西安饮食2019年财务状况报告

西安饮食2019年财务状况报告

一、资产构成

1、资产构成基本情况

西安饮食2019年资产总额为110,359.56万元，其中流动资产为29,687.25万元，主要分布在货币资金、存货、应收账款等环节，分别占企业流动资产合计的73.48%、11.2%和6.17%。非流动资产为80,672.31万元，主要分布在固定资产和在建工程，分别占企业非流动资产的37.12%、36.79%。

资产构成表

项目名称

2019年2018年2017年

数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%)

总资产110,359.56 100.00 127,336.5 100.00 107,592.92 100.00 流动资产29,687.25 26.90 46,660.36 36.64 45,251.45 42.06 长期投资10,852.01 9.83 12,880.75 10.12 13,833.58 12.86 固定资产29,946.14 27.14 30,146.19 23.67 31,395.33 29.18 其他39,874.16 36.13 37,649.19 29.57 17,112.56 15.90

2、流动资产构成特点

企业持有的货币性资产数额较大，约占流动资产的73.48%，表明企业的支付能力和应变能力较强。但应当关注货币性资产的投向。

流动资产构成表

项目名称

2019年2018年2017年

数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%)

流动资产29,687.25 100.00 46,660.36 100.00 45,251.45 100.00 存货3,324.61 11.20 3,140.95 6.73 2,759.48 6.10 应收账款1,830.91 6.17 2,753.07 5.90 2,384.22 5.27 其他应收款1,113.63 3.75 1,560.68 3.34 1,490.95 3.29 交易性金融资产0 0.00 0 0.00 0 0.00 应收票据0 0.00 0 0.00 0 0.00 货币资金21,815.29 73.48 37,732.03 80.87 37,502.62 82.88 其他1,602.8 5.40 1,473.63 3.16 1,114.17 2.46

3、资产的增减变化

2019年总资产为110,359.56万元，与2018年的127,336.5万元相比有较大幅度下降，下降13.33%。

4、资产的增减变化原因

以下项目的变动使资产总额增加：在建工程增加1,354.24万元，其他非流动资产增加303.77万元，存货增加183.66万元，无形资产增加120.37万元，其他流动资产增加100.97万元，预付款项增加28.21万元，递延所得税资产增加13.1万元，共计增加2,104.31万元；以下项目的变动使资产总额减少：固定资产减少200.05万元，其他应收款减少447.05万元，应收

账款减少922.15万元，长期待摊费用减少1,108.09万元，长期投资减少2,028.74万元，货币资金减少15,916.74万元，共计减少20,622.83万元。增加项与减少项相抵，使资产总额下降18,518.52万元。

主要资产项目变动情况表

项目名称

2019年2018年2017年

数值增长率(%) 数值增长率(%) 数值增长率(%)

流动资产29,687.25 -36.38 46,660.36 3.11 45,251.45 0 长期投资10,852.01 -15.75 12,880.75 -6.89 13,833.58 0 固定资产29,946.14 -0.66 30,146.19 -3.98 31,395.33 0 存货3,324.61 5.85 3,140.95 13.82 2,759.48 0 应收账款1,830.91 -33.5 2,753.07 15.47 2,384.22 0 货币性资产21,815.29 -42.18 37,732.03 0.61 37,502.62 0

二、负债及权益构成

1、负债及权益构成基本情况

西安饮食2019年负债总额为48,319.01万元，资本金为49,905.59万元，所有者权益为62,040.54万元，资产负债率为43.78%。在负债总额中，流动负债为40,900.65万元，占负债和权益总额的37.06%；短期借款为11,013.35万元，非流动负债为7,418.37万元，金融性负债占资金来源总额的16.7%。

三秦饮食文化探究

三秦饮食文化探究 摘要：饮食是中国人生活中的重要内容，它不仅能满足人们的生理需要，而且具有非常丰富的文化内涵，在一定程度上能够满足人们精神层面的需求，三秦饮食文化源远流长，在独特的自然地理环境、生产方式和文化传统下孕育，具有非常的内涵和外延。本文将介绍三秦饮食文化的发展概况，熟悉三秦关中、陕南、陕北不同地域的饮食文化特色，更深刻地认识和理解三秦饮食文化。 关键字：三秦 饮食文化 地域特色 前言：陕西位于中国的中部，古代被称为中原腹地，分数长江和黄河两大水系，有关中北山和秦岭分隔为三大自然区域，横跨三个气候带，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。 一、三秦饮食文化的发展 （一）先秦时期饮食文化 先秦时期，三秦饮食文化发展到第一个高峰，早在三千多年前，周王朝宫廷中就已经出现“西周八珍”和各种名目繁多的筵席、宴会，如“游猎宴、庆功宴、朝会宴、大射礼宴、乡饮酒宴、宾之初宴等。其用料广泛，选料严格，讲究刀工，注重火候，使用多种调料和烹饪技法。形成了鲜、香、酸、辣、甜等多种单一、复合味型俱全的风味特色。周朝时“凡国野之道，十里有庐，路有饮食；三十里有宿，宿有路室，路室有委；五十里有市。市有候馆，侯官有积”《周礼·地官·遗（人》。烹饪机构的严密组织和科学分工、食品营养与卫生、食医同源的药膳食疗、）筵席的聚餐格式化、进食礼仪、歌舞伴食、营养饮食的研究与制作等，都对后世产生了广泛而深远的影响，表明中国饮食文化已经形成完整的体系。根据周原遗址考古证明，“三千年前周人食肉多多” 。 1 （二）秦汉时期的饮食文化 秦汉时期，三秦饮食文化发展到第二个高峰。由秦相吕不韦主编的《吕氏春秋·本味》全面总结了先秦时期的烹饪成就，从选料、加工到调味、火候等对烹饪做了系统而科学的论述，一直指导着中国烹饪的实践，其中许多观点直到现在还是非常科学的。例如，“夫三群之虫，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻，臭恶犹美皆有所以。凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，智不能喻”（《吕氏春秋·本味》）。在谈到调和味道时，“故久而不弊，熟而不烂，甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈， 淡而不薄，肥而不糇”。在凤翔县姚家岗秦国雍城宫殿群发现的“凌阴”遗址是储冰用的冰窖，冬天将冰储藏于窖内，供夏季消暑降温、防止食品腐烂之用。根据体积计算，此窖就可藏冰块一百九多立方米。两汉时，宫廷内经常举办盛大宴会。著名学者翦伯赞在考证秦汉史时指出，“当宴请宫廷群臣之时，则庭实千品，旨酒万钟，班玉觞，御以嘉珍，飨以太牢。管弦钟鼓，异音齐鸣，九功八佾，同时并舞”就是民间乡饮酒和结婚宴席。《盐铁论·散不足》中记述了“今民间酒食,肴旅重叠,燔炙满案,臑鳖脍鲤,麑卵鹑鷃橙枸,鲐鳢醢醯,众物杂味”。此时已引进了“胡食”。《续汉书》曰“灵帝好胡服胡饭，京师贵戚皆竟为之”。《物原·食原第十》中记有“汉高祖作汉饼，金日殚作胡饼。”红案、白案、炉灶有了明确的分工，各司其职。《汉书·百官公卿表》记述了掌管帝王、后妃饮食生活和宫廷内的一般膳食，在少府中设有太官令、汤官令、胞人长。他们的责任分工是：太官令主膳食，汤官令主饼饵，导官令主粮食，胞人长主宰割。《翰林志》记

消防验收报告范本_消防工程验收报告样本

消防验收报告范本_消防工程验收报告 样本 竣工验收报告是建设项目建设全过程的总结报告,是项 目进行竣工验收的要件之一。本文是小编整理的消防验收报告范本，仅供参考。 消防验收报告范本1 本工程，自开工以来，在上级领导、质监站、建设单位、设计单位、监理单位及有关部门的大力支持下，通过全体参建员工的努力和辛勤劳动，工程于20XX年12月21日通过 了五方主体预验收工作，并完成了有关问题的质量整改闭合，现消防工程已具备竣工验收条件，下面就工程具体情况汇报如下： 一、工程概况： 1、************与广场路交叉口，南邻广场路，北邻 飞鹏巷，西朝信河街，东邻居民区。属居民集中区域，为消防重点控制单位，本工程建筑物为地下一层、地上十八~二

十二层，独立裙房二层组成。总建筑面积为40192m2,地下部分5252.34m2。总建筑高度分别为：64.3m、70.30m、80.90m、9.30m。一层层高为4.50m、二层层高为4.80m，三层层高为4.50m;地下室一层高度分别为：机动车库5.60m;设备房 4.80m非机动车库3.80m。地下事室主要有两个消防通道口，设计容量为400m3的消防水池及设计容量为18m3的喷淋专用水池、消防排烟风机房、自备发电房等设备房，地上二层~三层商场部分设置有两座消防楼梯。屋顶设有电梯机房，正压送风机房及消防水池设计容量18m3等设施。 2、建筑类别及耐火等级：一类高层建筑及地下室，耐火等级为一级，北侧商业部分为二类多层建筑，耐火等级为二级。 3、主体结构采用全现浇钢筋砼框架—框支剪力墙结构，地下室连体，地下室设有汽车库，非机动车库。一、二层设有商场、办公区等公共场所，三层设为架空层(技术层)、露天部分设屋顶花园等休闲场所;四层及以上为住宅。 二、工程使用功能： 1、本工程消防报警系统采用消防中心控制系统，由自

陕西关中的饮食文化

陕西地处中国腹地，贯连黄河长江两大流域，这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵。其餐饮源远流长的历史文化为底蕴，无声润物，在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”。 历史——厚重典雅博大精深 在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”，在此基础上发祥和成长起来的古老而又年轻的饮食风味与历史文化结合称之为“秦食文化”，它以陕西为中心，地理位置可以拓展到整个西北地区。历史上，因当时的政治、经济、文化、贸易的发展，陕西，尤其是西安，形成众多名胜，内外交流相当频繁，这也带来了陕西膳食饮馔的进步发展。 具有代表性的“秦食文化”菜谱主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜等组成。衙门菜，又称官府菜，历史悠久，典雅厚实，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜则以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，招徕顾客，竞争激烈，如“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠、富有乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜历经明清发展，规模初具，如“羊肉泡馍”、“全羊席”，闻名遐迩。 陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风，特色精绝，美不胜收。借历史与古都优势，陕西餐饮博采精华，兼收各民族珍馐风味，集内外之荟萃，挖掘继承历代宫廷之技艺，以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。 但陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢，20世纪30年代以来，随着陇海铁路通车和抗战兴起，陕西成为中国的大后方，各地迁移至西安的人口急剧增加，各种风味饮食也先后入驻西安，陕西餐饮业得以兴盛。后来，从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地，国内外的交往日益频繁与密切，促使陕西的餐饮业一日千里，跨越发展。伴随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典餐宴的挖掘面世，还出现了一批符合各地游客需要的创新菜，进一步提高了陕西餐饮的知名度。 现状——争流竞胜异彩纷呈 早在唐代，西安（古称长安）就是全国最大最开放的城市，是全国餐饮和饮食文化的中心。唐代大诗人白居易有《寄胡麻饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无” 一诗。其实，诗中的“胡麻饼”就是我们今天吃的芝麻烧饼。 三秦大地烨烨华章，名品饮食千古蕴藏。流传于陕西的各式小吃，不论是宫廷的、民间的，数量庞大，做工精细，深受中外人士的欢迎。陕西人在挖掘、整理、保留这些传统餐饮的同时，又给它增添了新的内涵。如把传统的各式各样的饺子和小吃组成使人眼界大开的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴。在这里，人们吃的不仅仅是几碟菜肴，而是在品味文化与传统，感受历史脉络和民族风情。 清真菜在中国的菜系中也占有很重要的地位，陕西以牛羊肉泡馍为代表的清真餐饮近年来更是独领风骚，西安的老孙家、同盛祥等，则是闻名遐迩的美食店，成为各地游客的口福之地。 餐饮业是一个多面发光的镜子，打理顺畅，不仅能带来最直接的消费，而且对拉动农业、食品加工业以及解决就业等社会问题都具有重要意义。因此，大力

谈谈对中国饮食文化的看法

谈谈对中国饮食文化的看法 中国饮食文化博大精深，源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借用吃的形式表达了一种丰富的心理内涵。 吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型，当然还讲究营养，就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。 我认为，中华饮食文化就其深层内涵来讲，可以概括成四个字:精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系. 精。是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、

西安旅游特色食品及景点介绍(完全心血)

西安饭庄、老孙家、德发长、春发生四家老字号 萨拉伯尔、福天烧烤、千家粗粮王 泡馍---老刘家泡馍（北广济街内） 小炒----西羊市中段的“天下第一碗”； 杂羔汤----（建设西路旅馆村内） 烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米） 肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） 孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角） 腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错 水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角） 葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 蒸碗----（建西街东口向西100米路南） 煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西） 酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） 麻辣粉----牵人（粉巷） 火锅----竹园（和平路） 蒜蘸面----绿蚂蚁对面 牛肉面----马虎面（西七路） 腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家 羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面

小雁塔门口的羊肉面 建国路的梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新路北段“一诺面庄”的秦香面 麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼” 麻辣烫-----七星椒（周家围墙） 火锅-----小天鹅（南二环） 牛肉面----一分利（鼓楼） 沙锅----穆萨（大皮院） 烤肉----（桥子口往西400米） 炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）米线----玄风桥“红油米线” 马厂子的〔大盘鸡〕 兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错， 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的 交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜 市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣 南二环“川渝人家”的菜也不错。

消防检测报告模板.doc

v1.0可编辑可修改 建筑消防设施检测报告 编号：京消检AZH(2013)XJ131224 北京安征昊消防技术服务有限公司质量体系认证证书号：01712Q12120R2S 依据标准： GB/T 19001-2008/ ISO 9001:2008 建筑名称： 申检单位： 检测类别： 报告日期： 北京安征昊消防技术服务有限公司

建筑消防设施检测概述申检单位建筑地址 建筑面积 使用性质 检测区域依 据 380V 标 进户电源 准 环境温度12℃相对湿度45% 检测日期 检测项数 建审意见 资 施工单位资质证书质 审 核 申检单位改造工程要求甩项中未予检的区域或测的原有消防设施消防设施申检单位安征昊检负责人测负责人安征昊 检测人员GA503-2004《建筑消防设施检测技术规程》 GB50045-95《高层民用建筑设计防火规范》 GB50067-97《汽车库、修车库、停车场设计防火规范》GB50116-98《火灾自动报警系统设计规范》 GB50166-2007 《火灾自动报警系统施工及验收规范》GB50084-2001 《自动喷水灭火系统设计规范》 GB50261-2005 《自动喷水灭火系统施工及验收规范》GB14102-2005 《防火卷帘》 GB12955-2008 《防火门》 GB 4717-2005 《火灾报警控制器》 GB 16806-2006 《消防联动系统》 DBJ01-611-2002 《消防安全疏散标志设置标准》 施工系统 王汉文 主检人：审核人：批准人：

建筑消防设施检测结果综述页 建筑（项目）的火灾自动报警及联动控制系统、消防供水系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统、防火卷帘、防火门进行了即时技术检测。当 日检测结果如下： 一、符合项目（符合国家和北京市有关规范和标准要求的项目） 1、火灾自动报警系统 系统布线中：信号传输导线截面积，信号传输线路和控制通信警报线路的防火保护措施；系统接地形式、接地导体截面积。 火灾探测器数量、选型、规格，安装间距、外观质量、确认灯、报警功能；手动报警按钮设置状况、外观质量、安装牢固程度、报警、确认功能。火灾报警控制 器的选型、布置，安装尺寸和牢固程度；控制器柜内配线、导线绑扎、导线 检 编号、接线端子接线根数、接线余量；控制器保护性接地及标志，控制器电源的测 连接及标志；主电源供电情况，主备电源的转换，备用电源容量及安装、欠压过结 压报警功能；控制器自检、故障报警、屏蔽功能及火灾报警优先、二次报警、消论 音复位、报警记忆功能。消防联动控制盘的选型、布置，安装尺寸；柜内布线、 备用电源；盘面信息显示与查询、盘面控制和显示功能；消防专用电气设备手动 和自动控制装置。 消防控制室的位置、安全出口、门及标志、室内照明、双回路电源自动切换功能、送回风管穿墙处应设置防火阀、无关电气线路及管路穿过情况；控制室与 设备间通讯功能、与外线消防“ 119”通话功能、电话插孔通话功能；火灾应急 广播手动选层广播功能；火灾警报装置。 火灾应急照明的设置、火灾应急照明的照度、应急照明转换时间；疏散指示标志的设置、疏散指示图形符号。 2、消防供水系统

从饮食文化看中西方文化差异与融合

从饮食文化来看英语国家社会与文化 系别： 专业班级： 姓名： 学号：

摘要：2010年上海世博会既是一次国际文化盛会，也是一次美食盛宴，为中西方饮食文化的交流提供了难得的机遇和平台。中西方饮食文化的差异主要表现在饮食观念、内容、烹调方法以及方式等方面。随着全球化和经济一体化的发展，中西方的饮食文化也在不断地融合，相互之间形成了优势互补的趋势。本文主要以通过上海世博会这一美食盛会为契机，比较中西方饮食文化的差异，进而来研究中西方文化的差异及发展趋势。 关键词：上海世博会；饮食文化；差异；文化融合 上海世博会在持续六个月的精彩运营后，完美的落下帷幕，其出色的餐饮服务无疑是精彩的一笔。世博会也是一次名副其实的美食博览会，游客既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮，这给中西方饮食文化交流提供了一个千载难逢的机遇，提供了一个宽广的平台。世界博览会是各种新思想、新创造、新理念充分展示的盛会，也是多元文化跨国界交流的平台，人们在大饱口福的同时，思维方式也在悄然发生变化。中国饮食学习了西方的科学营养知识，吸收西方传统思维方式的合理成分，西方饮食业也吸取了中国传统文化中的优秀遗产和精华，充实了新的内容。总之，中西方餐饮不论是从饮食意义烹饪过程饮食习惯还是饮食方式等各方面，都将赋予新的丰富而独特的饮食 文化内涵。 一、上海世博会饮食情况 上海世博会不仅是一次世界经济、文化和科技博览会，而且还是一场名副其实的美食博览会。在这里，既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮。许多国内外游客来到世博的目的是了解不同国家的风土人情。像日本馆、意大利馆、卢森堡馆等许多国家馆内备有餐厅，包括横跨几大洲的各类美食，从日本顶级大厨带来的日本料理到法国馆提供的正宗法式浪漫大餐。为了能更好地展现美食的世界风味，除了快餐的洋品牌引进外，餐饮中心里还专门设立了世界风味美食区，由法国、土耳其、日本、东南亚等诸国的美食构成。世博快餐包括了十多家全国乃至全球闻名的快餐品牌，从汉堡炸鸡到馄饨面条，各种口味供人选择。世博会也为中国餐饮走向世界提供了一个绝好机会，改变了外国人对中餐的传统印象，让世界更真实、更全面、更深入地了解了中国饮食文化。在世博会的供餐上，中西餐结合，凸显丰富多元的饮食文化中国八大菜系、意大利甜品、美国汉堡、法式大餐、日本和牛、土耳其烤肉、德国啤酒、泰国咖喱、新加坡小吃、挪威三文鱼、韩国泡菜、比利时巧克力等等，各国美食尽展风貌，各显特色。上海世博会展示了全球饮食文化的丰富性与多样性。

消防设施检测报告

消防设施检测报告 项目名称 委托单位 检测机构名称 检测机构资质 报告日期

说明 1、本报告书统一使用国际标准A4型纸，由各建筑消防设施维护保养机构按照规定的式样制作。报告书设定的栏目应逐项填写完整、准确；不需填写的，应在空白处填写“无”。 2、本报告书包含封面、《检测报告汇总表》、《检测报告记录表》及检测现场照片。每份报告书应按顺序编写页码，在“共页第页”处分别填写总页数、页码，如：“共6页第2页”。 3、本报告书由技术负责人、项目负责人、编制人审核确认，并加盖建筑消防设施检测机构印章、骑缝章。 4、《检测报告记录表》内的“检测结果”应当载明所检查测试的设施所在具体位置、名称及编号、型号、数量等，并客观记录其运行的具体数据（值）或状态，根据实测记录给予“合格”“不合格”的结论判定。 5、应在《检测报告汇总表》的检测情况汇总及结论栏内要写明《检测报告记录表》内不符合标准要求的项目和内容的编号及不符合情况描述，并对单项项目给予“合格”“不合格”判定。 6、建筑消防检测机构应如实填写各项内容，对提交材料的真实性、完整性负责，不得虚构、伪造或编造事实，否则将承担相应的法律后果。 7、建筑消防检测机构应使用甘肃省社会消防服务信息管理系统全程记录检测过程并生成消防设施检测报告唯一编码。 8、委托单位可使用甘肃省社会消防服务信息管理系统通过报告唯一编码查验报告真伪。消防设施检测报告无唯一编码或查验报告内容与纸质报告内容不一致的，均视为虚假报告。 9、本报告书一式三份，一份本机构存档，一份送委托单位，一份送公安机关消防机构备案。

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西安美食文化节项目计划书

2014 年西安美食文化节项目计划书 、尸■、亠 前言 西安，古称“长安”，“京兆”。是举世闻名的世界四大古都之一，居中国古都之首，拥有3000多年的历史背景，人们常用13 朝古都来形容这座城市，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆” 的美誉。 在这座充满浓郁古代文化气息的城市里，每一条街道的名字背后，都有着它悠久而古老的历史，每一个街名，都见证着这座古城的发展与辉煌的明天。西安作为一个传统与现代并存的国际化魅力大都市，深受世界各地的游客的向往。深厚的文化底蕴孕育了很多小吃美食，肉夹馍，凉皮，羊肉泡馍等等，虽不是自成一派的菜系，却也在国内外家喻户晓。一座城市的饮食文化和饮食特色是一个城市的品牌形象之一，也是一种文化的精髓，更是游客欣赏、了解、品味和融入一座城的重要方式。 随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，西安饮食文化也在不断地发展和变化。通过举办美食与鉴赏相结合的美食文化节，旨在以通过美食节的平台，扩大宣传，打响本地企业的知名度，争取成为国内餐饮界的品牌企业。弘扬和传播西安饮食文化精髓，增强市民及游客对西安餐饮的了解和喜爱，促进西安旅游业、餐饮业的综合发展，致力体现西安饮食的整体风貌。通过丰富多彩的综合活动，满足消费者不同层次的美食需求。 第一部分项目范围计划 一、项目整体介绍 1. 项目名称：西安美食文化节 2. 展品主题：游印象古都，品千年味道 3. 展会特色：具有古都味道的传统展会，包括很多民间工艺和民间味道 4. 项目开始时间：2013年12月1日 5. 展会开展时间：2014年2月7日至2014年2月15日（即正初八至正月十六）上午十点至下午十点 6. 项目结束时间：2014年2月15日 7. 展会地点：省体育场 8. 展会结构A.菜式展览区：特色小吃、特色佳果 B. 美食品尝区：休闲区供游客休闲品尝小吃 C. 文化表演区：观看陕西特色的表演，如剪纸表演、面艺表演等 D. 大众参与区：参与大胃王的的比赛

西安饮食文化

西安饮食文化的历史及发展状况分析 1104000140 会计学院CGA1101 王玉 一、西安概况： （一）地理位置 西安，地处关中平原中部，北临渭河，南依秦岭，是陕西省政治、经济、文化中心，辖9区4县，总面积10108平方公里，人口741余万。 （二）历史 西安古称长安，又曾称西都、西京、大兴城、京兆城、奉元城等，西周、秦、汉、隋、唐等13个王朝先后在这里建都，西安有3100多年的建城史和1120多年的建都史，是中国历史上建都朝代最多、历时最久的城市，是与雅典、罗马、开罗齐名的世界著名历史古都。自公元前约11世纪至公元9世纪末，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心，在多数朝代，西安属于郡、府级建制-京兆府（郡）辖区，元代改京兆为安西路，后改奉元路，明洪武二年（公元1369年）废奉元路设西安府，西安即由此而得名。1928年，在西安首次设市。中华人民共和国成立后，西安一直为陕西省省会所在地，现属副省级城市。 （三）气候 西安市平原地区属暖温带半湿润大陆性季风气候，冷暖干湿四季分明。冬季寒冷、风小、多雾、少雨雪；春季温暖、干燥、多风、气候多变；夏季炎热多雨，伏旱突出，多雷雨大风；秋季凉爽，气温速降，秋淋明显。 （四）民族 西安是一个多民族散杂而居的城市。截至2012年，全市共有民族53个，其中少数民族52个，常住人口9.78万人，占人口总数的1.15%。在少数民族中，回族人口最多，有64216人，占少数民族总人口的75.28%。高中时我的同桌就是一个回族小伙。 （四）宗教 西安的宗教也丰富多彩。佛教于西汉末年传入长安，已有1900多年的历史。 截至2012年，西安有佛寺百余所，僧尼约700人，信教群众约8万人。在中国和东南亚影响深远的八大宗派中，有六个宗派的祖庭在西安市。同时，中国土生土长的道教也比较发达，全市现有道教宫观27所，道教职业人员约200人，信教群众约5万人。当然，基督教、天主教、伊斯兰教也存在很多。我的外婆就是一位基督教徒。

消防设施检查报告范文

消防安全自查报告 自接到消防安全检查通知后，我校立即组织进行了一次大检查，校长亲自带领学校安全员、总务主任、水电工及有关人员对学校的专用教室、教室、财务室等进行了全面自查，对报警装置进行检测调试，对消防设施进行全面自查，现将自查情况汇报如下： 一、落实了安全责任制。 学校都制定了消防安全责任制和各岗位消防安全职责，明确了各部门的安全责任和安全责任人，签订了《消防安全责任状》，并严格按照责任制和责任状的要求去做。 二、学校消防安全通道畅通；每楼层按标准配置了消防器材，并在有效期内。 三、校制定了灭火应急疏散预案，并定期组织师生进行了消防练习。 四、按照国家有关规定配置了消防设施、消防器材。消防设施和消防器材定期进行了检修，无损坏和不可用现象。 五、消防疏散通道、安全出口畅通。 六、学校定期对师生进行消防宣传教育和培训，并组织了消防知识竞赛活动。 七、学校每月都有安全工作会议及安全检查并有记录。 通过自查自纠，让广大教职工进一步认清肩负的重大责任，增强忧患意识，自觉、主动地落实安全工作，全力维护好学校的安全与稳定。 ? 根据武大保字《关于开展春季消防安全专项整治工作的通知》文件精神，学院在全院范围内组织开展了春季消防安全专项整治工作。2月28日，由学院领导和学生工作办公室组成的春季消防安全专项整治工作领导小组，对学院进行了全面消防安全检查。? 一、检查重点? 1.这次主要是对违章使用100w以上大功率电器及私自乱拉电源线等全方面检查，对违章使用电炉、电热杯、电饭锅、水煮器和乱拉电源线的同学，给予警告并及时处理。? 2.对消火栓、灭火器等消防器材的正常使用，做好日常保养维护和防火器材的添加和更换。? 3.对在寝室吸烟和熄灯后用蜡烛照明等违规情况的同学给予警告，消防安全委员会、后勤及保卫部门坚持24小时值班，（有情况随时呼叫）。? 4.值班人员每天检查学生晚上的就寝率，寝室文明卫生检查，做到发现安全隐患能及时消除，将此作为一项日常事务性 的工作抓紧。? 二、检查中发现的问题?

西安旅游的美食简介

西安美食 西安特色美食 ?biangbiang面 ?西安饺子宴 ?秦镇凉皮 ?牛羊肉泡馍 ?老童家腊羊肉 ?锅盔 ?肉夹馍 ?葫芦头 ?肉丸胡辣汤 ?蜜枣甑糕 西安推荐餐馆 ?西安饭庄 ?春发生 ?德发长 ?同盛祥 美食概述 西安是旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地品尝三秦美食。西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。“西安饺子宴”也是西安的一大特色比较有名的要数西安解放路饺子馆，此外，天津饺子馆、德发长饺子馆、永新饺子馆等几家餐馆也各具特色。西安吃小吃的地方除南稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓楼后的小吃街，街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有。 西安的美食首先当推“两宴”和“两泡”。 所谓“两宴”，西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。陕西风味小吃宴素有“锦乡陕西”之称，它是从全省数百种小吃中精选出近70种，与西安饭庄的传统看家菜、优质名菜和创新菜组合编排成的特色宴席，供应数十年来盛名不衰。德发长饺子馆、解放路饺子馆都是有着多年历史的“中华老字号”，供应的饺子宴独具特色，“一饺一格，百饺风味”，被誉为“千古风味”、“天下一鲜”。 所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。其中最为出名者，牛羊肉泡馍当

数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头泡馍当数春发生饭店。老孙家、同盛祥是秦地有名的“中华老字号”，创立年代近百年。两家老字号经营的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具地方特色。春发生饭店创建于1920年，今年已有80多年历史。“春发生”这一字号是20年代一位名士从杜甫诗“好雨知时节，当春乃发生”中撷取的。春发生葫芦头泡馍制作工艺据传乃唐时“药王”孙思邈所传。 城内：钟楼美食街区 钟楼美食街区位于西安最繁华地段，所彰显的当然是最具西安特色的美食文化。 众多老字号的餐饮名店就汇聚于此，钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥饭庄，东大街的西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、春发生饭店、西安烤鸭店，每一家餐饮老店都仿佛在讲述着一则古老的故事。 鼓楼旁边的回民街更是独具特色，这些“平易近人”的小店，或沿街而开、或摆在马路边，虽装修并不豪华，陈设也很简单，几张桌子、几把椅子，但吃起来味道却很地道，酸、辣、麻、甜什么味道都有，其做法用料也非常考究。而近300种的回民风味小吃更是令人流连忘返、美不胜收，牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品等等，在夜色之下，逛回民街区、品坊上美味，别有一番情趣。 交通：市内乘坐502、37、6、15路，钟楼站下车 城东：金花路美食街区 在金花路美食街区，不仅拥有特色火锅东来顺、小肥羊、火巴子；主营上海菜的老客栈酒店；独具北京特色的北京前门楼烤鸭店；川味当道的小苏塘坝鱼；自助形式的康康美食汇、小唐人；更少不了秦朝瓦罐这样知名的陕菜“大亨”。 城南：南二环美食街区 西安南二环沿线经过十余年的历练，逐渐形成了气势磅礴、名店荟萃、菜系林立的餐饮黄金区。如今，这里集合了来自全国各地的品牌餐饮企业，既有大众小吃、火锅涮锅、家常炒菜，更有鲍、参、翅、肚、燕等顶级菜品。

我对中国饮食文化的理解

我对中国饮食文化的理解 摘要：中国是文明古国，亦是悠久饮食文化芝地。中国饮食文化是一种广视野、深层次多角度、高品位、历史悠久的区域文化，是中国各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边和世界的物质财富和精神财富。 关键字：中国饮食文化；特点；食具研制；食物器皿；营养保健；饮食审美；影响；弊端 人生在世，吃穿二事，很早我们就只到了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，拨打精深。它经历了几千年的发展历史，已经成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期待发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具体独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自己的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便举例菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、吓等物经烤煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食结构。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦芥、土豆红薯和各种藻类也占有一席之地。除了米线以外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品位爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜等等。各色菜系的制作方法更有特色：京菜的涮、烤；湖北菜得煨、滑；四川菜则以味多、味广、味重、味辣及多变为特色······中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于口味饿精美。而美味的产生，又在于五味的调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。中国的饮食强调味道，口感

浅谈隋唐市民饮食文化.doc

浅谈隋唐时期市民的饮食文化 摘要：饮食是人类活动中极其重要的一部分，几千年来的饮食习惯形成了独具特色的饮食文化。这些饮食文化在我们传统文化中占据重要位置，也影响了我们当代人的饮食习惯。特别值得关注的是隋唐时期的饮食，这得益于隋唐高度发达经济、开放的思维和与周边民族的深入交流以及水路交通的便利。正是在这种条件下隋唐的饮食文化也随之发展到一个新高度。饮食品种繁多，制作精细；酒和茶深入到社会各个阶层；烹调技术的发展和调料的增加，再加上域外和周边国家的饮食文化，使隋唐饮食文化丰富多彩。也许正是因为隋唐时期在物质文化已经达到很高的成就，所以才有了值得人们铭记的精神食量。此文我们就了解一下那些从外面传入的饮食对隋唐饮食的影响。(此文外来传入的饮食统称胡食) 关键字：隋唐饮食胡食多民族影响 俗话说：“民以食为天”，饮食在华夏五千年的历史中占据不可或缺的位置，由此形成了丰富多彩的饮食文化。在翻阅了众多的中国饮食文化的书中，关于隋唐饮食中我们经常会看到胡食的介绍，所以隋唐饮食中的胡食就是这灿烂的饮食文化的一部分。在隋朝期间，胡食已经有了较大的发展，到了大唐盛世，我国已形成了一个民族众多的国家，这为各民族的饮食文化交流提供了有利的条件，使得各民族饮食文化交流空前频繁，饮食习惯也在这交流中逐渐互相吸收和融合。胡食是隋唐和域外各国饮食文化交流的成果，也是唐代饮食的一大特点。胡食种类丰富、影响深远，在长安的大街小巷十分盛行，比比皆

是。这些外来的食物，在唐朝的接受度很高，受到许多人的喜爱，慢慢流行于唐朝社会，构成了唐代饮食风俗的一大特色。“饮食胡风”在唐代社会十分兴盛，《旧唐书.舆服志》记载的“贵人御撰,尽供胡食”就是当时的兴盛场景。在胡食的影响下，当地饮食习惯与胡食进行融合、变化，最终与本民族的饮食文化一起流传下来。通过查阅史料，我们发现，传入中原地区的胡食的种类繁多，极大程度上丰富了当时人们的饮食习惯。以下来具体介绍下当时传入的胡食的种类。一、面食类 在唐代，西域传入的面食的种类非常多，有胡饼、蒸饼、饆饠、汤饼、笼饼等。这里面的许多面食甚至发展成了中原人的主食，很大程度上改变了原先的饮食结构。特别是饼类强烈影响了当地的饮食风俗，其种类繁多，在这里择主要的几样介绍。 1.胡饼 在众多的胡食中，最流行的就是各色各样的胡饼。唐代的胡饼类似于我们今天所说的烧饼，它外面上芝麻，中间加馅，在炉中烤制而成。都城长安盛行胡饼，市场之中到处都有定点供应的“胡麻饼店”和流动商贩制作的胡饼。而且价格便宜，史料记载：“开元中,长安物价大减,两市卖二仪饼，钱数对”。当时的长安最负盛名的胡饼店是长安辅兴坊，而当时传为一时美谈的是白居易亲自制作胡饼送给万州刺史杨敬之。他将辅兴坊与自己所做的胡饼相比较，作了一首七言绝句：“胡麻饼样学京师,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无?”。这首诗中我们可以领略到胡饼的味道、特色。这也说明胡饼确

西安的历史演变与文化经济发展

西安的历史演变与文化经济发展西安古称“长安”“京兆”，是举世闻名的世界四大文明古都之一，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。当今西安为副省级城市，陕西省省会，中国七大区域中心城市之一，亚洲知识技术创新中心，新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市，中国大飞机的制造基地，中国中西部地区最大最重要的科研、高等教育、国防科技工业和高新技术产业基地。西安历史之悠久，其文化经济的发展状况与其历史的演变是息息相关的，下面我们通过以下几个方面来探讨一下它们相互的关系以及相互间的影响。 一．西安一名的由来 西安，在西周时称为“丰镐”。“丰镐”，是周文王和周武王分别修建的丰京和镐京的合称。至西汉初年，刘邦定都关中，取当地长安乡之含意，立名“长安”，意即“长治久安”。隋时，隋文帝杨坚曾被周明帝封为“大兴都公”，因而将新都命名为“大兴城”，长安隋时也被称为“大兴城”。唐朝时，又恢复长安之名。元代，易名为“奉元城”。明洪武二年(1369年)，明政府改奉元路为西安府，取义“安定西北”。西安之名由此而来。 二．十三朝古都——西安 从奴隶制秦于鼎盛的西周，到封建社会达到颠峰状态的唐王朝，先后有西周、秦、西汉、新、东汉[献帝初]、西晋[愍帝]、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个王朝在这里建都1140年之久。自公元前1057年至公元904年，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心。 中国古代政治、经济、文化中心公元前1062年，世居关中盆地的周人把活动中心由盆地西部的周原[今陕西歧山、扶风县一带]移入今西安市西南郊沣河流

域。文王在沣河西岸建立丰京，武王继位后于公元前1057年伐灭商，建立西周王朝，在沣河东岸建都镐京，开创了西安地区长期作为中国古代政治、经济、文化中心的历史格局。 中华人民共和国成立后，西安市曾经是陕甘宁边区辖市、西北行政区辖市、中央直辖市、计划单列市，从1954年以来，一直为陕西省省会所在地，现属副省级城市，辖九区、四县。1981年联合国科教文组织把西安确定为世界历史名城。 三．西安名片——人类起源地、中华文明摇篮、黄河文化、丝绸之路西安境内史前文化遗址囊括旧石器时代、新石器时代母系氏族公社、父系氏族公社等人类社会演进各历史阶段的多种类型，构成人类社会进化世上举世罕见层次清晰的完整系列。西安所在的关中地区被称“中华民族摇篮”，不仅是中华民族的重要发祥地，也是整个亚洲重要得人类起源地和史前文化中心之一。 中华文明的摇篮在黄河流域，而黄河文明的摇篮是在渭河流域。从神话和传说看，出自中国西部的炎帝和黄帝是公认的最早圣王和“人文初祖”。炎帝、黄帝的族居地和陵墓都在西安地区。经考古发掘证实，西安是华夏古文明最重要、最集中的发源地之一。 距今约6000-7000年前，黄河中下游地区经历新石器时代母系氏族公社高度发展的仰韶文化时期。距今约4000-5000年前，黄河中下游地区继仰韶文化之后，经历父系氏族公社的龙山文化时期。龙山文化相当于古籍传说的中华民族人文初祖皇帝时代。历史由混沌步入朦胧。 西安是“丝绸之路”的起点，在古代中外经济文化交往中具有重要的枢纽和中心位置，汉唐两带尤为突出。佛教文化中心魏晋南北朝时，长安与西方各国

浅谈陕西关中饮食文化 2

陕西广播电视大学 课程论文 课程名称：地域文化（专） 分校(工作站) ___________________________ 专业______________________ 学号______________________ 学生姓名______________________ 年月

浅谈陕西关中饮食文化 【摘要】中国饮食文化博大精深，源远流长，陕西饮食文化则是其重要的组成部 分。关中饮食文化是三秦饮食文化的典型代表。本文要谈论的就是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌在内的关中道饮食及风土人情、民风民 俗。本文将简单介绍陕西关中的饮食文化。 【关键词】关中简介饮食文化趣闻面食风味小吃

浅谈陕西关中饮食文化 陕西地处中国腹地，贯连黄河长江两大流域，这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵。其餐饮源远流长的历史文化为底蕴，无声润物，在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”。 一、关中简介 陕西位于中国的中部，在春秋战国时代为秦的治地，故简称“秦”，关中平原则位于陕西的中部。陕西关中在历史上是一个地区名称，所指范围大小不一，一般指的是东起潼关，西至宝鸡，南接秦岭，北抵陕北高原这一区域。关中是陕西省政治、经济、文化、商业中心，曾有十三个封建王朝建都于此。 二、饮食文化 关中饮食文化是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌在内的关中道饮食及风土人情、民风民俗，是三秦饮食文化的典型代表。关中饮食文化属于栗文化地带，是组成历史悠久，光辉灿烂的黄河中游文化最主要的一部分。因境内有泾、渭两条河流，故也有人称其为“泾渭文化”，是陕西饮食民俗文化的代表。 三、饮食趣闻 俗话说“千里不同风，百里不同俗。”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。“关中八大怪”就由此而产生。其中与饮食有关的有以下几个：第一怪：面条像裤带 陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做“biang'biang”面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度和硬币差不多，像人的皮带一样，一根面条通常可达二两，因而对饭量小的人来讲，一顿饭吃一根面条就足够了。这个“biang”字，据传说，非常难写，笔画很多。关于这个“biang”字有一个顺口溜：一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字朝里走，你一扭，我一扭，中间夹个言喽喽，左一长，右一长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，挝个勾搭勾麻糖，坐上车走咸阳”。

陕西关中的饮食文化

海南大学 专业选修课作业 课程：民俗学 题目：浅谈陕西关中的饮食文化学院：人文传播学院 专业：汉语言文学 班级：07中文2班 姓名：郭娟 学号：20070514123

浅谈陕西关中的饮食文化 【摘要】关中在历史上是一个地区名称，所指范围大小不一，一般指的是东起潼关，西至宝鸡，南接秦岭，北抵陕北高原这一区域。本文要谈论的就是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌在内的关中道饮食及风土人情、民风民俗。关中饮食文化是三秦饮食文化的典型代表。本文将以茶、酒、饭、菜、小吃、果为顺序来详细了解陕西关中的饮食文化。 【关键词】关中概况、趣闻、面食、特色小吃 一．关中简介 关中平原位于陕西省中部，在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，风调雨顺，旱涝保收，灌溉农业自古著名，是中国最早被称为“金城千里，天府之国”的地方。南北宽百余公里，东西长400余公里，号称“八百里秦川”。它所属麦粟文化地带，是组成历史悠久、光辉灿烂的黄河中游文化最重要的一部分。因境内有泾、渭两条河流，有人也称其为“泾渭文化”。 关中平原是钙质黄土，兼之气候的作用，生长的小麦相对汉中小麦受土时间要长些，故而原粮的出粉率高，而且筯道白晳、易揉易和。关中的饮用水多取自冲积扇上的深井泉水，水质清冽纯净。先天的优势，为关中面粉能捏弄出种种好的吃法提供了基础条件。 二．有关饮食的趣闻 俗话说“千里不同风，百里不同俗。”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。“关中八大怪”就由此而产生。其中与饮食有关的有以下几个： 第一怪：面条像裤带 陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做奤奤（地方音为“biang'biang”）面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度和硬币差不多，像人的皮带一样，一根面条通常可达二两，因而对饭量小的人来讲，一顿饭吃一根面条就足够了。这个“奤”字，据传说，

中国饮食文化论文

摘要： 中国饮食文化博大精深，从不同的角度反映了我国不同历史时期的政治、经济、科技、 文化等方方面面的信息， 蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。 早在两千六百多年前先人就 提出“民以食为天” ，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味及其营养价值，力 求做到尽善尽美。 同时我国自古就十分注重中外经济文化的交流与合作， 不但将自己的名特 食品源源不断的传到海外， 也从周边国家引进了一些新的食物品种和饮食方法， 从而为丰富 多彩的中华美食锦上添花。 从先秦到现在随着朝代的更替， 中国的饮食情况也发生着翻天覆 地的变化。 关键词 ：变化； 交流； 饮食； 、, 、- 前言： 目前，全世界各大城市几乎都有不同规模、不同风味的中餐馆，生意也都分外红火。 “吃在中国” 已成为天下人的共识， 这是我们中国人的骄傲。 但中国饮食的发展史却鲜为人 知，这篇文章正是探讨中国饮食历史， 帮助人们了解中国饮食的发展历史。 从先秦到写到民 国，随着阅读的深入，会将您带入一个伴随着时代变迁的，异彩纷呈的“吃的世界”里。 正文： （一）、先秦 先秦是个漫长的历史时期。仅从炎、 黄二帝 到秦始皇统一中国，也近三千年之久。 其中 主要分为：炎黄时期、尧舜禹时期、夏商周时期和春秋战国时期。 1、炎黄时期 当时的社会已有相当多的人口， 为了维持生 计， 身为部落首领的炎帝尝遍百草并创制了 耒、耜、犁、镰等农具，还教会了部民们因地制宜种植植物。炎帝也因此被称为“神农氏” 与此同时另一个部落的首领皇帝也基于同样的原因， 在教其部落成员驯养家禽、 家畜种植五 在炎黄时期，人们的主要肉类食品是猪、羊、鱼，粮食是粟、稻，蔬菜是白菜、芥菜和 油菜，水果是桃、李、梨，而饮料，除了白开水便是茶。具体吃法，不外乎烤、煮、蒸三种。 值得一提的是当时已经出现了油和盐。人们不仅懂得了“烹” ，还知道了“调” ，使饮食摆脱 了蒙昧而走向光明，人们进入了烹调时代。 2、尧舜禹时期 在这个时期， 中国古代国家已经形成。 舜在位期间发生了一次特大水患， 严重地威胁着 百姓的生命和财产安全。 禹用疏导的方法治理了水灾， 为恢复和发展生产创造了条件， 并引 导炎黄子孙一改过去以狩猎和采集为主的生活方式，走上了以农为本的道路。 在饮食方面，尧舜禹时期和炎黄时期相比，已发生相当大的变化。 其具体表现，主要有 以下几点： ① 在烹饪时完全摈弃了以往的烧石烤法，而普遍采用了煮蒸方式。因为此时制陶业已 十分发达，陶 制品的质量也大大提高。 ② 碎石工具已经出现。如：杵臼、石棒、石盘。它们可以将粮食脱皮，尔后再捣碎或 砸碎，吃起来 更方便些。 ③ 出现了素食。但此时素食只是供奴隶食用的粗劣食品。 ④ 诞生了“五味调羹” 。“羹”即菜汤，最早的羹是黄帝首创的“大羹” 。而“五味调 羹”，则 论吃的历史 学院及专业 ： ********** 班级： ******** 学号 ： ********** 姓名： ***