小学综合活动实践课——客家美食
好吃的客家美食
教学目标：
1、对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。
2、通过多媒体课件等引导学生发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。
3、体验客家祖先的勤劳和智慧，培养学生作为客家人的自豪感。
教学准备：
1、资料准备：（1）学生在家长陪同下搜集各种客家美食图片（例如：酿豆腐、酿苦瓜、黄元米果、盐焗
鸡爪等）；
（2）教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片做成多媒体课件。
2、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。已蒸熟的大和糯米饭（注意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。二组：剁好的碎肉若干，
3、教师已组织学生了解了“客家文化城”。
4、实物：学生从家里带来一些客家美食或特产。
教学重难点：
1、了解客家众多文化中的——饮食文化，学习一些客家美食的制作过程；
2、能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现；
3、体会客家祖先的勤劳和聪明智慧。
教学设计思路及教学设计理论：
这次的“学生多元能力实践课程”，教师组织学生进入到了教学《家乡美名扬》。为了让学生更加了解和热爱自己的家乡，老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动。另外，身处客家人的聚居地的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，老师决定从最直观的孩子最喜爱的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深的客家文化；另外，在学生教育总目标的指引下，通过丰富多彩的教育实践，使学生在情感—社会性方面获得发展的教育活动。
教学方法：
1、利用多媒体课件引导学生欣赏客家美食。
2、家长与学生共同参与课前准备，收集各种客家美食的实物或图片。
3、操作法：让学生自己动手制作客家美食。
教学过程：
一、赏客家美食。
1、师：同学们，我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明和勤劳，发明了许多劳动工具和生活用品；还做出了许多别的地方没有的美食。那么，让我们来欣赏下这些美食
2、交流讨论调查：《好吃的客家美食》
师：刚才，我们看见了许多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来，小朋友们都做过调查了。下面就请小朋友把你调查的小秘密告诉自己的小伙伴吧！
1、教师展示PPT，请学生在集体面前说说自己的调查内容。
2、学生同伴间互相介绍自己的调查。
二、品客家美食
1、学生向同伴介绍自己带来的实物——客家美食。
2、学生互相分享客家美食。
3、学生分享结束后进行集体讨论：你吃了什么美食？你最喜欢吃的是什么客家美食？你知道它们是怎样做出来的吗？
三、教师向学生展示“客家美食的制作”的多媒体课件。
师：小朋友知道这些客家美食是怎么做成的吗什么吗？下面，老师就请全班小朋友来看看吧！
1、学生集体欣赏多媒体课件：打黄元米、酿豆腐。
2、学生讨论：你们看见了老师喜欢吃的客家美食是怎样做出来的？那看见大人做这些美食你想到了什么？
3、教师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食；我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗？（想）今天，老师就为小朋友准备了许多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧！
四、延伸活动：制作客家美食。
1、带领学生看各组材料，并向学生介绍材料。
2、讨论：这些分别是做什么的材料？（打黄元米果、酿豆腐、做盐焗鸡爪）怎样做？你想做什么美食？
3、学生自由分成两组制作客家美食：打黄元米果、酿豆腐。教师巡回指导。
4、教师利用摄像机把学生制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请家长和学生一起在学生园网站的班级频道观看“活动掠影”一栏“我们会做客家美食啦”。
教学反思：
学生生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为学生在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学（如：多媒体播放家长和学生共同收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程；播放典型客家风格的音乐）；这些多媒体的手段不仅使学生更加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使学生清楚地了解了客家美食的制作过程；使活动的每一个环节都能深深地吸引学生饶有兴致地参与到其中；另外，老师拍摄学生制作的全过程并在活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加深。活动的组织通过收集资料，做调查、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让学生对客家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了学生作为客家人的自豪感，这些活动很符合大班学生的认知特点。活动过程以学生为主体，让学生运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中学生始终积极主动，感知能力、操作能力、交往能力和口语表达能力均得到了锻炼。
洛带的客家美食油烫鹅
秋冬滋补油烫鹅 阚波 《图》清波活鹅、突出自然美 “白毛浮绿水，红掌拨清波”是描写家鹅的千古佳句，可如今都已经过了廿四节气的“寒露”，在这“雁南飞”的季节里，洛带古镇的秋风也凉意渐起。望着周边日显萧瑟的一滩滩堰塘与湿地，还有那透着寒气幽深的八角井，有几个游人的心中还会怀想起那位唐朝客家大诗人——骆宾王——生动唯美的妙笔意境呢？古镇秋日里的黑沉沉基调直叫人觉得那么怀旧，客家店主们的土广东话仿佛也因此而蒙上了一层悠远的时空错换感，不由得浮现起湖广填川初来时那明清幻影在眼前。可是，这片成都东山沃土所散射出来的客家风情，具体说来又是究竟源在何处是故乡呢？ 《图》古镇秋冬全景的人文气息 其实，洛带作为土广东在四川的一座重要桥头堡，民俗人情方面受粤北客家的影响非常之深，除了镇中心所在的那座广东会馆，恐怕还很少有人知道当地的油烫鹅居然也是一条历史明证呢。鹅家禽中唯一纯粹素食吃草的，它的肉质蛋白质含量高而低脂肪与胆固醇，所以在客家人大本营的广东、福建等地，一直都流传有“面片汤烫鹅肉，一年四季不咳嗽”的民间谚语，而洛带的油烫鹅恰是传承了这一来自闽粤客家地区饮食文化。如今，随着西北兰州和新疆等地的移民涌入都市经营餐饮业，各式各样的面片汤已经遍地开花，反倒是想吃口鹅肉还真得费心寻找一番喔。不信吗？只要您留心去菜市场逛逛，就不难发现家禽区卖的多是鸡鸭，就连鹅蛋都难觅踪影啊！这究竟是为什么呢？ 《图》全鹅佳肴 只因为鹅肉的传说实在太多，历来被信谣者认定为发物食品，唐朝的孟诜早就指出：“多食令人发痼疾。”后来，鹅肉有毒的说法愈演愈烈，就连李时珍都会在他写的《本草纲目》中嫌弃鹅肉“发风发疮发毒”，到了清朝的黄宫绣口中时，甚至声称鹅蛋亦为发物，痄腮患儿同样不可食用。我常常想，这会不会和书圣王羲之等文人高士所遗留下来的某种爱鹅情结，有着一定无需明言的关联呢。加上后来又有了朱元璋赐徐达鹅肉致死的民间传说，通过影视剧甚至是毛佩琦教授主持的百家讲坛而进一步推波助澜，有鼻子有眼儿的声称这位大将见了蒸鹅，满面流涕地让自己的医生们快逃，然后吃下鹅就死了——据说让医生逃跑则是为了不让朱元璋找替罪羊，说他们没给徐达治好病。原本就不便于规模养殖的草食家鹅，因为不能在短期靠激素饲料增重（猪长到300斤也才6个月左右，鸡2个月左右可食，鸭子更是只用28天哦……），越发地难以走向市场了。 《图》鹅妈妈和一群鹅宝宝，要萌！ 可是也别忘了，咱们中医历来都是很辨证的，同样的一本《本草纲目》中还记载有鹅肉有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营养等作用，性味甘平、鲜嫩松软、清香不腻。朱元璋赐鹅让生背疽的徐达全身溃烂而死这种说法，最早只是明初的野史笔记《翦胜野闻》里略有个赐食记载，但没说是什么食物。按《四
小学综合实践活动课程规划
小学综合实践活动课程实施方案 一、指导思想： 综合实践活动是是义务教育阶段国家规定的必修课程，是国家新一轮基础教育课程改革开设的新型课程。它是有目的、有计划、有组织地通过多种活动项目，丰富的活动内容，灵活多变的活动方式，使学生接触自然、社会，综合运用所学过的知识，开展以学生为主体，以实践性、自主性、创造性、趣味性以及非学科性为主要特征的多种活动。通过活动使学生拓宽视野，增长知识，培养能力，发展个性，生动、活泼、主动地得到全面和谐的发展。 二、实施目标： （一）总体目标 综合实践活动的开展，旨在让学生获得亲身参与实践的积极体验与丰富经验，加深对自然、社会和自身内在联系的整体认识，培养他们对自然的关爱和对社会对自身的责任，形成从自己的周围生活中主动地发现问题并独立解决问题的态度和能力，发展他们的实践能力和对知识的综合运用和创新能力，养成合作、分享、积极进取等良好的个性品质。 1.获得亲身参与实践的积极体验与丰富经验。 2.形成对自然、社会、自身内在联系的整体认识，发展对自然的关爱和对社会对自身的责任。 3.形成从自己的周围生活中主动地发现问题并独立解决问题的态度和能力。 4.发展实践能力，发展对知识的综合运用和创新能力。 5.养成合作、分享、积极进取等良好的个性品质。 （二）具体目标 1.学生发展目标 ①亲近周围的自然环境，热爱自然，初步形成自觉保护周围自然环境的意识和能力。 ②接触自然，丰富对自然的认识；欣赏自然世界，发展对自然的热爱情怀。 ③走入社会，熟悉并遵守社会行为规范。通过丰富多彩的活动，理解人与自然不可分割的 内在联系。 ④了解社会资源，并能有效利用；知道如何保护和改善自然环境，并身体力行。增长社会 沟通能力，养成初步服务社会的意识和对社会负责任的态度。
小学综合实践活动案例分析优选稿
小学综合实践活动案例 分析 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
一．小学综合实践活动案例与分析 背景分析 （1）综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。《基础教育课程改革纲要》（试行）明确规定：从小学至高中设置综合实践活动并作为必修课程，其内容主要包括：信息技术教育、研究性学习、社区服务与社会实践以及劳动与技术教育。 （2）综合实践活动课是新课程改革背景下新开设的一门实践性课程，由于其具有研究性、开放性、自主性等特点，它既给教育教学工作注入了新的活力，也提出了新的要求。 (3)针对小学生的年龄小、知识面狭窄、抽象思维能力差等生理和心理特点，教师应充分发挥其指导者和帮助者的作用，千方百计地去探索各种科学有效的途径与方法，去培养学生的创新能力，让学生享受到成功教育的喜悦。 (4)综合实践活动课也是教育改革中的难点，因为它是“三无课程”---无课标、无教材，无教参，可谓一片空白。也正是因为这种空白，才为我们的研究提供了宽泛的环境，创新的机会。 二、行动目标 1．合理开发并有效利用课程资源，通过研究构建适合常态教学的综合实践小主题活动，形成具有区域性学生小课题研究内容纲要。 2.形成团队研究的氛围，建立专题网站，为教师的专业成长提供平台，提高教师开发与设计主题活动的能力。
3、增强学生关心自然、保护环境、关心社会、服务社会的社会责任感。提高学生发现问题、研究问题、解决问题的能力，促进学生各方面健康发展。 4、搜集、整理典型活动案例及学生研究成果材料。 三．行动策略 （一）团队建设 《综合实践活动指导纲要》指出：“在指导方式上，综合实践活动倡导团队指导与协同教学。课题的完成需要工作室成员的群策群力相互合作，名师发展工作室成员来自不同的学校，每个人都还有各自承担的工作任务，因此，要定期组织学习教育科研基本知识，学习综合实践活动课程有关理念；作好教学反思工作，每学期撰写一篇研究小论文或者案例。本工作室成员主要由已是市、区综合实践活动骨干教师参与到课例研究团队中来，并聘请厦门市教育科学研究院小学特级教师李日芳老师以及思明区进修学校教研员吴孙勤老师参加指导。工作组成员主要由市、区综合实践活动骨干教师组成，工作室建立责任制，成员之间分工明确；实行每月一次的研修活动或主题沙龙活动，由工作室成员轮流负责主持。 （二）课例研究 1．确定主题：学生生活于火热的现实世界和社会实践中，生活于自然中。在综合实践活动实施的过程中，确定适合学生探究的活动主题是不可忽略的内容。综合实践活动课的主题要克服当前基础教育课程脱离学生自身生活和社会生活的倾向，因此，我们确定活动主题关注人与自然
家乡美味活动综合实践活动
“家乡的美味”综合实践活动方案 一、活动对象：四年级学生 二、活动时间： 三、活动地点： 四、指导思想 有目的、有计划、有组织地通过多种活动项目，丰富的活动内容，灵活多变的活动方式，使学生接触自然、社会，综合运用所学过的知识，开展以学生为主体，以实践性、自主性、创造性、趣味性以及非学科性为主要特征的多种活动。 五、活动设计背景 学生来自五湖四海，家乡各不相同，家乡的美食与它的文化历史一样源远流长。家乡小吃品种丰富，风味各异，学生对家乡小吃虽然都有所了解，但是缺乏系统而深入的认识。开学后，每天早晨都会有一些同学带着各种各样的小吃作为点心来到学校，当问及他们这些小吃的来历及制作方法时，却是一问三不知。于是有了这样一个想法，何不给孩子们创造一个机会，走近家乡小吃，了解一下家乡的饮食文化，这样既开阔他们的视野，又培养学生的动手操作能力，提高对家乡饮食文化的欣赏能力和创造能力呢？在教师有意识的引导下，通过和学生的讨论商量，我们确立了“走近家乡小吃”这一综合实践活动主题。 六、活动目标 1、认知目标：
通过活动，让学生了解家乡小吃的有关知识，如种类、营养价值、食用方法等，提高学生的认知水平。 2、能力目标： 在活动过程中，培养学生的观察能力、实践能力和语言表达能力；培养学生的创新意识、探索精神和协作能力，增强其社会调查能力和审美能力；使学生学会客观地评价自己与别人，增强自我反思、总结得失的能力。 3、情感目标： 让学生初步感受活动给他们带来的乐趣，在动手、动脑实践中体会成功的喜悦；让学生在调查、小组合作的过程中学会交往，学会合作，感受生活的美好和幸福。 七、活动准备 美食、介绍牌、制作过程拍照、每人一副碗筷 八、活动流程 （一）活动前期准备 学生将自己与父母制作美食的过程照片选择两幅发给张老师，老师将选择有特色的照片传至QQ群与大家共享。 （二）现场美食PK秀活动 根据教师安排好的区域分组摆放“作品”，并放置作品介绍牌。根据分好的小组，在老师的指导下有序摆放美食和介绍牌，美食需要家长和孩子在家里提前做好；介绍牌学校发到孩子手里后，家长和孩子将其制作好，内容自由设计。
客家饮食文化研究
农林大学学院 FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY DONGFANG COLLEGE 课程论文 论文题目：客家饮食文化研究 专业年级： 09旅游管理 学号：邱素萍 姓名： 0960104010 2011 年 11 月 20 日
[摘要]：近年来，随着人们的生活水平不断提高，人们对饮食文化兴趣日浓，不少客家传统名菜和创新菜色由于其风味独特、经济实惠而拥有越来越多的食者群数量。对客家饮食文化的研究，是为了进一步了解和揭示客家饮食文化的起源，发展的规律及其原因。客家饮食文化历史悠久，是无数客家人的智慧结晶，它不仅与中原饮食文化有着渊源关系，而且与其他民族也有渊源关系，也有本质特征。研究它可以节尅客家饮食文化的神秘面纱为研究闽西历史也有十分重要作用。研究客家文化博大精深的意义就在于进一步了解和揭示客家饮食文化的起源、发展的规律及其原因。因此，本文对客家饮食文化，尤以上杭萝卜干为例，进行全面系统的研究，具有重要的历史和学术意义。 关键词：客家菜闽西八大干上杭萝卜干 前言： 在科技发达，人们生活水平不断提高的同时，人们开始向更健康，更营养的饮食进军。此时，鲜美的充满异域风情的美食开始风靡全球。如：肯德基，麦当劳，意大利面，披萨……充斥着全球市场，因此发扬客家菜的行动刻不容缓，也是客家的传承与发展提供了契机。客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 客家菜包括菜、菜和菜。而菜中客家菜又以闽西八大干而闻名中国甚至全世界。闽西八大干包括：上杭萝卜干，长汀豆腐干，永定菜干，武平猪胆干，宁化老鼠干，清流笋干，明溪肉脯干，连城地瓜干。下面，本文首先介绍下客家饮食文化的历史背景及其文化蕴含，接着从客家饮食的种类及制作方法分别作具体介绍，最后总结出客家饮食文化在整个中华饮食文化中的重要地位。 1客家饮食文化的历史背景:
小学综合实践课案例(精)
小学综合实践课案例 一、活动背景分析 宝华山自然保护区于1984年经江苏省人民政府批准成立，占地面积115公顷。是宝华山国家森林公园的一个组成部分。自然保护区地处北亚热带中部，气候四季分明，热量充裕，无霜期长，蕴含着 丰富的自然资源。其地带性森林植被是常绿、落叶阔叶混交林，具有浓郁的森林氛围和良好的生态环境。植物资源丰富，种类繁多，已知的维管束植物共有124科352属529种，种子植物的种数为欧洲植物种子数的1/4，其中不乏珍稀宝贵的树种，素有宁镇山脉植物园之称。 宝华山森林景观独特，森林覆盖率高达92%。山中有千年古树近百株。宝华山中绿瑰宝，身为宝华人，我们应该让孩子知道自己家乡宝华山自然风光的迤逦，了解我们家乡丰富的物种，尤其是我们引以为豪的“镇山之宝——宝华玉兰”，让孩子发现身边的美，感受身边的美，探究身边的美，欣赏身边的美，最终成为创造家乡美的主人。家乡有这样的美景有这样丰富的植物资源，我们应引以为豪，
我们要让家乡这样的美景为更多的人知晓，激发孩子心中热爱家乡、热爱自然的情感。 二、活动时长 使用年级：高年级 第一阶段：2周左右 第二阶段：1节课左右 第三阶段：一个月 活动目标： 认知目标： 1、让学生认识、了解我们宝华上中的植物，欣赏让学生感受宝华山的林麓之美，促进学生对家乡的了解，增加学生的生活经验和体验。 2、养成合作品质，融入集体。 能力目标： 1、培养孩子们一般认识事物的能力，包括观察能力、比较分析能力和理解思维能力等等。培养学生自觉参与、合作学习意识及自主探究的能力，发展学生的个性。
2、通过与信息技术课程的整合掌握多渠道收集和整理资料的方法。 3、引导学生观察各种植物的形态并借助有关资料丰富对宝华植物的了解。架设生活与教材相联系的桥梁，引导和调动学生的情感体验，关注学生的内心感受，注意培养学生对景物的观察能力，学会欣赏自然中的诗情画意。 4、学会制作叶脉书签，为家乡的风景设计公益广告用语，最为小导游想四面八方而来的游客介绍我们的宝华山等，培养学生的语文素养、综合实践能力等。 情感目标： 1、通过学生在集体活动中的相互交流与帮助，培养学生的团队意识，让学生感受到与人合作交流的快乐。 2、在成果汇报、展示过程中，让学体验时间出成果的喜悦感和成就感，培养其自信心。 3、宝华为我们的骄傲，向人们介绍我们的宝华山，欣赏宝华山的美景，宣传宝华。激发孩子心中热爱自然，热爱家乡的情感。 三、活动准备
客家饮食
客家饮食 客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海内外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有广东的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 在广东菜的三人流派中，广州菜、潮州菜都曾经历过秦代以后的“汉越融合”阶段，而东江菜则否。这是因为客家人在迁徙过程中，历尽艰难险阻，多群体有组织而迁，整村整族而徙，迁至广东东江流域后，成片聚居，地域宽广，其范围包括今河源、惠州、梅州等市大部分地区以及东莞、清远、英德、曲江等小部地区。在这样一个相对而言的广阔地区内，客家人比例大，反其客为主，自然其生活习俗就不易被当地土著同化，反而同化了当地生活习俗，包括不少不同地区迁至此地的人的不同生活习俗。因此，作为古中原特色的菜肴风味自然也保留下来。第二个原因是，就地理条件和物产而言，东江地区与客家人祖籍中原较为接近，两者都属内陆腹地，远离海边，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。 客家菜的基本特色 客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。如酒法：典型菜例是玫瑰酒双鸽。其法是，将双鸽宰净，抹干，覆摊于瓦钵内，鸽下横放竹筷两根，使鸽身与钵底有一点距离，以畅热力，取玫瑰酒一杯置于两杯之间，然后整钵放入铁锅，加瓦盆作盖，取中火烧锅，鸽熟时杯中还存清酒半杯，但其酒味已荡然无存，只是鸽肉酒香扑鼻而已。此法仅见于客家菜谱，现时农家为更省时简便，在此基础上创出“三杯鸡”作法，更是简单奇妙：取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，锅半腰用几支竹筷支起宰好的整鸡一只，加盖旺火烧半小时开锅，即可食其甜香滑软的美味鸡肉。另外，现今客家烹饪技艺中，有许多做法，溯本追源，极其古老，在现代菜谱中独具特色，如东江肉丸的历史可以追溯到2000多年以前。《礼记注流》列有八珍，第五珍叫“捣珍”其法是：“取牛、羊、麋、鹿、麇之肉，必肱（读枚，脊侧肉）。每物与牛若，捶反侧之，去其饵（筋腱），熟出之，去其颤，揉其肉。”此法在南北朝贾思勰的《齐民要术》中称为“跳丸炙”，是因其弹性能跳而名。可见，客家菜系的“捣珍”技法，出自古人，来自中原。如此种种，都说明客家烹饪术作为民俗文化中的饮食文化，勘称古意浓厚，是千百年来客家人在生活中凝炼出的智慧结晶。 现在，饮食界返朴归真之风日浓，发扬光大客家饮食文化的精华，继承其精美神奇的烹饪技艺，无疑是很有现实意义的。 客家饮食的文化内蕴
小学综合实践活动课教学计划
小学综合实践活动课教学计划一、学生基本情况： 小学生已具备了一定的实践能力，但对综合实践活动课程却并不了解，因此要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。小学综合实践活动课程要培养学生对生活、学习的积极态度，使他们具备一定的交往能力、观察分析能力、动手操作能力；要让他们初步掌握参与社会实践的方法，信息资料的搜集、分析和处理问题的方法以及研究探索的方法；使学生形成合作分享积极进取等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。 二、指导思想： 以素质教育理论为指导，全面贯彻基础教育工作会议精神，落实国务院《关于基础教育改革与发展的决定》和教育部《基础教育课程改革纲要〔实行〕》的有关要求，结合学校科技特色，以综合为特征，以实践为核心，以活动为载体，以培养学生创新精神和实践能力为重点，深化素质教育，形成学校办学特色。 三、综合实践活动课程目标： 1．情感目标：通过开展综合实践活动，培养学生对社会生活的积极态度和参与综合实践活动的兴趣。
2．知识目标：了解信息技术、劳动技术、社区服务和探究法的一些常识。 3．能力目标：使学生具有基本的生活自理能力、交往写作能力、观察分析能力、动手实践能力以及对知识的综合运用能 力和创新能力。 4．过程目标：初步掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的收集、分析与处理的方法和研究探索、实验实证的方 法。 5．人格目标：获得亲身参与综合实践活动的积极体验和丰富的经验，创造完善人格，初步养成合作、分享、积极进取等 良好的个性品质，形成对自然的关爱和对社会、对自我的责 任感。 四、具体工作： 结合教材开展教学活动。 1.开发综合实践活动的资源。 2.安排好综合实践活动的时间。 3.确定综合实践活动的主题并制定好实施计划。 4.整合综合实践活动过程中的四大领域。 5.综合实践活动各领域内容整合的基本要求： 第一：把握综合实践活动各指定领域共同的价值追求。 第二：把握各领域之间的内在联系，注意各领域之间的相互 渗透和延伸。
小学综合实践活动优秀案例67977
小学综合实践活动优秀案例 开展“探寻动画片的奥秘”的综合实践活动是因为儿童非常喜欢看动画片。从选题“要以学生的兴趣爱好为起点，以学生的经验和生活为核心，选题以可行性，可操作性为关键”的标准来看，这是一个很适合学生探究的课题。反思这节“探寻动画片的奥秘”主题生成课，我有以下几点体会： 1、学生的学习热情得到充分调动。活动中，学生在老师引导下，始终是兴致勃勃，他们提问题的能力都得到发展和提高。当活动总结谈收获体会时，学生一个个喜笑颜开，他们得意地说着自己所得所感，学生主动、合作、自主，从生成主题——分解主题——选择主题（分组）的过程中，学生都积极参与，体验到综合实践活动的乐趣，成功的喜悦。所以整节主题生成课中，学生积极、气氛热烈。 2、学习方式变被动为主动。变传统的结论式学习为过程性学习，变被动的接受式学习为主动的探究式学习。“探寻动画片的奥秘”的课题是学生在老师的引导下自主生成的，学生对这主题充满兴趣，学生在活动中是主动的。提高了学生发现问题、提出问题的能力，更重要的是学会了思考、合作、解决问题的方法。在整个活动中，教师强调学生主动、合作、探究，在引导学生掌握探究的方法和要领的过程中，让学生感受活动的乐趣 3、凸显学生在活动中的主体地位。在研究性学习活动中，我们一直强调学生是活动的主体，学生需要依靠自己的力量去解决一系列的问题。在主题生成课上，所有老师一系列活动的功能指向是为学生
活动提供支架，为学生主体性的发挥提供帮助。在活动中，尊重学生的兴趣，以老师为导，学生为主，适应每一个学生个性发展的特殊需要，为学生的自主性充分发挥开辟了广阔的空间。培养了学生主动提出问题、自主选择研究问题、小组合作研究问题的能力，以及交流合作的能力。在生成主题、提出问题、分类问题、归纳小主题、选主题分小组、选组长定组名编口号等一系列的活动中，都是以学生为主体，都从学生的兴趣出发点、让学生喜欢说、喜欢问、喜欢想、喜欢选、喜欢编，这让学生深深地感到他们是综合实践的小主人，参与实践，他们作主，老师只作指导。 4、教师得到锻炼。作为教师我在整个活动过程中既是组织者、引导者，也是一个普通的参与者。综合实践课程的选题很重要，教师要有敏锐的捕捉能力，抓住学生的兴趣帮助他们选择探究课题。活动时，要根据学生性格特点、实际情况适当分组，引导他们在学会分工协作，共同努力，这培养了学生合作意识，增强了集体的凝聚力。但是，在课程执行的过程中，我也明显感受到了压力和难度。教师要设计整体的活动计划，在活动方案中要对学习内容、目标要求、组织方式和时间分配等做出安排；在组织实施活动课程过程中要提供意见指导。要把握研究进度，促进学生之间的合作与交流。因此，该课程的实施促使我们不断学习，不断提高自身的综合素质。 5、课后思考：如何指导学生有效提问题在课堂上，学生对动画片的综合实践主题都很感兴趣，但是话题一出，个别学生就在旁边说他自己的动画片，没有注意参与到老师的引导中；学生对于如何提问
综合实践活动美食
综合实践活动《饮食与健康》教学案例 肥西县上派学区中心校杨敏 一、主题选定： 每天下午放学，随着下课铃声响起，我们学校高年级的学生三五成群地走出校门，争先恐后地来到学校附近的小吃摊前就餐。冷清的街道顿时热闹起来炸薯条、炸豆腐、炸鸡块等小摊前围满了学生。这些小吃摊的工作人员几乎没有人戴手套， 甚至一会收钱，一会又用手拿食品给孩子们吃，这样的场景几乎天天看到。有时也可以看到家长在陪孩子买，现在生活条件改善了，很多孩子挑食，这也不吃，那也不吃，很多家长拿孩子没办法，只要孩子喜欢吃什么就满足他们，家长很少去考滤它的营养。所以小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。营养不良的孩子也越来越多。俗话说：“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所必需的基本营养。养成科学的饮食习惯，有益于我们的健康。拥有健康的身体，我们才能愉快地生活和学习。特别是对于处在生长发育阶段的中小学生来说就尢其显得重要。然而现在的中小学生大都过着衣来伸手、饭来张口的生活，他们不知道如何安排自己的饮食，很多学生甚至还有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习惯。针对这一问题，我们决定以“饮食与健康”为课题，进行研究。《饮食与健康》系列活动的设计，意在通过开展直接体验的学习活动，使学生积极地投入学习和生活，在合作探究的基础上，了解各种食物的种类及不同食物所
包含的营养成份，以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成份比例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学，尊重科学的品质 二、设计思路： 饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。 三、活动的目的： 1.知识与能力： (1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。
客家饮食文化研究
福建农林大学东方学院FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY DONGFANG COLLEGE 课程论文 论文题目：客家饮食文化研究 专业年级： 09旅游管理 学号：邱素萍 姓名： 0960104010 2011 年 11 月 20 日
[摘要]：近年来，随着人们的生活水平不断提高，人们对饮食文化兴趣日浓，不少客家传统名菜和创新菜色由于其风味独特、经济实惠而拥有越来越多的食者群数量。对客家饮食文化的研究，是为了进一步了解和揭示客家饮食文化的起源，发展的规律及其原因。客家饮食文化历史悠久，是无数客家人的智慧结晶，它不仅与中原饮食文化有着渊源关系，而且与其他民族也有渊源关系，也有本质特征。研究它可以节尅客家饮食文化的神秘面纱为研究闽西历史也有十分重要作用。研究客家文化博大精深的意义就在于进一步了解和揭示客家饮食文化的起源、发展的规律及其原因。因此，本文对客家饮食文化，尤以上杭萝卜干为例，进行全面系统的研究，具有重要的历史和学术意义。 关键词：客家菜闽西八大干上杭萝卜干 前言： 在科技发达，人们生活水平不断提高的同时，人们开始向更健康，更营养的饮食进军。此时，鲜美的充满异域风情的美食开始风靡全球。如：肯德基，麦当劳，意大利面，披萨……充斥着全球市场，因此发扬客家菜的行动刻不容缓，也是客家的传承与发展提供了契机。客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海内外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有广东的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 客家菜包括福建菜、广州菜和河源菜。而福建菜中客家菜又以闽西八大干而闻名中国甚至全世界。闽西八大干包括：上杭萝卜干，长汀豆腐干，永定菜干，武平猪胆干，宁化老鼠干，清流笋干，明溪肉脯干，连城地瓜干。下面，本文首先介绍下客家饮食文化的历史背景及其文化蕴含，接着从客家饮食的种类及制作方法分别作具体介绍，最后总结出客家饮食文化在整个中华饮食文化中的重要地位。 1客家饮食文化的历史背景:
《小学综合实践课计划》
《小学综合实践课计划》 （一）本学期我主要负责 五、六年级的综合实践活动，在开学初期，现做计划如下： 一、指导思想 继续以新课程改革的精神为指针，以《综合实践活动指导纲要》为理论基础，切实开展以培养我校学生的创新精神、创造能力与实践能力为重点的综合实践活动，扎实推进综合实践活动的深入发展，推进我校的课改工作，全面提高我校的办学水平和教育教学质量， 二、工作目标 1、通过开展综合实践活动，培养学生对社会生活的积极态度和参与综合实践活动的兴趣，小学综合实践课计划。初步掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析与处理的方法和研究探索、实验实证的方法，初步养成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，形成对自然的关爱和对自我、对他人、对社会的责任感等。 2、培养学生发现问题、自主学习、独立思考、主体性判断以及更好地解决问题的素质和能力，培养学生的创新精神。培养学生表达和沟通能力。通过利用各种符号与工具，表达个人的思想和观念。善与他人沟通，并能与他人分享不同的见解与资讯。 三、教学方法及实施 1.全面了解学生，设计有效的教学思路，多进行教学反思，适时调整教学思路。 2.充分利用多媒体教学手段，充分调动学生的学习积极性。
3.指导学生观察、思考，在独立观察和思考中培养自我分析能力，鼓励学生发表不同的见解。 4.在指导学生进行实际操作时，要从启发兴趣、激发操作的欲望入手，使学生产生想要亲手实践的欲望，知道怎么去动手操作。 5.引导学生表达自己的真情实感，鼓励学生将自己活动后的感想、体会写下来，并且在同学之间进行交流，激发他们大胆想象，创造条件让学生无拘无束地放开来写，提高写作水平。 （二）小学综合实践活动教学计划 一、指导思想 本学期，综合实践活动课程将全面贯彻《基础教育课程改革纲要》规定，结合本校实际情况，以“学生为本，重在实践，重在体验，重在发展”为指导思想，认真开展三——六年级的综合实践活动。通过一系列实践活动增强孩子的探究和创新意识，增强他们的社会责任感，转变孩子的学习方式和生活方式，有效地培养和发展孩子解决问题的能力和综合实践的能力。 二、组织成员 以下是我校综合实践活动师资配备： 学校综合实践活动领导小组由鄂汉东校长领导，丁红芳老师分管，教研组长宣洪波老师负责制订实施计划，印丽华老师负责组织综合实践活动的日常运作，宣纪珍老师具体负责课时安排以及调、代课。 三、四年级由印丽华老师具体负责， 五、六年级分别由刘彩娣老师负责，其他各班任课老师与班主任
小学综合实践活动案例案例
综合实践活动教学设计（一） 活动主题:设计课间游戏 一、问题发现随着人们生活生活水平的提高，又由于家长对孩子的宠爱，大多数学生都有零用钱，学校周边又有很多的商店和摊点，纵观各学校缩影，每天放学后，堵塞的校园门口，同学们“有滋有味”地啃着小摊上的炸鸡腿，煎火腿；中午时分，拥挤的各小店门口，同学们津津有味地吃着小薯片，棒棒冰……有些零食纯属三无产品，无质量保证，影响正常营养的摄入，严重危害孩子的身体健康。而随手丢下垃圾袋的现象也屡见不鲜；学校外地上果皮纸屑到处都是，楼梯口零食包装袋随风飘起，造成了校园环境污染。校园整洁一直是令学校最头疼的难题，针对这一现象，我思考：何不在班就此问题展开一次班队活动？老师的提议在班会课上通过。经全班同学讨论决定，此次活动就定为“与零食说bye bye”。 。 二、活动准备全班学生搜集整理各种各样的零食包装袋，对自己喜爱的各种零食进行了解。分好小组在校园外作调查，掌握有关学生吃零食的现象并进行统计。 1、准备记录本、A4卡纸、钢笔、照相机、 2、活动容提示： （1）搜集整理各种各样的零食包装袋 （2）对自己喜爱的各种零食进行了解。分好小组在校园外作调查 （3）掌握有关学生吃零食的现象并进行统计制作成表 3、要开始我们的游戏主题活动了，大家分工合作吧，自由组合小组，大家要互相补充，互相启发。 三、活动实施 搜集整理收获丰硕：这一活动一倡议，全班同学就开始行动起来，他们先是从家中搜集有关零食的包装袋，对家中的零食进行了分门别类的整理，通过向父母、长辈询问，查阅有关资料，甚至上网查询，了解、分析有关零食的危害性，用表格的形式及时记录下来；同时同学们还走进超市、小店，观察街头小摊，掌握有关零食的具体种类及来源，同学们走出了家门，收获就更加多了。更重要的是，他们利用在学校的时间，课余进行细致地观察，发现有同学吃零食了，他们会暗中调查该同学零食的来源，并且关注他是怎样处理零食残骸的。
《美食天下》综合实践活动方案朱旭
《美食天下》综合实践活动方案 郏县新世纪小学朱旭 二0一六年四月
《美食天下》综合实践活动方案 适用年级：五年级 活动背景： “美食天下”是海燕版综合实践活动资源包五年级下册的活动主题。 在我们的日常生活中，“吃饭”是平常得不能再平常的事了，同时“吃饭”是一件天大的事，民以食为天嘛！但是我们对“吃饭”的了解又有多少呢？在社会高度发展的今天，很多孩子存在着一些饮食的误区和不良的饮食习惯，所以引导孩子们在自主合作探究中去加深认识并主动改进显得至关重要。我在班级里一提出《美食天下》的主题活动，很多孩子立刻对食物产生了浓厚的研究兴趣：诱人的面包我能做出来吗？瓜果蔬菜都有什么营养价值？零食吃多了好吗？怎样才能做出色香味俱全的家常菜呢？……一个个充满童真的疑问让孩子们走进了《美食天下》主题活动。 本主题实践活动以食物为线索，把学生领进生活，探索食物的种类、卫生、来源，及如何制作美食等相关问题，让孩子们更关注我们每天赖以生存的食物世界，自觉养成正确合理的饮食习惯，让食物真正成为孩子们健康成长的小伙伴。 活动目标：
知识能力：懂得提出问题，学习资料的查找和分类整理；学会小组分工、制定计划；学会做几道拿手的家常菜；了解食物的分类及营养摄取，明白平衡膳食的作用。 情感态度：积极合作、大胆实践，通过活动感受到合作、探究、创造的快乐；养成探究习惯，能主动提高自身实践能力。 价值取向：关注生活中的食品，培养学生对民族饮食文化的热爱；感受到食物来之不易，从小养成不随便浪费食物的好习惯。 活动过程： 第一阶段：活动主题确定阶段 目标：会提出有关美食的问题并能够对问题进行筛选、归纳成研究的子课题。 指导要点： 1、通过学生的活动，激发学生参与课题研究的兴趣以及培养他们探索、发现并归纳问题的能力，形成简单的研究思路。 2、从探究活动中，引导学生了解生活中隐含的课外知识。 3、能根据自己的兴趣自愿组成小组，分工。 4、根据小组成员的学习兴趣、生活环境、自身爱好，确定小课题。 5、在老师的指导下制定小组活动计划，聘请心目中的指导老师。 第二阶段：资料的收集和整理阶段 目标：
客家饮食文化
客家是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉之乱开始，中原汉族居民大举南迁，抵达粤赣闽三地交界处，与当地土著居民杂处，互通婚姻，经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到华南各省乃至世界各地。客家四州为梅州、赣州、汀州、惠州。福建宁化石壁是客家传说民系形成的中心地域，石壁被成称为“客家祖地”。 、客家饮食风俗古风浓密。探究客家菜系和客家饮食习俗，就会发觉，非论是其烹饪身手诸如“捣珍”、“酒”之类古法的秉承和演变，仍是日常习俗外诸多礼仪礼规，都证了然客家人将古代外本文明一代代传承下来，根底流近流长；印证了客家平易近系历尽沧桑，多次变化的历史。 2、奇巧的烹饪手艺是客家人勤恳、聪慧的结晶。糊口的动荡，情况的不竭变化，使客家人正在取天然斗让外，考验出了顽强的保寄望志和创制夸姣糊口的奋斗精神。客家菜讲究功取法，以法求奇，以功求妙，于奇奥外穷其食物之甘旨。“平易近以食为天”，客家人注沉烹饪之术，反是其保留不雅观的表现。 3、客家饮食习俗反映出浓密的保守文化不雅观念。其一简朴好客。客家人平昔饮食俭仆，不事奢华，而待客则十分风雅，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量脚，盛器多用盆、钵、大碗，无古平易近遗风；其二卑老知礼。客家人设筵用八仙方桌，依辈份排座次，席间礼规繁多，吃鸡以鸡头敬老，上座留空位于未故先祖，以示敬礼，席间小辈给长辈敬菜敬酒等等；其三逃求吉利。如客家人筵席第一道菜上鸡，无“无鸡不成筵”之说，既取“鸡、吉”谐音，又取鸡为掌管人世吉利之鸟之意。过年吃“团方饭”，元宵吃汤丸，都为取“团方”的好兆头。 4、客家饮食风俗外的摄生客家饮食文化保健认识尤为较着。客家菜用料讲究新颖，讲究野生、家养、粗类；加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物养分取纤维；烹饪讲究本汁本味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化；伙食讲安搭配，讲究效用，多用药材调度阳阳，清降补泻，并按照时令删减食物品类。所无那些，都反映出客家人正在千百年的糊口实践外，勤于试探摄生之道，长于分结保健经验，注沉把持天然外躲藏的科学事理。 中古以前，客家先民的主要居住地大约为黄河流域以南，长江流域以北，淮河流域以西，汉水流域以东，即今河北、河南、山东、山西和陕西一带，由于战乱和饥馑等原因，才从这片曾被称为中原的广大地域不断往南迁徙，直至形成今日客家的分布。福建客家人主要分布在闽西、闽西北的龙岩市、三明市。两市共有十多个客家县，其中客家人口遍布长汀、上杭、武平、连城、永定、宁化、明溪、将乐、沙县、清流等县。如果你到了这些客家县，品尝一下客家菜和客家小吃是一种很好的享受。
小学综合实践活动工作计划
小学综合实践活动工作计划 一、指导思想 本学期，综合实践活动教研工作以素质教育理论为指导，全面贯彻落实综合实践活动《纲要》的有关要求，结合学校“色彩校园”文化特色和学校活动，以实践为核心，以活动为载体，通过让学生主动参与，亲自实践，组织各种研究性活动，激发学生的学习兴趣，提高学生观察、分析和解决实际问题的能力，培养学生的综合能力，全面提高学生的综合素质。 二、总体目标 1．使学生获得亲身参与研究探索的体验，形成善于质疑，乐于探究，努力求知的积极态度。 2．培养学生自主发现和提出问题、解决问题的探究能力。 3．培养学生乐于合作的情感和善于合作的技能。 4．养成劳动观念，形成一般劳动技能。 5．培养学生的公民意识、参与意识、社会责任意识和主人翁精神。 三、具体措施 （一）不断提高教师的理论水平，加强理论在实际中的作用。1．理论学习。借助学校的相关材料（书籍、光盘等）、网络资源1 以及老师们的手头上的资料，通过共享的方式，提高本教研组成员的理论素养。 2．专业引领。聘请专家到校指导教研活动为契机，获取专家对我组
教研以及学校综合实践活动具体实施的专业引领。 3．学习取经。努力创建各种交流平台，使教研组成员有更多的机会，到校外考察，学习相关的理论知识、借鉴同行们的先进经验。 （二）加大组内教研力度，提高教师教学水平。 1．加强教研活动。综合实践活动是一门全新的学科，要上好综合实践活动课，必须加强教研活动。听课、评课，开展校内教研课活动，共同提高进步。 2．课教师及时认真地记好教学反思，不断累积教学经验，积极撰写教学论文，共同交流，使全体受益。 3．发挥网络在线优势，开展高效教研。 建立高效互助的教研团队。除了坚持开展教研活动外，只要有问题，在QQ群里交流，共同解决问题。 （三）以全体学生全面发展为出发点，开展实践探究活动，初步形成我校研究特色。 1．以研究性学习为重点，通过生生合作、师生合作等形式，让学生在活动中学会合作、学会生存、学会做人，以适应未来社会对人 2 生存能力的要求。 2．教学过程中面向全体，使每一名的学生的积极主动性得到充分发挥，并能够充分认识自身的价值，在活动中使每一名学生都有收获，体验成功的喜悦，建立健全的评价体系，使学生的身心得到健康发展。 四、过程开展 1．明确活动主题：根据各年级学生的实际，学期初选定好综合实践
小学综合实践活动计划-教学工作计划
一、指导思想 以学生的生活为核心，以观察、访问、探索、调查、试验等实践活动为主要形式，培养学生独立思考和创新意识，引导他们学习简单的处理信息，获取新知识，分析和解决问题的能力。培养学生进行社会实践的能力和必要的生活技能。 二、课程目标 1、通过开展综合实践活动，培养学生对社会生活的积极态度和参与综合实践活动的兴趣。 2、了解信息技术、劳动技术、社区服务和探究法的一些常识。 3、使学生具有基本的社会考察能力、交往协作能力、观察分析能力、动手实践能力以及对知识的综合运用能力和创新能力。 4、初步掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析与处理的.方法和研究探索、实验验证的方法。 5、获得亲身参与综合实践活动的积极体验和丰富的经验，塑造完善人格，初步养成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，形成对自然的关爱和对社会、对自我的责任感。
三、主要工作任务 1、构建出“以研究性学习为核心，以信息技术教育为补充与拓展，以劳动与技术教育及社区服务与社会实践为主要活动形式”的小学综合实践活动基本模式。 2、在校内和社区开辟学生综合实践活动基地，开发综合实践活动资源，为学生提供活动的舞台。 3、提供综合实践活动备选主题及活动范围，每个班选择一个课题进行研究，注意活动过程中资料的积累，期末整理好资料上交。 四、具体要求 1、开发综合实践活动的资源。 2、安排好综合实践活动的时间。 3、确定综合实践活动的主题并制定好实施计划。 4、整合综合实践活动过程中的四大领域。
5、丰富综合实践活动中学生活动的方式。 6、做好综合实践活动过程中的评价工作。 综合实践活动课程评价的目的是为了激发学生对本课程学习的兴趣和积极性。评价应以形成性、发展性评价为主，注重学生主体参与实践的过程及在这一过程中所表现出来的积极性、合作性、操作能力和创新的意识。评价应注意多样性和可选择性，可自评、生评和师评相结合。本学期学校将在十二月上旬举行综合实践活动评比，并在期末做好实验班级活动成果的展示、交流和评价工作 五、研究内容 （一）、活动主题甘甜的自来水 （二）、活动主题安全自护我能行 通过以上活动拟达到 1、引导学生学会与老师、同学共同生活、热爱集体。 2、具有主动探索身边环境的兴趣，并努力的想出办法去研究。（通过活动使
小学综合实践活动案例
我为红领巾添光彩 三（2）班队活动 一、活动目的： 1、进一步落实《小学生一日常规》，强化行为规范养成教育。 2、加强少先队文化建设，规范少先队礼仪常规。 3、激发队员热爱少先队组织的思想，提高队员为红领巾增添光彩的意识。 二、活动过程： （1）学一学：组织队员再学一学《中国少年先锋队队章》。 （2）唱一唱：认真唱好《中国少年先锋队队歌》。 （3）整一整：将红领巾和校徽认真地佩戴好；队员之间可以互相整一整。 队员间行队礼，互相整一整。 （4）照一照：让学生带几面小镜子来，对着镜子把红领巾和校徽戴清楚。 （5）练一练：组织队员进行队活动仪式的学习，并练一练。 附注： 红领巾佩戴要求：“三要三不要” “三要”：1、每天睡觉前要将红领巾折叠放好，第二天早上戴好红领巾来上学；2、要折工整再戴，有衣领的要挂在领子里；3、红领巾脏了要及时洗，保持红领巾的整洁。 “三不要”：1、不要到校门口再来戴红领巾；2、不要为了应付检查而戴红领巾；3、不要将红领巾另作他用。 小学综合实践活动案例· 调查我们身边的环境 一活动主题 科技的飞速发展，人民生活水平的不断提高，极大地推动了社会
的经济发展。但与此同时，却给人类赖以生存的地球背上了更加沉重的包袱。垃圾已经成了我们生活中的傀儡，严重威胁着我们的生存环境。 今年的综合实践活动，我们三年级同学在学校的初步安排下，准备围绕着自己的居住环境，开展实践调查活动。调查什么呢？还是先问问同学们吧。来到教室，当同学们听说又要开展综合实践活动，一个个别提有多高兴了。随后，我把学校的初步想法告诉了他们，但主要调查什么还需要他们来定。这时大家就像热锅上的蚂蚁，闹翻了天，意见不一致。为了选个好主题，大家搅尽了脑汁，最后以投票的形式暂时结束。回去看看同学们的投票，有的想调查居住地区的人口数量，有的是想调查家庭收入，最多的要数环境污染，以46%票胜出。最后，征得大家同意后，我们就锁定了环境污染，准备开展调查。 二活动目标 活动要有计划地进行，各组在不同的地点展开调查，使学生真正地参与其中。首先，学会调查了解，运用采访、搜集等形式开展调查，并学会记录整理资料，养成遇到困难自觉想办法克服、解决的意识，提高他们的抗挫折能力，以形成健康的心理品质与积极的态度。在活动中与社会亲密接触，从而懂得尊重他人，知道如何与别人交流，学到说话的技巧；在调查中发现问题，解决问题，从而培养他们的探究能力和合作意识。其次，通过调查，使学生知道保护环境的重要性，