奶茶店创业策划书

奶

茶

店

创

业

策

划

书

作者：

20XX、X、X

目录

一、奶茶简介

二、市场分析

三、竞争分析

四、产品服务

五、市场营销策略

六、财务计划

七、内部管理

前言

几年前1元1杯的珍珠奶茶十分普及，202X年的今天最新潮流的奶茶店，如XXX、XX等等，成为新的潮流坐标，价格在8~20元不等。

本校饮品市场基本饱和，但对于未加防腐剂的饮品市场还有发展空间。并在宿舍（饭堂）楼群附近为小店设立服务点。为了吸引更多顾客，小店计划采用买五送一，积分卡，优惠券，会员优惠等销售促进策略。为提高小店形象，小店同时将提供送货上门服务，向各学院，各宿舍楼提供免费送货服务。小店主要成员为在校学生。预计小店发展需要5万元资金。

正文

一、奶茶简介

1．宗旨

以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

2．经营目标。

在经营初期，我们主要目标是进入目标（学生主导）市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。当然主要还是以各高校为主体进行连锁经营，因为学校有稳定的客源。

3．广告：幸福，从这里开始...（茶的味道，喝出来的飘香，一起来畅饮）。

4．产品优势

奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶将会最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。

5．管理团队

在我们这个创业团队中，总共有6人（外招两人），分工如下：

店长：协调和组织处理店内日常管理。（郑泽鉴）

销售：负责销售产品以及销售报表相关工作。（霍旭蒙）

财务：提供采购部所需资金以及员工工资发放，制作财务报表等相关工作。（王莹）

外卖服务：负责对外卖及网上订购的客户需求进行迅速的服务。（焦海峰）

协调人员：店内卫生及送餐服务。（外招两人）

二市场分析

1．市场情况介绍

本校共有15大院系（纺织学院，管理学院，机械学院，电器学院，艺术学院，外国语学院等），经过一些数据统计，学生喜欢喝奶茶的约占总数的65%，而不喜欢的只有总数的13%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。

2．顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。本店的主要消费群体为学生，把学生当作我们的目标消费对象。

年龄层次：18—25岁之间

消费习惯：较喜欢学校饮食消费，喜欢相对便宜的饮品

爱好：追求新颖时尚，口味不定

性别：倾向于女性学生，奶茶带有浪漫的气息

三竞争分析

1. 优势分析

1．现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象而且店面太小；2．奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；

3．厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；4．店内销售一定程度上能够吸引更多的消费者；

5．资金优势：甜品饮料店投入资金较少，资金周转快；

6．消费群数量大，并是喜欢喝饮料的学生群体。

2．劣势分析

1.奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；

2．新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

3.产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；

4.奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度；

5．人力资源：我们雇佣的员工都是在校大学生，没有很多的经验，并且学生还要兼顾学业。

3．机会分析

1．市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

2．良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

3．虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象更显竞争优势；

4．产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势；

5．天气变化，天气变热、为冷饮拓开了市场。

4．威胁分析

1．随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

2．奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者忍痛割爱。

四产品服务

1．主要产品：

奶茶类：香芋头奶茶草莓奶茶蓝莓奶茶西瓜奶茶青苹果奶茶葡萄奶茶红豆沙奶茶原味奶茶酸梅汁薄荷奶茶百香果奶茶香草奶茶薰衣草奶茶柠檬奶茶水蜜桃奶茶玫瑰奶茶茉香奶茶。

果汁类：青苹果汁，柳橙汁，芒果汁，荔枝汁，水蜜桃汁，柠檬汁，葡萄汁，蓝莓汁，哈密瓜汁，金桔汁，玫瑰汁，，柠檬汁。

布丁类：芒果布丁、草莓布丁、蓝莓布丁、奇异果布丁、柠檬布丁、凤梨布丁

刨冰类：各种口味的布丁刨冰，各种口味的水果刨冰。

烧仙草类：仙草蜜、爽口烧仙草。

奶茶中可以加西米、布丁、椰果、珍珠。

2. 研究与开发

本店采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于温度对奶茶的口感起着决定性的作用，

带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品。

产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。

五市场营销策略

1．产品策略

1．产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应，店内以复合式的休闲环境供顾客慢慢享受奶茶店给其带来的温馨舒适；

2.较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；

3.根据消费者的不同，推出不同产品；

4.更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

5.产品注重包装，给消费者美好的享受。

2．价格及广告策略

1．由于本店经营的目标场所在学校，主要目标市场在学校，学生为主要消费群体，因此广告宣传是必须的，我们将根据学校的和学生群体的特点，我认为可以进行以下几种宣传方式：

2．利用在学校的人际关系，多做宣传可以一贴海报，发传单的方式在校园里掀起一股奶茶风；借助于互联网进行信息发布，可以在学院QQ群，班级群，老乡群，社团群，校内网等进行疯狂宣传；

3．在学校或各学院举行重大活动时为其提供饮品赞助，提高奶茶店的形象；

4．进行开业酬宾活动，开业前三天产品半价销售；每周推出新品试饮活动，宣传新产品；

5．积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

6．班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力；

7．本店将请各学院的学生会主席团作为每周特别嘉宾进行对新产品的试饮宣传，推出新品免费品尝时间为新一周正常营业的1个小时，期间同样可以进行电话订购。