食品具备诸多优势 看好速冻食品前景

食品具备诸多优势看好速冻食品前景

一、速冻食品行业前景看好

速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。中国速冻食品起步于20 世纪80 年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域之一。近年来，我国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。

截至 2008 年11 月份，速冻食品行业规模以上企业有243 家，实现销售收入219 亿元，实现利润总额7.7亿元，尽管速冻食品行业整体规模在食品饮料各细分行业中较小，但是速冻食品行业发展速度非常快，从2000年到2008 年，年均复合增长率达到30%以上。

随着速冻食品行业的发展，行业集中度也不断提升，如今三全、思念、龙凤、湾仔码头四家龙头企业占据了行业60%的市场份额。但是速冻食品行业的生产门槛并不好，在一些地方家庭作坊式的企业还存在，并且在区域市场上还占据着一定优势。未来随着规模效应的增加、销售渠道的布局、以及人们对品牌企业认同度提高，行业集中度有望进一步提升。

我们看好速冻食品行业的发展前景。行业的快速增长将主要来自以下四个方面：

（1）生活水平提高和生活节奏加快为速冻食品提供市场空间

由于人民生活水平提高，生活节奏加快，电子化、微波化逐渐在城乡人民家庭生活中实现，冰箱、冰柜成了人们生活必需品，这些都为速冻食品的迅速发展提供了条件。速冻食品成为当今世界上发展最快的食品工业之一，近年来，其贸易量每年以10％~30％的速度递增。目前世界速冻食品总产量超过6000 万吨，品种3500种左右。

世界上主要发达国家的年人均消费量上看，美国为60 公斤、欧洲为30 公斤，日本为21 公斤，而我国速冻食品的人均消费量只有9 公斤，远远落后于发达国家的水平。但是随着我国人民收入水平的提高、生活节奏的加快，我们速冻食品行业将有望保持较快的增长速度。（2）产品系列的丰富与创新

我国目前的速冻食品主要是主食类，尤其以汤圆、水饺和粽子居多，品种的匮乏一定程度上制约了行业发展。未来随着居民消费需求的发展以及对业务市场的进一步开放，半成品、肉制品、小点心、油条等花色繁多的产品都将是企业的发展方向。产品的丰富与创新将带来整个行业蛋糕的做大。

（3）业务市场消费占比的提升

速冻食品的消费市场主要有两个：（1）以家庭和个人消费为主的零售市场；（2）以酒店、快餐店等机构客户为主的业务市场。我国速冻行业发展至今，主要依靠的是零售市场的推动，业务市场的开拓远远不够，销售收入上零售市场占比达95%以上，而业务市场占比尚不到5%。而从发达国家的情况看，国外速冻食品的主要消费来自于业务市场，其中日本业务市场的占比达到70%，美国业务市场占比达到60%，德国业务市场占比达到40%，全球平均水平是60%。随着专业分工的演进，酒店、快餐店等对后厨成本的缩减，我国速冻食品业务市场的发展空间巨大。

（4）县乡等区域市场的发展

当前我国速冻食品的发展主要集中在城市，消费占比达到80-90%，而由于受到物流运输、冷链建设、商超等外部硬件条件的约束，广大的县乡级市场占比较小。随着行业的发展，现在主要的速冻食品生产企业，以及纷纷在外地建立生产基地，同时进一步加强冷链的建设，这些努力将有效改善县乡的销售硬件条件，使得产品的销售渠道进一步下沉，开拓新的消费群体和市场。

去年召开的17 届3 中全会明确提出计划到2020 年使农民人均纯收入比2008 年翻一番，名义收入达到1 万元。同时，国家现今为改善农民生活，提出了诸如“汽车下乡”“家电下乡”等消费刺激措施。农村消费市场是一个潜力很大的市场，一旦启动，将带来巨大的行业增量。

二、公司具备诸多竞争优势

三全食品主要从事速冻汤圆、水饺、粽子、面点等速冻米面食品的生产和销售，是中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子的发明者，是速冻米面食品行业内首批被国家农业部、财政部、国家税务总局等九部委联合认定的“农业产业化国家重点龙头企业”之一。公司是速冻米面食品行业内唯一一家既拥有“中国驰名商标”又拥有“中国名牌产品”称号的企业。公司2 008 年市场占有率达到27%，居于行业领先地位。公司2008 年实现销售收入13.8 亿元，实现净利润3070 万。

公司具备众多优势，具体体现在：

（1）地理优势：

河南是我国速冻食品行业的大省，公司地处河南郑州，享有得天独厚的地理区位优势和资源优势。河南是我国的农业大省，不仅是全国重要的优质小麦生产加工基地，还是全国优质畜产品生产和加工基地，这为公司提供了丰富而廉价的原材料资源；同时郑州又处于中原核心地带，交通发达，京广线、陇海线两大交通主干线在此汇聚，便于公司产品的运输。同时，速冻食品行业属于典型的劳动密集型行业，河南是全国人口第一大省，劳动力资源丰富。（2）营销优势

公司采用直销与代销相结合，直销为主的营销模式。公司拥有8 家分公司、20 家子公司以及近千家经销商和近 6 万个零售终端共同组成遍布全国各省、市、县的销售体系。通过成熟、高效、密集、通畅的销售网络，公司产品能够在7 天之内迅速推广到全国各地的终端市场。在国内19 个一线城市，是通过建立的20 多家子公司来直销。产品由子公司直接供应商超。而县乡一级，是通过经销商来做。公司直销为主的经销模式，有利于保证企业直接掌控渠道，保证执行力，也有利于保证区域市场的稳定和品牌安全。

（3）品牌优势

在众多速冻米面食品生产商中，公司具有突出的品牌优势。公司是速冻米面食品行业内唯一一家既拥有“中国驰名商标”又拥有“中国名牌产品”称号的企业。中国品牌研究院将“三全”品牌认定为速冻食品行业的标志性品牌。连续4 年荣登由世界品牌实验室(World Bran d Lab) 编制的《中国500 最具价值品牌》排行榜。公司聘请了影视明星蒋雯丽作为全系列产品的形象代言人，小S 作为高端系列产品的形象代言人，加强产品的的广告营销策划，加大营销投入，提高产品的知名度和美誉度。

三、产能布局与产品结构调整保障未来快速增长

（1）华东与西南基地的建立为未来增长奠定基础

公司在上市之前拥有产能9.9 万吨/年，募集资金投建的郑州综合基地在2008 年10 月份已经建成投入生产，使得公司产能提高到了11.76 万吨/年。公司在江苏太仓所投建的华东基地预计于今年年底可以开工建设，公司在今年 6 月份发布公告，将在四川成都投资建立西南基地。

公司产能布局上，未来主要的产能仍还是放在郑州。江苏太仓基地，主要来辐射华东、上海地区；成都这个基地，主要来辐射西南地区。

公司上市之前一直受到产能瓶颈的制约，未来随着各新建基地的投产，公司总产能有望达到33.66 万吨。基本改变产能不足的问题。同时，公司异地设厂，有利于降低运输成本和对重点区域的深耕细作。我们认为，公司现在的产能布局，将为公司未来的快速增长奠定基础。

（2）产品结构调整发力高端

公司高端产品以“状元”为统一品牌，经过05-07 年的运作，已经步入快速发展轨道。如今，高端产品系列在整体的销售收入中占比达到20%以上。高端系列产品的毛利率比普通产品毛利率大约高5 个百分点左右。公司今年聘请了小S 作为状元高端产品的形象代言人，进一步突出了其面向25-35 岁年轻家庭主妇的定位，未来也将继续加大广告宣传力度，提升高端产品影响力。同时在产品创新上，公司提出力争每年推出1-2 个高端的新品种，丰富产品线。

四、估值与预测

估值假设：（1）我们预计公司2009 年-2010 年营业收入增速分别为10%、15%和20% （2）基于猪价同比成本下降较多，我们预计公司2009 年综合毛利率为39%，2010 年综合毛利率为38.5%，2011 年为38%经过我们的测算，公司2009 年-2011 年的每股收益分别为0.50、0.62、0.71，鉴于目前股价已经较高，估值压力较大，我们给予“中性”评级，但我们看好公司的长期发展前景。

冷冻食品市场营销的方案.doc

冷冻食品市场营销方案 海源营销策划有限公司凭借10年为食品、饮料、酒水、调味品等快消品企业成功营销策划的实战经验，在国内首先实现了为中小企业低成本、无风险营销策划的公司理念。专业、专心、专注为成长型食品企业服务，为食品企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的承诺。 海源营销策划通过对冷冻食品的全方位市场调研，找到制约冷冻食品企业发展的核心问题，找出解决营销问题的方法，得到专业顾问给予的建议，从而确定改善问题的方向，审核企业的经营理念是否符合中国食品行业发展的科学规律。 冷冻食品市场分析主要分行业状况分析，消费者分析，销售渠道分析和竞争对手分析等十八个版块。 一、冷冻食品行业状况分析 （1）行业的市场现状；

（2）该类产品的市场容量； （3）行业市场格局； （4）行业的市场前景； （5）发展趋势分析等。 二、冷冻食品消费者分析 （1）认为该类产品最好的品牌，原因；（2）购买最多的品牌，原因；

（3）是否知道本公司品牌； （4）本公司的品牌形象如何； （5）为本公司的整体品牌形象评分；（6）品牌形象市场分析 三、冷冻食品消费需求分析 （1）购买该类产品的主要品牌；（2）选择购买该品牌的主要原因；

（3）购买该类产品最主要能满足您的哪些需求；（4）购买该类产品关键因素； （5）是否购买过本品牌； （6）选择购买本品牌的主要原因； （7）为什么不购买本品牌； （8）为什么选择这个品牌，而不是其它品牌；（9）喜欢购买什么样的该类产品；

（10）现有的产品有哪些不足； （11）您心中理想的产品是什么样的； （12）希望厂家推出什么样的产品； （13）购买该类产品主要受哪些因素的影响； （14）购买该类产品的决策过程是如何形成的。 四、冷冻食品消费习惯分析 （1）食用该类产品有多长时间了；

郑州速冻食品行业发展现状分析

郑州市速冻食品产业发展现状分析 090502班 贾金金 20091493

郑州市速冻食品产业发展现状分析 【摘要】随着现代生活节奏的不断加快，食用方便快捷、品种多样、口味独特的速冻食品越来越受消费者的喜爱。速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子等速冻食品所占的市场份额也越来越大，经济研究报告指出“未来十年里，速冻行业将成为食品行业中的朝阳产业”，因此速冻食品产业的竞争也越来越激烈。在这种竞争的过程中河南郑州作为中国速冻食品行业的大本营，市场集中度呈上升趋势，正在向规模经济的方向发展。所以，本文以市场集中度的角度来分析郑州市的速冻食品产业，这将对我国速冻食品行业的不断创新与发展有着前瞻性的意义。 【关键字】思念、三全速冻食品产业、市场集中度、市场行为策略 一、郑州速冻食品产业近年来的发展和现状 近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，使用方便快捷、口味独特、品种多样的速冻食品被频繁的端上了人们的餐桌，人们对速冻食品的需求不断增加。郑州市作为河南省速冻食品产业的核心，其销售额和市场占有率不断提升。郑州市速冻食品产业基本上形成了以思念、三全为龙头，其他小型企业为辅助的竞争格局。 据了解，去年三全公司速冻产品数量已达12万吨，销售收入近10亿元，国内市场占有率已达20%。公司在全国各地设有20个销售分公司及办事处，外加工厂有16个。思念公司2010年度产量10万

吨，销售收入近7亿元，国内市场占有率达到18%，今年预计销售收入达到15亿元。日前，在国家质检总局“中国名牌产品”评选中，郑州市两家速冻巨头“三全”和“思念”的速冻产品饺子、汤圆，同时荣获“中国名牌”称号，为郑州工业经济作了较大贡献。（如下图所示） 如图所示，2011年上半年郑州市三全、思念速冻食品的销售额呈直线上升趋势，这说明郑州市的速冻食品产业不仅对河南省的经济贡献率逐年提高，其在全国的速冻食品产业的格局中占据了越来越重要的地位。由此可见，郑州市的速冻食品产业已经走上了稳步发展的道路，有了较好的发展趋势。 二、关于郑州市速冻食品产业市场集中度的分析及比较 市场集中度是表示在特定的产业或市场中，买者或卖者具有怎样的相对规模结构的指标，它反映特定市场的集中度，与市场中竞争或垄断的形成密切相关。最常用的市场集中度指标是CR指标（规模最大的前几位企业的累计市场占有率）和赫芬达尔—赫希曼指数（简

速冻食品行业分析报告

速冻食品行业分析报告 速冻食品行业在70年代末期以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产品，而速冻水饺等速冻米、面类食品的发展历史仅有二十多年。为了使这个“朝阳产业”发展，有必要认真思考如何客观地总结整个行业从启动到现在的经验、教训，把握商机，运筹帷幄，计划未来5年、10年的阶段性发展规划。下面就以速冻米、面食品为切入点，从各个层面对速冻食品行业的过去、现在和未来做一定的分析和展望。 一、行业现状 1.行业概况 速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。其中，2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面

粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售。从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、填饱肚子的基本需求，而且食用方便、价格适中；另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。我们可以充满信心地预测速冻米、面食品行业将成为今后20年中国食品行业最具潜力的行业之一。 2.行业特征 速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、安全、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性

中国食品市场需求及发展前景趋势分析

中国食品市场需求及发展前景趋势分析 中国的食品在过去的24年，一直是以比较高的速度在增长。2014年达到10.89万亿。但是2015年，只有11.6万亿，增速放缓。食品工业增加值占到工业增加值的11.9。折算成GDP，大概一半，食品占GDP的6%。目前，国内食品饮料自主品牌国际影响力不断增加，且大都以酒类和罐头食品为主。同时，质量保障不断强化，食品安全水平稳步提高。 而在国际食品工业发展方面，他指出有如下几个特点：常规食品稳定，健康食品发展快；创新推动发展，龙头企业成为行业支撑。国内最大的问题就是创新不足，企业在研发的投入不够。同时，可以看到以后的发展方向，一定是规模、集中度增加，规模增大，企业数量减少，这是一个趋势。此外，中国市场要走向世界，这也是一个趋势。 一、需求：消费者、社会经济两驾马车 那么，消费者对食品产业究竟有一些什么样的需求呢？首先是消费者需求：1、消费者对食品安全高度关注，对食品加工的要求更加严格。2、营养缺乏与营养过程并存，健康食品成为最佳选择。3.生活方式以及节奏的改变，驱动食品产品向方便化转型。比如日本的速冻食品消费和GDP相关联，方便食品或者速冻食品会提高。4.收入增长和生活水平提高，追求美食和享受饮食文化成为趋势。其次是社会经济需求：1.国民收入水平持续升高，食品仍将保持较快增速。2.居民收入与消费同步增长，食品消费结构发生变化。 二、机遇与挑战：企业需要正视 （一）食品饮料行业面临的机遇： 1、一带一路助推食品制造全球化。 2、信息技术推动产业形态和组织形式转变。 3、大数据有助于掌握食品需求动态。 4、大数据帮助及时准确掌握食品产业发展与食品安全动态。 5、物联网技术使得食品产业链全过程透明，保障食品安全。 6、基因测序大众化让精准营养食品成为可能。 7、老龄化推动保健食品、特殊膳食快速发展。据说到2025年，老年人会突破3个亿。 8、厨房革命加剧，推动方便食品快速发展。 （二）食品饮料企业面临的挑战： 1、资源不足，食品原料供应国际依存度越来越高。以牛奶为例，没有这么多的奶源来供应这么多的人口，这就是一个客观情况。

2019年中国速冻食品市场规模及未来行业市场发展空间日趋扩大

一、速冻食品行业发展现状分析 1、中国速冻食品行业发展现状分析 速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。 我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代之后，农副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。 目前，我国冷冻食品、速冻食品行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大。2017年我国速冻食品行业销售收入为869.97亿元，较2016年903.47亿元收入下滑3.71%，但较2011年547.12亿元的收入增长59%，年复合增长率为8.04%。 2011-2017年中国速冻食品行业销售收入及增速走势 数据来源：公开资料整理 相关报告：智研咨询网发布的《2019-2025年中国速冻食品行业市场需求预测及投资未来发展趋势报告》

从行业细分市场来看，速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻粽子和速冻混沌是目前速冻市场的前五强，市场成熟度较高。其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。 2017年中国速冻食品行业产品份额结构 数据来源：公开资料整理 结合《2017年中国速冻食品品牌力指数排行》可以看出，我国速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高。除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞达、多灵多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园等等。 未来速冻食品的发展趋势或将呈现有3-4家全品类经营的大型企业，区域性品牌以单品或者聚焦的几个单品打天下的行业发展格局。

(行业分析)速冻食品行业分析报告最全版

（行业分析）速冻食品行业 分析报告

速冻食品行业分析报告 速冻食品行业在70年代末期以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产品，而速冻水饺等速冻米、面类食品的发展历史仅有二十多年。为了使这个“朝阳产业”健康发展，有必要认真思考如何客观地总结整个行业从启动到当下的经验、教训，把握商机，运筹帷幄，计划未来5年、10年的阶段性发展规划。下面就以速冻米、面食品为切入点，从各个层面对速冻食品行业的过去、当下和未来做壹定的分析和展望。 壹、行业现状 1.行业概况 速冻食品作为中国传统食品产业化的壹个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为壹个新兴的“朝阳产业”。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。其中，2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之壹。速冻食品也已成为中

国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，且日益成为城市家庭的主流食品之壹。同时，从行业发展的宏观角度来见，速冻食品产业已经成为壹些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。 中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。从国内壹类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难见出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。从产品本身来见，壹方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、填饱肚子的基本需求，而且食用方便、价格适中；另壹方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的壹部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。我们能够充满信心地预测

郑州三全食品股份有限公司财务报告分析

郑州三全食品股份有限公司财务报告分析 （2010年度） 2009级会计八班郭玉清：25% 马永红：25% 于肖肖：25% 李孟姣：25%

目录 一、公司基本情况简介............................. 错误!未定义书签。 二、宏观背景、行业及公司战略分析................. 错误!未定义书签。 三、会计报表水平分析和垂直分析................... 错误!未定义书签。 四、比率分析..................................... 错误!未定义书签。 五、杜邦分析体系................................. 错误!未定义书签。 六、综合评价..................................... 错误!未定义书签。

一、公司基本情况简介 郑州三全食品股份有限公司是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。本公司属速冻食品行业，主要从事速冻食品的加工和销售。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的一些国家和地区，销量多年位居国内行业第一。公司设有国家级企业技术中心，拥有博士后科研工作站。三全产品获得“中国驰名商标”、“中国名牌”称号。2004年三全被国家税务总局认定为"中国私营企业纳税百强"位居61位,是河南省唯一一家上榜的私营企业，也是全国速冻行业唯一一家入选企业。05、06年连续被国家税务总局认定为"中国食品制造行业纳税百强"，在速冻食品行业位列第一。本公司经营范围：速冻食品、方便快餐食品、冷冻饮料、罐头食品、糕点、其他食品的生产与销售。上述自产产品的同类商品的批发、佣金代理（拍卖除外）。 2008年三全公司在国内挂牌上市。截止2010年12月31日，本公司本公司下设沈阳分公司、哈尔滨分公司、成都分公司3家分公司和郑州全新食品有限公司、郑州有知有味餐饮有限公司、哈尔滨三全食品有限公司、沈阳三全食品有限公司等13个控股子公司以及控股子公司下属的13家二级子公司和4家二级分公司。 二、宏观背景、行业及公司战略分析 随着社会经济的发展，生活方式的改变，生活节奏的加快，以及冷链发展等因素，促进了速冻食品行业的产生和发展。目前，我国速冻食品从生产企业、零售商店、家庭的冷冻链已经形成，冷冻冷藏食品的发展前景十分广阔。从全球范围来看，速冻食品属于朝阳企业，在中国速冻食品是新兴行业。经过几年的发展，速冻食品行业以低价竞争为主导的市场竞争得到明显遏制，市场份额出现逐年集中的趋势，大规模产业竞争格局基本形成，对该公司有利。其业务均衡发展，产品创新，推升毛利，公司产品线完善，速冻水饺、汤圆、粽子、面卷及其他类产品收入迅速增长，2007到2010年收入CAGR分别为%、%、%和%，均明显高于对手思念，而且其品牌、规模、渠道等方面在全国速冻食品行业市场占有率位居第一。公司新产品不断面市有利于公司盈利能力的提升，随着2012年原材料价格增速回落，预计公司营业成本将保持稳定，公司毛利率将保持在34%。 公司战略：产能释放、研发创新和渠道建设将驱动未来业绩增长，随着2010年产能释放，预计至2013年左右年产能达万吨，预计未来产能可被消化，这将有力推动业绩增

2020速冻食品行业现状及前景趋势

2020年速冻食品行业现状及前景趋势 2020年

目录 1.速冻食品行业现状 (4) 1.1速冻食品行业定义及产业链分析 (4) 1.2速冻食品市场规模分析 (5) 1.3速冻食品市场运营情况分析 (6) 2.速冻食品行业存在的问题 (9) 2.1食品卫生安全隐患 (9) 2.2人力成本、门店租金成本上涨 (9) 2.3原材料价格波动 (9) 2.4供应链整合度低 (10) 2.5基础工作薄弱 (10) 2.6产业结构调整进展缓慢 (10) 2.7供给不足，产业化程度较低 (11) 3.速冻食品行业前景趋势 (12) 3.1行业市场空间日趋扩大 (12) 3.2市场份额向大企业集中 (13) 3.3生产技术水平不断提升 (13) 3.4居民收入增长与消费结构升级 (13) 3.5国家产业政策支持 (14) 3.6物流和保质保鲜推动行业发展 (14) 3.7用户体验提升成为趋势 (15)

3.8延伸产业链 (15) 3.9行业协同整合成为趋势 (15) 3.10呈现集群化分布 (15) 3.11需求开拓 (16) 4.速冻食品行业政策环境分析 (17) 4.1速冻食品行业政策环境分析 (17) 4.2速冻食品行业经济环境分析 (17) 4.3速冻食品行业社会环境分析 (18) 4.4速冻食品行业技术环境分析 (18) 5.速冻食品行业竞争分析 (19) 5.1速冻食品行业竞争分析 (19) 5.1.1对上游议价能力分析 (19) 5.1.2对下游议价能力分析 (20) 5.1.3潜在进入者分析 (20) 5.1.4替代品或替代服务分析 (20) 5.2中国速冻食品行业品牌竞争格局分析 (21) 5.3中国速冻食品行业竞争强度分析 (21) 6.速冻食品产业投资分析 (22) 6.1中国速冻食品技术投资趋势分析 (22) 6.2中国速冻食品行业投资风险 (22) 6.3中国速冻食品行业投资收益 (23)

速冻食品产业背景资料

一、速冻食品行业整体分析 速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的速冻食品处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。 调理类速冻食品： 1、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。 2、火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等。 3、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。 4、菜肴料理类：三杯排骨等。 5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。 从上个世纪 90 年代末期开始，速冻食品行业的年增长率平均超过 20％。其中，2004 年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近 500 亿元人民币。 全国现有大小冷冻食品加工企业超过 1000家, 生产的速冻食品品种达100 多个，形成亿元销售额的企业约50 多家, 已形成几十个著名品牌, 占到50%以上的市场份额。冷冻食品已成为颇具规模的食品加工新兴产业。从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期每年都以高于20%的速度增长。 由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机、冷库、原料处理、产品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平。 二、速冻食品行业相关政策 伴随着行业发展,我国速冻食品行业标准也日益完善,已经先后颁布了SB/ T10289 -1997《速冻面米食品》、SN/ T0795 - 1999《出口速冻方便食品检验规程》和 GB19295 - 2003《速冻预包装面米食品卫生标准》等多套专门性标准,对速冻食品生产、储藏、运输、经营过程等各个环节都提出了相关要求。

速冻食品的发展之路

速冻食品的发展之路 速冻食品是春节节日欢庆期间食品采购不可缺的一部分，以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活，速冻食品由于食用方便，越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎；经过快速的发展，速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席，成为食品行业中的新星。我国速冻行业正处于成长期，发展空间巨大，目前行业的发展重点在于整体扩张，具有规模和品牌优势的企业将占据明显的发展优势。 与此同时，在高速发展的过程中，速冻食品自身也暴露出许多问题。另外，速冻食品在营养方面也不尽如人意。质量不合格的速冻食品存在着较大的安全隐患，特别是水饺、包子等速冻面食制品，单从外表看不出什么质量问题，只有当消费者亲口品尝了才能知道其中的问题所在。 何为速冻食品 速冻食品又称急冻食品，是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展，它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其它处理工序，然后在低温下(-33℃以下)快速冻结，在半小时内迅速通过-1℃-11℃温度范围(又称最大冰结晶生成带，是使食品中80％以上的含水量变成冰结晶的温度范围)，食品的中心温度在-18℃以下，然后在此温度下贮藏和运输。 一、速冻食品分类 速冻食品分四大类，即速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品和速冻调理食品。 ①速冻果蔬。如速冻青刀豆、芦笋、青豆、豌豆英、毛豆、马铃薯、茎椰菜、花菜及胡萝卜和速冻草莓、荔枝、桃、菠萝及樱桃等； ②速冻畜禽。如速冻猪、牛、羊分割肉，牲畜副产品，速冻鸡、兔以及野味等； ③速冻水产品。如速冻鱼、虾及贝类等； ④速冻调理食品。如速冻三明治、汉堡包、比萨、油炸肉饼、烧卖、水饺、肉包、小笼包、春卷、炒饭、汤圆、馄饨、肉丸及鱼丸和速冻奶汁烤菜、榨菜肉丝、回锅肉、咖喱鸡、鱼香肉丝、青椒牛肉及青豆肉丁等盘菜。 二、速冻食品的特点 速冻食品与其他食品相比有以下五大优点： ①卫生质优。食品经过低温速冻处理，既能最大限度地保持食品本身的色泽风味及营养成分，又能有效地抑制微生物的活动，保证食用安全。 ②营养合理。如速冻调理食品配料时，可以通过原料的不同搭配控制脂肪、热量及胆固醇的含量，以适应不同消费者的需要。 ③品种繁多。速冻食品现有四大类、3000多个品种，从副食到主食，从盘菜到小吃，样样俱全，这是其他任何加工食品不可比拟的，这也为那些不善于烹调的消费者提供了方便。 ④食用方便。速冻食品既能调节季节性供需平衡，又能减轻家务劳动，减少城市垃圾，保护环境。 ⑤成本较低。与罐头食品相比，速冻食品具有口味鲜和能耗低的优点。速冻食品比罐头食品能耗低30％左右。

速冻食品行业研究报告

速冻食品行业在70年代末期以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产品，而速冻水饺等速冻米、面类食品的发展历史仅有二十多年。为了使这个“朝阳产业”健康发展，有必要认真思考如何客观地总结整个行业从启动到现在的经验、教训，把握商机，运筹帷幄，计划未来5年、10年的阶段性发展规划。下面就以速冻米、面食品为切入点，从各个层面对速冻食品行业的过去、现在和未来做一定的分析和展望。 一、行业现状 1.行业概况 速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。其中，2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。 中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、填饱肚子的基本需求，而且食用方便、价格适中；另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。我们可以充满信心地预测速冻米、面食品行业将成为今后20年中国食品行业最具潜力的行业之一。 2.行业特征 速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、安全、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性以及顾客群体的规模性决定了该行业具有其他食品行业所无法比拟的“朝阳性”。 由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机、冷库、原料处理、产品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平；由于从上个世纪的90年代末期处于快速成长期，要求与其配套的相关行业：面粉加工业、蔬菜种植、肉禽饲养及屠宰、水产养殖及捕捞和冷链运输也必须同程度地发展。但是，实际上其配套行业远远落后于速冻食品行业的发展。 产品的独特中国特点导致产品工艺和产品形状的特殊性，使得国际食品机械行业中的先进技术无法进入，从而导致了速冻食品一些产品的设备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着不同程度的缺憾。同时，自动化程度高的产品因设备的技术等原因无法接近传统手工产品的品质，使得行业从90年代

速冻食品项目合作方案

速冻食品项目合作方案 投资分析/实施方案

报告说明— 该速冻食品项目计划总投资17484.05万元，其中：固定资产投资14087.54万元，占项目总投资的80.57%；流动资金3396.51万元，占项目 总投资的19.43%。 达产年营业收入31999.00万元，总成本费用24552.85万元，税金及 附加316.92万元，利润总额7446.15万元，利税总额8790.13万元，税后 净利润5584.61万元，达产年纳税总额3205.52万元；达产年投资利润率42.59%，投资利税率50.28%，投资回报率31.94%，全部投资回收期4.63年，提供就业职位582个。 速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以 在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速 冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代之后，农 副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90 年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长 阶段。

目录 第一章项目概况 第二章承办单位概况 第三章项目建设及必要性第四章产品规划 第五章项目选址分析 第六章项目建设设计方案第七章工艺说明 第八章环境保护分析 第九章企业卫生 第十章风险性分析 第十一章节能概况 第十二章项目实施安排 第十三章投资估算与资金筹措第十四章项目经济效益 第十五章项目综合评价结论第十六章项目招投标方案

速冻食品的发展现状及未来趋势

商丘职业技术学院 学号：09 毕业论文 速冻食品的发展现状及未来趋势 系（院）：园林食品加工系 专业：食品加工技术_____________ 年级班级：09级食品加工（4） 姓名：徐晓暖指导教师：陈海霞 二O一二年三月

目录 内容摘要 (1) 关键词 (1) 英文摘要 (1) 1. 速冻食品的发展现状 (1) 1.1国内速冻食品的发展现状 (1) 1.2国外速冻食品的发展现状 (2) 2. 速冻食品存在的问题 (2) 3. 速冻食品中存在问题的解决对策 (3) 4. 速冻食品的发展趋势 (4) 5. 参考文献 (5) 6. 致谢 (5)

速冻食品的发展现状及未来趋势 徐晓暖 摘要：本文详细阐述了速冻食品在国内外的发展现状及其趋势，同时也简单的对速冻食品存在的一些问题和相应的解决对策做出了一点的表述。 关键词：发展现状发展趋势营养价值食品安全 Abstract This article details the development status and trends of quick-frozen food at home and abroad, but also easy to freeze some of the problems and corresp onding coun termeasures of expressi on. Key Words : Development status Development trend Nutritive value Food safety 1速冻食品的发展现状 1.1国内速冻食品的发展现状 速冻食品起源于20世纪初的美国，但由于人们对速冻食品缺乏必要的认识，起初并没有 赢得更多的消费者，生产发展十分缓慢，直到二次世界大战后，速冻食品才得以迅速发展。 20世纪50年代初美国系统地研究了速冻食品，并制定了《冷冻食品制造法规》。此后，速冻 食品实现工业化生产并开始进入超级市场，深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速冻结技术 的开发，很快风靡世界，开创了速冻食品的新局面。 近年来，世界速冻食品的生产和消费方兴未艾，其增长速度年均高达20%— 30%,超过 任何一种食品，品种达 3000多个，美、日欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。2006--2010年间，美国冷冻食品 的销量增长了 22%销售金额增长了 5.6倍。据有关资料介绍，速冻食品销售量在发达国家已取代罐头食品的垄断地位而跃居加工食品行业首位。 速冻食品在我国起步较晚，但也有30多年的历史，开始主要是沿海城市大型罐头厂试制生产速冻食品，供外销出口，技术上多采用以冷藏间代替冻结时间，大部分工序采用人工操 作，生产发展十分缓慢。1973年，北京、青岛、上海3个速冻食品厂从日本引进螺旋式速冻机促进了我国速冻食品的发展。进入80年代，随着从国外引进设备的不断增加和各种国产 设备的研制成功，我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过去仅有的 肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工。 我国速冻食品行业的发展可以划分为三个阶段：1993年以前的速冻，以简单的冷冻冷藏 方式存在。主要用来储存一些经过简单加工或没有加工的肉制品，为传统速冻阶段；之后，得益于速冻技术的不断发展以及物流配送产业的不断成熟，企业开始把消费者不方便加工的 产品如米面制品加工出来，推销给消费者使用，缩短了消费者的品味过程。2008年以后，以

冷冻食品行业分析报告完整版

目 录 一、冷冻食品行业概况 ................................. 二、冷冻食品行业出口现状 ............................. （1）我国冷冻食品行业历年出口额及主要出口对象 ........... （2）行业重点产品出口分析 .............................. ? ........................................................................................................................... 冷冻蔬菜 ? ........................................................................................................................... 冷冻水果 （3）冷冻食品国际市场进口情况 ........................... 三、阿里巴巴冷冻食品行业买家特征分析 ................. （1）2008年买家来源分布状况 ............................ （2）2008年买家询盘来源分布（08年该行业询盘外流率达80.55%） （3）“冷冻食品”行业买家数和询盘数大幅增长 ............... （4）询盘最多的20个国家08年相比07年变化情况 .......... （5）2008年冷冻食品活跃买家分布 ........................ （6）2008年冷冻食品接到询盘TOP5国家/地区分布 .......... （7）买家搜索热门关键词TOP30 ........................... （8）关搜推广排名与自然排名效果对比 ..................... （9）阿里巴巴冷冻食品行业买家代表（部分） ............... （10）阿里巴巴买家数、海外访问量持续增长 ................ 四、中供产品介绍—出口通新增功能介绍 ................. （1）中文版数据管家：明明白白投资，清清楚楚回报 ......... （2）买家IP 定位，轻松辨识买家真伪 ...................... 冷冻食品行业分析报告（完整版） 【最新资料，WORD 文档，可编辑修改】

速冻食品行业调查

速冻食品行业调查 一、速冻食品的定义及特点 速冻食品是指采用新鲜原料，经过水洗、漂烫、烹调加工或其他前处理工序，然后在低温下(-33℃以下)快速冻结，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。 主要分类为速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品和速冻调理食品。 速冻食品具有完全以不借助任何防腐剂和添加剂，以低温来保存食品原有品质，同时卫生、营养、美味、方便、实惠等优点。 二、速冻食品行业发展概述 我国速冻行业发展已经上三十多年的历史，与国际速冻行业发展相比，还处于初级阶段，市场潜力巨大。纵观我国速冻食品发展，可以分为三个阶段： 第一阶段，从上世纪80年代末到90年代中期，我国速冻食品开始主要是沿海城市大型罐头厂试制生产，供外销出口，产品多以冷冻肉制品为主，在技术上大多采用以冷藏间代替冻结时间，大部分工序采用人工操作，由于冷藏间制冷能力有限，冻结大都在几小时以上，许多产品成了“慢冻食品”，因此生产发展十分缓慢，基本上处于完全竞争状态。 第二阶段，90年代中期以后，我国速冻食品工业迅速发展，产品品种日益丰富，米面主食品种由原来的20多种增加到30余种，畜禽肉制品、加工水产品也有较大发展，产品质量比过去有了较大提高，市场信誉度增加，一些大中型骨干企业的产品有了较高的品牌知名度，消费者开始认准品牌选购产品。 第三阶段，从2003年至今，随着业务市场的兴起、国家农业产业化政策的调整、城镇化建设的加快，以及速冻冷链技术的发展，我国速冻行业正进入一个高速发展的时期。三、速冻食品行业发展现状分析 随着速冻行业市场的发展，行业竞争格局及市场供求状况也在不断发生变化。目前，我国速冻食品行业的市场竞争已由最初的完全竞争状态演变为初级的垄断竞争，市场集中度正逐年提高。 近十多年来我国速冻食品生产是食品工业发展最快的领域。销售额每年递增15%左右。自20世纪90年代“三全”推出中国第一颗速冻汤圆以后，速冻面米食品市场逐步打开，速冻食品行业进入快速发展阶段。随着速冻面米食品需求的迅速增大，许多企业投身于该行业，纷纷建设速冻面米食品生产线，但大都生产条件简陋，产品质量参差不齐，行业竞争加剧。1997年我国速冻面米食品市场进入调整阶段，国家颁布了《速冻面米食品行业标准》（SB/T10289-1997），对速冻面米食品加工工艺、卫生条件、有毒有害物质的限量都制定了严格的规定。随后，《速冻预包装面米食品卫生标准》（G B19295-2003）和食品质量安全（QS）市场准入制度相继实施，实力较弱的小企业逐渐被兼并和淘汰。与此同时，一些有实力的企业开始扩大生产规模，向集约化经营发展，并通过技术改造不断增加产品的附加值以获取良好的经济效益。在这一轮市场逐步走向规范的竞争中，少数拥有规模优势和技术实力的大企业脱颖而出，国内出现了一批速冻面米食品知名品牌，如三全、思念、龙凤等。目前我国现有速冻食品生产骨干企业200多家,涌现了/龙凤0、/三全0、/思念0、/瑞达0、/湾仔码头0和/维邦0等全国知名品牌,已形成1500万t生产能力。2002年销售额达401亿元122,2003年总产量达1000万t。2004年,全国速冻食品业总产量1200万吨,总产值456.56亿元人民币,占全国食品行业总产值的2.8%,平均增速12.2%。其中销售收入在500万元以上的企业120家,亿元以上企业8家。在2008年全国速冻面米食品市场中，“三全”、“思念”、“湾仔”、“龙凤”前四甲占据行业60%的市场份额，比2005年提高了一个百分点，“安井”、“海霸王”、“苏阿姨”、“甲天下”等中小品牌份额稍小，说

速冻食品市场调研分析报告

食品科学与工程学院2014届本科生毕业生产实习专题调查报告 题目：速冻食品市场调研分析报告 学号：2010013260 专业年级：食品质量与安全10级 学生姓名：李姗姗 指导教师：杨保伟 完成日期：2013.10.10

速冻食品市场调研分析报告 一、选题的目的及意义 速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后， 在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。其中，2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。 通过本次调研，旨在掌握泰安市消费群体对速冻食品的消费情况，从而为西苑速冻食 品厂提供可靠的市场数据，以进一步制定合理的政策来满足市民消费需要。 二、调研时间、地点、方式 2013年8月11日至8月12日，我和同事在泰安市泰山区三大超市门口，向广大市民发放调查问卷。 三、调研结果分析 3.1被调研人群体特征分析 在本次对泰安城区速冻食品市场的调研中，有282人参与调研，其中男性占被调研人数的比例为49%，女性所占比例为51%；这部分人群的年龄集中在20~50岁之间，其中20~30岁所占比例为56%，30~40岁所占比例为23%，40~50岁所占比例为12%，因此此次调研结果能准确反映出20~50岁之间的速冻食品重度消费群体的消费特征。 在被调研人群中，月收入水平集中在1000~3000元之间，其中1000~2000元所占比例为43%，2000~3000元所占比例为23%；而月收入低于1000元者所占比例为20%，而高于3000元者所占比例仅为12%，因此此次调研结果集中反映了月收入在1000~3000元之间的普通购买力消费者的消费特征。 而在分析被调研人群的受教育程度时发现：高中以下学历者所占比例为38%，大专学历所占比例为32%，本科学历所占比例为28%，而研究生学历仅为3%，可见大专以上学历者占被调查人数的多数，一方面说明了我国目前高等教育的普及率的提高，也证明了目前泰安市进入了高素质消费时代。

冷冻食品厂分析报告

冷冻食品厂分析报告 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

一、冷冻食品行业概况 行业定义 冷冻食品：主要包含冷冻蔬菜、冷冻畜禽肉、冷冻水果等；由于食品在远距离运输过程，容易腐烂，部分食品就需要通过冷冻在运输销售。本报告将主要介绍以冷冻蔬菜与冷冻水果为主。 冷冻蔬菜包含：冷冻马铃薯、豌豆、红小豆、豇豆等豆类、菠菜、甜玉米、松茸、蒜苔及蒜苗（青蒜）、蒜头、什锦蔬菜等。 冷冻水果包含：冷冻、木莓、黑莓、桑椹、罗甘莓、醋栗及鹅莓、栗子、及其他坚果。 出口退税 目前，我国冷冻蔬菜出口退税维持在5%的退税率，冷冻水果的出口退税率也维持在5%。 行业前景 2008年~2010年中国冷冻冷藏行业巿场研究显示，目前，我国速冻食品从生产企业、零售商店、家庭的冷冻链已经形成，冷冻冷藏食品的发展前景十分广阔。预计到2010年，中国冷冻冷藏行业企业数量与资产规模都将有所增加，品牌竞争将是重点。

二、冷冻食品行业出口现状 （1）我国冷冻食品行业历年出口额及主要出口对象2008年我国冷冻食品出口总额为亿美元，其中冷冻蔬菜出口额为亿美元，冷冻水果出口额为亿美元；仍保持近两位数的增长势头。 我国冷冻食品产品主要出口对象（数据来自：中国海关） （2）行业重点产品出口分析 冷冻蔬菜 2008年我国冷冻蔬菜出口总额为亿美元，同比增长%。主要出口：日本、韩国、美国、德国、荷兰等地。（数据来自：中国海关） 备注：2008年我国冷冻蔬菜出口全球明细：（单位：美元） 出口地2008年 同比增长 (%)出口地2008年 同比增长 (%) 美国 95,140,67 马来西亚4,845,710 德国 32,285,28 1 香港4,271,53858澳大利亚 26,872,40 3 泰国2,547,749