生物化学试题库及其答案
生物化学试题库及其答案——糖类化学 一、填空题
1. 纤维素是由 ____________ 组成, 它们之间通过 ______________ 糖苷键相连。
2. 常用定量测定还原糖的试剂为 __________ 试剂和 ______________ 试剂。
3. 人血液中含量最丰富的糖是 __________ ,肝脏中含
量最丰富的糖是 ___________ , 肌肉中含量最丰富的糖是
4. 乳糖是由一分子 __________ 和一分子 ______________ 组成, 它们之间通
过 ___
___________ 糖苷键相
连。
5. 鉴别糖的普通方法为 ____
_____ 试验。 6. 蛋白聚糖是由
__________________________ _和 ____________ 共价
结合形成的复合物。
7. 糖苷是指糖的 __________________________ 和醇、酚等化合物失水而 形成的缩醛 （或缩酮） 等形式的化合物。
8. 判断一个糖的 D-型和 L- 型是以
______________ 碳原子 上羟基的位置作依据。
9. 多糖的构象大致可分为 _ _______ 、
_______________ 、 ____________ 和_ _____________ 四种类型, 决定其构象的主要因素是
________________________________
__。
、是非题
们都有还原性。
4. [ ] 同一种单糖的 α-型和 β- 型是对映体。
5. [ ] 糖的变旋现象是指糖溶液放置后 , 旋光方向
从右旋变 成左旋或从左旋变成右旋。
6. [ ]D- 葡萄糖的对映体为 L- 葡萄糖 , 后者存在
于自然 界。
7. [ ]D- 葡萄糖,D- 甘露糖和 D-果糖生成同一种糖脎。
8. [ ] 糖链的合成无模板 , 糖基的顺序由基因编码
的转移酶 决定。
9. [ ] 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
10. [ ] 肽聚糖分子中不仅有 L- 型氨基酸 , 而且还有 D- 型氨基 酸。
三、选择题
1. [ ] 下列哪种糖无还原性 ?
定。
1.[
2.[
3.[
] 果糖是左旋的，因此它属于 L- 构型。 ] 从热力学上讲 , 葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳
A.麦芽糖
B. 蔗糖
C. 阿拉伯糖
D. 木
E. 果糖
制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变 6.[ ] 糖胺聚糖中不含硫的是
A. 透明质酸 C. 硫酸皮肤素
2.[ ] 环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为
A.4
B.3
C.
18 D.32
E.64
3.[
列物质中哪种不是糖胺聚糖 ?
A. 果胶
B. 硫酸软骨
C. 透明质酸
D. 肝
E. 硫酸粘液素
4.[
下图的结构式代表哪种糖？
A.α-D- 葡萄糖
B. β -D- 葡萄 乳糖
C. α-D- 半乳糖
E. α-D- 果糖
D.β-D-半
5.[
列有关葡萄糖的叙述 , 哪个是错的 ?
A. 显示还原性
B. 在强酸中脱
水形成 5- 羟甲基糠醛
C. 莫利希 (Molisch) 试验阴
D. 与苯肼反应生成脎
E. 新配
B. 硫酸软骨
D. 硫酸角质
素
E. 肝素
7.[ ] 下列哪种糖不能生成糖脎 ?
A. 葡萄糖
B. 果
糖 C. 蔗糖 D. 乳
糖 E. 麦芽糖
8.[ ] 下列四种情况中 , 哪些尿能和班乃德 (Benedict) 试剂呈阳性反应?
(1). 血中过高浓度的半乳糖溢入尿中 ( 半乳糖血症)
(2). 正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖 ( 戊糖尿 )
(3). 尿中有过量的果糖 (果糖尿 )
(4). 实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中
A.1,2,3
B.1,3
C.2,4
D.4
E.1,2,3,4
9.[ ] α- 淀粉酶水解支链淀粉的结果是
(1). 完全水解成葡萄糖和麦芽糖
(2). 主要产物为糊精
(3). 使α -1,6 糖苷键水解
(4). 在淀粉 -1,6- 葡萄糖苷酶存在时 , 完全水
解成
葡萄糖和麦芽糖
A.1,2,3
B.1,3
C.2,4
D.4
E.1,2,3,4
10.[ ] 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的 ?
(1). 有α -1,4 糖苷键
(2). 有α -1,6 糖苷键
(3). 糖原由α-D- 葡萄糖组成
(4). 糖原是没有分支的分子
A.1,2,3
B.1,3
C.2,4
D.4
E.1,2,3,4
四、问答与计算
1.大肠杆菌糖原的样品 25mg,用 2ml 1mol/L H2SO4水解。水解液中和后, 再稀释到 10ml。最终溶液的葡萄糖含量为
2.35mg/ml 。分离出的糖原纯度是多少 ?
2.上述化合物中 (1) 哪个是半缩酮形式的酮糖？ (2) 哪个是吡喃戊糖？ (3)哪个是糖苷？ (4) 哪个是α-D-醛糖？
3.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液但不知哪只瓶中装的是哪种糖液 , 可用什么最简便的化学方法鉴
经典文别 ?
答案：
一填空题
1 D- 葡萄糖β-1，4
2 Fehling Benedict
3 葡萄糖糖原糖原
4 D- 葡萄糖 D- 半乳糖β-1，4
5 Molisch
6 糖胺聚糖蛋白质
7 半缩醛（或半缩酮）羟基
8 离羰基最远的一个不对称
9 螺旋带状皱折无规卷曲糖链的一级结
构
二是非题
1错 2 错 3 错 4 错 5 错 6 错 7 对 8 对 9 对 10对
三选择题
1B 2 D 3A 4C 5C 6A 7C 8A 9C 10A
四问答与计算
184.6 ％
2（ 1）C （2） D （ 3）E （ 4）B
3用下列化学试剂依次鉴别
生物化学试题库及其答案——糖代谢一、选择题
1．果糖激酶所催化的反应产物是：
A 、F-1-P
B 、F-6-P C、
F-1,6-2P D 、G-6-P E 、G-1-P 2．醛缩酶所催化的反应产物是：
A 、G-6-P
B 、
F-6-P C 、1,3- 二磷酸甘油酸
D、3－磷酸甘油酸 E 、磷酸二羟丙酮3．14C标记葡萄糖分子的第 1,4 碳原子上经无氧分解为乳酸，14C 应标记在乳酸的：
A 、羧基碳上
B 、羟基碳
上 C 、甲基碳上
D、羟基和羧基碳上 E 、羧基和甲基碳上
4．哪步反应是通过底物水平磷酸化方式生成高能化合物的？
A 、草酰琥珀酸→ a－酮戊二酸Ba －酮戊二酸→琥珀酰CoA 、
C、琥珀酰 CoA→琥珀酸
D、琥珀酸→延胡羧酸 E 、
苹果酸→草酰乙酸 5．糖无氧分解有一步不可逆反应是下列那个酶催化的？
A 、3－磷酸甘油醛脱氢酶
B 、丙酮酸激
酶 C 、醛缩酶
D、磷酸丙糖异构酶 E 、乳酸脱氢酶
6．丙酮酸脱氢酶系催化的反应不需要下述那种物质？
A 、乙酰 CoA
B 、硫辛酸C、TPP D、
生物素 E 、NAD+
7．三羧酸循环的限速酶是：
A 、丙酮酸脱氢酶
B 、顺乌头酸
酶 C 、琥珀酸脱氢酶
D 、异柠檬酸脱氢酶E、延胡羧酸酶
8．糖无氧氧化时，不可逆转的反应产物是：
A 、乳酸
B 、甘油酸－ 3－P C、F－6－
P D 、乙醇
9．三羧酸循环中催化琥珀酸形成延胡羧酸的琥珀酸脱氢酶的辅助因子是：
A 、NAD+
B 、CoA-SH C、FAD D、
TPP E 、NADP+
10．下面哪种酶在糖酵解和糖异生作用中都起作用：
A 、丙酮酸激酶
B 、丙酮酸羧化酶C、3
－磷酸甘油酸脱氢酶
D、己糖激酶
E、果糖－ 1,6 －二磷酸酯酶11．催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是：
A、R酶 B 、D酶C、Q酶Da－
1,6 糖苷酶、 12．支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化？
13．三羧酸循环的下列反应中非氧化还原的步骤是：
A 、柠檬酸→异柠檬酸
酸→ a －酮戊二酸
延胡羧酸 14．一分子乙酰 CoA 经三羧酸循环彻底氧化后产物是 :
A 、草酰乙酸
B 、草酰乙酸和 CO 2
C 、CO 2+H 2O
D 、
CO 2,NADH 和 FADH 2
15．关于磷酸戊糖途径的叙述错误的是 :
A 、 6－磷酸葡萄糖转变为戊糖
B 、6－磷酸葡萄糖转变为戊糖时每生成 1 分子 CO 2，同时
生成 1 分子 NADH ＋ H
C 、 6－磷酸葡萄糖生成磷酸戊糖需要脱羧
D 、此途径生成 NADP ＋H H +
和磷酸戊糖 16．由琥珀酸→草酰
乙酸时的 P/O 是：
A 、 2
B 、 2.5
C 、
3
D 、 3.5
E 、4
17．胞浆中 1mol 乳酸彻底氧化后，产生的 ATP 数是：
A 、9或10
B 、11或 12
C 、13或 14
D 、15
或 16 E 、17或 18
18．胞浆中形成的 NADH ＋H +
经苹果酸穿梭后，每mol 产生的 ATP 数是：
化酶
A 、a 和 b －淀粉酶
B 、Q 酶
C 、淀粉磷酸
D 、R —酶
B 、异柠檬
C 、a －酮戊二酸→琥珀酸
D 、琥珀酸→
A 、1
B 、2 C、
3 D、
4 E 、5
19．下述哪个酶催化的反应不属于底物水平磷酸化反应：
A、磷酸甘油酸激酶 B 、磷酸果糖激酶
C、丙酮酸激酶 D 、琥珀酸辅助
A合成酶
20．1分子丙酮酸完全氧化分解产生多少 CO2和 ATP？
A、3 CO2和 15ATP B 、2CO2和 12ATP
C、 3CO2和 16ATP
D、 3CO2和 12ATP 21．高等植物体内蔗糖水解由下列那种酶催化？
A、转化酶 B 、磷酸蔗糖合成酶 C、ADPG焦磷酸化酶 D、蔗糖磷酸化酶
a－淀粉酶的特征是： 22．
A 、耐 70℃左右的高温B、不耐
70℃左右的高温
C、在 pH7.0 时失活 D 、在 pH3.3 时活性高
23．关于三羧酸循环过程的叙述正确的是：
A 、循环一周可产生 4 个 NADH＋ H+B、循环一周可产生 2 个 ATP
C 、丙二酸可抑制延胡羧酸转变为苹果酸
D 、琥珀酰 CoA是 a－酮戊二酸转变为琥珀酸是的中间产物24．支链淀粉中的 a－1,6 支点数等于：
A、非还原端总数 B 、非
还原端总数减 1
C、还原端总数 D 、
还原端总数减 1
二、填空题
1．植物体内蔗糖合成酶催化的蔗糖生物合成中葡萄糖的供体
是，葡萄糖基的受体
是；在磷酸蔗糖合成酶催化的生物合成中，葡萄糖基的供体是，葡萄糖基
的受体是。
2．a和 b淀粉酶只能水解淀粉的键，所以不
能够使支链淀粉彻底水解。
3．淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物
4．糖酵解在细胞内的中进行, 该途径是
将转变为 , 同时生成的一系列酶促反应。
经过 5．在 EMP途径中、和
后，才能使一个葡萄糖分子裂解
成和
两个磷酸三糖。
6．糖酵解代谢可通
过酶、酶
和酶得到调控，而其中尤
以酶为最重要的调控部位。
7．丙酮酸氧化脱羧形成，然后
和结合才能进入三羧酸循环，形成的第一个产物。
8．丙酮酸脱氢脱羧反应中 5 种辅助因子按反应顺序
是、、、
和。
9．三羧酸循环有次脱氢反应，次受
氢体为，次受氢体为。
10．磷酸戊糖途径可分为个阶段，分别称
为和，其中两种脱氢酶是和
，它们的辅酶是。
11．由葡萄糖合成蔗糖和淀粉时，葡萄糖要转变成活化形式，其主要活化形式是
和
。
12．是糖类在生物体内运输的主要形式。
13．在 HMP途径的不可逆氧化阶段
中，被氧化脱羧生
成、
和。
14．丙酮酸脱氢酶系受、
、三种方式调节 15．在、
、和
4 种酶的参与情况下，糖酵解可以逆转。 16．丙酮酸还原为乳酸，反应中的 NADH＋H+来自的氧化。
17．丙酮酸形成乙酰 CoA是
由催化的，该酶是一个包
括、
和
的复合体。
18．淀粉的磷酸解通过降解 a-1，4 糖
苷键，通过酶降解 a-1，6 糖苷键。
三、是非题
1．在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。 2．剧烈运动后肌肉发酸是由于丙酮酸被还原为乳酸的结果。3．在有氧条件下，柠檬酸能变构抑制磷酸果糖激酶。
4．糖酵解过程在有氧和无氧条件下都能进行。
5．由于大量 NADH＋ H+存在，虽然有足够的氧，但乳酸仍可形成。6．糖酵解过程中，因葡萄糖和果糖的活化都需要 ATP，故 ATP浓度高时，糖酵解速度加快。
7．在缺氧条件下，丙酮酸还原为乳酸的意义之一是使N AD+再生。8．在生物体内 NADH＋H+和 NADP＋H H+的生理生化作用是相同的。
9．高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化 a-1，4 糖苷键的形成，也可催化 a-1，4 糖苷键的分解。
10．植物体内淀粉的合成都是在淀粉合成酶催化下进行的。11．HMP途径的主要功能是提供能量。
12．TCA中底物水平磷酸化直接生成的是 ATP。
13．三羧酸循环中的酶本质上都是氧化酶。
14．糖酵解是将葡萄糖氧化为 CO2和 H2O的途径。
15．三羧酸循环提供大量能量是因为经底物水平磷酸化直接生成
ATP。16．糖的有氧分解是能量的主要来源，因此糖分解代谢愈旺盛，对生物体愈有利。
17．三羧酸循环被认为是需氧途径，因为氧在循环中是一些反应的底物。
18．甘油不能作为糖异生作用的前体。 19．在丙酮酸经糖异生作用代谢中，不会产生 NAD+ 20．糖酵解中重要的调节酶是磷酸果糖激酶。
四、名词解释
极限糊精EMP途径HMP途径 TCA循环回补反
应糖异生作用有氧氧化无氧氧化乳酸酵解
五、问答题 1．什么是新陈代谢？它有什么特点？什么是物质代谢和能量代谢？ 2．糖类物质在生物体内起什么作用？ 3．什么是糖异生作用？有何生物学意义？ 4．什么是磷酸戊糖途径？有何生物
学意义？ 5．三羧酸循环的意义是什么？糖酵解的生物学意义是什么？ 6．ATP是磷酸果糖激酶的底物，但高浓度的 ATP却抑制该酶的活性，为什么？ 7．三羧酸循环必须用再生的草酰乙酸起动，指出该化合物的可能来源。
8．核苷酸糖在多糖代谢中有何作用？
六、计算题
1．计算从磷酸二羟丙酮到琥珀酸生成的 ATP和 P/O
2.葡萄糖在体外燃烧时，释放的自由能为 686kcal/mol, 以此为
基础 , 计算葡萄糖在生物体内彻底氧化后的能量转化率。
答案：
一、选择题 1.C 2.E 3.E 4.C 5.B 6.D 7.D 8.D 9.C 10.C 11.C
12.D
13.A 14.D 15.B 16.B 17.E 18.C 19.B 20.A 21.A 22.A 23.D 24.B
二、填空题 1.UDPG 果糖 UDPG 6－磷酸果糖 2.1,4 －糖苷键 3.1 －磷酸葡萄糖 4.细胞质葡萄糖丙酮酸 ATP和 NADH 5.磷酸化异构化再磷酸化 3－磷酸甘油醛磷酸二羟丙酮 6.己糖激酶磷酸果糖激酶丙酮酸激酶磷酸果糖激酶 7. 乙酰辅酶 A 草酰乙酸柠檬酸 8.TPP 硫辛
酸 CoA FAD NAD+ 9.4 3 NAD+ 1 FAD 10. 两氧化和非氧
化 6－磷酸葡萄糖脱氢酶 6－磷酸葡萄糖酸脱氢
酶 NADP+ 11.ADPG UDPG 12.蔗糖 13.6 －磷酸葡萄酸 6－磷酸葡
萄糖酸脱氢酶 5－磷酸核酮糖 CO2 NADP＋H H+ 14. 共价调节反馈
调节能荷调节 15.丙酮酸羧化酶 PEP羧激酶果糖二磷酸酶 6－磷酸葡萄糖酶 16. 3 －磷酸甘油醛 17.丙酮酸脱氢酶系丙酮酸脱氢酶二氢硫辛酸转乙酰酶二氢硫辛酸脱氢酶 18. 淀粉磷酸化酶支链淀粉 6－葡聚糖水解酶
三、是非题 1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.× 6.× 7.√ 8.× 9.√
10.× 11.× 12. × 13. × 14. × 15. × 16. × 17. × 18. × 19. × 20. √ 四、略。
五、问答题 1. 新陈代谢是指生物体内进行的一切化学反应。其特点为：有特定的代谢途径；是在酶的催化下完成的；具有可调节性。物质代谢指生物利用外源性和内源性构件分子合成自身的结构物质和生物活性物质，以及这些结构物质和生物活性物质分解成小分子物质和代谢产物的过程。
能量代谢指伴随着物质代谢过程中的放能和需能过程。
2. 糖类可作为：供能物质，合成其它物质的碳源，功能物质，结构物质。
3.糖异生作用是指非糖物质转变为糖的过程。动物中可保持血糖浓度，有利于乳酸的利用和协助氨基酸的代谢；植物体中主要在于脂肪转化为糖。
4.是指从 6-磷酸葡萄糖开始 , 经过氧化脱羧、糖磷酸酯间的互变，最后形成 6-磷酸果糖和 3- 磷酸甘油醛的过程。其生物学意义为：产生生物体重要的还原剂－ NADP；H 供出三到七碳糖等中间产物，以被核酸合成、糖酵解、次生物质代谢所利用；在一定
条件下可氧化供能。
5.三羧酸循环的生物学意义为 :大量供能；糖、脂肪、蛋白质代谢枢纽；物质彻底氧化的途径；为其它代谢途径供出中间产物。
糖酵解的生物学意义为 :为代谢提供能量；为其它代谢提供中间产物；为三羧酸循环提供丙酮酸。
6.因磷酸果糖激酶是别构酶， ATP是其别构抑制剂，该酶受
ATP/AMP 比值的调节，所以当 ATP浓度高时，酶活性受到抑制。
7.提示：回补反应
8.核苷酸糖概念；作用：为糖的载体和供体，如在蔗糖和多种多糖中的作用
六、计算题 1. 14或15个ATP 3.5 或 3.75 2. 42%或38.31%
生物化学试题库及其答案——蛋白质化学
一、填空题
1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨
基酸侧链（ R）的大小分
为侧链氨基酸
和侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具
有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（ pH6～7 时荷正电）有两种，它们分别
是氨基酸和氨基酸；
酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。
2．紫外吸收法（ 280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基
酸、氨基酸或氨基酸。
3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸
的侧链基团是；组氨酸的侧链基团是。这三种氨基酸三字母代表符号分别
是、、
4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸
以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是 a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。 5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、
；次级键中属于共价键的
是键。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b 亚基的第六位
氨酸
被氨酸所替代，前一种氨基酸
为性侧链氨基酸，后者
为性侧链氨基酸，这种微小的差