食物GI值列表

所謂GI(Glycemic Index)，即是升糖指數，也就是所攝取食物在體內轉換成「糖」的高低比例，糖尿病患者由於胰島素利用不佳，若是攝取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影響血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大學米勒教授已將565種常見食物的升糖指數發表在醫學期刊中。

目前坊間所流行的「低胰島素苗條餐」即是由此觀念所延伸而來，因為低GI值的食物不僅對於血糖控制有幫助，對於體重的控制也有不錯的效果。

目前臨床研究顯示，低GI食物對健康具有以下的幫助：

◆幫助血糖的控制

◆降低血膽固醇

◆幫助控制體重

◆增加飽足感

◆幫助建造肌肉

食物ＧＩ值列表