荥经美食文档

三、荥经名小食

荥经街市历来饮食店铺、摊点众多，人们对经营者的称呼多在其店铺或经营品种前冠以姓，如“陶面馆”、“王馍馍”、“唐瓜子”等。民国以来，先后有名的传统小食主要有手工宽面、椒盐饼子、凉拌椒麻鸡、和同福斋的三合泥、三祖述的鱼香螃蟹蛋、百花香的云片糕、赵国珍的熏排骨、陈汝芳的活汁粉、曹体仁的糍巴粽子、刘土地的盅盅糕等。其中，多有失传或歇业。现将经营未间断的品种予以列介：

椒麻鸡

荥经凉拌鸡，取味椒、麻，故称椒麻鸡；制作宰片时，多以木棒敲打助力，又名棒棒鸡（这一名小食传到县外后，多用此名），传统经营中，多盛于土陶钵，淋上佐料，手托游售于茶坊酒肆，故又称钵钵鸡。凉拌椒鸡切片分明，色泽鲜艳，盛入盘、钵中，鸡片罗列成凤眼重重，极似孔雀开屏。主味麻辣，入口爽适，脆而不腻，易于咀嚼和消化，为下酒佐膳的美肴，待客上品。

凉拌椒麻鸡属传统名食，尤以街头经营的“钵钵鸡”最盛名。民国以来，加工经营“钵钵鸡”的很多，发展成为了远近闻名的荥经棒棒鸡，出名的有周鸡肉、陆鸡肉。

周记祖传棒棒鸡

荥经周记祖传棒棒鸡，又称椒麻鸡、棒棒鸡。由周氏曾祖父始创于清朝末年。历四代艰辛，集数辈经历、溶百年技艺、汇川菜精华、自成一绝。

周记棒棒鸡选用上等的农家敞放土鸡，辅以天然绿色调味佳品精制而成，具有口感好，色、香、味、型俱佳之特点。是一种适宜各类人士食用的纯天然绿色食品，远销国内外。

其商标“周”经国家商标局注册，2001年被评为“雅安市知名商标”；2002年被授予“雅安市名点”、“名优特新商品”、“名

小吃”等称号。现周记棒棒鸡传人周仕英，多次受到省、市、县表彰，并受全国各地及国外新闻媒体采访、报道，获得广泛赞誉。

荥经凉粉

荥经凉粉选用山区纯天然豌豆为主料，经手工淘、泡、磨、滤、沉、滗、熬、炒凉等传统工艺精制而成，不掺任何化学制剂，具有口感细腻香脆、清纯自然、回味悠长之特色。可作主食，也可佐餐，可煎可炒等。

荥经凉粉属于雅安老字号传统食品，畅销省内外，远销美国，获得外国友人的好评。2000年被评为“雅安市名优特新商品”和“消费者最喜爱产品”。

高鸭子

高鸭子取众名菜之长，经多年的摸索，选用几十种天然纯正香料，采用科学配方，精心加工制作而成。熏、卤、烤之鸡、鸭、鹅、猪、牛等蓄禽肉食，各具特色，鲜、香、酥、脆、嫩，味美可口，自成一绝。产品不含任何有害成分，是地道的绿色食品。长期以来，深受广大消费者的喜爱。

荥经挞挞面

挞挞面又名手工宽面，民国时期，县城中的面馆多在上午经营手工制作的宽面，兼售油饼子，食客多二者并存餐，此种面食香脆入口，为大众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史。其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”，解放后成为县外名食。主要品种有：牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，深受广大顾客喜爱。

椒盐饼子

椒盐饼子是荥经传统名食，乃酥锅魁的代表品，属“千层酥”。香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色。该品虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿。打制椒盐饼子，除常规用品和炉火外，须配备古城坪砂锅厂烧制

的烘锅，制饼前，按传统工艺起孝面、酥面和子母面。打制时，按一定比例将酥面包入子母面内，经揣裹和反复杆、捲、摊，成园形坯子，分批摊上锅烙，头面细烙，二面粗络，再入烘锅烘烤，数分钟即成。

半个多世纪以来，在众多椒盐饼子中，“邵饼子”最盛名，其名已远播县外。产品除椒盐饼子外，还有混糖方酥、混糖园酥饼，顾客不分贫富，均喜购食，且常作馈赠亲友的礼品。

建议把名小食作为旅游商品加大宣传、推介力度：

（1）将名小食加工、销售企业设立定点旅游名小吃，提高其知名度

（2）建立完善的市场营销网络，不仅要在本地区各旅游商店定点销售，同时开拓省内和国内市场，拓宽销售渠道。

（3）在县城建立旅游商品一条街，设立旅游名小吃展厅，向游人展示各种旅游名食，发掘旅游饮食文化资源的潜力，突出旅游的地方特色，增加市场竞争力。

（4）加大政府对旅游商品企业的扶持力度，可采取优惠政策，鼓励业主进入旅游商品一条街投资，加快旅游商品的开发。

城隍庙特色小吃一

城隍庙特色小吃推荐一：上海老城隍庙小吃广场 地址：黄浦区豫园路100号 推荐理由：很多人都是慕名到城隍庙找好吃的，当然不能错过老城隍庙小吃广场了哦，这里有各种各样的特色小吃，让你目不暇接，一家家店吃下去，一定能让你满足的！ 推荐菜品：臭豆腐、糖藕、蟹粉生煎、豆腐花 上海城隍庙特色小吃推荐二：绿波廊(豫园路店) 地址：黄浦区豫园路115号(城隍庙九曲桥) 推荐理由：“闻香留步名酒楼，知味停车绿波廊”，绿波廊是城隍庙的老字号，始于明嘉靖年间，处在上海老城隍庙的九曲桥畔。很多中外游客慕名而来，生意一直很红火，就连克林顿也吃过他家的桂花拉糕，清凉爽滑，很好吃。绿波廊做的地道的上海及苏州风味的本帮菜，浓油赤酱，很有特色，所以大家一定不能错过哦。 推荐菜品：八宝鸭、桂花拉糕、水晶虾仁、蟹粉小笼 飞龙生煎四川北路1345号大壶春河南中路612号丰裕生煎上海各区均有连锁店小杨生煎吴江路美食街。还有就是一定要吃南翔小笼包；三鲜小馄饨；油豆腐线粉汤；开洋葱油拌面；条头糕薄荷糕；海棠糕；蟹壳黄等等等等，你去问他们吧，上海的小吃好吃的不得了，大家都晓得，浓其找的啦！

杭州小吃街在哪里：胜利河美食街主打品牌：老头儿油爆虾外婆家运动会 谁都没想到这条曾经破败的老街如今会成为炙手可热的美食胜地。从2009年年底开街至今，这里迅速集结了一批具有号召力的餐饮品牌，笼络了不少人气。在入口设立的停车场，也成了众多有车一族前来用餐的“有力保障”。 除了早就名声在外的老头儿油爆虾和外婆家运动会。这里还有诸如丁记白切羊肉之类的特色小店。找一个悠闲的夏夜，点上几瓶啤酒，看着帅哥店员用娴熟的刀法将已经羊肉、牛肉切成一片片码在白纸上，再往盘子堆上一把秘制调料，美味还没入口，光看这个过程，就已经是一种享受。 鉴于如今胜利河一带火爆的人气，建议打算来这里就餐的馋虫们提前出发。虽然像老头儿油爆虾这样的人气王，总是免不了得排上一会儿的队。不过早点到达，总得抢得先机，节省一些等候的时间。

卤菜广告经典句子

卤菜广告经典句子 广告语，卤菜广告经典句子 1、新派卤味安全卫生味道好，麻得舒服辣得开心。 2、壹卤现捞，掌握新鲜卤味核心技术。 3、重塑现捞美食新定义，引领四川卤菜方向标。 4、川辣享的是热情，现卤品的是初心。 5、川味文化创新处，一卤一捞好去处。 6、创最新美味，做川味卤菜的领军者。 7、川味麻辣卤菜，麻在嘴里，辣进心里，让您的嘴唇性感红润，吃了还想吃。 8、壹卤现捞——现捞卤菜标准守护者。 9、壹卤一匠心，一味一上品。 10、卤的是川味美食，吃的是川味文化。 11、看见的是川味文化，吃到的是卤味美食。 12、壹卤现捞，一生追求卤菜的极致味道。 13、我们一心，只做新鲜川味现捞传承人。 14、壹卤领“鲜”大师，现捞“食”尚国王。 15、一卤真味食健康，现品现捞麻辣鲜。 16、看得见的地道川味，现捞卤菜倡导者。 17、媳妇，去壹卤吃现捞的菜，爽到爆。 18、看得见的川香麻辣，难逃深夜的舌尖。 19、新派川卤先锋，引领卤味川菜新潮流。 20、壹卤现捞，专为家人定做的川味美食。 21、匠心所在，品质所归——壹卤现捞。 22、壹卤现捞，“卤”班大师倾力推荐。 23、吃卤味，上壹卤现捞，因为新鲜，因为味道正宗，因为最懂你。 24、壹“卤”一匠心，一“菜”一洁净。 25、壹卤现捞，让每个人都爱上现捞卤菜。

26、千锤百炼出的劲道口感，里外渗透出的鲜香美味。 27、麻辣鲜香均具备，壹卤现捞更美味。 28、一锅卤菜的情怀：有回味，有关怀。 29、开创新派卤味工艺，传承老到川蜀风味。 30、一卤香遍千万家，菜肴味道人人夸。 31、是时间证明的川味好卤——壹卤现捞。 32、壹卤现捞，新鲜达标，麻辣川味儿，好吃看得见。 33、壹卤现捞，专壹成就巴蜀卤味领鲜者。 34、新派卤香，成就川味卤香经典品牌。 35、一点一滴皆大师之作，壹卤壹捞均传世经典。 36、壹卤现捞——每一锅都是匠心之作。 37、壹卤现捞，新创国民健康经典川味。 38、现卤现捞，看的见的新鲜，享不停的美味。 39、新卤菜新做法，现卤现捞，拒绝隔夜。 40、特色卤味口口香，麻辣新鲜又健康。 41、川卤捞菜，麻辣新鲜透明，服务味道一流。 42、现捞美食排头兵，四川卤菜领头羊。 43、每天一卤，现场捞出看得见的美味。 44、现卤现售，只为精致生活的您。 45、为川卤创造健康，让美食赞美生活。 46、创新式麻辣卤菜健康品牌的领跑者。 47、川府卤菜，现吃现卤，值得你味蕾的信任。 48、闻香，辣爽，要得；亲朋好友来聚会，选礼好卤味，巴适。 49、我们只负责健康美味，你只需要享受。 50、特色川味卤菜，看着舒心，吃着更放心。 51、更高标准，更优的品质，值得更好的你。 52、不是所有的卤菜都可以“壹卤现捞”。 53、卤的巴适吃的上头；成都地道味，嗨吃不上火。 54、秘制卤菜，麻辣川味食品，卫生看得见。

这三个年轻人想把美食市集做成城市品牌,就像音乐节一样

这三个年轻人想把美食市集做成城市品牌，就像音乐节一样 4 月 1 日，北京新源里格纳斯大厦的一间办公室里，张琦和边忭在黑板前讨论着平面图纸。这是一份三里屯 SOHO 写字楼下沉广场的平面图，地图上，室内外区域被划分成了 ABCD 不同的区域，大字母非常显眼。 两周后的今天，一场名为“伍德吃托克”的美食市集在这里举行。张琦和边忭是其中的两位发起人，他们按照人流动线给场地划分了不同的级别，不同的区域，租金也不同，这能保证场地得到最大程度的利用。 这是张琦、边忭和另一位合伙人戴侃第 4 次在这片下沉广场发起美食市集了，活动持续 3 天，今年参加市集的商家会增加至 91 个，比去年此时多了 20 家。 张琦觉得自己在做一件挺新潮的事。他特地把市集取名叫“伍德吃托克”——好沾一 沾“伍德斯托克”的光。后者是 1969 年举办的一场著名摇滚音乐节，被《滚石》杂志评为“ 50 个改变摇滚音乐历史的时刻”之一，一些人也认为它是年轻人休闲狂欢的标志性事件。 “我们追求这些标签。标签能提高认知度。但这不是价值观、美学、情怀的问题，”张琦说，“说到底，市集终归是门生意。” 但和商场、购物中心这些传统的零售业不同，市集并不是一门成熟的生意。 在商品经济不发达的时代，人们会在一个特定的地点进行商品买卖，也就是“赶集”。在这种周期性的市集里，人们除了买东西，还可以逛吃逛吃、看看杂耍。现代市集有了更专业的运作方，也有了更多的传播途径，但本质上还是提供一种聚合式的消费体验。在世界各地，混杂着新鲜玩意儿的美食市集并不少见。这其中，最著名的就是纽约布鲁克林夜市了。 大约在两年前，张琦就对《好奇心日报（https://www.wendangku.net/doc/d610402998.html,）》说，他想在北京做一个

吃货发朋友圈的搞笑说说句子 日常微信晒美食的幽默说说大全

吃货发朋友圈的搞笑说说句子日常微信晒美食的幽 默说说大全 1.在吃货的这条不归路上，人类，从来都不孤单! 2.不开心睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。 3.最让我感动的三句话：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。 4.在吃货的这条不归路上，人类，从来都不孤单! 5.我的梦想是住在食家庄，日日食全食美，夜夜碟碟不休。 6.不开心睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。 7.世界上有两个我，一个吃货的我，一个真心想减肥的我。 8.我一不高兴就喜欢吃东西，一吃东西就发胖，一发胖我就很不高兴。 9.最让我感动的三句话：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。 10.如果我看起来没有精神，可能是累了，可能是病了，最大可能是饿了… 11.我能吃不代表我是吃货，只能说说明我好养。 12.吃货界的女王，请叫我女王陛下! 13.如果我看起来没有精神，可能是累了，可能是病了，最大可能是饿了… 14.吃饭先喝汤，不用请药方。 15.曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

16.吃货最高境界，眼见为食。 17.只要活着，就一定能遇见好吃的 18.人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。 19.爸爸说，吃自己的要省，吃别人的要狠。 20.真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。 21.找美食、做美食、享用美食是人生的一大乐趣，离开美食，活着的乐趣到哪里去找哦! 22.所谓吃货，就是吃饱了没事做。 23.我能吃不代表我是吃货，只能说说明我好养。 24.在吃货的这条不归路上，人类，从来都不孤单! 25.情若能自控，我一定会按捺住我那颗吃货的心。 26.吃货的思路是什么?好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点 27.在一个吃货的世界里是没有什么热量不热量的，只有好吃不好吃。 搜集整理，仅供参考学习，请按需要编辑修改

食品风味物质的提取分析方法

食品风味物质提取分析方法 摘要：本文综述了食品风味物质的特点，提取和浓缩的方法以及风味物质的分析方法。 关键词：风味物质提取分析技术 研究食品的风味, 首先就要了解风味物质的成分和组成, 即要对风味物质进行成分分析。食品的风味是一种食品区别于另一种食品的质量特征, 它是由食品中某些化合物体现出来的。食品的风味物质决定着食品的品质。关键化合物的分析测定不仅可以使人们获得最基本的有关食品天然成分的化学信息,而且还可以为人们仿香、创香、合成新型的食品风味香物质提供科学依据。任何新的香物质的创制合成,都与分离分析技术相关联。所以,食品风味物质的研究测定,对新型香精香料开发创制,提高香精研究技术水平推动食品添加剂工业发展具有重要意义。 1食品风味物质的特点 1.1香物质组成复杂 任何一种食品的风味都是由多种香组分组成的,食品的风味正是众多香物质不同比例混合的集合效应体现。豆腐的挥发性风味成分,共有44种化合物被检出,其中包括12种醇类、12种醛类、10种酯类、2种酮类及8种其他化合物[1]。长俊、狮子头和玉兰三种木瓜中分别含有香气成分62,60和53种,其中三者共有的香气成分为21种;3种木瓜果实中相对含量最高的成分相同,均为4-甲基-5-(1,3-二戊烯基)-四氢呋喃-2-酮。木瓜果实香气成分主要包括醇类、酮类、醛类、酯类和烃类,其中醇类、酮类、醛类、酯类物质是构成其芳香风味的重要物质[2]。史琦云等对国内常见的8种食用菌的营养成分作了测定,结果发现天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等鲜味氨基酸的含量在食用菌中极为丰富。尤其是在香菇、金针菇及双孢蘑菇中,含量占氨基酸总量的40%以上,因而它们口味特别鲜美、爽口[3]。 1.2 含量少,但对食品品质贡献大 在一般食品中,香气风味物质大约占食品的10-8~10-14,味感风味物质含量因食品种类不同而差别较大。风味物质含量虽微,但如果每吨水中含有5×10-6mg/kg 乙酸异戊酯,也能嗅到香蕉气味,2-乙酰基-3-(噻吩)浓度为0.0025g/100ml有蜂蜜样的感觉[4]。 1.3稳定性差以及与食品其他组分间存在动态平衡 有研究表明，麦芽中含有可氧化的物质如酚类和不饱和脂类以及氧化还原酶类，选用较低蛋白质含量，富含多酚的大麦更适宜酿造良好风味稳定性的优质啤酒[5]。 2 风味物质的提取和浓缩 2.1 水蒸气蒸馏法 能随水蒸气蒸馏而不被破坏的食品成分，可用水蒸气蒸馏法进行提取。此类成分的沸点多在100℃以上，与水不相混溶或仅微溶，且在约100℃时有一定的蒸气压。当与水在一起加热时，其蒸气压和水的蒸气压总和为一个大气压时，液

美食节活动方案

前言 顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜殊归一统，都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴；顺德美食讲究的是烹饪技法，无论煎、炒、焖、扒、炸、局、烩、炖等都遵循精工细作的原则，因而顺德菜看上去煞为好看，入口更是味道十足。虽然用的原料并不名贵，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的美誉。 一、活动主题： 感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火五月顺德美食节” 二、活动内容： XX年年5月红火五月顺德美食节拟在颐园宾馆珍诱餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力, 培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细, 高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的节日气氛！ 三、活动时间： XX年年5月1日到5月30日 四、活动形式： 就餐分桌菜，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。 五、活动操作程序： （一）筹备1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月顺德美食节的信息，唤起消费者的关注； 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。（二）举办1、品牌珍诱菜肴形象展示主题：有滋有味，色、香、味、形。方式：设固定的展区，制作成品展示。形式：通过红火五月顺德美食节体验，展示品牌及其文化形象。互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。2．内容：（1）红火五月顺德美食节菜肴的实物艺术形态；（2）红火五月顺德美食节菜肴的文化展示；（3）服务人员的仪表姿态。（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火五月顺德美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。 3、促销活动主题：轻松体验，更欢乐。形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。内容：在红火五月顺德美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌；当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】 六、活动组织: 1、工作分工餐厅负责组织制定相关计划与实施厨房负责菜单的制定采购部责成相关专员负责采购供应前厅专人负责展台的物品公关部负责老客户信息传递 2、协调联络采购部、公关部、前厅部、餐饮部。 3、对外宣传宣传单、指示牌、台卡等。 4、客户营销公关部配合整理客户资料，群发短信息。 5、活动保障采购部原材料采购，公关部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。

《中国美食》教案

4、中国美食 教学目标： 1. 会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个生字。 2. 读准文中美食，了解食物的制作方法。 3. 通过了解中国美食，激发学生对中国文化的热爱。 教学重点： 1. 依据汉字音、形、义进行分类识字。 2. 了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 教学难点： 由美食图片和美食餐单让学生喜欢上中国美食，从而激发对中国美食文化、中国传统文化的热爱。 教学时间： 1 课时 教学过程： 一、激趣导入 1. 播放图片，这是刚刚过去的哪个传统节日？---春节。 2. 由春节的美食，引到中国美食。今天，我们就进行一场“中国美食达人赛。” 3. 出示课题4《中国美食》，并书写课题，重点指导“食”字最后一笔是“长点”而不是“捺”。出示含有“食”的图片，让学生观察找出“食”在汉字中的不同位置。由“食”引出“餐”和“饺”的字，进行归类识字。最后，总结含有“食”和“饣”的字大都与粮食有关。 二、第一关“我来识菜单” 出示美食菜单（11 组生词）凉拌菠菜香煎豆

腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 1. 自己试着读一读。 2. 小老师领读。 3. 老师示范美读，学生再读。 4. 学习多音字:炸课件: 第一关顺利晋级，发晋级星。 三、第二关“美食拼盘” （一）美食套餐一 1. 出示：（美食图片）猜菜名。 2. 女生齐读美食套餐一：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子认真观察美食套餐一都是什么菜？“素菜”又可以称为“素食”（板书：素食） 3. 出示生字： “菠菜”茄“子”你发现都有一个共同部首？分类学习含有“艹”的字。出示： “蘑菇”葱“” 二）美食套餐二 1. 套餐二，上菜了。老师描述菜品（出美食图片）猜菜名。 2. 男生齐读美食套餐二： 烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 你发现美食套餐二都是什么？（板书： 肉食）

吃货的说说搞笑句子

吃货的说说搞笑句子 [标签:栏目] ，吃货的说说搞笑句子 1、我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，它俩天天pK，掐指一算，艾玛今天胃又赢了。 2、吃货还是个吃货，不管你是个高冷的吃货，蠢萌的吃货，傲娇的吃货，你终究还是个吃货。 3、发誓，除了好吃的，绝对不会去抢自己朋友喜欢的任何东西。 4、你可以是个吃货，但不要是脑子里只有吃的吃货。吃饭有馒头，夜里有枕头，工作有干头，黑夜总有尽头。 5、吃货是站在食物恋顶端的种族。 6、所谓吃货，饿的时候海量，不饿的时候嘴刁嘛！ 7、真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。 8、吃货都是、开心的时候，吃好吃的庆祝一下；难过的时候，吃好吃的安慰一下；无聊的时候，吃好吃的消遣一下！ 9、再忙也不能耽误吃！ 10、吃货的格言：今天吃喝不努力明天努力找吃喝。 11、吃货往往是在餐桌上炼成的。 12、冰欺凌你有吗？薯片你有吗？爆米花你有吗？棒棒糖你有吗？我是吃货党你是吗？ 13、吃货最大的烦恼不是没东西吃，而是一大堆好吃的摆在面前，却忧伤的发现，肚子装不下了。 14、作为一个吃货，感觉就像猪一样被人用食欲控制的，有时候想一头撞死算了。 15、终究还是摆脱不了吃。我爱吃，爱吃，就爱吃，我是吃货我骄傲！ 16、对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的。 17、我发现了，作为吃货，要么饿，要么撑！ 18、没有吃就没有爱情，不信你一顿饭不带请的谈一次恋爱给我看看啊。 19、一个吃货的遗言：别的什么都不要了，给我烧一份海底捞和两个服务员。

20、人固有一死，或者饿死或者撑死。 21、我们都是吃货。闺蜜，等俺有钱了。我要带你吃遍所有的美食。 22、吃货的思路是什么？好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。 23、只要活着，就一定能遇见好吃的。 24、在一个吃货的世界里是没有什么热量不热量的，只有好吃不好吃。 25、世界上最惨的事莫过于一个吃货有胃病。 26、空有一颗想减肥的心，偏偏生了一条吃货的命。 27、你才是吃货呢！你全家都是吃货！ 28、如果我看起来没有精神，可能是累了，可能是病了，但最大可能是饿了。 29、只有填满肚子，人才不会空虚。 30、人生在世，不该愧对"吃货"二字。 31、对于吃货来说，每天有好吃的东西，生活不会单调到哪儿去。 32、就算宇宙大爆炸，依旧不能阻止本人吃到撑，吃到胃痛！ 33、找美食、做美食、享用美食是人生的一大乐趣，离开美食，活着的乐趣到哪里去找哦！ 34、每一个高喊着减肥的妹子都有一张停不下来的嘴。 35、吃，是我体会人生光辉的源动力。风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜。 36、吃货的思路是好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。 37、如果你认为吃是吃货人生的全部，那就错了，还有睡！ 38、最让我感动的三句话：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。 39、对于吃货来说，真正的安全感就是打开冰箱，看到冰箱里满满的都是好吃的。 40、吃货进自助餐馆，就跟龙卷风过境似的。 41、有些女生觉得说自己是吃货能显得可爱。其实并没有这样的效果。 42、丧尸就只要有一个主义。吃货主义。哪里有肉，哪里就是家。 43、我能吃不代表我是吃货，只能说说明我好养。 44、吃货匹克精神：吃的更多，吃的更饱，吃的更好！ 45、世界上还有一种吃货，要么吃，要么就是倒腾吃。

食品风味

食品风味化学 食品风味化学 第一章 风味：食物或饮料在摄入前、中、后的感受，它是一种复合感觉，是多种感觉系统协同作用的结果。 嗅觉：挥发性食品成分与鼻腔中的嗅觉感受器相互作用的结果。 嗅觉阈就是能够引起嗅觉的有气味物质的最小浓度。1、嗅感物质及特点 嗅觉的刺激物必须是气体物质，只有挥发性有气味物质的分子，才能成为嗅觉细胞的刺激物。 能引起嗅觉的物质需具备以下的条件：容易挥发；能溶解于水中；能溶解于油脂中。 2、嗅觉产生过程和影响因素 气味分子激活在鼻子中嗅觉传感细胞中大量的嗅觉接收器，被激活的接收器细胞影响嗅觉场的球形层（嗅球），根据嗅球的嗅觉刺激形成“气味图像”，然后在嗅觉场通过神经网络被加工处理，通过嗅觉皮层输出，最终到大脑皮层，形成嗅觉。 气味分子→嗅觉上层细胞→嗅觉接收神经元→大脑的微型嗅球→气味图像→新大脑皮层输出→嗅觉。 除了对气味的感知之外，嗅觉器官对味道也会有所感觉。第二章 味道：是由化学物质刺激口腔中的味觉受体细胞而产生的。 味觉：所有味道的组合和化学感觉的有机结合。 化学知觉：即化学感觉，以三叉神经为受体，化学感应纤维分布在全身的皮肤及粘膜和口腔中。 1、味觉产生过程 首先是呈味物质溶液刺激口腔内的味感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生味感。 2、味觉受体：第七（面部）、第九（舌与喉）、第十（迷走神经）头盖骨神经负责感觉和味觉 3、产生刺痛感物质分为两类：碱性氨基烯和碱性氨基乙炔，主要存在于千日菊、山椒、白蜡树、牙痛草等中。清凉性物质主要存在物谷物薄荷、胡椒薄荷、麦芽等中辛辣感、温暖感、热刺激感物质存在于胡椒、辣椒、姜、芥末、丁香和洋葱等中。收敛感多为鞣质（单宁酸）、聚酚、铝盐和酸等。应用于酒、茶和咖啡等中。 第三章 1、小分子水溶性化合物和脂类物质是肉味前体物质。 小分子水溶性化合物：氨基酸和肽类、糖类、核苷酸类、硫胺素。脂类物质：油脂（酯）、类脂类（脂肪酸、羟基酸等） 2、肉味形成机理（P34）：化学反应/加热分解途径： ⑴、氨基酸和肽的热降解⑵、糖热降解 ⑶、脂类物质的热降解⑷、硫胺素的热降解⑸、美拉德 反应 ⑹、上述反应生成的各物质之间的二次反应。 3、美拉德反应(羰氨反应)指发生在糖类与氨基酸之间的 反应。 ⑵过程 第一阶段羰基与氨基的缩合，得到缩合产物；第二阶段 缩合产物分解，得到一系列活性羰基化合物及一些香味 化合物如呋喃类化合物，最后阶段活性羰基化合物与其 它活性成分如胺、氨基酸、醛、硫化氢和氨相互作用， 产生许多重要的香味化合物。 （3）产生的芳香化合物（P60） ①糖脱氢/裂解产物：呋喃类、吡喃酮、环戊烯、羰基化 合物、酸； ②氨基酸降解产物：醛、含硫化合物（硫化氢、甲硫醇）、 含氮化合物（胺、氨）； ③进一步相互作用产生的风味物质：含氮化合物：吡咯、 吡啶、吡嗪、恶唑；含硫化合物：噻吩、噻唑、二噻嗪、 二硫杂烷、三硫杂烷、呋喃硫醇等 （4）脂质与美拉德反应：脂质热降解会产生许多活性物 质如乙醛、烷基酮糖等可能与Maillard反应的中间产物 相互作用产生含有4～8个碳的正烷基取代物的吡啶、噻 吩、硫醇等化合物如2-戊基吡啶，2-己基噻吩。 4、加热不含脂肪的肌肉和含脂肪的肌肉嗅感区别：加热 去掉脂肪的肌肉所产生的肉香成分主要是C1-C4的脂肪 酸、甲（乙、丙）醛、异丁醛、丙酮、硫化氢、甲硫醇、 二甲硫醚等挥发性化合物。 当加热含脂肪的肉时，其香气成分非常丰富，除含有上 述的香气成分外，还有脂肪在受热时所产生的特有的香 气化合物，例如羰化物、酯类及一些内酯类化合物。 5、加热牛肉所得的香气成分主要是含硫化合物（硫醇、 硫醚、二硫化物等46种）、呋喃类化合物（17种）、 吡嗪类、吡啶类。 猪肉香气成分与加热牛肉的香气成分其特征化合物有许 多相同之处，但猪肉肉香成分中，还有以4（5）-羟基 脂肪酸为前体而生成的γ-或δ-内酯较多。另外不饱和 羰化物和呋喃化合物在肉香成分中含量较多。 在加热鸡肉时所形成的香气成分中主要是硫化物、羰化 物及内酯类，其中，羰化物是鸡肉的特征香气成分 羊肉中的汗酸和腥膻气味主要是一些含甲基侧链的 C7-C10的脂肪酸（4-甲基辛酸、4-甲基壬酸等）。 第四章 1、乳中风味化合物的来源：乳脂肪的风味化合物和乳蛋 白质、乳糖和硫胺素的风味化合物 2、乳制品特征香气的形成途径（1）、加工中随着乳脂 肪的转移，乳中风味物质再分配；（2）、加工中形成的 风味 酶促反应如干酪风味加热反应如灭菌乳风味 氧化反应如灭菌乳风味、微生物作用如酸奶油、酸奶 风味 3、（1）鲜乳风味是由以其阈值或阈值以下浓度存在的 游离脂肪酸、甲基酮（2-己酮、2-戊酮）、δ-内酯和二 甲基二硫化物混合形成（阈值低，鲜乳风味的主体）； （2）稀奶油及奶油风味：稀奶油风味主要成分：γ- 癸内酯和δ-癸内酯、δ-十二内酯、顺-4-庚烯醛、（反、 反）-2,4-壬二烯醛、硫化氢和二甲基硫化物 各种奶油风味重要成分：丁二酮、δ-癸内酯和丁酸等； （3）发酵乳制品风味风味形成途径：由乳糖、蛋白质、 脂肪和柠檬酸经微生物发酵和酶促反应产生的。如酸奶 （4）干酪风味：奶酪的风味在乳制品风味物主要有甲基 酮、游离脂肪酸、含硫化合物、酯类、羰基化合物、含 氮化合物、酚类、内酯等，它们源于酪蛋白的降解、乳 脂肪的水解和乳糖的发酵。 第五章 水果风味物质的前体：脂类、碳水化合物、蛋白质和氨 基酸 水果风味的形成途径——生物合成：水果风味的形成过 程发生在植物的呼吸活跃期。其新陈代谢主要为分解代 谢。 水果的风味：低分子化合物(挥发性风味化合物)具有感 官风味特性。 1、苹果特征香气成分：酯类、醛类、醇类是特征嗅感的 主要成分，显示苹果香气的主要是2-甲基丁酸乙酯、己 醛、 反-2-己烯醛。 梨特征香气成分：梨的香气化合物包括不饱和程度的 C2-C18脂肪酸及其甲酯、乙酯、丙酯、丁酯和己酯，显 示梨子香气的主要是乙酸己酯、癸二烯酸甲酯、癸二烯 酸乙酯、辛烯酸乙酯和癸烯酸乙酯。 桃子：香气成分中以C6-C12的γ-内酯和δ-内酯为特 征。 香蕉：香气化合物多为酯类、醇类和羰化物（95:4:1）， 产生香蕉特有的甜果香的特征关键化合物主要是C4-C6 醇的低沸点的酯类:3-甲基丁酸乙酯、3-甲基丁酸丁酯。 葡萄：香气成分主要是烃类、醇类、酸类、萜烯类化合 物。萜类及其同系物是葡萄花香气味的特征风味物质， 主要是芳樟醇、香叶醇、橙花醇和芳樟醇氧化物等萜烯 类衍生物。

广州地道特色小吃攻略

广州地道特色小吃攻 略 Revised on November 25, 2020

广州地道特色小吃攻略 1. 文明路 1）达杨炖品：广州越秀区文明路160号-1(近北京路) 推荐美食：炖鹌鹑、椰子炖乌鸡 2）九爷鸡：广州越秀区文明路103号(近106车站) 推荐美食：油鸡、叉烧、烧鸭、白切鸡 3）百花甜品：广州越秀区文明路210号(近中山图书馆) 推荐美食：红豆沙、芝麻糊、凤凰奶糊等 注：旁边的玫瑰甜品店（越秀区文明路218号(中山图书馆斜对面)）也不错 4）老西关濑粉：广州越秀区文明路216号(近中山图书馆) 推荐美食：濑粉、斋烧鹅、水菱角 5）华兴肠粉店：越秀区文明路(中山图书馆对面) 推荐美食：煲仔猪肠粉

2. 北京路附近 1）肥妈牛骨汤：广州市惠福东路中街2号(大佛寺旁) 推荐美食：牛骨汤、大碗粉 2）蛋挞王：广州越秀区惠福西路甜水巷7号 推荐美食：蛋挞 3）大头虾：广州越秀区西湖路63号光明广场8楼801铺(近北京路) 注：越名苑，同一个老板，旗下还有个芭莎，说是马来菜，跟其他两家区别不大 4）巧美云吞面：广州越秀区惠福东路401-403号(近起义路) 推荐美食：五宝云吞、五宝云吞面

5）风味馆：广州越秀区越秀南路161号 推荐美食：牛三星汤 3. 上下九路及附近 1）南信： 推荐美食：双皮奶、牛三星汤 2）荔湾名食家：第十甫路99号首层荔湾名食家 推荐美食：德昌咸煎饼 3）西关人家：德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路) ——食品还OK，没转帖写得那么差，至于精致，当然肯定没那些专门做这个小吃的店那么好~ 4）广州酒家、陶陶居、向群饭店： 广州酒家（总店）地址：文昌南路2号

美食达人之大胃王活动方案

美食达人之大胃王活动方案 一，活动背景 餐饮业态已经成为杭州后街的支柱业态，靠餐饮吸引的人气为整个后街的发展创造了有利的条件。既然有如此大量的食客，我们将在11月份举办“火力全开大胃王”比赛，此次的大胃王活动将注重娱乐性、观赏性，以开心为主。 二，活动目的 1：营造丰富的餐饮氛围，与餐饮商家合作。 2：在忙碌、劳累的工作之余，给食客们一个放松心情的地方。 3：通过微信宣传，积累微信粉丝，为之后的微信支付平台创造条件。 三，活动概况 活动主题：火力全开，大胃王！ 主办单位：开元·杭州后街 协办单位：一缕炊烟主题餐饮 活动时间：2014年11月15日——30日 活动地点：东区喷泉广场（暂定） 四，活动内容： A: 预计人数 前期的宣传主要靠微信，微信的宣传已经成为主流，预计报名人数80人，

比赛限定在80名。单次活动现场人数，预计达到300人左右，活动视报名情况分初赛、复赛、决赛，活动时间持续12月的下半月。 B:商家活动 我们将与园区内的新开餐饮店进行沟通，最好能取得赞助，大胃王活动的冠名权将给赞助商，我们也将通过我们的宣传途径，让大家更多的关注商家信息，实现资源互换，达到共赢。 C：参与方式 初赛：(海选视报名情况而定) 比赛时间：2014年11月15日晚上6:30/星期六 比赛内容：速冻包子 比赛规则：在规定时间内吃完指定食品，完成比赛内容者以时间判定晋级名额 复赛： 比赛时间：2014年11月22日晚上6:30/星期六 比赛内容：速冻饺子 比赛规则：在规定时间内吃完指定食品，完成比赛内容者以时间判定晋级名额 决赛： 比赛时间：2014年11月23日下午14:00/星期六 比赛内容：面条（必须超过6个） 比赛规则：在规定时间内吃的最多的获胜 比赛奖品设置： 一等奖：奖金3000元1名(获得至尊大胃王称号) 二等奖：奖金2000元1名 三等奖：奖金1000元1名 欢乐奖：价值108元（免费餐劵）10名 五，活动前期准备：

赞美美食的经典句子

赞美美食的经典句子 1、那红油汤里白嫩嫩的鱼片，一入口，那又辣又麻的感觉，真是太有品头了。对了，你吃过了吧，鱼片是不是又鲜又嫩，进口就化。 2、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！ 3、青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。 4、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。 5、盐水鸭皮白柔嫩肥而不腻香鲜味美，具有香酥嫩的特点。 6、黑裙鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。 7、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。 8、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。 9、刀工精细，烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑，好吃极了。 10、食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。 11、虾肉味道鲜美，回味万千。尤其是品尝完龙虾肉之后，可以

汤汁拌饭，美味之极！ 12、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。 13、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。 14、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。 15、小饼如嚼月，中有酥和饴。 16、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。 17、秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。 18、无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。 19、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。 20、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。 21、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，非常好看。 22、海绵蛋糕卷口感非常柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，

信阳市市区特色小吃全攻略

信阳市市区特色小吃全攻略 一、特色店 1、信阳去15里桥方向，一小路进去有一小岛，经常是车满为患，吃饭需游船接送,在岛上可钓鱼和吃饭及打牌.推荐理由-休闲好去处 2、龙凤粥屋。 3、牛旺馆的清真特色菜。 4、供销社院内的五间房家庭餐馆的家常菜。 5、德力百姓人家的菜也蛮便宜的,地点在建设路和民权路口。 6、平桥人民路的"新风酒家"平价菜味道很好很实惠的大家有空去尝尝. 7、浉河新桥有个德庄，不错的。 8、田园食府，地址： 东方红大道信阳地调三队院内！环境优雅,清闲娱乐！ 9、107国道---金河园的菜也可口 10、"金三角公路港正对面那个小吃店，我早就闻名了，哎呀！可惜我住在狮河，一直没机会到那那边去吃啊，有机会我一定去尝尝，不过排队是件非常痛苦的事情！ 11、"潭家河的滨湖度假村也不错,环境优美 12、"航空路几个小吃也不错. 13、"平桥邮电路电业局家属院门口的老曾排挡，生意火了10几年，还不错。 二、特色类 1、"消防队的老曹乌鸡也不赖。

2、久久小吃城门口福建沙县小吃也不错。 3、信阳职业技术学校对面的佳人煲仔饭的鱼香茄子煲仔饭好吃，一定要点凉拌红油菜心配着吃，才不会太腻。 4、申碑路和北京路交叉口，申碑路头的馋猫王，信阳家常菜的极致，每次必点肉末凉粉，手撕包菜，蜂巢玉米。 5、久安的豆浆也好。 6、明港军民路中间路北有个野味餐馆里面得鹿肉好吃，不爱吃辣的别去了。 7、文化宫的卡布奇诺旁边的土豆粉。 8、东关成功花园电信公司对面的齐正排骨，吃卤菜喝啤酒，还有饺子。 9、新华大市场，西边的门进去，有个房地产的接待，，后面有家可以做鳄鱼肉的。需要预定。 10、"御膳府的全羊宴。 1 1、"新建街回民的牛三宝。 1 2、"河南路老池酒家的野味。 三、面食类 1、航空路口10米处一东北水饺味道很不错,有10多种馅价格从12元/斤——28元/斤，老板是地道的佳木斯人，配菜味道简单的还算地道，种类不多。 2、牛旺馆的爽口菜心和包子。 3、羊山热干面。

美食节活动策划方案

美食节活动策划方案 时间:*年6月30日—7月8日 地点：李沧区少山路步行街 活动背景： 为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民提供一套高品位的美食大餐。于*年6月30日—7月8日期间举办的“赏花美食节”，旨在通过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为李沧区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是李沧餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。 一、活动主题 此次活动以“百姓美食，芬芳李沧”为主题，与赏花会相呼应，突出*、李沧特色小吃文化。 二、展位及展销时间 按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共80个展位，每个展位2.8m×2.8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。

活动时间为*年6月30日—7月8日的每天9：00—21：00。 三、运作模式 汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位；其他展位按计划招商。 拟定邀请参展名企名吃如下： *地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。 烧烤类小吃：*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。 其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍庙小吃、挂炉鸭、洪七公叫花鸡、狗不理包子、沙县小吃、济南盘丝饼、四川麻辣烫、南京秦淮小吃等。 异域风味小吃：俄罗斯开口笑、土耳其烤肉、印度飞饼、朝鲜打糕、韩国美食、马来西亚烤肉、新加坡锅贴鱼柳等。 由于此次活动时至夏季，特安排冷食区，拟定邀请有：*凉粉、兰州酿皮子、水果冰山、各色冷饮、西安凉皮、清真凉面、关中凉面等。 四、活动系列 1、于*年6月30日10：00举行美食节开幕剪彩仪式，邀请市领导及区有关领导、负责人，以及部分商家代表参加，同时区市各媒体进行报道。 地点：步行街入口处

吐槽吃货的简短搞笑句子

吐槽吃货的简短搞笑句子 吐槽吃货的简短搞笑句子 1. 吃货的思路：好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。 2. 吃货座右铭：Just eat it ! 3. 身材苗条的吃货是吃货中的精品。 4. 有的饭桶相当于吃货，但吃货却不一定是饭桶。两者的根本区别在于，饭桶很能吃，吃货很会吃。 5. 永远别问一个吃货“吃了没”，这对吃货来说根本不是问题，要问就问“吃好了没”。 6. 真正的吃货，敢于直面粗壮的大腿，敢于正视隆起的小腹。 7. 吃货不是在吃，就是在去吃的路上。 8. 对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的…… 9. 你不要误会，我不是在吃，只是在去吃的路上。 10. 每一个高喊着减肥的妹子都有一张停不下来的嘴。 11. 发誓，除了好吃的，绝对不会去抢自己朋友喜欢的任何东西。 12. 世界上最惨的事莫过于一个吃货有胃病。 13. 对于吃货来说，真正的安全感就是打开冰箱，看到冰箱里满满的都是好吃的。 14. 吃是为了生存，所以吃货只是求生欲望特别强烈的人而已。 15. 别人的书桌抽屉里都飘逸着书本的墨香，而我的抽屉里

却飘着各种各样的零食香——这就是吃货的世界。 16. 吃货就是吃着自家手里的，惦记着别人家里的。 17. 最让我感动的三句话：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。 18. 被烧死是最痛苦的一件事，因为闻到烤肉的味道却不能吃。 19. 长得好看又喜欢吃的才是吃货，长得不咋的还喜欢吃的只能叫饭桶，这是多么痛的领悟。 20. “我跟好吃的你只能选一个”“我选你，你会给我买好吃的” 21. 不要相信一个吃货说她要减肥，她说这话的时候，一定是她刚刚吃饱的时候。 22. 别人都是吃两口就饱了，我是吃饱了还能吃两口。 23. 两个人能否长久在一起，三观很重要，但对于吃货来说，三餐更重要。 24. 我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，它俩天天PK，掐指一算，艾玛今天胃又赢了。 25. 谁说吃货除了吃就什么都不会了，她们还知道饿。 26. 我再也受不了我那吃货闺蜜了，她居然想把我那个小核桃的手链，敲碎吃了… 调侃吃货的简单搞笑句子 1. 对于吃货来说，吃与不吃和饱了没饱是没有关系的。 2. 在一个吃货的世界里是没有什么热量不热量的，只有好吃不好吃。

食品风味物质

第8章风味物质 8.1概述 通常指的风味(Flavour)就是食品风味，食品风味的基本概念是：摄入口腔的食品，刺激人的各种感觉受体，使人产生的短时的，综合的生理感觉。这类感觉主要包括味觉、嗅觉、触觉、视觉等（见表1）。由于食品风味是一种主观感觉，所以对风味的理解和评价往往会带有强烈的个人、地区或民族的特殊倾向性和习惯性。 表1 食品的感官反应分类 感官反应分类 味觉：甜、苦、酸、咸、辣、鲜、涩··· 化学感觉 嗅觉：香、臭、··· 触觉：硬、粘、热、凉、 物理感觉 运动感觉：滑、干、 视觉：色、形状、 心理感觉 听觉：声音 实际上，食品所产生的风味是建立在复杂的物质基础之上的，就风味一词而言，“风”指的是飘逸的，挥发性物质，一般引起嗅觉反应；“味”指的是水溶性或油溶性物质，在口腔引起味觉的反应。因此狭义上讲，食品风味就是食品中的风味物质刺激人的嗅觉和味觉器官产生的短时的，综合的生理感觉。嗅觉（smell）俗称气味，是各种挥发成份对鼻腔神经细胞产生的刺激作用，通常有香、腥、臭之分，嗅感千差万别，其中香就又可描述为果香、花香、焦香、树脂香、药香、肉香等若干种。味觉（taste）俗称滋味，是食物在人的口腔内对味觉器官产生的刺激作用，味的分类相对简单，有酸、甜、苦、咸是四种基本味，另外还有涩、辛辣、热和清凉味等。 风味物质是指能够改善口感，赋予食品特征风味的化合物，它们具有以下特点： （1）食品风味物质是由多种不同类别的化合物组成，通常根据味感与嗅感特点分类，如酸味物质、香味物质。但是同类风味物质不一定有相同的结构特点，酸味物质具有相同的结构特点，但香味物质结构差异很大。 （2）除开少数几种味感物质作用浓度较高以外，大多数风味物质作用浓度都很低。很多嗅感物质的作用浓度在ppm 、ppb、ppt (10-6、10-9、10-12)数量级。虽然浓度很小，但对人的食欲产生极大作用。 （3）很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、易与其它物质发生作用，因而在食品加工中，哪怕是工艺过程很微小的差别，将导致食品风味很大的变化。食品贮藏期的长短对食品风味也有极显着的影响。 （4）食品的风味是由多种风味物质组合而成，如目前已分离鉴定茶叶中的香气成份达500多种；咖啡中的风味物质有600多种；白酒中的风味物质也有300 多种。一般食品中风

南京特色小吃全攻略

南京特色小吃全攻略 一、面条类 : 1.三元巷里面的“易记” 2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆 3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等 4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面 5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面 6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等 7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包 8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春” 9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家 10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆” 11.“刘长兴” 12.明瓦廊的“寡妇面” 13.水西门的“张瘪嘴盖浇面 14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面 15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”

二、酸菜鱼类： 1.长白街SPR斜对面“重庆渔楼”：鱼、玉米烙 2.马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝 3.王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅 4.鱼、大肠面 5.下关新民路的“京可酸菜鱼” 6.康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头 7.长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄 8.金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家 9.太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、 10.烧鸡公 11.北圩路上的“忘不了” 12.下关方家营800号“志强酒店”：四川太安鱼、糯米蒸肉 13.宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆” 14.三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼 15.5路底站孝陵卫的“无名”“晓汤”“大金”酸菜鱼 16.评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花 17.长江路上的渔家档 18.四方新村内有个叫“爱心煮食广场”的大排挡

美食节方案

“畅享美食节”活动执行方案 一、活动目的：结合示范区区形象开放的营销节点，利用五一小长假，通过美食节活动，邀请诚意客户及老业主参加，并吸引路过来往人群聚集人气，提高项目知名度。 二、活动主题：牛角坪美食嘉年华“一元畅享美食” 三、活动形式：以中华美食为主题或台湾美食节主题 （以上方式均可增加四川特色小吃） 四、活动时间：4月30日-5月3日 五、活动地点：牛角坪示范区区 六、活动客户：每天2000人 七、邀约客户要求：蓄客期商铺意向客户及住宅一期二期老客户不低于60% 八、活动执行要点： 1、活动现场布置：设置12个美食展位，布置图如下示意：具体展位尺寸

与活动公司现场实际测量，具体看能安排下的美食展位数量。 布置建议如下：1--12台湾小吃/全国各地小吃展位；13-14、本地特色小吃

2、美食展位商家名录建议：

A套餐——全国各地特色小吃： 驴打滚东北三宝江西土匪鸡杭州美容蟹大连海鲜长沙臭豆腐 山西一根面九寨沟烤山鸡烤大牛黑椒牛排上海蟹黄包 西班牙拉丁果烤乳猪洪七公叫化鸡重庆酸辣粉白家肥肠粉 湛江碳烧生蚝蒙古羔羊肉广州万鸟归巢台湾大肠包小肠台湾培根 烤肉泰国榴莲酥叮叮糖印度飞饼军屯锅盔西安肉夹馍 B套餐——台湾小吃： 台湾秋刀鱼台湾帝王蟹河仔煎大肠包小肠 油炸冰淇淋菠萝饭台湾卤肉饭台湾牛肉面 台湾奶茶系列台湾章鱼小丸子台湾碳烤生蚝 台湾咖喱鸡台湾鸡排牛扒饭 萍乡本地特色小吃（臭豆腐、花蝴蝶、田螺等） 3、美食展位商家合作模式建议： 模式1：招商自管模式（注：此形式招展商家数不得少于14家） 摆展搭建等现场环节活动公司完成，通过招商引入美食商家 商家每家/每天补贴，补贴含2天采取每天赠送200份免费产品 模式2：全包托管模式（展位12-16家） 活动现场含展位搭建（含水电）、现场包装、美食招商、现场管理、1元集市商品采购等 4、现场形象包装：