《商品学实务》—教学大纲
《商品学实务》
教学大纲
一、课程性质与任务
本课程是高等职业学校电子商务专业必修的一门职业基础课程。商品学是以自然科学和技术学为主，与社会科学，经济学结合起来的应用性学科。其任务是：讲授有关商品学的一般知识，商品的分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品包装、商品养护、商品与环境、资源等。培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力。为学生学习专业知识，奠定良好的基础。
二、课程基本要求
通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；理解商品质分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。
三、课程内容
第一章概论
[教学目标和要求]：掌握整体商品的概念、商品使用价值的定义、二重性以及商品使用价值与商品质量、商品品种的关系、商品学研究的内容、方法。理解商品学的研究意义和作用、商品学的研究对象和内容、商品学的研究任务。
[重点和难点]：重点是商品的概念和商品的二重性，商品学的研究内容。难点是掌握学习方法。
[主要教学内容]：研究商品学的意义；商品学的研究对象与内容；商品学研究的任务；商品学研究的方法。
[教学建议]：讲授法、辨析法、启迪法
[作业要求]：正确理解商品使用价值的本质和商品的二重性的含义，理解商品整体概念的含义，了解商品学的研究内容。
第二章商品分类
[教学目标和要求]：了解商品分类的概念和标志；掌握商品分类和商品编码的方法；认
识常见的商品目录和商品分类体系。
[重点和难点]：重点是常见的商品分类标志、商品分类及分类体系的相关概念。难点是商品分类体系的运用、条形码的运用。
[主要教学内容]：商品分类与分类体系；商品分类的原则；商品编码、商品编码的类型、常用条形码的应用；商品目录定义及种类；
[教学建议]：讲授法、点拨法、实例法、实训法
[作业要求]：理解商品分类的有关概念，掌握商品分类的原则和方法，掌握商品编码的应用。
第三章商品质量
[教学目标和要求]：了解商品质量的构成；掌握商品质量的概念、基本要求及质量管理内容；认识影响商品质量的因素，并能联系实际分析。
[重点和难点]：全面质量管理的内涵及影响商品质量的因素。
[主要教学内容]：商品质量的概念；商品质量的要求；影响商品质量的主要因素。
[教学建议]：讲授法、案例分析法、分组讨论法、辨析法
[作业要求]：正确理解商品质量的概念，理解现代商品质量观的含义，掌握商品质量的基本要求很影响商品质量的因素。
第四章商品标准
[教学目标和要求]：掌握标准和标准化的概念，标准化的作用。理解商品标准的种类和内容。
[重点和难点]：商品标准的概念，商品标准对企业的作用，标准化的作用。
[主要教学内容]：商品标准的定义、种类；商品标准的内容；标准化与标准化管理。
[教学建议]：讲授法、案例法、启迪法、讨论法
[作业要求]：理解基本概念，掌握商品标准制定的原则，熟悉商品标准的分级和商品标准的表示方法。
第五章商品检验
[教学目标和要求]：了解商品检验工作的意义；熟悉商品检验的内容；掌握商品检验中的抽样方法和检验方法；了解商品品级的分级方法。
[重点和难点]：重点是商品检验的内容、方法。难点是抽样方法的选择、检验方法的运用。
[主要教学内容]：商品检验的内容与形式；商品抽样；商品检验方法；商品品级
[教学建议]：讲授法、演示法、实验法、启迪法
[作业要求]：了解商品检验的意义和检验程序以及检验的方法，掌握抽样的方法，掌握商品分级的方法。
第六章商品质量认证与质量监督
[教学目标和要求]：掌握商品质量认证的意义、实施过程和应用。理解商品质量监督的种类。了解商品质量监督管理、检验、认证等常见的商品质量法规。
[重点和难点]：商品认证体系及相应认证标志。
[主要教学内容]：商品质量监督的定义及种类；商品质量认证的定义、实施过程；商品
质量认证申请、审批的程序。
[教学建议]：讲授法、案例法、分组讨论法、辨析法
[作业要求]：理解商品质量认证的含义，熟悉认证的种类与方式，掌握商品质量认证与企业质量体系认证的区别与联系，熟悉我国主要的几种商品质量认证，理解商品质量监督的含义，熟悉我国商品质量监督的种类与形式及内容。
第七章商品包装
[教学目标和要求]：理解包装的含义、明确包装的作用；了解商品包装的基本要求和分类；掌握商品包装的技法、包装标志的概念和识别、商标的分类和作用。
[重点和难点]：重点是商品包装的作用、种类、主要的包装材料。难点是包装方法与包装设计。
[主要教学内容]：商品包装的概念和作用；商品包装材料；商品包装技法；运输包装和销售包装。
[教学建议]：讲授法、案例法、演示法、讨论法
[作业要求]：
第八章商品储运和养护
[教学目标和要求]：了解储运中商品质量的变化形式并分析其原因；熟悉各大类商品的养护技术；掌握商品的储运管理。
[重点和难点]：重点是商品储运过程中的质量变化规律。难点是常用的商品养护方法的运用。
[主要教学内容]：商品储存；商品运输；商品养护。
[教学建议]：讲授法、案例法、启迪法
[作业要求]：了解商品包装的功能，熟悉不同包装材料的优缺点，掌握不同的包装技法，了解不同类别的包装标志和商标的应用。
第九章大类商品知识介绍
[教学目标和要求]：了解流通领域中常见的几大类商品（如食品、纺织品、日用工业品、家用电器）的成分和性质，熟悉它们的分类状况和质量要求，掌握对它们的检验方法和养护技术。
[重点和难点]：重点是几大类商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。
[主要教学内容]：食品商品；纺织品商品、日用工业品、家用电器。
[教学建议]：讲授法、实例法、视频、讨论法
[作业要求]：了解几大类商品的特性，掌握它们的分类和质量要求。
四、课程实践教学环节
实训（一）讨论：商品知识学习的重要性及如何学习1学时
实训（二）商品条码类型及应用2学时
实训（三）案例分析：商品质量现状及加强商品质量管理的对策分析3学时
实训（四）**商品标准的内容了解2学时
实训（五）选择生活中一种商品，说明如何对其检验判断其质量2学时
实训（六）案例分析：如何加强商品质量监督2学时
实训（七）商品运输包装和销售包装的技术采用及内容2学时
实训（八）食品、纺织品和服装、日用工业品具体商品质量要求了解4学时
五、本课程与其它课程关系
本课程强调对商品管理、商品鉴别技术、商品检验技术和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合，不仅为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商品采购、流通管理、国际贸易、物流管理等工作的实际能力。
六、学时分配
七、课程考核
本课程是考试课。
学生成绩构成为：平时成绩30％+考试成绩50％+参观、讨论20%
平时成绩包括：出勤、课堂提问、发言、作业等。
考试侧重基本理论、基本知识和综合运用能力。
八、推荐教材和教学参考资源