烧烤店规章制度
烧烤规章制度18条
1：上班时，衣冠不整，不佩戴工号牌扣10元。 2：上班时，未经许可接打电话或用店
里电话办私事，玩手机者扣10元。
3：岗前服务员未按要求进行餐前检查准备工作扣10元。
4：上班期间聚众闲聊，每人扣10元。
5：中餐期间用餐时间不能超过20分钟，工作期间员工用厕时间不能超过15分钟，超过
规定时间者扣10元。
6：未经同意，离岗，串岗而无合理解释者扣10元。 7：上班时，不注意言行举止，大
声喧哗做不雅动作或说不雅的言语者扣10元。
8：工作散漫，精神不振，对客人视而不见，不主动提供良好服务者扣20元。
9：私自吃客人遗留食品或店里东西者扣20元。 10：不节省成本，包括水，电，菜品，
原材料，酒水等等而故意疏忽或刻意浪费者扣30元。
11：配菜或上菜出现少配，漏配，多配及上错菜者，按菜品原价扣除。
12：工作态度差或服务欠佳，受到客人投诉者扣30元。 13：背后议论，嘲讽，模仿客
人及对客人做不雅动作者
扣50元。
14：不服从工作安排，顶撞领导者扣50元。
15：利用职务之便，不记或少记客人所喝酒水饮料者或私自赠送客人东西者扣50元。
16：未请假或未经批准私自不上班者按旷工处罚。 17：上班期间，员工未经允许喝酒，
醉酒影响正常工作者或因喝酒给店里造成不必要的麻烦者扣200元。
18：与客人争吵或在公共场合与同事争吵，打架者扣500元。篇二：烤肉店工作制度盛焰烤肉工作制度
1、按时上下班，不得迟到早退，不得无故请假。
? 严格遵守上下班时间早班：9:30—20:45 晚班：10:45—22:00
按月为周期，迟到早退一次警告，迟到早退第二次罚款￥20，迟到早退第三次罚款
￥30，以此类推。（迟到指上班时间后20分钟内，超过30分钟记旷工半天。早退指未到
下班时间自行下班。
? 请假。
请假必须提前一天告知领班，否则按旷工处理（扣日工资的2倍）；请假超过2天者必须
提前2天通知店长；请假超过3天（含3天）的必须提前3天得到店长同意。所有无故临时
请假者均按旷工半天处理，扣日工资的50%。
2、按要求着装，按要求使用、放置个人物品。
? 不按要求着装，不按要求使用摆放个人物品的每次罚款￥10。
? 不得使用店内供客人使用的餐具及物品。如违反每次罚款￥10，如找不到当事人的所有员工每人罚款￥10。
3、工作时间不允许聚众聊天，不许嬉闹。工作认真仔细，服务细致周到，使用礼貌用
语。
? 工作时间看电视，每次罚款￥10。
? 工作时间聊天者，每次罚款￥10。
? 工作时间离岗造成区域内无人服务者，每次罚款￥20。
4、责任到岗，各负其责。
? 退菜必须得到领班或值班经理的同意，且必须填写退菜单。
? 因点菜员失误造成退菜的，由点菜员承担菜品价格的50%。
? 因传菜失误造成退菜的，由传菜员承担菜品价格的50%。
? 因服务原因造成退菜的，由当事人承担菜品价格的50%。
? 如出现跑单现象，该区域责任人（包括该区域内的所有服务人员）承担全部款项。
5、坚守岗位，尽职尽责。
? 所有服务员不得串岗，工作时间站着指定的服务位置。不按要求执行者每次罚款￥5。
? 工作时间不许使用手机，违反者每次罚款￥20。
? 工作时间不许做与工作无关的事情，（如，梳头、剪指甲、吃东西、玩手机等），违反者视情节严重，每次罚款￥20--￥50。
? 坚守岗位。
11:30—14:00，17:30—21:30两个时段门口及三个区域必须有人值守。违反者每次罚款￥5。
14:00—17:00 值班员必须在店内值班。2个值班员必须保证门口和店内各一人（若店内暂无就餐的客人2人可都在门口值班）。值班员不许离岗（如睡觉、吃东西等），违反者视情节严重，每次罚款￥10---￥30。
6、注意仪容仪表，必须按照店内要求执行。违反者视情节严重每次罚款￥5--￥10。
7、所有服务必须按照店内要求执行，不得随意发挥、随意改动。违反者视情节严重每次罚
款￥10--￥50。
职责表
1、服务员。
做好本职服务工作，做好点菜、菜品推介、盯台及买单的工作。
2、班长。
负责班内成员卫生安排、日常工作安排，协调解决顾客关系，辅助领班完成卫生检查、考勤考核等工作。
3、领班。
负责整个前厅的服务工作，从卫生、服务安排，员工工作排班到新员工入职培训，调节顾客纠纷等所有与前厅服务有关的工作。
辅助每日早会的召开，做好每日安排及总结，做到奖罚分明。
4、值班主任。
负责每日员工纪律的监督与整顿。
所有员工必须按照店内制度约束自己。
所有惩罚条列的执行若因值班主任及领班失职造成，领班与当事人共同受罚。
前厅7不准
1、餐厅内不许使用手机
2、餐厅内不许脱鞋
3、餐厅内不许梳头发
4、餐厅内不许剪指甲
5、餐厅内不许打闹、搂抱
6、餐厅内不许吃零食
7、餐厅内不许聚众聊天篇三：烧烤间卫生管理制度
烧烤间卫生管理制度
一、烧烤所用的一切原辅材料，肉食品、调味品的品质、规格、
卫生必须符合国家标准，发现变质、异味或米粒状猪肉等不得使用；非食品、全外文标
识的原辅材料禁用。
二、烧烤的禽肉食品加工做到生品不落地，熟品不落板，各类
盛装容器不得叠放，不得落地放；每餐收市后各类食品、调味品做到包膜或加善，生熟食品分开分类放置，妥善保管。
三、每餐收市后各类用器具洗净后按5s标准归类规范摆放整
齐，刀板洗洁后立放，抹布洗净后晾开，以防细菌滋生；每餐后全面卫生工作，调味品柜，各台面、地面、水池，地沟均必需彻底清理干净；垃圾桶每日清倒，并及时洗洁垃圾桶，以杜绝“四害”滋生及任何的卫生污染源。
四、为保持食品原料的营养成份及节约用水,不得用较大的水冲
洗解冻生肉食品。
五、烧烤间人员的个人卫生要做到“四勤”，不得在岗中抽烟，
持有效健康证上岗。
梦都餐饮发展有限责任公司
二00四年七月一日篇四：烧烤店食品添加剂使用与管理制度
尚品宫纸上烧烤食品添加剂使用与管理制度
一、
餐饮业使用食品添加剂必须符合
《食品安全法》
、
《食品添加剂卫生管理
办法》及餐饮卫生规范的相关规定。
二、
餐饮业使用的食品添加剂品种、
使用范围及使用量必须符合
《食品添加
剂使用卫生标准》
（
gb2760-2007 ）及卫生部公告名单。不符合卫生标准和卫生
管理办法要求的食品添加剂不得使用。
三、
餐饮业食品添加剂实行报告制度，
拟使用的食品添加剂按报告备案表填
写登记后报当地卫生监督机构审查，合格后方可使用。
四、
购买食品添加剂必须索取响应的省级食品添加剂生产卫生许可证复印件和产品检验合格证明，
进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生
证明；进货验收要按照索证管理规定做好验收登记。
五、
采取使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，
包装标识内容包
括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，标识应明确标示有“食品添加剂”字
样。
六、采购的食品添加剂必须按“三专一管”
（即专柜保管、专人领用、专人
使用和管理）的原则保管使用。
七、严禁在食品中使用下列物质：
1
、有毒有害化学物质；
2
、将工业级化工产品作为食品添加剂使用的物质；
3
、包装标识不全、受污染或变质以及超过保质期的食品添加剂；
4
、亚硝酸盐内物质。
八、
严禁超过
《食品添加剂使用卫生标准》
中使用范围和剂量使用食品添加
剂。
九、
严禁使用食品添加剂掩盖食品腐败变质，
严禁以掺杂掺假、
伪装为目的
的使用食品添加剂。
十、
违反相关规定采购使用食品添加剂或使用非食用物质，将依法受到处罚；
涉嫌犯罪的，将依法追究刑事责任
.篇五：烤肉店后厨工作检查制度
后厨工作检查制度
（一）中午11点，经理与厨师长检查后厨，调料、粥、四围碟、餐具卫生、锅底口味及
各部门准备工作。
（二）下午2点经理及厨师长检查各部门卫生。
（三）下午5点经理及厨师长检查后厨调料、餐具及各部门准备工作。
（四）晚9：30—10点钟经理及厨师长检查各部门卫生。
（五）后厨每天上午4点出急推菜品单及估清单交给前厅，下午4点也以书面形式交急
推单和估清单。
（六）后厨各部门发现当天进的各种原料因质量问题有所质量下降时，及时上报，不及
时上报的扣罚100元
（七）一周由经理、厨师长对库房及冰箱、冰柜进行清理检查，发现问题马上解决，绝
不让腐败变质食物上桌。
十三、吧台人员及财务会计工作规范
1、吧台禁止带现金及企业销售物品种类品牌上岗。
2、整钱不投箱没收，由收银员自己负责赔偿。
3、开箱先查钱，后兑票。白天由库管、酒水员兑单了，经理都督。
4、吧台多钱没收，少钱收银员补齐（下赔偿单，然后由采购员补齐备用金）。
5、采购员必须由供方开收据盖章，而且必须开
正规发票，禁止白票及三联收据出现。
6、采购员按每日采购票据从收入款提钱，其它不能动，如数上交。
7、有其它项支出或借资，必须经总经理批准。
8、核算员每天清点酒水、后厨冰箱、冰柜，发现丢失当时汇报下单，发现变质食品当时汇报，以便处理，否则罚款50元。
9、核算员经常盘库，如有问题及时汇报，否则一经发现扣核算员100元。
10、外卖品不下单，十倍扣罚酒水员与收银员。
11、卖废品钱不及时如数上交，不开票一经发现扣罚酒水员50—100元或开除。
12、财务人员工作不认真，出现罚单，考勤其它待数据错误，10倍赔偿或开除。
13、吧员、库管与酒水员、采购员管理层拿酒店物品交人或自用，一经发现立即开除。
十四、前厅检查工作日常流程
1、早9：00经理、经理、部长、领班准时到岗迎接员工，并且由经理及部长检查一下夜班卫生收拾情况，做到心中有数，以便例会上讲解落实白天卫生工作，包括门外保安分担区。
2、例会结束开饭时间，经理与主任、部长巡视前台与后厨就餐情况，了解饭菜质量是否有员工有反感情绪或没吃到饭情况发生，注意发现是否有偷吃食用菜品情况，一经发现当时处理，绝不姑息迁就，同时还要注意监督浪费情况，一经发现照章办事。
3、就餐结束，打扫卫生，主任、领班、班长要（地角线、水池边角、楼梯、餐具柜外围、冰箱、冰柜、粥车、壶架、隔断、花盆、门厅、玻璃、窗台是否积水有杂物，垃圾桶、传菜班菜架、地面卫生、楼梯口地垫、楼梯扶手旁，菜架每层调料盒与盘、炉盘、液化气罐及各种开关、桌椅、餐具卫生等）。中午11点，经理、主任、领班检查各区卫生，餐具准备情况，调料盒、汤壶准备、票据准备、安检情况。
4、中午2点休息员工必须经过对其卫生分担区检查合格方可休息。
5、下午16：00点晚例会由经理、领班、班长主持对白天所发生的问题进行总结。
6、16：30分经理、主任、领班、班长检查各区卫生（卫生间、吧台、楼梯、门厅、玻璃、保安区域、服务员各责任区、餐具柜、冰柜、展示柜、餐具准备、调料准备、票据准备）。
7、22：00白班与晚班工作交接，白班卫生不合格绝不允许下班。
夜班下班卫生合格，垃圾处理由夜班负责，检查前台与厨房卫生合格方可下班，夜班工作记录由白班经理检查处理。
十五、考勤要求及考勤申报程序及具体处理办法每天例会分早例会与晚例会，时间为早9：00晚16：00。
1、月末员工考勤前由经理做工资表上报，经理审核，后厨由厨师长做工资表上报，总经理经审核
后由会计做工资表，以上不按规定考核，考核不准确，造成失误过多，给予100元罚款。
2、迟到或早退（5分钟内）服务员扣2元，班长、领班扣15元，主任、经理、厨师长扣30元。过一小时扣半天工资。
3、病假扣当天、事假1天扣两天工资（三天内）。
4、旷工一天扣3天，一个月连续三次旷工按自动离职处理，工资押金不发。
5、管理层及员工，私自不上班，不请假或上班私自外出早走不请假，或闹情绪早走不请假，员工罚100元，管理层罚200元。
十六、背景音乐播放办法及注意事项
早晨例会后要播放欢快民歌，当服务员收拾卫生时要尽可能播放劲歌即有力度有节奏歌曲迪士高曲，使服务员的工作劲头足并能加快卫生工作进程。
客人少时要播放歌曲，声音要调到最高，桌少但有一种人多的气氛，客人高峰时，要放
轻音乐（古筝、二胡、钢琴曲等），管弦乐等，乐器独奏、合奏等。
早晨是例会后播和音乐，晚上4：30开始调整歌碟。
说明：背景音乐的播放由收银员及酒水员负责，未按标准做，按规定处理。
十七、各种开关闭时间及责任人安排
（1）热水器早晨9：00例会前打开，到晚上23：00客流消退关闭（特殊情况由夜班负责人决定）。热水器由刷碗部负责，传菜检查，经理抽查。
（2）其它电器因实际情况而定，随用随开，随时关闭。
（3）吊灯关闭时间根据区域客流量确定，由迎宾及迎宾组组长负责。
（4）门外灯开关时间责任人由收银员、酒水员、保安员负责，夜班负责人检查，经理抽查。
（5）排风根据客流情况定，当客人超过2/3即可打开，少于1/3可以关掉，由迎宾组负责。
店内停电前后台各部门负责人，关闭排风、空调、电视、热水器、各种电器等，以免来电烧坏电器造成电器损坏，由各部门赔偿，管理层负主要现任。
十八、管理人员行为禁忌
1、工作区不吸烟。
2、非工作需要不喝酒。
3、店内不搞男女关系。
4、不拿企业一针一线。
5、不拉帮结伙，影响团结。
6、不顶撞上级领导，严格执行上级领导命令。
7、不泄露企业机密。
8、不自私，不拿企业物品送礼，不利用企业条件建立自己的社会关系。
9、不接受供货商贿赂，永保廉洁形象。
10、在企业利益受危害时，不向黑势力低头。
11、不讲假话，不办虚事，思想真实、净化。
12、不背后说三道四，议论上级领导。
烧烤项目经营策划方案
烧烤项目经营策划方案 一、分析上环境 1、市场行情 餐饮是阳光产业,经久不衰。在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷, 成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。 2、消费者分析 现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以小孩和中年人为辅,老年人基本不消费。而且年轻人中 烧烤特别受到学生的喜爱 ,这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。 二、目标定位 1、选择目标市场并定位 由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数,故选择这类人为目标客户。现在市场上的 烧烤大多是路边摊 ,它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤,它们看上去也很脏,完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有 档次的烧烤,要让年轻人到店内就是一种享受。 2、店铺选择 选择离分宜县广场周边的店面,房租控制在25000元/年。 三、营销战略 营销战略选择聚焦下的差异化战略,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势 四、营销策略组合 1产品策略 ①店内装修一定要与众不同,选择1间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,制成统一协调 的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而
且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。所以要考虑到油烟的排放,建议用吸烟灯来控制油烟。 ②店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经过专业的培训 ③烧烤的品类一点要广 ,而且尽量选择年轻人爱吃的口味 2、价格策略 价格与周边的烧烤摊位的价格一样,价格不能收太高,考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。菜的价格和品相就要达到最高的水平。 3、销售策略 ①在店铺刚开业,用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃,体验。②用特色小礼物来提高客户的黏连度。 ③建立微信群,与客人之间保持最大的互动 . ④提出自助烧烤机出租的政策,与多数户外活动的群体达成合作。把自己动手烧烤弄成一种 生活方式。 五、品牌推广 1、品牌传播最快途径是口碑,故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段,让他们流年忘返并且传播出去 2、当一个店经营的好事,就可以开连锁店,当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成 3、当只有一个店时,去打大型广告肯定不行,没有实力。所以要依靠微信、微博、QQ等 自媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。 六、财务预算 1、房租:25000 元/年 2、装修:包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元
店长薪酬制度
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店面管理岗位待遇 店长 是根据公司业务实际需要设立的重要管理岗位，主要根据店面的需要，店面的业绩和个人管理管理能力确立相应人选，注重内部选拔，让 愿意承担责任，工作能力强，付出多的员工相应得到的职位和报酬。对于没有管理和销售能力的人，考核数据会公正公平自动评价淘汰，确保公司 【最新资料 Word 版 可自由编辑！！】
重用有能力用人，能带动业绩提升的人才。 店长岗位职责 1.根据公司指定的年度、月度店面销售目标进行销售目标的分解，分解到人到月。 2.负责店面上场早会的安排，调动员工工作积极性。 3.负责培训店面员工，提升员工的销售技能及产品知识，培养员工团队意识及积极心态。 4.负责按照公司及商场规定严格要求店员，对员工进行日常工作及纪律的监督与管理。 5.负责对店员进行员工转正、晋升、晋级的考核，同时对员工处罚有建议权。 6.负责定期与店员谈话，了解员工思想动态，消除员工消极情绪，激发员工工作热情。 7.负责将公司活动、会议精神等准确传达给店面员工，同时将店面员工的情况反馈到上级领导，保证信息畅通。 8.组织店面开展销售工作，确保销售目标达成。 9.负责店面卫生环境的监督检查。 10.负责与商场管理人员的沟通，保证良好，顺畅的沟通关系。负责后方各相关部门（财务、采购、仓库、行政等）的沟通工作。 11.完成上级领导交办的其他事宜。 店长的工资构成： 店长工资构成=导购工资部分+ 店长星级绩效考核工资+ 店长团队提成 店长的晋升与级别待遇： 店长晋升机制把店长晋升分为3个阶段，每个阶段标准和考核的办法不同，待遇也不同。 ●助理店长阶段: 1.店面不具备盈利条件，组织人员不完备，或者拟晋升的员工尚不能完全具备合格店长的条件。但公司安排该员工已经从事一部分店长的管理工 作，公司给予一个过渡性职位---助理店长。助理店长如果在一个没有正式店长的店面工作，将代行所有店长的职责； 2.如果在一个运营正常组织健全的店面，助理店长将公司作为后备人才培养储备，辅助店长从事一部分管理辅助工作，工作由店长安排。助理店 长可以通过自己的努力完成公司的晋升条件和标准，通过考核和申请升为正式店长。 *助理店长待遇：助理店长工资将在其享受全额导购工资津贴提成的基础上，每月增加300元管理津贴。但不享受团队管理提成。 重要：助理店长晋升店长需要的条件：晋升店长有5条必备要求（公司另有安排的除外） 1最少每百平米店面配备1 名转正员工。 2.店面基础平米产值达到500元/月。新开大型店面工资酌情考虑。 3.有完整的店面管理日志，有完整的工作计划安排记录。 4有完整的客户管理登记薄，有重要客户档案。 5自己签发费用有完整的记录。 ●正式任命店长阶段： 完全胜任店长管理的基本工作，并能带领团队实现团队销售目标。保证店面的良好运营。但业绩还有较大的提升空间，公司给予正式任命。 任命后：享受公司设立的管理团队提成。接受公司考核对应每月500元额度内的考核津贴。同时享受所有相应星级导购的提成待遇。
烧烤店开店流程策略
烧烤店开业概略流程 烧烤店创业跟其他行业一样，也需要提前做很多工作，万事都是准备的越充分，失败的可能性就越小，现在一年四季都可以经营烧烤，小本创业选择餐饮比较合适，而在餐饮当中数烧烤店经营比较易入手，利润也比较高。烧烤店的投资并不大，但不要小看，回报绝对不会让你失望，100平米左右的烧烤店一年15万的利润基本能保证，除非味道很差、不会经营。如何成功的开一家烧烤店？以下就是我们为打算烧烤店创业的朋友提供的一些烧烤店开业步骤： 1、前期的市场调研 开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，最好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说你的想法，开店并不是大事，他们可以帮你很多忙，而他们也不会太为难。 2、写个大概的计划书 烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。 3、烧烤店的味道和经营经验 如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。 4、店铺的位置和面对的消费者 地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。 6．确定店面找房东签约 根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，
公司员工薪酬管理制度
第一章总则 第一条：目的 为规范公司的员工薪酬评定及其预算、支付等管理工作，建立公司与员工合理分享公司发展带来的利益机制，促进公司实现发展目标。 第二条：原则 公司坚持以下原则制定薪酬制度 1、按劳分配为主的原则 2、效率优先兼顾公平的原则 3、员工工资增长与公司经营发展和效益提高相适应的原则 4、优化劳动配置的原则 5、公司员工的薪酬水平高于当地同行业平均水平 第三条：职责 一、员工薪酬管理暂时由公司的行政人事部门负责，主要职责有： 1、拟订公司薪酬管理制度和薪酬预算； 2、核算并发放公司员工工资； 3、受理员工薪酬投诉。 4、核算、填制、审核上报《员工薪酬月报表》和《转正、调动、晋升、降级汇总月报表》；第二章薪酬结构 第四条：薪酬构成 公司员工的薪酬主要包括：基本工资、岗位工资、绩效工资、津贴/补贴、奖金、福利。即：工资＝基本工资＋岗位工资＋加班工资+绩效工资＋津贴/补助＋福利＋奖金–扣款。 （一）基本工资 1、基本工资参照《湖北省人民政府关于调整全省最低工资标准的通知》。根据我市职工平均生活水平，生活费用价格指数和各类政策性补贴而确定，最低工资标准1300元，我司拟定为1300元。 2、由于各个员工业务技能差异，为了重点激励优秀员工，在职等不变的情况下，为优秀员工提供工资上升通道，我们将各个职等的岗位工资分为A.B.C等级，根据岗位评价情况和薪酬市场调查，确定各岗位最低和最高基本工资限额，并推算出各等级工资数额。 （二）岗位工资 1、岗位工资综合考虑员工的职务高低、学历技能高低、岗位责任大小、能力强弱、贡献多少、经验丰富与否，在本公司从业时间长短等因素而确定。 2、根据岗位评价的结果参照员工工作经验、技术、业务水平及工作态度等因素确定相应岗位工资等级，将公司所有岗位划分为高层、中层和基层三个层次。 3、岗位工资其它规定 ⑴公司岗位工资标准须经公司领导批准； ⑵公司可根据经营状况变化而修改岗位工资标准；
餐饮服务食品安全操作规范
餐饮服务食品安全操作规范 第一章总则 第一条为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章的规定，制定本规范。 第二条本规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。 第三条餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。 第四条鼓励餐饮服务提供者建立和实施先进的食品安全管理体系，不断提高餐饮服务食品安全管理水平。 第五条鼓励餐饮服务提供者为消费者提供分餐等健康饮食的条件。
第六条本规范下列用语的含义 （一）餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。 （二）餐饮服务提供者：指从事餐饮服务的单位和个人。 （三）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。 特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 大型餐馆：指加工经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。 中型餐馆：指加工经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。 小型餐馆：指加工经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。 （四）快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。 （五）小吃店：指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。 （六）饮品店：指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的提供者。
烧烤店员工管理制度.doc
烧烤店员工管理制度.doc 烧烤店员工管理制度 乐至烧烤项目经营策划方案 一、分析上环境 1、市场行情餐饮是阳光产业,经久不衰。在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷,成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。 2、市场背景乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县,特色为烧烤是烤不是烟熏,所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大消费者的喜爱。本次定位是从四川到贵州铜仁,希望得到亲睐。铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处,是典型的山山区且卡斯特地貌明显的一座小城,该地区以辣为主的饮食食文化主题鲜明。铜仁市人口20万余人,娱乐和餐饮业尤为突出尤;夜宵的主题以烧烤为主。铜仁本地烧烤以烟熏烧烧烤为主,考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。为 3、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以年小孩和中年人为辅,老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤年特别受到学生和成年人的喜爱,这类消费人群主要是喜欢尝群 试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。 二、目标定位 1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群为 占烧烤的绝大多数,故选择这类人为目标客户。现在市场上客 1 / 3
的烧烤大多是路边摊,它们不仅不卫生而而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤,它们看上去也也很脏,完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干年 净卫生、有档次的烧烤,要让年轻人人到店内就是一种享受。 2、店铺选择前期开业根据店店铺的价格和位置综合选择,铜仁市民是有美味都会闻风而而去。二、营销战略营销战略选择聚焦下的差异化战略,,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。 三、营销策略组合营 1产品策略 ?店内装修一定要与众不同,选择两至三间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,,制制成统一协调的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而且太贵的的材质会过度增加顾客的消费价格。(根据店面位置和年限限确定) ?店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经度过的培训,对待客户必须热情、微笑服务。?烧烤的品类一? 点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味。。 2、价格策略价格相对于路边摊肯定是高,但我们让让顾客消费的不仅仅是烧烤,更多的是享受,不过价格也不不能过高,这样会让顾客望而止步,只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆当可以 3、销售策略 ?在店店铺刚开业,先发传单的形式告知附近的人们。烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以的 打折。打折模式,根据消费情况,菜类和酒类进行打折据(菜品 2 / 3 上50送10元,酒类,12瓶送2瓶),小小的优惠会让顾客感受到店主的的温馨和体贴。 ?在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立可VIP制度,VIP贵宾可以打折。 ?在烧烤店店内有特色烧烤推出时,要及时以传单的形式告知顾客,甚甚至让他们知道不一样的特色烧烤。 ?烧烤店的促销活动动要抱我时机推出,并要频繁,像
公司薪酬管理制度(模板)
Q/ ****集团有限公司企业标准 Q/OJJT-G-RZ-01-2010 薪 酬 管 理 制 度
2010—1—1发布 2010—1—1实施****集团有限公司发布 薪酬管理制度管理 1、目的 为适应企业发展要求，充分发挥薪酬的激励作用，进一步拓展员工职业上升通道，建立一套相对密闭、循环、科学、合理的薪酬体系，根据集团公司现状，特制定本规定。 2、制定原则 本方案本着公平、竞争、激励、经济、合法的原则制定。 2.1 公平：是指相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇；同时根据员工绩效、服务年限、工作态度等方面的表现不同，对职级薪级进行动态调整，可上可下同时享受或承担不同的工 资差异；
2.2 竞争：使公司的薪酬体系在同行业和同区域有一定的竞争优势。 2.3 激励：是指制定具有上升和下降的动态管理，对相同职级的薪酬实行区域管理，充分调动员工的积极性和责任心。 2.4 经济：在考虑集团公司承受能力大小、利润和合理积累的情况下，合理制定薪酬，使员工与企业能够利益共享。 2.5 合法：方案建立在遵守国家相关政策、法律法规和集团公司管理制度基础上。 3、管理机构 3.1薪酬管理委员会 主任：总经理 成员：分管副总经理、财务总监、人力资源部经理、财务部经理 3.2 薪酬委员会职责： 3.2.1 审查人力资源部提出的薪酬调整策略及其他各种货币形式的激励手段（如年终奖、专项奖等）。 3.2.2 审查个别薪酬调整及整体整体薪酬调整方案和建议，并行使审定权。 本规定所指薪酬管理的最高机构为薪酬管理委员会，日常薪酬管理由人力资源部负责。 4、制定依据 本规定制定的依据是根据内、外部劳动力市场状况、地区及行业差异、员工岗位价值（对企业的影响、解决问题、责任范围、监督、知识经验、沟通、环境风险等要素）及员工职业发展生涯等因素。（岗位价值分析评估略） 5、岗位职级划分 5.1 集团所有岗位分为六个层级分别为：一层级（A）：集团总经理；二层级（B）：高管级；三层级（C）：经理级；四层级（D）：副理级；五层级（E）：主管级；六层级（F）：专员级。 具体岗位与职级对应见下表：
2020最新烧烤店合伙经营协议范本.pdf
2019 最新烧烤店合伙经营协议范本【律师版】 甲方： 身份证号码： 住所： 乙方： 身份证号码： 住所： 根据《中华人民共和国合伙企业法》及相关法律规定，甲乙双方共同经管理营烧烤摊，共同投资、共同承担风险，双方本着自愿、平等互利的原则，经友好协商一致，达成如下协议。 一、合作事项 甲乙双方共同投资、经营烧烤店（下称“该店铺”），该店铺位于 ，品牌为，工商登记负责人为，经营范围为。现该店铺由乙方独自经营，乙方同意甲方出资加盟该店铺，双方共同利用自身积累的经营管理经验，通过合法的手段，创造劳动成果，分享经济利益。 风险告知：在合伙协议中不得以“有限”或者“有限责任”字样命名合伙企业。根据《中华人民共和国合伙企业法》规定，普通合伙企业的合伙人对企业债务承担无限连带责任;有限 合伙的企业的普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担连带责任。如果合伙企业以“有限”或者“有限责任”字样命名，则具有欺骗性，由此可能影响正常的交易行为。 二、合作期限 双方合作期限为年，自年月日起至年月日止。 三、投资约定 3.1 该店铺总投资为人民币元（大写：元整，双方根据该店铺包括装修 装潢、设施设备、原材料、加盟费等一切经营有关固定资产进行评估后的最终总价值）。 3.2 双方各自出资情况如下 甲方出资人民币元（大写：元整）， 乙方出资人民币元（大写：元整）， 其中甲占投资总额的50 ％、乙占投资总额的50 ％。
四、利润分配与债务承担 4.1 该店铺盈余（利润）按照双方各自的投资比例分配。如存在盈余，双方应于每月日前对前一个月的盈余进行结算，双方签字确认后方可进行结算利润盈余，禁止一方私自结算盈余。 4.2 该店铺债务按照各自投资比例负担。任何一方对外偿还债务后，另一方应当按出资比例 在15 日内向对方清偿自己应负担的部分。 风险告知：对于合伙债务，合伙人之间负连带责任。对于合伙债务，首先用合伙资产偿还，在合伙资产不足清偿时，不足部分才以合伙人的其他财产清偿。在以合伙人的其他财产清偿时，各合伙人应该根据他们的出资份额按比例分担。 五、出资转让 如一方要求转让该商铺的自持投资份额，应当经另一方的书面同意，否则私自转让部分无效。如另一方不同意转让给第三人，则应当出资购买该转让份额，如不同意出资购买，视为同意一方的份额转让。 六、特别约定 6.1 未经双方一致确认同意，禁止任何一方私自以品牌在 市范围内进行经营活动（包括独自开店经营、或与他人合伙开店等）。未经双方一致确认同意，禁止任何一方参与经营与本合作项目相似或有竞争的奶茶餐饮项目。 6.2双方确认，该店铺包括但不限于装修装潢、设施设备、原材料、加盟费等共计元，全部资金已由乙方出资完成，现双方同意，甲方自签订合同之日起以相同金额出资，出资形式：以支付房租、原材料等店铺经营所需的一切开支作为出资，直至甲方出资部分与乙方投资部分持平为止。 七、违约责任 7.1如任何一方违反 6.1 条约定，应向守约方支付前两年内经营所得利润最高月份利润（或平均利润）12 倍的违约金; 7.2 如一方未违反 4.1 条款私自结算盈余，守约方有权要求违约方在30 日内交还私自结算盈余部分，并有权要求违约方支付元违约金。 7.3 除双方书面达成一致外，任何一方不得擅自更改经营品牌或者加盟其它品牌，否则违约一方应当向守约方支付元违约金。（大写：人民币元整） 7.4 如合作期限届满前，一方要求退出合作的，应当经双方结清店铺的一切债务、开支费用，并且通过转让出资给第三方后方可退出，否则，强制退出或不参与店铺后续投资、店铺经营
XX公司薪酬管理制度
融智汇企业管理咨询服务有限公司 薪酬管理制度 为规范公司薪酬管理，提高员工的积极性，留住好的人才，特制定本制度。 一、工资组成 1、本公司所有员工，除承包人员按合同计薪外，均适用于本制度。 2、总工资待遇结构如下： 标准工资 绩效 全勤奖 工龄工资 总工资加班费 请假或缺勤 奖励或罚款 保险（公积金） 岗位补贴 3、上述工资构成中，除年终奖按年支付外，其余部分均按月支付。工资的支付日为下月的15号，若遇周日或节假日则顺延至下一日。 4、标准工资按职务、职称等划分，具体定义及范围如下： 4.11级：普通员工。包括销售专员、市场专员等。 4.22级：行政专员、人事专员、销售组长、市场组长等 4.33级：会计、销售经理、网络管理员等 4.44级：营销总监、网络运营总监、副总经理，须总经理正式任命。 4.55级：总经理。 5、岗位津贴，是发放给在职的全职员工专有的工资，在工资结构奖励/惩罚中体现。享受岗位津贴的范围及金额见附表，具体包括： 5.1销售/市场专员：标准为50-100元/月； 5.2销售组长、行政/人事专员、网络管理员：标准为100-200元/月；
5.3营销总监、运营总监、副总经理、总经理：标准为200-300元/月； 6、全勤奖，请假的扣全勤。 7、加班费的适用范围如下： 7.1除总经理、副总经理外的其它人员； 7.2 属节假日因特殊工作需要加班的人员（须提前申请并经批准）； 7.3 对有正常工作日、休息日加班的岗位，若员工当月未请事、病假或无其它缺 勤，则当月出勤按全勤计，其加班工时按对应岗位的定额加班工时计，加班 费亦相同； 7.4 员工加班必须打卡，并在下班前填写加班申请书交部门负责人审核、行政人 事部门审核。 8、公司实行6天工作制，加班费的计算标准为： 8.1正常工作日:加班费为本人每小时标准工资的150%，即标准工资/26/8*1.5； 8.2休息日:加班费为本人小时标准工资的200%，即标准工资/26/8*2； 8.3法定节假日:加班薪资为本人小时基础薪资的300%，即标准工资/26/8*3。 9、周日原则上需加班，情况特殊的需请假经批准后可不加班，不发放加班工资、不扣全勤奖。员工的加班工时由行政人事部负责统计。统计的主要依据为员工的打卡纪录，财务部对行政人事部统计的数据进行审核。 10、因公司原因，无薪休假的，按缺勤计算扣薪，周日除外。员工请事、病假按请假时长扣薪，缺勤扣薪计算公式如下： 缺勤扣薪＝（标准工资+岗位津贴）／26×缺勤天数 11、对于新入职或离职人员，不满1个月的，无请假的不扣全勤奖，工资以实际出勤日计（不含周日），计算公式如下： 工资＝（标准工资+各种津贴）／26×实际工作天数+加班费。 12、请病假的，按实际病假天数扣除薪资，请事假的按休息日请假扣除薪资。计算公式如下： 请假扣薪＝（标准工资+各种津贴）/ 26×请假天数 13、有薪假期休假的，视同出勤。 14、迟到/早退扣薪＝标准工资／26／8×迟到时间×2，具体如下： 14.1 如果一个员工在一个月内发生五分钟（含）内的迟到不超过三次（包含三次）， 不扣工资和全勤奖；
烧烤店规章制度
烧烤店规章制度 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
烧烤规章制度18条 1：上班时，衣冠不整，不佩戴工号牌扣10元。 2：上班时，未经许可接打电话或用店里电话办私事，玩手机者扣10元。 3：岗前服务员未按要求进行餐前检查准备工作扣10元。 4：上班期间聚众闲聊，每人扣10元。 5：中餐期间用餐时间不能超过20分钟，工作期间员工用厕时间不能超过15分钟，超过规定时间者扣10元。 6：未经同意，离岗，串岗而无合理解释者扣10元。 7：上班时，不注意言行举止，大声喧哗做不雅动作或说不雅的言语者扣10元。 8：工作散漫，精神不振，对客人视而不见，不主动提供良好服务者扣20元。 9：私自吃客人遗留食品或店里东西者扣20元。 10：不节省成本，包括水，电，菜品，原材料，酒水等等而故意疏忽或刻意浪费者扣30元。 11：配菜或上菜出现少配，漏配，多配及上错菜者，按菜品原价扣除。 12：工作态度差或服务欠佳，受到客人投诉者扣30元。 13：背后议论，嘲讽，模仿客人及对客人做不雅动作者 扣50元。 14：不服从工作安排，顶撞领导者扣50元。 15：利用职务之便，不记或少记客人所喝酒水饮料者或私自赠送客人东西者扣50元。 16：未请假或未经批准私自不上班者按旷工处罚。 17：上班期间，员工未经允许喝酒，醉酒影响正常工作者或因喝酒给店里造成不必要的麻烦者扣200元。 18：与客人争吵或在公共场合与同事争吵，打架者扣500元。篇二：烤肉店工作制度 盛焰烤肉工作制度 1、按时上下班，不得迟到早退，不得无故请假。 严格遵守上下班时间早班：9:30—20:45 晚班：10:45—22:00 按月为周期，迟到早退一次警告，迟到早退第二次罚款￥20，迟到早退第三次罚款 ￥30，以此类推。（迟到指上班时间后20分钟内，超过30分钟记旷工半天。早退指未到下班时间自行下班。 请假。 请假必须提前一天告知领班，否则按旷工处理（扣日工资的2倍）；请假超过2天者必须提前2天通知店长；请假超过3天（含3天）的必须提前3天得到店长同意。所有无故临时请假者均按旷工半天处理，扣日工资的50%。 2、按要求着装，按要求使用、放置个人物品。
企业薪酬管理制度(全)
薪酬管理制度 目录 第一章总则 第二章权责 第三章薪资结构及相关规定 第四章试用期工资 第五章转正定级 第六章有薪假的相关规定 第七章薪资核算流程 第八章员工福利 第九章附则 第一章总则 第一条为通过有效的薪酬体系设计，激励员工提高工效，稳定员工队伍。 第二条本规定的执行本着公平、公正、公开的原则，将所有岗位的薪资结构合理化、规范化，通过有效的晋升通道，使薪资真正成为激励员工成长，实现公司经营目标的重要手段之一。 第三条本规定适用于所有岗位之员工试用期、岗位工资、晋升、调动和工资核算等相关程序，使薪酬体系的各环节都有章可循。
第二章权责 第一条各部门部长有对本部门员工录用、薪资调整的建议权。 第二条人力资源部按此规定执行各岗员工的试用期工资、岗位工资、薪资调整、工资核算等工作的建议权限和审核权限。 第三条人力资源部依此规定对特别调薪案例的申请、审批、上报。 第四条人力资源部根据社会和公司发展需要，及时对此规定进行修订。 第三章薪资结构及相关规定 第一条行政人员的薪资结构为：基本工资(基础工资+绩效工资)+补贴+其它； 第二条行政办公人员(加工厂一线员工及驻外业务员除外)每月26天为全勤，全勤天数以外，加班工资以每天10元计算。 第三条基本工资部分，依据岗位和级别的不同而定。具体标准见(岗位工资级别表)： 第四条绩效工资按基本工资的30%为基数，根据各系统各部门的绩效考核标准，核算不同人员的月绩效工资。 公司人力资源部每季度组织一次晋升评定。晋升评定，每季度由人力资源部、企管部、统一组织。每季度绩效考核总成绩在270分以上者，均有资格填写晋升表，由公司薪酬委员会批复。 第五条通过评定者，即可按相应级别在下个月的工资中统一调整。成绩不合格者，根据成绩或不能晋升，或降级，若降级工资同样在个月的工资中调整。
公司薪酬管理制度(范本3)
公司薪酬管理制度(范本3) 一、目的： 为体现集团公司“任人唯贤、德才兼备；位以授能、爵以酬功；能者上、平者让、庸者下；公开、公平、公正”的纳贤机制及“事业留人、待遇留人、感情留人、环境留人、信用留人”的留人机制，切实建立起一套“选人、育人、用人、留人”的人力资源管理体系，激发起各级干部员工勤奋工作和学习创新的热情，充分实现激励和约束相结合的目的，特制订本薪资制度。 二、遵循原则： （一）公平性原则：外部公平性、部公平性、个人公平性； （二）竞争性原则：与同地区同行业同等要求同等职位相比，薪酬福利具有竞争力； （三）激励性原则：结构和指标比较合理，能最大限度调动广大员工的积极性； （四）经济性原则：按“所产生的价值比成本更重要”的原则，用最少的钱办最多的事； （五）合法性原则：符合国家《劳动法》和其它相关法律法规； （六）简单实用原则：集团公司总部主要采用岗位职能等级薪资制，并附以生产经营实际需要的其它薪资分配办法。 三、制定依据： （一）依据公司的历史、现状和未来战略发展定位的需要； （二）依据同行业、同地区、同等职位的薪酬福利水平； （三）依据员工付出劳动量的大小； （四）依据职务的高低； （五）依据技术与训练水平的高低； （六）依据工作的复杂程度； （七）依据年龄与工龄；
（八）依据劳动力和人才市场的供求状况； 四、适用围： 本方案适用于集团总部全体员工及下属公司的高层管理人员，但特殊岗位需另行制定的除外。 五、管理机构： （一）本方案由公司人力资源部负责制定、实施、调整、修改、解释。 （二）如遇公司重大的年度调薪、年度效益奖金分配等问题时，需由人力资源部牵头成立薪资管理委员会共同处理。 （三）在日常工资核算中，由人力资源部负责员工出勤统计及考勤卡收发，行政办负责打卡管理及打卡钟管理，财务部负责工资计算。 六、薪资结构： （一）基本薪资：由岗位职能等级薪资、学历薪资、技能薪资、工龄工资、特聘薪资组成。 （二）津贴：津贴、夜班津贴、兼职津贴组成。 （三）奖金：由全勤奖金、绩效奖金、效益奖金组成。 （四）超时工资：加班费。 （五）业务提成。 七、基本薪资： DOC格式. （一）集团总部职务体系如下：（各职务体系的员工除在本职务体系可晋升外，也可晋升为主管职务体系）。 1、主管职务体系：总裁；副总裁；总裁助理、总监、下属公司总经理；副总监、下属公司副总经理；部长（行政办主任）、厂长、总经理助理；副部长（行政办副主任）、副厂长；部门主管；分管主任；职员、组长；班长；员工； 2、技能职务体系：高级会计师、高级工程师；会计师、工程师；助理会计师、助理工程师； 3、事务职务体系：高级秘书；秘书；
烧烤店员工管理制度
烧烤店日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。 以下是为你整理的烧烤店员工管理制度，希望能帮到你。 烧烤店员工管理制度篇1一、分析上环境1、市场行情餐饮是阳光产业，经久不衰。 在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。 2、市场背景乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。 本次定位是从四川到贵州铜仁，希望得到亲睐。 铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处，是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。 铜仁市人口20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出;夜宵的主题以烧烤为主。 铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。 3、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。 而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。 二、目标定位1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消
费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。 现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。 即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。 故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。 2、店铺选择前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味都会闻风而去。 二、营销战略营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。 三、营销策略组合 1产品策略①店内装修一定要与众不同，选择两至三间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。 (根据店面位置和年限确定) ②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过的培训，对待客户必须热情、微笑服务。 ③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。 2、价格策略价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以 3、销售策略①在店铺刚开业，先发传单的形式告知附近的人们。
公司员工薪酬管理制度
行政管理制度 薪酬管理制度 第一章总则 第一条：目的 为规范公司员工薪酬评定及其预算、支付等管理工作，建立公司与员工合理分享公司发展带来的利益的机制，促进公司实现发展目标。 第二条：原则 公司坚持以下原则制定薪酬制度。 一、按劳分配为主的原则 二、效率优先兼顾公平的原则 三、员工工资增长与公司经营发展和效益提高相适应的原则 四、优化劳动配置的原则 五、公司员工的薪酬水平高于当地同行业平均水平。 第三条：职责 一、集团公司人力资源部是集团员工薪酬管理主管部门，主要职责有： （一）、拟订集团公司薪酬管理制度和薪酬预算； （二）、督促并指导子公司实施集团公司下发的薪酬管理制度； （三）、检查评估子公司执行集团公司薪酬管理制度情况； （四）、事后审核子公司的《工资发放表》（附件一）和《工资发放汇总表》（附件二）；（五）、检查或审核《员工异动审批表》（附件三）和《员工转正定级审批表》（附件四）；（六）、核算并发放集团公司员工工资； （七）、受理员工薪酬投诉。 二、子公司办以室是子公司员工薪酬管理的主管部门，主要职责有： （一）、拟订本公司薪酬管理制度实施细则和薪酬预算； （二）、督促并指导本公司各部门实施薪酬管理制度； （三）、核算并发放员工工资； （四）、填制、审核上报《员工异动审批单》和《转正、调动、晋升、降级汇总（）月报表》（见附件五）； （五）、办理集团公司人力资源部布置的薪酬管理工作。 第二章薪酬结构 第四条：薪酬构成 公司员工的薪酬主要包括工资、奖金、福利三个方面，分类与构成如下图： 第五条：工资 本公司员工工资按考核周期和计发方法不同分为年薪制工资和月薪制工资两大种类，按构成内容和计发依据不同又分为基准工资、提成工资、加班工资和津贴等若干部分。 第六条：基准工资释义与分类 一、本制度所称基准工资是指公司为每个职位设置的若干个职等中分设的每个薪级，在某一考核周期内不包括提成工资、加班工资和津贴的工资计发基数标准。 二、基准工资按考核周期和计发方法的不同分为年薪制工资中的基准年薪和月薪制工资中的基准月薪两类，按构成内容和计发依据不同又分为相对固定应发的基础工资（基础年薪或基础月薪）和依个人绩效考核情况上下浮动的绩效工资（绩效年薪、基础绩效工资）两部分。
烧烤店岗位职责
鼎呱呱时尚餐饮名店 烧烤组岗位职责 a.岗位名称：烧烤师 b.直接上司：烧烤组长 c.具体职责及操作细则： 1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度； 2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法； 3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学； 4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物； 5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不 走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料； 6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观； 7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求； 8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位； 9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班； 10.完成厨师长交办的其他工作。 餐饮管理本部制篇二：烧烤间员工岗位职责 餐饮部岗位职责 f&bquarters responsibility 篇三：烧烤店的经营管理 烧烤店的经营管理 第一部分开烧烤店的步骤 1．.进行创业调研咨询 2．撰写创业企划书 3．创业资金筹措 4．学习经营技术 5．店 面商圈评估 6．找房子，与房东签约 7．申请营业证照 8．店面装修 9．招聘员工 10．采 购原料、器具及设备 11．试做产品 12．开幕促销 第二部分餐饮计划书 1．烧烤店的经营主题 2．烧烤店名称 3．服务对象 4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧 烤店的阶段性目标 6．行业背景及市场分析 7．投资收益分析 8．投资计划的执行 9．投 资风险及对策 10．租房面积及座位数 11．人员配备 12．厨房设备 13．办公设备及餐桌 餐椅 14．开业投资费 15．财务预算 第三部分食品种类及制做 1．食品的种类及参考价格 2．烤制工艺 3．以豆腐为主的大菜 4．小菜类 5 ．部 分主食的制做 6．酒水 第四部分岗位职责 1．经理岗位职责 2．副经理岗位职责 3．会计的岗位职责 4．出纳的岗位职责 5．收 款员的岗位职责 6．采购员的职责 7．保管员的岗位职责 8．前厅领班的岗位职责 9．售 饭服务员的岗位职责 10．厨师长岗位职责 11．烹饪的岗位职责 12．洗切配菜的岗位职 责 13．洗碗工的岗位职责 14．收碗工的岗位职责 15．维修的岗位职责 第五部分规章制度 1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有 关内部规定 第六部分烧烤店的营运管理 第七部分操作规程 第八部分附件
某公司薪酬管理制度实施细则
(集团)股份有限公司薪酬管理制度 （试行） □总则 第一条，按照集团公司经营理念和管理模式，遵照国家有关劳动人事管理政策和＜集团公司人力资源管理总规章＞，为规范集团公司薪酬管理，制定本制度。 第二条，薪酬管理原则 本公司的薪酬管理制度必须贯彻按劳分配、奖勤罚懒和效率优先兼顾公平三大基本原则以及根据激励、高效、简单、实用原则，在薪酬分配管理中要综合考虑社会物价水平、公司支付能力以及员工所在岗位在公司的相对价值、员工贡献大小等因素。 第三条，薪酬增长机制 1，薪酬总额增长与人工成本控制 工资增长要坚持国家规定的“两低于原则”，建立与企业经济效益、劳动生产率与劳动力市场相应的工资增长机制。 工资总额的确定要与人工成本的控制紧密相联，加强以人工成本利润率、人工成本率和劳动分配率为主要监控指标的投入产出效益分析，建立人工成本约束机制，有效控制人工成本增长，使企业保持较强的竞争力。 2，员工个体增长机制 对员工个人工资增长幅度的确定在根据市场价位和员工个人劳动贡献、个人能力的以展来确定，对企业生产经营与发展急需的高级紧缺人才，市场价位又较高的，增薪幅度要大；对本企业工资水平高于市场价位的简单劳动的岗位，增薪幅度要小，甚至不增资。对贡献大的员工，增薪幅度要大；对贡献小的员工，不增薪或减薪。 第四条，根据聘任、管理、考评、薪酬分配一体化的原则，集团公司总部各类人员、各事业部的经理、各分公司、控股子公司的总经理及其他由集团公司直接聘请的员工的薪酬分配统一由集团公司人力资源部管理，并实行统一的岗位绩效等级工资制度。 第五条，各控股子公司、事业部聘任的员工的薪酬分配办法由聘任单位在集团公司公司人力资源部的指导下，根据本制度与本单位的工作实际需要，自行制定，但需报请集团公司人力资源部批准。 第六条，薪酬总额管理与控制 集团公司年度薪酬总额计划由集团公司人力资源部根据集团公司主要经济指标完成情况，实施总量控制与管理。 集团公司总部与各分公司、各事业部的薪酬总额均要严格执行集团公司年度分解计划。 集团公司人力资源部负责各分公司、各事业部的薪酬总额的控制与管理。 第七条，薪酬类别（见下表） 表一、薪酬类别与结构表
烤肉店 工作制度
盛焰烤肉工作制度 1、按时上下班，不得迟到早退，不得无故请假。 ●严格遵守上下班时间早班：9:30—20:45 晚班：10:45—22:00 按月为周期，迟到早退一次警告，迟到早退第二次罚款￥20，迟到早退第三次罚款￥30，以此类推。（迟到指上班时间后20分钟内，超过30分钟记旷工半天。早退指未到下班时间自行下班。 ●请假。 请假必须提前一天告知领班，否则按旷工处理（扣日工资的2倍）；请假超过2天 者必须提前2天通知店长；请假超过3天（含3天）的必须提前3天得到店长同意。 所有无故临时请假者均按旷工半天处理，扣日工资的50%。 2、按要求着装，按要求使用、放置个人物品。 ●不按要求着装，不按要求使用摆放个人物品的每次罚款￥10。 ●不得使用店内供客人使用的餐具及物品。如违反每次罚款￥10，如找不到当事人的 所有员工每人罚款￥10。 3、工作时间不允许聚众聊天，不许嬉闹。工作认真仔细，服务细致周到，使用礼貌用语。 ●工作时间看电视，每次罚款￥10。 ●工作时间聊天者，每次罚款￥10。 ●工作时间离岗造成区域内无人服务者，每次罚款￥20。 4、责任到岗，各负其责。 ●退菜必须得到领班或值班经理的同意，且必须填写退菜单。 ●因点菜员失误造成退菜的，由点菜员承担菜品价格的50%。 ●因传菜失误造成退菜的，由传菜员承担菜品价格的50%。 ●因服务原因造成退菜的，由当事人承担菜品价格的50%。 ●如出现跑单现象，该区域责任人（包括该区域内的所有服务人员）承担全部款项。 5、坚守岗位，尽职尽责。 ●所有服务员不得串岗，工作时间站着指定的服务位置。不按要求执行者每次罚款 ￥5。 ●工作时间不许使用手机，违反者每次罚款￥20。 ●工作时间不许做与工作无关的事情，（如，梳头、剪指甲、吃东西、玩手机等），违 反者视情节严重，每次罚款￥20--￥50。 ●坚守岗位。 11:30—14:00，17:30—21:30两个时段门口及三个区域必须有人值守。违反者每次 罚款￥5。 14:00—17:00 值班员必须在店内值班。2个值班员必须保证门口和店内各一人（若店内暂无就餐的客人2人可都在门口值班）。值班员不许离岗（如睡觉、吃东西等），违反者视情节严重，每次罚款￥10---￥30。 6、注意仪容仪表，必须按照店内要求执行。违反者视情节严重每次罚款￥5--￥10。 7、所有服务必须按照店内要求执行，不得随意发挥、随意改动。违反者视情节严重每次罚 款￥10--￥50。