国际会议的餐饮安排流程及注意事项

国际会议的餐饮安排流程及注意事项

国际会议的餐饮活动

工作步骤

第一步：制定举办餐饮活动的工作方案。

第二步：在日期、时间和人数确定后，选择餐饮活动场地。

第三步：与活动场地洽谈后签订合同。

洽谈内容主要包括菜单、酒水供应、价格和人数调整的最后时限。

第四步：预定车辆、安排交通。

第一，不在会议场地举办的大型餐饮活动要尽早预订车辆。

第二，必要时要和交通管理部门联系，共同做好交通管理。

第五步：联系演出公司，确定演出节目。

第六步：制定宴会请柬，发给相关人员。

第七步：按最后时限调整就餐人数。

第八步：管理餐饮活动现场。

第九步：结算。

进餐提供方便。有的会议还安排主桌，桌上摆放鲜花和桌签，供出席会

议的领导人使用，还要安排专门的服务员为主桌的贵宾分餐。有些招待

会还安排讲话和小型文娱演出。

(4)招待会的菜单

我国的“招待会”和国外的有很大不同，提供的食品非常丰富，包括热

菜、冷菜、汤、主食、点心、水果、红酒、啤酒和其他软饮料。当前，

提倡会议的招待会不提供热菜，其主要原因首先是由于招待会没有固定

的就餐环境，会议代表总是站着或在流动中进餐，热菜容易遗洒显得很

不卫生。其次是招待会上提供的近似西餐的热菜，味道不好吃．也体现

不出中国饭菜的味道。最后是冷餐会可以降低餐饮费用。

(5)招待会的酒水

招待会的酒水主要包括葡萄酒、啤酒和其他软饮料。酒水的结算方式也

分为费用包干和实报实销两种。费用包干就是会议组织者和餐厅谈好一

个固定的酒水价格，一般是饭菜价格的1/3。费用包干的优点是方便会

议组织者对招待会的成本进行控制，方便与餐厅进行结算；缺点是如果

洒水供应控制不当，招待会还没结束，就没有酒水可以提供了，这会导

致代表们的抱怨。实报实销的结算方式能保证酒水的供应，但在结算时，有时酒水的费用会超过食品的费用。结算方式也比较麻烦，双方要指定

专门的人员清点各种饮料的瓶子数量，用以计算饮料的费用。招待会这

种自助的就餐形式，对酒水的浪费是很大的。

(6)预订人数的修正

实际参加餐饮活动的人数与当初预订时的人数都会发生变化，越接近活

动开始时间，人数越精确。通常，餐厅会允许会议组织者在一定的时间

范围内修正预订人数。会议组织者都希望将允许的修正时间尽量定得晚

一点，修正人数的范围大一些。而餐厅有时提前2～3天就开始做准备工

作，如饭菜备料和清洁餐具等，所以餐厅希望修正时间能尽量提前，人

数修正的范围尽可能小一些。为此，双方必须规定一个允许的修正时间

范围和合理的人数修正量。通常，餐饮活动的修正时间最迟不应该晚于

餐饮活动举办前的4个小时，人数的修正范围一般可为5%~10%

(7)招待会的入场

所有参加招待会的人员必须凭招待会请柬入场。由于会议代表在注册后

才能得到请柬，因此对于将招待会安排在注册日的会议，注册人员始终

要坚守岗位，随时等候刚刚来自机场和火车站的代表，注册一直要持续到招待会结束，必要时还要在注册台为代表开辟临时行李寄存处。对于不注册的陪同人员，可以通过现场购置请柬来参加，但通常这部分人员很少，不会对活动的总体人员造成很大的影响。

(8)招待会的管理

招待会要按请柬上规定的时间开始，或者提前几分钟就允许代表进入活动场地，避免代表集中进场造成拥挤。代表入场后可以先到酒水台领取饮料。有些会议的招待会不安排任何活动，只是提供给代表一种相互交流的机会；有的招待会安排一些简单的程序，如会议领导人向会议代表致简短的欢迎词等，但时间一定不能过长，讲话结束后代表就可以按顺序领取食品。招待会可以播放音乐，也可以邀请小型乐队伴宴，烘托轻松愉快的气氛，但不适合安排正式演出，因为许多代表很长时间没有见面，相互之间都在交谈，演出效果会很不理想。不要人为地去控制招待会的持续时间，自然地持续时间或长或短，但是通常会在一个半小时左右。招待会可以由安排会议的负责人宣布结束，也可以自行结束。

(9)招待会的结算

招待会即将结束时，餐厅服务人员就会立即找到负责人签单。如果是根据出席人数结算，餐厅应该清点收取的请柬数，交给负责签字的人员核查；如果酒水是按开瓶数量计价，则双方应共同清点瓶子数量。账单一经签字就是对该项餐饮活动的认同，结算将不应该再出现任何问题。有时由于饭菜的质量、上菜的顺序和速度、酒水的供应等问题出现筝议，会议组织者有可能拒绝签单，这时就需要双方通过协商来解决。例如，第28届国际心理大会的招待会，食品提供得过少，会议代表对此意见极大，致使会议组织者不能在招待会后立即签字进行结算。

2．闭幕宴会

(1)日期和时间的选择

闭幕宴会通常安排在会议结束的前一天，或者在会议结束的当天晚上。

若是安排在会议结束前一天的晚上，则参加的代表人数会比较多；若安排在最后一天，提前撤离的那部分代表将无缘参加。宴会的开始时间一般为晚上6：00～7:00，持续时间一般为2～3个小时。

(2)场地的选择

目前在我国各大城市中，真正能够举办上千人大型宴会的场所并不太多，因此会议活动的安排受到很大的限制。考虑到交通的问题，大型会议的

宴会也应尽量安排在会址内或者附近。在北京，有许多会议的闭幕宴会

安排在人民大会堂的国宴厅。

(3)宴会的形式

闭幕宴会通常选用桌餐形式，十人一桌，桌上摆设制作精美的菜单。有

时由于宴会的规模太大，很难做到每道菜都由服务员分餐。所有的宴会

都会设置主桌，主桌分为长条形和圆形两种。长条形主桌的好处是可将

所有的贵宾安排在同一张餐桌，根据人数调整长度。圆形桌一般都要设

置几个才能安排所有的贵宾入座。餐厅要安排专门的服务人员为主桌的

客人分菜。通常闭幕宴会要安排一些讲话和小型文娱演出。为了使闭幕

宴会更加有特点，也可以对宴会厅稍加布置，如悬挂带有会议名称的横

幅或带有会徽等装饰图案的背景板。

(4)宴会的菜单和酒水

宴金应该有6~8个凉菜，热菜可以从中国各个菜系中挑选一些具有代表

性的菜肴，搭配而成。会议组织者可以要求餐厅提供几种不同价格的菜

单，在此基础上略做调整。闭幕宴会的酒水种类包括红葡萄酒、啤酒和

其他软饮料。没有特殊原因一般不安排烈性白酒。酒水的结算方式同招

待会一样分为费用包干和实干两种。会议组织者可根据经费和其他情况

来选择。有些国际会议的宴会还有特殊要求，如设立专门为部分“穆斯

林”和“素食者”代表就餐用的桌子，桌上要摆放明显的标志。

(5)宴会的人数

如果闭幕宴会的费用不包括在注册费内，预订人数就是卖出的宴会票的

数量。如果宴会费用包括在注册费中，因为有部分会议代表因各种原因

不能参加，实际人数就会少于注册人数。会议组织者在预订宴会时，一

定要和餐厅协商好，确定最后调整宴会人数的时间。根据对许多国际会

议的统计，预订人数可为参加会议人数的60%～70%左右，如2005年5

月18日第13届国际核工程大会举办闭幕宴会时，1000人规模的大会就

只有540人参加宴会。

(6)宴会的程序和演出

通常闭幕宴会开始前的半小时就应该允许客人入场。如果允许入场的时

间定得太晚就很容易发生拥挤。就座主桌的贵宾即可以与普通代表同时

入场，也可以在全体代表都入座后再入座。如果在闭幕宴会中安排活动，就要制作一个活动程序，放在宴会厅的入场处，供会议代表使用。闭幕

宴会要安排一名会议的主要组织者主持宴会，邀请几名有代表性的人员

致辞。致辞应该简捷，需要祝酒时，事先要安排好服务人员斟酒，所有

讲话的时间总和不应超过半小时，否则代表就会出现烦躁情绪。讲话结

束后，就开始上热菜。上千人的宴会很容易出现众口难调的现象，为了

避免会议代表对饭菜的微词破坏宴会的气氛，聪明的会议组织者经常会

在热菜基本上完之后安排文娱演出，丰富多彩的节目有时会重新引起代

表的兴趣。文娱演出的时间应控制在1个小时左右，不要太长，可选择

具有浓厚民族特色或地方特色的节目，如广东音乐、江南丝竹、民族歌

舞、京剧和杂技等节目。文娱演出结束后，会议组织者就可以宣布宴会

结束。

(7)宴会的结算

宴会结算时可能发生的问题经常是饭菜的质量和数量，而不是参加宴会

的人数。如果是一般问题，双方通常都会采取协商的方法加以解决。遇

有宴会结束后相当一部分参加者发生食物中毒的现象就需要另行处理

了。

3．“茶歇”

“茶歇”有时也称为“间茶”，每天可以安排两次，上下午各一次；会议

举行到一个半小时或两个小时的时候开始进行。安排“茶歇”的好处是

会议代表在久坐之后可以四处走动，充分放松，缓解疲劳。会间休息的

持续时间限制在15~30分钟之间。至少15分钟，就会出现部分代表没有

喝完饮辑或没有得到充分的休息；超过30分钟就会占用过多的会议时

间，甚至影响会议的日程。举办大型会议时，为使所有代表都能够尽快

取到饮料，避免排队，饮料台可以分别设立在几个不同的地点，每处都

应保留足够大的空间，可以考虑每100人设立一个饮料台。

4．会议午餐的安排

有的会议给全体会议代表提供午餐，好处是全体代表统一就餐，有效地

节省午餐时间。但是安排几千人的午餐也并不是件非常容易的工作。会

议午餐的标准不用太高，通常采用自助餐形式．不供应酒类和其他软饮

餐厅服务工作注意事项范本

工作行为规范系列 餐厅服务工作注意事项（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-83921餐厅服务工作注意事项 Restaurant service work precautions 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 餐厅服务工作的注意事项 内容 1、台面一定要保持清洁，如台面有剩余食物，一定要用汤匙，以刀叉或其他用具去拿、切不呆用手直接去拿。 2、客人不小心打翻水杯，一定要用餐巾吸干台面的水份，随后把一条清洁的餐巾平放在刚才吸干的位置上，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。 3、端菜上台，首先要把台面上现有的盘碟移好位置，留出空位，才把新菜放在台面上。 4、台面不再有空位的时候，就拿走剩下最少的菜碟，但是征得客人同意把剩下的菜分给客人后才能拿，不能勉强客人。 5、端菜上台的时候，要特别小心汁、汤水，不能洒在客

人身上，或台面与地上，要注意向客人示意上菜的位置。 6、端菜的时候，服务员的手指只能靠在盘边，手指不能沾到菜汁或汤水中。 7、上菜的盘不能有缺口。 8、端餐具或饮品一定要从客人的右边上，用托盘送给客人。 9、当用托盘羰餐具或饮品时，要注意自己的手，不要碰到客人的头部。 10、凡端饮料或任何东西上台，服务要注意顺序: A女主宾;B女宾;C女主人;D;男主宾;E男宾;F;男主人 11、器皿在桌上的摆放方式，以便利客人为出发点。 12、斟茶、添饮料只能斟至杯的八分满。 13、台面上要有足够的调味品。 14、台面上要有足免的烟灰缸。 15、经常更换有烟头和烟灰的烟灰缸。 16、将没有用的盘、调味品随手拿手。 17、勤换骨盘。 18、收拾台面上的餐具一定要用托盘，注意不要把托盘

销售人员应该注意事项

销售人员应该注意事项 心态要摆正（你在做事，别人在看） 1.同时之间以诚相待，以礼相待，真正做到严于律己，宽以待人，从骨子里尊重 别人，无论资深浅高低，用自己的能力和待人处事的风格，征得其他同事的尊重，欣赏，尊重客户，尊重别人，不仅仅是一种美德，而且是人格魅力的体现，任何时候都不要伤害他人的自尊心。 2.如果客户遇到难题时，你认真地帮他分析问题并有效果解决问题，他们也会帮 你解决销售中的难题，或者给你介绍客户。 3.当一个销售人员站在客户的立场上时，就比较容易捉住推销的重点，处处为客 户着想，不要只想着订单，需要想着客户的需要，这样才能与客户保持长久的关系，才能提高你的销售业绩，千万不要以貌取人，因为我们看到的往往都是表面的东西，不管客户是否订购我们的产品，不要仅凭着自己的直觉判断将客户归类。对客户都要做到最起码的尊重。 4.正确对待批评意见，出现问题首先反省自己，再找出问题所在同样一件事情第 一次做错是无知，如果接二连三犯多次，则是一个人做事的态度问题，没有把心放在工作上。 5.保持学习心态，向强者靠拢，每天下班后对自己一天的工作情况做个总结，做 好详细的工作笔记，养成每日一记，每日一看并严格实行的好习惯，工作分轻重缓急，针对不同的客户性质做重点跟踪 6.做为销售人员面对的客户的提问要细心，耐心的回答，正在做到百问不厌，为 客户解决一切大小问题，是一个销售人员应该做到的。 7.时刻注意自我保护意识，办公桌的办公文件，电脑信息，自己的笔记，名片， 客户报价单等一切重要信息文件都要整理好，收好。做任何事不要犯笔杆子错误，不能一心二用，要专心致志，对工作，生活，朋友要充满热心和热情。坚信付出必有回报。 销售业绩解决一个销售人员在公司寿命的长短，销售人员做人做事的心态很重要，以德服人。 怎样提高个人销售业绩 1.要想做好销售，首先要做到勤字当头，这也是一名业务员必备的素质，一个成天与客户在一起的“销售庸才”的业绩一定高于整天待在办公室的“销售天才” 2.销售人员要做到七勤：脑勤，心勤，眼勤，耳勤，口勤，手勤，腿勤。 3.销售人员要勤学习，不断提高和丰富自己，销售人员，一定要有吃苦耐劳的精神，不怕碰壁，敢于表达。 4.要学会宽容，能自己调节，对于客户的要求能积极反映和行动，勤沟通，销售人员经常与领导和同时交流，沟通自己碰到的问题，了解他们如何解决问题的，找到解决的办法，共同提高。 5.勤总结，有总结才用提高，无论是成功还是失败，自己的经验和教训都值得总结。成功的经验可以借鉴，失败的教训不会让自己重滔复撤，做为一个销售人员应养成勤奋好学不轻易言败，别人能做到的事情相信自己一定也能做到。 6.心动就要行动，行动就应该快速，做任何事情都要快人一步。 7.勤奋好学，掌握好企业知识，行业知识，产品知识，不仅要熟悉自己的产品还要熟悉同行的产品。

酒店餐饮服务服务内容、流程及标准

酒店餐饮服务服务内容、流程及标准 第一节中餐服务程序及标准.................................................................................................... 第二节中餐服务操作规范 ......................................................................................................... 第三节餐饮部预订程序标准.................................................................................................... 第四节中餐宴会服务................................................................................................................ 第五节自助餐服务.................................................................................................................... 第六节客房送餐服务................................................................................................................ 第七节服务人员注意事项........................................................................................................ 第八节物品的控制和管理........................................................................................................ 第九节中餐各班次工作内容、操作规范及标准........................................................ 第十节中餐厅计划卫生安排.................................................................................................... 第十一节洗手间服务程序及卫生要求.................................................................................... 第十三节洗碗间工作流程........................................................................................................ 第十四节会议预订、接待的程序及标准................................................................................

餐饮服务预防食物中毒注意事项

预防食物中毒注意事项 一、食物中毒常见原因 （一）细菌性食物中毒 1.贮存食品不当。如在8℃～60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上，或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品； 2.未烧熟煮透食品。因烹饪前未彻底解冻食品、熟制时食品的体积较大或熟制时间不足等，导致加工制作时食品的中心温度未达到70℃以上； 3.未充分再加热食品。经长时间贮存的食品，在食用前未充分再加热至食品的中心温度达到70℃以上； 4.生熟交叉污染。如熟制后的食品被生的食品原料污染，或被接触过生的食品原料的表面（如操作台、容器、手等）污染；接触熟制后食品的操作台、容器、手等被生的食品原料污染； 5.进食未彻底清洗、消毒的生食品； 6.从业人员污染食品。从业人员患有消化道传染病或是消化道传染病的带菌者，或手部有化脓性或渗出性伤口，加工制作时由于手部接触等原因污染食品。 （二）化学性食物中毒 1.在种植或养殖过程中，食用农产品受到化学性物质污染，或在食用前，食用农产品中的农药或兽药残留剂量较多； 2.在运输、贮存、加工制作过程中，食品受到化学性物质污染。如使用盛放过有机磷农药的容器盛放食品，导致食品受到有机磷农药污染；

3.误将化学性物质作为食品、食品添加剂食用饮用或使用。如误将甲醇燃料作为白酒饮用，误将亚硝酸盐作为食盐使用； 4.食品中的营养素发生化学变化，产生有毒有害物质。如食用油脂酸败后，产生酸、醛、酮类及各种氧化物等； 5.在食品中添加非食用物质，或超剂量使用食品添加剂。 （三）真菌性食物中毒 食品贮存不当，受到真菌污染，在适宜的条件下污染的真菌生长繁殖、产生毒素。如霉变的谷物、甘蔗等含有大量真菌毒素。 （四）动物性食物中毒 1.食用天然含有有毒成分的动物或动物组织。如食用野生河鲀、未经农产品加工企业加工的河鲀，织纹螺、鱼胆、动物甲状腺； 2.在一定条件下，可食的动物性食品产生了大量有毒成分。如组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时，产生大量组胺。 （五）植物性食物中毒 1.食用天然含有有毒成分的植物或其制品。如食用有毒菌、鲜白果、曼陀罗果实或种子及其制品等； 2.在一定条件下，可食的植物性食品产生了大量有毒成分，加工制作时未能彻底去除或破坏有毒成分。如马铃薯发芽后，幼芽及芽眼部分产生大量龙葵素，加工制作不当未能彻底去除龙葵素； 3.植物中天然含有有毒成分，加工制作时未能彻底去除或破坏有毒成分。如烹饪四季豆的时间不足，未能完全破坏四季豆中的皂素等；煮制豆浆的时间不足，未能彻底去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物。 二、预防食物中毒的基本方法 （一）预防细菌性食物中毒的基本原则和措施

销售合同签订注意事项

销售合同签订注意事项 签订销售合同是经营活动中常见的一项法律活动。一份销售合同签订的好坏牵连到企业的经济效益。所以，合同的签订一定要慎之又慎。 1.注意对货物的信息进行明确约定 在销售合同中，作为供方，应注意对供货的基本信息进行准确、详细约定： 1）名称（品名）、型号、品种等表述应完整规范，不要用简称。 2）规格应明确相应的技术指标，如成分、含量、纯度、大小、长度、粗细。 3）花色，如红、黄、白要表述清楚。 4）供货的数量要清楚、准确；计量单位应当规范，一般采用公制计量。 2、应注意对货物质量标准进行明确约定 作为销售方，企业应根据自身情况及货物特性将质量标准与需方约定明确： 1）如参照国家、行业相关标准等应在中明确约定标准的名称。 2）如果是参照企业标准，应注意该企业标准应为已依法备案。 3）凭样品买卖的，双方应对样品进行封存，并可以对样品的质量予以说明。 4）双方对货物质量有特殊要求的，也应在合同中予以明确。 3、应注意对货款的支付方式进行明确约定 作为供方，应特别注意在销售合同中对需方货款支付时间、金额（应明确是否为含税价）进行明确约定。建议在合同中约定要求需方支付一定金额预付款或定金（不能超过合同总金额的20%），供方才予以发货，或者在合同中约定供方收到需方支付的货款全款后发货。

4、应注意对质量检验时限进行明确约定 为保障供方的合理利益，一般应在销售合同中对需方进行产品检验的时间进行限制规定，即在限定时间内如需方未提出质量问题，则视为检验合格。同时，在机械设备的销售中，同时建议约定需方在质量检验（验收）合格之前，不得使用产品，否则，视为验收合格，供方对此后的质量问题不再承担责任。 5、应注意对违约责任进行明确约定 1）延期付款责任：作为供方，应在合同中明确需方延期付款的违约责任，同时还应根据供货情况对需方货款的支付进程、期限等进行必要的控制，如发生需方货款迟延支付、差额支付等情况，应视情况追究其违约责任，减低风险。 2）违约金的数额不应过高亦不宜过低，过高可能会有被仲裁机构或法院变更的风险，过低则不利于约束买受人。 6、其他事项 企业可以根据货物实际情况对产品包装要求、包装物回收、运输方式及费用承担、装卸货责任、商业秘密保守、诉讼管辖地等约定清楚，以降低合同履行风险，并尽可能保障作为销售方的合法、合理利益。

餐厅服务员服务中注意事项 条

餐厅服务员服务中注意事项100条 1、服务中切记服务态度要热情； 2、上菜时拇指不得进盘中； 3、忌上菜时对着菜品讲话； 4、不得在客人面前与同事大声吼叫； 5、在餐厅可以快走，但不可以跑； 6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸； 7、要为客人拉椅让座； 8、要为客人接挂衣帽； 9、不要为客人左右开功的服务； 10、不要站在客人正面为客人服务； 11、不可在客人面前饮水； 12、不可离开本包房或本台客人过久； 13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙； 14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印； 15、不可将口布夹在腋下； 16、不可给客人上破损餐具； 17、不可用脏托盘为客人服务； 18、不可依靠墙壁无精打采； 19、不可忘记客人交待的事情； 20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具； 21、不可背对客人；

22、服务中不可突然转身或停顿； 23、服务中不可跑步或行动迟缓； 24、不可议论客人； 25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换； 26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧； 27、骨碟更换边撤边换，同步进行； 28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊； 29、客人碰洒酒水要及时清理； 30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理； 31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具； 32、尽量记住常来客人的姓名、喜好； 33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话； 34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加； 35、预先调好室内温度； 36、上菜后稍退一步报上菜名； 37、菜齐后要及时通知客人菜已齐； 38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢； 39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹； 40、所有食物均由右侧为客人上； 41、避免撤换餐具时碰撞发出声音； 42、不可在老人及儿童之间上菜； 43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；

软件销售合同注意事项

篇一：订立erp软件合同需要注意7个事项 订立erp软件合同需要注意7个事项 软件选择结束后，企业将依据合同法与中选的软件厂商签订合同，购买软件产品和服务。因为erp软件及服务是一种特殊的商品，合同订立中需要注意以下7个方面的事项: (1)软件产品明细 由于软件产品更新快、版本多，必须明确软件产品、附加产品以及第三方软件的名称、版本号和包括的详细功能模块;同时，软件的帮助资料也要配套、完整、齐备。 (2)软件使用费 明确使用软件的用户数(软件一般按照用户数来购买，有些厂家也会考虑用户购买的功能模块等因素);明确软件的报价、折扣和实际价格;明确未来每新增一个用户的费用等。 (3)年度支持和维护 按照行业惯例，软件供应商一般按照软件使用费的百分比(一般为15%)计算年度支持和维护费用。因此，需要明确年度支持和维护费用的收取方式，是固定费用还是根据物价指数进行调整;以及具体包括哪些服务内容，如升级服务、热线支持、远程诊断等。(相关文章:erp忠告:实施应用不能充分获益) (4)付款时间和方式 企业与软件供应商需要协商做出适合双方的付款方式，明确分期付款的时间、进度，并对付款的条件进行明确定义。 (5)实施支持服务 明确实施支持的具体内容和费用;明确负责主管和职责;明确未履行合同实施条款的惩罚措施;明确二次开发的具体内容，提供的服务，进行的方式和相应费用。 (6)培训 培训作为项目实施成功和实现知识传递的重要手段，需要引起企业的高度重视。在合同中，需要明确供应商提供的培训课程、相应的人员，资料、费用和时间安排。一般而言，软件供应商应提供一定数量的免费培训时间。 (7)其它 明确软件供应商如被收购、发生倒闭、或最高领导层发生变更等情况时，对客户权益的保证以及补救措施;免费升级未来所有类似产品的功能;明确未履行合同培训条款的惩罚措施等。总之，软件选择对于企业而言，是一件非常重要而复杂的工作，必须高度重视、谨慎选择，必要的时候，要在专业的it咨询服务机构的指导下进行。篇二：购销合同注意事项 购销合同注意事项 购销合同（包括供应、采购、预购、购销结合及协作、调剂等合同）中产品数量、产品质量和包装质量、产品价格和交货期限按下规定执行： 1、产品数量，由供需双方协商签订。产品数量的计量方法，按国家的规定执行；没有国家规定的，按供需双方商定的方法执行。 2、产品质量要求和包装质量要求，有国家强制性标准或者行业强制性标准的，不得低于国家强制性标准或者行业强制性标准签订；没有国家强制性标准，也没有行业强制性标准的，由双方协商签订。供方必须对产品的质量和包装质量负责，提供据以验收的必要的技术资料或实样。产品质量的验收、检疫方法，根据国务院批准的有关规定执行，没有规定的由当事人双方协商确定。 3、产品的价格，除国家规定必须执行国家定价的以外，由当事人协商议定。执行国家定价的，在合同规定的交付期限内国家价格调整时，按交付时的价格计价。逾期交货的，遇价格上涨时，按原价格执行；价格下降时，按新价格执行。逾期提贷或者逾期付款的，遇价格上涨时，按新价格执行；价格下降时，按原价格执行。

餐厅服务员各岗位职责及流程

餐厅服务员岗位职责 厅主管岗位职责： 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为餐厅多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅安全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责： 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 迎送员岗位职责： 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

(整理)餐厅前厅后厨人员工作注意事项

餐厅前厅后厨人员工作注意事项 ☆上菜的技巧；上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。不要以为是小吃在动作上有所待慢，要使客人觉得少量度的消费换得是实质的享受；端送菜肴不宜错误，同一桌客人的餐饮，能调整在同一时间进食为恰当，如果客人在赶时间，提示厨房加速成提供服务，但得注意先后顺序，以免以生发生错识波及纠纷。现将上菜注意事项分列如下： ①前往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜； ②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品店物的美观和温度 ③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外： ④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。 ⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上；若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外； ⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。 ⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事；至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。

⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤； ⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀*，适其习惯与需要提供应用； ⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢出，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象； ⑾服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候；随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换烟灰缸送上清洁的即撤除有烟蒂的； ⑿一餐饭的尾声，可询问客人是否需要水果否，如需水果并提供水果碟及*子的服务。 ☆结帐：是一件很重要的事，帐单应在最后一道菜上过后，即将帐单正确的结算清楚准备好，以免客人等候；对于餐饮完毕的客人，习惯上要等客人招呼结帐（买单）时，快捷送上账单。 （1）账单的呈递：将结算正确的合计总数的账单，正面朝下置于放银盘中，由客人左侧递上；若是一群客人，尽可能辨明付款者，将收银盘放在其左旁；如无法判定谁是付款人（所有的定菜事先未交待分开而记在一张账单上）时，则将账单置于餐桌的正中，如此不致因将账单递给某人，而造成尴尬场面。当一男一女在一起进食时，账单送给男士，除非此二人各自叫菜另有吩咐而有各别的账单。礼貌上应在呈递账单前先行询问客人否还有别的需要，账单放在桌上时应即道谢。随即应保持距离，俟客人将银钱准备妥当后再趋前收取，并当面

餐饮服务流程

1.酒店的含义 酒店是提供旅客餐饮、住宿、娱乐、设施的建筑物，是顾客的第二个家，它是一种特殊的企业。出售商品、时间、空间、服务、设施。从根本上讲，酒店只销售一种东西，就是服务。提供劣质服务的酒店是失败的酒店，反而搞好服务质量才是成功的酒店。酒店的目标是向顾客提供最佳的服务，而酒店的根本经营宗旨是让宾客得到舒适和便利。 2.提供产品分为 ①有型产品→饮料，食品，烟，酒。 ②无形产品→优质服务及厨师的烹调技术。 3.培训的目标及意义 ①目标：通过培训能够让员工清楚的了解到酒店的经营方式，宗旨，基本结构及特点，在礼貌，礼节运作程序，卫生知识，安全意识各方面的要求。同意思想，操作规范化，形成同意规范的运作程序 ②1。提高服务质量。 2．培养服务主力军。 3．使服务员更好的掌握服务知识理论技能技巧。 4．增强员工的组织性，纪律性。 5．提高团体合作协调能力。 6．使工作更出色有利酒店发展。 4.为什么要培训： 通过培训，可以提高自我约束的能力和严格的组织纪律性。 5.什么是服务： 它是现代社会分工与合作的一种方式，服务者以自己的劳动知识和技能去满足被服务者对自己的劳动知识和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值的一种体现方式。 6．服务员的工作态度： ①责任心②守时③效率勤勉④友善⑤服从⑥礼貌⑦微笑 7．服务员职责：

作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作充满热情与自信，还要不断提高充实自己文化修养，加强技能的操作，熟悉工作环境和特点，为客人提供餐饮服务的快速度，高质量为标准，问成每项人。 8.服务员的素质标准：①思想素质的要求。 ②业务素质的要求。 思想素质的要求А：热爱本职工作，敬业乐业。 Б：培养良好的组织纪律修养。 С：树立高尚的职业道德观。 业务员素质的要求：А：熟练掌握和使用日常礼貌用语和服务专业用语 Б：掌握餐厅服务技能包括工作范围，操作规程。 С：扩大知识面。 9．提高服务质量的意义： ①服务质量是酒店的生命线，它关系到企业的声誉和客源。关系到企业的经济频率和企业的经营成功。 ②提高服务质量是竞争的需要，是在激烈的竞争中取胜的必备条件。 ③服务质量的友劣是判断管理水平的重要标志。 10．怎样做到最佳服务： a.让顾客满意为主，不要等客人提出来再做，我们应该把没做的一切都要做好。 b.在任何情况下都以客人永远是对的为原则，为客人服务，不能与客人争吵，争论。 11．为什么说顾客永远是对的： 因为顾客支付酒店员工的一切费用，经营开支，顾客是我们的衣食父母。 12．服务质量的标准：a：舒适感b：安全感c：宾至如归感 13．名词解释：

餐饮部员工对客服务注意事项及行为规范

餐饮部员工对客服务注意事项及行为规范 为了更好的加强服务员对客服务的质量与素质，提出以下方案： 一、服务员必须做到五声、四勤和四轻 五声即指：1、顾客进店有“迎声” 2、顾客进店有“答声” 3、顾客进店有“谢声” 4、顾客进店有“歉声” 5、顾客进店有“送声” 四勤即指：1、眼勤随时注意客人的举止动态，及就餐表情 2、手勤勤加酒水，勤换烟缸、骨碟 3、脚勤多走动，多摆台 4、口勤多征求客人意见和要求 四轻即指：走路轻、说话轻、操作轻、敲门轻 二、服务员在对客服务时的注意事项 1、服务员在对客服务时要保持微笑、热情、周到、耐心、细致、 快捷、准确、安全、大方。 2、服务员不管在任何场所看到客人，领导都要做到微笑并问好。 3、如客人或领导与服务员对直走来应该做到一停二让三问好。 4、服务员要做到经常巡台，并及时为客人提供相对的服务；杜 绝发呆，不为客人服务；更不要发生客人在坐位上等待超过1分钟时间。 5、客人入座应主动帮客人拉椅让座，入座之后先倒茶水。

6、当上菜速度慢，服务员在上菜之后应说：“先生/小姐，让您 们久等了，请慢用。” 7、与客人对话时要注意说话速度的快慢，不能太快；避免面部 表情冷淡，无表情。 8、不与客人争论，争吵； 9、服务员在处理不了事情的情况下，应该及时通知上级领导。 10、上班时应说普通话，严禁说方言。 11、凡端饮料或任何东西上台，服务要注意顺序： A女主宾；B女宾；C女主人；D；男主宾；E男宾；F；男主人 12、经常更换有烟头和烟灰的烟灰缸 13、当看见客人拿烟盒准备抽烟时，要主要为客人点烟。 14、在餐厅中不准提高噪音，不准用手触摸头脸或置于口袋中。 15、不可在工作区域内抽烟；不得吃喝东西，嚼口香糖、槟榔； 不得照镜子，或梳头发，或化妆。 16、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步 或行动迟缓，不准突然转身或停顿。 17、不得使用客用洗手间上厕所。 18、客人离店时应提醒客人检查随身携带的贵重物品。 19、客人离店要说：“请慢走，欢迎下次光临！” 三、服务员的精神面貌，仪容仪表方面 1、在工作岗位上要随时面带微笑，精神饱满、礼貌待客、热情主动、和蔼可亲；精力集中，不可心不在焉，随时准备为客人服务。

销售人员9大注意事项

销售人员9大注意事项 1、不说批评性话语 这是许多业务人员的通病，尤其是业务新人，有时讲话不经过大脑，脱口而出伤了别人，自己还不觉得。常见的例子，见了客户第一句话便说，“你家这楼真难爬！”“这件衣服不好看，一点都不适合你。”“这个茶真难喝。”再不就是“你这张名片真老土！”“活着不如死了值钱！”这些脱口而出的话语里包含批评，虽然我们是无心去批评指责，只是想打一个圆尝有一个开场白，而在客户听起来，感觉就不太舒服了。 2、杜绝主观性的议题 在商言商，与你推销没有什么关系的话题，你最好不要参与去议论，比如政治、宗教等涉及主观意识，无论你说是对是错，这对于你的推销都没有什么实质意义。 3、少用专业性术语 业务员把客户当作是同仁在训练他们，满口都是专业，让人怎么能接受既然听不懂，还谈何购买产品呢如果你能把这些术语，用简单的话语来进行转换，让人听后明明白白，才有效达到沟通目的，产品销售也才会达到没有阻碍。 4、不说夸大不实之词 不要夸大产品的功能！这一不实的行为，客户在日后的享用产品中，终究会清楚你所说的话是真是假。不能因为要达到一时的销售业绩，你就要夸大产品的功能和价值，这势必会埋下一颗“定时炸弹”，一旦纠纷产生，后果将不堪设想。 5、禁用攻击性话语 我们可以经常看到这样的场面，同业里的业务人员带有攻击性色彩的话语，攻击竞争对手，甚至有的人把对方说得一钱不值，致使整个行业形象在人心目中不理想。我们多数的推销员在说出这些攻击性话题时，缺乏理性思考，却不知，无论是对人、对事、对物的攻击词句，都会造成准客户的反感，因为你说的时候是站在一个角度看问题，不见得每一个人都人是与你站在同一个角度，你表现得太过于主观，反而会适得其反，对你的销售也只能是有害无益。

(餐饮管理)酒店餐饮部工作流程

餐饮工作流程 斟酒服务程序及规范 1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)，同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。 2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃，白葡萄酒在8℃—12℃)。 3. 示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客(或托在盘中)，让宾客辨认商标、品种。 4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。 5、斟酒的方式： 5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60o角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒： (1)徒手斟酒时，服务员左手持瓶口布，背于身后，右手持

酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾客右边进行； (2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自己喜好的酒水；待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；最后，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。 5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。 6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。 6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生(小姐)请问您喜欢用哪一种”。 6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。 6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，

食品经营许可现场核查表要点

附件1-1 食品经营许可现场核查表 （适用于食品销售） 申请人： 地址： 核查日期：年月日 主体业态：□食品销售经营者□餐饮服务经营者□单位食堂 是否通过网络经营（□是□否） 核查项目：□预包装食品销售(□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品） □散装食品销售(□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品□含熟食□不含熟食） □特殊食品销售(□保健食品□特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉□其他婴幼儿配方食品） □其他类食品销售 经营类别：□商场超市□便利店□食杂店□药店□食品贸易经营者□食品自动售货经营者 □网络食品经营者□其他食品销售经营者 □大型餐饮□中型餐饮□小型餐饮□微型餐饮□中央厨房□集体用餐配送单位 □学校食堂□托幼机构食堂□职工食堂□工地食堂 食品销售经营方式：□批发□零售□批发兼零售

填表说明 1．本表适用于经营项目含有食品销售的经营者的现场核查评价。 2．核查人员应根据申请人的申请事项，对照表中项目、内容进行全面核查，申请人未申请的经营项目涉及到的核查内容为合理缺项，不进行核查，填写核查表时在“合理缺项”一栏用“/”表示。 3．本表27项核查内容，分为关键项与一般项，其中关键项18项用“***”标识、一般项9项用“*”标识。结果判定有“符合”与“不符合”两个选项。 4．根据核查情况，在“核查结果”一栏中“符合”或“不符合”选项中画“√”。 5．核查人员应如实填写本核查表中的内容，并根据核查情况作出合格、不合格、限期整改、整改后合格、整改后不合格的核查结论，在“□”中画“√”。 6．本表需核查人员、申请人分别签字确认。申请人为企业的，由申请人盖章或法定代表人（负责人）签字或得到授权的指定代表（委托代理人）签字；申请人为个体工商户的，由业主本人签字或盖章。

商品销售环节注意事项

商品销售环节注意事项 一、商品标价业务：将商品代码和价格用标价机打在商品包装上。 1、标价位置要一致，让顾客容易看到，但不能压住商品的说明 文字，一般商品的标签均贴在商品的正面右上角。 2、打标时要确实核对进货传票及陈列的价格卡，不能同样商品 有两种价格。 3、标价工作最好不要在专场进行，以免影响顾客流动线路。 4、标价纸要妥善保管，以免给人可乘之机。 5、为防止顾客调换标签，应使用一次性，有折线的标签。 6、变价时，如需调高价格，应将原标签去除；如需调低，可以 将新标签压在旧标签之处。 二、商品补货上架业务：将标好价格的商品按陈列要求定时或不 定时地补充到货架上。 1、事先要根据商品陈列图表，作好商品陈列定位工作。 2、补货顺序 将原有商品取下 清洁货架及原有商品 将补充的新货放在货架的后段 将原货放在前段 3、整理商品排面 三、销货退回业务：售出商品由于质量、价格等因素被顾客退回。 1、当月退回 可开列内部管理用的“开支证明单” 退回现金 将原发票作废 如原发票包含其他未退回商品，则此部分商品另开新发票。

2、隔月退回 因发票已入帐，最好说服顾客换货 如顾客坚持退纲，应给予办理 3、因顾客自身原因退货，应根据有关规定办理 四、商品变价业务：调整商品原有价格，调高或调低。 1、在变价前应确定以下内容 变价幅度 变价期限 变价品质 责权单位 变价范围 供货商支持 2、应检查变价商品的销售情况、顾客和竞争的反映，及时作好 商品短缺或过剩的处理工作。 3、变价后，检查、商品标签是否恢复原状，作好变价分析工作。 五、自用品管理业务：将经营的商品用于非经营的管理活动。 1、有“自用品”需求时，由需求部门向主管提出申请，不能私 自领用。 2、得到批准，由相关人员陪同取货，不能单独提货。 3、需求部门取得商品后，必须做相应的记录，并经款台结帐， 作为费用支出。 六、赠品处理业务 1、供货商品对商场的赠品 当进货量达到一定数量时，赠送一定比例的该商品 将赠品的数量计为进货的增加，其进货价为零，可以相对降低商品的平均进价成本。 2、供货商对顾客的赠品

第三类餐饮服务许可现场核查表

第三类餐饮服务许可现场核查表 （适用于小型餐馆，小吃店，饮品店，供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂）单位名称：地址：核查日期： 核查内容核查和评价方法编 号 核查项 目的重 要性 结果判定 符 合 不符 合 不适用（合 理缺项） 1.选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、 旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。 1*** 2.场所设置、布局、分隔和面积设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以 及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。 2*** 进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设 置相应的专用操作场所。 3*** 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中 产生交叉污染。 4** 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。5*** 食品处理区面积与就餐场所面积之比，以及最大供餐人数符合《餐饮服务食品安全操作规范》等要求。6** 切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。7* 凉菜间面积≥食品处理区面积10%。8*** 3．食品处理区地面、墙壁、天花板、门窗与排水地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清 洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。 9* 排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。10* 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m 以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。 11* 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接 相通的门能自动关闭。 12* 天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。13*

产品销售话术及注意事项

准备阶段： 一、对产品的准备阶段 作为销售人员首先要熟悉公司的历史、规模、组织、人事、财务及运做模式、销售政策、规章制度。必须熟悉以便能回答顾客可能提出的有关问题，对答如流可以消除顾客疑虑，使客户对企业产生信任感。 其次销售人员更要真正熟悉公司产品规格、包装、价格、促销、性能、定位、卖点，做到烂熟于胸。 二、对自己的准备阶段 形象要求：给人一种专业、亲切、柔和、端庄、整洁、优雅等美好感觉，整体上给人一种舒服并值得信赖的感觉。同时还应口齿清楚，语言委婉动听。 自信：具有绝对的自信心，用行述言来表达就是“销售等于销售你的自信”。自信来源于哪里？自信建立在你的人格魅力上，最主要是你的专业知识，对产品性能、使用方式等专业知识了如指掌。 真诚：你的语言、行为、眼神及肢体语言都必须传递给顾客一种真诚的感觉。 主动：要主动为顾客服务，为顾客考虑等，而且思维敏捷，通过细心观察顾客的一切细节，来了解顾客需要什么？ 热情：尽量保持亲切大方的微笑，态度热情，服务周到体贴。 实战阶段：下面是化妆品销售人员总结的实战步骤。 一、了解客户需求 观察法：仔细观察顾客的动作、表情、眼神，切记以貌取人。 询问法：简洁明了地询问一两个问题，如：你看了这么久，不知道你想用在哪个方面呢？这样就可以了解顾客的需求，然后针对性的进行讲解。 倾听法：仔细倾听顾客讲话，适时对其进行赞美与点头微笑表示认同，在了解顾客的需求后才能对症下药，不要盲目的进行销售。通过察言观色了解顾客对产品的关注点及购买动机，当然针对不同层次的顾客，需要采用的方式也不同，总之对顾客态度要热情、诚恳、耐心细致全面具体就OK。 观察要点： A. 看眼神 B. 掂量：竟品（前2位导购介绍产品的公司，人员大多会失败） C. 看体质的类型 D. 细心阅读宣传资料 E. 很认真的提问 F. 问价格和购买条件 G. 问促销条件 H. 与同伴商量 I. 心情很好的样子 J. 重新折回来看本公司产品 K. 问公司产品技术性的问题， L. 对公司产品表示出好感 M. 盯着公司产品思考 二、满足需求具体购买动机有 求实购买动机 -- 价格实惠 求廉购买动机 -- 有特价，有促销 求便购买动机 -- 方便，省时 求安购买动机 -- 产品安全，健康保障 求美购买动机 -- 包装漂亮 求名购买动机 -- 品牌嗜好

酒店餐饮服务员每日工作流程

包厢服务员每日工作流程 1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准 时集合点到开例会。 2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下： ⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无 油垢，无水渍，无烟头。 ⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹， 保持台面干净整齐。 ⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。 ⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。 ⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。 ⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。 ⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。 ⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。 3、10：00—10：30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷 子要保管好。 4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、 煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。 5、11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11： 20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。

6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。 进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝， 然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后 服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水， 要开酒水单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员， 自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对 清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席 间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿 来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过 目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收 他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清 楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就 是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率， 及时关灯、空调、电视等。 7、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下 班。 8、下午16：00用餐，统一在员工就餐地点用餐。 9、16：30前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具 等（餐前准备工作同上第2项8点内容），若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。 10、16：30—17：00餐前例会及站岗就绪，煮好米饭。 11、餐中服务：（同上第6项） 12、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。