吃得“清淡”也许更容易得“三高”

吃得“清淡”也许更容易得“三高”

究竟谁吃得“素”还是吃得“荤”，更容易让人增加肥胖和“三高”的隐患呢？WH特邀营养学专家范志红老师来为你逐步阐释真相。

吃得“清淡”为何还会发胖？

我经常会听到女性朋友问这样的问题：“我想减肥还能吃肉吗？”“她天天吃肉为什么血脂一点不高？”

“我基本上都吃素，为什么血脂还是这么高人还是这么胖？”

其实这些问题都无法得到统一的、令所有人都满意的答案。这是因为：让人发胖和“三高”的，并不是某一种或某一类食品，比如肉类、蛋类、奶类等，而是一个错误的饮食生活习惯、一个总体的失衡。换句话说，就算吃进去的热量不算太高，但是消耗掉的热量实在太少，人也照样是容易胖起来的。当然，在很多情况下，如果吃的食物比例不合理，这个总体平衡就更容易向发胖一方倾斜。比如说，鱼肉蛋奶都不肯吃，未必是个健康的饮食策略，弄不好更容易引发肥胖和“三高”的麻烦。

一位女性朋友继续发问：这究竟是为什么呢？

我给她举了一个例子：想必你去过僧院尼庵吧。如果认

真观察一下就不难发现，拿同样年龄的人来比较，出家人中发胖人数的比例并不比无须吃素的普通人低，糖尿病、高血压等的流行情况甚至比俗家人士还严重。

她仔细想了想，点了点头：还真是！上次去寺庙，我和一个师父聊了聊天，他说现在庵里得糖尿病、高血脂的人还挺多，得高血压的也不在少数。但他们的饮食结构相对健康，又是为什么会导致这些现象呢？

究其主因是人每天三餐都要吃东西，每一类食物都会占据一定的比例，包括主食、鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、坚果等。如果你不吃肉，那这一类食物就被省略了，总要用其他食物来填补吧？比如说，不吃肉的人大多数需要增加鸡蛋、奶类、坚果、豆制品，以便替代肉类供应人体所需的蛋白质，以保持营养的均衡。可是吃上述食物时，摄入的热量其实未必就比吃肉的时候摄入量要少。像炒鸡蛋、奶酪、炸豆腐泡、花生、瓜子之类，脂肪含量也是很可观的，摄入量大了自然也容易热量爆棚。

她又提出：如果连鸡蛋、牛奶、坚果之类的东西也不吃呢？

如果这些都不吃，至少还会吃各种主食，比如米饭、馒头、面条、烙饼、各种面点等。还可能会吃饼干、米饼、薯片、锅巴、萨其马、甜饮料之类，这些蛋白质含量很低的东西也都是素食啊！难道这些食物中就不合有让人发胖的物质

吗？我可以负责任地说，就升高甘油三酯的力量而言，精白淀粉和甜食比鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类有过之而无不及。

也许你又要提出疑问了：为什么那些寺庙里的师父有那么多胖人和“三高”患者？因为他们鱼肉、蛋、奶全都不吃，大蒜、花椒也不能放，于是口味就只能靠油、盐、糖这些东西来“找补”了。吃的以精白主食居多――它们是快速升血糖血脂的；蔬菜烹调放的油盐又多――多油促进增肥而多盐促进高血压；再加上各种甜食、饼干、饮料都可以吃，当然容易出现甘油三酯上升、糖尿病和高血压的情况。

听到这里，这位女性朋友情绪显得有点激动：我明白了！我婆婆就是这样，几乎不吃肉，可是白米饭、白面条都吃得不少，炒素菜油盐又多，确实糖尿病、高血压都得上了。可是鱼肉蛋奶都不吃了，要是连各种主食、面点、饼干和零食都不让吃的话，活着还有什么意思啊！饿死算了！

我提示她：为什么不可以换个角度想想呢？如果你不吃各种饼干零食点心饮料，再少吃点精白米面，把有限的热量多留一点给鱼肉蛋奶和坚果不好吗？比如说，米饭少吃三分之一碗，换成等量的白斩鸡块，或者清蒸鱼块；零食饼干不吃了，换成一小把核桃仁，这样不就可以继续享受美食了吗？如果没有加油烹调，其实去皮鸡肉或清蒸鱼的热量和米饭是差不太多的。

她似有所悟：对啊，听起来好像不错！不过这种吃法是

会更容易胖，还是更不容易胖呢？

我说：按照目前国外的研究结果，这样吃既不那么容易发胖，也不容易引发“三高”。在控制脂肪量的前提下，适

当提高蛋白质食物的比例，减少精白米、精白面和甜食甜饮的比例，不但能让人随着年龄增长而体重增加的速度减慢，而且有利于减肥成功。这其中的原因之一是蛋白质的“食物热效应”特别高，吃了之后会让身体更多发热，把热量额外消耗掉一部分，而淀粉和脂肪就没有这种效果；原因之二是，如果能保证蛋白质充足供应，减肥时就不容易把肌肉减掉，否则肌肉一旦减少，基础代谢速度就会随之下降，容易形成“易胖难瘦”的体质。

不过，值得注意的是，在烹调的时候，不要让蛋白质食物配着很多的烹调油和淀粉哦！比如市售快餐中的炸鸡――带着鸡皮，外面还裹了一层吸饱煎炸油的面糊和面包渣，味道超级咸，再加上高脂肪的沙拉酱――用这种菜肴来配主食，无论是面包还是米饭，都不太可能对控制体重和预防“三高”有任何好处。

糖尿病人一周三餐食谱大全

糖尿病人吃什么推荐糖尿病人一周三餐食谱大全 饮食疗法是糖尿病的基础治疗。通过饮食治疗，可以减轻胰岛素β细胞的负担，有利于β细胞功能的恢复，从而达到降低空腹血糖、餐后血糖的作用，还可以使肥胖者降低体重及增加胰岛素受体数目和敏感性。 1、绝对禁止吸烟，吸烟可加速糖尿病心脑血管并发症的发生。 2、禁饮一切酒，因酒精为“反营养素”，不利血脂和血糖的控制，还会引起脂肪肝，长期大量饮酒可引起酒精低血糖和酮症酸中毒，患者应彻底戒绝酒类。 3、禁食各种糖及含糖的食品饮料。 4、禁止食用激素及含激素的食品、药品。 5、各种肥肉、动物内脏不宜吃，特别是肥猪肉。 6、各种油炸、油煎食品不宜吃，病症轻者要有选择的吃，一次少吃些。 7、水果中富含糖类，而且能迅速被机体吸收，易引起高血糖。重病患者不宜多吃，病情稳定者可以适量的吃一些。水果最好在餐前一小时吃，选择含糖量低（含糖量在14%以下）的水果吃。如西瓜、草莓、鸭梨、樱桃、枇杷、苹果、葡萄、桃子、菠萝、橙子、柚子等。 8、每天主食是必须吃够的，这是自然界的法则，主食是构成身体之源，主食决定身体状况。医学研究证明，如糖尿病患者对主食限制过严，经常处于半饥饿状态，也会影响病情的控制，不利于糖尿病

治疗。所以每天主食最低不得少于300克（干品），对糖尿病人来说，主食必须是含有丰富膳食纤维的高纤维主食，而不是市场上的低纤维高碳水化合物主食。高纤维主食为低热量复合主食，高碳水化合物主食为高糖、高热量主食。1987年，美国糖尿病学会向糖尿病人正式推荐高纤维膳食。 9、每天必须吃500~600克蔬菜，可根据个人饮食习惯选用以下蔬菜：冬瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜、西红柿、西葫芦、莴笋、水芹菜、生菜、豆角、紫菜、蘑菇、芹菜、茭白、菠菜、大白菜、小白菜、油菜、柿子椒、木耳、海带、菜花、卷心菜等含糖量低的蔬菜。 10、每天必须进食100克豆制品或豆腐。 11、每天可食100克各种肉食，最好吃瘦肉，不要购买市场上的熟肉，而必须自己在家里烧炖。 12、每天喝300~500克纯牛奶，最好在下午和晚上睡觉前喝。 13、每天可吃1个鸡蛋，胆固醇高者不要吃蛋黄。 14、饮食要清淡，每天食盐不要超过6克，要养成“口轻”的习惯。 15、炒菜时烹调油（必须是植物油）不要放油太多，每天不超过20克为宜。 16、如有条件，每天可食1~2个核桃。 17、饮食要有规律，一定要做到定时定量，切不可暴食暴饮。 18、总之，饮食做到生、素、酸、苦、淡及细嚼慢咽；一高四低——高纤维素，低热量、低糖、低油、低盐。

胃病患者一周食谱推荐,对您一定有用

胃病患者一周食谱推荐，对您一定有用 肠胃不好，总怕吃错，这个不敢吃，那个不敢吃，那到底吃什么呢？小编今天在这里结合之前为大家推荐过的养 胃食疗，及其他的资料，为大家推荐一周养胃食谱，一起来看看吧：周一早餐：铁棍山药黑芝麻粥，花卷午餐：米饭，醋椒土豆丝，红薯栗子排骨汤，什锦炒白菜晚餐：胡萝卜粥，或者米饭，肚片包菜汤早餐粥有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，且易消化，不会多肠胃产生负担。中餐：红薯栗子排骨汤益气补脾、健胃之效，醋椒土豆丝开胃且助消化。晚餐：粥能健脾养胃，汤能补虚止痛，适合脾胃虚弱之人食用。周二早餐：圆白菜粳米粥，全麦面包，盐水花生米午餐：米饭，包子（猪肉白菜馅），牛蒡山药鸡汤晚餐：汤面，黄瓜拌豆皮加餐：樱桃早餐：白菜对胃病有很好的食疗功效，若粥不够，可吃1~2片全麦面包，有和好的饱腹之效。中餐：午餐有增强免疫力，补中益气，健脾养胃，补充微量元素的功效。晚餐：晚餐易消化，黄瓜拌豆皮是慢性胃病患者的养胃食疗之一。樱桃味甘、酸，性微温，有健脾益气、温中养胃的功效。周三早餐：干姜粳米粥，水煮蛋，素炒三丝（莴笋/海白菜丝、白萝卜、豆腐丝/豆芽）。中餐：紫薯米饭，猪肚汤，鸡蛋羹，绿叶菜晚餐：米饭，包菜炒肉丝，茄子早餐粥养胃易消化，小菜开胃能增

进食欲。午餐：午餐助消化，汤对于胃病患者有很好的食疗功效，蔬菜能很好的补充维生素。晚餐：易消化有增进食欲，助消化，预防便秘的好处。周四早餐：茯苓山药包子，小米粥中餐：米饭，姜丝鲢鱼豆腐汤，丝瓜炒花菜晚餐：馄饨附加餐：鸡蛋煎饼/芝麻酱花卷煮鸡蛋１个早餐益脾补心，口感甚佳。午餐有健脾补气、温中暖胃之功效，适合脾胃虚弱，消化功能不强的患者食用。晚餐易消化，且能很好的补充能量。周五早餐：红豆薏米粥，拌海带白菜丝，肉包，茶叶蛋中餐：米饭，清蒸鳜鱼，猪肚烧姜附晚餐：面条(肉片、鸡蛋、木耳、西红柿)早餐易消化，营养丰富；午餐增进食欲且养胃；晚餐清淡易消化，不会造成肠胃负担。周六早餐：杂粮粥，凉拌海白菜，花生米中餐：米饭，土豆烧牛肉，香菇木耳猪肝汤/虾皮冬瓜汤晚餐：燕麦南瓜粥，白菜炖豆腐周日早餐：蒸鸡蛋，馒头中餐：米饭，木须肉，白术猪肚粥晚餐：神曲粥，四宝蔬菜汤小建议以上仅为胃病患者的三餐饮食参考。因为胃病者一般是少食多餐，所以虽然每餐给出了这么些食物，但自己吃的时候注意适量就好，有第四餐、第五餐的朋友们，可以自行选择适当的食物。

甲亢患者可以吃的食谱大全

甲亢患者可以吃的食谱大全 患者在出现甲亢后，很多食物都不能放开吃，渐渐大家对饮食方面总是拿捏不准，从而出现一些很严重的问题，其实甲亢会导致患者的身体出现一些毛病，所以患者必须要掌握好自己的一日三餐，可以多吃一些有助于甲亢缓解的用药，平时日常的饮食方面主要以海带，海产品，鱼虾，以及含碘元素丰富的食物为主。 ★甲亢患者的一日食谱 甲亢是一种比较常见的甲状腺疾病。病者对营养物质的需求较平常人更加明显，营养不到位的，会出现急剧消瘦现象，甲亢患者在饮食上，要注意不要食用含碘类的食物和碘盐，严重者不要吃海鲜，其他的饮食上是没有什么忌讳的，所以三餐只要安排的合理，注重身体必须的营养，保证睡眠质量，对治疗甲亢都有好处。 直选食物--根据病人平时的饮食习惯，可选用各种含淀粉食物，如米饭、面条、馒头、粉皮、马铃薯、南瓜等；各种动物食物，如牛肉、猪肉、羊肉、各种鱼类等；各种新鲜水果及富含钙、

磷的食物，如牛奶、果仁、鲜鱼等。低钾时，可多选橘子、苹果等。 首先应了解治甲状腺药物(他巴唑或丙基硫氧嘧啶)的副作用，常见有白细胞减少、粒细胞缺乏、皮肤瘙痒(或皮疹)，少数有肝脏损害。其中以粒细胞缺乏最重要，故应定期复查白细胞计数，降低者应用升高白细胞药物如补血生、沙肝醇等，必要时应停药。 日常生活中，很多人误以为患甲亢后应多吃海带，其实这样做反而干扰和不利于甲亢的治疗。正确的治疗应忌含碘食物如海带、紫菜、卷心菜、海产鱼虾。含碘食盐宜以普通食盐代替，或烧菜时提早放入。 在治疗过程中，病人应定期到医院复查甲状腺功能，以便医生据临床及化验及时调整剂量，以防产生药物性甲减。某些病人自觉症状改善后，就自行停药，这样极易复发，因此用药不能见好就收，需应用较长时间维持量，疗程两年左右。 药物治疗宜中西结合，中药可调整机体免疫状态，可减少复

糖尿病人适合一周食谱

午餐:茭白鳝丝面(含面条100克),醋溜大白菜。 晚餐:葱油饼(含面粉100克),芹菜香干,紫菜冬瓜汤。 【星期日】糖尿病人食谱 早餐:牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克。 午餐:烙饼150克,酱牛肉80克,醋烹豆芽菜。 晚餐:米饭150克,肉末烧豆腐,蒜茸菠菜。 糖尿病患者应按规定数量摄入食品,请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系 碳水化合物含量>3%的食物,如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等,若需食用应减少主食与等量碳水化合物交换(详见附表)。碳水化合物含量<3%的食物,可按需不必严格限制。 禁用刺激性调味品及食物,禁饮酒。 物宜多样化,每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。 糖尿病人喝粥的正确方法 糖尿病就是不允许经常喝粥的,粥的淀粉会分解为糊精,使血糖快速升高。那么,糖尿病人就是不就是不能喝粥了呢? 其实糖尿病人也可以喝粥的,只要掌握正确的喝粥方法,粥还就是可以成为糖尿病人的一道主食。 方法一:拉长喝粥时间。也就就是如果一顿饭的主食为粥,就要尽量吃饭时间长一些,这样血糖升高速度变缓。 方法二:熬粥时添加粗粮。粗粮不仅可增加膳食纤维,而且能明显降低升糖指数。 方法三:粥不要熬得太烂。粥熬得越烂,精糊化程度越高,升糖指数也就越高,血糖越难控制。 方法四:不在早餐喝粥。研究证明,凌晨2时至中午12时,血糖普遍偏高;到了中午与下午,人体血糖趋于平稳。因此,午餐或晚餐喝粥更好。

方法五:喝粥前先吃点主食。空腹喝粥,易引起血糖波动。建议糖友喝粥除了先吃主食,还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了,综合血糖指数就下降了。 夏天糖尿病人怎么吃水果 选择水果的种类:糖尿病患者选择水果主要就是根据水果中含糖量及淀粉的含量,以及各种水果的血糖生成指数而定。像西瓜、甜瓜、草莓、樱桃、苹果、梨、橘子、柚子、桃子、李子、杏、猕猴桃、菠萝含糖量较低(低于10%),可以选择;而香蕉、荔枝、鲜枣、鲜山楂及甘蔗等含糖量较高(10% ——20%),慎重选用;含糖量特别高(超过20%)的新鲜水果,如柿子、鲜桂圆、莱阳梨、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣及黄桃等不宜食用。此外,各种果脯以及干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、及桂圆等干果含糖量均在50%以上,应禁止食用。 吃水果的时间:吃水果的时间最好选用在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量与 营养素的补充。通常可选用在上午十点、下午三点左右,或者睡前。不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。 吃水果的数量:每日进水果的量应该控制在1个食品交换份左右,也就就是计算水果所含的热能,并减去相应热量的主食。例如,吃200克(4两)左右的苹果或400克(8两)左右的西瓜就需要每日减少主食25克(半两)。 每个人的具体情况不同,各种水果对血糖的影响不一样,最好就是患糖尿病本人摸索规律。家有便携式血糖仪的糖尿病人如果能在吃水果之前,以及吃水果后2小时测一下血糖,对了解自己能吃此种水果,吃得就是否过量,就是很有帮助的。总之,糖尿病人只有掌握科学的饮食方法,才能在享受水果美味的同时,又能保证血糖平稳。 糖尿病饮食指南

适合病人吃的流质菜谱

流质半流质菜谱 流质菜谱 1、牛奶蛋花汤 奶锅放入适量的水，烧开，调味。喜欢吃甜的，放糖；喜欢吃咸的，放酱油、香油。而后放入事先调好的粉欠，汤浓后打入蛋花。最后加入烧开过的牛奶。 2、肉饼蒸蛋 五花肉斩成肉糜，放半个蛋清，放酱油、香油、味精、葱花、姜末拌匀。腌五到十分钟。加清水，漫过肉糜。喜欢喝汤，可以多放些水。水中打入一至两个鸡蛋。上锅隔水蒸。蒸十到十五分钟。 3、猪肝菜粥 猪肝、蔬菜分别斩碎。猪肝加酱油（少放）香油、料酒、生粉，撑拌均匀。炒锅上火，放油（少放）煸炒蔬菜。放高汤（没有高汤用清水加味精）。烧开后调味。汆入调好味的猪肝，猪肝断生后起锅。在汤中加入事先熬好的大米粥。 半流质饮食 适用对象：中等度发热、身体较弱、不便咀嚼或吞咽大块食物有困难者、施行手术后、刚分娩后的产妇及有消化道疾患的患者等。 配膳原则： 食物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物； 少食多餐，通常为每2-3小时进餐1次，每天5-6次。其热量在6300-8400 kJ之间，蛋白质应达到50-70克；

如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质，对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者不能给牛奶及过甜胀气的食品； 禁用食物，如油脂多或油煎炸的食物、粗纤维食物（如芹菜、韭菜、大蒜、藕等）及辛辣调味品。 常用食物： 可采用大米粥、碎菜肉末粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、馄饨、面包、馒头、蛋糕，筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏，煮蛋、蒸蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋，牛奶、炼乳、奶酪、豆浆、豆腐脑，苹果、碎叶菜、煮烂瓜果、果子水等。 定义 半流质饮食是将固体食物经由剁碎、绞细等机械方式处理，加入饮料或汤汁，调制成不需或稍加咀嚼即可吞咽之饮食。如有需要，可长期使用。 目的 使吞咽或咀嚼固体食物稍有困难的病患，仍能经由口腔进食得到足够的营养。 适用症状 1. 无牙或咀嚼、吞咽稍有困难时。 2. 胃炎、消化不良。 3. 急性热病期。 一般原则

19种风热感冒适合吃的食物推荐

19种风热感冒适合吃的食物推荐 不少人以为感冒了喝鸡汤、姜茶就可以了，其实不然，风热感冒的治疗以清热解毒为主，鸡汤、姜茶会加重病情。那么风热感冒吃什么呢?下面推荐19种食物。 19种风热感冒适合吃的食物推荐适宜风热感冒之人咳嗽痰黄，咽喉肿痛，口干作渴者食用。它有清热、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁饮用均可。若与海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。 绿豆本身就是一味中药，它具有清热解毒的功效。如果你是患有外感风热的、痛舯丹毒以及暑热内侵等热性疾病的患者，在服用中药的时候不妨可以服用绿豆，具有很好的治疗作用哦。要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。 苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。有清热祛暑、清热解毒、解劳清心、益气解乏、益肾利尿的作用。如果感觉自己暑热烦渴，身上长痱子等情况都可以尝试在夏季餐单中加入苦瓜。 感冒时选择高品质的蛋白质能增加身体修复能力。高品质的蛋白质包括豆腐。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐可以单独成菜，也可以作主料、辅料;煲汤、煎炸、清炖无一不可。

中医认为冬瓜性凉，味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，具有清热解暑、降暑解火的功效，是风热感冒患者的良好食物。煲冬瓜汤时，最好把冬瓜皮洗净，连皮带籽入锅煮汤，利尿效果更好。 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。 丝瓜可以算是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。中医认为丝瓜性寒、味甘，入肝、胃经，具有消暑利肠、清热解暑、去风化痰、凉血解毒的功效。除此之外，如出现痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴等也不妨试试食用丝瓜来辅助治疗。 萝卜中所含的萝卜素对预防、治疗感冒有独特作用。且萝卜有清热解毒、止咳化痰等功效，对风热感冒引起的咳嗽痰患者最为合适。 白菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等症。其所含的黄酮类物质有扩张血管、降低血压的作用，故对高血压病人更为适宜。 梨性凉，味甘，可以生津、清热化痰。对风热感冒、发热口干、咳嗽出痰等症状都具有明显的缓解作用。风热感冒患者，可以用生梨一个，洗净连皮切块，加冰糖炖水口服，

肾衰竭病人食谱

慢性肾衰竭的食谱之一，夏季可以食用的有： (1) 绿豆汤：绿豆衣或绿豆60克，白糖适量。将绿豆衣或绿豆煎汤，酌加适量白糖。隔日1次，代茶饮。清热解毒。 (2)西瓜汁：西瓜，白糖适量。新鲜成熟西瓜，绞汁，再加适量白糖。随意饮食。清热解毒，生津利尿，甚至对尿毒症病人有效，对各型水肿也有治疗作用。但也要适量，因为由于肾功能受损过多的水分摄入会加重肾脏的负荷。 (3)玉米西瓜香蕉汤：玉米须60克，西瓜皮200克(干品50克)，香蕉3条，冰糖适量。将玉米须，西瓜皮洗净，西瓜皮切块。香蕉剥去皮。将用料一齐放入金煲内，加清水4碗，用文火煲至1碗，冰糖调味，分两次服用。此汤有滋阴祛湿，利尿消肿之功。适用于慢性肾功能衰谒的肝肾阴虚夹湿。症见肝肾阴虚外，尚有尿频尿痛，尿流不畅，舌苔根部黄腻等。 以上食物是在夏季比较容易见到的食物，也是一般人也都能食用的起的食物。物美又实惠，而且具有消暑的功效。 慢性肾衰竭的食谱之二 (1)琼花虾仁汤：燕皮100克，猪肉200克，虾仁200克，鸡蛋2只，青菜250克，红萝卜片少许，上汤1碗，豆粉，猪油，味精各适量。将虾仁和猪肉剁碎，加入1只鸡蛋，下少许葱，盐，味精，生粉拌匀，用燕皮，将鸡蛋打散放在豆腐中，加味精，盐，生粉拌匀，倒入菜盘中，上面放红萝卜，青菜叶，隔水蒸熟。用锅煮1大碗水，加味精，盐，水沸，倒入燕皮馄饨，再煮沸10分钟，再倒入菜盘中和各物即成。此汤有补肾壮阳，补充蛋白质之功。适用于慢性肾功能衰竭多尿期。 (2)参元汤：人参(或西洋参)益气健脾，桂圆肉养血安神;以人参6克加桂圆肉10枚，共煮内服，对慢性肾功能不全病人贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效。 (3)薏米鸡汤：鸡2000克，薏米500克，清水1500毫升，生姜20克，盐0。5克，胡椒粉3克，葱15克，料酒15克，味精3克，党参适量。将鸡去净毛及内脏，剁去脚爪，冼净，入沸水锅中氽去血水洗净。党参，薏米冼净，生姜洗净拍破，葱洗净用整棵。金锅加清水，放入鸡，薏米，党参，精盐，生姜，葱，胡椒，料酒，置大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧2小时左右，至鸡肉熟为度。从金锅中拣出姜，葱不用，放入味精调味即成。此菜汤鲜味美，肉质细嫩，薏米香甜，有健脾和胃，化气利水之功效。适用于慢性肾炎，肾衰多尿期，水肿，风湿疼痛，虚劳羸瘦，泄泻，小便频等病证，常食之可以健身防癌。 (4)山药大枣粥：小米、大枣、赤小豆、山药(鲜)各适量，加水共煮成粥，熬时加适量食碱;经常服用;慢性肾功能衰竭病人贫血服用，有健脾利水、和胃养血的功效。 (5)参枣汤：人参(或西洋参)益气健脾，红枣功能健脾和胃，以人参6克加红枣6枚，共煮内服。对慢性肾功能不全病人贫血者，有提高血红蛋白作用。 (6)五汁饮：鲜藕清热凉血、鲜梨清心润肺化痰，鲜生地清热凉血，生甘蔗助脾健胃，以上诸品各500克，切碎，以消毒纱布拧汁，适用于慢性肾功能不全病人有鼻出血者，分2~3次服完。 (7)桑椹蜜膏：桑椹有养血补肾作用，蜂蜜可润燥养血，以鲜桑椹100克(或干品50克)，浓煎，加蜂蜜250克收膏，用于慢性肾功能不全肾阴不足、失眠烦躁者。 (8)、玉米须莲子汤 用料：玉米须30克，莲子30克。 制法：将莲子浸泡12个小时，去心，与玉米共同煎汁。 功效：利水消肿，适用于慢性肾功能衰竭，症见尿少，轻者浮肿者。 (9)、人参桂圆汤 用料：人参6克，桂圆肉10枚。 制法：将人参、桂圆肉加水煎汁、 功效：养血安神。适用于慢性肾功能衰竭，症见贫血，心悸者。 (10)、黑木耳红枣汤 用料：黑木耳30克，红枣30枚，红糖适量。 制法：将黑木耳加入水浸泡30分钟，与红枣一同入锅，加水适量，用文火炖熟，用红糖拌服即可。每日一次。 功效：补益气血，适用于慢性肾功能衰竭合并中度贫血患者。 以上的食谱只是推荐，由于每个人的病情不一，深浅不同，所以病患在使用前最好咨询一下自己的医生，这样才会稳妥。除去食谱之外在给大家介绍一下慢性肾衰竭的饮食事项都有哪些。 慢性肾衰竭的饮食事项有： 1.尿蛋白量多、肾功能正常者，可进正常或偏低蛋白饮食。 2.宜食清淡易消化、营养丰富、维生素多的食物，忌海鲜、烟酒等辛辣刺激性食物。 3.肾衰患者，应限制蛋白质的总摄入量，并且摄入的蛋白质应以人体必需的优质动物蛋白(如牛奶、蛋类、鱼和瘦肉等)为主，植物蛋白应减少，同时保证充足的热量(如多吃红薯、麦淀粉饮食等)。 4.水肿、高血压患者，应减少盐分摄入，水肿患者还要减少水分摄入。 5.血尿酸高者，尤其忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、坚果类。 6.肾衰患者，还应少食含钾高的食品。如：香蕉、柑橘、草莓、西瓜、菌类食品、土豆、西红柿、南瓜等。

适合老年人的健康营养食谱

适合老年人的健康营养食谱 适合老年人的健康营养食谱 建议老年人不一定吃三餐,如果有时间就吃五餐,但是分量要一样,只是再平均 分一点而已. 哪些食物含有更多的能量 1)了解哪些食物含有更多的能量类别米面类水产类蛋类肉类豆制品类名称玉米面面包干贝蛤蜊肉鸡蛋鸭蛋猪肉百页豆腐衣能量(千焦 名称耳) 1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1653 1912 类别饮料类甜食类蔬菜类调料麦乳精巧克力绿豆黄豆麻油植物油能量(千焦耳) 1112 2320 1328 1600 376 376 答: 2) 了解食物能量对人的身体和生活的作用种类食物作用肉类: 提供蛋白质猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋、制造细胞、增强和修复身体的组织五谷类: 提供碳水化合物饭、 牛奶、豆腐、果仁、芝麻、面、面包、饼干、薯条、供应热能奶蛋类: 提 供钙质和蛋白质 令骨骼健康蔬菜水果类: 提供维生素番茄、葡萄、橙、苹果、瓜菜、增强 身体抵抗力，较普遍的作用:滋补、减肥和利于睡眠。 3) 根据自身情况，科学安排一日五餐的食物和运动前后的食物早餐安排要讲究科学，应注意克服几种模式: 早餐随意性早餐食物大多为剩饭，有什么吃什么，营养素摄入量往往不足。蛋白质型早餐常常是 1 杯牛奶加 1 个鸡蛋，很少或完全没有碳水化合物，吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于低水平，难以进行快速思维，长此以往影响记忆力。碳水化合物型早餐只吃馒头、面包、稀饭，很少或没有蛋白质，血糖水平在10 点左右会迅速下降，导致第三、四节课思维和记忆力下降，对提高学习效率很不利。午餐主食根据五餐食量配比，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间午餐任意选择。副食种类的选择很广泛，如:肉、蛋、奶、禽类、

化疗病人的饮食菜谱

化疗病人的饮食菜谱 化疗后病人的身体比较虚弱，往往食欲不振，为了能够更好的帮助病人恢复，一般在饮食上会给病人增加高营养、高蛋白的食物，这样可以保证病人的机体的基本生理需要，维持病人的身体的正常情况，有助于修复化疗给身体带来损伤，那么，化疗病人食谱有哪些呢? 在化疗期间的三餐食谱中，最好都含有肉蛋奶类、谷类和水果蔬菜，并使之合理搭配。病人不能进食太少，要有一定的饮食质量，保证能量和饮水;不要盲目忌口，以防止食谱太窄。当然，对三餐食物还要讲究色、香、味和易于消化，要尽可能适合病人的口味;要少食多餐，如果需要的话，一日吃五六餐也不为过。 如果病人在化疗期间出现一些常见的消化道症状，不妨在饮食方面做适当的调理： (1)恶心呕吐适当调整饮食结构和进食方法，例如少食多餐，进食时不要过多饮水，避免吃甜食、油炸或过于油腻的食物;食物温度要适当，避免过烫或过凉;充分咀嚼等。 (2)厌食化疗药物可能使病人感到恶心、饱胀、吞咽疼痛等，于是出现厌食。对此，首先要让病人知道化疗期间进食的重要性，在采用少食多餐方法的同时可在进食前进行散步等活动，以增进食欲。其次，在想吃的任何时候应尽量满足病人的要求，这样可补偿病人三餐进食的不足。 (3)味觉改变化疗药物可以改变病人的味觉，因此，在烹调

肉食时可放入适量果汁、酱油、酒等调味品，以改善肉食的口感。如果进食太少，应特别注意给予高营养成分的食物。 (4)腹泻如果化疗期间出现腹泻，就应该少食多餐，尽可能吃得清淡些，暂时不要喝牛奶，同时避免吃过冷、过热或刺激性食物。腹泻可丢失钾和水分，所以应补充含钾丰富的食物，如香蕉、橘子、番茄等，还应该保持足够的饮水量。在病情开始好转时，可逐渐增加易消化的食物量。 (5)便秘由于化疗，尤其是用了某些止吐药后，病人常出现便秘，而便秘可能加重恶心、厌食等症状，因此，病人应保持大便通畅，多饮水，多吃蔬菜和水果，参加适当的锻炼，以防止便秘的发生。

适合癌症患者吃的食谱

适合癌症患者吃的食谱 癌症，是一个令人恐惧的疾病，因为目前的医学水平并不能很好的解决癌症，一旦癌症恶化成晚期，那么这个人就相当于宣布了死刑，当然了，大自然还可能宣布一个死缓，但是滋味肯定是不好受的，那么适合癌症患者吃的食物有哪些呢？ 适合癌症患者吃的食谱 星期一 早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋。 低脂牛奶可以保护胃粘膜，使胃粘膜免遭致癌物质的侵袭。麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠，减少致癌物与肠接触的机会和时间，免患肠癌。番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂。 午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。 海带中的海藻多糖有较强的抗肿瘤作用，还含有丰富的优质有机碘。菠菜、卷心菜、甘蓝等绿叶蔬菜可降低许多癌症的危险性，其颜色越深、抗癌作用就越强。 晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。 星期二 早餐：新鲜柑桔汁、麦麸面包、鸡蛋。 柑桔果胶可以阻止和降低肿瘤扩散。果胶还可以使肿瘤细胞变得非常光滑，使其只能在不断地游动，直到精疲力竭而死亡。 午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。 晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。 大豆中含强度抗氧化剂绿原酸，还含有抑制癌基因产物的异黄酮，它是防止正常细胞恶变的抑制剂。 星期三 早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋。 经常食用酸奶有防癌作用，发酵的乳制品可以使受损伤的DNA较迅速的获得修复，防止癌变。 午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥，凉拌瘦肉，外加新鲜番茄。大蒜可以调动体内的抗癌因素而抑制癌症的发生，它还可以在胃内抑制致癌物亚硝酸盐的产生，并抑制肿瘤细胞的过度生长和繁殖，从而起到抗癌的作用。 晚餐：馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。 胡萝卜含有丰富的eta;-胡萝卜素，在体内能转化成维生素A。维生素A对致癌物亚硝胺及多环芳烃诱发的胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌均有明显的抑制作用，与排骨一起炖，维生素A更利于吸收。 癌症患者饮食原则 癌症患者只要坚持了一定的膳食原则，多吃是没有坏处的。俗话说的好，能吃就是好兆头。能吃说明身体的吸收消化功能好，说明身体需要一地定量的营养素。 癌症病人在接受某些治疗时，也要注意饮食的选择。接受放疗及化疗的病人，常出现口鼻干燥、咽干食少、舌红少苔、脉细数等阴虚火旺症状，此时忌进辛辣、香燥或油炸食物，可以吃清热，降火、甘凉生津的食物，如西瓜、梨、莲子、绿豆、银耳、萝卜、白菜等。 癌症虽然在医学上不可医治，但是自然仍赋有人类对抗癌症的能力，虽然是极少数，但也不是闻所未闻，许多癌症患者通过日常饮食和运动，加上心理的作用，成功将癌细胞控制住的事情，也并不少见，所以积极生活，才是对抗癌症的最好方法。

胃全切后饮食注意事项及食谱--茶饮类、滋补汤、粥类、佐餐菜肴、糕点类

胃癌术后饮食注意事项及食谱 胃癌术后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然会影响其胃肠道的消化功能，从而出现食欲不振、食后腹胀、腹痛等症状。这不仅会影响患者的食欲，还会对患者的免疫系统造成严重损害，使患者的身体极度虚弱。如何营养调养，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。 胃癌患者全胃切除后，既应该注意营养的补充，同时还必须结合患者自身对饮食耐受情况，视胃容量酌情予以调整进食量及种类。一般情况下，患者应遵循如下进食原则： 一、细嚼慢咽，促进消化 胃癌术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽；如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收；进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。 二、有选择地补充营养素 1、糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征（胃切除术后引起的进餐后的不适症状）。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50％～60％，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主； 2、应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15％～20％，或按每千克体重1.0～ 2.0克的标准给予（如一个体重70千克的人，每天可摄入蛋白质70～140克）。 三、提高维生素和矿物质的获取量 适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。 需要注意的是，全胃切除手术后，患者易发生缺铁性贫血，因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。 胃癌患者须禁止饮酒、吸烟、高钠盐及腌制食物，母猪肉、辛辣刺激食物，过硬，过冷、过酸、过热的食物，以及油煎炸的食物等。

适合老年人的健康营养食谱

适合老年人的健康营养食谱 建议老年人不一定吃三餐,如果有时间就吃五餐,但是分量要一样,只是再平均分一点而已. 哪些食物含有更多的能量 1）了解哪些食物含有更多的能量 类别米面类水产类蛋类肉类豆制品类 名称玉米面面包干贝蛤蜊肉鸡蛋鸭蛋猪肉百页豆腐衣 能量（千焦耳）1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1653 1912 类别饮料类甜食类蔬菜类调料 名称麦乳精巧克力绿豆黄豆麻油植物油 能量（千焦耳）1112 2320 1328 1600 376 376 答： 2）了解食物能量对人的身体和生活的作用 种类食物作用 肉类：提供蛋白质猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋、制造细胞、增强和修复身体的组织五谷类：提供碳水化合物饭、面、面包、饼干、薯条、供应热能 奶蛋类：提供钙质和蛋白质牛奶、豆腐、果仁、芝麻、令骨骼健康 蔬菜水果类：提供维生素 番茄、葡萄、橙、苹果、瓜菜、增强身体抵抗力，较普遍的作用：滋补、减肥和利于睡眠。3）根据自身情况，科学安排一日五餐的食物和运动前后的食物 早餐安排要讲究科学，应注意克服几种模式： 随意性早餐食物大多为剩饭，有什么吃什么，营养素摄入量往往不足。 蛋白质型早餐常常是1杯牛奶加1个鸡蛋，很少或完全没有碳水化合物，吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于低水平，难以进行快速思维，长此以往影响记忆力。 碳水化合物型早餐只吃馒头、面包、稀饭，很少或没有蛋白质，血糖水平在10点左右会迅速下降，导致第三、四节课思维和记忆力下降，对提高学习效率很不利。 午餐主食根据五餐食量配比，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应。 晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。 可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的。人至老年，体内会发生一系列的变化，各种内脏器官的机能下降，腺体的分泌减少，消化吸收能力减弱，体内物质合成速度减慢，分解速度加快，应激能力较差。尤其在炎热的夏季，由于气温较高，气候闷热，老年人体内的物质代谢会受到干扰，生理功能会受到影响，会出现不思饮食，消化不良等多种“苦夏”症状。祖国医学认为“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”。合理调整老年人的膳食，使膳食提供的营养物质符合老年人的生理特点，平安渡夏是十分必要的。夏季，老年人的膳食安排应注意以下几个方面：

适合感冒病人的饮食推荐

适合感冒病人的饮食推荐 感冒时，人们通常会没有胃口，甚至什么都不想吃。这是身体自我保护的一种机制。这时机体处于应激状态，流向胃肠道的血流减少，消化液分泌减少，胃肠道消化吸收功能下降。不过也不能不吃东西，总要吃点补充营养，那么感冒没胃口吃什么好呢？清淡饮食是最佳选择，酸味水果、醋熘菜、柠檬水、粥等能帮你打开胃口，帮助治愈感冒。究竟感冒没胃口吃什么好？小编推荐8种感冒病人食用的开胃食物。 感冒患者的饮食宜清淡，进食容易消化的食物，胃口差的可以少量多餐。日常饮食以粥、面食为主，可摄入高维生素食物，但不宜摄入高蛋白、高脂肪的食物。感冒初期宜大量饮水，以适应机体代谢增强的需要。 感冒后期，则宜多用开胃健脾之品，以及调补正气的食物，如大枣、扁豆、海参、黑木耳、黄豆制品等。需要注意的是，感冒期间不宜吃滋补食物，因此时吃滋补食物不仅不能提高身体的抵抗力，反而会令外邪（病毒）困于体内，加重病情。 1、富含维c的酸味水果

感冒时是可以吃水果的，酸味水果尤其值得推荐。水果的酸甜口感成了提升我们味蕾的一道法宝。一般来说，口感酸的水果所含的维生素C往往比较多。比如，《中国食物成分表》中的数据显示，100克酸枣就含900毫克的维生素C,达到了中国营养学会每人每天推荐量的9倍。此外，山楂和沙棘果等口感酸的水果中也含有丰富的维生素C. 维生素C是一种强大的抗氧化剂，能增强身体抵抗力。有研究表明，在患感冒之后，服用大剂量的维生素C可以缩短感冒的病程，提前痊愈。药物学研究证实，维生素C有抗组胺的作用，对缓解鼻塞等不适感是有帮助的。维生素C是一种水溶性的维生素，如果摄入多了会从尿中排出。因此其毒性非常低，从水果蔬菜当中摄入时不会产生任何副作用。 2、红薯 红薯有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。最简单的就是把红薯切成丁或者块与大米一起煮饭和煮粥。 3、醋熘菜 醋是酸性调味品，在烹调中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小觑。感冒时，菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。醋的口味是酸中带着微甜，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来。感冒的病人胃口不好时，吃点醋熘菜，定会食欲大增。 4、柠檬水 感冒时，一天喝500-1000毫升的柠檬水（一杯水泡2-3片柠檬片），可以减轻流鼻涕，感冒好得快。从中医角度讲，柠檬与橙皮有着相似的功效，有行气、和胃、止痛作用，主脾气滞、脘腹胀痛、食欲不振等。因此，多喝柠檬水还有帮助肠胃蠕动、助消化的作用。 5、香蕉 香蕉所含的丰富维生素B6有助于抗击炎症，提高免疫力。香蕉与燕麦片等全谷食物一起食用，是抗感冒病毒的“双保险”.如果怕香蕉寒，腹泻的话，可以把香蕉蒸着吃。

各种病人的营养餐

各种病人的营养餐 骨伤病人1:骨折初期，受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀、行气消散为主。中医认为“瘀不去则骨不能生”，可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉汁等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、煲鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。2:骨折恢复至中期，瘀肿大部分吸收。此期治疗宜和，以祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。3:骨折部瘀肿基本吸收，开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部位的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、河车鸡脚汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒.鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。饮食只是配合治疗，而不能取代治疗。在骨折后接受治疗的同时，在医生的指导下，根据病人的病情发展，选择适当的食物，对促进骨折愈合是有积极作用的。【饮食疗法】方1 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期。方2 猪骨头1000克，黄豆25 0克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。方3 猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火烧烂，加姜盐调味分多次饮之。方4 鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和酱油服食，常服。 方5 乌雄鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净，“三七”5克切片，纳入鸡肚中，加少量黄酒，隔水清炖，熟后用酱油蘸服，常服。方6 生黄芪30～60克，浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。方7 当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。方8 紫丹参50克，洗净，加水煮，取汁，其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮，待烂熟，加入少量桂皮、盐即成。方9 生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处，约半日“各各”有声即好。用于骨折接骨。骨折不宜多吃肉骨头一般人认为，骨折后多吃些肉骨头，可以使骨折早期愈合。其实不然。现代医学经过多次实验证明，骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早期愈合，反而使骨折愈合推迟。 分析其原因是，受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。从肉骨头的成分来看，主要是磷和钙。骨折后如果摄入大量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，有机质与无机质比例失调，导致阻碍骨折的早期愈合。要想使骨折早期愈合，除了及早就医、采取适当固定、合理用药、早期功能锻炼以外，在饮食上，应食用一些能够转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。当然，少量或适量地吃些肉骨头也是可以的。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等 脑出血病人饮食：病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃－39℃为宜。混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香

病人清淡饮食食谱推荐

病人清淡饮食食谱推荐 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《病人清淡饮食食谱推荐》的内容，具体内容：有哪些适合病人的清淡又好吃的食谱?病人的饮食主要以清淡为宜，但每天都愁要煮什么好，以下是我分享给大家的关于病人清淡饮食食谱，一起来看看吧!病人清淡饮食食谱篇1：雪里蕻炒豆腐... 有哪些适合病人的清淡又好吃的食谱?病人的饮食主要以清淡为宜，但每天都愁要煮什么好，以下是我分享给大家的关于病人清淡饮食食谱，一起来看看吧! 病人清淡饮食食谱篇1：雪里蕻炒豆腐 喜欢吃雪里蕻，今年自己腌了一些，拿来炒豆腐，味道很不错，很下饭呢。 食材 主料：豆腐300g、雪里蕻150g 辅料：油适量 步骤 1.豆腐切小块。 2.锅中烧开水，放入豆腐焯一分钟。 3.雪里蕻切碎。 4.锅中放油加入雪里蕻炒香。 5.放入豆腐翻炒两分钟。 6.炒匀后出锅即可。

小贴士 雪里蕻很咸了，不用再加盐。 病人清淡饮食食谱篇2：八宝粥 八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。 食材 主料：八宝粥150g 辅料：水适量、白糖适量 步骤 1.去适量的八宝粥 2.将取出的八宝粥倒入碗中 3.用水淘干净之后，再用水泡上 4.大约八宝粥泡好之后，在锅中放入适量的水烧开 5.水烧开后，将泡好的八宝粥倒入锅中熬 6.大约半个小时之后，用勺子搅拌，当八宝粥熬制粘稠度合适的时候即可 7.将八宝粥盛入碗中 8.在喝粥之前，在碗中加入少量的白糖即可食用。 小贴士 事先吧八宝粥泡上熬得时候省时省力。 病人清淡饮食食谱篇3：白面馍馍 馒头在我们这儿可是作为主食的，每天甚至每顿饭都离不了的。买的馒

“病号饭”里有讲究

亲人生病以后，很多病人家属都认为病号饭应该清淡，该给患者吃些促消化的食物，结果，粥、小咸菜成了病号饭。国家三级营养师夏珊建议，病号饭不是家常饭仅对胃口就行。病号饭要选择一些对病情有益的食谱，免得延误康复时间。 糖尿病人少喝粥 米粥算是最常见的“病号饭”了，很多病人餐餐喝粥，以为这样可以补充营养，加快恢复。然而，米粥并不养人。经过精细加工的白米，本身营养价值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白质和少量B族维生素。煮的越烂的米粥，B族维生素破坏越多。因此，白米粥的营养价值不如白米饭或馒头高。 同时，一般来说，病情严重的糖尿病患者，主治医生会根据身高、体重等算出热量，安排专门的营养餐。这种情况下，一般不要送饭为好。对于病情稳定的糖尿病人，去探望时最好少送粥，尤其是加了豆类、坚果的粥，这些粥糖尿病人都不宜多喝，特别是当早餐。因为粥消化快，会立即升高血糖。 肾病患者不宜喝鸡蛋汤 给肾病患者做饭时，要少做鸡蛋类的食物如鸡蛋汤等，因为吃鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重。 肾病患者一般会出现眼睑、面部、下肢水肿，这时可送白鲫鱼汤，加玉米须一起煮，时间不能太长（控制在1个小时内），因为煮太久汤内的蛋白质含量高，会成为肾病患者的负担。 高血压病人早上起床喝杯水 高血压病人早上起床后，最好喝杯水，夏日多吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能解热消暑、 消除疲劳等作用。多吃寒凉类水果，比如，山楂、桃子、橙子等，腹泻者可多吃石榴、柿子， 失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等，易上火的可以多吃苹果。体质虚弱者，慎用寒凉类水果。 中风病人肉菜应剁碎 中风恢复期和后遗症期的病人，饮食不宜太滋补，家属在给病人做肉食时，应将鱼肉或瘦肉等掺在蔬菜中一起剁碎然后煲汤饮用。水煮的食物，如水煮鱼、水煮肉片等，这些食物易引发便秘，对中风病人康复不利。 骨折病人多补钙 骨折病人的饮食可以根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。 早期（1～2周）：消肿散瘀。饮食原则上以清淡为主，如蔬菜、豆制品、水果等；忌食酸辣、燥热、油腻以免瘀血积滞，难以消散拖延病程，使骨痂生长迟缓。 中期（2～4周）：饮食由清淡转为补充高营养，以满足骨痂生长。 后期（5周后）：骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，食疗宜补，促进更牢固的骨痂生成舒筋活络。饮食可以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等。 另外，专家指出，有些外科病人只喝骨头汤补钙，这是错的。骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白质都很少。骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸， 不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。骨头汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分，对无法正常进食的病人而言，是远远不够的。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也肯定不是首选。牛奶、鸡蛋（冲米）米汤、豆浆等相对较好些。 肝炎病人多吃绿叶菜和粥 肝病患者的饭食应多一些绿叶蔬菜，烹炒时记得急火快炒。另外，像鸡汤、猪肚汤都是不宜喝的。病情稳定后可以多进食蛋白质含量高的鸡肉、鱼、牛奶及豆制品食物。与糖尿病人不同的是，这类病人应多喝粥，可选枸杞山药粥，有养阴柔肝的作用。

适合病人吃什么食谱

适合病人吃什么食谱 多吃清淡易消化的食物,但又要不失营养才行。以下是分享给大家的关于病人吃的清淡的膳食，一起来看看吧! 虾皮可以补钙，用来烧冬瓜，味道很鲜美，可以起到补钙减肥双重效果，何乐而不为呢。 食材 主料：冬瓜450g 辅料：油适量、虾皮15g 步骤 1.冬瓜洗净去皮切片。 2.虾皮用水清洗一下。 3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。 4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。 5.加入一小碗水，小火慢炖。 6.至冬瓜软烂即可。 小贴士 虾皮要清洗一下，一方面可以去掉多余的盐分，二来干净。 病人吃的清淡的膳食篇2：木耳萝卜猪肉蒸包这几天感冒咳嗽，出去买菜看到有水萝卜卖，赶紧买了几个回家包蒸包吃，本来是打算包水饺的，可是医生说了，烨宝不能吃死面的东西，所以干脆包蒸包

吧，蒸包烨宝也很喜欢吃呢。因为咳嗽所以除了盐和生抽外没加别的调料，并且盐加的很少，烨宝竟然吃了两个包子馅外加半个皮儿呢。 食材 主料：面粉500g、猪肉250g、萝卜200g、水发木耳150g 辅料：油适量、盐适量、酵母适量、生抽少许 步骤 1.面粉加入适量温水及酵母和好。 2.放温暖处发酵。 3.猪肉加入适量盐及生抽调匀。 4.萝卜洗净切片。 5.放入开水中焯至七八成熟。 6.捞出过凉水然后剁细。 7.木耳去根剁细。 8.猪肉中加入萝卜及木耳调好馅。 9.面团分成合适大小的剂子，然后擀皮。 10.加入馅，包好一个蒸包。 11.其余的依次包好。 12.饧二十分钟后入锅中大火上汽后蒸20分钟，再虚蒸三五分钟即可。 小贴士 我做的蒸包有些多，蒸的时候放的挤了一些，所以成品有些丑，要尽量放的有间隙才好。

病人吃的清淡的膳食篇3：油渣炒豆渣油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起，加上葱香和红辣椒辣椒的点缀，那绝对称得上惊艳，征服! 别看道小食貌不惊人，可在我们当地那也是小有名气，是农家宴中必不可少的一道 食材 主料:豆面菜球500g、花肉200g、香菜20g 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、红辣椒适量 步骤 1.豆面菜球掰碎拆散; 2.花肉切丁，葱姜切丝，红辣椒切段; 3.起油锅，油热后，小火煸炒花肉，直至肉内的油脂逼出; 4.把肉渣推到锅边，下入葱姜丝和红椒段煸出香味; 5.烹入料酒和生抽，下入豆渣中火翻炒3分钟; 6.起锅前添加盐和味精，撒上香菜即可。 小贴士 1、煸炒花肉时，如炒出的油过多，可以视情况盛出部分，所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些; 2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅，可以适当添加热水，最后炒至水分收干即可。