“测定某种食物中的能量”探究实验的改进

“测定某种食物中的能量”探究实验的改进

大连海事大学附属学校李薇

l 材料

教材中给出的两种食物：花生和核桃仁。要想比较哪一种食物含有的能量多，在中学实验室的条件下是不容易的：花生的能量值是12.47 kJ／g，核桃的能量值是13.68 kJ ／g，稍不小心很可能实验结果相反，使学生产生误解，有悖科学真理。因此应选择能量差值较大的食物相比。晒干的马铃薯片易于燃烧，而且在北方也十分常见，这样能使实验现象更加明显，结论真实可信。

2 装置

1）教材中的装置，燃烧物容易掉落桌面，再则燃烧空间小氧气量不足，多次点燃能量损耗大，可将另一易拉罐从中部剪开，取下部作底，以透明胶带固定在一起，既美观、稳定又加大燃烧空间，使燃烧完全，减少能量损失。

2）温度计不能直接接触锥形瓶底，更不能待燃烧完全后再测水温，用橡胶塞打孔后将温度计固定在水层中，同时锥形瓶口部加橡胶塞也可以减少热量散失。

3）固定锥形瓶的试管夹可以换成胶皮套，这样不但移动方便而且一经做成不必拆卸，可以多次重复使用，甚至可以留到下一年使用。

3 创新

锥形瓶不能用来直接加热，在实验过程中易被烧炸，发生意外。将锥形瓶放在石棉网上用三角架支起，三脚架两侧用锡箔纸包围，食物在三脚架和锡箔纸围起的空间内燃烧，可谓一种既简便又安全的方法。锥形瓶也可以用铝箔纸包起来，底部除外。优点：简便、安全。缺点：能量损耗大。

此方法虽然能量损耗大，但在现有的中学实验室条件下，可谓简单易行的方法，同样可以观察到明显的现象，尤其是针对不要求定量计算的探究问题。

“制作临时装片”的简便教法与学法

青岛市六十中学文举利

2001年人教版新编教材七年级的“观察植物细胞”的实验通过制作临时装片来认识植物细胞。根据课程标准，要求学生学会临时装片的制作方法。我在进行“洋葱内表皮的临时装片的制作”时，为了避免教师的包办代替，教会学生学习的方法，就放手让学生大胆尝试。首先，我让学生看书预习，上课后再给五分钟，然后推选小队代表到讲台上来给大家示范，其他同学观察这个同学做的是否正确。示范过程中肯定会出现或多或少的差错，这正好给大家提供了兴奋点从而都能积极的参与、帮助其纠正。每当代表做完一个正确步骤时，我就启发大家提出问题、相互答疑并将此步骤用一两个动词来概括。这样，师生一起在轻松愉快的气氛中总结出了“擦、滴、撕、展，盖、滴、吸染”的临时装片制作顺口溜和注意事项，然后让大家一起用手势表演出来，随后再分组进行实验操作就会得心应手。这样，学生在有意无意中就学会了制作洋葱表皮临时装片的方法，事半功倍。又如：制作人的口腔上皮细胞临时装片时的前四个步骤可简单记作：一

漱、二擦，三滴、四刮等顺口溜。

学生掌握了洋葱表皮临时装片的制作方法，对其它临时装片的制作就会触类旁通。

探究植物细胞吸水和失水

[问题] 细胞在什么情况下吸水？什么情况下失水？这与外界溶液浓度

有什么关系？

[假设] 当外界溶液浓度小于细胞液浓度时，细胞吸水；反之，细胞失水。

[实验设计]

目的要求：探讨植物细胞吸水和失水的不同条件。

材料用具：新鲜的两根大小相近的马铃薯条、新鲜的两根豆芽、清水、浓盐水(0.5%、0.8%)、培养皿、试管、特种铅笔、紫皮洋葱、载玻片、盖玻

片、显微镜、带刻度尺、天平。

方法步骤

[观察]

1．将马铃薯切成5 mm×5 mm×50 mm的薯条两个（或者用木塞打孔器准

备两根50 mm马铃薯条）

2．取两只中等（口径15 mm、长约180 mm）试管，分别放入1个薯条材

料。

3．取两个直径80 mm的培养皿，分别放入1个豆芽材料。

4．在盛有实验材料的试管和培养皿中，分别倒入等量的浓盐水和蒸馏水，溶液量应没及薯条和豆芽。用特种铅笔划一水溶液线标记。

5．约15～20 min左右，观察实验材料的变化，以及器皿中溶液体积变

化，并填写出下列表格.

[思考]

1.该实验为什么要用浓盐水和蒸馏水两只试管或两个培养皿？其目的是什么？能否取消其中的一只试管或一个培养皿？

2．从植物组织如薯条在浓盐水和蒸馏水中的长度和重量的变化，分析外界溶液浓度与细胞液浓度的大小是否与细胞吸水和失水有关？

[研究浓盐水和清水对植物细胞的影响]

1．在等待细胞吸水和失水的探索性实验的15～20 min里，做洋葱表皮细胞临时装片。

2．在载玻片的中央滴一滴浓盐水。

3．小心撕取紫皮洋葱内表皮，切一小片置于浓盐水溶液中，盖上盖玻片。 4．在显微镜下，先用低倍物镜放大观察细胞，再以高倍物镜放大观察细胞。（由于物镜距载玻片很近，要小心按要求操作，以免压碎装片或损坏镜头）。

5．在盖玻片和载玻片中间，慢慢滴加蒸馏水，逐渐取代浓盐水溶液。

6．观察对比洋葱表皮细胞在浓盐水溶液和蒸馏水中有哪些变化。

[讨论]

1．为什么放浓盐水的薯条变软、变短、变轻了？放清水中的薯条变硬、变长、变重了？这说明了什么？

2．植物细胞吸水和失水，与细胞所处的周围溶液有什么关系？假设是否正确？

3．在浓盐水中，细胞质缩成红色小团。当浓盐水逐渐被蒸馏水取代时，细胞质慢慢胀大，最后紧贴细胞壁。你能联想到植物的根毛细胞是如何吸水和失水的吗？

[结论]

细胞吸水与失水，取决于细胞周围溶液浓度与细胞液的浓度差。

[作业与思考]

1.分析根毛细胞吸收水分的过程。用文字表述。

2.分析一次给农作物施肥过多，为什么会将苗“烧”死？

3．人能不能喝海水？为什么？

显微镜的构造和使用

实验目的要求

人的眼睛只能识别大小为0.1 ㎜的物体。显微镜是精密的放大仪器，是生物学研究不可缺少的工具。我们用它可以观察肉眼看不见的微小生物的结构。中学最常用的是光学显微镜，为了正确操作、妥善保管和维护显微镜，使之延长使用年限，我们必须首先

了解显微镜的结构和功能。

一台显微镜包括机械装置和光学系统两大部分，注意比较和识别。

（一）机械部分

1．镜筒为显微镜上部圆形中空的长筒，筒口上端安装目镜，下端与物镜转换器相连。作用是保护成像的光路与亮度。

2．转换器固着在镜筒下端，分两层，上层固着不动，下层可自由转动。

转换器上有2～4个圆孔，用来安装不同倍数的低倍或高倍物镜。

3．粗准焦螺旋位于镜臂的上方，可以转动，以使镜筒能上下移动，从

而调节焦距。

4．细准焦螺旋位于镜臂的下方，它的移动范围较粗准焦螺旋小，可以

细调焦距。

5．镜座是位于镜臂的下方，显微镜的底部，呈马蹄形的金属座。用以

稳固和支持镜身。

6．镜柱从镜座向上直立的短柱。上连镜臂，下连镜座，可以支持镜臂

和载物台。

7．倾斜关节镜柱和镜臂交界处有一个能活动的关节。它可以使显微镜在一定的范围内后倾（一般倾斜不得超过45°）便于观察。但是在使用临时封片观察时，禁止使用倾斜关节，尤其是装片内含酸性试剂时严禁使用，以

免污损镜体。

8．载物台从镜臂向前方伸出的金属平台。呈方形或圆形，是放置玻片标本的地方。其中央具有通光孔，在通光孔的左右有一个弹性的金属压片夹，用来压住载玻片。较高级的显微镜，在载物台上常具有推进器，它包括夹片夹和推进螺旋，除夹住切片外，还可使切片在载物台上移动。

（二）光学部分

1．目镜它是安装在镜筒上端的镜头。是由一组透镜组成的，它可以使

物镜成倍地分辨、放大物像，例如 5×、10×、15×、20×。

2．物镜是决定显微镜质量的关键部件。安装在转换器的孔上，也是由一组透镜组成的，能够把物体清晰地放大。一般有三个放大倍数不同的物镜，即：低倍物镜（8×或10×）、高倍物镜（40×或45×）和油浸物镜（90×或100×），根据需要可选择一个使用。显微镜的放大倍数是目镜倍数乘以物镜

的倍数。

3．反光镜在聚光器的下面有一个一面平另一面凹的双面圆镜。可作各种方向的翻转，光线较强时使用平面镜，反之使用凹面镜。

4．聚光器（学生用显微镜一般没有这个装置）是由凹透镜组成的，它可以集中反光镜投射来的光线。在镜柱前面有一个聚光器调节螺旋，它可以使聚光器升降，用以调节光线的强弱，下降时明亮度降低，上升时明亮度加

强。

5．虹彩光圈又称可变光阑，由多数金属片组成（学生用显微镜一般没有这个装置），在较高级的显微镜上具有此装置。使用时移动其把柄，可控制聚光器透镜的通光范围，用以调节光的强度。虹彩光圈下常附有金属圈，其

上装有滤光片，可调节光源的色调。

6．遮光器简单的显微镜无聚光器和虹彩光圈，而装有遮光器。遮光器呈圆盘状，上面有大小不等的圆孔（光圈）。光圈对准通光孔，可以调节光线

的强弱。

显微镜的成像原理（放大原理）

光线→反光镜→遮光器→通光孔→标本（一定要透明）→物镜的透镜（第

一次放大成倒立实像）→镜筒→目镜（再放大成虚像）→眼。

显微镜的使用

1．取镜安放

取镜右手握住镜臂，左手平托镜座，保持镜体直立。（特别要禁止单手提着显微镜走，防止目镜从镜筒中滑脱）。

安放放置桌边时动作要轻。一般应在身体的前面，略偏左，镜筒向前，镜臂向后，距桌边7～10 ㎝处，以便观察和防止掉落。安放目镜和物镜。

2．对光

转动转换器，使低倍物镜正对通光孔。左眼注视目镜内，右眼同时睁开，用手转动反光镜，面向光源。在目镜里看见一个圆形、明亮的视野（一定要用非直射光）。把一个较大的光圈对准通光孔。

3．低倍镜的使用

观察任何标本都必须先用低倍镜。

（1）放置切片升高镜筒，把玻片标本放在载物台中央，标本材料正对通光孔的中心，用压片夹压住载玻片的两端。

（2）调焦两眼从侧面注视物镜，转动粗准焦螺旋，让镜筒徐徐下降，至物镜距玻片2～5 ㎜处。然后用左眼注视目镜，右眼同时睁开，（以便绘图），同时用手反方向（逆时针方向）转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升，直到看清物像为止。如果不够清楚，可用细准焦螺旋调节。（不可以在调焦时边观察边使镜筒下降，以免压碎装片和镜头。）

（3）低倍镜的观察由所用的目镜放大倍数与物镜放大倍数相乘，即为原物被放大的倍数。如果物像不在视野中央，要慢慢移动到视野中央，适当

再进行调节。

4．高倍镜的使用

（1）选好目标先用低倍物镜确定要观察的目标，将其移至视野中央。转动转换器，把低倍物镜轻轻移开，原位置小心换上高倍物镜。（用高倍物镜工作距离较短，操作要十分仔细，以防镜头碰击玻片）。

（2）调焦在正常情况下，当高倍物镜转正之后，在视野中央即可见到模糊的物像，只要向反时针方向略微调动细准焦螺旋，既可获得清晰的物像。

在换上高倍物镜观察时，视野变小变暗，要重新调节视野亮度，可升高

聚光器或利用凹面反光镜。

5．油镜的使用（中学生一般不使用，在这里不做详述）

6．使用后的整理

观察结束，应先将镜筒升高，聚光器下降，再取下切片，然后转动转换器，使物镜与通光孔错开，做好清洁工作。清洁完毕，再下降镜筒，使两个物镜位于载物台上通光孔的两侧，呈“八”字形，将反光镜转至与载物台垂直，罩上防尘罩，仍用右手握住镜臂，左手平托镜座，按号放回镜箱中。

讨论

1．降低镜筒时，操作者最关键的姿势应该是什么？其重要性是什么？

2．当视野太明亮，光线刺眼时，这样的光线会使人眼的视网膜永久性损

坏。其原因和解决的方法是什么？

提示

1．降低镜筒时，一定要从旁边注视物镜和玻片，防止它们接触和压碎盖

玻片、磨损透镜。

2．原因是：（1）反光镜直对强光源或用反光镜捕捉直射的太阳光；（2）

光线直射到物镜的透镜上。

解决方法：用平面镜、小光圈、加滤光片、转向暗处；移动显微镜的位

置。

探究种子萌发的内部和外部条件

［问题］种子在什么情况下萌发？

［假设］种子的胚是活的,在水、空气和适宜的温度条件下萌发。

［设计实验］

目的要求：研究种子萌发所需的内部和外部条件。

材料用具：

小麦种子、绿豆种子、黄豆种子、菜豆种子、玉米种子、熟的小麦种子和冻过的小麦种子、试管、试管架、培养皿、磨口瓶、纱布或棉花、清水、

冰箱。

方法步骤

１．每个学生一组。将小麦种子、绿豆种子、黄豆种子、菜豆种子、玉米种子、熟的小麦种子、冻过的小麦种子各20粒放在不同条件的A、

B、C、D、E五组装置中。

２．A组种子在干棉花或干纱布上。常温下。

３．B组种子在湿棉花上或湿纱布上。常温下。

４．C组种子在湿棉花上或湿纱布上，置于冰箱内。

５．D组种子完全浸在水中，常温下。

６．E组种子（熟的、冻过的）置常温下。

７．两至三天后，数一数萌发种子的数目，计算各装置中种子的发芽率。

８．将萌发的小麦种子和干燥的小麦种子分别咀嚼，有什么不同的感觉？

为什么？

９．观察种子萌发的过程。识别胚芽、胚轴、子叶、幼根和真叶等。

［讨论］

［结论］

B种子发芽率比A高,种子的萌发需要水分。

B种子发芽率比C高,种子的萌发需要适宜的温度。

D种子发芽率比B低,种子的萌发需要氧。

E种子发芽率是零，因为种子的胚不是活的。

[选做实验与作业]

材料：绿豆种子或黄豆种子等。

要求：假设种子萌发的内部和外部条件都满足，设计一个光照与种子的萌发相关的实验方案。得出观察后的正确结论。

藻类植物、苔藓植物、蕨类植物的探索观察

目的要求

用自己曾经学习过的生物学研究方法，大胆设计和选择运用各种生物实

验用具如放大镜、直尺、显微镜……独立探索藻类植物、苔藓植物、蕨类植

物的形态特征，在观察中思考比较它们之间的主要区别和三类植物的内在联系，从中进一步学会科学地、灵活地、创造性地开展生物科学的研究，培养

和锻炼自己的科学意识和科学品质。

材料用具

1．每个实验桌上有苔藓植物（葫芦藓、墙藓）、蕨类植物（铁线蕨、肾蕨）、藻类植物（水绵、紫菜、海带）。

2．其他实验用具根据自己选用情况填写如下：如放大镜……

方法步骤

根据表格的要求自己边实验边填写

本节课的学习方法对你有哪些帮助，你有什么想法和具体的建议？

七年级生物下册4.8.1人类的食物验证食物中含有能量素材(新版)北师大版

验证食物中含有能量 实验名称：验证食物中含有能量 教学目标：了解食物中含有能量，学会鉴定食物中含有能量的方法 教学重点：学会鉴定食物中含有能量的方法 教学难点：学会鉴定食物中含有能量的方法 实验器材：温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台、天平 实验材料：花生种子、黄豆种子、玉米、蚕豆等种子、干燥的面团、学生找的任何干燥能燃烧的食物 实验类型：演示实验 教学思路：绝大多数食物烘干后，可以直接燃烧放出能量，将燃烧的食物放在盛有水的试管下面，食物燃烧释放的能量可以被水吸收，使水的温度升高。利用食物燃烧时所放出的能量，作为测定食物所含能量的根据。 教学过程： 1、按图安装好实验器材，用温度计测量试管内水的起始温度。 2、取5g干燥食物，用解剖针挑起，放在酒精灯下点燃，点燃后迅速移到试管下方。

花生 薯片 3、待食物燃尽，用温度计记录此时试管内水的温度

1、用几种不同的材料做实验，并将实验的结果记录在表中 1、温度计的上方需要用个绳子拴住，防止温度计直接接触到试管底部，使温度不均 衡，造成实验误差 2、温度计放在水中读数时，要等温度计中的读数稳定以后再读 3、燃烧的食物必须迅速的放在试管下 4、对于有些食物燃烧时火焰比较小，或者不容易燃烧，就要在酒精灯下多点燃几次。 实验结论：食物中含有的脂肪越多，温度上升值就越大 改进： 书上实验中只有了1g，我认为1g食物有些少，为了减小误差，我觉得用5g食物比较

好，可以使温度升的比较高，观察起来容易些。 自我评价： 1、实验不一定要完全依照课本的设计进行，只要原理相同 2、影响本实验的因素还有：火焰离试管底部的距离，引燃后到加热试管的时间，相 同食物衔接的时间等

测定某种食物中的能量教学设计

《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计 实验目的： 1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 材料器具： 温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、试管、易拉罐、量筒、滴管、火柴、 活动指导： 课前准备： 将学生分成4人一个小组，选出组长，并分工负责操作：A负责用天平称取花生的质量，B负责用量筒量取清水的容积，C负责用温度计测出水温，D负责对试管里的清水进行加热。共同负责记录、处理数据和发言。共同准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？ 作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。 制定实施计划：根据小组确定的探究课题进行讨论、交流，各自设计的探究方案。对制定的计划进行讨论、完善后，用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 1、用天平称取花生的质量时，应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近． 相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。 2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。 3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。

测定食物中的能量实验.

探究《测定某种食物中的能量》的教学设计 教学目标：（一）知识与技能：知道食物中含有能量；了解不同的食物能量不同；学会测定食物能量的实验步骤。 （二）过程与方法：学会提出问题并作出假设，对实验现象作出分析。 （三）情感与态度：培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。 教学重点难点：重点：透过实验探究问题 难点：实验结果的对比分析 材料与用具：锥形瓶（50毫升）、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、花生米、水 教学过程：导入：（1）吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演；（2）早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演 让学生讨论得出结论：吃饭就不会饿，不吃饭就很快饿了，说明食物中含有能量；同样吃饱了饭，但是饿的时间不同，说明油条的能量多，馒头的能量少。 提出问题：我想知道花生种子中含有多少能量 探究《测定某种食物中的能量》的教学设计 一、教学目标： 1、知识与技能：知道食物中含有能量；了解不同的食物能量不同；学会测定食物能量的实验步骤。 2、过程与方法：学会提出问题并作出假设，对实验现象作出分析。 3、情感与态度：培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。 二、教学重点：透过实验探究问题 三、难点：实验结果的对比分析 四、材料与用具：锥形瓶（50毫升）、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、花生米、水 五、教学过程： （一）、导入： （1）吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演 （2）早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演 让学生讨论得出结论：吃饭就不会饿，不吃饭就很快饿了，说明食物中含有能量；同样吃饱，但是饿的时间不同，说明油条的能量多，馒

探究 食物能量

《探究：食物中含有的能量》班级：姓名：使用时间: 实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验装置设计如图所示，请你帮助他们回答下面问题 (1)本小组要研究的问题是______ ________。 (2)作出的假设是____ _____________。 (3)请你预测一下，如果实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，哪一个使水温升高的最多？_________________________ (4)科学家用________________食物时所放出的热 量，作为测定食物所含能量的依据，其单位是焦。假 如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内的20ml水由25℃升 高到35℃（提示：1ml水每升高1℃需要吸收4.2J 的热量） ①．锥形瓶内的水吸收了_____________焦的热量． ②．此实验常假设上述热量即此粒花生所含能量，实 际上此粒花生全部燃烧产生的热量比上述热量 _______________。（填多或少） (5)实验中易拉罐的作用是：___________________。 (6)如果我们食用花生，将从中获得营养物质是_____________________。 (7)花生所含营养物质主要是脂肪，其消化的主要场所是____________________。 (8)怎样做到尽量减少花生燃烧过程中能量的丢失？_______________________。《探究：食物中含有的能量》班级：姓名：使用时间: 实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验装置设计如图所示，请你帮助他们回答下面问题 (1)本小组要研究的问题是______ ________。 (2)作出的假设是____________ _____。 (3)请你预测一下，如果实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，哪一个使水温升高的最多？_________________________ (4)科学家用________________食物时所放出的热量，作为测定食物所含能量的依据，其单位是焦。假如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内的20ml 水由25℃升高到35℃（提示：1ml水每升高1℃需要 吸收4.2J的热量） ①．锥形瓶内的水吸收了_____________焦的热量． ②．此实验常假设上述热量即此粒花生所含能量，实 际上此粒花生全部燃烧产生的热量比上述热量 _______________。（填多或少） (5)实验中易拉罐的作用是：___________________。 (6)如果我们食用花生，将从中获得营养物质是_____________________。 (7)花生所含营养物质主要是脂肪，其消化的主要场所是____________________。 (8)怎样做到尽量减少花生燃烧过程中能量的丢失？_______________________。

测定花生种子中含有的能量

测定花生种子中含有的能量 一、创新实验名称 测定花生种子中含有多少能量 二、创新实验目的 1、通过测定花生种子含有多少能量，使学生知道食物中含有能量。 2、通过设计和操作实验使学生学会科学探究的基本方法，并能从多方面培养实验技能。 ` 三、实验仪器及用品 空塑料饮料瓶、锥形瓶（250毫升）、量筒、滴管、温度计、试管夹、单孔橡胶塞、解剖针、托盘天平、砝码、干燥的花生种子、火柴、酒精灯等。 四、实验装置图及说明 分装图 /

组装图 ； 装置图说明： 1、取一个塑料容器，在其底部中央用剪刀开一口，口径比锥形瓶口稍大。 2、在瓶底的周围再开几个小口，以便通气。 3、在下口一侧开一个较大口，以便将点燃种子从此伸入。 4、取一只合适的橡胶塞，在其中央打孔，并插入温度计，塞到锥形瓶口，使温度计刻度露在塞的上缘以上，温度计下端浸入水中，但不要接触瓶底。 5、把锥形瓶从瓶底中央口套入，然后用试管夹夹住瓶口，以便固定加热。 ! 五、实验操作 1、取一只锥形瓶，然后用50毫升量筒准确量取V=20毫升水，导入锥形瓶。 2、把温度计插入单孔橡皮塞，使温度计刻度露在橡胶塞以上，然后塞到锥形瓶口，并使温度计下端浸入水中，但不要接触瓶底。 3、测量水温，并记录度数T1。 4、用托盘天平准确称取一粒干燥花生种子的质量。 @

[ 》 步骤二 步骤六 5、用解剖针穿出种子并在火焰上点燃。 6、将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温T2。 7、计算：Q=V×(T2-T1)×(单位J)，这是用于使水温升高的能量。重复两次求出平均值。 六、实验创新点及其意义 / 实验创新点： 1、将教材中的金属罩（金属易拉罐）更换成塑料罩（透明塑料饮料瓶等）。 2、将温度计用橡胶塞固定，使其悬于水中，而不再触到瓶底。 意义： 将教材中的金属罩（易拉罐）更换成塑料罩（透明塑料饮料瓶等）有如下意义： ; 1、这两种材料都属废物利用，易取材，但从减少实验误差角度，金属材料易吸热导热散热，产生误差较大，而塑料材料相对导热散热较差，能更好的减少实验误差；

生物实验测定食物中的能量完整版

生物实验测定食物中的 能量 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

七年级生物实验报告 ＿＿＿＿级＿＿班姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿实验日期＿＿＿＿年＿＿月＿＿

表达交流；在实验中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。1、对于一粒花生种子，我们应取多少毫升水为最佳为什么 2、实验一次的结果准确吗如果有误差怎么办 实验《测定食物中的能量》 活动目的： 1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 材料器具： 温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、 提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量核桃仁和花生仁含的能量哪个多而有些问题是不能假设，如“一克花生种子中含有多少能量” 作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。 1、用天平称取花生的质量时，应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。 2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。 3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。 4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。

生物实验探究课《测定某种食物中的能量》教学设计

生物实验探究课《测定某种食物中的能量》教学设计 活动目的： 1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 材料器具： 温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、 活动指导： 课前准备： 将学生分成4人一个小组，选出组长，并分工负责操作：A负责用天平称取花生的质量，B负责用量筒量取清水的容积，C负责用温度计测出水温，D负责对试管里的清水进行加热。共同负责记录、处理数据和发言。共同准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？ 作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；一克花生种子中含有12.47千焦的能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。 制定实施计划：根据小组确定的探究课题进行讨论、交流，各自设计的探究方案。对制定的计划进行讨论、完善后，用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 1、用天平称取花生的质量时，应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近

相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。 2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。 3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。 4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。 学生进行探究期间，教师要巡视并对学生探究过程予以适当的点拨指导，提示学生注意事项和尽量减小误差。 实验结果：根据各小组提出的问题和作出的假设，以及实施的计划，设计实验结果记录的形式，并记录实验结果。例如： 该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃ 一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）

“探究”测定某种食物中的能量实验报告单

“探究”测定某种食物中的能量实验报告单“探究”实验报告单 名称探究“测定某种食物中的能量” 年级七下学科生物学 06 编号类型探究编写何武提交时间 实验内容 花生米、核桃仁或晒干的马铃薯片锥形瓶(50毫升)、锥形瓶、铁架台、量筒、温度计、试管夹、材料用具带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐(事先设计好带孔的)、水 提出 食物中是否确实含有能量,一克花生种子中含有多少能量,核桃仁和花生仁含的能量哪个多, 问题 作出食物中确实含有能量;一克花生种子中含有12.47千焦的能量;核桃仁含的能量比花生仁的多假设 将全班学生按4人一组分开，其中一人是组长，负责本组员的学习及器材管理。一人点燃花生 制定米，一人拿试管夹，一人测温度，一人计录数据，全组成员都动起来。根据小组确定的探究课题进 计划行讨论、交流，各自设计的探究方案。对制定的计划进行讨论、完善后，用自制的装置和教师提供 的材料器具，按照课前的分工进行操作。 观看下面的图片，完成本次的实验

实 施 方 法 步骤计

划 主要方法和步骤 1.取一只锥形瓶(50毫升)，注入30毫升的水，再将它固定在铁架台上。 2.在锥形瓶里放入一只温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。 3.参照上图二安装好实验装置，并测定水温。 4.用天平称出一粒干燥花生种子的质量。 5.将这粒种子放到火焰上点燃。 6.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。 7.等这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。 8.将花生种子换成等质量的核桃仁后，重复上面的实验过程，测定水温 9.将测得的数值填写到下面的表格中。 种子种子的质量(克) 水量(毫升) 燃烧前的水温(?) 燃烧后的水温(?) 测定出的热量(焦) 该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积(ml)×温差(?)×4.2焦耳/ml?? 一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积(ml)×温差(?)×4.2焦耳/ml???食物的质量(克) 分析各小组测的数据不一样，存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要结果重复做几次，取平均值。实验的数据结果，应当取重复组的平均值。然后对实验数据进行记录和分得出析。最后得出结论:食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。结论 表达每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。引导同学从各组的报告中发现问题，和

测定某种食物中的能量

探究《测定某种食物中的能量》实验的 改进与创新 盘州市保基中学：杨勇 一、实验名称：测定某种食物中的能量 二、课时：1课时 三、实验目的： 1、运用科学探究方法测定食物中的能量。 2、通过设计和操作实验，使学生学会科学探究的基本方法，培养学生的实 验技能。 四、实验原理：燃烧时有机物中储存的能量会以热能的形式释放出来，这些热量大部分会被水吸收，水在吸热后温度会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算食物燃烧时大致放出的热量。计算方法是根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。 1、种子燃烧时释放出的热量=4.2×水的体积×（水的末温－水的初温）；（焦耳） 2、每克种子放出的热量=种子燃烧时释放出的热量÷种子的质量（焦耳） 3、每100克种子放出的热量=每克种子放出的热量×100÷1000（千焦） 五、实验材料与用具： 一支大试管50ml（小于饮料瓶口），温度计，大饮料瓶、（防风、减小空气散热），托盘天平，量筒（10ml）、小烧杯、滴管、小刀、剪刀、打孔品、酒精灯、打火机、萝卜或洋芋，废石棉网（剪成细长条形），花生种子或核桃种子。 六、课前准备： 1、收集各种大饮料瓶， 2、从各实验室收集废弃的石棉网， 3、学生自带萝卜、洋芋或从食堂去找， 4、纸巾， 5、按分组情况分配摆好各种器具、种子。 七、教材分析：实验在教材中的地位和作用 《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。七年级学生正处于身体发育和智力发展的青春期，各种营养物质的摄入必须全面而均衡，通过本实验能让学生了解 食物中确实含有能量以及测定能量的方法。通过引 导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成 的，从而培养学生主动探究的能力，激发学生的学 习兴趣和创新意识。养成合理营养、关注健康的生 活方式。因此本实验是七年级生物中一个非常重要 的探究实验。 八、原实验原型及不足之处 （一）教材中原实验的设计： 1、取一只50ml锥形瓶，注入30ml水，固定 在铁架台上。 2、在锥形瓶中放入一支温度计。（温度计的

测定食物中的能量实验说课稿

测定食物中的能量实验说课稿

《测定某种食物中的能量》说课稿 济源市实验中学荆惠芳 各位评委、老师们： 大家好！今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面来对本实验进行说明。 一、实验在教材中的地位和作用 《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法。通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成实验，从而培养学生主动探究的能力，该实验还十分重视探究过程的反思，通过反思与改进，能很好地激发学生的学习兴趣和创新意识。因此本实验是七年级生物中一个非常重要的探究实验。 二、原实验装置的不足 1.原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。在原装置中锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大。这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失上了。 2.原装置下面没有铺垫任何东西，燃烧物容易落在桌面上而损坏实验台。 三、实验创新的目的与原理 （一）实验创新的目的 1.使用简易的实验装置测定食物中的能量，增大实验的可行性。

2. 通过对实验装置的改进来减小实验误差，验证学生对课堂探究活动中 出现很大误差的分析。 3.通过对本实验的创新设计来培养学生的创新精神和严谨的科学态度。（二）实验原理：该实验的原理是根据食物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放出来的热量会被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算被燃烧的食物中含有多少能量。根据1毫升水每升高1度能吸收 4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。 四、实验材料及用具：茶叶桶、花生、单孔橡皮塞、三脚架、带橡皮塞的温度计、50ml试管、50ml烧杯、酒精灯、火柴、解剖针、托盘天平、量筒、滴管、铁丝网。 五、实验创新 1. 用50ml试管替代锥形瓶作为盛水容器试管可以以直接加热，方便操作，同时试管上插入带橡皮塞的温度计既可以直接测水温又可以减少热量散失。 2. 有保温装置，减少热量散失 保温装置主要是用茶叶桶做成的。首先在茶叶桶上面盖子上挖一个能放下50ml试管的圆孔，然后把茶叶桶的中部挖一个孔，让燃烧的种子通过小孔伸进桶内，去给试管加热，这样茶叶桶就成了燃烧室，周围还形成了能挡风的保温装置。可以很大程度上减少热量散失。 选择茶叶桶做保温装置是因为茶叶桶内自带有一层隔热的锡纸，要比普通的易拉罐隔热效果要好一些。其次茶叶桶周围是硬纸压缩成的，不

生物实验《测定食物中的能量》

七年级生物实验报告 ＿＿＿＿级＿＿班姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿实验日期＿＿＿＿年＿＿月＿＿日

实验《测定食物中的能量》 活动目的： 1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 材料器具： 温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、 提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？而有些问题是不能假设，如“一克花生种子中含有多少能量?” 作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。 1、用天平称取花生的质量时，应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。 2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。 3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。 4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。

测定食物中的能量创新设计

《测定某种食物中的能量》说课稿 济源市实验中学荆惠芳 各位评委、老师们： 大家好！今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面来对本实验进行说明。 一、实验在教材中的地位和作用 《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法。通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成实验，从而培养学生主动探究的能力，该实验还十分重视探究过程的反思，通过反思与改进，能很好地激发学生的学习兴趣和创新意识。因此本实验是七年级生物中一个非常重要的探究实验。 二、原实验装置的不足 1.原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。在原装置中锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大。这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失上了。 2.原装置下面没有铺垫任何东西，燃烧物容易落在桌面上而损坏实验台。 三、实验创新的目的与原理 （一）实验创新的目的 1.使用简易的实验装置测定食物中的能量，增大实验的可行性。

2. 通过对实验装置的改进来减小实验误差，验证学生对课堂探究活动中出现很大误差的分析。 3.通过对本实验的创新设计来培养学生的创新精神和严谨的科学态度。（二）实验原理：该实验的原理是根据食物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放出来的热量会被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算被燃烧的食物中含有多少能量。根据1毫升水每升高1度能吸收 4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。 四、实验材料及用具：茶叶桶、花生、单孔橡皮塞、三脚架、带橡皮塞的温度计、50ml试管、50ml烧杯、酒精灯、火柴、解剖针、托盘天平、量筒、滴管、铁丝网。 五、实验创新 1. 用50ml试管替代锥形瓶作为盛水容器试管可以以直接加热，方便操作，同时试管上插入带橡皮塞的温度计既可以直接测水温又可以减少热量散失。 2. 有保温装置，减少热量散失 保温装置主要是用茶叶桶做成的。首先在茶叶桶上面盖子上挖一个能放下50ml试管的圆孔，然后把茶叶桶的中部挖一个孔，让燃烧的种子通过小孔伸进桶内，去给试管加热，这样茶叶桶就成了燃烧室，周围还形成了能挡风的保温装置。可以很大程度上减少热量散失。 选择茶叶桶做保温装置是因为茶叶桶内自带有一层隔热的锡纸，要比普通的易拉罐隔热效果要好一些。其次茶叶桶周围是硬纸压缩成的，不易散

七年级生物实验-探究食物中储存的能量

课题：探究食物中储存的能量 实验年级：七年级 一、实验目的： 1、让学生学会测量食物中的能量； 2、让学生认识到食物中有能量存在； 3、培养学生实验动手能力和学习兴趣。 二、实验准备： 1、学生分组：全班共分为6组。 2、实验材料准备 （1）、教师：托盘天枰、温度计、锥形瓶、试管夹、量筒 （2）、学生：每组准备花生仁10颗、易拉罐 三、实验过程： 1、提出问题：花生仁中有能量吗 2作出假设：花生仁含有能量。 3制定计划： （1）在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞，以便通风。 （2）取一只锥形瓶（50毫升），注入30 毫升水，并放入一只温度计（温度计的下端要浸没水中，不能接触到平底部）。 （3）参照教科书中人教版七年级下册第24页中的实验装置图安装好实验装置，并测量此时水温。

（4）称出一粒干燥的花生仁的重量（选十粒个体大小相似的花生仁一起称量，得到总量再除以十得到一颗的重量），将这粒花生仁放到火焰上燃烧。 （5）将刚刚燃烧的花生仁放到锥形瓶底部。待这里花生仁完全燃烧后，测量水温。 （6）重复三次取温度平均值 （7）根据提示1 毫升水升高1摄氏度，需要吸收焦的热能。可套用公式能量=30××t（t表示变化温度）可得出一粒花生仁或黑桃仁释放出的能量，再可以和教材第42页中100克的花生仁和黑桃仁所含能量进行比较。 四、实施计划：学生在实施计划时可自己完善该计划后实施计划。 五、表达和交流： 花生仁重量（克）温度变化（摄氏度）能量（焦） 第一组 第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 一组学生问：花生仁重量相等的一组和六组，所得能量为何不相同 五组学生问：二组、五组、六组所得能量值相同，但是花生仁的质量不同，原因是什么 六组学生问：为什么跟课本42页常见的食物成分表比较，相应质量的花生仁所含能量值也不同 学生总结：原因可能是操作不规范，刻度没有读准。 六、结论

测定食物中的能量教案

实验课题：探究测定某种食物中的能量 实验目标：会探究测定某种食物中的能量 情感目标：1、关注食物中的营养物质，养成不挑食的习惯。 2、初步学会测定方法。 实验重点、难点 通过探究测定某种食物中的能量，培养学生的探究能力、处理数据能力、分析探究结果的能力。 课前准备 实验材料用具：易拉罐15个，温度计15个，试管15个，花生米（老师用天平已称好重量），试管夹15个火柴等 教学过程 一、导入新课播放士力架的广告，让学生谈感受，从而得出食物中含有能量，但是所有的食物中都含有能量吗？我们学过的六大营养物质，哪些能够提供能量？哪些不能？那么这些营养物质中究竟含有多少能量呢？我们需要通过探究实验来获得。今天我们就来探究测定某种食物中的能量（板书） 二、测定食物中的能量 回顾科学探究的一般步骤 根据步骤我们必须先提出问题，看到题目后，你想提出哪些问题？ 提示：探究的食物必须是容易燃烧的。 一、根据本组的实验材料小组讨论完成学案第一步骤——提出问题

1、学生小组讨论写出本组所要探究的问题，展示问题。 2、根据提出问题，能否对这个问题作出假设？ 提示：并不是所有问题都必须作出假设的。 二、制定计划并完善实验计划 1、提示： (1)、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。 (2)、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量（焦是能量的单位） 由此可得计算公式：（学生写在学案上，教师板书） 1克食物释放的能量=水的毫升数×（加热后水温—加热前水温）×4.2焦 水的质量 2、根据公式提问：公式中哪些数值是已知的，哪些需要测量？（学生回答）测量需要工具，展示实验材料和工具，对照自己实验台上的工具检查是否一致， 3、介绍自制的燃烧装置以及酒精灯和量筒的使用。 4、小组合作制定计划，把步骤写在学案上 指导方法：看课本23-24页“测定某种食物中的能量”。 5、小组展示计划，其他组提出建议给予完善。 三、实施计划 分组实验：全班4人一组，共15个小组，其中一人是组长，负责本组员的学习及器材管理。一人点燃花生米或核桃，一人拿试管夹，一人观测温度，一人计录数据，全组成员都动起来。

七年级生物实验探究食物中储存的能量

课题：探究食物中储存的能量实验年级：七年级 一、实验目的： 1、让学生学会测量食物中的能量； 2、让学生认识到食物中有能量存在； 3、培养学生实验动手能力和学习兴趣。 二、实验准备： 1、学生分组：全班共分为6组。 2、实验材料准备 （1）、教师：托盘天枰、温度计、锥形瓶、试管夹、量筒（2）、学生：每组准备花生仁10颗、易拉罐 三、实验过程： 1、提出问题：花生仁中有能量吗 2作出假设：花生仁含有能量。 3制定计划：

（1）在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞，以便通风。 （2）取一只锥形瓶（50毫升），注入30 毫升水，并放入一只温度计（温度计的下端要浸没水中，不能接触到平底部）。 （3）参照教科书中人教版七年级下册第24页中的实验装置图安装好实验装置，并测量此时水温。 （4）称出一粒干燥的花生仁的重量（选十粒个体大小相似的花生仁一起称量，得到总量再除以十得到一颗的重量），将这粒花生仁放到火焰上燃烧。 （5）将刚刚燃烧的花生仁放到锥形瓶底部。待这里花生仁完全燃烧后，测量水温。 （6）重复三次取温度平均值 （7）根据提示1 毫升水升高1摄氏度，需要吸收焦的热能。可套用公式能量=30××t（t表示变化温度）可得出一粒花生仁或黑桃仁释放出的能量，再可以和教材第42页中100克的花生仁和黑桃仁所含能量进行比较。 四、实施计划：学生在实施计划时可自己完善该计划后实施计划。 五、表达和交流： 花生仁重量（克）温度变化（摄氏度）能量（焦）第一组

第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 一组学生问：花生仁重量相等的一组和六组，所得能量为何不相同 五组学生问：二组、五组、六组所得能量值相同，但是花生仁的质量不同，原因是什么 六组学生问：为什么跟课本42页常见的食物成分表比较，相应质量的花生仁所含能量值也不同 学生总结：原因可能是操作不规范，刻度没有读准。 六、结论 科学实验中的数据，往往存在误差，操作不规范、学生燃烧花生仁后放入锥形瓶底的速度不一样、温度计的估读不准确、实验装置和燃烧过程能量有散失、计算过程出现误差等原因，都会导致实验数据的不相同和跟课本中的数据不一致。通过实验我们可以得出结论：花生仁中储存有能量。 实验报告

探究 测定某种食物中的能量

探究：测定某种食物中的能量 一、实验教学目标 1. 知识与能力：通过燃烧种子实验，尝试测定某种食物中的能量。 2. 过程与方法：通过对实验结果的分析，引导学生尝试分析测量误差的原因。 3. 情感态度价值观：培养学生不挑食、节约粮食的习惯，以及珍惜他人劳动成果的良好品质。 二、实验原理 我们吃的食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。 水的吸热特点，在常态下，1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳（J）的热量。所以计算公式如下： Q（该粒种子中含有的能量）=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2 J/ml·℃ q（每g种子含有的能量）= Q÷种子燃烧前后的质量差（g） 三、实验仪器材料 1. 材料：花生种子、核桃种子。 2. 用具：铁架台、温度计、酒精灯、天平、镊子、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。 四、实验方法 1. 取一只250ml锥形瓶，注入100ml水，将他固定在铁架台上。 2. 在锥形瓶里放一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 3. 安装好实验装置，并测定水温。 4. 称一粒干燥的花生种子和核桃种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。 5. 将刚燃烧的花生（核桃）种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温。 五、实验数据的采集分析

1. 通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因。 解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。 2. 我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差） 六、实验总结反思与修正 1. 种子在燃烧的过程中释放的热量，除了被水吸收的部分，还有一部分丧失在空气中了。所以，燃烧的装置可以改进，如：把种子置于一个易拉罐瓶中燃烧等方法，减少热量的丧失。可让学生自主设计。 2. 种子在燃烧前后的质量变化，课本上没有提到，让学生对比燃烧前后质量的变化，分析质量减少的原因（黑烟、能量的释放）。更好的理解食物中的能量的存在。 3. 实验的数据记录一次可能误差比较大，所以三次重复求平均值，能够使实验的数据更加准确和可信。 4. 温度计测量温度时，应该等到水的温度上升到最大值时记录。

测定食物中的能量学案

测定某种食物中的能量(学案) 一、提出问题 你探究的问题是________________________________________ 提示：1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。 2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量（焦是能量的单位）由此可得计算公式： 1克食物释放的能量=_________________________________ 二、制定并完善计划 1、根据小组提出的问题，讨论并制定计划 _____________________________________ ___________________________________________ ___________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ 2、小组展示交流，完善实施计划 分组实验 三、实施计划 温馨提示：1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。 玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 确保装置不热再接触，以免烫伤。 2、测量水温时，等温度计示数稳定时再读数。

3、要用外焰点燃种子，燃烧的种子也用外焰加热锥形瓶，减少热量的散失。 4、填写实验数据 实验数据 四、得出结论：___________________________________________ 五、表达和交流 1、你们的数据与其他组数据相同吗？如果不同，请分析原因。 这个实验只是采用一组同学的实验数据，结果可靠吗？应该怎么样？六、整理实验仪器

4.2.1测定某种食物中的能量

4.2.1测定某种食物中的能量 一提出问题：食物中是否含有能量？花生的种子含有多少能量? 要食物里有能量，当我们燃烧时就会燃烧起来。花生的体积很小，含有的能量应该不多。 多少能量。我们在 这个实验中会采用花生。在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若咁孔洞，以便通风。 ?1号(组长) ：用量筒取30毫升水倒入锥形瓶，并测量水温。组装实验装置（合 作完成）。 ?2号：称一粒花生米（或核桃仁）的质量，将其点燃后迅速移至锥形瓶下方，完 全燃烧后，测定锥形瓶内加热后水的温度。 ??2、1毫升水每升高1需4.2 焦 ?1克食物释放的能量=4.2 焦×水的毫升数×（加热后水温-加热前水温）?---------------------------------------------------------- ?食物的质量 讨论和完善计划 记录各项数据利用公式并在表格中进行最后的计算（合作完成）。温馨提示： 1、正确使用以免起火或烧伤。

2、玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 3、确保装置不热再接触，以免烫伤 你得出的数据是------------------ 结论是---------------- 实际计划：水的温度燃烧后水的温度温度差用了多少能量（焦） 18°C 53°C 35°C 147 21°C 52.5°C 31.5°C 132.2 22°C 53°C 31°C 130.2 四分析结果，得出结论： 食物中是含有能量的。虽然花生很小，但是含有的能量也不算很小，在这次实验中虽然 是说要燃烧花生的所有能量，但是呢，在把花生放进锥形瓶底部的过程中也会失去一点 能量。如果我们有一个方法可以把花生的所有能量都吸收到，那么结果会比这次更加理 想。因为花生的不同大小，测出来的结果也是不同。如果我们可以找到重量比较接近的 花生，测出来的结果也会平均一点。 五表达和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？与教材第38-39页附表中的数据相同吗？ 科学试验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验

探究实验：测定某种食物中的能量

测定某种食物中的能量 ?提出问题： ?食物中是否含有能量？ ?花生的种子含有多少能量? ?做出假设： ?假设食物中如果含有能量就会燃烧起来，所以只要食物里有能量，当我们燃烧时就会燃烧起来。花生的体积很小，含有的能量应该不多。 ?设定计划：我们会用实验来证明食物里面有没有能量和含有多少能量。我们在这个实验中会采用花生。在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若咁孔洞，以便通风。 ?1号(组长) ：用量筒取30毫升水倒入锥形瓶，并测量水温。组装实验装置（合作完成）。 ?2号：称一粒花生米（或核桃仁）的质量，将其点燃后迅速移至锥形瓶下方，完全燃烧后，测定锥形瓶内加热后水的温度。 ?测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。 ?2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）?1克食物释放的能量=4.2 焦×水的毫升数×（加热后水温-加热前水温）?---------------------------------------------------------- ?食物的质量 讨论和完善计划

记录各项数据利用公式并在表格中进行最后的计算（合作完成）。 温馨提示： 1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。 2、玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 3、确保装置不热再接触，以免烫伤 你得出的数据是------------------ 结论是---------------- 实际计划： 水的温度燃烧后水的温度温度差用了多少能量（焦）18°C 53°C 35°C 147 21°C 52.5°C 31.5°C 132.2 22°C 53°C 31°C 130.2 分析结果，得出结论： 食物中是含有能量的。虽然花生很小，但是含有的能量也不算很小，在这次实验中虽然是说要燃烧花生的所有能量，但是呢，在把花生放进锥形瓶底部的过程中也会失去一点能量。如果我们有一个方法可以把花生的所有能量都吸收到，那么结果会比这次更加理想。因为花生的不同大小，测出来的结果也是不同。如果我们可以找到重量比较接近的花生，测出来的结果也会平均一点。 表达和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？与教材第42页附表中的数据相同吗？ 科学试验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。科学实验的数字结果，应当取各重复组的平均值。 整理实验仪器 注意：实验结束后，整理实验仪器，仪器摆放与实验前相同，保持实验台整洁。