酒的评品

酒的评品

摘要:酒的评品是人们运用感觉器官来评定酒的质量、区分优劣、划分等级，并判断酒的风格特征。

关键词：品评、鉴定、感觉器官、味道、外观。

内容：

人们运用感觉器官（视、嗅、味、触）来评定酒的质量、区分优劣、划分等级，并判断酒的风格特征，称为酒的评品，人们也习惯称为评酒，又称为品尝。感官检查、感官尝评等。对酒类品质、优、次、劣的确定，仅根据理化分析结果指定的指标是不能够代替感官尝评。酒是一种味觉品，它的色、香、味是否为人们所喜爱，或为某个国家和地区的人民或民族所喜爱，必须通过人们的感觉进行品评、鉴定。

品评是一门科学，也是古代流传下来的传统技艺。据《世说新语。术解》记载，：“桓公（桓温）有主薄善制酒，有酒辄令先尝，好者谓“平原督邮””。明代胡光岱在《酒史》中，已对“酒品”的“香、色、味”提供了较为系统的评酒术语。由此可见，对酒的芳香及其微妙的口味差别，从古到今，用感官鉴定法进行鉴别，仍具有其明显的优越性。任何理化鉴定是代替不了的。酒好、酒坏，“味”最重要。在评酒记分时，“味”一般占总分的50%。苏东坡认为，评判酒的好坏，“以舌为权衡也。”确是行家至理。

一、对酒品色泽的鉴定

各种酒品都有一定的色泽标准要求：如白酒的色泽要求是无色，清亮透明，无沉淀；白兰地的色泽要求是浅黄色至赤金黄色，澄清透明，晶亮，无悬浮物，无沉淀；黄酒的色泽要求是橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许有微量聚集物；葡萄酒的色泽要求是白葡萄酒应为浅黄微绿、浅黄、淡黄、禾杆黄色，红葡萄酒就为紫红、深红、宝石红、红微带棕色，桃红葡萄酒应为桃红、但玫瑰红、浅红色，加香葡萄酒应为深红、棕红、浅黄、金黄色，澄清透明，不应有明显的悬浮物。使用软木塞密封的酒，允许有不时应有洁白泡沫；淡色啤酒的色泽要求是淡黄，清亮透明，没有明显的悬浮物，当注入洁净的玻璃杯中时，应有泡沫升起，泡沫洁白细腻，持久挂杯。对这些色泽标准要求，必须利用肉眼来看酒的外观、色泽、澄清度、异物等。对酒的观看方法是：当酒注入杯中后，首先观看泡沫和气泡的上升情况。正常的酒品，应符合上述标准要求，反之，为不合格的酒品。

二、对酒品香气的鉴定

人的嗅觉器官是鼻腔、。嗅觉是有气味物质的气体分子或溶液，在口腔内受体温热蒸发后，随着空气进入鼻腔的嗅觉部位而产生的。鼻腔的嗅觉部位在鼻粘膜深处的最上部，称为嗅膜，也叫嗅觉上皮，又因又黄色色素，也叫嗅斑，大小约为2.7~5平方厘米。

嗅膜上的溴细胞呈杆状，一端在嗅膜表面，附有粘膜的分泌液；另一端为嗅球与神经细胞相联系。当有气味的分子接触到嗅膜后，呗溶解于嗅腺分泌液中，借化学作用而刺激嗅细胞。嗅细胞因刺激而发生神经兴奋，通过传导至大脑中枢，遂发生嗅觉。

酒类含有芬香气味成分，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物。酒进入口腔中时气味所挥发的分子进入鼻咽后，与呼出的气体一起通过两个鼻孔进入鼻腔，这是，呼气也能感到酒的气味。而且酒经过咽喉时，下咽至食管后，便发生有力的呼气动作，带有酒气味分子的空气，便由鼻咽急速想鼻腔推进，此时，人对酒的气味感觉会特别明显。这是气味与口味的复合作用。酒的气味不但可以通过咽喉到鼻腔，而且咽下后还会再返回来，一般称为回味。回味有长短，并可分辨出是否纯净（有无邪、

杂气味）有无刺激性。其酒的香气与味道是密切相关的，人们对滋味的感觉。有相当部分要依赖于嗅觉。

人的嗅觉是极容易疲劳的。对酒的气味的时间过长，就会迟钝不灵，这叫“有时限的嗅觉缺损”。我国古人说：“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”，指的就是嗅觉易于迟钝。所以人们嗅闻酒的香气时，不宜过长；要有间歇，藉以保持嗅觉的灵敏度。

三、对酒品滋味的鉴别

人的味觉器官是口腔中的舌头。舌头之所以能产生各种味觉，是由于舌面上的粘膜分布着众多不同形状的味觉乳头，由舌尖和舌缘的乳头，设边缘的叶状乳头。舌面后的轮状乳头所组成。在味觉乳头的四周有味蕾，味蕾是味的感受器，也是在粘膜上皮层下的神经组织。味蕾的外形很像一个小蒜头，里面由味觉细胞和支持细胞组成。味觉细胞是与神经纤维相连的，味觉神经纤维连成小束，通过大脑味觉中枢。当有味的物质溶液由味孔进入味蕾，刺激味觉细胞是神经兴奋，传到大脑，经过味觉中枢的分析。各种味觉就产生了。

由于舌头上味觉乳头分布不同，味觉乳头的形状不同，各部委的感受性也就不同，。

在舌头的中央和背面，没有味觉乳头，就不受有味物质的刺激，没有辨别滋味的能力。

但对压力、冷、热、光滑、粗糙、发涩等有感觉。舌前2/3的味蕾也面神经相通，舌后1/3的味蕾与舌咽神经相通。软腭、咽部的味蕾与谜走神经相通。味蕾接受的刺激有酸甜苦咸四种，除此之外的味觉都是复合味觉。舌尖的味觉对甜味最敏感。舌根的反面专司苦味。舌的中央和边缘对酸味和咸味敏感。涩味主要由口腔粘膜感受。辣味则是舌面及口腔粘膜收到刺激产生的痛觉。味蕾的数量苏浙年龄的增长而变化。一般十个月的婴儿味觉神经纤维已成熟，能辨别出咸甜苦酸。味蕾数量在45岁左右增长到顶点，到75岁之后，味蕾数量大为减少。

酒类含有很多呈味成分，主要有高级醇、有机酸等这事酿造原料、工艺方法、贮存方法等分不开的。人们对酒的呈味成分，是通过口腔中的舌头、刺激味蕾，产生感觉，才能鉴定出酒质优劣，滋味好坏的。

摘要:［１］唐明官．中外名酒知识及生产工艺手册．北京：化学工业出版社，１９９４［２］唐明官．酒文化问答．北京：化学工业出版社，２００３

［３］李大和．白酒生产问答．北京：中国轻工业出版社，１９９９

［５］李艳．发酵工业概论．北京：中国轻工业出版社，１９９９

［６］璇子等．健康天然药酒饮．北京：农村读物出版社，２００３

［７］洪光住．中国酿酒科技发展史．北京：中国轻工业出版社，２００１

［８］中国酒类技术网

［９］中国酒类行业信息网

［１０］中国名酒网

［１１］中国葡萄酒信

枚乘的人品与文品(随笔)

[原创]随笔枚乘的人品与文品 枚乘的人品与文品 燕山飘雪 2005-1-10 0:17:27 大家看央视一台《汉武大帝》，不知注意到这样一个情节了么？汉景帝得了肺结核病，到骊山汤泉宫疗养。十皇儿刘彘去看他，并给他背诵了枚乘的赋《七发》，说它能治病。枚乘是何许人也？《七发》真的能治病吗？ 枚乘，字叔，淮阴人，汉代著名辞赋家。世人皆知汉代写赋大家是司马相如，他的《子虚赋》和《上林赋》在中学课本上都学过。再加上他与卓文君私奔的浪漫故事，好象司马相如的名气大于枚乘。但是，在汉代，在当时，名气最大的还不是司马相如，而是枚乘。《汉书、贾邹枚路传》记载：“梁客皆善属辞赋，乘尤高。”写《汉书》的是东汉人班固，这说明一直到东汉人们都认为枚乘的名气大，赋写的最好。枚乘的赋至今流传下来的只有三篇，其中最著名的就是《七发》。 枚乘的文章好，首先得益于他的人品好。俗话说“文如其人”，真是一点不错！他为人真诚、细腻、沉思、多谋。汉文帝时，他在吴王刘濞那里任郎中。所谓郎中，就是现在的秘书或秘书长之类。大家看《汉武大帝》都看到吴王刘濞造反的情节。的确，刘濞的刚愎自用是有名的。他凭借在吴国经营多年积聚的财富，就想与朝廷分庭抗礼，开始谋反。枚乘极力劝谏，阻止他这样做，根本不可能成功。但是，吴王刘濞根本不听，有点利令智昏。枚乘知道非失败不可，就悄悄地离开，到梁孝王那里躲藏起来。等到御史大夫晁错宣旨颁布《削藩令》时，刘濞再也忍无可忍，决心造反叛乱，并联合了其他六国，一时气势汹汹，非要打到长安不可。枚乘这时又写信劝刘濞悬崖勒马，赶快罢兵。但刘濞箭在弦上，不得不发。这件事传到朝廷，汉景帝大为感动，朝廷上下官员都知枚乘是忠于朝廷的，不希望天下大乱。一时间，枚乘的人品为人们称道。刘彘小时侯就听窦婴讲过枚乘的《七发》，他背得滚瓜烂熟，特别欣赏“观涛”那一节。后来刘彘做了皇帝，就是后来的汉武帝。他派人去迎接枚乘到朝廷任职，结果在半路上，枚乘就生病死了。汉武帝自然是痛心不已。

白酒的感官评价

浅谈白酒的感官评价 一从白酒香味成分的产生分析入手 1 酿酒原料是决定白酒质量的第一基础物质 1.1 原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成分含量。因此，使用不同生产原料，其发酵产物必然不同。如浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮文章来源华夏酒报（高粱）酿造为主，利用不同的酿酒原料进行生产，就会产生不同的质量风格。 1.2 酿酒生产用水的水质，也会形成产品风格的差异，不同水质含有不同的离子，而这些离子对微生物的生长和繁殖，以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响。不同种类的金属离子，与酒中的高级脂肪酸酯会形成不同配体数的胶体，从而影响酒体风格特点，加浆用水的水质，也会直接影响白酒的口味。 1.3 制曲原料是制曲的微生物培养基，其成分影响着微生物群体生育酶的代谢，曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。 2 不同的制酒容器和工艺决定白酒质量风格流派 2.1 传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖、水泥池及石材窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构大小形状，对于白酒产品的风味质量都有直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。 2.2 由于发酵方式不同，同种微生物其代谢产物不同，加之蒸馏方式不同，产品的香味组分即风味质量必然各具一格，如清香型酿酒工艺：清蒸清烧，低温曲发酵。浓香型酿酒工艺：混蒸混烧，中温曲发酵。酱香型酿酒工艺：高温堆积，高温曲多轮次发酵等。 2.3 白酒中的异杂味 白酒生产过程中的不合理操作，必然也会产生不同程度的缺陷。如酿酒原料蛋白质含量高，经发酵后仍还过剩，提供了产生杂醇油及含硫化合物的物质基础，使这些物质馏入酒中，使酒产生臭辣味。酿造过程中，卫生条件差、杂菌易污染，使酒糟酸度增大；若酒糟受到腐败菌的污染，就会使酒糟发粘发臭，这是酒中杂臭味形成的重要原因。采用了含油脂肪高的原辅材料进行白酒酿造，没有按操作规程处理原料。特别是玉米、米糠这些含油脂原料，在温度、湿度高的条件下变质，经糖化发酵，脂肪被分解产生的油腥味。辅料没精选，没有经过清蒸消毒；酒中产生糠味。原辅材料保管不善，或漏雨或反潮而发生霉变；加上操作不严，灭菌不彻底，把有害霉菌带入制曲生产和发酵糟内，经蒸馏霉味直接进入酒中。发酵管理不严。 出现发酵封桶泥、窖泥缺水干裂漏气漏水入发酵桶内，发酵糟烧色及发酵盖糟、桶壁四周发酵糟发霉（有害霉菌大量繁殖），造成酒中不仅苦涩味加重，而且霉味加大。用未经处理的水加浆勾调白酒，直接把外界腥臭味带入酒中；酿酒时因底锅水少造成被烧干后，锅中的糠、糟及沉积物被灼糊烧焦所发出的浓糊焦味；使用劣质橡胶管输送白酒时，酒将会带有橡胶味；黄水滴窖不尽，使发酵糟中含有大量黄水，使酒中呈现黄水味；蒸馏时，上甑不均和摘酒不当，酒中带稍子味等。

论艺品与人品

论艺品与人品 对于人品，著名艺术家毕加索认为：道德良心上的问题是自己的事，与别人毫无关系。我不赞成毕加索的这种观点。首先这种观点就是一种形而上学的观点，他否认了失误之间的俄普通联系。朱光潜曾说：一切艺术都是生活和自认的返照，艺术的美丽在于能够给人带来愉悦和快感，使主体的生命质量因艺术的关照而得以提升。人作为一中社会性的动物，当他降生到这个世界的那一日起就已经注定了他要和这个世界上的很多人和事物发生千丝万缕的联系，即使是你一个小小的决定都可能影响到别人的人生，更何况一个有着丰富情感和改变世界能力的人了。而毕加索当时就已已经在社会上拥有很大的名气是一个具有相当影响力的人物，怎么可以说他自己的道德问题与别人无关呢？ 对于人品和艺品，中国传统的观点是人品和艺品成比的，人品好，艺品自然就好，人如其名。我认为两者之间并不存在相对的一致性。有人说：“人品好，艺术不一定好，人品不好，也有高明的艺术。”确实，历史上有人的尽力证明人品与艺品不成正比，例如童其昌人品很坏，画确不错。还有就是，在贵阳有一个长期吸毒的画家，他的动物小鸟意可谓堪称一绝，售价也不低。并没有人因为他是一个毒鬼而不买他的画，但他的画资在高也只能勉强支付自己的毒资，这又说明了什么呢？有人知道国画大师张大

千一生造就过多少假画？骗过多少人的钱财？连他的本家艺术眼光并不低的张学良将军也难逃欺骗。曾有“书至画为高度，画至书为极则”大吾之悟的国画大家李苦禅先生人品极好，同时他以“人必先有人格，尔后才有画格，人品无格，下笔无方”称誉于世，他还举例说：“秦桧并非无才，他书法相当不错，指引人格恶劣，逐令百代是人切齿痛恨，见其手迹无不撕碎入厕或立时焚之。据说留其书不详，会招祸殃，实则曾恶其人，自然不会美其作品了。“我们无不感动与一个老画家将人格提升到如此高度！但据说他的得意养子，当今名振中外的的某人物画家曾高价卖了一批画到台湾，而后又自食其言的登明是一批假画，并说不是他卖出去的，如果以李苦禅先生的理论俩规范这位画家，会有什么样的解释呢？无言！令人欣喜的是我们发现很所艺术大师尽管有很好的人品，但他们从来不把人品的高低与艺品的优劣联系起来，人品与艺品同高，但来源于不同的修为，前者在乎教养而后者在于学问的情深，二者直接按无论如何是没有逻辑联系的。 当然，不管是艺品还是人品都是属于中国文化的一部分，从某种角度讲，二者是可以相互因果或相互影响的。我们呼唤德艺双馨的艺术家，但德艺之间并没有必然性，这是经历史证明了的事情。在被郑板桥以书画方式“整治”过的官僚看来，他的人品极差，但老百姓却喜欢这样的人品；秦桧的人品世所憎之，但我不相信如果现在他的作品惊现世间，竟不会是无价之宝；书法大师于右任先生作为国名元老级人物，他一生的所作所为与大陆的政治主

中国白酒评酒大师

中国白酒评酒大师 ——侯晓波侯晓波男出生于1964年1月17日，1984年毕业于齐齐哈尔商业学校食品发酵专业。黑龙江省第一、二、三、四、五届白酒评酒委员，全国第六、七、八、九届白酒评委，中国白酒评酒大师。 侯晓波今年54岁，瘦高身材，戴着一副近视眼镜，为人处世低调、内敛。 侯晓波出生在伊春市下边的林场，1982年考入齐齐哈尔商学院食品发酵专业。毕业后，他被分配到佳木斯白酒厂。 那时候，酿酒的专业人才奇缺，厂领导非常看中他，安排他跟着老师傅学习，参与白酒新品种的研发。 有一天，我省白酒专家杨福琪到佳木斯白酒厂指导工作，夜晚，他到厂区转一转，看到质检室的灯还亮着。他好奇，都下班了，谁还在工作？进了质检室一看，是侯晓波。 侯晓波肯钻研的举动感动了杨福琪。不久，根据杨福琪的建议，厂领导特批8000元费用，送侯晓波去省城深造。 侯晓波不满足学理论，他还拜师中国数一数二的著名白酒专家高明月，并得到了真传。 1990年至2000年，10年的时间，侯晓波在北方佳宾酒业（原佳木斯白酒厂）研发出风靡东北三省的北方佳宾系列名优酒，其中，28°超低度清香型北方佳宾低而不淡，解决了国内难以攻克

的低度酒浑浊的难题，至今仍无人能打破这一纪录。 2004年，侯晓波与朋友在佳木斯创办了一家酒类经销公司，踏上了自己当老板的历程。就在这期间，哈尔滨有个非常有名的白酒企业——龙江龙酒业，由于质量和经营方面的原因，2005年到2008年末，这家企业连续亏损，每一年亏损额度都在500万元左右。 2009年2月，龙江龙酒业特聘侯晓波为总经理，把拯救企业的担子压在他肩上。 侯晓波临危受命，狠抓产品质量，强化管理，第二年实现扭亏，第三年一举盈利800万元。之后，侯晓波先后被两家省内比较知名的白酒企业聘请去“重整河山”，同样是连创奇迹。 2006年的第七届中国白酒国家评委考试，侯晓波的成绩名列前茅。 由于连续两届成绩优异，2011年和2016年，侯晓波获得了免试的待遇。 2014年，侯晓波被授予中国评酒大师，迈上了一个更高的台阶。全国共有35名中国评酒大师，他排名第6。 侯晓波正怀揣着它对白酒多年的热情已久奋斗在白酒行业的最前线，相信在他的带领之下，一定能够为龙门福地酒业开创出一个更美好的明天！

浙江高考满分作文范文：文品和人品

2020浙江高考满分作文范文：文品和人品做文学家也罢，做普通人也罢，人品始终是第一位的，因为我们终其一身，无非是在实践陶行知先生的两句话，千教万教，教做真人;千学万学，学做真人。下面是整理的文品和人品满分作文，希望可以帮助大家! 【作文真题】 阅读下面的文字，根据要求作文。(60分) 古人说言为心声、文如其人。性情褊急则为文局促，品性澄淡则下笔悠远。这意味着作品的格调趣味与作者的人品应该是一致的。 金代元好问《论诗绝句》却认为心画心声总失真，文章宁复见为人，艺术家笔下的高雅不能证明其为人的脱俗。这意味着作品的格调趣味与作者人品有可能是背离的。 对此你有什么看法?写一篇文章阐明你的观点。 【注意】①题目自拟，观点自定。②明确文体，不得写成诗歌。③不得少于800字。④不得抄袭、套作。 写作提示 中国传统强调颜文合一，文如其人，人如其文，文章是修身养性的手段;外国则认为写作仅是一种技艺，与人品无关。如果从这方面切入，会写出不一样的文章。 除此，如果联系现实，颜文不一的例子，时常可见。新闻上经常看到语言腐败的例子，官员在位置上，对反腐败

等问题夸夸其谈，然而实际上自己就是一个腐败的人。 学生也可以联系自己，平日里的命题作文，有多少是假话，空话，套话。这也都是语言的腐败。当然，你也可以想想歌德，想想莎士比亚，文章是这么的棒，人是这么的小气;也可以想想创出瘦金体的宋徽宗赵佶。类似的例子，不胜枚举。 【优秀吧作文】 文品和人品 不久前，中央民族大学大学蒙曼教授做客央视，和外国朋友谈中国诗歌。当说到岳飞的《满江红》时，蒙曼教授补充了一句：根据有关史料，岳飞的《满江红》是明朝以后才出现的，换言之，这首词很可能是后人的托名之作;再说，岳飞一生戎马倥偬，且又没有其他的文学作品来支撑，《满江红》很有可能不是岳飞的作品。 在场的外国留学生大惑不解：既然如此，那么，为什么大家还是坚持认为《满江红》是岳飞的作品呢? 蒙曼教授因势利导，道出了真谛：这就是我们民族的价值取向，言为心声文如其人字如其人，中国老百姓从心底里认定，如此壮怀激烈、气干云霄的词句，只有岳飞才能写的出来，如此洒脱豪迈、气势恢宏的书法，也才能配得上岳飞! 现场一片掌声。

白酒品评的作用和意义

白酒品评的作用和意义

第二讲白酒品评的意义和作用 一、品评的意义 白酒的品评又叫做尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它既是判断酒质优劣的主要依据，又是决定勾兑调味成败的关键，具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别白酒内在质量的重要手段。 1、快速 品酒的过程短则几分钟，长则半个小时即可完成。 2、准确 人的嗅觉和味觉的灵敏度较高。人的嗅觉对某种成分来说，甚至比气相色谱仪的灵敏度还高。 3、方便 白酒的品评只需要品酒杯、品酒桌、品酒室等简单的工作条件，就能完成对几个、几十个、上百个样品的质量鉴定，方便简捷的特点非常突出。 4、适用 品评对新酒的分级，出厂产品的把关，新产品的研发，市场消费者喜爱品种的认识都有重要作用，而且评酒师的专业品评与消费者的认知度如果一致，那么将对产品消费产生重要影响。 然而，感官品评也不是十全十美的，受到很多主观以及客观因素的影响，同时也难以用数字来表达，因此，感官品评不能代替化验分

析。而化验分析也只能准确地测定含量，对呈香呈味特征及其变化也难以表达，所以化验分析也替代不了品评。只有两者有机结合起来，才能发挥更大的作用。 二、品评的作用 1、品评是各酒厂验收产品、确定质量优劣、把好质量关的重要环节。一个酒厂对本厂的出厂酒，要批批通过品评把关。每个酒厂都必须建立相应的评酒组织，并建立标准实物（标准酒），定期的对照品评，把好质量关。 2、生产过程中，通过品评可以及时发现产品质量问题，结合化学分析找出原因，为进一步改进工艺和提高产品质量提供依据。 3、生产班组、质量管理部门，通过品评可以及时确定酒的级别，便于量质摘酒，分级入库贮存，也可随时掌握贮存过程中的变化情况和成熟规律。 4、品评是辅助勾兑和检验勾兑效果之快速和灵敏的一种手段。勾兑和调味时，都要在较短的时间内，快速地、反复地边勾调、边品评，准确地选取最佳配方。 5、品评是生产管理部门检查监督产品质量的有效手段。通过对同行业同类产品的品评对比，可以及时了解各企业的产品质量水平和差异，作为选拔名、优质产品的重要依据。 6、利用品评鉴别假冒伪劣商品

白酒评估案例

***酒业有限公司纳税评估案例 一、纳税人基本情况 ***酒业有限公司是一家以生产酱香型白酒为主的企业，法定代表人：*** ，注册资本 2.028亿元，经营地址：贵州省仁怀市茅台镇，纳税人识别号：52038272218365-4，主要从事白酒生产、销售、出口贸易活动，现有职工580人，属于增值税一般纳税人。该公司于2001年3月设立，现有制酒车间七个，制曲车间一栋，酒库五栋、办公楼1栋、包装车间及成品包材库一栋，以及配电房、污水处理设备、水池等相应配套的基础硬件设施，形成年产大曲酱香基酒2000吨生产能力的大中型白酒生产企业，年销售额近8,100.00万元，投资规模与年销售收入在同行业中处于中偏上水平。 二、确定评估对象 2010年12月，仁怀市地方税务局税收管理员在日常管理中发现应该公司年度亏损和弥补亏损认定未按照税法规定及时向主管税务机关备案。根据酱香型白酒的生产工艺特点和生产周期长、固定资产投入大、生产原酒存货周转率底、在建设期间生产费用高、销售收入少等现象以及该公司的亏损盈利情况，评估人员进行综合分析，同时发现该公司的所得税负担率，增值税、消费税负担率、其他地方各税费负担率以及生产经营情况的异常，确定将该公司纳入纳税评估对象。评估期间为2008年1月1日至2010年12月31日，疑点分析以2010年财务数据为基准，由于该公司涉及弥补亏损，对亏损部分数据追述到2003年度。 三、评估数据说明及疑点分析 （一）财务状况总体说明 根据***酒业有限公司近3年财务报表数据显示，截至2007年12月止，***酒业有限公司未分配利润为-37,288.90万元。2008年、2009年、2010年期间销售收

浅论人品与文品的关系

浅论人品与文品的关系 我国古代文论中历来就有"文品即人品“文如其人”的说法，《艺概·诗概》中也有“诗品出于人品”之说。世界的一些学者对这一看法表示赞同。18世纪法国学者布封在名为《论风格》的演说中提出“风格就是人”的命题，认为风格必须以人为本，以人为主的主观精神为根底，包括人的道德、品格、情感、胸襟、趣味等。从中得出的是人们对人品是否就是文品存在着不同的看法。 其实要了解这两者之间是否有联系，首先我们先了解人品与文品的含义。何为人品，思想素质与道德修养归结一点，落实到每个灵魂深处，就叫人品。而文品指文章的品格和风格，即人品理论的变异与总结的不同阶段。从含义上来看，人品与文品在某种程度上两者存在一定的联系。 主张文品与人品的统一是中国文学批评追求文学理想之美的集中反映。 孔子是中国古代最伟大的思想家、政治家、教育家，也是第一位重要的文学理论批评家，确立了文学批评的标准，即“诗三百，一言以蔽之，日，思无邪”，孔子强调“诗教”，认为诗与乐可以对培养人的道德有巨大作用，而孔子的这一切都在其弟子和他一起整理的《论语》中体现，孔子的一言一行都被记录了下来，正是因为孔子自身对“仁”与“礼”的追求，对“诗教”的追求，他的《论语》，他的思想在中国历史上乃至现在都有很深刻的影响。 钟嵘，出生贫寒，“位末名卑”，做过一些小官，在门阀世族统治下很不得志，这儿主要要提的是《诗品》的创作。《诗品》之作正值中国文学艺术理论批评的一个空前活跃时期，对文艺家进行品评，是一种时行的社会风气，《诗品》之作的主要原因是钟嵘对当时文学批评和文学创作现状的不满，为了树立正确的诗歌创作风气和提倡科学的文学批评标准，所以他在《诗品序》中尖锐地批评当时滥用典故、排比声律之弊。钟嵘在《评阮籍诗钟中》说诗可以“陶性灵，发幽思”，在此，钟嵘着重强调了诗歌是体现人的性灵的，是以抒发感情为主的，而提到性灵，与之联系密切的是明清的“性灵说”。其中袁宏道在给张幼于的信中说道：“至于诗，则不肖聊戏笔耳。信心而出，信口而谈。世人喜唐，仆则曰唐无诗；世人喜秦、汉，仆则曰秦、汉无文；世人卑宋黜元，仆则曰诗文在宋、元诸大家。昔老子欲死圣人，庄生讥毁孔子，然至今其书不废；荀卿言性恶，亦得与孟子同传。何者?见从已出，不曾依傍半个古人，所以他顶天立地。今人虽讥讪得，却是废他不得。不然，粪里嚼查，顺口接屁，倚势欺良，如今苏州投靠家人一般。记得几个烂熟故事，便曰博识；用得几个见成字眼，亦曰骚人。计骗杜工部，囤扎李空同，一个八寸三分子，人人戴得，以是言诗，安在而不诗哉?不肖恶之深，所以立言亦自有矫枉之过。”对前后七子及其追随者的剽窃模拟文风，袁宏道确是深恶痛绝之极，对他们给予了剑客的讽刺与嘲笑。此时的性灵说提出的真、善、变、趣、奇，和钟嵘的《诗品》可以说是有着相似之处，他们都在文章或是个中表达了自己对世界、对事件的看法，对各自时代的进行了批评。这些在我看来，达到了文品的要求，也体现了各自的人品。 人品与文品的统一，是中国传统的重要文学批评原则，韩愈曾作了集中地、全面的、深入的讨论。韩愈在散文方面，旗帜鲜明地提出了文以明道，注重实用的思想。“道”的具体内容，是指孔孟儒加的社会政治、伦理道德，它融化在作家身上，就是要求作家加强有益于群体、社会的伦理道德修养，以儒家的修身、齐家、治国、平天下为己任。由此看来，韩愈特别重视人品与文品的一致，认为作家要写好文章，关键是要有高尚的道德品质修养，在《答李诩书》中，曾称赞李诩说： 生之书辞甚高，而其问何下而恭也。能如是，谁不欲告生以其道？道德之归也有日矣，况其外之文乎？抑愈所谓望孔子之门墙而不入于其宫者，焉足以知是且非邪？虽然，不可不为生言之。生所谓‘立言’者，是也；生所为者与所期者，甚似而几矣。抑不知生之志：蕲胜于人而取于人邪？将蕲至于古之立言者邪？蕲胜于人而取于人，则固胜于人而可取于人矣！将蕲至于古之立言者，则无望其速成，无诱于势利，养其根而俟其实，加其膏而希其光。根之茂者其实遂，膏之沃者其光晔。仁义之人，其言蔼如也。 他谆谆告诫李诩，“立言”即写文章之事，并向学生谈了自己学习写作的体会：“不可以不养也。行之乎仁义之途，游之乎诗书之源，无迷其途，无绝其源，终吾身而已矣。”同时，他还提出“气盛宜言”之论，这是继孟子“养气”论以后又一理论“气，水也；言，浮物也。水大而物之浮者大小毕浮。气之与言犹是也，气盛则言之短长与声之高下者皆宜。”这里所谓的“气盛”，是指作家的仁义道德修养造诣很高而体现出的一种精神气质，一种人

白酒品评标准

前言 白酒品评是检验白酒质量的非常重要的并起着决定性作用的方法，它快速而准确，在生产、验收和市场营销过程中起着决定产品优劣、把好产品质量关等重要作用。 通过品酒发现生产中的问题，从而指导生产和新技术的开发、推广和应用，为提高产品质量提供科学依据。所以说品酒是指导生产、新产品开发和质量把关的重要手段，是确认名牌产品（名优酒）的一项重要措施。 通过品酒验收，可以及时地确定产品等级，便于分级贮存，同时还可以掌握酒在贮存过程中的演变情况和老熟规律，了解不同酒质在贮存中变化情况。 品酒是检验勾兑和调味效果快速而灵敏的唯一方法，是实现勾兑技术和调味技术的重要基础条件。 品酒可以辨别市场上假冒伪劣等白酒商品，是打假防伪的手段。 为了提高我公司品酒人员的技术水平，规范品酒方法，把好产品质量关，特制定本标准。 ⑴范围 本标准规定了我公司白酒品评的环境、条件、方法、步骤、标准、规则和品评术语。 本标准适用于我公司清香型白酒的品评。 ⑵引用文件 GB/T 10345—2007 白酒分析方法 《白酒生产技术全书》中国轻工业出版社沈怡方著 《白酒品酒师手册》中国轻工业出版社赖高淮著 1.品酒的环境与条件 1.1品酒的环境 品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20—25℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味，无震动和噪音。 品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色台布，还应有品酒杯、水杯、痰盂等。 1.2品酒条件 ⑴品酒员应具备一定的素质 品酒员的品评能力、思想觉悟和业务知识水平决定了品酒的结果。品酒员要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，掌握相关香型白酒的特征。

第七章中国酒的品尝与鉴评方案

第七章中国酒的品尝与鉴 评_

第七章中国酒的品尝和鉴评 第壹节中国酒的品尝 第二节中国酒的鉴评 第三节中国酒的品评规则 第壹节中国酒的品尝 中国人喝酒，壹般于饭前喝，先上冷盘，壹边饮酒，壹边吃菜，最后干杯。干杯后，有时再来米饭或点心，吃饭时和饭后壹般不再饮酒 壹、黄酒的饮法 三、葡萄酒的饮法 二、白酒的饮法 四、啤酒的饮法 壹、黄酒的饮法 黄酒可带糟食用，也可仅饮酒汁 传统饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温 仍有壹种方法是于常温下饮用。于香港和日本，流行加冰后饮用 饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味 二、白酒的饮法 白酒壹般是于室温下饮用，但稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失 白酒饮用时对配菜壹般没有什么特殊的要求，白酒的饮用于于人，于于酒，于于气氛，可众人共饮，也可独饮，菜多可饮，壹碟小菜也能助兴 三、葡萄酒的饮法 葡萄酒的种类不同，其饮用方法也各不相同

（1）葡萄酒的饮用温度 （2）葡萄酒饮用的先后顺序 （3）葡萄酒的配菜种类 （1）葡萄酒的饮用温度 不同种类的葡萄酒有不同的适宜饮用温度，保持这个温度，味道最好 香槟酒：9-10℃ 干白葡萄酒：10-11℃ 桃红葡萄酒：12-14℃ 白甜葡萄酒：13-15℃ 干红葡萄酒：16-18℃ 浓甜葡萄酒：18℃ 如果是冰箱中存放的酒，取出时须先缓缓加温再饮用 （2）葡萄酒饮用的先后顺序 上酒时应先上白葡萄酒，后上红葡萄酒 先上新鲜的（酒龄短的、有新鲜果香的）葡萄酒，如龙眼半干白和的赤霞珠葡萄酒；再上陈酿葡萄酒，如产中国红葡萄酒和玫瑰香葡萄酒 先上淡味葡萄酒，后上醇厚的葡萄酒 先上不带甜味的干酒，后上甜酒 （3）葡萄酒的配菜种类 A.佐餐葡萄酒： 海鲜类菜（鱼、虾、蟹、参）：白、干白、半干白 壹般肉类菜（猪肉、猪内脏等）：淡味红、桃红

世界上各种酒的分类及介绍

酒的分类更多内容请访问—爱分享网购论坛 市场上，商店里出售的酒，名目繁多、各式各样，有曲酒、果酒、啤酒等等，到底应该怎样来识别酒，划分酒的类别，让人一看就清楚呢?这就需要了解和掌握酒的分类情况。目前，酒的种类十分繁多，各地、各国分类的方法也不统一，但从传统的方法和多数人的习惯，可以从下面几个方面来划分。 一、按原材料 根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类： 1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等： 2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒均为代粮酒。 二、按生产工艺 目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类： 1．蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等； 2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。 三、按发酵特征 按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种； 1．液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。 2．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。 3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒均在此列。 四、按酒精含量的多少 按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来 进行区分。

白酒品评考试答题要领

白酒品评答题要领 白酒是一种食品，它的质量优劣除根据其理化分析，特别是卫生指标的判定外，感官检验也是非常重要的。白酒的感官质量包括：色泽、香气、口味和风格，还可以增加酒体和个性等内容。由于感官检验到目前为止还要依靠人们的感觉器官来完成，所以感觉器官必须没有缺陷（含色盲、嗅盲、味盲），并有较高的灵敏度，可以明察秋毫。 白酒评酒员应具备的基本条件可归纳为5条：①健康的身体，很少感冒，心态平静；②较强的业务能力，能实现“四力”，即检出力、识别力、记忆力和表现力；③熟练的评酒技巧，含按序品评、重点突出，牢记第一感…；④良好的职业道德，如实事求是，事业心强，坚持原则等；⑤较高的检评水平，含准确性、重复性、再现性和稳定性。为此，评酒员要经过集中培训，自我练习，不断提高，再经过考核委员会的考试，合格者上报，审核批准，发证聘用。所以，当一名国家级白酒评委，必须经过专业培训，严格考核等程序。 我国的国家级白酒评委考核工作是从1979年8月，第三届全国评酒会正式开始的，经考核聘请评委17人，加上5名特聘评委共22人。1984年第四届全国评酒会前，经过考核、择优聘请评委34人（含免试4人）。1988年第五届全国评酒会前，择优录取44名正式评委（含6名免试的专家业务组成员），并特聘35名特邀评委共79人。近年，中国食品工业协会和中国酿酒工业协会都组织过全国性白酒评委的考核和聘任工作。2006年5月，中国酿酒工业协会以中酒协[2006]22号文，聘请2005届国家级白酒评酒委员107人。2006年11月，中国食品工业协会以中食协[2006]101号文，聘任第七届白酒国家评委175人。两会共聘请白酒国家级评委共282人，减去两会兼聘的35人(不含同名而单位不同的评委)，当前国家级白酒评委实有247人。 本文就如何参加评酒员考试，力争顺利通过考核，提出一些管见，抛砖引玉，供有志于白酒评酒工作的同志参考。 1考题分类 评酒员的考核是通过考试来完成的，考试就离不开试题。所以，试题是考核的核心，也是评酒员考核活动的中心工作。一般认为，考题的难度处于中等水平时，才能较好地区分考生的实际水平，但对学员来说，要有知难而进，勇攀高峰的思想准备。 题型的分类有几种，试举例如下： 一、分为两类：①文字题；②实物品评题，含视、嗅和味觉感官的考核，不同酒度或香型的识别，质量差的区分，重复或再现性的测试等。实验为酒样或不同基质配制的试样。 二、分为三类：①理论知识试题；②敏感力测试题，含嗅、味觉的识别，浓度差辨别…；③品评能力测试题，含质量差、重复性等。 三、分为“四评”类型：①评分――属通常的实际品评能力的测定；②评型――属感官敏感力的测试，含单体香味、酒样香型的辨认，寻找质量缺陷，以及理论知识题；③评序――属对所给定的试样，按考试要求进行浓度差、质量差排序，质量等级及真伪辨别等；④评重――属同一轮或不同轮次中酒样重复出现的识别。 四、分为六类：①识别题，含香型、单体等的识别；②排序题，对不同的酒度或单体浓度等；③重现题，含重复性和再现性；④差别题，含质量差的区分，同香型白酒之间不同风格的辨认；⑤综合题，属综合上述内容的试题； ⑥文字题，是对有关基础理论和表达能力的考查。 2嗅觉测试题 一般通过对每杯试样进行闻嗅，指出存在的香气特征。常见的有：酯香、馊香、酸气、玫瑰香、桂花香、薄荷香等香精试样。 答题要点：①对某香气的突出特点进行反思和对比，再确认其存在；②可能有1杯试样是空白的，如纯净水，属于无香气，应先择出；③嗅觉很容易疲劳，所以速战速决为好。 有时利用酯类等单体物质作为试样，要求辨别其香气，写出单体的化学名称。 3味觉测试题 主要通过品尝对不同的味觉或呈味物质加以识别。常用的基质有：砂糖、食盐、柠檬酸、味精、奎宁、单宁、丙烯醛等。在白酒中常见的味感有：涩味、苦味、过甜味、酸味、糟味、油味、糠腥味、霉味、泥臭味、黄水味、酒梢子味等。 答题要点：①对每杯试样的品尝感受中找出1个最突出的呈味物质或味感，不可罗列几种味觉；②可能有空白的试样，如蒸馏水，属无味的，或者是淡淡的味精溶液；③排除各试样中普遍存在的干扰物质；④注意试样中有无重复的味觉；⑤将试样均匀地分布到舌面的各个部位；⑥先确认有把握的味觉试样；⑦味觉也容易疲劳，所以要控制进口的酒量，并按照先淡后浓的顺序品尝，识别。 4单体成分识别题

第二届全国评酒会

第二届全国评酒会 1952年评选出八大名酒后，在全国引起强大振动，促进了酒类产品市场销售声誉的大步提高: 在酒企业中不但树立了榜样，而且各地掀起了学先进、赶先进的群众运动，全行业掀起了生产新高潮。全国各地涌现出许多品质优良独具风格的饮料酒。 为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部干1963年10月在北京召开了第二届全国评酒会。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。 为搞好这次评酒工作，各省，市、自治区根据轻工业部的要求，评比的酒样都经过认真的选拔，推荐选送的样品代表市场销售的商品。经省、市、自治区轻工业厅、商业厅共同签封并且都报送产品小传。 经过基层认真选拔，全国27个省、市、自治区共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。 评酒工作是在评酒委员会领导下进行的。 本届评酒会首次制定了评酒规则，要求大会人员认真遵守执行。 评酒分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评，共评出全国名酒18种，全国优质酒27种。 本届评酒会充分显示了我国酿酒工业的迅速发展，名酒数量从8种增加到18种，而且还涌现出27种国家优质酒。白酒评比中没有分香型评酒，造成了以香气浓者占优势，致使放香较弱的清香、酱香型白酒得分较低，不能真正反映不同风格的特点。 评酒会主持专家：周恒刚 评酒标准和办法 第二届全国评酒会分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评。露酒中以白酒为基酒的酒由白酒组品评，以酒精为基酒的由果酒组品评。这届白酒品评没有按酒的不同香型（当时对白酒的香型还没有明确的认识），也没有按原料和糖化剂的不同分别编组，采取混合编组大排队的办法．进行品评。 品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味、百分制打分写评语。采取密码编号，分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最终按得分多少择优推荐。 评酒会评选结果 第二届全国评酒会共评出全国名酒18种，全国优质酒27种。 18种名酒是： 白酒类八种： 五粮液四川省宜宾五粮液酒厂 古井贡酒安徽省是县古井酒厂 沪州老窖特曲四川省沪州酒厂 全兴大曲酒四川省成都酒厂

论文品与人品(2015浙江高考作文分析)

论文品与人品 论调1：首先做艺术的人应该先学会做人，做一个善良的人。做人不成功一切都不必谈，而做人的关键是人品，人品极差的人他搞出的艺术的品位与艺术境界也不会是很高的，古人讲：画如其人，文如其人，说的就是这个道理。真的假不了，假的永远真不了，艺术如此。真金不怕火炼，作品的境界与层次其实当事人自己最清楚，好作品应经得住别人的评说的。还有写诗的人如果思想境界不高，会误导众生，罪过很大的，所以作品不可轻易示人，但可自娱，不可愚弄青少年的心灵，破坏人性中的真善美。 论调2：其实，这种调子是老生常谈了，认同的人的确也很多。但这又怎么样，一样不妨碍那些所谓“人品”不好的艺术家们，他们的作品被欣赏，甚至被模仿、学习，一代代流传下来。倒是有一些“人品”好得没话说的艺术家，因作品本身的原因，湮没在历史的大潮里。所以我认为，艺术是艺术，人品是人品，不能混为一谈。窃以为，艺术作品水平的高下，应以作品本身的立意、技法等多方面来考量，而不是简单的以一句“人品不好”，否认或抹杀艺术家的成就，那才是真正的“误导众生，罪过很大”！ 例1：文学界——徐志摩、顾城 从徐志摩的经历来看，当年他去国外接受了西方教育的糟粕的部分，不顾道德随着自己的感觉走，对共同生活了五、六年的结发妻子一点恩情不讲，遗弃原

配夫人张幼仪及自己的孩子，见异思迁去追求林徽因，可是一见钟情的林徽因凭直觉觉得这个诗人的热情是不足以信赖的，便悄然离他而去。 另外，徐志摩也忘记了朋友之妻不可欺的古训，去追求朋友之妻陆小曼，造成了另一个家庭的破碎，更伤透了父母的心，致使公婆坚持不见陆小曼。他随会写诗文，但对爱情轻率并违背人伦道德，对父母不孝，对子女不慈，对妻子不忠贞，对朋友无信义。身为人师带坏社会风气，结局是不幸的。那是在一九三一年的第二段新婚生活，死时才三十五岁。而他的原配夫人张幼仪却宽恕了徐志摩，且自己抚养儿子长大，仍孝敬徐家二老并送终，还每月寄钱接济徐志摩的遗孀，自强自立事业兴隆。 我说到这里想必大家对徐志摩的人以及他的诗的看法已经稍有了些改变。也就是说当你在没有真正由表及里的进行全面理智的了解一件事或一个人之前你是没有发言权的，即便你有了了解之后，由于每个人的世界观、价值观及个人的偏见也会产生不同或不正确的看法。心态改变了一切都会改变，态度决定一切。只有在历史的长河中经历了“沙里淘金”的洗礼才能辨清真伪。” 我本人就很喜欢《再别康桥》。对写诗我是外行，这种喜欢凭的只是感觉。可是我们看看《再别康桥》流传之广，喜欢的人之多，还用的着多说什么吗？难不成说喜欢徐志摩作品的人，都是“人品”有问题？亦或是智商有问题？还是说，大家的欣赏水平都出了问题？ 我们再谈谈另一位诗人顾城。顾城是中国现代朦胧诗派的代表诗人之一，他的那首《黑眼睛》脍炙人口，风靡一时。可是顾城后来却在新西兰的一个小岛上涉嫌杀死妻子。按该文的观点来说，顾城的“人品”肯定是不行了。但就凭这点，你能抹杀顾城在现代诗坛上的地位和成就吗？答案很简单，不行！

“作品与人品”材料作文解读例析

“作品与人品”材料作文解读例析 “作品与人品”材料作文解读例析： 【真题再现】 阅读下面的文字，根据要求作文。（60分） 古人说“言为心声”“文如其人”。性情褊急则为文急促，品行澄淡则下笔悠远，这意味着作品的格调趣味与作者的人品应该是一致的。 金代元问好《论诗绝句》却认为“心画心声总失真，文章宁复见为人”。艺术家笔下的高雅不能证明其为人的脱俗。这意味着作品的格调趣味与作者人品有可能是背离的。 对此你有什么看法？写一篇文章阐明你的观点。 注意：①题目自拟，观点自定。②文体明确，不得写成诗歌。 ③不得少于800字。④不得抄袭、套作。（2015浙江卷高考作文题目） 【真题解读】 这是文艺气质类考题，材料中反复提到的关键词是“作品”和“人品”。人品决定文品，文品体现人品，文品来源于人品，而又高于人品。考生可以选择“统一”或“背离”行文，也可以选择中间路线入笔。行文时，可从文品谈起，再落到人品，亦可从人品入笔，再说到文品。不主张延伸到真与假、

字品、球品等其他品格上。但只谈或泛泛而谈“人品”或“文品”，也没有说服力，必须有材料，会思考，能亮出自己的人生观。 【备考提示】 有关“作品与人品”的关系，考生可以选择其中一种观点立意，也可以综合两种观点进行议论，关键在于要有自己的认识和看法。备考时，可以从文学、写作这类基础角度出发积累素材；多问自己“为什么”，提高思考的深度与广读，以精妙绝伦的说理赢得阅卷者青睐。 【高分作文一】且以作品论英雄 自孔孟以来，我们的阅读模式、欣赏模式大致便是“知人论世”，我们大多认定“文如其人”，这是有道理的，但并不全面。如是我言，逢人先勿论人品，且以作品论英雄。我们很容易理解“言为心声”，即作品反映人品。所谓“郁结乎心而发乎声”，作品本身定然有着作者个人人品的渗透。引美学家蒋勋之言：“杜甫的‘朱门酒肉臭，路有冻死骨’之所以成为千古名句，我认为不是诗歌上的技巧，而是诗人心灵上动人的东西。同样是一堆白骨，很多人走过去了，却没有看见。”试想，若是杜甫没有忧国忧民之心，又何来发自肺腑之言？伟大的心灵，投影在文学之上，依然是伟大的作品，是高尚的品性。

画品与人品的再思考(一)

画品与人品的再思考(一) 摘要：中国画本质上是在画画家本身，画自己，是画家自己内涵和修养的展现，所以，画的境界体现了人的境界，画的完善过程就是画家自我完善的过程。 关键词：画品；人品；关系 西方艺术家罗丹曾说过：“做一艺术家，须先做一堂堂之人。”在唐朝以后的史论典籍中也经常出现“人品不高，落墨无法”等等相类似的说法。潘天寿大师也认为“品格高，落墨自超。”他还说：“艺术品，为作者全人格之反映，无特殊之天才，高尚之品格，深湛之学问，广远之见闻，刻苦之经验，决难得有不凡之贡献，故画人满街走，而特殊作者，百数十年中每仅几人而已。”这段话说明在天才、学问、见闻、经验方面，不同的人可以有相同的认识和感受，但画品与画家人品是否相关一直颇具争议。在国画传统理论中，一件艺术品病不是孤立的，而是综合考察作品与作者以及观者之间复杂互动的关系。 中国画本质上是在画画家本身，画自己，是画家自己内涵和修养的展现，所以，画的境界体现了人的境界，画的完善过程就是画家自我完善的过程。朱耷是“金枝玉叶老遗民”，特殊的双重身份、复国情结与自身生存纠缠在一起，郁闷的现实环境使他无力与现实抗争，只能借用手中的画笔去表达宣泄。自然而然的，艺术成了他宣泄的工具，他把反清复明的愿望，对大明故国的念念不忘，借助隐喻冷逸、独具个性的形象表达出来。雪中之竹，笼中之鸟，无水之鱼，无根之树，“横涂竖抹千千幅，墨点无多泪点多”，每一个浓淡不同的墨点都向世人娓娓诉说着他心中无尽的悲思，都具有深刻的隐喻特征。朱耷灵活地运用构图、形象、名号、题款等元素来组织他的画面,表达出深藏于内心深处的对故国的怀恋情结和对现实不屈不挠的反抗精神。朱耷曾说过“愤慨悲歌，忧愤于世”，从朱耷作品的笔墨中，我们可看出他的艺术世界就是他故国情感的倾泻和自我情怀的袒露。他无限怀念和热爱自己的故国，所以，他创作的艺术作品，也都具有艺术之外的高尚的人格力量，饱含着故国之恋和时代之特征。龚贤的高贵品格也是通过他强烈的爱国思想在绘画中表现出来的。诗意盎然、具有地方特色的江南水乡通过雄沉浑厚的笔墨表现出来，表达了他对一草一木的热爱。他有一首题山水的诗：“千山万壑一人家，白石为粮酿紫霞。尚尔尧舜犹未出，避秦若个向云崖。”这首诗是龚贤思想生活的真实写照。对自己国土的深厚的爱成为他摆脱清朝统治者，遁迹山林的精神支柱。一草一木、白石和紫霞都是他的精神食粮。他细心观察，透彻描绘，把自己的爱倾注在画面之中。浓重的墨韵溢散出来的浓烈的清高气息，正是他浓厚的感情升华。龚贤的淡泊名利，隐居生活，带着他进入精神的高度自由状态，带着他率意、逍遥、忘情地表现自己内心的真实感受，也正是这样，才创作出了一幅幅留传后世的经典作品。他作品中的高洁气韵，出自他历经磨炼净化后的内心。艺术大师罗丹说过：“艺术，就是所谓静观、默窥，是深入自然，渗透自然，与之同化的心灵的愉快，是智慧的喜悦，在良知照耀下看清世界，而又重视这个世界的智慧和喜悦。”“学画者先贵立品，立品之人，笔墨外自有一种正大光明之概。否则画虽可观，却有一种不正之气，隐跃毫端，文如其人，画亦有然。”“画中理气二字，人所共知，亦人所共乎，其要在养心性。则理正气清，胸中自发浩荡之思，腕底乃生奇逸之趣，然后可称名作。”一个中国画画家，画的是内涵、修养和他的精神。 潘玉良，中国近代绘画史上著名女画家，一生留下了4700多件作品，包括油画、国画、版画、雕塑、素描、速写，她一直致力于中西艺术文化的结合，为艺术的探索贡献巨大。潘玉良的绘画艺术风格和艺术道路，与她所处的时代背景和她曲折坎坷的生活经历密切相关。潘玉良原名张玉良，1895年出生，八岁就成了孤儿，十四岁时被舅舅卖到妓院，多次逃跑都没成功。她的坚强和独立就来自这段悲惨经历。她的个性豪放，吸引了当时安徽芜湖总督潘赞华，于是潘赞华为她赎身并与其结婚，从此，玉良改姓潘。潘赞华一直提倡思想解放、尊重女性。所以，当他发现玉良在美术方面有很好的天赋时，就大力支持她学习美术。1918年，潘玉良通过了上海美专的入学考试，从此，玉良成为该学校招收的第一批女学生之中的

酒品单个介绍

拉菲奥斯叶 葡萄品种：卡本妮苏维翁、卡本妮弗朗克、梅洛、设拉子与慕韦度奧希葉紅由兩種葡萄品種釀製，兼有卡本內蘇威濃葡萄的濃密優雅和希拉葡萄強烈的性格。這款酒兼具隆格多克和波爾多區域葡萄酒的成分，往往藉由梅洛、慕爾維德爾及卡本內法蘭克等葡萄的調和便能在兩者間達到恰當的平衡 古藤干红 PRIEURé DE LA SERRE(VDP) -750ml 漂亮的宝石红色。红色浆果和香料的香味。 口感和谐均衡，与红肉或奶酪形成完美的搭配，适饮温度15° 古藤珍藏干红 Le Bousquet Coteaux Du Languedoc 2008 (AOC) -750ml 酒体呈现紧致深邃的宝石红色，带有迷人的樱桃水果的香气和些许辛辣的味道，口感柔软，酒体优雅，收口悠长，适饮温度18°

蒙配罗干红 Domaine Montplo L’Herault 2008(VdP)-750ml 采用本地区传统的特色品种歌海娜和佳丽酿精酿而成。 呈现为深邃的红色，充满了浓郁的黑醋栗和树莓果香，带出些许甘草的辛辣气息。 口感柔顺圆润，余韵悠长。 2008蒙配罗法国干白葡萄酒 Cuvee Montplo 2008-750ml 这支酒采用最好的Ugni Blanc和Colombard葡萄酿造，带有明亮的禾杆黄色，浓郁的水果芳香；口感均衡和谐， 清爽美妙，极易入口，韵味悠长。 既适合单独小酌，也可以与沙拉、海鲜和白肉类搭配。

2008蒙佩罗法国桃红葡萄酒 这支桃红酒带有闪亮的珊瑚红色，清新馥郁的水果气 息， 隐隐约约的花香伴有红色水果香暗藏其中， 口感上满是甜美成熟的红色浆果香，均衡圆润， 不但有活泼轻快的酸度，还有甜美的收口。