餐饮理论复习提纲

餐饮复习理论题纲

1、餐厅服务操作三轻、五勤分别是什么。

三轻：说话轻、操作轻、走路轻

五勤：眼勤、脚勤、手勤

2、世界的饭店之父是谁。

斯塔特嘞

3、英文SERVICE七个字母分别所代表的含义及全写。

第一个字母代表Smile微笑，是指员工要对每一位宾客提供微笑服务、第二个字母是E,既Excellent出色，是指员工要将每一项微小的服务工作都做得很出色，第三个字母R，既Ready

准备好是指员工要随时准备好宾客服务，第四个字母V，即Viewing看待，是员工要把每一位

宾客都看作是贵宾，第五个字母I，即Inviting邀请，是指在每一天服务结束时，要邀请宾客下

次再光临。第六个字母C，即Creating创造，指员工要精心创造出使宾客能享受其热情服务的

气氛。第七个字母E，即Eye眼光，是指每一位员工是重要用热情好客的的眼光关注宾客，预

测宾客需求，并及时提供服务，使宾客时刻感觉到服务员在关心自己。

4、饭店人员应树立的五大理念是什么。

5、饭店的英文全写及含义。

Hotel 饭店，是一个主要为游客提供短暂的住宿的地方。

6、中国餐饮业的发展，清代，“满汉全席”的出现，为近代中国餐饮业的发展画上了一圆满的句号。

7、世界的三大烹饪王国及欧洲的烹饪之母分别是哪些国家？

三大烹饪王国：土耳其，中国和法国

欧洲的烹饪之母：

8、托盘的种类及用途，装盘的原则。

种类：胶木，钕铁，

用途：简便

原则：里重外轻，先上桌的放外侧，后上桌的房里侧。

9、平托的托运重量、程序及方法。

平托：5千克、。

10、餐巾花的作用、分类方法及折叠的七种基本技法是什么。

作用; 装饰、擦嘴巴方法：折、叠、卷、穿、翻、拉、捏

11、能分别出不同的花型的运用场合。比如：儿童宴用哪类花型、婚宴、商务宴等。

12、铺桌布的方法、桌布铺好的标准要求是什么。

13、中餐宴会摆台的要求及各个餐具之间的距离规定。

14、中餐宴会十人桌圆桌座次安排表的排列。

主人位、主宾位，陪同翻译，

15、示酒的作用。

16、各种不同酒水的斟倒量是多少。

17、斟酒的顺序及时机

18、斟酒的两种方法及方式

19、斟酒技能要求达到的八字标准

20、餐厅服务人员仪容仪表规范要求及各部门的工作职责。

一、

16旅1、2餐饮期末试题答案

一、填空题。

1、走路操作说话

2、不滴不洒不少不溢

3、smile

4、hotel

5、斯塔特勒

6、满汉全席（翻桌席）

7、手表

8、推拉抖铺撒网

9、杯花盘花环花

二、选择题

C C C C D

三、判断题

××××√

16旅3餐饮期末答案

一、填空题

1、眼耳嘴脚手

2、不滴不洒不少不溢

3、smile

4、儿童

5、斯塔特勒

6、满汉全席（翻桌席）

7、手表

8、推拉抖铺撒网

9、问候致歉

二、选择题

C C C C D

三、判断题

××××√

色彩构成课程标准2012

色彩构成课程标准 课程代码： 适用专业：色彩构成 适用学时：50 本课程标准是根据我校《工业设计》2012级人才培养方案而制定的。 一、课程性质 1、课程学习领域定位 色彩构成是我国各美术及设计类院校广泛开设的一门专业基础课程，是研究关于色彩设计规律和设计方法的理论课程，目前我国艺术设计类各专业；包括工业设计、装潢艺术设计、装饰艺术设计、电脑艺术设计、展示艺术设计、广告设计都开设此课程。 因此本课程作为设计专业的专业基础课，通过对色彩构成基本内容如：色彩构成的三要素色相、明度、纯度，色彩构成的色调，色彩的表情与色彩的情感情绪表达等形式，色彩构成的作品创作与应用等方面的学习，可使学生在原有对色彩感性认识的基础上，进一步从理论的角度了解色彩设计中图形构成的一些基本原理，理性地掌握色彩设计的基本规律，以期指导今后色彩设计创作的实际应用，增强色彩创作的理性认知成分，使得色彩应用设计更具专业特点，更有针对性。 2、课程在课程体系中的地位和作用 色彩构成这门课程是设计专业的专业基础课程，本课程主要研究色彩构成的三要素色相、明度、纯度的特点、性质及在色彩中的相互关系和构成规律，培养学生的审美能力，拓展学生创造能力，为《工业设计》、《包装设计》、等设计课程作好知识和能力的必要准备。 基于色彩构成的内容量大、面广、基础知识点多、理论性强的特点；色彩构成课程的教学，各专业又应当有不同的选择点和侧重点及难易程度，从课程设置、教学授课方式及实践实练的布置安排上都应与本专业密切相连，一切以为具体专业服务为基准。 二、课程目标 专业能力目标： 本门课的教学目标在于培养学生的色彩感受力和基础造型能力，使其掌握理性和感性相结合的设计方法，拓展设计思维，为工业设计专业设计提供方法和途径，同时也为各艺术设计领域提供技法支持，为今后的专业设计奠定坚实的基础。 方法能力目标： 1. 研究色彩构成的三要素色相、明度、纯度的特点、性质及在色彩中的相互关系和构成规律。 2.掌握色彩构成的形式设计的美学法则。 3.整和不同源流的基础教学内容，吸收和运用不同原理的基础造型方法，强化课程的综合实

餐饮消费者的需求分析

情景一：开业准备 一、餐饮消费者的需求分析 （一）餐饮消费者的就餐动机 寻求便利动机、逃避动机、寻求热闹动机、会面动机、俱乐部动机、寻求美食动机、寻求满足特殊需求场合的动机、寻求随意动机 （二）餐饮消费者的需求 生理需求：营养健康需求；品尝风味需求；卫生安全需求 心理需求:感受欢迎需求；享受尊重需求；满足舒适需求；感觉“值得”需求；获得愉悦需求。（三）餐饮消费者类型 简单快捷型消费者—追求服务方式的简便和服务速度的快捷 经济节俭型消费者—注重菜肴的规格、数量和价格，环境讲究卫生整洁，不过分强调 追求享受型消费者—对菜肴档次、服务规格和用餐环境都由很高的要求 标新立异型消费者—注重菜肴或服务的新颖、刺激，对价格并不十分计较 期望完美型消费者—具有丰富就餐经验，对餐饮市场很熟悉，对设备、价格并不过分要求，但不能容忍餐厅的脏、乱、差，不能接受菜肴的不新鲜和服务的怠慢。 二、餐饮种类 按餐饮产品分类:正餐、快餐、茶点、酒吧餐饮。 按就餐时间分类:早点、正餐、休闲、宵夜餐饮。 按餐饮方式分类:餐桌式、自助式、外卖式餐饮。 按餐饮组织形式分类:独立经营、依附经营、连锁经营餐饮。 实例分析 著名餐饮品牌及其类型 1. 陶然居：正餐、餐桌式、连锁经营。 2. 紫燕百味鸡、廖排骨等：正餐、休闲、外卖式、连锁经营。 你能否说出其他餐饮品牌，并分析其经营类型？ 思考讨论:酒店餐饮与社会餐饮相比较，各自的优势、劣势是什么？ 酒店餐饮的优劣势 酒店餐饮的优势 1.技术优势；2.设备优势；3.人力资源优势；4.形象优势 酒店餐饮的劣势 1.组织结构劣势；2.经营范围劣势；3.服务劣势；4.价格劣势；5.营销劣势 社会餐饮的优劣势 社会餐饮的优势 1.组织结构优势；2.服务方式优势；3.特色优势；4.采购方式优势；5.装饰优势；6.宣传优势 社会餐饮的劣势1.管理劣势；2.员工素质和服务水平参差不齐；3.设备场地劣势；4.档次劣势。 三、餐厅选址 （一）选址的原则 ?市场原则——与目标客源所属地区相吻合。 ?投资回报原则——地价、租金、基础设施、劳动力成本、原材料供应等税费问题。 ?方便性原则——靠近顾客所在地、方便顾客前来消费。 ?稳定性原则——当地经济稳定；社会秩序安定；所选场地“安全”。 ?可见度原则——从任何角度都能看到餐馆的规模和外观为佳。 （二）选址的步骤 确定第一经营区、找出直接竞争对手和间接竞争对手、估计第一经营区的顾客数量及类型、

九年级体育理论考试综合复习提纲答案纲修订版

九年级体育理论考试综合复习提纲答案纲修订 版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】

九年级体育理论考试综合复习提纲一．选择题(每题0.5分) 1,人体运动中，_____起着杠杆作用，_____是运动的枢纽，_____是运动的动力。( B ) A，关节，骨骼，肌肉收缩 B，骨骼，关节，肌肉收缩 C肌肉收缩，关节，骨骼D，关节，肌肉收缩，骨骼 2，体育锻炼能够促进身体形态的发展，其原因是： ( B ) A，体育锻炼能拉长骨骼和肌肉 B，适当的体育锻炼不仅可以促进身体长高，还可以使肌纤维变粗，体积增大 C，体育锻炼可以减肥 D，体育锻炼可以治疗许多疾病 3，小敏是九年级学生，她的800米成绩很差，老师给提供了三个锻炼项目，你认为正确的是： ( A ) A，跑步，骑自行车，游泳 B，50米快跑，负重练习，俯卧撑 C，躲闪跑，乒乓球，跳绳 D，引体向上，伸展运动，游泳 4，成年人安静时的正常脉率为： ( B ) A，60—70次/分 B，70一80次／分 C，80一90次／分 D，70一90次／分 5，俗话说：“笑一笑，十年少，愁一愁，白了头”，这充分说明； ( C ) A，经常笑的人会显得年轻 B，经常发愁的人容易使头发变白 C，心理状态对身体健康有很大影响 D，心理状态对身体健康没什么影响

6，调节情绪的方法有：①参加有氧运动⑦呼吸法③肌肉放松法④自我暗示法③合理渲泄法。以上说法正确的是： ( D ) A④③ B，①⑦④⑤ C，③④⑤ D，①②③④⑤ 7，我国着名体育家马约翰先生提倡的“运动家精神”是指： ( A ) A，以平等，诚实，礼让的态度去参加运动和比赛 B，以平等，拼搏，顽强的态度去参加运动和比赛 C，以竞争的意识去参加运动和比赛 D，以公平，公正的态度去参加运动和比赛 8，蹲踞式跳远的动作要领是： ( B ) A，助跑，腾空，踏跳，落地 B，助跑，踏跳，腾空，落地 C，踏跳，助跑，腾空，落地 D，踏跳，腾空，助跑，落地 9，下列犯规中，属于在足球比赛中出现的犯规是：①铲球犯规②推人犯规③越位犯规④手球犯规⑤持球犯规 ( D ) A，①⑦③ B，⑦③④ C，③④③ D，①③④ 10，一个人的自觉性品质是指： ( C ) A，在复杂环境下能迅速作出决定 B，以饱满的精神克服困难，善始善终完成任务C，能主动地支配自己的行动，去实现目的 D，善于控制情绪和支配自己行动的能力 ll，下列为发展学生心肺功能的练习是：( D )

汽车理论复习提纲

复习提纲 考试题型：填空、判断、问答、叙述分析、概念解释、计算 第一章 1.基本概念：后备功率、汽车的动力因数、附着力 发动机功率与滚动阻力和空气阻力消耗的发动机功率的差值是后备功率。 汽车单位重量所具有的第二牵引力，为汽车的动力因数，通常用“D”表示。 附着力：地面对轮胎切向反作用力的极限值 2.什么是汽车动力性？其评价指标有哪些？ 汽车的动力性系指汽车在良好路面上直线行驶时由汽车受到的纵向外力决定的、所能达到的平均行驶速度。 评价指标有:1.汽车的最高车速Uamax2.汽车的加速时间t；3.汽车最大爬坡度imax。 3.汽车直线行驶时受到的空气阻力由哪几部分组成？ 压力阻力（占91％）指作用在汽车外形表面上的法向压力的合力在行驶方向上的分力。 分为形状阻力（58%）、干扰阻力（14%）、内循环阻力（12%）、诱导阻力（7%）。 摩擦阻力（9％）由于空气粘性作用在车身表面产生的切向力的合力在行驶方向的分力。4.写出用汽车结构参数和使用参数表达的汽车行驶方程式 5.写出用汽车结构参数和使用参数表达的汽车功率平衡方程式 6.汽车行驶的驱动－附着条件、附着条件 汽车的动力性能不只受驱动力的制约，它还受到轮胎与地面附着条件的限制。 附着条件：地面作用在驱动轮上的切向反力小于驱动轮的附着力。

后轮：(T t-T f2)/r=F X2≤F Z2φ 7.影响滚动阻力系数的主要因素有哪些？ （1）车速：车速达到某一临界车速时，f迅速增长，产生驻波现象，高温、脱落和爆裂。（2）轮胎结构、材料 （3）轮胎气压：气压越高，轮胎变形及由其产生的迟滞损失就越小，滚动阻力也越小。（4）驱动力系数 （5）路面（6）转弯行驶（7）温度 8.汽车在转弯时候和直线行驶阻力是否一致？ 不一致，在转弯行驶时，车胎发生侧偏现象，滚动阻力大幅度增加。 第二章 9.什么是汽车的燃油经济性？其评价指标有哪些？ 车的燃油经济性：在保证动力性的前提下，汽车以尽量少的燃油消耗量经济行驶的能力。油经济性的评价指标（一定运行工况下）：汽车行驶百公里的燃油消耗量、一定燃油量能使汽车行驶的里程。 10.汽车的燃料经济性评价试验方法有哪些？ 1.不加控制的道路试验； 2.控制的道路试验； 3.道路循环试验(包括等速油耗、加速油耗、制动油耗、怠速油耗等)； 4.在室内试验，如汽车底盘测功机(即转鼓试验台)上的循环试验。 11.为什么公共汽车起步后驾驶员很快换入高档？ 主要是减少后备功率达到省油的目的。即汽车起步后换入高档，此时发动机负荷率大，后备功率小，燃油经济性较高。 12.影响汽车燃油经济性的因素有哪些（一是使用方面，二是结构方面）？如何在汽车使用 方面来改善汽车燃油经济性？ 使用方面：行驶车速、档位选择、挂车的应用、正确的保养与调整 机构方面：缩减轿车总尺寸和减轻质量、发动机、传动系、汽车外形与轮胎 行驶车速：汽车接近低速的中等车速时燃油消耗量Qs最低。 档位选择：使用高挡可节省燃油、汽车起步加速过程中，从经济性角度出发要尽早换入高挡；从动力性角度出发要用足低挡。 挂车的应用：拖带挂车后，虽然汽车总的燃油消耗量增加了，但100t·km计的油耗却下降了、汽车的质量利用系数增加了=装载质量/整车整备质量 正确的保养与调整：汽车的调整与保养会影响到发动机的性能与汽车的行驶阻力，所以对百公里油耗有相当的影响。 13.电动汽车的类型、混合动力电动汽车根据动力系统结构形式可以分为哪几类？ 电动汽车的类型：纯电动汽车、混合动力电动汽车和燃料电池电动汽车 混合动力电动汽车的结构：根据动力源的数量以及动力系统结构形式的不同，可以分为串联式、并联式和混联式。 第三章

餐饮消费者行为分析

餐饮消费者行为分析 消费者购买行为具有一定的模式和规律。对餐饮企业来讲，只有通过系 统的市场调查，分析研究目标市场消费者购买行为特点，才能有针对性的制 定各项市场营销策略，使用有效的市场营销手段，激起和引诱餐饮消费者对 餐饮产品的购买。研究影响消费者行为的主要因素及其购买决策进程，对展 开有效的市场营销活动相当重要。 一、消费者研究要解决的题目 消费者研究要解决的根本题目是“消费者是如何进行购买决策的？”假设餐饮企业能够把握消费者的决策进程及其影响因素，就能够想法通过影响和控制这些因夙来影响消费者的购买行为，从而到达进步营销绩效的目的。 餐饮消费者的购买行为是指餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动和与这些活动有关的决策进程。消费者的购买决策是一个复杂的进程，因此，餐饮营销职员研究餐饮消费者的购买行为，应斟酌到以下题目，并想法解决。 (一)由谁购买(Who)即确定购买者是谁，他是购买决策的执行者。餐饮企业可以通过按年龄、性别、职业、收进等因素，对消费者进行细分，了解谁是企业某种餐饮产品的购买者，分析某种餐饮产品的购买者最多是甚么类型的消费者。(二)购买甚么(What) 购买甚么即购买对象的题目。它是指消费者主要购买甚么类型的餐饮产品，包括选择购买的餐饮产品的品牌、质量水准、服务形态、价格等。 (三)为什么购买(Why) 为什么购买是购买目的，即消费者购买某餐饮产品的真正目的和动机。这是由消费者的需要类型和消费者对需要的熟悉引发的，随着每次购买的具体需要不同和对需要的理解和熟悉不同而不同。 (四)谁参与购买(Who)一项餐饮购买常常可能有不同的角色，也就是说除前面提到的购买执行者外还有与购买相干的其他参与者，他们都对一项餐饮产品购买行为产生影响。对家庭购买来讲，购买角色最为复杂．除执行者外还包括了购买的决策者、提倡者、影响者和使用者。由于消费者购买的餐饮产品不同．所需解决的题目也不一样，参与购买的人也会各不相同。 (五)怎样购买(How)

基础教育课程改革通识理论考试复习提纲47805

基础教育课程改革通识理论考试复习提纲 （说明：黑体大字未必看内容，小字部分为学习参考内容） 1、新课程改革的总目标是什么？还有哪六个方面的具体目标？ 总体目标是以学生发展为本。 六项具体目标：（1）课程功能（2）课程结构（3）课程内容 （4）教学模式（5）课程评价（6）课程管理 2、课改的主要任务是什么？ （1）构建一个新型课程管理体系。（2）建立一支新型教师队伍。（3）探索一套新型课堂教学模式。（4）完善一个新型教育评价体系。（5）建设一个先进的信息化平台。（6）培养一批先进典型。 3、新课程改革的核心理念及其基本含义是什么？ 本轮课程改革的核心理念是：为了每位学生的发展。 “为了每位学生的发展”包含着三层含义：（1）以人（学生）的发展为本；（2）倡导全人教育；（3）追求学生个性化发展。 4、本次教学改革的主要任务是什么？ （1）要改革旧的教育观念，真正确立起与新课程相适应的体现素质教育精神的教育观念。（2）要坚定不移的推进教学方式和学习方式的转变。（3）要致力于教学管理制度的重建。 5、为什么说转变学习方式是这场教学改革的核心任务? 学习方式不仅包括学习方法，而且涉及学习习惯、学习意识、学习态度、学习品质等心理因素和心灵力量。学习方式转变的实质是教育价值观、人才观和

培养模式的变革，对促进学生的发展具有战略性意义，是这场教学改革的核心任务。 传统学习方式单一、被动，使学生的主体性、能动性、独立性不断销蚀。转变学习方式就是要转变这种他主性、被动性的学习状态，把学习变成人的主体性、能动性、独立性不断生成、张扬、发展、提升的过程。 6、什么是课程标准？ 课程标准是国家课程的基本纲领性文件，是国家对基础教育课程的基本规范和质量要求。 7、素质教育的三大要义： （1）面向全体学生；（2）全面发展；（3）主动地发展。 8、学生的学习方式一般有哪两种？ 学生的学习方式一般有接受和发现两种。在接受学习中，学习内容是以定论的形式直接呈现出来的，学生是知识的接受者。在发现学习中，学习内容是以问题形式间接呈现出来的，学生是知识的发现者。 9、新课程倡导了哪些现代学习方式？基本特征是什么？ 探究式学习、合作式学习、自主式学习。 基本特征： （1）主动性（2）独立性（3）独特性（4）体验性（5）问题性 10、课程改革提出了培养学生的哪四种能力？ 搜集和处理信息能力、获取新知识能力、分析和解决问题能力、交流合作能力。 11、课程改革要求我们建立什么样的教学观?

长安大学汽车理论806

806汽车理论考试内容范围 参考教材：汽车理论（第4版）余志生主编机械工业出版社 内容与要求： 一汽车的动力性 内容：1动力性指标；2汽车的驱动力与行驶阻力；3汽车的驱动力与行驶阻力平衡图与动力特性图；4汽车行驶的附着条件与汽车的附着率；5汽车的功率平衡图；6装有液力变矩器的汽车的动力性。 要求： 掌握动力性指标及汽车的驱动力、汽车的行驶阻力的概念； 掌握汽车行驶方程式，汽车的行驶条件与附着率；了解汽车的驱动力与行驶阻力平衡图与动力特性图的意义和制取方法； 掌握汽车的的附着条件与汽车的附着率的概念； 掌握汽车的功率平衡图； 了解装有液力变矩器的汽车的动力性。 二汽车的燃油经济性 内容：1燃油经济性的评价指标；2 燃油经济性的计算；3影响经济性的因素；4装有液力变矩器的汽车的燃油经济性；5汽车的动力性与经济性试验。

掌握燃油经济性的评价指标，掌握燃油经济性的计算方法； 掌握影响经济性的因素，掌握装有液力变矩器的汽车的燃油经济性； 了解装有液力变矩器的汽车的燃油经济性； 了解汽车动力性与经济性道路试验方法。 三汽车动力性装置参数的选择 内容：1发动机功率的选择；2 最小传动比的选择；3最大传动比的选择；4传动系档数和各档传动比的选择；5利用C曲线确定动力性装置的参数 要求： 掌握发动机功率和最小传动比的选择，掌握最小传动比的选择； 掌握最大传动比的选择，掌握传动系档数和各档传动比的选择； 掌握利用C曲线确定动力性装置的参数。 四汽车的制动性 内容：1制动性的评价指标；2制动时的车轮受力；3制动效能及其恒定性；4制动时的方向稳定性；5前后制动器制动力的比例关系；6 汽车制动试验

餐饮消费者需求分析

餐饮消费者需求分析—餐饮顾客的四大消费需求 餐饮企业要盈利，关键点是要把握顾客的消费需求。“顾客就是上帝”，如果不清楚顾客的需求，是没办法让顾客满意的。对餐饮消费者需求分析的研究表明，只要增加5%忠诚的顾客，就能够增加25%-100%的利润。餐饮企业要了解顾客内在的需求，为顾客提供贴心的服务，使顾客成为餐厅的常客。要在激烈的市场竞争中获得发展，就要深入研究顾客心理，与顾客建立并保持良好的关系。下面介绍了餐饮顾客的四大消费需求。 一、顾客的功能需求 顾客的功能需求是最起码的要求，需要充分利用餐厅的每一寸土地和空间以满足顾客的要求。目前餐厅有多少间景致典雅的包间、分别以何种主题布置、房内设施依据什么设计、能否做到充分融合美观与舒适，让宾客得到最大的功能享受，这些都是餐厅在设计过程需要重点考虑的问题。高级宴请、婚宴和会餐也要考虑到，以满足不同顾客的各种需求。 二、顾客的价格需求 每一个顾客都在努力寻求物有所值，我们要让顾客感觉到“物超所值”。餐厅需要研究顾客愿意付出的成本，并以此为依据，推出符合消费需求的产品，利用顾客愿意付出的最大成本来尽量地增加餐厅的收入。另外，发展一个新顾客比保留一个老顾客难度更大。从顾客的角度讲，他们更愿意选择自己熟悉的、认为各地方都比较满意的餐厅去消费，因为这样能够避免他们重新选择时所面临的风险及精神压力，使其付出的精神成本相对比较低。因此，餐饮企业要特别留意培养更多的忠诚顾客，这也是降低成本的一个首要方面。 三、顾客的方式需求 餐厅管理以质量需求为核心。服务也是产品，应给全体员工树立全面质量管理的思想和氛围。要了解顾客的需求，餐厅可以站在“家人”的角度，提供有针对性的服务，以便赢得顾客的心，使之成为餐厅的忠实顾客。例如，点菜的时候服务人员可以主动提醒顾客不要点不利于自身健康的菜肴，并积极向他们推荐对他们身体有益的菜肴。这样，这些顾客就会觉得餐厅十分关心他们，就会成为酒店的常客。 四、顾客的外延需求 顾客外延需求的核心是心理需求，附加利益和服务，例如心理上的满足，文化上的满足，售后服务的满足等。随着感性消费时代的到来，顾客的心理需求越来越强烈，在享受服务的进程中更希望获得心理上的尊重。这就需要餐饮企业推出个性化服务，针对性服务，感性化服务，超前服务等。围绕满足顾客心理需求，发掘顾客不自知的需求，让来此消费的客人感觉被吸引，认定是理想的消费之所。 研究顾客的需求应贯穿于餐饮经营活动的始终，只有了解消费者的需要，餐饮企业才能提供让顾客满意的服务。

篮球理论考试复习资料

篮球理论考试复习资料 1．篮球运动是由美国马萨诸塞州斯普林菲尔德市（即春田市），基督教青年会干部训练学校，在加拿大出生的体育教师詹姆士奈史密斯（James Nai smith）1881年发明的。2．1891 ～1920年，由于篮球比赛的趣味性较强，在美国教会学校迅速得以推广。3．篮球运动是一项技能类同场对抗的集体运动项目，其基本活动方式是围绕着悬挂于离地3.05m、直径0.45m的篮筐，以周长75～78cm、重为600～650g的篮球展开空间和时间的争夺 4．1976年，在第21届奥运会上，女子篮球被列为正式比赛项目。 5．1959年举办的新中国第一届全国运动会上设有男女篮球赛。 6．2001年4月，王治郅与达拉斯小牛队签约，成为第一位在NBA效力的中国球员，同时也是“NBA亚洲第一人”。 7．2002年6月，中国球员姚明当选NBA状元秀，加盟休斯敦火箭队。中国球员巴特尔在2002 ～2003赛季效力于圣安东尼奥马刺队，获NBA总冠军。 8．2002年中国首次承办世界女篮锦标赛，中国女篮进入世界六强行列。 9．篮球基本功可为手功、脚功、腰功、眼功，他们之间既是相辅相成互相关联的，同时各自又相对独立，具有个性和形成自己规律的特点。 10．篮球技术主要由移动、接球、传球、运球、投篮等动作组成。 11．起动是队员在球场上由静止状态变为运动状态的一种起始的动作，是获得位移初速度的方法。 12．接球是篮球运动中的最主要技术之一，是获得球的动作，是抢篮板球和抢断球的基础。13．运球的种类很多，有高运球、低运球、运球急起急停、体前变向换手练习、背后运球、转身运球、跨下运球等动作。 14．2002年10月教育部国家体育总局又印发了关于学生体质健康标准及学生体质健康标准（试行方案）实施方法的通知。 15．抢球、打球、断球是具有攻击性的防守动作，也是防守对手时获得球的重要手段。16．进攻技术是指比赛中具有进攻效果的、实用的动作以及动作多元组合。 17．篮球比赛中队员经常运用两个或两个以上的单个技术动作组成的动作系列去完成具体的进攻任务。 18．穿越与突破是持球者传球或运球通过对手的防守，是进攻中具有攻击性的手段，是得分的前奏。 19．圆柱体原则是一名站在地面上的队员占据一个假象的圆柱体内的空间。 20．积极拼抢进攻篮板球是一个重要的进攻行动，是争夺继续控球权的重要方法。 21．防守无球是指进攻队员处于无球状态时，防守队员灵活的利用多种移动动作和手部的有效组合，最大限度的防止和破坏对手行动。 22．进攻队员有球时有三种攻击行动，即传球、运突和投篮。 23．防传球的重点应放在不让对手轻易地把球传向篮下有攻击威胁的内线区域。 24．抢防守篮板球是防守中极其重要的环节，是夺回控球权的重要的途径。 25．力量素质是篮球运动中的首要素质，对其他素质的发展起着重要作用。 26．篮球力量训练过程中要力求选择与篮球运动技术、结构相一致的动作方法。 27．耐力素质的发展对篮球运动成绩的提高有着十分重要的意义。 28．篮球运动员宽阔的视野是迅速、准确、协调地改变身体运动能力的基础。 29．灵敏素质有助于掌握、运用各种复杂技术、战术和提高场上的应变能力，对篮球运动有着重要作用。

《汽车理论》考试大纲10车辆

青岛理工大学10车辆工程《汽车理论》考试大纲 1.试卷形式：闭卷，试卷中必要时会给出部分分析、计算可能用到的公式。 2.笔试 3.答题时间：110分钟。 4.各部分内容的考查比例（满分100分） 内容分值比例实际A 实际B 汽车的动力性约20% 实际1921 汽车的燃油经济性约10%109 约10%10~12分8 汽车动力装置参数的确 定 汽车的制动性约25%23分25 汽车的操纵稳定性约25%实际23分22 汽车的平顺性约10%实际10分10 5.题型比例 填空题15% 选择题20% 名词解释15% 简答20% 计算题约16% 综合题约14% 第二部分各章考查要点 1．汽车的动力性 定义、评价指标、评价方法 汽车动力性的评价指标；汽车的驱动力与行驶阻力平衡图和动力因数；汽车的功率平衡；汽车的附着率； 汽车的动力性计算； 2．汽车的燃油经济性 燃油经济性的评价指标；燃油经济性的计算方法；提高汽车燃油经济性的措施。 3. 汽车动力装置参数的确定 发动机的选择、汽车最小传动比确定的原则、最大传动比确定考虑的因素、汽车挡位数确定的原则4．汽车的制动性 定义 制动性的评价指标；车轮制动力、地面制动力和路面附着力以及它们之间的关系；滑动率与制动力系数之间的关系；前、后制动器制动力的比例关系与同步附着系数；利用附着系数与附着效率；汽车制动性计算。 5．汽车的操纵稳定性 操纵稳定性的定义与评价指标；轮胎的侧偏特性；线性二自由度车辆模型对前轮角输入的稳态响应及评价方法；瞬态响应及评价指标；悬架系统、转向系统与汽车操纵稳定性的关系。 6．汽车的行驶平顺性 汽车平顺性的评价指标和评价方法；单质量与双质量振动系统及其对路面随机输入的响应。 第三部分复习要点 第一章：汽车的动力性复习点： 1.汽车的动力性的定义和评价指标。

色彩构成教学大纲

湖北美术学院艺术设计学院造型基础 《色彩构成》教学大纲 （通用试行） 课程编号：课程类型：造型基础 课程名称：色彩构成英文名称：constitution of color 适用专业：艺术设计适用年级：一年级下学期总学时数：64（其中理论10学时）实践学时：54+课外16 执笔：视觉传达教研室编写时间：2006/01/18 一、课程性质与课程任务： 《色彩构成》是与平面构成、立体构成平行互补的设计造型基础课，形成相对独立、完整的构成体系，是一门涉及物理、化学、生理学、心理学、美学、逻辑学等相关学科理论的艺术设计基础造型课。 《色彩构成》这门课程的教学目的是要求学生从人对色彩的知觉效应出发，运用科学的原理与艺术形式美相结合的法则，发挥人的主观能动性和抽象思维，利用色彩在空间，量与质的可变换性，对色彩进行以基本元素为单位的多层面，多角度的组合、配量，并创造出理想，新颖与审美的设计色彩。 对《色彩构成》的学习是一个研究过程，一种方式和一种手段，是为实现更高境界的色彩创造和设计目的的重要途径。 二、授课内容与教学要求： 第一章绪论色彩的基本原理

第一节认识色彩 第二节色彩的本质 第三节色彩的属性与色彩体系 第四节色彩的混合 教学要求：要求学生了解和掌握色彩的基本概念，基本规律以及色彩的几个属性。 作业要求：要求掌握色彩的几种类型；明度推移练习；色相推移练习，纯度推移练习补，补色互混推移、并置空间互混。 练习：色调构成练习；加法混合练习和空间混合练习各一张。 教具：范例。多媒体课件。 第二章色彩对比 第一节色彩知觉现象 第二节色彩的三要素对比 第三节色彩的其他对比 教学要求：要求学生掌握色彩的三要素和对比规律。理解色彩对比的不同表现力。 作业要求：分别对色彩的明度，纯度和色相作构成练习；就色彩的肌理进行练习。 教具：范例。 第三章色彩的调和 第一节色彩调和的原理 第二节色彩调和的基本类型及配色方法 第三节色彩的采集，重构 教学要求：要求学生掌握色彩调和的几种方法和配色技法形成原理，理解色彩调和 的不同表现力以及对自然界中的色彩进行有选择，提炼和重组的训练。 作业要求：孟塞尔色立体作一组调和构成作业，包括同一色相调和：同一纯度调和； 同一明度调和；同一色相调和；同一明度调和；同一纯度调和各一

餐饮业消费者调查报告

餐饮业消费者调查报告 为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。 调查由本市某大学承担，调查时间是XX年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本 次调查选取的样本总数是XX户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其 调查报告如下： 一、调查对象的基本情况 调查结果显示：在大学生对自身理财能力的评价中，仅有8%的人认为自己已经具备很好的理财能力，73%的人认为自身理财能力一般，19%的人认为自己的理财能力仅仅是一般。认为自身理财能力一般的还是大多数，说明从大学生自身角度看，大学生群体的理财能力 一般。 二、专门调查部分 家庭的消费情况对大学生的消费观有重要影响。我在对一些同学的访问中发现，一般 来说，农村的大学生每月的消费大部分是用在伙食上，另外一部分开支主要是学习用品和 生活用品。他们的家庭都不富裕，在学校的消费也和在家里一样，不会太讲究。而城里的 学生在消费上就相对大手大脚些。 3.15活动期间开展“领导接待日”活动，由公司领导负责亲自接待客户以展示公司维护消费者权益的信心和决心。 (一)酒类产品的消费情况 1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼 的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。 2、白酒消费多元化。 在创业初期，学生希望能了解市场，并熟悉市场，这种愿望十分强烈，达到75%，这 从另外一个角度说明，在校大学生最希望是能接触社会、接触市场，从而洞悉市场机会， 并把握住机会。 大学生就业难问题的原因非常复杂，而且还隐含着深层次的社会问题。下面有整理的 关于大学生就业情况的调查报告模板，欢迎阅读! 作为教师，一方面要充分认识减轻学生过重负担重要性，认真钻研教材，准确把握教 学重点、难点，从学生实际出发精心设计教学过程，精讲精练，提高教学效率，另一方面，要加强对不同层次学生的研究，加强对典型题型的研究，精心设计、布置作业，注重作业 的层次性、针对性和有效性，减少不必要的机械重复劳动，注重作业形式的多样性和趣味

游泳理论考试复习提纲

游泳理论考试复习题纲 一、填空题： 1、游泳内容丰富，形式多样。它将浴、浴、浴三者很好地结合起来。 2、水的导热能力约是空气的倍。 3、竞技游泳的比赛项目有、、、、、。 4、1896年第一届奥运会就有游泳比赛项目，当时只举行了、、自由泳。 5、使五星红旗首次在国际体坛上升起的是我国优秀游泳运动员他获得的是 冠军。 6、是我国第一个打破女子50米自由泳世界纪录的运动员。 7、使我国在奥运会上实现金牌零的突破的运动员是、、、。 8、、、、不宜下水游泳。 9、蛙泳翻脚时，脚尖要，脚底要。 10、标准游泳池长度为米，误差范围为米。 11、潜泳限制线应设在离出发端处，高出水面米以上。 12、水的密度是空气密度的倍。 13、游泳运动员的安静心率一般为次/分。 14、实用游泳包括、、、、等技能。 15、女子游泳比赛是在第届奥运会时增设的。 16、世界上在一届奥运会上获得七枚金牌的运动员是美国的。 17、是我国第一个打破男子100米娃泳世界纪录的运动员。 18、熟悉水性是包括、、、四个步骤。 19、蛙泳臂部技术分为、、、。 20、出发台应高出水面，台面面积为，台面倾斜角度不超 过。 21、三块秒表读取的成绩都不相同时，应以表的成绩为决定成绩。 22、古尔德在第二十届奥运会上获得了女子、、三块金牌。 23、游蛙泳收腿时，大腿与躯干的夹角约为。 24、爬泳的臂腿配合，一般是两次臂，腿。 25、游爬泳时，身体的纵轴与水平面约成的迎角。 26、爬泳划臂时，肘关节弯屈的角度约为。 27、出发台应高出水面，台面的面积，向前倾斜不超过。 28、仰泳标志线，应设在离游泳池两端米处，高出水面米。 29、发令员发现有运动员抢码时，取消犯规运动员的比赛资格和录取名次。

汽车理论面试问题提纲

第一章汽车动力性 ?汽车的6项基本性能包括哪些？ ?研究汽车性能、学习《汽车理论》课程的目的是什么？ ?对于汽车的各项性能，学习思路如何？ ?汽车动力性的三个评价指标的含义？ ?驱动力的计算公式及内涵？ ?什么是发动机的外特性和使用外特性？ ?传动系的机械效率受哪些因素影响？ ?轮胎型号225/45 R17 91W是何含义？如何计算车轮名义半径？ ?三种车轮半径的概念及区别？ ?滚动阻力、滚动阻力系数各受哪些因素影响？ ?什么是驻波现象？ ?驱动力是否为真正作用在汽车上驱动汽车前进的（反）作用力，请说明理由。 ?受力分析中会出现驱动力和滚动阻力吗？为什么？ ?什么是空气阻力？空气阻力的组成？ ?什么是空气升力？是如何产生的？ ?解释汽车加速行驶时质量换算系数的意义。 ?汽车旋转质量换算系数由哪几部分组成？与哪些因素有关？ ?写出汽车的行驶方程式，说明其含义。 ?什么是汽车驱动力-行驶阻力平衡图？如何分析汽车动力性的3个评价指标？ ?什么是动力因数？动力因数的大小能直接反映汽车动力性吗？为什么？ ?什么是动力特性图？如何分析汽车动力性的3个评价指标？ ?货车的一挡最大动力因数通常多大？为什么？ ?什么是汽车附着力？如何计算？与哪些因素有关？ ?汽车驱动-附着条件是什么？ ?什么是汽车的附着率，哪些情况汽车的附着率较大？ ?写出汽车功率平衡方程。通常用功率平衡图来分析汽车的什么性能？ ?什么是汽车的后备功率？后备功率与负荷率的关系如何？ ?空车、满载时汽车动力性有无变化？为什么？ ?超车时该不该换入低一档的排挡？为什么？ ?汽车车轮半径增大，其他参数不变时，对汽车的加速性能和爬坡性能有何影响？ ?说明小排量轿车、豪华轿车、商用车（载货汽车、大客车）、越野汽车采取何种驱动形式，并说明原因。 第二章汽车燃油经济性 ?美国、日本的燃油经济性评价指标是什么？ ?我国货车和轿车的经济性评价指标有何不同？ ?评价燃油经济性的工况包括哪些？ ?写出等速行驶工况燃油消耗量计算公式。如何应用该公式计算某挡某车速时的汽车百公里油耗？ ?加速行驶工况燃油消耗量如何计算？ ?影响汽车燃油经济性的使用因素有哪些？请说明原因。

餐饮营销策划书范文(共5篇)

篇一：餐饮饭店营销企划书(范本) 酒店餐饮营销企划书（范本） 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 （1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 （2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于x杰集团（x杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 （1）我店是隶属于x杰集团的子公司，x杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 （2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群； ③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处： 1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

基础教育课程改革通识理论考试复习提纲

基础教育课程改革通识理论考试复习提纲 一、简答 1、新课程改革的总目标是什么？还有哪六个方面的具体目标？ 总体目标是以学生发展为本。 六项具体目标：1）课程功能2）课程结构3）课程内容4）教学模式 5）课程评价6）课程管理 2、课改的主要任务 （1）构建一个新型课程管理体系。（2）建立一支新型教师队伍。（3）探索一套新型课堂教学模式。（4）完善一个新型教育评价体系。（5）建设一个先进的信息化平台。（6）培养一批先进典型。 3、新课程改革的核心理念及其基本含义。 答：本轮课程改革的核心理念是：为了每位学生的发展。 “为了每位学生的发展”包含着三层含义：（1）以人（学生）的发展为本；（2）倡导全人教育；（3）追求学生个性化发展。 4、基础教育课程改革的指导思想是：“三个面向” 和“三个代表” 5、本次教学改革的主要任务是什么？ 1、要改革旧的教育观念，真正确立起与新课程相适应的体现素质教育精神的教育观念。 2、要坚定不移的推进教学方式和学习方式的转变。 3、要致力于教学管理制度的重建。 6、“一切为了每一位学生的发展”在教学中的具体体现？ 1、关注每一位学生。 2、关注学生的情绪生活和情感体验。 3、关注学生的道德生活和人格养成。 7、新课程倡导什么样的学生观？ 1、学生是发展的人。 2、学生是独特的人。 3、学生是具有独立意义的人。 8、学生的学习方式一般有哪两种？ 学生的学习方式一般有接受和发现两种。在接受学习中，学习内容是以定论的形式直接呈现出来的，学生是知识的接受者。在发现学习中，学习内容是以问题形式间接呈现出来的，学生是知识的发现者。 9、新课程倡导了哪些现代学习方式？ 探究式学习、合作式学习、自主式学习。 10、现代学习方式的基本特征是什么？ 1、主动性 2、独立性、 3、独特性、 4、体验性、 5、问题性 11、新课程中教师角色发生了哪些转变？ 1、从教师与学生的关系上看，新课程要求教师应该是学生学习的促进者。 2、从教学与研究的关系上看，新课程要求教师应该是教育教学的研究者。

车辆工程技术基础考试大纲中南大学机电工程学院

中南大学机电工程学院2016年专业学位硕士研究生入学考试《车辆工程技术基础》考 试大纲 本考试大纲由机电工程学院教授委员会于2011年7月15日通过。 I.考试性质 《车辆工程技术基础》是我校“车辆工程”专业硕士生入学考试的专业基础课，它是为我校招收本专业硕士生而实施的具有选拔功能的专业基础水平考试；其目的是科学、公平、有效地测试考生掌握大学本科阶段与车辆工程专业相关课程的基本知识和基本理论，以及运用这些相关理论和方法分析解决实际问题的能力；评价的标准是高等学校车辆工程专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以保证被录取者能较好地掌握本专业必备的基础知识。 II.考查目标 《车辆工程技术基础》考试机械设计基础、工程机械和汽车理论三门课程的主要内容，重点在检查考生对这三门课程的基本理论与基本方法的掌握和应用，难度适中，覆盖主要章节，能区分学生优劣层次。要求考生： 1、机械设计基础 机械设计考试涵盖机械设计和部分机械原理等高等学校机械设计基础理论课程。要求考生： ①、掌握机构及机械零件的主要类型与结构特点等机械设计的基本知识； ②、掌握机构运动学的基本理论和机械设计的基本原则与方法； ③、掌握机构结构拟定，进行运动分析、力分析和设计机构的能力。 2、工程机械

①、了解工程机械待业动态及发展方向； ②、熟悉典型工程机械的设计方法和设计内容； ③、熟悉典型工程机械的结构，掌握其工作装置的结构。 3、汽车理论 ①、了解汽车的基本使用性能； ②、掌握汽车各种性能的评价指标与方法； ③、熟练掌握汽车的性能预测计算的基本方法； ④、了解新能源汽车的类型与发展。 Ⅲ.考试形式和试卷结构 1、试卷满分及考试时间 本试卷满分为150 分，考试时间为180 分钟，其中机械设计基础部分分值为90分，工程机械部分分值为30分，汽车理论部分分值为30分； 2、答题方式 答题方式为闭卷，笔试。 3、试卷内容结构 ⑴、机械设计基础 60 % 90分 平面机构的组成原理、结构分类及分析 10分 平面机构的运动分析与力分析 10分 平面四杆机构的类型、传动特点、设计 10分

酒店餐饮 可持续发展 顾客

酒店餐饮可持续发展顾客【摘要】随着酒店行业的竞争力加剧，酒店餐饮业也遇到了前所未有的挑战，酒店餐饮要想得到可持续发展，就必须要具备餐饮的核心竞争力。我们都知道，餐饮的灵魂是既要具备不容易令竞争对手在短时间内效仿的特色餐饮产品组合和独有的经营个性，还要通过优质的服务才能实现“顾客忠诚”，进而实现稳定发展。那么怎样才能保持酒店餐饮的特色和个性呢？怎样才能实现“顾客忠诚”呢？怎样才能把酒店餐饮打造成“可持续发展型”的呢？下面我将从以下几个方面对酒店餐饮的可持续发展进行探讨。 看目前酒店餐饮行业的经营状况，供不应求已经成为历史，投资小回报率高的社会现象已基本不复存在。审视国内酒店餐饮市场，其原因一是消费者的消费观念已趋于成熟，二是行业竞争更加激烈。 在这样的市场环境下，酒店餐饮要想拥有源源不断的利润，就必须通过各种营销活动，花费大力气与顾客建立、保持并发展长期的互惠关系，使顾客成为酒店的忠诚者。 忠诚的顾客会给酒店带来很多好处。调查发现，两次光临的客人可以为餐饮企业带来25—85%的利润。吸引他们再次光临的首先是服务质量的好坏，其次是产品本身，最后才是价格。使顾客成为酒店的忠诚者，首先可以降低酒店为顾客支付的服务、促销费用。根据美国营销协会的估计，1位满意的客人会引发8位潜在的生意；一位不满意的客人会影响25个人的光顾意愿；争取一位新客人所花的成本是保住一位老顾客所花费用的6倍。一家饭店只要比以往***持5%的客人，则利润可增加25%以上。 其次，可以使市场份额增加。因为，忠诚的顾客会对酒店餐饮做非常有利的宣传，积极 发动其关系范围内的人前来购买，从而形成“一传十，十传百”的口碑效应，使酒店极大地增加餐饮营业收入。所以，酒店应该将重点放在建立、保持并发展与顾客的长期关系，以期形成顾客的忠诚感。具体来说，酒店餐饮部门应做好以下工作，才能成功地留住顾客，从而获得可持续发展 抓住顾客的消费心态 （一）研究顾客的需求酒店餐饮部门只有推出得到顾客认可的菜肴和服务，才能在市场上立足。目前，顾客对餐饮的消费已不仅仅是满足口腹的需要，而是想得到全身心的享受。因此，酒店餐饮部门的管理者必须通过周密、科学的市场调查或者是顾客投诉分析，摸清顾客的各种需求，不仅要掌握顾客的现实要求，还应了解他们的潜在需求，同时要预测饮食消费的发展趋势，从而在经营中根据消费需求的变化，不断调整菜肴的花色品种和服务项目，改进服务方式，为顾客提供更满意的服务。研究顾客的需求应该贯穿于酒店餐饮经营活动的始终，这是因为市场变化很快，顾客需求变化也很快，酒店必须跟上顾客的变化，才能取得长久的竞争优势，获得可持续发展。比如，北京鱼翅皇的创办者在对市场进行调查后，根据日渐富裕起来的顾客“吃营养餐”这一需求，建成了改革开放以来中国第一家鱼翅酒楼，并很快在市场占有一席之地。鱼翅皇在打开市