速冻与缓冻以及缓冻的危害

速冻与缓冻以及缓冻的危害

合肥学院 09生工（1）班陈览

摘要：冻结食品会发生组织瓦解、质地改变、乳状液被破坏、蛋白质变性以及其它物理化学反

应等情况。因此，合理控制冻制及冷藏条件是保证冻制食品品质的重要方面。

关键词：冻结；速冻；缓冻；危害

正文：

一、速度的优点

一般来说，速冻食品的质量高于缓冻食品。速冻的主要优点可以归纳为以下几点：

①形成的冰晶体颗粒小，对细胞的破坏性也比较小。

②冻结时间越短，允许盐分扩散和分离出水分以形成纯冰的时间也随之缩短。

③将食品温度迅速降至到微生物生长活动温度以下，就能及时阻止冻结时食品瓦解。

④迅速冻结时，浓缩的溶质和视频组织、胶体以及各种成分相互接触的时间也显著缩短，

因而浓缩的危害性也随之下降。

为了保证食品的品质，应该尽可能快地通过-4~-1℃这个最高冰晶体形成温度带。这对于果蔬来说特别重要，因为它们在缓冻是将会受到严重损害。动物组织的韧性和弹性都比植物组织要好，肉类及肉制品对冻结的敏感性没有果蔬那么强烈。这并不是说速冻肉制品质量没有缓冻好，只是从细胞受损的观点来看，肉类冻结时，速冻并不像果蔬冻结时那样重要。但是，家禽缓冻时，它们的外观变得暗黑，降低了它的商品性，单从这点来说就值得选用速冻方法进行冻结。在所有情况下，速冻还能缩短加工时间，从而减轻细菌性的编制，特别是鱼类常有迅速腐败的趋势，因而价格鱼类时特别值得这样做。

二、缓冻的危害

冻结方法按照冻结速度可以分成缓冻和速冻两大类，缓冻就是食品在绝热的低温室中（-40~-18℃），并在静态的空气中进行冻结的方法。

一般来说，速冻食品的质量就是高于缓冻食品。缓冻的主要缺点危害可以归纳为以下几点：1. 形成的冰晶体颗粒大，对细胞的破坏性也比较大。

刚生产出来的冻结食品，其冰晶体大小不是全部均匀一致的。在冰藏过程中，细微的冰晶体会逐渐减少、消失，而大的冰晶体会逐渐成长，变得更大，食品中整个冰晶体数目也大大减少，这种现象称为冰晶体成长。在冰藏过程中由于冰晶体有足够的时间可以成长，这就对食品的品质带来很大的影响。例如，细胞收到机械损伤，蛋白质变性，解冻后汁液流失增加，食品风味和营养价值下降等等。另外，像冰淇淋，冷冻面团等制品更会因为冰晶体的成长，质构严重劣化。

2. 冻结时间长，允许盐分扩散和分理处水分以形成纯冰的时间也会很长。

3. 将食品温度缓慢降低到微生物生长活动温度以下，这样不能及时阻止冻结时食品分解。运用缓冻技术，在较长时间内将食品温度降低到它的冻结点（即冰点）以下预期的冰藏温度，

使它所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散面形成较大冰晶体，破坏细胞组织，同时会给微生物活动和食品生化变化提供足够的时间，从而无法保持食品在冷藏过程中的稳定性。

4. 缓慢冻结时，浓缩的溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间会增加，因而浓缩的危害性也随之增加。

大部分冷藏食品，只有全部或者几乎全部冻结的情况下才能保持成品的品质良好。食品内如果尚有未冻结部分，就极易出现色泽、质地和其它性质的变化。

（1）、溶液中若有溶质结晶或沉淀，如冰淇淋冻结时就会因乳糖浓度的增加而结晶，那么其质地就会出现砂砾感。

（2）在高浓度的溶液中若有溶质未沉淀出来，蛋白质就会因盐析而变形。

（3）有些溶质属酸性，浓缩后就会使PH下降到蛋白质的等电点以下，导致蛋白质凝固。（4）胶体悬浮液中阴、阳离子处在微妙的平衡中，其中有些离子还是维持悬浮液中胶体的重要离子，这些离子浓度的改变，就会对胶体的平衡产生干扰作用。

（5）水分形成冰晶体时溶液内气体的浓度也同时增加，导致气体过饱和，最后从溶液中挤出。

（6）如果让微小范围内溶质的浓度增加，就会引起临近的组织脱水，解冻后这种专一的水分难以全部恢复，组织液难以恢复原有的饱满度。

参考文献：

1夏文水主编.食品工艺学.北京：中国轻工业出版社，2012.

2殷涌光等编.食品无菌加工技术与设备.北京：化学工业出版社,2006

3高愿军,熊卫东主编等.食品包装.北京：化学工业出版社,2005

4陈克建.冷鲜肉将与加工管理.肉类工业，2005（7）：11~14

冻豆腐实验报告范文三篇.doc

冻豆腐实验报告范文三篇 篇一：冻豆腐实验报告 一、实验目的 1、掌握豆腐制作的基本原理，探索影响豆腐凝胶质量的因素。 2、比较了不同品种豆腐的加工方法，建立了简便可行的豆腐品质测定方法。 3、采用低温下加入凝固剂，研究了大豆品种、大豆蛋白浓度及大豆蛋白主要组分、不同的凝固剂及其浓度以及加工条件对豆腐凝胶强度、持水能力和豆腐微观结构的影响。 4、调查了稳定豆腐凝胶网络结构的主要化学力；分析了不同类型凝固剂的凝固作用机理。 二、实验原理 豆腐是大豆蛋白在凝固剂作用下相互结合形成的具有三维网络结 构的凝胶产品。虽然不同品种的豆腐采用不同的加工方法，但都有一个凝固剂与豆浆混合的过程。豆腐生产原理是：先把大豆蛋白质等从大豆中提取出来成为豆浆,然后在豆浆中加入凝固剂,大豆蛋白质即凝固形成凝胶 体──豆腐。豆浆在一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。凝固剂有酸类（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)。豆腐的含水量及形态规格不同，可通过凝固时操作及压制成型而调整。中国的豆腐加工已由手工操作转变为半机械化生产。 用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的

制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。该方法工艺简便，操作简单，很适合家庭或工厂化生产。 三、试剂和设备 材料：胡萝卜、韭菜 醋酸、乳酸、葡萄糖酸和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)、葡萄糖酸内脂、721分光光度计，高速组织捣碎机，机械搅拌器，恒温水浴。 四、实验步骤 1、精选：清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆200g。 2、浸泡：冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。浸泡好的大豆增重约1倍左右。 3、选新鲜蔬菜或水果，洗干净榨汁。用食用柠檬酸水或纯碱溶液调节pH值在6-6.5 4、磨碎：按豆与水之比为1/3—1：4的比例，打成豆浆。 5、过滤：使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的，后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液，但注意加水量。一般过滤时一公斤大豆加一公斤水，1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。 6、煮浆：煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮

不爱吃主食容易得六种病!

不爱吃主食容易得六种病！ 不少朋友都会有不爱吃米饭的习惯，更青睐于小吃等各种食物，东吃吃西吃吃也就填饱了肚子，反而忽略了主食的存在，其实在我们的生活当中，如果少吃这些主食，反而会引发多种疾病。 米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是生活好了，这些最“朴实”的食物却离我们越来越远。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉，越来越多人觉得，主食只是用来填饱肚子的，吃不吃都可以。 然而，这种行为背后却有着巨大的健康隐患。只吃菜不吃饭，小心给身体惹来癌症和疾病。

★ ★大肠癌、结肠癌 不吃米饭，而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物，不但浪费蛋白质，还增加了身体内的废物产生。 因为蛋白质分解之后，会产生大量含氮废物，不但增加了肝脏和肾脏的负担，还促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增加罹患大肠癌的风险。而脂肪摄入过多，也容易

造成结肠癌高发。 ★大脑退化 主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。 据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维。

★ ★心血管病 由于许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易让油脂摄入增多。 同时，增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食，也会导致体内脂肪囤积过多，不但会引起肥胖，高脂血症、高血压、冠心病也会接踵而至。

★糖尿病 一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人，会有意少吃米面，以为这就少摄入了糖分。 如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。

不吃晚饭减肥成功案例3个(2)

不吃晚饭减肥成功案例3个(2) 1、饮食 我喜欢下厨，也很爱吃，食量也大，以前吃东西总是吃到撑不下才停。很极端的节食法如什么三天苹果，酸奶、黑米之类的出来没 试过，因为我本来就低血糖，低血压，一饿就会很难受。以前有试 过七天瘦身汤，有一点效果，一个星期有瘦3，4斤，但是连喝几天 还是让我头晕目眩的，味道也不好，后来就没试过了。 大学时有个胖胖的女同学就是用不吃晚饭的方法来减，3个月瘦 了有10多斤，整个人完全脱胎换骨地瘦下来，把我们一群人羡慕死了。那时觉得这个方法太残酷，没敢试。现在减肥的动力和决心大 得很，就对自己残酷了一次。 一开始的几天，我早餐和中午都是按照平常的饭量吃，中午2点过后就尽量不吃任何的东西。晚上会很饿很饿，我就准备了一些低 热量的水果，如番茄、番石榴、奇异果，饿的时候就吃一个。有时 就喝一点牛奶。就这样坚持了下来。渐渐地，觉得自己的大胃口变 小了很多。原来一觉得饿的时候肚子就拼命在打鼓，脑袋也晕晕的。现在到了晚上，饿的感觉只是时有时无，实在忍不住的时候才吃点 低热量的东西充饥。 我现在对食物的热量开始留意起来了，才发现原来以前一直以为是低卡的如酸奶，燕麦片，其实也是很高热量的!还有不是所有的水 果都适合减肥，如芒果，榴莲，香蕉的甜度和热量都很高。所以， 我晚上是决不碰高热量的食物的。我就把所有爱吃的，想吃的高热 量的东西都放在早上吃，这样一天下来也消耗得差不多了。 渐渐地我连白天的食量也变小了，以前是吃得肚子很撑，现在吃早餐和午餐，都是适可而止，一觉得肚子不饿了，就马上停口了。 我不想把胃撑得太大，以免晚上会饿得厉害!晚上有饭局的话，我就 减去中午那顿，晚上饭局只吃一些清淡的东西。这个过程都是自然

用电冰箱研究物态变化现象

综合实践活动《用电冰箱研究物态变化现象》学案班级 _______ 姓名 _________ 授课时间 __________ 执教 __________ 【目标定向】 1.观察和探索家用电冰箱中与物态变化有关的热现象。 （学习评价：完全达到□基本达到□没有达到□） 2.学会用电冰箱制作感兴趣的食品和饮品。 （学习评价：完全达到□基本达到□没有达到□）【个体自学】 一、制作“冻豆腐” 1.观察新鲜的普通豆腐的外观，记录下其表面状态？ 2.一块新鲜的普通豆腐放入冰箱里冷冻一两天后，普通豆腐就变成“冻豆腐”， “冻豆腐”与原先放入的普通豆腐相比，形状发生了怎样的变化？ 3.刚开始解冻时的“冻豆腐”表面有什么产生？ 4.解冻后的“冻豆腐”的表面和内部有什么变化？ 二、自制冰淇淋 1.选择蛋黄两个、砂糖25g、鲜奶200g、奶油200g。 2.将蛋黄、砂糖、鲜奶一起放在奶锅内充分搅拌。 3.将奶锅放在小火上加热并不断搅拌，直至蛋奶变得浓稠。 4.用过滤器将蛋奶过滤到较小的食品盒内，自然冷却。 5.在冷却后的蛋奶里加入奶油并搅拌均匀。 6.最后将混合液放到冰箱中冷冻，每隔30min取出搅拌一次，共进行四次。

这样冰淇淋就成功制成了。 【同伴互导·教师解难】 【练习检测】 1.电冰箱用久了冷藏室里会有一层霜，其主要的物态变化是（） A．凝固B．液化C．凝华D．升华 2.在用电冰箱研究物态变化现象的综合实践活动中，小明制作了冻豆腐，冻豆腐解冻后切开，发现里面有很多小孔，你认为其成因是（） A．豆腐自身冻缩而成的 B．豆腐自身膨胀而成 C．外界的冰雪扎进豆腐里而成 D．豆腐里面的水受冻先结冰，再熔化成水后而成3.制作冻豆腐．将豆腐切成正方体后放入电冰箱的冷冻室，一天后取出来观察，豆腐的形状与下面 第_________幅图相似，这是因为水在凝固后体积_________ 。． 4.冰淇淋“白气”不断,入口却冷,为什么? 【补充学习】 课后可以自制各种口味的冰棒。

[生活必备]关于主食的3大误区

关于主食的3大误区 文/于康（北京协和医院临床营养科主任医师、教授） 粮食是不可替代的。每顿饭，要有足够的主食，以确保充足能量。没有能量的保护，蛋白质等营养素会被白白消耗掉。 热点导引 吃饭要吃主食，也就是吃饭要吃粮食。这本来是几千年来亘古不变的真理，在时尚频生的当代竟然成了人们心头的一个大大的问号。看看都是什么理由： 我正在减肥，已经一个月不吃粮食了，只吃蔬菜。 我有糖尿病，不能吃面和大米，淀粉里含糖，会升高血糖。 已经喝了那么多啤酒，吃了那么多肉，营养足够了，不用再吃粮食了。 外国人为什么身体好？牛肉加牛奶。中国人所以身体弱，就是吃粮食太多。 过去吃粮食是因为穷，现在经济条件好了，应该少吃粮食多吃肉…… 过去，有谁说“你不是个吃粮食的”，对方听了一定火冒三丈。意味着，人一定要吃粮食。不吃粮食真的不行吗？我肯定地告诉你——不行！ 主食的3大误区 多吃粮食会导致肥胖 很多人对粮食抱有错误的认识，认为吃粮食会使人发胖。有直销某品牌营养品的自称“大师”者说，粮食都是垃圾食品，除了产生热量，什么营养也没有，因此，人们大可不必吃粮食。鱼肉蛋奶，蔬菜水果，营养丰富充足，光吃这些就足够了，粮食就免了吧！这样，绝对可以减肥，因为，你没有摄入多余的热量——粮食。 其实这是一种误解，使人肥胖的根本原因不是粮食，而是摄入的总热量超出人体消耗的总热量。而不吃粮食，对人体是绝对有害的。 只吃蔬菜会越吃越瘦 在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。但只吃蔬菜水果的素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。 更有一个令素食者不解的现象：光吃蔬菜也会越来越胖。 很多女性以为只要吃蔬菜就能减肥。事实上，只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。最近，对素食者的研究表明，只吃蔬菜，不吃主食和肉类的素食者，很可能会越吃越胖，而且还有可能患病。有不少素食减肥者因身体出现不适前往医院就医。 多吃粗粮比吃细粮好

中午不吃饭的危害有哪些

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 中午不吃饭的危害有哪些 导语：一日三餐对我们是非常重要的，我们在吃饭饭时候，才能够吸收足够的营养，这样，也更加有利于我们的身体健康，可是，很多的朋友们经常中午不 一日三餐对我们是非常重要的，我们在吃饭饭时候，才能够吸收足够的营养，这样，也更加有利于我们的身体健康，可是，很多的朋友们经常中午不吃饭，这样对我们的身体是非常不好的非常不利于我们的健康，那么，中午不吃饭的危害有哪些呢？大家快来了解一下吧！ 1.首先，易得胃病。午饭是一个人白天活动的一个中间点，这时候需要补充下午能量，如果不吃午饭，没有能量补充，体内无法供应足够血糖以供消耗，那么下午都会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝； “早吃好、午吃饱、晚吃少”中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，可以在午后嚼一粒塑纤果。但“晚吃少”也将难以做到了。长期下去，你不去找胃，胃也会找你了。这时你不仅会营养不良，你的胃还会慢慢得病。饿的时候，胃里面的胃酸等待着食物中和，这时候如果没有食物去中和，胃就会抽扼。吃得太饱，又会增加它的负担，无形中又给它增加工作量，超负荷。这样长久下去就得胃病了。胃病是很难治的，如果真的到这一步，那你就后悔莫及了； 2.其次，不利于运动减肥。中午不吃饭便运动减肥同样对身体非常有害，一般运动时间要选在饭后一个半小时，或者运动前30-60分钟补充少量易消化食物和水分。如果运动前不进食补充对减脂或增肌都会影响效果，还会有副作用。 3.最后，零食替代主食不可取。要注意的是，有的女生喜欢吃零食，甚至喜欢中午时光吃零食不吃饭，这样做的结果就是营养不良，脸上 预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏

1 减脂期间可以不吃主食吗

1 减脂期间可以不吃主食吗？ 不建议，减脂过程中除了达成自己的减脂目标，同样重要的是保证各类营养素摄入均衡。 （1）不吃主食容易出现乏力，头晕，冒汗等一系列血糖供应不足的症状。（2）不吃主食减肥可能会使导致身体内分泌紊乱，内分泌失调可能会出现例如皮肤长痘、长斑，严重的甚至还会出现大量脱发的问题。对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。 2如何科学饮水？ 减脂期间应保证饮水量。多喝水，可以加速脂肪代谢，协助营养素在体内运送喝代谢废物的排出；多喝水，可以体内血液循环，提高新陈代谢。 1、每天推荐喝7-8杯水（200ml左右的杯子）。温和气候条件下的轻体力活动的成年人，每天饮水量至少保证1500ml，若有高温或者强体力活动比如运动，建议加大饮水量。 2、早起后不推荐喝淡盐水和蜂蜜水，因为会加重失水，增加身体负担，喝白水就行。 3、白开水或矿泉水就是最好的补水选择。如果不喜欢和白开水，可以选用柠檬水、淡茶水、轻燃MCT咖啡、不建议泡太浓或额外加糖或蜂蜜； 4、特别需要注意的喝水时间：早起后一杯水，早上十点一杯水，下午三点钟一杯水，五点一杯水，饭前一杯水，运动前一杯水，运动后15分钟少量多次，喝的时候要小口小口喝，给细胞充分的时间吸收水分哦。 5、睡前如果不渴不喝，如果感觉渴可以小口喝水，但是避免在睡前大量饮水，影响睡眠质量，也容易导致水肿。 3 经期随便怎么吃都不胖吗？ 从生理期前一周到生理期结束时，由于雌性激素的影响，女性会不自觉地对糖、巧克力等零食产生兴趣。在此期间如果大吃大喝，不注意饮食摄入热量过高，同样会影响体重的变化。 在此期间，有的小伙伴可能会发现体重增加，不必过于担心，因为受雌性激素影响，增加的体重实际上是积存于体内的水分。一般来说，生理期过后，身体恢复到原有工作状态，积存的水分排泄掉了，体重也就随之恢复正常。 4身体出现水肿该怎么办？ 首先判断具体是哪种水肿： (1)病理性水肿：是否在服用降压药，如钙通道阻滞剂，在血压偏低的情况下会导致四肢浮肿，如果是这种情况，建议咨询医生调整降压药剂量。另外，肾功能有问题也容易引起水肿。 (2)生理性水肿： ①生活习惯引起的水肿：晚上睡前饮水、饮食过咸、熬夜、久坐不动等都会导致水肿，建议睡前两小时不喝水、饮食清淡（控盐）、晚11点前睡觉、坐着办公每1-2小时起身活动（接水、上厕所等）。

冻豆腐实验报告范文

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冻豆腐实验报告范文 前言语料：温馨提醒，报告一般是指适用于下级向上级机关汇报工作，反映情况，答复上级机关的询问。按性质的不同，报告可划分为：综合报告和专题报告；按行文的直接目的不同，可将报告划分为：呈报性报告和呈转性报告。体会指的是接触一件事、一篇文章、或者其他什么东西之后，对你接触的事物产生的一些内心的想法和自己的理解 本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】 篇一：冻豆腐实验报告 一、实验目的 1、掌握豆腐制作的基本原理，探索影响豆腐凝胶质量的因素。 2、比较了不同品种豆腐的加工方法，建立了简便可行的豆腐品质测定方法。 3、采用低温下加入凝固剂，研究了大豆品种、大豆蛋白浓度及大豆蛋白主要组分、不同的凝固剂及其浓度以及加工条件对豆腐凝胶强度、持水能力和豆腐微观结构的影响。 4、调查了稳定豆腐凝胶网络结构的主要化学力；分析了不同类型凝固剂的凝固作用机理。 二、实验原理 豆腐是大豆蛋白在凝固剂作用下相互结合形成的具有三维网络结构的凝胶产品。虽然不同品种的豆腐采用不同的加工方法，

但都有一个凝固剂与豆浆混合的过程。豆腐生产原理是：先把大豆蛋白质等从大豆中提取出来成为豆浆,然后在豆浆中加入凝固剂,大豆蛋白质即凝固形成凝胶体──豆腐。豆浆在一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。凝固剂有酸类（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)。豆腐的含水量及形态规格不同，可通过凝固时操作及压制成型而调整。中国的豆腐加工已由手工操作转变为半机械化生产。 用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。该方法工艺简便，操作简单，很适合家庭或工厂化生产。 三、试剂和设备 材料：胡萝卜、韭菜 醋酸、乳酸、葡萄糖酸和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)、葡萄糖酸内脂、721分光光度计，高速组织捣碎机，机械搅拌器，恒温水浴。 四、实验步骤 1、精选：清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆200g。 2、浸泡：冬季14小时―16小时。加水量以没过料面10厘米―15厘米为宜。浸泡好的大豆增重约1倍左右。 3、选新鲜蔬菜或水果，洗干净榨汁。用食用柠檬酸水或纯

不吃主食减肥会有哪些危害

不吃主食减肥会有哪些危害 现如今受以瘦为美的审美趋势，使越来越多的人在减肥道路上一去不复返，寻求各种各样减肥方法的帮助，为此也不惜做多一些尝试。在众多减肥方式里，不吃主食减肥也有很多的拥护者，但是它会给身体带来危害，接下来就让我们一起来了解一下。 不吃主食减肥会有哪些危害减肥的方法有哪些不吃主食能减肥吗 不吃主食减肥会给身体带来哪些危害? 1、影响一个人的心情 主食一般是碳水化合物，低碳水化合物的饮食会让人的心情变得更加的低落，甚至烦躁不已，处于崩溃的边缘，也就更加容易放弃。并且食物中有一种血清素的物质，这种血清素能够抗抑郁，而低碳和高蛋白的饮食就会影响血清素的形成，让人容易受到负面情绪影响。并且如果不吃主食，饥饿就会来得更快，两餐之间又不能吃过多的零食，对于减肥没有帮助，这时就会让人变得很是烦躁，只有吃饭才会让人开心。

2、变成容易胖的体质 有一些人从来不会减肥所困扰，因为他们吃什么都不会胖，这就是易瘦体质，与易瘦体质对应的就是易胖体质。不吃主食，虽然在短时间内确实能够使体重下降，但是长时间就会损耗肌肉产生能量，如果一直这些肌肉的百分比就会下降，新陈代谢就会受到影响，变成容易胖的体质。 不吃主食减肥会有哪些危害减肥的方法有哪些不吃主食能减肥吗 3、容易使女性衰老 女性想要减肥，无非是让自己变得更加的美丽，但是如果选择了错误的减肥方式，会让人加速衰老，那样就达不到原本的目的了。不吃主食就会使女性加速衰老，缺少了碳水化合物的摄入，就会使女性出现皮肤变差、精神不好、贫血、闭经、卵巢早衰等情况，这样就是得不偿失了。 4、让人记忆力下降 主食一个最重要的组成部分就是淀粉，而大脑每天需要淀粉提供的糖分，如果供给不足就会使人出现几率下降、注意力不集中、精神萎靡等情况发生，让人在正常的工作和学习中都无法集中注意力，自然效率也不会提高。

不含淀粉的主食有哪些

不含淀粉的主食有哪些 随着社会不断的在发现，让越来越多的人开始追求完美的生活了，尤其是许多爱美的女性，为了拥有完美的身材，长期处于减肥状态，所以对饮食的要求格外高，甚至有一部分女性长期不吃主食，但是也有一部分人食用不含淀粉的主食，下面一起了解下不含淀粉的主食有哪些。 根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。不含淀粉的主食主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。 含糖量低的主食有哪些 含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。 五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。 豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物 蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠

菜、豆芽、土豆等 水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等 奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等 零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等 潜在高糖食物 主食：白面包、羊角面包、果料面包、白米、小米等 蔬菜：黄南瓜、倭瓜等 水果：香蕉、葡萄干、洋李 小吃：烤土豆、炸土豆条、甜玉米、豌豆汤等 甜品：全脂冰淇淋 饮品：葡萄汁、橙汁、鸡尾酒果汁 日常食物含糖量表含糖量食物含糖量食物 1％南瓜、紫菜、生菜 2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜 3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐 4％绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐 6%白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙 7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮 11－12％柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆

冻豆腐实验报告范文3篇

冻豆腐实验报告范文3篇Experimental report of frozen tofu 编订：JinTai College

冻豆腐实验报告范文3篇 小泰温馨提示：实验报告是把实验的目的、方法、过程、结果等记录下来，经过整理，写成的书面汇报。本文档根据实验报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：冻豆腐实验报告文档 2、篇章2：冻豆腐实验报告文档 3、篇章3：冻豆腐实验报告文档 篇章1:冻豆腐实验报告文档 一、实验目的 1、掌握豆腐制作的基本原理，探索影响豆腐凝胶质量的因素。 2、比较了不同品种豆腐的加工方法，建立了简便可行的豆腐品质测定方法。

3、采用低温下加入凝固剂，研究了大豆品种、大豆蛋白 浓度及大豆蛋白主要组分、不同的凝固剂及其浓度以及加工条件对豆腐凝胶强度、持水能力和豆腐微观结构的影响。 4、调查了稳定豆腐凝胶网络结构的主要化学力；分析了 不同类型凝固剂的凝固作用机理。 二、实验原理 豆腐是大豆蛋白在凝固剂作用下相互结合形成的具有三 维网络结构的凝胶产品。虽然不同品种的豆腐采用不同的加工方法，但都有一个凝固剂与豆浆混合的过程。豆腐生产原理是：先把大豆蛋白质等从大豆中提取出来成为豆浆,然后在豆浆中 加入凝固剂,大豆蛋白质即凝固形成凝胶体──豆腐。豆浆在 一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。凝固剂有酸类（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和钙盐（如石膏）、镁盐（如盐卤）。豆腐的含水量及形态规格不同，可通过凝固时操作及压制成型而调整。中国的豆腐加工已由手工操作转变为半机械化生产。 用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤 水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，

长期吃方便面的危害肥胖

长期吃方便面的危害肥胖 方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体 活动所需要的热量。由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加 进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与 肥胖相关的疾病的发生几率。 营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量 的细小肉末。方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破损了，方便面基本上只能够 提供人体活动所需要的热量由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的 数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与 肥胖相关的疾病的发生。 方便面是一种使用开水即可泡熟的便于携带的快餐食品。方便面源于日本。当快餐风 靡西方时，日本人亦寻求制作适合日本人口味的快餐食品的方法。第二次世界大战结束初，日本政府大力推销美国的剩余产品，热衷于普及吃面包的工作。 当时，有位叫安藤百福的人，每日上下班经过火车站时，总看到那一带的几排面条摊 前排着长长的队伍。甚至在冬季，人们为了吃到一碗汤面，不惜冻上几个小时，他想：老 是强调面包，面条也不是日本的传统食品吗?于是萌生了制造一种比面条摊上更便宜、更 方便的面条的念头。经过多年努力，终于研制成功方便面。 1、易得肠癌 研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为 缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便 在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。 2、缺乏营养，有损大脑活动 科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的 卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。 3、含有一定的添加剂

物理第六章 压力与压强 6.1 密度(三)

物理第六章压力与压强 6.1 密度（三） 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、单选题 1 . 分别用铜、铁、铝三种金属，制成的三个体积相同、质量也相等的空心球，若将空心部分注满水，则三个球中总质量最大的是（它们的密度关系为ρ铜＞ρ铁＞ρ铝）（） A．铜球B．铁球C．铝球D．一样大 2 . 在物理学习中，图像分析能力非常重要。关于下列图像的说法正确的是（） A．图甲反映的是晶体熔化的图像 B．图乙反映导体电流与电压的关系，由图可知R甲>R乙 C．从图丙可以求出该物体的密度为2×103kg/m3 D．图丁反映出物体的速度是10m/s 3 . 小明用一个最多能装5kg水的塑料桶装满豆油，则桶内最多能装豆油的质量（） A．小于5kg B．大于5kg C．一定等于5kg D．可能等于5kg 4 . “全碳气凝胶”是我国科学家研制的迄今为止密度最小的材料，密度只有3kg/m3．某型号汽车发动机采用质量为120kg、密度为6×103kg/m3的高强度合金材料制造，若采用“全碳气凝胶”制造，需要“全碳气凝胶”的质量为（） A．6g B．60g C．600g D．6000g 二、填空题 5 . 据报道，我国科学家造出“世界上最轻材料﹣﹣全碳气凝胶”，这种材料密度仅为0.16mg/cm3，“0.16mg/cm3”表示的物理含义是_____．如图为一块100cm3的“全碳气凝胶”放在一朵花上，该“气凝胶”的质

量为____ g． 6 . 用天平称一个塑料瓶的质量，然后将其剪碎再放到天平上称量，比较两次测量结果发现测量值相等，这说 明物体的质量与________无关；将一小块冰放入杯中用天平称量冰和杯的总质量，当冰熔化成水后，再称水和杯的总质量，比较两次测量结果发现测量值相等，这说明物体的质量与________无关；若塑料瓶随宇宙飞船登上月球，其质量________(填“变大”“不变”或“变小”)。 7 . 制作冻豆腐时，豆腐中水在结冰的过程中，温度___，内能___，水结成冰后体积会____．冻豆腐孔多，容易被压缩，据此____（能/不能）说明物体分子间存在空隙． 8 . 质量为252.5g，体积为25cm3的金属块，其密度为_____g/cm3，把这个金属块切下一半，剩余部分的密度为_____g/cm3＝_____kg/m3． 三、实验题 9 . 小杨同学为测定某种液体的密度，设计了下面的实验数据记录表格，表格中已经记录了烧杯和某种液体的总质量，左图表示的是他将一部分液体倒入量筒后，烧杯和剩余液体的总质量，右图表示的是从烧杯中倒入量筒内液体的体积。请根据图中表示的情况，帮助小杨完成实验数据表格的填写。 烧杯和液体的总 质量m总/g 烧杯和剩余液体的 总质量m1/g 倒出液体的质量 m2/g 倒出液体的体积 V/cm3 液体的密度 ρ/g·cm–3 150 10 . 在“探究物质质量与体积的关系”的实验中，小华填写的实验报告（部分）如下，请完成空格处的内容。 实验目的：探究物质质量与体积的关系。

DNS服务器的安装

西京学院项目考核报告 《计算机网络技术与应用》 项目名称 DNS服务器的安装与配置 系别：机电技术系 专业班级：计算机应用技术G1601 组长：马越 组员：刘康，来焕焕，张睿，李倩茹，刘娜，刘杰完成日期： 2018年11月16日 指导老师：马翔 2018年 11 月 23 日

课程实验目的 通过本实验，培养学生灵活应用所学知识解决实际问题的能力，强化对网络中涉及知识的理解，掌握路由器、交换机的基本功能、IP地址的配置和子网的划分，能够进行简单安全设置，能够规划、设计及配置一个简单的中型网络。 课程实验要求 实验基本要求如下： 1、严格遵守考勤制度，加强纪律管理； 2、认真学习理解教材和相关参考资料内容，做好实训准备； 3、实验过程中遇到问题时，应积极交流、讨论并寻找解决办法，鼓励独立思考和自主学习，严禁抄袭； 4、实训中所涉及的专业内容，应当严谨规范，要求书写规范，图示、图像清晰； 5、希望同学们认真、按时完成实训内容，达到实训目的。 课程实验注意事项 1、实训依照课程大纲进行，本实训课程培养能力体系，依据专业培养目标与课程体系映射关系，体现本课程相关的能力指标。 2、要重视模拟器软件的学习和使用。Cisco Packet Tracer 是由Cisco公司发布的一个辅助学习工具，为学习思科网络课程的初学者去设计、配置、排除网络故障提供了网络模拟环境，可以学习IOS的配置、锻炼故障排查能力。 3、理论与实践并重，在实训过程中注意补充学习相关知识。如：交换机、路由器配置命令，网络常用命令的使用，熟悉主流设备外观、性能、设备连接和设置等。

课 程 实 验 内 容 实验内容： 安装DNS 服务器 1. 打开“添加角色”，安装DNS 服务。点击下一步，安装，开始启动DNS 服务器进行配置，如下图所示：

密度基础专题训练

《密度专题训练》 A组 1．下列关于质量的说法中正确的是（） A．水结成冰后质量变大了 B．物理书在北京和上海的质量是一样的C．1kg的棉花比1kg的铁块质量小 D．将铁块压成铁饼，质量减小了 2．一瓶矿泉水放在冰箱冷冻室里，过一段时间，水全部结成冰．则水结冰后（） A．质量变大 B．质量不变 C．密度变大 D．密度不变3．对于密度公式ρ=m/V的理解，下列说法中正确的是（） A．密度ρ与物体的质量m成正比 B．密度ρ与物体的体积V成反比 C．密度ρ与物体的质量m和体积V都有关 D．密度ρ在数值上等于物体的质量m与物体体积V的比值 4．如图是甲、乙两种物质的质量与体积的关系图像。下列 说法错误的是（） A．甲物质的质量大于乙物质的质量 B．甲物质的密度大于乙物质的密度 C．甲物质的质量与体积成正比关系 D．乙物质的密度为0.5×103kg/m3 5．如图所示为探究甲、乙两种物质质量跟体积的关系 时作出的图像，以下分析正确的是（） A．同种物质的质量跟体积的比值是不同的 B．不同物质的质量跟体积的比值是相同的 C．甲物质的质量跟体积的比值比乙物质的大 D．甲物质的质量跟体积的比值比乙物质的小 6．如图所示，由不同物质制成的甲、乙两种实心球的体 积相等，此时天平平衡。则制成甲、乙两种球的物质密 度之比为（） A．3︰4 B．4︰3 C．2︰1 D．1︰2 7．不漏气的橡皮氢气球由地面上升过程中，下列关于球内气体的质量与密度的说法，正确的是（） A．质量不变，密度增加 B．质量不变，密度减小 C．质量增加，密度不变 D．质量减小，密度不变 8．下列有关质量和密度的说法正确的是（） A．铁的密度大于棉花的密度，因此铁比棉花重 B．由热胀冷缩的现象可知物质的密度与温度有关 C．将密闭容器中的气体压缩，密度变大，因此其质量增大 D．一杯酒精用去一半后，剩余酒精的密度将变为原来的一半 9．密度知识与生活联系非常紧密，下列关于密度的一些说法中正确的是（）A．1kg冰与1kg水的密度相等 B．乒乓球不慎被挤瘪但无破损，球内气体密度变大 C．为减轻质量，比赛用自行车采用强度高、密度大的材料制造 D．节日放飞的气球可以飘在空中，是因为气球内部气体的密度比空气大

熔化和凝固说课稿

一、教材分析 本节教材是初中科学第一册第四章第1节内容，安排在“温度和温度计之后”来学习，既是小学自然知识的延续,也是初三热学和高中热力学知识的基础,无论从大纲还是从物理知识的扩展角度来说,本章和本节教材都具有承前启后的重要作用,教材将探究海波熔化特点和石蜡的熔化实验一并进行，让学生在实验活动中，自然的将两者进行比较，从方便的发现他们之间的差异，降低引入晶体和非晶体概念的难度，这一探究活动要高于前一节的探究，有意识的培养学生设计和规划能力、观察和动手能力、分析和解决问题的能力。本节教材所采用的“实验----分析----比较----总结”的方法,为学生今后的发展起到积极的作用。 二、教学目标 （一）知识目标：1、知道熔化和凝固现象；2、知道熔化过程吸热，凝固过程放热；3、知道晶体有一定的熔点；4、会查熔点表。 （二）能力目标：1、通过实验培养学生的实验技能；2、学习科学探究方法，在探究过程中发展想象力和分析概括能力； （三）思想素质目标：1、培养学生严谨的实验态度和对科学实验勇于探索的精神；2、通过实验培养学生团结协作的精神；3、让学生领略自然现象中的美妙与和谐，培养学生终身探索的兴趣。 三、重点难点的确立 对于熔化和凝固现象学生并不陌生，但对固体分为晶体和非晶体，以及晶体熔化过程中温度不变（即有一定的熔点），而非晶体没有熔点却不清楚，加之这一部分知识也是以后分析温度、热量、内能关系的重要基础，因此这就是本节课的重点。根据现代教育观念，学生学习的目的就是培养他们的各种能力，为他们今后的可持续发展奠定基础，因此，对学生综合能力的培养也是本节的重点之一。 本节安排的晶体和非晶体的熔化与凝固的实验，是学生第一次接触的较为复杂的实验，要观察的现象和记录的数据较多，因此这个实验的完成应是本节课的难点之一；另外初二学生还没有学习直角坐标及描点作图，因而在方格纸上作出晶体和非晶体的熔化和凝固图象也是本节课的难点。 四、教法与学法 根据本节教材的特点，学生对熔化和凝固现象较为熟悉，但理论知识却又较为缺乏的事实，本节课的教学方法（在熔化特点教学时）以先猜想，再实验，最后总结的实验指导法为主，将课本演示实验改为学生分组实验，加强学习过程中的探索性，辅以讲授法、讨论法相结合，运用实验、微机等手段，把传授知识、培养能力和兴趣、渗透方法有机结合，目的在于全方位培养学生。 学生学习时，根据学生的好奇心，结合学生以具体形象思维为主，抽象思维较不成熟的特点，采用实验探究法和类比法，通过实验归纳、小组讨论来完成学习任务。 五、教学程序设计 教学中以了解、学习研究物理问题的方法为基础，掌握知识为中心，培养能力为方向，紧抓重点，突破难点，设计如下教学程序： 一）、创设情境设疑，启发探究欲望 引入冰川融化海平面上升的新闻以及生活事例引入铁水和冰挂两个事例引出这节课我们学习“熔化和凝固”。 这样引入新课，既提出了让学生急于想得到问题的答案，调动了学习积极性，又使学生感觉到物理就在身边，给学生一种亲切熟悉的感觉，从日常的自然现象中领悟关于物质熔化和凝固的科学知识，激发学生的学习兴趣，展示知识从生活走向物理，从物理走向社会的特色。

常见的主食有哪些不吃主食对身体的影响

常见的主食有哪些不吃主食对身体的影响 主食是我们每天吃饭所必需的食物对于人们来说每一天的饮食都离不开主食主食不仅仅给我们的身体提供了能量还提供了营养，所以对于人们来说吃主食是每天都要进行的事情那么对于我们的身体而言常见的主食都分别包括哪些呢? 主食是指三餐的主要热量来源，南方的主食是我们每天吃饭所必需的食物对于人们来说每一天的饮食都离不开主食主食不仅仅给我们的身体提供了能量还提供了营养，所以对于人们来说吃主食是每天都要进行的事情那么对于我们的身体而言常见的主食都分别包括哪些呢? 主食是指三餐的主要热量来源，南方的主食主要是米饭，而北方是面食，这些食材都是含有比较多的淀粉可以为人体提高热量的。主食是人体能量的主要来源，这些食材是我们三餐必须要吃的，大家应该要注意每天主食的补充，只有给身体补充足够的热量才可以满足我们身体的器官运作。 主食就是主要食品，指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。 主食有米饭、小麦、玉米、土豆、甘薯等： 1、米饭：是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米

饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养; 2、小麦：小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用，小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物; 3、玉米：别名玉蜀黍、棒子、包谷玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料; 4、土豆：是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物; 5、甘薯：又名甜薯，主要分布在北纬40°以南。中国是世界上最大的甘薯生产国，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。 扩展资料： 不吃主食的危害 WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。 与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。 上述的这些主食都是我们平时在生活中比较常见的主食在平时

农产品农药残留的实验报告【精品】

化学农药以其高效、快速的防治作用，在农业病虫害的防治中得到广泛的施用，但由于化学农药的有毒成分难以降解，致使这些有毒物质在农产品和环境中累积，又对环境和农产品造成了污染。 俗话说，国以民为本，民以食为天，食以安为先。目前，农产品农药残留问题是影响食品安全的最突出的问题，由于食用农药残留超标的食品而发生农药中毒的事件时有报道。如何快速、简单的检测出农产品中的农药残留呢?为此，我们课题研究小组进行了这次课题实验。 初中生年龄小，知识面不广，生活经验不多，因而，进行农药残留检测实验，相关的知识储备是必要的。在实验之前，我们课题研究小组成员在学校电脑室上查询食品农药残留的相关知识，收集了大量有用信息，在指导老师和学校的实验员、仪管员的协助和指导下，对这些信息进行了梳理，购买了必要的实验药品，精心设计实验步骤。 人们每天进食量的三分之一是蔬菜，在市场经济的大潮中，少数菜农为盲目追求经济效益，在蔬菜上使用高毒农药，使食用蔬菜而引起食物中毒的现象呈上升趋势。我国蔬菜主要有3类农药残留：一是有机磷农药。作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。二是拟除虫菊酯类农药。毒性一般较大，还有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。三是六六六、滴滴涕等有机氯农药。有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，引起人体机能病变。因而，在进入实验室之前，我们课题研究小组在铜鼎农贸市场上随机购买了白菜、冬瓜、空心菜等日常蔬菜，带回实验室进行检测。 我国有关农产品农药残留试验和检测方法的研究始于60年代初，现在，普遍采用气液色谱、高效液相色谱等先进仪器分析，特异性好，灵敏度高，但分析周期长，设备昂贵，基层不易推广。如何快速测定农药残留，有四种生物快速检验方法可供选择：1、利用能产生荧光的细菌，当细菌受到样品中残留农药作用后其荧光减弱，且减弱程度与毒物浓度呈一定的线性关系。该方法已能用来测定甲胺磷等常见有机磷农药。2、利用实验室饲养的敏感家蝇对供试样品中的杀虫剂、杀菌剂、除草剂及其有毒污染物进行测定。如在一瓶内放人10克蔬菜后，再放入50只敏感家蝇，3小时后，若家蝇死亡5只以上，说明农药污染超过限量标准，死亡在10只以上，说明农药污染很严重。3、分子生物学方法，该方法利用化学物质在动物体内能产生免疫抗体的原理，将抗体筛选制成试剂盒，通过抗体与抗原之间发生的酶联免疫反应，然后比色确定农药的残留量。4、生物化学法，根据酶的化学反应原理，研制的农药速测卡，检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留。我们这次采用的就是固化胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的速测卡技术，速测卡技术有整体测定法和表面测定法两种方式。 1、整体测定法 实验之前，我们在实验室配制了PH7.5的缓冲液，PH7.5的缓冲液配制方法是：分别取15.0g磷酸氢二钠 [Na2HPO4?12H2O]与1.59g无水磷酸二氢钾[KH2 PO4 ]，用500mL蒸馏水溶解，配备了37℃±2℃恒温箱。 我们的实验步骤是： A、制作缓冲液空白对照卡。用白色药片沾取缓冲液，制作成缓冲液空白对照卡，缓冲液

不吃主食只吃果蔬的3大危害 当心大脑退化

不吃主食只吃果蔬的3大危害当心 大脑退化 说到减肥，因为运动太累，所以不少人选择不吃主食只是果蔬的低碳水化合物减肥法，但是你知道这当中的危害吗？ 不吃主食只吃果蔬的3大危害 一些爱美的女性为了保持好身材，不吃主食，只吃果蔬，这种极端做法对健康不利，会导致营养不良。多种营养供给不足，严重损害健康，甚至出现免疫力低下，病毒容易入侵，此外，还会导致以下问题： 大脑退化。

主食吃得少，碳水化合物摄入远远不能够满足人体需要，会导致大脑思维活动受影响。据研究，大脑每天需要约130克淀粉提供能量，若不足，会精神不振、注意力不集中、思维迟钝等，严重影响大脑思维。 毒素堆积。 只吃菜，不吃饭，碳水化合物摄入不足，身体所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒的功能，一旦缺乏，血液中毒素不能及时排出，就会造成肤色暗淡。 加重糖尿病。 糖尿病患者会刻意少吃主食，以为这就少摄入糖。如果患者主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖，抗病能力下降。长此下去，患者体内脂肪变多，易得高脂血症等并发症，给治疗带来困难。

人体缺乏碳水化合物的5大信号 以下的五大信息提醒你：“该补充碳水化合物啦！” 1.减肥失败 关于碳水化合物的一个常见的误解是，吃得越少，减肥的可能性就越大。你可别被误导了啊！其实碳水化合物可以保持新陈代谢有效，如果你每天摄入的总碳水化合物少于80g，但做了大量的运动，碳水化合物会过低到实际上代谢身体脂肪，人体的新陈代谢率会随着时间的推移而减慢。 2.容易疲倦 如果饮食中没有足够的碳水化合物，人们就会感到疲倦。这可能是由于血糖水平的改变。苏茜伯勒尔