干红葡萄酒报告书

干红葡萄酒报告书

前言

某公司是一家总部设在某市的私人投资公司，在奥地利经营业绩良好，公司年销售收入超五亿美元。该公司在阿根廷经营葡萄种植园及葡萄酒酿造、销售，熟悉国际葡萄酒市场需求，富有葡萄园种植及高品质红葡萄酒酿造经验。为打开中国红酒市场，1998年，该公司经详细研究和若干次实地考察，在？？？？？？市？？？县黄金海岸经济技术开发区注册成立了？？？酒庄（？？？）有限公司（以下简称？？？酒庄），在中国经营种植葡萄园，制造和销售葡萄酒及相关技术研究开发、培训、咨询、公益性学校等项目，经营期限五十年。2002年9月，？？？酒庄（？？？）有限公司租用？？？县两山乡段家店村2700亩坡地种植葡萄，并建设1000吨/年干红葡萄酒生产线及相关项目基地。

根据《建设项目环境保护管理条例》及《建设项目环境保护分类管理名录》，？？？环保局批示拟建项目编制环境影响报告书。2002年10月底，？？？公司正式委托？？？市环境保护科学？？？承担该拟建项目环境影响评价工作。随即我？？？进行了现场踏勘及资料收集。根据省市县三级环境行政主管部门的要求，结合工程实际编制了评价大纲，征求省环境行政主管部门及评估中心意见后，编制本环评报告书。

在报告书编制过程中得到了？？？环保局监管处、？？？环境工程评估中心、？？？市环保局、？？？县环保局及？？？县黄金海岸

经济技术开发区管委的大力支持与协助，在此一并致谢。

1总论

1.1编制依据

（1）《中华人民共和国环境影响评价法》（中华人民共和国主席令第77号 2002-10-28）；

（2）《中华人民共和国清洁生产促进法》（中华人民共和国主席令第72号 2002-6-29）；

（3）《建设项目环境保护管理条例》（中华人民共和国国务院令第253号 1998-11-29）；

（4）《建设项目分类管理名录》（国家环境保护总局令第14号2002-7-19）；

（5）《？？？建设项目环境保护管理条例》（省八届人大常委会第24次会议通过 1996-12-17）；

（6）《环境影响评价技术导则》（HJ/T2.1-2.3-93，HJ/T2.4-1995）；

（7）《？？？建设项目立项前环境保护意见表》（2002-9-6）；

（8）？？？市对外贸易经济合作局“关于？？？凤凰葡萄酿酒有限公司变更法定名称的批复”秦经贸[2002]187号（2002-9-17）；

（9）？？？人民政府“中华人民共和国外商投资企业批准证书”外经贸冀秦市字[1999]00010号，（1999-5-25）；

（10）？？？市工商行政管理局企业法人营业执照（副本）企独冀秦总副字第000896号（2002-9-18）；

（11）？？？酒庄（？？？）有限公司（外资企业）可行性研究报告（1999-5-20）；

（12）环境影响评价委托书；

（13）？？？市环境保护十五计划及2015规划；

（14）？？？县总体规划；

（15）？？？市环境保护局秦环函[2003]17号“关于？？？酒庄（？？？）有限公司1000t/a干红酒及相关项目环境影响评价执行标准的函”；

（16）？？？县环境保护局[2003]1号“关于？？？酒庄（？？？）有限公司1000t/a干红酒及相关项目总量控制指标的函”；

1.2评价目的及原则

1.2.1 评价目的

（1）通过评价查明拟建项目？？？在地（评价区）社会、自然环境特征及环境质量现状，重点查明影响葡萄生长及质量的环境空气、地下水及土壤等环境要素的质量现状；

（2）通过工程分析及类比调查，分析拟建项目葡萄酒生产工艺及排污流程，查清排污节点、污染物排放规律和排放量，确定主要污染因子排放总量及拟建项目清洁生产水平；

（3）通过工程分析及类比调查，论证废水、废气、噪声及固体废物污染防治措施可行性，必要时提出替代方案；

（4）分析论述工程建设中主要环境影响要素对区域环境可能造成的影

响的范围和程度；

（5）根据拟建项目？？？在地总体规划、环境规划及环境功能要求，分析论证拟建项目可行性及选址合理性，并就拟建项目葡萄园观光旅游提出合理化建议。

1.2.2 评价原则

（1）贯彻《中华人民共和国清洁生产促进法》，本着“促进清洁生产，提高资源利用率”的原则，通过改进设计，使用清洁的能源和原料，采用先进的工艺技术设备，改善管理，综合利用，减少和避免污染物的产生与排放。

（2）根据拟建项目？？？在地环境特征及工程特点，本次环评只进行营运期环境影响评价，不再对施工期进行论述；

（3）针对葡萄酒酿造过程中废水排放不连续、水质不稳定、COD 浓度高、水量小的特点，加强类比调查及现场踏勘工作，确定切实可行的废水处理工艺及排放方案。

（4）针对拟建项目拟开展的葡萄园观光游项目，重点进行可行性论证。并提出相应的保护和管理措施。

（5）为节省评价经费，缩短环评周期，环境质量现状评价应尽可能采用现有资料，不能满足本次环评要求的进行实测。污染源数据

采用实测值。

1.3评价标准

根据？？？市环境保护局《关于？？？酒庄（？？？）有限公司年产1000t/a优质葡萄酒及相关项目执行标准的函》，本环评执行以下标准：

1.3.1环境质量标准

(1)《环境空气质量标准》(GB3095—1996)中二级标准。

(2)《地下水质量标准》（GB/T14848—93）中Ⅲ级标准。

1.3.2污染物排放标准

(1)《农业灌溉水质标准》（GB5084—1992）旱作标准

(2)《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271—2001）二类区Ⅱ时段。

(3)《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）

(4)《工业企业厂界噪声标准》（GB12348—90）中Ⅱ类标准。

1.3.3其它标准:

(1)环控﹝1994﹞345号文附表1：固体废物名称和类别编号对应

表

(2)《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB18599

—2001）

环境质量标准限值见表1—1、污染物排放标准限值见表1—2。

表1-1 环境质量标准

表1-2 污染物排放标准

1.4总量控制指标

根据？？？县环境保护局《关于？？？酒庄（？？？）有限公司年产1000t/a优质葡萄酒及相关项目总量控制的函》，本评价总量控制指标如下：

COD：≤0.5t/a

SO2：≤0.9 t/a

烟尘：≤0.1 t/a

固体废物：0

1.5评价内容、重点、等级、范围及环境保护目标

1.5.1评价内容、重点

根据本工程特点及周围环境特征，本次评价内容包括区域自然和社会环境调查、工程分析、清洁生产及污染防治措施论证、污染物排放总量控制分析、环境空气、地下水、声环境现状监测评价与影响分析、公众参与、拟建项目可行性及厂址选择合理性分析、环境管理、环境监测与工程环保实施方案等内容。针对拟建项目特点，确定本次环评重点为：

（1）工程分析

（2）污染防治措施可行性论证及排水方案可行性分析

（3）清洁生产分析

（4）生态观光游览及拟建项目可行性、选址合理性分析

1.5.2评价等级、范围

按照《环境影响评价技术导则》中评价工作等级划分办法，根据拟建项目？？？在地环境特征及拟建项目排污特点，确定评价等级，并根据评价等级和工程特征确定评价范围，结果见表1—3。

表1—3 评价工作等级、范围划分表

1.5.3重点环境保护目标：

地下水：厂区四周1000m范围

土壤：厂区四周农田

2工程分析

2.1一般概况

(1)拟建项目名称:？？？酒庄(？？？)有限公司1000t/a优

质葡萄

酒及相关项目

(2)建设性质:新建

(3)建设地点:？？？市？？？县两山乡段家店村

(4)生产规模及产品方案:

生产优质干红葡萄酒，产品质量符合GB/T1503894标准要求,部分产品

销往国外。同时开发相关技术咨询服务项目,经营葡萄种植园。

(5)拟建项目组成:

拟建项目组成见表2—1。

表2—1 拟建项目组成

(6)总平面布置

酒庄东南部靠近？？？国道两侧为葡萄种植园。酿酒车间布置于厂区西

北部别墅、接待中心、客房楼位于厂区东侧、北侧；办公用房及辅助用房位于厂南侧；其余空地为绿化用地。拟建项目厂区总占地面积70亩，其中绿化面积50亩，绿化率为71.42%。总平面布置图见附图2。

(7)工程投资及环保投资：

工程总投资为900万美元（7200万人民币），包括650万美元现金及

价值约250万美元的进口设备。其中环保投资295万元人民币，占工

干红葡萄酒工艺仿真

葡萄酒生产仿真培训系统 北京东方仿真软件技术有限公司 2011年12月

目录 1装置概述 (1) 2工艺流程简述 (1) 2.1工艺流程简图 (1) 2.2工艺流程简述 (1) 2.3设备一览表 (2) 3仪表一览表 (3) 4操作规程 (4) 4.1葡萄酒开车 (4) 5仿真DCS画面 (12) 5.1总图 (12) 5.2分界面图 (12) 5.3趋势图 (18)

1装置概述 本软件针对红葡萄酒生产流程进行了仿真。 本操作手册针对红葡萄酒生产流程的操作进行了介绍。 2工艺流程简述 2.1工艺流程图 2.2工艺流程简述 新鲜葡萄采收后送入振动筛选台，以除掉其中的杂质和小青粒，经移动提升架提升至除梗破碎机，除去果梗并破碎，破碎后的果浆经集汁槽和果浆泵收集输送到发酵罐，泵入同时添加二氧化硫，添加果胶酶、添加酵母及其营养素、添加单宁，关盖进行酒精发酵，经7天左右，当干残糖含量小于等于4.0g/L时进行分离。经压榨后分离出皮渣，汁液进行苹果酸—乳酸发酵，制得原酒。经30天左右，将葡萄酒分离至另一罐，迅速添加二氧化硫，以结束发酵，用同品种发酵结束的酒填罐，使满罐储存。经硅藻土过滤机过滤分离出酒脚。再经冷冻，以除去葡萄酒中不稳定的胶体粒子、

酒石酸盐类和微生物。经除菌过滤除去其中的酵母菌、乳酸菌等微生物后进行灌装，得到成品。 2.3设备一览表

3仪表一览表

4操作规程 4.1葡萄酒开车 4.1.1设备检查及清洗 1)设备检查：检查阀门、仪表及水、电、汽供应是否正常 2)设备清洗：包括振动筛选台、移动提升架、除梗破碎机、集汁槽及果浆泵、 发酵罐等（注意电机不得进水） 4.1.2葡萄分选、除梗破碎 1)向振动筛选台加入葡萄 2)启动振动筛选台，除去杂质和小青粒,去梗后的葡萄经移动提升架提升至除梗 破碎机中 3)启动除梗破碎机，除去果梗并破碎 4)打开果浆泵入口阀VD1001 5)启动果浆泵P101 6)打开1号发酵罐葡萄醪入口阀VD1002，将葡萄醪泵入1号发酵罐 7)同时加入二氧化硫，添加量50-80mg/L 8)待葡萄醪入罐约80%后，停止葡萄醪进料,使1号发酵罐液位保持在80% 9)关闭振动筛选台 10)关闭除梗破碎机 11)关闭VD1002

干红葡萄酒品牌宣传语

干红葡萄酒品牌宣传语 广告语，干红葡萄酒品牌宣传语 1、感动源于价格，心动源于味道——法国干红。 2、拥有福禄，享受人生。 3、新的生活，蓝天白云，红的精彩，福禄干红，可能是世界上最好喝的干红。 4、好酒如福禄，一笑杯自空！ 5、拿得起，放不下，尽余味，绕心肠。 6、香传百里，迷醉万年。 7、法国福禄干红葡萄酒，这刻开始蔓延你全身。 8、吃不到葡萄，就喝福禄葡萄酒！ 9、清雅华贵，醇香诱人。 10、喝法国福禄，做福禄人士。 11、低调奢华，气质芬芳。 12、品福禄干红，享轩贵厚重。 13、法国土生土长的干红葡萄酒。 14、一味干红福禄佳。 15、你的品位是我的追求。 16、极品佳酿，丝滑入口，情从心生。 17、看得见的鸿运——福禄葡萄酒！ 18、喝福禄干红，做酒中英雄。 19、浓情享受，法国福禄。 20、法国干红，福禄相逢。 21、源自法国的甘醇，超越浪漫。 22、福禄祯祥，源自法国干红。 23、法国福禄干红葡萄酒，漂洋过海来看你——怡人的芬芳！ 24、不服不行，成功人士的选择——法国福禄。 25、浪漫来自法国，酒香源于福禄。

26、喝福禄干，美满幸福一生。 27、福禄皆人生，红唇品优雅——福禄红酒·来自法国的想象。 28、福禄干红，红遍大江南北。 29、喝上一口，幸记在心中。 30、福禄干红，原至法国朗格多克。 31、细滑的口感，尊贵的享受！ 32、源自法国的佳酿，最纯真的享受。 33、是它，是它，法国福绿干红葡萄酒。 34、福禄干红，来自法国的醇香！ 35、一口品干红，三口享福禄！ 36、韵味，回味，品味，优质的选择，福禄葡萄酒。 37、百年法国精酿，一杯福禄干红。 38、福禄干红，香韵无穷。 39、福禄葡萄酒，一点一滴不留口。 40、人生百味，尽在福禄干红酒。 41、饮不完的杯中酒——福禄干红。 42、心灵的舞者——法国福禄干红。 43、来自浪漫之城的享受。 44、喝葡萄酒，选福禄干红！ 45、典雅芬芳，回味悠长。 46、酒不醉人人自醉。 47、喝福禄干红葡萄酒，福禄长久久！ 48、福禄干红葡萄酒——沁心醇，百转香。 49、法国福禄干红Cheersfriends！ 50、葡萄酒，选福禄！ 51、富禄心中在，美酒在心头。 52、入口幽醇，余香绕唇。 53、品味福禄干，复归精神桃花源！ 54、福禄干红——美丽女人们的选择。

干红葡萄酒如何喝才正确

干红葡萄酒如何喝才正确 干红葡萄酒是一种口感非常好喝的红酒，干红是用新鲜的葡萄酿制而成。干红葡萄酒的制作工艺是非常值得考究的，不会加水和其他的香料以及究竟，也就是自然发酵的葡萄汁，所以喝这种葡萄酒可以起到活血和美容的作用，那么干红葡萄酒如何喝才正确？ 法国波尔多Bordeau地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳干红葡 萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。 ★ （一）喝干红葡萄酒有以下步骤 步骤一：千万不要添加碳酸饮料或冰块 在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，

因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。 步骤二：无须冰镇 一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白 葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。 步骤三：拿酒 干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

步骤四：倒酒 干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。 步骤五：摇酒 摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。 步骤六：酒具 古诗有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口饮尽，然后慢慢回味。

干红葡萄酒酿造实验报告

开放性实验报告干红葡萄酒的酿造 专业： 班级： 学号： 姓名： 2016年 11 月 12 日

学习葡萄酒的酿造原理，掌握干红葡萄酒的酿制工艺 二实验原理 葡萄酒+果糖→酒精+CO2(条件：人工酵母或天然酵母)（酒精发酵） 高级醇+脂肪酸+挥发酸+酯类（陈酿） 色素+单宁+有机酸+果香物质+无机盐（葡萄酒原料） 三实验材料和仪器设备 （1）材料：新鲜葡萄、活性酵母、果胶酶、偏重亚硫酸钾、白砂糖、纱布、明胶； （2）仪器设备：分柄天平、烧杯、量筒、玻璃棒、称量纸、水浴锅、温度计、比重计、3L发酵瓶、纱布袋、漏斗、干净瓶子。 四实验操作步骤 （1）清洗容器或仪器，冷开水清洗。 （2）分选和清洗葡萄：剔除生的，有破损的，发霉的果实。清洗过后的葡萄自然晾干（为节约时间也可以用吹风机冷风吹干） （3）手工去梗，将葡萄的蒂部微微捏破，直接放入发酵瓶中。 （4）装瓶:装量不超过容量的75%，同时加入克的偏重亚硫酸钾搅匀，并加入克果胶酶，搅匀。 （5）酵母复水活化：称取7克冰糖溶解于少量冷开水定容100ml，加入2克酵母，混匀，放置于水浴锅30℃静置3小时活化，每10分钟搅拌一次，活化结束后直接加入葡萄醪中发酵。 （6）酒精发酵：酵母菌活化结束后取15ml加入发酵罐搅匀，当有酒帽形式时，加入25克白砂糖，每天测量一次比重、温度，并定期挥帽。 （7）当比重降至—时，酒精发酵结束。使用纱布袋与漏斗过滤皮渣，酒液用干净的瓶子装瓶，满瓶。 （8）陈酿：在装入干净的瓶子的同时加入克偏重亚硫酸钾摇匀，在适宜的温度下放置。

1 整理干红葡萄酒发酵实验过程中，每天测量发酵温度和比重的结果，作出发酵 第二天葡萄酒温度较高，可能是受室温影响，总的来看，发酵较为正常。 2整理葡萄酒酿造过程中的相片，从气泡产生的多少、葡萄皮的浮沉、葡萄汁和葡萄籽的位置等参数的变化进行描述。 气泡由一开始的无气泡，到后来发酵搅拌时产生气泡。 葡萄皮由一开始挤入时的分布不均，到最后的悬浮在上层。 葡萄汁由一开始的堆积在下层，到最后的中层，位于沉淀之上。

如何品鉴干红葡萄酒

如何品鉴干红葡萄酒 你是否看过电视中哪些名流拿到一杯葡萄酒是那么娴熟的品鉴,那么干红葡萄酒应如何品鉴呢? 1.看 当你倒出一杯葡萄酒后,先将杯倾斜45度,观看酒的颜色,为观察准确,便于判断,通常将杯置于白色背景中,如白桌布,白纸,或白色桌面.红葡萄酒的颜色非常丰富,颜色多样,且极具变化性. 2.闻 酒刚从密封很久的瓶中倒出,习惯于瓶中环境的她,需要在杯中舒展一下自己的曼妙身姿,呼吸一下新鲜的空气,此时轻摇酒杯,让葡萄酒更充分地与空气接触,将她蕴藏的香气层层释放,此时,你可同时观其"泪"闻其香.酒杯摇晃,酒液在杯内优雅地旋转后,杯壁上留下含香的"酒泪","酒泪"越厚,流下的越缓慢、均匀,则说明酒精和糖分越高,反之则少. 3.尝 当你捕捉干红葡萄酒的迷人香气时,就被她深深地吸引住,禁不住要拥吻她,感受她的全部,让酒液进入你的口腔,漫过舌面,在口腔里如玉珠般滚动,当丝绸般的酒液滑过舌尖时,你会感觉出酒中的甜味,继而是舌面的酸,舌根的苦,舌头两侧是对涩味和咸味敏感.红葡萄酒的丹宁一般都较重,口腔中能明显地感觉到紧紧包裹着牙齿的丹宁涩,但好的葡萄酒丹宁平衡较好,酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让你不忍弃之. 4.吐 好酒是需要知己的欣赏.如果想完美地了解她、欣赏她,有时就不得不舍弃一些,这就是鉴赏过程的最后一步:吐.当酒液在口腔中充分与味蕾接触,舌头感觉到她的酸、甜、苦味后,再将酒液吐出,此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味.余香绵长、丰富,余味悠长,就说明这是一款不错的红葡萄酒. 溢康酒业带您走进葡萄酒的神秘世界，品味之旅，味觉体验。溢康酒业期待与您的合作！ 我们以其优良的品质,卓越的技术、健全的服务赢的广大用户的信赖,为公司的可持续发展奠定了坚实的基础.我们将竭诚为您服务,欢迎您的到来! 溢康酒业 —小编洛清

干红和红葡萄酒的区别是什么

干红和红葡萄酒的区别是什么很多人不太明了干红和红葡萄酒二者之间的区别，不少人以为二者同样是以葡萄为原料制造的只是命名不同而已。实际上，干红和红葡萄酒虽然同样是以葡萄为原样酿造的，但是，二者在制作工序上有很大的不同，红葡萄酒是果酒，含糖量较大，干红的糖份在制作中被尽可能的去掉了，因而酒精度更高，后劲更大。 葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别 葡萄酒：一般人都比较喜欢喝，喝着就像饮料，但要注意，它也是酒，不可过量。葡萄酒对血管有好处，一天喝上一小杯，身心健康。对生活有品味的人，更喜欢喝葡萄酒。 干红葡萄酒：酿造时，用量更多一些，葡萄的精华更纯粹。所以，干红要喝得更少一些，毕竟，干红一般是比较贵的。当然也不是因为贵就要少喝，是因为量的问题，这个喝多了，头晕、恶心的程度比白酒更甚。 干红和红葡萄酒的区别 干红就是指干性的红葡萄酒，而葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。 全世界葡萄酒品种繁多，首先，按酒的颜色分，有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类，红葡萄酒只是其中之一。其次，按含糖量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等几种，酒内糖分依次递增，干葡萄酒的含糖量最少，其原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。4%/L以下，口评时已感觉不到甜

味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，是世界市场主要消费的葡萄酒品种。 简单地说，红葡萄酒和干红的区别就在于，只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒，比如甜红葡萄酒，而干红主要局限于干性的红葡萄酒。前些年，雪碧兑干红的喝法着实风行了好长一段时间，最后却忽然寿终正寝。其实，干红之所以为干红，就是已将葡萄酒中的糖分刻意去掉，口感和保健功效更佳，尤其适合不宜或不愿多摄入糖分的人饮用，如再兑入含糖的雪碧，无异于功亏一篑。 所以，喝干红时千万不要添加碳酸类饮料或者冰块，因为加入冰块之后葡萄酒会被稀释，正确的喝法应该是不加任何添加物质饮用。而且也无需冰镇，一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不过，最好在开启后倒入酒杯放置一会儿(醒酒)，待酒液呼吸空气后再饮用，酒香表现得将更加完美。

干红葡萄酒的制作方法

干红葡萄酒的制作方法 葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿４斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。 一：酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 二、材料： 非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。

三、过程： 1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。 2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

歌海娜干红葡萄酒

产地：波尔多 特性：深沉的红石榴色，充满了黑色水果，成熟李子和烟熏的独特香味，富含越橘和黑加仑子的醇厚口感 配餐：与烤肉、家禽肉以及精炼奶酪相佐最为理想 适饮温度：16-18°C 赤霞珠干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：亮丽的宝石红，具有浓浓的红色水果，如黑加仑和樱桃的芬芳。香气宜人，清新，口感柔和又不失构架，单宁活跃清脆，极具生命力。 配餐：适宜搭配各种肉食类美食，口感甚佳 适饮温度：16-18°C 美露干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：美丽的红宝石色，纯净的红色果类的芬芳，口感如丝般柔滑，具有非凡魅力。 配餐：适宜搭配各种菜肴，尤其适宜与红肉类，烤肉类以及各种奶酪相佐，口味甚佳。 适饮温度：室温 霞多丽干白葡萄酒 产地：波尔多 特性：玛利莎霞多丽干白葡萄酒呈美丽的黄绿色，带着浓郁的异国水果芬芳和桃子香气。 口感圆润、柔和且清爽。给人带来十分轻松愉悦的享受。 配餐：头盘、鱼类及海鲜相佐最为理想 适饮温度：10-12°C 梅多干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：这款梅多葡萄酒严格遵循传统酿酒技术方法酿制而成。口感柔和，带有细腻的木香，以果香著称。色泽深红亮丽，带有黑色果类及胡椒的浓郁香气。入口均匀宜人，酿熟的单宁带给人舒适之感。 配餐：烤肉、带汁肉类，家禽类及奶酪相佐为最佳 适饮温度：16-18°C

产地：波尔多 特性：酒色呈深红, 且颜色略带黑色，酒香浓郁充满了混合了黑色水果, 紫罗兰和香料的芬芳，入口如丝般润滑，极具韵味,细细品味咖啡和可可豆的余味。 配餐：适合与红肉和野味搭配, 它也同样适合与羊奶奶酪相佐. 适饮温度：16-18°C 美乐干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：酒色呈漂亮的深红色,深邃如石榴红，酒香富含红色水果的芳香, 并略带香草的芬芳，口感柔和并融合着红色水果的味道。 配餐：适合所有的红肉, 白肉和烤鱼. 或者与轻奶酪搭配. 适饮温度：16-18°C 黑品诺干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：酒色如樱桃红，酒充满了新鲜的酒香并带有白色花卉和深色樱桃的香味，入口细腻、饱满且如丝般滑润。 配餐：能够完美地与鱼类，禽类和头道餐结合 适饮温度：16-18°C 蛇龙珠干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：色泽典雅深沉，浓郁的气味中融合着成熟红果的芬芳。酒呈宝石红色，鲜艳诱人、果香持久、酒香浓郁、酒体丰满、纯净协调、浪漫中蕴涵成熟。 配餐：适宜搭配各种肉食类美食 适饮温度：16-18°C 佳美干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：酒体呈红宝石颜色，完美的表现出新鲜的红色水果，草莓，桑梅以及黑莓的香味，口感清新。单宁细腻而富有层次，精致典雅。 配餐：与多酱汁的肉以及辣味的菜肴是完美的搭配。 适饮温度：16-18°C

干红葡萄酒的制作方法

干红葡萄酒的制作方法 干红葡萄酒是指在酿造的过程中将葡萄汁中的糖分完全转化为酒精的葡萄酒类型，又分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒等品种。干红葡萄酒的制作方法并不是很难，只要原料充分，方法得当，在家就能自己动手酿制干红葡萄酒。那么，干红葡萄酒的制作方法是什么? 一、酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 二、材料： 非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。 三、过程： 1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。

2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

张裕干红葡萄酒购买推荐(软文)

张裕干红葡萄酒购买推荐 在日常购买红酒的过程中，可能很多人都知道张裕这个葡萄酒百年品牌，也有一些人是冲着张裕这个品牌去购买的，但作为普通消费者的您真正了解张裕葡萄酒的价格及定位情况么？ 其实我们国产的酒没有严格的分级制度，甚至更严重一点时根本没有分级制度，基本就是厂家想怎么叫就怎么叫，味道稍好点的叫珍藏或者特选之类的名称，价格从一百到几百不等。味道一般的也称之为橡木桶、精酿、窖藏葡萄酒，价位在50元以上100元以下，搭配精致的包装木会再稍贵一点点。用人们常说的话就是：一分钱一分货，基本上就是贵的好喝点作为张裕葡萄酒官网授权网络经销商的北纬三十七度红酒网,自成立以来，就以大胆创新，突破传统酒业的销售思维一跃成为国内葡萄酒电商中的一匹黑马。下面，小编就为大家简单推荐几款国产张裕干红葡萄酒吧。 一、张裕赤霞珠干红（邮票） 市场价：68元

北纬价：49元 推荐理由：张裕赤霞珠干红系选用赤霞珠等优良葡萄为主要原料，经控温发酵工艺精心酿制而成的一种干型葡萄酒。本品香气浓郁、滋味醇厚协调、柔和圆润、酒体丰满，典型性强。饮用最佳品温12℃-16℃。如此亲民的价格，用作自饮最好不过。 二、张裕馆藏特选级解百纳干红 市场价：299元 北纬价：168元 推荐理由：张裕馆藏特选级解百纳干红，其口感细腻，高于现在普通解百纳的酒质。久经陈酿，酒香丰满，若是与羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌头肉、成熟的乳酪、沙拉等口味略重的肉类及香辣荤菜美食搭配其口感会更加的迷人。此酒款价格适中，还赠送精致木盒及手提袋，好友派对、节日送礼都是不错的选择。

三、张裕黄金冰谷酒庄冰葡萄酒（邮票）纸盒 市场价：288元 北纬价：188元 推荐理由：张裕黄金冰谷酒庄冰葡萄酒以优良品质威代尔为原料，在零下8度的气候条件下结冰、采收、压榨并经低温保藏发酵，精心酿造而成。色泽金黄，具有花果蜂蜜及热带水果香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久，4-8度饮用效果最佳。此酒受到许多时尚女性朋友的亲睐。

干红葡萄酒生产工艺

干红葡萄酒的生产工艺 （一）葡萄的采摘 在国内目前葡萄的采摘还是人工作业，使用采摘工具如剪刀等进行采摘，采收时一手持采果剪，一手紧握果穗梗，于贴近果枝处带果穗梗剪下，在采摘过程中工人要注意葡萄果穗是否有坏掉的，应将葡萄果穗中破裂的或霉变的果粒剔除，轻放在果篮中。在采收和运输过程中要防止葡萄之间的摩擦、挤压，保证葡萄完好无损。人工采摘精选程度高，只采摘成熟完美的葡萄，品质不够的葡萄就留在葡萄树上，但是相对比较耗时以及人工费用比较高。 而在国外，美国是世界葡萄生产大国，不仅产量和面积超过我国，而且其葡萄机械化生产管理水平也处于世界领先地位。他们通过对葡萄树进行必要的修剪使其树形结出的果实整齐画一，方便机械化采摘，高大的采收机就可以进入葡萄地进行采摘，机械化采摘优点是快而方便且可以减少费用，但其缺点就是无论是成熟的或不成熟的，霉变的或没有霉变的葡萄全部采摘了下来，后期还要进行分选，在葡萄酒厂，分选是在分选传送带上完成的。 （二）葡萄的除梗破碎 除梗是将葡萄浆果与果梗分开并将后者除去，破碎是将葡萄浆果压破，以利于果汁的流出。目前的趋势是，在生产优质葡萄酒时，只将原料进行轻微的破碎。破碎要求：每粒葡萄都要破碎；籽粒不能压破，梗不能压碎，皮不能压扁；破碎过程中，葡萄及汁不得与铁铜等金属接触。 目前的除梗破碎机有两种，一种是破碎除梗机，另一种是除梗破碎机。 1、破碎除梗机 破碎除梗机顾名思义就是对葡萄先进行破碎再进行除梗。但是它有一定的缺点，果粒破碎的同时果梗也会相应的被破碎，因为葡萄梗上含有一部分劣质丹宁，果梗破碎后，果梗中的一些劣质成分会进入葡萄汁影响葡萄酒的质量。还有在除梗的同时果梗上可能会沾有葡萄汁造成浪费。 2、除梗破碎机 除梗破碎机就是对葡萄先进行除梗再破碎。它的优点正好弥补了破碎除梗机的缺点，目前酒厂多采用这种机器。 （三）酒精发酵过程 葡萄除梗破碎完成后就可以采用果浆泵将葡萄醪液泵送到发酵罐中，进行发酵。在发酵期间每天都要测量葡萄汁的糖度、酸度、温度、比重等。 1、酶处理 在破碎葡萄原料中加入果胶酶，有利于葡萄的出汁。商业化的果胶酶包括分解果胶质的各种酶，可在低pH条件下活动。在原料中加入20～40mg/L的果胶酶，处理4～15h，可提高出汁率15％。即使处理1～2h，也能显著提高自流汁的比例。 果胶酶处理可加速葡萄汁中悬浮物的沉淀。在加入果胶酶1h后，葡萄汁中胶体平衡被破坏，从而引起悬浮物的迅速沉淀，使葡萄汁获得更好的澄清度。此外，果胶酶处理可能会导致葡萄汁澄清过度，所以果胶酶的量要适中。果胶酶处理还是葡萄汁和所获得的葡萄酒在以后更容易过滤。 红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对固体的浸渍作用。在浸渍开始时加入果胶酶，有利于对多酚物质的提取，这样获得的葡萄酒，丹宁、色素含量和色度更高，颜色更红。

自酿干红葡萄酒方法

自酿干红葡萄酒方法 一：酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃光口瓶、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢桶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小可以根据实际酿造量的多少来定。（要多预备一个，用来倒瓶分离澄清使用） 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用橡木桶、广口瓶、塑料桶等。 3、硅胶虹吸管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、玻璃棒、木棒或者筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、合适的细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 6、酿葡萄酒专用酵母、用来启动发酵。 7、澄清用果胶酶、酿葡萄酒专用澄清剂等。用来凝絮、澄清、提高出汁率等 8、酒度计、酒度比重计用来测酒的酒度 二、材料： 葡萄，成熟、颜色深的酿酒葡萄（赤霞珠，品丽珠、美乐、夏多内、白羽等）业余条件下如巨丰、玫瑰香等也可以酿造。辅料是白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。 三、过程： 1、将主发酵器（广口玻璃瓶、不锈钢桶等）充分洗干净，控干。 2、取成熟的紫皮中等颗粒的葡萄15斤，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 4、当把葡萄装到发酵器容量的4/5左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；敞口发酵，最好用纱布等盖上，防止小虫掉落。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。加入酿酒专用酵母、5个小时后发酵就可以启动。

干红葡萄酒基础知识常识简介10页

干红葡萄酒基础知识常识简介 概述 干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。葡萄酒分类按葡萄酒的颜色分类 1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽

应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 葡萄酒按含二氧化碳压力分类 平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。 起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。 加气起泡葡萄酒也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

葡萄酒按含糖量分类 A．对于平静葡萄酒 干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。 半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。 甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。 B．对于起泡葡萄酒 天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。 绝干起泡葡萄酒含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。 干起泡葡萄酒含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。 半干起泡葡萄酒含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。 甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。 葡萄酒按酿造方法分类

喝干红葡萄酒的十大好处

喝干红葡萄酒的十大好处 1喝干红葡萄酒能抗衰老与失眠 2干红葡萄酒对心血管病有防治作用 3干红葡萄酒能养颜美容 4干红葡萄酒能减肥 5干红葡萄酒能预防痴呆症 6干红葡萄酒能抑制糖尿病 7干红有滋补作用 8助消化作用 9能增强内脏机能 10有杀菌作用 干红葡萄酒不仅养心更有保肺作用近年来人们已开始逐渐认识到干红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息干红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。医学研究人员发现干红葡萄酒里含有一种自然化合物能够帮助治疗气管炎慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于酒葡萄皮中能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。研究人员也幽默地指出当然这并不等于说喝上一杯红葡萄酒就能使支气管炎患者完全恢复健康。 研究人员介绍说根据世界卫生组织的统计这些肺部疾病统称为慢性阻塞性肺病每年在世界上要夺走290万人的生命。其中因吸烟患上慢性阻塞性肺病的人数为非吸烟者的十倍。这项研究发现适量饮用红葡萄酒加之健康合理的饮食结构可以减少肺部的这种感染。科学家们在过去已证实刃藜芦醇是喜欢饮用红葡萄酒的国家如法国心脏病发生率较低的原因之一。为了进一步证明刃藜芦醇

的其它功效科学家们又开始研究其对肺部的作用。研究人员从15名吸烟者和15名患有慢性阻塞性肺病患者的身上抽取了肺液试样然后将刃藜芦醇加入到肺液试样中。结果他们发现刃藜芦醇能够减少白细胞间素-8的产生后者是一种能够引起肺部炎症的化学物质。研究结果显示在吸烟者身上这种有害物质的产生减少了94而在慢性阻塞性肺病患者身上则降低了88。 医学研究人员介绍说目前医生一般采用类固醇药物治疗慢性阻塞性肺病。但根据实验结果来看刃藜芦醇似乎更为有效。虽然刃藜芦醇不能逆转对肺部已造成的损害但却能阻止其进一步恶化。干红葡萄酒还可以减肥睡觉前喝一小杯红酒是小茶杯的量再配上一片至两片的奶酪全脂高钙起司配干红葡萄酒可以提高代谢率有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃在睡前30分钟内吃1-2片起司或50g乳酪再喝1杯50-100c.c.的干红葡萄酒7周可瘦7公斤。起司含蛋白质和脂质红酒含酒精都具有产热作用且可让血糖上升。热量很低才129卡又加上饮食的控制就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的减肥由于起司成份与母乳比例接近外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸可提升代谢率。红酒含酒精可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低吃起司和喝红酒可产热并加速新陈代谢边睡边能消耗体内脂肪以达到瘦身效用。前一餐不能吃淀粉类的食物要不然会起到反效果。 红酒要选橡木桶发酵成的用橡木桶酿成的干红葡萄酒醇度较高不能用沟对的葡萄酒。起司1-2片or 50g 红酒50-100c.c. 要选择脂质、钙质含量高、糖份低/低碳水化合物的及自然发酵或烟熏口味的起司。而不可选择加工多、有添加口味如草莓、柠檬、蓝莓等起司。记者根据医师说明全脂高钙起司可减肥到超市选择5种起司并由医师评鉴1包起司以100g为单位糖份在5g以下、脂质在25g以上就是可以用来减肥的起司。有利于燃烧腰腹和臀部脂肪。

干红葡萄酒的特点

干红葡萄酒的特点 想起葡萄酒、就有一种亲近的感觉、让人不知不觉地就恋上了这美味可口的葡萄酒、葡萄酒也是人们心中最好的酒之一、自古以来、葡萄酒一直走在世界的前列、人们心中的宝贝、从古到今、那一位品尝过红酒的人都会不自觉地赞叹红酒的美好。是的、红酒是一种美酒、但是美酒也分为很多种、其中就有一种红酒就非常不错、那就是干红葡萄酒。下面就有我们欧亚红酒的专业人士来讲解一下吧！ 干红葡萄酒是葡萄酒的一种、也是非常常见的一种。但是、如果让您给我们描述一下干红葡萄酒有哪些特点、却不一定有人能够说出来。一可能是因为对于葡萄酒没有完整的认识结构、二可能是不能很好地组织语言表达。干红葡萄酒的特点、今天我们就来具体了解一下这方面的知识。大家鼓掌欢迎。 干红葡萄酒的特点 干红葡萄酒想必爱酒的人都喝过、那到底干红葡萄酒具有哪些特点? 这也是人们心中的困惑。不用担心、有我们欧亚红酒的专业人士在此呢。不用着急、下面就来一一讲解。 一、葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l、最高不应超过7.0g/l。 二、有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况、一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096

的条件下、才能形成。 三、有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等、品种有很多、也非常的全。 四、葡萄酒中单宁含量少、不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中、渣与酒接触时间长、酒中会溶入一部分单宁)。 五、葡萄酒味浓而不烈、醇和协调、没有涩、燥或刺舌等邪味。 六、有浓郁回味悠长的酒香、口味柔和、酒体丰满、有完美感。 七、葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。 以上的简单几勺、就是针对于干红葡萄酒的特点的一些介绍。欧亚红酒专业进口红酒代理批发、为您尽心选购每一瓶红酒、让您饮用无忧。 知识拓展：https://www.wendangku.net/doc/1812394144.html,

干红葡萄酒的功效与作用

干红葡萄酒的功效与作用 葡萄酒的功效与作用 1、心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。 2、对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol），它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。 3、可防治肾结石 德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结

石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36％。 4、可预防乳腺癌 美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。 5、能抑制脂肪吸收 日本科学家对人作临床试验发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收。 6、防治视网膜变性 美国哈佛大学研究发现红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。 7、有助于提高记忆力 科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一

XXX干红葡萄酒HACCP计划书

XXX干红葡萄酒HACCP计划书 XXX葡萄酿酒有限公司

一、HACCO小组成员 ●组长：XXX 职责：负责HACCP计划的审批、支持执行和内部审核，明确小组的活动内容，对小组实行全面领导。 ●副组长：XXX 职责：负责HACCP计划的起草、实施、监督和指导以及员工培训。 ●组员：XXX 职责：负责生产加工管理及HACCP计划书的修改、审核。 ●组员：XXX 职责：负责生产加工过程检测、现场操作质量控制，HACCP具体实施监督。 ●组员：XXX 职责：负责原料质量验收和原料运输过程的监控。 二、产品描述 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。 XXX干红葡萄酒 参考年份：2008 葡萄酒种类：干红 产地：法国(France) 波尔多(Bordeaux) 葡萄品种：70%美乐(Merlot)、30%赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 级别：波尔多法定产区A.O.C 酒精度：13.5% 规格：750ml 香味：丰富的红莓香气 色泽：宝石红色 搭配菜肴：建议佐食烤猪里脊或烤牛排 建议醒酒时间：30分钟 最佳品尝温度：12-18℃ 卖点：性价比超高 酒品介绍：这个独特的16世纪的种植园紧靠在爱米伦地区，在法国最好的橡木桶内储藏了12个月后，你可以品尝到微妙的美乐葡萄和柔和的单宁，此款优雅的红酒拥有 丰富的红莓香气，完美搭配牛肉等红肉。 橡木桶陈酿：12个月 三、消费对象：该款葡萄酒性价比很高，面向一般公众。 四、葡萄酒生产工艺流程

长城干红葡萄酒

长城葡萄酒调查问卷 您好！ 我们是浙江工业职业技术学院的学生，为了了解长城长城葡萄酒的市场情况，特做此调查问卷，请给我们几分钟的时间向您请教一些问题，谢谢您的合作。 1、您的性别:（） A男 B.女 2、您的年龄：（） A.15岁以下 B.15~25岁 C.25岁~35岁 D.35岁以上 3、您的职业:（） A.学生 B.工人 C.公司职员 D.公务员 F.其他 4、您的月收入：（） A．1000元以下 B．1000~2000元 C．2000~3000 元 D．3000~5000元 E．5000以上 5、您平时喝的最多的酒是（） A. 白酒 B. 啤酒 C.葡萄酒 D. 黄酒 E. 其它 F.不喝酒 6、您觉得葡萄酒的口感如何?（） A.非常好 B.很好 C.一般 D.很差 E.没喝过,不知道 7、您知道中国有哪些葡萄酒的品牌：（）多选 A、张裕 B、长城葡萄酒 C、王朝 D、宁夏红 E、新天 F、云南红 G、华夏 H、威龙 I、雅仕樽 J、丰收 K、其他 8、您购买过长城牌葡萄酒吗（） A、有 B、没有 9、您从何渠道了解到葡萄酒（） A、电视 B、广播 C、报纸杂志 D、路牌广告 E、互联网 10、影响您购买该酒的因素（） A、价格 B、口感 C、健康有营养 D、有抽奖活动 E、品质保证 11、您购买该葡萄酒是（） A、自己喝 B、赠送给他人 C、代替别人买

12、您一般喜欢喝什么葡萄酒（） A、长城干红 B、张裕葡萄酒 C、新天国际葡萄酒 D、王朝葡萄酒 E、其他 13、您喝它的频率（） A、每天 B、一周5~6次 C、一周3~4次 D、一周1~2次 E、偶尔 14、您觉得它的口感如何（） A、非常好 B、很好 C、一般 D、很差 15、长城的价格多少您觉得合适（） A、50元以内 B、50~150元 C、150~300元 D、300以上 16、在您眼中葡萄酒是什么（） A、一种普通饮料 B、健康饮料 C、时尚饮料 D、社交工具 E、奢侈品 17、您对它的总体满意度:(从价格、包装、服务等方面考虑)（） A、非常满意 B、很满意 C、满意 D、一般 E、不满意 非常感谢您的合作，您的意见是对我们工作最大的支持！ 组员：吴志强赵乐林陈冬童超俊

干红葡萄酒宣传词

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