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法国甜点排名TOP20

对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么在法国旅游的话，有哪些甜点是值得品尝的呢?下面就随我一起了解下吧。

1羊角面包 / 可颂

Croissant传说起源于奥地利维也纳，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军，1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特把羊角面包正式带入法国。

2可丽饼Crêpe

法国布列塔尼省最具代表性的特色美食

3闪电泡芙éclair

一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。吃的比闪电还快的泡芙，第一口就想将Ta完全霸占!

4杏仁蛋糕 Financier

19世纪末法国Orraine地区的一种传统烤制杏仁甜点

5国王饼 Galette des Rois

法国的传统糕点，每年1月6日前后都会出现它的踪迹。在法国，传统的“Galette Des Roies”

是拿在手里献给主的蛋糕。一个称为“Feve”小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就能成为当天的国王，并且能吃到另外一份蛋糕。

6 马卡龙 Macaron

马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。

7玛德琳蛋糕 Madeleine

又叫贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。而法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

8修女泡芙 Religieuse

修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起，像极修女罩袍。

9法式草莓奶油蛋糕 Fraisier

这是一款看上去就幸福感爆棚的甜点，在法国人气甚高

10蝴蝶酥 Palmier

是一个在很多国家都流行很久的甜点，但一般认为是法国在20世纪早期发明的，因其状似蝴蝶而得名。

11蒙布朗 Mont-blanc

以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“勃朗峰"命名，蒙布朗的外型就是照着勃朗峰的样子去做的，因为勃朗峰山顶常年积雪，秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，而且正统的法式蒙布朗，外面的栗子奶油是褐色的。

12巧克力慕斯 Mousse au Chocolate

巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情!正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味!

13法式烤布蕾Pot de Crème

是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。

14花色小蛋糕 Petit four

正式法国大餐中的甜点拼盘之一

15巧克力面包 Pain au Chocolate

在法国的每个面包店都可以看到他们的身影，一杯牛奶咖啡，配上巧克力面包，是最完美的早餐。

16泡芙 Profiterole

传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。

17拿破仑蛋糕 / 法式千层酥 Mille-feuille

由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身

18柠檬挞 Tarte Citron

新鲜柠檬的亮丽颜色和清爽味道，给人一种小清新的感觉，一口咬下，酥脆与酸甜的感受在嘴里蔓延，令人难忘。

19苹果挞 Tarte Tatin

又称为倒扣苹果挞或塔坦姐妹蛋，在法国和很多其他地方，这道甜点都是餐馆里的经典美食。

20圣诺黑香缇泡芙塔Saint Honoré

象征着神圣意义的甜点，灵感来自于法式泡芙与面包的结合。

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法国甜点排名TOP20 对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么在法国旅游的话，有哪些甜点是值得品尝的呢?下面就随我一起了解下吧。 1羊角面包 / 可颂 Croissant传说起源于奥地利维也纳，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军，1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特把羊角面包正式带入法国。 2可丽饼Crêpe 法国布列塔尼省最具代表性的特色美食 3闪电泡芙éclair 一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。吃的比闪电还快的泡芙，第一口就想将Ta完全霸占! 4杏仁蛋糕 Financier 19世纪末法国Orraine地区的一种传统烤制杏仁甜点 5国王饼 Galette des Rois 法国的传统糕点，每年1月6日前后都会出现它的踪迹。在法国，传统的“Galette Des Roies” 是拿在手里献给主的蛋糕。一个称为“Feve”小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就能成为当天的国王，并且能吃到另外一份蛋糕。 6 马卡龙 Macaron 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。 7玛德琳蛋糕 Madeleine

又叫贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。而法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 8修女泡芙 Religieuse 修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起，像极修女罩袍。 9法式草莓奶油蛋糕 Fraisier 这是一款看上去就幸福感爆棚的甜点，在法国人气甚高 10蝴蝶酥 Palmier 是一个在很多国家都流行很久的甜点，但一般认为是法国在20世纪早期发明的，因其状似蝴蝶而得名。 11蒙布朗 Mont-blanc 以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“勃朗峰"命名，蒙布朗的外型就是照着勃朗峰的样子去做的，因为勃朗峰山顶常年积雪，秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，而且正统的法式蒙布朗，外面的栗子奶油是褐色的。 12巧克力慕斯 Mousse au Chocolate 巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情!正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味! 13法式烤布蕾Pot de Crème 是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。 14花色小蛋糕 Petit four

法国饮食文化的代表有哪些

法国饮食文化的代表有哪些 提到饮食文化,真正能与中国相比的也许只有法国了。所以，下面就不妨和一起来了解下法国饮食文化的代表，希望对各位有帮助! 法国大餐的盛名远扬海外，除了中国人之外，再也没有哪个国家的人像法国人那样享受美食的乐趣了。 法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱;在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是他们的最爱。 一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。第一道菜是冷盘菜，一般是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和沙拉等，用于开胃。第二道菜是汤类，汤大致分为清汤、蔬菜汤、肉汤、海鲜汤，一般要配面包一起食用。第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海水鱼、贝类以及软体动物类。肉类有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹调方式有烤、煎、铁扒等。用完主菜后，便到甜品了。法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等，种类口味多样。 当然，整顿大餐中，葡萄酒是不可缺少的。吃开胃菜有开胃酒;用餐中也要有酒。 法国饮食文化的代表第一、菜肴文化 讲究的调料搭配简单的菜样。法餐对菜的配料，火候的讲究，菜

肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。接着便是餐后甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。法国的特色菜肴有马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，巴黎龙虾，红酒山鸡，鸡肝牛排，焗蜗牛等。 第二、就餐文化 法国人十分注重用餐的礼仪，餐具的摆放是饮食文化的内容之一，在法国，最简单的摆放方法是盘子在面前正中位置，餐巾放于盘内，盘子左边放餐叉，右边放餐刀和汤匙。盘子的正前方从左至右依次是水杯，红酒杯和白酒杯。法国人不仅注重用餐礼仪，还特别追求进餐的情调，法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌进餐视为一种联络感情，广交朋友的高雅乐趣和享受。一位世界级的膳食家曾说过：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断出这个国家国民的整体个性。”因此，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，

法国饮食文化

法国饮食文化 李子杰 电子科学与工程学院电子科学与技术 B14020317 摘要：法国的饮食文化是欧洲饮食文化的一个不可或缺的组成部分，法国 饮食文化体现法国人对精致生活的态度。在这个浪漫的国度里，讲究的美食背后体现了法国社会的人文气息、历史文化传统，同时法国民族独特的生存环境、历史发展轨迹等诸多因素都深刻影响着法国饮食文化的形成。 关键词：法国，饮食文化，饮食特色 时装、香水、美食，是法国形象的三大象征。在这个浪漫而艺术的国度，饮食早已不仅仅是生存的必需，它更是一种生活的哲学、生活的艺术，是创造的源泉。如果说这个世界上还有哪个国家的人会像中国那样对美食倾注全部身心并乐此不疲，那就是法国人。有人形象地说：如果中国大餐像是一首混声大合唱，那法国大餐就像是一支浪漫的小夜曲。 温和的气候、肥沃的土地、丰富的物产，以及发达的经济，都给法国的饮食文化提供了非常有利的发展基础。欧洲人认为法国菜是世界上最高级的菜，其选材广泛、用料新鲜、装盘美观、品类繁多，渗透着很深的文化内涵。在中国有“民以食为天”的饮食观点，类似的“法国人是为了吃而生存”，这句话入木三分地画出法国人对饮食的讲究已经上升到了艺术的层面。法国人除了对食物讲究色香味及营养外，还特别追求进餐时的情调，法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。 一、菜肴文化 法国菜在欧洲负有盛名，在欧洲的一流饭店或者餐馆所雇佣的大厨大多是法国人，由此奠定了法国菜在世界上的烹饪地位。法国人对精致生活的追求态度在饮食方面体现得淋漓尽致。早在十七世纪，法兰西王公贵族因引领着当时的烹饪技术的潮流。精致的法餐主要包括三大因素：食材上等、厨艺精湛的主厨、高雅的用餐环境。在烹调时，火候占了非常重要的一环，比如牛肉通常是烹制成六至七成熟，而海鲜不可过熟。法餐对火候的讲究，“艺术”般的菜肴搭配，选料的多样，加之不同地区的多元化菜肴和细腻的烹饪，这无不使得法餐在合理性、艺术性方面都优胜于其他西餐。另外，法国菜十分注重调料，可以说调料的使用是法国菜的精髓。常用是香料有：胡椒、香叶、龙蒿、欧芹、肉豆蔻、藏红花、丁香花等等。调味汁更是多达几百种以上，不仅讲究味道的细微之别，而且要考虑到色泽的不同，可谓是“色香味俱全”，刺激着人的每个感官，完全调动了舌头的每个味蕾细胞，令人回味无穷。在调味方面，法国人比较善于用酒，对酒与菜的搭配很是讲究。通常在餐前，他们会饮用较淡的开胃酒；在食用沙拉、汤、海鲜时，他们会搭配着白葡萄酒或者玫瑰酒；当法餐选材特别，在这里不食用肉类时，他们则会饮用红酒。 二、特色美食

各种甜品名称英汉对照和图片

意大利甜品（提拉米苏）Tiarmisu 栗子蛋糕 < chestnut cake > 忌廉蛋糕 < cream cake > 红草莓蛋糕 < red strawberry cake > 海绵蛋糕 < sponge cake > 拿破仑蛋糕 < Napoleon cake > 歌剧院蛋糕 < an opera house cake > 2. Cannoli 法国的甜品: 1. Creme brulee 焦糖奶油 2. Mousse 美国的甜品: 1. Cheesecake －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蝴蝶酥 Butterfly Cracker

蛋黄莲茸酥 Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk

蛋挞 Egg Tart －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－厚片土司(英文名:Toast) 凤梨松饼(英文名:Pineapple Cake)

花生松饼(英文名:peanut Cake) 咖啡松饼(英文名:Synthesized) 金瓜宝(英文名:Pumpkin Squash Custard) 法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style) 榴莲酥(英文名:Durian Custard Pie)

木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse) 香蕉奶油冻(英文名:Banana with Ice Cream) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－甜品 西点类 108 黑森林蛋糕 Black Forest Cake 109 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 110 草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 111 草莓蛋糕 Strawberry Cake 112 蓝莓奶酪蛋糕

你一定要认识10大最经典法式甜点文化

你一定要认识的10大最经典法式甜点文化 每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。 传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格，但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代，他们无视大众，依旧放慢脚步，对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。 美国果腹版大分量纸杯蛋糕、德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭配的提拉米苏都无法与法国甜点任一款的精致复杂相媲美。法国人将甜点与艺术品划等号，尽管在今天，其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。 他们可以用几个星期只为从可可树的花中挑选最饱满无痕的可可豆制可可粉；用几个月只为寻找一片纯野生优质薰衣草园萃取精华；用几年的时间只为等待一个新配方熟成。 你一定要认识的10大最经典法式甜点文化与内涵，复兴法式的精致与浪漫，提升大家对甜点品质的追求。 玛德琳（Madeleine Commercy） 玛德琳可能是所有甜点中文艺范最浓的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普鲁斯灵感的触发点。 在《追忆似水年华》普鲁斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗。”当这枚小点心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚炸弹投入了深海，瞬间爆发激活了投入海底的记忆，作家感到醍醐灌顶，文思之门从此打开。据说它得名与女厨师玛德琳娜（Madeleine Paulmier），其色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。 虽是裸蛋糕，但玛德琳甜度偏高，一定要像大文豪一样搭配清淡的红茶才能带出其魅力。

五款经典甜点背后的故事

五款经典甜点背后的故事 1. 泡芙 在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上，泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此，泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点，在节庆典礼场合，如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。 2. 黑森林

从意译上来说，黑森林蛋糕实际上应该被称为黑森林地区的樱桃奶油蛋糕，通常我们钟爱黑森林蛋糕都以为它是一款巧克力蛋糕，而实际上它的开发和流传都是因为在这款蛋糕中加入了德国黑森林地区最知名的甜樱桃果酱。 相传很久以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是装饰在蛋糕上。 而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了! 3. 拿破仑蛋糕

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。 17世纪时，巴黎一个制饼师傅和人打赌，要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做3层，是不是因为3层太矮了，所以用矮小的巨人拿破仑命名，就不得考证了。 拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有100万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。 4. 马卡龙

马卡龙被称为“少女的酥胸”。很多人都认为它是法式甜点，或许是因为“macaron”是法文的缘故，实际上它确实是不折不扣的意大利甜点。 据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。 马卡龙是甜度高的点心，品尝时搭配红茶等能让口中清爽的饮品，以便能更好地享受它的美妙风味。 5. 提拉米苏

几款寓意美好的甜品

甜品是一封荡气回肠的情书 给你甜蜜和欢愉 单靠颜值或美味就能撑起整个胃的甜品 不仅好吃好看 偏偏还自带戳中心尖尖的美好寓意 简直让你毫无招架之力

马上要到新的一年了 就从吃一款甜蜜并拥有美好寓意的甜品开始吧 ◇提拉米苏Tiramisu◇ 美好寓意：爱和幸福

提拉米苏是一个属于爱情的甜品。相传二战时期一个意大利士兵要出征了，爱他的妻子为了给他准备干粮就把家里所有能吃的饼干面包全做进了一个糕点里，这就是提拉米苏。 Tiramisu在意大利文里有“带我走”的含义，它代表的不仅是美味，还有爱和幸福。作为意大利的甜品代表，提拉米苏融合了意大利特浓咖啡的苦、马萨拉白葡萄酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香以及可可粉的干爽，其口感滑甜腻柔，每一口都是爱和幸福的味道。 ◇泡芙Puff◇ 美好寓意：吉庆，友好

泡芙是一种起源欧洲的西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油，巧克力乃至冰淇淋等馅料，是以前贵族下午茶不可或缺的小点心。在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上，泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符。从此，泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点。 在法国，尤其是在节庆典礼等场合上，人们习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。 ◇黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte◇ 美好寓意：丰收

相传很久以前，在德国黑森林地区，每每到樱桃丰收时农妇们将多余的樱桃制成果酱，同时也会在做蛋糕时将大量樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是将其一颗颗细心地装饰在蛋糕上，这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传出后就成为黑森林蛋糕。 来自德国的黑森林蛋糕，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，轻薄的奶油再配上巧克力碎片，酥皮特别香 颗颗饱满的樱桃更是带来无比的满足感，恰好迎合了其“丰收”的寓意。新年吃黑森林代表着新一年会收获满满哦~ ◇杯子蛋糕cupcake◇ 美好寓意：简单，自由，快乐

法语甜品词汇

蜜饯布丁le diplomate、 香草冰山l'?le flottante à la vanille、 巧克力慕斯la mousse au chocolat、 草莓冰沙le sorbet à la fraaise、 覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise. 法语糕点词汇(les gateaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、 蜜饯布丁le diplomate、 饼干les biscuits、 果仁巧克力脆饼le florentine、 慕思la mousse、 果汁冰糕le sorbet、 奶油馅饼la tarte à la crème、 焦糖蛋奶la crème caramel. 法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、 苹果汁le jus de pomme、 菠萝汁le jus d'ananas、 番茄汁le jus de tomate、 巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、 草莓奶昔le milk-shake à la fraise、 咖啡奶昔le milk-shake au café.

蜜饯布丁le diplomate、 香草冰山l'?le flottante à la vanille、 巧克力慕斯la mousse au chocolat、 草莓冰沙le sorbet à la fraaise、 覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise. 法语糕点词汇(les gateaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、 蜜饯布丁le diplomate、 饼干les biscuits、 果仁巧克力脆饼le florentine、 慕思la mousse、 果汁冰糕le sorbet、 奶油馅饼la tarte à la crème、 焦糖蛋奶la crème caramel. 法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、 苹果汁le jus de pomme、 菠萝汁le jus d'ananas、 番茄汁le jus de tomate、 巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、 草莓奶昔le milk-shake à la fraise、 咖啡奶昔le milk-shake au café.

Bakery法式甜品店实体店的线上之路

Bakery法式甜品店实体店的线上之路 开一家实现少女梦想的甜品店容易，但开一家结合自身特色与优势的甜品店就不那么容易了。尤其是在互联网时代，想开一家能够很好地利用网络，实现互联网+甜品的实体店 就更不容易了。为什么叫没有猫？ 随处可见猫咪照片的甜品店取名叫没有猫，这是店主阿醋跟客人们开的一个玩笑。事实上，阿醋是一个非常爱猫的人，给自己的甜品店起这个名字是为了让客人留下深刻印象。如果有客人问“为什么叫没有猫”，她会笑着回答：“因为猫都在家啊。” 阿醋是一名摄影师，她工作时爱穿着长长的红色连衣裙，披着长发，文艺气息浓厚，因此她和一帮志同道合的朋友们开的甜品店也贴着“文艺”的标签。阿醋这样定义自己这家甜品店：一个摄影师偕着几位文艺密友，改造了一座房子，用来盛放乐趣和梦想。 带着这样的理念，从去年10月正式创业开始，阿醋就 把经营重心放在了对甜品品质的追求和对甜品店氛围的包 装上。“最初选择开甜品店的原因之一就是我拥有一些独特 的甜品配方，在甜品店开起来之后，我也一直在用心做甜品，包括建立设备完善的中央厨房，选用最优质的原料，不断实

验，尝试不同原料配比等。”用心付出一定会有收获，甜品 店靠着独一无二的特色甜品和文艺氛围逐渐赢得了许多年 轻女性的喜爱，店内的治愈巧克力蛋糕、宇治抹茶杯等招牌甜点常常供不应求。口口相传之下，甜品店人气日渐旺盛，更被知名点评网站推上了成都地区最佳甜品店的榜单。 虽说是承载着文艺梦想的甜品店，但阿醋告诉记者“月亮表面有多亮，背后就有多少凹凸不平”。开店近一年，她 经历了太多心酸和辛苦。由于阿醋没有甜品行业的从业经验，开店之初，她在产品研发、市场调研、原料采购等方面下了很大的功夫。“开甜品店说起来是一件很浪漫的事，但做起 来才知道有多么辛苦，许多琐碎的细节都要劳心劳力。”阿 醋坦言，这大半年来，她和朋友们走得并不容易，好在自己是“舍得做事，用心做事”的人。加入更多美好需要线上支持 虽然目前店铺有了一定的名气和口碑，但阿醋并不满足于现状。一方面，她希望建立品牌特色，实现开分店、加盟店，将品牌发展壮大的梦想；另一方面，作为一名摄影师，她希望能够为自己的甜品店加入更多跨界元素，诸如摄影和文学，在甜品店满天飞的市场中形成差异化竞争优势，为品牌发展增加筹码，“这两方面都需要来自互联网的支持”。 在阿醋看来，想要让甜品店变得更加美好，让品牌更具知名度，除了做好产品和服务外，还需要进行更多宣传推广，

西式甜点介绍与制作

西式甜点 定义与分类 西式甜点，中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆，不过那是粤语的说法。 与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。如果说开胃菜相当于一本书的前言或者导读，那么甜品相当于这本书的后记或跋。成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。 开胃因显而易见的实用而被普遍接受，结束的意义却很暧昧。一道成功的甜点应该兼有一切压轴节目的乐而不淫以及悼词的哀而不伤，方能控制好“结束”的火候。 西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso （特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。 分类与简单做法 拿破仑 先说最上面那层黑白相间的巧克力，代替普通拿破仑上面糖粉的作用，好看又好吃。主料P UFF，是一种用一层黄油夹一层面粉，层层叠叠烤出来的东西，蓬松酥脆，吃上去有点像羊角面包，但更加紧实。 里面夹的不是普通奶油，而是香草吉士，所谓吉士类似鸡蛋牛奶冻，没有奶油那么甜，凝结度更高些，很嫩很滑。 伦巴 这个名字起得很有创意，据说是因为吃起来有种“蛋糕在嘴里跳舞”的感觉，如伦巴舞般圆滑流畅。 厚厚的奶油有两种味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起来香浓润滑。原以为这款西点就是纯奶油，后来才发现最底下有一层薄得几乎看不见的蛋糕，使它的口味更加丰富。 水果挞 之前我对“挞”的了解还基本停留在蛋挞上，现在才知道还有咖啡挞、椰子挞、水果挞等许多品种。这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材

法式甜点与日式甜点的区别

法式甜点与日式甜点的区别 如果法国是世界甜点的起源地，那么日本就是亚洲甜点流行的风向标。它是亚洲顶级甜点店的聚集地。以下是小编为你整理的法式甜点与日式甜点的区别，希望能帮到你。 法式甜点与日式甜点的区别日式甜品既包含了西方国家的甜点特色又非常恰当好处的融入了自己国家的特色，创造出了极具日本特色的西式甜点。 今天就跟着小编来看看日式甜点与法式甜点的区别吧! 日式甜点，统称为果子。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。 大家对于日本甜点印象最为深刻的应该是草莓蛋糕ショートケーキ、蛋糕卷ロールケーキ等，那种入口即化FUWA FUWA的口感正是日本甜点带来的独一无二的味觉享受。 如果按照口味习惯来讲，一位法国CHEF曾经说过法国人喜欢口感偏硬的甜点，那日本人是不是喜欢豆腐口感软绵绵的甜点呢? 地域特色 日本的甜点其实也可以按照关东关西来划分， 关东的话以东京为首的地区不仅聚集了大牌甜点店PH，Laduree，Angelina等(不同于其他亚洲国家的空运甜点，这些都是在日本制作的)，还有本地大牌青木定治，杉野英实，辻口博啓，川村英树等开的甜点店(实在是太多)，让你置身甜点的梦幻世界!

相比较关西相对低调很多，由繁华的大阪、港口的神户、古都的京都形成的关西甜点三巨头，以融入日本茶文化特色抹茶以及和果子特色的甜点店为主，也有巧克力世界冠军平井茂熊，小山进，林周平等开设的甜点，当然PH等名店也在高级百货店开设柜台售卖部分甜点。 日式甜品与法式甜品的不同之处 按照现代甜点种类来划分，法式甜点是巅峰，也是无法避开的一个大分类，许多职人都会尝试并持续地学习法式甜点。 法式甜点大方高雅，充满华丽感，让许多人趋之若鹜。 日式甜点和法式甜点更像是两兄弟，看似不同，实则相似。 如果说法式甜点师高雅而浪漫的，那么日式甜点就是温馨而朴实的。 之所以叫做日式甜点，是因为浓浓的日本味，就像日本人所追求的舒适自然一样，日式甜点的美在于它能让疲惫不堪的你感觉像是置身自家的沙发中，品尝一款让人回味无穷的甜品和一杯放松身心的美酒。 口味：日式甜点的口味更加贴合亚洲人的口味 日式甜点的精致温馨是任何甜点都无法比拟的，因此近几年在国内掀起了一股日式甜点风。 日式甜点因其特色，更加广泛的适用于温馨的甜品店和家庭式培训机构等，日式甜点的口味也更加贴合亚洲人的口味。 外观：日式甜品更加温馨，法式甜点日趋接近于时尚界

甜点背后的故事祥解

追忆逝水年华—玛德琳 【追忆逝水年华玛德琳Madeleine】 玛德琳（Madeleine）又叫玛德莱那，是一种法国小甜点，贝壳形状的重油小蛋糕。相传，Madeleine发源于法国小镇Commercy。十八世纪，在Commercy有一座教堂St. Mary Magdalen。因为经费紧张，修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将Madeleine的配方卖给了Commercy当地的糕点师傅们。Commercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕，并放在椭圆形的罐子里出售。玛德琳蛋糕的确很迷人，小肚腩鼓鼓的，周围一圈焦糖色，外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。

甜蜜蜜的提拉米苏 【甜蜜蜜的提拉米苏Tiramisu】 提拉米苏（Tiramisu）是著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。

海绵一般的戚风蛋糕 【海绵一般的戚风Chiffon Cake】 戚风蛋糕（Chiffon Cake）美国的名产之一。戚风蛋糕的前身是海绵蛋糕（Sponge），它是种完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织孔隙的糕点。由于口感和组织特别柔软绵滑，所以这种蛋糕就被命名为戚风蛋糕（名字里的“Chiffon”是“乔其纱”的意思，这是一种类似丝绸却不像丝绸般难保养的布料）。戚风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕。里面除了蛋、面粉和糖之外，还放了植物油和水。增加湿度，使口感更蓬松湿润。

上海最好吃的甜点TOP10

下班前看到这个罪恶的帖子，还有时间，决定认真做趟copy paste，转出来给喜爱甜食的姐妹们看。 I柴田西饼 地址: 长宁区紫云西路24号(近遵义路) 电话: 女神：46元/块 覆盆子草莓慕斯：28元/块 网上评价度极高的日系西饼店，开在日本人超多的虹桥地区。日系甜点精致细腻的特点，在他家发挥得淋漓尽致！日本改良法式甜点的特点就是去掉了法式甜点的甜腻感，保留了丰富的口感和诱人的滋味。环境走的是干净清爽路线，只有区区12个座位，所以一般客人都采用外卖的方式。 他家的招牌甜点——"女神"的作工和味道绝对对得起它的定价，层次分明的口感，能够在小小的蛋糕尝到这样的滋味，虽不惊艳但已令人感动甜点师的用心。另外，小编偏爱他家的另一款甜点——覆盆子草莓慕斯，被做成了爱心形，顶上装饰了2个可乐弹子糖，造型很讨女孩子喜欢，最外层是粉色的草莓粉，中间层是混了草莓味道的慕斯，慕斯口感比较滑不是很湿润的那种，越是挖到里面越多惊喜，最内层还有内陷，覆盆子果酱+新鲜蓝莓，好吃！II 穀屋 地址: 浦东新区碧波路635号上海传奇内1楼105(近张江地铁站) 电话: 蓝莓cheese：29元/块 张江对于很多人来说，是IT男的聚集之地，这里隐藏着一家评价不错的甜点店。穀屋的价格有点小贵，不过cheese醇厚、湿润，表面点缀的蓝莓含在嘴里的那一刻酸酸的够新鲜，也不会让人觉得腻，就一个字，嗲！ III C by House of Flour 地址: 静安区北京西路1228号(近西康路) 电话: 致命巧克力：36元/块 下午茶套餐：43元/一份 店面开在北京路上，很小很不起眼，走进去也是小小的店堂，但是东西倒是一应具全，秋日的午后可以坐在落地玻璃窗旁的小桌子上，上上网或者看看书，晒晒太阳，这日子实在太美好了，悠闲的下午时光啊。再来一块美味的甜点，心情真实大好，再大的压力也会烟消云散！IIII Bottega 地址: 浦东新区世纪大道100号环球金融中心B2楼(近东泰路) 电话: 马卡龙：5元/一个，买十赠一 蝴蝶酥：16元/五片 别以为陆家嘴的吃食就一定贵得离谱，小编就推荐大家一家价优物美的西点店！这家店是日本人开的，讲究的是原料地道，中午1点至2点还有HAPPY HOUR的优惠时段，可以半价喔！马卡龙号称是法国贵族甜点，而在这边价格很平民：5元/一个，买十赠一。

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舌尖上的法国全集 每个国家都有其独特的风景和美食，那么法国都有哪些好吃的呢?让我带你一起走进舌尖上的法国吧，吃货朋友们可千万不要错过噢。 舌尖上的法国：火腿 每个部分都是最好的, 肋排, 胃袋, 内脏, 猪的身上有法国人真爱的宝藏。图尔斯的熟肉酱,巴斯克地区的火腿肠,科西嘉岛的猪里脊火腿,或者是巴黎的火腿三明治,无论是由大厨烹饪后放到烤面包上,或者是用手指品尝,法国的火腿都叫人嫉妒。这种美味你一辈子至少要吃一次。 舌尖上的法国：肉食 你想要品尝全生的,带血丝的还是七分熟的肉? 我们与它有着说不完的故事。根据肉类的质地和风土,可以有上千种烹调它的方法.法国,这地形多变对比强烈的国度,牛肉,鸭肉,羊肉,马肉或小牛肉;在这些动物后面隐藏着农民的艰辛付出。这可是你一生至少要品尝一次的美食。 舌尖上的法国：甜食 本集介绍的是法国最出名的甜品，巧克力、马卡龙、可露丽、焦糖和糖渍水果~ 甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。 舌尖上的法国：配菜 没有它,肉食就会索然无味。熟食及与之搭配的奇特产品,是所有口味的储藏室。融化的蜂蜜,酸味的果酱,表皮松脆的法棍,一滴辛辣的芥末或者红辣椒。法国美食当中有一些无法比拟的产品,只有几个工匠才知道制作方法。这是你一辈子不可错过的美食。 舌尖上的法国：奶酪 奶酪是法国的象征,国之骄傲。法国国内有着3200名奶酪制作者所制造的超过1000种芝士。一块汝拉的孔泰奶酪,一块山羊奶酪,一块美味的阿韦龙罗克福奶酪或一口卡门伯特奶酪：牛奶,山羊奶或羊奶,这些是你一生中不可错过的奶酪…... 舌尖上的法国：蔬菜 蔬菜通过自身外表的改变使其变的无与伦比独具魅力。除去让人们的身体更加健康这一事实外,它们现在可是著名大厨所关注的焦点,大师们将

英文常见甜点

custard pudding 鸡蛋布丁milk shake 奶昔 puff 泡芙 egg tart 蛋挞 Swiss roll 瑞士卷 cheese cake 芝士蛋糕 lady finger 手指饼干 Dessert（甜点）

mousse 慕斯 Tiramisu 提拉米苏 Macarons 马卡龙 Butterfly cookies 蝴蝶酥 Madeleine 玛德琳蛋糕 egg tart 蛋挞 Opera 欧培拉Mont Blanc 蒙布朗 Dessert（甜点）

仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。 由于马卡龙过甜的口感， 较长的时间，小口细细品味。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。 Mont Blanc（蒙布朗） 蒙布朗是一款使用栗子泥制作的法国糕点。口感细腻，精致的做工搭配上等的材料制作而成的法国糕点。以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的。

Madeleine（玛德琳蛋糕） 玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。 1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜 点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿 手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的 欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心 的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的 本名。 Opera（欧培拉） 欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。 对欧培拉的起源，则有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此甜点称为Opera。因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先创制于1890年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上点缀的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才因此而得名。

世界上最贵的九种甜品排名榜

世界上最贵的九种甜品排名榜 来源：多彩贵州网 1、钻石水果蛋糕，165万美元(约1122万元) 设计这款蛋糕的糕点师花了六个月的时间来设计，整整一个月来制作完成并准备出售。蛋糕外层装饰有223颗钻石。除了钻石外，蛋糕的其余部分都是可以食用的。 2、草莓拼盘，140万美元(约952万元) 眼见并不为实，这句话用在这款草莓拼盘上再合适不过了。这款甜品是在一盆草莓上放点奶油和薄荷叶，但真正的主角是一颗4.7克拉的粉红色钻戒！吃的时候由一位戴着白手套的侍者端上一瓶价值24850美元的红酒，爵士乐队还会在旁伴奏。关注tjzjzp，精彩无限。

3. 铂金蛋糕 这款铂金蛋糕是由日本糕点大师NobueIkara设计制作的，售价仅为130,000美元，这一款甜品可以说是圆了铂金狂热者的梦。蛋糕主体上覆盖的是纯白的糖霜，除此之外的装饰物全部为铂金，包括铂金小链条、铂金项链、铂金别针、铂金垂饰，就连其他的一些小陪衬物都是铂金的，而这些铂金装饰都可能食用的。 4、高级巧克力冻，25000(约17万元)美元 这款甜品绝对让你永生难忘。售价高达25000美元的冻饮给你一种雪融般的绵密享受，由来自14个国家的可可，牛奶和5克的24k金。为保证你的钱花得不冤枉，这款甜品放置在一个镶金的高脚杯中，还装饰有1克拉的钻石，另外你还可以把享用甜品时用的金勺子带回家。

5、城堡的立钓享乐，14500美元(约9.8万元) 食物的摆盘是非常重要的，这款城堡的立钓享乐就很好地体现了这一点。在斯里兰卡，立钓是一种流行多年的传统钓鱼方式。这款甜品就是用食物来展现这一立钓场面。甜品由巧克力、异域水果和爱尔兰冰淇淋制成。用巧克力雕绘的渔夫垂坐在高跷上垂钓，下面放着的是一个80克拉的海蓝宝石。点这道甜品的顾客在享用完甜品之后还可以把这颗宝石带回家，不过目前为止还没有人来品尝。 6、蛋白杏仁饼干 现在，蛋白杏仁饼干还是比较常见的，不就是两块糕饼，中间夹上奶油一类的东西，这种点心在法国很受欢迎，好吃又便宜。但是法国的糕饼大师Pierre Herme却制作出了一个新品种的蛋白杏仁饼，价格贵得出奇，标价7,414美元，因此很多人望而却步。Herme解释说，他的这种蛋白杏仁饼有多种口味，包括甜醋、红葡萄酒、花生酱等等，你能想到的，几乎都有，因此才开出了如此的高价。

盘点那些国际上著名甜点

盘点那些国际上著名的甜点 提拉米苏（Tiramisu）著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。 沙河蛋糕（Sachertorte） 奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。 欧培拉（Opera） 法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。对欧培拉的起源共有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。由于其形状非常方正。由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。

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法国甜品究竟有多好吃 甜品是一个非常治愈系的事物。在法国，甜品不仅是日常饮食，更是一种文化。那么法国都有哪些不错的甜品呢?和我一起了解下吧。 1. 马卡龙 Macaron 传闻马卡龙是中世纪时期，意大利修道院的修女发明的。一直到20世纪之前，它都只是一个类似于饼干一样的杏仁味小饼。1533年，法国国王亨利二世的意大利妻子Catherine de Médicis将杏仁小饼马卡龙带入了法国宫廷，此后，才有了关于马卡龙早期配方的记载。 真正让马卡龙声名大噪的，是巴黎的甜品屋Ladurée。 20世纪初，Ladu rée先生的孙子Pierre Desfontaines 尝试在两片杏仁小饼中加入巧克力味奶油，并改良了配方，使之更加柔软细滑，从此，马卡龙风靡。 1997年至1998年间，Ladurée最有名的学徒Pierre Hermé，发明了一种由荔枝、玫瑰、覆盆子组成的经典配方：Ispahan ，将马卡龙的制作艺术推向了顶峰。 如今，你可以在巴黎大大小小的甜品店找到类似于Ispahan的甜点，但是只有在Ladurée和Pierre Hermé才能使用Ispahan这个名字。 而Pierre Hermé家的马卡龙，在我个人看来，则是法国最佳，它巧妙地融合了水果、鲜花、酸奶、巧克力等食材，制作出极具创意的风味。当其他家还在做单种口味的马卡龙时，Pierre Hermé已经做出了渐变色的马卡龙及上下层风味不同的马卡龙，层次丰富，口感细腻而清甜，不愧为甜品界的毕加索。

2. 可颂Croissant 其实可颂并不能算甜品，但是考虑到1它的故事挺有意思，2它也确实有甜的口味，所以放在此篇中。 一提到法国面包，首先想到的是法棍，其次应该就是可颂(Croissant)了吧。 可是实际上，可颂却是起源于匈牙利。 17世纪末期，奥斯曼土耳其军队包围了布达佩斯，为了夺下城市， 土耳其军队在城墙上凿洞，试图打通一条隧道。 布达佩斯城里的面包师傅们，总是天未亮就起来工作，他们发现了土耳其军队的动向，并及时向守卫军和居民拉响警报，为保卫城邦做出了贡献。 最终，人们击退了土耳其军队。为了庆祝胜利，面包师傅们以奥斯曼帝国的标志--星月(La Lune Croissante)为形，创作了这样一款酥皮面包。 随后迅速风靡至奥地利，并在18世纪，由路易十六的玛丽?安托瓦内特(Marie Antoinette)皇后引入法国，成为今天法国最重要的面点之一。 Pie rre Hermé家也用Ispahan做过一款可颂，产量不多，据说必须早早在网上预订，否则难以买到。 3. Opéra 这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院(Opéra)。这座建筑融合了多种建筑风格的精华，规模空前庞大，华丽而设备完善，是一座重要的艺术殿堂和巴黎的地标性建筑之一。 歌剧院的诞生也丰富了甜点师们的想象力，1954年，当时巴黎著名 的甜点店：Dalloyau，创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上一层镜面巧克力

法国饮食文化

法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家，法国主厨的地位等同于艺术家的地位，他们对美食料理都抱有高度的热爱，致力追求高度的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。亦即以每一区 的名为酒名。 法国菜风靡全球，但实际上法国各个区域都是有不同的餐饮特色的，法国人除了偶尔 上上高级的法国餐厅外，其余的大部份都是在家常 小馆(La Brasserie)或是小酒馆(Bistro)里打发一 餐。但这些才是各区料理精髓的呈现，像阿尔萨斯 的酸菜猪脚就是其中的代表。 法国一般餐馆的营业时间是由正午12点～下午2：30，而晚上则由7点～11点左右。

而其它时间则可以到咖啡茶座吃小食；如三明治之类的，也可到crêpe的薄饼店。大部份的餐馆都会在门口张贴了当日的菜单及价钱。巴黎餐厅非常的多，初到巴黎的人们可以到巴黎的旅游局（Office du Tourisme de Paris）取一份专门介绍巴黎餐馆（Restaurant）的小册子作为参考。麦当劳等快餐馆在巴黎也有很多而且价格相对来说是比较便宜的。 1、法式大餐法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是： ○1选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；

○2加工精细； ○3烹调考究、滋味有浓有淡、花色品种多； ○4法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般6成熟即可食用等； ○5法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜，法国菜和奶酪，品种多样。