能量代谢

能量代谢(思维导图)

能量代谢{ 机体能量的来源与利用{ 能量来源：食物中的糖、脂肪和蛋白质分子结构蕴藏的化学能被氧化分解时释放出的化学能营养物质代谢过程中的能量转换{糖：供给机体生命活动所需(50%?70%)能量脂肪：储存和供给(30%?50%)能量蛋白质：特殊情况下供能(微量)可利用能量形式{ATP 既是直接供能物质，又是能量储存的重要形式磷酸肌酸(CP )其它高能化合物（CP 可认为是ATP 的储存库）能量的利用：50%以上直接化为热能维持体温，其余部分以化学能形式储存于ATP 等高能化合物的高能键中能量平衡{摄入能量小于消耗能量，体重减少，负平衡摄入能量等于消耗能量，体重不变，“收支”平衡摄入能量大于消耗能量，体重增加，正平衡体质指数=体重身高2(大于24超重，大于28肥胖)能量代谢测定{ 食物氧热价：食物氧化时消耗1LO 2所产生的能量呼吸熵：RQ =CO 2产生量O 2消耗量食物热价：1g 食物氧化时所释放的能量影响能量代谢的因素{ 整体水平影响的主要因素{ 肌肉活动（通常可用能量代谢率作为评估肌肉活动强度的指标)环境温度（环境温度超过30℃，代谢率增加，化学反应加快。因需以出汗增多，呼吸、循环功能增强来进行散热）精神活动（平静思考问题时产热量增加不超过4%；处于精神紧张时，能量代谢率可增加10%以上）食物的特殊动力效应(进食后一段时间内，即使在安静状态下，也会出现能量代谢率增高的现象）调控能量代谢神经和体液因素{下丘脑对摄食行为调控激素对能量代谢过程调节基础代谢{ 基础代谢率（BMR)：机体在基础状态下单位时间内的能量消耗量能量代谢率影响因素：{与体重不成比例关系，与体表面积成正比BMR 一般男性平均值比女性高，儿童比成人高，年龄越大代谢率越低BMR 正常范围相对值在±15%之内{甲状腺功能低下时，比正常值低20%?40%甲状腺功能亢进时，比正常值高25%?80%体温每升高1℃，BMR 升高13%左右

能量代谢介绍说明

第六章能量代谢 二、选择题 1、呼吸商是指机体在同一时间内（）。 A.ATP合成与释放的比值， B.通气量与CO2生成量的比值， C.CO2生成量与耗氧量的比值， D.ATP合成与PCr消耗的比值。 2、氧热价最高的营养物质是（）。 A.脂肪, B.蛋白质, C.糖类， D.糖类和脂肪。 3、属于有氧氧化系统供能的特点错误的是（）。 A.供能输出功率低， B.有氧代谢， C.ATP生成多， D.乳酸生成较多。 4、属于磷酸原供能特点错误的是（）。 A.能量输出功率高， B.无氧代谢， C.ATP生成少， D.动员所有贮备可供能33S。 5、人群中基础代谢率最高的是（）。 A.老年人， B.成年男子， C.成年女子， D.幼儿。 6、相对代谢率为（）。 A.能耗量与体表面积的比值， B.能耗量与身高或体重的比值，

C.能耗量与基础代谢的比值， D.能耗量与CO2产生量的比值。 7、剧烈运动时，肌肉中含量明显上升的是（）。 A.ATP， B.PCr， C.乳酸， D.都不是。 8、从机体能量代谢的整个过程来看，其关键的环节是（）。 A.糖酵解， B.糖类有氧氧化， C.糖异生， D.ATP的合成与分解。 9、在完成同样运动负荷时，有训练者肌肉机械效率高，是因为（）。 A.以糖类供能为主， B.以脂肪供能为主， C.呼吸商较低， D.消耗的总热能较少。 10、从工作中利用的总能量来看，有训练者利用脂肪供能比例与较无训练者相比（）。 A.完全相同， B.要大， C.要小， D.大体相同。 11、评定乳酸能系统能力的常用指标是（）。 A.肌红蛋白的含量， B.血乳酸水平， C.30m冲刺速度， D.无氧阈值。 12、磷酸原系统和乳酸能系统供能的共同特点是（）。 A.都不需要氧， B.都产生乳酸， C.都能维持较长时间运动， D.都可产生大量ATP。13、在较剧烈运动时，肌肉中高能磷化物的变化情况是（）。

能量代谢和体温

能量代谢和体温 第一节能量代谢 一、食物的热价、氧热价和呼吸商 (一)食物的热价 将1g食物氧化(或在机体外燃烧)时所释放出来的能量称为食物的热价。 (二)食物的氧热价 氧热价是指每消耗1升氧用以氧化某种营养物质所产生的热量。氧热价是根据定比定律关系推算出来某物质氧化消耗1升氧的产热量。将这个概念应用于整个机体时，只要知道单位时间内的氧耗量，就可通过氧热价计算出能量代谢率。 (三)呼吸商 机体依靠呼吸功能从外界摄取氧，以供各种营养物质氧化分解的需要，同时也将代谢终生物CO2呼出体外，一定时问内机体的CO2产生量与耗氧量的比值称为呼吸商。 二、影响能量代谢的主要因素 机体能最代谢的多少不与体重成比例关系，而与体表面积基本上成正比。我国人体体表面积的推算可应用下列公式：体表面积(m2)=0.0061×身高(+0.0128×体重(kg))-0.1529。影响机体能量代谢的因素很多，比较重要的有下面几种： (一)肌肉活动 肌肉活动对能量代谢的影响最为显著。机体任何轻微的活动都可提高能量代谢率，实验证明，肌肉活动的强度与耗氧量的增加成正比，剧烈运动或劳动时，耗氧量可比安静时高10～20倍。故测定能量代谢率时必须考虑肌肉活动的影响。 (二)精神活动 当机体处于精神紧张状态时，能量代谢将显著升高，其原因一方面是精神紧张时，骨骼肌的紧张性增加，尽管没有产生明显的肌肉活动，但产：生的热量已经提高许多，另一方面则由于精神紧张，引起儿茶酚胺大量释放，使机体代谢加速.产热量增加。 (三)食物的特殊动力作用 进食后一定时间内，食物引起机体产生额外能量消耗的现象，称为食物的特殊动力作用。

蛋白质食物的特殊动力作用最为明显。可提高30%的耗损。 (四)环境温度 人在安静状态下，环境温度为20℃～30℃时，能量代谢最为稳定。当环境温度低于或超过这一范围时，代谢率都增加。因寒冷可引起战栗以及肌肉紧张度增强;而温度升高可致细胞内化学反应速度加快、发汗功能旺盛及呼吸、循环功能增强。 三、基础代谢与基础代谢率 (一)基础代谢与基础代谢率的概念 基础代谢是指基础状态下的能量代谢。基础代谢率是指单位时间内的基础代谢，即在基础状态下，单位时间内的能量代谢。所谓基础状态是指人体处在清醒而义非常安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因索的影响时的状态。 (二)基础代谢率的正常值及其临床意义 基础代谢率用相对值表示，即 基础代谢的正常值为±15～±20%。临床上测定基础代谢率是诊断甲状腺疾病的重要辅助手段。

细胞的能量代谢和物质代谢

物质代谢与能量代谢 新陈代谢 ?定义：机体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢。一般都是在酶的催化作用下进行的。 ?意义：生物体进行一切生命活动的基础 ?分类 1.性质上分成物质代谢和能量代谢 2.方向上分成同化作用和异化作用 ?同化作用（又叫做合成代谢）：生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。 ?异化作用：（又叫做分解代谢）：生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。 新陈代谢类型比较表格 同化作用与异化作用是同时而交错进行的。同化作用为异化作用提供了物质基础，并储存能量，异化作用为同化作用提供了部分的原料和生命活动所需能量。 同化作用大于异化作用时，生物表现生长现象；同化作用小于异化作用一般在病理条件下才能发生，会导致消瘦，甚至死亡。 很多动物在进化过程中保留了无氧呼吸的酶系统，但进行呼吸作用仍以有氧呼吸为主，故归入需氧型。 原核生物有氧呼吸的场所是细胞质基质（或细胞膜所形成的特殊结构上） 几种典型特殊生物的代谢类型 酵母菌 生物种类：真核生物，真菌 分布：含糖量较高和偏酸性的环境 遗传物质：细胞核DNA线粒体DNA质粒DNA 生殖方式：主要是无性繁殖一一出芽生殖。 细胞结构：细胞壁（葡聚糖和甘露聚糖）、细胞膜、细胞核、细胞质：细胞质基质和内质网、核糖体、线粒体、液泡 生态系统中的成分：分解者 生产应用：酿果酒、发面、生产有机酸等 代谢类型：异养兼性厌氧型 在有氧条件下，进行有氧呼吸，能量充足，繁殖快 在无氧条件下，进行无氧呼吸，不能繁殖后代 呼吸过程表示： 硝化细菌 生物种类：原核生物，细菌 分布：土壤 生殖方式：二分裂 生态系统中的成分：生产者 生产应用： 代谢类型：化能自养需氧型

能量代谢与体温、生理

第七章能量代谢和体温 一、名词解释（每题3分，英文名词先翻译成中文再解释） 3. 呼吸商： 5. 基础代谢率： 二、填空题（每空1分） 2. 在长期饥饿的情况下，人体的能量主要来自自身( )的分解，故( )接近 于0.80。 5. 正常机体中影响能量代谢的最显著因素是( )。 6. 人体主要产热器官是( )和( )。 7. 用冰袋、冰帽等给高热患者降温是利用( )散热，电风扇散热是增加( ) 散热。 12. 机体最重要的散热器官是（）。 13. 机体散热的主要方式有传导、对流、（）和（）。 14. 当环境温度超过30℃时，人体主要以( )方式散热。 15. ( )合成和分解是体内能量转化和利用的关键环节。 17. 进食后刺激机体产生额外热量消耗的作用，称为（）。三种 营养物质中（）最为明显。 三、选择题（每题1分） A型题： 1.机体的直接供能物质是 A. ATP B. 磷酸肌酸 C. 氨基酸 D. 葡萄糖 E. ADP 2.正常体重者在短期饥饿情况下，主要依靠哪种物质供能 A. 葡萄糖 B. 脂肪 C. 肌酸 D. ADP E. 蛋白质 3.机体重要的贮能形式是 A. 葡萄糖 B. 维生素 C. ATP D. 氨基酸 E. ADP 4.机体消耗的能量，除了肌肉收缩所做的机械功外，最终都将转化成

B. 电能 C. 化学能 D. 体温 E. 热能 5.某种食物氧化时消耗1L氧所产生的能量称为 A. 食物的热价 B. 食物的氧热价 C. 呼吸商 D. 非蛋白呼吸商 E. 能量代谢 6.我国一般混合性膳食的呼吸商约为 A. 0.70 B. 0.71 C. 0.82 D. 0.85 E. 1.00 7.食物的特殊动力效应最大的食物是 A. 糖 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 氨基酸 E. 水 8.对机体能量代谢影响最显著的因素是 A. 环境温度 B. 肌肉活动 C. 精神活动 D. 食物的特殊动力效应 E. 食物的热价 9.机体运动时最主要的产热器官是 A. 肝 B. 心肌 C. 骨骼肌 D. 皮肤 E. 肺 10.安静时机体的主要产热器官是 A. 肝 B. 皮肤

生理考题-能量代谢

【第七章习题】 一、名词解释 1.体温 2.基础代谢 3.温热性出汗 4.行为性体温调节 5.体温调定点 6.蒸发散热 7.能量代谢 8.食物的热价 9.食物的氧热价 10.呼吸商 11.非蛋白呼吸商 12.基础代谢率 二、填空题 1.体温通常是指_____。 2.相对恒定的体温是进行_____代谢和维持_____的重要条件。 3.在体温的常测部位中，以_____温最高，_____温最低。 4.常温下，安静机体的主要散热方式是_____。当环境温度等于或高于皮肤温度时，机体的主要散热方式是_____。 5.人体安静状态下的主要产热器官是_____和_____。 6.人体的主要散热器官是_____。 7.蒸发散热可分为_____和_____两种。 8.出汗可分为_____和_____两种。 9.出汗是反射性活动，其基本中枢位于_____；体温调节中枢位于_____。 10.小汗腺受_____神经支配，其节后纤维为_____纤维。 11.不显汗与汗腺分泌无关，它是通过_____来实现的。 12.致热原能使下丘脑的"调定点"水平_____。 13.醛固酮能_____汗腺导管对NaCl的重吸收。 14.外周温度感受器一部分在_____，另一部分在_____。 15.体温调节的整合中枢位于_____。 16.当下丘脑热敏神经元的兴奋性下降时，体温调定点_____。 17.女子体温在排卵后期_____，这种变动可能与血中_____水平变化有关。 三、判断题 1.基础代谢率是人体正常情况下的最低代谢率。( ) 2.人在清醒、安静状态下的能量代谢称为基础代谢。( ) 3.正常人体的基础代谢率处于经常的波动之中，这是因为人体的产热和散热过程在不断发生变化。( ) 4.环境温度很低时，人体不存在蒸发散热。( ) 5.当环境温度高于皮肤温度时，蒸发散热就成了散热的唯一方式。( ) 6.人体在安静状态下，室温20℃时的主要散热方式有辐射。( ) 7.当环境温度变化时，体表温度可随之发生相应的波动。( ) 8.小汗腺受交感神经支配，其节后纤维为胆碱能纤维，末梢释放的递质是乙酰胆碱。( ) 9.女子体温在排卵前升高，在排卵后降低，故女子体温随月经周期而变化。( ) 10.体温的稳定全靠机体产生热量来维持。( ) 四、各项选择题 (一)单项选择 1.正常人的直肠温度、腋窝温度和口腔温度的高低应当是( ) A.口腔温度＞腋窝温度＞直肠温度 B.直肠温度＞口腔温度＞腋窝温度 C.直肠温度＞腋窝温度＞口腔温度 D.腋窝温度＞口腔温度＞直肠温度 2.人体体温昼夜节律变化中，体温最低的时间是( )

生理学：第七章_能量代谢与体温

第七章能量代谢与体温 新陈代谢是机体生命活动的基本特征，新陈代谢包括物质代谢与相传伴的能量代谢， 简称代谢。 在物质代谢过程中，物质的变化与能量的代谢是紧密联系着的。生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用等，称为能量代谢（energy metabolism ）。 机体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。这些能源物质分子结构中的碳氢 键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢键断裂，生成CO和出0,同时释放出蕴藏的能。这些 能量的50%^上迅速转化为热能，用于维持体温，并向体外散发。其余不足50%则以高能磷 酸键的形式贮存于体内，供机体利用。 机体利用ATP去合成各种细胞组成分子、各种生物活性物质和其他一些物质；细胞利用ATP去进行各种离子和其它一些物质的主动转运，维持细胞两侧离子浓度差所形成的势能；肌肉还可利用ATP 所载荷的自由能进行收缩和舒张，完成多种机械功。总的看来，除骨 骼肌运动时所完成的机械功（外功）以外，其余的能量最后都转变为热能。例如心肌收缩所 产生的势能（动脉血压）与动能（血液流速），均于血液在血管内流动过程中，因克服血流内、外所产生的阻力而转化为热能。在人体内，热能是最“低级”形式的能，热能不能转化为其它形式的能，不能用来作功。 本节主要叙述整个机体的能量代谢测定的原理与方法，基础代谢以及机体在某些状态 下的代谢等问题，不涉及能量代谢的各个方面。 一、能量代谢测定的原理和方法 热力学第一定律指出：能量由一种形式转化为另一种形式的过程中，既不能增加，也不 减少。也就是能量守恒定律。因此，测定在一定时间内机体所消耗的食物，或者测定机体所产生的热量与所做的外功，都可测算出整个机体的能量代谢率（单位时间内所消耗的能量）。测定整个机体单位时间内发散的总热量，通常有两类方法：直接测热法和间接测热法。 （一）直接测热法 直接测热法（direct calormetry ）是测定整个机体在单位时间内向外界环境发散 的总热量。此总热量就是能量代谢率。如果在测定时间内做一定的外功，应将外功（机械功）折算为热量一并计入。图7-1是本世纪初Arwater-Benedict 所设计的呼吸热量计的结构模 式图。它是由隔热密封的房间，其中设一个铜制的受试者居室。用调节温度的装置控制隔热 壁与居室之间空气的温度，使之与居室内的温度相等，以防居室内的热量因传导而丧失。这样，受试者机体所散发的大部分热量便被居室内管道中流动的水所吸收。根据流过管道的水

身体内的能量代谢与能量消耗

能量代谢与能量消耗 前面我们知道了甘油三酯是被储藏起来的热量源，而肥胖是甘油三酯积聚过多而导致。那么在体内，营养的吸收、代谢和消耗都是怎样进行的呢？ 1.身体的消化器官 身体有一个消化系统，主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部位。还有大消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰脏。 需要说明，消化系统与中医上主化生的脾脏，没有什么关系，脾脏是身体最大的免疫淋巴器官，是过滤和储存血液的，认为脾脏与消化相关，这是古人认识低下的误传。 我们吃进食物，经过牙齿和胃的研磨粉碎，这是机械性消化，小肠才是最重要的消化吸收的场所。 食物中的维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用，蛋白质、脂肪和糖类这三大营养物质都不能被机体直接吸收利用，需在小肠内被分解为结构简单的小分子物质，比如，糖类分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸，然后这些分解后的营养物质，主要被小肠的空肠所吸收，进入血液和淋巴液。这种在消化腺帮助下的消化过程叫化学性消化。 2.糖、蛋白质、脂肪的用途 我们吃进去的营养物质被吸收以后，主要有四个方面的用途： ⑴被用来合成身体器官组织的原料； ⑵维持基础代谢和身体恒定的温度； ⑶为身体运动和代谢提供能量； ⑷转化为甘油三酯、糖原等作为能源储存起来。 大家一定在想，既然肥胖没有度的限制，我们吃进去的营养物质是不是全被吸收了？ 当然也不是，一方面身体的提炼程度还达不到把食物中所有营养物质全部100％消化吸收的能力，另一方面，吸收的多少，还要看小肠的吸收功能和肝脏的代谢功能。 3.糖、蛋白质、脂肪被吸收后的去路

大家知道，身体的肥胖只与三大营养物质，也就是糖、蛋白质、脂肪有关。 糖的主要来源是我们吃的主食，如淀粉大米之类，还有水果之类，主要成分是双糖或多糖，如果食物中摄入过量的糖分，吸收后，它的主要去路如下： ⑴为组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路； ⑵在肝脏、肌肉等组织进行糖原合成； ⑶转变为其他糖及其衍生物，比如核糖、氨基糖等； ⑷转变为非糖物质，比如脂肪、非必需氨基酸等，这是与肥胖非常有关系的； ⑸血糖浓度过高时，过多的糖将从尿液排出，因此，血糖高的人尿糖也高，就是这个原因。 蛋白质，最常存在于蛋类、肉类、奶类等动物蛋白和豆类、谷类等植物蛋白之中，被人体分解成氨基酸以后才能被吸收，吸收之后，它的主要去路是： ⑴合成自身蛋白、多肽或其他生物活性物质；这是主要用途，约占75％； ⑵氧化分解放出能量；占人体所需总能量的10％～15％； ⑶转化为糖类或脂类，转化为糖类用于供能，转化为脂类，那就会导致肥胖； ⑷多余的蛋白质，主要以尿素的形式，从尿液排出；某些氨基酸也可以通过代谢成嘌呤、嘧啶、卟啉、某些激素或生物碱的形式等从尿液排出。 脂肪，主要是来自于高脂饮食，比如烹调油和动物脂肪、奶油、坚果等；主要是甘油三酯、磷脂和胆固醇这三种脂肪形式； 脂肪被小肠吸收后，主要的去路也非常类似： ⑴合成自身脂蛋白、脂质膜、构成胆汁成分等； ⑵在身体内主要以甘油三酯的形式储存起来，50％在皮下脂肪库；也是可以消耗的脂肪，也叫可变脂，减肥主要就是减这个东西； ⑶在糖类供能不足的情况下分解甘油三酯提供能量，所以要多动多消耗能量之后，才能分解已有的脂肪； ⑷如果脂肪摄入过量，由肠道随食物残渣排出。 这么看来，三大营养物质在体内都可以合成、分解和相互转变，如果作为能源物质氧化分解供能，最终的产物都是二氧化碳和水。但糖类和脂肪可以在体内储存，蛋白质不能在体内储存，在供能上，三大营养物质的顺序是糖类第一，脂肪第二，蛋白质第三。

能量代谢

能量代谢 第六章生物氧化(Biological oxidation) 第一节概述 体内大部分物质都可进行氧化反应，在生物体内进行的氧化反应与体外氧化反应有许多共同之处：它们都遵循氧化反应的一般规律，常见的氧化方式有脱电子、脱氢和加氧等类型；最终氧化分解产物是CO2和H2O，同时释放能量。但是生物氧化反应又有其特点：①体外氧化反应主要以热能形式释放能量；而生物氧化主要以生成ATP方式释放能量，为生物体所利用。②其最大区别在于：体外氧化往往在高温，强酸，强碱或强氧化剂的催化下进行；而生物氧化是在恒温(37℃)和中性pH环境下进行，催化氧化反应的催化剂是酶。 一、生物氧化酶类 体内催化氧化反应的酶有许多种，按照其催化氧化反应方式不同可分为三大类。 (一)脱氢氧化酶类 这一类中依据其反应受氢体或氧化产物不同，又可以分为三种。 1.氧化酶类(oxidases) 氧化酶直接作用于底物，以氧作为受氢体或受电子体，生成产物是水。氧化酶均为结合蛋白质，辅基常含有Cu2+，如细胞色素氧化酶、酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶等。抗坏血酸氧化酶可催化下述反应： 第 1 页共102 页

2.需氧脱氢酶类(aerobic dehydrogenases) 需氧脱氢酶以FAD或FMN为辅基，以氧为直接受氢体，产物为H2O2或超氧离子(O2)，某些色素如甲烯蓝(methylene blue,MB)、铁氰化钾(［K3Fe(CN)6］、二氯酚靛酚可以作为这类酶的人工受氢体。如D 氨基酸氧化酶(辅基FAD)、L-氨基酸氧化酶(辅基FMN)、黄嘌呤氧化酶(辅基FAD)、醛脱氢酶(辅基FAD)、单胺氧化酶(辅基FAD)、二胺氧化酶等。 粒细胞中NADH氧化酶和NADPH氧化酶也是需氧脱氢酶，它们催化下述反应： 超氧离子在超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)催化下生成H2O2与O2： 第 2 页共102 页

能量代谢与体温

精品课程生理学教案 第七章 能量代谢与体温 [目的要求]： 1.了解食物的能量指标，能量代谢的测定； 2.掌握影响能量代谢的因素，基础代谢率及其测定； 3.掌握食物的卡价、氧热价、呼吸商、能量代谢、体温等概念； 4.理解影响因素对能量代谢﹑基础代谢﹑体温的作用机制及结果。 [重点]： 1.食物的能量指标的几个概念； 2.影响能量代谢的因素，基础状态的概念； 3.散热的不同方式及体温调节。 [难点]： 1.食物的能量指标； 2.能量代谢的测定； 3.体温调节。 [基本概念]： 能量代谢(energy metabolism)；合成代谢(anabolism，又称同化作用)；分解代谢(catabolism，也称异化作用)；动脉血酮体比率(arterial ketone body ratio，AKBR)；能量负荷（energy charge，简称能荷）；能量代谢率(energy metabolic rate)； 热价(thermal equivalent of food)；卡价(caloric value)；氧热价(thermal equivalent of oxygen)；呼吸商(respiratory quotient，RQ)；非蛋白呼吸商(non-protein respiratory quotient，NPRQ)；食物的特殊动力效应(specific dynamic effect)；基础代谢(basal metabolism)；基础代谢率(basal metabolism rate，BMR)；体温（body temperature）；不感蒸发（insensibleperspiration）调定点（set-point）； 热敏神经元（warm-sensitive neuron）；冷敏神经元（cold-sensitive neuron）；温度感受器（thermoreceptors）；致热原（pyrogen）；体温调节（thermoregulation） [授课学时]：3学时 [使用教材]：王庭槐主编. 生理学，第1版，高等教育出版社，2004北京 第一节 能量代谢（energy metabolism） 定义：机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放﹑转移﹑贮存和利用的过程。 1．新陈代谢的概念 新陈代谢: 维持生命的各种活动过程中化学变化的总称。 新陈代谢包括：物质代谢（同化作用，异化作用）；能量代谢（吸热反应，放热反应）

身体内的能量代谢与能量消耗

For personal use only in study and research; not for commercial use 能量代谢与能量消耗 前面我们知道了甘油三酯是被储藏起来的热量源，而肥胖是甘油三酯积聚过多而导致。那么在体内，营养的吸收、代谢和消耗都是怎样进行的呢？ For personal use only in study and research; not for commercial use 1.身体的消化器官 身体有一个消化系统，主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部位。还有大消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰脏。 需要说明，消化系统与中医上主化生的脾脏，没有什么关系，脾脏是身体最大的免疫淋巴器官，是过滤和储存血液的，认为脾脏与消化相关，这是古人认识低下的误传。 我们吃进食物，经过牙齿和胃的研磨粉碎，这是机械性消化，小肠才是最重要的消化吸收的场所。 食物中的维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用，蛋白质、脂肪和糖类这三大营养物质都不能被机体直接吸收利用，需在小肠内被分解为结构简单的小分子物质，比如，糖类分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸，然后这些分解后的营养物质，主要被小肠的空肠所吸收，进入血液和淋巴液。这种在消化腺帮助下的消化过程叫化学性消化。 2.糖、蛋白质、脂肪的用途 我们吃进去的营养物质被吸收以后，主要有四个方面的用途： ⑴被用来合成身体器官组织的原料； ⑵维持基础代谢和身体恒定的温度； ⑶为身体运动和代谢提供能量； ⑷转化为甘油三酯、糖原等作为能源储存起来。

大家一定在想，既然肥胖没有度的限制，我们吃进去的营养物质是不是全被吸收了？ 当然也不是，一方面身体的提炼程度还达不到把食物中所有营养物质全部100％消化吸收的能力，另一方面，吸收的多少，还要看小肠的吸收功能和肝脏的代谢功能。 3.糖、蛋白质、脂肪被吸收后的去路 大家知道，身体的肥胖只与三大营养物质，也就是糖、蛋白质、脂肪有关。 糖的主要来源是我们吃的主食，如淀粉大米之类，还有水果之类，主要成分是双糖或多糖，如果食物中摄入过量的糖分，吸收后，它的主要去路如下： ⑴为组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路； ⑵在肝脏、肌肉等组织进行糖原合成； ⑶转变为其他糖及其衍生物，比如核糖、氨基糖等； ⑷转变为非糖物质，比如脂肪、非必需氨基酸等，这是与肥胖非常有关系的； ⑸血糖浓度过高时，过多的糖将从尿液排出，因此，血糖高的人尿糖也高，就是这个原因。 蛋白质，最常存在于蛋类、肉类、奶类等动物蛋白和豆类、谷类等植物蛋白之中，被人体分解成氨基酸以后才能被吸收，吸收之后，它的主要去路是： ⑴合成自身蛋白、多肽或其他生物活性物质；这是主要用途，约占75％； ⑵氧化分解放出能量；占人体所需总能量的10％～15％； ⑶转化为糖类或脂类，转化为糖类用于供能，转化为脂类，那就会导致肥胖； ⑷多余的蛋白质，主要以尿素的形式，从尿液排出；某些氨基酸也可以通过代谢成嘌呤、嘧啶、卟啉、某些激素或生物碱的形式等从尿液排出。 脂肪，主要是来自于高脂饮食，比如烹调油和动物脂肪、奶油、坚果等；主要是甘油三酯、磷脂和胆固醇这三种脂肪形式； 脂肪被小肠吸收后，主要的去路也非常类似： ⑴合成自身脂蛋白、脂质膜、构成胆汁成分等； ⑵在身体内主要以甘油三酯的形式储存起来，50％在皮下脂肪库；也是可以消耗的脂肪，也叫可变脂，减肥主要就是减这个东西； ⑶在糖类供能不足的情况下分解甘油三酯提供能量，所以要多动多消耗能量

能量代谢

一、名词解释： 1．能量代谢（Energy metabolism）： 2．食物的热价（thermal equivalent of food） 3．食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen） 4．呼吸商（respiratory quotient, RQ） 5．非蛋白呼吸商（NPRQ） 6．食物的特殊动力效应（specific dynamic effect） 7．基础代谢（basal metabolism） 8．基础代谢率（basal metabolism rate,BMR） 9．体温（body temperature） 10．辐射散热(thermal radiation) 11．传导散热(thermal conduction) 12．对流散热( thermal convertion) 13．蒸发散热(evaporation) 14．不感蒸发(insensible perspiration) 15．可感蒸发（发汗）(sensible perspiration) 16．自主性体温调节（autonomic thermoregulation 二、填空题 17．根据能量守恒定律，测定在一定时间内机体所消耗的____或者测定机体所产生的____与所作的外功，都可测算出整个机体的能量代谢。 18．能量代谢的间接测热法的基本原理，就是利用反应物的量和产物的量之间的____关系，计算一定时间内整个机体所释放出来的____。 19．机体内氧化分解的蛋白质可由____乘以____得到。 20．体温是指机体的____温度，临床上常用____的温度来代替体温。 21．人体的主要产热器官是____和____。 22．调节体温的基本中枢在____，其主要部位是____。 23．在致热源作用下，下丘脑－视前区中的热敏神经元的阈值____，调定点____导致发热。 三、选择题 A型题 24．糖元储存最多的组织或器官是 A．肝脏 B．脑 C．肌肉 D．脂肪组织 E．血液 25．机体吸收的糖元远超过消耗量时，其主要的储存形式是： A．肝糖原 B．肌糖元 C．血糖 D．脂肪 E．蛋白质 26．肝脏中的糖异生作用： A．是维持血糖水平的主要因素 B．是肝糖元储备的主要形式

第四讲运动状态下的能量代谢

第四讲运动状态下的能量代谢 第二节运动状态下的能量代谢 一、人体急性运动时的能量代谢 1、无氧代谢时的能量供应特点 无氧练习分类 以无氧供能占优势的练习，根据练习中无氧供能占的比例，又分为三类： 1．极量强度的无氧练习在这类练习中无氧供能占总能需量的90—100％，其中主要是磷酸原系统供能，能量输出功率可达480kJ/min，最长运动时间仅几秒钟呼吸和循环系统功能达不到极限水平，包括100m跑、短距离赛场自行车赛，50m游泳和50m潜泳等。 2、近极量强度的无氧(混合的无氧强度)练习在这类练习中无氧供能占总能需量的75—85％，其中一部分靠磷酸原系统，大部分靠乳酸能系统供应，能量输出功率为200— 400kJ．/min。最长运动时间为20—30s。另外，完成这类练习时，氧运输系统活动明显加强，练习到达终点时，心率可达最高值的80一90%，肺通气量可达最高值的50—60％，吸氧量可达V02max，：70—80％，乳酸浓度可升高到15mmol/L。属于这类练习的项目有200—400m跑，lOOm游泳和500m速滑等。 3、亚极量强度的无氧(无氧有氧强度)练习在这类练习中，无氧供能占总能需量的60一70％，主要靠乳酸能系统供能，能量输出功率为160kJ/min，最长运动时间为1—2min。运动后血乳酸高达20—25mm0l/L。该练习到达终点时，氧运输系统功能可以接近或达到最大值。属于这类练习的项目有800m跑，200m游泳，1000m和1500m速滑和lkm赛场自行车赛。

肌肉细胞首先在大约3秒钟内耗尽细胞周围浮游的ATP。 然后磷酸肌酸系统参与进来，供能8-10秒钟。这是百米短跑选手或举重者所用的主要能量系统，这两种运动者需要迅速加速，运动所持续的时间很短。 如果运动持续更长时间，糖原-乳酸系统就参与进来。短距离运动比如200米或400米以及100米游泳就是如此。 2、肌细胞中肌酸和CP的工作特点： 磷酸肌酸在运动中的应用 磷酸肌酸在运动中首先是作为能量供应的重要环节 ,其一是因为其分子中有一高能磷酸键也就是磷酸肌酸可作为高能磷酸基团的储存库,在必要时此高能磷酸基团可以转移。当磷酸肌酸在肌酸激酶(CK)的催化下与ATP分解的产物ADP发生反应时,高能磷酸键就会转移给ADP ,生成ATP。以此来保证ATP 这一肌肉唯一直接能量来源的数量。

人体的物质和能量的转化知识点

人体的物质和能量的转化知识点总结 知识点一食物的消化和吸收 一、食物中的营养成分有水、矿物质、维生素等小分子物质和淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质。 二、消化系统 1.消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程。 2.消化系统由消化道和消化腺组成。 3.消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门构成。 4.消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺和胃腺、肠腺构成。 三、食物的消化和吸收 1.消化包括物理性消化和化学性消化。物理性消化是指食物主要发生大小的变化，没有新物质产生的加工方式；化学性消化是指食物成分发生变化的加工方式。吸收是指营养物质进入血液循环的过程。 2.口腔内的消化：在口腔内，食物经过牙齿的切割、研磨，舌的搅拌，一部分淀粉在唾液中的唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖。 3.胃的消化和吸收：胃是消化道最膨大的部分，位于上腹部，具有暂时贮存和初步消化蛋白质的作用。一部分蛋白质在胃液中的胃蛋白酶的作用下，被初步消化。胃能吸收酒精和少量的水分。 4.小肠内的消化和吸收： （1）小肠的特点：小肠是人消化和吸收营养物质的主要场所。小肠内表面有皱襞和绒毛，绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收和转运；小肠壁上有许多肠腺，能分泌肠液。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液经过胆总管和胰管流入小肠的起始部分十二指肠。 （2）三大营养物质的消化：在小肠内，脂肪在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，再在各种消化液的作用下，分解成为甘油和脂肪酸。三大营养物质在小肠内的化学性消化过程如下： 5.大肠内的消化和吸收：大肠的起始端有阑尾，末端是肛门，大肠的主要功能是吸收水分，也是贮存食物残渣、形成和排出粪便的器官。 知识点二人体的呼吸 一、呼吸是指人体通过呼吸系统与外界进行气体交换的过程。 二、呼吸系统的组成和结构 1.呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管。鼻腔长有鼻毛，内表面有黏膜，黏膜内有丰富的毛细血管和黏液腺，能使吸入的气体变得清洁、温暖和湿润。气管和支气管内表面的黏膜上有许多纤毛，能粘住灰尘和细菌，形成痰。 2.肺：是呼吸的主要器官，由肺泡和细支气管组成。肺泡的末端膨大成肺泡，外面布满丰富的毛细血管，适于肺泡和血液之间进行气体交换。 3.呼吸肌：包括肋间肌和膈肌。 三、呼吸运动：肺的通气是指肺泡内的气体与大气的交换，依靠呼吸运动完成。吸气时，肋间外肌和膈肌收缩，使胸腔体积增大，肺随之扩张，外界新鲜的气体从呼吸道进入肺；呼气时，肋间外肌和膈肌舒张，引起胸腔体积缩小，肺随之缩小，体内含二氧化碳较多的气体被排出体外。 四、气体交换：肺泡与血液之间、血液与组织之间也进行气体交换，是通过气体的扩散作用完成的。 知识点三人体内的物质运输 一、血液循环系统的组成和结构 1.血液循环系统的组成：心脏、血管和血液（心脏是推动血液循环的动力装置，血管是运输的道路，血液是运输的工具）

人体基础代谢与一日所需热量及有关计算公式

基础代谢与一日所需热量及有关计算公式 什么是基础代谢率BMR？ 从起床张开眼睛那一刻，身体就会开始燃烧能量，包括你刷牙洗脸、走路去搭公车、坐地铁、应付一天上班上课的精力等等，都会消耗卡路里能量，而这些最基本的热量，并非“基础代谢”。基础代谢（basal metabolism,BM）是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。基本代谢率是一个人在静态的情况下，维持生命所需的最低热量消耗卡数，主要用於呼吸、心跳、氧气运送、腺体分泌，肾臟过滤排泄作用，肌肉紧张度，细胞的功能等所需的热量。简单来说，若你的基本代谢率是1200卡路里，而你整天都在睡觉，没有任何其他活动的话，这天便会消耗1200卡路里。 BMR可以代表人体细胞的代谢能力。细胞的生理功能不同，其代谢能力也不同，一般而言，脂肪组织和骨骼组织的代谢作用较少，因此BMR与瘦肉组织（Lean Body Mass）成正比关係。基础代谢量会因年龄、性别、身体组成、荷尔蒙的状态而有所不同。 基础代谢率是维持人体重要器官运作所需的最低热量，短期内很少改变，几乎在基因裡就已经决定一个人基础代谢率的高低，但是它会随著年龄的增长而有逐渐下降的趋势，一般来说，人在婴儿时期的基础代谢率相当高，到了孩童时期会快速下降，等到成人其后会逐渐趋於稳定。 可通过性别，年龄，身高和体重能粗略计算基础代谢率。 一天当中吃进去的食物中含有的卡路里，为提供一天所需的热量，人体充满活力。为什么有些人常常大吃大喝，就是不见他们变胖长肉?可是有些人吃不多，却容易囤积肥肉，体重往上攀呢? 这个重要的关键就在于你每日摄取的热量多于每日需要的热量，又没有足够的运动量来消耗多余热量，因此，它当然只好转化为脂肪，囤积起来。所以，想要减肥的人，千万不能不知道卡路里热量计算方式。当你确定自己是个标准体重过胖、需要减肥的人时，接下来就要开始学会计算自己的一日所需热量，进而控制计算饮食摄取热量。 男性和女性的基础代谢率及一日所需热量计算方式有所不同，主要是因为男

人体的物质代谢和能量代谢

第二十三讲、人体的物质运输 人体的物质代谢和能量代谢 1.营养物质的和代谢废物的运输依赖于循环系统，主要是指血液循环系统。血液循环系 统由心脏和血管组成，血液在心脏和血管之间流动。 2.观察血液的组成： 量筒中的血液分为两部分，上层淡黄色的半透明的液体叫做血浆，约占血液的55%。 下层呈深红色，这是血细胞。两层之间有一层白色物质，是白细胞和血小板。所以，血液的组成是血浆和血细胞，血细胞是由红细胞、白细胞和血小板组成的。 3.血浆中含有大量的水，还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐和代谢废物。血浆的主要功能 是运载血细胞，运送营养物质和废物。 4.观察血细胞： 血液是红色的，是因为血液中含有大量的红细胞，红细胞中含有血红蛋白。 比较红细胞、白细胞和血小板的诸多不同： 红细胞白细胞血小板形态圆饼状圆球状不规则 结构无细胞核有细胞核无细胞核 数量男：5.0×1012个/L 女：4.2×1012个/L （4～10）×1012个/L （1～3）×1011个/L 寿命一般120d 寿命不一，几个小时到几 年 平均7d 产生红骨髓红骨髓巨核细胞 功能运输氧防御和保护止血和凝血 5.血红蛋白是红细胞中的一种含铁的蛋白质成年男子的血红蛋白含量是120～160g/L， 成年女子为110～150g/L，血红蛋白主要是运输氧，同时还能运输一部分二氧化碳。 当血红蛋白与氧结合时，血液中氧含量丰富，呈鲜红色，这种血叫做动脉血；当血红蛋白与氧分离，血液中含氧少，颜色暗红，这种血叫做静脉血。 血液中的红细胞数量过少，或血红蛋白含量过少，叫贫血。贫血使血液运输氧的能力降低，影响身体的各项生理活动，患者常常出现面色苍白、头晕、疲乏、食欲不振、心慌等症状。平时要多吃些蛋白质和铁含量丰富的食物，如瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。 6.血量约占体重的7%～8%。血量相对稳定，有利于人体维持正常的生理活动。不超过 10%（400mL）失血，靠自身的调节，一段时间后，可以完全恢复正常。 7.输血是抢救失血过多病人的有效措施之一。输血前要进行血型鉴定。人类有多种血型 系统，其中最基本的是ABO血型系统，包括A型、B型、AB型和O型。输血时若血型不合，受血者体内红细胞会凝聚成团，阻碍血液的循环而引起严重后果。因此，输血一般应以输同型血为原则。 8.为什么要提倡无偿献血？提倡无偿献血，可以帮助失血者恢复健康。 适量献血，会不会影响健康？一个健康人，一次适量的献血的血量一般只有200～300mL，只占的5%。献血后，身体会自动调节，失血量会很快恢复正常，同时还会刺激身体的造血功能。所以，不会影响身体健康。 9.血液循环是指血液在心脏和全身血管中进行的循环流动。有体循环和肺循环两条路 线。 10.血管分布在全身各处，是血液运输的管道。可以分为三类：动脉、静脉和毛细血管。 11.血液循环的动力来自于心脏，它位于胸腔中部偏左，在左右两肺之间，形状像桃子， 大小与本人的拳头差不多。心脏主要由心肌组成，有四个腔——左心房、左心室、右心房、右心室，同侧的心房与心室相通。四腔分别连接不同的血管：左心室→主动脉； 肺静脉→左心房；右心室→肺动脉；上、下腔静脉→右心房。血流有一定的方向，通

人体内的物质和能量代谢知识点

一、食物的消化与吸收 消化系统：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成 1、消化道 口腔、咽、食道、胃、十二指肠、小肠、盲肠（有阑尾）、大肠、肛门 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合 咽：食物的通道 食道：食物进入体内的通道，能蠕动，将食物推入胃中 胃：是消化道最膨大的部分，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠：在消化道中最长，通过蠕动促进消化，并吸收营养物质，将食物推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官 大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门：粪便通过肛门排出体外（排遗） 2、消化腺 一类是位于消化道外的大消化腺： 如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。 另一类是分布在消化道壁内的小腺体： 胃腺：分泌胃液，其中的蛋白酶能初步消化蛋白质 胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶，胰液是最具消化力的消化液 肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但可以使脂肪乳化成脂肪微粒 肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶 3、消化和吸收 消化 消化分为物理性消化和化学性消化 食物在消化系统中的变化 在口腔中的变化 在胃中的变化 ????→唾液淀粉酶淀粉麦芽糖 ????→胃蛋白酶 蛋白质中间产物（蛋白胨） 在小肠内的变化 ???→????→淀粉酶麦芽糖酶淀粉麦芽糖葡萄糖小肠中小肠中 ?????→蛋白酶、肽酶 蛋白质氨基酸小肠中 ???→???→+胆汁脂肪酶脂肪脂肪微粒甘油脂肪酸小肠中小肠中 吸收 与营养物质吸收有关的器官 胃——吸收少量的水和酒精 小肠——吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的无机盐和水、酒精 大肠——吸收少量的水、无机盐和部分维生素 口腔和食道基本不吸收什么物质，但口腔黏膜可以吸收少量的药物。 小肠的结构与吸收作用相适应的条件： （1）小肠长5～6米，食物在此停留的时间长，有利于消化和吸收。 （2）小肠有多种消化液

第三章 运动对物质和能量代谢的影响

第三章运动对物质和能量代谢的影响 一．选择题 1．糖异生作用的主要生理意义在于（ C ）。 A．防止酸中毒B．更新肝糖原C．维持饥饿状态下血糖浓度恒定D．保证缺氧状态下机体获得能量 2．在糖异生中使6—磷酸葡萄糖转为葡萄糖的酶是（ C ）。 A．己糖激酶 B．果糖二磷酸酶 C．葡萄糖—6—磷酸酶 D．丙酮酸激酶 E．磷酸果糖激酶 3．正常人饭后多长时间血糖升至最高峰？（ B ） A．0．5h B．1h C．2h D．5h 4．下列哪几项不属于糖异生作用的生理意义？（ DE ） A．维持饥饿状态下血糖浓度相对恒定 B．有利于乳酸利用 C．协助氨基酸代谢D．产生能量 E．促进DNA合成 5．与糖异生有关的酶是（ ABDE ）。 A．磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶B．丙酮酸羧化酶C．己糖激酶D．果糖二磷酸酶 E．葡萄糖—6—磷羧酶 6．体内合成并储存糖原较多的组织有（ BC ）。 A．脑组织 B．肝组织 C．肌组织 D．肺组织 E．脂肪组织 7．人体内能进行糖异生作用的器官有（ BE ）。 A．心脏 B．肝脏 C．脾脏 D．肺脏 E．肾脏 8．下列属于糖异生原料转化为糖的有（ ABCDE ）。 A．乳酸 B．丙酮酸 C．甘油 D．丙氨酸 E．天冬氨酸 二．问答题 1．解释下列概念：①糖异生②血糖③乳酸循环④血脂⑤支链氨基酸⑥葡萄糖—丙氨酸循环 答：糖异生：指在正常生理情况下，肝脏可将一些非糖物质如乳酸、丙酮酸、丙氨酸、甘油等转变成C6H12O6或糖原，这种非糖物质转变成糖的过程称为糖异生。 血糖：指血液中的C6H12O6，其含量的正常范围为4.4--4.6mmol/L(80-120mg%) 乳酸循环：指运动时肌肉中生成的乳酸大部分被氧化，其中大约占总量1/5的乳酸通过血液循环进入肝脏，在肝内异生为C6H12O6或糖原，肝内的C6H12O6进入血液，补充血糖的消耗或扩散入肌细胞合成肌糖原，这一过程称为乳酸循环。 血脂：指血液中脂类物质的总称。 支链氨基酸：即亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的分解代谢。 葡萄糖-丙氨酸循环：指丙氨酸在肝内异生为C6H12O6或糖原，并转移到肌肉，继续氧化，此循环过程称为葡萄糖-丙氨酸循环。 2．运动及高糖膳食对肝糖原代谢有何影响？ 答：运动对肝糖原代谢的影响： 肝糖原分解速率与运动强度约成线性关系，在短时间激烈运动时，肝脏输出C6H12O6，增多主要来源于肝糖原的分解（占90/%左右），糖异生输出的C6H12O6量仅占10%左右，运动超过40min后，肝脏输出的C6H12O6中由肝糖原，提供的比例逐渐增加，随着运动时间的延长，肝糖原的贮量逐渐下降，当持续大强度运动2-3h时，肝糖原可能接近耗竭。随着运动时间的延长，糖异生的原料的血浆浓度逐渐声升高，糖异生供能的相对比例在运动3-4h时可达40%-45%，当肝糖原趋于耗竭时，血糖的来源几乎全部