港式甜品的前景
港式甜品店的行业前景
社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。有资料显示：2004年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计，到2010年，中国健康饮食产业将达到1200亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中又首推甜品业。
随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强，特别是生活水平的提高，使人们不再仅满足于温饱，市场已经具备了一大批购买力。
据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的甜品店，但远无法满足人们多层次的新的需求。所
以我们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。
几年前，通过香港自由行，能品尝一次港式甜品，回来都是值的向亲朋炫耀一番的事情。后来随着香港满记、香港许留山为代表的港式甜品店，北上中国内地、南下东南亚开店拓展业务，这个原本仅停留在TVB电视剧集中的美食，逐渐被更多的人所认识，在家门口也能一饱口福。
相信多数食客光顾港式甜品店后，会对他念念不忘，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨气氛，也成为时尚白领、年青一族聚会的首选之地。特别是顶着香港美食的光环，一时之间在中国内地，被向往小资情调者所庞爱。
很多有生意头脑的食客光顾后，或是听亲朋好后谈及后，便产生了自己开一家港式甜品店的念头，这几乎是顺理成章的事情，港式甜品在内地广受欢迎的场面，着实让人心动，相对于香港一条街就有三五家甜品店的竞争格局，在中国内地很多地方、在国外很多国家和地区，几乎还是处于空白状态。值的一提的是即使在香港，港式甜品经过这么多年的发展，并没有从朝阳产业，走向夕阳产业，反而成为港人生活当中不可缺少的一部分。中国内地一线城市较早有港式甜品店，也并没有象外界所担心那样，只能流行一阵子，从最近几年的市场行情看来，消费热力不减，话题持续。
健康美味的港式甜品
港式甜品初到中国
内地时，很多人都不知
道港式甜品是什么，脑
海中第一印象就是蛋糕
面包等西式甜品，于是
很担心吃多了会发胖的
问题，港式甜品的健康
概念不被认可。这一点
正好和香港相反，港人
把港式甜品当养生，当
美容养颜的佳品看待，
随着时间的推移，大家
认识到港式甜品和蛋糕
面包等西式甜品，不是
一个概念的东西，这是一个美味和健康可以兼得的美食。
港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗粮，有益健康，港式甜品中的黑凉粉有清热下火的保健作用，港式甜品中的炖品类（比如南北杏雪耳炖木瓜），有着春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋润的美容养颜效果。港式甜品中的果汁类产品，都是水果榨汁而成，相对于浓缩果汁调和而成的假果汁，谁会认为一杯鲜榨的果汁会不健康了。
港式甜品慢慢得到认可，从这些事例中也可窥见一班：很多男性客人，一开始衿持于甜品，不愿消费，但被同行女伴感化下，也爱上了。一些怀有baby的妈妈，上街往往不敢乱吃东西，却喜欢在港式甜品中消费，很多妈妈带着小孩和父母，来吃芝麻糊、核桃露、双皮奶。
港式甜品中也有个别产品，有很高的热量，但这极个别的产品，无损港式甜品整体的美誉。你不见，许多女孩嘴上说怕吃多了会发胖，可座下来面对港式甜品的美味，谁都不在乎胖不胖，吃了再说。这是很多人面对诱人港式甜品时的真实写照。大快朵颐一番，吃进嘴里满足味蕾才是正事，足见港式甜品令人无法割舍，没法取待。
综上所述，总结一下开港式甜品店的可行前景
一、随着中国国内城市化进程的快速发展，财
富增值，生活水平不断提高，人们已从从前的吃的
饱，过渡到不断追求健康和特色饮食的享受，追求
情调和惬意的生活，港式甜品符合这个趋势，说白
一点就是中国人越来越有钱了，经营的大环境良好。
二、在香港这个弹丸之地，经营港式甜品的专门店
约有1千家，对比香港的甜品市场，国内
外很多地方还是一片空白，机会很多。在香港店铺
租金是中国内地的10倍，服务人员薪资也几乎内地
10倍，而他们的产品售价几乎和内地一样持平。可
是还能赚到钱。您可能会说，那是他们那边吃的人
多嘛，可是您不要忘了，吃的人是多，在香港做这
个行业的也多啊，竞争激烈是内地不可想的。
三、从香港和中国国内一线城市的港式甜品行情看，
港式甜品并没有象一阵风一样，只能热个一两年，
反而历久弥新，消费热力不减，从追求时尚到追求
品质上看，未来国人喝什么，极有可能着陆于本土
绿色生态饮品，未来以广东“甜品”为代表的绿色生态
民族饮品，将会凭借其新鲜、原汁、原味、健康、
不含添加剂等优势迅速扩大市场份额，它们的发展
潜力不可限量。
四、开港式甜品店，投资比开一家奶茶店费用要稍
高，制作技术也比开奶茶店稍复杂，所以进入的门
槛比开奶茶店稍高，这样阻止了一批想进入行业的
创业者，港式甜品店不会像奶茶店一样迅速普及，
而有钱的老板投入的老板，又不屑于做这个“小生
意”，随着奶茶市场出现的种种健康问题和整个奶茶
行业的疲态，奶茶行业势必被甜品业所取代。所以
留给有心开甜品店的创业者机会很多，开港式甜品
前景很是光明
论小成本创业
小本创业者整天在互联网海洋里游来游去。面对成千上万的创业资讯不知该如何入手，不知该如何有效决策。原因很简单，你根本不具备创业的最基本的能力和综合素质。只知道看一些别人的成功案例、失败上当受骗教训。表面上看你好象增长了见识，增加了经验，不客气的讲，实际对你的创业一点用处都没有。为什么会这么说，打个比方，你根本不具备钓鱼的基本功，每天光看别人钓了多少鱼、浪费了多少鱼饵，而不去静下心来去练习基本功，到你实际操作时一样会钓不到鱼，一样会浪费鱼饵。
小本创业也是如此，看更多的成功案例固然能激发创业的激情，但创业者本身并不缺少激情。对于小本创业者而言，更多的应该是感慨-别人为什么会成功？也有学习成功经验的诚意，但是纵观当前所有的创业成功案例，要么是一些巨富、大富们的成功故事，要么是一些理论空谈，对小本创业者来说毫无意义。就是有一些适合小本创业者参考的成功经验，
可一个创业项目的操作成功不是简单的告诉你1加1等于2那么容易。项目的成功是因人因地而异的。一个项目，99个人都成功了，并不能代表你操作也成功。如果你不具备基本功，再好的项目也会在你手中操作失误。所以更多的朋友选择了寻找加盟连锁项目。这样做更危险，当前中国的加盟连锁业一片混乱。连盟主（搞加盟连锁的企业公司）自身的素质都良莠不齐，加上太多的纯圈钱骗人项目混在其中，这就是我们多次提醒初期小本创业的朋友千万不要盲目的引进加盟连锁项目的原因。所以建议朋友不要浪费时间去看那些某某创业成功案例，请问看了许多成功案例的朋友们从中获得了什么？
有的朋友说了，不看成功案例，我多看一些失败的教训案例应该有用吧，还是没有用。在你每天看到的关于项目的点评、暴光、失败教训看起来似乎对你有些帮助，其实不然。一来这些资讯的真实程度本身就有问题，有同行业之间恶搞的，也有项目加盟者自身操作失误反而加罪于盟主，项目操作失败的因素应该是综合的，是不能简单的用几个失败者的几句话把一个好的项目扼杀了。当然，不排除加盟确实上当受骗的，这也是我们重点要说的。我们假设网友们看到的失败教训的案例都是真实的，都是操作失误和上当受骗造成的，你看的越多越对你不利。操作失误有可能是失误者自身的综合因素，同样的项目同样的操作在A地是成功的在B地可能就是失误的。对你的未来操作毫无参考价值，甚至有时还会误导你的思维，看的越多，可能误导的也越多。上当受骗的资讯你看的多了，似乎增长了见识，没有用，今天你知道了100个项目是骗人的，明天还会出现100个、1000个骗人的项目，甚至是你知道的100个项目的改头换面，由于你自己不具备识别的基本功，说不定那一天你就会上当。回忆一下你是否已经知道很多项目不具备操作性，那么给你一个新的项目，你能用自己的思维能力去判断、分析吗，如果不能，那么你整天还在这些无用的资讯里面泡什么呢，知道更多的骗人项目又能怎样，你能整天靠人云亦云来提高自己的创业技能吗。
对于加盟连锁项目，我们还是那句话：初期小本创业者千万不能盲目引进加盟连锁项目。加盟连锁行业本身是值得推广的，一个成功的加盟连锁除了盟主自身的资质够格以外，加盟方自身也要具备最基本的能力与素质，最起码具备初步判断评估项目在当地是否有操作可能性的能力以及基本的商业运作能力。这就是当前为什么太多的小本创业者加盟失败的原因：许多小本创业者根本不具备实际操作的能力，想依靠加盟连锁来弥补自己的
不足，商海无情，如果你不具备基本的商业操作能力就不要引进加盟连锁项目，现在中国的加盟连锁行业太乱，初期创业的朋友如果硬要踏进来，那么你就准备些问路钱。看看你身边所有的生意种类，你在互联网上看的成千上万的加盟连锁项目在当地有多少？成功了几个？失败了多少？不要把加盟连锁看的那么神奇，它不能使你在创业初期走捷径，更多的会让你走弯路！
当前互联网上关于小本投资创业的资讯成千上万。除了有项目资讯、成功案例、失败教训，更多的是五花八门的小本创业宝典、秘籍、绝招，当然也有关于创业的经验之谈。我们想说的是，小本创业者在网上看到的关于小本创业的知识、技能、经验等资讯过于零散，大多你抄我的、我转载他的，小本创业者很难把这些零散的资讯进行有效的组合，这些资讯也无法进行系统组合。而关于小本创业的一些专业书籍要么是经济专家、学者的高论，但过于抽象，小本创业者很难领会，这就是学者与商业实践者的区别，很多理论往往在实践中被证实无效。还有一些纯粹的东抄西凑的创业类资讯，除了成功故事一大堆，就是鼓励、激发创业者激情的废话篇。当然我们无权也无意去抨击别人。只是想再一次问问小本创业的朋友，你看了多少宝典、秘籍、有什么捷径的实用方法可用？。
说了一大堆废话，歪理邪说，就是想真诚的给想真正创业的好朋友们几句真言：
1 不要再浪费过多的时间去找项目、看成功、看失败、看资讯找创业的捷径；我们的时间是宝贵的。
2 重新评估一下你自己，总结一下你自己，并不是看了、读了、学习了很多的这方面那方面的资讯、信息、经验就觉得可以创业了，在创业的道路上不要轻看自己，也不要抬高自己的商业智商。
3 创业其实一点都不难，原因很简单：你还不会走，就想跑，势必摔跟头。许多的小本创业朋友都以为在商业的比赛中能跑几圈，所以对各种创业比赛总想跃跃欲试，等比赛失败以后才发现自己缺乏平时的锻炼。只有平时的点滴锻炼积累你才能正视你自己的实力到底能不能跑，能跑多远。
4 人的商业智商与创业潜能可以无限提高的，用不着去感慨别人的成功富有。相当一部分小本创业朋友经过了许多年还是觉得自己没有提高，做什么都不成功。那就是你始终对自己的定位有误，马上纠正还不晚。从现在开始练基本功，当你的基本功扎实的时候，你再重新去看你以前感兴趣的资讯，会有天壤之别。
5 练习基本功一点都不难，回到你周边的大众主流生意的氛围中，哪怕从摆地滩开始，你也会一点点的积累你自己的经验财富。请记住：别人的成功、经验、思维是别人的，是永远不能克隆的。要成功，说的简单些，就是想办法如何尽快的用各种商业实践活动的历练来形成一套只适合你自己的专用的经验、思维模式。这一点谁都帮不了你，只有靠你去领悟。基本功一旦练成，届时你就会感到创业赚钱并不难。比我们富有的人没有什么神奇的，只不过他们比我们早一步意识到适合自己的基本功的重要性而努力去练习罢了。
6 练习基本功没有捷径，但也不意味着要吃苦。也许当你转变对自身的定位几个月、几天以后，你就会有新的发现。多留意你身边的大众生意，无论大小，说不准哪一次的历练就让你找到了开启自己商业智慧之门的钥匙。
7找到一个可信耐的，适合本地和自身实际情况的创业项目。
开一家港式甜品店需要多少钱？、
有的创业者投入几万，有的投入了10多万，有的20多万，
还有个别投入了近40万。之所以有这么大的区别，是因为开港
式甜品店投资涉及到的因素很多，而这些因素又根据各自的情况
不同而不同，这些因素综合在一起会产生不同的投资额大小。
1、转让费：有时也叫转手费，这个是您支付给店铺的现有经营
者转手让给您经营的一个费用。一般从几千到几十万不等，越是有价值的店铺，一般转让费越高。通常新开发的商业区的店铺，或是进商场开店，不会有转让费。
2、房租：这个是您支付给房东（或是业主）的费用。这个就不用多说了吧，每月房租从几千到几万不等。
3、装修设计费用：这个是装修设计公司替您设计店铺装修风格产生的费用。通常越是专业的设计公司，收费越高，店铺越大，设计的费用也高一些。
4、装修费用：这个是您支付给装修公司替您装修店铺的费用，费用高低由您的店铺大小和装修内容等决定。
5、设备费用：这个是您采购设备时支付给供应商的费用。费用多少由您采购的设备品种、设备质量等决定，费用约1万左右。
6、首批原材料费用：这个是您支付给原材料供应商的费用。一般费用在5千左右。
7、杂费：这个是您办理执照、开业宣传等各种杂七杂八费用。您可以按3千估算。
您看，根据众多因素的不同，您投资开一家港式甜品店的费用就会有很多的不同，具体多少只能按您的实际产生费用算了。
怎样开好一家甜品店？
懂得定位，瞄准市场！
做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,
一定大有作为,所以开设港式甜品店前途看好. 甜品,
也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口.
甜品店提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,
如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米露、杨枝甘露小
吃等.
人群目标、选择店铺地址！
有人说,做小本生意跟做大生意一样,要
做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看
好.同样也有男性喜欢甜食，就比如我就比一般女性要
能吃的多；但话说回来还是女性较多；所以开甜品店的朋友不能将宝押在指定人群身上,要做大众生意. 地点选择只要人多的地点即可.最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等；客运站、码头和大酒楼附近就不加考虑了,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾甜品店. 店面布置最基本要做到清洁光亮,窗明几净.用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品
时,很少关注门面的豪华,最成功的例子“香港许留山”装修就很简单；其实顾客更关心食物的口味、营养与卫生.只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意，但宣传与营销方案还是要有的.甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场.店里应摆设最少可以容纳12人以上60人以下的桌椅,面积约在30-100平方米。选择桌椅与灯光的搭配也很重要。
价格的制定
开甜品店要有恒心,不可能"一口成胖子".价格方面,最好是适应大众化的价位,人均消费甜品的价格约在20～40元之间,地段与城市的不同所以给的价格跨度比较大，大家可以做个参考即可；
品种方面不宜把产品选择的过多，应为产品太多会给顾客不知道选择什么；中型店铺70-90个产品即可；产品种类应该选择有小吃系列、港式甜品的主打产品如（杨枝甘露、白雪系列、黑糯米系列）、还应有滋补系列等；
经营策略：
价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道.凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味.开甜品店质量把关很重要，不要出现过期或变味的产品端给顾客；如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,还要重新制作赔偿顾客，遇到脾气不好的可能还要高出点事端出来；因为甜品的成本实在有限,不要因小失大.
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,最好是当天制作当天销售；因为甜品隔夜肯定与新鲜制作的有区别.如果有意"抬升"顾客的消费额,可以将几个品种组成一个"套餐"出售,或增加高端消费的雪蛤与燕窝产品的促销或组合.另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减.
开张成本：
设备：（10000上下，根据店的产品与规模）、
器具：（2000上下，选择高端的例外）、
原料:（5000上下）
期预备一个月的材料大约在1万元左右地段好生意旺的加之相反，小店铺生意一般的减之）、装修:（按一般店铺来说2万到5万）、
桌椅:（8000上下）、
广告:（3000-5000）
开店前期预计资金约7到10万；房租有转让另外计算；
开支分析：
小店：（按房租3000-4500计算）
按每天营业1200-1500
成本25%计算300-375；
人员工资1800/月X4=7200÷30=240
水电50元/天
房租100-150/天（得出每日开支690-815，每日收益510-685）
每月盈利：510x30=15300 685x30=20550
中型店：（按房租5000-7500计算）
按每天营业3000-3500
成本25%计算750-875；
人员工资1800/月X6=10800÷30=360
水电80元/天
房租160-250/天（得出每日开支1350-1565，每日收益1650-1935）每月盈利：1650x30=49500 ~ 1935x30=58050
大型正规甜品店：（按租金30000-50000，商业地段）
按每天营业5000-8000
成本25%计算1250-2000；
人员工资1800/月X8=14400÷30=480
水电150元/天
房租1000-1667/天（得出每日开支2880-4297，每日收益2120-3703）每月盈利：2120x30=63600 ~ 3703x30=111090
根据产品与地段、环境与服务、经验与策略来决定。
如何构建一个安生高效的甜品厨房
好甜品厨房，工作起来处处得心应手，心情舒爽，设计的不合理的厨房，麻烦不断，心情烦闷，势必将影响你的赚钱大计，我们将从十来个方面与你一起探讨，构建一个安全，节约，舒适，高效，人性化的甜品厨房，为日后店铺运营提供一个良好的支持。
首先，了解行业，你需要的是对整个甜品制作，设备，人员，行来现行情况等各方面作全盘的了解，很多环节都是环环相扣的，如果你没有对整个行来有较深的了解，可能就不会设计出好的方案来。
第二，了解你的店铺，测量店铺大小，观测店前的人流量，特别是目标顾客的人流量，作做保守估计与未来发展。
第三，全方位深入了解你的竞争对手的店铺情况，如果你开店所在城市区域还没有甜品店，你也要对果汁店，奶茶咖啡店等类似能提供座一座让人休闲功能店铺的情况。
第四，根据前三面的观察了解，静下心来，对你所要开的甜品店，做细心的分析，做出店铺的定位，到底是走高档路线，还是中高档，亦或是中档路线，装修风格如何？装修的档次要到什么地步，经营什么品种，需要那些设备，市面上是否有此设备，产品价格定在什么层次，店铺是走外卖为主，还是堂食为主等情况。
第五，根据上面的分析，要确定你的厨房是什么类型，是中央厨房式的，还是总店制，还是单店基本型，还是单店独立后厨式，外卖为主时厨房在前还是在后，类型确定了才能划出厨房的大小，厨房大了，就会挤占营来前厅的空间，是一种浪费空间，厨房小了，过于拥挤，生产不过来。
第六就是要对厨房大小作出验证了，将设备科学人性化排布，尽量做出几种不同的排法，看看设备是否能放的下，排布的空间能否顺畅的运作的开，如果不行，就要调整大小，再做验证。
第七，将设备排布在厨房平面图中标好，包括标注各个设备功率的大小，插座的具体位置（这个位置非常重要，安排的好，线路整齐美观，工作起来不缠绕），线路明暗线要求，白天开关总控制，晚上开关总控制等等要求，将这设备平面图交与施工方的电工师傅，与他沟通清楚。很多甜品店的电力供应不足，跳闸（最不好的情况就是照明没跳，冰箱的闸跳了，等你发现时，冰箱的东西要么融化了，要么变质了），电线线径不足发热等发病都是属于前期未规划好留下的毛病。
第八，排气要求，甜品店一般都是没有什么油烟，但蒸煮产品时发产生大量的水蒸汽，设备制冷产生的大量热气也需要有适当的排气设施。
第九，降温设备，要么风扇，要么空调，降温设备要与排气设备连动考虑。
第十，杀菌除异味，很多厨房早上来上班时，或是平时工作时，厨房一股很重呛人的异味，加个紫外光灯就可解决啦，下班时开启，有杀菌除异味的作用。
第十一，安全考虑，应将一切可能发生的安全影患消除。
第十二，设备排布要合理。
第十三，人性化考虑。
港式式甜品店的产品成本和利润分析
这个问题是大家比较关心的一个问题
了，港式甜品的毛利润到底有多少了？一般大家都
说是70%的毛利润（这个70%实际应称为毛利润
率），对此我们并不是十分认同，我们先向您陈述
一下这个毛利润率的算法，然后再作细分析比较。
毛利润=售价-成本毛利润/售价=毛利润率
元，原材料成本为3元，可得毛
利润为7元，可得毛利润率为
70%。
举例2：如果这个芝麻糊售价现
定为12元，成本为3元，可得
毛利润为9元，可得毛利润率为
75%
举例3：如果这个芝麻糊售价为
10元，成本为2元，可得毛利润
为8元，可得毛利润率为80%
毛利润率有多少？并没有固定
的答案，毛利润和您的售价是多
少密切相关，与您用的原材料品
质好差相关。您是不是在想哪我
该如何对产品定价了？产品的
定价是一门很深的学问，有的地
方，定价太低，反而不受欢迎，
有的地方，稍微比其它店高一两
块钱就不受消费者待见，您的产品售价决不是想定多少就定多少，其中牵涉因素众多，需要很深的行业经验综合考虑分析，比如由我们协助开的店铺，有的一份双皮奶售价8元，同样一份，有的店售价10元，有的
店售价18元。关于如何巧妙定价，我们的课程中有详细讲到此部分。
在实际经营中核算每月赚了多少钱，是这个公式：毛利润=收入-成本毛利润-费用=净利润。
开港式甜品店需要什么设备和原材料？
设备您可以先按1万的费用估算，这是一
个比较较多人选择的方案，实际购买花费的费用，
根据多种情况不同，会有不同。另外我们这里指的
设备是指厨房里面所有的带电、不带电的大小工具
设备，碗碟杯等一并计算在内，但不包括营业厅的
桌椅。
因为我们在外协助过多家店铺，什么东西好用，什
么东西不好用，那个是性价比合适等，我们知道的
非常清楚。我们协助过的店铺，有的设备才7千，
有的1万多，根据不同的情况而不同，例如，一家800平方的店，和一家40平方的店，设备配制一定是不一样的，有的老板资金较充足，想用好的牌子，有的老板资金没有那么充足，想要性价比高的，有的老板不想做某些产品，可能一些设备则不需要，因此很多因素决定了您采购的花费。
如果要将我们已取的设备购买经验面对面和您传授，可能需要半个小时才能讲完，因此在这个有限的资料上面我们只能简单罗列，
首批原料大约需要资金5千元（小一点的店约4千），包括但不限于有水果类（芒果、西瓜、榴莲等）五谷杂粮类（红豆、黑糯米、黑芝麻、黄豆等）副食类（水磨糯米粉、白糖、银耳、莲子、西米）等等。
大部分原材料您可以到当地购买的到，部分原料您在当地一定是买不到的，我们提供给您多种渠道购买，解决您的原料购买难题，无须担心。
港式甜品店的营业执照等相关证件好办吗？
港式甜品店的工商、卫生、税收执照都非常好办，一是因为港式甜品店无论您是40平方，还是100平方，都是小项目。二是甜品店的厨房都是无油烟的小型厨房，要达到卫生局的标准非常容易，我们的课程中有非常详尽的厨房设计讲课，让您的卫生执照一次就可拿下。我们的开店流程课中，会讲如何办理证件，您大可完全100%放宽心。
这里已经有好几家甜品店，我再进入这个市场能赚钱吗？
我们从两个方面来分析，一个是如果你所在的城市是一个大城市，几家甜品店并不多。第二是这些甜品店目前的经营情况如何？出品专业吗？做的好吃吗？服务及管理如何？装修如何？如果一个或是多个方面不如意，您就有机会做的比他们好，从而后来居上。我们将以专业的出品，丰富的实战经验，良好的管理，助您一臂之力，助您超越竞争对手，赢的顾客欢心。
我没有任何的餐饮经验，真的能从事这个行业吗？
几乎开港式甜品店的，都是初次创业，都是没有餐饮经验的，没有任何创业的经验，大家都是在一个平台上开始。我们在外面协助过很多甜品店，无论您是参加我们的港式甜品培训，还是协助开店服务，我们的经验都将是您的经验。
《港式甜品》培训品种及销售指导价格
一、生磨糊系列（冷、热）：生磨糊均由
传统石磨全手工磨制,味道香浓细滑而不
腻,深受顾客喜爱，双拼或是与红豆沙、
黑糯米搭配，花样繁多，满足不同顾客
需求。芝麻糊经常食用可减少皱纹,使肌
肤嫩滑,健脑益智。香浓四溢的核桃露经
常食用可增健补脑。红豆沙有较多的膳
食纤维，补血滋养。黑糯米益气健脾，
补血养气，素有黑珍珠的美誉。
生磨芝麻糊12 生磨核桃露14 生磨杏
仁茶14 芝麻糊加核桃露16 芝麻糊加
杏仁茶16 芝麻糊加红豆沙14 芝麻糊加黑糯米16 核桃露加杏仁茶16 核桃露加红豆沙16 核桃露加黑糯米17 杏仁茶加红豆
沙16 杏仁茶加黑糯米17
二、西米露系列（冷）：西米质净色白者名真珠西米，白净滑糯，素有美容养颜使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米很受人们的喜爱，采用泰国最高品质西米细心制作，西米透亮Q 滑，与各种健康食材搭配，美味又健康。
红豆沙加西米露（冷、热）13 芝麻糊加西米露（冷、热）14 合桃糊加西米露（冷、热）16 杏仁茶加西米露（冷、热）16 椰汁西米露（冷、热）16 西瓜西米露16 蜜瓜西米露19 哈蜜瓜西米露19 木瓜西米露19 海底椰西米露19 芒果西米露24 士多啤梨西米露
23 杨枝甘露24 白雪黑珍珠25 鲜杂果西米露（椰子汁底）26 鲜杂果西米露（芒果汁底）30 鲜什果鸳鸯底西米捞：芒果汁配任一款汁底38 士多啤梨汁配任一款汁底
38 任选两款果汁（哈密瓜汁/蜜瓜汁/椰汁/木瓜汁/西瓜汁）33 鲜什果单汁底西米捞：芒果汁/士多啤梨汁 28 哈密瓜汁/蜜瓜汁/椰汁/木瓜汁/西瓜汁23 柚子西米捞：哈密瓜汁/蜜瓜汁/椰汁/西瓜汁23 鲜果西米捞：芒果汁/士多啤梨汁20 哈密瓜汁/蜜瓜汁/椰汁/木瓜汁/西瓜汁18
三、凉粉系列（冷）：选用大自然草本植物仙草提炼取液精制，口感冰凉溜滑,搭配各种美味食材,不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒。
红豆沙加凉粉13 椰汁凉粉16 椰汁西米露凉粉19 哈密瓜凉粉19 蜜瓜凉粉19 芒果凉粉22 西瓜凉粉18 木瓜凉粉20 海底椰凉粉19 士多啤梨凉粉23 鲜杂果凉粉（椰子汁底）26 鲜杂果凉粉（芒果汁底）30 甘露凉粉24 杨枝甘露凉粉27 芒果白雪凉粉27 海底椰白雪凉粉21 雪山红豆凉粉22 雪山白雪凉粉18 雪山孖宝凉粉
36
四、白雪汁系列（冷）：当马达加斯加的云昵拿，邂逅新西兰牛乳，交织出浓香白雪汁,经典港式甜品由此诞生，想亲证云昵拿邂逅新西兰牛乳的动人时刻吗？美妙滋味唯有亲自品尝。白雪黑珍珠25 白雪黑糯米19 芒果白雪黑糯米27 海底椰白雪黑糯米21 亚答子白雪黑糯米21 榴莲忘返31 雪山榴莲34 雪山黑珍珠20 雪山孖宝32
五、豆腐花系列（冷）：使用创新工艺，一改过去用石膏调制的方法。豆腐花嫩滑、豆味浓
郁，与各式水果、生磨糊相互融合，爽滑清甜。
红豆沙豆腐花13 芝麻糊加豆腐花14 核桃露加豆腐花16 杏仁茶加豆腐花16 椰汁豆腐花16 西瓜豆腐花16 海底椰豆腐花19 蜜瓜豆腐花19 哈密瓜豆腐花19 木瓜豆腐花19 芒果豆腐花24 士多啤梨豆腐花23 甘露豆腐花24 杨枝甘露豆腐花27 鲜杂果豆腐花椰汁底26 鲜杂果豆腐花芒果汁底30
六、汤丸系列（冷、热）：汤丸汤丸，象征团团圆圆，又有花好月圆之意，汤圆以泰国水磨糯米粉做包，内包由传统石磨全手工磨制而成的芝麻花生馅，软糯Q滑，品质一流，值的你一尝再尝。
净汤丸配姜水13 汤丸加红豆沙16 汤丸加蕃著糖水17 汤丸加芝麻糊17 汤丸加合桃露19
汤丸加杏仁茶19 汤丸配合桃露杏仁茶23 汤丸配芝麻糊杏仁茶23 汤丸配芝麻糊红豆沙22 汤丸配芝麻糊合桃露23
七、新鲜生果盘：鲜芒果盘47 鲜芒果加木瓜盘47 鲜芒果加西瓜盘47 新鲜杂果盘（芒果西瓜士多啤梨）52 新鲜杂果盘（木瓜哈蜜瓜奇异果）52 鲜什果拼盘（大）45 鲜什果拼盘（小）28
八、港式糕点小食系列：港式糕点小食，款款精选，选材与制作工艺与香港同步，经典港式甜品的重量级演绎。
芒果布甸18 鲜什果芒果布甸30 椰汁红豆软糕12 椰汁马豆软糕13 椰汁紫米软糕13 芒果糯米糍10
芒果班戟（1只装）12 芒果班戟（2只装）22 香蕉班戟（1只装）9 香蕉班戟（2只装）17 焗荔茸西米布甸（热）23 糖不甩（热）16
九、榴莲特区：榴莲班戟（1只装）15 榴莲班戟（2只装）25 榴莲布甸19 榴莲奶21 榴莲忘返31 榴莲糯米糍18 榴莲白雪凉粉31
十、双皮奶系列（冷、冻）：双皮奶看上去白白嫩嫩,宛若少女的雪白肌肤,在粤港两地,双皮
甜心美斯给大家推荐10首适合港式甜品店播放的美妙音乐
甜心美斯给大家推荐10首适合港式甜品店播放的美妙音乐 港式甜品店对于顾客来说不仅是享受美食的场所，同时也需要营造舒适惬意的氛围。就像星巴克那样，轻盈的音乐萦绕顾客的耳朵。让自己在躁动的城市中，寻得一份宁静，好好享受生活带给你的浪漫 这里甜心美斯就给各位店长推荐适合港式甜品店放的10首旋律优雅动人的英文歌： 1：say you say me 《say you say me》，世界名曲，1985年由莱昂纳尔·里奇（Lionel Richie）谱写，同时由其担任主唱，电影《飞越苏联》（英文名：《White Nights》）的主题曲。电影叙述一位原苏联芭蕾舞男演员和一位美国黑人踢踏舞演员在策划出逃时结下的友谊。这首歌是在影片结束时唱的。相比电影本身的默默无闻，作为主题曲的《Say you say me》却是享誉世界。 2：Playing My Game 挪威小精灵——Lene Marlin 她的声音像北极圈内苍白倾斜的阳光，漫过清寒微风的山谷、常绿的寒带茂密丛林…… 哪怕它远在天涯的挪威，而Lene Marlin的声音表达了所有水样年华里孩子们对青春真实的思考与怀想。 3：Fleur Blanche 诱人的寂寞，指尖的温柔 让这首轻音乐带着我们进入一个法式奢华品味的境界 4：9 Crimes Damien Rice就如同60年代初期的Bob Dylan，或是70年代初的Cat Stevens和James Taylor，他拥有那种足以平息一场暴风雨的淡然魅力 Damien Rice声音的渲染力，甚至可以将歌曲的情绪化为实质，然后直接传到听者的心上，他对乐器的感觉和协调性也非常出色 听着他的歌，发现忧伤就是这样安静的流淌着 在安静中细细回味着，回味着所有的忧伤 5：To Night I Wanna Cry 澳大利亚乡村歌手——Keith Urban 这首歌收录在Keith Urban止今最成熟的作品——《Be Here》 除了动人的旋律地征服音乐迷，它更多的是当今乐坛少见的真挚情感 6：Bressanone 环保音乐家——Matthew Lien 顿时着迷于他空灵的声音和旋律，此曲来自他的一张名为《狼》的专辑 《Bressanon》发布的背景：当时加拿大要推出一个保护驯鹿而有计划地猎杀狼的计划，多位环保音乐家联合起来，出了这张 专辑以此来对这一事件进行反思
【完整版】2019-2025年中国甜品店行业基于产业痛点研究与战略决策咨询报告
（二零一二年十二月） 2019-2025年中国甜品店行业 基于产业痛点研究与战略决策咨询报告 运筹帷幄之中决胜千里之外 专业˙权威˙系统˙优质 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
报告目录 第一章甜品店行业研究方法、意义 (7) 第一节报告简介 (7) 一、前言 (7) 二、报告简介 (8) 三、致读者 (9) 第二节甜品店行业研究原则与方法 (10) 一、研究原则 (10) 二、研究方法 (11) 第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 (13) 一、华研五大决策体系 (13) （一）一切皆产业 (13) （二）一切皆周期 (13) （三）一切皆人性 (13) （四）一切皆变化 (14) （五）一切皆趋势 (14) 二、华研两大方法论 (14) （一）一切皆认知 (14) （二）一切皆行动 (15) 三、小结 (15) 第四节甜品店行业研究的价值及意义 (15) 第二章市场调研：2018-2019年中国甜品店行业市场深度调研 (17) 第一节甜品店概述 (17) 第二节我国甜品店行业发展概况 (17) 一、甜品店市场状况分析 (18) 二、甜品业在各城市的发展分析 (19) 三、甜品业在各购物中心的发展分析 (20) 四、购物中心甜品店的特点 (22) 第三节案例分析：满记甜品 (23) 一、甜品行业的领导者——满记甜品 (23) 二、满记速度：从三年只开6家店到一年开90家 (25) 三、25天开出一个新零售项目 (26) 四、满记甜品国内运营团队揭秘 (26) 五、满记甜品4大规划 (27) 六、满记甜品市场定位及竞争策略 (28) （一）市场定位，女性用户群体 (28) （二）留住5%客户，微笑服务 (28) （三）倡导“健康甜品”，传承经典 (29) （四）新鲜原料，中央厨房配送 (29) （五）店面时尚化，品牌VI由大师设计 (29) （六）满记甜品的营销手段 (30) 第四节2019-2025年我国甜品店行业发展前景及趋势预测 (33)
港式甜品店创业计划书
港式甜品店创业计划书 《港式甜品店创业计划书》 计划书摘要： 1、我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。 2、这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。 3、在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。 4、我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。 5、一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。 事业描述 我们所要进军甜品行业。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。 先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。 产品描述 我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。 原料专业，放心更多 本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多 众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 营养全面，健康更多 甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按
中国甜品行业市场分析及应用
本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品
甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
中国甜品行业市场分析
摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题,调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析,了解了甜品行业的市场前景,市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型(潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势,潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题.并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化,了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品 引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高,对甜品的消费支出越来越高,特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品. 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场
最新版港式甜品店创业计划书
港式甜品店创业计划书
目录 方案简介,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1 一、甜品店概括,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 二、市场定位 市场调查分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 选址,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 市场分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 三、投资预算与筹集 投资预算,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 筹资,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 四、营销策略 前期营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 日常的营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 优惠营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 五、装修与布局 甜品店外部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 甜品店内部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 细节设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 六、菜单设计 菜单的作用与目的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 菜单设计内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 七、人力资源管理 员工分配,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 员工招聘,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 员工培训,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 员工管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 考勤休假管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 福利和待遇,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7 八、财务管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7 九、卫生管理与控制,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7 十、安全问题 餐厅管理原则,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 安全管理内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 治安管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8
精致港式点心大比拼
精致港式点心大比拼 从一张报纸一壶茶的港式下午茶风气传入开始，直到大大小小的避风塘横扫上海滩之后，港式点心之风久久不曾退散，逐渐成为悠闲而好饕餮的人群的保留节目。港式点心的特别之处在于，其中既包含了英式文化影响下的西方饮食烙印，又十分原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南食文化的精髓。非中非西，非洋非土，却老少咸宜。吃港式点心，最紧要的在于态度——不要吃得太尊贵精细，也不要吃得太囫囵忙碌。港式茶点是一份茶楼里熙熙攘攘的笃定，加上一份口味上无可挑剔的平常。是一套下午茶餐的ABCD任君选搭，加上一派黄金地段学生价位的便捷相宜。不是红楼梦的精英，不是咖啡店的小资，不是街头摊的民俗，港式茶点，要的就是那一种市民的派头和气息。 港式点心大赏之最饱肚奖菠萝油 所谓有情饮水饱，其实和那位号称菠萝油王子的小猪很搭。菠萝油是什么？一个最普通的菠萝形状的面包，加上一块在很多餐厅都免费提供的黄油。冰火菠萝油是什么？热的刚刚出炉的菠萝包，加上冰柜里镇过拿出来的黄油。黄油遇见热的面包即刻溶化，口味，也就在最为
平淡甚至贫贱的物料搭配当中得到升华。在香港，菠萝油是很便宜很平民的东西。最喜欢菠萝油的，是正餐之间必须要加餐来饱肚的男生。 这玩意吃起来很快，三口两口就一个下肚；热量又高，足以应付最为好动的作息安排；最重要的是很好吃，黄油和面包拼合成为人类最本能的，对于高热量维生食物的好感和喜爱。如我这样的小姑娘，也承认菠萝油是好吃的，可是想起那一整块的黄油，想起黄油背后的卡路里，想起卡路里所能转化成的脂肪……然后就左右为难摇摆 不定了。然而回了上海，在传说中赌王四姨太开的葡京里，那道冰火鹅肝酱菠萝油一端上来，我立刻没了方向。一切KEEPFIT云云种种都抛到了脑后。OHMYGOD，我第一次看见那么庞大的菠萝油，简直似一个小号的生日蛋糕一般大小，切成四块，每块都能当成独立的三明治来吃。菠萝包中黄油已经沦为配角，抹得满满的鹅肝酱，已经夹杂在其中的碎碎鳗鱼等加料都呈现出十分新颖而诱人的味道。这个菠萝油，厉害的！已经不是下午茶餐水平了，当成正餐也能轻而易举地填饱至少一个成年男人的肚子。最佳饱肚大赏，非它其谁？ 港式点心大赏之最经典奖虾饺皇
甜品店的经营与市场分析完整版
甜品店的经营与市场分 析 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
甜品店的选择与市场描述 现如今喜欢吃甜品的人越来越多，甜品店也越开越多，就以传统的法式甜品店来说，开店也是有许多讲究的。 一．店面布置问题 甜品店最基本要做到清洁光亮，窗明几净。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。选择合适的碗碟，质量要好，设计简洁的最好，这样碗碟就不会夺走甜品的色彩了。再比如27度法式甜品点，就有自己专门定做的餐具，会显得十分统一而且有格调，装修的同时进行的是采购设备和原材料，如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。 二．选址问题 1.接近人们聚集的场所。法式甜品店可以在华夏、工商、理工等三所学校的学生宿舍附近，甜品店的消费群体主要就是这些年轻的有消费能力的学生。 2.交通要便利。甜品店主要在车站的附近，顾客步行距离不超过20分钟的路程内的街道设店。 3.要选择较少障碍物的店面。如果一条街有很多小摊小贩占道经营，这样会有很多学生被他们所吸引而忽略了一旁的法式甜品店。
4.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，街道会自发形成销售学生商品的“集中市场”，事实证明，如果附近有学生想到小吃就会想到该条街道有琳琅满目的食品，因此也会想到法式甜品店。 5.根据经营内容来选择地址。举个例子来说，27度法式甜品店作为一个高端的法式甜品品牌就需要人流量大的地方，所以他们家甜品店就选在有学生上学放学的必经之道，更能起到吸引学生的作用。 三．顾客定位问题 开一家法式甜品店要掌握哪些方面的知识？有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。譬如27度法式甜品的顾客就会以男性居多，不少年轻女子为了保持苗条身段，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要。 一、项目描述 1、项目背景：根据IGD国际食品分析机构调查显示，从2005年开 始，全国的甜品行业以20%的速度增长，2009年已经达到900亿的产业规模，2014年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规 模。甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城
港式甜品店创业策划书
开心甜品店创业设计方案 目录 方案简介 (1) 一、甜品店概括 (2) 二、市场定位 市场调查分析 (2) 选址 (2) 市场分析 (2) 三、投资预算与筹集 投资预算 (3) 筹资 (3) 四、营销策略 前期营销策略 (3) 日常的营销策略 (4) 优惠营销策略 (4) 五、装修与布局 甜品店外部设计 (4) 甜品店内部设计 (4) 细节设计 (5) 六、菜单设计 菜单的作用与目的 (5) 菜单设计内容 (5) 七、人力资源管理 员工分配 (5) 员工招聘 (5) 员工培训 (6) 员工管理 (6) 考勤休假管理 (6) 福利和待遇 (7) 八、财务管理 (7) 九、卫生管理与控制 (7) 十、安全问题 餐厅管理原则 (8) 安全管理内容 (8) 治安管理 (8) 员工劳动安全的保护 (8)
方案简介： “双食记”甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“双食记”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。 “双食记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。欢迎广大的顾客来“双食记”甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。 一、甜品店概况
中国甜品行业市场分析
中国甜品行业市场分析
中国甜品行业市场分析 摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 引言甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享
用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
中国甜品行业市场分析
摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot 分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品 引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于
甜品店主要产品及服务范围
产品和服务的构思： 从三水搬到本部校区之后，我们时不时地就能听到有不少同学抱怨在本部这边没有那么多想在三水校区的“小丸子”之类的甜品店了。那么我们就不难推测，在商学院本部这边，其实甜品店的发展空间还是蛮大的，所谓有需求就有市场，那么我们的创业如果能够迎合市场需求的话，我们的创业成功的几率就会更加的大了。 如今我们要创建的甜品店的蓝本是三水校区的甜品店“小丸子”和那间桌游室，去创建一间既能够让顾客品尝到甜品美味，又能够给他们提供集体娱乐空间的综合室甜品店。我们将在店内提供尽可能多种类的甜品，其中既有一些传统的甜品，如椰汁西米露，蜜汁烤翅等等。也有我们店内自主研究制造的新式甜品，如水果沙拉等等。同时，我们在店内将摆放一定数量的桌游，如三国杀，杀人游戏，麻将，以及you know等等。 主要产品： 做事如果过于三心两意的话，那么必然会将自己有限的精力分散开来。虽然这样可以让自己在接触尽可能多的东西，扩展自己的视野，但是这并不适用于开店经营，尤其是饮食类店面的经营。因为如果一个饮食店想要既做好正餐，又做好早茶，下午茶等等的话，那么就等于他们要一天24小时都不能停下来，时时刻刻都保持集中精神的状态，而且这样做的话也不能够保证自己的店内就有足够多的各个方面的专业人才来做好各个方面的事情。因此，我们的店的定位就是一家专注于做甜品的店，力求在甜品这一块领域上给顾客以最大的满足。我们甜品店的主要产品也是一一些符合大众口味的甜品为主，只推出很小一部分口味奇特的甜品作为大家调和口味的消遣。主要产品包括饮品，雪糕，点心，糖水，小吃这五大类。 服务范围： 我们开店的初衷是让学生在学习之余，可以给他们提供一个放松享受甜品的地方。所以，我们的服务基本上都是以店内服务为主，不过，也可以再一定范围之内实行外卖服务，一方便那些由于时间紧张而无法亲自来到店内品尝甜品的同学的需求。在店内，为了让来消费有个舒适的环境来享受悠闲的时光，
开甜品店的优势分析
开甜品店有许多优势： 1.利润高（70%以上毛利率） 2.竞争少，快餐店遍布大街小巷，随处可见，可是像甜品店这种休闲美食场所却不多见。 3.环境好，运作轻松，做甜品没有油烟熏呛，特别干净。 4.办证比较简单，因为没有油烟，环保卫生问题很容易处理。 饮食行业连续被评为“未来中国10大创富行业”之首。对于中国这样一个人口大国来说，饮食永远是朝阳产业！做时尚饮食是最佳选择！做别的生意总免不了挤压资金，而做饮食每天都有现金入账，不存在拖欠，客户在公司带领下进入饮食行业后，市场空间无限宽广，可持续发展，大有作为！如果您还在为找投资项目而发愁，何不下定决心做时尚甜品行业的领头羊。为自己创造更多财富呢。 甜品休闲餐饮行业，营业额每年以3倍的速度暴增，居餐饮行业增长最快的领域之一。 餐饮行业永远的常青树，毋庸置疑这一点。五千年的饮食文化，造就了中国世界第一餐饮大国的地位，吃在中国，是全世界的共识。 中国甜品行业发展最快，根据有关统计数据显示，中国2010年健康休闲食品市场总额高达1200亿人民币，距2006年80亿增长达15倍，年递增超过30%并且以几何级攀升。 生意火爆 品种选择多，符合人群全包揽，美味甜密的甜品、温馨惬意的布置、清新舒缓的音乐，仿佛一个热情又充满魅惑的少女，令人迷恋陶醉，每个季节的变换均不影响店面的生意，货如轮换，生意天天火爆。 我们为每一位加盟商培训自己家的甜品大师，在10天内将其打造为一级甜品大师，通过严格考核达标才分配到门店，我们将毕生所学的甜品精髓手艺毫无保留的授予我们的加盟商及徒弟，希望他们能将哦我们的甜品手艺发扬光
大，共建典记甜品的甜蜜事业，将最美味至极的甜品带给我们每一位光顾的客人，让他们对我们的甜品流连忘返。 “0”门槛“0”风险无淡季一年净赚50万 项目优势分析： 1.投资回报快： 投资可大可小，在商场，社区，学校，车站码头均可经营。 2.甜品盈利点多： 产品丰富，连带消费和多重消费的优势大，赢利点多。 3.批量化成本低： 公司大型仓储和大量采购原材料，无需东奔西跑，总部直接配送。 4.无库存积压，无季节限制： 当天消耗定点采购，无仓库积压，一年四季均可经营。 5.无需大厨无人员问题： 标准化制作工艺，赔死你个的专门配料保证产品品质，规避人员流失带来技术外传。 6.调整空间大，发展机会多： 新品根据市场而变化，永远能抓住消费者的胃口，开分店、扩店等发展机会多。
中国甜品行业市场分析
中国甜品行业市场分析 摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 引言甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜
品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
茶戟港式甜品,一个浪漫的存在
茶戟港式甜品,一个浪漫的存在 甜点，一个甜蜜的象征，一个浪漫的存在。它让所有的感情都变得细腻，意味深长，而茶戟，传自港式的甜品更是将港式独特的浪漫风情发挥到了极致，虏获无数人的芳心。 茶戟港式甜品产品系列繁多，如提拉米苏，巧克力慕斯，黑森林蛋糕，特色班戟，芒果布甸等等，每种甜点都给人不一样的感动和温暖。 最喜欢在万物复苏的春季来茶戟，点一份奇异果班戟配一杯薄荷绿茶，淡淡的绿色应和着这盎然的春季，坐在茶戟看着窗外的行道树渐渐染上绿色，花圃里的花草也冒出绿芽。这绿色实在与杯中的绿茶颇为相似。一年之计在于春，在茶戟，一切美好的开始。 最喜欢在烈日炎炎的夏季来茶戟，点一份草莓班戟配一杯爽口西瓜汁。享受着它们所带来的清凉。与好友相对而坐，谈论着窗外走过的俊男美女，闲聊着近日的趣事。实在也是一种不错的享受。在茶戟，清凉一夏不是幻想。 最喜欢在落叶纷飞的秋季来茶戟，点一份提拉米苏配一杯卡布奇诺。看着窗外枯黄的树叶纷纷飘落起舞，萧瑟的秋意让空气中的每个分子都充斥着淡淡的忧伤，而提拉米苏背后那带着伤感的爱情故事更是让忧伤在所有感官蔓延，在这悲凉之秋，坐在茶戟里的你着实会变得多愁善感一些。 最喜欢在寒风凛冽的冬季来茶戟，点一份巧克力慕斯配一杯火焰咖啡。暖流缓缓流入身体的每一个细胞，驱散了那顽固的寒气。窗外那瑟瑟的寒风再与我无关，沉浸在这温暖的氛围里，看着外边紧裹外衣被寒气包围行色匆匆的人群，心底竟有一丝“幸灾乐祸”，这样的季节坐在茶戟里温暖是依旧不变的。
最喜欢在细雨绵绵的雨天来茶戟，点一份玫瑰糯米糍配一杯港 式奶茶。静静的坐在茶戟，带着耳机听着最喜欢的歌曲，看着雨珠 从玻璃窗上慢慢滑落，似是眼泪。雨雾蒙蒙，让窗外的一切都变得 模糊。淅沥的雨声衬托着你周身的宁静，这种感觉实在难以言语。 最喜欢在雪花飘扬的雪天来茶戟，点一份黑森林蛋糕配一杯花 式咖啡，习惯在这样的情景中安静的坐着看着最喜欢的书籍，唯美 的故事最是应景，偶尔放下书抿一口咖啡，看眼窗外的银装素裹， 那种浪漫无法道尽。旁边葱绿的杉树被雪花装饰的雪白，顽皮的孩 童故意将它摇动，积雪簌簌落下，一阵笑声。不由自主的便在布满 哈气的窗上画一个笑脸诉说着此时的心情。 对于茶戟，我的心中总是有一种无法言喻的感情，亦或者是它 感染了我，茶戟，一个甜蜜的象征，一个浪漫的存在。茶戟的风情，你不想领略么？
甜品行业市场分析
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摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品
引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
甜品店创业计划书
目录 一、企业描述 二、市场分析 （一）目标顾客分析 （二）目标市场分析 （三）顾客需求分析 （四）分析总结 三、竞争分析 （一）行业竞争者 （二）消费者 （三）替代者 （四）竞争优劣分析表 四、企业组织结构 （一）企业形式 （二）企业组织结构图 五、营销策略 （一）产品策略 （二）价格策略 （三）促销策略 六、店内装修创意 （一）菜单制作 （二）愿望墙 （三）娱乐项目 （附图） 七、风险分析预测 （一）环境风险 （二）经营风险 （三）市场风险 （四）财务风险 八、投资预算 （一）建设投资 （二）管理成本 附录1 一、企业描述 （一）店名：“贝儿小卷”甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经营规模：中小型 （四）经营原则：诚信创新，顾客至上 （五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨 这类小吃提供给顾客。 以下为甜品店主打产品： 二、市场分析 根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。 （一）目标顾客分析： 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。 （二）目标市场分析
港式甜品的前景
港式甜品店的行业前景 社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。有资料显示：2004年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计，到2010年，中国健康饮食产业将达到1200亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中又首推甜品业。 随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强，特别是生活水平的提高，使人们不再仅满足于温饱，市场已经具备了一大批购买力。 据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的甜品店，但远无法满足人们多层次的新的需求。所
以我们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。 几年前，通过香港自由行，能品尝一次港式甜品，回来都是值的向亲朋炫耀一番的事情。后来随着香港满记、香港许留山为代表的港式甜品店，北上中国内地、南下东南亚开店拓展业务，这个原本仅停留在TVB电视剧集中的美食，逐渐被更多的人所认识，在家门口也能一饱口福。 相信多数食客光顾港式甜品店后，会对他念念不忘，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨气氛，也成为时尚白领、年青一族聚会的首选之地。特别是顶着香港美食的光环，一时之间在中国内地，被向往小资情调者所庞爱。 很多有生意头脑的食客光顾后，或是听亲朋好后谈及后，便产生了自己开一家港式甜品店的念头，这几乎是顺理成章的事情，港式甜品在内地广受欢迎的场面，着实让人心动，相对于香港一条街就有三五家甜品店的竞争格局，在中国内地很多地方、在国外很多国家和地区，几乎还是处于空白状态。值的一提的是即使在香港，港式甜品经过这么多年的发展，并没有从朝阳产业，走向夕阳产业，反而成为港人生活当中不可缺少的一部分。中国内地一线城市较早有港式甜品店，也并没有象外界所担心那样，只能流行一阵子，从最近几年的市场行情看来，消费热力不减，话题持续。 健康美味的港式甜品 港式甜品初到中国 内地时，很多人都不知 道港式甜品是什么，脑 海中第一印象就是蛋糕 面包等西式甜品，于是 很担心吃多了会发胖的 问题，港式甜品的健康 概念不被认可。这一点 正好和香港相反，港人 把港式甜品当养生，当 美容养颜的佳品看待， 随着时间的推移，大家 认识到港式甜品和蛋糕 面包等西式甜品，不是 一个概念的东西，这是一个美味和健康可以兼得的美食。 港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗粮，有益健康，港式甜品中的黑凉粉有清热下火的保健作用，港式甜品中的炖品类（比如南北杏雪耳炖木瓜），有着春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋润的美容养颜效果。港式甜品中的果汁类产品，都是水果榨汁而成，相对于浓缩果汁调和而成的假果汁，谁会认为一杯鲜榨的果汁会不健康了。 港式甜品慢慢得到认可，从这些事例中也可窥见一班：很多男性客人，一开始衿持于甜品，不愿消费，但被同行女伴感化下，也爱上了。一些怀有baby的妈妈，上街往往不敢乱吃东西，却喜欢在港式甜品中消费，很多妈妈带着小孩和父母，来吃芝麻糊、核桃露、双皮奶。