高中生物新陈代谢知识点

高中生物新陈代谢知识点

1、同化作用(合成代谢)：在新陈代谢过程中，生物体把从外界环境中摄取的营养物质转变成自身的组成物质，并储存能量，这叫做~。

2、异化作用(分解代谢)：同时，生物体又把组成自身的一部分物质加以分解，释放出其中的能量，并把代谢的最终产物排出体外，这叫做~。

3、自养型：生物体在同化作用的过程中，能够直接把从外界环境摄取的无机物转变成为自身的组成物质，并储存了能量，这种新陈代谢类型叫做～。

4、异氧型：生物体在同化作用的过程中，不能直接利用无机物制成有机物，只能把从外界摄取的现成的有机物转变成自身的组成物质，并储存了能量，这种新陈代谢类型叫做～。

5、需氧型：生物体在异化作用的过程中，必须不断从外界环境中摄取氧来氧化分解自身的组成物质，以释放能量，并排出二氧化碳，这种新陈代谢类型叫做～。

6、厌氧型：生物体在异化作用的过程中，在缺氧的条件下，依靠酶的作用使有机物分解，来获得进行生命活动所需的能量，这种新陈代谢类型叫做～。

7、酵母菌：属兼性厌氧菌，在正常情况下进行有氧呼吸，在缺氧条件下，酵母菌将糖分解成酒精和二氧化碳。

8、化能合成作用：不能利用光能而是利用化学能来合成有机物的方式(如硝化细菌能将土壤中的NH3与O2反应转化成HNO2，HNO2再与O2反应转化成HN03，利用这两步氧化过程释放的化学能，可将无机物(CO2

高中生物六大营养物质与新陈代谢和遗传汇编

高中生物六大营养物质与新陈代谢和遗传汇编 六大营养物质 代谢通常被分为两类:分解代谢可以对大的分子进行分解以获得能量(如细胞呼吸);合成代谢则可以利用能量来合成细胞中的各个组分,如蛋白质和核酸等。以下是六大营养物质的代谢知识点,请大家学习。 名词: 1、食物的消化:一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物,经过消化,变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。 2、营养物质的吸收:是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 3、血糖:血液中的葡萄糖。 4、氨基转换作用:氨基酸的氨基转给其他化合物(如:丙酮酸),形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。 5、脱氨基作用:氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分:氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水,也可以合成为糖类、脂肪。 6、非必需氨基酸:在人和动物体内能够合成的氨基酸。 7、必需氨基酸:不能在人和动物体内能够合成的氨基酸,通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。 8、糖尿病:当血糖含量高于160mg/dL会得糖尿病,胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍,病人消瘦、虚弱无力,有多尿、多饮、多食的“三多一少”(体重减轻)症状。 9、低血糖病:长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL,会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状,喝一杯浓糖水;低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状,因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。 新陈代谢 机体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢。以下是生物复习新陈代谢的基本类型知识点,请大家学习。 名词: 1、同化作用(合成代谢):在新陈代谢过程中,生物体把从外界环境中摄取的营养物质转变成自身的组成物质,并储存能量,这叫做同化作用。 第1页，共5页

(完整版)高中生物知识点总结超详细.docx

1高中生物知识点总结：必修一 1、生命系统的结构层次依次为：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→ 群落→生态系统 细胞是生物体结构和功能的基本单位; 地球上最基本的生命系统是细胞 2、光学显微镜的操作步骤：对光→低倍物镜观察→移动视野中央( 偏哪移哪 ) →高倍物镜观察：①只能调节细准焦螺旋; ②调节大光圈、凹面镜 3、原核细胞与真核细胞根本区别为：有无核膜为界限的细胞核 ①原核细胞：无核膜，无染色体，如大肠杆菌等细菌、蓝藻 ②真核细胞：有核膜，有染色体，如酵母菌，各种动物 注：病毒无细胞结构，但有DNA或 RNA 4、蓝藻是原核生物，自养生物 5、真核细胞与原核细胞统一性体现在二者均有细胞膜和细胞质 6、细胞学说建立者是施莱登和施旺，细胞学说建立揭示了细胞的统一性和 生物体结构的统一性。细胞学说建立过程，是一个在科学探究中开拓、继承、修 正和发展的过程，充满耐人寻味的曲折 7、组成细胞 ( 生物界 ) 和无机自然界的化学元素种类大体相同，含量不同 8、组成细胞的元素 ①大量无素： C、 H、 O、 N、 P、 S、 K、 Ca、Mg ②微量无素： Fe、Mn、B、Zn、 Mo、Cu

③主要元素： C、 H、 O、 N、 P、 S ④基本元素： C ⑤细胞干重中，含量最多元素为C，鲜重中含最最多元素为O 9、生物 ( 如沙漠中仙人掌 ) 鲜重中，含量最多化合物为水，干重中含量最多 的 化合物为蛋白质。 10、(1) 还原糖( 葡萄糖、果糖、麦芽糖) 可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀; 脂肪可苏丹 III 染成橘黄色 ( 或被苏丹 IV 染成红色 ); 淀粉 ( 多糖 ) 遇碘变蓝色 ; 蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。 (2)还原糖鉴定材料不能选用甘蔗 (3)斐林试剂必须现配现用 ( 与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加 A 液，再加 B 液 ) 11、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为 NH2—C—COOH，各种氨基酸的区别在于 R 基的不同。 12、两个氨基酸脱水缩合形成二肽，连接两个氨基酸分子的化学键( —NH—CO—) 叫肽键。 13、脱水缩合中，脱去水分子数=形成的肽键数 =氨基酸数—肽链条数 14、蛋白质多样性原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变 万化，多肽链盘曲折叠方式千差万别。 15、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基( — NH2)和一个羧基 ( — COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。

人体的新陈代谢-知识点

第二节人体的新陈代谢 1．食物的消化和吸收 （1）．消化系统的组成 （2）．食物的消化和吸收 ①消化有物理性消化和化学性消化。物理性消化主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动；化学性消化主要是利用消化酶，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。 ②食物中各种成分的消化。食物中的水、无机盐、维生素不经消化能直接被吸收；食物纤维不能被消化；淀粉、蛋白质和脂肪最终分别被消化分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 ③小肠是食物消化吸收的主要场所，与其相适应的结构特点有：(1)小肠长，有皱襞，内壁形成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积；(2)小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；(3)小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各种成分进行彻底的消化。 ④吸收是指营养物质进入循环系统的过程。 2．酶在生命活动中的重要作用 (1)酶的概念：酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。酶能使生物体内的化学反应迅速地进行，而本身并不发生变化，这一点与无机催化剂相似。 (2)酶的特点： ①高效性：酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。 ②专一性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。 ③不稳定性：高温、低温以及过酸、过碱，都会影响酶的活性。也就是说，酶的催化作用需要适宜的条件。温度、pH都会影响酶的活性。 (3)酶的作用：酶具有多样性，高效性及专一性等作用特点．对于生物体内的新陈代谢的正常进行是必不可少的。 3．消化酶在人体消化过程中的作用 (1)食物中各种营养成分的消化过程 食物中的各种营养成分，除了水、无机盐、维生素等可以直接被消化道吸收外，其他如糖类、蛋白质、脂肪等结构复杂、不溶于水的大分子有机物，必须在消化道内经过消化，分解成溶于水的有机物小分子，才能被消化道壁吸收。糖类、蛋白质、脂肪这三大有机物的消化过程必须在各种消化酶的催化作用下才能完成，它们的具体途径为： (2)消化酶在人体消化过程中的作用 ①口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，口腔可以使食物中的部分淀粉分解成麦芽糖。 ②酸性的胃液中有胃蛋白酶，它能将蛋白质分解成多肽。 ③小肠中的消化液包括肠液、胰液和胆汁，肠液和胰液中含有分别能消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶；胆汁虽然不含消化酶，但它可以对脂肪起乳化作用，

专题绿色植物新陈代谢

专题四：植物的新陈代谢 ?复习范围 本专题包括：必修本第三章第三?五、七节及选修本第二章第一节 1?光合作用（光合作用的发现、叶绿体中的色素、光合作用的过程及意义） 2? G和G植物（G和C4植物的概念、C3和C4植物叶片结构的特点） 3.细胞呼吸（有氧呼吸、无氧呼吸、呼吸作用的意义） 4 .植物对水分的吸收和利用（渗透作用的原理、植物细胞的吸水和失水、水分的运输、利用和散失、合理 灌溉） 5.植物的矿质营养（植物必需的矿质元素、根对矿质元素的吸收、矿质元素的运输和利用、合理施肥）?知识再思 O知识图解 意义 为生命活动提供能量 为生物体合成物质提供原料

O 重点讲解 1吸胀吸水与渗透吸水 吸胀吸水是由于细胞内含有蛋白质等亲水性物质， 这些物质易与水结合。由于纤维素、 淀粉、蛋白质的亲水性逐渐增加，因此含蛋白较多的大豆种子的吸胀能力比含淀粉较多的 小麦种子强。细胞内亲水性物质的含量限制了吸胀吸水能力。 渗透是指水（或其它溶剂分子） 透过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散过程。 渗透发生的条件：一具半透膜、二半透膜两侧溶液具有浓度差。渗透发生的实质：半透膜 两侧单位体积溶液中水分子数目不等，在单位时间内，由低浓度溶液透过半透膜进入高浓 度溶液的水分子数目多于反方向透过的水分子数目。 3 ?植物对水分吸收与矿质吸收是两个相对独立的过程 水分吸收 矿质吸收 吸收方式: 以渗透吸水为主（依靠亲水性物质） 主动运输 吸收动力 蒸腾作用 呼吸作用 吸收形式 水分子 离子 吸收量 由细胞液与外界溶液的相对浓度决定 由膜上载体种类、数量决定 吸收部位 主要是根尖，特别是成熟区表皮细胞；植物叶也可能吸收水和矿质 运输动力 蒸腾作用 两者关系 两者既有本质区别（原理、方式不冋） ，又有 疋联系（矿质离子必需 在水中才能被吸收） ?质壁分离与复原 原理：成熟的植物细胞能发生渗透作用 实验材料：活的成熟的植物细胞，如植物表皮细胞。 种类与水培法鉴定 绿色植物的无机物代谢 呼吸作用 水分的吸收和利用 必需矿质元素 矿质营养 水分吸收（主要是渗透吸水） 动力：蒸腾作用 由导管向上运输

高一生物新陈代谢与酶教案

高一生物新陈代谢与酶教案 P>在进行酶的特性教学时，教师可提问： 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，有何特点? 为解决这个问题，教师可演示有关实验，也可安排相应的学生实验，引导学生通过对实验现象的观察，分析得出结论，即酶的高效性、专一性与多样性特性。 (1)酶的高效特性实验，实验前有必要简单介绍两项内容： 一是过氧化氢这种物质，它是动植物在代谢中产生的，对机体有毒害作用。生物体可通过过氧化氢酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。无机催化剂三价铁离子也可催化这一反应;二是本实验的实验步骤。 实验后，让学生讨论得出过氧化氢酶的催化效率高于铁离子的结论，在此基础上，教师可列举其他实例，概括酶的高效性。教师还应强调正是由于酶的存在及其高效性，所以许多代谢反应在体外很难发生，在体内却可迅速进行。 (2)酶的专一性特性

实验前可提问：“食物中的淀粉和蔗糖同属糖类，唾液淀粉酶 能否消化水解这两种物质?” 本实验所涉及的颜色反应要在实验前跟学生说明清楚。淀粉水 解成的麦芽糖和蔗糖水解成的葡萄糖、果糖在煮沸的条件下，与斐林试剂反应会有砖红色沉淀物质产生，淀粉和蔗糖与斐林试剂无此反应。因此，斐林试剂可以用来鉴定淀粉和蔗糖溶液中是否有麦芽糖和葡萄糖及果糖，进而推测淀粉和蔗糖是否被水解。 在此基础上，教师通过进一步实例说明酶的专一性是酶普遍具 有的特性; (3)酶的多样性原理，可在学生理解酶的专一性原理基础上，结合蛋白质的多样性让学生分析得出。 5、影响酶活性的因素 有条件的学校，应尽量让学生做《实验七、探索影响淀粉酶活 性的条件》，这对于训练学生分析实验能力，理解对照实验的设计方法等都是很帮助的。

九年级生物知识点整理

九年级生物知识点整理 一、生命系统的构成层次 1、生物与非生物最主要的区别是有无生命；动物与植物最主要的区别是是否能进行光合作用。动物根据有无脊椎骨分为脊椎动物和无脊椎动物。 2、细胞是生物体基本结构与功能单位，细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。 ①细胞膜具有保护细胞内部结构的作用，同时还能控制细胞内外物质的进出。 ②细胞质是一种透明的液体，它具有流动性性，这有利于细胞之间和细胞与外界环境之间进行物质交换，是生命活动的重要场所。 ③细胞核的染色体上存在生物的遗传物质，主要是脱氧核糖核酸（DNA） ④植物细胞结构比动物细胞多细胞壁、液泡、叶绿体。 植物细胞结构中的细胞壁，位于植物细胞的外层，质地坚韧，保护细胞内部结构和维持细胞形态的作用。植物细胞细胞质内有与植物光合作用的叶绿体，还有充满细胞液的液泡（切瓜果流出的汁液通常是细胞液）。 3、细胞的生长：生物体的生长现象与细胞的分裂与分化密切相关，一方面，细胞通过分裂增加细胞数量；另一方面，细胞通过生长增大了细胞体积。细胞分裂过程中最引人注目的是细胞核中出现了染色体。 4、植物体组成的结构层次是：细胞→组织→器官→植物体。植物的组织主要有：分生组织、机械组织、基本组织、保护组织和输导组织。一株完整的绿色开花植物包括根、茎、叶、花、果实和种子六种器官。其中根、茎、叶是营养器官，花、果实和种子是繁殖器官。 5、动物体组织的结构层次是：细胞→组织→器官→系统→动物体。人体的主要组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织和神经组织四大类。人体的八大系统：消化系统、呼吸系统、运动系统、泌尿系统、生殖系统、神经系统和内分泌系统，各系统主要在神经系统和内分泌系统的调节下共同完成各项生命活动。 6、植物种类的特点：被子植物是植物界最高等、数量最多的植物 种子植物：用种子繁殖后代的植物被子植物：种子外面有果皮包被着如：桃、小麦、花生、青菜等 裸子植物：种子没有果皮包被着的如：马尾松、水杉、侧柏、雪松、苏铁、银杏等 孢子植物：用孢子繁殖后代的植物蕨类植物[有根、茎、叶分化] 如：胎生狗脊、凤尾蕨、苔藓植物[假根,有茎、叶分] 如：葫芦藓、地钱 藻类植物[无根]如：海带、紫菜、水绵 7、细菌没有细胞核，遗传物质位于细胞的中间。大多数细菌只以能利用现成的有机物生活，并把有机物分解成简单的无机物。 8、真菌细胞里不含叶 绿素，不能进行光合作用制造有机物，只能进行腐生或寄生的生活，如酵母菌、霉菌和蘑菇都是常见的真菌。 9、病毒没有细胞结构，由核酸和蛋白质组成。只能过寄生生活。 9、生物与环境生物圈 是地球上最大的生态系统。

植物新陈代谢高考生物题Word版

植物的新陈代谢 01—04高考题组 一、选择题： 1．现有含水量（1）10%、（2）12%、（3）14%、（4）16%的小麦，分别贮存于条件相同的四个粮仓中。在贮存过程中，有机物损耗最少的是（） A.( l ) B.( 2 ) C.( 3 ) D.( 4 ) 2．将两个枝条分别置于营养液中。其中一枝仅保留一张叶片（甲），另一枝保留两张叶片（乙、丙），叶片置于玻璃盒中密封（玻璃盒大小足以保证实验顺利进行），在甲叶和乙叶的盒中注人14CO2，装置如图2-1 。照光一段时间后，可以检测到放射性的叶片（ ) A．仅在甲中 B．仅在甲和乙中 C．仅在甲和丙中 D．在甲、乙和丙中 3.绿色植物在暗室中不能（ ) A．生长 B．呼吸 C．合成叶绿素 D．吸收矿质元素 4.在温室中栽培作物，如遇持续的阴雨天气， 为了保证作物的产量，对温度的控制应当（ ) A．降低温室温度，保持昼夜温差 B．提高温室温度，保持昼夜温差C．提高温室温度，昼夜恒温 D．降低温室温度，昼夜恒温 5．家庭养花，一次施肥过浓，引起花卉萎蔫，可采取的措施是（ ) ①加强光照②改善空气流通③适当浇灌清水④更换盆中泥土 A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 6.北方冬季常绿植物体内矿质养料的运输减弱或近于停止，主要原因是（ ) A．吸收作用减弱 B．蒸腾作用减弱 C．光合作用减弱 D．呼吸作用减弱 7.阳光通过三棱镜能显示出七种颜色的连续光谱。如果将一瓶叶绿素提取液放在光源和三棱 镜之间，连续光谱中就会出现一些黑色条带，这些条带应位于（ ) A．绿光区 B．红光区和绿光区 C．蓝紫光区和绿光区 D ．红光区和蓝紫光区8.叶绿体是植物进行光合作用的细胞器，下面有关叶绿体的叙述正确的是（ ) A．叶绿体中的色素都分布在囊状结构的膜上 B．叶绿体中的色素分布在外膜和内膜上C．光合作用的酶只分布在叶绿体基质中 D．光合作用的酶只分布在外膜、内膜和基粒上9．叶绿体是植物进行光合作用的细胞器，光能的吸收发生在叶绿体的（ ) A．内膜上 B．基质中 C．基粒片层膜上 D．各部位上 10．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1 倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ )

(完整word版)高中生物必修二知识点总结(精华版)

生物必修2复习知识点 第二章基因和染色体的关系 第一节减数分裂 一、减数分裂的概念 减数分裂(meiosis)是进行有性生殖的生物形成生殖细胞过程中所特有的细胞分裂方式。在减数分裂过程中，染色体只复制一次，而细胞连续分裂两次，新产生的生殖细胞中的染色体数目比体细胞减少一半。 （注：体细胞主要通过有丝分裂产生，有丝分裂过程中，染色体复制一次，细胞分裂一次，新产生的细胞中的染色体数目与体细胞相同。） 二、减数分裂的过程 1、精子的形成过程：精巢（哺乳动物称睾丸） ●减数第一次分裂1、精子的形成过程：精巢（哺乳动物称睾丸）间期：染色体复制(包括DNA复制和蛋白质的合成)。 前期：同源染色体两两配对（称联会）， 形成四分体。四分体中的非姐妹染色单 体之间常常交叉互换。 中期：同源染色体成对排列在赤道板上 （两侧）。 后期：同源染色体分离；非同源染色体 自由组合。 末期：细胞质分裂，形成2个子细胞。 ●减数第二次分裂（无同源染色体 ．．．．．．） 前期：染色体排列散乱。 中期：每条染色体的着丝粒都排列在细胞中央的赤道板上。 后期：姐妹染色单体分开，成为两条子染色体。并分别移向细胞两极。 末期：细胞质分裂，每个细胞形成2个子细胞，最终共形成4个子细胞。

2、卵细胞的形成过程： 卵巢 附：减数分裂过程中染色体和DNA的变化规律 三、精子与卵细胞的形成过程的比较 精子的形成卵细胞的形成 不同点 形成部位 精巢（哺乳动物称睾丸）卵巢 过程 有变形期无变形期 子细胞数一个精原细胞形成4个精子一个卵原细胞形成1个卵细胞+3个 极体 相同点 精子和卵细胞中染色体数目都是体细胞的一半

大学植物学知识点

第一章植物细胞 19 世纪初，两位德国生物学家施莱登和施旺正式明确提出：一切生物，从单细胞到高等动、植物都是由细胞组成的，细胞是植物体和动物体的基本结构单位。 第一节细胞的基本特征 一、细胞的概念 细胞学说 ／细胞是植物有机体的基本结构单位。 ／细胞也是代谢和功能的基本单位。 ／细胞还是有机体生长、发育的基础。 ／细胞又是遗传的基本单位，具有遗传上的全能性。 原核细胞 ／没有典型的细胞核：其遗传物质集中在某一区域，没有核膜包被。 ／DNA 呈环状，不与或很少与蛋白质结合。 ／没有以膜为基础的细胞器。 ／细胞通常体积很小，直径为～10 m 不等。 由原核细胞构成的生物称原核生物。植物界（两界系统）中的细菌和蓝藻属于原核生物。 真核细胞 ／具有典型的细胞核结构。 ／基因组 DNA 为线状，并且与组蛋白结合。 ／具有以膜为基础的多种细胞器。 ／细胞较大，直径一般为 20-50 微米。 由真核细胞构成的生物称真核生物，高等植物和绝大多数低等植物均由真核细胞构成。 二、植物细胞的基本特征 （一）植物细胞的形态、大小 1.大小：一般 20-50 微米。 ／特例：棉花种子的表皮毛细胞可长达 70mm，成熟的西瓜果实和番茄果实的果肉细胞，其直径约 1 mm，苎麻茎的纤维细胞长达 550 mm。 2.形状：球状体、多面体、纺锤形和柱状体等。 （二）植物细胞与动物细胞的主要区别 植物细胞有一些特有的细胞结构是动物细胞所没有的，如细胞壁、液泡、质体和胞间连丝等。有些动物细胞的结构，如中心粒，是植物细胞内不常见到的。 第二节植物细胞的基本结构和功能 ／真核植物细胞由细胞壁、原生质体和后含物三大部分组成。 ／原生质体是指活细胞中细胞壁以内各种结构的总称，是细胞内各种代谢活动进行的场所。包括细胞膜、细胞质、细胞核等。 ／植物细胞中还常有一些贮藏物质和代谢产物称后含物。 一、原生质体 (一) 质膜（细胞膜）

高中生物关于新陈代谢的知识点介绍

高中生物关于新陈代谢的知识点介绍高中生物关于新陈代谢的知识点 第一节新陈代谢与酶 名词：1、酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物。大多数酶的化学本质是蛋白质(合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶)，也有的是RNA。 2、酶促反应：酶所催化的反应。 3、底物：酶催化作用中的反应物叫做底物。 语句：1、酶的发现：①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；④20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。 2、酶的特点：在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而反应前后酶的性质和质量并不发生变化。 3、酶的特性：①高效性：催化效率比无机催化剂高许多。②专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。③酶需要适宜的温度和pH值等条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结

构遭到破坏而失去活性。 4、酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的；酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同；虽然酶的催化效率很高，但它并不被消耗；酶大多数是蛋白质，它的合成受到遗传物质的控制，所以酶的决定因素是核酸。 5、既要除去细胞壁的同时不损伤细胞内部结构，正确的思路是：细胞壁的主要成分是纤维素、酶具有专一性，去除细胞壁选用纤维素酶使其分解。血液凝固是一系列酶促反应过程，温度、酸碱度都能影响酶的催化效率，对于动物体内酶催化的最适温度是动物的体温，动物的体温大都在35℃左右。 6、通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性。胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的。胃蛋白酶只有在酸性环境(最适PH=2左右)才有催化作用，随pH升高，其活性下降。当溶液中pH上升到6以上时，胃蛋白酶会失活，这种活性的破坏是不可逆转的。 第二节新陈代谢与ATP 语句：1、ATP的结构简式：ATP是三磷酸腺苷的英文缩写，结构简式：A-P～P～P，其中：A代表腺苷，P代表磷酸基，～代表高能磷酸键，-代表普通化学键。注意：ATP 的分子中的高能磷酸键中储存着大量的能量，所以ATP被称

植物营养学知识点

第一章、植物营养原理 1、影响根系吸收养分的外界环境条件 a温度,在一定温度范围内,温度升高有利于土壤中养分的溶解与迁移,促进根系对养分的吸收 b通气状况,良好的通气状况,可增加土壤中有效养分的数量,减少有害物质的积累 c PH,土壤过酸或过碱都不利于土壤养分的有效化,偏酸性条件有利于根系吸收阴离子,偏碱性有 利于吸收阳离子 d土壤水分,土壤水分适宜有利于养分的溶解与在土壤中偏移,但水分过多时会引起养分的淋失 2、土壤养分迁移的主要方式及影响因素 a截获,质流,扩散。 b影响因素:土壤养分浓度与土壤水分含量。 (1、浓度高时根系接触养分数量多,截获多; (2、浓度梯度大时,扩散到根表的养分多; (3、水分多时水流速度快,浓度高单位容积中养分数量多,质流携带养分多。 3、有益元素:非必需元素中一些特定的元素,对特定植物的生长发育有益,或为某些种类植物所必 需。如豆科植物-钴,人参-哂。 4、大量营养元素:干物重的0、1%以上,包括C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S等九种。 5、微量营养元素:干物重的0、1%一下,包括Fe、B、Mn、Cu、Zn、Mo、Cl(Ni)等七种。 6、确定必须营养元素的三条标准: a必要性:缺少这种元素植物就不能完成其生命周期。 b不可替代性:缺少这种元素后,植物会出现特有的症状,而其她元素均不能替代其作用,只有补充这种元素后症状才会减轻或消失。 c直接性:这种元素就是直接参与植物的新陈代谢,对植物起直接的营养作用,而不就是改善环境的间接作用。 7、同等重要率:必需营养元素对植物生长的作用就是同等重要的,与其在作物中的含量无关。 8、必需营养元素的一般营养功能: a构成植物的结构、贮藏与生活物质; b调节植物的新陈代谢; c其她特殊作用,参与物质的转化与运输、信号传递、渗透调节、生殖、运动等。

影响植物新陈代谢及环境因素分析

影响植物新陈代谢的环境因素分析 摘要：植物的新陈代谢受外部环境因素（如光、温度）和内部因素（如激素）的影响，植物所处的环境主要包括有气候(温度、水分、光照、空气)、土壤、地形地势、生物及人类的活动因素。通常将植物所生存环境的简称为“生态环境”。因此，研究植物所处的环境因素对植物生命活动的影响具有重要意义。 关键词：植物；新陈代谢；环境因素 1 温度 植株在整个生长发育过程中，温度起着至关重要的作用，如：①种子的发芽。多数种子在变温条件下可发芽良好，而恒温条件下反而略差。②植物的生长。大多数植物均表现为在昼夜变温条件下比恒温条件下生长良好。其原因可能是适应性及昼夜温差大，有利于营养积累。③植物的开花结实。在变温和一定程度的较大温差下，开花较多且较大，果实也较大，品质也较好。植物的温度周期特性与植物的遗传性和原产地日温变化的特性有关。在园林建设中，必须对当地的气候变化以及植物的物候期有充分的了解，才能发挥植物的园林功能以及进行合理的栽培管理措施。植物在生长期中如遇到温度的突然变化，会打乱植物生理进程的程序而造成伤害，严重的会造成死亡。 2 水分 水是花卉苗木的重要组成部分，水分是植物生理生化反应的溶剂，是物质运输的介质。植物所在基质内，水分同样也影响到植物的呼吸作用，水分过多会占用气体空间而使植物根系缺乏氧气窒息，水分不足则因得不到足够的水分而干渴。所以要根据植株所在环境而适当供水。根据植物对水分的需要分为3类植物，旱生植物，湿生植物和中生植物，同一植株的不同生长阶段对水分的需求不同，一般来讲，种子萌发时期需要水分较多，幼苗时期根系弱，深入基质较浅，需要保持湿润。生长到一定阶段抗旱能力增强，生长旺盛期，需要水分较多，开花结实时则空气湿度较小，果实成熟期则相对要求空气干燥些。 3 养分 养分是植物所不可缺的主要因素之一，同样也需要一个适宜的范围，养分过多会出现中毒现象，养分过少会营养不良，同时植物对养分的吸收具有选择性，并要清楚了解植物生长过程中对矿物元素的种类和吸收量。矿质元素对植物生命活动的影响很大。缺乏某种必需元素，往往会严重影响植物的生长发育。了解植物必需的矿质元素的种类，是合理施肥的基础，同时也是无土栽培时配制营养液的依据。 4 土壤基质 土壤基质的pH值对植物的生理生化性质影响很大，根系对植物所处基质的酸碱性与植物的遗传性有关，有的植物能在酸性介质中生长良好，有的能在碱性介质中生长状态良好，但是实验证明，酸性介质中生长良好的植物嫁接到适应碱性介质的植株上仍然能够茁壮成长，说明植物根系的生理是植株抗性的基础，起着至关重要的调节作用。 5 大气环境 除了根系所处基质环境外，大气环境也是植物生长分化的重要影响因子。对绿色植物来讲，氧、二氧化碳、光、热、水及无机盐类这6个因素，都是绿色植物的生存条件。在植物的影响因子中，有的并不直接影响于植物而是以间接的关系来起作用的。光照度和光照时间直接控制着植物的生长分化，是影响植物光合作用，光控发育的重要因子。我们可以控制光照时间和光照度来控制植物的光合作用强弱。

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高三第二轮复习生物知识结构网络 第一单元生命的物质基础和结构基础 （细胞中的化合物、细胞的结构和功能、细胞增殖、分化、癌变和衰老、生物膜系统和细胞工程） 1.1 化学元素与生物体的关系 最基本元素： C C、 H、 O、N、 大量元素P、 S、基本元素： C、 H、 O、 N K、Ca、 Mg 主要元素： C、H 、O、 N、 P、S 必需元素 微量元素Fe、 Mn 、 B、 Zn、Cu 、 Mo 等 化学元素 无害元素Al 、 Si 等 非必需元素 有害元素Pb、Hg 等 1.2 生物体中化学元素的组成特点 C、 H、 O、 N 四种元素含量最多 不同种生物体中化学元素的组成特点元素种类大体相同 元素含量差异很大 1.3 生物界与非生物界的统一性和差异性 统一性组成生物体的化学元素，在无机自然界中都能找到 差异性组成生物体的化学元素，在生物体和无机自然界中含量差异很大

1.4 细胞中的化合物一览表 化合物分类元素组成主要生理功能 ①组成细胞 ②维持细胞形态 ③运输物质 水④提供反应场所 ⑤参与化学反应 ⑥维持生物大分子功能 ⑦调节渗透压 ①构成化合物（ Fe、 Mg ） 无机盐 ②组成细胞（如骨细胞） ③参与化学反应 ④维持细胞和内环境的渗透压）单糖①供能（淀粉、糖元、葡萄糖等） 糖类二糖 C、H、O ②组成核酸（核糖、脱氧核糖）多糖③细胞识别（糖蛋白） ④组成细胞壁（纤维素） 脂肪C、H、O ①供能（贮备能源） ②组成生物膜 脂质磷脂（类脂）C、H、O、N、P ③调节生殖和代谢（性激素、 Vit.D ） 固醇C、H、O ④保护和保温 ①组成细胞和生物体 蛋白质单纯蛋白（如胰岛素）C、H、O、N、S ②调节代谢（激素） 结合蛋白（如糖蛋白）（ Fe、Cu 、P、Mo ??）③催化化学反应（酶） ④运输、免疫、识别等DNA ①贮存和传递遗传信息 核酸C、H、O、N、P ②控制生物性状 RNA ③催化化学反应（RNA 类酶） 1.5 蛋白质的相关计算 设构成蛋白质的氨基酸个数m，构 成蛋白质的肽链条数为 n， 构成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为a， 蛋白质中的肽键个数为 x，蛋白 质的相对分子质量为 y， 控制蛋白质的基因的最少碱基对数为r， 则肽键数＝脱去的水分子数，为x m n??????????????①蛋白质的相对分子质量y ma18 x ????????????????② 或者y r a 18 x ????????????????③ 3

植物的新陈代谢-知识点

【植物的新陈代谢-知识点】 一、植物的根系 1．有明显发达的主根和侧根之分的根系，叫做_直根系_。如大豆、青菜等。 2．没有明显主侧根之分的根系，叫做_须根系_。如水稻、葱等。 二、植物对水分的吸收 1．植物吸水的主要器官是，根尖是植物根吸收水分的主要部位，是根尖吸水的主要部位。 2外界溶液的浓度。 三、植物体内物质的运输 1．双子叶植物茎在木质部与韧皮部之间有形成层，形成层不断进行细胞分裂，使茎逐年__加粗_ 。水稻、小麦等植物没有形成层，它们的茎不能加粗生长。 2．水分和无机盐在茎中央的导管中__自下而上__地向枝端运输。 3．有机物在叶中形成后，在茎的筛管中__由下而上__地运输。 四、植物的蒸腾作用 3．气孔是两个半月形保卫细胞之间的小孔，是叶片蒸腾作用时散失的通道。也是二氧化碳和 叶片的通道。一般植物叶片下表皮的气孔上表皮。 4．根吸收的水约有 5．蒸腾作用的意义 (1)有效_降低_叶片温度；(2)根部吸水的__主要动力_；(3)有利于植物对水的吸收和_运输_；(4)有利于溶解在水中的__无机盐_在植物体内的运输。 五、肥料对植物的影响 1．植物生长需要无机盐，不同的无机盐对植物生长起不同的作用。 (1)氮肥：使枝叶__繁茂_ ，缺氮会引起植株矮小，叶色发黄。 (2)磷肥：促进_开花结果，缺磷的植株暗绿带红。 (3)钾肥：使茎秆健壮，抗病、抗倒伏，缺钾会造成植株_矮小_，叶片上带褐斑。 六、水体的富营养化污染 生活污水，含氮、磷的工业废水，过量使用氮肥和磷肥，都可使水中的氮、磷元素含量增多，使藻类等浮游生物因获得丰富的营养而大量繁殖，在淡水中出现“_水华_”现象，在海洋中出现“_赤潮_”现象，造成水体的富营养化污染。 其过程可归纳为：水中氮、磷元素含量增加→藻类大量繁殖→单位供氧量降低→鱼类和其他生物大量死亡→需氧微生物分解→溶解氧降低→厌氧微生物繁殖→水体发黑变臭。 【光合作用】 1．生物体不断与外界进行物质和能量的交换，同时生物体体内又不断进行物质和能量的转变的过程叫做新陈代谢。2．光合作用与呼吸作用的比较

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v1.0 可编辑可修改 必修２遗传与进化知识点汇编 第一章遗传因子的发现 第一节孟德尔豌豆杂交试验（一） 1. 孟德尔之所以选取豌豆作为杂交试验的材料是由于： （1）豌豆是自花传粉植物，且是闭花授粉的植物； （2）豌豆花较大，易于人工操作； （3）豌豆具有易于区分的性状。 2. 遗传学中常用概念及分析 （1）性状：生物所表现出来的形态特征和生理特性。 相对性状：一种生物同一种性状的不同表现类型。 区分：兔的长毛和短毛；人的卷发和直发等；兔的长毛和黄毛；牛的黄毛和羊的白毛 性状分离：杂种后代中，同时出现显性性状和隐性性状的现象。如在DD×dd 杂交实验中，杂合F1 代自交后形成的F2 代同时出现显性性状（DD及Dd）和隐性性状 （dd）的现象。 显性性状：在DD×dd 杂交试验中，F1 表现出来的性状；如教材中F1 代豌豆表现出高茎，即高茎为显性。决定显性性状的为显性遗传因子（基因），用大写字母表示。如高 茎用D 表示。 隐性性状：在DD×dd 杂交试验中，F1 未显现出来的性状；如教材中F1 代豌豆未表现出矮茎，即矮茎为隐性。决定隐性性状的为隐性基因，用小写字母表示，如矮茎用d 表示。 2）纯合子：遗传因子（基因）组成相同的个体。如全为纯 合子，无性状分离现象。 杂合子：遗传因子（基因）组成不同的个体。如 状分离现象。 等。 DD或dd。其特点纯合子是自交后代Dd。其特点是杂合子自交后代出现性 3）杂交：遗传因子组成不同的个体之间的相交方式如：DD×dd Dd ×dd DD ×Dd 自交：遗传因子组成相同的个体之间的相交方式。如：DD×DD Dd×Dd等

F1（待测个体）与隐性纯合子杂交的方式。如：Dd×dd v1.0 可编辑可修改测交： 正交和反交：二者是相对而言的， 如甲（♀）×乙（♂）为正交，则甲（♂）×乙（♀）为反交；如甲 （♂）×乙（♀）为正交，则甲（♀）×乙（♂）为反交。 3. 杂合子和纯合子的鉴别方法若后代无性状分离，则待测个体为纯合子测交法 若后代有性状分离，则待测个体为杂合子若后代无性状分离，则待测个体为纯合子自交法 若后代有性状分离，则待测个体为杂合子 4. 常见问题解题方法 （1）如后代性状分离比为显：隐=3 ：1，则双亲一定都是杂合子（Dd） 即Dd×Dd 3D_ ：1dd （2）若后代性状分离比为显：隐=1 ：1，则双亲一定是测交类型。即为Dd× dd 1Dd ：1dd （3）若后代性状只有显性性状，则双亲至少有一方为显性纯合子。 即DD×DD 或DD×Dd 或DD×dd 5. 分离定律其实．质．就是在形成配子时，等位基因随减数第一次分裂后期同源染色体的分开而分离，分别进入到不同的配子中。 第2 节孟德尔豌豆杂交试验（二） 1. 两对相对性状杂交试验中的有关结论（1）两对相对性状由两对等位基因控制，且两对等位基因分别位于两对同源染色体。 （2）F1 减数分裂产生配子时，等位基因一定分离，非等位基因（位于非同源染色体上的非等位基因）自由组合，且同时发生。 （3）F2 中有16 种组合方式，9 种基因型，4 种表现型，比例9：3：3：1

2018年中考科学专题集训：植物体的新陈代谢 (无答案)

2018年中考科学专题集训：植物体的新陈代谢 一、单选题 1. 园林工人移栽树木时，常采取一些措施来提高成活率，下列措施及原因分析中错误的是（） A .移栽前根部带一个土坨，可保护树木的幼根和根毛 B .移栽前去掉一部分枝叶，可以减弱树木的蒸腾作用 C .移栽后给树木输入营养液，可为根部提供营养物质 D .移栽后保持较强的光照条件，可促进叶的光合作用 2. 把一段带叶的茎下端插入装有稀释红墨水的瓶子里，放置在温暖的阳光下，待到叶脉微红时，用肉眼观察茎的横切面，染红的结构是（） A .韧皮部 B .木质部 C .筛管 D .导管 3. 在两棵小树之间拴铁丝晾衣服，日子长了，树皮上会长出“节瘤”，影响植物的生长．与“节瘤”的产生有直接关系的是（） A ..阻断了本质部中有机物的向下运输 B .阻断韧皮部中有机物的向下运输 C .阻断了木质部中水和无机盐的向上运输 D .阻断了韧皮部中水和无机盐的向上运输 4. 把一刚摘下的果树枝装在小瓶中，如图所示，用弹簧秤测得重为500g，光照6小时后，测得重为480g。其重减少的主要原因是（）

A .蒸腾作用 B .运输作用 C .呼吸作用 D .光合作用 5. 某个春季低温潮湿、夏季高温干旱的地区生长着一种春、夏季叶型不同的植物，其叶型数据如下表。试推断（） A .甲型叶生长在春季，利于光合作用 B ..乙型叶生长在春季，利于光合作用 C .甲型叶生长在夏季，降低蒸腾作用 D .乙型叶生长在夏季，增强蒸腾作用 6. 如图是“探究溶液浓度的大小对植物吸水的影响”实验．取两个大小相同的萝卜，各从其顶部向下挖一个大小一样的洞．在图1中的萝卜洞内装浓盐水，在图2中的萝卜洞内装等量的清水，过一段时间后观察现象．下列有关叙述正确的是（） A .图1中的萝卜会变硬，洞里的水会变少 B .图2中的萝卜会变软，洞里的水会变多 C .细胞的吸水和失水取决于细胞内部和外界的溶液浓度大小 D .当细胞液浓度大于周围的溶液浓度时，细胞失水 7.在探究植物的呼吸作用实验中，所用的保温瓶已作灭菌处理，保温瓶内的环境条件适宜．将适量、等质量的正在萌发和煮熟过的种子分别装入两个保温瓶后密闭，多次测定有关的量，

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必修２遗传与进化知识点汇编 第一章遗传因子的发现 第一节孟德尔豌豆杂交试验（一） 1.孟德尔之所以选取豌豆作为杂交试验的材料是由于： （1）豌豆是自花传粉植物，且是闭花授粉的植物； （2）豌豆花较大，易于人工操作； （3）豌豆具有易于区分的性状。 2.遗传学中常用概念及分析 （1）性状：生物所表现出来的形态特征和生理特性。 相对性状：一种生物同一种性状的不同表现类型。 区分：兔的长毛和短毛；人的卷发和直发等；兔的长毛和黄毛；牛的黄毛和羊的白毛 性状分离：杂种后代中，同时出现显性性状和隐性性状的现象。如在DD×dd杂交实验中，杂合F1代自交后形成的F2代同时出现显性性状（DD及Dd）和隐性性 状（dd）的现象。 显性性状：在DD×dd 杂交试验中，F1表现出来的性状；如教材中F1代豌豆表现出高茎，即高茎为显性。决定显性性状的为显性遗传因子（基因），用大写字母 表示。如高茎用D表示。 隐性性状：在DD×dd杂交试验中，F1未显现出来的性状；如教材中F1代豌豆未表现出矮茎，即矮茎为隐性。决定隐性性状的为隐性基因，用小写字母表示， 如矮茎用d表示。 （2）纯合子：遗传因子（基因）组成相同的个体。如DD或dd。其特点纯合子是自交后代全为纯合子，无性状分离现象。 杂合子：遗传因子（基因）组成不同的个体。如Dd。其特点是杂合子自交后代出现性状分离现象。 （3）杂交：遗传因子组成不同的个体之间的相交方式如：DD×dd Dd×dd DD×Dd 等。 自交：遗传因子组成相同的个体之间的相交方式。如：DD×DD Dd×Dd等

测交：F1（待测个体）与隐性纯合子杂交的方式。如：Dd×dd 正交和反交：二者是相对而言的， 如甲（♀）×乙（♂）为正交，则甲（♂）×乙（♀）为反交； 如甲（♂）×乙（♀）为正交，则甲（♀）×乙（♂）为反交。 3.杂合子和纯合子的鉴别方法 若后代无性状分离，则待测个体为纯合子 测交法 若后代有性状分离，则待测个体为杂合子 若后代无性状分离，则待测个体为纯合子 自交法 若后代有性状分离，则待测个体为杂合子 4.常见问题解题方法 （1）如后代性状分离比为显：隐=3 ：1，则双亲一定都是杂合子（Dd） 即Dd×Dd 3D_：1dd （2）若后代性状分离比为显：隐=1 ：1，则双亲一定是测交类型。 即为Dd×dd 1Dd ：1dd （3）若后代性状只有显性性状，则双亲至少有一方为显性纯合子。 即DD×DD 或 DD×Dd 或 DD×dd 5.分离定律 其实质 ．．就是在形成配子时，等位基因随减数第一次分裂后期同源染色体的分开而分离，分别进入到不同的配子中。 第2节孟德尔豌豆杂交试验（二） 1.两对相对性状杂交试验中的有关结论 （1）两对相对性状由两对等位基因控制，且两对等位基因分别位于两对同源染色体。(2) F1 减数分裂产生配子时，等位基因一定分离，非等位基因（位于非同源染色体上的非 等位基因）自由组合，且同时发生。 （3）F2中有16种组合方式，9种基因型，4种表现型，比例9：3：3：1

高中生物新陈代谢的基本类型教案1人教版 必修1

第三章生命的新陈代谢 第九节新陈代谢的基本类型 教学目的： 新陈代谢的概念和新陈代谢的基本类型(B：识记)。 教学重点： 新陈代谢的基本类型。 教学难点： 新陈代谢的概念。 教学用具：动植物细胞亚显微结构示意图投影片；课堂讨论题投影片；新陈代谢概念图解投影片； 代谢类型的概念和类型举例的投影片。 教学方法：讨论法和讲述法相结合。 课时安排：1课时。 板书：第九节新陈代谢的基本类型 一、新陈代谢的概念 (一)概念：活细胞中全部化学反应的总称。 (二)新陈代谢与同化作用和异化作用、物质代谢和能量代谢之间的关系 (三)新陈代谢的意义: 生物体最基本的特征，实现生物体的自我更新，是一切生命活动的基础。 二、新陈代谢的类型 (一)基本类型 1、同化作用类型：自养型、异养型 2、异化作用类型：需氧型、厌氧型 (二)概念和举例 (填表) (三)化能合成作用 1、举例：硝化细菌 2、概念：一些自养生物不能利用光能，而是利用体外环境中无机物氧化所释放出的能量来制造有机物， 并依靠这些有机物氧化分解释放能量来维持自身生命活动。这种合成作用叫化能合成作用。 教学过程： 引言：通过前面内容的学习，我们较详细地认识了动物、植物的许多生命活动过程。新陈代谢是生物 体最基本的生命活动。今天，我们在前面所学内容的基础上对新陈代谢的有关知识进行归纳和总结。首先 请同学们阅读本节教材。 (学生阅读教材，5分钟。) 提问：本节教材中讲解了哪几个方面的问题? (回答：新陈代谢的概念和基本类型。) 提问：对于新陈代谢的概念，我们在本章第一节中已经学习过，哪位同学能说一下什么叫新陈代谢? (回答：略。) 提问：根据前面所学的知识。你是如何具体理解这一概念的?请根据细胞结构图讨论(出示投影片)。 (学生讨论，然后由多个同学回答，互相补充。教师引导，着重从以下几方面理解： 1、活细胞不断从细胞外吸进水、无机盐离子、氧、二氧化碳、葡萄糖、氨基酸等营养物质。 2、在植物细胞的叶绿体内，色素吸收光能使二氧化碳和水在酶的催化下，通过一系列连续化学反应 形成有机物，并贮存能量。 3、在细胞质基质和线粒体内，糖类在酶的催化下通过一系列连续化学反应，产生二氧化碳和水，并 释放能量，形成ATP。 4、在核糖体内，氨基酸经过一系列化学反应合成组织蛋白质。在细胞核内，核苷酸经过一系列化学

高中生物人教版选修一教材知识点 考纲

高中生物人教版选修一教材知识点（2017考纲） 1.1果酒和果醋的制作 1、果酒和果醋制作的原理及其发酵条件。 2、葡萄酒呈现深红色的原因？ 3、酵母菌和醋酸菌的代谢类型？ 4、果酒和果醋的实验流程。 5、葡萄先冲洗还是先去梗？为什么？ 6、榨汁装瓶的时候，为什么要留1/3的空间？ 7、如图，发酵装置，充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个 长而弯曲的胶管与瓶身连接？发酵果酒和果醋的时候，需要如何设置该装置？ 8、果酒放置久了为什么会变酸？ 1.2 腐乳的制作 1、参与腐乳发酵的微生物主要是什么？发酵原理是什么？毛霉生长的最适温度是多少？ 2、腐乳的制作流程。 3、含水量多少的豆腐适合做腐乳，含水量过高或过低有什么影响？ 4、腐乳外面一层致密的“皮”是怎样形成的？作用是什么？ 5、加盐腌制的过程中，为什么要随着层数的加高而增加用量？加盐的作用是什么？过多或 者过少会有什么影响？ 6、卤汤中酒精含量为多少，作用是什么？过多或者过少会有什么影响？ 7、封瓶时，为什么要将瓶口通过酒精灯火焰？ 1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量 1、制作泡菜的微生物是？代谢类型是什么？ 2、为什么不能用加入抗生素的牛奶制作酸奶？ 3、制作泡菜的流程。 4、亚硝酸盐在什么条件下会转变成致癌物？该致癌物是什么？ 5、泡菜制作过程中，盐水比例是多少？为什么要将盐水煮沸？ 6、向泡菜坛边沿加水的作用是什么？ 7、测定亚硝酸盐的原理是什么？ 8、泡菜腌制过程中，需要控制哪些条件？亚硝酸盐在腌制多久后开始下降？ 9、为什么泡菜坛内有时会长一层白膜，白膜是如形成的？ 2.1 微生物的实验室培养 1、什么是培养基？按照物理性质、成分和用途划分，培养基有哪些种类？ 2、培养基一般都含有的营养物质有哪些？ 3、用培养基培养乳酸菌、霉菌和细菌时，要注意什么？ 4、获得纯净培养物的关键是什么？ 5、什么是消毒和灭菌？常见的消毒和灭菌方法是什么？液体培养基用什么方法灭菌？ 6、使用后的培养基扔掉之前，要怎么处理？为什么？ 7、制作牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程？ 8、为什么要等到培养基冷却至50℃左右，才能倒平板？ 9、倒平板的时候，锥形瓶的瓶口为什么要通过酒精灯火焰？ 10、平板冷凝后为什么要倒置？ 11、微生物接种的方法有哪些？ 12、什么是（单）菌落？ 13、为什么每次划线之前要灼烧接种环？为什么要等接种环冷却之后再进行划线？ 14、为什么总是从上一次划线的末端开始划线？