浅析酒店核心竞争力的培育

浅析酒店核心竞争力的培育

邓婷。王翔

（河南师范大学外国语学院，河南新乡４５３００７）

［摘要］我国饭店业经过二十年来的发展取得了显著的成绩，但随着酒店业的竞争日趋加剧，酒店经营出现前所未有的困境，其根本原因是我国饭店企业缺乏核心竞争能力。酒店企业必须打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。优秀的企业文化造就了价值观和思维方式，先进的技术使企业价值观和思维方式体现在具有悦人特性的产品中，二者完美的有机结合，合成了饭店企业的核心竞争力。

［关键词］酒店管理；核心竞争力；服务

［中图分类号］Ｆ２７［文献标识码］Ａ［文章编号］１６７３一００４６（２００９）０７—００７９—０２

海尔老总张瑞敏曾一针见血地指出，在全球一体化已成大局的今天，中国企业今后既然要与狼共舞，必须先要成为狼，否则只能被吃掉，这就是强肉弱食的”丛林原则”，当今信息产业界的不二“掌门”美国微软公司的发展史，实际上是一部赢家通吃的历史。对酒店企业而言也是如此，酒店企业只有打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。只有培育具有酒店自身独特的企业文化和核心竞争力，才能成为市场上的宠儿。作为酒店管理者，应该从以下方面人手才能培育自己的核心竞争力。

一、酒店应该具有亲情化、个性化服务

２０世纪中后叶以来，随着计算机自动化技术的飞速发展，人类可支配的闲暇时间及剩余财富比以往任何时候都要多，在此背景下，人类对生命自身价值的审视比历史上任何时期都要显得深刻而具体，对个体生命价值的尊重、理解引致个性化服务在全球大行其道。著名管理战略家约瑟夫派因在其著作《规模化定制：２１世纪竞争新前沿》一书中写道：２０世纪是大规模生产、流水线的世纪，２ｌ世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪。实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。作为饭店管理业，提供个性化服务有着重要的意义，它是饭店业者塑造自己核心竞争力的一个基点。具体而言，就是要考虑到顾客作为一个个体，有着自己独特的个性化需求，饭店的任务就是要创造这样的消费环境和消费需求，譬如可以在酒店建立顾客档案，对顾客的地址、生日、口味、最喜爱的菜、最受欢迎的颜色、宗教信仰等方面资料进行电脑存档。等到春节、元旦或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或Ｅｍａｉｌ。再比如根据顾客上次消费所点的菜单，通过电脑程序分析出顾客的口味特点，给他推荐最适合口味和最喜欢的菜，给顾客房间布置他个人比较喜欢的地毯、窗帘，甚至是小物件等，实现上述非常琐碎的个性化服务，在计算机技术的规模化应用的基础上是完全可以做到的，关键是你要想到。黄山风景区排云楼宾馆地处黄山风景区核心地段，由于山上气候多变，防不胜防，一场暴雨之后，经常把游客淋成落汤鸡，一些游客因此得了感冒甚至生病，有鉴于此，该宾馆立刻想到为顾客免费提供烘干衣服的服务，此举看似很小，但是设身处地一想，对游客的心理又起着多么大的温暖作用，个性化服务都是小事，但积小成多，也就形成酒店的个性化品牌。北京国际俱乐部饭店是一家合资饭店，由著名的喜来登饭店管理集团管理，该饭店开业仅两年多，但在业界已是声名鹊起。１９９９年１１月上海《财富》年会之后，赴京的２０余名世界５００强企业的业界“掌门”竞有１９名下榻该酒店。个中缘由何在，该饭店总经理布瑞成一语道破天机，“我们的饭店管理服务特别受客人欢迎，我们为每个客房提供个性化的管家服务，我们能对每一个客人的特别需要加以注意，一旦顾客有什么要求会立刻作出反应。”通过给顾客提供个性化、亲情化的服务，是这家饭店的取胜之道，也是它打造自己核心竞争力的着力点。

二、酒店应该具有差异化经营、特色化的服务

不论哪个档次的饭店，都要从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较竞争优势，以差异化和特色经营作为表现形式建构支撑这种优势的核心能力。在“山”言“山”，以黄山旅游发展股份有限公司为例，在酒店客源细分市场的培育上，北海宾馆以接待国内外政要和高档消费为主；狮林大酒店以东南亚、台湾客人为主要消费群体，西海饭店以日本客人为主要市场定位目标，着力进行市场差异化开发，逐渐形成了自己的特色经营模式，既避免了过度竞争，久而久之，又在相当程序上形成了自己对这一市场某种程序的特色垄断，其他饭店自然无法与其争夺客源，这样相应的市场分工就在一个景区的范围内形成了。再如，上海的和平饭店以典雅、浪漫和具有浓郁的旧上海贵族气息而在上流社会形成自己的特色市场，上海凯悦饭店以在上海地区无与伦比的会议设施和吞吐长江的豪迈气概而在会务团队方面形成了自己的独特优势，北京建国饭店以“西餐”而独步天下，广东国际大酒店以全程式的私人服务而“笑傲江湖”，山东曲阜孔府饭店以“孔府菜”而名扬四海……特色化、品牌化的服务是这些饭店

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的共同取胜之道，也是他们核心竞争力的具体体现。

三、酒店要勇于放弃自己的弱势

放弃是一种勇敢的选择，更是自信心和智慧的体现，只有学会放弃，勇于舍弃不兼容的活动和过程，才能在饭店管理中培育起所向披靡的核心竞争力，面面俱到、好大喜功，只会消耗、削弱饭店管理的战略性资产。～百多年前，英国经济学家亚当?斯密在其划时代的著作《国富论》中指出，分工与合作是促进社会生产力发展的最主要力量，为了发展生产力人类必须进行分工与合作，台湾的一位著名管理学者曾经给“企业”两字作了非常贴切的解释，他认为“企业”的企字有两个意义，一是从字形字意上看它有站立和企划的意思，二是企与“弃”同音，企业的另一面也就是要“弃业”，它给我们的启发是如果企业没有足够的竞争力，最好不要涉足这个行业。由此可见“核心能力”的要点，与其说是要做什么，不如说要不做什么，即把一部分业务外包给别人去做。管理学家汤姆?彼得斯在其成名著作《追求卓越》一书中一针见血地指出：一家公司应集中精力做自己能做得最好的，而把其余的一切外包给别的有专长的人去做。对我国饭店管理业而言，如果企业管理者认为自己在饭店的餐饮或娱乐设施方面没有什么专长，则可以将这部分业务外包给专业人士和专业集团经营，自己则集中精力干自己最擅长、可以比别人干得出色得多的部分，有所不为才能有所为，这样一方面既可以节约企业资源，另一方面也可以享受大分工所带来的更多的边际效益。如锦江饭店管理集团就在不少城市开展了外包业务，合作双方都从这个专业分工中得到了益处。除此之外，南京江苏大酒店、南昌铁路大厦、贵阳金桥饭店等一部分饭店已经在外包方面迈出了实质性的步伐，他们就把餐厅、娱乐、商场交给专业经营，并取得了一定的成绩。黄山旅游发展股份有限公司目前旗下的星级宾馆有１４家且大多分布在黄山风景区，为使下属酒店有更多的精力更好地开展专业化服务，公司决策层果断地将其洗衣房业务、原材料采购业务全部外包给专业化公司去经营，此举不但降低了企业的营运成本，而且减轻了风景区污染，有着很强的社会综合效益。但在目前中圉饭店管理业水平现状之下，由于缺乏信誉卓著的餐饮或酒店娱乐连锁企业集团，饭店无法放心将自己的一块重要业务交由别人去经营，这也是我国饭店业务开展不普遍的重要原因，由于无法广泛享受专业化社会性分工所带来的效益，我国饭店业的核心竞争力也难以提高。但从另一方而讲，空缺即是机会，有需求就有市场，如果我们饭店管理业能在比较竞争中，树立起自己在外包业务方面的核心竞争优势，这也将是我们饭店管理业寻求突围，塑造自己核心竞争力的一个重要出口。

四、酒店要培养酒店领军型人才

在亚洲文化价值作为核心支配力的地区，领导人的重要性无论怎样强调都不过分，功败垂成，全系一身。联想总裁柳传志深谙此道，在其著名的柳氏“三大管理法宝”中将“搭班子”放在首位，他认为。一把手是有战斗力的班子的核心，也是推动企业发展的关键。中国大陆唯一被哈佛大学列为成功范例的青岛海尔集团，实际上就是张瑞敏的实验场，就像搭积木一样，张瑞敏首席执行官把它想成什么样，总裁杨绵绵就能把它搭成什么样，“张瑞敏敢想，杨绵绵敢干”，海尔今天之所以能成为～家享誉世界的家电制造业巨擘，与张瑞敏、杨绵绵卓越的领导才能有着密切的因果关系。对饭店管理而言更是如此，上海凯悦饭店（位于金茂大厦顶部）之所以在很短的时间内威震上海滩，誉满华夏，与其总裁王宝臣的决策有着直接的关系，１９９９年１１月《财富》论坛在上海召开，而几个月前凯悦饭店刚刚开始装修，按照常理这么大的工程在短短几个月时间内装修完毕，近乎天方夜谭，但他力排众议，采用各种手段加紧施工，最后饭店的装修工作在论坛开始前完成，参加论坛的名人也能顺利入住，“华夏第一高”的饭店品牌，随着财富论坛的召开而声名远播，凯悦饭店也从此确立了其在上海酒店业中举足轻重的地位，一把手的素质在很大程度上影响着酒店的竞争力，先行一步谓之为“带”，思想超前谓之为“领”，企业核心人物的带领作用对企业至关重要，企业的竞争从某种程度上讲，实际上就是领导人之间的素质竞争。

五、酒店管理者要自觉学习

核心竞争力是蕴藏于企业员Ｔ身体、公司的规章制度、企业文化及企业精神中的一种“软件”资源，它有鲜明的时间性，饭店建立起自己的核心竞争力后，如果不注意更新、提炼，再培育、再维护，其殚心竭虑建立起来的核心竞争优势将极有可能在新一轮的争夺战中丧失殆尽，历史上无数功成名就的大饭店集团，缘何一夜之问悄然而逝，原因就是“守业要比创业难”，“其兴民勃矣，其亡也忽矣”。解决此问题的办法就是不断地进行创业，不断地进行学习，将守业变成创业。为此，必须在饭店内建立“学习型”组织以不断更新企业管理者、经营者的知识体系和管理思想，使之永远保持一种健康的“新陈代谢”过程，使企业的员工尤其是高层管理人员跟上世界饭店业发展的步伐，了解最新的管理与经营手段。在全球竞争日益激烈，企业环境愈加变化的情况下，寻求获得竞争优势的根本出路，就是在企业内建立学习型组织，以提高组织的学习能力，并且提出了系统思维、自我超越、改善心智模式、建立共同目标和团队学习等五个技术工具。战略制定是过程导向的，在此过程中集体学习对此战略的制定与形成至关重要。现在已有不少企业已经注意到这个问题，黄山旅游发展股份有限公司在每年业务淡季都要举行大规模的业务知识培训，邀请国内外饭店业管理权威和知名人士来公司集中授课，同时也鼓励各下属企业开展员工自学和服务竞赛活动，通过这些生动活泼的形式，公司下属酒店的服务水平及竞争力有了很大提高。

综上所述，纷乱、碰撞的２０世纪已经过去，全球化、信息化及个性化的２１ｔｔｃ纪已经到来，在新世纪中国饭店业将无可避免地而临更大规模和更高层次的竞争，中国的管理业只有不断地经营管理创新，不断地塑造和培育自己的核心竞争力才能与世界饭店业一起坐而论“剑”。

参考文献：

［１］张玉改．兰责秋．酒店文化实施的影响因素和发展战略［Ｊ］．商业研究，２００５，（２４）．

［２］吴小天．石长波．对饭店企业核心竞争力理论的探讨［．『］．商业经济，２００６，（１）．

［３］李雯．酒店核心竞争力的培育：特色企业文化［１］－内蒙古财经学院学报，２００８，（１）．

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酒店管理业的核心竞争力

酒店管理业的核心竞争力 食品科技学院酿酒工程0802 张佳琳 0613080222 1990年，著名的管理学家普拉哈拉德和哈默尔写下了轰动整个管理学界的《企业核心竞争力》一书，在书中他们首次提出了。核心竞争力”概念，他们认为核心竞争力是一种在组织内部经过整合了的知识和技能，是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总，是企业在某一市场长期拥有竞争优势的能力资源。国内外许多成功的企业在很大程度上得益于其强大核心竞争力的运用。根据姜汝祥对全球100多个跨国公司竞争力研究的结论表明：如果没有核心竞争力，企业几乎不能获得持续的竞争优势。环顾当今世界级酒店，包括希尔顿，雅高、假H等，它们无一不在技术、创新、管理、市场网络或品牌形象等方面有着独到的过人之处，这些知名品牌占领巾．场的过程也是他们核心竞争力培育和发展的过程。 现阶段，我国酒店业面临具有管理优势、规模优势、资金优势、技术优势、制度优势的外资酒店的强劲挑战。如何培育和提升中国酒店的核心竞争力，迎接外国酒店的挑战，已经成为餐饮行业内最为关注的焦点。 1如何培育酒店的核心竞争力 酒店的核心竞争力，是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力。它主要表现在酒店当前的经营业绩和持续发展能力上。具有战略性和长期性，不仅仅是一种外部的。卓越”，更多的是一种内郎支撑外部卓越的能力，主要体现在品牌、管理、服务和酒店文化等诸多方面。 1．1树立酒店品牌．发扬品牌文化 品牌是代表某一种产品或服务的广为人知的名称，是酒店最重要的无形资产，也是酒店建立竞争优势和未来盈利的基础。拥有一个强势品牌是酒店竞争力的源泉，它可以为酒店创造长期优良的经营业绩。品牌具有提升酒店价值的作用。品牌特色越鲜明，就越容易获得顾客的认知，越能增强顾客的购买信心和忠诚度。酒店品牌文化凝聚着酒店的经营思想和营销理念，是酒店文化萤要的组成部分，是酒店文化对外辐射的窗口。可以说，酒店品牌文化是酒店价值观的结晶。一个成功品牌的培育绝不是单靠广告所能形成的，它首先必须培育一个卓越的品牌文化，要求酒店的所有员T：都遵从基于酒店特定品牌的信念和行为，以带有高度价值和附加值的服务质量，向顾客兑现酒店的品牌承诺，达到百分之百的顾客满意。因此，酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻莺的作用。 1．2提供立足标准化．走向个性化的酒店服务 更新竞争观念，重新认识竞争本质，是酒店业在全球竞争致胜之前提。服务标准化是不可逾越的阶段。标准化是基础，个性化是趋势。如珠海度假村的“量化管理”模式。长期以来，珠海度假村坚持两个准。第一，前厅服务坚持。359”标准，入住接待限时3分钟，结账5分钟，别墅区退房9分钟；餐饮服务。15·15—20”的标准：上第一道菜15分钟，客房送餐15分钟，送别墅区餐20分钟。在标

最新酒店核心竞争力国内相关研究综述

酒店核心竞争力国内相关研究综述 酒店核心竞争力特征 酒店核心竞争力的评价体系 赵黎明，翁钢民，杨秀平（2005）建立了酒店可持续竞争力的评价指标体系，构建了酒店可持续竞争力的“核心能力-产品市场竞争力”组合矩阵，对酒店可持续竞争力的四种类型进行了分析并提出了相应的战略措施，并进行了实证研究，试图验证其应用价值；徐文苑（2006）制定酒店核心竞争力的指标体系，评价酒店核心竞争力战略对企业贡献的依据，涵盖资产、收入、利润、顾客满意度、人力资源等方面，试图综合反映企业盈利能力、经营能力、发展潜力与竞争主动权。 酒店核心竞争力的培育 关于酒店核心竞争力的培育，众多学者从不同的角度开展了多方面的研究。培育和提升酒店核心竞争力的四种方法：自我培育、购并、合资和战略联盟，大多学者倾向于自我培育的方式，具体基于以下几个方面着手探讨酒店核心竞争力的培育模式： 基于内部能力的培育模式。徐虹（2000）提出提高对顾客占有率的认识和运作能力，用创新来构筑饭店持久竞争优势，创造适合人才成长与发展的微观环境，

重视企业文化建设，将饭店建成学习型组织等方面着手来培育。基于创新的培育模式，董鸿安（2004）用服务创新来培育和提高饭店的核心竞争力。基于智力资本的培育模式。李春华（2002）通过实施以人为本战略，提升酒店业的核心竞争力，推进酒店的服务，为企业创造最大的效益；吉根宝，藏冬冬，戴遐海等（2006）找出酒店人力资源的特殊性。也有观点认为酒店通过“首席员工制”对酒店人力资源管理创新，从而提升核心竞争力。基于企业文化的培育模式。彭庆武（2006）认为只要酒店合理充分的发展适合于自己的酒店文化，就会使酒店在激烈的竞争中增强自己的酒店竞争力。基于购并和战略联盟(外延)的培育模式。吴绪永，李岫（2003）认为采用战略联盟，可以与酒店集团结成联盟，依附于酒店集团的销售网络，负责接待由酒店集团销售网络招徕的客人，从而成为酒店集团在某地的“分号”。酒店集团为酒店提供稳定的客源，为企业的发展提供可靠的基础。基于差异化的培育模式。彭学强，谢祥项（2002）提出实施差异化经营战略，即从饭店产品、服务、企业文化和员工素质四个方面着手，强化旅游饭店差异化，打造饭店核心竞争力。基于服务的培育模式。生延超（2006）提出酒店必须转变观念，利用现代技术，建立顾客档案，采用模块化的服务给顾客提供定制化的服务，以增强酒店的核心竞争力。也有学者从其他角度着手，对酒店的核心竞争力展开研究，并提出各自的观点。韩燕平，曹学文（2006）从中小酒店核心竞争力的现状出发，提出培育酒店核心竞争力的途径。有些学者对中国经济型酒店核心竞争力提升、星级酒店餐饮业核心竞争力的提升、中小旅游城市酒店发展等问题做了探讨，龚建等以行政区域（省）酒店业为研究对象，认为应该从品牌与人才的引入和开发方面来建设酒店的核心竞争力以获得长期竞争优势。 总体而言，酒店核心竞争力研究存在以下缺陷：研究抽象、理论性的多，而

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业务核心竞争力评估 一、背景介绍 公司战略规划工作目前在经理室的关注下，正紧张地进行前期的调研和分析工作。此次调研要紧为了解市场的进展潜力以及无锡路桥在该市场上所处的位置，在此基础上，我们将对无锡路桥差不多开展和拟开展的要紧业务按照市场吸引力和无锡路桥自身的核心竞争力进行排序，从而得以确定各业务方向的优先秩序，作为我们规划的基础。 本咨询卷的目的，是了解您对所主管业务的评估，了解业务成功的关键要素和瓶颈，以及您最关注的其它咨询题，咨询卷的答案将为项目小组的分析提供专业和准确的指导，从而确保最终规划成果的科学性和可操作性。 为此，期望您在百忙之中能够拨冗阅读我们的咨询卷，并能回答下述咨询题。若对我们的咨询卷有任何建议，请一并提出。您的参与是我们衷心的期望！ 咨询卷完成后请于本周四（9月18日）交到邢书记处。 二、咨询卷部分：（如果您认为我们的咨询题体系和评判指标有不合理之处，请提出宝贵建议。） 一、按照我们多年来从事战略咨询的体会，我们建议从以下7项指标对各项业务进行评判： ?市场占有率：该业务在江苏（/中国）市场的占有率 ?利润率：本公司该项业务的利润率 ?内部资本：公司的投资能力是否足以支持该项业务的进展？公司为该项业务是否差不多投入了足够的资金？ ?人力资源：人员情形对该项业务进展的阻碍有多大？我们在该业务中是否有足够数量和水平（质量）的治理/技术/运作/市场人员？ ?品牌：公司/业务的品牌在该行业中的知名度与美誉度，美誉度要紧是指市场对无锡路桥的业务质量、产品的功能和创新性的认同程度 ?关系：在该项业务上，我们和上游供应商、关键客户的直截了当/间接关系是否足以支持该项业务进展，支持的程度如何 ?知识：该项业务需要哪些关键技术/知识/体会，我们把握关键技术的程度

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毕业论文文献综述 工商管理 提升酒店核心竞争力的探析 当前，随着我国饭店企业的不断增加，越来越多的企业开始重视这一趋势并积极完善企业核心竞争力，制定长期规划，体现自身的竞争优势，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此企业的核心竞争力对企业的生存和发展具有特殊作用。 本文写作时参阅的材料主要来源于学术期刊、研究论文、报纸及一些国家、政府的统计网站和专业性网站等。本文主要是对企业核心竞争力的各个方面研究作文献综述。 1 企业核心竞争力概述 1.1 什么是企业核心竞争力 核心竞争力首先是普拉哈德(C.K.Pahalad)和哈默尔(Hamel.G)于1990年,在权威杂志《哈佛商业评论》发表的《企业的核心竞争力》一文中提出的。它是指“组织中的积累性学识,特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的学识。”而麦克尔A.希特，R.杜安·爱尔兰，罗伯特E.霍斯基森2005年在《战略管理》一书中提出核心竞争使企业在竞争中脱颖而出而且能反映企业的特性。作为一种行为的能力，核心竞争力是“公司皇冠上的明珠”，它能使企业超越竞争对手，企业通过核心竞争力，在一定的时候内给产品和服务增加价值。 赵隽2004年在《企业核心竞争力的研究与构筑》中提出核心竞争力也称核心能力或核心专长，它是企业独特拥有的、为消费者带来特殊效用、使企业在某一市场长期具有竞争优势、获得稳定超额利润的能力资源。 1.2 企业核心竞争力的作用 随着经济全球化、信息化、知识化的迅猛发展，企业竞争空间与范围空间夸大，竞争层次与强度也日趋提升。在竞争要素上，从争市场、争资金、争技术、争人才，向争战略伙伴转变；在竞争方式上，从片面的市场竞争向市场竞合转变，由规模竞争转向速度竞赛。这种全方位的竞争已经使企业对自身核心竞争力的建设成为企业经营必不可少的环节，如果没有建立自身竞争优势，就难以在市场上立足，最终被市场淘汰。 官正国2006年在《我国企业核心竞争力研究》中提出企业核心竞争力及产生企业竞争优势的因素与企业绩效之间的关系是不可分割的，没有企业核心竞争力，就没有企业的利润，甚至没有企业的生存空间。

核心竞争力量化评估方法

如何评估企业的核心竞争力 上期跟大家谈了什么是企业核心竞争力，如果将一个企业的产品比作是果，那么企业主体就是树干，核心竞争力则就是树根。如果没有核心竞争力，在现代市场经济的浪潮中企业根本无法生存。那么我们怎样才能评估企业的核心竞争力呢？ 企业核心竞争力本来就是体现在特定的能力上，因此对企业核心竞争力从其具体的体现形式上进行分析，可以更全面地评价一个企业的核心竞争力。 （1）决策竞争力。 决策竞争力，是企业辨别发展陷阱和市场机遇，对环境变化作出及时有效反应的能力。如果企业决策竞争力出现缺失，那么核心竞争力也就成了一具腐尸，一切都埋葬在决策失误的坟墓中。决策竞争力与企业决策力是同一的关系，通过分析企业对市场变化、政策变化的反应能力、企业决策流程控制以及应对策略的实效性，如果频频出现决策失误的问题，那么企业肯定在这一方面出现缺失。 （2）组织竞争力。 企业市场竞争，最终得通过企业组织来实施。组织为实现目标需要完成的事务工作，必须事事有人做，而且每个人都知道做好的标准，才能保证通过决策竞争力形成的优势得以实现。组织的竞争力必须以组织为基础的，没有强有力的组织，没有恰当的人承担并完成事务工作，也就没有组织竞争力。明确恰当地界定组织成员相互之间的关系，保障决策力和执行力的活动就是组织竞争力的体现。因此对企业组织的凝聚力、执行力及沟通能力进行分析，就可以对企业组织竞争力作出评价。 （3）员工竞争力。 员工是企业组织的决定因素，没有员工也就没有组织。组织的大小事务，也必须由员工来完成。因此只有当员工的能力充分强，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和牺牲精神时，才能保证事事都做到位。否则，企业的决策竞争力和组织竞争力也就成了无源之水的空话。因此对企业不同岗位员工的技能水平、爱岗敬业、工作意愿等方面进行调查评估，就可以对企业员工竞争力作出量化的评价。 （4）流程竞争力。

中外酒店核心竞争力的比较分析

中外酒店核心竞争力的比较分析 酒店核心竞争力是指酒店内有关怎样协调服务流程和制度管理的知识和技能的汇总。酒店在一个特定的细分市场下的能力资源的长期占有竞争优势，随着中国经济的迅速发展和市场需求的不断引导，我国酒店行业迅速发展起来。酒店之间的竞争也变得激烈起来。要想在这中间拥有不败之地，就必须有其自身强大的核心竞争力。从原先的粗犷式拼价格到现在的拼核心竞争力价格。这是我国酒店业的必经之路。国内酒店与国际知名酒店的差距还是很大的。所以必须认清本土酒店与国际酒店的差距。接下来，将就一下几个方面进行中外酒店集团核心竞争力的比较及分析。一、中外酒店集团企业文化的比较分析 1、物质文化 希尔顿酒店是国际豪华品牌，他的目标市场是为商务和休闲旅游者提供一流的饭店产品和高档服务。 锦江酒店是中国经济型酒店行业的先驱。自1977 年起，将经济酒店业务作为独立的业务经营。锦江之星这个品牌已成为中国主要经济型酒店品牌之一。 2、制度文化作为现代酒店的先行者。谢尔顿创立了一套酒店管理体制，希尔顿建立了以“服务时间和服务方式、工作分析、工作标准”为基础的完善的规章制度。 锦江集团对员工的服务要求。：尊重自己的岗位，兢兢业业的工作，对工作充满热情。靠，严格执行制度，用制度来

规范和约束行为。靠激发员工的主人翁责任感自觉承担责任和义务。 3、精神文化 希尔顿酒店的口号是“一切尽在希尔顿”，宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务。始终站在时代前沿的精神在战略中表现为不断的收购和扩张和最先进的信息技术使酒店一直保持着强有力的竞争力。 锦江酒店的服务具有东方人的温馨、细腻等。奉行“人和锦江，礼传天下”的核心价值观，尽最大努力完善所有服务细节，让顾客倍感宾至如归。 4、启示酒店的企业文化建设是当前酒店业得以发展的立足点 之一。 如果酒店没有属于自己的一个好的企业文化。将无法在当今的酒店行业立足，目前，我国星级酒店，企业文化建设成就斐然，但是我们也应该看到不足之处，企业文化建设的目标和指导思想还不够明确，片面追求表层与形式而忽视企业精神内涵的提炼。所以国内酒店还应力争创立属于自己的企业文化。建设个性化的酒店文化，创造自己的企业品牌，使其才能稳健与当今激烈的大潮之中。 二、中外酒店集团管理模式的比较分析 1、希尔顿的经营管理模式 20 世纪50 年代以前，希尔顿一直延续自建模式，集团发展起来速度慢。丧失了发展的机遇。六十年代希尔顿创立管理

核心竞争力——酒店业持久竞争优势的源泉

现代酒店管理创新系列谈之 核心竞争力：酒店业持久竞争优势的源泉 激烈的市场竞争中，步步领先、从不犯错的企业是不存在的，但却有一批酒店始终能凭借着强大的竞争优势占据行业领先地位。他们的成功，显然不能以“利润至上、现金流第一”这样的传统经营哲学来阐释。 多年来一直雄踞世界最佳酒店榜首的泰国东方大酒店，在其漫长的发展历程中曾经面临多次重大抉择。有一段时间，住客们对其狭小的游泳池颇有微词，酒店高层经过调研后也一致认为游泳池现状与其世界最佳的形象很不相称。然而在研究改扩建计划时，却发现整个酒店范围内已经没有足够的空间，单纯从布局角度来看最合理的方案是拆掉一栋刚建成不满十年的拥有六十间客房的建筑。在几乎天天客满的东方，六十间客房无疑意味着丰厚的利润，以如此代价换取一座几乎是免费设施的游泳池，的确是谁都难以心平气和接受的选择。然而，董事会几乎是不假思索就一致通过了这项看似极不合算的建议，理由很简单——最佳酒店的一切都应该是最好，游泳池当然也应该是最好的，设置在最好的位置，有足够宽敞的面积，有最豪华的设施和最精良的服务。 在东方大酒店，类似“拆客房建游泳池”之类的举动还有很多，这些点点滴滴汇聚起来就构成了“东方”独特的核心竞争力。尽管不断地有后来者凭借着资本、硬件或客户网络等资源优势向其发起挑战，但笑到最后的始终都是拥有强大核心竞争力的“东方”。 何谓核心竞争力？简单地说，就是企业在经营过程中逐步积累形成的不易被竞争对手所模仿的能带来超额利润的独特能力。它是企业在生产经营、新产品研发和售后服务等一系列营销过程和各种决策中形成的，具有自己独特优势的技术、文化或机制所决定的巨大的资本能量和经营实力，主要包括核心技术能力、组织协调能力、对外影响能力和市场应变能力，其本质是让顾客得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、文化和服务，正如其概念的提出者——美国经济学家普拉哈拉德和哈默所言，“就短期而言，企业产品的质量和性能决定了企业的市场影响，但长期来看，起决定作用的是造就和增强企业的核心竞争力”。 核心竞争力之所以能成为决定企业胜负的关键，与其特征有很大关系。核心竞争力是企业内部在经营战略、组织结构、人力资源素质、文化和作业流程等要素上所达成的高度一致性，能帮助企业在创造价值和降低成本方面作得比对手更出色，“拆客房建游泳池”之类的重大决策之所以能在东方大酒店顺利成为现实，与其总体战略、企业文化的影响力密不可分，而不是个别决策者的“逞能造势”所为。另外，核心竞争力是经过长期积累形成的，所以无法被竞争对手仿制或购买，传统的“挖墙脚”、“偷师学艺”都无法获取企业成功的真谛。长沙华天大酒店的陈纪明总经理对员工流动持开明态度，“别人能挖走华天的员工，学会华天的一些技术，但无法复制华天的精神、文化和管理意识”。 酒店之间的竞争既不是资金规模的比拼，也不是单纯价格、关系网络等市场指标的争夺，归根结底还是核心竞争力的较量，只有能真正为顾客创造更大价值的酒店才能立于不败之地。据报载，有一家五星级酒店就曾经通过媒体向社会公开征集顾客对该酒店服务质量的批评，让公众来评说本不该外扬的“家丑”，许多业内人士曾担心此举会危及其在公众的良好

酒店核心竞争力论文

酒店核心竞争力论文 目录 摘 要 ..................................................................... . (3) Abstract ............................................................... ........ 3 1选题背 景 ..................................................................... 4 2核心竞争力理论综 述. (4) 2.1企业核心竞争力理论综 述 (4) 2.2酒店核心竞争力理论综 述 ................................................. 4 3 相关概念界 定 (5) 3.1 酒店核心竞争力的概 念 (5) 3.2 酒店核心竞争力的特 征 (5) 3.2.1独特性与不易模仿性相 依 (5) 3.2.2系统性与价值性相 存 (5)

3.3. 酒店核心竞争力的内 容 (5) 3.3.1管理能 力 (6) 3.3.2酒店企业文化与声 誉 (6) 3.3.3营销特色产 品 (6) 3.4影响酒店企业核心竞争力的因 素 (6) 3.4.1外在表现 层 (6) 3.4.2中间支撑 层 (7) 3.4.3内部核心 层 ....................................................... 7 4培养我国 酒店企业核心竞争力的原则 (7) 4.1战略导向原 则 (8) 4.2创新导向原 则 (8) 4.3细节导向原 则 (8)

浅析酒店核心竞争力的培育

浅析酒店核心竞争力的培育 邓婷。王翔 （河南师范大学外国语学院，河南新乡４５３００７） ［摘要］我国饭店业经过二十年来的发展取得了显著的成绩，但随着酒店业的竞争日趋加剧，酒店经营出现前所未有的困境，其根本原因是我国饭店企业缺乏核心竞争能力。酒店企业必须打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。优秀的企业文化造就了价值观和思维方式，先进的技术使企业价值观和思维方式体现在具有悦人特性的产品中，二者完美的有机结合，合成了饭店企业的核心竞争力。 ［关键词］酒店管理；核心竞争力；服务 ［中图分类号］Ｆ２７［文献标识码］Ａ［文章编号］１６７３一００４６（２００９）０７—００７９—０２ 海尔老总张瑞敏曾一针见血地指出，在全球一体化已成大局的今天，中国企业今后既然要与狼共舞，必须先要成为狼，否则只能被吃掉，这就是强肉弱食的”丛林原则”，当今信息产业界的不二“掌门”美国微软公司的发展史，实际上是一部赢家通吃的历史。对酒店企业而言也是如此，酒店企业只有打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。只有培育具有酒店自身独特的企业文化和核心竞争力，才能成为市场上的宠儿。作为酒店管理者，应该从以下方面人手才能培育自己的核心竞争力。 一、酒店应该具有亲情化、个性化服务 ２０世纪中后叶以来，随着计算机自动化技术的飞速发展，人类可支配的闲暇时间及剩余财富比以往任何时候都要多，在此背景下，人类对生命自身价值的审视比历史上任何时期都要显得深刻而具体，对个体生命价值的尊重、理解引致个性化服务在全球大行其道。著名管理战略家约瑟夫派因在其著作《规模化定制：２１世纪竞争新前沿》一书中写道：２０世纪是大规模生产、流水线的世纪，２ｌ世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪。实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。作为饭店管理业，提供个性化服务有着重要的意义，它是饭店业者塑造自己核心竞争力的一个基点。具体而言，就是要考虑到顾客作为一个个体，有着自己独特的个性化需求，饭店的任务就是要创造这样的消费环境和消费需求，譬如可以在酒店建立顾客档案，对顾客的地址、生日、口味、最喜爱的菜、最受欢迎的颜色、宗教信仰等方面资料进行电脑存档。等到春节、元旦或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或Ｅｍａｉｌ。再比如根据顾客上次消费所点的菜单，通过电脑程序分析出顾客的口味特点，给他推荐最适合口味和最喜欢的菜，给顾客房间布置他个人比较喜欢的地毯、窗帘，甚至是小物件等，实现上述非常琐碎的个性化服务，在计算机技术的规模化应用的基础上是完全可以做到的，关键是你要想到。黄山风景区排云楼宾馆地处黄山风景区核心地段，由于山上气候多变，防不胜防，一场暴雨之后，经常把游客淋成落汤鸡，一些游客因此得了感冒甚至生病，有鉴于此，该宾馆立刻想到为顾客免费提供烘干衣服的服务，此举看似很小，但是设身处地一想，对游客的心理又起着多么大的温暖作用，个性化服务都是小事，但积小成多，也就形成酒店的个性化品牌。北京国际俱乐部饭店是一家合资饭店，由著名的喜来登饭店管理集团管理，该饭店开业仅两年多，但在业界已是声名鹊起。１９９９年１１月上海《财富》年会之后，赴京的２０余名世界５００强企业的业界“掌门”竞有１９名下榻该酒店。个中缘由何在，该饭店总经理布瑞成一语道破天机，“我们的饭店管理服务特别受客人欢迎，我们为每个客房提供个性化的管家服务，我们能对每一个客人的特别需要加以注意，一旦顾客有什么要求会立刻作出反应。”通过给顾客提供个性化、亲情化的服务，是这家饭店的取胜之道，也是它打造自己核心竞争力的着力点。 二、酒店应该具有差异化经营、特色化的服务 不论哪个档次的饭店，都要从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较竞争优势，以差异化和特色经营作为表现形式建构支撑这种优势的核心能力。在“山”言“山”，以黄山旅游发展股份有限公司为例，在酒店客源细分市场的培育上，北海宾馆以接待国内外政要和高档消费为主；狮林大酒店以东南亚、台湾客人为主要消费群体，西海饭店以日本客人为主要市场定位目标，着力进行市场差异化开发，逐渐形成了自己的特色经营模式，既避免了过度竞争，久而久之，又在相当程序上形成了自己对这一市场某种程序的特色垄断，其他饭店自然无法与其争夺客源，这样相应的市场分工就在一个景区的范围内形成了。再如，上海的和平饭店以典雅、浪漫和具有浓郁的旧上海贵族气息而在上流社会形成自己的特色市场，上海凯悦饭店以在上海地区无与伦比的会议设施和吞吐长江的豪迈气概而在会务团队方面形成了自己的独特优势，北京建国饭店以“西餐”而独步天下，广东国际大酒店以全程式的私人服务而“笑傲江湖”，山东曲阜孔府饭店以“孔府菜”而名扬四海……特色化、品牌化的服务是这些饭店 万方数据

主题酒店商业模式分析分析

主题酒店的商业模式分析 学院（部）：经济管理学院 专业和班级：工商管理 课学程名称：管理经济学 号： 学生姓指导教名： 师： 2014 年12 月

摘要 主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，在我国的发展历史不长，发布范围狭窄，但作为国际酒店业发展的新趋势，为处于激烈竞争态势下的我 国酒店发展提供了新的思路，拓宽了视野，是我国酒店未来的发展方向之一。 本文通过从主题酒店的概念，目前发展状态，制作与设计以及运营等方面分析 其商业模式。 关键词主题酒店；商业模式；生产运营

ABSTRACT Theme hotel is a new form of hotel development is on the rise,development history in China is not long,narrow the scope of the new trend of publishing, but as the international hotel industry development, and provides a new idea for are under intense competition of China's hotel development,broaden the horizons,is one of the future direction of development I country hotel. Through from the concept of theme hotel,the current state of development, the production and design and operational aspects of the analysis of its business model. Keywords heme hotel; business model; production and operation

主题酒店竞争优势来源探讨

主题酒店的竞争优势 随着酒店业市场的日趋饱和和激烈竞争，主题酒店逐渐被人们关注，因其为顾客提供的个性化、差异化、体验式服务而受到消费者的青睐并取得了不斐的经营业绩，在酒店业中异军突起。本文基于企业资源能力理论，以非特主题连锁酒店为例，从主题酒店的独特资源和核心能力入手，详细探讨主题酒店竞争优势的来源。 主题酒店；独特资源；核心能力；竞争优势 一、主题酒店基本概况 托夫勒在《未来的冲击》中预言，人类经济将经历三个阶段：产品经济阶段、服务经济时代和体验经济时代。体验就本质上说，是一种参与经历，它能为参与者提供身心享受，留下难以忘怀的回忆。而目前我国酒店业同质化严重，追求个性化和感官体验成为年青消费者热衷的选择，这种差异化的独特体验也正是主题酒店试图为其顾客带来的，能在某种程度上迎合顾客体验性的需求，这也是主题酒店能在我国兴起的原因。 玛利亚酒店被公认为世界上最早的主题酒店，于1958年在加利福尼亚创立，该酒店创造性的推出12间主题客房，开创了酒店业新的发展模式。经过50多年的发展，主题酒店在国外的发展已经相当成熟，而在我国，最早的主题酒店应该要算2001年开业的深圳威尼斯酒店，该酒店以独特的威尼斯文化和民俗为主题，吸引了众多顾客的目光。据不完全统计，我国现在的主题酒店大约有100余家。根据

2006年12月10日通过的《主题酒店开发、运营与服务标准》，主题酒店被定义为：以自身所把握的文化中最具代表性的素材为核心，形成独具特色性设计、装饰、生产和提供服务的酒店。 著名学者魏小安说主题酒店是“主题”+“酒店”，不同的主题，给顾客带来不同的感官体验与心灵冲击，这正是主题酒店差异化战略的表现，以自身塑造的不同主题，形成自身独特的竞争优势，与经济型，特色型酒店相比，主题酒店的特点是独特性、文化性和体验性。酒店通过将某一特定主题融入到装饰和服务等酒店经营的方方面面从而形成自己独具特色的风格，为顾客带来差异化的体验性价值，从而获得高的利润回报。 二、主题酒店竞争优势的来源 资源基础的企业理论将厂商在产业中业绩出众的能力，即赚取比同行更高利润率的能力，定义为“竞争优势”。根据戴维·贝赞可等人研究的竞争优势框架和创造价值的构成理论，有两类途径可以获得竞争优势，一类是在相同或略高的成本条件下，提供更多的消费者认可的价值；一类是在提供相同或略低的消费者认可的价值的条件下，获得更大的成本优势。主题酒店若想获得竞争优势就必须比对手创造更高的价值，而这部分价值要求主题酒店拥有其对手所不具备的资源和能力。这里的资源主要是指企业专用性资产，包括商标和专利、品牌的声誉、已拥有的顾客基数、组织文化和拥有公司专用技术或诀窍的员工；而能力是一个公司比其他公司做的出色的一系列活动，这里特

企业核心竞争力价值评估方法研究

?学术版２００６年第１２期 财会通讯资料来源：姚刚：《企业核心竞争力会计研究》，《中南大学硕士学位论文》２００３年表１企业核心竞争力评估方法体系方法分类内容 传统的数理统计与矩阵等数学方法模糊数学综合评判方法数学包络分析方法（ＤＥＡ）、矩阵分析法数理统计方法（聚类分析、 因子分析方法）、多元分析法现有的较为流行的决策分析方法 五角图法、专家评价法 经济分析法（如费用效益分析方法） 多目标决策法（如目标规划法）层次分析法（ＡＨＰ）、灰色系统评价法 创新的方法标杆选取法 软指标多层级问卷法、综合得分法梅图法、波图法 积分法 企业核心竞争力价值评估方法研究 张东宝姜力嘉 （深圳清华大学研究院广东深圳５１８０５７） 摘要：企业核心竞争力会计的首要问题是解决其价值计量问题，使其成为核心竞争力会计的反映与控制的 对象。本文总结了现有企业核心竞争力评估方法体系，分析了其存在的不足和缺陷。 指出企业核心竞争力与自创商誉的关联性，认为自创商誉计量评估的超额收益法，可以用来评价企业核心竞争力。 关键词：企业核心竞争力评估方法自创商誉超额收益法 作者简介： 张东宝（１９７０－），男，黑龙江五常人，深圳清华大学研究院财务部部长，高级会计师 姜力嘉（１９８２－），女，山东龙口人，深圳清华大学研究院财务部职员 一、企业核心竞争力评估方法体系概述 （一）数据包络分析法如（表１）所示，这种方法主要是采用数学规划方法，对单个企业进行生产有效性评价，即对企业的投入规模有效性和技术有效性进行评价，以企业投入产出的相对效率，作为企业竞争力评价的依据。该方法在实际运用中存在一些问题。一是要应用比较高深的数学知识，在企业界一时难以推广。二是这种方法是从竞争力结果（投入产出的相对效率）角度对企业竞争力进行评价，没有从企业内部挖掘影响竞争力的因素，缺乏对影响竞争力因素的评价，难以用于指导企业竞争力的提升。 （二）综合指数评价法综合指数评价法是一种综合指标体系评价法。其评价的方法是分步进行：第一步，确定评价项目的权数。由于指标体系为多层次的，所以既要求一级系统的权数之和为１，又要求各子系统内部各项目之和为１，确定权数的方法目前多采用专家咨询主观定权的方法。第二步，计算各子系统的综合平均指标。对于正指标直接用其报告期与基准期对比；对于逆指标，先求其倒数值，然后用上述相同的方法进行对比，算出“个体指标”，最后用事先确定好的项目权数对它们进行加权平均，得出子系统综合评价的平均指数。第三步，对各子系统的平均指数进行加权平均，求出综合平均指数。评价的标准在于：如果综合平均指数接近于１，则说明甲乙两企业的整体无明显差别；如果综合平均 指数大于１，则说明甲企业优于乙企业；如果综合平均指数小于１，则说明甲企业劣于乙企业。综合平均指数与１的离差越大，说明不同企业的差异越明显，故各企业能依据综合平均指数的大小，进行企业间的比较，确定本企业在同行业中的地位，制定其发展战略。这种评价方法比较适合于两个企业之间的评价；同时由于权数的确定通常采用专家咨询主观确定，主观性很强。（三）层次分析法（ＡＨＰ）层次分析法（ＡＨＰ）是由美国运筹学家Ｔ．Ｌ．Ｓａａｔｙ教授于２０世纪７０年代提出的一种系统分析方法。ＡＨＰ法的基本思路是把复杂事情分成若干有序层次，建立起一个描述系统功能或特征的内部独立的层次结构（即模型树），然后根据对某一客观事物的判断，就每一层次的相对重要性作出定量表示，即构造“比较判断矩阵”，以这个矩阵的最大特征值及其相应的特征向量，在通过一致性检验的前提下，确定每一层次中各元素的相对重要性次序的权重；通过对各层次的分析，进而导出对整个问题的分析，即总排序权重。层次分析法比较注重研究对象的现实意义，且在操作上简便易行。考虑到专家在对指标进行判断时，一般难以给出精确的两个指标重要性的标度，还需对判断矩阵进行一致性检验。层次分析法是对专家简单确定权数方法的改进。实践证明，ＡＨＰ法是一种实用的多准则决策方法，能够统一处理决策中的定性和定量因素，具有高度的逻辑性、系统性、简捷性和实用性等优点。 （四）模糊综合评价法模糊综合评价法是美国控制论专家艾登（Ｅｄｅｎ）于１９６５年创立的。企业竞争力模糊评价的理论依据是：企业竞争力的评价具有模糊性。通常人们把竞争力强度分为很强、较强、一般和差４个等级，但很难界定每个等级的标准。这种等级的分类也只是人们主观意识的结果，分类本身就有“模糊性”。在企业竞争力评价中，一些因素因具有模糊性而不能简单地用一个分数来评价。考虑到这些因素，可以采用模糊数学的综合评价方法来对企业竞争力做定量的评价。模糊评价法有单因素的模糊评价和 多层次的模糊评价两种方法。由于企业竞争力受多因素的影响，宜采用多层次的模糊评价法来评价企业的竞争力。 一般评价步骤为：第一步确定因素集；第二步确定各影响因素的权重集；第三步建立评价等级集；第四步确定隶属关系，建立模糊评价矩阵；第五步进行模糊综合评价，得到模糊综合评价结果。 （五）灰色多层次评价法人们常用颜色深浅表示信息完备的程度，将系统分为３类：信息完全明确的系统称为白色系统；信息５１

打造酒店竞争力参考资料

打造酒店竞争力参考资料

息的能力、决策能力和迅速执行决策的能力，也可以理解为是狭义的“核心能力”。管理能力取决于酒店是否拥有一支具有特殊组织才能和高度职业化的经理队伍，管理能力的提高有利于酒店产品质量和服务质量的稳定和提高，有利于在市场竞争中提高竞争力。 3.企业文化 酒店企业文化，是酒店在长期经营、管理和服务活动过程中形成的；经过多年实践而探索、凝练、提升、总结出来的；为酒店全体员工共同自觉遵守的、反过来又深刻地影响和制约全体员工的；带有深刻地组织制度意义的；具有本酒店特色的管理理念和行为准则。良好的企业文化是酒店整合更大范围资源、迅速提高市场份额的重要利器。 4.营销技术 营销技术即酒店通过高效的产品、价格、促销和营销渠道整合，向顾客提供满足其个性化需求的产品和服务。营销技术既取决于酒店人力资本和经验的积累，技术手段和营销信息系统的应用也起到基础性作用。在网络经济条件下，积极发展以电子商务为核心技术的网络营销技术和实现营销技术的标准化有利于酒店在更大的范围拓展销售空间。先进的营销技术是酒店竞争力的重要方面，在消费者主权的时代，营销技术是酒店业重要的竞争力因素。 5.人力资本 员工是企业的财富，酒店的竞争就是人才的竞争，这是在知识与资本日益对等的时代酒店人力资源的全新理念，人力资本对酒店竞争

力的作用已毋庸置疑。酒店应该通过有效的手段和激励机制，充分调动员工的工作积极性，发挥人力资源的作用，不但使特殊人才竭力为企业奉献才能，而且要发挥全体员工的作用，为顾客提供优质的产品和服务，提高酒店的声誉，赢得更多的回头客。 6.特色产品 酒店的竞争，归根到底还是特色产品的竞争。在个性化消费日益明显的今天，谁拥有了消费者喜爱的特色产品，就能够牢牢地抓住消费者，无论是客房产品，还是餐饮产品，只有形成自己的特色，得到消费者的认可和喜爱，才能够更多地吸引回头客。 特色产品除了客房、餐饮等有形的实物产品外，服务产品的特色也是酒店特色产品的重要组成部分，这种更具灵活性的产品同样可以提高酒店的市场竞争力，特色服务也是营造酒店品牌，参与竞争的必不可少的重要手段。 三、酒店核心竞争力的打造 核心竞争力是酒店持续竞争优势的源泉，然而它本身不会自动转化成竞争优势。如果没有相应的机制和条件加以支持，核心竞争力将一无是处，毫无价值。为此，酒店核心竞争力的打造可以从内外两条途径来进行。 1.酒店核心竞争力打造的内部途径 (1)统一思想，提高认识 酒店从高层管理者到基层的每一个员工，都应该充分认识到核心竞争力战略在市场竞争中的作用，通过各种形式的学习和宣传，重视 7

我国经济型连锁酒店核心竞争力研究硕士学位论文

毕业论文声明 本人郑重声明： 1．此毕业论文是本人在指导教师指导下独立进行研究取得的成果。除了特别加以标注地方外，本文不包含他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。对本文研究做出重要贡献的个人与集体均已在文中作了明确标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 2．本人完全了解学校、学院有关保留、使用学位论文的规 定，同意学校与学院保留并向国家有关部门或机构送交此论文的复印件和电子版，允许此文被查阅和借阅。本人授权大学学院可以将此文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本文。 3．若在大学学院毕业论文审查小组复审中，发现本文有抄 袭，一切后果均由本人承担，与毕业论文指导老师无关。 4.本人所呈交的毕业论文，是在指导老师的指导下独立进行研究所取得的成果。论文中凡引用他人已经发布或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。论文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究成果做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中已明确的方式标明。 学位论文作者（签名）： 年月

关于毕业论文使用授权的声明 本人在指导老师的指导下所完成的论文及相关的资料（包括图纸、实验记录、原始数据、实物照片、图片、录音带、设计手稿等），知识产权归属华北电力大学。本人完全了解大学有关保存，使用毕业论文的规定。同意学校保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版或电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权大学可以将本毕业论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用任何复制手段保存或编汇本毕业论文。如果发表相关成果，一定征得指导教师同意，且第一署名单位为大学。本人毕业后使用毕业论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为大学。本人完全了解大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，同意如下各项内容： 按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存或汇编本学位论文；学校有权提供目录检索以及提供本学位论文全文或者部分的阅览服务；学校有权按有关规定向国家有关部门或者机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入学校有关数据库和收录到《中国学位论文全文数据库》进行信息服务。在不以赢利为目的的前提下，学校可以适当复制论文的部分或全部内容用于学术活动。 论文作者签名：日期：

打造酒店竞争力参考资料

论酒店核心竞争力的打造 [摘要] 酒店核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力，主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现，以保持酒店的可持续发展。 [关键词] 酒店核心竞争力 “核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年。这一年，著名管理专家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他们所著的The Core Competence of the Corporation一书中指出：“核心竞争力是在一组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”形象地说，一家多元化经营的企业好比一棵大树，核心产品是树干，业务单位是树枝，树叶、花朵和果实则是顾客所需要的最终产品。而支撑着所有这一切的正是企业内部能力的不同组合。核心竞争力实际上是隐含在核心产品（核心零部件）里面的知识和技能或者它们的集合。 作为旅游业发展必不可少的分支产业——酒店业的大规模迅速发展是改革开放以后，即上世纪八、九十年代的事情，然而，进入新世纪后，由于酒店数量的迅速增加，新酒店档次的不断提升，酒店之间的竞争进入了白热化的程度。那么，如何在激烈的市场竞争中赢得一席之地呢？从目前酒店业的情况来看，打造酒店的核心竞争力，树

立顾客认可的品牌是参与竞争，赢得市场的重要手段。 一、酒店核心竞争力的概念 核心竞争力是指某一组织内部一系列互补的技能和知识的结合，它具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平、具有明显优势的能力。 对于以设备设施和服务产品为主的酒店业来说，其核心竞争力应该是在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿的能带来超额利润的独特的能力。具体来说，酒店的核心竞争力主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。其中创新是核心竞争力的灵魂，主导产品（服务）是核心竞争力的精髓。 酒店的核心竞争力的强弱决定着酒店的生存与发展，而这种竞争力强弱的最终判断者是酒店的消费者，即客人。消费者对酒店产品具有最终的裁决权。因为随着消费者市场的成熟，消费者消费选择的理性化和多样化，酒店的产品能否最大限度地满足消费者的需要，就成了消费者选择或不选择该酒店的最后依据。因此，如何运用酒店现有资源，打造品牌，形成核心竞争力，就成了酒店参与市场竞争的关键。 二、酒店核心竞争力的内容 现代酒店管理之父埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）说过，酒店从根本上说只销售一样东西，那就是服务。提供低劣服务的酒店是失败的酒店，而提供优质服务的酒店则是