文艺路街道乔庄社区四月食品安全科普活动记录

现在食品安全问题成为一个焦点。经过精心的准备，以食品安全，饮食安全为主题的讲座于4月20日下午3点在乔庄社区4楼活动中心举行。此次讲座的主讲人—李帅老师是真爱环保有限公司的研究人员。李老师目前的研究方向为食品质量与安全（主要为微生物和有害元素）快速检测技术。本次讲座内容是《饮食安全与食品安全》。李老师形象地介绍了食品安全的重要性。讲座包括以下几方面：食品的定义以及范围；最近几年的食品安全事故；针对不同食品提出的正确吃法；对一些有毒，有害食品的详细介绍。

李老师从日常饮食谈起，对存在安全隐患的食品进行了详细的介绍，让听众从中体会到食品安全的重要性，并提出了“垃圾吃法”等新观点，博得听众的阵阵掌声。让参加讲座的居民有很大的收获。

讲座持续了一个多小时，讲座结束之后，李老师还对听众提出的问题进行答疑，详细解答了他们提出的问题。整个讲座过程中，现场的气氛也比较活跃。对我们而言，此次讲座更是警示，提示我们注意自己的饮食安全，关注饮食文化，避免以后再发生食品安全以及食品中毒事件等。

乔庄社区 2013年4月20日

通知

乔庄社区居民：

为了让居民朋友们了解食品安全的重要性，避免食品安全事故的发生，我社区将于2013年4月20日下午三点开展食品安全知识讲座，活动地点：乔庄社区四楼活动室。望各居民能积极参加此次活动。

乔庄社区 2013年4月17日

乔庄社区食品安全知识讲座活动方案

一、活动目的

现在食品安全问题成为一个焦点。为了让居民朋友们了解食品安全的重要性，避免食品安全事故的发生。

二、活动主题

食品安全知识讲座

三、活动时间

2013年4月20日

四、活动地点

乔庄社区四楼活动室

五、活动参与人

社区五老人员、社区居民

六、组织机构

组长：王玥

副组长：吴忠

组员：张伟英、刘亚萍、王银辉

乔庄社区 2013年4月15日

2020年度食品药品安全科普宣传工作计划

2020年度食品药品安全科普宣传工作计划 2020年度食品药品安全科普宣传工作计划本文简介： **镇关于印发《2020年度食品药品安全科普宣传工作计划》的通知各村、镇直有关单位：?为进一步做好食品药品安全科普宣传工作，提高全镇居民饮食用药科学消费水平，推动食品药品安全社会共治，根据市、镇对食品药品安全重点工作要求，结合我镇实际，制订2020年食品药品科普宣传计划。一、活动目标以全镇食品 2020年度食品药品安全科普宣传工作计划本文内容： **镇关于印发《2020年度食品药品安全科普宣传工作计划》的通知 各村、镇直有关单位：? 为进一步做好食品药品安全科普宣传工作，提高全镇居民饮食用药科学消费水平，推动食品药品安全社会共治，根据市、镇对食品药品安全重点工作要求，结合我镇实际，制订2020年食品药品科普宣传计划。 一、活动目标 以全镇食品药品安全科普宣传站、科普宣传栏为依托，广泛开展“食品药品安全知识大讲堂”、食品药品安全知识“三进”活动，面向居民普及食品药品安全相关知识，让公众学习食品药品安全常识和政策法规知识，掌握正确选用食品药品及常用识假辨假方法，消除饮食用药认识和行为上的误区，促进公众建立科学的食品药品消费理

念、安全观念和行为习惯，引导公众积极参与食品药品监督，努力构建社会共治格局。 二、重点任务 宣传食品药品安全基本知识，使公众形成基本的食品药品安全科学认知。向公众宣传食品、药品、保健食品、化妆品及医疗器械基本概念、安全风险知识，引导其正确认识食品药品，正确区分保健食品、普通食品和药品；了解食源性疾病、药品不良反应、医疗器械不良事件等知识，科学认识食品药品安全风险；了解常见家庭食品药品的贮存方法，正确认识食品药品的保质期和有效期；掌握预防食源性疾病和合理用药的基本要点。 普及假劣食品药品鉴别知识，使公众掌握正确消费食品药品的理念和方法。向公众宣传食品药品包装标识规定，使公众掌握通过查阅包装标识识别过期变质或失效等假劣食品药品知识。介绍食品药品外观性状鉴别知识，掌握识别食品的腐败变质、药品造假等常用方法。普及食品药品广告审查规定，掌握识别虚假违法广告知识，引导公众自觉抵制假冒伪劣，科学正确消费食品药品。 宣传食品药品法规政策为重点，使公众熟悉食品药品安全法律法规体系。向公众普及《食品安全法》、《药品管理法》、《医疗器械监管条例》等法律法规，了解我国食品药品安全的法律法规体系。深入宣传农产品质量和食品安全追溯、举报奖励、行政处罚案件信息公示等监管政策，扩大12331投诉举报电话社会影响，使公众知晓当前食品药品安全监管的工作思路，积极监督监管政策法规的贯彻落实。

食品安全工作会议记录

金中小学食堂食品安全工作会议记录 会议主持：髙毅记录人：史开廷 为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品安全工作，进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》的具体内容展开学习： 一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。 二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。 四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。 五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。 六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。 七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。 八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。 九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g 盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。 十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。 十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。 十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期）吃和到别的餐馆商店买东西吃。

食品安全知识培训会议记录范文

食品安全知识培训会议记录范文 食品安全知识培训会议记录范文1 为切实保障学校食堂食品安全，确保师生的身体健康和生命安全，2月17日下午,上街实验初中在办公楼一楼学习室组织召开了学校食 堂春季食品安全知识培训会。学校食堂的全体工作人员参加了会议。学生发展中心主任鲁治主持召开会议。 培训会上，主管安全的副校长范宇超对食品安全法律法规、食品安全基本知识、餐饮服务食品安全操作规范以及食物中毒的预防和控制进行了详细的讲解。范宇超强调，在下一阶段工作中，要把开展综合治理作为食品安全工作的重中之重，切实解决危害师生身体健康的突出问题。要深化专项整治，从严打击惩处;夯实监管基础，提高监管能力;健全工作格局，狠抓责任落实。培训结束后，该局与各学校签订了学校食堂食品安全承诺书。 通过培训，提高了学校食堂负责人及从业人员的食品安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了良好的基础。 食品安全知识培训会议记录范文2 2月9日上午，xx市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办了一期农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议，貌似一起普通的知识培训，实则意义重大。据了解，近期，海南琼北地区民间活动集中，农村集体聚餐活动频繁，做好食品安全保障尤为重要。为及时消除农村集体聚餐食品安全风险，有效防控群体性食物

中毒等食源性疾病发生，按照琼食药监餐饮(xxx)3号文《关于加强春节期间农村集体聚餐食品安全监管工作的通知》精神，根据《关于印发xxx年农村集体性聚餐食品安全综合整治工作方案》(海双创指(xxx)34号)，2月9日上午，xx市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办美兰区农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议。参会人员有各乡镇食品安全分管领导、农村集体聚餐厨师、各乡镇食药监所工作人员、食品安全信息员共计110多人。美兰区食药监局副局长王弗荣会上强调，召开此次培训会议是为贯彻落实总书记关于食品安全工作提出的“四个最严”的总体要求;按照省委党委 xx市委员会书记xx关于“双创”工作“标准不变、力度不减”的要求，继续巩固提高xx市“双创”工作成果;同时，春节假日期间，农村集体聚餐活动较为频繁，加强农村集体性聚餐食品安全管理的工作是一项关系广大农民“舌尖上的安全”重要工作。餐饮科副科长廖权在会上讲解餐饮服务食品安全操作规范，通过此次培训，帮助大家熟悉食品安全知识和《食品安全法》、《海南省农村集体性聚餐食品安全管理办法(试行)》等相关法律法规，了解当前我国对农村食品安全管理的方针和政策。参会人员特别是农村集体聚餐厨师们承诺，在今后的农村集体聚餐活动中会严格按照有关食品安全的操作规范进行操作。 食品安全知识培训会议记录范文3 为切实加强学校食品安全工作，强化各学校、幼儿园食品安全意识，维护师生身体健康和生命安全，3月30日上午，区食品药品监督管理局一中队在区局会议室举办食品安全知识培训。辖区内共34所中

食品安全宣传活动方案学习资料

食品安全宣传活动方案 ＞方案一：全市食品安全宣传＞活动方案 、指导思想 为深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，通过有＞计划、分步骤的开展食品安 全宣传教育活动，深入普及食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注食品安全的社会氛围，确保公众饮食安全。坚持正面宣传为主的方针，牢牢把握正确舆论导向，坚持食品安全普法教育和普及科学知识宣传相结合，强化政府对食品安全负总责的责任意识，强化食品生产经营企业是食品安全第一责任人的责任意识，提高人民群众食品安全的参与意识，全面促进全市食品安全监管工作和提高全市食品安全水平。 、活动主题 以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全知识，努力提高全市人民食品安全意识。 三、主要内容 （一）大力宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》及《乳品质量安全监督管理条例》等食品安全相关法律法规，提高全民的食品安全和法律意识。 （二）宣传食品安全相关标准知识。提高食品监管人员和企业从业人员的食品安全标准知识水平，促进食品企业食品安全自控能力的不断提高。 （三）广泛宣传党和政府关于食品安全的方针政策；科学、准确、全面报道国家、省、

市食品安全形势和发生的各类事件；充分报道有关部门执法成果、开展食品安全专项整治和查处违法生产经营案件取得的成效。 （四）宣传优秀企业、优良品牌和优质产品，充分发挥舆论监督作用，褒奖遵纪守法行为，曝光漠视食品安全、制售假冒伪劣食品等违法犯罪行为，增强全社会对食品安全的信任程度。 （五）加强对广大农民的食品安全教育培训。大力宣传" 无公害食品"行动计划，向农民 传授农业种植、养殖的安全知识，使农民自觉抵制使用高毒高残留农药和国家禁止使用的渔药、兽药。 （六）突出抓好食品生产经营者的教育培训。定期举办各类讲座和培训班，对食品生产、经营单位的法人代表和从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，使依法经营、规范生产成为企业职工的自觉行为, 不断强化企业作为食品安全第一责任人的责任。 四、主要形式 市级食安委成员单位、各县（区）食安委办公室结合本地实际，选择群众喜闻乐见和丰富多彩的宣传形式，在广大城乡普遍开展生动活泼、富有实效的《食品安全法》宣传教育活动。 一）开展食品安全知识"三进" （进农村、进社区、进学校）活动 1、开展《食品安全法》进农村宣传活动。特别关注广大农村的食品安全，充分运用电视、广播、报刊、图片、墙报、宣传资料以及" 三下乡"等各种形式和途径，向广大农民宣传《食品安全法》，提高食品安全意识，维护自身权益。同时，组织发动广大农民积极参与食品安全监督网、信息网建设的活动，改善农村食品安全监管薄弱的状况。 2、开展社区食品安全法律、法规及安全知识的宣传教育。把食品安全知识宣传教育作为建设和谐社区的重要内容，对社区居民进行食品安全依法维权和科普知识宣传，提高居民食品安全科学消费水平和鉴别、抵制问题食品的能力。

学校食品安全会议记录

学校食品安全会议记录 以下是为大家收集整理的学校食品安全会议记录，欢迎大家学习参考。 篇一：学校食品安全会议记录 1、开学初下发了津教委52号文，以及本学期第一次食品安全预警，请校长们查看是否收到。 2、 2月底自查食堂工作已结束，保健所和卫生监督所联合对部分学校食堂已做出检查，对不合格和存在问题的已通知整改。3月底市教委和市卫生局会对我区进行抽查。 3、总结意见：A、正确摆位。强化监督，强化学校法人是食品安全第一负责人，按照校长负总责，总务部门负责监管，健全和完善学校食品安全领导小组。一把校长与后勤总务主任、和食堂人员都要签订安全责任书，一定要签。 B、食堂安全工作将列入学校年终考核中，出现问题，一票否决，要求校长和校行政一起每周查一次食堂。 C、制定和完善食品安全应急预案，加强培训和演练，提高应急处置能力。 D、推行食堂量化考核，100分量化表，设置红黄绿区，全区进行评比。 E、食堂检查，主要查台账、进货、操作流程、人员健康、设施设备、饭菜质量和价格。 F、积极开展对学生的食品安全教育。 4、通报前期检查结果，我校存在问题，专用水池不能正常使用，加工出菜太早。 5、与会人员请按通知的人员出席，要求校长出席的请校长们准时出席，不要迟到，不能参加需电话请假。

篇二：云南省学校安全和食品安全工作电视电话会议记录 时间：20xx年12月17日 地点：禄劝分会场 主持：罗崇敏(省教育厅厅长) 参会人员：高峰(副省长) 孙学明(省药监局局长) 王建颖(省教育厅副厅长) 董家禄(公安厅副厅长) 及政府各厅办局相关负责同志、高校书记、院(校)长、分管副院(校)长等。 一、王建颖副厅长发言 全省各级教育部门及各级各类学校重点做好八方面工作。 (一)立即安排部署 各级教育部门各级各类学校要立即对当前及近期的学校安全工作特别是学校学生交通安全、消防安全、食品安全、饮水安全、校舍安全等方面的工作，研究部署学校安全防范措施，结合实际制定本地、本校的方案。召开专题会议，落实专职人员职责和任务。 (二)认真摸底排查 各级教育行政部门，各级各类学校要对当前学校安全形式进行研究，重点掌握影响学校安全的重点群体，重点领域，重点环节，重点区域。找出存在的突出问题，对排查出的安全问题、校舍隐患要造册登记。明确责任领导和责任人，限期以与解决。 (三)迅速集中整治

社区科普活动记录

时间：2013年4月14日 地点：社区会议室 活动主题：生殖健康讲座 活动内容：社区举办针对未婚女青年的《生殖健康讲座》，卫生服务院妇产科医师林虹珍为大家讲解《女性在日常生活中保健小窍门》，这次的讲课，让平时不懂得保护自己生殖健康的未婚女，学到了很多知识，便于今后在生活中关注自己，爱护自己。课后，学员还围着老师请教知识。今天的课为未婚女服务开了头，将带动更多的未婚女关注生殖健康，常学习、多锻炼，保护好我们的生殖健康。此次发放材料150多份，受教育群众300多人。

时间2013年4月25日 地点：沂胶路公路沿线 活动主题：确保公路正常运行，保障共路运输安全畅通活动内容：我社区对辖区内共路沿线安排了巡逻队伍，在巡逻过程中对沿线的路障进行清除，对沿线玩耍的小孩及行人进行宣传教育，告诫他们要注意安全，此次发放材料50多份，受教育群众100多人。

社区科普活动记录 时间：2013年4月30日 地点：社区 主持人：社区人员 参加人员：社区居民 会议内容：在“五一”即将到来之际，为纪念中国共产主义青年团成立90周年，为进一步弘扬“爱国、进步、民主、科学”的精神，营造良好氛围，服务青年需求，引领社区广大青、少年做文明长桥人，共同社区组织开展了纪念“五一”活动：一、为迎接“五一”国际劳动节和“五四”青年节，为营造良好的节日氛围，组织“社区因你的贡献而变得更加美丽”为主体的劳务活动。通过此次活动，不仅方便了辖区内的居民们，也体现了青年团员的热情，大家的付出换来居民美丽环境的享受，激励青年团员志愿者为服务社会，实现自身价值，实现和谐社区、和谐社会而努力奋斗的热情。二、通过慰问和走访的方式，组织全体党员干部，社区工作人员及志愿者，开展“二帮一”的扶贫帮困户慰问和走访活动。通过慰问和走访，进一步拉近了社区与困难户之间的感情，困难户们一再表示感谢党和政府、感谢社区对他们的关心，他们将会一如既往地支持社区工作，尽自己所能为社区的建设中贡献出自己的一份力量 本次受教育群众300多人

幼儿园食堂食品安全会议记录

幼儿园食堂食品安全会议记录 记录是一个汉语词语，指把所见所闻通过一定的手段保留下来，并作为信息传递开去。以下是小编整理的关于幼儿园食堂食品安全会议记录，欢迎阅读。 加强学校食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好。 参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行。 会议对食堂人员的工作提出了具体要求： 1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。 2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。 3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。 4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。

5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。 6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。 7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。 一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。 1、制定花样食谱。 根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求： （1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。 （2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制； （3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80———90 克左右，蔬菜在100—120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜； （4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。 家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的

食品安全会议纪要

食品安全会议纪要 食品安全关系到人民群众的健康乃至生命,关系到我国经济的良 性发展和政治的稳定,在认识到食品安全的重要性的同时,我国正从 各个方面采取能够保障食品安全的措施。下文是食品安全会议纪要，欢迎阅读! 食品安全无小事，为确保辖区群众身体健康。7月13日，张滩 镇组织召开了食品安全工作会议。镇领导班子成员、镇食品安全领 导小组各成员单位、各村支部书记、包村负责人、大学生村官等共 计60余人参加会议。 会上，该镇纪委书记宣读了张滩镇《关于加强食品安全工作的通知》;镇卫生院、工商所、双井村等单位还结合单位职能和村情，分 别做了表态发言。会议还邀请了区药监局的专家就如何抓好农村食 品安全工作，给与会人员做了业务培训和指导。 会议要求各村、各部门：一是要统一思想，提高认识，牢固树立“民以食为天，食以安为先”的思想，不断增强做好食品安全工作 的责任感和使命感;二是进一步加大食品安全知识的宣传力度，着力 提高人民群众的参与意识和自我保护能力，积极营造“人人关注食 品安全、人人重视食品安全”的社会氛围;三是各村、各职能部门要 密切配合、各司其职，切实抓好各个环节的监管工作，做到食品安 全工作责任到位、措施到位;要针对工作中的问题和薄弱环节，不断 完善监管措施，确保全镇人民群众饮食安全。 会后，该镇还与各村及相关部门签订了食品安全责任状。 会议时间：20XX-10-20 会议地点：XXX 主持人：XXX 参加人员：XXX

会议内容： 一、各中、小学参会人员就本校安全工作开展情况作汇报(包括 道路交通安全、食品安全、学校周边环境治理和暑期学生防溺水等 方面)。 1、各个学校根据本单位的特点，成立安全工作领导组，由主要 负责人亲自抓，建立长效安全工作机制; 2、安排主题班会学习讨论安全问题，加强学生安全意识培训， 增强自我保护意识; 3、与工商、公安等部门联手整治校园周边环境，清理小商小贩，净化教学环境。 二、镇工商所就食品安全布置工作 1、带领大家学习《食品安全法》制定和实施的必要性，是保护 人民生命安全的法律武器; 2、各学校要明确职责，通力协作，在镇政府的统一领导下抓好 此项工作; 3、组织有关人员在开学初对学校学生开展食品安全知识培训， 加强的学校周边环境的清理力度。 三、西埠交警中队汇报目前西埠镇道路交通形式 1、目前道路交通安全形式严峻，到现在为止共发生重大交通事 故2起(死亡6人)，累计交通事故死亡人数13人; 2、现在巢宁路正在进行扩建，道路安全隐患在一定程度上存在; 3、将继续加大巡查力度，及时消除道路交通安全隐患，切实保 护好广大群众生命财产安全。 四、中铁十局 1、巢宁路扩建施工给道路交通安全带来了很大的影响，施工单 位制定了切实可行的施工方案，尽可能减少交通事故的发生;

食品安全活动策划方案正式版

Some problems that have appeared or can be expected to come up with a solution to the problem, and through the record of the terms, effective supervision and implementation.食品安全活动策划方案正 式版

食品安全活动策划方案正式版 下载提示：此方案资料适用于某些已经出现的或者可以预期的问题，不足，缺陷，需求等，所提出的一个解决问题的方案，并通过明文或条款的记录，加以有效的监督与执行，确保能达到预期的效果。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 一、指导思想 为深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，通过有计划、分步骤的开展食品安全宣传教育活动，深入普及食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注食品安全的社会氛围，确保公众饮食安全。坚持正面宣传为主的方针，牢牢把握正确舆论导向，坚持食品安全普法教育和普及科学知识宣传相结合，强化政府对食品安全负总责的责任意识，强化食品生产经营企业是食品安全第一责任人的责任意识，提高人民群众食品安全的参与意识，

全面促进全市食品安全监管工作和提高全市食品安全水平。 二、活动主题 以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全知识，努力提高全市人民食品安全意识。 三、主要内容 (一)大力宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》及《乳品质量安全监督管理条例》等食品安全相关法律法规，提高全民的食品安全和法律意识。 (二)宣传食品安全相关标准知识。提高食品监管人员和企业从业人员的食品安

食品安全工作会议纪要

食品安全工作会议纪要 【篇一：食品安全会议记录2】 食品安全会议记录 会议时间：2011年5月11日 会议地点：周溪居委会 主持人： 记录人： 出席人员：社区书记翟兆光、社区主任赵吉庆、社区副主任 翟锦晃、社区食品安全办公室全体工作人员 一、会议主要议程为进一步加强我社区食品安全工作，切实保护人 民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品 安全事故发生，根据上级指示，结合我社区实际，为加强食品监管 工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实， 积极行动，在全社区开展了食品安全检查工作。 二、会议内容 随机对辖区内1食品经营店进行巡查，检查其证照是否齐全，环境 卫生是否符合要求。夏季来临，气温逐渐升高，叮嘱餐饮企业谨慎 选择进货渠道，把好采购关，日常经营过程中注意保质保鲜。 周溪社区居委会 【篇二：食品安全工作会议记录】 食品安全工作会议记录 得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿 戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。 【篇三：食品安全工作会议记录】 会议记录 1、开学初下发了津教委52号文，以及本学期第一次食品安全预警，请校长们查看是否收到。 2、 2月底自查食堂工作已结束，保健所和卫生监督所联合对部分学校食堂已做出检查，对不合格和存在问题的已通知整改。3月底市教 委和市卫生局会对我区进行抽查。 3、总结意见：a、正确摆位。强化监督，强化学校法人是食品安全 第一负责人，按照校长负总责，总务部门负责监管，健全和完善学

校食品安全领导小组。一把校长与后勤总务主任、和食堂人员都要 签订安全责任书，一定要签。 b、食堂安全工作将列入学校年终考核中，出现问题，一票否决，要求校长和校行政一起每周查一次食堂。 c、制定和完善食品安全应急预案，加强培训和演练，提高应急处置 能力。 d、推行食堂量化考核，100分量化表，设置红黄绿区，全区进行评比。 e、食堂检查，主要查台账、进货、操作流程、人员健康、设施设备、饭菜质量和价格。 f、积极开展对学生的食品安全教育。 4、通报前期检查结果，我校存在问题，专用水池不能正常使用，加 工出菜太早。 5、与会人员请按通知的人员出席，要求校长出席的请校长们准时出席，不要迟到，不能参加需电话请假。

食品安全整顿会议纪要

食品安全整顿会议纪要 篇一：食品安全会议记录 食品安全会议记录 会议时间：9月21日上午会议地点： 主持人：记录人： 出席人： 一、会议主要议程：为进一步加强国庆节期间食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品中毒事件发生，根据上级指示，结合我村实际，为加强节日监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全村开展了节日食品安全检查工作。 二、会议内容 一、突出重点，开展以食品重点的专项整治行动。这次节日主要加强以食品为重点商品检查，把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种，共检查各类小卖部、副食商店等食品经销单位7家。二、针对国庆节日消费特点，加强重点消费食品生产企业的专项检查。共出动检查人员8人，组织对全村范围内的3家余甘加工等食品生产企业开展专项检查。经过检查，大部分企业能较好地保持食品生产条件，部分企业生产记录不完整，检查人员开具了责令改正通知书，敦促企业限期整改。

三、随着气候转暖,蔬菜种植治虫高峰临近。加强对全村蔬菜种植、销售、使用等环节的监管。 食品安全专题会议记录 时间：20XX年5月1日晚21：00 地点：公司会议室 主题：食品安全专题会议 主持人：董事长 参加职员：董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理***、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商 会议决议：1、各店的潲水、油都不答应回收。 2、采购票据：不答应有任何白条，必须要有发票，没有发票的情况下可开收据（必须盖鲜章）。 3、证件（营业执照、检验报告、QS等）：三无产品一律不答应购买，如购买不到的可到大超市购买也要必须开发票。（1）必须与供货商签定供货协议（甲方以营业执照的法定代表人签）。（2）任何产品必须有QS证。 4、台账：进库和出库必须吻合（小菜、猪肉同样建立台账），必须建立产、供、销完整的追溯系统。 5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告，不买有题目食品。 6、顺水鱼红油的检验报告，紫署汁没有检验报告退回厂里，暂时顺水鱼红油由单店自行提练。

食品安全科普基地创建工作实施办法

食品安全科普基地创建工作实施办法 为普及食品安全知识，提高人民群众对食品安全的知晓率、参与率、满意率，构筑食品安全社会共治共管格局，结合省食品安全县创建和省食品药品安全科普宣传站建设的要求，经研究，决定在全县范围内培育一批食品安全科普宣传示范基地，以点带面,全面推动基层食品安全安全科普宣传工作，提升全县食品安全整体水平。现就做好县食品安全科普宣传示范基地创建工作通知如下： 一、申报对象 （一）以普及食品安全常识、解读真相误区、宣传法律法规知识以及食品安全工作成效为主要功能的食品知识博物馆、科技馆、展览馆以及学校、市场、社区（老年）活动中心、农村文化礼堂、教育培训基地等机构； （二）设有食品知识科普宣传、体验和展示功能的农产品、畜产品、林产品种植养殖单位； （三）设有食品知识科普宣传、体验和展示功能的食品生产、流通、餐饮环节食品生产经营单位。 二、申报条件 （一）有良好基础。示范基地应选择基础条件良好、质量安全管控到位、市场信誉良好、在行业中具有示范引领和

代表性，并具备食品安全宣传、教育、咨询和服务等基本功能。 （二）有专人负责。要有经过专门培训的讲解员、活动辅导员等，能够为参观群众进行讲解、演示，辅导群众学习掌握食品安全知识和辨别好坏食品的技能；要有专（兼）职人员负责科普宣传基地的相关管理工作。 （三）有专门场所。具备一定规模用于开展科普知识讲座等活动的场所。 （四）有宣传阵地。具有可供群众参观的食品安全知识科普宣传橱窗、宣传墙、食品安全事件案例、科普常识图片展板等。有条件的科普宣传基地可配备电子显示屏，开设微博、微信、微视频。 （五）有科普设施。配备用于开展科普宣传活动的音像资料播放设备、文字和图片科普资料贮存和发放设施。有条件的科普宣传基地可配备讲座课件演示器材、公众阅读科普宣传资料的阅览设施。 （六）有工作制度。建立保证科普宣传基地正常运行的日常管理制度，开展食品安全科普活动的年度工作计划，并对开展的科普宣传活动进行统计汇总。 （七）有开放条件。要定期对社会公众开放，并主动吸引、组织公众到基地参加食品安全知识科普宣教活动；要与

海流图镇食品安全工作会议记录

海流图镇食品安全工作会议记要时间地点主持人参加人记录人2011年3月10日海镇会议室孙镇长全体干部职工何建英会议纪要2011年3月10日海流图镇组织召开全体干部职工大会现将会议有关情况纪要如下: 孙镇长在会上要求要加强领导强化责任齐抓共管扎实推进确保全镇食品安全工作平稳有序。一是要强化职责分工成立领导小组确保监管到位。将各自的工作任务进行细化分解制定具体的工作方案明确专人负责。做到主要领导亲自过问分管领导抓好落实对发现的问题要从严执法、从重执法确保监管到位、工作任务落实到位。二是要强化体制机制建设努力构建食品安全工作良好外部环境。要建立健全行业准入退出机制、部门综合协调机制和企业激励约束机制逐步提高食品生产经营准入门槛对所有食品生产经营者都要建立食品安全信用档案加大对有严重违法犯罪行为的企业和个人的打击力度。三是要不断提升应急处置能力确保及时、有效化解各类食品安全突发事件。要进一步完善和充实食品安全应急处置队伍制定各项具体的应急预案不断加大对应急处置设备等方面的投入努力提升应急处置能力和水平确保一旦发生情况能够“拉得出、用得上、打得赢”。四是要加强宣传教育确保正面舆论导向。要充分发挥各类新闻媒体的积极作用对发生的有关问题要及时调查及时回应正面引导社会舆论做到既有效监督又杜绝恶意炒作防止不实报道“无中生有、小

中变大”让广大人民群众看到政府加强食品安全工作的决心不断增强消费者的信心。会议最后强调指出要认清形势明确责任进一步增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感要分兵把口各司其职把食品安全各项措施落到实处进一步加强协调形成合力努力提高食品安全监管水平确保全镇人民饮食安全。海流图镇食品安全工作会议记要时间地点主持人参加人记录人2011年6月11日海镇会议室刘寅副镇长全体干部职工何建英会议纪要2011年6月11日海流图镇组织召开全体干部职工大会现将会议有关情况纪要如下: 会上海流图镇食品安全领导小组副组长刘寅通报了开展食品安全督查的情况反馈会议指出要认真贯彻实施《食品安全法》扎实开展严厉打击食品非法添加及滥用食品添加剂、排查非法添加邻苯二甲酸酯类物质食品、“瘦肉精”整治、餐厨废弃物和食用油管理等行动对全镇食品市场秩序有了较大改善未发生重大食品安全事故未发生影响社会稳定的食品安全群体性事件食品安全总体情况继续保持平稳趋势。但是食品安全隐患风险依然存在违法添加非食用物质和滥用添加剂、小作坊、小摊贩、小餐饮卫生安全隐患突出人民群众对提高食品安全水平的愿望和呼声十分强烈。要进一步认清形势切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感牢记“民以食为天食以安为先”以对人民群众高度负责的态度毫不松懈地抓好食品安全工作切实解决好食品安全中存

食品安全会议记录

食品安全会议记录 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

金井头村创建村食品安全示范村会议记录会议名称：关于做好金井头村食品安全示范村创建工作的会议讨论 时间：2011年3月20日 地点：村委会会议室 参加人员：村三套班子 为进一步强化本村食品药品安全工作，规范本村食品市场秩序，根据上级政府的要求，积极推进食品安全工作，成立工作领导小组，明确工作任务和工作职责，特召开本次会议。 内容： 一、领导小组 组长：陈庆来 副组长：陈会祥 食品安全协管员：黄爱娟 食品安全信息员：康乐 二、领导小组职责 领导小组领导全村的食品安全示范村工作，落实专项经费，每年召开二次领导小组会议，专项研究和解决创建工作中遇到的困难和问题，综合协调全村食品安全工作，对全村的食品安全工作负总责。 三、成员分工 组长：陈庆来，对全村的食品安全工作负总责。 副组长：陈会祥，综合协调全村食品安全工作。

食品安全协管员：黄爱娟，具体负责全村的食品安全示范村创建日常工作。 食品安全信息员：康乐，组织开展教育培训和各类宣传工作，负责信息报送。 四、食品药品安全工作内容和目标 1、建立村食品安全管理网络，村两委高度重视食品安全工作，由村妇女主任任村食品药品协管员，大学生村官任信息员制度。 2、建立食品安全工作责任制，切实根据与乡政府签定的食品安全目标责任书，落实各项食品安全考核任务。村主任是村食品安全工作主要负责人，高度重视本村社区食品安全监管工作； 3、建立社会监督和群防群治制度，公布12315消费者申诉举报电话，使全村百姓可以及时通过电话进行举报和监管。 4、建立本村食品安全应急体系，本村建立了以村干部、村民组长为主的网络信息员制度，使得一旦发生食品药品安全突发事件，信息畅通，反映迅速，能及时有效的应对食品药品安全突发事件，使食品药品安全事故报告率和处理率达100%。 5、建立本村熟食店、小餐馆、超市、企业食堂台帐，努力做到对本村食品药品底子清、情况明。 6、辖区内无无证无照违法经营。熟食店、小餐馆营业执照、卫生许可证持证率达到100%。 7、广泛开展食品药品安全宣传，在本村主干道粘贴宣传标语，在村务公开栏粘贴食品安全知识。 三、工作要求

关于食品安全科普进社区的建议

关于食品安全科普进社区的建议 建议背景： 1、我国食品安全工作进入了新的阶段 一方面，我国食品安全相关法规、标准等日趋完善，监管体系日渐清晰成熟。我国食品安全的水平正在进入稳步向常态向好的阶段。 但另一方面，但信息不对称、误解等常常造成不必要的食品安全恐慌。因此，我国食品安全知识普及任务，任重道远。全民的食品安全素养都需要提高。既要提高食品生产经营者的食品安全素养，也要提高食品监管者、消费者的食品安全素养。 2、食品安全科普进社区，也是社会共治的要求和体现 食品安全以社区为落脚点，以食品科普教育为先，益处颇多。首先，它真正体现着全民共抓食品安全的理念，之前，我们也常听到“食品安全齐抓共管”的说法，然而，要实现这一点并不容易，对许多百姓来说，缺乏有关食品安全的知识，形不成正确的判断，“齐抓共管”就成了镜中花、水中月。其次，通过食品科普教育可以弥补食品安全监管力度的不足。食品监管涉及面广、工作量大，监管执法力量不足，从而会导致责任不落实，巡查监管密度低，监管难以到位，如若有更多的人具备食品安全的知识，那么，就会形成一张更大的食品安全保障网，让一些危害人们身体健康的食品无处遁形。 建议方案： 1、组织编写通俗易懂的食品安全科普书籍及经典以案说法 由国务院食品安全委员会办公室牵头，组织食品安全专家及相关政府部门组成教材编辑组，编撰统一的食品安全基础书籍，以及每年发生的经典案例说明。可以在现有的国家食药监总局、中国食品科技学会编写的《食品安全风险交流》基础上简化成书。 2、每年组织食品安全公益广告大赛 每年由国家食品药品监督管理部门组织或委托相关单位组织，面向全社会公开招募食品安全公益广告创意，并每年选取优秀作品在社区、村镇广泛投放。既通过活动全社会造势，又通过优秀作品传播食品安全的科学，提高全民食品安全素养。 3、借助消费者权益保护日等节点，组织各种“食品安全进社区”展览展示和宣传活动 可贴近百姓现实生活的需求，通过媒体宣传、知识竞赛、户外资料宣传、咨询服务等形式，组织开展3?15消费者权益保护日、食品安全宣传周、全国科普日、124法制宣传日等科

食品安全会议记录

食品安全会议记录 切实提高幼儿园食品安全保障水平，防止食源性疾病的发生，消除各种不安全隐患，增强食堂从业人员的食品安全意识。9月1号下午，我园召开了食品安全工作会议，园领导、分管安全人员、食品采购人员、保健医生、食堂工作人员均参加了本次会议。 园领导结合幼儿园食品卫生安全工作的自查情况对下阶段工作做了相关的部署： 一、严格把控进货关。 二、保障幼儿餐具清洁卫生。 三、加强食堂工作人员的再学习再培训，增强其服务意识和工作责任心。 四、严格规范食堂各项操作程序，每一道工序都严格按照规范操作。 五、重视对食品的留样工作。特别加强对留样食品的盛装餐具的卫生工作的重视，留样食品数量、留样冰箱、和留样要详细记录。 各位食堂工作人员就膳食营养问题、食品安全问题踊跃发言，提出了许多意见和建议;食堂工作人员表示

要将会议精神贯彻落实到实际工作中去，为孩子们提供更加可口的饭菜和更优质的服务，把膳食工作做出特色，进一步提高幼儿园在社会中的知名度，提高家长对幼儿园的赞誉度。

食堂从业人员食品卫生安全培训 为进一步增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，提升食堂食品安全保障水平，确保师生生命财产安全。我园把食堂的安全管理常态化，经常对食堂人员进行安全知识培训。2015年9月2日下午，我园又对全体食堂工作人员进行了食品卫生安全知识的培训。 培训内容包括：一、《饮食卫生安全知识》专题培训； 三、学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识； 四、了解辨别“安全食品”、“三无食品”及“有毒有害食品”的基本常识，知道食品中毒事件的应急处置与预防知识，明白食堂的安全任务之一是保证食品卫生，防止食物中毒事件的发生。 五、管理人员和从业人员的健康管理、培训管理、个人卫生管理、工作服管理；食品进货查验记录管理；食品贮存管理；粗加工切配、烹调加工操作规范与管理；食品留样管理；餐饮具清洗消毒保洁管理、食品用设备设施管理；食品安全检查管理、食品添加剂管理；食品安全事故应急处置管理等。之后，园长再次强调了相关知识和操作要求；和大家一起重温了“食堂的各项制度”及“规范食堂操作管理”。

科普活动记录

活动记录 时间2014年3月3日 地点辖区内 主题社区举办爱耳日活动 参加人员社区工作人员、居民、志愿者 活动内容 为了充分体现社区对居民的关爱，使更多的社区居民了解自身耳朵结构，增加爱耳护耳科学知识，在全国爱耳日到来当日，重庆街道北安社区组织社区干部、社区医疗志愿者以及科普协会会员，以“人工耳蜗——从建听的希望”为主题，在居民中开展了爱耳护耳的宣传活动，社区干部、志愿者、未成年人共20多人参加此次活动。通过医生的讲解，使更多的人认识到了人工耳蜗的重要性。让居民了解了如何使用人工耳蜗帮助恢复听力。使更多的人能听见各种美妙的声音。告别无声的世界。

活 动 照 片 活动记录 时间2014年5月31日 地点辖区内 主题珍惜生命远离烟草 参加人员社区工作人员、居民、志愿者 活动内容 吸烟有害健康众所周知，不仅危害着自己的健康，更危害他人的健康。在5月31号国际戒烟日这天，重庆街道光明社区组织开展了以“珍惜生命，远离烟草”为主题的科普宣传教育活动，社区家中有吸烟的居民纷纷带着家中吸烟者来到社区参观宣传图片及宣传片，深入了解吸烟不仅危害自己的身体还危害周围的亲友。 观看了一张张真实的图片，吸烟者都表示，回家以后一定要强迫自己戒烟，这不仅是对自己负责，更是为

家人负责。 未成年人也纷纷表示一定会劝告家长，希望家长能早日远离烟草的危害。 活 动 照 片 活动记录 时间2014年6月25日 地点辖区内 主题远离毒品，关爱生命

参加人员社区工作人员、居民、志愿者 活动内容 为了不断提高社区居民禁毒、防毒、反毒意识，社区于6月25日上午在辖区内，举办了以《远离毒品，关爱生命》为主题的禁毒宣传活动。辖区内党员、三十中学学生、科普协会会员共40人参加。 三十中学的老师来到社区，为社区居民讲解吸毒的危害，社区党员和志愿者纷纷参加此次活动，三十中学的老师用图品和真实的新闻报道做依据，真实的反应了毒品对健康的危害，告诫居民要远离毒品，珍爱生命。同时，三十中学的老师还拿来了三十中学初一学生的禁毒宣传画，孩子们亲手绘制的图片更加生动的描写了毒品的危害。活动起到了很好的宣传效果。 活 动 照 片 活动记录 时间2014年9月28日

食品安全宣传活动方案

食品安全宣传活动方案 方案 一：全市食品安全宣传 活动方案 一、指导思想 为深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，通过有 计划 、分步骤的开展食品安全宣传教育活动，深入普及食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注食品安全的社会氛围，确保公众饮食安全。坚持正面宣传为主的方针，牢牢把握正确舆论导向，坚持食品安全普法教育和普及科学知识宣传相结合，强化政府对食品安全负总责的责任意识，强化食品生产经营企业是食品安全第一责任人的责任意识，提高人民群众食品安全的参与意识，全面促进全市食品安全监管工作和提高全市食品安全水平。 二、活动主题

以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全知识，努力提高全市人民食品安全意识。 三、主要内容 （一）大力宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》及《乳品质量安全监督管理条例》等食品安全相关法律法规，提高全民的食品安全和法律意识。 （二）宣传食品安全相关标准知识。提高食品监管人员和企业从业人员的食品安全标准知识水平，促进食品企业食品安全自控能力的不断提高。 （三）广泛宣传党和政府关于食品安全的方针政策；科学、准确、全面报道国家、省、市食品安全形势和发生的各类事件；充分报道有关部门执法成果、开展食品安全专项整治和查处违法生产经营案件取得的成效。 （四）宣传优秀企业、优良品牌和优质产品，充分发挥舆论监督作用，褒奖遵纪守法行为，曝光漠视食品安全、制售假冒伪劣食品等违法犯罪行为，增强全社会对食品安全的信任程度。

（五）加强对广大农民的食品安全教育培训。大力宣传无公害食品 行动计划，向农民传授农业种植、养殖的安全知识，使农民自觉抵制使用高毒高残留农药和国家禁止使用的渔药、兽药。 （六）突出抓好食品生产经营者的教育培训。定期举办各类讲座和 培训班 ，对食品生产、经营单位的法人代表和从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，使依法经营、规范生产成为企业职工的自觉行为,不断强化企业作为食品安全第一责任人的责任。 四、主要形式 市级食安委成员单位、各县（区）食安委办公室结合本地实际，选择群众喜闻乐见和丰富多彩的宣传形式，在广大城乡普遍开展生动活泼、富有实效的《食品安全法》宣传教育活动。 （一）开展食品安全知识三进 （进农村、进社区、进学校）活动

幼儿园食品安全工作会议记录

幼儿园食堂食品安全知识培训稿 一、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。 3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 二、食堂采购人员要注意的事项 1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食

品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。 三、禁止采购的食品 1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。 2．含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括： （1）食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。 （2）在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺）。 （3）含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。（4）被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性