中国式食物结构养生方案之中华生命科学的基本观点

中国式食物结构养生方案

之

中华生命科学的基本观点

受气化论及阴阳论、五行论的影响，中华文化的价值观是整体性、有序性、稳定性的统一。整体是自然存在的空间状态，气其小无内、其大无外，具有不可分的特性，对气化之物只能从宏观上观察、整体上把握；稳定是自然存在的时间状态，气无形而运动不息，气聚合为精气，精气生有形万物，有形万物保持相对稳定的结构，在一定时间内延续，方可认识与把握；有序是人对理想状态的追求，气具有阴阳属性，呈现升降出入运动，阴阳和平，事物呈有序状态，阴阳反作，事物呈无序状态，有序是对世界、对生命的主观期待。因此，从人类活动的角度，有序是质的指标，整体、稳定是量的指标，其中，整体为空间量，稳定为时间量，三者构成一个完整的质量标准体系，是对事物运动的合理状态的认识，揭示了事物变化发展的一般规律。这种价值观渗透到自然观、社会观、生命观、健康观及其各个方面，贯穿于中华五千年的文明史，形成了中国人特有的认识问题与解决问题的方式。

中国人社会观的最高境界是全社会永久和谐。和、和平、和谐、中和，是有序性的理想状态，即“和为贵”，并且这种理想状态是整体的而不是局部的，是长久的而不是短暂的。中国人喜欢喊一个口号，叫做“中华民族大团结万岁”，就是这种整体、有序、稳定的社会观的集中体现；天安门城楼上有两幅标语，高度反映了中国人的社会观，其中一幅写着“世界人民大团结万岁”，这是一种更为开阔的具有中国情怀的人类社会观。

中国人生命观的最高境界是健康长寿，即“春秋皆度百岁，而动作不衰”；中国人健康观的理想状态是阴阳和平，即“调阴与阳，精气乃光”，“阴平阳秘，精神乃治”。阴阳是生命整体水平的本质属性，和平是生命活动的最佳的有序状态，长寿是生命活动的稳定性特征。健康长寿是整体、有序、稳定的生命观的集中体现，三个要素缺一不可，部分有序意味着另外部分无序，是疾病状态；整体无序则是重病状态；整体有序才是健康。长寿而不健康，这样的生命算不上幸福；健康却不长寿，这样的生命简直就是不幸；只有健康而且长寿，这才是生命的最高境界。中国式食物结构，是中国人的生命观、健康观的产物，是整体性、有序性、稳定性的统一。

两式食物结构涉及到用膳和用药问题，是中医的基本方法，它所追求的是具有稳定的有序的整体的功效，这是中医理论发展逻辑的必然结果，是中医文化的精髓。个体药物食物本身就具有

多种营养物质的综合性，药食结构则是向更大范围的综合方向发展，产生整体大于部分总和的最佳效应。这明显不同于西医理论，将综合性的食物药物分解或提炼成单纯营养素，向提纯的方向发展，向部分的方向发展，与食物结构相反，西医理论发展逻辑的必然结果是提炼出高纯度的营养素片俗称药片。

按照理论发展逻辑，以中医理论为指导的饮食养生，可以称为状态养生，以保持人体阴阳和平的理想状态为最高目标，其最高级形式是食物结构，判断其饮食行动正误的最高标准是食物结构合理与否；以西医理论为指导的饮食养生，可以称为元素养生，以满足人体各种营养成分及含量的需要为最高目标，其最高级形式是营养素，判断其饮食行动正误的最高标准是营养素纯度的高低。养充益助式和君臣佐使式食物结构，集中体现了中华饮食养生文化和中医文化的特点，追根溯源，体现了中华文化的特点。

1、整体观

中华文化的认识论可概括为以气为基础的象文化，象文化起源于《周易》，《周易》创造天、地、人三个基本卦象演化出六十四个卦象，揭示自然万象的规律。观象、意象则是基本方法。万事万物，各有其象，事有事象，物有物象，掌握客体之象贯穿于古代中国人的一切认识活动。中医理论是研究人的生命之象，脏象、脉象、面象、舌象是主要研究点，同时法天则地，研究天象、气象等人的生活环境之象，从望闻问切四诊观象入手，到分析归纳阴阳之象，这几乎是全部医事活动。

气聚而成万物。象，是某一事物系统的整体状态。大到天象，以天为一个大系统的整体状态，小到肺象，以呼吸系统的整体状态。象的整体状态由取象大小而定，取象根据研究问题的需要而定，事物系统可选取宏观系统，也可选取微观系统，但无论是宏观还是微观，一旦系统选定，就有特定的整体状态，这如同摄影一样，场景可取大取小，大有大的景象，小有小的景象，各有自己的特定状态。

中医研究人的生命之象，认为人体系统的理想状态是阴阳匀平，这就是《黄帝内经》所说的“平人之象”，并反复强调“调理气机，以平为期”，以维护人体阴阳匀平的理想状态为养生和中医的最高目标。调理气机的基本方法是用膳用药，其功效是从药食作用于人体后的整体反应而判断的，所谓气味阴阳、四性五味，都是对药食物整体与人体整体的相互关系中来认识的。药食物极其复杂的物质成分，非线性的作用机理，广泛的治疗效果，依靠药食物整体作用的发挥并由人体整体反应出来，即由药食物整体功效调控人体整体状态。

整体作用与整体反应的思路和方法，推动中医包括养生和治疗的治法理论发展路线走向综

合，由小系统走向大系统，从单行发展为相须、相使、相畏、相杀、相反、相恶的运用，组合成药食结构体，单行无效则用重方（复方），小方无效则用大方，追求“减毒增效”。单行是对个体食物药物的使用，就每一种个体食物或药物而言，实际上是一个小的系统整体，包含着众多的物质成分，具有相对独立的作用功能，一般来说，个体食物或药物的作用力相对较小。药食结构是将多种食物药物组成一个更大的整体，作用功能随着系统整体的扩大而扩大。通过性味功效不同的食物药物组合成多味有机结合体，完成特定防病治病任务，而这个任务是各个单味药食不能完成的，这种配伍产生整体大于部分总和的最佳效应。

食物结构具有整体性，强调从整体食物出发，针对人体整体状态，不主张局部性的刻意养生。一方面，“谷肉果菜，食养尽之”，是一个食物多样、种类齐全的有机整体，而不是随意的一种或多种食物，也不是刻意地挑选最佳食物、上品食物；另一方面，食物滋养整个人体，并不刻意地养护某一或多个器官，饮食养生不排除补心、健脑、护肝、平肺、强肾、养脾胃、壮筋骨，但关键不在于此，而在于调理气机，人体机能得到了养护，从而所有的器官也就得到了养护，提高人体健康的整体水平。

2、有序观

在整体观的指导下，中华文化的最核心观念是有序观，从社会、政治、家庭到人体健康，都高度重视秩序。对中国社会产生深远影响的儒家学说，在政治方面就是建立社会秩序的学说。建立秩序一是正名定位，孔子讲什么都首先正名，正名就是确定其位置，名不正则言不顺，顺是一种理想秩序，正名是顺的前提；二是建立秩序模型，孔子的社会秩序模型是君君臣臣、父父子子。《黄帝内经》接受了儒家的社会秩序观，在考察人体的时候，直接借用社会秩序的名词给人体脏腑系统进行功能定位，心者君王、肺者相傅，肝者将军，膻中者内臣，脾胃者仓官，大肠者内侍，小肠者礼官，胆者清官，三焦者漕官，膀胱者郡官，用王廷秩序说明人体系统秩序。关于建立秩序的模型，《黄帝内经》主要以阴阳模型、五行模型和营卫升降出入模型来认识和把握。阴阳模型以对立统一为核心建立事物的对立制约、依存互根、盈虚消长、相互转化的运动模型，认识和把握人与自然阳气、阴精交换互动的有序状态；五行模型则以五脏为中心建立五大功能系统的生克制化、乘侮胜复的活动模型，认识人体内外多极多路的联系与反馈的有序状态；营卫升降出入模型以精气为基础、以气机为中心建立人体系统的新陈代谢模型，认识和把握人与自然交换物质、能量和人体内部物质、能量转化、耗散的有序状态。阴阳原理、五行原理、精气原理及营卫升降出入原理，从多方面、多角度认识和把握的人体的有序状态，归结为一点，就是阴阳协调有序，称之为“和”。和，是中华文化的最高境界的秩序观，也是最高境界的健康观。在《黄帝内经》

中，还有平、中、匀以及平和、中和、匀平等概念，与和相关，所表达的是相同意思。

所以，由明朝高濂撰写、成为我国古代养生学的主要文献的《遵生八笺》说：“黄帝曰一阴一阳之谓道，偏阴偏阳之谓疾，阴阳不和，若春无秋，若冬无夏，因而和之，是谓圣度”。阴阳和平是人体健康的理想状态，人体病患归根结底是阴阳失调，而阴阳失调就是失序，食物药物的功能是维护或恢复秩序，协调阴阳则是最高的秩序原则，根据食性药性的五味属性，五味调和则是饮食养生和药物治疗的最高的秩序原则。

养充益助式和君臣佐使式药食结构，就是按照和五味调和原则建立的，因而是合理的食物药物结构。食物药物各有其“善恶殊贯”，“五味之所利”与“五味之所伤”并存，即防病治病作用与毒副作用并存，食物药物的谷、菜、畜、果要素或寒、热、温、凉、辛、酸、甘、苦、咸要素，不是随意地杂乱拼凑，而按养、充、益、助方式或按君、臣、佐、使的方式而有序地排列组合，直接或间接根据食性药性的强弱，建立药食的主从关系和匹配关系，组成重点突出、作用全面的药食结构，充分利用不同性味的药或食之间的主从、协同、促进、制约关系，增强药效或食效，减少偏弊，最大限度地发挥其综合效应。

对于阴阳协调有序的状态，《黄帝内经》指出了两条实现途径，一是“令其调达而致和平”，使用药物、针刺等各种治疗、干预手段，使失调的阴阳归于和平，主要手段是食物的“五味调和”与药物的“五味调和”；二是“阴阳自和”，主要使用食物、运动等养生的方式，激发、协助机体本身免疫力和自愈力，使生命体内的阴阳二气在生理状态下的自我协调有序和在病理状态下的自我恢复有序状态。《黄帝内经》出于医学目的，主要论述各种治疗手段干预的阴阳调和，同时，也论述了阴阳自和思想，《素问·灵兰秘典论》通过“十二脏相使贵贱”，把人体视作自组织系统，具有自我恢复有序状态的能力；《素问·生气通天论》所论述的“阳平阴秘”、《素问·六微旨大论》所论述的“亢则害、承乃制”则是对阴阳自和机制的概括。东汉末年著名医学家张仲景高度重视阴阳自和思想，首次比较系统地将阴阳自和思想运用于中医学，解释人体疾病自愈的机制。《伤寒论·辨太阳病脉证并治中》说：“凡病，若发汗，若吐，若下，若亡血，亡津液，阴阳自和者，必自愈”；《伤寒论·辨脉法》说：“问曰：病有不战、不汗出而解者何也?答曰：其脉自微，此以曾发汗，若吐，若下，若亡血，以内无津液，此阴阳自和，必自愈，故不战不汗出而解也”。说明在疾病过程中，机体内不协调的阴阳双方能够自动地趋向于协调平和的最佳状态，是疾病自愈的内在机制。张仲景之后，阴阳自和理论成为中医学特别是养生学的重要内容，合理食物结构常态化被认为是激发、协助机体本身免疫力和自愈力重要途径。

阴阳自和理论，反映了阴阳的深层次运动规律，揭示了人体疾病自愈的内在变化机制，用膳用药物或其它方法治疗疾病，实质上是在调动和发挥机体内的阴阳自和的潜能，恢复机体的有序

状态。这与西方用营养素作用于某一点或排除物质性致病因子、针对局部性病灶使用摘除式和替代式手术疗法的观念和思想，有不同的学术依据和特点。

食物结构具有有序性，或按养充益助的排列组合顺序，或按君臣佐使的排列组合顺序，不同食物在结构中都有一定的比重，都是为了达到五味调和。五味调和是阴阳和平在饮食上的体现，阴阳和平是尊重客观规律无代化与发挥主观能动性的统一，是人体健康的理想状态，是食物结构合理性的质的体现。

3、稳定观

在有序性的基础上，保持最佳状态的相对稳定，是中华文化的价值取向。阴阳和平是变与不变的统一，阳主动，为变的因素，为创造的因素，为发展的因素，为飞跃的因素；阴主静，为不变的因素，为守成的因素，为静止的因素，为连续的因素。在中华文化中，不单纯提倡变，也不单纯提倡不变，而是在变与不变之间保持平衡，维持稳定状态，不偏不倚，这就是一阴一阳之道，偏阴偏阳则为疾。

在变与不变之间保持平衡的稳态，中华文化讲究以不变应万变，不变的是道，变的是术；不变的是规律，变的是现象；不变的是原则，变的是方法。坚守道，术就万变不离其宗；迷失道，则乱象丛生。所以，中华文化重道、重规律、重原则。所以，《黄帝内经》重道的揭示，并反复强调在认识上“知道”，在行动上“合于道”。《黄帝内经》所揭示的生命与健康的根本之道是“法于阴阳、和于术数”，防病治病的一切方法手段都要道法阴阳，维护阴阳调和的最佳状态。

两式食物结构，就是《黄帝内经》所主张的饮食之道，养、充、益、助和君、臣、佐、使是不变的原则，涉及到谷、菜、畜、果的具体食物品种或寒、热、温、凉、辛、酸、甘、苦、咸的具体食性，则可以千变万化，丰富多彩。无论具体的食物如何变化，只要组合原则不变，就保持了食物供给的相对稳定性，而这种稳定性是建立在五味调和基础之上的。

人的机体存在一种自我调节、自我痊愈、自趋稳态的机制，即《伤寒论》所说的“阴阳自和者，必自愈”的生命现象。人体的这种自我调节、自我痊愈、自趋稳态的机制，中医称为神，是一种自然的协调力量，使机体自身内环境达到平衡状态并与外环境保持“天人合一”的和谐状态。《淮南子》说：“夫形者，生之舍也；气者，生之充也；神者，生之制也”。人的生命有三大要素，形是生命的容器；气是充盈身体物质，神是生命的运行机制。《灵枢·天年》说：“人百岁，五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣”。人活着，就存在生命机制的神气，这种生命机制的神气消逝了，人也就死亡了。

食物是生命的物质基础，食物供给的合理度和稳定度，影响人体自我调节功能的稳定或波动，

合理的稳定的食物供给是人体保持稳定的健康状态的物质基础。两式食物结构是建立在五味调和基础之上的合理食物结构，在人体健康的时候，就按照这套合理食物结构配比食物、安排日常饮食，那么，人体自我调节功能就处于稳定水平，人体就维持在健康状态上，这就是《黄帝内经》所说的“不治已病治未病、不治已乱治未乱”的原理，在健康的时候维护健康，人体稳定在健康状态上，从而不生病，这就是养生，这就是中医的“治未病”的指导思想。因此，在中华文化背景下的健康观是“上工守神，粗工守形”，以养生为中医学的指导思想，要求从健康出发，依靠人的自我调节、自我痊愈能力，将人体体质稳定在阴阳匀平的健康状态上，胜于直接治疗形体的病变，养生守神是中医的最高境界，这就是所谓的“上工治未病”。

食物结构具有稳定性与变动性的辩证统一，以稳定性为基本特征。确定的结构要素、确定的组合方式、确定的功能目标是食物结构稳定性因素；同类食物互换、同性食物互换是变动性因素。稳定性因素涉及食物种类、决定大局，具体品种的变动是在食物种类大框架内的变动，是在大局下的行动，不影响全局的稳定。食物供给的合理度和稳定度，影响人体自我调节功能的稳定或波动。在人体健康的时候，合理的稳定的食物供给是人体保持稳定的健康状态的物质基础，可使人体的阴阳自和的健康机制处于稳定水平，从而人体就维持在健康状态上。

中国式食物结构理论根植于中华文化的沃土，是中华文化在饮食养生领域的产物。所设计的食物结构模型体现了中华文化的特征，是整体性、有序性、稳定性的统一，符合人体健康的一般规律，符合中国人的生命观的最高境界。

中医食疗与养生保健讲课稿

中医食疗与养生保健 中医食疗与养生保健 中医药食疗 中国医药学具有数千年的悠久历史，它是中国人民长期以来与疾病作斗争的智慧结晶，是我们优秀民族文化遗产中的一颗璀璨明珠。千百年来，中国医药学为中华民族的繁衍昌盛和促进世界医学的发展作出了卓越的贡献。 利用中医学的某些药方，人们发展了食疗文化。食疗文化的治病原理，更有赖于中医文化的理论和实践。在所谓的“有意无意之间”，其实有着“食疗家”——即“医学家”们的有意识引领。这种引导作用，是由于中医学理论广阔而深厚的内涵。而食疗文化是中国饮食文化不可分割的一个部分，即融合于饮食文化的一般发展过程之中，又在历史的积淀中逐渐分离和结晶出来，成为中国饮食文化中的一枝奇葩。在人们平常的食疗保健中，可以有药膳、药粥、药酒，甚至于药茶，每样东西都融合了某些中医学的医药原理。 首先我们说一下药茶方面。我们平时说的美肤茶就是用沸水冲泡浓绿茶，然后将软骨素调和茶水中，经常引用可以美艳肌肤，使皮肤富有弹性。而珍珠茶就是用珍珠研磨成细粉，用沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉，这样可以润肌泽肤，达到美容的效果。 而时下有些女性皮肤暗黄粗糙，易生暗疮、眼袋、黑眼圈，还有色素沉着现象，归根究底是由于饮食结构不均衡，导致体内新陈代谢发生障碍。此时，人们就想出了多种多样的美容汤来解决女性们的各种皮肤问题。譬如，奶油桂鱼糖，经常

食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑；冬瓜薏米瘦肉汤，有祛湿除斑、养血益颜、清热解毒的功效，也可以治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑和黄褐斑；绿豆老鸭汤，能清热解毒，消除因湿热内蕴而生成的面部暗疮；苹果生鱼汤，可以治脾虚血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。诸如此类的美容汤可以说是数不胜数，这样就能看出中医美容越来越普遍了。 而除了美容之外，女性们最关心的莫过于减肥了，所以减肥粥也应运而生了。就好象美颜瘦身粥，它是用黄豆和芝麻做成的，黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，而芝麻具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤、使人面色红润有光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用；生姜粥，中医常把食物分成阴阳两性，生姜是属于阳性食物，体重的增减在很大程度上取决于所吃食物是阴性还是阳性，吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为人们在休息的时候便能排除额外的能量，所以减肥者要是能适当地进食阳性食物就能事半功倍；大蒜粥，大蒜与生姜一样同属阳性食 物故能治肥胖，再加上大蒜有消炎、止泻、利尿、降压等作用，并且有十分强的杀菌能力，所以大蒜粥既能强身健体，又能达到瘦身效果。总之，这些减肥粥都可以减肥，又可以强身健体、养颜美容，也可以同时治疗体内的疾病，而且它们都含有珍贵的药效成分，同时能被身体百分百地吸收，这也成为药粥的特征之一。 从上述关于中医美容的各种药茶、药膳、药粥，我们就可以看到在我们平常的食疗保健中，某些中医的医药原理真的起了很大的作用，从而我们也可以看到中国食疗文化的最大特点在于其浑然天成，效法自然，于日常人生必需的饮食之中，在不知不觉、有意无意之间，强身益寿，治疗疾病，使人置身于美食文化的高度享受之中。 总而言之，食疗与药疗，食物与药物，其治病原理相同，理论贯通。掌握中医学的基本理论，可以更好理解各种食疗法，也可以更科学地应用食疗方法达到更佳疗效，也能使人们在享受饮食文化的同时得到治疗的益处。

中国传统饮食文化

中国传统饮食文化 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义·建国方略》：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”林语堂《吾国吾民》一书中说，西方人对待吃，仅把它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生至乐。中国饮食走向世界。 饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括三个层次：A.物质层次，包括饮食结构和饮食器具； B.行为层次，包括烹饪技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等； C.精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 一.中国传统食文化 1.农业的发展是饮食文化发展繁荣的基础 饮食与农业有密切联系。没有农业，饮食就成了无米之炊。何谓“农”？班固《汉书·食货志》：“辟土植谷曰农”，此即我们今天所说的狭义农业。其实，我国古代并不仅限于此，而是注意到因地制宜、全面发展，今天所说的农、林、牧、副、渔都得到发展。在距今6000年前的仰韶文化时期蔬菜就已开始种植。西安半坡出土的一个陶罐中就盛有芥菜、白菜种子。夏、商、周三代畜牧、园艺都有一定规模发展。战国时成书的《管子》常常将五谷（黍、稷、麦、菽、麻）和六畜（猪、牛、羊、马、鸡、狗）、“桑麻”并提。当时粮食、园艺、畜牧收入之比为60：20：20，这还未包括桑麻渔采，可见是多种经营。 在我们自己发展的同时，还从国外引进了不少作物品种，有粮食，也有蔬菜佳果：据统计，仅汉代从西域传入中原的食物原料品种就有葡萄、石榴、苜蓿、芝麻、核桃、大蒜、豌豆、蚕豆、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、莴苣、香菜、芹菜、胡萝卜、扁豆、大葱、金桃、蓖麻、胡椒、波斯枣、无花果、茴香、巴旦杏、齐墩果等许多种。明清时期从海外引进的粮食作物有：番薯（红苕，原产美洲。哥伦布发现新大陆后传入欧洲、东南亚。1953年，居住菲律宾的华侨陈振龙冒着

日常生活养生小常识

日常生活养生小常识 我们现在的人都天天忙碌，没有一点自己的时间，身体慢慢跨掉，损害了自己的身体健康，下面总结一些生活中养生保健小知识，希望能给大家带来帮助！ 1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜；2.花生-能防皮肤病； 3. 核桃-可秀甲； 4.大枣-预防坏血病; 5.奶酪-固齿; 6.无花果-促进血液循环； 7.南瓜子和开心果-健脑; 8.奶糖-润肤; 9.葡萄干- 补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含 维生素C o 2、【饭后养生】①吃得太油腻，喝杯芹菜汁：②吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜；③消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水；④吃方便面后吃水果，补偿维生素与矿物质的不足 ； ⑤吃蟹后喝生姜红糖水，祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不 适;⑥饭后吃个柿子，可润肺生津、养阴清燥。 3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。是滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子

可以美容。这因为，枸杞子可以提 高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。《本草 纲目〉记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目坚精骨，去 疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长 寿。” 4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而 且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说，以人体五脏为中心，五色与五脏相配，即绿红黄白黑。红主心，绿主肝，黄主脾，白主肺，黑主肾。一 般来说，春多吃绿（椰菜、黄瓜等），夏多吃红（胡萝卜、番茄），秋多吃白（白萝卜、银耳），冬多吃黑（海带、黑芝麻），四季吃黄（南瓜、植物种子）。 6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法：1、最佳调味品：食醋；2、最佳蔬菜：苦味菜;3、最佳汤肴：番茄汤;4、最佳肉食：鸭肉；5、最佳饮料：热茶;6、最佳营养素：维生素 E;7、最佳运动：游泳;8、最佳服色：红色;10、最佳保健措施：

中国传统饮食文化的继承与发展

中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传

承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，

日常养生基本常识。

一、1、早喝盐水如参汤，晚喝盐水如砒霜。 2、一日两苹果，毛病绕道过 3、一日一枣，长生不老 4、核桃山中宝，补肾又健脑 5、铁不冶炼不成钢，人不养生不健康 二、 1、胡萝卜，小人参；经常吃，长精神 2、西红柿，营养好，貌美年轻疾病少 3、小小黄瓜是个宝，减肥美容少不了 4、多吃芹菜不用问，降低血压很管用 三、 1、夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方 2、晨吃三片姜，如喝人参汤 3、女子三日不断藕，男子三日不断姜 4、萝卜出了地，郎中没生意 5、吃了十月茄，饿死郎中爷 四、 1、三天不吃青，两眼冒金星 2、宁可食无肉，不可饭无汤 3、饭前喝汤，胜过药方 4、吃面多喝汤，免得开药方 5、早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜 五、 1、宁可锅中存放，不让肚子饱胀 2、每餐留一口，活到九十九 3、常吃素，好养肚 4、宁可无肉，不可无豆 5、吃米带点糠，营养又健康 六、 1、早吃好，午吃饱，晚吃巧 2、暴饮暴食会生病，定时定量可安宁 3、吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠 4、若要身体壮，饭菜嚼成浆 5、若要百病不生，常带饥饿三分 七、 1、有泪尽情流，疾病自然愈 2、丈夫有泪尽情弹，英雄流血也流泪 3、先睡心，后睡眼 4、药补食补，不如心补 5、饭养人，歌养心 八、 1、人有童心，一世年轻 2、笑一笑，十年少

3、一日*，人生难老 4、笑口常开，青春常在 5、哭一哭，解千愁 1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。 3、鸡的臀部含有致癌物，不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。 7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。 8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。 9、睡前三小时不要吃东西。会胖。 10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。 11、刚出炉的面包不宜马上食用。 12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。 13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。膀胱癌不会来。 15、白天多喝水。晚上少喝水。 16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。 17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液*到肠胃。易昏昏欲睡。 18、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。 20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。 21、最佳睡眠时间是在晚上10点.清晨6点。 22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。 23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)，睡前30分先服药。忌立即躺下。 24、酸梅具防止老化作用，青春永驻；肝火有毛病者宜多食用。 25、掉发因素：熬夜，压力，烟酒，香鸡排。麻辣锅。油腻食物。调味过重的料理。 26、帮助头发生长：多食用包心菜。豆类；少吃甜食(尤其是果糖)。 27、每天一杯柠檬汁，柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑。 28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺。 29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)，会致癌，尽早戒烟。才是最健康的做法。 30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时，孕妇，临产前。生产完后，更年期。 31、抽烟，关系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关。 32、饮酒导致肝硬化。引发肝癌。 33、吃槟榔会导致口腔纤维化，口腔癌。 34、食物过于精细，缺乏纤维；含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌。 35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌，胃癌。 36、食品中的黄曲毒素。亚硝酸类物皆具有致癌性。

中国式食物结构养生方案之五谷为养原理

中国式食物结构养生方案 之 五谷为养原理 中国古典哲学把构成世界的物质归结为气，气具有无时不有、无处不在、运动不息、无形有征的基本特征。气散气聚为气的基本运动方式，散则无形，聚则有形，从无形化生有形乃生万物。气化、液化、固化是物质化生的三种基本形式，有形的物质呈现为液态、固态，因此，气态、液态、固态是世界物质性的基本存在方式。中国古典哲学进而把构成有形（主要是液态和固态）的万事万物之气，称为精气，《管子?内业》说：“凡物之精，此则为生，下生五谷，上为列星”，小到五谷，大到日月星辰，都是由精气构成的。这就是中国古典哲学的精气学说，她是研究精气的内涵、运动规律，并用以阐释世界的本原及其发展变化的一种哲学思想。其基本观点有：精气是宇宙万物的构成本原，宇宙万物都由精气化生；精气运行不息，变化不止，因而推动和调控宇宙万事万物的发生、变化、发展；精气是宇宙万物相互联系的中介，将宇宙自然联结为一个万物相通、天地一统的有机整体；世界的万事万物都可以用精气的理论去认识和解释。《淮南子》说：“夫形者，生之舍也；气者，生之充也；神者，生之制也”。形是生命的容器，气是充盈身体的物质，神是生命的运行机制，形、气、神，是中国古典哲学用来解释人的生命活动的三大要素，由于精气相聚而成形，在这个意义上，精与形同义，所以又有精、气、神三要素说，并有“人生三宝”的说法。 以《黄帝内经》为源头的中医理论体系接纳了中国古典哲学精气学说的精髓，并用以认识和解释人的生命、健康问题，创立了独特的中医精气理论。《黄帝内经》在《上古天真论》、《生气通天论》、《金匮真言论》、《阴阳应象大论》、《汤液醪醴论》、《脉要精微论》、《平人气象论》、《玉机真脏论》、《经脉别论》、《通评虚实论》、《太阴阳明论》及《本神》、《决气》、《经脉》、《厥论》、《奇病论》、《五藏别论》、《解精微论》、《根结》、《五癃津液别》、《大惑论》、《大奇论》、《刺志论》、《评热病论》、《举痛论》、《九针十二原》、《调经论》、《四时刺逆从论》、《刺节真邪》、《邪客》、《平人绝谷》、《疏五过论》、《痹论》、《卫气》、《九针论》、《宣明五气》、《五运行大论》、《五味》、《口问》、《天年》等篇章中，对精气进行了比较全面的论述，奠定了中医精气理论的基础。 《黄帝内经》关于人体的精气，包括三种，一是先天之精，指禀受于父母的精气，称为元气、原气、真气；二是水谷之精，指后天获得的源自水谷的精气，称为五谷精气、谷气，由于五谷被

生活中的小窍门,日常生活小窍门全集

生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 类别：生活小窍门小窍门发布日期：2011-01-18 日常家庭生活当中，煮饭烧菜、洗洗涮涮，每天都要面对这样那样的家务活，但聪明细心的人们会在生活中发现许多小技巧小窍门，能解决许多麻烦，省了许多力气，以下的生活小窍门就是来自于过来人们的经验，希望对您轻松处理家务带来帮助，具有非常高的收藏意义和实用价值。 治疗脚气小窍门 电冰箱快速除霜小窍门 厨房下水管疏通小窍门 清洗电饭锅的小窍门 清洗空调技巧的小窍门 快速解冻鱼小窍门 方便快捷的抗衰老小窍门 立夏养生技巧小窍门 每天7秒钟快速减肥法小窍门 治疗鼻塞小窍门 去除衣服上的墨水小窍门

去除衣服上的油迹小窍门 生活小窍门：怎样挑选西瓜 酱猪肝制作窍门 煲粥小窍门 简单方法让您快速改善发质小窍门 美容课堂：去斑美白小窍门 有效去雀斑小窍门 祛疤痕小窍门 暖胃养胃小窍门 洗涤羽绒服的小窍门 冬季保暖小窍门 生活小窍门：去除装修后异味的小妙招生活小窍门：冰箱除异味的小技巧 OL保护眼睛小窍门 快速退烧小窍门 护手小窍门：家庭自制手膜 护手小窍门：自制手膜让你的白嫩细滑美发小窍门：发色该如何选择才适合自己各种发型的秀发护理小窍门 护发小窍门：告别毛躁重塑优雅发型 女性健康保健皮肤美容小窍门 生活小窍门治感冒：姜汤治疗法

日常健康家庭生活小窍门 有效清除碎玻璃小窍门 中老年保健生活小窍门 秋天怎样给油性皮肤补水小窍门生活小窍门治疗常年久咳嗽的偏方空调机维护小窍门 教您怎样清洗窗式空调小窍门 教您怎样清洗柜式空调小窍门 八大窍门让您空调如何节省电费教你如何清洗空调的小窍门 生活小窍门:怎样防止袜子掉色 去眼袋黑眼圈的小窍门 冰箱除臭味的小窍门7则 10个防晕车小窍门 介绍一些消除皱纹方法小窍门 夏日怎样瘦手臂有窍门 女性预防肾虚的小窍门 帮你预防肾虚的小窍门 生活实用小窍门(2) 生活实用小窍门(1) 教你几招实用丰胸小窍门 教你日常丰胸小窍门

中国医学史

简述奴隶社会的中后期我国已有哪些医事制度的建设周代已经建立起较为完整的医政组织和相当严格的考核制度。据《周礼·天官》记载，当时的宫廷医生分为食医，疾医，疡医，兽医四种。医政机构的设置：设医师，总管医药行政；定考核，十全为上，十失一次之，十失二次之，十失三次之，十失四为下；慎病死，根据医生的治愈率，评定医生的级别和俸禄，建立病历记录和死亡报告。 试述《黄帝内经》的基本内容与成就。《黄帝内经》较全面系统地阐述了中医学的基本问题，正是这些重要论述，构建起了中医学基本理论体系，它为后世中医学的发展奠定了基础。其体现的基本精神和成就可以概括为以下几个方面：（1）强调整体观念。包括人体自身是统一的，人的身心是统一的，人与天地自然是统一的（一为强调自然对人的制约性，二为积极地适应自然），人与社会是统一的。（2）强调脏腑经络。《内经》所论述的脏腑经络学说构成了中医学基本理论的核心内容，也是中医辨证论治最重要的理论基础。（3）运用阴阳五行学说。阴阳五行学说既是哲理，又是最基本的医理。既用以说明普通问题，也用以说明具体问题。除以上三个主要方面成就之外，《内经》对病因，病机，诊法，治则，预防，养生等内容也都有丰富的阐述。这些内容对中医学在后世的发展产生了极为深远的影响。总之，《内经》全面的总结了秦汉以前的医学成就，并为后世中医学的发展提供了理论指导。在藏象学、经络学、病因病机学、生理病理学、养生和预防医学、诊断治疗原则等方面，都为中医学奠定了理论基础。《内经》的问世标志着中医学进入系统的理论总结新阶段。 试述《伤寒杂病论》的主要内容与成就。（1）提出了辨证论治范例。一是《伤寒论》以六经论伤寒，张仲景根据病邪侵害经络，脏腑的盛衰程度，病人正气的强弱，以及有无宿疾等条件，寻找发病的规律，并提出了自己的见解。二是《金匮要略》以脏腑论杂病：1.以脏腑辩证论述内科杂病为主。2.开后世脏腑辩证之先河。3.提出了一个比较完整的病因学说。（2）对方剂学的贡献。1.被誉为“方书之祖”，基本概括了临床各科的常用药剂。2.提出了较谨慎的方剂组方原则。3.创制了多种方剂的剂型。4.记载了大量有效的方剂，如白虎汤，白头翁汤，酸枣仁汤。 4. 试述《神农本草经》的重要内容与成就。1.创药物的三品分类法。收载药物共365种，分上中下三品，上品属补养可以久服的药物。中品属补养兼能攻治疾病的，下品一般多有毒性而专用于攻治疾病的药物。按三品分类是我国药物学上最早的分类方法。2.概括地记述了中药学的基本理论：1.论述了方剂君臣佐使的组方原则。2.提出了药物七情和合的理论。 3.阐述了药物的性味及采集加工炮制方法。3.记载了临床用药原则和服药方法。临床用药原则：疗寒以热药，疗热以寒药，饮食不消以吐下药，鬼痊蛊药以毒药，痈肿疮瘤以疮药，风湿以风湿药，各随其所宜。用药方法：病在四肢血脉者，宜空腹而在旦；病在骨髓者，宜饱满而在夜。 4.论述了药物的功效和主治：如人参补益，麻黄定喘，黄连止痢，黄芩清热等。总之，《神农本草经》是集东汉以前药物学大成之作，它系统地总结了秦汉以来医家和民间的用药经验，不仅为我国古代药物学奠定了基础，对后世药物学的发展也有着重要影响。 试述《难经》的主要内容与成就。《难经》宜问答形式阐释《内经》精义。主要内容包括脉诊、脏腑、经络、腧穴、针刺及一部分疾病。《难经》在脉诊部分，首创“独取寸口”的诊脉法。经络方面，系统地论述了奇经八脉的循行，功能，病证。脏腑方面，首开后世命门学说之先河:其左者为肾，右者为命门。疾病方面，把伤寒分为中风，伤寒，湿温，热病，温病等五种；提出积极分属脏腑，认为五脏生积，六腑生聚。针灸治疗方面，提出了“虚者补其母，实者泻其子”的原则。总之，《难经》在中医基本理论和临床方面丰富了中医学的内容。 试述人工取火的发明对人类文明及卫生保健的重要意义。人工取火的发明，对人类的文明进步具有巨大的推动作用。1.它是人类第一次掌握支配一种自然力来改善自己的生存条件，它可用来烧山打猎，照明驱赶野兽，取暖御寒，改善生活居住环境，减少因寒冷潮湿引

最新53中国式食物结构养生方案之中餐经营模式的创新思路汇总

53中国式食物结构养生方案之中餐经营模式的创新思路

中国式食物结构养生方案 之 中餐经营模式的创新思路 在新平民饮食习俗形成的过程中，餐饮业起着加速或延缓的作用。餐饮业有专业团队的优势，也往往是大众尝试、学习、交流饮食体验的场所，对大众的饮食活动有一定的导向作用，电视、网络等现代传媒，放大了餐饮业的导向作用，有时餐饮业会影响饮食时尚的兴衰，餐饮业追求高品位艺术和科学真理，就会在新平民饮食习俗形成的过程中发挥积极作用，反之，则起阻碍作用。 起阻碍作用的餐饮企业最终将被淘汰，只有起积极作用的餐饮企业才能伴随新平民饮食文化的发展而发展。大众不同的食物需求层次，对餐饮业有不同的要求。在裹腹层次和补偿层次，食物属于稀缺资源，采购食物是餐饮业的生命线，掌握着食物就掌握着市场主动权，同样的价格，哪个餐馆能让顾客吃饱，那个餐馆就能发展。当大众饮食消费超越裹腹层次和补偿层次之后，哪个餐馆能敏锐地感受饮食观念的变化并发挥积极的引导作用，那个餐馆就能发展；那些只能让顾客吃饱的餐馆，迟早一天要倒闭，而当这些企业纷纷倒闭，标志着新的饮食时期已经到来。 在中国，新平民饮食文化时代正在进行中；在世界，发达国家早已进入平民饮食文化时代。也就是说，世界上一些地区已经进入到平民饮食文化时代，一些地区正在进入，还有一些地区将来也会进入，这样，全球性的平民饮食文化时代也在进行中，中国的餐饮业在这个进程中是起积极作用，还是起阻碍作用，决定着中餐业的命运。要起积极作用，必须大胆创新，改变旧平民时代所形成的饮食经营模式，只有创造出适合新平民的饮食服务模式，才能真正地适应世界。

1、中国菜的神韵 一提起日本料理，人们很容易想到寿司；一提起韩国菜，人们很容易想到泡菜；一说到意大利饮食，人们很容易想到空心粉。一谈到中国饮食文化，人们可能想到很多，一时不知说什么好，但最多的会想到川菜，或者是湘菜，或者是粤菜，这又是一连串的可能性。这说明什么问题？说明中国菜博大精深，也说明中国菜的标志不明，缺乏形象代表。 川菜、湘菜、粤菜，是中国菜系之中的几种，菜系是中国餐饮业的一个重要特色，每一个餐饮企业，都有一定的菜系背景，并对餐饮企业的发展产生重要影响。中国有八大菜系，这八大菜系是以行政区域差异为分类方法所产生的，这本身就存在众多的争议，没有进入八大菜系的行政区域很不服气，这使他们的餐饮企业在市场竞争中处于天然的劣势地位。八大菜系之外的行政区域，都在不厌其烦地自言自语地陈述自己是第九大菜系的理由，且都能自圆其说，其实，既然菜系的地位影响餐饮企业的发展，中国有30多个行政区域，就应该有30个菜系，这才能平息争议，并随着行政区划的调整而调整。重庆从四川省的一座城市变成了中央的直辖市，重庆菜再叫川菜便觉得不合适，而应该称为渝菜，渝菜也确实与川菜有区别，重庆人正在致力于为重庆菜正名。重庆人的行为具有完全的合理性，这是以行政区域差异为分类方法所带来的必然结果。 比中国有多少菜系更难处理的问题，是什么菜系代表中国菜，这是一个永远无法达成共识的问题。中国的饮食文化太博大了，没有一个菜系能够完全代表中国饮食文化内涵，没有一个菜系能够引领中国的饮食文化的发展方向。 菜系是中华饮食艺术的不同流派、不同风格。中华饮食艺术本是一种鲜活的东西，所谓的鲁菜、川菜、湘菜、粤菜等，都已超出了行政区域划分的范围，并且同一

日常生活养生小知识

我们现在的人都天天忙碌，没有一点自己的时间，身体慢慢跨掉，损害了自己的身体健康，下面总结一些生活中养生保健小知识，希望能给大家带来帮助！1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜;2.花生-能防皮肤病;3.核桃-可秀甲;4.大枣-预防坏血病;5.奶酪-固齿;6.无花果-促 进血液循环;7.南瓜子和开心果-健脑;8.奶糖-润肤;9.葡萄干-补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含 维生素C。 2、【饭后养生】①吃得太油腻，喝杯芹菜汁;②吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜;③消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水;④吃方便面后吃水果，补偿维生素与矿物质的不足;⑤吃蟹后喝生姜红糖水，祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适;⑥饭后吃个柿子，可润肺生津、养阴清燥。 3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。是滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。” 4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说，以人体五脏为中心，五色与五脏相配，即绿红黄白黑。红主心，绿主肝，黄主脾，白主肺，黑主肾。一般来说，春多吃绿(椰菜、黄瓜等)，夏多吃红(胡萝卜、番茄)，秋多吃白(白萝卜、银耳)，冬多吃黑(海带、黑芝麻)，四季吃黄(南瓜、植物种子)。 6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法：1、最佳调味品：食醋;2、最佳蔬菜：苦味菜;3、最佳汤肴：番茄汤;4、最佳肉食：鸭肉;5、最佳饮料：热茶;6、最佳营养素：维生素E; 7、最佳运动：游泳; 8、最佳服色：红色;10、最佳保健措施：起睡定时。 7、【冬季养生试试“煮水果”】①苹果：蒸熟了的苹果具有止泻作用。②梨：蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。③枣：蒸熟的枣比生枣更易消化。④山楂：蒸熟的山楂不伤脾胃。⑤柚子皮：和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。 8、【最好的运动方式】步行锻炼简便易行,尤其适宜于中老年人和体弱者的健身养生。步行能增强心血管系统功能,帮助心梗,中风的康复。正确的步 行方法是：挺胸抬头，迈大步;手臂随脚步节奏摆动，并和呼吸节律同步。每天1或2次，每次30~60分钟，一周累计步行5次。以微微出汗为宜，坚持3~5 周可见到成效。 9、【早餐喝什么最养生】1 、豆浆：适合怕胖者，有高血糖或贫血的;2 、纯牛奶：一般人都适合，但需要配主食，配坚果也不错;3

中药保健食品的优势及发展方向.

中药保健食品的优势及发展方向 作者:吴丽潘苏华作者单位:南京中医药大学药学院,江苏南京210046 中国医学> 《时珍国医国药》> 2009年8月20卷7期 【摘要】随着人们生活水平的提高,保健食品已成为人们重要的消费品,中医药作为传统的医药卫生和养生文化,是保健食品研制的重要理论基础和有效的物质来源,开发具有中国特色的保健食品可以促进民族产业和中医药现代化的不断发展。 【关键词】中药;保健食品;优势 The Advantage and Development of Traditional Chinese Health Foods WU Li, PAN Su hua Institute of Materia Medica, Nanjing University of Traditional Chinese Medicine, Nanjing 210046, China Abstract:With living conditions improving, people spent more and more money to buy health foods.The rich traditional theory and raw materials are the main advantages of traditional Chinese health food . Traditional Chinese health food is an important developing direction of traditional Chinese medicine. Key words:Traditional Chinese medicine;Health foods;Advantage 随着社会经济的发展、人们生活水平的提高,食物消费正从温饱型向小康型过渡,人们对食品的数量和质量都提出了更高的要求,保健食品应用而生。中国是一个文明古国,有着食疗和食养的悠久历史和传统,经过几千年的实践,积累了大量的养生保健经验,形成了大量的养生保健药方,建立了独特的保健食品科学。中医中药作为传统的医药卫生和养生文化,是我国保健食品研制的重要理论基础和有效的物质来源,同时,开发符合我国国情、具有中国特色的保健食品促进了民族产业和中医药现代化的不断发展。

中国式食物结构养生方案之工业食品的创新思路

中国式食物结构养生方案 之 工业食品的创新思路 在传统手工业食品基础上发展起来的现代食品工业，是关系国计民生的生命工业，也是经济发展水平和人民生活质量的重要标志。 中国历史上的手工业食品非常发达，传统手工业食品是中华民族的文化瑰宝，距今3000年前商周时代发明了黄酒，2000年前淮南王发明了豆腐，1600年前西晋时发明了粽子，诸葛亮发明了馒头（比汉堡早1000多年），唐代发明了面条、点心，等等，品种十分丰富。按食用功能分为主食和副食，主食如饺子、包子、面条、馅饼、春卷、烧麦、汤圆等，副食如榨菜、泡菜、豆腐、豆干等。 传统食品具有方便快捷的特点，因而成为早餐的主要食物。在一日三餐中，最重要一餐是早餐。早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占有极其重要的地位，既要补充夜间的能量和营养素消耗，又要满足当天上午学习、活动的能量和营养素需要，早餐的数量和质量直接影响着一个人全天的工作、学习效率和精神状态。良好的早餐习惯，不仅利于当前的健康，而且对一些营养性疾病和慢性病的预防也起着重要作用。用于早餐的传统食品是否具有合理结构，决定人们的营养是否合理，决定人们的健康水平。 因此，有理由要求用于早餐的食品，在方便加工和食用的同时，还应该具有合理食物结构，使人们的早餐能够达到营养标准。这就要求食品工业对传统食品的加工工艺进行改造和创新，生产具有合理食物结构的方便快捷食品。 养充益助食物结构，适用于大众日常饮食，是生产结构型食品的主要依据。《中国居民平衡膳食宝塔》与养充益助食物结构的原理是一致的，并进行了量化处理，将“比例适当”转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，提高了食物合理搭配的精确度。所以，也可以按照《宝塔》各层各类食物的比例，生产具有合理食物结构的方便快捷食品。理论上对食物合理搭配的精确度越高，食品加工中操作性越强。 1、主副食一体化，改造食品生产工艺 带馅食品如包子、饺子，是中国古代的一大发明，其发明思想是主副食一体化，就是主食和副食原料综合加工，主食与副食的营养成份融为一体，方便保存携带和食用。外国食品如麦当劳、

中医养生健康讲座知识

第一章中医养生简论 一中医调理，重在平衡 社会的进步以生产工具的改造为标志。当世界上出现第一台蒸气机时，标志着人类进入了工业时代；当出现内燃机时，社会又前进了一大步，这时的人类可以飞上天空了；当出现电脑时，整个世界就变成了一个“地球村”。从这个意义上讲，大道养生文化的创造与传播，及大道养生八宝的应用与成功，则是人类养生保健进入新阶段的一个标志。 大道养生的作用是什么？是通过调“时间”，开“方向”，恢复人体平衡。何为“时间”“方向”？中国医学巨著《黄帝内经》把人的身体状况归纳为五个方向：东、南、西、北、中。东方生风，时间为春；南方生热，时间为夏；西方生燥，时间为秋；北方生寒，时间为冬；中土生湿，时间为长厦（阴历6月）。如：某人夏日畏寒怕冷，标明其体内是北方冬天的气候。养生师通过调养，在其体内建立一个南方夏天的气候。寒热相交即不寒不热，人可获得平衡，平衡自然百病痊愈。 国家有关管理部门规定药品可以写明疗效，如：治疗高血压；保健食品可以写明功能，如：调节血脂。 大道养生讲的是调“时间”，开“方向”，不属于法定的“功能”“疗效”范围。根据行政法的立法原则，只要不是法律法规所禁止的，公民和法人即可以做。相反，行政执法机关制止或限制公民和法人行为时，必须有法可依。否则，属于违法行为。 正因为大道养生不属医疗行为，才适合最广大的老百姓操作。才能够实现笔者的终生愿望：把中医养生还给老百姓！只有最广大的老百姓掌握了中医养生，中国的这一国粹才能发扬光大。 可喜的是，2004年5月，国家劳动和社会保障部就业培训指导中心，

在北京举办了全国首届养生师试点培训班，标志着国家劳动和社会保障部门，把非医疗的中医养生作为劳动技能，普及到广大的人民群众之中。把中共中央“三个代表”的决定落到实处。 真理简单。真理是大多数人一接触就明白，只是未能总结出来的道理。中医中药也很简单。中国自古以来就有“秀才医学，如笼中捉鸡”之说，意为凡识文断字之人学中医就像在笼中捉鸡那样简单。中医讲“医简易从”，指中医中药只有简单，大多数人才容易随从，中医中药才可能发展壮大。 目前，中国的中药制品在世界同类产品贸易额中，只占3%的比例，与我们中医中药大国的地位很不相称。为了扭转这种局面，笔者从1992年开始寻找中医中药的归途，遵循中国“化繁为简，以简制繁”的哲学思想，提出了中医中药的平衡定位学说，概括起来是：“中医中药不治病，只调阴阳平衡，平衡释放潜能，潜能治愈百病。”笔者根据平衡理论，把自古以来的6万多个方剂（常用的3万左右）抽象为8个食品方剂，取名为大道养生八宝，分别称为大道一宝、二宝、三宝、四宝、五宝、六宝、七宝、八宝。大道养生八宝不是药，是经西藏自治区卫生厅批准的药食同源的产品，属于养生食品类；用八宝养生，是藏中医文化结合、形成的一种新的保健方法。这种思维受《周易》中八卦的启发。八卦重合为64卦，每一卦有6爻的变化，合计384变。大道养生八宝采用了八卦的原理，8与8重合变化为64，再与每日12个时辰重合，演绎为768个调养方。化繁为简的养生八宝以简制繁，最终实现调理人体平衡之目的。 十几年来，笔者坚持默默实践，深入探索，验证上述理论。现在可以确认：“化繁为简，以简制繁”之理论，符合中医中药发展规律，也将引导中医中药走向回归和振兴的大道。数万人的调养经验证明，一些被现代医学认为是不可治愈的疑难杂症，往往在人体恢复平衡后自行得到医治。

中国的传统美食有哪些

中国的传统美食有哪些 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。 中国传统美食有满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、 扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地 瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、 油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。 “民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 1.馒头。相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很 重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些 “南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能 答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军 中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

[日常养生方法]日常生活养生

[日常养生方法]日常生活养生 日常的养生与小细节息息相关。那么你知道日常生活中，有哪些常见的“一”养生方法呢?今天为大家推荐日常养生方法。 早晚各一杯白开水 新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。 有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，这种认识却是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。 早上起来的第一杯水最好 __果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料

有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。 一片多种维生素复合片 在现代女性中，为了减肥而节食的女性比比皆是，这就难以保证身体获得充足的营养。因此，每天补充必需的维生素和微量元素，是现代丽人保健之必需。如果年龄超过30岁，为了延缓衰老的到来，维生素C、E是必须补充的。 维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。这些化合物都存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少，不能满足需要。 一杯醋 果汁醋能提高机体免疫力。果汁醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。果汁醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。此外，醋厂的工人很少感冒，这已经是一个众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。

中医药与健康论文

中医药与养生 【摘要】发展中医摄生保健及征询运用古代医学和祖国传统中医相结合的医疗实践,重视整体与部分、心理与生理的同一和平衡,保持治病与防病、治疗与康复并重的准则,对每一位病患进行全面、科学、专业的健康和疾病评估,制订完全的个性化预防、治疗、保健、痊愈计划, 药品在维护我们的身体健康中起着不可替代的作用。我们的身体一旦受到疾病的侵扰，譬如感冒、腹泻、发烧等，小到身体不适，大到身体重大疾患，都必须使用药品予以调节或治疗，才能恢复健康。因此，健康离不开药品，我们的生活离更不开药品，药品与人体健康息息相关。 【关键词】中医药代谢平衡饮食燥热食品养生保健高血糖皮肤 【正文】 “养生”一词最早见于《庄子》。养生的内涵是延长生命的时限和提高生活的质量。中医养生文化以达“和”为精魂，即茫茫宇宙，浑然一体，你中有我，我中有你，斗则俱损，和则两利。故人类与自然应“和”，人类本身应“和”，每个人的身心也应“和”。 为达此“和”态，中医养生文化从理念上提出顺应自然、协调阴阳、未病先防、形神共养、动静互涵、调和脏腑、畅达经络等；在策略上拥有饮食养生、房事养生、运动养生、精神养生等；在具体方法上拥有饮食、针灸、按摩、推拿、足浴、音乐等。中医养生文化的核心理念即“灌其根，培其本，善其后”，防亚健康于未然。 “灌其根”——做好产前养生 中医学认为，先天禀赋和体质因素与亚健康的发生密切相关。体质的强弱在很大程度上决定了人体的健康状况。一项全国调查发现，气虚体质与亚健康的关系最为密切，特别是由于推动人体生长发育的元气不足而导致亚健康状态的更为多见。 21世纪中国医学发展的战略重点前移，其内容包括：从单纯重视生命后期到重视生命全过程，尤其重视生命前期，以至个体发生之前，尽可能将遗传性疾病控制在受孕之前。 中医养生学早在夏商周时期，就开始重视性与生育的卫生。首先，避免近亲结婚。《曲礼》中指出:“男女同姓，其生不藩”；其次，反对早婚早育。提出“男三十而娶，女二十而嫁”；再次，重视胎教。如夏商周时期的《列女传》已记载了最早的胎教：“太妊者，文王之母也，及其有妊，目不视恶色，耳不听淫声，口不出傲言”；最后，现代社会由于受自然、社会等多种因素的影响，为增强新生儿的体质，预防亚健康状态的出现，提倡多角度注意养生。一方面男女双方在孕前应注意自身体质，做好产前检查，以保障新生儿具有良好的遗传素质；另一方面，要注意房事养生。房事应在安静、舒适、健康、愉悦的气氛中进行，男女双方患病时不宜同房。

中国式食物结构养生实施方案之主要五果品种的养生功能

中国式食物结构养生实施方案之主要五果品种的养生功能

————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：

中国式食物结构养生方案 之 主要五果品种的养生功能 果实包括坚果、核果、浆果、柑果、梨果、无子果实，以及部分草本植物的坚果和可以生食的瓜类。这种分类是根据子房或连同花的其它部分发育成果实结构而划分的，对于果实的分类还有其它一些分类方法，因而名称也很多，也存在名称混淆的情况。无论怎样分类，果实由种子和果皮两大部分组成，种子是植物的繁殖体，其可食部分是种仁，种仁的物质形态是水分含量小的干物质，在食物学上的称呼有种仁、仁果、干果、坚果、核果、壳果、硬果等，称种仁、仁果与可食部分相称。果皮是种子保护层，其可食部分是中果皮，中果皮的物质形态是水分含量大的可溶性物质，在食物学上称之为水果。不同品种的果实，中果皮的可溶性物质还存在差别，主要根据可溶性物质的固化程度，将固化程度高的称为肉果，将固化程度低的称为浆果。也就是说，水果主要包括肉果和浆果。肉果和浆果经过脱水处理丧失了水果的特征，称为果脯、干果、果干等，其中干果容易与种仁类在称呼上混淆。 1、仁果的养生功能 仁果是以种仁为食物的一部分果实，主要包括坚果和核果，都有一层硬壳包被种仁，起保护种子的作用。坚果的硬壳是外果皮，果皮不可食；核果的硬壳是内果皮，其外层还有中果皮和外果皮，中果皮都可食，外果皮有的可食，有的不可食。 坚果包括核桃、栗子、白果、开心果、榛子、松子、莲子、瓜子、芝麻、花生等。坚果在成熟过程中，外果皮主要由木质纤维组成，以坚硬的外壳保护种子，营养物质最大化的转化为种仁。种仁占果实的比重大，营养素密度高、干物质程度高。种子都有强大的生命力，而坚果是所有种子中生命力最强的一类，有的在100年之后仍有发芽能力。一般来说，外壳坚硬度越高、密封度越强，种子生命力越强。因此，坚果种仁类是营养价值最高的植物性食物之一，对清除自由基、改善血糖和胰岛素平衡、降低心脏性猝死率、调节血脂、补脑益智有帮助作用，被现代营养学称为“健康食品”。 核果包括杏仁、桃仁等。核果具有外果皮、果肉（中果皮）、果核、种仁等比较复杂的多重结构，在形成过程中，大量的营养物质存留在果肉中，营养物质向种仁的转化率比坚果低，尽管营养素密度、干物质程度也比较高，但核果种仁占果实的比重很小，很多品种的果核被丢弃了，提高核果种仁的利用率，是一个有待开发的食品加工课题。所以，在现有的食品中，种仁食物大量的是坚果种仁。 种仁类都含一定量的蛋白质，而在淀粉与油脂方面有较大区别，淀粉含量高的称为淀粉类坚果，