厚朴及其混伪品的鉴别

厚朴及其伪品的鉴别

湘潭市中医医院易华平

厚朴为常用中药，来源于木兰科（Magnoliaceae）植物厚朴Magnolia officinalis Reh d.et Wils.凹叶厚朴Magnolia officinalis Reh d.et Wils.var.biloba Rehd.et Wils.的干燥干皮、枝皮和根皮。厚朴性温、味苦辛。具有燥湿消痰、下气除满的功效。临床工作中发现厚朴掺有伪品树皮，经调查鉴定为胡桃科植物野核桃Juglans cathagensis Dodc in bull的树皮。为了区别厚朴真伪，本文将性状鉴别、粉末显微鉴别和薄层色谱鉴别方法介绍如下；

1. 厚朴的鉴别

1.1 性状鉴别

干皮呈卷筒状或双卷筒状，长30—35cm，厚约0.2-0.7 cm，习称“筒朴”；近根部的干皮一端开口如喇叭状，长13-25 cm，厚0.3-0.8 cm，习称“靴筒朴”。外表面灰棕色或灰褐色，表面粗糙，栓皮有时呈鳞片状易剥落，有明显的椭圆形皮孔和纵皱纹。刮去粗皮者，表面较平坦，呈黄棕色。内表面较平滑，紫棕色或深紫褐色，具细密纵纹，划之显油痕。质坚硬，不易折断，断面外部灰棕色，颗粒性；内部紫褐色或棕色，富油性，有时可见多数发亮的细小结晶（厚朴酚结晶）。气香，味辛辣微苦。

根皮（根朴）呈单筒状或不规则块片，有的劈破，有的弯曲似“鸡肠”，习称“鸡肠朴”，长18-32 cm，厚0.1-0.3 cm，表面灰棕色，有横纹及纵皱纹，劈破处呈纤维状。质硬，易折断。

枝皮（枝朴）皮薄呈单筒状，长约10-20 cm，厚0.1-0.2cm，表面灰棕色，具皱纹。质脆，易折断，断面纤维状。

1.2 显微鉴别

粉末：棕黄色。石细胞众多，呈长圆形，类方形者，直径11-65μm，有呈不规则分枝者较大，分枝有短而钝圆或长而锐尖的，有时可见层纹，木化。纤维直径15-32 μm，壁甚厚，平直，孔沟不明显，木化。油细胞呈圆形或椭圆形，直径50-85 μm，含黄棕色油状物，细胞壁木化。木栓细胞呈多角形，壁薄微弯曲，筛管分子复筛域较大，筛孔明显。此外，稀有草酸钙方晶及含糊化或未糊化的淀粉粒细胞碎片。

2. 野核桃树皮的鉴别

2.1 性状鉴别

呈横或斜向切制的片块，略向内面弯曲，长1-1.5 cm，厚0.2-0.3 cm。外表面浅灰色，有纵向皱裂纹，栓皮剥落处呈棕褐色。内表面暗褐色暗棕色或黑褐色，平滑，可见细纹，划之略显油痕。质坚韧，难折断，易纵裂；横向折断时外层薄而脆，断裂面整齐呈灰棕色，内层的大部分纤维性强不易断离；横切面可见细密层纹。气无或微弱，味微苦。

2.2 显微鉴别

粉末呈暗灰棕色。纤维甚长，多成束，周围薄壁细胞常含草酸钙方晶，形成晶纤维；有的纤维束与石细胞伴存；少数纤维单个散离而碎断，直径10-28μm，两边平直或稍弯曲，有的两端断裂呈细条状，壁极厚，木化，胞腔线形或断续状，偶见壁较薄的纤维，表面具斜裂纹。石细胞黄棕色，聚集成团；少数单个散在，呈类方形、长方形、类多角形，直径30-120μm，多数壁厚或极厚，孔沟稀少，可见层纹，胞腔小或不明显，少数壁较薄，孔沟、纹孔及胞腔均明显。草酸钙簇晶存在于薄壁细胞中，直径12-38μm，木栓碎片细胞多角形。淀粉粒稀少，类圆形。

3. 厚朴和野核桃薄层层析鉴别

3.1 溶液的制备分别取厚朴和野核桃粉末各0.5g，加甲醇5ml，密塞，振摇30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液，另取厚朴酚对照品与和厚朴酚对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中国药典2005年附录VIB）试验，吸取上述三种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯一甲醇（27︰1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，在100℃加热至斑点显色清晰。

3.2 结果：供试品色谱中，厚朴在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；野核桃在与对照品色谱相应的位置上，无相同颜色的斑点。见图1：

图1：薄层色谱图

1、厚朴

2、a-和厚朴粉 b-厚朴酚

3、野核桃

4. 讨论

4.1 厚朴主要含有厚朴酚，和厚朴酚及β-桉叶醇，具有调整胃肠运动，促进消化液分泌，抗溃疡、保肝、抗菌、抗病毒、抗炎、镇痛等作用，主要用于湿阻中焦证与消化系统疾病。

4.2 野核桃树皮内有效成份尚不清楚，但野核桃树皮水煎剂具有调节机体免疫状态，抗菌、抗氧化、抗肿瘤作用，主要用于肿瘤的治疗。

4.3厚朴、野核桃树皮药理作用不同，因而用于不同疾病的治疗。笔者通过二个品种的性状、显微和薄层色谱鉴别，区别厚朴和野核桃皮，在临床应用上需鉴别用药，以免造成误用，甚至引起不良反应。

延胡索真伪鉴别

延胡索真伪鉴别（2-118） 延胡索又称元胡或玄胡，为临床常用活血止痛药，具有活血、行气、止痛作用。延胡索主产浙江，多系栽培，夏初地上茎叶枯萎时采挖地下块茎，水煮透心后干燥，因此延胡索药材质地极坚硬，不法商贩常用鹅卵石加工混入延胡索药材中，另外，罂粟科紫堇属部分植物都有类似延胡索的块茎，也常被冒充延胡索。 正品延胡索：呈不规则扁球形，直径0．5~1．5厘米，表面黄色或黄褐色，有不规则网状皱纹，顶端有略凹陷的茎痕，底部常有疙瘩状凸起或有时微凹陷。质地坚硬不易打碎，断面角质样，黄色，气微，味苦。 伪品一：常见以鹅卵石加工掺杂在延胡索药材中，外形和延胡索相似，大小不一，表面黄色，光滑，无明显顶端和底部之分，质地重而坚实，水洗后褪色而水呈黄色。 伪品二：以紫堇属其他植物块茎冒充延胡索药材，主要有夏天无、齿瓣延胡索、全缘叶延胡索和东北延胡索等的块茎，这些块茎外形和延胡索较为相似。夏天无表面灰黄色，有众多瘤状突起，顶端钝圆；齿瓣延胡索呈不规则球形，表面黄棕色，皱缩；全缘叶延胡索呈圆球形或圆锥形，表面灰棕色，皱缩，以上三种延胡索个体一般较延胡索较大，为地方用品种。 夏天无具有活血通络、行气止痛的作用；齿瓣延胡索、全缘叶延胡索和东北延胡索常在产地作为土元胡使用，但其不含有延胡索活性成分延胡索乙素，因此不能当成延胡索入药使用。 延胡索 【饮片来源】为罂粟科植物延胡索Corydalis yanhusuo W. T. Wang块茎的切片。 【饮片特征】为圆形厚片或不规则的碎块，大小不一。外表皮灰黄色至棕黄色，具不规则皱纹。切面黄色，角质样，有蜡样光泽。质坚硬。气微，味苦。夏天无 【饮片来源】为罂粟科植物伏生紫堇Corydalis decumbens (Thunb.) Pers. 块茎的切片。 【饮片特征】不呈类球形、长圆形或不规则形的块状，直径0.5～2.5cm。外表皮灰棕色或暗绿色，具细皱纹和瘤状突起。切面柠檬黄色，角质状，质坚硬。无臭，味苦。 【鉴别要点】延胡索和夏天无极相似，属易混淆品。延胡索外表皮呈网状皱纹，切面在紫外光灯下显金黄色，夏天无外表皮有瘤状突起，切面在紫外光灯下中间显金黄色，外围显蓝紫色。

《食品标准》掺伪食品检验课程标准

《掺伪食品检验》课程标准 一、课程概述 课程主要介绍各类食品商品质量检验有关的内容。主要包括：粮谷、粮油制品、糕点糖果、蔬菜果品、肉蛋及制品、乳及乳制品、酒类、软饮料、调味品、茶叶等食品的检验。介绍每类食品商品分类或种类、商品及原料、质量特点、质量要求、质量标准、检验项目、质量检验方法选择、各类食品主要可能的掺假形式及检验方法等有关基本知识；介绍识别变质食品、伪劣食品商品和绿色食品等有关的基本科学知识及基本技能。介绍掺伪食品质量检验现状、必要性及前景。 二、课程目标 通过本课程学习、让学生了解各类食品商品的感观特性、理化指标、检验方法及发展动态、理解其方法原理、掌握操作技能、学会运用理论知识解决实际问题，培养学生发现、分析、解决问题的能力。掌握鉴别掺伪食品的方法、操作技能为整顿食品市场、发展食品工业、开拓食品贸易培养新型实用人才。 三、课程内容和要求 第一章绪言 第一节食品商品基本概念 第二节掺伪食品鉴别 要求：了解食品商品分类、特点、要求、作用、发展掺伪食品定义、方式、 特点、产生及现状，鉴别要求、检验的法律依据、危害、处理及技术措施。 第二章粮品类 第一节粮谷 第二节粮谷类制品 第三节常见掺伪粮谷的鉴别检验 要求：了解大米、面粉、大豆、淀粉及其相关制品的质量标准、检验项目， 掌握其检验方法：鉴别大米新旧程度，面粉冲混杂物粘面剂、硼砂的检验，玉米、小米中色素的鉴别，油条中掺洗衣粉的鉴别。 第三章食用油脂 第一节概述 第二节食用油脂的检验 第三节食用油脂掺伪鉴别 要求：了解食用油脂分类、植物油料、油脂用其制品的检验项目。掌握其检验方法以及芝麻油掺伪，食用油中掺桐油、矿物油，菜籽油中掺棕榈油等的鉴别方法。第四章肉、禽、蛋、水产类 第一节肉用家禽 第二节畜肉制品 第三节蛋用蛋制品 第四节水产品 第五节畜肉类食物掺伪鉴别 要求：了解向用家畜：猪、牛、羊。鸡、鸭、蛋、水产及其灌肠制品、干肉制品、蛋糕等的质量标准。掌握其质量检验方法和掺伪鉴别。

淮山药与广山药的生药学鉴别

这是录至《500味常用中药材经验鉴别》供你参考：山药资料

山药在我国南北各地均有栽培与野生,因栽培历史悠久,商品以栽培为主。主产于河南温县、孟县、武陟、博爱、沁阳；广西陆川、博白、桂平、平南、浦北、钦州、灵山，玉林、贵县、容县、横县；广东信宜、电白、吴川、潮阳，化州、高州、廉江、遂溪、三水、台山；山西平遥、曲沃、汾阳、平陆、太谷；河北安国、安平、定兴、永年。当中以河南产区(旧属怀庆府)所产质佳为地道产区。解放前，以河南与山西为主要产地，50年代，两广移植成功后迅速发展，现已成为主要产区。 通常山药在地上部分枯萎或半枯萎时起挖、收获。挖时注意防止损伤根茎。(北方采收时间一般在10月下旬，两广则通常在12月采收)。 将采收后的鲜山药，刮去外皮后用硫黄熏至无黄心，洗净晒下即可得毛山药。选取条形好、无损伤的优质毛山药(需先以清水浸泡透或鲜山药)，用硫黄熏透，搓圆搓直，稍晾至2～3成干，再搓熏2～3次，并用刀切齐两头，晒干打光则成光山药。注：山药加工方法各地亦有较大差异，河南常经闷压、打磨；而两广则常用刀刮。 【商品源流及经验鉴别】毛山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长]5～30em，直径1.5～6cm。表而黄白色或棕黄色，未去尽外皮则显浅棕色。有斑点或须根痕，有纵沟及纵皱纹，两头不整齐。质脆易断，断面白色，颗粒状．粉性，味淡．微酸，嚼之发粘。 光山药呈圆柱形，两端齐平，长9～18cm，直径 1.5～3cm粗细均匀，挺直。全体洁白，光滑圆润，粉性足。 过去，优质山药主要产于河南及山西，分别称为怀山及西山，有人认为西山中上等品持两条互敲之有刚音，怀山则音哑。 现主要有怀山及两广山药两种商品。怀山药多质结，改片粘性好，嚼之发粘，久煮不烂呈半透明状；而两广山药则质较松，嚼之粉性差，久煮易烂。如果是光山药，怀山药通常粗细均匀一致，用指甲刮之不易脱粉；而两广山药则两头常一头大一头小，且表面有刮削痕迹，用指甲刮之易于脱粉。 规格等级】解放前山药规格等级较为复杂，主要商品怀山有正超、副超、大超、小超、魁山、拣山、鸡骨山(笔山)、大寸山、小寸山、料山等多种规格；西山则有西超、西正超、西副超、大断山、山药片等多种。 现行标准不分产地源流，主要分为光山药及毛山药，划分如光山药 光山药等到级: 一等干货。呈圆柱形，条匀挺直，光滑圆润，两头平齐。内外均为白色。质坚实，粉性足。昧淡；长15cm以上，直径2.3cm以上。无裂痕、空心、炸头、杂质、虫蛀、霉变二等长13cm以上，直径 1.7cm以上。其他同上

《食品掺伪检验技术》课程标准

《食品掺伪检验技术》课程标准 课程代码：适用专业：食品营养与检测 学时/学分：56/4 编制人： 1．课程概述 1.1课程性质 本课程是食品营养与检测专业的专业核心课程。通过本课程的学习，使学生了解各类食品掺伪方式，掌握鉴别检验掺伪食品的方法和操作技能，学会运用理论知识解决实际问题，培养学生发现、分析、解决问题的能力，为整顿食品市场、发展食品工业、开拓食品贸易培养新型实用人才。本课程以无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品感官评价、食品理化检测等课程的学习为基础，也是进一步顶岗、就业实习的基础。 1.2设计思路 本课程是依据我国食品掺伪检验技术发展规律而开设的，适用于培养学生在企业生产第一线进行品质控制与产品检验；了解研究食品掺伪检验在食品加工业的地位和实际应用。学会解决在生产一线中产生的各种问题，为学生顶岗实习奠定良好的基础，为顺利通过国家劳动部组织的食品检验工考试提供必备的条件。因此，“食品掺伪检验技术”是食品营养与检验专业的核心课程。 本课程的设计思路是以就业为导向，根据食品掺伪检验在食品加工生产企业岗位能力的要求，积极与行业、企业合作，全面理清相应职业岗位的工作任务与工作过程，确定典型工作任务；通过典型工作任务分析，根据能力复杂程度整合典型工作任务形成相对综合能力领域；按照工作岗位对知识、能力、素质的要求，参照食品检验工等职业资格标准，选择教学内容；以真实、典型的工作任务为载体，结合实际条件，遵循认知规律和职业成长规律设计学习情境。整个课程内容以够用为度，在校内实训、顶岗实习和就业实习中加深对专业知识、技能的理解和应用，培养学生的综合职业能力和可持续发展能力。 2.课程目标

厚朴及其混伪品的鉴别

厚朴及其伪品的鉴别 湘潭市中医医院易华平 厚朴为常用中药，来源于木兰科（Magnoliaceae）植物厚朴Magnolia officinalis Reh d.et Wils.凹叶厚朴Magnolia officinalis Reh d.et Wils.var.biloba Rehd.et Wils.的干燥干皮、枝皮和根皮。厚朴性温、味苦辛。具有燥湿消痰、下气除满的功效。临床工作中发现厚朴掺有伪品树皮，经调查鉴定为胡桃科植物野核桃Juglans cathagensis Dodc in bull的树皮。为了区别厚朴真伪，本文将性状鉴别、粉末显微鉴别和薄层色谱鉴别方法介绍如下； 1. 厚朴的鉴别 1.1 性状鉴别 干皮呈卷筒状或双卷筒状，长30—35cm，厚约0.2-0.7 cm，习称“筒朴”；近根部的干皮一端开口如喇叭状，长13-25 cm，厚0.3-0.8 cm，习称“靴筒朴”。外表面灰棕色或灰褐色，表面粗糙，栓皮有时呈鳞片状易剥落，有明显的椭圆形皮孔和纵皱纹。刮去粗皮者，表面较平坦，呈黄棕色。内表面较平滑，紫棕色或深紫褐色，具细密纵纹，划之显油痕。质坚硬，不易折断，断面外部灰棕色，颗粒性；内部紫褐色或棕色，富油性，有时可见多数发亮的细小结晶（厚朴酚结晶）。气香，味辛辣微苦。 根皮（根朴）呈单筒状或不规则块片，有的劈破，有的弯曲似“鸡肠”，习称“鸡肠朴”，长18-32 cm，厚0.1-0.3 cm，表面灰棕色，有横纹及纵皱纹，劈破处呈纤维状。质硬，易折断。 枝皮（枝朴）皮薄呈单筒状，长约10-20 cm，厚0.1-0.2cm，表面灰棕色，具皱纹。质脆，易折断，断面纤维状。

山药质量标准及检验标准操作程序

1 目的 建立山药及其饮片的质量标准及检验标准操作程序，使山药的“采购、检验、验收、使用、保管”等工作有标准可依。 2 适用范围 适于山药及其饮片的采购、检验和复检。 3 责任人 山药质量标准及检验标准操作程序的编订、审批及使用人员。 4 物料信息 品名：山药 汉语拼音：Shanyao 拉丁名：DIOSCOREAE RHIZOMA 来源：本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，或趁鲜切片，干燥； 也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无心，闷透，切齐两端，用木板 搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。 物料代码：见《物料代码表》 5 标准依据 《中国药典》2010年版第二增补本山药 6 山药质量标准 项目《中国药典》2010年版第二增补本公司内控质量标准 性状本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～ 30㎝，直径1.5～6㎝。表面黄白色或 淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕， 偶有浅棕色外皮残留，体重，质坚实， 不易折断，断面白色，粉性。气微， 味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆 柱形，两端平齐，长9～18㎝，直径 1.5~3cm。表面光滑，白色或黄白色。 本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～ 30㎝，直径1.5～6㎝。表面黄白色或 淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕， 偶有浅棕色外皮残留，体重，质坚实， 不易折断，断面白色，粉性。气微， 味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆 柱形，两端平齐，长9～18㎝，直径 1.5~3cm。表面光滑，白色或黄白色。 鉴别 应具规定的微鉴别特征应具规定的微鉴别特征 供试品色谱中，在与对照药材色谱相 应的位置上，显相同颜色的斑点。 供试品色谱中，在与对照药材色谱相 应的位置上，显相同颜色的斑点。 检查水 分 不得过16.0% 不得过16.0% 总 灰 分 不得过4.0% 不得过4.0% 浸出物不得少于7.0% 不得少于7.0%

延胡索的鉴别方法

延胡索的真伪鉴法 【名片】 罂粟科紫堇属多年生草本。别名：延胡、玄胡索、元胡索、元胡。中国传统药材。主要产于浙江和江苏。其块茎含紫堇碱、原阿片碱等多种生物碱，经制成粉剂或醋制流浸膏等，主治心腹腰膝诸痛；月经不调；症瘕；崩中；产后血晕；恶露不尽；跌打损伤。有镇痛、镇静、催眠作用。高9～20厘米。块茎球形。花瓣紫红色；蒴果圆柱形，两端渐狭。夏季开花。在同属植物中，还有以下几种在不同地区作延胡索入药：齿瓣延胡索，产东北、华北；全叶延胡索，产东北、华北、华东；东北延胡索，产东北；堇叶延胡索，产东北、河北；灰叶延胡索，产新疆。 【化学成分】 1、从延胡索的块茎中共提出生物碱10余种，其中经鉴定的有紫堇碱(Corydaline) 延胡索-中药材、dl-四氢掌叶防己碱(dl一Tetra-hydropalmatine)、原阿片碱(Protopine)、L一四氢黄连碱(L-Tetrahy-drocoptisine，L-Stylopin)dl一四氢黄连碱、L-四氢非洲防己碱(L一Tetrahy-drocolumbamine)紫堇鳞茎碱(Corybulbine)、β一高白屈菜碱(β-Homoche-lidonine)、黄连碱(Coptisine)、去氢紫堇碱(De-hydrocorydaline)，还有紫堇达明碱(Corydalmine即紫堇鳞茎碱)、去氢紫堇达明碱。 2、东北延胡索块茎含多种原小檗碱型生物碱，其中有紫堇碱、紫堇达明碱、去氢紫堇达明碱、去氢紫堇碱、黄连碱、四氢黄连碱、四氢非洲防己碱、四氢掌叶防己碱、紫堇鳞茎碱等。另含原阿片碱。迷延胡索块茎含原小檗碱型生物碱，有紫堇碱、去氢紫堇碱。紫堇鳞茎碱、紫堇把明碱(Corypalmine，即四氢药根碱)、L一四氢黄连碱、黄连碱。另含原阿片碱型生物碱原阿片碱和β一高白屈菜碱。又含刺激性挥发油。 3、土延胡的块茎中含原阿片碱、L一四氢黄连碱、比枯枯灵(Bicuculline)、苏延胡碱甲(C23H23O7N，熔点205℃)、苏延胡碱乙(C18H19O6N，熔点191-192℃)。朝鲜产延胡索Corydalisbulbosavar.TypicaR.(C.RemotaMaxim.)含原小檗碱型生物碱：小檗碱(Berberine)、氢化小檗碱(Canadine)、四氢黄连碱、黄连碱、四氢刻叶紫堇明碱(Tetrahydrocorysamine)、四氢非洲防己碱和斯氏紫堇碱(Scoulerine)；阿朴芬型生物碱：紫堇定(Corydine)、异紫堇定、去甲异紫堇定(Noriso-corydin)和海罂粟碱(Glaucine)；以及原阿片碱型生物碱：原阿片碱、β一高白屈菜碱(或名α一别隐品碱α一Allocryptopine)。尚含羟链霉素(Reticulin)、豆甾醇、油酸、亚油酸、亚麻酸等。 【药材鉴别】 正品延胡索：呈不规则扁球形，直径0．5~1．5厘米，表面黄色或黄褐色，有不规则网状皱纹，顶端有略凹陷的茎痕，底部常有疙瘩状凸起或有时微凹陷。质地坚硬不易打碎，断面角质样，黄色，气微，味苦。

厚朴真伪鉴别

厚朴真伪鉴别(3-217) 厚朴，别名川朴、制川朴、姜厚朴。为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。 厚朴的主要产地在浙江、四川、湖北、陕西、江西、广西。真品厚朴的干皮，呈卷筒状或双卷筒状，长30～35厘米，厚0.2～0.7厘米，习称“简朴”;近根部的干皮一端展开如喇叭口，长13～25厘米，厚0.3～0.8厘米，习称“靴筒朴”。外表面灰棕色或灰褐色，粗糙，有的呈鳞片状，较易剥落；有明显椭圆形皮孔和纵皱纹，刮去粗皮呈黄棕色。内表面紫棕色或深紫褐色，较平滑，具细密纵纹，划之显油痕。质坚硬，不易折断。断面呈颗粒性，外层灰棕色，内层紫褐色或棕色，有油性，有的可见多数小亮星。气香，味辛辣，微苦。 真品厚朴的根皮(根朴)呈单筒状或不规则片状，有的弯曲。质硬，较易折断，断面呈纤维性。真品厚朴的枝皮(枝朴)呈单筒状，长10～20厘米，厚0.1～0.2厘米。质脆，易折断，断面呈纤维性。 厚朴的主要伪品有五加科植物白背鹅掌柴的干燥树皮，俗称“大泡通”。呈卷筒状，长约70厘米，厚约0.4厘米。外表面灰棕色，有纵皱纹和灰白色栓皮及棕色点状皮孔，皮孔径1毫米以下；内表面棕黑色，平滑，有细纵纹理，划之不显油性。质硬，不易折断。折断面呈纤维状，中间有一排白色点状纤维束。味微苦，经姜制后有辛味。 鉴别要点厚朴类似品及伪品品种极为复杂。这些类似品及伪品与正品厚朴形状及气味上有的差异很明显，有的差异较小而类似。但总的区别是：伪品厚朴多显柴性，无油性、无厚朴特有香气和辛辣味，可资区别。 快速鉴别加工后厚朴分成双卷或单卷筒状俗称简朴。近根部的干皮一端如靴筒状，俗称蔸朴。地下部分的根皮耳形块状，俗称块耳朴。卷筒形的根皮，俗称根朴。厚朴外表面灰褐色或黄褐色，有明显的圆形皮孔及皱纹，间有裂隙和花斑点；粗大的靴筒有削去粗皮的残痕。内表面紫油色或棕褐色，有纵直纹理，刻划可见油痕。质坚硬，不易折断，断面颗粒性，外层灰棕色，有油性，有的可见发亮的银星结晶及毛状纤维。气辛香，味辛辣微苦。品质以身干、肉厚、油性足、气辛香、嚼之渣少者为佳。 类似品 1．腾冲厚朴：又名滇缅厚朴、大叶木兰。为木兰科植物大叶木兰Magnolia rostrata w．w．smith的树皮。呈卷筒状。表面灰黄色或黄棕色，具横向突起的椭圆形或类圆形皮孔。内表面暗褐色，近平滑，划之显油痕。质坚硬，断面外层显颗粒状，内侧纤维性，有的可见细小发亮的结晶(新货)。气香，味辛辣苦涩。此种厚朴在云南西部、西藏东南部及四川等地一直作厚朴使用。收入1992年部颁标准，名“大叶木兰”、腾冲厚朴。 2．川姜朴：为木兰科威氏木兰Magnolia wilsomi Rehd．湖北木兰．Magnoliasprengri pamp．和凹叶木兰Magnolia emangianata Cheng的树干皮。 威氏木兰：呈卷筒状或板片状。外表面灰褐色或淡黄棕色，具有散在横向椭圆形皮孔，有的数个皮孔横向连生；老干皮栓皮易脱落。内表面较光滑，黄棕色或棕褐色，具细纵纹。质硬脆，断面较整齐，外层略显颗粒状。气香，味微辛苦。 湖北木兰：呈板片状、槽状或卷筒状。表面暗灰棕色、灰褐色至灰黄色，粗糙，具不规则裂缝及凸斑痕，栓皮呈片状脱落，并常留浅棕色至黄棕色斑痕。内表面平滑，浅黄棕色至黄褐色，具纵向细纹理。质硬，易折断，断面外侧黄棕色，颗粒状，内侧色较浅，纤维状。气香，味辛辣微苦。

《掺伪食品检验》复习题--2013-11-9

《掺伪食品检验》复习题 第一章，绪论 1、伪劣食品的范围。 2、掺伪食品的危害。（简答题） 3、视觉检验应注意的问题。 4、都有哪些掺伪食品鉴别检验方法。 5、食品的感官检验 6、食品卫生标准最主要的三个方面的指标是什么。 7、食品感官检验的重要性。 第二章，粮品类掺伪鉴别检验 1、吊白块的醋酸铅试纸检验法原理。 2、大豆豆腐与豆粕豆腐的鉴别原理。 3、粮谷的感官指标。 4、碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰的原理，及滴定终点的判断。（简答题） 5、姜黄染色小米和黄米的化学检验法原理。 6、粮食酸败的检验原理。 7、粮谷制品常见掺伪表现。（简答题） 8、糯米粉中掺大米粉的化学鉴别原理。（简答题） 9、糕点中掺入非食用色素的检验原理。 10、油条中掺入洗衣粉（主要成分是十二烷基苯磺酸钠）的快速检验原理。 11、用什么方法可以检验陈旧米面，原理是什么。 12、面粉中掺入石膏粉的检验原理。 13、面粉中掺入滑石粉的检验原理。 14、掺入荧光增白剂的面粉检验方法。（简答题） 15、大豆粉中掺玉米粉的化学鉴别原理。（简答题）

第三章，食用油脂掺伪鉴别检验 1、芝麻油含有一种什么特殊成分，如何据此鉴别芝麻油。 2、油脂的酸价及其在油脂掺伪检验中意义。油脂的碘价及其在油脂掺伪检验中意义。 3、油脂的皂化价及其在油脂掺伪检验中意义。 4、低温冷却实验检验菜子油中掺入棕榈油的原理。 5、食用植物油中掺入米汤的鉴别原理。 6、食用植物油脂掺入矿物油的鉴别检验原理。（简答题） 7、芝麻油有哪些可能的掺伪现象。（简答题） 8、油脂的感官指标。 9、芝麻油掺伪感官鉴别方法。（简答题） 第四章，肉、禽、蛋及水产类掺伪鉴别检验 1、猪、牛、羊、兔和鸡肉都有哪几项理化指标，在国家标准中用于评价肉质鲜度的唯一理 化指标是什么。 2、新鲜蛋的相对密度范围。密度测定法检验鸡蛋新鲜度的原理。 3、鲜猪肉的感官指标。 4、如何通过感官检验判断肉是否新鲜。（简答题） 5、瘦肉精、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、氯霉素、孔雀石绿都属于哪一类 药物，为什么会出现在食用肉中。 6、密度测定法检验鲜蛋原理和方法。 7、测定pH值检验鱼新鲜度的原理和方法。（简答题） 8、通过测定硫化氢检验水产品新鲜度的原理和方法。（简答题） 9、什么是肉类的挥发性盐基氮，测定肉类的挥发性盐基氮的意义。 第五章，乳类及乳制品掺伪鉴别检验 1、正常牛乳的相对密度范围。如何通过测定牛乳的相对密度，判断牛乳是否掺水或者抽除 了脂肪。 2、牛乳中掺入食盐（氯化钠）的检验原理。

厚朴与充伪品合欢皮的生药学比较

厚朴与充伪品合欢皮的生药学比较（作者：__________ 单位： __________ 邮编：____________ ） 【摘要】目的对厚朴及充伪品合欢皮进行生药学鉴别， 为厚朴的鉴别提供实验依据。方法采用原植物形态、药材性状、显微特征、理化鉴别4种常用中药鉴别方法。结果正品和伪品具不同鉴别特征。结论该法能准确地区别厚朴与合欢皮。 【关键词】厚朴合欢皮生药学鉴别 厚朴为临床常用中药，始载于《神农本草经》，列为中品。《中国药典》2005年版收载本品为木兰科植物厚朴Mag no lia offici nalis Rehd.et Wils.或凹叶厚朴Magnolia officinalis Rehd.et Wils.var.biloba Rehd.et Wils. 的干燥干皮、根皮及枝皮［1］。具有燥湿消痰、下气除满之功，临床用于湿滞伤中，脘痞吐泻，食积气滞，腹胀便秘，痰饮喘咳等。目前，药材市场上有不法药贩将售价较低的合欢皮冒充厚朴销售。合欢皮为豆科落叶乔本植物合欢Albizzia julibrissin Durazz. 的树皮。具解郁、活血、宁心、消痈肿之效。 临床用于治疗心神不安，忧郁失眠，肺痈，痈肿，瘰疬，筋骨折伤。 切饮片后，合欢皮的形状和颜色与正品厚朴相似，不易区别。本文从原植物形态、药材性状、显微特征、理化鉴别对两者进行比较鉴别，

以供参考。 1器材 厚朴、凹叶厚朴由本教研室标本室提供（经鉴定为正品）。合欢皮为市售品。 2方法与结果 2.1原植物形态 2.1.1厚朴 落叶乔木，高7?15 m,最高可达20 m。树皮粗厚，灰色，小枝粗壮，幼时绿色，老枝灰棕色。皮孔凸起而显著，圆形或椭圆形。顶芽大，圆锥形，芽鳞被淡棕色绒毛。叶大，革质，互生，7?9片集生枝顶；叶柄粗壮，具托叶痕，长约为叶片的2/3，叶倒卵形或倒卵状椭圆形，全缘或微波状，幼叶背面被灰白色短绒毛，老叶灰绿色，有明显白粉。羽脉平行，侧脉20?30对，托叶大，包围叶芽，早落。花与叶同时开放，单生枝顶，花大，直径10?15 cm，白色，芳香，花被片9?12或更多，厚肉质，外轮3片，淡绿色，长圆状或倒卵形，内两轮乳白色，倒卵状匙形；雄蕊多数，花丝红色；雌蕊心皮多数，分离。聚合果长圆状卵形，长9?12 cm直径5?6.5 cm，成熟后木质，果梗粗壮，有明显的雄蕊和花被痕迹。蓇葖果每室具种子1?2枚，种子三角状倒卵形，外皮鲜红色，内皮黑色。花期4?5月，果期9?10月。

山药基源鉴别及鉴别炮制

山药 Shanyao DIOSCOREAE RHIZOMA 一、来源：本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。 二、基源鉴定：本品为常用中药。全国多数地区使用的山药主要为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，但目前部分地区有将薯蓣科植物参薯的根茎加工后作为山药用；广东等一些南方地区尚以同科植物山薯的干燥根茎做山药；这些均为地区习惯用药。另外，近年来发现有将大戟科植物木薯、旋花科植物番薯的块根加工后伪充山药者。 1、山药（薯蓣）别名怀山药、淮山（广东）、山菇（广东）。主产于河南。 性状：本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15-30cm，直径1.5-6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。 2、参薯主产于广东、广西、湖南、湖北等地。 性状：呈不规则圆柱形、扁圆柱形、纺锤形或扁块状。长8-15厘米，直径2-4厘米表面黄白色或淡黄棕色。质坚实，断面黄白色或白色，富粉性，气微，味淡，嚼之发粘。 3、山薯别名山药、淮山、土淮山主产于广东、广西、福建等。 性状：根茎略呈圆柱形，稍弯曲，有的较扁。长15-30厘米，直径1.5-6厘米。栓皮多刮去，表面黄白色或淡黄色。有纵沟及须根痕，常有未除尽的栓皮痕。体重，质坚实，不易折断，断面淡黄色，粉性，散有少量浅棕色点状物。无臭，味微甘、微酸。 4、附山药的代用品及误用品 a、木薯（大戟科）别名树薯、槐薯、木番薯、南阳薯。主产于广东、广西、湖南等。 性状：本品多已切成段或片，段长达10厘米，片厚0.5-1厘米，直径1.5-4厘米。外皮多以除去，具刀削刻的痕迹。表面类白色，残留外皮呈棕褐色或黑褐色。断

延胡索

1、延胡索伪品（上官碧霞）： 根据炮制方法的不同，又分为延胡索、醋延胡索、酒延胡索、炒延胡索。由于延胡索的价值较高，且有不同的炮制方法，因此属于极易造假品种。延胡索常有的造假方法有：1.掺入提取过的延胡索。2.掺入经过加工的薯蓣科植物山药藤上的珠芽（也叫零余子或山药蛋）。这些伪品经过加工处理，掺入延胡索的制品中极难区分，须仔细辨别。正品延胡索呈不规则扁球形，直径一般在0．5~1．5厘米间，表面黄色或黄褐色，有不规则网状皱纹，顶端有略凹陷的茎痕，底部常有疙瘩状凸起或有时微凹陷。质地坚硬不易打碎，断面黄色，角质样，切面质地光滑细腻，无纤维点，可见茎痕孔。气微，味苦。延胡索制品颜色较深，其他同延胡索。掺入提取过的延胡索，整体性状似延胡索，但颜色灰黑，片型皱缩且有裂隙，苦味淡。如果用金胺O染色的，则显褐黄色。掺入加工处理的零余子(薯蓣零余子和黄独零余子)，猛一看，极似延胡索的制品，仔细观察则其断面可见细小的纤维点，无茎痕孔，切面质地不够光滑细腻，色黑褐色，味不苦。 2、理化鉴别（刘思雨）： 1．取粉末2 g,加硫酸溶液0.25ml/L 20 ml,振摇，滤过．取滤液2 ml,加1%铁氰化钾溶液0.4 ml 与1%三氯化铁溶液0.3 ml的混合液，即显深绿色，渐变深蓝色，放置后底部有较多深蓝色沉淀（酚类反应）。 2．薄层层析 样品均为：延胡索标准品为：延胡索乙素。 薄层层析样品液：取该品粉末1g,加80%乙醇50ml回流1小时，放冷，滤过，滤液蒸干，残渣加水10ml 使溶解，加氨试液使成碱性,加乙醇提取2次，每次20ml,合并乙醇提取液，蒸干，残渣加乙醇溶解使成 1ml,作为供试品溶液． 对照品液：取延胡索乙素对照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。 展开：2%氢氧化钠水溶液硅胶G薄层板，以正己烷－氯仿－甲醇（7.5:4:1）为展开剂，展距8cm。 显色：依次喷稀碘化铋钾试液和亚硝酸钠乙醇溶液，日光下检视，供试品色谱在与对照品色谱相应的位置上显相同的棕色色斑．成分分析研究进展 3、性状特征（方婷）：不规则扁球形，表面黄色或黄褐色，有不规则网状皱纹，顶端略有凹陷的茎痕，底部常有疙瘩状突起，质硬而脆，断面角质样，有蜡样光泽。 显微特征粉末：下皮厚壁细胞多角形、类方形或长角形，壁木化，稍厚，有的呈连珠状增厚。石细胞类圆形、长圆形或长多角形，壁较厚，纹孔细密。薄壁细胞中含有糊化的淀粉粒。导管多为罗纹。 4、来源（徐畅）： 齿瓣延胡索，产东北、华北；全叶延胡索，产东北、华北、华东；东北延胡索，产东北；堇叶延胡索，产东北、河北；灰叶延胡索，产新疆。 5、加工（李宵）： 采收 延胡索的采收时间在农历5月间。此时延胡索停止生长，子叶枯萎，处于短期休眠状态，这时采收的延胡索饱满、质坚、色黄、内色黄亮。具体的采挖方法是:从地的一端开始，用爪钩顺垄挖12～20cm深的土，逐一将延胡索挖出，起挖时尽量小心，谨防伤破。 产地加工 将收获的鲜延胡索，按大、中、小分档，同时挑出中间有肚脐的、扁平的延胡索，用泥砂封好防止霉烂，作为下次播种的种子。另把不作种子的延胡索搓掉外面的浮皮，洗净，分别大小，放入开水中烫煮，随时翻动;用竹针能刺穿、内部无白心呈黄色时捞出，送到晒场上放在有阳光且通风好的地方晒，并不断翻动，晚上收回时摊放，不能堆放;第二天继续晒。如此反复到干燥即可作为商品延胡索。如遇阴雨天气，持续几天不见阳光，应加紧采用炭火或炉火烘干，但温度不宜过高，一般应控制在35℃～60℃之间;在烘的过程中要微火勤翻，力求干燥均匀。如果在连绵的阴雨天气时任意堆放，会造成延胡索“蟹黄”，即手稍一用力表皮即破，里面即成粉末状，而不能作为正常的商品延胡索出售，造成不必要的损

延胡索

延胡索 Yanhusuo 【来源*】本品为罂粟科植物延胡索Corydalis yanhusuo W. T. Wang的干燥块茎。夏初茎叶枯萎时采挖，除去须根，洗净，置沸水中煮至恰无白心时，取出，晒干。 【习用名称】元胡、玄胡索、延胡 【处方应配】写延胡索、炒延胡索、醋制延胡索均付醋延胡索；写酒炒延胡索付酒延胡索。 【炮制】生延胡索将药材除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。 醋延胡索将药材除去杂质，分档，洗净，沥干，用米醋拌匀，略润，置锅内，加水与药面平，照煮法(附录I)用文火煮至液汁吸尽，晒或晾至外干内润，切厚片，干燥，筛去灰屑。 每100kg生延胡索，用米醋25kg。 酒炙延胡索将生延胡索喷洒黄酒，拌匀，使之吸尽，照酒炙法(附录I)炒至干燥、微具焦斑，筛去灰屑。 每100kg生延胡索，用黄酒25kg。 【性状】生延胡索本品为类圆形或不规则的切片，直径0.5～1.5cm。表皮面黄色至棕黄色，具不规则皱纹。切面金黄色，角质样，有蜡样光泽。质坚硬。气微，味苦。 醋延胡索表皮灰黄棕色至黄褐色，切面深棕色至黄褐色，有的中间略显黄色，折断面棕色至深棕色；微有醋香气。余同生延胡索。 酒炙延胡索黄棕色至棕色，有的可见焦斑，具焦香气而微带酒香。余同生延胡索。 【鉴别*】(1) 本品粉末绿黄色。糊化淀粉粒团块淡黄色或近无色。下皮厚壁细胞绿黄色，细胞多角形、类方形或长条形，壁稍弯曲，木化，有的成连珠状增厚，纹孔细密。螺纹导管直径16～32μm。 (2) 取本品粉末1g，加甲醇50ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水10ml 使溶解，加浓氨试液调至碱性，用乙醚振摇提取3次，每次10ml，合并乙醚液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取延胡索对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取延胡索乙素对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(中国药典通则0502)试验，吸取上述三种溶液各2～3μl，分别点于同一用1%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以甲苯-丙酮(9：2)为展开剂，展开，取出，晾干，置碘缸中约3分钟后取出，挥尽板上吸附的碘后，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。 【检查】水分不得过15.0%(中国药典通则0832 第二法)。 总灰分不得过3.5%(中国药典通则2302)。

食品掺伪教学大纲(本)

食品掺伪检验技术 课程名称：食品掺伪检验技术 英文名称：Food adulteration Testing Technology 学分：2 学时：36 适用专业：食品科学与工程 先修课程：食品分析、食品化学、食品工艺学、食品微生物、仪器分析等 一、课程的性质、地位与任务 食品掺伪是影响食品安全的一个重要方面，也是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的选修课。其任务是对与人民群众密切相关的、且较容易出现掺伪问题的粮、油、肉、奶、茶、酒、调味品等分析方法进行全面的介绍，反映了食品分析技术在掺伪食品检验方面的基本方法和技术进展，保证食品的质量，确保食品的食用安全。 二、教学基本要求 通过本课程的学习，使学生了解食品掺伪的方法和规律，掌握食品掺伪检验技术，加强对食品卫生的监督管理，为今后从事食品安全工作奠定基础。 三、教学学时分配表 章目教学内容教学 时数 教学方式 或手段 备注 一绪论 2 讲授式、多媒体 二粮品类掺伪鉴别检验7 讲授式、多媒体 三食用油脂掺伪鉴别检验7 讲授式、多媒体 四肉、禽、蛋及水产类掺伪鉴别检验 4 讲授式、多媒体 五乳类及乳制品掺伪鉴别检验 5 讲授式、多媒体 六酒、茶、饮料类掺伪鉴别检验 5 讲授式、多媒体 七糖、蜜类掺伪鉴别检验 2 讲授式、多媒体 八调味品掺伪鉴别检验 2 讲授式、多媒体 九干货掺伪鉴别检验 2 讲授式、多媒体 四、教学内容与学时安排 第一章绪论 2学时本章教学目的和要求 了解：食品掺伪的历史、现状，食品掺伪检验的内容 理解：掺伪食品鉴别检验的法律依据 掌握：食品掺伪的定义、方式、危害，食品掺伪鉴别检验常用的方法 重点：食品掺伪的定义、方式、危害，食品掺伪鉴别检验常用的方法 难点：掺伪食品鉴别检验的法律依据 第一节食品掺伪的定义、方式及危害 1.5学时 一、食品掺伪的历史与现状 二、食品掺伪的定义 三、食品掺伪的方式 四、食品掺伪的规律性特点 五、食品掺伪的原因 六、食品掺伪的危害及处理

厚朴与充伪品合欢皮的生药学比较

厚朴与充伪品合欢皮的生药学比较 （作者:___________单位: ___________邮编: ___________） 【摘要】目的对厚朴及充伪品合欢皮进行生药学鉴别，为厚朴的鉴别提供实验依据。方法采用原植物形态、药材性状、显微特征、理化鉴别4种常用中药鉴别方法。结果正品和伪品具不同鉴别特征。结论该法能准确地区别厚朴与合欢皮。 【关键词】厚朴合欢皮生药学鉴别 厚朴为临床常用中药，始载于《神农本草经》，列为中品。《中国药典》2005年版收载本品为木兰科植物厚朴Magnolia officinalis Rehd.et Wils.或凹叶厚朴Magnolia officinalis Rehd.et Wils.var.biloba Rehd.et Wils.的干燥干皮、根皮及枝皮［1］。具有燥湿消痰、下气除满之功，临床用于湿滞伤中，脘痞吐泻，食积气滞，腹胀便秘，痰饮喘咳等。目前，药材市场上有不法药贩将售价较低的合欢皮冒充厚朴销售。合欢皮为豆科落叶乔本植物合欢Albizzia julibrissin Durazz.的树皮。具解郁、活血、宁心、消痈肿之效。临床用于治疗心神不安，忧郁失眠，肺痈，痈肿，瘰疬，筋骨折伤。切饮片后，合欢皮的形状和颜色与正品厚朴相似，不易区别。本文从原植物形态、药材性状、显微特征、理化鉴别对两者进行比较鉴别，

以供参考。 1 器材 厚朴、凹叶厚朴由本教研室标本室提供(经鉴定为正品)。合欢皮为市售品。 2 方法与结果 2.1 原植物形态 2.1.1 厚朴 落叶乔木，高7～15 m，最高可达20 m。树皮粗厚，灰色，小枝粗壮，幼时绿色，老枝灰棕色。皮孔凸起而显著，圆形或椭圆形。顶芽大，圆锥形，芽鳞被淡棕色绒毛。叶大，革质，互生，7～9片集生枝顶；叶柄粗壮，具托叶痕，长约为叶片的2/3，叶倒卵形或倒卵状椭圆形，全缘或微波状，幼叶背面被灰白色短绒毛，老叶灰绿色，有明显白粉。羽脉平行，侧脉20～30对，托叶大，包围叶芽，早落。花与叶同时开放，单生枝顶，花大，直径10～15 cm，白色，芳香，花被片9～12或更多，厚肉质，外轮3片，淡绿色，长圆状或倒卵形，内两轮乳白色，倒卵状匙形；雄蕊多数，花丝红色；雌蕊心皮多数，分离。聚合果长圆状卵形，长9～12 cm，直径5～6.5 cm，成熟后木质，果梗粗壮，有明显的雄蕊和花被痕迹。蓇葖果每室具种子1～2枚，种子三角状倒卵形，外皮鲜红色，内皮黑色。花期4～5月，果期9～10月。 2.1.2 凹叶厚朴

妇宝颗粒中延胡索、地黄的薄层色谱鉴别研究

妇宝颗粒中延胡索、地黄的薄层色谱鉴别研究 摘要】目的建立妇宝颗粒中延胡索、地黄的薄层色谱鉴别方法。方法通过改变 层析条件、吸附剂、展开剂、显色剂，筛选出适宜的层析条件。结果各药成分分 离好，有效成分斑点清晰，阴性样品无干扰。结论在国家标准仅对麦冬、延胡索 中延胡索乙素、白芍中芍药苷进行鉴别的基础上，延胡索、地黄的薄层色谱鉴别 可用于该药品质量控制的定性鉴别。 【关键词】妇宝颗粒延胡索地黄薄层色谱鉴别 【中图分类号】R92 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）02-0048-01 妇宝颗粒由麦冬、延胡索、白芍、地黄等十二味药组成，具有益肾和血、理 气止痛的功效，用于肾虚夹瘀所致的腰酸腿软、小腹胀痛、白带、经漏；慢性盆 腔炎、附件炎见上述证候者。本品为《中国药典》收载药品，国家标准中仅有麦冬、延胡索中延胡索乙素、白芍中芍药苷的鉴别。本文根据各药味在处方中所起 的作用以及所含成分，建立了延胡索、地黄薄层色谱鉴别的方法[1～5]。 1 仪器和试药 10×20cm玻璃板，939薄层制板器（重庆市南岸贝尔德仪器技术厂），硅胶 G（青岛海洋化工有限公司），羧甲基纤维素钠（上海化学试剂采购供应站）。 延胡索对照药材，地黄对照药材。以上对照品药材均由中国药品生物制品检 定所提供。 所用试剂均为分析纯。 2 延胡索薄层色谱鉴别 本研究以延胡索对照药材作为对照鉴别延胡索。 2.1 供试品溶液的制备 取本品10g，研细，加80%乙醇50ml，超声处理1小时，放冷，滤过，滤液 蒸干，残渣加水10ml使溶解，加浓氨试液约1ml，用乙醚振摇提取2次，每次 20ml，合并乙醚液，蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。 2.2 对照药材溶液的制备 取延胡索对照药材0.5g，照2.1制成对照药材溶液。 2.3 缺延胡索阴性对照品溶液制备 称取处方中除延胡索以外各药，照《中国药典》（一部）“妇宝颗粒”[制法]制 成颗粒剂，按2.1供试品溶液的制备，制成缺延胡索阴性对照品溶液。 2.4 展开条件的筛选 试用了以下两种展开系统：①正己烷-氯仿-甲醇-二乙胺（10∶6∶1∶1滴）； ②乙醚-环己烷-甲醇（5∶3∶0.5），展开，取出，晾干，置碘蒸气中显色。以展 开剂正己烷-氯仿-甲醇-二乙胺（10∶6∶1∶1滴）展开效果较好，阴性对照无干扰，Rf值适中 2.5 薄层层析结果 照薄层色谱法（《中国药典》一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述溶液各5μl，分 别点于同一以0.5%羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶G薄层板上，以正己烷-氯仿- 甲醇-二乙胺（10∶6∶1∶1滴）为展开剂，展开，取出，晾干，置碘蒸气中显色。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的黄色斑点，阴性对照品 在相应位置无干扰。 3 地黄薄层色谱鉴别

金银花及其伪品的鉴别

金银花及其伪品的鉴别 【摘要】目的针对目前市场上出现的多种金银花的伪品，正确鉴别金银花。方法通过性状鉴别特征加以区分。结果可以正确区分真伪金银花，提高药品质量。结论认为金银花表面淡黄色，外被糙毛和长腺毛；萼筒球形，无毛；萼齿三角形，有毛。 【关键词】金银花；性状鉴别特征 金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花[1]。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著[2，3]。现代多用于抗菌及抗病毒、抗病原微生物、增强免疫、抗炎、解热、中枢兴奋作用、降血脂作用、抗内毒素、曾有体外筛选实验报告金银花的水及酒浸液对肉瘤180及艾氏腹水癌有明显的细胞毒作用等。由于其用途广，用量大，市场上经常出现以其他植物冒充金银花使用。 1 金银花及其伪品的性状鉴别要点如下 1.1 金银花忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。性状鉴别要点：①棒状，长2～3 cm。②表面黄白色或绿白色，密被短柔毛。③花萼绿色，萼筒球形，无毛，裂片三角形，有毛。 1.2 金银花的伪品 1.2.1 红腺忍冬忍冬科植物红腺忍冬Lonicera hypoglauca Miq. 的干燥花蕾或带初开的花。 性状鉴别要点：表面黄棕色或棕色，近无毛或疏生伏毛。萼筒椭圆形，无毛，萼齿披针形，有缘毛。 1.2.2 山银花忍冬科植物山银花Lonicera confuse DC. 的干燥花蕾或带初开的花。 性状鉴别要点：表面灰棕色或红棕色，密被倒生糙毛及腺毛。萼筒椭圆形，有毛，萼齿三角状披针形，有毛。 1.2.3 毛花柱忍冬忍冬科植物红腺忍冬Lonicera dasystyla. 的干燥花蕾或带初开的花。 性状鉴别要点：表面黄色或棕黄色，被疏毛或无毛。萼筒椭圆形，无毛，萼齿三角形，无毛。 1.2.4 盘叶忍冬忍冬科植物盘叶忍冬L.tragophylla Hemsl. 的干燥花蕾或带初开的花。 性状鉴别要点：表面黄色或棕黄色，无毛。萼筒壶形，无毛，萼齿三角形，无毛。 1.2.5 灰粘毛忍冬忍冬科植物红腺忍冬L.macranthoides Hand.—Mazz. 的干燥花蕾。 性状鉴别要点：表面灰绿色或棕黄色，疏生毡毛。萼筒椭圆形，无毛，萼齿三角形，疏生毛。 1.2.6 短柄忍冬忍冬科植物短柄忍冬L.pampaninii Levl. 的干燥花蕾。 性状鉴别要点：表面黄色或黄棕色，双棒状。萼筒椭圆形，有毛，萼齿三角形，密被毛。

掺伪调味品鉴别检验

掺伪调味品制品的鉴别检验 摘要：随着科学技术的告诉发展，人们在解决了温饱的基本问题后，越来越倾向于追求生活的品质，社会正常的生活必需品早已不能满足人类的需求，所以在欲望的高度刺激下，琳琅满目的商品陆续上架，为我们生活的世界增添了形形色色的新奇，更为我们生活的质量提供了方便快捷。然而事物总是相伴而生，福祸从来都不知各行其是，在这些花红柳绿的诱惑之下，一个又一个隐患应运而生。各种造假，掺伪，包装等一系列的投机取巧，给我们的世界一再的行程压力，不仅我们的身体面临极限的挑战，更有甚之，我们的心灵正在遭受重创。俗话说：“病从口入”，里边的道理十分深刻。可见，不安全的食品已经危及到了人类的生存，对食品安全问题的解决已不容置缓。本文主要对掺伪调味品展开研究，从造假的途径、造假的方式、如何鉴别三个方面展开论述，希望给广大学者朋友们以借鉴价值。 关键词：食品安全调味品鉴别方法 调味品是人类生活之中重要的原材料之一，无论人们身在何处，调味品总是伴其左右，调味品为人的一日三餐增添了色彩和味道，而人的一日三餐又为调味品提供了大显身手的余地，所以调味品渐渐成了生活中的必需品而不可替代，人们可以通过各种调味品搭配出自己喜欢的口味，使生活中的每时每刻都充斥了快乐和新奇。可是最近市场上的调味品却没有我们所想的那么乐观，很多不法商贩为了谋取暴利，不惜以牺牲大众的生命健康为代价，从我们原本就亚健康的身体中榨干最后的一分一毫，随着民间黑作坊，违法小加工场的出现，引起了人们生活的恐慌，尤其是老人和孩子的饮食，更是让广大年轻人和中老年朋友们为之颠簸。 一、调味品的造假途径 近年来，假的调味品层出不穷，对人们的日常生活造成了层层的担忧，深究近些年的调味品造假途径，记者们可以发现社会上的黑作坊层出不穷，而且很多不法商贩也为这些黑作坊的成立提供了难得的销售条件，在暴利的诱导下，小型不合法加工厂，出租房等成了供应这些假冒伪劣的原料基地，不仅为执法部门设置了一道道屏障，更对广大人民群众的健康造成了重大威胁。 二、调味品的造假方式