无线点菜方案
目录
一、方案描述 ............................................................................................................................. - 3 -
1.1使用无线手持PDA或无线手持点菜宝进行点菜 (3)
1.2使用后厨分单打印 (4)
1.3使用后厨划菜系统 (5)
二、系统使用效益分析.............................................................................................................. - 7 -
2.1节约人力 (7)
2.2杜绝跑冒滴漏 (7)
2.3提高服务水平与客户满意度 (8)
2.4提高准确性,减少各种损失 (8)
2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率 (8)
2.6辅助营销与决策 (9)
2.7提高餐饮档次和企业形象 (9)
2.8促进企业管理的规范化和标准化 (9)
三、系统业务流程设计.................................................................................................... - 11 -
3.1 系统流程图 (11)
3.2详细流程设计 (12)
3.2.1前台领位流程：....................................................................................................... - 12 -
3.2.2营业员开桌台流程................................................................................................... - 12 -
3.2.3点菜流程................................................................................................................... - 13 -
3.2.4酒水点单流程........................................................................................................... - 13 -
3.2.5加菜流程................................................................................................................... - 13 -
3.2.6退菜流程................................................................................................................... - 14 -
3.2.7加/退酒水流程.......................................................................................................... - 14 -
3.2.8催菜........................................................................................................................... - 14 -
3.2.9海鲜流程................................................................................................................... - 14 -
3.2.10上传服务流程......................................................................................................... - 14 -
3.2.11厨房收单流程......................................................................................................... - 15 -
3.2.12传菜划单控制流程................................................................................................. - 15 -
3.2.13吧台管理流程......................................................................................................... - 16 -
3.2.14收银台管理流程..................................................................................................... - 17 -
四、软件系统功能简介............................................................................................................ - 18 -
4.1系统特点 (18)
4.1.1易用性....................................................................................................................... - 18 -
4.1.2可靠性....................................................................................................................... - 18 -
4.1.3安全性....................................................................................................................... - 18 -
4.1.4先进性....................................................................................................................... - 18 -
4.1.5灵活性：................................................................................................................... - 19 -
4.1.6开放性....................................................................................................................... - 19 -
4.1.7客户化....................................................................................................................... - 19 -
4.2系统功能框图....................................................................................... 错误！未定义书签。
4.3系统整体功能简介 (20)
4.3.1预定管理................................................................................................................... - 20 -
4.3.2接待........................................................................................................................... - 20 -
4.3.3点菜........................................................................................................................... - 20 -
4.3.4数据上传................................................................................................................... - 20 -
4.3.5厨房打印................................................................................................................... - 21 -
4.3.6出菜划单................................................................................................................... - 21 -
4.3.7收银结算................................................................................................................... - 21 -
4.3.8经理查询与报表....................................................................................................... - 21 -
4.3.9会员卡管理............................................................................................................... - 21 -
4.3.10库存管理................................................................................................................. - 21 -
4.3.11后台数据维护......................................................................................................... - 22 -4.4软件特色功能简介.. (22)
4.4.1老客户信息实时显示............................................................................................... - 22 -
4.4.2老客户喜好信息显示............................................................................................... - 22 -
4.4.3客户历史就餐信息查询........................................................................................... - 22 -
4.4.4餐厅桌台个性化布局............................................................................................... - 22 -
4.4.5宴会桌台布局可按日期随时调整,自动切换,并可打印布局图,传真 .................... - 22 -
4.4.6点菜时可随时查询客户菜肴、口味、服务喜好,为个性化服务提供信息支持。- 23
-
4.4.7实时沽清管理........................................................................................................... - 23 -
4.4.8支持手写菜品与客人要求....................................................................................... - 23 -
4.4.9河海鲜双计量单位管理........................................................................................... - 23 -
4.4.10河海鲜重量确认与通知点菜员功能..................................................................... - 23 -
4.4.11套餐成本控制......................................................................................................... - 24 -
4.4.12套餐换菜与打印控制............................................................................................. - 24 -
4.4.13厨房打印机故障单据自动转到备用打印机功能................................................. - 24 -
4.4.14厨房打印机故障消息自动提示............................................................................. - 24 -
4.4.15出菜顺序控制......................................................................................................... - 24 -
4.4.16超时未出菜品查询................................................................................................. - 24 -
4.4.17客户菜品喜好统计................................................................................................. - 24 -
4.4.18客户流失预警......................................................................................................... - 25 -
4.4.18报表导出功能......................................................................................................... - 25 -
五、系统网络示意图 ............................................................................................................... - 25 -
六、方案与价格 ....................................................................................................................... - 26 -
预定查询，可以随时查询预定桌台的预定详细信息。
一、方案描述
随着信息技术的不断日新月异、产品逐渐成熟。餐饮行业在在市场竞争中也认识到了软硬件的同等重要性。新一代的无线手持设备点餐、客户关系管理系统、后厨出品划菜、包房电视机点菜等技术逐渐用于各大餐饮企业。
根据我们所了解的情况，我们建议在现使用管理系统上进行全方位的升级。
菜宝进行点菜
所有的操作都是笔触式或者手写输入，所以操作非常方便，特别适宜于
无线手持PDA
无 线 手 持 点 菜 宝
可以对每个菜品的出菜方式，口味，做法等特殊要求进行详细定义。并可以使用手写输入临时的特殊要求
计算机水平比较差的服务员使用。
提供完善的意外保护，在点菜过程中死机，非正常重起等意外情况发生时，确保未提交数据不丢失。并能够提供在网络信号不好时，提供在离线状态下的点菜操作。
1.2使用后厨分单打印
通过无线手持PDA或点菜宝点餐后进行发送，该客位当前点餐信息会同步发送到前台收银处（收银台从此再不需要手工加单）和后厨的不同档口的
1.3使用后厨划菜系统
(1)、支持条码扫描划菜
加快划菜速度，菜品制作完成信息能自动反馈到点菜终端、厨房监
控终端、收银终端。
(2)、出菜顺序控制
对于大型厨房，如果有菜品未按设定好次序出菜时，可提示未完
成的菜品，及时催菜。
(3)、超时未出菜品查询
可按时间顺序查询未出菜品，主动催菜，减少客人催菜，提高客人
满意度。
(4)、换台菜品自动提示，避免上错菜。
(5)、掉单补打功能，及时出菜。
1.4客户关系管理系统
1）、来电通功能
根据客户来电自动显示客户姓名、单位，预定人员可以主动称呼客人，给客人亲切的感觉。预定人员也不需要再象以前一样，还要询问老客户的姓名、电话，给老客户陌生的感觉。
2）、客户生日显示
可以显示老客户生日信息，预定人员可以根据客人重要程度，通知相应人员进行客户关怀（如送礼物）。
3）、客户历史消费信息显示
可以显示老客户喜欢就餐位置、历史消费单等信息。方便预定人员安排客人就餐位置、开制符合客人喜好的菜单。
4）、就餐前营销。
针对客人特殊日子（生日、结婚纪念日、公司成立日）发短信关怀，
或者进行客户拜访吸引客人前来就餐。
5）、就餐时的营销
针对客人喜欢吃的菜肴，进行有针对性的推荐。
6）、新菜品营销
新菜品推出时，可通过短信发送给喜欢此类菜肴的客户，吸引客户来
就餐。
7）、客户经理主动营销
记录客户经理客户拜访记录，所属客户的消费金额情况，对客户经理
进行考核激励。
二、系统使用效益分析
无线点菜系统是餐饮管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力、建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而富有价值。系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益：
2.1节约人力
?电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；
?服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；
?收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；
?厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；
据统计：与传统手工管理相比，整体上节约30%的人力。
2.2杜绝跑冒滴漏
?即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。?厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。
?根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。
2.3提高服务水平与客户满意度
?由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；?系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失生意；
?电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦；生意忙的时候，跑单的情况发生。
2.4提高准确性,减少各种损失
?避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算菜品酒水价格，准确无误。帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。
?避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。
2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率
?最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）。
?最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再
计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。
2.6辅助营销与决策
?通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。
?充分应用日积月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。
2.7提高餐饮档次和企业形象
当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。掌上无线点菜系统的应用将彻底改变这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。
2.8促进企业管理的规范化和标准化
由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。餐饮管理系统不仅是一套计算机管理系统，更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计算机系统实施，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。
通过众多客户的使用已经证明：单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低。(以1000个餐位的餐厅为例)
三、系统业务流程设计
3.1 系统流程图
1、用餐客人首先在前台通过电脑预定接待系统进行登记，然后由领位员领到相应桌台。
2、客人拿着菜单在桌台点菜，服务员用手持掌上电脑为顾客点菜，所点菜
品直接存储到系统数据库中，并且直接打印到对应出菜厨房打印机。
3、所有菜品由厨房打印机自动分单打印，名称、口味、份量及制作方法，分别附在相应的菜品上，相关人员即可开始操作。所点菜品自动记录到客人的帐单上。
4、客人点的酒水可自动由吧台的远程打印系统打印出酒水单，并直接由吧台分发给前来拿酒水的服务员。所点酒水也将自动计入客人帐单。
5、客人在用餐过程中如需加菜，客人不离座位直接加菜，服务员直接在掌上电脑上录入，同时相应的厨房或吧台则自动打印出菜品价签，并记录到客人帐单。
6、客人结帐时，在收银电脑上打印出对帐单。结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银电脑打印出结算凭证。
3.2详细流程设计
3.2.1前台领位流程：
1．客人到店，首先询问客人是否预定，如果预定则根据电脑程序里显示的预定信息将客人领到客人所预定的桌台。
2．若客人没有预定，则问清人数，并直接根据预定处电脑显示的桌台信息（显示每桌的容客人数，是否占用或者预定的情况）将客人领到对应人数的空桌台。
3．如果没有空桌台，则给客人发侯餐牌，并能根据电脑桌台状态图显示即将结帐桌台，安排客人就餐。
3.2.2营业员开桌台流程
在确定该桌台人数后（人数变动后可以修改）服务员用手持电脑在该桌台上录入人数，使该桌台变为被占用的状态，前台预定处电脑会及时收到桌台状况变化信息。
客人到达相应桌台后，由专门的点菜服务员用掌上电脑进行点菜服务(需PDA支持)。
1)点冷菜。先点冷菜，点完了冷菜后，可以先发送冷菜，冷菜打印机先打印
冷菜。
2)点河海鲜。
点河海鲜分两种：一种是点菜时就可以确定重量的，如客人需要河虾三两，直接用掌上电脑输入实际重量即可。
第二种是点菜时只能确定大约重量的，等实际称重后才能确定重量。如客人需要1斤1两左右的鲈鱼，用掌上电脑输入与大约重量，发送后从海鲜打印机打印出单据，海鲜实际称重后将实际重量输入海鲜工作站，同时实际重量也会传送到点菜员掌上电脑上。
3）点其他菜品。直接在掌上电脑上输入菜品，发送落单。
3.2.4酒水点单流程
酒水点单有两种流程供选择。
1)服务员领酒水流程。
服务员开酒水单送吧台酒水员领酒水，吧台酒水员发完酒水后，将所发
酒水录入电脑或将酒水单交收银录入电脑。
2)酒水员送酒水流程
服务员直接通过掌上电脑或加单电脑录入酒水，然后吧台打印机打印出
酒水单，酒水员根据单据准备酒水送到相应桌台。
3.2.5加菜流程
客人需要加菜，点菜员可直接在掌上电脑上输入客人所点的菜品及数量或在加单电脑上输入所加菜品然后落单，厨房打印机自动打印所点菜品。
退菜分两种流程：
1）所点菜品还未制作完成，点菜员经过主管批准可退菜，同时退菜单会打印到传菜与制作部门，通知停止制作，同时收银会扣除此菜品金额。
2）如果此菜品已经制作完成（根据划菜确认完成），则此退菜必须经过主管人员退菜，并在传菜部门打印机打印出退菜单，传菜部门人员根
据退菜单与所退菜品核对一致，避免假退菜漏洞。
3）所有退菜必须标明退菜原因，事后由财务审核。
3.2.7加/退酒水流程
客人需要加/退酒水，服务人员开手工酒水单，到吧台领/退酒水，酒水员将加退酒水单录入电脑或交收银员录入电脑。
3.2.8催菜
点菜员/服务员可直接通过掌上电脑/加单电脑催菜，厨房自动打印催菜单。
3.2.9海鲜流程
客人选择了海鲜后，服务员直接在掌上电脑上选择海鲜的制作方法，录入客人要求的大约的海鲜重量（根据要求可以选择此海鲜的条、只数），海鲜员在打印机上收到单据后，在称上进行称重，并将海鲜的确切重量在海鲜池电脑处进行修改。收银处和掌上电脑上该海鲜的数量和价格也会随之改为确切的数量和价格。
3.2.10上传服务流程
1）客人完成点菜后，需要将客人所点的菜品进行上传操作。点菜服务员在确定所点菜品的数量和制作要求无误后，在掌上电脑上点击“发送”按
钮，进行上传操作；
2）注意上传后会得到两种单据，一是菜品制作单，被送到厨房加工；另一个是厨房划单，打印到传菜间的总单打印机。
3）上传完成后，点菜服务员可以继续进行其他桌的点菜或者加单操作。3.2.11厨房收单流程
厨房收单大概可以分为四种状态，分别是即起、叫起、催菜、退菜，这几种状态在菜单的左上角分别使用大黑字体突出显示，以利于区分。
1）即起单：收到此类单据应该马上进行制作任务的分配，并将菜单跟配好料的菜盘送交制作厨师，厨师应立即开始制作菜品；
2）叫起单：收到此类单据应该马上进行制作任务的分配，并将菜单跟配好料的菜盘送交制作厨师，厨师应等前台叫菜时立即进行制作；
3）催菜单：根据催菜单的桌台及菜品类别，进行相应灶间菜品的催菜工作。
4）退菜单：退菜有几种特殊情况，必须予以考虑。一般情况下，服务台无权要求厨房退菜，所有的退菜请求一般都要经过厨房确认后才进行。如果是一般性退菜请求，当菜品处于原料状态时，厨房可以同意营业服务台的退菜请求，并将该菜品原料收回到打荷台，同时附上电脑打印的退菜单；当菜品已经处于制作状态时，厨房可以不同意营业服务台的退菜请求，继续上菜。
如果是强制性退菜（需主任级别的指令），则不管菜品是否处于原料状态还是已经制作完成，都不能再上菜；如果处于原料状态，则将退菜单与菜品配料退回打荷部门；如果处于制作状态，则将退菜单与成品、半成品菜送交打荷部门。
总结：退菜单只有两种，强制性退菜和一般性退菜，能够在厨房里面打印出来的退菜单肯定是经过厨房制作间同意的，所以收到退菜单应该立即处理。
3.2.12传菜划单控制流程
A.菜品制作完成后传送到传菜口，划单人员负责确认厨房制作菜品的完成及
确认出菜菜品的对应桌台，当收到已完成的菜品时，先确认菜品与所附标签标记的一致性，确认无误后，进行出菜扫描，扫描后再确认所显示菜品与实际是否相符，扫描完成后交传菜员传到菜品所在桌台对应的餐厅区域。
B.如果扫描时系统提示菜品所在桌台已经换桌或者合台，则应将最新的台号
信息手工写到标签上（也可以根据设备情况配备一台条码打印机，打印出最新的台号信息即可）并交传菜员传到桌台对应的餐厅区域。
C.如果扫描时发现制作标签与菜品不符，则可以由取消扫描功能将刚才扫描
的菜品取消，再进行正确的处理，具体如下：
当标签上的菜品名与餐盘里的实际菜品不相符合时（如标签上是鱼香肉丝而餐盘里面是麻婆豆腐），则肯定是麻婆豆腐上错了，同时鱼香肉丝上错的几率也大大增加，该如何处理这种情况呢？首先应该按菜名拼音首字母查询麻婆豆腐的数量、状态、上传时间、台位，并仔细观察以下查询列表结果：
则应该按照先来先出的原则将麻婆豆腐送到3号台，但麻婆豆腐的标签在哪里呢？（在此我强烈建议提供菜口打印标签的功能）一种办法是改写现有的标签品名、台号（这势必造成鱼香肉丝的标签等一会儿也要被改写）；另一种办法是打印新的标签并同时取下错误的标签。
D．如果制作标签丢失（以麻婆豆腐为例），则应该按菜名拼音首字母菜品麻婆豆腐的数量、状态、上传时间、台位，并仔细观察以下查询列表结果：
按照先到先出的原则选择3号桌台未上的麻婆豆腐，补打制作标签，然后完成出菜。
3.2.13吧台管理流程
1）酒水单：吧台在收到酒水单后，准备相应的酒水，由专人根据酒水单的
桌台号送到相应桌台，或由桌台的服务员从吧台取酒水后再送上桌。
2）退单：吧台在处理退单时，要从收到的退单中找到相应的退单，然后核对退的酒水品种、规格、数量是否与退单相符，如果正确无误则完成退单，否则不能退单，需要再去确认退单酒水。
3）客用单：每桌点单完成时吧台打印机自动打印出此桌台对应菜品的服务单，在服务员拿酒水时随同分发。
3.2.14收银台管理流程
1）收银，根据服务员报的桌台号，进行各种付款方式收银操作，可以进行折扣等操作。
2）结班，班结束时或需要换班时，打印结班单，完成结班。注意，收银员登录后结第一个单时回自动开班，开班后如果不结班，其他收银员在这台收银电脑上是不能进行收银的，只有等结班后，其他收银员才可以进行收银工作。并且系统会进行提示。
3）结帐后的帐单查询，如果有客人或者其他需要进行帐单查询，则在收银电脑上可以查到当前所结的所有帐单。对帐单，在收银电脑上面直接打。
四、软件系统功能简介
4.1系统特点
4.1.1易用性
针对餐饮行业人员流动率较大，人员平均素质较低，支持智能模糊点菜、编码点菜、分类触摸点菜多种点菜方式，五分钟即可学会操作，大大解决培训时间与成本。
4.1.2可靠性
餐饮营业过程中系统发生的问题都会直接影响企业的正常营业，甚至给企业造成较大损失，系统按照每天万人次就餐规模设计，并成功经受渔夫码头（3500餐位）等超大型客户考验。系统充分考虑到了餐饮营业过程中可能发生的所有问题，提供的系统由技术成熟的电脑、网络设备等设备集成，采用性能稳定的工业级操作系统、数据库管理系统，系统软硬件经严格测试，保证了系统的可靠性和稳定性。还针对厨房打印机容易出故障的问题，专门设计了，可自动将出错打印机任务发送到备用打印机的程序，保证不会有丢单情况发生。
4.1.3安全性
本系统通过设置权限级别来维护系统的安全性。针对需要高度保密的财务数据，系统提供财务数据的备份、删除、恢复等功能，保证任何情况下的数据安全。需要与外部公共网互联时，设置防火墙以防止外来非法用户入侵；通过对用户的身份认证等技术来实现用户在接入层和信息层的认证；通过各种安全防范措施，确保系统的安全性。
4.1.4先进性
采用最成熟、先进的硬件、软件系统平台构建。不论是基于无线技术的掌上点菜
系统、厨房同步打印系统、条码划单系统，还是基于互连网的连锁数据传输系统，均处于国内领先水平。保证系统满足用户长期发展需要，避免设备落后淘汰，浪费资金。同时系统具有优良的性能价格比。
4.1.5灵活性：
各子系统完全模块化设计，可按客户需求配置功能模块，并可随着客户需求无缝增加功能模块，具有很强的灵活性与扩展性。
4.1.6开放性
系统具有开放的数据标准，可以与目前通用的财务、税务、POS、IC卡、条形码等软硬件系统实现数据的无缝衔接，大大增强了系统的适用性。
4.1.7客户化
由于所有系统均为本公司独立开发并具有强大的技术支持队伍，因此对于用户提出的各种合理要求，均能够及时地进行补充和修改。
4.3系统整体功能简介
4.3.1预定管理
可视化空间布局；各种商务、聚会、宴会预定、自定义输入预定要求；加台、换台操作；跨任意时间预定；未到提醒；消费数据、档案查询；打印预定菜单；客户关怀。
从预定到就餐提供个性化服务、满足客户个性化需求；主动营销，挖掘客户消费机会；客户行为的深入分析——提供决策支持
4.3.2接待
预定客人到达确认；散客分配台位；预定客人未到提醒；实时显示餐厅台位使用情况；预定客人到达确认；散客分配台位；点菜IC卡发放管理；预定客人未到提醒；实时显示各个餐厅台位使用情况。
4.3.3点菜
POS点菜方式：支持各种快速点菜方式；发送催、缓、加、退菜指令；开台、加台和换台；自定义点菜输入；
IC卡点菜方式：自由移动；可存储几千种菜品的超大容量；采用数字编码快速输入菜品、酒水；自定义特殊要求；菜谱更新下载；
无线点菜掌上电脑方式：自由移动；无线收发；支持各种快速点菜方式；发送催、缓、加、退菜等指令；开台、加台和换台；自定义点菜输入
4.3.4数据上传
POS点单输入完成，按“完成”键数据自动上传；
将IC卡中存储点菜信息通过上传器自动上传，并打印制作流水单；
无线手持点菜器按“发送”键，数据自动无线上传；
五星级酒店信息化的解决方案
五星级酒店信息化的解决方案 1
北京勤马科技发展有限公司 Qinm. 五星级酒店信息化FOB解决方案 . 图示:壁挂式无机箱酒店专用电脑 2
目录 第一章:保密协议 (4) 第二章:康博尔公司简介 ....................................... 错误!未定义书签。第三章:五星级酒店信息化解决方案 (5) 第一节、星级酒店发展综述——机遇与挑战 (5) 一、宏观环境分析——08奥运旅游的发展趋势 (5) 二、微观环境分析——我们着手为您解决酒店面临的如下 问题 (7) 第二节、酒店主要客户消费及需求分析 (7) 一、客户消费特点分析 (7) 二、上网等数字化体验需求 (8) 第三节、我们的解决方案的设计思想 (8) 一、一般性的酒店信息管理系统模型 (8) 二、酒店信息化的设计思想 (9) 三、FOB商务酒店的功能系统设计 (10) 第四节、酒店信息化解决方案核心技术一—KingSmart? 软件介绍 (12) 一、KingSmart? ＋SQL 功能特点 (12) 二、期望为酒店实现 (15) 三、KingSmart? 希望为酒店解决 (18) 3
四、选择KingSmart的原因 (21) 五、部分典型客户 (21) 第五节、酒店信息化解决方案核心技术二—无机箱壁挂式酒店专用电脑 (22) 一、产品概述 (22) 二、技术规格 (23) 三、性能特点 (24) 四、为什么选择无机箱壁挂式酒店专用电脑 (27) 第六节、酒店信息化解决方案核心技术三—酒店专用电器 (28) 一、LG等离子电视 (28) 二、灵智转载酒店电视 Philips 29AL88R (29) 三、多美达酒店专用冰箱Dometic RH 440 LD (31) 四、日立多媒体液晶投影机 (32) 第七节、康博尔公司酒店信息化FOB解决方案的特色 (32) 一、独特的需求确认技术 (32) 二、强大的资源整合能力 (33) 三、专业的服务外包服务 (33) 第八节、案例:某酒店的客房数字中心投资回报分析——沈阳某酒店 (33) 一、初期网络建设投资—311.56万元 (33) 二、直接收益—一年285.584万元 (34) 4
餐厅无线点菜方案
无线餐饮管理系统为了承诺我们义无返顾马不停蹄 希望我们的产品和服务能为您带来方便和快捷管理
系统组成及结构简图 系统主要由无线点菜机、无线信号接收基站、连结成局域网的管理计算机、触摸屏、热敏打印机、管理软件等部分组成。根据用户的具体要求，设置了若干查询计算机子系统。 1．无线点菜手机本产品是继IC卡、条码（红外）、PDA之后，引进手机技 术、自主开发的第四代点菜机。 CT-206电子扫描手持点菜机 1．CPU：32bit处理器 2．FlashRom：8Mbit 3．无线射频RF通信方式：通信速率>19.2k 通信距离>1km(开阔地) 接收灵敏度：-105dBm 4. 有线通信方式：支持RS-232和USB2.0、USB1.1 通信速率>19.2k 4．RF射频标签识别（选配）：支持EM卡 频率125kHz 识读距离≥5cm 识读时间≤1秒 6．显示屏幕：128*160 彩色液晶显示模块65536色 7．外壳UV喷涂、水晶按键美观、耐磨损，按键蓝色背光字体清晰 8．电池：3.7V 可充电锂离子电池 9．待机时间：≥10天 10．外型尺寸：110 X 53 X 18 mm 长X 宽X 高单位：毫米 外型美观大方风格与著名移动电话厂家的高端商务手机相像。
点菜机功能简介
结构图及预算 迎宾、客户管理计 收银打印 财务查询 凉菜打 无线手持机 计算机餐饮管理系统结构简图 无线无线无线 无线无线 交 收银计算机 基 站 总经理查询计算机 面点打 热菜打印 短信群发器 固定电话 来电盒
2．基站 3．基站适配器： 5.交换机： 6.热敏打印机 软件部分功能介绍： 软件特点 可单机独立运行，也可在“服务器-工作站”组成的局域网络内联网运行，系统画面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可操作。 采用客户端/服务器端(C/S)数据结构模式开发，支持SQL Server 等大型数据库管理系统。 本系统为全中文界面，集点菜、厨房打印、结帐、帐务汇总为一体，具有功能全，易操作，价格合理等优点。 外型尺寸：280（H ）X160（W ）X50（D ） 单位（毫米）。 电 源：AC220v 功能说明：联接管理多个基站和计算机之间的通信。 接口数量：3口，6口可选。 传输距离：基站适配器和基站之间通信距离可达1200米。 连接多台电脑，使多台电脑之间可以进行数据通讯 分单打印各餐台的点菜信息以及结账单 外型尺寸：130（H ）X120（W ）X26（D ） 单位（毫米）。 电 源：AC220v 无线传输：全方位覆盖，室内可靠通信半径300米。 安装简捷：基站和基站适配器联接只需要一跟数据线。 外 观：外形美观，结构小巧，安装方便。 通信距离：与基站适配器通信距离可达1200米，抗干扰
餐厅无线点菜方案
无线餐饮管理系统 为了承诺我们义无返顾马不停蹄 希望我们的产品和服务能为您带来方便和快捷管理
系统组成及结构简图 系统主要由无线点菜机、无线信号接收基站、连结成局域网的管理计算机、触摸屏、热敏打印机、管理软件等部分组成。根据用户的具体要求，设置了若干查询计算机子系统。 1．无线点菜手机 本产品是继IC卡、条码（红外）、PDA之后，引进手机技术、自主开发的第四代点菜机。 CT-206电子扫描手持点菜机 1．CPU：32bit处理器 2．FlashRom：8Mbit 3．无线射频RF通信方式：通信速率>19.2k 通信距离>1km(开阔地) 接收灵敏度：-105dBm 4. 有线通信方式：支持RS-232和USB2.0、USB1.1 通信速率>19.2k 4．RF射频标签识别（选配）：支持EM卡 频率125kHz 识读距离≥5cm 识读时间≤1秒 6．显示屏幕：128*160 彩色液晶显示模块 65536色 7．外壳UV喷涂、水晶按键美观、耐磨损，按键蓝色背光字体清晰8．电池：3.7V 可充电锂离子电池
点菜机功能简介 页脚内容3
页脚内容4 结构图及预算 迎宾、客户管理计算机 海鲜打印 划菜打印 收银打印 财务查询 凉菜打印 无线通讯 手持机 计算机餐饮管理系统结构简图 无线通讯 无线通讯 无线通讯 无线通讯 无线通讯 交换机 收银计算机 基站 总经理查询计算机 面点打印 热菜打印 短信群发器 固定电话 来电盒
2．基站 3．基站适配器： 5.交换机： 6.热敏打印机 软件部分功能介绍： 软件特点 可单机独立运行，也可在“服务器-工作站”组成的局域网络内联网运行，系统画面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可操作。 采用客户端/服务器端(C/S)数据结构模式开发，支持SQL Server 等大型数据库管理系 外型尺寸：280（H ）X160（W ）X50（D ） 单位（毫米）。 电 源：AC220v 功能说明：联接管理多个基站和计算机之间的通信。 接口数量：3口，6口可选。 连接多台电脑，使多台电脑之间可以进行数据通讯 分单打印各餐台的点菜信息以及结账单 外型尺寸：130（H ）X120（W ）X26（D ） 单位（毫米）。 电 源：AC220v 无线传输：全方位覆盖，室内可靠通信半径300米。 安装简捷：基站和基站适配器联接只需要一跟数据线。
无线点菜宝无线基站使用说明
. . 木一无线基站 使 用 说 明 书
尊敬的客户首先非常感谢您选择使用我公司生产的硬件产品。无线基站是我公司自行研发的餐饮管理系统中重要的硬件部分，它负责点菜器与PC机之间上下行数据无线通讯。无线基站的下行还可以负责把PC机更新后的数据下载到点菜器里。无线基站经过多年潜心研发，从数据传输的稳定性、安全性、工作效率等等都是非常优秀的。 注意事项： ◆由于点菜机所使用的是国际业余频段433MHZ，可能会与 同频段的无线通信设备（如对讲机、无线呼叫器等）产生干扰，所以在使用时首先应了解在使用环境中有无此类设备，若存在此类设备，应检查其所占的无线通信频段，避免点菜机与其使用相同的频段，否则会干扰无线通信，影响通信距离。 ◆基站在安装时应首先进行实地测试，仔细检查有无通信 死角，选择最合适的安装位置，注意不要在靠近金属门或电气装置、电机等附近使用，以免影响设备的正常使 - 2 -
用。 请不要随意拆卸、改装本设备，以免发生故障或事故。 一、示意图 指示灯说明： 1、Power：电源指示灯。打开电源开关后，此灯常亮； 2、TX：无线信号发送指示灯。发送无线信号时，此灯亮； 3、RX：无线信号接收指示灯。接收无线信号时，此灯亮； 4、Net：CPU工作状态指示灯。基站工作正常时，此灯在闪 烁状态；发送或接收信号时此灯的闪烁频率有变化 属正常现象； - 3 -
5、CH1、CH2、CH3、CH4：四灯组成频段指示灯。 二、功能说明 基站负责手持和PC之间的数据传递。手持的点餐数据通过无线方式传送给基站，基站将手持数据以有线方式传送给PC，PC将回馈信息通过基站传送给手持。基站的另一功能是，手持的数据更新，即菜品下载。点击“菜单下载”按钮后，点击开始下载，基站进入下载状态，在手持提示全部更新完毕后，点击“停止下载”按钮，基站进入正常通讯状态。 三、安装说明 无线基站采用的是标准的PC机串口连接方式。随机带附件－DB9串口通讯电缆线，一头是孔插PC机串口，另一头是针插无线基站。接通随机附件直流电源和无线天线后，打开PC 机和无线基站。 1、无线基站与PC连接的串口要与配置串口一致！ 2、基站的两个RJ45口为485接口。485接口的优点是传输距 离远。基站与PC机之间使用标准网线连接即可。使用此接口传输距离可以达到300米以上。但是需要配RS-232/RS-485转换器。 3、在PC和基站距离比较远，DB9串口线的长度不够时，可以 将串口线延长，延长线的制作请参照DB9串口线延长方法。 - 4 -
13.IPAD点餐解决方案
天星 IPAD点餐解决案
天星软件 二零一二年五月二日 目录 一、平板菜谱点餐模式在餐饮行业中的应用 (3) 1.1 什么是平板菜谱 (3) 1.2 IPAD平板菜谱 (3) 1.3 IPAD平板菜谱在餐饮中的应用环境 (3) 二、平板菜谱在中餐软件应用解决案 (4) 2.1 中餐软件的应用模式 (4) 2.2 IPAD平板菜谱在中餐的应用 (5) 2.3 IPAD平板菜谱的点餐应用 (5) 3.1 机房部分 (22)
3.2 收银台部分 (22) 3.3 后厨部分 (22) 3.4 办公室部分 (22) 3.5 仓库部分 (22) 3.6 需硬件数量及报价 ....... 错误!未定义书签。 一、平板菜谱点餐模式在餐饮行业中的应用 1.1 IPAD点餐的趋势 2011年起，随着苹果电脑公司推出的ipad平板电脑系列产品的上市，餐饮行业看到了点菜模式更改的曙光，这款产品可以完全替代纸质菜谱，手工单，触摸屏，甚至是点菜机。这是一款完全用图形化把菜品图片和菜品介绍完全呈现给顾客的产品，顾客可以在点菜过程中完成整个体验过程，通过手指轻轻的触碰查看菜品，完成整个点菜过程。 1.2 IPAD设备简介 ?上市时间：2011年05月 ?操作系统：iOS 4.3 ?处理器：A5 双核，1GHz 纠错 ?系统存：512MB ?存储容量：16GB ?屏幕尺寸：9.7英寸 ?屏幕分辨率：1024x768 ?屏幕描述：电容式触摸屏，多点式触摸屏 ?指取设备：触摸屏
?设备描述：IPS屏幕，LED背光，Multi-Touch显示屏，支持132ppi清晰度，耐指纹抗油涂层纠错 ?WiFi功能：WIFI无线上网，支持802.11b/g/n无线协议 ?网络模式：不支持3G网络 ?蓝牙功能：支持，蓝牙2.1模块 ?电池类型：聚合物锂电池 ?续航时间：10小时左右，具体时间视使用环境而定 1.3 平板菜谱在餐饮中的应用环境 IPAD点餐的数据通信传输使用的是国际通过无线标准802.11，也就是我们俗称的WiFi，配置无线网络需要无线路由器的支持，根据酒店面积的大小所使用的设备型号和覆盖面积都有很大不同，最好请专业的无线网络案解决公司现场查看，已决定采用的设备。 二、IPAD点餐在中餐软件应用解决案 2.1中餐软件的应用模式 中餐经营模式作为国最常见的一种餐饮经营模式，经过多年的不断延伸和变化，已经衍生出各式各样适应各自经营的模式，但是万变不离其宗，中餐也有其固定的经营流程和软件应用模式。
新型无线点菜系统的研究与设计
邮局订阅号：82-946360元/年技 术创新 嵌入式系统应用 《PLC 技术应用200例》 您的论文得到两院院士关注 新型无线点菜系统的研究与设计 Study and Design Of A New Wireless Meal Order System (南京工业大学) 鹿存波邓飞贺赵龙章 LU Cun-bo DENG Fei-he ZHAO Long-zhang 摘要:本文介绍了无线点菜系统的整体设计方案,着重对基于ARM9和嵌入式Linux 的无线点菜终端进行硬件设计和内核移植。并且首次提出了一套厨房排菜调度算法,对接收的菜单数据进行处理,从而达到合理优化排菜顺序,节省人力,提高效率,提高顾客满意度的目的。 关键词:点菜系统;ARM;嵌入式Linux 操作系统;调度算法中图分类号:TP311文献标识码:A Abstract:The whole design of wireless meal order system is introduced in this paper.The paper mainly designs the hardware of or -der terminal and makes Linux kernel transplanted.It firstly presents the kitchen serving scheduler Algorithm,in order to optimize the order of serving,economize the manpower,advance the efficiency and heighten the satisfaction of clients.Key words:meal order system;ARM;embedded Linux OS;serving scheduler arithmetic 文章编号:1008-0570(2010)07-2-0071-03 引言 试想有一个上百张餐桌、几十名厨师和配菜人员的大型餐 厅,在用餐、 点菜的高峰时期,平均每分钟有15张的点菜单先后送入厨房,每张菜单有8个菜,那么厨房如何客观合理的安排这每分钟120道菜的制作顺序,并保证顾客的满意度,便成了一个复杂而值得研究的问题。 中国餐饮业传统的方法是将手写的点菜单(带复印纸的三联单、五联单),递交给厨房后,凭借厨房工作人员的经验对出菜 顺序进行人工调度。 假如面对上述情况下庞大的信息量,人工的调度难免出错,更不用说排菜顺序的优化。 无线电子点菜系统的出现使厨房的排菜调度优化成为了可能。因为无线点菜终端发送的菜单不仅具有即时性,还具有可 运算性的特点。 可遗憾的是,现有的无线点菜系统产品仅强调将菜单无线发送与接收,省去了手写、递交和统计的时间,但在厨房处采用打印机打印菜单的形式,使得后续的排菜调度依然是传统的人工调度。一些文献也只是在系统技术设计的层面上进行探讨。 本文本着充分利用先进的技术手段,优化与变革业务流程的思想,在介绍一整套的无线点菜系统设计方案中,着重对基于ARM9和嵌入式Linux 的无线点菜终端进行设计。并且在充分调研与传统经验的基础上首次提出一套完备的调度算法,该算法可以使得厨房安排上菜的顺序最优化。 1系统的整体设计 本文图1给出了无线点菜系统的整体结构和工作流程。顾客点餐时,服务员利用无线点菜终端进行下单。信息通过无线接入点接入有线网络,再由路由器将信息发送到各职能系统(收银、财务,库存,传菜等)和服务器。调用服务器中的数据库和排菜调度算法对数据进行分析,然后将排列好优先级的桌号、 菜单、菜名和物料清单发送到各厨房显示终端。对于上完所有 菜的桌号和菜单,系统将自动从算法将其清除。客人用餐完毕, 收银台对其菜单自动打印,以及自动计算并打印出其结算帐单。 图1系统的整体结构和工作流程图 2无线点菜终端的设计 2.1硬件设计 无线点菜终端的硬件部分主要分为3个模块:主控模块,LCD/触摸屏模块,无线通信模块,如图2。 (1)主控模块设计是硬件设计的核心,其主要包括电源电路、时钟电路、复位电路、存储模块电路、串行口电路、LCD 接口等。本文的处理器采用三星公司基于ARM920T 内核的S3C2410。存储模块包括两块并联的32M 字节SDROM,NOR Flash 选用SST 公司2M 节的SST39VF160,NAND Flash 选用三星64M 字节K9F1208。 (2)本系统主控模块的处理器S3C2410内置了LCD 控制器。本文选用三星256K 色240x320/3.5英寸TFT 液晶屏,带触摸屏。 (3)无线通信模块采用Nordic 公司的单片高速无线收发芯 鹿存波:硕士研究生 71--
餐饮移动点菜系统解决方案
餐饮移动点菜系统解决方案 方案概述 国内外的餐饮行业管理系统已经有很多，但大都无法解决餐饮行业信息同步、流程一体化的需求。为此，北京人大金仓信息技术有限公司与××××公司合作，专门根据餐饮行业的特点，经过不懈的努力，研制开发出符合中国餐饮行业需求的餐饮移动点菜系统。 餐饮移动点菜系统就是通过最新的无线信息技术和智能掌上电脑，全面促进餐饮行业信息化管理的普及和发展，为餐饮行业带来崭新的管理理念与服务手段，优化业务流程，为客户提供更好的服务，实现企业价值最大化同时又使自己的成本最低化，并最终提高其本身在餐饮行业的竞争优势，本系统包含了前台的无线点菜、结账和后台的系统管理、维护、统计分析等完备的一体化功能，完成点菜、打印、结账、采购、核算的一系列管理。 随着社会的发展，科学技术不断进步，餐饮行业的旧的管理方式难以适应市场的需求，将会被新的管理模式所取代。我们公司长期致
力于移动解决方案的探索与研究，并取得可喜的成绩。公司密切跟踪国际先进技术，不断开发出升级换代的软硬件产品，其先进性、可靠性、实用性在国内保持先进水平。 系统架构 “餐饮移动点菜系统”系统结构由前端移动点菜模块与后端数据处理与管理模块组成。 ?前端移动点菜模块：通过具有无线功能的智能掌上电脑，服务员随时随地使用系统为顾客进行点菜、加菜、退采、催菜、结账、及各类菜品的查询等操作，并即时的把所需数据传到后台，供后台即时处理。 ?后台数据处理与管理模块：后台数据处理与管理模块接收前台移动点菜模块发来的点菜、家菜、退采、结帐等信息后，即时进行处理，如为厨房或各加工部门打印定菜单、为前台打印打印后台和前台的打印机上。打印机立刻打印结账单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 ?营业查询模块：提供餐馆业主各个经营方面的统计分析报表，为决策分析提供有价值的参考数据。
PDA无线点菜系统
在互联网飞速发展的今天，各行各业都在积极地向信息科技靠拢。而餐饮业庞大的场地空间、繁琐而重复的点菜程序尤需改造。 餐饮业传统的点菜方式纯属人工操作，因此繁重的工作量、高比例的人为错误是严重影响工作效率的主要原因，其中存在的几大弊病归纳起来如下：人工传递单据浪费时间，效率低下，直接影响到翻台率； 经营大规模菜系时单据多、信息量大，而分单、传菜等环节越多越易出差错，直接影响服务质量和效率； 繁琐复杂的财务核算工作； 无法保证有效的财务监督管理机制。 只能靠“人制”，无法实现真正的“法制”，使得现代企业管理的理念不能真正贯彻实现； 我们的无线点菜系统目的就是通过最新的802.11b无线信息技术和智能掌上电脑，为餐饮业带来崭新的服务手段与管理理念，优化业务流程，大幅提升餐厅的服务品质与企业形象，实现企业价值最大化同时又使自己的成本最低化，并最终提高其本身在餐饮行业的竞争优势。 二、适用范围 本产品适用于有能力的大中小型中餐厅、特色餐厅、西餐厅及各种茶吧、酒吧等。 三、系统功能 桌态查询： 在客人来到餐厅，服务人员的第一件事是找到一张适合客人要求的空台或房间，只需要在PDA或触摸屏系统的桌态查询功能里可以快速的找到答案。系统同时在开台、结帐、预订操作后自动地处理桌态，保证了桌态的正确性，和实际业务同步，方便前台接待人员及时了解餐台及房间的使用情况，避免了服务人员带着客人到处找台的问题。 用餐预订： 客人预订餐台和食品时有发生，通过我们的预约管理，可以有效的处理预约，将客人的信息记录在数据库里，以备翻查。 开台点菜： 在客人就餐现场，用PDA就可以完成点菜、改菜、删菜、赠送、现起、后起的所有功能，通过无线网络将数据送到服务器处理，再自动分配到不同的厨房和吧台等，避免了传统上数据重复录入和来回跑动送单的现象，将人为的写错、说错、听错、记错减少到零。触摸屏点菜是PDA点菜的辅助项目，当餐厅繁忙而PDA不够用时，可以在触摸屏上完成部分点菜业务。
餐饮系统实施方案
目录 一、实施前准备 (3) 1)人际关系： (3) 2)业务流程： (3) 3)技术方案： (3) 4)材料准备： (4) 5)客户自身的数据整理及员工安排： (4) 二、项目施工 (5) 1)布线 (5) 2)安装电脑、打印服务器、打印机 (5) 3)基站的安装设置 (6) 4)软件安装 (6) 5)软件设置 (7) 三、人员培训 (7) 1)培训计划 (7) 2)培训要点 (8) 3)培训中注意事项 (9)
一、实施前准备 餐饮管理系统小到只有一个收银台大到营业面积若干层楼占地几万平米，其实都是一个独立的工程项目。好的产品还需要好的实施，才能取得好的效果。充分的准备工作是工程顺利实施的前提条件，所以前期准备工作务必要做细做足。准备工作包含什么呢？主要是以下几点： 1)人际关系： 谁是老板，谁是酒店的管理者及楼面经理等，计算机普及程度如何，会不会对实施有抵触情绪，该如何应对。要特别注意维持原有局面。经理完全有可能因为自己不懂计算机，或者甚至是仅仅因为不熟悉你的产品，而为了在他的下属下面前维护他的权威而处处挑你的刺；同时，也可能因为他非常了解你的产品对它有信心，甚至只是你的产品能让他在他的下属面前充当导师的角色而显得知识渊博，而大力支持你，处处维护你。需要特别留意某些项目老板主张，平时由一个不大懂计算机的总经理负责的酒店，这时候你需要在这位老总身上花费很多精力才行。此时开始填写项目概况一览表(附表一) 2)业务流程： 首先必须弄清楚实施前酒店中不同工作岗位的之间是如何协同作业的。最终会同酒店的管理层制订一个工程实施后的新的业务流程。既要尊重酒店原有的业务习惯又要和软件的功能、设备的配置及人员的能力相一。既要考虑到工程中的各设备如何运行、维护，又要考虑到各种应急方案如何动作。 要点： 1、通常情况下厨房是谁接制作单、接单后如何动作 2、传菜部要收到哪些单据，如何运作。 3、海鲜档收到点菜单如何运作、如何确认海鲜重量和厨房怎么配合。 4、收银台会收到哪些单据。 5、顾客叫埋单后部长要做哪些事。 3)技术方案： 就是产品在该酒店的具体兑现。技术方案应该在充分了解酒店实际情况后制订，应该包括各设备的数量、安装位置、使用人员和业务作用，网络版的还需要包括网络走线的方向、位置、交换机的部署，使用厨房打印机的还要充分考虑厨房打印机的防油烟、防振动及安排人员及时更换纸卷等，使用无线点菜机的还需要考虑点菜机的通信距离、保管、储存、充电等日常事务。对比较大的酒店，向甲方索要一张平面布局是很有必要的，并且实施前要到所有需要安装设备的场地现场观察，绘制过程中应征询酒店电工或相关负责人意见，务必确认弱电井、桥架、天花板等是否可走线，是否需要穿墙打洞。根据布线图及合同条款填写项目概况一览表(附表一)。特别需要
酒店无线点餐系统设计
昆明冶金高等专科学校毕业设计论文 设计题目：酒店无线点餐系统设计 学院：自动化与电力学院 专业：应用电子技术 班级：电子0101班 指导教师：周遐金瑞 学生姓名：唐正
摘要：该项目是一个由同学提出的颇具创意的设计，顾客在酒店中点菜时，一改传统的方式，采用掌上电脑，通过无线局域网进行点菜。电脑屏幕上可显示各种菜的菜名、菜样、特色、每道菜的特殊要求、价格和已点菜的总金额，顾客点完菜后，按下确认键，所点菜便传送到总台，由打印机打印出后直接送给配菜师。该项目在本专业的内部答辩中引起了强烈的反响。 关键词：酒店无线点餐系统 一．相关技术介绍 1、WLAN的介绍及标准、控制访问介质 随着21世纪社会经济迅速发展，互联网与无线通信技术的融合。人们对网络的认识与要求也随之变高。高速率，高性能和兼容性已成为人们的普遍要求，对随时随地进行通信和信息服务的需求变得迫切。现有的有线网络在某种程度上已不能满足需求，因此，无处不在的网络终端，以个人为主，无线化，智能化的移动通信以及快捷方便的无线接入，无线互联等众多适应当前需求的新概念和新产品应运而生。无线技术，一个本世纪全球最有发展潜力的技术领域，一个给各种移动终端带来巨大发展机遇的技术已逐渐深入人们的工作和生活之中。 （1）、WLAN的技术标准 放眼当今众多的短距离无线通信技术，无线局域网无疑应该是目前IT行业最热门的技术之一，也是无线网络技术中应用最普及的技术之一。有了它，网络变得无处不在，有了它，通信和交流变得更加随心所欲,下图所示为各种无线应用所使用的频谱. a、 IEEE802.11家族 IEEE802.11系列标准是无线局域网（Wireless Local Area Network, WLAN）技术中应用最普遍的标准。迄今为止，电子和电气工程师协会（IEEE）已经开发出3种无线局域网IEEE802.11规范：802.11、802.11a、802.11b。所有这3种规范都使用带有防数据丢失特性的载波检测多址连接（Carrier Sense Multiple Access / Collision Avoidance CSMA/CA）作为路径共享协议。CSMA/CA是一种可靠的数据传输方法，它能够避免可能发生的数据丢失，因此得到了广泛采用。任何局域网应用、网络操作系统或协议（包括无所不在的互联网协议、TCP/IP）都可以轻松地在符合802.11规范的WLAN上运行。IEEE将于2003年推出新标准－IEEE802.11g 1） IEEE802.11 IEEE802.11是在1997年由大量的局域网以及计算机专家审定通过的一个局域网标准，主
PAD电子菜单点菜系统业务方案建议书
代开发Android平板电脑系统平台点菜系统 解决方案 五月七日
项目摘要 近年来伴着餐饮业的发展，以清新舒适、高档次的装修，追求个性、美观、服务档次的要求，传统纸质菜谱与就餐环境整体的格格不入，高档菜谱新旧交替的高额成本，纸质菜谱的耗材引发环保问题，餐饮行业管理模式的非自动化，非智能化等诸多因素，再加上电子计算机行业的高速发展，无线局域网技术的广泛应用，在这样的大趋势下，掌上通电子菜谱迎刃而生。 电子菜谱开创了信息化工具与顾客的窗口，开创电子点餐直接面向顾客的先河，打破传统点餐模式。电子菜谱是通过图片，文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多媒体菜谱，是实现电子化餐饮的前提和基础。电子菜谱融合数据管理，快速高效率点菜等优势，替代目前饭店所使用的传统纸质菜谱，是未来十年甚至二十年的必然趋势，可以称得上是餐饮业中的革命。
目录 第一章 PAD电子菜单系统简介 (4) 1.1项目背景 (4) 1.2主要优势 (4) 第二章业务介绍 (5) 2.1 “PAD电子菜单系统”业务简介 (5) 第三章后台功能 (7) 3.1功能简介 (7) 3.2更新方式 (7) 3.3系统连接服务 (8) 3.4整个流程的连接 (8) 第四章软件介绍 (9) 4.1软件介绍 (9)
第一章PAD电子菜单系统简介 1.1项目背景 中国千百年来最繁荣的产业非餐饮业莫属，现在国内的平板电脑厂商争相挤入平板电脑市场，何不专注于开发适合餐饮业点餐的平板电脑，一来这类行业应用不要求太高的硬件性能，而来行业用户的利润比普通消费者高，餐厅基本都要定期更换菜谱，一家高档餐厅的菜谱制作费用往往价格不菲，而用平板电脑代替的话，即提高了菜谱档次，重新制作菜谱的时候只需更新菜肴照片，省下重新制作纸质菜谱费用。 1.2主要优势 A.综合应用成本低于传统菜谱：传统菜谱制作价格不菲，且须 经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力；平板 电脑点餐系统可随时增加修改菜品，综合应用成本远低于传 统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。 B.缩短点菜、下单、买单的时间，并最大限度地降低了点菜、 下单、买单过程中的差错率，提高餐厅用餐效率，增加了客 人对酒店的满意程度； C.亲和界面，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意 操作；大字体、全屏触摸，智能化操作，确保各年龄层、各
无线点菜系统设计
第30卷 第3期 成都理工大学学报(自然科学版) V o l .30N o .3 2003年6月 JOU RNAL O F CHEN GDU UN I V ERS ITY O F TECHNOLO GY (Science &Technol ogy Editi o n ) Jun .2003 [文章编号]167129727(2003)0320318204 无线点菜系统设计 [收稿日期]2001212230 [作者简介]杨金伟(1975-),男,硕士生,地球探测与信息技术专业.(E 2m ail :i ove w y @https://www.wendangku.net/doc/7313249468.html, ) 杨金伟 郭 勇 (成都理工大学信息工程学院,成都610059) [摘要]介绍了无线点菜系统的功能和工作原理,提出了一种可行的设计方案,它是由一台PC 机、打印机及多台菜谱仪构成的一个局部无线网络。介绍了无线点菜系统的工作流程,并对系统各种功能模块进行了详细的分析,然后对该系统的实现原理进行初步的论述。 [关键词]无线网络;编码解码;频移键控;菜谱仪[分类号]TN 925.93 [文献标识码]A 无线点菜系统目的就是通过最新的无线信息 技术和智能菜谱仪,为餐饮行业带来崭新的管理理念与服务手段,优化业务流程,为客户提供更好的服务,实现企业价值最大化同时又使成本最低化,是餐饮行业向信息化发展的一个重要标志。无线点菜系统的研究与发展还处于初级阶段,信息化的发展使无线点菜系统广泛应用成为必然。 1 系统的工作过程 如图1给出了系统的总体实现流程。 图1无线点菜系统的总体实现流程 Fig .1The main realizati on fl ow of the w ireless ordering meal syste m 输入人数点菜落单厨房自动印菜 出菜 帐单打印 结帐 选择桌台顾客点餐时,服务员利用手中的移动菜谱仪进行下单。计算机处理系统收到数据后自动处理,把菜单自动分类传送过在冷菜、热菜、面点、水吧等制做间通过厨房打印机打出厨房单,在传菜部打出传菜单,由传菜部为客人上菜。客人用餐后,由收款员在收银台打出结帐单为客人结帐。 1.1 系统功能模块分析1.1.1 系统前台部分 a .用户权限控制:系统具有强大的权限认证 体系,充分保证了系统的安全性。如普通服务员没有退菜、赠菜功能,而经理却有此项功能。 b .菜单图形化显示:采用了真彩显示的菜谱 仪,可以显示每个菜的图片,使客户能更直观地了解到菜的品质,使餐馆的客户满意度得到大幅度上升。 c .客户资料检索:由于系统具有客户管理功能,所以在前台可以针对不同的客户实行不同的优惠条件。餐馆的很大一部分利润来自常客户,所以跟踪常客户的消费数据可以为经营者提供更好的服务。 d .自动计算菜单总价:电子化的一大优势在 于自动计算功能,当客户点完菜之后可以马上知道自己所点菜的总额,方便客户根据自己的承受能力最大限度地进行消费。 e .客户口味标注:客户来自天南海北,会有自 己的一些特殊的口味,如偏辣、偏甜等等,服务员可以在点菜的时候根据客户的口味注明该特点,使在厨房打印的菜单上有明显的提示,也许这是微不足道的一些改进,但可能会为经营者带来意想不到的利益。
点餐系统方案
海南统一点餐系统 方案设计
1前言 近些年来，我给的旅游业发展迅猛，人们在闲暇的时间里，越来越多的选择外出旅游来放松心情、观赏美景、品尝美食，这也为各旅游景点带来了商机。同时，也有一部分缺失道德底线的商人，靠着宰客行为，为景区管理增添了不小的麻烦。 1.系统介绍 1.1 开发目的 为了更好的景区管理，更加方便的为旅客提供就餐指导，防止宰客情况的发生，同时，也为了规范景区的饮食及价格，由海南景区管委会牵头，特开发了海南统一点餐系统。 1.2 系统简介 海南统一点餐系统集成了菜谱审核、餐厅导航、就餐指导、餐厅点餐、快捷支付、营业记录上报、客户点评等功能模块。 此系统建成之后，将会极大的提高整个海南旅游区域的餐饮统一控制，集中定价，统一管理。可以有效的防止宰客现象的发生，也可以起到保护野生动植物免遭被食用的风险。 此系统最主要的引入了菜谱审核和营业记录上报功能，凡是海南旅游区域的餐厅，统一在此系统中上报自己的菜谱及价格，菜谱信息
有海南市旅游局相关部门审核通过后，才能正式上桌。餐厅点餐统一使用海南旅游局指定的点餐软件，此软件会显示各个餐厅当前被审核通过的餐品，通过软件点餐，政府会给与一定的补助。营业记录上报将很好的监督餐厅的收费情况，防止宰客现象发生。 1.2.1菜谱审核 此系统上线后，所有旅游区域的餐厅需要登录系统，上报自己的餐品，按照分类分为：饮料、主食、甜点、地方特色菜等等。餐厅后期没增加一样新菜，都需要录入到系统中进行审核，之后审核通过后的餐品，才能正式上桌供游客享用。餐品信息采集完成后，海南旅游局将组织相关部门进行审核，主要检查食材中是否有国家保护的动植物、食材的安全性、来源等信息，另外审核餐品的价格是否合理。对于不符合要求的餐品，审核将给与退回处理。审核通过后，将保存到统一餐品数据库中。 1.2.2餐厅导航 餐厅导航是一款手机APP系统，旅客到海南旅游途中，可以随时使用APP查找附近的餐厅、评价、特色餐品及人均消费情况，另外此功能还可以提供线路查询、行驶导航等诸多方便旅客就餐的功能。 1.2.3就餐指导 到达指定的餐厅后，在点餐前，通过此功能可以了解餐厅的文化和历史、特色餐品、餐品典故等信息，此功能还可以根据用餐人数推
点菜系统开题报告
一、选题依据 1、背景与意义 传统的餐饮行业，点餐过程都是由餐厅服务员人工完成的。通常的过程都是这样的，客人进入餐厅后，选择好座位开始点餐，服务员等待客人点餐完成，将客人的点餐内容送到厨房，由厨师下厨做菜。这一过程对于一个很小的餐馆来说没有问题，但是如果餐馆比较大或者人比较多，客人的等待时间就会相对比较长。而Android点餐系统就很容易解决这个问题。该系统一般由无线终端(一般是一个PDA)、无线路由器和后台服务器组成。 2、国内外研究状况 目前国内外的Android开发还是主要以应用开发为主，主要分成3类：为企业开发应用、开发通用应用（放到Android Market或者其他App Market销售）以及游戏开发（放到Android Market或者其他App Market销售）。在餐饮方面，无线点餐已经在全国开始普及，越来越多的用户将会感受到android带来的便利。 3、发展趋势 这种技术架构很成熟，但是存在一个弊端就是PDA的价格较高，并且PDA 只能作为点餐使用，这无形中增加了系统的成本，也造成了资源的浪费。有了A ndroid系统，我们就可以在其中开发一套客户端软件来完成点餐功能，Android 手机的其他功能（如打电话、发短信）照常使用。这样首先系统的成本会降低，其次，Android系统功能强大，界面组建丰富，软件的功能自然会强大很多。用户操作更流畅，界面展现更完美。 二、研究目标与主要内容 Android无线点餐系统的总体目标： 1)明确系统功能。 2)设计方案比较及确定。 3)学习使用相关软件。 4)设计相关系统包及资源规划。 5)设计相关数据库。
深圳点捷软件科技有限公司餐饮及无线点菜方案
、 Click quick餐饮管理系统 电 子 菜 谱 及 无 线 、 点 菜 解 决 方 案 [ 深圳点捷软件科技有限公司
目录 前言 (3) 公司简介 (5) 一、业务流程介绍 (6) 、行业特点 (6) 、业务流程 (6) ) 二、系统功能介绍 (8) 、系统平台、开发平台介绍 (8) 、基本功能介绍 (8) 、系统拓扑结构图 (9) 、无线平板电脑（IPAD）/电视点菜系统 (10) 、收银子系统 (10) 、报表子系统 (12) 、库存子系统 (12) ？ 、财务子系统 (13) 、基本资料子系统 (13) 、系统维护子系统 (14) 、特色功能介绍 (14) 、系统优势技术 (15) 、应用程序优化技术 (15) 、大量数据处理技术 (15) 、数据规划技术 (16) ) 、灾备份实施技术 (16) 、无线点单传输的安全保证 (16) 无线点单系统的数据传输方式 (16) 三、产品报价 (28) 1．电子菜谱功能 (28) 2、平板电脑电子菜谱加无线点菜 (28) 3、电视电子菜谱加点菜 (29) 四、工程进度计划及服务方案 (30) | 、工程进度 (30) 、服务方案 (30) 附录一、典型用户 (32) 无线点菜系统的适用范围及案例 (32) 附录二、公司推荐方案： (35)
前言 餐饮、娱乐业是我国最传统、涉及面最广的行业。现在包括网络技术在内的信息技术在我国各行各业应用已非常普遍，而在这个最传统、最广泛行业的应用却既少又低。市场已迫切需要高技术产品来提升餐饮娱乐管理的各个层面。 * 另一方面，现在的餐饮娱乐业已不是几年前的样子，超大规模、连锁经营的餐饮娱乐企业集团已遍布全国。传统的餐饮娱乐管理模式已满足不了现代餐饮娱乐企业的管理要求，市场非常需要高效率的应用解决方案。前几年，已经有一些IT行业的公司开发了一些用于餐饮娱乐行业的软件和设备，并在一些餐饮娱乐企业进行了试用，但成功的较少，原因主要是以下两点：一是限于当时的计算机技术发展水平，产品的技术含量低，达不到使用者的期望值；二是对餐饮娱乐行业的认知不够，产品不能适应餐饮娱乐业的发展水平。现在，快速发展的计算机技术和其应用产品、电子通信技术已为餐饮娱乐管理的各个环节提供了多种计算机管理的手段。 要为一个行业提供服务和开发产品，对它的认知是最重要的。错误或不够深度的认知都会影响到产品的先进性、适应性和前瞻性。深圳点捷软件科技有限公司凭借多年从事餐饮娱乐、酒店管理的软件开发积累的丰富经验（核心开发人员从2003年就致力于餐饮软件开发），对当今中国餐饮娱乐业的认知可归纳如下几点： 1、餐饮娱乐业已经发展到规模经营、连锁经营、跨地区经营。 2、餐饮娱乐企业的服务对象不仅仅是中国人，外国消费者的比例在不断增 加。有的连锁公司分店已经涉足国外市场。 3、从预定（营销订单）、点菜（下单）到制作（生产），到出菜（流通），直 至上桌（消费终端），餐饮服务是一个完整的物流链。 4、餐饮管理是对餐饮服务整个物流链各个环节的管理。具体包括： ○营销管理：指公关、品牌创立、销售管理等。 ○营业管理：指前台、点菜、下单、出菜、结账、营业分析各个环节的管理。 、 ○制作管理：指原材料采购、入库、出库和菜品的管理。 ○人力资源管理：指员工档案、人才储备、员工绩效管理。 ○客户管理：指全员客户关系管理。 ○财务管理：指成本分析和控制、财务查询、审计和制表等。 对餐饮娱乐业管理软件的开发进行了系统地规划： 1、原则：满足当今餐饮企业需求的管理系统规划，应遵循以下原则： （1）在硬件产品设计上，产品要易用到傻瓜型；要适合餐饮娱乐业的使用环境，比如防潮、抗油烟等；特别是，随着技术的发展，产品应满足 无线、移动的要求。 （2）；
无线点餐系统设计文档
无线点餐系统详细设计 1、引言 1.1编写目的 软件可行性研究报告的编制是为了使用户和软件开发者双方对该软件的初始规定有一个共同的理解,使之成为整个开发工作的基础. 1.2编写背景 旨在改善就餐厅餐环境，缓解就餐高峰期点餐顾客等待时间过长的问题，运用高科技点餐，突破原有的餐厅服务模式，吸引更多的客户。 2、可行性研究 2.1 要求 主要功能:将餐厅点菜自动化、自由化、个性化 功能需求: 面向经理:后台管理(访问权限，修改菜单，增加菜项，删除菜项，查询订单，结账等等) 面向顾客:消费评分 面向服务员:显示菜单、预定餐桌、下单功能 性能要求: 管理员录入的信息必须无差错地存储至中心服务器，且对客户端的数据应该及时进行更新。 输出要求:数据完整，详实。 输入要求:方便，简捷，快速。 安全与保密要求: 餐厅服务员只有查询和下单功能 管理人员则拥有在其权限内的查询，修改，增加，删除菜单，制定价格等一些管理功能。 2.2 目标 为各中小型餐厅酒店提供一个统一、方便、安全的信息管理平台. 2.3 可行性研究方法 可行性研究的方法是通过对各大中小型餐厅、酒店管理者进行问卷调查及访问谈话而得
到用户对此系统的信任度关注度及依赖度的，通过建模分析，得出了该系统的功能需求，成本分析，可行性分析。 2.4 决定可行性的主要因素 成本/效益分析结果，效益>>成本。技术可行，现有技术可完全承担开发任务。操作可行，软件能被原有工作人员快速接受。 3、需求分析 3.1 现状 ?顾客：一些生意较好的餐厅人往往比较多，点个菜都要等好久，更别提什么时候能吃上了。 ?服务员：有的顾客比较挑剔，点菜的时候会对各种菜问个究竟，有的顾客拿点菜迟迟不定主意，人多的时候根本忙不过来。 3.2 发展前景 在计算机技术以及互联网飞速发展的今天，先进的经营理念，人性化的设计，以及高科技的支持，无疑使得餐厅、酒店更受消费者的欢迎。通过先前的调查分析得知，点餐系统以其高效率、直观、便捷的优点将迅速占领整个餐饮市场。
无线点菜解决方案
无线点菜系统解决方案 一、硬件、软件特点及功能简介 1、点菜机特点： 操作简单：拼音联想(代码)输入，简单易懂，无须培训，适合各种文化程度的服务员。 无线传输：接收器覆盖范围广，随时随地传送信息，没有方向限制。 界面直观：手持机的制作都是从用户操作简单、方便的角度出发，一目了然。 价位低：硬件、软件都是由本公司自主开发，以直销方式卖至用户。 个性化设计：公司可以根据酒店的不同菜系、不同布局等因素对本产品进行简单、及时的调整，满足用户的特殊要求。 有二级汉字字库，存储15000条菜谱； 采用了128×128点阵的液晶显示屏，键盘采用激光镭雕技术，使用寿命达50万次，液晶键盘有背光。 功能强大，可以满足目前酒店、餐饮管理所需的各种需求，可以根据用户特殊需求支持在线编程和升级。 整个机身小巧美观，重量只有70克。 有效距离1000米可以覆盖5-6层大楼 2、点菜机功能简介： 无线点菜传输功 能 发送点菜信息的同时也发送点菜房台号、服务员编号、菜做法等后台管理软件所需的全部数据。 房台管理功能 服务员可用点菜机无线发送信息，将开台、换台、并台、清台信息通知前台计算机。催菜、缓菜功能服务员可用点菜机无线发送信息，催促厨房上菜或要求暂缓上菜。 加菜、退菜功能服务员可用点菜机无线发送信息，进行加菜和退菜。 修改功能点菜过程中，顾客可任意修改所点菜品，修改输入错误字母。 浏览功能点菜过程中，顾客可浏览自己所点菜品，察看总金额、数量和做法。 结帐功能 客人就餐完毕后，服务员按点菜机的结帐键，通知收银台提前为客人准备帐单和发票。自动清除功能数据发送成功后，点菜机自动清除数据。 本机设置功能 可接收计算机所下传的数据，如菜品、密码、服务员编号、本机编号、字库等。