北方文化

区域文化是构成中华文化的重要组织结构，没有诸多区域文化，也就没有中华文化。北方区域文化在整个中华文化上占据极重要的地位。按照文化区域界说应有的系统性与严肃性，北方文化区域，指大兴安岭以东以南以西，天山以东，燕山、阴山、秦岭、祁连山、阿尔金山、昆仑山等山脉以北，阿尔泰山脉以南

的以高原、丘陵、大漠、森林、草原、绿洲为主的广阔狭长地带；蒙古利亚种华北型为主的人类圈，以阿尔泰语系为主的各民族的部落联盟。

黄河中下游平原地带适于农耕，而北方为蒙古高原、黄土高原、青藏高原，多为森林、草地、戈壁，适于渔猎畜牧业。农业区与畜牧区各自产生相适应的文化，形成内涵差异的文化圈。秦汉中原大统一，与之相对应，北方也出现了以匈奴族为主体的大统一，形成“南有大汉，北有强胡”的并峙局势。

北方区域文化自有其与黄河中原文化相对应的发展序列。这里仅以分布于内蒙古东南部、辽宁西部、河北北部以及吉林西北部的红山文化为例，给予简略说明。

辽宁省喀左县大城镇东山嘴大型原始祭坛遗址和辽宁凌源牛河梁“女神庙”积石冢遗址的发现为举世所瞩目。

据发掘报告［5］，遗址中心，北部是一个巨石所砌的平面作长方形的方框，即所谓“大型方形基址”，中间立了一大堆长条石头；在这方形基址外又套一个东西约 24米长的更大的石头方框。遗址南部，是一些石头砌的圆形台，也称石圆圈。考古学家认为它不是有房顶的建筑物，而是一个平台式祭坛，整个山嘴是一个公共活动的宗教场所。

牛河梁“女神庙”和积石冢遗迹群，是继喀左县东山嘴遗址之后的又一重大发现，已出土了“女神庙”的泥塑人像、玉雕猪龙等重要文物。已发掘的四座积石冢均以石垒墙，以石筑墓，以石封顶，然各自的形制、构造与性质不完全相同。以3号积石冢为例：“总体布局平面呈圆形，冢基底面为构成同心圆式的三圈石桩……三圈石桩地面水平高度不一，外圈最低，中圈高于外圈近0.4米，内圈又高于中圈近0.3米。如此分三层递收、叠起，构成一个形制似‘坛’的圆形整

体。”［6］这是我国目前发现的最早的原始宗教遗存。那种“方形基址”与“圆形祭坛”或圆形积石冢相配合所揭示的原始的天圆地方以通天地的宇宙意识；那种在积石冢群中突出中心大墓，在女神群像中众神并列，围绕主神为表现形式的鬼神崇拜与祖先崇拜及其所折射出来的有组织层次的社会组织形式；其孕妇塑像，“头及右臂均残缺，腹部凸起，臀部肥大”［7］所显示的原始生殖崇拜与母权崇拜的强烈反响等等，都说明辽河流域已成为中国文明的一个重要的发源地。

距今五千多年前，正是我国各地区文化碰撞、交流、融合、渗透的历史时代，红山文化作为北方文化系统的一个中心与中原地区仰韶文化系统中心相互对峙；这种区域文化系统之间的内外交融是文化发展的内在动力，而东山嘴的大型原始祭坛、牛河梁大规模祭祀中心的出现，“说明在西辽河流域，早在5000年前，已经产生了植基于公社，又凌驾于公社之上的高一级的社会组织形式，这就把中华文明起源史的研究，从4000年前提早到5000年前，把中华古国史的研究从黄河流域扩大到燕山以北的西辽河流域”［8］。也正是这个阴山山脉的接触地带、大兴安岭及燕山山脉接触地带和东北平原孕育并产生了中国历史上众多的入主中原的民族。

徐中舒先生也曾指出北方民族为中国文化之创始者，他说：“余疑古代环渤海湾而居之民族，即为中国文化之创始者，而商民族是起于此。史称商代建都之地，前八而后五，就其迁徙之地观之，似有由东西渐之势。与周人之由西东渐者，适处于相反地位，辛店仰韶文化，本为西方民族之遗迹。及商民族西渐时，此文化在东方遂失传播之机会。周兴西方，其文化本在商民族之下，及入据中国以后，挟其新兴民族之努力，承商人旧文化而稍加改革(后来

辽金元清四代，与此若出一辙)……”［9］

中国文化之创始者商族原为北方民族，后沿渤海湾东移，后又“由东西渐”，建立商王朝。周族原为西北民族，受西戎文化影响，“由西东渐”，建立周王朝。北方文化直接影响到中国文明的起源、中国历史之发展进程，影响到夏商周三代古典文明的特点与素质。至于周秦、秦汉以后，北方民族的作用更为突出，甚至在相当长的历史时期中主宰着中国的命运，决定着中国的发展方向。

古史中的北方古族古〔方〕国也是多元的。《尚书》中记有“蛮夷”、“岛夷”、“肃慎”、“丁令”、“大貊”、“小貊”诸族、诸国。《诗经·大雅·韩奕》、《鲁颂·宫》记述了西周时期征服北国，“及彼南夷”的历史。这说明，在三代时，夏商周已形成政治、经济、文化中心，与周边民族发生了密切的关系，出现多元统一的民族核心。

燕之角，荆之干，胡之苛，吴粤之金锡，此材之美者也。(《周礼·冬官·考工记》)

中国戎夷，五方之民，皆有性也，不可推移。东方曰夷，被发文身，有不火食者矣；南

方曰蛮，雕题交趾，有不火食者矣；西方曰戎，被发衣皮，有不粒食者矣；北方曰狄，衣羽

毛穴居，有不粒食者矣。中国、夷、蛮、戎、狄，皆有安居，和味，宜服，利用，备器。五

方之民，言语不通，嗜欲不同。达其志，通其欲，东方曰寄，南方曰象，西方曰狄，北方曰译。(《礼记·王制》)

据此可知两周时期已认识到周边民族各自的生活习俗。

《春秋左传》中详细地记述了北方戎狄族与中原王朝的复杂关系，这里不再赘述。但从中可见出中原黄河文化系统与北方戎狄文化之碰撞、汇合、竞争、交流、相互融合渗透的关系；周边民族已被吸收进华夏文化这个核心，并使华夏文化日益壮大起来。北方民族在中华民族的形成与中华历史(以及中华文化史)的发展上起着越来越重要的作用。

赵武灵王胡服骑射是历史上的重大事件，是北方民族文化对中原文化直接发生影响的历史佐证。“〔王〕遂胡服，率骑入胡，出于遗遗之门，逾九限之固，绝五径之险，至榆中，辟地千里。”［10］

春秋时期，中原与北方民族交错杂居，北方各族尚未形成统一的力量，“然至冒顿而匈奴最强大，尽服从北夷，而南与中国为敌国”［11］。与中原秦汉实现大一统局面的同一历史时期，北方草原游牧区域也出现了在匈奴族的统治下的大一统局面。应该说只有这南北两个统一体的融合，才是中华民族作为一个民族实体的完成。这两个统一体或称之为两个文化圈之间的碰撞与汇合、交流与渗透，构筑(组成)了中华文化的基本的内在结构。

综合古史古文献、民族学以及考古学资料，我国古代北方民族可归纳为下列系统：

1.肃慎系统：挹娄、勿吉、、女真——满族、赫哲、鄂温克、鄂伦春；

2.夫馀系统：沃沮、夫馀、高句丽；

3.东胡系统：乌桓、鲜卑、柔然、室韦、契丹、奚、蒙古、达斡尔、锡伯；

4.匈奴系统：匈奴及乌孙、月氏等西域诸胡；

5.突厥系统：丁零、敕勒、铁勒、突厥、回纥——回鹘——畏兀儿；

6.氐、羌系统：吐谷浑、党项。

根据上述可知，我国北方民族及其文化亦是多元的，并在多元辩证发展中不断形成统一体，如戎狄之于商周，匈奴族之于秦汉，鲜卑族之于魏晋南北朝，突厥族之于隋唐，契丹、女真族之于两宋，蒙古族之于元代，满族之于明清。根据中国古代北方文化发展的历史实际，在其构成北方文化系统的历史进程中，应该说构成了与农业文化区系相对峙的草原游牧文化圈，而这个草原文化圈因自然地理历史条件的制约，又可划分若干相互关联又有差异的地区文化圈：如东北亚文化圈(包括东北三省、内蒙古东北部和西北部)；海岱文化圈(包括渤海湾、山东半岛、河北北部及京、津地区)；蒙古高原文化圈(山西北部、陕西北部、内蒙古自治区、宁夏自治区)；西北黄土高原文化圈(包括甘肃、青海、新疆以及古西域地区)。北方古文化圈之间相互叠压、相互影响、相互渗透，并与中原农业文化圈不断发生接触、汇合、交流与融合，这两大文化圈的并峙、交流与融合，决定性地影响着中华文化，并给世界文化以重大影响。

由于种种历史的原因，我国古代北方民族的史料只保存在极少量的民族列传之中，就在这极少量的民族列传中，可用为文化史的史料更加少得可怜，作为专章论述的，只在草原游牧区与农业区的接触地带的地理风俗文化上有简略的记述，从中既可窥见北方之风习，又可见出南北文化融合后的文化变异。

司马迁与班固都曾对两种文化圈的接触地带的物质的与精神的文化做过记述，他们指出“天水、陇西”、“安定、北地、上郡、西河”(今陕西北部、内蒙古南部、宁夏与甘肃接壤地带)，“西有羌中之利，北有戎狄之畜”，“高上气力，以射猎为先”，“故此数郡，民俗质木。”而河西走廊地区，“习俗颇殊”，因为这地区是匈奴昆邪王、休屠王之“故地”，有着匈奴文化的深厚影响。山西北部与内蒙古北部(种、代、石北、定襄、云中、五原等地)，“人民矜忮，好气，任侠为奸，不事农商”，“其民鄙朴，少礼文，好射猎”。河北北部与辽东地区(中山、蓟、燕等地)，“其俗愚悍少虑”，“民俗急”，“大与赵、代俗相类”［12］。

中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义

中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义 摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。 关键词：中西方饮食文化差异；文化差异；跨文化交际 Introduction 文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的创造进程的相似点及区别，为了实现这个目，就必须进行比较。跨文化比较研究是文化人类学研究的一种基本方法。人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。 在《现代汉语词典》里，饮食的义项有两个：一是名词性的，指“吃的和喝的东西”强调的是名称；一个是动词性的，指“吃东西和喝东西”，强调的是动作。 在英文中，饮食的概念可以有以下表达方法：“food and drink”意即“吃的和喝的东西”；“diet”意即“通常所吃的食物”，也可以指“日常的膳食”；“bite and sup ”则是指“吃东西和喝东西”。些有关“饮食”的解释中，我们可以看出，“饮食”一词的基本语言学含义比较简单，无非就是吃喝的东西或吃喝的动作。但我们深究起来，“饮食”就变得复杂了。饮食如果仅仅是吃饱喝足，为什么在吃饱喝足的同时，有这么多繁文缛节？为什么一种食物对一个地方的人来说是天赐美味，而对另一个地方的人来说则敬而远之，甚至有的地方更是避之不及呢？有人为吃什么而苦恼，而有人却为吃不饱而烦恼。饮食本身是本能的，而吃什么，如何吃，在哪里吃，则体现出不同族群的不同特点，体现出文化性。 一、中西饮食文化差异的表现 文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成了一种亚文化。

中华饮食文化对周边国家的影响

中华饮食文化对周边国家的影响 世界上，凡是有华人甚至没有华人的地点，都可以见到中国饮食文化的妨碍。那么，中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等，又是怎么样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉阶段，中国就开始了饮食文化的对外传播。据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就经过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早经过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，北起西南重镇成都，途经云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。例如，东汉建武年间，汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征，到达交趾(今越南)一带。当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地。因此，至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗。此外，我国的饮食文化对朝鲜的妨碍也很大，这种事情似乎始于秦代。据《汉书》等记载，秦代时“燕、齐、赵民避地朝鲜数万口。”这么多的中国居民来到朝鲜，自然会把中国的饮食文化带到朝鲜。汉代的时候，中国人卫满曾一度在朝鲜称王，此时中国的饮食文化对朝鲜的妨碍最深。朝鲜适应使用筷子吃饭，朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上，都明显地带有中国的特色。甚至在烹饪理论上，朝鲜也说究中国的“五味”、“五色”等说法。受中国饮食文化妨碍更大的国家是日本。公元8世纪中叶，唐朝高僧鉴真东渡日本，带去了大量的中国食品，如干薄饼、干蒸饼、胡饼等糕点，还有创造这些糕点的工具和技术。日本人称这些中国点心为果子，并依样仿造。当时在日本市场上可以买到的唐果子就有20多种。鉴真东渡还把中国的饮食文化带到了日本，日本人吃饭时使用筷子算是受中国的妨碍。唐代时，在中国的日本留学生还几乎把中国的全套岁时食俗带回了本国，如元旦饮屠苏酒，正月初七吃七种菜，三月上巳摆曲水宴，五月初五饮菖蒲酒，九月初九饮菊花酒等等。其中，端午节的粽子在引入日本后，日本人又依照自己的饮食适应作了一些改进，并进展出若干品种，如道喜粽、饴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代时，日本还从中国传入了面条、馒头、饺子、馄饨和制酱法等等。中国菜对日本菜的妨碍很大。17世纪中叶，清代中国僧人黄檗宗将素食菜肴带到日本，被日本人称之为“普茶料理”。后来又有一种中国民间的荤素菜肴传到日本，称为“卓袱料理”。“卓袱料理”对日本的餐饮业妨碍很大，它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉汤”等，至今还列在日本一些餐馆的菜谱上。日本人调味时经常使用的酱油、醋、豆豉、红曲以及日本人经常食用的豆腐、酸饭团、梅干、清酒等等，都来源于中国。饶有味味的是，日本人称豆酱为唐酱，蚕豆为唐豇，辣椒为唐辛子，萝卜为唐物，花生为南京豆，豆腐皮为汤皮等等。为了纪念传播中国饮食文化的日本人，日本还将一些引进的中国食品以传播者的名字命名。如明朝万历年间，日本僧人泽庵学习中国烹饪，用萝卜拌上盐和米糠进行腌渍，日本人便将其称之为泽庵渍。清朝顺治年间，另一位日本僧人隐元从中国传入菜豆，日本人便称之为隐元豆。除了西北丝绸之路和西南丝绸之路之外，还有一条海上丝绸之路，它扩大了中国饮食文化在世界上的妨碍。泰国地处海上丝绸之路的要冲，加上和我国便利的陆上交通，所以两国交往甚多。泰国人自唐代以来便和中国的汉族交往频繁，公元9～10世纪，我国广东、福建、云南等地的居民大批移居东南亚，其中不少人在泰国定居，中国的饮食文化对当地的妨碍很大，以致于泰国人的米食、挂面、豆豉、干肉、腊肠、腌鱼以及就餐用的羹匙等等，都和中国内地的有许多共同之处。在中国的陶瓷传入泰国之前，当地人多以植物叶子作为餐具。随着中国瓷器的传入，当地人有了精美有用的餐饮器具，这使当地居民的日子习俗大为改观。并且，中国移民还把制糖、制茶、豆制品加工等生产技术带到了泰国，促进了当地食品业的进展。中国饮食文化对缅甸、老挝、柬埔寨等国的妨碍也很大，其中

浅论南北文化差异之历史根源

? 浅论南北文化差异之历史根源(上) ? 复制链接收藏查看原帖当今中国的疆域，如果不把南海诸岛计算在内，东西跨度要超过南北，地形也是由 西向东分布，从高原到高山，再到丘陵平原，最后是大陆架。“桔生淮南则为桔，桔生 淮北则为枳”，如果以降水量为依据，淮河与秦岭山脉却构成一个气候上南北分界线，在此分界线上，亦可发现南北两个人文中国。这两个中国的文化截然不同，差异表现在 艺术上是南雅北俗；建筑南奇北雄；服饰上南秀北朴；风俗上南缛北侉；饮食上南甜北 咸，等等。这些在文人的笔下往往更为诗意化，南方是烟雨楼阁，春花秋月，还有秦淮 丽人；北方是长河落日，塞外大漠，还有金戈铁马，南人缠绵、温柔、纤细、持久，北 人豪爽、酣畅、粗犷、干脆，…。若论南北文化差异之根由，无非山川地势，气候物产 云云，但无法解释现代医学发现的南北人群之间血缘差异，也许我们可以从历史的角度 作一些有益的思考。 中国历史的主线大致以来是南北走向即以北定南或以南平北，有很多时间处于南北

对峙状态。第一次南北对峙是在三国时期，而此之前历史的脉络大多是东西走向的。商 纣无道，西歧周武取而代之；犬戎作乱，周平王东迁洛邑；战国时齐秦东西遥相呼应，而后秦东进扫六合而统一中国；二世昏庸，楚故地刘邦问鼎长安；王莽失信于民，汉关 武复辟东都洛阳。楚国一度做大，但无法撼动中原的正统地位，吴王刘濞即山铸钱，煮 海为盐，也只能算富甲一方，至于孙权割据江东，虽地方数千里，兵精足用，英雄乐业 ，也不过权倾一处。东西是主轴，当然也有南北方向的事件。公元前219至前210年，秦 始皇发数十万大军三征百越，开凿灵渠，以备军粮，近30万秦军士兵生根两广，而百越 人大多战死或被驱除到南亚诸岛。与此同时，秦又在祁连山，贺兰山、阴山、燕山一线 修筑万里长城，作为抵御匈奴的军事设施和划清与北方蛮族的分界线。一个明晰的秦王 朝的南北版图出现了，长城和南海成为历代王朝的基本框架。我们无法去揣测当年秦始 皇的想法，不惜一切代价到一个瘟疫瘴气丛生的地域，打一场中原秦军无所用武之地的 战争，而对当时未成气候的匈奴采取消极防御策略。征而化之和避而驱之的差别，是否 说明农耕文明和游牧文化之间的存在一条价值鸿沟？ 公元216年，南匈奴最后一位单于呼厨泉投靠曹操，曹操置其于吕梁和汾河间牧马。

《中国南北文化》阅读答案及解析

中国南北文化 从历史上说，中国就存在南北文化差别与南北文化对立融合的问题。从周朝起，北方诸侯自称中国，而吴、越、楚等南方诸国则因为“断发文身”，地广人稀，刀耕火种，被视为“蛮夷”，并受到北方的排斥轻蔑，直到晋代仍被视为“化外之民”，南方文化被称为“蛮夷文化”。黄河与长江作为养育中华民族的母亲河，从远古时期就哺育滋润出黄河文明与长江文明两大文化体系。而“炎黄子孙”“华夏民族”的称谓，正是远古南北文化对抗融合的遗迹。代表北方文化的黄帝部落，与代表南方文化的炎帝部落曾在中原大地摆开了宏大的战场，一决雌雄。这场战争打得异常激烈，天地都为之变色，经过多年艰苦卓绝的努力和多次的反复，黄帝终于打败了炎帝确立了自己的领导地位，并从那时起，奠定了北方文化的胜利及其权威地位。南方部落虽然失败了，但南方文化并没有绝迹和湮灭，而是作为一种与北方文化相对立的“异端”文化依然继续存在和发展，并不时燃放出一段光彩。如果说《诗经》代表的是北方文学，灌注着现实主义精神，那么以屈原的《离骚》为代表的“楚辞”则是南方文化的化身，流淌着浪漫主义的神韵。正如王逸《楚辞章句》中所说的“楚人信巫”，南方文化是一种巫术文化，这种激情激发了屈原的灵感，刺激了他的无穷无尽的想象，丰富了他的多姿多彩的艺术世界，确立了史官的权威和绵延不断的修史传统。 后来则有南北朝时期的南北对立和分庭抗礼。南朝文学具有柔靡香软的特点，南朝民歌更是以情歌为主，不同于北朝文学和北朝民歌的刚健质朴。再后来则是南北文学走上合流，这种合流促成和孕育了唐代文学的博大卓著。而元杂剧作为北方文学的代表，其音律、曲调都不同于以南戏、明清传奇为代表的南方文学。 从美学上说，北方文化代表壮美，充满着阳刚之气，刚烈豪放，慷慨激昂，正所谓“铁马秋风塞北”；而南方文化则是优美的化身，弥漫着阴柔之气，“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞”，正所谓“杏花春雨江南”。从地形地貌来说，南方多山多水，山川秀

我国饮食文化与地理环境关系研究

我国饮食文化与地理环境关系研究 摘要 我国疆域辽阔,不同的地理环境与物质条件,使人们形成了不同的生活方式与思想文化观念,这也必然造成我国饮食文化的地域差异。所谓“一方水土养一方人”，任何地区的文化都是一定地域内社会历史发展的产物,有着很深的社会根源和地理根源。在一定地理环境下食物资源和生产活动决定着人们的饮食方式,尤其是人类生产活动早期,饮食文化的产生对自然环境条件有明显的、直接的依赖关系,饮食文化打上了人们为适应地域特殊环境而做出的种种努力的深刻烙印。地理环境是饮食文化的因，不同的饮食文化则是地理环境的体现。我国的饮食文化发展与当地地理环境相适应，体现了很好的地域差异，也说明了地域对饮食文化的影响。本文通过对我国部分地区饮食习惯及饮食特点的形成，揭示我国地理环境对饮食文化的影响及饮食文化形成的地理历史原因。从文化保护角度来说，了解饮食文化的区域差异性有助于对民族文化的传承与保护，从而更好的弘扬和继承中国传统文化。 关键词：饮食文化；地理环境；地域差异 Abstract China's vast territory, different geographic environment and material conditions, people formed different way of life and ideological and cultural concept, this also will cause the food culture of the district difference in our country. The so-called “a side water and soil raises one party person”, the culture of any region is a product of the certain region within the social and historical development, has deep social roots and geographical origin. Food in a certain geographical environment resources and the activities of production determines the people's diet, especially in the early human production activities, diet culture produces on the natural environment condition has obvious and direct dependencies, diet culture with people to adapt to the special geographical environment and make a deep imprint of efforts. Geographical environment is the diet culture, the

海派文化感悟

从上海话和海派文化谈起 在中国北方，以京派文化为代表的文化类型构成了北方文化。然而，在中国南方，文化风格与北方迥然不同，海派文化是中国南方文化的重要代表之一。南方文化和北方文化的差异如此之大，以至于近几年的春晚由于更多包含北方文化而被指北方农民春晚。北京人便多半是生活在美梦和史诗之中。这使他们虽然难免不切实际，但也确乎大气磅礴；虽然难免自以为是，但也确乎圆润浑成。上海人就两样了。他们的生活是世俗、实在的、精打细算和稳扎稳打的，是埋头做生计和精心过日子的在来上海之前，我对海派文化知之甚少，经过几个月在上海的生活，我逐渐感悟到了海派文化独有的魅力。不同于北方的粗犷豪放，海派文化给我的印象是细腻睿智以及开放多元，兼容并包。 海派文化，是植根于中华传统文化基础上，融汇吴越文化等中国其它地域文化的精华，吸纳消化一些外国的主要是西方的文化因素，创立了新的富有自己独特个性的海派文化。 无论是别具特色的亭子间，还是文化气息浓郁的田子坊，或是热闹繁华的新天地，这些都代表着海派文化的精髓，它们或是文化交流的产物，或是传统老上海的传承，都散发着海派文化特有的迷人气质。 我以为上海在中国近代史上独特的发展轨迹中形成了自己特有的文化，它是中外交流，内地与沿海交流，农村与都市交流综合形成

的产物。其中孕育着率先沐欧风美雨的上海人代代积淀下来宽广的世界观（优越的地理位置和开放条件使然），部分从国外（俗话说，没有上海人不敢去的外国...）留学归来的学子带回的先进思想，部分内地流传到上海的传统思想（比如一些守旧的风俗），同样还有我们不得不坦然面对的部分上海人小家子气的精明和促狭...... 海派文化的包容性我认为是最可宝贵的一个特点（当然是不是包容洋泾浜的上海话是另外一回事），上海多元化发展的历史同样产生了多元化的文化，但是多种文化在上海并不冲突而相安无事则是海派文化的一大幸事。 但如果多加思考，我发现如此迷人的海派文化为何难以跨过长江，在中国南方海派清口这样的海派文化产品极为盛行，然而在中国北方却难以为大众所接受，简单的一个例子，就是周立波虽然红遍上海滩，由他主持的若干档栏目也都在卫视台播出，虽然具有很高的知名度，但他的“海派清口”至今没有在北京演出过，而郭德纲的相声、小沈阳的二人转则红遍大江南北，老少通吃。海派文化的地域局限性抑制着难以跨越长江这种文化差异。上海独特的地理环境和人文环境孕育了独特的海派文化，因此海派文化难以在文化地理环境迥异的北方生存情有可原，更不能因此而否定海派文化在中华文化中有着极高的地位，我相信，海派文化必将被更多的人认可，因为它的兼容并包决定了海派文化不会孤独。

论饮食文化与地理位置的关系

从中国地理看饮食文化 对于中国人来说，吃也是一种文化。中国的饮食文化有着源远流长的历史，演变至今，形成了各具特色的地方菜系及相应的饮食习惯。一个地方饮食的建立与许多因素都有关联，其中一个重要因素就是地理环境。 在此，我主要以身边的同学为例，来探讨在不同地理环境下的不同饮食习惯差异。 我来自湖南，众所周知，湖南人爱吃辣。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味，这是因为湖南地处我国中南地区，湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味，而又因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。 我的一位室友来自四川，与我一样爱吃辣。而川菜是以麻辣称著，四川地处盆地，更加潮湿多雾，四季阳光少，空气湿度大，这跟湖南的湿润气候很像，吃辣也主要是提神去湿。而我一位山东的同学也好吃辣，我国东部地处沿海，东北部分地区气候也是湿润多雨，而东北人吃辣更多的原因是用于御寒，因为东北气候过于严寒，吃辣也可以驱寒。 从这些基本可以总结出居住在温湿或严寒地区的人比较喜好于吃辛辣食物。 来到上海就读以后，一开始很不能适应这里的饮食，主要原因就是这里的菜肴都偏甜。上海菜，也就是本帮菜，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，它吸取外地菜特别是苏锡菜的长处。而苏锡菜的特点就是放糖多，对于北方人来说甚至难以入口。这其实也与地理环境有关。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗。比起北方，南方的蔬菜瓜果更是丰富多产。南方人被糖类“包围”，因而在口味上自然也就养成了吃甜的习惯。 再来说说山西人。山西等地，特别黄土高原、云贵高原及其周边地区，水土中含有大量的钙，因而他们的食物中钙的含量也相应较多。长年食用，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一地区的人们，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。 和南方相反，北方人在饮食口味则偏重于咸味。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温相差较大。这样的气候，使得北方蔬菜的产量较少，因而蔬菜显得尤其珍贵。由此，北方人在蔬菜的食用上选择腌制的方法，这样就能使得蔬菜的食用时间延长。腌制的食物在口味上就偏咸，从而也就导致了北方人口味上的偏重。 而南北方在主食上最大的差异就是，南方以吃米饭为主，北方则以吃面食等麦制品为主。这也与南方多雨气候湿润，北方少雨气候干燥有关。这种差异在更早的年代较为凸显，由于如今交通发达，地区交流更多，导致这种主食差异在现在看来不太明显。不过我河南的同学现在也还是以吃面食为主，但是也会把米饭当做主食。 但是在更北的内蒙地区，他们的主食则是肉类。我们班内蒙古的同学也是一日三餐不离肉，吃得也是比较豪爽，相对的身体也比我们来说更为健壮。因为蒙古多草原，而气候也不易种植，使得蒙古族以畜牧业与狩猎为主，这就直接导致了蒙古族一日三餐不离奶和肉。 我国幅员辽阔，东西南北跨度较大，各地区的地理环境和气候各不相同，催生了各自极具地域特色的饮食文化，也形成了我国丰富多彩的菜系文化。南甜北咸东辣西酸，不尽相同，这种口味的多样性也是我国饮食的一大特色。总的说来，地理位置和环境对于地区性饮食文化的形成有着密切的影响。 朱明立 10080340123

民族融合对饮食文化的影响探究

民族融合对饮食文化的影响探究 摘要：近年来，我国民族众多，饮食文化也多种多样。饮食对于人类的日常生 活是很重要的一环，饮食文化在形成过程中，自然也是“千锤百炼”，经历了各种 各样的影响和变化。民族性是饮食中很突出的一个特性，不同地域不同生活习惯 的民族，饮食文化也存在很大的差异。不过，在后续的交流中，民族融合的出现 也对饮食文化造成了一定程度的影响。 关键词：民族融合；饮食文化；影响 引言 在我国新的发展时期，强调物质、精神文化共同发展，并着力推动少数民族 地区的经济发展。在这过程中，少数民族饮食文化作为中华民族宝贵的物质文化 和非物质文化的结合体，发挥了巨大的文化功能和经济功能，并对推进民族地区 经济发展，促进民族地区文化传承和维护各民族团结都起到了极其重要的作用。 1 民族饮食习俗文化类非物质文化遗产的发展现状 近年来，餐饮业开始关注非物质文化遗产的保护，文化部于2005年在全国范围内组织了非物质文化遗产调查，饮食类项目在非物质文化遗产名录项目所占的 比例进一步提高。在第二批国家级非物质文化遗产名录“传统技艺”项目中，出现 了“全聚德”挂炉烤鸭技艺、“同盛祥”牛羊肉泡馍制作技艺、“六必居”酱菜制作技 艺等70多种制作技术。更多饮食类项目也出现在各地区最新的非物质文化遗产 名录中。罗哲文（中国文物学会专家）对饮食文化能否成为非物质文化遗产的讨 论有着独到的见解，他认为民族饮食习俗文化有着独到的制作技术和深厚的文化 意蕴，应该成为中国的非物质文化遗产。民族饮食不仅是食品，也是生活方式和 文化体验的一种体现，中国很多老字号餐饮酒店都保留着几道传统的、正宗的菜品，这些食品彰显了独特的品牌形象、蕴含着自身的饮食习俗文化。他还通过收 集文物和文献等，用照片、文字或者视频的方式将民族饮食及对应的习俗文化保 存下来，申请了专利或者成立专项基金对此加以保护和传承。近年来，中国以行 业协会为主，以当地民族美食为纽带，联合相关餐饮企业建立了传统饮食产业化 基地，以促进民族饮食习俗文化的传承发展。还有一些饮食产业基地在地方政府 的支持下建立并发展起来，并形成了具有地方特色和民族特色的饮食文化产业集群。 2 民族饮食融合的主要途径 在中国的历史上，曾出现过战乱、动荡、朝代更替等变化，中原是经济文化 发展相对发达的地方。周边的少数民族看到中原的蓬勃发展，自然会心之向往。 查阅资料，我们不难发现，在历史上就有关于少数民族进入中原的记载，这些少 数民族与中原地区的人一同生活，在日常交流过程中，他们为中原带去新的菜品、烹饪手段等。同时，他们也会受到中原地区饮食习惯的影响。同理，在社会动荡 时期，中原地区的人也会朝着四周扩散，在少数民族区域与之一同生活时，也会 带去新的变化。正是在这种不断交流的过程中，实现了民族融合，饮食文化自然 也随之受到影响。 3 民族融合对饮食文化产生影响的主要内容 3.1 深入探究饮食文化内涵，提升文化品位 少数民族饮食文化是伴随人类一直在发展演变的，是最能代表地方性、民族 性的文化。保护探究少数民族饮食文化，如果没有深入了解，就很难实现民族饮 食文化的可持续发展。因此我们需要加强对少数民族饮食文化内涵的了解，以更

地理环境对于东西方饮食文化的影响

地理环境对于东西方饮食文化的影响 黄忆海 摘要： 现如今已是二十一世纪，东方与西方的历史与文化在这片大陆上已存在了千年之久，经历的千年的发展，其各自文都有着各自的特色且迥异不同。饮食文化，显然成了东西方文化的一大代表。然而造成其文化发展不同其中之一的原因就是地理环境。可以说东西方的地理环境差异是巨大的。 本文课题主要讨论的就是东西方的地理环境对于其饮食文化的影响。 关键字： 饮食文化，地理，中国，希腊，东方，西方 长久以来，东西方文明经过不同时间的发展，形成了各自不同的文化。文化的种类有很多，作为其中最为源远流长的饮食文化，它的出现占据了人们的大部分生活。 值得一提的是，东西方的饮食文化在不同程度上都存在巨大的差异。本文所要讲的就是东西方的地理环境对其饮食文化造成的影响。 本文就以中国为东方代表，希腊为西方代表来展现东西方地理环境对其饮食文化造成的影响， 中国：四大文明古国之一，拥有5000多年的历史。“地形总的特点是：西高东低。自西向东的呈阶梯状向海洋倾斜。地貌类型复杂多样；高原山地面积广大，平原比重小。同时其地形类型也多种多样，从形态来说，中国有着绵延千里的山脉，辽阔的高原，一望无垠的平原，群山环抱的盆地以及起伏缓和的丘陵。”（《中国地理环境》P 2）除了多样化的地形外，中国的气候也是极具特点，我国共有三大气候特征：显著地季风气候，明显的大陆性气候和多样性气候类型。季风气候令中国一年四季有着规律性的季节更替，大陆性气候让中国在同纬度国家中成为冬季最冷的国家，同时也是夏季最热的国家。而多样性气候则意味着中国少数不同的地区有着迥异不同的气候，如青藏高原4500米以上的地区四季常冬，而云南中部四季如春。也正是这多样化的地形，地貌，气候对于中国的饮食文化造成了巨大的影响。 自上文，已提到中国有山脉，高原，平原，盆地，丘陵五大地形特点，与三大气候特点，也正是这五大地形，三大气候特点形成了中国几大饮食文化圈。 首当其冲的便是东北地区的饮食文化圈。 东北地区: 这里土地肥沃，有着大片的平原。那里的冬季寒冷切漫长，肉食以及其他高热量食物成为他们日常的主要食品，为了消除吃生肉的不良后果，葱姜蒜是当地不可确缺失的食材（为了帮助消化杀菌）。寒冷的气候使得哪里的人们缺少新鲜蔬菜，所以腌菜与泡菜成为了当地人们餐桌上的常客，由于蔬菜经过长时间的腌制会有异味，因而调味咸重以压制异味。所以当地形成了咸重，（葱姜蒜）辛辣，生食的饮食特点。 青藏高原饮食文化圈：青藏高原地处高原地带，为高寒地区，所以当地蔬菜与水果的比重不大，以农作物为主。主食为糌粑、牛羊肉及各种面食，生冷食物的比重较高，因而人们酷爱喝酥油茶，以适应高原地区的寒冷。为了调理面食，牛羊肉，当地人形成了咸重，微辣，辛香的饮食文化。 西南地区饮食文化圈：西南地区大部分为高山峡谷，土地也极为贫瘠，农作无产量低。又因西南地区空气潮湿，瘴气肆意，为了散湿驱寒，西南地区的人们自古以来就有吃辛辣刺激之物如花椒，茱萸，生姜等，尤其是在辣椒传入西南地区后，这种嗜好迅速普及。四川盆地根式作为其代表地区。川菜如今更是成为中国一大特色饮食。所以西南地区的饮食文化以麻辣，酸辣为主。 东南地区饮食文化圈：东南地区多丘陵，临海，雨水充沛。该地区以稻米作为主食，其蔬菜水果，海产禽畜都很丰富。但由于当地气候炎热，人们大多喜爱喝汤，且强调清淡鲜美。

邯郸文化

在邯郸悠久历史的进程中，孕育并积淀了深厚的历史文化，这是先人留给我们子孙后代的一笔珍贵的精神财富。邯郸的历史文化，可以归纳为十大文化体系。 赵文化：以胡服骑射为代表的赵文化，其基本内涵为开放、进取、包容，展现出赵国在逐鹿中原是所表现得出的改革创新精神。她是中华民族古老文化的源头之一，是华夏文化与北方草原游牧文化的交汇、融合和升华的结晶，具有中原华夏文化和北方草原文化构成的二重性，集中反映了北方地区诸民族冲突和融合的过程。她丰厚博沉、魅力四射、光彩照人，是邯郸地域文化的代表。赵文化滥觞于春秋，兴旺于战国，延续至两汉，在历史的长河中流淌至今，形成了自己独特的风韵。这里产生了发达的冶铁、制铜、制陶等工业，形成了繁荣的城市商业贸易，孕育了荀子、公孙龙、慎到等一代学术大师，涌现出赵武灵王、廉颇、蔺相如、赵奢等一批慷慨悲歌的英雄人物。它与燕文化共同构成了中国古代北方文化的概貌。赵文化其主流内涵是“开拓进取，竞争图强兼收并蓄，改革创新”，贯穿其中的以人为本、广揽人才、团结向上、忠勇报国等思想，对于我们今天的解放思想、改革开放仍然具有极其重要的现实意义。 磁山文化：磁山文化是我国新石器时期的考古文化，是我国以粟作农业和定居生活为特点的原始农耕文化的典型代表，表现出人类利用自然、与自然相融合的奋斗精神因最早发现在武安的磁山遗址而命名。经科学测定距今已有8000多年的历史。1976年开始考古发掘，出土陶、石、骨、蚌器5000多件和大量家禽家畜、胡桃等动植物标

本，还发现了炭化的粟10万余斤，磁山被确认为世界上粮食作物——粟的最早发源地，还是中国家鸡和中国核桃的最早发现地。农作物“粟”（谷子）、家鸡和胡桃（核桃）三大发现，不仅反映了磁山先民在认识、利用和改造自然过程中为人类生存与发展所作出的巨大贡献，并改写了我国乃至世界粟作农业、家鸡驯养和核桃产地的历史。以陶质平底盂、鸟头形支脚为特点的生活农具，以石质斧、铲、磨盘、磨棒为特点的农耕和脱粒工具，以长方形坑穴为特点的粮食窖穴，以陶、石器“组合物”为特点的祭祀遗迹等，构成了磁山文化独特而丰富的内涵。磁山文化被誉为“中华瑰宝”，是我国新石器时代考古的一项重大突破。 女娲文化：在涉县的古中黄山上坐落的娲皇宫，传说是华夏始祖女娲氏“炼石补天，抟土造人”的地方。娲皇宫因此而得名。因女娲抟土造人，又是人类的创造者，故被世人尊称为“华夏祖庙”。娲皇宫建造在悬崖峭壁上。阁楼高悬，构造奇巧，被称为河北古建筑十大奇观之一。从娲皇宫开凿的石窟和摩崖石刻经考察，它始建于北齐天宝年间，距今已有1450余年，后经历代相继扩修，逐渐形成今天的规模。相传农历三月十五日为女娲的诞生之日，每当此时举办娲皇宫庙会，来自周边数省的游客云集此地祭祀女娲。千百年以来，流传在这里的民风民俗，民间信仰和神话传说形成了丰富的神秘文化，在中原大地远近闻名。 以娲皇宫为代表的女娲文化，展现了女娲在洪荒之世，与自然抗争，改造自然、造福苍生的不屈精神，表现出中华民族自强不息的民

北方古典园林建筑特点是什么

北方古典园林建筑特点是什么 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《北方古典园林建筑特点是什么》的内容，具体内容：园林作为中国传统文化的一个组成部分，饱含中国传统文化底蕴;尤其是园林中蕴藏之意境更是耐人寻味，让人流连忘返。呢?接下来就和我一起来了解一下关于北方古典园林建筑特点，欢迎阅 读! ... 园林作为中国传统文化的一个组成部分，饱含中国传统文化底蕴;尤其是园林中蕴藏之意境更是耐人寻味，让人流连忘返。呢?接下来就和我一起来了解一下关于北方古典园林建筑特点，欢迎阅读! 北方古典园林建筑特点 中国在南北方面划分的概念，在某种程度上指由秦岭——淮河划分的，并大致是由西向东奔流态势的黄河流域与长江流域，尤其是中下游地区。南北区分先秦即已存在，魏晋南北朝时得以进一步加深。园林是在固定的地点和空间中，结合当地的自然环境和地理人文特征，为人们提供一个观赏、休闲、居住和游玩的地方。是社会、经济、文化发展到高峰时期产生的一种结合艺术与生活的形体设计,是在风调雨顺、国泰民安条件下把中国民族精神与自然结合的综合环境设计。纵观历史,园林由最早满足封建帝王物质和精神生活的范围开始,至唐宋时达造园鼎盛高潮,明清时又产 生造园理论及专业造园家。在这一发展演进历程中,园林同时受到儒、道、佛等众多因素的影响,与其他门类艺术密切结合,构成独树一帜的园林艺 术而闻名于世。它所表达的是再现自然,超凡脱俗,寄情山水,天人合一的

审美思想追求,强调的是内函深远的意境。 而一般来说，由于建筑风格与特点的不同，我国的园林根据地域，一般可以分为北方园林和南方园林。造成南北园林差异的原因有地理位置的差异、文化的发展与传承、历史的遗迹、以及气候的影响等等的原因。北方园林以北京为代表，一般以帝王宫苑为典型，也可被称作皇家园林，而南方园林以江南宅园为代表，又称私家园林。 一、南北园林风格比较 中国古典园林可分四大类,即帝王宫苑、第宅园林、寺庙园林和风景名胜地。从分布的地理位置看,南宋后的园林主要集中于北方的北京、承德,长江下游的南京、杨州、苏杭一带及珠江三角洲一带。因各自风格不同,习惯上又称为北方园林、江南园林和岭南园林。第宅园林即江南园林,可谓中国园林之精华,其造诣是运用中国绘画理论于造园艺术。意即把两度空间的山水画立体化,把自然山水浓缩于较小的空间内,与建筑景观融为 一体。 北方园林,大多是服务于封建统治阶段的皇家苑囿,其营建布局与宫殿 规制密不可分,大体量、大规模格局充分体现皇权统治的象征。尽管园林也有垣墙围护，因为园林范围太大，使得垣墙的空间限定感消失。虽然园内局部也有封闭内收型的园林空间，这大多是园林中的园中园和园中院。南北方园林手法上大致遵循相同的造园原则,但因各自的服务对象不同,加之地域环境和文化习俗的差异,从而呈现南北不同的艺术风格。如果说北方皇家园林是一望无际的山山水水，感觉是没有特定的环境空间限定，而江南园林是筑有自己的天地，以"隐"的思想为主导，那么岭南庭园则反

西方饮食文化对中国饮食的影响

西方饮食文化对中国饮食的影响

最新英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 1 《老人与海》中圣地亚哥的人物性格分析 2 在目的论运用中的标示英汉翻译 3 不温不火，绵里藏针——分析《格列夫游记》的讽刺意义 4 从跨文化交际角度看《贵妇画像》中的文化冲突 5 从《尼克亚当斯故事》中探析父亲情结对海明威人生观的影响 6 从跨文化交际角度看中西方商务谈判 7 《永别了，武器》一书所体现的海明威的写作风格 8 关联理论视角下《生活大爆炸》中言语幽默的汉译 9 文档所公布均英语专业全英原创毕业论文。原创Q 175 567 12 48 10 从后殖民女性主义角度分析谭恩美《接骨师之女》中的女性沉默 11 英汉衔接手段对比分析－－基于The Old Man and the Sea及其译本的对比分析 12 从中西文化差异的角度浅析商宴之道

13 惠特曼的人文主义思想对美国现代诗歌创作和中国诗歌创作的影响——以《自我之歌》为例 14 浅谈《红楼梦》诗词的文化意象翻译 15 [毕业论文](经贸英语系毕业论文)从湖南卫视《爸爸，去哪儿》看媒体市场营销 16 浅析《飘》中斯嘉丽的婚姻观 17 论跨文化交际中的体态语 18 《外星人》电影海报的多模态话语解析 19 小说《面纱》中的中国形象分析 20 浅谈中国电影产业发展的问题及对策 21 《论语》中“仁”的翻译研究（开题报告+论） 22 C ultural Differences and Translation Strategies 23 从叔本华的悲剧理论分析《红字》的悲剧性 24 A Diachronic Study on Sexism in English Lexicon 25 从《红楼梦》两个译本论归化翻译和异化翻译 26 论<<禁食与欢宴>>中乌玛的觉醒 27 T h e “Monstrosity” of Science: an analysis of Frankenstein 28 A n Interpretation of Nightingale in The Nightingale and the Rose

中国南北方文化差异分析比较

中国南北方文化差异分析比较 巴克尔说：有四个主要自然因素决定着人类的生活和命运，这就是：气候、食物、土壤、地形。除此之外，长期性的文化基因传承和沉淀也极大地影响了中国南北文化的差异。民国大学者刘申叔说：“大抵北方之地，土厚水深，民生其间，多尚实际。南方之地，水势浩洋，民生其间，多尚虚无。”北方辽阔的黄土地和黑土地，景色壮丽，气候干燥寒冷，天空高旷凄凉，植被贫乏，在这种环境下，人物的性情多厚重、强悍、豪爽、严谨。而南方水流纵横，山色清华，植物华丽，气候温暖湿润，云霞低垂清灵，在这种环境下，人物的性情多柔婉、细腻、灵捷、浪漫、精明。北方人的主食是高粱、大豆与白面，所以培育出了北方人魁伟与刚健的体魄，同时，这些作物的耕作需要人们之间的协作，所以人与人之间的合作精神与政治意识就突出出来了。 而南方人以稻米为主食，所以有着灵巧的心性，同时，“水稻栽培往往促进分散的离心力而不是合作的向心力”（乔伊斯·怀特语），所以南方人散淡的漠视政治的个性就较为突出。鲁迅曾说：北人的优点是厚重，南人的优点是机灵，但厚重之弊在愚，机灵之弊在狡，从相貌上看，北人长南相或南人长北相者为佳。王国维对南人和北人的评价是：“南方人性冷而遁世，北方人性热而入世，南方人善幻想，北方人重实行。” 下面林语堂的这段话，是比较能抓住南北人文差异特点的：“北方的中国人，习惯于简单质朴的思维和艰苦的生活，身材高大健壮、性格热情幽默，喜欢吃大葱，

爱开玩笑。他们是自然之子。从各方面来讲更像蒙古人，与上海浙江一带人相比则更为保守，他们没有失掉自己种族的活力。他们致使中国产生了一代又一代的地方割据王国。他们也为描写中国战争与冒险的小说提供了人物素材。 在东南边疆，长江以南，人们会看到另一种人：他们习惯于安逸，勤于修养，老于世故，头脑发达,身体退化，喜爱诗歌,喜欢舒适。他们是圆滑但发育不全的男人，苗条但神经衰弱的女人。他们喝燕窝汤，吃莲子。他们是精明的商人，出色的文学家，战场上的胆小鬼，随时准备在伸出的拳头落在自己头上之前就翻滚在地，哭爹喊娘。他们是晋代末年带着自己的书籍和画卷渡江南下的有教养的中国大家族的后代。 那时，中国北方被野蛮部落所侵犯。”感觉中，北方文化像高山一样崇高、庄严、敦厚、朴实、壮阔，南方文化像流水一样灵秀、柔情、细腻、飘逸、梦幻。这实际上是同一文化的两种异质，就像一个英伟豪爽的大丈夫和一个温婉美丽的柔女子，组成了一个完美的家庭。若以区域文化详细划分中国文化的话，可以划分出很多，主要类型有燕赵文化、三秦文化、三晋文化、吴越文化、齐鲁文化、关东文化、荆楚文化、草原文化、岭南文化、青藏文化、巴蜀文化、滇云文化、西域文化、台湾文化等。 文明起源于古埃及，古巴比伦，古印度，古中国是四大文明古国，大家通过地图可以发现，他们都位于温带地区，这不是偶然，因为维持一定数量的人的生活所需劳动量，在气候寒冷的地区最大，在气候炎热的地方最小，所以在文化发展初期，北方难以出现文明。马克思在《资本论》中说道：“外界自然条件在经济上可分为两大类：生活资料的自然富源，劳动资料的自然富源。在文化初期，第一类富源具有决定性意义，在较高的发展阶段，第二类富源具有决定性意义。”北半球中纬度地带，第一类富源空间配置和组合十分优越，因此世界上最古老的文明故国都出现在这一代。 罗家伦《历史的先见》中写到：“每一个民族都有它所不能离开的特殊自然环境。这个环境也就从多方面给予这民族以莫大的影响。单就气候一项来说，比方俄罗斯那样苦寒的地方，人们时时感到受自然环境的压迫，郁积于心，结果就形成勇猛阴鸷的民族性。也许因为终年蛰伏的时候多，在屋子里静坐凝思，从炉边闲话中，许许多多的计谋便容易打好稿子。在印度则不然，终年炎热，精力蒸发，人们露宿的时候多，仰观星斗，近听恒河，而感觉生灭无常，生命渺小，于是崇拜宇宙发生印度教及佛教的思想。中国的气候是温带性的，它的文化始自黄河大平原，然后至于长江流域。温带的气候，没有酷热严寒，因此养成趋向中和的民族性，中和的思想便容易发达。”因此说，中庸思想是中国文化的精髓所在，然而

地理环境对广东饮食文化的影响

地理环境对广东饮食文化的影响

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地理环境对广东饮食文化的影响 姓名：马婉潆 一、研究背景及其意义 1.问题背景 粤菜的形成历史悠久,大量中原移民岭南，使广东饮食文化深受中原影响,早在汉魏时，广东的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响;宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广东民间;鸦片战争后,欧美各国的传教士和商人大量涌入,广州万商云集,为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点,融汇古今,贯通中西,形成了有别于国内其他地区、独具特色的广东饮食文化,并赢得了“食在广东”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。 随着文化对经济建设、旅游开发、城市规划、政策制定等方面的作用越来越明显,各界逐渐认识到文化是一种立足于久远的深层次的社会现象,是一切经济和社会发展的“势”之所在。而广东饮食文化作为广东文化的重要组成部分，其中蕴涵着丰富、深邃的广东文化精神，因此对广东饮食文化的研究有利于推动广东文化大省的建设与完善。而广东饮食文化的形成与它独特的地理环境密不可分,研究广东饮食文化的地理环境因素，有利于以饮食文化来突出地域性和民族性，对发挥广东旅游资源的优势,提升民族文化经济价值有重要意义。 2.研究的目的与意义 研究目的:通过对影响广东饮食文化的地理环境因素进行分析，探寻地理因素影响饮食文化的一般模式,构建广东饮食文化的地理结构理论， 研究意义：这一研究对于发挥广东旅游资源的优势，提升民族文化经济价值有一定的现实意义。同时对构建“文化广东”、“和谐广东”以及粤菜等文化遗产的申报有重要的应用价值。 二、文献回顾 复杂的地理环境是饮食文化多样化的基础，而地理环境在某种意义上决定了人们的饮食结构和习惯。研究地理环境对广东饮食文化的影响，对广东饮食文化的发展均有重要的意义。但目前国内对于中国饮食文化地理的研究还处于一个初级阶段,对于饮食文化研究的“文化”部分,大都偏于史学，其研究范围也大多是历史时期的饮食文化与变迁。尤其是中国地理学视角的饮食文化研究还处在一个起步和摸索阶段,研究的文献相当有限,从1９８5年至目前为止，对于饮食文化的研究共有224０篇，但有关地理环境对饮食文化的影响的研究仅有１

中国南北方文化差异及其根源

中国南北方文化差异及其根源 幅员辽阔的中国存在着截然不同的南北文化,中国南北文化大致以长江为界,长江以北属北方文化,长江以南属南方文化。南北文化上的差异可分为性格差异;饮食差异;艺术差异;方言差异;建筑差异等方面。有人又将南北文化差异概括为以下15个方面:南矮北高;南瘦北胖; 南米北面;南甜北咸;南繁北齐(南方语言繁杂,北方语言比较划一);南老北孔(南方就是无为而治的老子哲学思想主要传播地,北方的齐鲁大地则就是孔子儒家学说的发源地);南柔北刚;南细北爽(南方人精致;细腻与北方人粗犷;简朴形成鲜明对比。南方人说话比较婉转,北方人说话比较直率。);南拳北腿;南骗北抢;南船北马(历史交通);南敞北封(南方园林建筑内外空间连通,层次分明;北方园林建筑内外空间界限分明);南轻北重(南方轻工业相对较发达,北方以重工业为主。);南经北政(北方军事政治活跃,多国营商业;南方经济文化发达,经济文化活跃,多乡镇企业与外资企业);南下北上(北方政治军事力量八次统一大陆,八次军事力量南下,最近一次就是中国人民解放军渡江南下;南方意识形态七次挺进中原,西方科学文化首先传入东南沿海,南方在经济文化上的领先地位不断加强。北方出当官的,南方出经商的。) 社会更替、科技进步、思想变革、地理位置、气候特征、历史文化甚至传播手段都对文化的发展有重要影响。中国国土辽阔,在中国内部形成了各种不同的自然地理区域,蕴藏的自然资源也丰富多彩,自然产品的多样性导致各地主要产业的多样性(如农、猎、渔、林等)。不同的地理环境与物质条件,使人们形成了不同的生活方式与思想观念,久之就形成了各种不同的风俗习惯,强烈的地域特点使中国文化的多样性非常明显。正所谓经济基础决定上层建筑,探究南北文化差异的根源还需从中国文化植根的经济基础入手。 小农经济就是中国古代社会经济的主体,南北文化的形成都受其影响,不同的就是与游牧民族的关系。中国农耕文明发祥于四五千年前的黄河中游地域。随着历史的发展,中国农耕区的中心逐渐向长江中下游与江南地区转移。所以中国文化发展的大致方向就是从黄河流域想长江中下游与江南地区扩散。农耕民族与游牧民族的长期对垒与融合对南北文化有重要影响: ①游牧民族勇猛善战,富于流动性,善于吸取从远方带来的异域文化,成为中原稳健儒雅的农耕文化的补强剂。 ②游牧民族不断侵扰中原农耕区,虽给后者带来灾难,但另一方面也促进了中华民族血统的合流。 ③游牧民族从农耕民族处学习先进的生产方式、政治制度与文化技术,促进其自身社会形态的变化。由于地理位置上的接近,北方文化受游牧文化影响较深,以致形成了北方人粗犷、豪爽的性格。中国北方以温带季风性气候与温带大陆性气候为主,以玉米小麦大豆为主要农作物,面食为主。相比之下,南方气候湿润,以亚热带季风性气候与温带季风性气候为主,米食为主,同时在“小桥流水”