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餐饮部人员编制表(完成)

餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制）

餐饮部员工转正考核表

餐饮部优秀员工评选方案一、优秀员工评选目的： 1.给酒店员工创造一个积极向上的工作氛围，调动员工的工作积极性。 2.弘扬企业文化精神，充分发掘人才，留住人才，鼓励先进，鞭策后进。 3.加强员工对企业的认同感和归属感，同时也为公司的长远发展提供合适的储备人才。二、优秀员工评选范围： 1.餐饮部前厅领班级以下全体员工 2.入职工作满3个月以上的正式员工三、评选名额 1.前厅：服务员、迎宾、宴会预定共2名 2.后勤：传菜员、洗碗工、酒水库共2名四、优秀员工评选方法 1.由部门经理与主管、领班按照《优秀员工评选标准》例出优秀员工候选人 2.由餐饮部全体基层员工无名主投票选举 3.由部门经理填报《评选推荐提名表》 4.由人事部审核 5.由总经理批准，结果公告并执行比准五、奖励方法：（一）月度优秀员工 1、当月优秀员工可获得奖金200元。 2、连续三个月被评为月度优秀员工，将优先考虑列入年度优秀员工的评选（二）年度优秀员工 1、年终可获得奖金300元 2、下一年每月工资增加100元

餐饮部优秀员工评选标准一、行为合格： 1、以店为家，安心工作； 2、服从领导安排，一切行动听指挥； 3、遵守人事管理制度，出勤守时，不迟到、不早退、不旷工； 4、未曾处以较重的惩罚而且未曾造成较坏的影响； 5、维护酒店形象，爱护酒店财物，保护酒店利益，保守商业秘密； 6、尊重上司，服从管理，团结同事，爱岗敬业； 7、文明、和睦，礼貌待人；不使用粗言秽语、挑拨离间、搬弄是非； 8、在工作场所不吸烟、不随地吐谈、不随便丢烟蒂、纸屑等垃圾； 9、忠于职守、勤奋务实，认真履行岗位责任，不擅自窜岗离岗、消极贻误工作； 10、遵守当班组织纪律，不在岗位吃东西、读书报、聚众聊天说笑、当班睡觉等； 11、树立严谨的质量观念，紧记服务操作规程，执行质量自检互检制度，培养自我批评意识； 12、不挪用消防设施、不私自乱接电路，主动预防或排除事故隐患，不违章违规作业、擅拆防备装置等； 13、不酗酒打架闹事，不参与黄赌毒； 14、遵守饭堂规章制度； 15、遵守宿舍规章制度。 16、严格遵守考勤制度。二、服务素养合格 1、微笑服务合格； 2、头正、肩平、胸宽、背直； 3、气色不傲、不怠，容颜和、静、庄； 4、淡装上岗，按酒店要求正确着装和佩戴工卡，衣着整洁、雅致大方、钮扣健全又必钮； 5、不佩戴饰物（确因需要配戴的，把握了尺度）； 6、头发适时梳洗，发型朴实大方，不染发和搞奇型怪装； 7、讲究个人卫生，做到了三勤（勤洗、勤换、勤梳理），面部、手部保持清洁； 8、站姿符合基本要求：身体自然挺直、收腹、立腰，两肩平齐，两膝伸直靠拢，两臂自然下垂； 9、走姿符合基本要求：目视前方，上身自然挺直、挺胸、收腹、立腰，双肩平稳，两臂自然前后摆动； 10、坐姿符合基本要求：自然大方，坐时上身自然挺直、稍微挺胸。三、服务观念合格 1、努力学习，积极参加各种培训，并且通过了各种培训； 2、精益求精，追求卓越，业务不断进步； 3、微笑、和善，未曾有客人投诉； 4、把客人视如衣食父母，对客人未曾说“不”； 5、不断创新，并有所建树； 6、服务标准、规范又系统； 7、绩效明显或有进步； 8、做人做事有目标、懂职业品牌管理和人生规划； 9、工作有激情、追求完美，积极参加公司组织的各项文体活动；

一般员工业绩考核指标表汇总

一般员工业绩考核指标

目录办公室员工考核指标错误!未定义书签。副主任任务绩效考评表1 人事主管任务绩效考评表错误!未定义书签。网络管理任务绩效考评表错误!未定义书签。档案管理任务绩效考评表错误!未定义书签。司机任务绩效考评表错误!未定义书签。前台任务绩效考评表错误!未定义书签。工程管理部员工考核表错误!未定义书签。副经理任务绩效考评表错误!未定义书签。电气工程师任务绩效考评表错误!未定义书签。暖通工程师任务绩效考评表错误!未定义书签。资料管理任务绩效考评表错误!未定义书签。材料设备部员工考核表9 副经理任务绩效考评表9 材料工程师任务绩效考评表10 资料管理任务绩效考评表11 计划预算部员工考核表11 预算工程师任务绩效考评表12 资料管理任务绩效考评表12 销售部员工考核表13 副经理任务绩效考评表13 资料管理任务绩效考评表14 拆迁部员工考核表15 拆迁员任务绩效考评表15 资料管理任务绩效考评表16 财务部员工考核表16 会计任务绩效考评表16 出纳任务绩效考评表18 开发部员工考核表19 副经理任务绩效考评表19 资料管理任务绩效考评表19 规划部员工考核表20 副经理任务绩效考评表20 规划管理任务绩效考评表21 项目研究任务绩效考评表22 信息研究任务绩效考评表23 广告管理任务绩效考评表23 资料管理任务绩效考评表24

办公室员工考核指标副主任任务绩效考评表考评期间：年月人事主管任务绩效考评表考评期间：年月

网络管理任务绩效考评表考评期间：年月

档案管理任务绩效考评表考评期间：年月

餐饮公司绩效考核方法最新版本

绩效考核管理体系设计方案第一章总则适用范围本方案适用于我家御膳房餐饮管理（深圳）有限责任公司（以下简称“公司”）所有正式员工，其中董事会任命的高管人员由董事会考核，非董事会任命的高管人员的绩效考核按照《业绩合同管理办法》执行。考核目的通过考核将经营计划落实为每一个员工的具体工作，促进公司经营目标的实现；通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作；通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。考核原则以提高员工绩效为导向；定性与定量考核相结合；多角度考核；公平、公正、公开。考核用途考核结果的用途主要体现在以下几个方面：薪酬分配职务晋升岗位调动员工培训第二章考核组织管理公司薪酬与考核管理委员会职责公司薪酬与考核管理委员会是公司薪酬与考核管理的最高决策机构。其职责如下：负责制订高管人员和各部门负责人的考核细则；审核公司一般员工的年度考核结果；最终处理员工考核申诉。公司综合办职责公司综合办作为公司考核工作具体组织执行机构，主要负责：制订员工考核管理制度的实施细则；对各项考核工作进行培训与指导，并为各部门提供相关咨询；

对考核过程进行监督与检查；通报公司员工月度、季度、年度考核工作情况；对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚；协调、处理员工考核申诉的具体工作；组织实施考核，统计汇总员工考核评分结果，并严格保密；建立员工考核档案，作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。经营办职责公司经营办作为部门、项目考核工作的具体执行机构，主要负责：负责部门、项目绩效考核管理制度的实施细则；根据公司年度经营计划，提出项目、部门考核方案，包括各部门考核指标、目标值、权重等，考核管理委员会通过后组织执行；负责组织部门、项目考核的实施，汇总统计部门、项目考核评分结果，报综合办；通报公司部门、项目考核工作情况；负责部门、项目考核最终结果的公布。各部门、项目负责人的职责负责本部门、项目考核工作的整体组织及管理；负责处理本部门、项目关于考核工作的申诉；负责制定本部门、项目员工的考核指标；负责本部门、项目员工的考核评分及统计汇总；负责对本部门、项目员工的考核结果进行反馈，并帮助其制定改进计划，并对考核工作情况进行通报。为本部门、项目人员建立考核档案，作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。第三章考核方法考核周期考核分为月度考核、季度考核、项目考核和年度考核。其中月度考核、季度考核于月度、季度结束后十日内完成；项目考核于项目结束后十日内完成，年度考核于次年一月二十日前完成。不同的考核对象考核周期不同，详见下表：表3－1考核周期表

酒店餐饮部组织架构图及人员编制说明

酒店餐饮部厨房组织架构图（合计：82人）行政总厨西餐厨师长 1 人中餐厨师长 2 人管事领班 1 人员工餐厅领班 1 人洗勤碗杂工工 77 人人员工餐厨师 3 人

***** 度假酒店餐饮部人员编制说明（餐厅 100 人）

酒店餐饮部厨房人员编制说明（ 82 人）餐饮部厨房二、餐饮部厨房岗位设置说明：员工餐厅：目前编制不考虑员工餐夜宵人员编制，勤杂工人员由管事组统一调配管理；明档厨房：为节省人力成本、产品多样化，建议部分档口进行外包经营；明档海鲜池：为节约人力成本及海鲜损耗管控等，建议外包经营；

烧腊、鲍翅间：为节约人力成本、损耗管控及销量等，建议外包经营；切配打荷厨师：考虑一楼大院明档菜前期出样量较大，一体化管理的情况下切配人员重点招聘； ***** 度假酒店餐饮部人员编制说明（餐厅 100 人）

相关匹配信息： 1、酒店餐饮餐位数1800 位，其中宴会厅有1 个1000 ㎡豪华伯瑞厅和1 个600 ㎡相山厅，全日制餐厅190 余位，19 个豪华包厢（包含20 人桌包厢3 个），钱塘轩零点餐厅136 位（包含8 个8 人桌半包和2个 12 人包厢）； 2、中餐包厢和零点大厅的上座率按照65%预测；零点大厅考虑大众消费和前期点菜工作量，人员编制后期根据具体情况进行调整； 3、西餐厅早餐接待客房入住率50%，周末自助餐上座率65% 4、实习生的比例占厅面人员的30%-40% ，建议前期以正式工为主，后期人员流失后补充实习生。宴会厅的钟点工后期根据客情进行临时借调，建议酒店内部组建“一专多能”柔性小组和外部组建“院校兼职”微信群。宴会厅计划安排看台2桌/人、传菜4 桌/人。 5、宴会厅服务员在客情空闲期间，人员支持中餐和西餐，做好人员轮休安排。 6、客情全满情况下需借调钟点工45 人服务和24 人传菜。暂时人员编制未体现。餐厅上班时间：

餐饮部人员编制表.doc

餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制）前厅部人员编制序号岗位人数工资职责及划分 1 前厅经理 1 名5000+200元全勤协助总经理整体工作要求，负责餐饮部服务、培训及人员安排 2 主管 2 名3300+200元全勤负责雅间与宴会厅的工作安排 3 领位员 2 名2500+200元全勤负责餐饮客人的领位及送客工作 4服务员22 名 2500+200元全勤豪包服务员 4 名，雅间为 8 名，散台+宴会 =6 名，KTV2名，休闲吧 2 人，负责餐饮部的服务 5 传菜员8 名2400+200元全勤传菜酒水服务 6 收银员 3 名2600+200元全勤餐厅及休闲吧结款服务 7 保洁员 6 名2200+200元全勤餐厅、包厢、卫生间、客房卫生 8、保安员 2 名2200+200元全勤负责安保及工作范围内的卫生 1、共计： 46 人，工资共计： 116200 元（不含全勤、奖金、提成） 2、试用期前 1-3 个月： 3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。

厨部人员编制序号岗位人数工资职责及划分 1 厨师长 1 名5000-8000+200 元全勤协助总经理整体工作要求，负责厨房日常工作管理、毛利率掌控、人员安排、原材料标准验收 2 川菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率 3 家常菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率 4 蒙餐师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率 5 炖菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率 6 凉菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率 7 面点师傅 1 名3500-5000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率 8、川菜助厨 1 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作 9 家常菜助厨 1 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作 11 炖菜助厨 1 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作 12 凉菜助厨 2 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作 13 面点助厨 2 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作 14 配菜 2 名1800-2500+200 元全勤协助师傅整体工作 15 徒弟 2 名1000-1500+200 元全勤 16 粗加工 2 名1800-2200+200 元全勤原材料清洗拣选 17 洗碗工 2 名1800-2200+200 元全勤餐具清洗及消毒 18 采购 2 名3500-4500+200 元全勤按各部门要求进行酒店用品原材料购买，供应商索证。 19 库管 2 名2800-4000+200 元全勤酒店所有用品原材料出入库管理，台帐、索证管理 20 锅炉工 1 名1800-2200+200 元全勤锅炉正常运行及日常维护 21 水暖工（兼职） 1 名2000-2200 元保障水暖及管道正常运行电工（兼职） 1 名2000-2200 元保障电路电器正常运行，小故障 1、共计： 30 人，工资共计： 77300-104400 元（不含全勤、奖金、提成） 2、试用期前 1-3 个月：

餐饮卫生周计划表格

餐饮卫生周计划表格篇一：餐厅卫生计划表餐饮卫生周计划表月计划表篇二：餐饮部计划卫生表 2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。注：1、按照厅房卫生检查标准核查 2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配 3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”篇三：餐饮部周计划卫生餐饮部周计划卫生表一、食府每周计划卫生星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘） 2、备餐柜内物品的归类摆放，里外的清洗。星期二：1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。检查设施设备及保修。 3、明档玻璃擦拭。星期三：1、包间玻璃及镜面清理。 2、所有墙面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。 3、琉璃瓦的擦拭。 4、备餐间水池清理，墙面、地面请理。星期四：消

洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。星期五：消洗所有调味瓶星期六、星期天：清洗所有餐锅。备注：如当天有大型客情，以此类推。二、二楼包间每周计划卫生星期一：包间卫生间刷洗、（镜面、面台、面盆、墙面、马桶、地面、墙边线）。星期二：包间茶壶、电壶、调味品消洗，保险盖清洗、设施设备检查保修。星期三：各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。星期四：清理沙发下、餐台桌围下卫生。星期五：地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰物清理、门、门把手擦拭三、富士餐厅计划卫生。星期一：浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理星期二：桌子底部、地面污渍的清理星期三：窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。篇四：餐厅卫生值日安排表餐厅卫生值日安排表员工就餐值班安排表注：每桌的第一个人为桌长，桌椅必须干净整洁，同时餐厅卫生严格按照值班表进行打扫。篇五：餐饮周_卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划一、台面：

餐饮部绩效考核方案(精选.)

餐饮渠道部业务员绩效考核方案一、考核原则 1.业绩考核(定量)+行为考核(定性)。 2.定量做到严格以公司收入业绩为标准，定性做到公平客观。 3.考核结果与员工收入挂钩。二、考核标准 1.业务人员业绩考核标准为公司当月的营业收入指标和目标，公司将会每季度调整一次。 2.业务人员行为考核标准。 (1)执行遵守公司各项工作制度、考勤制度和其他公司规定的行为表现。 (2)履行本部门工作的行为表现。 (3)完成工作任务的行为表现。 (4)遵守国家法律法规、社会公德的行为表现。 (5)其他。三、考核内容与指标业务人员绩效考核表如下表所示。业务人员工作内容(见附表1) 四、业绩考核方法

1.业绩考核时间：下一月的第一个工作日。 2.业绩考核结果公布时间：下一月的第三个工作日。 3.业绩考核挂钩收入的额度：月工资的15%;业绩考核额度占10%;行为考核额度占5%。 4.员工考核挂钩收入的浮动限度：为当月工资的80～140%。五、考核程序 1.业绩考核：按考核标准由营销部根据当月公司营业收入情况统一执行。 2.行为考核：由渠道部经理进行。六、考核结果 1.业绩考核结果每月公布一次，部门行为考核结果(部门平均分)每月公布一次。 2.员工行为考核结果每月通知到被考核员工个人，员工之间不应互相打听。 3.每月考核结果除了与员工当月收入有挂钩以外，其综合结果也是公司决定员工调整工资级别、职位升迁和人事调动的重要依据。 4.如对当月考核结果有异议，请在考核结果公布之日起一周内向本部门经理或行政人事部提出。业务人员绩效考核表

业务员考核晋升制度 1、考核（核实业绩）（1）、业绩考核。每月基本业绩考核额度为3--5万元。（2）、工作考核。 ①、出勤考核，须按公司规定执行 ②、拜访量考核：每月拜访户量不低于200家 ③、行政工作考核。业务人员须按时且确实填写业务报表（工作日志表、应收款跟踪表、电话记录表、客户资料表、潜在客户名单等）（3）、考核周期表 2、晋升（核实业绩）（1）晋升前6个月个人总业绩额达到40万以上，其中连续3个月每月核实业绩达到7 万元以上。（2）无重大违规记录（3）由渠道部经理推荐，经公司副总经理批准。哈尔滨善道农业科技有限公司餐饮渠道部最新文件仅供参考已改成word文本。方便更改

员工工作考核表

员工工作考核表幼儿园员工考核为了更好的检查，督促日常工作，确保各项制度落实，结合本园实际，按照各种职责量化，进行经济处罚以调动教、职工积极性，增强责任心，干好各自本职工作。条例如下: 项目安全教学纪律出勤卫生家长联系序号晨检未发现幼儿携带硬物或有危未按时完成教学任不按作息制度工作，迟到或早退一次扣在常规卫生检查和每天要跟没来的孩害物品进入园内，扣除当班老师5务，一次扣当班老消极怠工、不按时完5——50元，5分钟抽查中，一项不合子家长联系,要了元，教师未进行晨午检，没有及时师20元，班长相应成任务、不认真备以内5元、10分钟格扣5元;未消毒解不来的原因.{主发现幼儿高烧或其它异常情况，扣扣10元课、不按时完成计以内10元、15 分或消毒不合格扣5班教师中午打电当班教师5元，引起家长不满、告划、观察笔记、不按钟以内20元，依迟元; 话}，幼儿在家生病状罚款10——50元时公布月、周计划，到次数多少加倍处要及时了解情况，不写交接班本、家园罚; 未及时了解情况联系册等一项罚款5 者，发现一次扣5 元; 元; 未及时按要求或者忘记给幼儿服.错别字:对外的通无理由事假不批，请请事假:扣除当月人为造成食物浪每周五发给家长联药，扣除当班老师10元，幼儿发知如有错别字每字假应提前一天，写出全勤奖并扣除当天费、餐具清洗消毒系册和一周所学内

生摔倒、碰撞引起红肿，未及时汇扣5元，园内计划书面申请，无特殊情工资(提前一天，不彻底、操作台不容,未及时发放者，报的情况，扣除当班老师10元，笔记等如有错别字况，不得电话请假，写请假条，园长签卫生、水池、灶台一次扣10元发生缝针、骨折、异物入体、烫伤、每字扣1元请人代请假，违反者字)，未经批准不上不干净、物品码放严重外伤、服错药、走失幼儿等情按旷工处理,如果先班者，按旷工处理; 不整齐、调料没有节严重者扣50——200元，并承担请假，事后要补假归还原处，一项扣事故所造成损失费用的50%，影响条;如长期请假，应10——50元全年安全奖，并扣罚相应的管理人安排好本职工作; 员的工资(大夫、后勤园长、园长) 班内出现事故除扣当事人外，酌情不按时制定教学计班内因教师服务不请病假:需持有区上下午下班之前，及时了解家长需求扣罚班长和在场人10—20元，情划，不执行不上交周、态度不好、造成级医院以上诊断证工作间不干净、不并反馈园内，如家节严重者另行处理; 计划，停止上课，幼儿生病、受伤害明，如无证明者，整洁，一次扣5——长反映问题不及时并扣除当天工资，的，扣除当班老师按事假处理。1天10元汇报者，一次扣除不按时交计划每次10元，造成家长投扣全勤奖一半并扣空调、加湿器开放10 元扣除5元诉一次扣20元，造除当天工资，2天严格按照室内温、成幼儿离园，经核全扣，经批准则按湿度计的测定标准

餐厅考勤制度(参考模板)

一、员工考勤制度 1、员工上、下班都要点到。 2、上班时间9:30-14:00,16:30-20:00. 3、迟到或早退五分钟内扣5元，三十分钟内扣10元。迟到或早退三十分钟以上作旷工处理。 4、员工每月休息两天，（法定节假日除外），如超休，则按实际工作日核算工资。 5、所有员工请假必须提前一天告知直属领导，征得同意后方可请假，否则按旷工处理。 6、所有员工在节假日、有预定酒席的情况下，一律停休，非重要事情不得请假。 7、值班员工须按具体值班表进行值班，做好值班工作。

1、上班时间必须穿戴好工作服、工作帽，保持整洁干净。不准穿拖鞋，打赤膊。 2、厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告. 3、厨房每天上午10:00，下午16:00必须准点开餐。 4、厨房员工严禁上班时间到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嬉戏、严禁串岗、严禁吸烟、饮酒、嚼槟榔及偷吃、偷用店内食品和用具。 5、厨房应在每天工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域。每半个月搞一次大扫除。主管部门随时抽查，不合格的予以处罚。 6、厨房员工应节约水、电、气、原材料等，下班之前必须检查查关好，及时把垃圾倒掉。

1、遵守酒店的各项规章制度，服从管理，听从调配。 2、按本酒店劳动分工准确及时的完成各项工作。 3、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 4、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。如遇急事不能按时上班，应及时电话通知，征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 5、上班时必须着工装，着装要整齐干净，不穿拖鞋，不佩带夸张的首饰，不留长指甲，要统一把长发盘入发夹，画淡妆，保持良好的精神状态。 6、上班时间不得擅自离岗、串岗、或在岗位上聚集聊天，更不能上班时间会客。 7、工作时间不能偷懒躲睡，不能到处坐岗，不能玩手机，不能吃零食和槟榔。 8、未经同意不能拨打营业电话，外线打入私人电话，上班时间不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 9、爱护酒店财物，损坏按价赔偿，如损坏不上报或隐瞒，一经发现，按原价的双倍赔偿。 10、对待顾客要热情，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，不周到的地方说“对不起”。 11、正确对待顾客投诉，无论事情大小，都要冷静对待和认真听取意见，任何情况下不得与客人争吵，解决不了的问题，应及时报告直属上司处理。 12、不得侵占或隐藏顾客财务。

餐饮部员工月度工作表现考核表

餐饮部员工月度工作表现考核表（总分：100分）部门/分部：月份：员工姓名劳动纪律10×3=30分工作质量10×6=60分10分工作出勤仪容仪表遵纪守则区域卫生业务技能对客服务设备维护营销意识意见书总体表现奖励加分警告扣分合计分值考核人签字/日期：部门经理签字/日期：一、评分标准： ●考核项目扣分办法： “工作出勤”：凡员工发生一次迟到、早退扣2分/次，旷工扣5分/次，缺勤（无论何原因）累计每超过3天加扣2分。“仪容仪表”：凡员工发生经考核不合格扣2分/次。 “遵纪守则”：凡员工发生违反《员工守则》或规章制度，属轻微违反扣2分/次，属严重违反酌情扣4-5分/次。 “区域卫生”：凡员工未按标准完成所属卫生清洁，扣2分/次。 “业务技能”：凡员工因业务不娴熟影响服务质量，酌情扣1-2分/次。 “对客服务”：凡员工未按标准或规定程序履行对客服务，或按照上级指令完成工作任务，酌情扣2-4分/次。 “设备维护”：凡员工因未正确操作设备或及时进行维护而造成设备故障，扣2分/次。 “营销”、“意见书”：凡员工未按指标要求完成，扣2分/次。 “总体表现”：依据员工总体工作表现，特别是工作的积极主动性方面，酌情给予分值。 ●“警告扣分”：如员工未达标属客观原因或情节较轻且有可谅解的理由，则扣1分/次作为对员工警告和提示。 ●“奖励加分”：凡员工超额完成某项任务指标，表现突出，受到宾客和上级的表扬或嘉奖，酌情加2-4分，二、考核程序： ●考核（评分）由员工直接上级（主管以上）执行。 ●每月10日前，由各部门汇总后附员工扣（加）分情况说明，报至人力资源部。 ●部门对员工的考核成绩与当月绩效工资实施挂钩：凡总分未达到95分的员工，即扣除当月绩效工资的3%；未达到90分的员工，扣除5%。总分达到100-105分的员工，加发绩效工资的3%；达到105分以上的加发5%。 ●当月员工的其它类经济性处罚与绩效工资扣罚不能同时使用，以金额相对较大类的扣罚为准。

餐饮部经理岗位职责(共9篇)

篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责： 1、制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。 2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。 3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润。 4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店，要亲自深入厨房，做好检查工作。 5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量。 6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。 7、主持饮食部会议，参加饭店部门经理会议。 8、负责饮食部的安全。 9、征求客人对食品和服务的意见。 10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。 11、向执行总经理和总经理汇报工作。 12、执行本酒店内有关规定和程序。 13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。任职要求： 1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想。 2．经验要求：八年以上工作经验。 3．个性要求：有强烈的事业心和责任感，具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。 4．能力要求：具国家六级或相当英语水平，有较强的语言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。 5．身体状况：身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。与厨师长一起筹划和设计菜单，加强餐厅服务管理，提高服务质量。。。餐厅经理职责：指导和监督餐厅每天的业务活动，保证餐厅能够服务质量，巡视和检查营业区域，确保服务工作效率。制定工作计划，检查餐厅的物品摆台，检查卫生，执行饭店和餐饮部各项规章制度。餐厅领班的职责：召开餐前会，传达服务员当班事项。检查职工的仪容仪表，保证服务规范，对负责的服务区域保证服务质量，正确使用订单，按餐厅标准进行布置和摆台。监督服务员做结束工作。核对账单，负责培训新职工与实习生。餐厅迎宾员的职责：接受顾客电话预订，安排顾客的餐台，欢迎顾客，陪同顾客前往安排好的餐台，为顾客拉椅，铺好餐巾，向顾客介绍餐厅饮品和特色菜肴，用餐结束后，和顾客道

员工工作考核标准

员工工作考核标准以下是为大家整理的员工工作考核标准的相关范文，本文关键词为员工,工作,考核,标准,篇一,公司,员工,考核,办法,日照,，您可以从右上方搜索框检索更多相关文章，如果您觉得有用，请继续关注我们并推荐给您的好友，您可以在范文大全中查看更多范文。篇一：公司员工考核办法日照龙达工程管理有限公司员工考核办法（试行）（草案）第一章总则第一条为加强管理，规范员工的日常行为，充分调动员工的积极性，并且尽最大可能的维护员工的自身利益，提高管理水平和员工执业工作能力，按照现行法律、法规的规定，结合公司的实际情况，特制定本办法。第二条本办法以员工岗位职责和工作目标为依据，通过对员工的德、能、勤、绩等进行考核，为员工岗位调整、晋升、调薪、培训、奖惩等提供参考依据。第三条本考核办法约定的考核范围为公司部门（项目部）全体员

工。第二章考核方法及内容第四条对公司员工的考核，由公司考核部门负责人会同员工所在部门（项目部）负责人组织进行。第五条考核的办法。对员工的考核采取定性与定量相结合、定时与不定时的方法进行。定时为每季度进行一次季考、每年度进行一次综合年考，不定时考核有试用期考核、个案考核、技术业务能力考核等。采取听取汇报、查看资料、个别交谈、走访相关单位等方式进行。第六条考核的内容。主要包括思想品质与敬业精神、业务水平、工作业绩等方面，具体内容见《公司部门员工考核表》、《项目监理部监理员工考核表》。第七条定期考核的规定： 1、季度考核。对员工上季度工作的评价。每个季度的第一个月，由公司考核部门负责人和员工所在部门（项目部）负责人对本部门（项目部）的所有员工进行上季度的考核。 2、年度考核。对员工一年工作的综合评价。由公司领导、考核部门负责人会同员工所在部门（项目部）负责人根据每季度考核结果和专项考核结果、公司综合考评情况得出员工年度综合考评结论。考核内容、标准按照相关考核表进行。第八条专项考核的规定： 1、试用期考核。对试用期届满的员工均需考核，考核分为称职和不称职，考核为称职的予以录用，不称职的不予录用。考核者为员工所在部门（项目部）会同公司考核部门负责人得出考核结论。考核

化工企业员工考核细则

员工日常考核管理办法一、考核的目的 “制度是保障企业正常生产的最低限度”。为加强和提高工作效率，调动员工的工作积极性，及时有效地评估员工日常工作绩效，以确保公司控制目标的顺利实现。二、考核的原则 1、认真负责、客观求是、公正合理。主管对属下员工的工作评价，应尽可能以量化的岗位工作指标来衡量其工作成果及进步成长状况。 2、不可凭主观感觉或印象来考核，以免造成不公平现象。 3、考核结果要及时反馈给被考核人，每日张贴公布。 4、员工考核由班长负责，车间主任监督。 5、制定考核表，是反映每个人全日全月工作情况的最终体现，车间以考核表为依据作为工资发放标准。三、考核适用范围钾化所有普通员工。四、考核细则及办法： 1、每日考核的基本分数为10分，根据细则，班长每日为员工打分。未进行奖励和处罚的，考核分数为10分。 2、出现违纪或奖励，填写奖励台账和违纪扣分台账，由违纪或奖励人员亲自签字确认，班长和车间主任签字后报办公室登记生效。所有奖罚必须有明确的事实依据，不得乱奖乱罚。 3、每日考核分数，张贴上墙公布，保证公开、公平、公正；

4、扣分和奖励台账要和日考核表一一对应。出现不一致，以扣分或奖励台账为准。 5、100?= 标准分数实际得分考核得分 6、考核等级划分：考核等级表等级 A B C D 标准优秀合格较差极差得分 100以上 97-100 97-90 90以下 7、本考核方案是在执行公司及工厂各项管理规定的基础上，结合本车间的具体实际加以补充制定的。在考核方法上采取一级考核一级的办法，车间主任考核本车间班长及相关管理人员，各班长考核本班人员。形成一级考核一级，一级对一级负责的管理模式。 8、考核结果的奖惩：（1）对考核评级为“极差"的员工予以辞退（2）对考核评级为“较差"的员工予以警告处分，并对其当月工资予以5%~10%的下浮；连续两个月评级为“较差”予以辞退（3）对考核评级为“优秀”的员工，给以通报表扬，并对其当月工资予以5%~10%的上浮，（不含公司给予的单项奖励）。

餐饮部规章制度及工作值班表

餐饮部楼面规章制度一：不穿工服上班者，穿戴不整齐，仪容不整者，第一次警告，第二次罚款20元。《如有其它原因以书面形式说明情况》二：上班时未请假，无故缺勤，出工不出力者，串岗者，无故离开餐厅及酒店者，将扣除全勤奖，屡教不改者，予以劝退。三：顶撞上级，情节轻者罚款50元，情节严重者予以开除。四：上班期间干些与工作无关的事，《如绣花，有客人用餐，在玩游戏者》发现一次罚款20元。五：每日按排定的班次上班。按时到岗，到指定地点签到，到岗提前10分钟签到，离岗1分钟后签到。任何人不得替他人签到或签退：领班要每天检查，对迟到，早退，给予经济处罚，发现一次处罚20元。领班应取到带头作用。六：如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，未经批准，擅自换班的，按旷工处理。七：所有员工必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人最后一分钟走进餐厅，都要热情的接待，优质的服务。如因工作原因延长下班时间，按加班处理，以后以调时形式归还。八：请病假必须在班前通知主管，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交至餐饮部办公室。九：客人用完餐之后，检查是否遗留物品，如有遗留及时归还，客人以走，交至总台，必开具遗留物品单，以便客人找回。十：如有客人用餐时，不准与客人同坐，嬉笑打闹，发现一次，罚款20元。十一：洗碗工：负责洗刷餐具，杂具，严格按程序和标准，保证餐具，杂具，等的清洁卫生，如因餐具不净，导致客人投诉，将视情况而定。给予处罚。十二：工作中的休息时间，一律由领班统一安排休息，及休息区域。但是，必须在所有的工作做完之后。有客人，以及各部门领导来时必须起立问好。十三：中午值班人员，必须严格按照值班要求值班，发现值班期间不在岗，或者漏接电话者，罚款10元。十四：私自带走开瓶盖，或者私藏瓶盖者，将扣除本月开瓶费。十五：在工作时间请将普通话，如发现在上班期间讲家乡话，第一次警告，第二次罚款20元。餐饮部员工奖励的条件凡符合下列条件者，给予20至200元奖励：一：提出合理化建议，对改进餐厅管理，提供效益有重大贡献者。二：在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。三：发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。四：控制开支，节约费用有显著成绩者。五：拾金《物》不昧，主动上交者。六：服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉者。七：在平凡的岗位，做出不平凡的业绩者，并经常受到表扬，工作表现突出者。本规定自2013-07-15起执行.

员工日常检查记录表

员工日常检查记录表项目：部门：检查日期：年月日检查内仪容仪表、工作纪律、岗位标准、礼节礼貌、业务技能、宿舍管理、服从容时姓名检查内容检查情况处理意见间注：部门主管根据内容对应“日常检查细则”进行日常工作检查，发现问题及时记录，并由被检查人签字确认，以作为员工月度考核依据。

主管层日常检查记录表检查日期：年月日检查内执行力、敬业精神、服务意识、责任心和工作态度、管理能力、以身作则、容时姓名部门检查内容检查情况处理意见间注：由项目负责人对应“日常检查细则”进行日常工作检查，发现问题及时记录，并由被检查人签字确认，以作为员工月度考核依据。年月部门检查记录表检查内办公室环境、员工日常检查、员工仪容仪表、员工工作状态、部门工作计划、现

容部门日期检查内容检查情况检查结果处理意见注：由项目负责人或物管部组织检查、巡视，发现问题及时记录，以作为部门主管月度考核依据之一。年月日常检查得分汇总表项目名称：部门：姓名日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 2 1 2 2 2 3 2 4

礼宾部月度目标考核表项目名称：部门责任人：考核日期：序号计划、要求权重考核标准得分备注 1 无治安案件发生，无火灾发生30% 发生一起为0分 2 部门、客户对部门服务有效投15% 出现一起有效投诉，扣5XX

3 有效投诉处理率100% 15% 每下降一个百分点,扣5 分 4 部门质量记录，检查记录规范、完整10% 出现一处不合格，扣1 分/处 5 部门工作计划完成率98% 10% 每下降一个百分点,扣1 分 6 部门服务品质符合规程标准10% 出现一次不合格，扣2 分/次合计90% 权重比例少10% ：考核人礼宾部班组月度目标考核表项目名称：班责任人：考核日期：序号计划、要求权重考核标准得分备注 1 本班次无治安案件发生，无火灾发生 30% 发生一起为0分 2 部门、客户对本班服务有效投15% 出现一起有效投诉，扣5

员工日常考核表

此表为样表，供门店对照执行，推广小组以此为标准进行考评

防损员日常操作考核表所属分店：考核月份：年月本月平均：被考核人：组长签名：店长确认：本表用于对防损员的日常考核,月平均分填写在<超市员工每月工作信息反馈表>上。需特别说明的情况请在表中相关项目内注明由组长每周进行考查，经理确认本表完成后统一整理归档在《营运手册》文件夹中

所属分店：考核月份：年月本月平均：被考核人：经理签名：区督确认：本表用于对防损组长的日常考核,月平均分填写在<超市员工每月工作信息反馈表>上。需特别说明的情况请在表中相关项目内注明由超市经理每周进行考查，区域督导进行确认本表完成后统一整理归档在《营运手册》文件夹中

所属分店：考核月份：年月本月平均：被考核人：经理签名：区督确认：本表用于对理货组长的日常考核,月平均分填写在<超市员工每月工作信息反馈表>上。需特别说明的情况请在表中相关项目内注明由超市经理每周进行考查，区域督导进行确认本表完成后统一整理归档在《营运手册》文件夹中

理货员日常操作考核表所属分店：考核月份：年月本月平均：被考核人：组长签名：经理确认：本表用于对理货员的日常考核,月平均分填写在<超市员工每月工作信息反馈表>上。需特别说明的情况请在表中相关项目内注明由组长每周进行考查，超市经理确认本表完成后统一整理归档在《营运手册》文件夹中

收银组长日常操作考核表所属分店：考核月份：年月本月平均：被考核人：经理签名：区督确认：本表用于对收银组长的日常考核,月平均分填写在<超市员工每月工作信息反馈表>上。需特别说明的情况请在表中相关项目内注明由超市经理每周进行考查，区域督导进行确认本表完成后统一整理归档在《营运手册》文件夹中

2017年餐饮部人员编制

2017年餐饮部人员编制餐饮部按照岗位分餐厅组、餐务组、康乐组三部分组成。餐厅部按照布局分康乐一楼部分：分泳池、棋牌、健身中心（乒乓球、斯洛克、瑜伽室）、KTV、儿童活动中心。康乐三楼部分：游乐园、自行车租赁、电玩中心。餐厅部按照布局分餐厅四楼部分：小会议5个（铁山、象山、龙山、雨山、南山）三楼部分：一水轩自助餐厅（120餐位）二楼部分：宴会厅ABC厅（900平方）、香苑餐厅（30餐位）、包间6个（涟波、清风、明月、紫霞、烟雨、翡翠）餐厅餐务组业务分：一楼到四楼公共区域卫生（包括洗手间）、跑菜、餐具洗涤、布草管理、餐具管理。餐厅人员编制餐厅主管主要协助部门经理做好全天餐厅运转，领班负责各早晚班班组服务接待工作。服务员主要负责早餐、会议室会议、午晚餐零点包间，宴会厅会议用餐等各项接待工作康乐人员编制康乐主管主要协助部门经理做好全天康乐运转，服务员主要负责健身

中心、泳池、棋牌、儿童活动中心、游乐园、自行车租赁、电玩中心、KTV个点卫生和各项接待工作餐务人员编制餐务领班主要协助部门经理做好全天餐务运转，餐务人员主要负责一楼到四楼公共区域卫生（包括洗手间）、跑菜、餐具洗涤、布草管理、餐具管理。部门人员编制部门经理主要负责部门全天运转。副经理协助经理负责部门全天运转。部门内勤做好部门内部事务管理。部门人员编制由于酒店步入正常经营运转，就目前酒店经营状况，餐饮部根据人员分工，排休等各项因素，目前核定人数为26人。目前部门人员和排班情况：部门经理2名，主管两名2名，领班2个，服务员5名，餐务6名（含领班1名）、康娱员工1名。共计员工：18名

员工日常检查记录表

员工日常检查记录表项目：部门：检查日期：年月日检查内容仪容仪表、工作纪律、岗位标准、礼节礼貌、业务技能、宿舍管理、服从意识、团队意识姓名时间检查内容检查情况处理意见检查人被检查人注：部门主管根据内容对应“日常检查细则”进行日常工作检查，发现问题及时记录，并由被检查人签字确认，以作为员工月度考核依据。 1 / 16

主管层日常检查记录表检查日期：年月日检查内容执行力、敬业精神、服务意识、责任心和工作态度、管理能力、以身作则、业务能力、学习进取姓名时间部门检查内容检查情况处理意见检查人被检查人注：由项目负责人对应“日常检查细则”进行日常工作检查，发现问题及时记录，并由被检查人签字确认，以作为员工月度考核依据。 2 / 16

年月部门检查记录表检查内容办公室环境、员工日常检查、员工仪容仪表、员工工作状态、部门工作计划、现场品质巡查、协同配合部门日期检查内容检查情况检查结果处理意见检查人备注注：由项目负责人或物管部组织检查、巡视，发现问题及时记录，以作为部门主管月度考核依据之一。 3 / 16

年月日常检查得分汇总表项目名称：部门：姓名日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 综合得分 4 / 16

礼宾部月度目标考核表项目名称：部门责任人：考核日期：内容序号计划、要求权重考核标准得分备注关键指标 30分 1 无治安案件发生，无火灾发生30% 发生一起为0分基础指标70分2 部门、客户对部门服务有效投诉为零15% 出现一起有效投诉，扣5分/ 次 XX 3 有效投诉处理率100% 15% 每下降一个百分点,扣5分 4 部门质量记录，检查记录规范、完整10% 出现一处不合格，扣1分/处 5 部门工作计划完成率98% 10% 每下降一个百分点,扣1分 6 部门服务品质符合规程标准10% 出现一次不合格，扣2分/次合计90% 权重比例少10% 考核说明：考核人：日期： 5 / 16

餐饮员工绩效考核标准

餐饮员工绩效考核标准餐饮管理有限公司员工绩效考核标准基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。每个因素的内容及评分标准如下： 1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。 2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。 3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。 4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早

退，3分；有病假、事假，2分；有旷工，0分。 5、执行力：是指服从能力和落实能力。评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。二、团队意识对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。每个因素的内容和评分标准如下： 1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。 2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。 3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。 4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。评定标准：若很强，1分；强，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太