食品加工机械与设备

食品加工机械与设备
邹小波 江苏大学生物与环境工程学院

参考书目
使用教材： 陈斌 . 食品机械及设备 . 北京 : 机械工业出版社 2003年7月 ? 参考书目：
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宫相印.食品机械与设备.北京：中国商业出版社1993，12 王世清.食品机械及设备.2002年(电子讲稿) 张裕中.食品加工技术装备.北京：中国轻工业出版社2000，3 食品机械

本门课各章的课程安排
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第一章：4学时 第二章：6学时 第三章：4学时 第四章：6学时 第五章：4学时 第六章：4学时
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第七章：4学时 第八章：8学时 第九章：6学时 第十一章：4学时 第十二章：4学时
另外还有三个实验各占2个学时，总共60个学时。

怎样学习本课程
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1.三条路线（举例说明）
（1）动力路线：即动力传动的路线 （2）物料流动的路线：即加工物料怎样进入机械又怎样 流出的过程。 （3）辅助介质的流动路线：一些介质如水、蒸汽等地流 动路线。
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2.举一反三（举例说明）
由于食品加工机械的种类太多，不可能在有限的课堂教 学中详细分析各种机械和设备，因此在学习过程中要十 分注意学习方法的掌握，掌握正确的分析问题的方法后, 对教材中出现的具体机械与设备的例子就能做到举一反 三,融会贯通

第一章 绪论
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一、食品加工工业、食品机械工业的发展现 状 二、食品机械与设备的特点和分类 三、本课程的性质与任务任务 四、典型食品生产线
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第一章 绪论
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一、食品加工工业、食品机械工业的发 展现状 1.什么是食品工业 : 2.随着我国国民经济的迅速发展和人民 生活水平的不断提高，我国食品工业得 到了飞跃发展，已成为我国国民经济的 支柱产业，作为装备食品工业的食品机 械发展尤为迅速。 请大家看以下几幅 图.

中国历年食品工业总产值
8000 6734.47 7000 6020.3 5842.08 5517.33 6000 5146.51 5000 4039.86 4000 2979.95 3000 1359.99 2000 940.6 1000 82.8 153.6126.9 175.5197.9388.6 568 0 1952 1957 1962 1965 1970 1976 1980 1985 1990 1992 1994 1996 1997 1998 1999 2000
亿元
年

中国历年食品工业总产值
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1952年我国食品工业的总产值仅为82.80亿元， 1980年的食品工业总产值为568.00亿元，到 1990年食品工业总产值达到1359.99亿元，1995 年食品工业总产值已上升为全国各行业之首，高 出排名第二的冶金行业1.5%。而到2000年食品 工业总产值已超过了6734.47亿元，成为名副其 实的国民经济的支柱产业。

中国20世纪各年代食品工业平均增长率
20 增长率 15 10 5 0 50 60 70 年代 80 90

3.目前我国食品工业结构不合理的表现有
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A.基础原料加工比重过大，食品制造业不到 20%； B. 结构比例 不协调 我国 项目 发达国家
食品制造业︰饮料制造 业︰烟草加工业 食品工业总产值︰农业 总产值 食品制成品占居民食物 消费支出 57.5%︰ 12.4%︰ 23.36% 0.4︰1 不到40% (78% ～ 83%) ︰ (12% ～ 16%)︰(4%～6%) (2～4)︰1 80%以上
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C.企业规模小、效益差、技术设备水平低 食品工业的发展离不开食品机械工业的进步

4.食品机械工业的发展
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A.起步于20世纪70年代，到80年代末和90年代初 实现了高速发展、初步形成了独立的工业体系。 B.1998年全国从事食品机械生产的企业约6 600 家， 从事食品机械科研和教学的科研院所和大专院校 超过500个单位。 C.行业发展的市场广阔，潜力巨大，成为国民经济 发展的一个热点领域。 食品机械产品品种和产值稳步上升 (请看以下一组 数据）

食品机械工业继续保持了较高的发展速度
90.7 100 80 65 71.5 60 40 1 4.7 17 20 12.1 20 2.8 5.9 0 1981 1983 1986 1987 1988 1990 1992 1993 1994 产 值 (亿 元 )
系列1
年份
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1982年、1983年和1985年食品机械工 业的产值分别比上一年增长了48%、 42%和47%

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食品机械工业继续保持了较高的发展速 度： 食品工业的发展不仅促进了食品机械品种 和数量的增长，而且也使食品机械产品技 术水平有了一定程度的提高，一些新技术 被逐步应用到食品机械中，如微波技术、 速冻技术、真空压力技术、膜分离技术、 挤压膨化技术、超微粉碎技术、微胶囊技 术以及电子技术等等
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5.从不同角度看我国食品工业
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从食品工业对农产品加工程度看
可分为对农产品的粗加工、深加工以及食品工业的社会化3 个阶段。工业发达国家大部分已进入第二阶段，少数国家已 进入第三阶段。发展中国家和中国基本上处于第一阶段。
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从工业投资构成看
美国、日本及欧洲的发达国家对食品工业的投资占比重很 大，居第二或第三位，占工业投资的6%～9%（我国不到 3%）
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从食品工业产值和农业产值的比例看
美国是160%，日本为232%，中国是20.7%。中国食品机 械全员劳动生产率仅是美国和日本的1/20～1/30

6.发达国家高度发展的食品机械工业的特点
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高度机械化、自动化，食品加工机械单机高度的机电 光液一体化，加工生产线高度的自动化 高新技术广泛应用 （超临界气体提取技术、膜分离技术、食品辐射
技术、挤压膨化技术、微胶囊技术、速冻加工技术、超声波技术、光电检测 技术以及电子技术等）
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高效节能产品多 （干燥、蒸煮、蒸发、油炸、杀菌以及烘烤等） 高保鲜贮藏技术日趋成熟 气调保鲜技术、辐射保鲜技术、涂膜
保鲜技术、预冷保鲜技术、化学保鲜技术、速冻保鲜技术和无菌包装技术 等）
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高度重视食品资源综合利用和环境保护； 食品种类发展趋于更营养、卫生、方便 保鲜食品、微波
食品、速冻食品、功能食品、方便食品、儿童食品、休闲食品 和微生物食品等应运而生。

7.我国20多年来在食品机械行业取得了举世瞩目 的成就
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食品机械的品种成倍增加
20世纪80年代，我国食品机械的品种不 足500种,目前我国食品机械产品已有2 000多种
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食品机械的质量有明显的提高 高新技术的应用研究取得了较大的进展
真空技术、超临界 萃取技术、膜分离及微波技术等高新技术，在食品机械应用中得到了广泛的 试验研究和部分实用化推广。
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初步形成了一个与之配套的食品工程专业教育体系，造 就了大批专业技术人员 初步形成了科技队伍和科研开发能力 我国食品机械工业是改革开放以后发展起来的新兴产 业，大部分设备都是通过引进设备消化吸收研制出来的，可以说是价廉物
美，售价只是国外的1/5～1/3，当前的技术水平适应国内市场，也非常适合 发展中国家和地区的经济条件，这是我们的优势。

8.我国食品机械工业与工业发达国家相 比差距
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产品品种和配套数量少。 技术水平低。 产品质量差。 我国食品与包装机械工业企业规模小、技术装 备差、管理水平比较落后、自我开发能力弱， 与国外市场竞争能力低。

9.我国食品机械工业与工业发达国家 相比差距
我国食品机械行业是个部门的产业，各自为 政，形成条块分割局面，不利于发挥团队的协 作力量，人力分散，难以形成合力进行重点技 术攻关 ? 企业劳动生产率低 当前我国已经加入了ＷＴＯ，食品机械行业受 到国际市场的冲击已经不可避免，要经受加入 世贸组织后的考验，使我国食品机械行业上一 个新台阶，这不仅对科研机构和高等院校食品 科技工作提出了新的要求，也为食品机械行业 带来了空前的机遇。
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10.“十五”期间我国的食品机械产品目标
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1.品种要达到3 000种左右，40%的产品达到 90年代中期国际水平，必须加快科学研究的步 伐。 2.主攻配套，很抓关键产品的开发，尽快改变 食品机械单机多，成套设备相对较少的格局， 做到主机、辅机、配件协调发展 3.要加快高新技术应用研究，尽快把科研成果 转化为机械设备，开发新产品，实现产业化 4.以市场为导向，积极调整产品结构，既要有 出口和供应大城市为主的高档产品，也要有在 广大城乡进行农产品初加工的食品。 5.食品机械要考虑多层次的需要，既有90年代 末水平的高技术水平的设备，又有以实用技术 为主的中等技术水平的设备。

11.改变我国目前的食品机械工业的现状 的 途径
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一是通过消化吸收加快引进技术为我所有、为我所 用的进程，支持重点产品的开发研制； 二是要求消化吸收和自主开发都应该注重技术创 新，形成国内自己的独有技术； 三是要采取有效措施，鼓励制造，使用单位与科研 院所联合开发 四是要按市场竞争要求，选择急需发展的项目给予 重点支持，重点突破，充分发挥食品机械行业重点 科研院所的作用，将开发能力提高到一个高水平； 五是要优化组织结构，成立跨部门食品机械企业集 团，走规模效益之路。 六是要面向用户，按用户要求确定产品的质量目 标，真正做到为用户服务，对用户负责，让用户满 意；

热工过程控制仪表课程实习与设计

《热工过程控制仪表课程设计》实践环节教学大纲 适用专业: 自动化（热工过程自动化方向） 先修课程：电路理论,模拟电子技术，热工测量与仪表，自动控制理论 一、目的 热工过程控制仪表课程实习与设计是学习热工过程控制仪表课程后的一个重要的综合实践环节。 1．通过课程设计实践，树立正确的设计思想，培养综合运用热工过程控制仪表课程和其他先修课程的理论与生产实际知识来分析和解决仪表控制系统设计问题的能力。 2．学习仪表控制系统设计的一般方法，掌握仪表控制系统的一般规律。 3．进行仪表控制系统设计基本技能的训练：例如计算、绘图、查阅资料和手册、运用标准和规范，进行计算机辅助设计和绘图的训练。 二、基本要求 1．能从仪表控制系统功能要求出发，制订或分析设计方案，合理地选择传感器，变送器、调节器和执行机构。 2．能按工艺的控制要求，选择相关模块，设计的调节器的组态图，填写相关控制数据表。 3．能考虑仪表安装与调整、使用与维护、经济和安全等问题，对仪表控制系统的安装技术要求进行设计。 4．图面符合国家有关标准，尺寸及公差标注正确，技术要求完整合理。三、实践内容与时间分配 见表1。 表1

四、实践条件与地点建议 1. 实践基本条件要求 提供学生进行课程设计的专用教室，并能提供学生一定的实验设备、实验条件，条件允许的话提供学生到生产实践场所短期参观学习的机会。 2. 实践地点建议 校内专用教室、实验室及火力发电厂。 五、能力培养与素质提升 1. 能力培养 通过课程设计实践，能够树立正确的设计思想，培养综合运用热工过程控制仪表课程和其他先修课程的理论与生产实际知识来分析和解决仪表控制系统设计问题的能力。在实践环节中进行仪表控制系统设计基本技能的训练。 2. 素质提升 通过实践，深入掌握理论教学内容，并将其运用到实践环节，具备一名专业工程师的基本素质。 六、考核方式与评分标准 1．考核方式：考查 2．成绩评定：按平时表现，设计说明书及答辩三部分综合考核，按优，良，中，及格，不及格计分。其中：平时表现（30%），设计说明书（40%）答辩（30%）。

食品加工机械与设备 教案

课程简介 一、课程的性质和任务 《食品加工机械与设备》是讲述有关食品加工机械与设备的结构、性能、工作原理、应用特点以及参数的选择与确定等内容的课程。本课程是食品科学与工程专业学生通过学习过物理学、工程力学、机械原理、食品工程原理等课程基础上一门重要的专业必修课。通过本课程的学习，使学生具备一定的机械设备选型基础，掌握工艺设备的一般设计方法，了解目前该领域的最新技术和初步把握发展动态的能力，为今后能完全胜任食品科学与工程技术工作打好基础。 二、课程目标 本门课程的主要教学目标是： 1.使学生掌握典型食品机械设计的基础理论、基本知识、工作原理和正确选型； 2.使学生具有对食品机械进行研究、设计和研究开发新设备的初步能力； 3.使学生了解通用型食品机械设计的基础理论、力学知识、工作原理、结构及参数计算； 4.培养根据工艺要求正确选择通用食品机械的能力；

《食品加工机械与设备》教学大纲 课程编号：4011209-4011210 英文课程名：Food Processing Machinery and Equipment 总学时：90学时 学分：5学分 课程类别：专业必修课 适用专业：食品科学、食品质量与安全 先修课程：机械制图、机械设计基础、化工原理、食品工艺学 一、课程性质与目的、要求 《食品加工机械与设备》是食品科学专业和食品质量与安全专业学生的专业必修课。该课程讲述有关食品加工机械与设备的结构、性能、工作原理、应用特点以及参数的选择与确定等内容。通过本课程的学习，使学生具备一定的机械设备选型基础，掌握工艺设备的一般设计方法，了解目前该领域的最新技术和初步把握发展动态的能力，为今后能完全胜任食品科学与工程技术工作打好基础。 二、教学内容及学时分配 本课程的教学内容共分四章。 第一章绪论4课时 第一节概述1课时 1、技术经济指标 2、设计要求 第二节食品机械与设备分类1课时 1、按原料或产品分类 2、按食品机械设备的功能分类 3、食品机械与设备发展趋势 第三节食品机械设备的构件材料2课时 1、食品机械构件对材料的一般要求 2、不锈钢的用途 3、钢铁材料的用途 4、有色金属的用途 5、非金属材料的用途 6、材料的耐蚀抗磨表面处理 第二章物料输送机械10课时 第一节固体物料输送机械6课时 1、带式输送机 2、斗式提升机 3、螺旋输送机 4、刮板输送机 5、气力输送装置

热工过程及设备

目录 实验一流体力学综合实验 (2) 实验二燃料热值的测定（氧弹法） (7) 实验三球体法导热系数的测定. (12) 实验四套管换热器液-液换热实验 (16) 附录1 铜－康铜热电偶分度表 ...... 错误！未定义书签。附录2 精密数字温度温差仪使用方法 . (21)

实验一流体力学综合实验 流体力学综合实验台为多用途实验装置，其结构示意图如图1所示。 图1 流体力学综合试验台结构示意图 1.储水箱 2.上、回水管 3.电源插座 4.恒压水箱 5.墨盒 6.实验管段组 7.支架 8.计量水箱 9.回水管10.实验桌 利用这种实验台可进行下列实验： 一、雷诺实验； 二、能量方程实验； 一、雷诺实验 1．实验目的 （1）观察流体在管道中的流动状态； （2）测定几种状态下的雷诺数； （3）了解流态与雷诺数的关系。 2．实验装置 在流体力学综合实验台中，雷诺实验涉及的部分有高位水箱、雷诺数实验管、阀门、伯努力方程实验管道、颜料水（蓝墨水）盒及其控制阀门、上水阀、出水阀，水泵和计量水箱等，秒表及温度计自备。 3．实验前准备

（1）、将实验台的各个阀门置于关闭状态。开启水泵，全开上水阀门，把水箱注满水，再调节上水阀门，使水箱的水有少量溢流，并保持水位不变。 （2）、用温度计测量水温。 4．实验方法 （1）、观察状态 打开颜料水控制阀，使颜料水从注入针流出，颜料水和雷诺实验管中的水迅速混合成均匀的淡颜色水，此时雷诺实验管中的流动状态为紊流；随着出水阀门的不断的关小，颜料水与雷诺实验管中的水渗混程度逐渐减弱，直至颜料水与雷诺实验管中形成一条清晰的线流，此时雷诺实验管中的流动为层流。 （2）测定几种状态下的雷诺系数 全开出水阀门，然后在逐渐关闭出水阀门，直至能开始保持雷诺实验管内的颜料水流动状态为层流状态。按照从小流量到大流量的顺序进行实验，在每一个状态下测量体积流量和水温，并求出相应的雷诺数。 实验数据处理举例： 设某一工况下具体积流量Q=3.467×10-5m 3/s ，雷诺实验管内径d=0.014m ，实验水温T=5℃，查水的运动粘度与水温曲线，可知微v=1.519×10-6m 2/s 。 流 速 s m F Q V /255.0014.04 10467.325 =??= =-π 雷诺数 207510519.1/225.0014.0/Re 6=??=?=-v d V 线

热工过程设备

一、燃料燃烧技术 (一)填空题 1、燃料燃烧的条件包括___________、_____________与_____________。 2、从燃烧的角度来看，各种不同燃料均可归纳为两种基本组成，一种是 ____________，另一种是_____________。 3、由缓慢的氧化反应转变为剧烈的氧化反应（即燃烧）的瞬间叫___________，转变时的最低温度称为______温度。 4、H2、CO及气态烃类的燃烧是按__________反应进行的，在反应感应期内不断生成高能量的__________，并不放出大量热量，故气体燃料燃烧有__________现象 5、H2和CO的燃烧是按__________反应进行的；水气的存在对CO的燃烧具有决定性的影响，因为水气的存在使可燃混合物具有_________H、OH的缘故。 6、按照燃烧速度的影响因素不同，固态炭的燃烧分为：_________燃烧区、 ________燃烧区与过渡燃烧区等。 7、当煤气和空气事先在燃烧装置中混合均匀时，则燃烧速度主要取决于着火和燃烧反应速度、没有明显的火焰轮廓，称为_________。 8、当煤气和空气在燃烧装置中不预先进行混合，而是分别送到燃烧室中，并在燃烧室中边混合边燃烧，火焰较长，有明显的轮廓。故这种燃烧称为_________。 9、重油的燃烧过程包括________、________、________、________、________五个过程。 10、重油的雾化方法有两大类，一类是靠________的能量雾化，常用的雾化剂是________、________；另一类称为油压式（或机械式）雾化。常见的雾化方法可分为三种：________、________、________。 11、固体燃料的燃烧过程可以分为______、________和________三个阶段。其中燃烬阶段是固体燃料所特有的。 (二)选择题 1、H 2、CO及气态烃类的燃烧是典型的链锁反应过程，是按分支链锁反应进行的，以下______为链锁刺激物（中间活性物）。 A、H； B、OH； C、O； D、H、OH和O。 2、一氧化碳的燃烧是典型的链锁反应过程，其中加入少量水气，具有活性中心____ 。 A、H； B、OH； C、O； D、H、OH。 3、固定炭的燃烧速度不仅取决于可燃物与氧气之间的化学反应速度，也和氧化

热工基础课程总结

热工基础读书报告 摘要：能源是提供能量的源泉，是人类社会生存和发展的源泉。热工的基础课程的目的是认识和掌握能源开发和利用的基本规律，为合理的开发和利用能源奠定理论基础。本文就热工基础这门课程的学习进行了以下三方面的总结。第一：说明这门课程的研究目的和研究方法；第二：简单总结各章节的主要内容和知识框架体系；第三：从个人角度论述一下学习这门课程的心得体会及意见。 关键词：能量热工学研究方法心得体会

正文 自然界蕴藏着丰富的能源，大部分能源是以热能的形式或者转换为热能的形式予以利用。因此，人们从自然界获得的的能源主要是热能。为了更好地直接利用热能，必须研究热量的传递规律。 1 热工基础的研究目的和研究方法 1.1 研究目的 热的利用方式主要有直接利用和间接利用两种。前者如利用热能加热、蒸煮、冶炼、供暖等直接用热量为人们服务。后者如通过个证热机把热能转化为机械能或者其他形式的能量供生产和生活使用。 能量的转换和传递是能量利用中的核心问题，而热工基础正是基于实际应用而用来研究能量传递和转换的科学。 传热学就是研究热量传递过程规律的学科，为了更好地间接利用热能，必须研究热能和其他能量形式间相互转换的规律。工程热力学就是研究热能与机械能间相互转换的规律及方法的学科。由工程热力学和传热学共同构成的热工学理论基础就是主要研究热能在工程上有效利用的规律和方法的学科。 作为一门基于实际应用而产生的学科，其最终还是要回归到实际的应用中，这样一来，就要加强对典型的热工设备的学习和掌握。 1.2研究方法 热力学的研究方法有两种：宏观研究方法和微观研究方法。宏观研究方法是以热力学第一定律和热力学第二定律等基本定律为基础，针对具体问题采用抽象、概括、理想化简化处理的方法，抽出共性，

什么是智能制造,什么是智慧工厂

智能制造 什么是智能制造 智能制造，源于人工能的研究。一般认为能是知识和力的总和，前者是智能的基础，后者是 指获取和运用知识求解的能力。智能制造应当包含能制造技术和，能制造系统不仅能够在实 践中不断地充实知识库，而且还具有自学习功能，还有搜集与理解环境信息和自身的信息， 并进行分析判断和规划自身行为的能力。 一、智能制造的制造原理 从智能制造系统的本质特征出发，在分布式制造网络环境中，根据分布式集成的基本思想， 应用分布式人工智能中多Agent系统的理论与方法，实现制造单元的柔性智能化与基于网络 的制造系统柔性智能化集成。根据分布系统的同构特征，在智能制造系统的一种局域实现形 式基础上，实际也反映了基于Internet的全球制造网络环境下智能制造系统的实现模式。 关注微信公众号“找方案”，即可阅读并下载各行业IT解决方案。 二、智能制造系统 智能制造系统是一种由智能机器和人类专家共同组成的人机一体化系统，它突出了在制造诸 环节中，以一种高度柔性与集成的方式，借助计算机模拟的人类专家的智能活动，进行分析、判断、推理、构思和决策，取代或延伸制造环境中人的部分脑力劳动，同时，收集、存储、 完善、共享、继承和发展人类专家的制造智能。由于这种制造模式，突出了知识在制造活动 中的价值地位，而知识经济又是继工业经济后的主体经济形式，所以智能制造就成为影响未 来经济发展过程的制造业的重要生产模式。智能制造系统是智能技术集成应用的环境，也是 智能制造模式展现的载体。 一般而言，在概念上认为是一个复杂的相互关联的子系统的整体集成，从制造系统的功能角度，可将智能制造系统细分为设计、计划、生产和系统活动四个子系统。在设计子系统中， 智能制定突出了产品的概念设计过程中消费需求的影响；功能设计关注了产品可制造性、可 装配性和可维护及保障性。另外，模拟测试也广泛应用智能技术。在计划子系统中，数据库 构造将从简单信息型发展到知识密集型。在排序和管理中，模糊推理等多类的将集成应用； 智能制造的生产系统将是自治或半自治系统。在监测生产过程、生产状态获取和故障诊断、 检验装配中，将广泛应用智能技术；从系统活动角度，神经网络技术在系统控制中已开始应

《热工过程自动控制》课程设计

（注意：保持清洁，设计结束后装订在设计说明书正文的第1页） 《热工过程自动控制》课程设计任务书 专业方向：热能与动力工程 班级： 学生姓名： 指导教师： 周数：1 学分：1 一、设计题目 600MW单元机组直流锅炉给水控制系统的组态设计 二、原始资料 1. 控制对象 600MW超临界机组直流锅炉给水控制系统采用两台分别带50%负荷的汽动给水泵作为正常负荷下的供水，设置一台可带50%负荷的电动给水泵，作为启动及带低负荷或两台汽动泵中有一台故障时作备用泵使用。 2. 控制要求 直流锅炉必须使燃烧率和给水量随时保持适当的比例。 （1）给水流量控制回路仅当锅炉运行在纯直流工况下，才能对锅炉出口的主蒸汽温度起到粗调的作用。为保证锅炉本身的安全运行，要求任何工况下省煤器入口给水流量不低于35%MCR； （2）给水泵串级控制回路的副调节器根据给水流量偏差输出给水泵控制指令，调节各台泵的转速以满足机组负荷变化的需要； （3）为保证给水泵的运行安全，给水流量调节阀控制回路通过调节给水阀门的开度维持泵出口母管的压力在适当范围内； （4）汽动给水泵再循环阀调节回路需保证通过每台汽泵的流量不低于最小允许流量。 三、设计任务 1、了解大型单元机组控制系统概貌和集散控制系统概貌及其组态原理；

2、了解ABB贝利公司Symphony集散控制设备及其重要功能模块的作用； 3、掌握控制对象（包括工艺流程）及控制任务； 4、根据控制系统原理进行相应集散控制系统的组态设计； 给水控制系统包括三个部分：（1）给水流量指令形成回路（2）汽动给水泵转速控制回路（3）给水流量调节阀控制回路，可任选其中两部分做组态设计。 5、对所设计的部分进行组态分析。 四、建议时间安排 课程设计时间安排 序号内容时间 1 收集资料，学习相关理论知识1天 2.5天 2 进行集散控制系统的组态设计 并绘制组态图 3 整理报告1天 4 答辩0.5天 5 合计5天 五、成果要求 1、课程设计报告 （1）字数约5000左右，统一用A4纸手工书写，字迹工整。 （2）主要内容及装订顺序：封面、扉页、成绩考核表、课程设计任务书、目录、正文、参考文献、设计体会及附录。 （3）正文部分应该包括以下几项内容：大型单元机组控制系统概述、集散控制系统概述及其组态原理、Symphony集散控制设备简介及重要功能模块的作用、系统控制对象（包括工艺流程）及控制任务、所选定部分的组态设计和组态分析。（4）设计报告严禁抄袭，即使是同一小组也不允许雷同，否则按不及格论。 2、图纸要求：图纸要求手绘，以附录的形式放在报告最后。 六、成绩评定 设计成果主要由设计报告体现，成绩评定等级为优、良、中、及格、不及格五级制。设计成绩根据以下四个方面综合确定：（1）设计报告（40%）（2）设计期间表现（20%）（3）设计答辩（40%）。

食品机械与设备 教案

食品机械与设备 授课人： 班级： 09级食品1、2、3班 学期： 2009-2010学年第二学期

一本课程的性质与任务 性质: 1.本课程属食品专业重要专业课之一; 任务: 1.了解和掌握食品机械的基本知识是掌握好食品加工的基础，同时通过工艺与机械相结合，为改进和设计新型的食品机械提供理论依据。 2. 到现在为止，大家已经掌握有关的基本理论和工艺原理在此基础上来学习食品机械的结构、特点、工作原理、参数选择和确定等内容，使大家具有一定的机械设备选型和一般工艺设备设计能力并掌握一般常用设备的使用和维护方法。 二课堂教学计划 绪论（1学时） 一、教学目的 通过对国内外食品机械行业发展的对比，讲解我国食品机械行业的现状及其发展前景使学生了解我国食品机械行业的现状及其发展前景。 二、教学重点和难点 我国食品机械工业现状 三、教学方法 讲授法、多媒体教学 四、教学内容 (一) 由食品工业发展看食品机械 1.什么是食品工业？ 主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。 2.随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，我国食品工业得到了飞跃发展，已成为我国国民经济的支柱产业，食品机械作为食品工业的装备，发展尤为迅速。

中国历年食品工业总产值 1952年我国食品工业的总产值仅为82.80亿元，1980年的食品工业总产值为568.00亿元，到1990年食品工业总产值达到1359.99亿元，1995年食品工业总产值已上升为全国各行业之首，高出排名第二的冶金行业1.5%。而到2000年食品工业总产值已超过了6734.47亿元，成为名副其实的国民经济的支柱产业。 3.目前我国食品工业结构不合理的表现有： A.基础原料加工比重过大，食品制造业不到20%； B.结构比例不协调 C.企业规模小、效益差、技术设备水平低 4.食品工业的发展离不开食品机械工业的进步。食品机械的现代化程度是衡量一个国家食品工业发展水平的重要标志。食品机械工业的技术进步为食品制造业和食品加工业的快速发展，提供了重要的条件保障；而食品工业的不断的发展为食品机械制造业提出了一个个新的课题，要求其不断创新、不断发展与完善。 那么我国的食品机械： A.起步于20世纪70年代，到80年代末和90年代初实现了高速发展、初步形成了独立的工业体系。 B.1998年全国从事食品机械生产的企业约6600家（实例），从事食品机械科研和教学的科

食品工厂机械与设备课后题主要考试内容(附答案)

1.我国尚未颁布食品机械设备分类标准。（√） 2.食品加工机械设备多为成套设备。（×） 3.食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。（×﹚ 4.所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙×﹚ 5.各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙√﹚ 6. 一般不锈钢中的铬含量不超过28%。﹙√﹚ 7.食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙×﹚ 8. 304不锈钢的镍含量为10%。﹙×﹚ 9.食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙×﹚ 10.具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。﹙√﹚ 11.机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。﹙√﹚ 12.食品加工机械设备的噪声不应超过95dB（A）。﹙×﹚ 13.严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。﹙×﹚ 14.设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。﹙√﹚ 1.带式输送机只能水平或向上输送。（×﹚ 2.原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙×﹚ 3.带式输送机的最大输送距离为20m。﹙×﹚ 4.输送韧性和可压缩性物料时，可以采用齿式或叶片式螺旋输送机。﹙√﹚ 5.卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口，开机时就可将罐内料液吸出。﹙√﹚ 6.螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。﹙×﹚ 7.螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。﹙×﹚ 8.螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。﹙√﹚ 选择题 1.斗式提升机一般在___C _a __装料。. A. 中部 B. 上部C, 下部 D. A和B 2.饼干成型机中的饼干坯料常用B 带输送，而在烘烤炉中则一般用带输送。. A. 钢，布 B. 布，钢C, 橡胶，钢 D. 钢，橡胶 3.灌装包装线常采用 A 带式输送机输送容器。 A. 链板 B. 网C, 橡胶 D. 塑料 4.果蔬预煮机一般采用 D 输送物料。. A. 网带式输送机 B.螺旋输送机C, 斗式输送机 D. A和B 5.用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采 B 螺旋体。. A. 叶片式 B.实体C, 齿形 D. 带式 6.为了使离心泵正常运行，开机前必须保证__B__. A. 关闭出口阀 B. 泵内灌满料液C, 将泵的料液排出D. A和C 7.较粘稠的料液可以用C 泵输送。. A. 离心 B. 齿轮C, 螺杆 D. B和C 8.改变旋转方向，A泵不能获得反方向输送的效果。 A. 离心 B. 齿轮C, 螺杆 D. 转子 9.输送肉糜可以采用 C 泵。. A. 滑板 B.离心C, 螺杆 D. 柱塞 10.离心泵的流量，可以通过 D 调节。. A. 转速 B.叶轮直径C, 阀门 D. A、B和C 对应题 1．找出以下输送带与加工设备对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。 (B)1.钢带 A.果蔬清洗设备 ( A)2.钢丝网带 B.连续焙烤设备 (D)3.帆布带 C.饮料瓶周转 ( E )4.板式带 D.饼干坯料的输送 (C )5.塑料带 E.灌装线上瓶罐输送 2．找出以下料斗与适用性之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。 ( E )1.圆柱形底的深斗 A.适用黏稠性大，沉重的块状物料 (C )2.圆柱形底的浅斗 B.适用于粉状散粒状物料，输送速度高（2m/s） ( A )3.尖角形的斗 C.适用潮湿的，流动性差的粉粒状物料 ( B )4.挖取式装料 D.适用于大块，输送速度低（1m/s） ( D)5.撒入式装料 E.适用干燥，流动性好，撒落性好的粉粒状物料 3．找出以下螺旋与适用性之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。 ( B)1.实体螺旋 A.用于韧性和可压缩性物料，螺距约为1.2直径 (C )2.带式螺旋 B.用于输送干燥，小颗粒的或粉状料。螺距约为0.8直径 (A )3.叶片与齿形螺旋 C.用于输送块状或粘滞状物料。螺距约为直径 4．找出以下标准代号与名称之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。 ( B)1.GB A.美国标准 ( E)2.ISO B.中国国家标准 (A)3.3A C.国际乳业联合会标准 (D )4.DIN D.德国标准 (C)5.IDF E.国际标准化委员会标准

食品机械与设备课后答案(许学琴)

食品工厂机械与设备课后题 第一章 一、判断题 1.我国尚未颁布食品机械设备分类标准。（√） 2.食品加工机械设备多为成套设备。（×） 3.食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。（×﹚ 4.所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙×﹚ 5.各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙√﹚ 6. 一般不锈钢中的铬含量不超过28%。﹙√﹚ 7.食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙×﹚ 8. 304不锈钢的镍含量为10%。﹙×﹚ 9.食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙×﹚ 10.具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。﹙√﹚ 11.机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。﹙√﹚ 12.食品加工机械设备的噪声不应超过95dB（A）。﹙×﹚ 13.严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。﹙√﹚ 14.设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。﹙√﹚

第二章物料输送机械 一、判断题 1.带式输送机只能水平或向上输送。（×﹚ 2.原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙×﹚ 3.带式输送机的最大输送距离为20m。﹙×﹚ 4.输送韧性和可压缩性物料时，可以采用齿式或叶片式螺旋输送机。﹙√﹚ 5.卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口，开机时就可将罐内料液吸出。﹙×﹚ 6.螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。﹙×﹚ 7.螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。﹙×﹚ 8.螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。﹙√﹚ 二、填空题 1.斗式提升机按输送的方向有倾斜式和垂直式两种，料斗的形式有深斗、浅斗和尖角型斗三种。装料的方式有吸取式和撒入式两种。 2.带式输送机的输送带有橡胶带、帆布带、钢丝网带、链条带等。布带常用于饼干成型机械。灌装线上用于输送容器的输送机常采用链板式形式的输送带。热烫机中使用的带式输送机常采用塑料式输送带。果蔬加工预处理生产线上用于拣选用的输送机常采用钢丝网形式的输送带。 3．螺旋输送机主要由螺旋、驱动轮和轴承构成。它的主要输送元件螺旋体，也称为绞龙。常见的螺旋形式有实体螺旋、带式螺旋、叶片式和齿形等四种。其中，输送粉体物料时采用实体式，它的螺距与螺旋直径比为0.8 ，输送黏性物料时采用带式螺旋，它的螺距直径比为 1 。当输送过程需要对物料进行混合作用时，可以采用叶片式或齿轮式螺旋，它们的螺距与螺旋直径比为 1.2 。 4．食品工厂中，常用采用斗式提升机、悬挂输送机、带式输送机、刮板式输送机、螺旋输送机等装置和机械对固体物料进行输送。 5．食品厂输送食品物料的离心泵常称为卫生离心泵，主要用于输送液体介质和低浓度的料液。离心泵的叶片形式常有2片、3 片和4片三种，用于食品物料的离心泵的叶片常为 2 片式和3片式两种。 6. 为了满足输送量的要求，可以从转速、叶轮直径和阀门三个方面来实现流量输送的调节要求。为了使离心泵正常运行，开机前必须保证泵内灌满料液。一般离心泵不宜用于输送温度超过80 ℃的料液。非自吸式离心泵的进料口必须低于贮料罐的液面下。 7．较黏稠的食品液料可以用柱塞泵螺杆泵正位移泵进行输送。螺杆、柱塞、

热工过程与设备试卷

《热工过程与设备》考试试题（A） 注意事项：1、适用班级： 2、本试卷共1页,满分100分。 3、考试时间120分钟。 4、考试方式：闭卷 一、名词解释题（每小题2分，共10分） 1、扰动气幕 2、高铝砖 3、真实分解率： 4、红河： 5、前脸墙： 二、填空题（每题1分，共10分） 1、热工设备就是为材料热制备过程服务的,因此无机非金属材料热制备热工过程 的特点之一就是:热工设备必须在上满足所制备品热制备工艺过程的要求,于是就有了两种类型的热工设备,一种是 ,一种是连续式。 2、整个水泥熟料烧成系统的两个重要性能指标是：水泥的与。 3、新型干法水泥回转窑系统由 ,分解炉, ,熟料冷却机, 以及燃料 燃烧系统 4、回转窑内煤粉的燃烧属于，分解炉内的煤粉燃烧属于。 5、玻璃熔窑有和两大窑型。 6、玻璃池窑熔化部的、等处比玻璃池窑其他部位更易受到玻璃液 的高温蚀损，往往因为这些部位的损坏，会大大缩短玻璃池窑的。 7、以物料的为前提，以燃料的为关键，以生料的为目的， 以与为己任。 8、热应力包括应力和应力。 9、隧道窑内分为带，带和带 10、辊道窑窑体四个关键部位是，，和。 三、判断题（对的打√，错的打Х，每题1分，共10分） 1、回转窑窑头比窑尾的密封程度要求高，因此窑头大多采用迷宫式密封装置，窑尾采 用接触式密封装置。 2、回转窑的中心线与篦冷机的中心线必须要有一定的偏移量。 3、玻璃池窑的分隔装置中的窑坎是辅助分隔装置，不能单独使用，需要和其他分隔装 置配套使用。 4、窑外分解窑技术在水泥生产技术中占据统治地位。 5、因安全问题，三次风不能被预热，所以，在能完成任务的前提下，三次风比例越小 越好。 6、玻璃池窑的热源供给系统主要指小炉口与燃料烧嘴。 7、玻璃退火窑的主要功能是完全消除玻璃制品中的永久应力 8、隧道窑个辊道窑一样，将全窑分为预热带，烧成带，冷却带 9、辊道窑的辊子一般采用空心结构，因为壁厚越薄，抗弯能力越强。 10、荷重软化点是评价耐火材料高温机械性能的重要指标。 四、简答题（每小题5分，共40分） 1、为什么悬浮预热器系统内气、固之间的传热效率极高？为什么悬浮预热器系统又要分 多级串联的形式？ 2、窑外分解窑的优点有哪些?请从结构,热工和工艺方面进行说明： 3、第四代篦冷机的特点是什么？ 4、请简述玻璃池窑的分隔装置。 5、为什么玻璃池窑的胸墙要单独支撑？玻璃池窑大暄暄碴的作用是什么？ 6、玻璃材料选用耐火材料的原则？ 7、辊道窑对辊子的材质要求有哪些？ 8、为什么辊道窑能实现快速烧成。 五、综述题（30分） 1. 请详述横火焰玻璃池窑的主要结构,功能及耐火材料的选用(可画图说明,字数不少于 500字) A卷第1页

热工过程与设备习题解答

6.倒置容器搞1.6m，内部充满200℃的热空气，外界为0℃的冷空气，试计算：⑴Ⅰ-Ⅰ，Ⅱ-Ⅱ，Ⅲ-Ⅲ截面处的几何压头与静压头各为多少？⑵三种情况下的能量总和为多少？⑶将三种情况图示并加以讨论。解：(1)求三截面的几何压头和静压头。 倒置容器内热空气(200℃)的密度为：ρh= 1.293×273/(273+ 200)= 0.75kg/m3 冷空气(0℃)的密度为ρa= 1.293kg/m n3。 先求三截面的几何压头。 取Ⅰ-Ⅰ截面为基准面，则h g1= 0 h g2= 9.81×0.4×(1.293- 0.75)= 2.13(Pa) h g3= 9.81×1.6×(1.293- 0.75)= 8.52 (Pa) 再求三截面的静压头。 由于容器倒置，底部与大气相通，则h s3= 0，又由于容器内部的空气处于静止状态，则： h k1= h k2= h k3= 0，h l= 0，故有：h s1+ h g1= h s2+ h g2= h s3+ h g3 简化后，得：h s1= h s2+ h g2= h g3 对于Ⅰ-Ⅰ：h s1= h s3+ h g3= 0+ 8.52=8.52(Pa) 对于Ⅱ-Ⅱ：h s2= h s1-h g2=8.52-2.13=6.39(Pa) 对于Ⅲ-Ⅲ：h s3= 0(Pa)。 (2)三种情况下三个截面的能量总和，即(h s+ h g)，经计算都是8.52Pa。三截面的能量分布，见下图。 从图可以看出：倒置容器中的三个截面，几何压头与静压头之间相互转换，但各截面的能量总和不变：Ⅰ-Ⅰ截面的静压头变成了Ⅱ-Ⅱ截面的几何压头和静压头以及Ⅲ-Ⅲ截面的几何压头。 7.炉子高3m，内部充满1000℃的热烟气，外界为20℃的冷空气，忽略气体运动速度的变化及能量损失，计算当0压面在窑底、窑中、及窑顶时，各截面的静压头和几何压头各为若干，并将此三种情况分别绘图表示。 解：将窑顶、窑中和窑底三个截面分别称之为Ⅰ-Ⅰ、Ⅱ-Ⅱ和Ⅲ-Ⅲ截面。 先计算窑内热烟气(标态密度取1.3kg/m3)和窑外冷空气的密度： ρh= 1.3×273/(273+ 1000)= 0.28kg/m3 ρa= 1.293×273/(273+ 20)= 1.205kg/m3 由于忽略窑内气体的流速变化和能量损失，故两气体的柏努利方程简化为： h s1+ h g1= h s2+ h g2= h s3+ h g3 取窑顶Ⅰ-Ⅰ为基准面，则各截面的几何压头分别为：h g1= 0(Pa) h g2= 9.81×1.5×(1.205- 0.28)= 13.6(Pa) h g3= 9.81×3×(1.205- 0.28)= 27.2(Pa) (1)当零压面处于窑底时，有：h s3= 0(Pa)，又因h g3= 27.2(Pa)，据柏努利方程，有： h s1= h s3+ h g3- h g1=0+27.2-0=27.2(Pa) h s2= h s3+ h g3- h g2=0+27.2-13.6=13.6(Pa) 此时，各截面能量总和(h s+ h g)为27.2(Pa)。 (2)当零压面处于窑中时，有：h s2= 0(Pa)，又因h g2= 13.6(Pa)，据柏努利方程，有： h s1= h s2+ h g2- h g1= 0+ 13.6- 0= 13.6(Pa) h s3= h s2+ h g2- h g3= 0+ 13.6-27.2= -13.6(Pa) h g3= 27.2(Pa)。 此时，各截面的能量总和为13.6(Pa)。 (3)当零压面处于窑顶时，有：h s1= 0(Pa)，又因h g1= 0(Pa)，据柏努利方程，有： h s2= 0+0-13.6= -13.6(Pa)，h g2= 13.6(Pa) h s3= h s1+ h g1- h g3= 0+0-27.2= -27.2(Pa) ；h g3= 27.2(Pa)。

食品机械与设备教案

青岛农业大学教案2013 ～2014学年第一学期 课程名称食品机械与设备 课程代码4100830 课程性质专业课 学时数48 开课院（部）食品科学与工程学院 教研室食品工程 授课班级食品科学与工程11级1-6班 主讲教师王世清 职称教授 教研室主任张岩 专业负责人孙京新 二○一二年八月

青岛农业大学教案 课程名称食品机械与设备 授课专业食品科 学与工 程 班级 11级 1-6班 课程代码4100830 课程类型必修课必修课程（√）；限选课程（）；全校性选修课程（） 授课方式课堂讲授（ 36 ）；实验（ 12 ）；田间观察（）实际操作（）；讨论（）；上机（） 考核方式闭卷（√）；开卷（）；课程论文（）具体操作（）；多种形式结合（） 课程教学 总学时数 学时 48 学分数 3 学时分配课堂讲授 36 学时；实验课 12 学时；田间观察学时实际操作学时；讨论学时；上机学时 教材名称食品机械与设备作者殷涌光出版社及 出版时间 中国轻工业 出版社，2000 指定参考资料食品工厂机械与设备 现代食品高新技术 未来十年中国食品和 包装机械发展趋势 作者 无锡轻 工学院 高福成 徐景杭 出版社及 出版时间 中国轻工业 出版社，1981 中国轻工业 出版社，1997 中国轻工业 出版社，1998 授课教师王世清职称教授单位食品学院授课时间第1周至第10周；星期一第6-7 节；星期三第3-4节备注

周次第 1 周，第 1 次课；总第 1 次课章节名称 授课方式课堂讲授（ 2 ）；实验（）；田间观察（） 实际操作（）；讨论（）；上机（） 教学时数 2 授课方法 和手段多媒体授课 教学目的与要求通过本节内容的讲授，让同学对国内外食品机械与设备发展简况有一个概括性的了解，并明确本课程的内容任务 教学基本内容纲要一、食品机械与设备的发展动力 二、推动食品业及食品机械与设备迅速发展的因素 三、我国食品业及食品机械与设备的发展概况 四、我国食品业及食品机械与设备与发达国家的差距 五、食品加工与食品机械的分类、特点 六、本课程的性质和任务 教学重点与难点重点： 了解国内外的发展概况和差距，激发学生的社会责任感难点： 教学过程设计本次课共90分钟。其中内容一6分；内容二12分；内容三27分；内容四20分；内容二15分；内容三10分 作业、讨论及辅导思考题 国内外食品机械与设备的差距主要在哪些方面？讨论 国内外食品机械与设备的差距与我们的责任 课后小结 本次课课堂听讲时非常认真，讨论时气氛非常活跃。原因有：1）绝大部分学生以往对食品机械与设备了解甚少，刚接触本门课一下发现值得学习的东西应该很多，有一种新鲜感；2）同学对国内外的差距甚感惋惜、遗憾和不服，也有一种为中国食品机械与设备的快速发展大展身手的激情。 第一次课非常重要，是学生能否对本门课产生兴趣的关键。因此精选内容、激情讲解和积极主动调动和把握同学的思维显得尤为重要。 参考资料1.无锡轻工学院.食品工厂机械与设备，中国轻工业出版社，1981 2.高福成.现代食品高新技术，中国轻工业出版社，1997 3.徐景杭.未来十年中国食品和包装机械发展趋势，中国轻工业出版社，1998

热工过程与设备复习题答案

热工过程与设备复习题 一、填空题 1、造成水泥出现假凝现象的原因是（）。 2、水泥熟料煅烧时吸热最多的工艺反应为（）。 3、生产普通硅酸盐水泥，经检验安定性不符合国家标准，则此品为（）。4．液压推力挡轮的优点是（） 5．在回转窑烧成带，传热方式以（）为主 6．筒式冷却机的共同特点是（） 7．窑皮是附着在（）耐火砖表面的一层熟料 8、 C3S形成的反应式（）。 9、熟料中的MgO含量过高将影响水泥的（）。 10、悬浮预热器谣传热效率高的主要原因是（）。 1、在水泥熟料形成过程中，经过固相反应生成的矿物主要有（） 2、熟料冷却过程中采取的冷却制度为急冷，否则，在生产中将导致（）现象 3、由熟料形成热的计算过程可知：吸热量最多的反应是（） 4、预分解窑内带的划分为（），烧成带和冷却带。 5、悬浮预热器窑传热效率高的主要原因是（）。 6、熟料烧成温度一般是（）。 7、旋风筒的主要任务是起（）的作用，而不是传热 8、回转窑内的结圈主要有三种类型，即（） 9、回转窑熟料冷却制度是（）。 10、预分解窑入窑生料分解率要求达到（）以上，才有利于物料煅烧 二、选择题 1、干法回转窑所用的生料是（）。 A白生料B半黑生料C全黑生料D生料浆2、煤矿提供的煤质资料常以（）表示

A. 收到基 B. 空气干燥基 C. 干燥无灰基 D. 干燥基 3. 回转窑生产过程中，后结圈现象出现在( ) A. 烧成带与分解带之间 B. 分解带与固相反应带之间 C. 干燥带与预热带之间 D. 冷却带 4．下列哪种形式的预分解窑属于喷腾式预分解窑（） A. FLS B. NSF C. RSP D. DD 5．分解炉内气流通过时间平均为（） A. 1 ～ 2.5 s B. 1 ～ 2.5分钟 C. 30分钟 D. 4分钟 6. 旋风预热器旋风筒的主要作用是（） A.传热 B.分离物料 C. 传热和分离物料 D.使物料分解 7．分解炉内的传热方式以（）为主 A.传导传热 B.辐射传热 C. 对流传热 D 没有传热 8．回转窑正常生产时，窑内的压力状态应为（） A. 正压 B. 负压 C. 零压 D 无法判断 9. 水泥熟料煅烧时液相粘度大是因为（）含量高。 A Fe2O3 B Al2O3 C Fe2O3Al2O3 D R2O 10.（）说明窑内很可能出现结圈现象。 A 窑主传动电动机电流下降B窑尾负压升高C窑尾负压降低D窑尾负压不变 11. 某生料经分析后发现生料饱和比过高，此时应采用的措施是（）。 A.增加石灰石 B.增加粘土 C.将生料磨细 D.减少石灰石 12. 物料在回转窑内煅烧的反应方式主要是（）。 A.放热反应 B.液相反应 C.固相反应 D.化合反应 13. 放热反应带适合的砖种为（）。 A.镁质砖 B.磷酸盐砖 C.粘土砖 D.抗剥落砖 14. 下列哪种熟料矿物不是在固相反应带生成的（）

热工设备课后作业答案

热工设备课后作业答案（复习资料） 第二章 1、水泥窑的发展历程时什么？与其它回转窑相比，为什么NSP窑在节能、高产方面具有优势？ 答：一、在流程结构方面：它在SP窑的悬浮预热器与回转窑之间增加一个分解炉，分解炉高效的承担了原来主要在回转窑内进行的大量碳酸钙分解得任务，缩短回转窑，减少占地面积，减少可动部件数，以及降低窑体设备的费用。二、在热工过程方面：分解炉是预热分解窑系统的第二热源，小部分燃料加入窑头，大部分则加入分解炉，有效地改善整个系统的热力布局，从而大大减轻了窑内耐火材料的热负荷，延长窑龄，另外减少了氮氧化合物（有害物质）的分量，有利于保护环境。三、在工艺过程方面：将熟料煅烧过程中耗热量最大的碳酸钙分解过程移至分解炉内进行后，燃料燃烧产生的热量能及时高效的传递给预热后的生料，于是燃烧、换热以及碳酸钙分解过程得到优质的熟料。回转窑的单位容积产量、单机产量得到大幅度的提升，烧成热也因此有所降低，也能利于一些低质燃料。 2、入窑生料的表观分解率与真实分解率的主要差别在什么地方? 答：表观分解率是预热生料与旋风筒收集的飞灰两种料综合的分解率，真实分解率仅是预热生料/预热分解系统内遇热分解的真是数据。 3、为什么悬浮预热器系统内气（废气）、固（生料）之间的传热速率极高？为什么旋风预热系统又要分成多级换热单元相串联的形式？ 答：在管道内悬浮态由于气流速度较大（对流换热系数也因此较大），气、固相间的换热面积大，所以气、固相间的换热速度极快，经过0.02~0.04s的时间就可以达到温度的动态平衡，而且气、固相的换热过程主要发生在固相刚刚加入到气相后的加速段，尤其是加速的初始段，此时再增加气、固相间的接触时间，其意义已经不大，所以此时只有实现气、固相分离进入下一个换热单元，才能起到强化气、固相之间的换热作用。 4、为什么旋风预热系统首先是要求第一级（最上级）旋风筒的气、固分离效率最高，其次是强调最下一级旋风筒的分离效率要高，然后才考虑其他几级旋风筒的分离效率要较高？ 答：考虑到第一级旋风筒排出的粉尘量对整个系统运行经济性的影响，因为出了一级的生料就出了整个预热器系统而成为飞损的粉尘，从而增加热耗，以及后面吸尘器的负担，因此第一级的重要性最大。最下一级的分离效率不仅对整个预热器系统的热效率有很大的影响，而且还直接决定着回流到上一级旋风筒生料量的多少，并且在高温下增大颗粒生料的循环量容易造成预热生料的发粘堵塞，而影响到整个系统的正常运行，因此分离效率要高。 5、为什么旋风预热器往往是中间几级旋风筒用低压损旋风筒？

热工过程与设备 2

一、填空题 轻柴油牌号是根据其的凝聚点标定的 汽油牌号是根据辛烷 检验CO2用KOH 检验O2用焦性没食子酸钾 流体的流动湍流（紊流），层流 煤的工业分析法是测定：挥发分（V）固定炭(FC) 灰分(A) 水分(M) 的含量 角系数特性 相对性 自见性 完整性 兼顾性 分解性 标煤发热量29270kj/kg（即7000kcal/kg） 传热的基本方式有：导热对流换热辐射换热 热辐射的基本定律：普朗克辐射定律维恩偏移定律史蒂芬—波尔茨曼定律兰贝特定律 气体燃料燃烧过程可分为：混合着火燃烧三个阶段。 重油牌号是根据重油的: 恩氏粘度标定的；轻柴油牌号是根据其的凝聚点标定的。 根据炭化程度，煤可分为: 泥煤褐煤烟煤无烟煤 隧道窑可划分为：预热带烧成带冷却带三带。 为减少漏气，隧道窑的窑车与窑墙之间设有曲封和砂封结构。 火焰的焰性可分：氧化还原中性 煤的工业分析是测定：挥发分固定炭灰分水分的含量。 二、名词解释 辊道窑：通道扁平，以平行排列辊棒转动输送制品的连续性窑炉。 辐射角系数：黑体1向半球空间辐射的能量投射到黑体2表面的百分数。 导温系数：又称热扩散系数，说明物体被加热或冷却时物体内部各部分温度趋向一致的能力。 燃料的发热量或热值：单位质量或体积的燃料完全燃烧，当燃烧产物冷却到燃烧前的温度时所放出的热量。 三、问答题 1、确定烧成制度的原则是什么？ （1）在各阶段应有一定的升（降）温速率，不得超过。（2）在适宜的温度下应有一定的保温时间，以使制品内外温度趋于一致，皆达到烧成温度，保证整个制品内外烧结（3）在氧化和还原阶段应保持一定的气氛制度，以保证制品中的物理--化学过程的进行（4）全窑应有一个合理的压力制度，以确保温度制度和气氛制度的实现， 2、简述隧道窑急冷阻挡气幕的作用？ 为了缩短烧成时间，提高制品质量，坯体在冷却带700度以前急冷，同时亦为阻挡气慕，防止烧成带烟气倒流至冷却带，避免产品熏黑。 3、简要分析影响对流换热系数的因素？ 4、烟囱的工作原理？ 由于烟囱中的热烟气受到大气浮力的作用，使之由下而上自然流动，在烟囱底部形成负压，而使窑内热烟气能源源不断地流入烟囱底部