瓜氨酸功效

瓜氨酸功效

1.防治前列腺疾病

瓜氨酸对防治前列腺疾病，包括前列腺炎、前列腺肿胀、前列腺肥大、前列腺增生症、前列腺癌作用明显。

2. 提高男性性功能

瓜氨酸能够使人体产生出氮氧化物，而这种氮氧化物对男性的性能力是一种非常重要的物质。与提高性能力药物不同的是，瓜氨酸可以完全吸收到血液中，更容易产生氮氧化物，从而达到使阴茎勃起的功效。而且作为一种纯天然制品，瓜氨酸不仅没有任何副作用，同时还能全面增强男子的身体状况，被誉为“绿色伟哥”，而且美国已经有公司开发出了相关产品。

3.治疗L-精氨酸缺乏引起的相关疾病

最近的研究表明，瓜氨酸在体内转化为人体必需氨基酸L-精氨酸，在维持心血管正常功能的一氧化氮代谢中也发挥着重要作用。L-精氨酸缺乏可导致一系列的心血管疾病，包括高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、高胱氨酸血症、心衰及缺血再灌注损伤等。膳食或循环中L-精氨酸升高时，肝脏、肾脏和其他组织中精氢酸酶活性升高，增加L-精氨酸代谢。由于L-瓜氨酸作为合成L-精氨酸的前体，在许多组织中能转化成L-精氨酸，且在胃肠道和肝脏中不代谢，亦不诱导精氢酸酶活性升高，因此补充L-瓜氨酸能辅助治疗L-精氨酸缺乏引起的相关疾病，及对解决肥胖，糖尿病，代谢性疾病等提供了新的、可行的治疗手段。

4.抗衰老和增强免疫力

研究发现瓜氨酸有较强的抗氧化能力，能够清除羟基，增加NO合成所需的精氨酸，可有效保护DNA及PMN免受氧化反应的侵害，可以作为抗衰老、提高免疫力的保健品，也可作为女性美容化妆品，具有护肤防皱祛斑抗衰老之功效

5．提高运动员肌肉力量与耐力

精氨酸对于人体的运动机能有良好的促进作用，但是有文献报道，单纯补充精氨酸对运动员没有明显作用。由于L-瓜氨酸作为合成L-精氨酸的前体，在许多组织中能转化成L-精氨酸，服用瓜氨酸能有效的改善人体的抗疲劳能力，维护健康的心肺功能，提高脑力清晰度，降低压力和克服沮丧情绪，平衡血糖浓度，

增强人体的肌肉强度，提高体能，在运动保健方面具有良好的作用。

6 其它作用

1）能治疗早饱，并能在透析开始前或接受透析时在肾脏损伤患者中增加创伤愈合和改善微循环。

2）能够治疗营养缺乏状况，增加肌肉蛋白合成。

3）用来扭转疾病或者小肠切除手术所导致的精氨酸缺乏症。

3）还具有很多重要的生理功能，如异体排斥效应指示剂，诊断类风湿关节炎等。

精氨酸

精氨酸被专家称为机体内运输和储存氨基酸的重要载体，在肌内代谢中极为重要，在人体内合成能力较低，需要部分从食物中补充，对于中老年人来说，它为你的健康保驾护航，同事它也是维持婴儿生长发育所必不可少的。由于精氨酸的许多新功能逐渐被人们发现，其应用变的越来越广，越来越令人瞩目。 精氨酸独特的生理功能——预防心脑血管疾病 研究发现，一氧化氮在维持血管扩张力的恒定和调节血压的稳定性中起着非常重要的作用。一氧化氮能共与动脉血管中的肌肉细胞接触并使之放松，扩张了动脉血管，使得血压降低，从而改善血流，因此能够有效降低心脑血管疾病的风险。 除此之外，一氧化氮还能预防血液在一些危险的部位发生凝结（如心脏，大脑）。如果血液在心脏或脑部发生凝结，病人就会罹患心脏病或中风。只要人体产生足够的一氧化氮，那么就会大大降低心脑血管疾病的风险，预防中风、心脏病等心脑血管疾病。 100多年前，当硝酸甘油作为缓解心绞痛的特效药物在心脏病患者身上使用时，人们并不明白其作用机理。1986年这一百年谜团终于被美国加州大学洛杉矶分校药理学教授、药学院院长伊格纳罗博士破译，伊格纳罗博士因发现有关于一氧化氮在心血管系统中具有独特的信号分子作用，而于1998年获得诺贝尔医学奖。 伊格纳罗经过三年的研究发现，硝酸甘油本身并不是一种药物，可是当人体摄入之后，它就转变、代谢称为一氧化氮。一氧化氮一旦生成之后，就与动脉中的肌肉接触并使之放松，扩张了动脉，这样就使得血压降低，从而改善血流。除此之外，一氧化氮还能预防血液在一些危险的部位发生凝结，病人就会罹患心脏病或中风。只要人体产生足够的一氧化氮，那么就会大大降低心脑血管疾病的风险，因此，一氧化氮能有效的降低血压，预防中风和心脏病。氨基酸家族中的精氨酸，是人体内生成丰富的一氧化氮的重要来源。 精氨酸是一氧化氮的前体，补充精氨酸能够显著提高体内一氧化氮含量，一氧化氮能够与动脉中的肌肉细胞接触并使之放松，扩张血管，使得血压降低，从而改善血流，因此能够有效降低心脑血管疾病的风险。 精氨酸是自然的产物，是一种来自蛋白质的氨基酸，有很多来源，无论是鸡肉、鱼肉和某些蔬菜都含有精氨酸，但是普通的食物中的精氨酸往往含量较低，产生的一氧化氮数量较少，不具备相关的营养价值。 研究证实，补充富含精氨酸的食物可降低高血压和心脑血管疾病的危害，其生理机能也与精氨酸能够有效促进体内一氧化氮生成有关。高脂肪饮食会导致体内内皮依赖性血管舒张功能降低，导致血压增高，血流降低，血黏度增加。而精氨酸能够有效的促进一氧化氮在体内的生成，能够减轻体内氧化脂质对一氧化氮的降解，从而提高体内的一氧化氮的含量，减轻心脑血管疾病导致的危害。 此外，精氨酸还具有有效的改善中老年男性性功能的作用。一般男性大约从四十到五十岁开始，生殖系统机能开始老化，体内雄激素（睾酮）水平随着年龄的增加而降低，会出现许多类似于妇女更年期的症状，而精氨酸就是最佳的救星！ 精氨酸可以在踢被生成大量的一氧化氮，能使血管扩张、软化、充盈、从而缓解心脏负担！原料：复合氨基酸（L-精氨酸、瓜氨酸等）、糊精、羟甲基纤维钠、轻质碳酸钙、胭脂红 作用：免疫调节。复合氨基酸中的极品，是最珍贵的氨基酸，补充人体所需。 原理：维持人体蛋白质营养的新陈代谢，在人体内合成各种酶、激素、免疫蛋白、血红蛋白等功能蛋白质，维持人体心、肝、脾、肺、肾所有器官组织细胞的正常运转。如果氨基酸的摄入能够保持均衡和充足，人体即可获得强大的自愈力和抵抗力。 瑞年精氨酸片三大国际顶尖技术：肠溶、缓释、螯合

各种水果的成熟季节及功效

一各种水果的成熟季节 1. 樱桃：成熟期在5月中旬到6月中旬； 2. 草莓：在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚； 3. 杏：成熟期在5月下旬至7月中旬； 4. 桃：从6月中旬到10月初都有成熟的； 5. 李子：早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月间成熟; 6. 枣：成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃； 7. 苹果：有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市； 8. 梨：早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初上市； 9. 柿子：一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市； 10. 桔子：分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候：11. 芒果：开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110～150天，6～9月间可陆续采收： 柚：严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间，一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春节期间； 12. 红毛丹：每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节； 13. 菠萝蜜：又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千克。 14. 香蕉：按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成熟；

果蔬营养与食疗论文

浅谈果蔬营养与食疗 院系： 班级： 学号： 姓名：

浅谈果蔬营养与食疗 水果与蔬菜中富含各种矿物质与有机物，对身体的健康很是重要。它们是我们日常生活中所要食用的，如若我们对其稍作加工，那么它们的营养价值与食疗功效对我们的生活帮助就更大了。有句话说得好：“药补不如食补”，与其日后用药治病，不如日前用食养身，让身体能摄入所需各种养分素的量，以之来维持身体的健康。下面我们就列举一些简单的食疗方剂。 1）桑菊杏仁粥：桑叶9克，菊花6克;甜杏仁9克，粳米60克。前二味加水适量煎煮，去渣取汁，加甜杏仁、粳米煮粥。疏散风热，宣肺通窍。早晚食用。 其中桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用；菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。 2）菠菜根粥：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。功效：利五脏，止渴润肠。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。既是美味菜肴，又能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化作用。 3）葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。 4）山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。 5）南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。 6）炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。 7）芹菜苦瓜汤：芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。或用芹菜250克、苦瓜30克，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1剂，连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之眩晕。芹菜性微寒，味甘苦，无毒, 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油, 具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。 8）圆莲子芡实汤：将莲子、芡实分别淘净，放入锅内加适量水，以文火煮至

色氨酸

色氨酸 现代快节奏的生活，环境污染，工作压力和精神压力不断加大，这些因素不断刺激机体的神经系统和内分泌系统，使人产生各种应激，进而导致机体抗氧化能力下降、免疫系统紊乱等不良反应。当应激超过一定限度时，会导致机体功能的损伤。 应激是机体接受应激原刺激后所表现出来的一系列非特异性反应，包括行为、神经、内分泌和免疫等方面。研究表明，长期慢性应激会导致机体免疫系统处于抑制状态，从而使机体免疫力降低；同时HPA （下后脑-垂体-肾上腺皮质系统）轴功能亢进，交感神经兴奋分泌促肾上腺髓质激素，产生大量的去甲肾上腺素。若应激持续存在则HPA轴继续亢进，机体相应会出现抑郁症状，如情绪低落、学习和记忆能力下降、快感缺乏、思维迟缓、运动迟滞、食欲降低、睡眠减少等。 色氨酸是动物的必需氨基酸，参与痛觉、睡眠、摄食和体温等生理功能的调节，具有调节基因表达、缓解应激等多种作用。正常情况下，机体对色氨酸的需要量并不大，但机体在受到应激等刺激下，由于代谢通路的改变，分解速度加快，机体需求加大。色氨酸又是一种对许多氧化剂高度敏感的色氨酸，在体内的分解途径主要有两种，即氧化脱羧生成5-羟色胺（5-HT）和经犬尿氨酸途径最终转变为二氧化碳和水。 在机体受到应激时，体内会产生大量自由基，导致机体产生氧化应激反应，造成氧化损伤。有些自由基同时又是信号分子，能影响免疫系统。在应激状态下，体内色氨酸分解代谢加快，脑中5-HT水平也随之下降。5-HT作为一种重要的神经递质影响大脑的神经系统，帮助机体应对不同的情况。

此外，国外已有研究发现5-HT与机体免疫调节有关，5-HT 对免疫的调节作用包括对T细胞、B细胞、NK细胞、巨噬细胞活性的激活或抑制效应。 研究表明褪黑素有助于维持机体炎症-抗炎症平衡，使机体免受炎症损伤。而褪黑素是色氨酸5-HT通路的代谢产物，由此推论，色氨酸可以通过其相关代谢产物对小鼠免疫器官发挥作用。色氨酸对机体的抗氧化功能及免疫的调节，主要通过其代谢产物5-HT和褪黑素等来实现，但其具体作用机制还有待进一步研究。

《图解》莲藕的家常做法大全

关于莲藕的吃法多种多样，凉拌，炖汤，亦或是炒菜，各种用莲藕当作原材料做出来的美味佳肴让人爱不释口，今天给大家推荐一道大众而又口感独特的五花肉炒莲藕，将莲藕的清新与五花肉的香浓完全的融合在一起，成品口感十分诱人。 食材明细： 五花腩，莲藕，青辣椒，食盐，植物油等各适量； 制作步骤： 1.将五花腩洗干净后放在烧开的水中灼烫几分钟，然后捞出来切成方块； 2.用汤匙将莲藕的皮剥掉； 3.将莲藕放在水中浸泡半个小时左右，这样可以避免在翻炒的过程中变黑； 4.切好的五花腩片放在炒锅中用小火慢慢的煎，直至两面都变成微黄； 5.煎好之后将其盛出来装盘备用； 6.余下的油，将莲藕放进去翻炒一下，接着倒入辣椒与五花腩，再次一起翻炒； 7.最后一起加入食盐，耗油和酱油翻炒几下即可出锅。 小贴士： 这道五花腩炒莲藕做法十分简单，但是味道却尤为丰富，不管是用来待客，还是自己一家人做来食用都是非常适合的，感兴趣的朋友可以试试。不过在处理莲藕的时候要注意，莲藕很容易与空气接触而氧化变黑，因此将莲藕的皮去掉之后要将其放在水中浸泡备用，以免影响成品口感与外观。 大家都在看 黄秋葵的功效与作用

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瓜氨酸功效

瓜氨酸功效 1.防治前列腺疾病 瓜氨酸对防治前列腺疾病，包括前列腺炎、前列腺肿胀、前列腺肥大、前列腺增生症、前列腺癌作用明显。 2. 提高男性性功能 瓜氨酸能够使人体产生出氮氧化物，而这种氮氧化物对男性的性能力是一种非常重要的物质。与提高性能力药物不同的是，瓜氨酸可以完全吸收到血液中，更容易产生氮氧化物，从而达到使阴茎勃起的功效。而且作为一种纯天然制品，瓜氨酸不仅没有任何副作用，同时还能全面增强男子的身体状况，被誉为“绿色伟哥”，而且美国已经有公司开发出了相关产品。 3.治疗L-精氨酸缺乏引起的相关疾病 最近的研究表明，瓜氨酸在体内转化为人体必需氨基酸L-精氨酸，在维持心血管正常功能的一氧化氮代谢中也发挥着重要作用。L-精氨酸缺乏可导致一系列的心血管疾病，包括高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、高胱氨酸血症、心衰及缺血再灌注损伤等。膳食或循环中L-精氨酸升高时，肝脏、肾脏和其他组织中精氢酸酶活性升高，增加L-精氨酸代谢。由于L-瓜氨酸作为合成L-精氨酸的前体，在许多组织中能转化成L-精氨酸，且在胃肠道和肝脏中不代谢，亦不诱导精氢酸酶活性升高，因此补充L-瓜氨酸能辅助治疗L-精氨酸缺乏引起的相关疾病，及对解决肥胖，糖尿病，代谢性疾病等提供了新的、可行的治疗手段。 4.抗衰老和增强免疫力 研究发现瓜氨酸有较强的抗氧化能力，能够清除羟基，增加NO合成所需的精氨酸，可有效保护DNA及PMN免受氧化反应的侵害，可以作为抗衰老、提高免疫力的保健品，也可作为女性美容化妆品，具有护肤防皱祛斑抗衰老之功效5．提高运动员肌肉力量与耐力 精氨酸对于人体的运动机能有良好的促进作用，但是有文献报道，单纯补充精氨酸对运动员没有明显作用。由于L-瓜氨酸作为合成L-精氨酸的前体，在许多组织中能转化成L-精氨酸，服用瓜氨酸能有效的改善人体的抗疲劳能力，维护健康的心肺功能，提高脑力清晰度，降低压力和克服沮丧情绪，平衡血糖浓度，增

色氨酸营养研究进展

色氨酸营养研究进展 四川农业大学动物营养所 崔 芹 南京农业大学动物科学院 崔 山 1 色氨酸的代谢 动物体色氨酸代谢池内的色氨酸有两个来源:一个是组织蛋白质分解的内源氨基酸,约占2/3;另外一个是从日粮中消化吸收的外源性氨基酸,约占1/3。色氨酸代谢途径也有两个:一个是合成组织蛋白质,另一个则是分解代谢。色氨酸的吸收半周期为1 73h,清除半周期为0 73~ 0 74h,其生物利用率为76%。 1 1 5-羟色胺 色氨酸经氧化脱羧后可转变为5-羟色胺,主要存在于脑组织、胃肠壁中,血液中含量较少。5-羟色胺的生理作用是使微血管收缩和血压升高,亦有作为神经递质、中和肾上腺素和去甲肾上腺素等作用。当色氨酸代谢失调时,可引起神经系统的功能障碍。 血清尿素氮水平是衡量猪、鸡色氨酸需要量的一个敏感指标。当日粮中色氨酸水平适宜时,血清尿素氮的水平最低。色氨酸通过血脑屏障不只与血液中的色氨酸的浓度有关,还与其他支链氨基酸和芳香族氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸等中性氨基酸)的量有关。这些氨基酸与色氨酸发生竞争性吸收,影响色氨酸进入脑中的量及其代谢产物5-羟色胺的量(Fernstrom,1985)。尽管色氨酸进入脑中的量及其代谢产物的量变化范围很大,但是对动物的行为影响很小,皮质醇的变化也不大(Meunier等, 1991)。隔日限饲能引起肉用畜禽持续的血浆皮质酮的增长,增加日粮中的色氨酸可控制它的分泌模式。这可能是血清素激活系统和下丘脑-垂体-肾上腺的相互作用的结果(Mench,1991)。Herry等(1992)研究指出,色氨酸与LNAA(大分子中性氨基酸)的比值不平衡时,下丘脑中的5-羟色胺的总浓度降低,这在母鸡身上体现最为明显。但当色氨酸与LNAA的比值减小时,去势猪的生长性能最好。这可能与血清素激活作用有关(Herry等,1995)。Angel指出,5-羟色胺是促性腺激素释放和青春期开始的重要因子。色氨酸急性或严重缺乏,对转甲状腺素和白蛋白的水平无影响,但转铁蛋白水平稍微下降(Bleiberg等, 1990)。补加色氨酸可使脑中色氨酸、5-羟色胺和5-羟基吲哚乙酸的浓度增加,后者对睡眠潜伏期有积极作用,从而影响神经行为(Sar war等, 2001)。色氨酸对肝核蛋白合成的促进作用是与L-色氨酸在体内分配后与特殊的核酸色氨酸受体的结合能力有关(Sidransky等,1996)。Corta mita 等(1991)认为,日粮色氨酸缺乏降低了肌肉和肝蛋白的合成率,这与营养素吸收率下降而使饭后胰岛素的释放减少有关。在亚硝酸盐作用下,色氨酸的吲哚环或苯环中引入一个羟基会增加其诱变功能,诱发多种疾病。 1 2 烟酸 色氨酸经氧化可转变为烟酸,它是合成NAD和NADP的前体,NAD和NADP是不需氧的脱氢酶的辅酶,参与体内氧化还原反应。在人和动物体内,色氨酸可转化为烟酸,不同品种动物、不同生长阶段转化率有所不同。雏鸡转化率为45 1,种母鸡转化率为187 1;反刍动物可把50 mg色氨酸转化成1mg烟酸。在种蛋内烟酰胺含量为0 73mg/kg时,转化率可达18 1。在一定范围内,种蛋内较高的烟酰胺含量对色氨酸-烟酰胺转化有一定的诱导作用。日粮中烟酸水平会直接影响蛋中的烟酸量。当色氨酸向烟酸的转化量减少时,糖原的分解速度减慢,腺苷酸环化酶的活性受到抑制,但磷酸二酯酶的活性却提高了(Shi bata,1995)。当饲喂色氨酸与烟酸缺乏的日粮时,动物生长会受到抑制,补加其中任何一种都会改善动物的生长状况并可使尼克酸的缺乏症状消失。

夏天吃什么5

夏天炎热、让人没有胃口，也让主妇们不想下厨。夏天吃什么菜好？夏天最烦的就是大鱼大肉，可以做一些简单怡人的凉菜，配上小米粥，就是一顿可口的佳肴。 夏天吃什么蔬菜好？ 夏天可以多吃胡萝卜、山药、茄子。容易上火的人，在夏季宜吃些凉性蔬菜，以便除烦解暑，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。 对于常常要下馆子解决伙食的朋友，推荐多吃一些“杀菌”蔬菜。在夏季这个肠道传染病多发季节，这些蔬菜有利于预防疾病。它们包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 另外，夏天可以通过瓜类蔬菜来补充水分，它们的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 糖尿病人夏天吃什么蔬菜好？ 首选就是菠菜。促进胰岛素分泌，素有“蔬菜之王”的美称，可多食。竹笋，为低糖低脂高纤维素食物，有利于消渴之功效，可多食。黄瓜，甘寒，供给热量低，可抑制糖类转化为脂肪。洋葱，含有降血糖物质，可预防糖尿病的并发症。莴苣，为低糖物质，富含有胰岛素激活剂。为糖尿病患者必食蔬菜。苦瓜，性寒味苦，食有利于降低血糖。南瓜，促进胰岛素分泌，对伴有高血脂、高血压患者有治疗作用。 夏天主食吃什么好？ 夏天天热，人人都没胃口，但不能减少了碳水化合物的摄入量。不好好吃饭，会容易中暑。 夏天要先保证吃好早餐，早饭要有营养，如牛奶、粥、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋等，适当搭配新鲜的蔬菜、水果，如西红柿、黄瓜、猕猴桃。 午餐和晚餐最好干湿搭配，可以选择绿豆粥，最好搭配软而容易消化的馒头、鸡蛋饼，既补足热量又增进食欲。同时补充含有优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼、瘦肉、禽肉类等，注意不能油腻，尽量采用清蒸、煮、凉拌等方式，也可以煲一锅荤素搭配的靓汤，既富有营养

瓜氨酸的作用

瓜氨酸的药理作用 瓜氨酸是一种非蛋白质α-氨基酸，它具有肽键形成的能力，但是不参与蛋白质的合成。瓜氨酸曾一度被人们认为是尿素循环中的中间产物，然而，最近研究表明，瓜氨酸能广泛应用于医药、食品、保健等各个方面，具有良好的药理作用。 其主要药理作用有： 1 提高运动员肌肉力量与耐力 精氨酸对于人体的运动机能有良好的促进作用，由于L-瓜氨酸作为合成L-精氨酸的前体，在许多组织中能转化成L--精氨酸，服用瓜氨酸能有效改善人体的抗疲劳能力，维护健康的心肺功能，提高脑力清晰度，降低压力和客服沮丧情绪，平衡血糖浓度，增强人体的肌肉强度，提高体能，在运动保健方面有良好的作用。 2 治疗L-精氨酸缺乏引起的相关疾病 最近的研究表明，瓜氨酸在体内转化为人体必需氨基酸-L-精氨酸，在维持心血管正常功能的一氧化氮代谢中也发挥着重要作用。L-精氨酸缺乏导致的一系列心血管疾病，包括高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、高胱氨酸血症、心衰及缺血再灌注损伤等。因此补充瓜氨酸能辅助治疗L-精氨酸缺乏引起的相关疾病，及对解决肥胖，糖尿病，代谢性疾病等提供了新的、可行的治疗手段。 3 抗衰老和增强免疫力研究发现瓜氨酸有较强的抗氧化能力，能够清除羟基，增加NO合成所需的精氨酸，可有效保护DNA及PMN免受氧化反应的侵害，可作为抗衰老、提高免疫力的保健品，也可作为女性美容品，具有护肤防皱祛斑抗衰老的功效。由瓜氨酸制成的各类口腔喷雾剂、泡腾片、蓝养片等制剂能够很好的被各类人群吸收，为身体补充所需营养，延缓衰老、提高免疫力。 4防治前列腺疾病提高男性性功能瓜氨酸对防治前列腺疾病，包括前列腺炎、前列腺肿胀、前列腺肥大、前列腺增生、前列腺癌作用明显。王江海等发明了通过诱导南瓜子胚细胞萌动提升瓜氨酸及抗增因子活性物质含量并将这些物质提取的方法，可以作为医药原料或性功能保健食品。瓜氨酸能够使人体产生出氮氧化物，而这种氮氧化物对男性的性能力是一种非常重要的物质。与提高性能力药物不同的是，瓜氨酸可以完全吸收到血液中，更容易产生氮氧化物，从而达到使阴茎勃起的功效。而且作为一种纯天然制品，瓜氨酸不仅没有任何副作用，同时还能全面增强男子的身体状况，被誉为“绿色伟哥”，而且美国已经有公司开发出了相关片剂和胶囊产品。 5其他作用多伊茨等报道瓜氨酸还能在肾脏损伤患者接受透析开始前或接受透析时增加创伤愈合和改善微循环。莫纳德等证实瓜氨酸能够治疗营养缺乏状况，增加肌肉蛋白合成。瓜氨酸用来扭转因疾病或小肠切除手术所导致的精氨酸缺乏症也已经被报道。此外瓜氨酸还具有重要的生理功能，如异体排斥效应指示剂，诊断类风湿关节炎等，应用前景十分广阔。 药学实践杂志2011年5月25日第29卷第3期

丝瓜对人体的功效与作用

丝瓜对人体的功效与作用 丝瓜的营养价值 丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。【深圳清渠农场提供】 女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。 1、丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。 2、丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。 3、丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。 4、丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。 5、丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。 6、丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。 7、月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。 1、看外观 不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种。 2、掂重量

把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。 3、尝味道 如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。 4、看手感 好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。 1、保湿 丝瓜水含有果胶、植物黏液和多糖成分，涂抹在面部不易挥发，而且丝瓜水所含的维生素还能渗透我们的皮肤细胞，滋养我们的皮肤，从而达到保湿养肤的目的。 2、抗衰老，去皱纹 丝瓜水含有维生素E等抗氧化营养成分，这些抗氧化营养成分能直接作用于我们的脸部肌肤，使我们脸部皮肤长久的充满活力，衰老减慢，而且丝瓜水还有一定的粘附能力，用丝瓜水涂抹脸部洗净后，可以去除我们脸部皮肤的深层污垢，使我们的皮肤洁净健康，所以丝瓜水能从各个方面达到活肤去皱的目的。 3、美白嫩肤

佛手瓜栽培技术

佛手瓜栽培技术 佛手瓜又名洋丝瓜、合掌瓜、丰收瓜、菜肴梨，系葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物。佛手瓜果实营养丰富，且含钾多、含钠少、宜作忌盐者的食物。佛手瓜在我县已有很久的栽培历史，但规模不大，近几年有逐渐扩展的趋势。 一、品种 1、绿皮种：该品种生长势较强，藤蔓粗壮而长，结果多、较丰产，并能产生块根。瓜形较长而大，上有钢刺，皮色深绿。 2、白皮种：该品种生长势较弱，蔓较细而短，结瓜少、产量较低。瓜形圆而小，光滑无毛刺，皮色白绿，组织致密，食味较佳。 二、对环境条件的要求 佛手瓜性喜温暖，并能忍受较高温度，属短日照植物，在长日照条件下只长蔓不开花。发芽适温为 18~25℃，幼苗期生长适温为20~30℃，20℃以上才能正常生长，高于30℃时，植株生长受抑制。当地温低于5℃时，根系易受冻害而枯死。栽培地要求富含有机质、排灌良好的壤土。 三、栽培技术要点 1、种苗繁殖。佛手瓜的苗木繁殖方法有如下两种： （1）果实繁殖。2～4月，将种瓜包在塑料袋里，置于15～25℃的场所催芽，当种瓜长出较多的根系时，从塑料袋中取出种瓜进行营养杯育苗。 （2）分枝繁殖。在清明左右将老株的兜头部挖开一半，露出块根，用刀切下重50克左右并带2～3个芽的块根，栽于准备好的穴内，使芽露出土表1.5厘米左右即可。也可把整个老株挖出，按上述方法切块根繁殖。 2、定植。一般土壤肥水条件好的，每亩栽25株左右，庭园一般以栽植1～2株为宜。栽植前要挖好种植穴，穴宽0.8米、深.05米，每穴施农家肥25公斤、过磷酸磷0.5公斤、氯化钾.02公斤，并与土充分拌和，把种苗定植后用土盖过种瓜或块茎淋水湿润即可。 3、浇水追肥。佛手瓜6月前植株生长缓慢，自7月起生长加快，此时要经常保持土壤湿润。一般每年内需追肥3次，分别在6月上旬、7月上中旬和8月中下旬进行。追肥时先在距瓜穴30厘米周围开环状浅沟，肥料施入后，即以原土覆盖。人畜粪尿和化肥均可作为追肥，但三要素要配合使用。 4、搭棚整蔓。佛手瓜的攀缘性极强，因此需搭棚架。一般棚架高2米，每株需棚架面积约25平方米，架下可栽种耐荫蔬菜。棚架要牢固，以防大风吹倒或压倒。佛手瓜分枝性强，每节都能萌发侧蔓，初期要注意理蔓，使蔓在架上均匀地分布，避免蔓重叠或纠缠在一起，影响通风透光。佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，主蔓应及时早摘心，子蔓亦要适当摘心，促使早生子蔓和孙蔓，提早结瓜，提高产量。 5、病虫害防治。佛手瓜病虫害极少，一般不需要喷药防治。 6、采收。佛手瓜授粉后发育很快，15～20天即可采食，一般在瓜重250克左右时采收上市，有利于提高质量和产量。采收时不要损伤果皮，以免影响运输和贮藏。留做种瓜用的，应选架下离地1.5m左右的主蔓结的长形瓜，当果皮黄色，表面光滑时即可采收，并在干燥处存放。

精氨酸

精氨酸 精氨酸在体内起生理作用的主要是左旋精氨酸。正常情况下，体内精氨酸一部分来源于膳食，一部分通过几个器官间的协同作用由鸟氨酸通过瓜氨酸合成，其前体物质是谷氨酸或谷氨酰胺。机体中所有组织均利用精氨酸合成细胞浆蛋白和核蛋白，同时精氨酸也是脒基的唯一提供者，进而合成肌酸。精氨酸是碱性氨基酸，可广泛参与机体组织代谢，与机体免疫功能、蛋白质代谢、创面愈合等密切相关。它还能促进血氨进入尿素循环，防止氨中毒，其代谢中间产物多胺是重要的胃肠粘膜保护剂，能促进粘膜增殖。精氨酸也是合成一氧化氮的唯一底物，可参与免疫和血管张力调节。 精氨酸不仅是机体蛋白质的组成成分，而且还是多种生物活性物质的合成前体，如多胺和NO等，通过刺激部分激素分泌，参与内分泌调节和机体特异性免疫调节等生物学过程，因而L-Arg被科学家誉为“神奇分子”。L-Arg还是内生性一氧化氮(NO)的唯一前体。精氨酸为条件性必需氨基酸，对胎儿期和哺乳期动物来说是一种必需氨基酸，而对成年动物来说是非必需氨基酸，在体内能自身合成，但体内生成速度较慢，有时需要部分从食物中补充。精氨酸的多种生物学功能引起了营养和医学科研工作者的广泛关注，从而成为目前氨基酸研究的热点之一。 精氨酸是幼龄哺乳动物的必需氨基酸，是组织蛋白中最丰富的氮载体。精氨酸是碱性氨基酸，在动物体内有重要的生理生化功能，其不仅是细胞质和核酸蛋白的主要成分，还是将天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、聚胺(腐胺、精脒、精胺)等转换为高能磷酸化合物肌酸磷酸的中间体，是肌酐酸唯一的氨来源；还作为尿素循环的中间体，通过尿素循环解除氨中毒，避免由于氨过量造成的代谢紊乱；在机体的匀质代谢方面也起着重要的作用，可用于多种代谢途径，包括精氨酸酶、一氧化氮合酶、精氨酸/甘氨酸胍基转移酶(AGAT)、精氨酰-tRNA 合成酶等。另外，精氨酸不仅作为蛋白质合成的重要原料，同时也是机体内肌酸、多胺和一氧化氮(NO)等物质的合成前体，在动物体营养代谢与调控过程中发挥着重要作用，是新生哺乳动物的必需氨基酸，也是成年哺乳动物的条件性必需氨基酸。近年来，研究者对精氨酸营养和生理功能的研究日益增多，且不断突破。 一、概述 1、发现

佛手瓜的功效与作用

佛手瓜的功效与作用 佛手瓜是很常见的一种瓜类蔬菜，但是佛手瓜的功效与作用是很强大的。佛手瓜又叫天地瓜、梨瓜、洋丝瓜、隼人瓜、福寿瓜、合掌瓜、拳头瓜、土儿瓜、菜肴梨、香芋瓜、虎儿瓜。 佛手瓜舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。 据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、气管炎、呕吐、噎嗝、高血压、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克 佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜的功效与作用1：佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 佛手瓜的功效与作用2：中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 佛手瓜的功效与作用3：佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。 佛手瓜的吃法： 佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽脆，可凉拌、清炒。 做汤也非常“拿手”，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少咸宜。 用佛手瓜来煲汤，富含维生素A和植物胶原蛋白，且具有利水功效，能帮助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美颜有显着的帮助。

L-色氨酸

L-色氨酸的生产及其代谢控制育种 摘要本文综述了利用微生物生产L-色氨酸的各种方法和L-色氨酸的生物合成 途径及其代谢调控机制，并介绍了利用重组DNA技术选育L-色氨酸高产菌的研究现状。 L-色氨酸是含有吲哚基的中性芳香族氨基酸，为白色或略带黄色叶片状结晶或粉末，水中溶解度1.l4g(25℃)，溶于稀酸或稀碱，在碱液中较稳定，强酸中分解。微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚。它是人体和动物生命活动中必需的氨基酸之一，对人和动物的生长发育、新陈代谢起着重要的作用，被称为第二必需氨基酸，广泛应用于医药、食品和饲料等方面。在生物体内，从-色氨酸出发可合成5-羟基色胺等激素以及色素、生物碱、辅酶、植物激素等生理活性物质，可预防和治疗糙皮病，同时具有消除精神紧张、改善睡眠效果等功效。色氨酸代谢失凋会引起糖尿病和神经错乱，因此在医学上被用作氨基酸注射液和复合氨基酸制剂。另外，由于色氨酸是一些植物蛋白中比较缺乏的氨基酸，用它强化食品和做饲料添加剂对提高植物蛋白质的利用率具有重要的作用，它是继蛋氨酸和赖氨酸之后的第三大饲料添加氨基酸。 1.色氨酸的生产方法 色氨酸的生产最早主要依*化学合成法和蛋白质水解法，但是随着对微生物法生产色氨酸研究的不断深入，这种方法已经走向实用并且处于主导地位。微生物法大体上可以分为直接发酵法、微生物转化法和酶法。近年来还出现了将直接发酵法与化学合成法相结合、直接发酵法与转化法相结合生产色氨酸的研究。另外，重组DNA技术在微生物育种和酶工业上的应用极大地推动了直接发酵法和酶法生产色氨酸的工业化进程。 1.1微生物转化法 亦称前体发酵法。这种方法使用葡萄糖作为碳源，同时添加合成色氨酸所需的前体物如邻氨基苯甲酸、吲哚等，利用微生物的色氨酸合成酶系来合成色氨酸。这种方法同直接发酵法一样，需要解除生物合成途径中大部分酶所受到的反馈调节，以使色氨酸能够高浓度蓄积。另外，所添加的前体物大都是抑制微生物生长的，因此添加量不可过高，一般采取分批少量添加的方法。同时可以筛选前体物的抗性突变株来提高前体物的添加量。例如采用枯草杆菌的5-FT抗性突变株SD-9在15L含6%葡萄糖的培养基中培养，在培养过程中每次添加少量6%的邻氨基苯甲酸溶液共2L，经120h后可生产色氨酸9.6g/L。微生物转化法的不足在于当转化液中前体物浓度较高时，转化率有所下降。另外，前体物的价格比较昂贵，不利于降低成本。 1.2酶法

精氨酸的研究进展

精氨酸的研究进展 发表时间：2013-10-24T15:09:30.873Z 来源：《医药前沿》2013年第28期供稿作者：耿晓华[导读] 精氨酸是一氧化氮、尿素、鸟氨酸及肌丁胺的直接前体，是合成肌肉素的重要原素，且被用作聚胺、瓜氨酸及谷氨酰胺的合成。 耿晓华（山西焦煤西山煤电职工总医院药剂科 030053）【摘要】精氨酸在体内发挥着非常重要的生作用。在动物细胞内，精氨酸是目前发现的功能最多的一种氨基酸，其不仅是合成蛋白质的重要原料，也是机体内一氧化氮（NO）、多胺和肌酸等重要物质的合成前体，近年来，有关精氨酸营养和生理功能的研究取得了许多突破性的进展。它不仅可以作为氮源提供者，改善氮平衡、也包括刺激内分泌腺分泌、拮抗分解代谢。还可以改善机体免疫功能，为淋巴细胞增殖、分化及合成细胞因子所必需，在维护肠黏膜完整性方面发挥重要作用。精氨酸能够通过影响肿瘤的生长，明显地增强巨噬细胞、自然杀伤细胞以及细胞毒T淋巴细胞的活性。研究表明精氨酸具有多种独特的生理作用，已广泛应用于临床营养治疗。【关键词】精氨酸功能营养增补剂抗肿瘤免疫调节【中图分类号】R3 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）28-0094-02 概述 精氨酸，学名：2-氨基-5-胍基-戊酸。一种脂肪族的碱性的含有胍基的极性α氨基酸，在生理条件下带正电荷。L-精氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物必需氨基酸和生糖氨基酸。D-精氨酸在自然界中尚未发现。符号：R。 1.1 合成 精氨酸，是由瓜氨酸透个胞质酵素精氨基琥珀酸合成酶（ASS）及精氨基琥珀酸裂解酶（ASL）合成。这个过程所要求较大的能量，这是因要将每一个分子合成精氨基需要将三磷酸腺苷（ATP）水解成一磷酸腺苷（AMP），即两个三磷酸腺苷当量。瓜氨酸能从以下各种来源生成：从精氨酸经由一氧化氮合酶（NOS）催成；从鸟氨酸经由脯氨酸或谷氨酰胺/谷氨酸的分解代借催成；从非对称性二甲基精氨酸（ADMA）经由二甲基精氨酸二甲胺水解酶（DDAH）催成。经由精氨酸或谷氨酰胺及谷氨酸所生成的途径是双向性的，因此氨基酸的生成会容易受到细胞的种类及生长阶段所影响。在整个身体内看，精氨酸的合成基本是发生在小肠的上皮细胞。上皮细胞会从谷氨酰胺及谷氨酸产生瓜氨酸，再经由肾脏的肾小管细胞协助下抽取出来并转化为精氨酸。所以，若小肠或肾脏受到损害，精氨酸的内生合成会因而减少，这些人的膳食质素因而要相应提高。另外，精氨酸的合成亦会在其他细胞中发生，所合成的份量较少。若在合成的环境中加入诱导型一氧化氮合酶（iNOS），可以明显的提高合成的份量。在一氧化氮合酶催化的过程中所产生的副产品瓜氨酸，可以透过“瓜氨酸／一氧化氮过程”或“精氨酸／瓜氨酸过程”再转化为精氨酸。这个过程可以从多种细胞内，瓜氨酸会某程度上取代精氨酸协助一氧化氮显明出来。这个转化过程在多种不同的细胞内，瓜氨酸取代精氨酸协助一氧化氮的生成显明出来。但是，过程很难被量化，原因是瓜氨酸会与较稳定的一氧化氮化合物（硝酸盐及亚硝酸盐）积聚起来。 1.2 功能 1.2.1 作为前体 精氨酸是一氧化氮、尿素、鸟氨酸及肌丁胺的直接前体，是合成肌肉素的重要原素，且被用作聚胺、瓜氨酸及谷氨酰胺的合成。精氨酸作为合成一氧化氮（NO）的唯一前体，其能够参与免疫和血管张力调节[1]。非对称性二甲基精氨酸（ADMA）会压抑一氧化氮的化学作用，所以ADMA被认为是血管疾病的标记，就像精氨酸是健康内皮细胞层的象征一样。 1.2.2 营养增补剂 精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能。多吃精氨酸,可以增加肝脏中精氨酸(arginase)的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。精氨酸也是精子蛋白的主要成分，有促进精子的质量，提高精子运动能量的作用。机体对精氨酸的需要:精氨酸是一种双基氨基酸,对成人来说虽然不是必需氨基酸,但在有些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸,机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸，会导致血氨过高,甚至昏迷。婴儿基先天性缺乏尿素循环的某些酶,精氨酸对其也是比需的,否则不能维持正常的生长与发育。但一般认为对婴儿不说组氨酸与精氨酸也属必需氨基本。也就是说,婴儿有10种必需氨基酸。缺少精氨酸会导致婴儿生长发育迟缓，而补充适量的精氨酸可以满足动物机体尿素循环对精氨酸的需要，使病情得到缓解[2]，补充精氨酸可增加血浆合成蛋白质的底物浓度，有效减少癌症患者体重的下降[3]。临床上，已将血浆中精氨酸浓度的降低作为机体癌变的一个重要症状。外源性精氨酸可以增加NO的合成速度，有利于保护急性胃黏膜损伤，提高内皮细胞功能障碍高血压患者体内的NO浓度，降低患者的血压[4-5]。在小鼠心脏离体试验中发现，灌喂适量精氨酸可促进NO生成与释放，减少氧自由基的生成，降低过氧亚硝酸阴离子（ONOO －）的合成，从而缓解自由基对心肌细胞的损害[6]。 1.2.3精氨酸的抗肿瘤作用及其作用机制 精氨酸具有与免疫有关的抗肿瘤特性，其可在不同动物模型中防止由乙酸胺、7，12－二甲基苯并蒽和N－甲基－N－亚硝基脲诱导的化学转化，且不阻止异烟肼（抗结核病药）和肼。在没有其他影响因素时，小鼠接种致瘤病毒后，精氨酸能提高潜伏时间、减少肿瘤的尺寸和缩短肿瘤倒退的时间；在几种可转移肿瘤模型中，精氨酸可抑制肿瘤的生长，减少潜伏的时间并增长宿主的生存时间。依靠人类白细胞抗原（HLA）的相溶性、肿瘤相关抗原的表达和肿瘤继代转移的次数，相反，化学转移和几种不同的诱导转移有高度的免疫原性。相关研究表明了精氨酸的抗肿瘤作用和肿瘤免疫原性之间的关系，精氨酸降低肿瘤生长速度并提高了小鼠感染中性和弱性激发免疫应答的神经母细胞瘤的存活时间；在小鼠适度产生免疫的肿瘤中，精氨酸提高了淋巴细胞－肿瘤混合培养基中宿主的反应性，相反，小鼠宿主抗肿瘤反应性在弱免疫应答的肿瘤是不可预测的[7]。相似的研究表明，在宿主肿瘤的相互影响中，供给精氨酸的积极作用是提高了脾细胞对抗原ConA和IL-2的有丝分裂。一些研究表明，小鼠在蛋白质衰竭的情况下，精氨酸的抗肿瘤作用和肿瘤免疫遗传性之间存在联系。在中性免疫激发的肿瘤中，精氨酸降低肿瘤的生长率并提高小鼠的营养状况，但是对少量免疫激发肿瘤的小鼠则无作用。这说明，精氨酸对小鼠产生免疫激发免疫应答的肿瘤非特异性免疫有积极作用，但是，精氨酸不能克服蛋白质营养不良造成的免疫缺陷和少量的免疫应答。精氨酸对肿瘤的生长和转移的积极作用与提高肺泡巨噬细胞的吞噬作用有关，这些研究表明，精氨酸通过自然细胞毒性和依靠细胞毒性T淋巴细胞的无性繁殖的细胞中间免疫影响肿瘤的生长。研究表明，精氨酸能够通过影响肿瘤的生长，明显地增强巨噬细胞、自然杀伤细胞以及细胞毒T 淋巴细胞的活性[8-10]。

佛手瓜的深加工方向

一：佛手瓜营养价值 佛手瓜（Sechiumedule）为葫芦科佛手瓜属多年生宿根性攀援植物，茎攀援或人工架生，有棱沟，瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，又名安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，是一种富含营养的珍稀蔬果。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。 中医讲药食同源，佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，其性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效。主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用，阴虚体热和体质虚弱的人应少食。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食可增强人体抵抗疾病的能力，有利尿排钠，扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压患者的保健蔬果。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力，并对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。除此之外，佛手瓜苗硒的含量高达30.58~53.01μg/100g，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等，成人每日的摄取量应为 30~50μg.佛手瓜不在2018药食同源目录之中。

从表1中可以看出,佛手瓜中总糖含量较高(5.48%),是黄瓜含量(1.1%)的5 倍,冬瓜含量(0.9%)的6倍,比一般蔬菜中的含糖量都要高。另外,蛋白质含量也高于一般蔬菜。例如,蛋白质含量分别是黄瓜的1.5倍和冬瓜的4倍。佛手瓜中含有较高的果胶,可作为提取果胶的原材料。脂肪含量相对较低,仅有0.09 %,因此,佛手瓜属于低热量蔬菜,是肥胖症或高血压等现代文明病患者的理想食物。 表2是绿皮佛手瓜中各类氨基酸的含量。佛手瓜中的氨基酸种类非常丰富。研究表明佛手瓜中含有17种以上氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸。表2中数据表明,佛手瓜中组氨酸含量非常高。组氨酸对人体具有多重功效,它是组蛋白的主要成分;是糜蛋白酶、核糖核酸酶等多种酶的活性中心;能够抗溃疡和促进细胞再生;可与血红蛋白结合,参与氧运输。对婴儿来说,这些功能是至关重要的, 因此, 佛手瓜适合用于制造婴儿食品。 表3，佛手瓜中钾与钙的含量最高,其次是镁、磷、钠、铁、锰等,特别是钙、铁、锌等含量均高于常见蔬菜种类,而对人体有害的铅、砷等含量极微。因此,