2017-2018学年高中化学苏教版必修2课时作业:3.2.3酯 油脂 Word版含答案

课时作业 19 酯油脂

踩点训练

1.下列关于油脂的叙述正确的是( )

A.汽油、柴油属于油脂中的油类

B.豆油、花生油、牛油都属于酯类

C.油酸是油,猪油是脂肪

D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂

【解析】汽油、柴油属于烃类物质,不是油脂类;油脂属于酯类,B项正确;C项,油酸是高级脂肪酸,不是油;油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯,与其他的醇形成的酯不属于油脂。

【答案】 B

2.(双选)油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。下列说法不正确的是( )

A.衣服上的油脂可用汽油洗去

B.利用油脂在酸性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂

C.油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

【解析】油脂易溶于有机溶剂,汽油易挥发,可洗去衣服上的油污;油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐,即肥皂的主要成分;油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解,B、C错误。

【答案】BC

3.下列说法不正确的是( )

A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素

B.油脂属于烃的衍生物

C.无论是液态还是固态,油脂的密度均比水小

D.油脂不可能具有烯烃的性质

【解析】油脂是高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯,属于酯类物质,由碳、氢、氧三种元素组成,属于烃的衍生物,A、B正确;油脂密度都比水小,C正确;食用油中因形成油脂

的高级脂肪酸中有“”,因此除具有酯的性质外,还具有烯烃的性质,故D错。

【答案】 D

4.下列各组液体的混合物中均有两种成分,其中可以用分液漏斗分离的一组混合物是( )

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