厨房的设计与装修

厨房的设计与装修

过去我们对厨房的印象，就是觉得厨房“赃、乱、差”油烟很大，到处都是油腻腻的，擦拭也不方便。可能很多人都把做饭当成的一种负担，做饭的人甚至在过去还被认为是地位低下的人。而且我们在设计当中也往往有一些误区，觉得厨小一点就行，不用给它太大的面积。

我们这么理解厨房是不太正确的，其实厨房有很多的重要的功能，可以称之为“住宅的心脏”。一天当中，我们在厨房呆的时间是不短的，另外厨房也是我们家庭成员感情交流的一个重要场所。我们怎么才能转变对厨房这种“脏、乱、差”的印象呢？怎样在减轻厨房劳动负担，将这种劳动变成一种享受呢？这需要我们对厨房进行精细化的设计。

厨房常见的布局和形式：

1. 厨房的设备和平面元素

一般我们知道厨房有水池、炉灶、冰箱这几个大件。除此以外，还有一些小的电器，比如：微波炉、电饭煲、电水壶等，这都是需要有地方存放。另外还有很多的管井、管道，比如：烟道、上下水管的管井、燃气表、地暖分集水器、小中央空调的外机等，这些表具也是需要地方摆放，或者把它的位置设计好。有些阳台（服务阳台）放了洗衣机，北方地区可能有暖气，都需要在设计中考虑应有的位置。

2. 厨房的布局要点

刚才介绍了厨房的设备和平面的一些元素，这些元素要怎样布置才能够做的好呢。我们需要先看下操作流线。操作流线需要合理而短捷，我们常说的冰箱、水池和炉灶之间有拿、洗、切、烧这样一个操作动线。需要这个三角形尽量短捷，如果我们开了门，有的人需要从这路过，正好把三角形打断的话，是非常不方便的，有可能端着的东西会被碰翻，存在一定的危险。

灶台、水池和按台要连续，要保证我们操作的动作连贯。比如我们从水池里洗好了菜倒进锅里的时候，最好这个地方是近便的连续的，而不能让它的谁滴在地面上。我们需要保证台面长度的充足。比如说，我们在切菜、盛菜的过程中其实桌上摆了很多盘盘碟碟，如果空间很小的话会影响我们的操作。如果是小型的厨房台面不够的时候，我们可以借用水池上加上案板，来局部充当一部分台面，这种做法也是比较好的。水池和炉灶左右都需要留有一定的操作空间，因为我们在操作的时候，可能旁边有酱油瓶子、醋瓶子需要临时放一下，那么留有一定的余地是非常有价值的。包括炒完菜、盛菜也是需要有一定的放盘子的空间。放酱油这些瓶子的空间一般不要小于150毫米，放盘子的位置最好有20-40毫米这样就更合适一点，因此有条件的情况下，炉灶两边最好留有一定的台面。除了水池和炉灶两边要留有这样的操作空间，我们还要考虑柜橱设计的时候给冰箱留有足够的位置。现在的冰箱越来越大，以前我们是一个小冰箱600毫米就够了，可能现在做双开门，需要900多毫米甚至1米以上，

如果我们在设计当中没有留有足够的地方，将来买来的冰箱又放不下去，就造成很大的麻烦。所以我们在做橱柜的时候，应该事先想到冰箱的大小。还有就是需要考虑小电器摆放的位置。家庭中其实小电器是很多的，刚才说的微波炉、电饭煲还有电热水壶、咖啡壶、面包机等等，市场上有好很多这种小电器，大家觉得挺有用的就买回来，但是家里面却没有台面来放。所以我们希望，哪怕是350-400毫米这样的小台面，也是对我们放这种电器是很有意义的。我们也可以设置专门的电器柜来存放这样的电器。另外，我们要为智能电器的发展留有余地，现在智能电器发展的很快，我们厨房中也用到一些，比如说能够用手机或者电脑控制电器的自动烹饪，能够在烹饪的过程中控制油温和火候等等，我们在做厨房柜橱的设计过程中，要考虑到将来这样的一些设备放在什么位置上，要给它留有一定的余地。

3. 厨房常见的形式、尺寸和面积

每一种厨房它有一定的开间和进深的要求，常见的厨房平面布置有以下几种形式：

单列型

一般情况下单列型的厨房比较小，所以它的面宽一般1650mm-1900mm，常见1800mm 这里指的是轴线的尺寸，如果是净尺寸大概减去150mm。这样的厨房适用于宽面狭小，有通向阳台的门，只能单面布置操作台的狭长型厨房。

双列型

双列型的厨房是指一方有炉灶和水池，另一侧有冰箱，或者操作台面。中间应有900mm 的宽度作为人行和操作的空间，轴线面宽2150mm-2600mm，常见为2400mm。适用于厨房面宽较大，且由于服务阳台门位置的限制，而无法形成U型的厨房。

L型

轴线面宽1650mm-2300mm，常见为2100mm的面宽，适用于平面近方形的厨房，或开间面积较大的厨房。

U型

U型的厨房台面比较多，但是U型厨房可能它和阳台的这种关系就没有了。轴线面宽2150mm-2800mm，常见为2500mm。适用于厨房入口相对的一边没有服务阳台，而无法采用L型的厨房。

前边所说的都是封闭型的厨房。最近我们在住宅中也出现很多开放式的厨房。比如半开敞式的、全开放式的。一般全开放式是指不太做饭的这种家庭，特别是公寓中用的比较多，厨房和餐厅合在一起比较美观，可以作为空间的一景来看待，当然我们需要收拾的特别干净。半开放式的厨房是一种取中的形式，需要把油烟大的这一部分关起门来作为爆炒间，然后再有一部分所谓的西厨，西厨可以和餐厅合在一起的形式也是很受欢迎的。

上边说了厨房的形式，下边说下它的面积。其实我们厨房的面积，现在也有一些规律的呈现，比如说，小户型当中一般厨房的面积达到4㎡-5㎡左右比较合适，普通的这种厨房5㎡-8㎡是我们比较需要的，如果把餐厅也合到厨房当中，比如叫做DK型的这种餐厨型空间可以达到8㎡-15㎡。

厨房设计中存在的问题

在实际生活中，厨房常常有很多不尽人意的地方，大家都会对厨房有很多的吐槽，觉得很多地方使用不便，接下来我们看下厨房在设计当中有哪些错误。

一般我们去样板间和橱柜展示厅，看到的橱柜都非常的漂亮和美观，很多人这个时候就

有了购买的冲动，特别是对那种鲜亮的色彩和漂亮的设计。但实际上如果我们把这种样板间的装修，或者是橱柜展示厅里这样大型的橱柜搬到家中，可能其实不实用，甚至有很多的错误。好看并不是唯一最重要的，还是需要注意它的实用性。

1.操作台台面布局不合理

炉灶和水池正对布置，那么一个人在操作的时候，另外一个通过或者是对面操作就会显得很拥挤，设计的时候需要错位一点。还有就是炉灶和水池台面的距离拉的过远，那么我们比如说洗完的菜，要倒到锅里去，要走很大的一段距离，必然是水被低到地下，厨房就变得比较污染。

2.橱柜设计不当

微波炉的放置问题这种问题也是经常出现，微波炉不要吊的特别高，吊的高度超过视线，在里边热的非常烫东西，可能我们并不知道它这么热，用手去拿，由于位置比较高，就会出现这个东西翻洒下来，烫伤手和手臂，这就是一个非常危险的动作。所以我们要记住，微波炉要是吊的时候，一定不能吊高，一般的情况希望在1200mm这个状态下，在视线能够看到的这个状态下是比较合理的，当然摆在桌面上更好，这样更安全一些。

3.门窗设计不当

门窗是当时建筑的时候就设计的，但是跟厨房内部的装修其实没有很好的配合，或者建筑设计的时候并没有注意将来装修的时候，会把水池或者水龙头放到什么位置上，所以在真正装修好以后就会出现，门窗与摆放的物品冲突，或者门窗的开启与一些设备的冲突。

4.设备选型不当

水盆选用双水池，双水池看起来好像比较好，但是大的锅就放不下去，就没法洗，其实我们可以加一个小的漏水的金属筐，这样的架子可以沥水，把洗好的碗放在里头，就能够代替双水池的功能，当然这也不一定完全是这样的，如果厨房比较大做双水池也没有关系，但是在面积小的时候，我们就需要充分的节约地方。

5.垃圾桶设计不当

垃圾桶设计在柜体中，不便使用。我们用的时候容易把柜门弄脏，并且关起来后，有时会忘了，就会在里面发味、发臭很不卫生，所以很多居民就会在外边再设置一个垃圾桶。我们可以知道在厨房当中，垃圾桶是非常需要的，肯定必须有，所以怎样给它选择一个好的位置呢，其实搁在柜橱里并不是一个最好的办法。

6. 点位布置不当

插座放置位置不当。有时候插座放到中央时不便使用。我们希望插座放在角落或者边缘处，我们也希望我们这些电器有一个固定的位置。

7. 储藏考虑不细致

我们国家对湿物品的储藏研究的比较少，比如我们常用的抹布、刀具、案板等等，它洗后不能马上晾干，有的时候处理的不好的话容易滋生细菌。国外的做法是把刀具插在门的后面，这里头比较隐蔽，也比较卫生，有时候小孩要拿这个刀具来玩的时候，放在这个门的后边可能就没有看到，这样就安全的多。国外把抹布放在小的柜子里头，并且配置了烘干机这样的设备，抹布放进去了以后很快就烘干了，这样比较卫生。我国的锅怎样储存也是一个值得研究的问题，我们的锅有很多的油腻。很多家庭会放在柜子里，一般倒着放，又怕留到抽屉里，下面垫了好多报纸。而且锅比较大，放了这个放不下其他的东西，空间利用的不是很充分。国外会把锅放在消毒柜中，去消毒或者清洗，有一些锅是平底锅，可以吊起来或者摞放。而我们国家在这方面却做不到，所以我们的橱柜厂家也应该根据中国的生活需求，设计一些适合我们国家的这样的橱柜就好了。

厨房问题出现这些问题主要原因，一是设计师缺少对人体工程学的一些考虑，也可能是设计师比较年轻，缺少这种生活的经验。二是住宅行业这些年发展的特别的快，在施工当中也没有考虑的特别精细，特别是没有精装交房这样的情况下，很多设计师对于细节的问题就不予考虑，所以也造成了使用当中很多地方是有矛盾的，是有错误的。

橱柜的设计技巧

1.橱柜区域划分

橱柜的设计主要考虑人体工学，橱柜可以分为几个部分。分为上部区域、中部区域、下部区域。上部区域一般是在1800mm以上，是我们的手上方基本够不到的区域。中部区域是600mm-1800mm这个部分，这个区域是手够到的最方便的区域，这块需要我们很好的设计，他是非常常用的。600mm以下的区域属于下部区域，也是非常容易够到的地方。我们现在分别来说一下这几个部分。

上部区域一般来说宜放一些不常拿取的物品，也需要轻一些的东西，可以站在凳子或者梯子上来够，我们可以放一些干货和食材或者是塑料包装的盒子等等。

中部区域是以人间为轴的上肢活动的范围，是存取物品最方便的，使用频率最高的，也是人的视线最容易看到的区域，长放一些锅、碗、小炊具以及调料等等，最常用的需要放在这个范围。

下部区域其实也是一个非常好用的一个范围，但是有的时候需要弯腰和蹲下，常常放一些大和重的东西，这里面它的存储量和面积也比较多，所以我们也需要很好的重视。

2. 吊柜设计的注意事项

现在有些样板间或者是厨房展示柜中，上部柜和下部柜的柜门都做的一样宽，因为下部有些大的抽屉很宽，上部的柜门为了美观就和它对齐，这种做法我认为是比较错误的，过宽的柜门开门的时候，人必须向后退让，如果厨房比较窄就会没地退，这样使用起来很不方便，忘了关的时候甚至会可能碰到。

另外的是上开门式的柜门，如果设计的过高开柜门的时候可以打开，但是关上的时候就比较费劲。所以这种柜门的设计，一定要考虑它的具体情况，并不是哪种形式就特别的好。此外一些上部柜可以采用玻璃或者磨砂玻璃的，我们可以看到大概上面的东西是什么，就可以很快的寻找到，并不是每次需要开所有的门去看，所以我们可以把吊柜做一些透明的处理，或者半透明的处理。

吊柜设计的另外一点就是设计的高度问题，原先的时候我们为了储藏量大一点，可能把吊柜设计的比较低，做到1400mm-1500mm，特别是吊柜的进深也做的比较大，可能做到400。我们在操作的过程中一低头就容易撞到这个柜子。其实我们可以将这个吊柜的进深做的窄一点，另外把它吊的高一点，最好为1550mm-1650mm就好一些，进深做到300mm-350mm。中部这个地方正好加上中部柜，底部到地面1200mm，柜子高度350mm-450mm，进深200mm-250mm，这样储藏量增加，同时在操作中也不容易碰头。

3.中部区域的利用方式

中部区域是最方便的地方，是视线最容易看到的地方，可以在这里可以做一些柜子和架子，靠近水池设置沥水架，方便就近搁置洗净的餐具和炊具。在有坐姿操作的需求时，中部柜可以设置的稍低一些，家中如果有老人这样也是比较方便的。另外可以设置电动的升降吊柜方便特殊人群使用。

4.地柜的设计要点

地柜里头我们常见的有抽屉式的地柜和柜门式的，抽屉到底有几个柜门要多少，我们需要很好地进行计算，家里的哪样东西多放在什么位置上合适，需要跟我们的操作结合起来。

地柜的空间是很宝贵的，但是往往我们水池的下方的空间，由于双水池或者里面下水管在中间摆着以后，这个柜橱的利用率就会下降。其实20年前日本的水池底下也是这种样子，我们要够点东西还需要蹲下，另外水池底下比较潮湿，可能也放不了什么重要的东西，还必须是防腐耐潮的物品才能放到这。那么现在呢他们在做这种设计的时候，就充分考虑到下部柜做了一些可以拉出来的抽屉，抽屉里可能也设计的非常全面和细致，能摆放很多的东西，它的利用率也大大的提高了。水盆下方柜的设计，其实国外有些设计的经验还是值得我们学习的。

比如说，日本以前他做水池下方管子的时候也是占据着空间的，现在呢，它把存水弯的这种管子做的特别精细，做了小的折弯特意靠到柜橱的后面去，这样前面就留了比较大的空间，可以放更多的物品。

地柜的设计需要充分利用转角空间。我们往往对这一点不太注意，因为柜橱厂家在生产地柜的时候他比较方便，往往对管井周边的空间就会浪费掉，其实我们建筑师在做的时候，也应该考虑柜橱厂家的这种问题，所以我们希望把这种管井设计的尽量跟柜橱的关系一致，

将来柜橱可以更加充分利用这个空间。

地柜的设计要考虑到下方区域的适当留空。为了适合老龄化社会，我们现在厨房这个下部柜有时候需要留空，那么这样方便轮椅者使用或者坐姿操作。但是下部柜全部留空也有问题，它的储藏量就下降了，所以我们可以做一些带轱辘的小推车，如果真的是需要轮椅使用者使用的时候，我们可以把它拿出来放到别处。如果是正常人使用的时候我们又可以推进去。

4. 多功能五金件的运用

厨房可以考虑设置各类多功能五金件，用于储藏零碎的物品。这些物品都是比较好用的，可以想办法利用这些。

我们在进行设计时应设身处地的，站在使用者的角度思考问题，考虑使用者到底要怎么样的生活，怎样的操作。另外需要精打细算，对每寸空间争取利用。第三要细致入微，对厨房的储藏，不要放过任何一个细节，要根据储藏物品的大小来设计。

国外先进设计理念

国外厨房发展的比较早，设计研究也比较细致，有很多人性化和精细化的思考特别值得我们借鉴，总结起来有以下几点：

1. 私人定制，满足用户的多元需求。

充分考虑使用者不同身高，不同的使用习惯，橱柜设计它的高度是可以调节的，根据身体的需求调节高低。抽屉的大小和形式可以根据用户的需求自由选择。

2. 井井有条，精细化设计一以贯之

国外对生活用品，厨房的用具都有充分的理解，根据他的用途和尺寸进行了分类，根据物品的大小、轻重、用途等设计这种柜子，所以可以把这种东西井然有序的放到这个柜子当中。

3. 与时俱进，引用小科技提升用户体验

柜橱中使用地震扣，在发生剧烈震动时自动锁住柜门，防止柜体中的物体甩出。电器柜内设置了插座，有些电器可能有些蒸汽出来，电器柜柜内配置了排风系统。搁置的小电器的平面可以抽出。

4. 家庭互动，引导更健康的生活方式

在做饭的时候母亲可以照顾到孩子，也可以照顾到老人。开敞式的厨房使全家共同参与到

烹饪中，有利于促进交流，形成融洽的家庭氛围。

上面这些国外的先进理念和趋势，在我国也慢慢开始出现了，特别是开敞式的厨房，也在我们的厨房中出现，其他的先进理念也值得我们学习，希望我们今后的厨房设计也能够呈现出更加美观和使用的状态

四种厨房布局装修的优缺点

厨房装修是装修中一个重要的部分，而它的布局也可以分为一字型、三角型、L型、U 型、带岛台型等，选择哪种布局来装修也能体现房屋主人的一种个性，但每种不同的厨房装修布局也都有它们各自的优缺点，现在就和大家介绍一下典型的几种厨房布局的优缺点。 一字型的厨房：适合狭窄型的厨房 这种适合小户型，因其需要高效空间，家电、橱柜、操作台都在墙的一面。优点就是配料厨具和食物都很好找也很近，简单明了；缺点就是空间体积小，操作台较为局促，不利于空间的利用，东西放得多了看起来就容易杂乱。

L型的厨房：适合较方的厨房 它整体的布局就像一个L一样，有一个角落的设计，是现在比较常见的，因为它对厨房面积要求不太高，这类厨房布置通常把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面，再把一小组地柜或者冰箱摆在另一面。它的优点是解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，与相邻空间衔接，功能分区有侧重，布局上看起来也比较灵活多变；缺点是流动空间较窒窄，人数限制，而大小要取决于L的长度。

U型厨房：适于方形的厨房 它是L型厨房的延伸，在另一个长边再加一个面，或是整个墙面的高柜，便于收纳更多物品或电器，基本功能好用，操作流程合理，可容纳多人操作，设备齐全，能充分利用空间，扩大操作面积。优点是空间利用率高，在洗涤、烹饪、操作、贮藏区可得到明确划分，空间看起来也较广；缺点是出现两个使用盲区，和L型厨房设计类似，U型厨房地柜会出现两个转角部分，容易造成使用盲区，实际空间的利用率降低。

三角工作区：冰箱、炉灶、水槽 这也是一种典型的设计，本质上来说是理想的三角形布局工作区最大化率，尽量减少在电器设备之间移动的时间和精力。优点是冰箱被放在入口处，这样无论谁来开冰箱都不会打断厨师烹饪，冰箱与操作台之间几乎是零距离，这样在做饭时就更方便了；缺点是冰箱、炉灶和水槽之间如果距离太小，会使厨房感到比较局促和封锁，若是太大的话烹饪又比较麻烦。 来源：装轻松网

酒店厨房设计布局设计说明

酒店厨房设计布局设计说明 厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？ 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。 3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。 4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。 5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。 6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。 二、冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五*度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；冷盆间内装置独立的空调设施，保持室内空气洁净度；并设置紫外光杀菌灯，水源供给管采用铜管连接，供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，冷菜间的适宜温度应在24 摄氏度以下。 三、如何确认洗碗的位置是否合理？如何确认洗碗的位置是否合理？洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则，使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用。另外，洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗涤消毒的过程中，一方面又餐具进入，另一方面，又有洁净餐具送出。所以其洁、污流线分流明确，无迂回交叉的位置是合理的。反之，为不合理的。粗加工间与操作间应如何分隔？操作间的适宜温度是多少？ 四、粗加工间与操作间应如何分隔？操作间的适宜温度是多少？粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。粗加工间内程序应是从污到洁污过程，所以应特别注意洁污分线和避免加工后的洁污倒流。工作过程中产生的大量废弃物等垃圾的运送路线不能与洁净物流线混淆。因水产品及禽类易于细菌感染，最好将其与蔬菜类粗加工分隔开。即设置荤食品加工间与蔬食品加工间。操作间是将经过粗加工的各种副食原料，分别按照菜肴或冷荤需要进行称量、洗、切、配菜过程，成为待进一步加工的生食半成品，在继续送往热灶间加工成成品。粗加工间与操作间独立分间设置。从原料至成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，当采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26 度以下。厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施？

酒店厨房的设计通风和空调

深圳南粤室内设计院作为专业的酒店设计机构,在为你做酒店设计时,非常重视酒店厨房的功能,面积 一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%. 酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风，不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。 因此，深圳南粤室内设计院在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。躇世纪的厨房经营暂学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。 厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨

小户型厨房装修设计技巧与注意事项

一个好的厨房一定是设计周全、符合人体工学、带来满满幸福感的地方！但是，国内很多家庭的厨房面临的问题就是面积小，东西多，油烟重！据说国外简约厨房的面积大概在20平米左右，而国内的厨房基本是4-7平米，对于爱烹饪的人来说，根本不够造！

记得小编刚刚去看房的时候就觉得厨房太小了，虽然有阳台，但厨房+餐厅的面积才相当于一间卧室。好沮丧啊有木有。。。

我们经常看到小户型的案例中都建议做开放式厨房，既然面积小，那我们就打通，不仅视野开阔，而且时尚又有格调。但是开放式厨房可不可行呢？ 其实，小编看到厨房的时候也有过这样的想法，但是经过深思熟虑后还是放弃了，毕竟每个家庭的生活习惯和对厨房的使用习惯都不同。 为了让厨房用起来更加得心应手，小编建议设计厨房的时候一定要进行合理规划。当你

要考虑厨房的布局时，最先要知道的就是什么是“工作三角”？ 三个工作区：冰箱、灶台、水槽 而依据这三个区域又设计规划出四种厨房布局形式：单线型厨房、双线型厨房、U型厨房以及L型厨房，可以说每一种设计都是依据人们的行为习惯以及实际应用和操作时的方便性考虑的。

知道了这个三角区后，接下去就要考虑如何顺畅的安排它们的位置了。

根据家里的实际情况（户型、面积、使用习惯）进行布局，但是最好要符合厨房的操作流程。在增田奏的《住宅设计解剖书》里写到，厨房里的设备应该按照做菜的顺序来放：①从冰箱里拿出食材——②在水槽清洗——③处理食材——④放到锅中烹调，只要遵守1234的排列顺序，无论是哪种结构的厨房都适用。如果没有弄清楚烹饪的顺序，在后期使用过程中就会有很多不便。 厨房布局

小户型厨房装修效果图 原来5㎡的厨房可以这么美!

小户型厨房装修效果图原来5㎡的厨房可 以这么美！ 导读:本文介绍在房屋装修，风格设计的一些知识事项，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 小户型厨房一般来说有四种格局：一字型、L型、U型以及双一字型。这种格局是户型自带，一般不能做太大的调整，但是，好的厨房设计却可以改变空间不够用的命运。 格局一：一字型 厨房特色：厨房格局窄而长。 设计要点：功能区间分配要流畅合理。 厨房空间虽小，但没遇上柱子，窗户又开在门的边上，其实不难设计。备餐区位于烹饪与洗涤区之间，甚为方便。做满墙的吊柜与地柜提供足够收纳空间，电器嵌入，使用自然便捷。如果条件允许可以将柜体设计稍微短一些，将冰箱放在厨房里。 这种格局的厨房是很多家庭厨房的样子，有柱子，窗户在门口正的墙壁上。这个案例的妙处就是充分利用厨房的每一寸空间，还有吊柜设计。 洗涤区必然要窗户，有利于水分散发，延长橱柜寿命。而柱子可用地柜包覆起来，这里也是一个收纳的空间，同时让厨房十分美观。

吊柜根据柱子而完美嵌入，包覆烟机更美观。开放式格子的添加，让厨房层次更加丰富，柜子可根据使用习惯设计，如果开放柜太高，可以设置到下面一排。 若没有柱子不妨在角落定制一个高立柜，各种锅具就可以收纳到柜子里面，布局更加清晰：高立柜、电磁炉的烹饪区、备餐区和洗涤区，然后是冰箱。 剩下的墙壁就可以做满吊柜，设计师特意将开放式柜体设置在水槽上方，清洗擦干后的物件可轻松摆放上去。 格局二：双一字型 厨房特色：只有两面墙适合做柜子，并且中间可以剩余足够的位置走动。 设计要点：根据使用习惯而分配功能区域，动线流畅，可轻松解决凹位、柱子问题。 单身进门后是一个过道，再走入一点又有一个凹位。这种不规则的位置不妨设计成双一字型厨房。 右边已然是一个功能齐全的橱柜，而镜子的设置会让这一部分的空间拉伸景深，显得宽阔些。 而另外一边除了放置冰箱，还定制了地柜和壁柜，对整个厨房的收纳起到有效的补充作用。 双一字型厨房还可将烹饪区与备餐和洗涤区分别置于厨房的两侧。这样的好处是就算有两三个人一起打下手，都不会让厨房乱成一团。

1《建筑知识》—浅谈家庭厨房的几种形式及装修设计要点1

浅谈家庭厨房的几种形式及装修设计要点 塔怀红1胡冰寒2 （1江西服装学院江西南昌 330201, 2重庆正大软件职业技术学院重庆 400056） 【摘要】本文主要讨论家庭厨房设计中常见的“一”字型厨房、双边“二”字型厨房、L型厨房、U型厨房、岛型厨房的设计要点和注意事项。 【关键词】厨房;空间;装修;设计要点 “民以食为天”厨房是一个家居空间中不可或缺的组成部分，它除了能满足人们日常温饱以外，也有着让人感觉到幸福和温暖的力量。一个好的厨房应该是以使用者的切实需求和人体工程学原理为依据，通过格局的规划、色彩、材质、造型、配饰等方面，创造出安全性、实用性、美观的理想厨房空间。 一、“一”字型厨房 “一”字型即为单边有操作台，空间狭长而独立，一般小户型空间设计中常用。这种类型比较节省空间,一般宽度不小于1.5米，长度不少于2.1m,但也不宜过长，如超过3.6m长反而影响工作效率。“一”字型厨房最大的特色是结构简单，厨具主要沿着墙面一字排开，动线在一直线上简洁流畅。设计中注意动线规划要遵循烹饪程序进行布置设计，即冰箱（工作区）——清洗区——处理区——烹调区——备膳区，整体操作台宽度标准为0.6m,也可以根据厨房的整体宽度缩放尺度，但要符合操作方便，流线简洁、宽度适宜等原则。 “一”字型厨房装修设计要点： 1、降低吊柜高度，保持墙面留白。如果需收纳的东西不多，可考虑降低吊柜的高度，保持墙体适度的留白，减少视觉压迫感，最好选用玻璃门橱柜让空间更具有穿透感。 2、将视线拉平，让厨房线条更加干净利落。要想在不大的空间内实现视觉统一，就必须保证厨房中设备设施的整齐划一，不要有高低参差的水平视差。若是以吧台区隔厨房与室内其它空间，吧台的高度应尽量略高于操作台面，上方吊柜的底部同样与抽油烟机切成一条直线，让视线直接从吧台上方穿透过去，减少高低视差。 3、用吧台代替隔墙，可增加实用性和趣味性。客厅和厨房隔墙的部分用小型吧台矮柜取代，形成一个半开放的厨房，不但使厨房空间在视觉有所扩大而且女主人在厨房工作时，也可与家人沟通交流。如人口较少也可直接利用吧台进行用餐，既节约使用面积也使用餐活动别有一番情趣。 二、双边“二”字型厨房 “二”字型又称“走廊型”，即将工作台面沿两边墙平行布置。一般两边台面间隔0.9m—1.5m较方便操作，这种布置方法有利有弊，较适合厨房开间宽进

酒店厨房通风系统存在的问题及设计改进措施

酒店厨房通风系统存在的问题及设计改进 措施 摘要：分析了目前大多数酒店厨房通风空调系统普遍存在的问题，阐述了酒店厨房采用局部送风加全面通风及 选用直接蒸发式降温换气机作为厨房降温换气设备的设计方案，并提出了目前排风管道的设计普遍存在的安全 隐患及解决的措施。 关键词：油烟气全面通风集中空调局部 送风排风 0 引言 在大型酒店中，厨房是一个非常重要的组成部分。由于经济水平及消费观念的限制，以往的酒店厨房通风设计，基本上只是安装几台轴流风机或普通的排气扇作为排除厨房炉灶油烟的手段，厨房操作工的工作环境普遍存在较恶劣的情况，特别是在夏季，操作间的温度最高可达40℃以上。由于厨房操作间通风不畅，未得到充燃烧的煤炭、燃油或城市煤气及菜肴制作过程中的热油烟气(其

中含有一氧化碳、氮氧化合物、飘尘、以及致癌物苯比芘等)充斥整个厨房空间，这些有害的气体对人体的危害比吸烟对人体的危害要大的多【】，使厨师的身心健康受到严重的危害。从目前的情况来看，部分厨房的排油烟系统没有很好地解决排油烟问题，操作过程中产生的油烟污染相当严重。散发到厨房内的油烟气不但造成厨房内空气和厨房设备的污染，同时也会对相邻餐厅等其它房问的空气和装饰材料造成污染。有些排油烟系统在设计、安装方面的缺陷，由此引起的火灾经常会造成经营者的重大经济损失。另一方面，有些厨房的排风量过大，虽然解决了厨房内的油烟气污染，但通风空调系统的电能消耗、系统的初投资及系统的运行成本很大，造成了不必要的经济浪费。 另外，由于工作环境的原因(操作工在上班时间基本上是大汗淋漓)，不仅影响了操作1 的I 作效率，而且厨师的流汗很容易污染菜肴的卫生质量。随着社会经

厨房设计规范

住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。 国家在1987年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。由于住宅的厨房宽度与厨房内部各种设计的布置形式有关，所以不同的布置形式要求厨房的最小宽度也不同。 厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。 厨房设计原则 原则一：空间决定形式原则依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为I字型、L字型、凹字型与中岛型。 I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。 L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L型的两条轴线上。但为了避免水火太近，造成作业上的不便，最好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上更加便利，可以在L型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间；也可在L型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。 如果在L型厨房里再加设一个橱柜，即成为凹字型。凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜，以增加收纳功能。凹字型有两个转角空间，往往被人们忽略其置物的功能性，其实可以加装可180度或360度旋转的转角旋转柜，当门开启时，里面放置的物品会随之旋转而出。 中岛型的厨房是在厨房中央增设一张独立的桌台，可作为餐前准备区，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空间。 原则二：人体工程原则注意使用时的人体工学在厨房进行烹调时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，才能避免腰酸背疼的问题。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，最适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度以170至180厘米，人们伸手即可拿到为宜，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。而上下柜的距离则以55厘米较为理想。除I 字型厨房外，在其余形式的厨房里，冰箱、工作台与炉台间都会形成一个三角形的工作区，三边的距离都必须间隔60至90厘米以上，让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远，在转身时不会太局促。 原则三：操作流程原则合理分配橱柜空间在规划空间时，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等，而食物柜的位置最好远离厨具与冰箱的散热孔，并保持干燥和清洁。在收纳物品时，

酒店厨房标准设计

酒店厨房设计 一、方案设计要点： A）厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效率运转的需求。 B）厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。 C）厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。 D）厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。 E）确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。 二、深化设计要点： （一）方案设计确定后进二次深化设计，提供如下技术图纸： ①厨房设备平面布置图（确认版） ②厨房设备土建隔断图 ③厨房设备地沟图 ④厨房设备上水预留接点图 ⑤厨房设备下水预留接点图 ⑥厨房设备电力预留接点图 ⑦厨房排风、送风走向图 ⑧厨房设备天然气预留接点图 （二）相关技术参数提要如下：

1）总电量为： 2）天然气：(总热值为) KW/HR 3）排油烟总量：M3/H 4）补新风总量：M3/H 三、厨房筹建施工中注意的问题及解决措施： （一）注意的问题： 1、排/送风的问题 2、排水地沟的问题 3、油烟环保问题 4、厨房施工各专业方面的配合问题 （二）解决方法： l．厨房排/送风系统的问题： 厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。 为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。 2．排水地沟的问题： 采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池；如条件不够，可建议采用下排式的方法，将主下水管穿透楼层，从下层楼顶端穿过达到排水之目的；也可采用设备下隔油池方式。 3．油烟环保问题：

DIY自助厨房设计

DIY自助厨房构思 具体方案如下：先做市场调查考察市场制定一份详细的投资计划确定投资方向之后评估现有可支付的资金，它将决定餐馆规模装修档次等一些列问题参照一些列主观因素制定一份营业计划办理营业执照 1：调查（价格需要程度大家喜不喜欢）先做口头调查再做市场问卷 2：竞争者先考察市场（餐馆手机拍照间隔参照等） 3：转租转让了解（要做合法的交接手续）进行多家对比 4：最好去考一个营养师证之类的生产品 5：装修设计厨房设计(可采用环形设计格局设计) 共多少人使用餐厅设计要具体精致干净大方室类装修服务形式背景音乐装修简洁清爽给人以卫生精巧和干净的形象墙壁上适当挂一些东西之类的可以把店铺的墙改成透明玻璃式的灯光意在烘托气氛因此光线色调不要一成不变除了明亮度恰当方便厨房最基本的原则就是安全实用厨房的通风厨房使用防滑地砖可以使用红岗砖尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池要有明亮的灯光备餐间背油烟隔噪声防温度并力求餐厅在同一平面洗碗间应有可靠的消毒设施 操作台高度为80-90厘米宽度一般在50-60厘米抽油烟机与灶台的距离为60-80厘米操作台上方的吊柜要以操作时不碰头距地面不应小于145厘米吊柜与操作台之间的距离为50厘米根据成人的平均身高取放物品的最佳高度95-150厘米其次70-85厘米和160-180厘米最不舒服的高度是60厘米以下和90厘米以上把常用的东西放在90-150厘米的高度范围之类能减少弯腰下蹲踮脚的次数可嵌入消毒条明档操作因为中餐烹炒是会产生大量油烟换气设备可以安装在墙面吊顶上厨房类灯光要足够灯光必须是白色否则影响颜色判断忌才料易燃 6：有形宣传无形宣传朋友宣传用他们帮我宣传（情侣宿舍联谊生日派对网站接单服务）上进行折扣策略打折多元化节假日折扣等（送小礼品菜类） 餐饮产品价格=原材料成本+利润+税金+流通费用考虑到可控成本不可控成本固定成本变动成本等等 场地费用+餐具+水煤电+原料+消防设备+工艺摆设+家具劳力影视设备类

酒店食堂饭店厨房排烟工程的设计要点

酒店、食堂、饭店厨房排烟工程的设计要点 餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。 对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。 本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房整体补风装置构成 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=2000PH 式中：L—排风罩排风量，m3/h； P—罩口的周长（靠墙的边不计），m； H—罩口至灶口的距离，m。

最常见的室内厨房设计

最常见的室内厨房设计 最常见的室内厨房设计 三个工作区：冰箱、范围、水槽 工作三角：这是一种典型的设计，理想的三角形布局，工作区最大化，尽量减少在电器设备之间移动的时间和精力。 优点：从冰箱到水槽的范围是无缝和高效的，这也是这个布局的整体思路。 缺点：很棘手的工作量，甚至有点违背常理。 小贴士：不管你的厨房或大或小，三角形工作区相当紧迫，也别忘了留一些一丁点餐饮空间。 一字布局：适合狭窄型厨房 单壁厨房：适合小房子，因为小空间需要高效的空间，家电、橱柜和操作台都定位在墙的一面。 优点：所有功能分区都在同一直线，简单明了。 缺点:由于空间体积小，操作台很局促，不利于空间利用，东西 多起来就容易杂乱。 双一字布局：长型厨房 走廊式厨房：是最高效的厨房布局，厨房长而窄，两侧都有空间，在走廊一侧空间足够的话，还可以设计一个温馨小餐厅。 缺点：如果空间不够宽阔，就会有压迫感，而且一旦忙起上来容易混乱。 L型布局：较方的厨房

L型厨房:角落的好设计，对于厨房面积的要求不是很高，这类 厨房的布置一般是把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面，可把一 小组地柜或者冰箱摆在L型较短的一面。 优点：解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，功能分区有所侧 重，布局看上去灵活多变。 缺点：这样的厨房流动空间比较窄，限制人数，大小取决于L的长度。 小贴士：互动性很强，所有不用担心人数的问题。 U型布局：方形厨房 U型厨房：“Ｕ型”厨房的基本功能较为好用，操作流程合理， 可以容纳多人操作。此设计的橱柜配备齐全，能充分利用空间，扩 大操作面积。 优点：空间利用率较高，U形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、 贮藏区可以划分得很明确，毕竟空间比较广。 缺点：出现两个使用盲区，U形厨房的地柜会出现转角部分，而 且还是两个，因此很容易成为视觉及使用的盲区，造成实际空间利 用率降低。 小贴士：当厨房的面积不是很大时，水槽最好放在U字形的底部，并将配膳区和烹饪区分设在两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正 三角形。U形厨房的转角位最好不要布置清洗区和烹饪区，因为在 这个地方进行主要的操作不太舒适。 一字型+岛台布局：适合于开放型 岛台布局：厨房导台从西方引入到我国，一直深受追捧，尤其是 在开放式的厨房中放置一个厨房岛台，在充分的利用厨房有限的空 间之余，可以彰显厨房和主人的品质。 优点：可以几个人同时操作，比较高效，备餐台面比较开阔。将 浪费的空间改造成就餐区可以弥补空间的局限性，厨房的功能也能 得到强化。

敞开式厨房设计效果图欣赏

敞开式厨房，也叫开放式厨房。所谓开放，即是与传统上厨房与餐厅相互独立的设计不同，餐桌与厨房相连，形成一个功能较为完整的开放式的烹饪、就餐空间。敞开式厨房并不是厨房与餐厅的简单相加，那么设计者是怎么将两个功能巧妙结合的呢?今天就和一起来了解下敞开式厨房设计。 一、橱柜造型设计 开放式厨房的橱柜比较常见的有L型、U型还有T型，不论是哪种造型的设计，都可以延伸出餐桌的位置，营造出温馨的就餐环境。 1.T型设计 T型设计最大的特点就是具备了空间分隔的功能，由于中餐和西餐的烹饪方式不同，中餐的烹饪方式油烟比较重，而西餐以冷餐为主，煎炒烹炸很少。这种餐桌就是利用了T型的中间竖直区域，在左右两边分隔出两个相对独立的空间，靠近灶台的一面方便炒菜，喜欢西餐的就坐在靠近烤箱和微波炉的一面;

2.U型设计 U型橱柜三面依墙而立，中间区域有很大的空间，直角处可以安置一个折叠或是升降桌，操作灵活、物品收纳也很方便。U型设计的餐桌是附加出来的部分，在颜色的选择上可以选择增亮的、或是橱柜颜色的补色，跳跃的设计反而能起到为空间提亮的效果; 3.吧台型设计 吧台型设计因为时尚的造型，受到很多年轻业主的喜欢，尤其是小户型的装修。如果吧台用来做餐桌，高度与橱柜台面的高度标准一样，以75-80厘米为宜。可以设计成一个半岛式的造型，岛台可以巧妙伸缩，小型岛台不占用空间。如果岛台与橱柜一端平行，可用圆弧形板材将它们连接，延伸出一个用餐区。 二、玻璃隔断 1.开放式厨房明亮、大气，尤其受到年轻一族的喜欢，但是由于中国式的烹饪习惯会产生大量的油烟，如果油烟得不到及时的排放，就会使油烟蔓延到其它空间，影响整个室内的空气状况，日后打扫起来工程量也会加大。 2.可以采用玻璃隔断搭配优质抽油烟机的组合，玻璃本身通透不阻挡视线，视觉上能达到隔而不断的效果，同时也能起到一定的减缓作用;再开启功率较强的抽油烟机，以阻隔油烟扩散，避免餐厅和客厅出现油烟问题。

小厨房如何装修设计

小厨房如何装修设计 小厨房如何装修设计 虽说小户型是“麻雀虽小五脏俱全”，功能是齐备了，但是每个小空间怎么设计是个不小的难题，厨房更是重中之重。针对小户型 的需要，下面介绍几种常见又实用的厨房设计方案有：开放式厨房、迷你型厨房、狭长型厨房等。从美观上考虑，很多家庭都会考虑开 放式厨房设计；而由于小户型本身可能存在的一些缺陷，迷你型和 狭长型的厨房也是常见的格局。 因为开放式厨房更美观，而且使空间更开阔，现在很多家庭都会考虑这种格局的设计。但油烟的处理很重要，所以要优先考虑自家 的煮食习惯，并且在设计时要足够用心。田园风格的厨房，通过彩 色小砖、铁艺挂件、白色家具来体现。不过这套案例多了一个亮点：在开放式厨房和餐厅中间，设计了一个窗帘轨道和隐形窗帘，平时 做饭时候拉下来，更加卫生。 进门右侧的不规则角落被处理成了开放式厨房，橱柜沿着不规则墙面排布，形成了一定的凹角，远离正门一侧的`橱柜正好作了档板 的作用，防止油烟进入起居室。厨房墙面的小方块瓷砖排布整齐， 空间不凌乱。 一、嵌入式厨电是优选 由于是小厨房的装修设计，在空间上就要尽量物尽其用，采用嵌入式的厨电可以有效的节约厨房的内部的空间，比如说采用嵌入式 的抽烟机，直接安装在橱柜里，需要用时掀开即可，使用完毕以后 合上使整体空间更整洁，这样的嵌入式既美观有节约使用空间。 二、一字型与L型布局最合理 在这样的狭小的空间里较好的选择就是使用一字型或L型的布局，虽然没有合理、较优的三角形空间，因为这样的装修方式根本不适

合小厨房装修设计，所以以上的两种布局还可以根据业主的需求和 喜好来布置，也使业主能够得到自己想要的小厨房空间。 三、应注重收纳功能 由于厨房的用品多而杂，然而小厨房的面积又小，物品的摆放有可能显得杂乱无章，那么在设计的时候就要考虑到小厨房应该尽量 的将收纳功能做到较优，可以采用三角柜或者转角柜来收纳您的厨 房的大量物品。不但充分的利用了空间，还解决了收纳不够的问题，而且在视觉上也让厨房看起来更和谐完整。

厨房装修设计时应该注意什么

厨房装修设计时应该注意什么 2010年1月7日中华纺织网 近几年整体厨房越来越被消费者所追捧，整体厨房将各种厨房电器高度集中起来，对于越来越小的家居空间来说是一个不错的解决方案，不过整体厨房受西方国家影响比较大，但是中国炒菜的方式与欧式厨房截然不同，在装修设计上自然也不能照本宣张，所以各位朋友在装修的时候一定要根据自己的实际情况进行设计，否则一味地追求时尚，淡化了厨房的使用价值，下面我们就来看看中国家庭在装修设计的时候应该注意什么问题：

1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。 水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。

酒店厨房装修标准

酒店厨房装修标准（）

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酒店厨房装修标准 、地板 1. 地板要求： 铺设防滑地砖，并用环氧树脂填缝剂填缝；。 地板平坦,便于清洗，地板表面不易吸收油脂、食物颗粒、水渍及洗涤剂。部分特殊区域（如炉灶）处的地板应耐高温，不易受损。 2. 厨房内的排水沟须采用不锈钢水沟，沟底阴角为圆角，上边用不锈钢盖板，排 水沟设防鼠网、过滤网。 3. 规范地板的图片： 、地脚线 墙壁底部需设置踢脚线，确保垃圾、油脂等易于清洗。 1. 地脚线要求： 地脚线至少75mm高,规格应与地板相同。地脚线表面应采用防水材质，裸露的边缘需圆滑。 2. 墙与地板交接处的阴角为圆角，圆弧半径最小2 5 mm 3. 规范的地脚线图片： 二、墙 1. 墙面要求： 墙面需密封，以防止污垢、灰尘和害虫进入。 内墙表面必须铺设无吸附性、易清洗的材料（如瓷砖、不锈钢），不吸收油脂、食物颗粒及水，且需铺设到天花板底部。 2. 墙体与墙体、柱子、地面、天花接驳处的阴角应为圆角，圆角半径最小25mm

3. 墙、柱子的阳角需设置需耐腐蚀、耐冲击的防撞保护条。如，不锈钢、铝合金、 PVC等。 4. 厨房内区域需做分区防水，保证各分区有足够厚的防水层；墙壁有足够高度的防 水层,建议高于1.5米。 5. 规范的墙图片： 四、天花 1. 可选用耐洗、防霉、防菌及环保涂料粉刷的防水石膏板天花，密封性好，不吸 附蒸汽。不应选用带孔天花、粗糙的石膏天花、吸声矿棉板天花或类似很难清洗的材料。 2. 墙面与天花应紧密连接，达到有效密封。天花应连续无空洞、无接缝。 3. 采用厨房专用灯具（便于擦洗、耐腐蚀）。 4. 规范的天花图片： 五、门 1. 所有门必须防水、坚实并带有自动关闭功能。 2. 在传菜及物流通道上的走廊门需开视窗，可双向开启。 3. 在门的两侧安装不锈钢材质的防护板或踢脚板。防护板或踢脚板需紧贴门安装， 确保没有有害物栖身的间隙。 4. 厨房门表面光滑，无吸附性，易于清洁。 5. 规范的门图片：

厨房装修方案

这是我找到的一份装修厨房经验宝藏爱茗香 [L]这是我找到的一份装修厨房经验宝藏，里面的每一点都是很值得学习的，如法炮制，一定会让我的厨房非常好用！如下： 我这辈子到目前为止一共用过6个厨房:结婚前自己娘家的、结婚后婆婆家的、后来自己小家的，这就3个了，后来出国工作时搬过3次家，这又3个。在这6个厨房里，最少的使用时间是9个月，也算是“长时间”用吧，所以使用的感受也很深刻。 这6个厨房里，前3个都是典型的楼房里的那种厨房，都不是太大。国外的3个，都算是别墅的吧，其中有一个的厨房特别的大，是我这辈子用过的最大的厨房了，少说有20平，一大圈橱柜，放了冰箱和餐桌，还显的很空。两外的2个就是一般的厨房。 这么多的厨房，无论大小，每个有每个的优点，每个有每个的不足，即使是那个特别大的厨房，虽然在空间上很富于，但是也有不太顺手的地方。但是无论怎么样的厨房，橱柜都是不可或缺的，都是很重要的角色。象我家现在的小厨房，设计的重心肯定就是橱柜的设计了。这次我自己的小房子装修，厨房的设计是我最得心应手的，也是最成功的。虽然我现在的小厨房不大，但是有前面6个厨房的使用感受垫底，所以这个厨房的设计我自然是扬长避短。因为厨房小，所以厨房的设计其实全部集中在了橱柜的设计上。 下面是我从6个厨房中汲取的一些经验，也是我当初设计橱柜的一些要点： 1、要有足够的台面操作空间（用过小台面的，太难受了）； 2、不要单一、浅色的台面，太容易弄脏，容易浸污渍； 3、备餐区要略高些，这样洗东西、切菜不用弯腰，省劲； 4、烹饪区要矮点，这样炒菜不用架着胳膊，舒服； 5、一定要大单盆，洗锅方便，比双盆用着痛快太多了； 6、一定要台下盆，清洁台面卫生方便，水一抹就行了； 7、要有个大高柜，把烤箱嵌在中间，这样用起来不用弯腰，省劲； 8、前后挡水条都要有； 9、一定要有一组抽屉，放些零碎地东西方便； 10、一定要有开放的架子，不是所有的东西（如蜂蜜、茶叶等）都是放在柜子里才方便； 11、一定要有个放葱姜蒜的地方； 12、垃圾桶最好藏起来，但是又要方便用着方便； 13、沥水架不能少（因为用惯了），最好不占用台面； 14、照明问题要考虑好，备餐区和烹饪区要分别考虑； 15、插头要多留，多用带开关的，省得老拔来拔去； 16、小厨宝、垃圾处理器的开关不要留在橱柜里； 17、插头尽量不留在柜子里，不然开关使还要开柜门，麻烦； 18、拉蓝200的就足够了，300的太沉，频繁拉开不顺手； 19、调味品不要放在柜子里，要放在里灶台近且开放的地方，拿取方便很重要； 20、厨房不一定都是锅碗瓢盆的，也可以适当的装饰，显得有情趣些。 从过道看厨房的门，其实没有门哈~~~~~~~~一般厨房的门开着的时候多，我家厨房门口空间略显局促，加上拢烟效果很好，加上侧吸的烟机，油烟基本不扩散，我就没装门，还省了些米~~~~

厨房装修设计方案_厨房装修效果图

厨房装修设计方案_厨房装修效果图 厨房是每个家庭中都有，厨房装修设计方案合不合理直接影响到下厨的心情和舒适度！厨房是一个家庭里十分重要的地方，每天要在这里做饭。在家装修设计时，要对厨房多加重视。所以大家在装修设计厨房时，要提前掌握合理科学的设计方案，才能保证装修设计出的厨房实用美观。今天，小编带来一位设计师研究了十几年才得出的厨房装修设计的几个设计要点，让厨房装修的更加合理！

【厨房装修设计方案】 1、电器布局 厨房电器的布局搭配也是很重要的，我们就以一个L型的厨房来进行举例吧，其每个区域电器摆放的位置图仅供参考！ 在厨房工作的人，一般都应该了解橱柜的每一个空间功能作用，今天，小编将其橱柜的设计细细扒了出来，这仅供大家参考！ 2.油烟管道 其实，我们在做饭的时候，光凭一个油烟机来说，这油烟是难以解决的，小编推荐大家油烟机和管道风机一起配合着用，这样的话，使用效果是非常的棒！ 在你定橱柜之前，至少应该先和橱柜设计师沟通一下，上面的内容可以帮助设计师了解你的需求，这样装出来的厨房才顺手好用。 3.动线排布 对于厨房空间布局来说，合理布局远远不够，其实还需要其合理的动线设计，这样才能保证主妇下厨

节约时间！ 【厨房装修效果图】 1.通风与排烟 保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。目前，深圳地区住宅采用天然气作燃料，天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。此外，烹饪菜希时，由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体，不仅影响厨房、居室的环境卫生，也影响人体健康，这些存厨皮设计上要予以充分的考虑。在改善灶具的同时，尽量组织单独的穿堂风，同时提高机械通风排烟效率，利用好进出风口及气流走向。 据调查，目前一般家庭厨房通风排烟的方式有排气扇、排气罩、抽油烟机，三者在使用上各有不同。厨房装修效果图一 2.采光与照明 厨房照明是常被人们忽视的一个问题。须知人们在昏暗的环境里会降低烹煮食品的热情，还影响了食品的卫生。根据国际标准，厨房的操作台面亮度为300Lx，略高于我国标准。考虑到目前厨房自然采光不足，应辅以人工照明。人工照明的光源宜采用冷色调，避免增加厨房室内温度。

厨房的设计与装修

厨房的设计与装修 过去我们对厨房的印象，就是觉得厨房“赃、乱、差”油烟很大，到处都是油腻腻的，擦拭也不方便。可能很多人都把做饭当成的一种负担，做饭的人甚至在过去还被认为是地位低下的人。而且我们在设计当中也往往有一些误区，觉得厨小一点就行，不用给它太大的面积。 我们这么理解厨房是不太正确的，其实厨房有很多的重要的功能，可以称之为“住宅的心脏”。一天当中，我们在厨房呆的时间是不短的，另外厨房也是我们家庭成员感情交流的一个重要场所。我们怎么才能转变对厨房这种“脏、乱、差”的印象呢？怎样在减轻厨房劳动负担，将这种劳动变成一种享受呢？这需要我们对厨房进行精细化的设计。 厨房常见的布局和形式： 1. 厨房的设备和平面元素 一般我们知道厨房有水池、炉灶、冰箱这几个大件。除此以外，还有一些小的电器，比如：微波炉、电饭煲、电水壶等，这都是需要有地方存放。另外还有很多的管井、管道，比如：烟道、上下水管的管井、燃气表、地暖分集水器、小中央空调的外机等，这些表具也是需要地方摆放，或者把它的位置设计好。有些阳台（服务阳台）放了洗衣机，北方地区可能有暖气，都需要在设计中考虑应有的位置。 2. 厨房的布局要点 刚才介绍了厨房的设备和平面的一些元素，这些元素要怎样布置才能够做的好呢。我们需要先看下操作流线。操作流线需要合理而短捷，我们常说的冰箱、水池和炉灶之间有拿、洗、切、烧这样一个操作动线。需要这个三角形尽量短捷，如果我们开了门，有的人需要从这路过，正好把三角形打断的话，是非常不方便的，有可能端着的东西会被碰翻，存在一定的危险。 灶台、水池和按台要连续，要保证我们操作的动作连贯。比如我们从水池里洗好了菜倒进锅里的时候，最好这个地方是近便的连续的，而不能让它的谁滴在地面上。我们需要保证台面长度的充足。比如说，我们在切菜、盛菜的过程中其实桌上摆了很多盘盘碟碟，如果空间很小的话会影响我们的操作。如果是小型的厨房台面不够的时候，我们可以借用水池上加上案板，来局部充当一部分台面，这种做法也是比较好的。水池和炉灶左右都需要留有一定的操作空间，因为我们在操作的时候，可能旁边有酱油瓶子、醋瓶子需要临时放一下，那么留有一定的余地是非常有价值的。包括炒完菜、盛菜也是需要有一定的放盘子的空间。放酱油这些瓶子的空间一般不要小于150 毫米，放盘子的位置最好有20-40 毫米这样就更合适一点，因此有条件的情况下，炉灶两边最好留有一定的台面。除了水池和炉灶两边要留有这样的操作空间，我们还要考虑柜橱设计的时候给冰箱留有足够的位置。现在的冰箱越来越大，以前我们是一个小冰箱600 毫米就够了，可能现在做双开门，需要900 多毫米甚至1米以上，如果我们在设计当中没有留有足够的地方，将来买来的冰箱又放不下去，就造成很大的麻烦。所以我们在做橱柜的时候，应该事先想到冰箱的大小。还有就是需要考虑小电器摆放的位置。家庭中其实小电器是很多的，刚才说的微波炉、电饭煲还有电热水壶、咖啡壶、面包机等等，市场上有好很多这种小电器，大家觉得挺有用的就买回来，但是家里面却没有台面来放。所以我们希望，哪怕是350-400 毫米这样的小台面，也是对我们放这种电器是很有意义