科学第三单元《食物》复习资料 (安县七一实验小学 罗竣潇)

科学第三单元《食物》复习资料

一、填空

1、我们常吃的主食有(米饭)、(馒头)、(面条)等。常吃的副食有(肉)、

(蛋)、(奶)等。

2、根据食物的来源,我们可以把食物分成(植物类食物)和(动物类食物)。

3、(蛋白质)是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成份。

4、食物所含的营养成分非常丰富,通常分为(蛋白质)、(矿物质)、(脂肪)、

(糖类)、(维生素)以及(水)。我们吃的米饭主要含有(糖类),每天喝豆浆和纯牛奶可以补充(蛋白质)。(蛋白质)能支持我们生长发育。瘦肉、鱼、豆、蛋、奶含有丰富的(蛋白质)。

5、人体能量得主要来源是(脂肪)和(糖类),我们的身体可以储存大量的

(脂肪)和(糖类)。大米、面粉等食物的主要成分是(淀粉),它们富含(糖类)。肥肉、花生、芝麻等食物富含(脂肪)。食物中的(脂肪)和(糖类)能给我们提供能量。

6、(矿物质)和(维生素)有调节身体机能的作用,它们的种类非常多,是

我们保持健康(不可缺少)的营养。蔬菜和水果富含(维生素)和(矿物质),它们有(调节身体机能)的作用。

7、在淀粉糊中滴加(碘酒),会看到淀粉变成(蓝色)。食物在白纸上擦获压

后留下(油迹),说明这种食物中含有(脂肪)。

8、最近运动量比较大,需要多吃(糖类)食物,补充足够的(能量);最近

手指间有一些脱皮,需要多吃含有(维生素)的食物。

9、合理的(食物搭配)可以保持我们获得(均衡的营养),而食物的(不同

食用方法)会影响我们对(营养的吸收)。

10、有些食物经过(烹饪)后对我们的健康有利,而有的食物(生吃)更

有营养。

11、生吃营养价值高的食物有(黄瓜)、(苹果)、(甜瓜)等,它们富含

(维生素);经过烹饪后对我们健康有利的食物有(鸡蛋)、(肥肉)、(鱼)等,它们富含(脂肪)和(蛋白质)。食物由(生)到(熟)会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的(消化)和(吸收)的。

12、生吃的食物会保留(自身的营养成分),特别是(维生素)不会被破坏,

所以采用(生食)的方法能够减少(营养的损失),但在生吃时,一定要注意(饮食卫生)。

13、食物变质的原因是(微生物)引起的。霉菌就是(微生物),它的生

长与繁殖像动物和植物一样需要获取(营养)和适宜的(环境)。(温度)、(水分)、和(空气)等条件。食物越(潮湿),霉菌生长的越快;食物放在(温度)越高的地方,霉菌生长的越快。

14、因为霉变过程中产生的霉菌含有对(人体有害的物质),所以发霉变质

的食物是(绝对不能食用的)的。越来越多的微生物(分解)、(吸收)食物中的(营养),同时排除(废物),使食物不再是原来的样子,食物就(腐败、变质)了。

15、食物储存的方法有(冷冻法)、(暴晒法)、(腌制法)、(密封包装法)、

(真空包装法)、(高温)或(低温灭菌法)等。

16、观察食品的包装,可以获取这种食品的(有关信息),如食物的(名

称),食品的(保质期)、(保存方法)、(生产日期)、(生产地方)等。

食品的(包装方法)、(保存方法)、(食品特点)、(不同配料)都会影响到保质期的长短。

17、最好能养成多吃(水果)的习惯,因为从中可以摄入适量的(果糖),

有利于减少对精制糖的摄取。

18、食物中(蛋白质)和(脂肪)在加热后会发生变化,变得容易被人体

消化和吸收,而且熟的食物比较(松软),也容易被消化。

二、问答题

1、怎样搭配我们的膳食营养?

1荤素搭配

2精细粮搭配

3多种搭配

4每日吃适当的新鲜水果和蔬菜

5多喝水

2、为了满足我们生长发育的需要,我们怎样吃食物效果才会更好?

要注意多样化,不偏食、不挑食。

3、储存一条鱼的方法有哪些?

1放进冰箱冷冻

2暴晒成鱼干

3用盐腌制成咸鱼

4做鱼罐头

4、观察变质的食物时要注意什么?

不能用手直接触摸食物、观察完后应用肥皂洗手、观察时用手扇闻,并尽量少闻。

5、鱼放置一段时间就臭了,鱼干却能长时间保持好闻的气味,这是为什么?

因为鱼具备微生物生长和繁殖的条件,所以微生物就会快速繁殖、分解吸收鱼

的营养,同时排出废物,使鱼变质了。而鱼干不具备微生物生长和繁殖的环境,因此鱼干可以保持长时间好闻的气味。

6、我们还知道哪些储存食物的方法?人们可以用什么方法减慢食物变质的速度?

有冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等,人们都是用破坏微生物生长的环境可以减慢食物变质的速度。

7、我们如何选择及安排零食,才会对我们的生长、健康有利?

1尽量以营养丰富的食物为零食,如苹果、酸奶等.

2不选或少选含糖高、脂肪等做零食,如巧克力、糖果等.

3不要选择过咸或腌制的食物,如话梅、烤肉串等。

4注意食品的量和时间,要忌过量,要在两餐之间或饭后一小时吃。

5选择零食要选卫生的,注意看保质期和生产日期等,要吃在保质期以内的食物。

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