生猪屠宰加工项目策划概述
重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目
江苏雨润食品产业集团有限公司
二ΟΟ七年十二月
目录
第一章总论 (5)
一、概述
二、研究结论
第二章市场预测 (9)
一、国际市场
二、国内肉食品市场需求情况分析
第三章产品方案及生产规模 (11)
第四章工艺技术方案 (12)
一、工艺技术路线确定的原则和依据
二、工程设计
三、设计方案
四、工艺流程
五、设备的选择
第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13)
一、原、辅材料供应
二、燃料供应
三、电力供应
四、水的供应
五、汽的供应
六、包装物的供应
第六章建厂条件和厂址方案 (14)
一、建厂条件
二、厂址方案
第七章公用工程和辅助设施方案 (15)
一、总平面布置
二、运输总量、运输方式及走向
三、给排水
四、供电
五、供汽
六、制冷
七、化验室
八、维修
第八章环境爱护 (17)
一、绿化
二、“三废”排放与环境爱护
三、环保投资估算
四、预期效果
第九章劳动爱护与安全卫生 (21)
一、劳动爱护
二、安全爱护
三、食品卫生
第十章生产组织和劳动定员 (23)
一、企业组织
二、劳动定员
三、职工培训
第十一章基础上实施规划和进度要求 (25)
一、建设周期
二、工程进度
第十二章投资估算及资金筹 (26)
一、总投资估算
二、资金筹措
第十三章财务评价及效益评 (28)
一、产品成本及费用可能的依据
二、财务评价
三、社会效益评价
四、评价结论
附表及附图32
附表1 年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表
附表2 年屠宰150万头生猪成本费用表
附表3 年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表附表4 年屠宰150万头生猪利润及分配表
附表5 年屠宰150万头生猪现金流量表
附表6 年屠宰150万头生猪还本付息表
附表7 年屠宰150万头生猪资金运用表
第一章总论
一、概述
该项目年屠宰加工150万头生猪，达产后能够实现年销售收入15亿元。项目占用土地面积150亩，购置国外先进设备。项目总投资为19554.62万元人民币，其中建设投资13500万元，流淌资金5500万元，建设期利息554.62万元，劳动定员750人。
1、项目编制的原则和依据
1.1编制依据
参照国内外同行业、同类型工厂的建设情况调查，做到国内领先的原则。
1.2项目建设的背景、建设的必要性和意义
（1）项目建设的背景
江苏雨润食品产业集团有限公司是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、宰杀、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。企业初创于一九九三年一月，在地点各级政府的关怀和支持下，通过困难创业、奋力拼搏，使企业迅速崛起。雨润公司继在全国肉食品行业中领先通过ISO9001国际质量体系认证之后，又在同行业中领先推行HACCP治理。自一九九六年以来先后被列为“江苏省重点龙头企业”、“南京菜篮子工程”、“全国综合企
业治理先进单位”等。产品多次荣获中国食品工业协会颁发的“全国食品行业质量信得过产品”称号。截止到2005年底，总资产达到65.5亿元，实现工业总产值104亿元，利税达8.3亿元。“雨润牌”低温肉食品的国内市场占有率已连续八年为行业第一。目前企业现有职工人数30000人，其中高级治理人员和工程技术人员1200多人，并从南京大学、东南大学等聘请多名专家教授，定期或不定期的对雨润治理人员进行系统的治理知识培训和就雨润的进展战略进行专题研讨。公司自一九九七年以来，在实行跨区域、跨所有制的低成本扩张战略中，先后依法收购了几十家破产的国有大中型企业，解决了8900名下岗职工的再就业问题。不仅制造了良好的经济效益，更重要的是制造了更大的社会效益。
2006年，在中国企业500强中排名124位，在中国制造业500强中排名56位，在中国民营企业500强中排名第7位，并被国家发改委、科技部、财政部、海关总署等部委认定为国家级技术中心，2007年7月被国家标准委认定为“AAAA级标准化良好行为企业”。雨润集团连续多年被评为“全国食品行业质量效益型企业”，连续8年被合作银行评为“AAA级信用企业”，是“中国食品工业突出贡献企业”。
雨润集团从2005年下半年对重庆及其周边各省肉制品销售市场
进行了认真细致地调查研究，认为市场其每年的销售量应在100万吨左右。为了减少运输费用，公司又对重庆市云阳县及周边地区的猪源进行调查，对所获情况、资料进行反复对比论证后，认为猪源有可靠的保障，完全能够利用当地的生猪资源就地加工，达到优化资源配置、优势互补、共同进展的目的。
调查结论：重庆市云阳县及其周边地区有宽敞的销售前景和丰富的生猪资源；为了扩大雨润公司的产品销售，减少运输成本和保证原料质量，提高公司经济效益，雨润公司拟于2007年在重庆市云阳县投资兴建年屠宰150万元头猪的生猪屠宰加工项目。
（2）项目建设的必要性和重要性
目前我国肉制品加工业尚属起步进展时期，特不是低温产品，国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量的比例不足10%，而发达国家在70%以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负的责任。
随着社会的进步和进展，人民生活水平的提高，特不是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了专门大变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受到宽敞群众的欢迎。
据调查，云阳县的生猪资源较为丰富，加上周边地区的统计，出
栏生猪可达400万头。优质、稳定、充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。
该项目的实施不仅能促进云阳县及周边地区养殖业的进展，而且还将促进相关辅助产业的进展。如促进饲料加工业、包装材料、物资流通等方面的进展，同时还可解云阳县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题。对促进重庆市和云阳县的经济进展和稳定社会秩序具有重要意义。
该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进一步占据重庆、四川、西南等地市场，扩大了产品的覆盖面。该项目的实施后，其经济效益和社会效益都十分显著。因此本项目的投资专门有必要。
1.3研究的范围
本项目可行性研究范围包括
（1）产品和原料市场分析；
（2）新建年屠宰加工150万头生猪的生产车间；
（3）为上述装置配套，对公用工程填平补齐。
1.4研究的要紧过程
（1）对国外的肉制品、生猪市场及原辅材料市场做调研；
（2）屠宰加工生产线建设方案的论证；
（3）对配套公用工程、污水处理、供水、供汽、供电、制冷系统及总体布局进行规划。
二、研究结论
2.1要紧生产设备
本项目要紧生产设备在国内采购，设备的质量和技术必须在国内同行业中具有先进性。
2.2要紧生产原料
要紧生产原料是就地取材，收购生猪。
2.3要紧经济指标
本项目的要紧经济指标如下：
（1）年屠宰加工生猪150万头
（2）年均销售收入150135万元
（3）年均利润5079.2万元
（4）年利税11745.2万元
（5）销售收入利税率7.82%
（6）销售收入利润率3.38%
（7）所得税后投资回收期4.02年（包括建设期）
2.4效益阻碍因素
经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为
敏感，其次是生猪价格的阻碍。综上所述，本项目采纳的设备优良，技术先进，产品的市场前景宽敞，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显著。
第二章市场预测
一、国际市场分析
据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的70%以上，之因此达到如高的比例，与其工业进展水平、快节奏的生活方式和饮食适应均有着紧密联系。
肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本仅为发达国家的1/12。因此肉类食品产业在国际市场竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是宽敞的。
二、国内肉食品市场需求情况分析
我国目前肉类总产量已跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却专门低，尚不足10%，肉制品加工处于起步进展时期。
二十一世纪国内食品市场将与国际市场进一步接轨。按照党的十六大会议精神，我国国民经济要以进展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为全然动身点。食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向进展。随着国民经济的进展和人民生活质量的提高，宽敞消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。家庭饮食社会化、食品结构
营养化、传统食品现代化已成为我国食品行业的进展趋势。要为不断增长的都市居民消费提供更加丰富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为1700多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量约300万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到25%的水平依旧有可能的，因此，其进展潜力和空间是专门大的。肉制品工业将是以后工业、朝阳产业。
目前雨润食品公司已在全国200多个大中都市建立了电脑销售服务体系，成立了600多销售个办事处，有5000多人的销售服务队伍分布在全国各地，其销售网络遍布全国。为了减少运输成本，集团公司研究制定出开发云阳县市场的打算，以满足消费者的需求。
第三章产品方案及生产规模
一、产品名称：鲜猪肉
二、产品品种：白条肉、分割肉
三、生产规模：年屠宰加工生猪150万头
四、质量标准：符合国家及地点有关质量标准的要求，如部分产品尚无国家及地点标准，则制定企业标准，积极采纳国际及国外先进标准。
第四章工艺技术方案
一、工艺技术路线确定的原则和依据
屠宰加工各工序严要求、高质量，层层把关，产品质量在设备先进，技术水平高的基础上努力朝着国际标准靠拢，工厂将推行ISO9001和HACCP质量体系认证。
二、工程设计
本项目设计拟聘请国内一流的食品专业类设计单位严格按国家标准《食品厂通用规范》和《肉类加工厂卫生规范》的要求，力求做到国内领先，并达到发达国家技术标准和要求。
三、工艺流程
屠宰工艺流程（见屠宰工艺流程图）
生猪屠宰加工项目
重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 江苏雨润食品产业集团有限公司 二ΟΟ七年十二月 目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应
五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件 二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23)
一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25) 一、建设周期 二、工程进度 第十二章投资估算及资金筹 (26) 一、总投资估算 二、资金筹措 第十三章财务评价及效益评 (28) 一、产品成本及费用估计的依据 二、财务评价 三、社会效益评价 四、评价结论 附表及附图32 附表1 年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表 附表2 年屠宰150万头生猪成本费用表 附表3 年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表附表4 年屠宰150万头生猪利润及分配表 附表5 年屠宰150万头生猪现金流量表 附表6 年屠宰150万头生猪还本付息表 附表7 年屠宰150万头生猪资金运用表
生猪屠宰加工工艺
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓
合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→
毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重
生猪屠宰与肉食品加工项目建设实施方案
xx 县生猪屠宰与肉食品加工项目 可行性研究报告 中思合益投资顾问（北京）有限公司 2012年6月 生猪屠宰与肉食品加工项目可行性研究报告 本文为WORD 文档，下载后可编辑使用
目录 第一章总论 (6) 1.1 项目基本情况 (6) 1.2 项目单位基本情况 (6) 1.3 研究工作的依据、内容和范围 (7) 1.3.1 研究依据 (7) 1.3.2 研究范围与内容 (7) 1.4 主要经济技术指标 (8) 1.5 结论 (9) 第二章项目背景和建设必要性 (10) 2.1 项目背景 (10) 2.1.1宏观经济形势利好 (10) 2.1.2消费者消费结构加速转变 (11) 2.2 项目建设的必要性 (11) 2.2.1提高肉类加工生产水平和产品质量的需要 (11) 2.2.2加快建设现代农业的需要 (12) 2.2.3屠宰场与肉食品加工厂的建设是增加农民收入的需要 (12) 2.2.4屠宰场与肉食品深加工厂的建设是实现规模化养殖、集约化生产的 产业化发展需要 (12) 第三章行业现状分析 (14) 3.1屠宰行业发展现状 (14) 3.2屠宰行业发展趋势 (15) 3.1肉制品发展现状 (16) 3.1.1肉制品的加工现状 (16) 3.1.2肉制品加工业的技术现状 (17) 3.2 罐头制品市场分析 (18) 1
3.3 火腿制品市场分析 (18) 3.4 灌肠制品市场分析 (19) 3.5肉制品发展趋势 (19) 3.5.1低温肉制品 (19) 3.5.2保健肉制品 (20) 3.5.3重组肉制品和休闲肉制品 (20) 第四章项目选址与建设条件 (21) 4.1 项目选址 (21) 4.2 建设条件 (21) 4.2.1 社会经济条件 (21) 4.2.2 自然资源条件 (22) 4.2.3 公共配套设施条件 (23) 4.2.4 农牧业发展现状 (23) 第五章项目建设方案 (25) 5.1 建设规模和产品方案 (25) 5.1.1 建设规模 (25) 5.1.2 产品方案 (25) 5.2 生产技术方案 (26) 5.2.1 生产工艺 (26) 5.2.2 设备方案 (28) 5.2.3 主要原辅材料消耗指标 (31) 5.3 总平面布置及运输 (31) 5.3.1 总平面布置原则 (31) 5.3.2总平面布置设计指标 (32) 5.3.3场（厂）内外运输 (32) 5.4土建工程 (33) 5.5给水 (34) 2
生猪屠宰加工工艺
生猪屠宰加工工艺 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃）
↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓
生猪屠宰加工项目概述
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重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 江苏雨润食品产业集团有限公司 二ΟΟ七年十二月
目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应 五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件
二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23) 一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25)
生猪屠宰加工工艺和设备汇总
第一章生猪屠宰加工工艺 一、生猪屠宰加工工艺流程示意图 1、刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售→分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
2、剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →白条冲淋→排酸（0-4℃）→分三段→分割部位肉→称重包装装盘↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
生猪屠宰加工工艺
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生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓
鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间
生猪屠宰场建设项目
国环评证乙字第2621 号 罗田县九资河镇肉类食品公司 生猪屠宰场项 环境影响报告 表
黄冈市环境保护科学研究所二o—o年五月
罗田县九资河镇肉类食品公司 生猪屠宰场项 环境影响报告表 长：徐胜 分管副所长：汪社伦 单位地址：黄冈市红卫花园路18 号邮政编码：438000电话： E-mail ： 黄冈市环境保护科学研究所 2010年五月?黄冈
建设项目基本情况
建设项目基本情况 原料及能耗一览表 4.主要设备 该项目主要设备见下表。 表1 项目主要设备一览表 5.劳动定员及工作制度 劳动定员为6人，年正常工作日300天，实行每天一班制。 与本项目有关的原有污染源及主要环境问题 该项目位于罗田县九资河镇九资河村长垸岗，属于新建项目，没有与之有关的原有污染。
建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） 115006'至罗田县位于湖北省东北部、大别山南麓、黄冈市北部，地跨东经115045',北纬 30001 '至31012'之间，东邻英山，西与麻城、团风接壤，南接浠水, 北与安徽省金寨县交界。该县西距省会武汉160公里，距黄冈市驻地黄州90公里。 罗田县地势自东北向西南倾斜，属鄂东北丘陵山区，东北部重峦叠嶂，西南部为低山丘陵。凤 山镇属低山丘陵地带，地形复杂，山冲、河谷冲地较多。项目建设所在地工程地质条件较好，地震基 本烈度为六度。 由于地理位置和气候条件的影响，罗田县原生植被为常绿阔叶林、落叶阔叶及针 叶阔叶混生林带，林植为多层覆盖，目前多为人工林、混交林，森林覆盖率为%植被 达3千余种，主要有松、杉、栗、桑等。 罗田县属亚热带季风气候，四季分明，光能充足，降水充沛，多年平均日照时数 为小时，年均气温C,极端最高气温C,极端最低气温C；年均降雨量1320毫米, 降水峰值在6—7月，蒸发量平均毫米；常年主导风向为东北风，多年平均风速
生猪定点屠宰场管理制度汇编
屠宰场场长岗位工作职责 一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。 二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。 三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。 四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。 六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。 七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。 八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。
动物检疫员岗位职责 一、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。 二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。 三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督屠宰场和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。 四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。 五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对屠宰场地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。 六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。
生猪定点屠宰场项目建设建议书
生猪定点屠宰场项目建 设建议书 The manuscript was revised on the evening of 2021
XX生猪定点屠宰场项目建设 建 议 书 XX公司 2015年10月
目录附：公司资质复印件
XX生猪定点屠宰场搬迁项目 建设建议书 一、项目概况 （一）项目名称：XX生猪定点屠宰场。 （二）建设性质：原屠宰场整体搬迁。 （三）搬迁地点：XX镇XX村XX地方。 （四）项目投建方式：XX有限责任公司独资。 （五）建设时间：2016年1月—2017年12月，建设期限2年。 （六）项目总投资：3000万元。 （七）建设规模：日屠宰生猪500头。 （八）项目建设内容：项目建设分为生产区和非生产区，其中生产区包括生猪进场验收间、暂养间、待宰间、隔离间、屠宰间、急宰间、分割间、副产品加工间、冷冻库房、发货间、废污及无害化处理设施等；非生产区包括办公区和生活区。 二、项目建设背景、建设必要性 （一）建设背景：现XX生猪定点屠宰场前身为XX肉联厂，性质为国有企业，始建于1978年，位于XX镇XX办事处XX社区，占地面积32亩，建筑面积8000平方米。
2010年，XX肉联厂受市场、资金、体制、管理等多方面因素影响，生产经营举步维艰，企业曾一度陷入破产危机，为挽救企业生命，带动和促进XX畜牧产业发展，XX人民政府与XX有限责任公司签订招商引资协议，由XX有限责任公司出资800万元收购XX肉联厂地面资产，成立XX有限责任公司，土地资产由XX县人民政府提供给公司无偿使用，使用时间为30年。 XX有限责任公司是一家从事生猪屠宰、分割、猪肉储存和批发的股份制肉食品生产、销售“规上”企业；也是XX 县域内唯一一家市政府认证的生猪定点屠宰企业。公司成立于2005年，法人代表XX，注册资金XX万元，现有在职员工XX人，其中大专以上文化程度管理人员XX人、国家认证专业肉食品质检员 X人、熟练屠宰工XX人。经过10多年的稳步发展，如今企业总资产已超过2000万元，其中固定资产1200万元。公司有日屠宰生猪400头生产线1条，500吨冻结能力低温冷冻库1间，配有完整的肉产品分割、副产品分解、猪肉排酸灭菌预冷设施设备。 公司由于是收购原XX肉联厂地面资产组建而成，因此建筑设施、生产设备、废污处理系统等多数已老旧不堪，虽然公司每年都有进行更新、修缮和整改，但结构性矛盾依然存在，生产能力严重受场区建筑设施布局限制，难以满足现代化的生产要求和市场需求。
生猪屠宰场可行性研究报告
生猪屠宰场可行性研究报告 生猪屠宰场可行性研究报告 调查调研生猪屠宰场可行性研究报告研究报告可行性屠宰目录 第一章总论 1 1.1项目名称 1 1.2项目承办单位 1 1.3项目业主单位简介 1 1.4建设地点 1 1.5建设规模和内容 1 1.6总投资及资金筹措 2 1.7可行性研究报告编制的依据和范围 2 1.8研究结论及建议 3 第二章项目提出的背景及建设的必要性 5 1项目提出的背景 5 2项目建设的必要性 7 第三章市场分析与预测 12 3.1区域经济状况 12 3.2 项目的市场分析、预测 14 第四章建设地址及建设条件 16 4.1建设地址 16 4.2建设条件 16 第五章建设规模和建设内容 20
第六章技术方案、设备方案与工程方案 21 6.1技术方案 21 6. 1.1生产规模与产品方案 21 6. 1.2产品采用的质量标准 21 6. 1.3工艺流程 21 6. 1.4工艺技术要求及方案说明 24 6. 1.5主要工艺技术指标 25 6.2设备方案 26 6. 1工艺设备选择原则 26 6. 2主要设备选择 26 6.3工程方案 28 6. 3.1建筑设计 28 6. 3.2抗震设防 31 6. 3.3工程地质 31
3.4建筑结构形式及安全等级 31 6. 3.5结构设计 32 第七章总图布置与公用工程方案 35 7.1总平面布置 35 7.2制冷 35 7.3给排水 36 7. 3.1设计依据 36 7. 3.2设计范围： 36 7. 3.3室外给水排水工程 36 7. 3.4建筑物内给水排水设计 38 7.4暖通 41 7.5电气 43 第八章环境保护 46 8.1环境影响 46 8.2环境保护与治理措施 47 8. 1环保所依据的主要标准及规范 47
【精品】生猪屠宰加工项目投产仪式对畜牧局领导的汇报材料-word格式 (2页)
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生猪屠宰加工工艺
屠宰场生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 势半 Splining 1. 刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈-停食饮水静养 12-24小时-宰前淋浴 T 瞬间击晕T 拴腿提升T 刺杀T 沥血（沥血时间： 5min ）— 毛猪屠体的清洗-烫毛-刨毛-修刮-胴体提升-刷白清 洗拍打— 修耳道—封直肠（刁圈）—切去生殖器—剖腹折 胸骨—取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待 检验） J 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 剌杀放白清诜樁毋头薛检箱蒂瞒濯況 铀|叩*讯 RflWfiSflilKl Rtfl Hesfl P>g Unload md ￡l?dlttUA|： IntpKt*曲Scald 刮毛 n^hAPrir ig 內曲同垢檎滑沅 kmernd ： oijara syndvwHjs msfHcbon and 刮毛修SSH DtfismJJnTrrg andHcctng 入分朗声 CutWig'SuixfrrtSfjg Prxfti {§r 猪七菲加|流禾早图爲釁P 器爲爲 阳垃至硏瓷鮮視升 r 剜crjkn 加I fec-nhwi JMt 取内is 屍耳体检的 Ew$caflbofi inn CiPSsi inspectwo Ci-ttngoH Pig Head 也 冲护复检 H9 ShMfand ra-nspwt Wet^hiHg
胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物 暂存间 T预摘红内脏T取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送 机的挂钩上待检验）J 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 T预摘头T劈半T胴体和内脏的同步检验T去尾T去头 T去前蹄 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 T去后蹄T去板油T白条修割T白条称重T冲淋T 鲜肉销售 生猪屠宰加工工艺 1. 待宰圈管理 （1）、活猪进屠宰厂的待宰圈在卸车前，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。 （2）、卸车后，检疫人员必须逐头观察活猪的健康状况，按检查的结果进行分圈、编号，合格健康的生猪赶入待宰圈休息；可疑病猪赶入隔离圈，继续观察；病猪和伤残猪送急宰间处理。 （3）、对检出的可疑病猪，经过饮水和充分休息后，恢 复正常的可以赶入待宰圈；症状忍不见缓解的，送往急宰间处理。
生猪屠宰加工项目
市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 雨润食品产业集团 二ΟΟ七年十二月
目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应 五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件
二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23) 一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25)
一、建设周期 二、工程进度 第十二章投资估算及资金筹 (26) 一、总投资估算 二、资金筹措 第十三章财务评价及效益评 (28) 一、产品成本及费用估计的依据 二、财务评价 三、社会效益评价 四、评价结论 附表及附图32 附表1 年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表 附表2 年屠宰150万头生猪成本费用表 附表3 年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表附表4 年屠宰150万头生猪利润及分配表 附表5 年屠宰150万头生猪现金流量表 附表6 年屠宰150万头生猪还本付息表 附表7 年屠宰150万头生猪资金运用表
生猪屠宰加工工艺流程
生猪屠宰加工工艺流程
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓
胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理
↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →白条冲淋→排酸（0-4℃）→分三段→分割部位肉→称重包装装盘 ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2 生猪屠宰加工工艺 1.待宰圈管理 （1）、活猪进屠宰厂的待宰圈在卸车前，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。 （2）、卸车后，检疫人员必须逐头观察活猪的健康状况，按检查的结果进行分圈、编号，合格健康的生猪赶入待宰圈休息；可疑病猪赶入隔离圈，继续观察；病猪和伤残猪送急宰间处理。 （3）、对检出的可疑病猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈；症状忍不见缓解的，送往急宰间处理。 （4）、待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲
最新生猪屠宰加工工艺流程
提升一刺杀一沥血（沥血时间：5min ）-毛猪屠体的清洗f 烫毛f 刨毛f 修刮 f 胴体提升 f 燎毛f 刷白清洗拍打f 修耳道f 封直肠（刁圈）f 切去生殖器f 剖腹折胸骨f 取白内脏 （白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 猪屠宰加工流程图 PIG SLALtFUERING PROCESS FLOff DIAGRAM 科強 f*整燮升 Vftnt wi %前1旳 ” nnvFi 吋 尺峯 匱也至降 fcKW/t 劇铁地fil 珀身 扶SMS 驻 藩38連显 Sfwwdr El Dp-in wi 尊林gar FigWaehf^ PhgFkod Unicwi u^t llnndlrt-finf T?Hwii?in Srttd 引毛 DT till my 弭毛籽直出升 如 PiiirgWir 叫 VKlPtSlIlM 内rr 局拣砖畀於巧洋 FW LJI I crqar STCTOIE ^$?e:hc-r and 虹才 CuntiftSuU^O^ 沖掀 弄Jlf 取由阱展J6懐拾蛙 hisnnbm 机 Cffcts$ ms 艸 痢 Cuthigyf Pis Head.- F&er B* M 曲■協 过碑 X* StHittirg 池祢 andr**m￡e 亡 Washing Sbra^ 1.屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈f 停食饮水静养 12-24小时f 宰前淋浴f 瞬间击晕f 拴腿
胃容物通过风送系统输送到车间外约50 米处的废弃物暂存间 —旋毛虫检验—预摘红内脏—取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验） J 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 f预摘头f劈半f胴体和内脏的同步检验f去尾f去头f去前蹄 J 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 f去后蹄f去板油f白条修割f白条称重f冲淋f排酸（0-4 °C） JJ 鲜肉销售冷却肉销售 f分三段f分割部位肉f称重包装装盘f速冻或保鲜f脱盘装箱f冷藏f 分割肉销售 2. 剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈f停食饮水静养12-24小时f宰前淋浴f瞬间击晕f拴腿 提升f刺杀f沥血（沥血时间：5min ）f毛猪屠体的清洗f 去头f卸猪入预剥工位f去前后蹄和尾f预剥皮f机械剥皮f JJ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 f胴体提升f胴体修割f封直肠（刁圈）f去生殖器f剖腹折胸骨f取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理
生猪定点屠宰厂(场)设置发展规划
生猪定点屠宰厂（场）设置发展规划 生猪定点屠宰厂（场）设置发展规划 综合计划生猪定点屠宰厂（场）设置发展规划设置发展规划屠宰定点 为加强我区生猪屠宰管理和规范生猪产品流通市场秩序，促进全区屠宰加工业健康发展，逐步实现生猪定点屠宰厂（场）设置的统 一、合理、规范、有序，根据国务院《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）、《安徽省生猪屠宰管理办法》（以下简称《管理办法》）和市政府《关于加强**市生猪屠宰及食品卫生安全管理的意见的通知》等有关规定，结合我区实际，制定本规划。 一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的生猪屠宰管理方针，以全面提升屠宰行业的工艺、技术水平和装备机械化水平，提高产品档次为主线，以确保猪肉食品安全和消费者的身体健康为根本目标，坚持以市场为导向，实行多个定点屠宰厂（场）的屠宰公平竞争；强化市场监管，规范经营行为；统一领导，分级管理形式，确保人民群众食肉安全。 二、屠宰厂（场）设置布局的原则生猪屠宰厂（场）的设置，总的要按照“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于集中屠宰、检疫和管理”的原则，科学合理地搞好规划布局。在地区布局上要兼顾生猪产区和销区的需要，做到既有利于生猪生产，又有利于流通和消费；在屠宰厂（场）规模上要坚持大、中、小相结合，注重提高屠宰加工的规模化和集约化程度，确保屠宰加工质量；努力实现社
会资源和生产要素的合理配置，充分利用现有屠宰加工设施，避免重复建设造成新的浪费；加快产品结构调整，提高行业整体素质和水平，尽快建立、完善适应生猪生产发展和市场需求的生猪屠宰加工行业体系。定点屠宰厂（场）的数量可按以下标准设置： 市、区人民政府驻地城市１—３个；乡镇人民政府驻地各设１个中心屠宰场；地域较大、人口较多和生猪产量、消费量较大的乡镇可增设１个屠宰点。具体规划详见附表和分布图。 三、定点屠宰厂（场）选址定点屠宰厂（场）选址应当远离生活饮用水的地表水源保护区，不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。 四、定点屠宰厂（场）应具备的条件 1、与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件； 2、符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具； 3、依法取得健康证明的屠宰技术人员； 4、经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员； 5、具备必要的检验设备，消毒设施和消毒药品及污染物处理设施； 6、具备生猪及生猪产品无害化处理设施； 7、符合动物防疫法规定的防疫条件； 五、定点屠宰厂（场）申办程序： 1、由区商务局根据区生猪屠宰厂（场）的设置规划对外发布信息，公开征集定点屠宰厂（场）的投资者、经营者。有意设立的单位和个人，向区商务局报名，提交书面申请及可行性报告、场地使用证
生猪屠宰加工工艺流程
生猪屠宰加工工艺流程集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程
健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →白条冲淋→排酸（0-4℃）→分三段→分割部位肉→称重包装装盘 ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2
生猪养殖屠宰深加工全产业链建设项目实施计划方案
生猪养殖屠宰深加工全产业链建设项目实施方案
第一章项目概况 1.1项目名称 某新区生猪养殖屠宰深加工全产业链建设项目 1.2项目性质 新建 1.3 主管部门 某新区农林水务局 1.4建设单位 某养殖有限公司 1.5建设地点 某新区秦川镇某农业产业园 1.6建设期限 2015年6月-2016年1月 1.7建设内容及规模 1.7.1新建新建种猪繁育舍14栋。其中，公猪舍1栋、空怀舍2栋、妊娠舍2栋、保育舍2栋、育肥舍4栋、隔离舍1栋，总建筑面积达28200平方米。
1.7.2新建饲料加工车间、玉米库、成品库、辅料库等2800平方米。 1.7.3新建生猪屠宰生产线一条 1.7.4新建肉食品深加工生产线（低温火腿、酱卤制品）一条 1.8投资概算及资金筹措 项目总投资1560万元。其中建设种猪繁育舍概算投资560万元，新建生猪屠宰生产线概算投资600万元，新建肉食品深加工生产线400万元。 项目资金来源为自筹1480万元，申请财政资金80万元。 1.9效益分析 1.9.1经济效益 项目建设完成后，仔猪年出栏42000—45000头、种猪5000头、育肥猪20000头，实现年销售额7200万（仔猪按照每头500元、年出栏45000头计算，种猪按照每头3500元计算，育肥猪按照每头100kg，每kg16元计算），纯利润（按照15%计算）达到1080万。母猪存栏量达到2250头，达到省内能繁母猪存栏养殖规模第一。
打造甘肃地区“本土放心猪肉”品牌，提高品牌知名度及社会影响力，创某地区生猪冷鲜肉第一品牌。打造从“种猪、育肥、屠宰、分割、深加工、营销”的全产业链农业产业化龙头企业。争取申报到国家生猪活体储备项目及冷鲜肉储备库项目。争取得到相应的国家政策及资金支持。 肉制品深加工项目完成后，年加工肉类产品1200吨，打造本土品牌低温肉制品、酱卤制品等各类预包装熟食和散装熟食供应全国市场，实现年销售额2000万元。 1.9.2社会效益 项目建成后，对于提高资源利用率、减少浪费、带动畜牧产业链的延伸，为社会提供优质安全的放心肉品和绿色食品，促进农民增收和增加农民就业等社会效益方面具有很大的促进作用。
100万头生猪屠宰初加工项目建议书
100万头生猪屠宰初加工项目建议书 第一章总论 一、项目概况 1、项目名称：生猪屠宰初加工项目 2、项目性质：新建 3、项目建设地点：湖南石门经济开发区 4、项目建设内容：新建100万头生猪屠宰初加工生产线 5、项目建设条件 （1）市场条件 ① 宏观市场：改革开发30年来，在国家和政府的财政扶持和产业政策的作用下，牲猪养殖和猪肉加工产业快速发展，我国猪肉由限量供应到目前的基本满足市场需要。据统计，接至到2008年上半年，全国生猪存栏4.71亿头，其中：能繁母猪存栏5175万头（能繁母猪占存栏猪的比例达到11％），生猪出栏2.88亿头，预计全年生猪出栏5.76亿头，猪肉总量5472万吨，人均40.5公斤；根据国家畜牧产业“十一·五”发展规划的要求，到2010年，我国肉类需求总量8400万吨，年增长率1.6％。但与欧美等发达国家相比，我国肉类食品消费占整个食品消费的比重还不足15％，肉类的人均占有量仅为美国的三分之一；在今后的十年内，我国肉类消费仍将保持年均3％-5％的增长速度，消费市场的潜力十分巨大。
② 新建项目地市场： 湖南省石门县形成了牲猪标准化规模养殖，2008年底出栏89万头，存栏54万头。主要推广品种是杜长大三元杂交商品猪。石门县所在的常德市辖二区、七县（市），有丰富的牲猪资源。 石门县牲猪养殖主要是公司+农户的模式，辅之以农户自繁自养。湖南省农业产业化龙头企业湖南双佳农牧科技有限公司、湖南九峰实业有限公司建有高标准的仔猪繁育基地，提供技术支持、饲料供应和商品猪回购。根据《石门县牲猪养殖大户（小区）管理与奖励实施办法》，石门县已在各乡镇建设了养殖大户196家。 石门县已把牲猪养殖列为农业产业化建设的重点，计划到2012年，猪出栏120万头，牛出栏6万头，羊出栏120万头，禽出笼3100万羽。牲猪产业以品种改良和规模养殖为重点，以双佳农牧科技有限公司、湖南九峰实业有限公司为龙头，大力推广杜长大三元杂交商品猪生产，培育扶持养猪专业大户，建立标准化养殖示范小区，通过小区的带动与辐射，加快全县牲猪品种改良步伐，提高规模养殖水平（2）资源条件 生猪资源：地区生猪资源应能满足100万头屠宰产能的需求。（3）水电燃料 水电供应设施完善，满足项目生产所需。 （4）技术条件 具有生猪屠宰、冷藏配送及猪肉制品研发、生产和销售技术 6、项目实施方案