中餐就餐礼仪

中餐就餐礼仪 中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。 那么，你知道中餐就餐礼仪都有哪些吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的中餐就餐礼 仪，大家一起来看看吧。 中餐就餐礼仪一：中餐入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。 现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。 赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道 安排。 入座：这个“英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。 总的来讲，座次“尚左尊东，“面朝大门为尊。 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人 则居末席。 首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再 饮。 1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6 右手边依次为 3，5，7 直至汇 合。 3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大 门，则面东的一侧右席为首席。 然后首席的左手边坐开去为 2，4，6，8(8 在对面)，右手边为 3，5，7(7 在正对面)。 5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2，4，6 席，右边为 3，5， 7 席。 6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。 7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。 9.切忌用餐巾擦拭餐具。 10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。 11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。 12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。 喝汤不要出声。 13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。 14.汤舀起来，不能一次分几口喝。

15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。 16.必须等到大家坐定后 ,才可使用餐巾.17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.18.多汁的水 果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四 片，削皮后取食。 21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直， 手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。 23.口内有食物，应避免说话。 24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。 25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。 26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。 27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。 28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。 食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。 29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。 万一不禁，应说声“对不起.31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。 32.如餐具坠地，可请侍者拾起。 33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。 34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越， 长驱取物。 35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。 轻声告诉侍者更换。 37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告 知侍者更换。 38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。 39.食毕，餐巾应折好放在桌上.40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的 同意。 41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。 倘系作客，不能抢付账。 42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。 43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。 44.应等长者坐定后，方可入座。 45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。 46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席!中餐就餐礼仪二：筷子礼仪筷子 用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具。 握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。 如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。 在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移 动或在空中游弋。 不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、 盘和杯子。 有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。 注意事项在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面， 用筷子指点他人。 每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 筷子礼仪中国的筷子是十分讲究的， “筷子又称“箸(筋)， 远在商代就有用象牙制成的筷子。 《史记· 宋微子世家》中记载“纣始为象箸。 用象牙做箸，是富贵的标志。 做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。 湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物 的缘故。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。 在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：一忌敲筷。 即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。 在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时， 可以请人递过去，不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。 筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。 筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 四忌插筷。 在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 五忌挥筷。 在夹菜时， 不能把筷子在菜盘里挥来挥去， 上下乱翻， 遇到别人也来夹菜时， 要有意避让， 谨防“筷子打架。 六忌舞筷。 在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别 人面前，这样做是失礼的。 中餐就餐礼仪三：中餐用餐方式主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体 形式下的礼仪规范。 宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。 可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。 正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。

它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲 究排场、气氛的大型聚餐活动。 对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分 严谨的要求和讲究。 非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。 它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。 一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往 不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。 家宴也就是在家里举行的宴会。 相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双 方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。 通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。 为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务 员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。 如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是 对自己的尊重。 还要按主人邀请的时间准时赴宴。 除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。 如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。 但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。 当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。 同时。 对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好 ;对长者要主动起立，让座问 安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。 入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。 如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。 应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。 入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿， 或将手放在邻座椅背上。 入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。 可以和同席客人简单交谈。 用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。 一般是主人示意开始后再进行。 就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。 而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。 送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。 不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。 用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要

客气地请人代劳。 如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。 喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒， 都是失礼的表现。 如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其 他客人才能依次离席。 便餐也就是家常便饭。 用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。 只要用餐者讲究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。 工作餐是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽 谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。 它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。 它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融 洽的氛围。 是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。 工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人正式 进行答复，时间、地点可以临时选择。 出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式。 在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。 但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专 人进行记录。 非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯。 千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。 发现对方对此表示不满的时候，更不可以坚持这么做。 工作餐是主客双方“商务洽谈餐，所以不适合有主题之外的人加入。 如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。 但不要擅作主张，将朋友留下。 万一有不识相的人“赖着不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您宝贵时间了 或是“我们明天再联系。 我会主动打电话给您。 自助餐是借鉴西方的现代用餐方式。 它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根 据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。 采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人都可 以悉听尊便。 在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智的选择。 中餐就餐礼仪四：餐具使用礼仪和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。 人们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。

筷子筷子是中餐最主要的餐具。 使用筷子，通常必须成双使用。 用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小问题：一是不论筷子上是否残留着食物， 都不要去舔。 用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一 边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。 三是不要把筷子竖插放在食物上面。 因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。 四是严格筷子的职能。 筷子只是用来夹取食物的。 用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。 有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。 尽量不要单用勺子去取菜。 用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。 在舀取食物后，可以在原处“暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。 暂时不用勺子时， 应放在自己的碟子上， 不要把它直接放在餐桌上， 或是让它在食物中“立 正。 用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。 而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗 里等凉了再吃。 不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。 盘子稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。 盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。 食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。 用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。 不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味，不好看，也不好吃。 不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接 从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。 如果食碟放满了，可以让服务员换。 水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。 不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。 另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。 湿毛巾比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。 它只能用来擦手。 擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。 有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。

和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。 牙签尽量不要当众剔牙。 非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随 手乱弹，随口乱吐。 剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。 中餐就餐礼仪五：中餐点菜礼仪根据人们的饮食习惯，与其说是“请吃饭，还不如说成“请 吃菜。 所以对菜单的安排马虎不得。 它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。 点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。 如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处， 而且还会招人笑话。 这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。 可以点套餐或包桌。 这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定，省事。 也可以根据“个人预算，在用餐时现场临时点菜。 这样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味。 被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢 迎的。 或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。 别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。 一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。 通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。 如果上咸点心的话，讲究上咸汤;如果上甜点心的话，就要上甜汤。 不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可 以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。 在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。 在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。 当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭 前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。 况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。 如果你的老板也在酒席上， 千万不要因为尊重他， 或是认为他应酬经验丰富， 酒席吃得多， 而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。 否则，他会觉得不够体面。 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。 如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。 记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?或是“比较喜欢吃什么?

让大家感觉被照顾到了。 点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ，“要不要再来点其它的什么等 等。

中餐进餐礼仪

中餐进餐礼仪 中餐进餐礼仪 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。 进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。 用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了”。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。 注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。 中餐用餐禁忌有哪些 一、使用筷子的禁忌： 1、犹豫不定 想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了! 2、扎食品 筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。 3、用筷子传递食品 用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利! 4、夹菜滴答 用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。 5、舔筷子 筷子上蘸着菜，用嘴来舔，形象不雅。 6、用筷子推碗 用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。 7、钻探筷子 用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。 8、用筷子扒拉饭 狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那饭似的。 9、夹来夹去 已经伸出筷子，又去夹另一盘。 10、横跨筷子 在中国，筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君

中餐点菜礼仪及原则禁忌

中餐点菜礼仪及原则禁忌 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《中餐点菜礼仪及原则禁忌》的内容，具体内容：在中国吃饭用餐都很有讲究，那么中餐点菜有什么礼仪呢?。下面是我为大家整理的中餐点菜有什么礼仪的资料，望能够帮到大家哦!中餐点菜礼仪根据人们的饮食习惯，与其说是如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。 在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下"有没有哪些是不吃的?"或是"比较喜欢吃什么?"让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示"我点了菜，不知道是否合几位的口味 "，"要不要再来点其它的什么"等等。

中餐点菜三个规则 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。 中餐点菜的忌讳 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，

商务礼仪宴请礼仪

商务礼仪之宴请礼仪 商务宴请礼仪 一．赴宴前的准备 二．邀请礼仪 三．宴会座位安排 四．用餐礼仪 一、赴宴前的准备 （宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。） 赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。 赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。 赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。 当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好； 对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。 二、邀请礼仪 1）口头邀请 切记提前再电话确认一次，防忘记。 （2）书面邀请：A、信函邀请；B、请柬邀请

午餐一般为工作餐； 重要的宴请，一般安排为晚宴； 接到宴请邀请后，应尽快回复； 确定赴宴的，应稍提前5分钟到达； 应赞扬主人的菜肴。 中国主人一般表达为“没有什么好菜”， 美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。 中国人讲究宴请的食品质量， 外国人讲究宴请的氛围。 三、宴会座位安排 总体原则：“以右为尊” “以远为上” “面朝大门为尊” （一）多桌宴会安排

入（就）坐： 就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。 不要随意摆弄餐具和餐巾， 要避免一些不合礼仪的举止体态， 随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖； 说话时比比划划； 频频离席，或挪动座椅； 头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等； 四、用餐礼仪 ◆宴会中的基本礼仪 ◆餐桌上的礼仪 ◆用餐礼仪 1用餐的礼仪 2餐巾的使用方法 3喝酒的礼仪 4点菜的技巧 (一）宴会中的基本礼仪

商务礼仪西餐用餐禁忌

竭诚为您提供优质文档/双击可除商务礼仪西餐用餐禁忌 篇一：商务礼仪之用餐礼仪 商务谈判与礼仪学习心得 姓名:张含茜 院系:计算机学院 专业:计算机科学与技术 年级:11级 学号:e01114372 商务谈判与礼仪之点餐礼仪学习心得 礼仪，是一个人内在修养和素质的外在体现。学习礼仪，有助于提升我们的个人魅力。生活中一个不经意的小动作，往往体现了一个人的素养。因此在大学生涯中，我特别希望能学到一门可以提高自己修养的课程。选了商务礼仪课后，老师每节课的细心讲解更是让我觉得一个人的礼仪修养是 万分重要的。 从第一节课上课后，老师讲的每一个模块都很生动形象，让我们受益良多。从中国古代的礼仪文化到穿衣打扮，待人

接物，位次礼仪再到餐桌文化，无一不让我们感受到商务礼仪的魅力。我下面就从衣食住行的“食”来阐述我的学习心得： 大家都知道民以食为天，我国的饮食文化博大精深,尽 善尽美,是民族传统文化的主要构成部门。中国菜肴在烹饪 中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常 说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与 独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有 千秋。下面举三个典型的菜系进行分析： 一、鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜 已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。 二、浙菜

中餐进餐礼仪和餐桌礼仪

中餐进餐礼仪和餐桌礼仪 中餐进餐礼仪 1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。 2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。 3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。 2、用餐时如何使用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。

中餐宴会的席位安排主宾位

中餐宴会的席位安排主宾位 中餐宴会的席位如何排列？ ?????? 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，以近为上，以远为下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌主人就座。每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制在10个人之内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 ???? 在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况： ???? ①每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心。如图： ???? ②每张桌上有两个主位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。如图： ???? 如遇主宾的身份高于主人时，为表示对他的尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主位就座，主人坐在身分高者的左侧。 ???? 以上两种情况也可以不作变动，按常规予以安排。 中餐的上菜顺序 标准的中餐，不论是何种风味，其上菜的顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 ???? 上菜时，如果由服务给每个人上菜，要按照先主宾后主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果由个人取菜，每道热菜应放在主宾面前，由主宾开始按顺时针方向依次取食。 切不可迫不及待地越位取菜。 中餐如何正确使用筷子？ ???? 筷子是中餐的主要餐具，用以夹取食物。一般应以右手持筷，用右手拇指、食指和中指，三指共同捏住筷子上部三分之一处。筷子应成双使用，不能用单根秘书室去插取食物。 ???? 在餐桌上使用筷子要注意：一不要嘴含筷子；二不是挥动筷子；三不要敲筷子；四不要用筷子插食物；五不要用筷子去翻搅菜；六不要把筷子放在碗上等。 98.用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范？ ???? 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻揩嘴部和手，但不能用来擦餐具或擦汗。 99.使用碗和盘要注意什么？ ???? 碗主要用于盛放主食、羹、汤用。在正式的宴会上，使用碗要注意：一是不要端起碗

中餐宴请使用餐具的礼仪知识

中餐宴请使用餐具的礼仪知识 1.筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 2.勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。 暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。 3.盘子 稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿

鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而 应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要 用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。 4.水杯 水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐 回水杯。 5.餐巾 中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能 用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。 6.牙签 尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。 剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。 筷子的使用 筷子是中餐最主要的餐具，通常必须成双使用。用筷子进餐时，应忌以下动作： 1.忌迷筷，举筷不定，拿着筷子犹豫不决夹哪道菜; 2.忌供筷，把筷子竖直插入碗中; 3.忌架筷，用完筷子不将筷子放在筷架上，而架在碗碟上; 4.忌翻筷，用筷子在碗盘里翻找食物; 5.忌刺筷，以筷当叉使; 6.忌滴筷，夹食带汤，滴答乱流;

商务礼仪中的就餐礼仪

商务礼仪中的就餐礼仪 篇一：商务用餐礼仪 商务用餐礼仪 一般在正式的商务会谈中，往往会安排商务用餐，商务用餐时应该注意哪些细节呢? 1.商务用餐的分类 商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐或者自助餐酒会；另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常分中式宴会和西式宴会这两种形式。 2.商务用餐应该尽量避免的细节 商务用餐，是以商务活动为主，还是以用餐为主?通常，商务用餐的时候，进餐只是作为一种形式，而真正进行的 内容是商务话题，其比重超过了50%。 (1)参加自助餐和酒会的时候应该注意的细节 ◆自助餐酒会不像中餐或者西餐的宴会那样，宾主直接入席、用餐，而是先由嘉宾或者主办方即席发言，这时候应该尽量停止手中的一切活动。自助餐没有座次的安排，大家可以来回走动。 ◆在和他人进行交谈的时候，应该尽量停止咀嚼食物。◆用餐时，要特别注意避免浪费，这是商务用餐中的自助餐和酒会中突出的一个特点。

(2)中餐宴会和西餐宴会中要注意的商务礼仪 ①中餐宴会注意点 ◆使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用一双公筷夹菜。 ◆敬酒。在商务用餐中，主办方非常热情，但应该尽量避免不停夹菜、不停劝酒这种情况的出现。作为参与者要客随主便。作为主办方，要特别注意其他人的习惯，对方有可能不胜酒力，或者某道菜他并不喜欢吃，劝酒让菜的时候，应该尽量为他人着想，尊重他人的习惯。 ◆喝汤。在喝汤的时候，声音尽量要小，不要影响他人。 ◆座次。商务用餐时，一般也有座次之分，以门为基准点，比较靠里面的位置为主座位。 ②西餐宴会注意点 ◆进食的方法 ●主菜都需要用刀切割，一次切一块食用。 ●面条用叉子卷食。 ●面包需要用手撕下小块放入口中，不可用嘴啃食。●喝汤时不可发出声音。 ●水果用叉子取用。 ◆正确使用餐具 左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。 ◆特别要注意一点，就要进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起，而是刀叉握把皆向右，不然，服务员会以为你用餐完毕，把饭菜撤下去。

中餐就餐礼仪

中餐就餐礼仪 中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。 那么，你知道中餐就餐礼仪都有哪些吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的中餐就餐礼 仪，大家一起来看看吧。 中餐就餐礼仪一：中餐入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。 现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。 赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道 安排。 入座：这个“英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。 总的来讲，座次“尚左尊东，“面朝大门为尊。 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人 则居末席。 首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再 饮。 1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6 右手边依次为 3，5，7 直至汇 合。 3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大 门，则面东的一侧右席为首席。 然后首席的左手边坐开去为 2，4，6，8(8 在对面)，右手边为 3，5，7(7 在正对面)。 5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2，4，6 席，右边为 3，5， 7 席。 6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。 7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。 9.切忌用餐巾擦拭餐具。 10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。 11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。 12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。 喝汤不要出声。 13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。 14.汤舀起来，不能一次分几口喝。

商务就餐的基本礼仪具体介绍

商务就餐的基本礼仪具体介绍 商务就餐的礼仪 一、就餐人员情况了解，当餐的用餐人是哪些，提前知道很关键，因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下自己的穿着是否得体，如果是男士，那西装是最保险的穿着，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情况，以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜。 二、座次的规定，一般酒店都是以圆桌为主，摆放的餐盘也是以偶数为主，除非你提前告知服务员今天的用餐人数，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是请客人，那就坐在背对着门的位置，一般正对着门的是今晚的主角之一，我们称之为主陪人，坐在主陪人右手边是当餐最重要的贵宾，左手边是次重要的贵宾，其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。 三、敬酒的顺序，“无酒不成席”是商务酒桌上的惯例，在敬酒时需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起头敬酒，要让主陪人和请客人敬酒完后再起身一一敬酒。 四、用餐时的顺序，一般的商务餐桌上都会上一道菜，那就是象征年年有余的鱼，那么这条鱼上桌后，究竟谁应该先吃第一口，也是有很大讲究的，一般都是主陪人或者请客人先请当餐最重要的贵宾尝第一口，然后再依次为其它客人分餐，所以，当鱼上来的时候一定不要先行尝试，避免出现尴尬的局面。 五、倒酒的规定，商务用餐中，对酒水的要求也是比较高的，如果你要敬比你职位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是满的，二是一般都是讲究好事成双，你可以连敬两杯，但是对方喝多少是没有要求的。 六、倒茶的注意事项，酒满敬人，茶满赶人，如果你要给比你职位高的领导续茶时，一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐，给被人造成不必要的误解。 七、结账事宜，用餐进行到后期时，就要牵扯到结账的事情，如果你是请客人，建议你提前到收款台查看一下本次用餐的明细账目，提前做好结账工作，因为有可能你请的客人会喝完杯中酒就一起起身离开，到时候你既要亲自送客人上车又要结账，还有可能要先开车送喝醉酒的领导回家，所以建议你提前做好结账工作。 商务就餐禁忌 1不宜使用太浓的香水 无论男女，在出席正式场合的时候我们很多时候都会喷香水，但是注意应该以气味清新恬淡的香水为最佳选择，以免过重的香水味盖过食物的味道，影响用餐气氛。 2着装切忌太过随意 商务上的用餐虽然不都是极为正式和隆重的场合，但是我们依然要注意着装上的礼仪，男士应尽量选择西装并应注意整洁，女士尽量不穿长筒靴和戴帽子。 3刀叉、餐巾掉在地上时别自己趴到桌下捡回 用餐时如果不慎将餐具掉在地上，千万不要“亲力亲为”，应礼貌地请服务员代劳，并提出补给要求。 4食物残渣塞牙缝，不要马上用牙签

中餐礼仪-中餐餐具的使用

中餐礼仪- 中餐餐具的使用 中餐礼仪- 中餐餐具的使用 中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪: 筷子 中餐最主要的餐具就是筷子, 筷子必须成双使用。上图就是筷子的标准拿法。 中餐用餐礼仪中,用筷子用餐取菜时,需注意下面几个问题: 1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 2.与人交谈时, 要暂时放下筷子, 不能一边说话, 一边像指挥棒似地舞筷子。 3.不论筷子上是否残留食物, 千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜, 是不是有点倒人胃口。 4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。 勺子 中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时,

在用 筷子取食的时候,也可以使用勺子来辅助取食, 但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时, 不要舀取过满,以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后, 可在原处暂停片刻, 等汤汁不会再往下流再移过来享用。 用餐间, 暂时不用勺子时, 应把勺子放在自己身 前的碟子上, 不要把勺子直接放在餐桌上, 或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后, 要立即食用或是把食物放在自己碟子里, 不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫, 则 不可用勺子舀来舀去, 也不要用嘴对着勺子吹,应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里, 或是反复舔食吮吸。 碗 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤,进餐时,可以手捧饭碗就餐。拿碗时, 用左手的四个手指支撑碗的底部, 拇指放在碗端。吃饭时, 饭碗的高度大致和下巴保持一致。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的, 表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上,

中餐礼仪端碗

竭诚为您提供优质文档/双击可除 中餐礼仪端碗 篇一：8,中餐礼仪 餐饮礼仪 教学目标： 知识目标：掌握中餐席位的安排原则；了解敬酒礼仪常识；熟知用餐礼仪禁忌。 能力目标：赴宴时能根据自己的身份找到合适的席位；能正确使用中餐餐具；能准确判断并避免不雅吃相； 德育目标：培养学生尊重他人，谦卑有礼的礼仪习惯。 教学重点：掌握用餐礼仪常识与禁忌 教学难点：根据不同场合灵活选择合适的席位 教具准备：多媒体 教学过程： 一、导入新课： 1、播放视频《饮食男女》。说说你的感受（学生讨论） 二、新课讲解 一、中国传统饮食文化

1、《礼记?礼运》云：“夫礼之初，始诸饮食 2、孔子：“食不厌精，脍不厌细” 案例：小田是一家公司的业务经理，今天要宴请重要客户徐总。席间，小田抖起了二郎腿，斜叼着烟吞云吐雾，偶尔夹点菜吃就发出“吧唧吧唧”的声音。徐总见状，借口有急事离开了饭局，从此就失去了联系。 分析：你认为用餐礼仪重要吗？ 二、席位安排 （一）入席礼仪五要素 1、适度修饰 参加宴请活动前，要根据宴请活动的规格和要求适当装扮自己，以表示对主人以及参加宴会者的尊重。 2、准时到场 按时出席宴请活动是最基本的礼貌。迟到是非常失礼的，一个人迟到会影响所有人进餐，按时出席也是对主人的尊重。 3、绅士风度 男士为女士引座拉椅。 4、认真交际 问候助人，联络老朋友，认识新朋友。 5、主动招呼 先请长辈、他人入座，倒茶水，问候。 分析案例：《红楼梦》描述贾府的一次中秋赏月

“凡桌椅皆是圆的，特取团圆之意。上面居中，贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团圆围住。”宴会在圆桌上进行，座次依然是“尊卑有序，长幼有序”。贾母是“老祖宗”，贾赦是大房，所以成左，贾政是二房，所以居右。 （二）桌次安排四原则 展示图片1，图片2，图片3 想一想：你应该坐哪一桌？ 1、“面门定位”原则 以面对正门的位置来确定桌次的高低。 2、“以右为尊”原则 面对正门时，一个房间里有两个并排的圆桌，右边的为主桌，左边的为次桌。 3、“以远为尊”原则 面对正门时，一个房间里有前后两个圆桌时，离门远的为主桌，离门近的为次桌。 4、“主桌定位”原则 一个房间里有3张以上桌数时，先确定主桌，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。 （三）位次排列三注意 展示图片 想一想：主人坐几号位？你是客人应该坐几号位？

中餐宴请的基本礼仪

中餐宴请的基本礼仪 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。下面是小编给大家搜集整理的中餐宴请的基本礼仪*内容。希望可以帮助到大家! 中餐宴请的基本礼仪 1、要掌握入座礼仪 先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 2、要合乎进餐礼仪 进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太

热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。 3、要重视餐桌忌讳 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。 如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。 吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。 4、要使吃相优雅 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不

商务礼仪中餐礼仪

商务礼仪中餐礼仪 篇一：商务礼仪之浅谈中餐礼仪 浅谈中餐礼仪姓名：胡贵喜学号:20XX0734班级：13行管0班经过一学期的商务礼仪课程学习，我感到收获颇丰。现在社会礼仪无处不在，除了在日常生活中的职场、商务礼仪之外，大部分人经常会忽略中餐礼仪。其实中餐作为日常生活中与我们接触到最多的场面，它不单是满足我们基本生理需要——也是头等重要的社交经验。中餐礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。 自古以来，中国(:商务礼仪中餐礼仪)人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。所以在正式的中餐宴席中是有很多讲究的。 一、入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。” （1）一般的长桌，先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。

（2）若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。（3）若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。 注意事项： ①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。 ②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 ③如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应。 ④入席时如果有主人或招待人员，那么应遵从其安排。 二、进餐 1、上菜 （1）中餐上菜的顺序为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略。

中餐宴会礼仪 中餐礼仪 宴会礼仪

中餐宴会礼仪中餐礼仪宴会礼仪 再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。 着名民俗学家常人春老先生告诉记者说，一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让,来您老上座;另外一个会说;别介呀，还是您来;,拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声;四方为上，入座了您!这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。 位序讲究

左高右低：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。 中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。 面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。 观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。 临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。 各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。 以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。 中餐宴会礼仪【二】 1、餐前准备： (1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到九知四了解。九知即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜

商务礼仪的吃饭礼仪

商务礼仪的吃饭礼仪 一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不

要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢国饮食礼仪是我们最引以为豪的传统文化之一。说起饭菜品种之丰富,烹调之复杂,样式之精美,如果中国人称自己是第二,估计全世界其他国家没人有勇气自夸第一。在我国,请客办事吃饭是常事,但是这样的场面往往是不好应付的,诸多的餐桌礼仪等待你去体味。为了不出丑,呵呵,还是提早学习下为好。

中餐礼仪包括哪些

中餐礼仪包括哪些 吃了这么久的中餐，不知道你们对中餐有什么了解呢？下面是小编为大家整理的中餐礼仪包括哪些，希望能够帮到大家哦! 中餐礼仪包括哪些(一)宴会的基本礼仪 (1)座次安排。 正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点： 一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列; 二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推; 三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈; 四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。 (2)宾主礼仪 主人的礼仪 在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐

之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。 入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。 上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。 席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。 做客礼仪 作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题： ①服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。 ②点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉

中餐用餐座位礼仪常识注意事项

中餐用餐座位礼仪常识注意事项 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑， 根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主 人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般 应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上， 安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况： 1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人， 主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。 2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同 一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人 分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。 如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。 以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。 1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是 筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是 不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿 刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去 搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。 3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。 2、用餐时如何使用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在

商务用餐礼仪

商务用餐礼仪 一般在正式的商务会谈中，往往会安排商务用餐，商务用餐时应该注意哪些细节呢 1.商务用餐的分类 酒会；另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常分中式宴会和西式宴会这两种形式。 2.商务用餐应该尽量避免的细节 商务用餐，是以商务活动为主，还是以用餐为主通常，商务用餐的时候，进餐只是作为一种形式，而真正进行的内容是商务话题，其比重超过了50%。 (1)参加自助餐和酒会的时候应该注意的细节 ◆自助餐酒会不像中餐或者西餐的宴会那样，宾主直接入席、用餐，而是先由嘉宾或者主办方即席发言，这时候应该尽量停止手中的一切活动。自助餐没有座次的安排，大家可以来回走动。 ◆在和他人进行交谈的时候，应该尽量停止咀嚼食物。 ◆用餐时，要特别注意避免浪费，这是商务用餐中的自助餐和酒会中突出的一个特点。

(2) ①中餐宴会注意点 ◆使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用一双公筷夹菜。 ◆敬酒。在商务用餐中，主办方非常热情，但应该尽量避免不停夹菜、不停劝酒这种情况的出现。作为参与者要客随主便。作为主办方，要特别注意其他人的习惯，对方有可能不胜酒力，或者某道菜他并不喜欢吃，劝酒让菜的时候，应该尽量为他人着想，尊重他人的习惯。 ◆喝汤。在喝汤的时候，声音尽量要小，不要影响他人。 ◆座次。商务用餐时，一般也有座次之分，以门为基准点，比较靠里面的位置为主座位。 ②西餐宴会注意点 ◆进食的方法 ●主菜都需要用刀切割，一次切一块食用。 ●面条用叉子卷食。 ●面包需要用手撕下小块放入口中，不可用嘴啃食。 ●喝汤时不可发出声音。 ●水果用叉子取用。 ◆正确使用餐具 左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。 ◆特别要注意一点，就要进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起，而是刀叉握把皆向右，不然，服务员会以为你用餐完毕，把饭菜撤下去。