云南中央厨房设备生产线项目可行性研究报告

云南中央厨房设备生产线项目可行性研究报告

规划设计/投资分析/产业运营

报告摘要说明

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和

配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动

化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和

配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜

由直营店实行单店采购。

该中央厨房设备项目计划总投资19856.84万元，其中：固定资产

投资15812.69万元，占项目总投资的79.63%；流动资金4044.15万元，占项目总投资的20.37%。

本期项目达产年营业收入31255.00万元，总成本费用24805.75

万元，税金及附加345.72万元，利润总额6449.25万元，利税总额7684.52万元，税后净利润4836.94万元，达产年纳税总额2847.58万元；达产年投资利润率32.48%，投资利税率38.70%，投资回报率

24.36%，全部投资回收期5.61年，提供就业职位664个。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的

质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安

全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发展直到2011年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行业分离出来单独作为一种新兴业态。

云南中央厨房设备生产线项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章项目市场分析

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章项目安全卫生

第十二章项目风险性分析

第十三章项目节能

第十四章项目进度计划

第十五章项目投资方案

第十六章经济效益可行性

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经

营模式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发展

直到2011年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐

饮和食品行业分离出来单独作为一种新兴业态。

据中国连锁经营协会数据，2016年我国限额以上连锁餐饮企业数912家，中央厨房普及率达到70%，即拥有央厨的限额以上餐饮连锁品

牌为765家。

根据速途研究院数据，2016年国内中央厨房累计投资额已经达到4.2万亿元。

中央厨房设备市场规模快速增大，2016年达到100亿元，而针对

中央厨房提供技术、咨询、培训等配套的第三方专业服务市场也在

2016年达到70亿规模。行业正处于快速发展的成长期，上下游产业链正逐步完善。

产能利用率低：普通连锁餐饮企业通常按未来3~5年、现有产能

的3~5倍进行中央厨房规划，没有完全估计经营环境变化的悲观情况，开店速度远不及预期，甚至出现中央厨房的建设倒逼前端加速开店。

截至2015年限额以上中央厨房产能利用率不足50%，2016年餐饮业整

体情况有所好转，产能利用率才提升至51%。

闲置产能的输出阻碍:我国餐饮企业中央厨房很少对外提供第三方

服务，通常都是自给自足，一方面来源于保护特有烹饪配方的需求，

餐饮企业主观上不愿意将闲置产能开放，另一方面中央厨房若向第三

方提供服务，除了食品经营许可外还需要获得食品生产许可，行政限

制的客观因素也阻碍闲置产能的输出。

生产线及工艺调整困难，餐饮企业中央厨房以输出自己品牌的特

定产品为目的，生产线转化为其他产品存在一定转换成本。

目前中央厨房的应用正从快餐业进入正餐业、零售业，应用领域

覆盖面逐渐增大，产能社会化需求激增和行业产能过剩之间矛盾显著。

据中国连锁经营协会发布的一项调查显示，目前，我国成规模的

连锁餐饮企业中，74%已经自建中央厨房。知名连锁如海底捞、西贝、

外婆家、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、丰收日，以及大娘水饺、真功夫、永和大王等快餐品牌，均有自己的中央厨房体系，其中海底捞旗

下的蜀海供应链已成为国内第三方中央厨房的龙头企业。

作为行业内的传统玩家，餐饮企业通常采用“中央厨房+连锁门店”的传统模式。然而随着网购、外卖、最后一公里到家等新消费的基础

设施加速完善，我国中食产业(区别于内食、外食，定义为在外购买带回家简单加工的即食食品)快速崛起，传统模式逐渐迭代演变出了“中央厨房半成品+全渠道销售至终端用户”的模式。

主营湘菜的望湘园从2018年3月在天猫超市上线半成品产品，包括剁椒鱼头、夫妻肺片和酸汤肥牛等菜品，售价30-70元之间，分量偏小以适合小型家庭。据悉，招牌菜品剁椒鱼头首发三天内在天猫售出5000份，相当于一家门店近三个月的销量。

二、报告编制依据

1、《产业结构调整指导目录》。

2、《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。

3、《建设项目经济评价细则》（2010年本）。

4、国家现行和有关政策、法规和标准等。

5、项目承办单位现场勘察及市场调查收集的有关资料。

6、其他有关资料。

三、项目名称

云南中央厨房设备生产线项目

四、项目承办单位

xxx科技发展公司

五、项目选址及用地综述

（一）项目选址方案

项目选址位于某某产业基地,地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，建设条件良好。

云南省，简称云或滇，中国23个省之一，位于西南地区，省会昆明。

介于北纬21°8′～29°15′，东经97°31′～106°11′之间，东部与贵州、广西为邻，北部与四川相连，西北部紧依西藏，西部与缅甸接壤，南

部和老挝、越南毗邻，云南省总面积39.41万平方千米。截至2019年末，

云南省常住人口4858.3万人，比2018年末增加28.8万人。云南省地势呈

现西北高、东南低，自北向南呈阶梯状逐级下降，属山地高原地形，山地

面积占全省总面积的88.64%。地形以元江谷地和云岭山脉南段宽谷为界，

分为东西两大地形区。东部为滇东、滇中高原，是云贵高原的组成部分，

表现为起伏和缓的低山和浑圆丘陵；西部高山峡谷相间，地势险峻，形成

奇异、雄伟的山岳冰川地貌。云南省地跨长江、珠江、元江、澜沧江、怒江、大盈江6大水系。云南气候基本属于亚热带和热带季风气候，滇西北

属高原山地气候。截至2019年8月，云南省下辖8个地级市，8个自治州，17个市辖区、16个县级市、67个县，29个自治县，合计129个县级区划。177个街道、683个镇、400个乡、140个民族乡，合计1400个乡级区划。

2019年，云南生产总值（GD）23223.75亿元，比2018年增长8.1%，高于

全国2.0个百分点。

（二）项目用地规模

项目总用地面积59743.19平方米（折合约89.57亩），土地综合

利用率100.00%；项目建设遵循“合理和集约用地”的原则，按照中央厨房设备行业生产规范和要求进行科学设计、合理布局，符合规划建

设要求。

六、土建工程建设指标

项目净用地面积59743.19平方米，建筑物基底占地面积40320.68

平方米，总建筑面积98576.26平方米，其中：规划建设主体工程72857.97平方米，项目规划绿化面积7610.22平方米。

七、产品规划方案

根据项目建设规划，达产年产品规划设计方案为：中央厨房设备

xxx单位/年。综合考xxx科技发展公司企业发展战略、产品市场定位、资金筹措能力、产能发展需要、技术条件、销售渠道和策略、管理经

验以及相应配套设备、人员素质以及项目所在地建设条件与运输条件、xxx科技发展公司的投资能力和原辅材料的供应保障能力等诸多因素，项目按照规模化、流水线生产方式布局，本着“循序渐进、量入而出”原则提出产能发展目标。

八、投资估算及经济效益分析

（一）项目总投资及资金构成

项目预计总投资19856.84万元，其中：固定资产投资15812.69

万元，占项目总投资的79.63%；流动资金4044.15万元，占项目总投资的20.37%。

（二）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（三）项目预期经济效益规划目标

项目预期达产年营业收入31255.00万元，总成本费用24805.75

万元，税金及附加345.72万元，利润总额6449.25万元，利税总额7684.52万元，税后净利润4836.94万元，达产年纳税总额2847.58万元；达产年投资利润率32.48%，投资利税率38.70%，投资回报率

24.36%，全部投资回收期5.61年，提供就业职位664个。

九、项目建设单位基本情况

（一）公司概况

公司全面推行“政府、市场、投资、消费、经营、企业”六位一体合作共赢的市场战略，以高度的社会责任积极响应政府城市发展号

召，融入各级城市的建设与发展，在商业模式思路上领先业界，对服

务区域经济与社会发展做出了突出贡献。

公司实行董事会领导下的总经理负责制，推行现代企业制度，建

立了科学灵活的经营机制，完善了行之有效的管理制度。项目承办单

位组织机构健全、管理完善，遵循社会主义市场经济运行机制，严格

按照《中华人民共和国公司法》依法独立核算、自主开展生产经营活动；为了顺应国际化经济发展的趋势，项目承办单位全面建立和实施

计算机信息网络系统，建立起从产品开发、设计、生产、销售、核算、库存到售后服务的物流电子网络管理系统，使项目承办单位与全国各

销售区域形成信息互通，有效提高工作效率，及时反馈市场信息，为

项目承办单位的战略决策提供有利的支撑。公司具备完整的产品自主

研制、开发、设计、制造、销售、管理及售后服务体系，依托于强大

的技术、人才、设施领先优势，专注于相关行业产品的研发和制造，

不断追求产品的领先适用，采取以直销为主、代理为辅的营销模式，

对质量管理倾注了强大的精力、人力和财力，聘请具有专项管理经验

的高级工程师负责质量管理工作，同时，注重研制、开发、设计、制造、销售、管理及售后服务全方位人才培养；为确保做好售后服务，

还在国内主要用户地区成立多个产品服务中心，以此辐射全国所有用户，深受各地用户好评。

公司将加强人才的引进和培养，尤其是研发及业务方面的高级人才，健全研发、管理和销售等各级人员的薪酬考核体系，完善激励制度，提高公司员工创造力，为公司的持续快速发展提供强大保障。

（二）公司经济效益分析

上一年度，xxx投资公司实现营业收入21254.85万元，同比增长30.69%（4991.15万元）。其中，主营业业务中央厨房设备生产及销售收入为19907.64万元，占营业总收入的93.66%。

根据初步统计测算，公司实现利润总额4053.05万元，较去年同期相比增长352.45万元，增长率9.52%；实现净利润3039.79万元，较去年同期相比增长376.06万元，增长率14.12%。

十、主要经济指标

主要经济指标一览表

第二章项目市场分析

一、中央厨房设备行业发展概况

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜

品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降

低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料

采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好

的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央

厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是

建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地

和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质

量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于

一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可

以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原

料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房

数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年我国中央厨房

设备市场规模发展迅速。到2017年，我国中央厨房设备需求量为4835套，中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。

随着连锁餐饮行业的发展，未来中央厨房将会向二三线城市扩散，团膳餐饮行业的中央厨房也将迅速发展。对于中央厨房的供给而言，

未来的中央厨房将会向二三线及以下城市扩散，且走向大规模化。

中央厨房是未来餐饮业的发展趋势，中央厨房在餐饮业的普及率

将进一步提高，同时团膳中央厨房行业也将呈现快速发展势头。中商

产业研究院预测，未来中央厨房的需求量将会继续扩大，到2021年，

我国中央厨房设备的需求规模将会超过7900套，市场规模将超过150

亿元。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜

品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降

低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料

采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好

的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央

厨房深化发展的机遇。

中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定

点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料

达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

二、中央厨房设备市场分析预测

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。

中央厨房所制作的食品种类繁多，这也导致自动化设施主要集中在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键:的烹调、分装环节更依赖人工，这是未来中央厨房必须突破的方向。

中央厨房的优势相当明显，首先是可以规模化降低成本。规模提升带来议价能力，上游采购的品质提升、价格下降、供给更稳定。同

时，中央厨房提升标准化水平后减少人力成本，降低人员配置，如粗

加工、切配比其他餐饮单位减少了96人。

其次，中央厨房统一原料、配方、加工流程，减少门店对产品质

量的干涉，提高标准化同时促进研发。中央厨房稳定的品质控制是目

前品牌连锁化的最根本保障，以确保食品安全、食品口味一致性。同时，中央厨房利于配备专业的研发团队进行产品研发，不断改进产品

形态、口味以及推出新产品，加速产品更新迭代，以适应更追求新口味、优质产品的新一代消费者需求。

最后，仓储、配送全程管控，一方面减少餐饮企业制冷设备投资

和电力能源消耗，另一方面配送可规划可调配，保障菜品新鲜的同时

也降低了采购配送成本，通常采用中央厨房配送后比传统配送要节约30%成本。此外，仓配集中管理也降低了代理问题。

目前，我国中央厨房尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房

经营模式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发

展直到2011年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从

餐饮和食品行业分离出来单独作为一种新兴业态。

数据显示，2016年国内中央厨房累计投资额已经达到4.2万亿元。中央厨房设备市场规模快速增大，2016年达到100亿元，而针对中央

厨房提供技术、咨询、培训等配套的第三方专业服务市场也在2016年

达到70亿规模。行业正处于快速发展的成长期，上下游产业链正逐步

完善。

目前我国中央厨房产能存在较为严重的过剩，一来是因为普通连

锁餐饮企业通常按未来3-5年、现有产能的3-5倍进行中央厨房规划，没有完全估计经营环境变化的悲观情况，开店速度远不及预期，甚至

出现中央厨房的建设倒逼前端加速开店。截至2015年限额以上中央厨

房产能利用率不足50%，2016年餐饮业整体情况有所好转，产能利用

率才提升至51%。

二是因为我国餐饮企业中央厨房很少对外提供第三方服务，通常

都是自给自足，一方面来源于保护特有烹饪配方的需求，餐饮企业主

观上不愿意将闲置产能开放，另一方面中央厨房若向第三方提供服务，除了食品经营许可外还需要获得食品生产许可，行政限制的客观因素

也阻碍闲置产能的输出。

最后，生产线及工艺调整困难，餐饮企业中央厨房以输出自己品

牌的特定产品为目的，生产线转化为其他产品存在一定转换成本。

安徽成立年产xx台中央厨房设备公司可行性报告

安徽成立年产xx台中央厨房设备公司 可行性报告 投资分析/实施方案

报告摘要说明 我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模 式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发展直到2011 年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行业 分离出来单独作为一种新兴业态。 xxx科技发展公司由xxx有限公司（以下简称“A公司”）与xxx 有限公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资1300.0万元，占公司股份65%；B公司出资700.0万元，占公司股份35%。 xxx科技发展公司以中央厨房设备产业为核心，依托A公司的渠道 资源和B公司的行业经验，xxx科技发展公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx科技发展公司计划总投资7980.21万元，其中：固定资产投资5495.37万元，占总投资的68.86%；流动资金2484.84万元，占总投 资的31.14%。 根据规划，xxx科技发展公司正常经营年份可实现营业收入19037.00万元，总成本费用14768.36万元，税金及附加151.81万元，利润总额4268.64万元，利税总额5009.23万元，税后净利润3201.48万元，纳税总额1807.75万元，投资利润率53.49%，投资利税率

62.77%，投资回报率40.12%，全部投资回收期3.99年，提供就业职位320个。 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

中央厨房设备项目可研报告

中央厨房设备项目可研报告 规划设计/投资分析/产业运营

摘要 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按 照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨 房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为 解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为 第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合 理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资7094.14万元，其中：固定资产 投资5350.03万元，占项目总投资的75.41%；流动资金1744.11万元，占项目总投资的24.59%。 本期项目达产年营业收入16693.00万元，总成本费用12579.62 万元，税金及附加153.22万元，利润总额4113.38万元，利税总额4833.96万元，税后净利润3085.03万元，达产年纳税总额1748.93万元；达产年投资利润率57.98%，投资利税率68.14%，投资回报率 43.49%，全部投资回收期3.80年，提供就业职位276个。

中央厨房设备项目可研报告目录 第一章项目概况 一、项目名称及建设性质 二、项目承办单位 三、战略合作单位 四、项目提出的理由 五、项目选址及用地综述 六、土建工程建设指标 七、设备购置 八、产品规划方案 九、原材料供应 十、项目能耗分析 十一、环境保护 十二、项目建设符合性 十三、项目进度规划 十四、投资估算及经济效益分析 十五、报告说明 十六、项目评价 十七、主要经济指标

中央厨房设备项目立项申请报告

中央厨房设备项目立项申请报告 规划设计/投资分析/实施方案

摘要说明— 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资15689.51万元，其中：固定资产投资14029.96万元，占项目总投资的89.42%；流动资金1659.55万元，占项目总投资的10.58%。 达产年营业收入16229.00万元，总成本费用12981.62万元，税金及附加259.24万元，利润总额3247.38万元，利税总额3954.53万元，税后净利润2435.53万元，达产年纳税总额1519.00万元；达产年投资利润率20.70%，投资利税率25.20%，投资回报率15.52%，全部投资回收期7.94年，提供就业职位298个。 报告内容：概论、建设背景及必要性、项目市场研究、项目投资建设方案、项目选址分析、土建工程、工艺技术分析、项目环境保护和绿色生

产分析、企业安全保护、风险性分析、项目节能情况分析、项目进度计划、投资估算、项目经济效益分析、项目综合结论等。 规划设计/投资分析/产业运营

中央厨房设备项目立项申请报告目录 第一章概论 第二章建设背景及必要性 第三章项目投资建设方案 第四章项目选址分析 第五章土建工程 第六章工艺技术分析 第七章项目环境保护和绿色生产分析第八章企业安全保护 第九章风险性分析 第十章项目节能情况分析 第十一章项目进度计划 第十二章投资估算 第十三章项目经济效益分析 第十四章招标方案 第十五章项目综合结论

中央厨房设备项目投资方案及可行性分析

中央厨房设备项目 投资方案及可行性分析规划设计 / 投资分析

第一章概述 一、项目承办单位基本情况 （一）公司名称 xxx科技公司 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 （二）公司简介 公司在发展中始终坚持以创新为源动力，不断投入巨资引入先进研发设备，更新思想观念，依托优秀的人才、完善的信息、现代科技技术等优势，不断加大新产品的研发力度，以实现公司的永续经营和品牌发展。 公司及时跟踪客户需求，与国内供应商进行了深入、广泛、紧密的合作，为客户提供全方位的信息化解决方案。和新科技在全球信息化的浪潮中持续发展，致力成为业界领先且具鲜明特色的信息化解决方案专业提供商。

上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入42232.51万元，同比增长16.45%（5966.12万元）。其中，主营业业务中央厨房设备生产及销售收入为35169.32万元，占营业总收入的83.28%。 上年度营收情况一览表 根据初步统计测算，公司实现利润总额9191.39万元，较去年同期相比增长1902.24万元，增长率26.10%；实现净利润6893.54万元，较去年同期相比增长816.79万元，增长率13.44%。 上年度主要经济指标

中央厨房设备项目招商引资报告

中央厨房设备项目 招商引资报告 规划设计/投资分析/实施方案

中央厨房设备项目招商引资报告说明 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。 该中央厨房设备项目计划总投资7019.56万元，其中：固定资产投资5951.65万元，占项目总投资的84.79%；流动资金1067.91万元，占项目总投资的15.21%。 达产年营业收入10456.00万元，总成本费用8046.92万元，税金及附加133.31万元，利润总额2409.08万元，利税总额2874.68万元，税后净利润1806.81万元，达产年纳税总额1067.87万元；达产年投资利润率34.32%，投资利税率40.95%，投资回报率25.74%，全部投资回收期5.39年，提供就业职位145个。 项目建设要符合国家“综合利用”的原则。项目承办单位要充分利用国家对项目产品生产提供的各种有利条件，综合利用企业技术资源，充分发挥当地社会经济发展优势、人力资源优势，区位发展优势以及配套辅助

设施等有利条件，尽量降低项目建设成本，达到节省投资、缩短工期的目的。 ...... 报告主要内容：项目概论、背景及必要性研究分析、产业研究分析、建设规划方案、项目选址、土建工程说明、工艺先进性分析、项目环境保护和绿色生产分析、项目生产安全、项目风险评价分析、节能情况分析、进度说明、投资计划、经济效益评估、项目综合评价等。 中央厨房由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成，主要负责食品的成品、半成品制作。我国中央厨房产业处于成长期，近年来，餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难以满足我国餐饮业发展需求。

中央厨房设备生产制造项目招商引资报告

中央厨房设备生产制造项目招商引资报告 规划设计/投资分析/实施方案

报告说明— 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和 配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动 化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。 该中央厨房设备项目计划总投资2458.13万元，其中：固定资产投资2162.46万元，占项目总投资的87.97%；流动资金295.67万元，占项目总 投资的12.03%。 达产年营业收入2581.00万元，总成本费用2007.07万元，税金及附 加45.17万元，利润总额573.93万元，利税总额698.26万元，税后净利 润430.45万元，达产年纳税总额267.81万元；达产年投资利润率23.35%，投资利税率28.41%，投资回报率17.51%，全部投资回收期7.21年，提供 就业职位46个。 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的 质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安 全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也 在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好 地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

中央厨房设备项目可行性计划

中央厨房设备项目可行性计划 规划设计/投资分析/实施方案

报告说明— 该中央厨房设备项目计划总投资20209.96万元，其中：固定资产投资13952.62万元，占项目总投资的69.04%；流动资金6257.34万元，占项目总投资的30.96%。 达产年营业收入44820.00万元，总成本费用35513.51万元，税金及附加365.82万元，利润总额9306.49万元，利税总额10955.96万元，税后净利润6979.87万元，达产年纳税总额3976.09万元；达产年投资利润率46.05%，投资利税率54.21%，投资回报率34.54%，全部投资回收期 4.40年，提供就业职位750个。 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

目录 第一章总论 第二章项目建设单位基本情况 第三章项目必要性分析 第四章建设规模 第五章选址规划 第六章土建工程研究 第七章项目工艺先进性 第八章项目环境保护和绿色生产分析第九章安全卫生 第十章建设风险评估分析 第十一章节能方案 第十二章项目实施方案 第十三章项目投资规划 第十四章经济评价分析 第十五章评价结论 第十六章项目招投标方案

中央厨房规划书

中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位【提供者】。 ――《中央厨房许可审查规范》 中央厨房的模式分类: 1、连锁餐饮业自建自营中央厨房； 2、专业或第三方中央厨房； 3、集体用餐配送（团膳）中央厨房； 4、传统或现代主食中央厨房。中央厨房产品的分类与设计 按消费形式划分：即食菜肴、即热菜肴、即烹原料、即配原料；按包装形式划分：散销食品、小包装食品、大包装食品、罐头包装食品；按贮运形式划分：冷藏食品、速冻食品、热链食品、常温食品； 按消费人群划分：团体人群配餐食品、连锁快餐食品、商超配送食品、餐厅/食堂食品。中央厨房选址的基本原则 交通的便捷性；贴近目标客户群；市场饱有度与成长性；排污系统与市政管网相通。中央厨房选址的基本要求 1、应设置在靠近物流配送中心，工业或经济技术开发区附近； 2、业务辐射范围为车程：热链――30分钟的直线距离或10公里的配送区域 3、中央厨房的生产加工与供餐能力为:6~8万份/日 4、水源充足，交通便捷，无有害气体、烟尘、放射性物质和其他有危害食品安全的污染的地区； 5、远离环境遭污染的场所及有严重食品污染的工业活动区；远离易受洪水威胁的地方；远离易受害虫侵扰的地方； 6、能满足或具备市政管网和排污系统的环保基础设施、管道煤气或天然气设施、电容量500kw等； 7、有独立的园区，一层建筑为优先选择 中央厨房厂区和道路 1、厂区内生产区域应与行政、后勤等区域相对间隔一定的距离； 2、厂区应适当绿化，宜种植常绿灌乔木； 3、主要道路应坚硬平坦，无积水，有良好的排水系统； 4、物流配送区的停车距离应大于20米 中央厨房设计要求 1、内部设计和布局应满足良好食品卫生操作的要求，包括防止在食品加工生产过程中或工序间造成食品的相互交叉污染； 2、必须设有与生产能力相适应的各类食品加工车间 3、建筑面积应与生产量相适应，并设有与生产人数相应的卫生辅助设施。 4、生产工艺流程合理布局，避免食品操作流程设计程序的反向流动。 a)冷链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售（二次加热）； b)热链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务 c)餐具清洗消毒流程 餐具回收→分捡→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用

中央厨房设备项目投资分析报告

中央厨房设备项目投资分析报告 xxx有限公司

摘要 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 报告目的是对项目进行技术可靠性、经济合理性及实施可能性的方案分析和论证，在此基础上选用科学合理、技术先进、投资费用省、运行成本低的建设方案，最终使得项目承办单位建设项目所产生的经济效益和社会效益达到协调、和谐统一。 该中央厨房设备项目计划总投资13626.52万元，其中：固定资产投资9916.68万元，占项目总投资的72.77%；流动资金3709.84万元，占项目总投资的27.23%。 达产年营业收入34755.00万元，总成本费用27732.19万元，税金及附加267.43万元，利润总额7022.81万元，利税总额8258.90万元，税后净利润5267.11万元，达产年纳税总额2991.79万元；达产年投资利润率51.54%，投资利税率60.61%，投资回报率38.65%，全部投资回收期4.09年，提供就业职位675个。

项目概述、项目建设必要性分析、市场分析、项目建设内容分析、选 址方案评估、土建工程、工艺方案说明、环境保护、清洁生产、职业安全、项目风险、项目节能可行性分析、项目实施进度计划、投资情况说明、经 济收益、综合结论等。

中央厨房设备项目可行性报告

中央厨房设备项目可行性报告 规划设计/投资分析/实施方案

中央厨房设备项目可行性报告 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资9329.11万元，其中：固定资产投资7210.17万元，占项目总投资的77.29%；流动资金2118.94万元，占项目总投资的22.71%。 达产年营业收入20365.00万元，总成本费用16100.32万元，税金及附加186.49万元，利润总额4264.68万元，利税总额5039.40万元，税后净利润3198.51万元，达产年纳税总额1840.89万元；达产年投资利润率45.71%，投资利税率54.02%，投资回报率34.29%，全部投资回收期4.42年，提供就业职位412个。 坚持安全生产的原则。项目承办单位要认真贯彻执行国家有关建设项目消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护的管理规定，认真贯彻落实

“三同时”原则，项目设计上充分考虑生产设施在上述各方面的投资，务必做到环境保护、安全生产及消防工作贯穿于项目的设计、建设和投产的整个过程。 ......

中央厨房设备项目可行性报告目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案

中央厨房设备项目规划方案

中央厨房设备项目规划方案 投资分析/实施方案

报告说明— 该中央厨房设备项目计划总投资7628.37万元，其中：固定资产投资5353.30万元，占项目总投资的70.18%；流动资金2275.07万元，占项目总投资的29.82%。 达产年营业收入15254.00万元，总成本费用11544.37万元，税金及附加146.67万元，利润总额3709.63万元，利税总额4367.97万元，税后净利润2782.22万元，达产年纳税总额1585.75万元；达产年投资利润率48.63%，投资利税率57.26%，投资回报率36.47%，全部投资回收期4.24年，提供就业职位326个。 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

目录 第一章概论 第二章投资单位说明 第三章背景及必要性 第四章建设规划 第五章项目建设地方案 第六章土建工程说明 第七章工艺原则及设备选型第八章环境保护概况 第九章项目生产安全 第十章风险应对评估 第十一章项目节能概况 第十二章实施安排 第十三章投资规划 第十四章项目经济效益分析第十五章项目结论 第十六章项目招投标方案

第一章概论 一、项目提出的理由 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 二、项目概况 （一）项目名称 中央厨房设备项目 （二）项目选址 某某高新技术产业开发区 项目建设区域以城市总体规划为依据，布局相对独立，便于集中开展科研、生产经营和管理活动，并且统筹考虑用地与城市发展的关系，与项目建设地的建成区有较方便的联系。投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都有较为严格的标准化要求，为了更好地发挥其经济效益并综合考虑

中央厨房设备项目合作方案

中央厨房设备项目合作方案 规划设计/投资方案/产业运营

中央厨房设备项目合作方案 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资18787.80万元，其中：固定资产投资14505.88万元，占项目总投资的77.21%；流动资金4281.92万元，占项目总投资的22.79%。 达产年营业收入37996.00万元，总成本费用30028.23万元，税金及附加328.48万元，利润总额7967.77万元，利税总额9395.25万元，税后净利润5975.83万元，达产年纳税总额3419.42万元；达产年投资利润率42.41%，投资利税率50.01%，投资回报率31.81%，全部投资回收期4.64年，提供就业职位688个。 重视环境保护的原则。使投资项目建设达到环境保护的要求，同时，严格执行国家有关企业安全卫生的各项法律、法规，并做到环境保护“三

废”治理措施以及工程建设“三同时”的要求，使企业达到安全、整洁、文明生产的目的。 ......

中央厨房设备项目合作方案目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案

中央厨房设备项目计划书

中央厨房设备项目 计划书 规划设计/投资方案/产业运营

摘要 该中央厨房设备项目计划总投资7688.00万元，其中：固定资产投资6621.18万元，占项目总投资的86.12%；流动资金1066.82万元，占项目总投资的13.88%。 达产年营业收入8280.00万元，总成本费用6550.41万元，税金及附加121.79万元，利润总额1729.59万元，利税总额2089.94万元，税后净利润1297.19万元，达产年纳税总额792.75万元；达产年投资利润率22.50%，投资利税率27.18%，投资回报率16.87%，全部投资回收期7.43年，提供就业职位148个。 报告根据我国相关行业市场需求的变化趋势，分析投资项目项目产品的发展前景，论证项目产品的国内外市场需求并确定项目的目标市场、价格定位，以此分析市场风险，确定风险防范措施等。 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

报告主要内容：概论、项目建设背景、产业研究、产品规划方案、选址可行性研究、项目工程设计、工艺可行性、项目环保分析、生产安全保护、投资风险分析、项目节能分析、项目实施方案、投资可行性分析、经济效益、综合评价说明等。

中央厨房设备项目规划设计方案

中央厨房设备项目规划设计方案 规划设计/投资分析/产业运营

中央厨房设备项目规划设计方案 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资13464.32万元，其中：固定资产投资10477.74万元，占项目总投资的77.82%；流动资金2986.58万元，占项目总投资的22.18%。 达产年营业收入29325.00万元，总成本费用22884.89万元，税金及附加268.09万元，利润总额6440.11万元，利税总额7596.49万元，税后净利润4830.08万元，达产年纳税总额2766.41万元；达产年投资利润率47.83%，投资利税率56.42%，投资回报率35.87%，全部投资回收期4.29年，提供就业职位504个。 坚持“三同时”原则，项目承办单位承办的项目，认真贯彻执行国家建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范，

积极做到：同时设计、同时施工、同时投入运行，确保各种有害物达标排放，尽量减少环境污染，提高综合利用水平。 ......

中央厨房设备项目规划设计方案目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案

中央厨房设备项目策划方案

中央厨房设备项目策划方案 投资分析/实施方案

中央厨房设备项目策划方案 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资5156.87万元，其中：固定资产投资3837.51万元，占项目总投资的74.42%；流动资金1319.36万元，占项目总投资的25.58%。 达产年营业收入13054.00万元，总成本费用9860.35万元，税金及附加116.76万元，利润总额3193.65万元，利税总额3750.91万元，税后净利润2395.24万元，达产年纳税总额1355.67万元；达产年投资利润率61.93%，投资利税率72.74%，投资回报率46.45%，全部投资回收期3.65年，提供就业职位238个。

努力做到合理布局的原则：力求做到功能分区明确、生产流程顺畅、交通组织合理，环境保护良好，空间处理协调，厂容厂貌整洁，有利于生产管理和工程分区建设。 ......

中央厨房设备项目策划方案目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案

中央厨房设备项目投资计划书

中央厨房设备项目投资计划书 规划设计/投资分析/产业运营

中央厨房设备项目投资计划书 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。 该中央厨房设备项目计划总投资14805.35万元，其中：固定资产投资12593.28万元，占项目总投资的85.06%；流动资金2212.07万元，占项目总投资的14.94%。 达产年营业收入19052.00万元，总成本费用15164.32万元，税金及附加246.73万元，利润总额3887.68万元，利税总额4670.64万元，税后净利润2915.76万元，达产年纳税总额1754.88万元；达产年投资利润率26.26%，投资利税率31.55%，投资回报率19.69%，全部投资回收期6.58年，提供就业职位370个。 努力做到合理布局的原则：力求做到功能分区明确、生产流程顺畅、交通组织合理，环境保护良好，空间处理协调，厂容厂貌整洁，有利于生产管理和工程分区建设。 ...... 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安

全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

深圳中央厨房设备生产线项目可行性研究报告

深圳中央厨房设备生产线项目可行性研究报告 规划设计/投资分析/产业运营

报告摘要说明 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

该中央厨房设备项目计划总投资10414.85万元，其中：固定资产 投资8688.70万元，占项目总投资的83.43%；流动资金1726.15万元，占项目总投资的16.57%。 本期项目达产年营业收入14084.00万元，总成本费用11235.40 万元，税金及附加190.71万元，利润总额2848.60万元，利税总额3432.22万元，税后净利润2136.45万元，达产年纳税总额1295.77万元；达产年投资利润率27.35%，投资利税率32.96%，投资回报率 20.51%，全部投资回收期6.37年，提供就业职位258个。 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和 配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动 化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。 中央厨房由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成，主要负责食品 的成品、半成品制作。我国中央厨房产业处于成长期，近年来，餐饮业对 规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨 房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难 以满足我国餐饮业发展需求。

中央厨房设备项目可行性分析报告

中央厨房设备项目可行性分析报告 xxx（集团）有限公司

摘要 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 报告根据项目工程量及投资估算指标，按照国家和xx省及当地的有关规定，对拟建工程投资进行初步估算，编制项目总投资表，按工程建设费用、工程建设其他费用、预备费、建设期固定资产借款利息等列出投资总额的构成情况，并提出各单项工程投资估算值以及与之相关的测算值。 该中央厨房设备项目计划总投资18183.90万元，其中：固定资产投资12318.53万元，占项目总投资的67.74%；流动资金5865.37万元，占项目总投资的32.26%。 达产年营业收入41410.00万元，总成本费用32818.52万元，税金及附加328.80万元，利润总额8591.48万元，利税总额10105.31万元，税后净利润6443.61万元，达产年纳税总额3661.70万元；达产年投资利润率47.25%，投资利税率55.57%，投资回报率35.44%，全部投资回收期 4.32年，提供就业职位641个。

概况、项目背景研究分析、市场调研预测、建设内容、选址规划、土 建工程设计、工艺原则、环境保护概述、安全经营规范、项目风险评价、 节能方案、项目计划安排、项目投资估算、经济效益评估、总结及建议等。

中央厨房设备项目招商引资报告

中央厨房设备项目招商引资报告 规划设计/投资方案/产业运营

摘要说明— 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 该中央厨房设备项目计划总投资13437.37万元，其中：固定资产投资11483.21万元，占项目总投资的85.46%；流动资金1954.16万元，占项目总投资的14.54%。 达产年营业收入15929.00万元，总成本费用11988.63万元，税金及附加255.40万元，利润总额3940.37万元，利税总额4739.27万元，税后净利润2955.28万元，达产年纳税总额1783.99万元；达产年投资利润率29.32%，投资利税率35.27%，投资回报率21.99%，全部投资回收期6.05年，提供就业职位279个。 报告内容：概论、投资背景及必要性分析、市场研究分析、项目方案分析、项目选址方案、工程设计、项目工艺可行性、环境影响分析、安全

生产经营、项目风险评估分析、节能说明、项目实施计划、项目投资情况、项目经济效益可行性、总结评价等。 规划设计/投资分析/产业运营

中央厨房设备项目招商引资报告目录 第一章概论 第二章投资背景及必要性分析第三章项目方案分析 第四章项目选址方案 第五章工程设计 第六章项目工艺可行性 第七章环境影响分析 第八章安全生产经营 第九章项目风险评估分析 第十章节能说明 第十一章项目实施计划 第十二章项目投资情况 第十三章项目经济效益可行性 第十四章招标方案 第十五章总结评价

中央厨房设备项目申报材料

中央厨房设备项目申报材料 投资分析/实施方案

摘要 该中央厨房设备项目计划总投资11393.72万元，其中：固定资产投资8189.60万元，占项目总投资的71.88%；流动资金3204.12万元，占项目总投资的28.12%。 达产年营业收入28578.00万元，总成本费用22593.73万元，税金及附加212.57万元，利润总额5984.27万元，利税总额7022.26万元，税后净利润4488.20万元，达产年纳税总额2534.06万元；达产年投资利润率52.52%，投资利税率61.63%，投资回报率39.39%，全部投资回收期4.04年，提供就业职位481个。 坚持“社会效益、环境效益、经济效益共同发展”的原则。注重发挥投资项目的经济效益、区域规模效益和环境保护效益协同发展，利用项目承办单位在项目产品方面的生产技术优势，使投资项目产品达到国际领先水平，实现产业结构优化，达到“高起点、高质量、节能降耗、增强竞争力”的目标，提高企业经济效益、社会效益和环境保护效益。 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为

第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合 理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。 报告主要内容：项目基本情况、背景、必要性分析、项目市场空间分析、建设规划、项目选址可行性分析、项目工程设计说明、项目工艺说明、环保和清洁生产说明、项目生产安全、风险评估、节能说明、进度计划、 投资计划、项目经济效益、综合结论等。

年产xx台中央厨房设备项目合作计划书

年产xx台中央厨房设备项目 合作计划书 规划设计/投资分析/产业运营

承诺书 申请人郑重承诺如下： “年产xx台中央厨房设备项目”已按国家法律和政策的要 求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不 存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法 规的处罚以及由此导致的所有后果。 公司法人代表签字： xxx（集团）有限公司（盖章） xxx年xx月xx日

项目概要 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和 配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜 由直营店实行单店采购。 我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模 式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发展直到2011 年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行业 分离出来单独作为一种新兴业态。 该中央厨房设备项目计划总投资15249.81万元，其中：固定资产 投资11661.67万元，占项目总投资的76.47%；流动资金3588.14万元，占项目总投资的23.53%。 达产年营业收入28291.00万元，总成本费用21607.66万元，税 金及附加275.08万元，利润总额6683.34万元，利税总额7880.26万元，税后净利润5012.51万元，达产年纳税总额2867.76万元；达产 年投资利润率43.83%，投资利税率51.67%，投资回报率32.87%，全部投资回收期4.54年，提供就业职位418个。 本文件内容所承托的权益全部为项目承办单位所有，本文件仅提 供给项目承办单位并按项目承办单位的意愿提供给有关审查机构为投 资项目的审批和建设而使用，持有人对文件中的技术信息、商务信息