酒店督导的岗位职责(14篇)

酒店督导的岗位职责(14篇)

酒店督导的岗位职责(14篇)

酒店督导的岗位职责1

1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

4、了解客情，亲自为重要客人服务

5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的'标准。

8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务

工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

10、完成领导分配的其它工作。

酒店督导的岗位职责2

1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

2、开业前公司礼品的发放。

3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。

4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。

5、负责加盟店开业前装修及店内布置的.指导工作。

6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。

9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

10、完成部门领导分派的其他任务。

酒店督导的岗位职责3

1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

5、检查所有出品及存放食品的'质量要符合标准。

6、根据日常所需量，合理订购货源。

7、检查设备正常工作，水电源开关。

酒店督导的岗位职责4

1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;

2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;

5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售

的`建议，共同向客人提供优质餐饮服务;

7)完成餐饮部经理交给的其它任务。

酒店督导的岗位职责5

1、服从上级的管理，完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度，并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实

2、熟悉并掌握公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标（含主销指标），并分解下达每周/日指标至各品牌；

3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理，并对处理情况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及原因

4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构，与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调

5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题，并提出解决方案，由店长协助解决；

6、负责本品类各项促销活动的`沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息

7、积极配合店长做好市场调研工作，及时反馈

8、负责拟订本品类各项工作、培训具体实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导

9、负责促销员的面试选择，对本品类现场营业人员行为规

范进行管理与销售考核

10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的管理，负责资证的审核、档案、各类价签的检查

11、承担本品类区域内的安全、卫生、消防管理职责，经常检查各类硬件设施、固定资产的使用、保养情况，有问题及时与相应部门进行协调解决

12、合理安排及跟进各品牌的销售工作，并给予协助知道；

13、负责本品类客户投诉的管理，对无法协调解决的及时上报上级处理

14、传达与执行上级下达的其他任务

15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次，扣钱不用叫领导受不起分解任务

16、排班值班店长时认真执行值班店长岗位职责。

酒店督导的岗位职责6

1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的'工艺设计、价格制定。

7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作

11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导的岗位职责7

1做好开餐前的准备工作。

2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

4、关注客人的`习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。酒店督导的岗位职责8

1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

2、建立餐饮部员工日值班制度。

3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。

4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。

7、全面督导餐饮部服务区域员工的'培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。

8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

9、负责接待贵宾的准备工作

酒店督导的岗位职责9

1、完成粘板岗位的各项出品工作。

2、负责厨房的出品日常切配。

3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的'技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

酒店督导的岗位职责10

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的`器皿。

5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、完成上级交办的其它工作。

酒店督导的岗位职责11

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

4、熟悉原料、配料的'使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导的岗位职责12

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各

种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通

知维修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及

制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜

单上的`菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导的岗位职责13

1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。

2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。

3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。

4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。

5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。

6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。

7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。

8.加强餐厅的.日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

酒店督导的岗位职责14

1、对高级食品货物的准备进行管理。

2、准备早餐用的所有食品。

3、为特别宴会准备美点。

4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作

时有章可循

6、对每天的'出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

督导岗位职责(优秀7篇)

督导岗位职责(优秀7篇) 督导是什么意思篇一 督导是对制造产品/或提供服务的员工进行管理的人。为员工创造一种使他们感到自己被接纳、被认同，能够坦言相对，具有公平性、归属感的开诚布公的工作氛围。 督导岗位职责篇二 （1）负责支援、监督及管理客户，规范区域市场运作，维护品牌形象，作为客户与公司沟通的桥梁，负责协助客户与公司各部门沟通并解决日常营运中遇到的问题； （2）严格按照公司要求，为客户所有的营运工作，如货品、推广、培训、人事架构、陈列、市场拓展建议、资金运转等）提供建议及指引，并监督实施效果； （3）建立并完善客户数据档案系统，对客户营运数据进行分析，存档。为公司制定整改计划、货品管理（新货、库存及各项指标制定）市场发展提供有效、真实的数据支持； （4）协助客户制定年、季、月度订货的相关计划，监督客户资金流转以保证公司新品上市计划的实施； （5）支援新加盟客户开业，完成店铺前期筹备、中期开业以及后期跟进的各项工作，确保店铺能正常运作； （6）定期监督客户库存及财政状况，适时灵活地为客户提供清货计划，盘活客户营运资金，加速资金回收，提升区域销售额及品牌影响力； （7）及时反馈市场信息（如行业信息、商圈变化、品牌动向等），为区域拓展提供信息支持，以便能更迅速地提升市场占有率； （8）按时提交各项销售报表和分析；每周根据销售报表对客户经营状况作出反应，争取更大的。利润空间； （9）划分区域重点客户，每年度支援重点客户到铺不少于3次； （10）遵守公司各项管理制度； （11）完成上级交办的其它工作。 督导岗位职责篇三 1、监督餐厅完成本区域营业额预算以及预估目标达到98%以上 2、监督餐厅完成本区域利润预算目标 3、确保餐厅营运系统顺畅运作，营运巡视得分不低于80分 4、根据公司营运人员发展计划，完成率至少达到80% 5、确保无任何500元以上安全事故发生 督导岗位职责篇四 一、深入教学第一线，巡视教风学风，对教学情况进行综合检查督导，全面监控教师的教学质量与学生的学习质量。 二、随时了解教学动态，采集教学信息，了解师生对教学及与教学有关问题的意见和要求，及时向相关领导和部门反映。 三、按计划或随机深入教室、实训室进行检查性听课或教学查岗，每周不少于1节，了解学生上课和教师授课情况，并按要求填写《听课评价与反馈表》，定期写出阶段性的听课报告，对教学过程和效果进行分析评估。督导员每月底将《听课评价与反馈表》交到教学督导室进行汇总分析。 四、就我校教学改革中的热点、难点问题进行专题调研，提出意见和建议。

酒店督导的岗位职责(14篇)

酒店督导的岗位职责(14篇) 酒店督导的岗位职责(14篇) 酒店督导的岗位职责1 1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。 2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。 3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量 4、了解客情，亲自为重要客人服务 5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。 6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。 7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的'标准。 8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。 9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务

工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。 10、完成领导分配的其它工作。 酒店督导的岗位职责2 1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。 2、开业前公司礼品的发放。 3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。 4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。 5、负责加盟店开业前装修及店内布置的.指导工作。 6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。 7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。 8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。 9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

饭店督导

饭店督导 第一章饭店督导管理概述 1、饭店督导层: 督导:管理生产与服务人员的人;企业最基层的管理（现场管理）;在管理过程中实施督促、检查、指导、评估、奖惩等工作。(主管,领班) 饭店督导管理: 是指饭店的主管、领班等基层管理人员利用饭店的资源，通过指挥、协调、控制、沟通与激励等管理职能对饭店现场进行管理以实现企业目标的活动过程。 2、饭店督导管理的基本手段:经济手段、行政手段、法律手段。 3、饭店督导管理的资源：人力资源、物质资源、时间资源、信息资源、产品质量标准 4、饭店督导管理的基本方法：表单管理、定量管理、走动管理、 制度管理、感情管理、参与管理 第二章饭店督导的角色要求 1、饭店督导的地位和作用： (1) 饭店督导层是酒店服务、生产、经营、管理的基本环节。 (2) 饭店督导层是增强企业活力的源头。 (3) 饭店督导层是酒店质量管理的重点部分。 (4) 饭店督导层是酒店成本控制的主要力量。 (5) 饭店督导层是酒店文化内涵建设的基础和表现的前沿， 2、饭店督导的责任要求：对上级负责、对下级负责、对客人负责、 对社会负责、对本职工作负责 3、督导进行有效工作应具备的三方面技能：专业技能、人际关系技能、宏观管理技能 4、领导威望主要来源：合法的权力、业务专长、模范与表率、情感的影响 5、从管理者的领导行为即“任务行为”和“关系行为”两个维度出发，可以归纳为哪四种领导方式？各自的适宜对象是谁? 关系行为 ①轻任务、重关系——适用于对自己任务目标和如何完成十分明确，但又“难以管理”的 员工； ②重任务、重关系——适用于刚上岗的新员工； ③轻任务、轻关系——适用于自觉性强的、已在岗时间较长的员工； ④重任务、轻关系——适用于刚上岗但主动性强、积极性高的新员工；

酒店督导员岗位职责(共10篇)(精简版)

酒店督导员岗位职责(共10篇) 酒店督导员岗位职责(共10篇) 篇一：酒店督导员工作心得体会酒店督导员工作心得体会如何 做一名酒店督导督导是对制造产品或提供服务的员工进行管理的人。督导要对被管理人员的生产——即产品和服务的质量与数量负责，同时也负责满足员工的需求，而且只有通过激励的手段才能使员工各尽其责，使产品和服务质量得到保障。在酒店行业中，我们知道，权力与职责是从上向下层层传递的，权力可以解释为以做好工作为目的而做出必要决策、采取必要行动的权威与能力。职责指的是，一个人必须履行某些特定责任与行为的义务，做为督导，你的成功依赖于别人的工作，而且要由他们的产品和表现来衡量。你工作的优劣程度完全视员工的工作好坏而定，员工的工作好坏又取决于你如何管理他们。当你开始监督别人的工作，你就已经逾越了一条与普通员工之间的分界线——你迈到了管理的一方。在任何工作场所中，都存在两种立场，即普通员工的立场和管理方的立场。他们之间的界限非常清楚，没有模糊的边缘，也不存在灰色地带。成为督导以后，你就肩负着管理者的责任，因此，只有坚持管理者的立场，才能成功地履行这些责任。做为一名酒店业的督导，你必须对业主、顾客及员工尽义务，这就把你置于一种承上启下的地位。对你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入和晋升。对业主和你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。你代表着生产力、各种成本、质量管理、客户服务；同时你又代表着手下员工的需求。对顾客而言，你的产品和员工代表着整个机构。不论你的职责范围有多么微不足道，你所面临的都是一项艰巨的任务。许多新上任的督导是从普通员工的岗位上提拨起来的。突然之间，他们发现自己要管理的是一些自己曾经与之并肩工作过的人们。你们一起工作过，一起喝过酒，一起抱怨过酒店，一起策划如何少干点活。现在你发觉自己在界线分明的普通员工与管理方之间，站到了原来的自己的对面。也许你现在要执行的政策正是你以前所抱怨过的，也许你不得不惩罚犯了错误的你的最好的朋友。跨过界线以后，你感到很孤独，而想回到朋友身边，回到以前的态度和立场上去的诱惑是巨大的。这就是所谓的“回飞棒

餐饮督导岗位职责(共4篇)

餐饮督导岗位职责(共4篇) 连锁餐饮营运督导的岗位职责 督导职位说明书： 1.监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果，确保所有餐厅都符合公司政策，达到公司目标，并创造最佳QSC和最合理利润。 2.训练所管辖区域的餐厅经理，以确保他们能够有效地管理餐厅。 3.协调区域内人员、物料、设备，确保所有餐厅的QSC 得到改善，同时确保人员发展和执行。 4.对待管理组的态度和对待顾客一样，给他们建议并帮助他们完成工作目标。 5.面试和招聘符合餐厅需求的管理组成员，提升管理组的整体素质。 6.训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。 7.协助餐厅经理改进营运体系。 8.完成现金和保全审核。

9.帮助餐厅经理开设新店。 10.帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。 日常工作： 1.与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。 2.传达最新公文。 3.看营运报告、盘存本、食品检查报告。 4.沟通日常工作。 5.现金稽核。 6.安全检查。 7.餐厅经理的考核。 8.与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。 9.检查设备及PM月历情况及能源调查。 10.追踪市场促销的情况，___的增长情况。 11.季度检查。 12.员工招募计划。 13.每日细部清洁的检查。 14.TAS调查。

15.检查水电费每天的记录。 16.再投资/预算分析。 17.训练需求分析。 18.营业额/PL分析。 主要权利范围： 1.对各餐厅的日常营运工作进行监督指导和检查。 2.对餐厅经理的任命有建议权。 3.对全市场直营餐厅的营业额各项成本进行审核监督指导。 4.对餐厅管理组人员根据绩效和表现进行奖惩。 5.对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批 准权利。 督导岗位职责： 督导工作职掌： 一、餐厅经营：

餐饮督导的岗位职责3篇

餐饮督导的岗位职责3篇 餐饮督导的岗位职责1 1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范； 2、根据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告； 3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。 4、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行； 5、负责组织开展餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量； 6、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作； 7、负责拟定部门人员配置，推动人员招聘与发展，制订人员培训计划，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务能力； 8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案； 9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程； 10 、完成领导交办的其他任务。

餐饮督导的岗位职责2 1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。 2、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。 3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。 4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。 5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。 餐饮督导的岗位职责3 1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量 2、检查工作。 （1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 （2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资； （3）检查员工仪容仪表。 4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

营运督导工作的基本职责(10篇)

营运督导工作的基本职责 职责 1.根据市场变化情况适时制定新的营销方案最终实现利润最大化; 2.与市场部共同制定宣传推广方案并有效实施，提高销售额; 3.与店长共同保证所有客户对产品的质量、服务、清洁卫生均感到满意; 4.监督指导属下区域店长们的工作和个人成长情况，使他们胜任工作并实现自己的目标; 5.保持店长和店员较低的人员流失率; 6.保证对店长管理下的店面实施帐目审计，确保与公司的方针政策保持一致，达到或超过公司的既定标准; 7.合理优化店内可用资源，了解并合理使用下属人员的知识技术能力，做到根据营运部门和公司的总体需要分配资源; 8.管理营运部日常工作，根据公司长远发展规划制定中期和近期营运计划; 9.保证对管辖区域内的营运人员进行教育训练及追踪执行成果。 本岗位的工作权限 1.监督所有门店的销售、财务、人事、设备、规章制度、卫生安保等方面的工作; 2.制定营运部门的日常工作计划及工作安排，管理本部门日常工作; 3.配合公司的培训部门制定所辖门店人员的培训计划并适时参与实施培训; 4.在人力资源部的协助下负责辖区内门店人员的招聘工作; 5.监督门店对新员工的培训工作。 营运督导工作的基本职责（二） 职责：

根据公司经营目标，统计分析门店经营目标、利润目标达成情况，并制定相关行动计划 确保门店QSC改善，执行公司政策达到公司目标，创造____QSC状态。 协助店经理制定每月单店活动，并报公司审批 协助店经理正确执行公司、单店的活动;并在活动结束后进行总结 严格执行新产品及新的作业程序，确保门店____%执行 协助门店经理做好员工的培训工作 督导为公司内部培训讲师，负责对门店员工进行理论知识的讲解、培训 对门店店长的工作绩效进行评估、回馈，提升门店店长的工作业绩 传达最新公文监督落实执行情况，严格执行公司各项政策 确保餐厅固定资产的正确性，并协助门店经理做好门店固定资产维护工作协助店长与公司其他部门的沟通、互动 总经理交办的其他工作 任职要求： 大专及以上学历，____岁 有连锁餐饮执行、管理工作经验者优先; 熟知门店个岗位工作流程及工作标准、要求; 具备指导门店开展工作的相关培训技能，包括服务技巧、服务话术、推销话术等相关技能; 具备团队合作及沟通能力、强有力的影响力和推动能力; 营运督导工作的基本职责（三） 职责

酒店督导岗位职责(13篇)

酒店督导岗位职责(13篇) 酒店督导岗位职责(精选13篇) 酒店督导岗位职责1 工作职责 1、负责建立员工排班、考勤制度，检查员工到岗情况； 2、负责检查员工仪容、仪表是否符合要求； 3、负责每日召开员工班前、班后会； 4、责对现场的环境卫生、柜台纪律、接待服务、商品陈列等进行巡视检查，做好巡场纪录； （1）负责当班期间所辖区域的现场管理工作； （2）负责现场解决处理顾客疑难和纠纷； （3）及时完成主管交办的其它工作 5、负责监督卖场销售，禁止议价及私收货款； 6、负责控制物品出闸，以防商户私自撤柜； 7、负责监督专柜补货是否及时，有无影响销售； 8、负责观察专柜日常销售情况，分析影响销售变动的因素，对于下降幅度较大的专柜应与供应商一起查找原因，改进状况并及时向公司反馈信息； 9、定期召开供应商座谈会，听取意见并采取相应的纠正措施； 10、具体负责处理顾客退换货及各种投诉；

11、具体负责商场内突发事件的处理； 12、积极协助公司各部门的工作，听取意见，完善不足； 13、协助防损部门完成每日清场工作； 14、及时完成营运经理等交办的其它工作； 15、参与早晚会主持； 16、开业前清洁准备工作督核。 17、完成上级领导下达的其他工作任务；部门以及员工需积极配合督导部工作 酒店督导岗位职责2 1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各 种菜式，保证出品质量。 2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。 3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通 知维修。 4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及 制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。 5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜 单上的菜全部出完。 6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。 酒店督导岗位职责3 1做好开餐前的准备工作。

酒店餐饮督察部岗位职责

酒店餐饮督察部岗位职责酒店餐饮督察部岗位职责 一、督察经理岗位职责 1.负责督导本部门员工完成自己的工作职责，严格执行各项工作流程，遵守本部门的各项规章制度，对违规人员进行处罚、教育，对表现优异人员进行奖励、表彰。 2.制定并指挥完成本部门的工作计划，组织本部门的各项工作会议，认真传达落实上级的各项指示精神和工作安排。 3.收集、整理好本部门的工作总结，并及时如实规范的向总办报告。 4.做好新入职员工的培训、教育及评估工作，把好入职关。 5.同各部门协作配合，做好各部门的日常培训计划，将培训工作制度化、系统化。 6.根据各部门员工工作中的表现，对部分员工和某些带有普遍性的问题，进行有针对性各种专题培训。 7.对所有员工进行长期系统的综合素质培训、教育，全面提高员工的综合素质，为他们的成长发展打下良好基础。 8.督导部门员工对全场所有员工工作行为进行监督、指导，将培训工作落实到日常实际工作中去，严格执行奖罚制度，公正严明，坚持原则。 9.根据本部门的工作实践，及时发现公司各部门各项制度所存在

问题，积极向公司反馈，参与对各项制度的修改及完善工作，并严格落实下去。 二、督察经理工作流程 18：00准时打卡上班： 1)向行政总经理汇报部门工作报告; 2)认真听取上级及公司的各项指示及工作安排。 18：30组织参加本部门例会： 1)传达相关会议精神; 2)讨论部门工作，总结本部门工作中出现的问题及解决办法，听取员工意见或建议; 3)听取当日培训工作汇报; 4)宣布本部门员工的奖罚情况; 5)安排员工当日工作; 6)检查员工仪容仪表; 7)例会后将本部门考勤交到总办。 晚7：00—凌晨2：00： 1)查看有无员工申诉，并展开调查及处理，并把意见汇报给执行董事签字确认; 2)督导本部门员工工作，发现问题及时更正，并做相应的处罚; 3)协助本部门员工处理营业现场客人及其它部门的投诉。 凌晨2：00，组织本部门班后会： 1)听取本部门员工工作报告;

谈谈对酒店督导的认识3篇

谈谈对酒店督导的认识3篇 酒店督导是酒店管理中的重要角色，他们负责监督和协调酒店的运营和管理工作。以下是我对酒店督导的认识的三篇文章。 第一篇：酒店督导的定义和职责 酒店督导是酒店管理团队中的关键成员，他们负责确保酒店运营符合公司的标准和要求。酒店督导负责监督酒店各个部门的运营，协助解决问题，提供培训和指导员工。他们还负责确保员工遵守酒店的政策和程序，管理和监督酒店的日常运营。 酒店督导的职责包括但不限于以下几个方面： 1. 确保酒店达到公司的质量标准和客户的期望。 2. 监督和指导酒店各个部门的运营，包括前台、客房、餐饮等。 3. 提供培训和指导给员工，确保员工具备必要的技能和知识。 4. 解决员工的问题和投诉，建立良好的工作和人际关系。 5. 监督和评估员工的绩效，提供必要的反馈和改进建议。 6. 管理和监督酒店的日常运营，确保酒店的运营顺利进行。 7. 协助制定和执行酒店的政策和程序，确保员工遵守。 酒店督导承担着重要的责任和使命，他们不仅需要具备优秀的管理和领导能力，还需要具备良好的沟通和协调能力。酒店督导通过有效的管理和指导，可以提高酒店的运营效率和服务质量，实现酒店的经营目标。 第二篇：酒店督导的重要性 酒店督导在酒店管理中起着至关重要的作用。他们是酒店运营的核心力量，负责监督和协调酒店的各项工作。以下是酒店督

导的重要性的几个方面： 1. 保证酒店的服务质量。酒店督导负责监督和指导酒店各个部门的运营，确保员工提供高品质的服务。他们通过培训和指导员工，提高员工的工作技能和服务意识，保证酒店的服务质量并满足客户的需求。 2. 确保酒店的运营效率。酒店督导负责管理和监督酒店的日常运营，确保各项工作有序进行。他们通过制定和执行酒店的政策和程序，确保员工遵守，提高工作效率和绩效。 3. 解决问题和改进酒店的运营。酒店督导是酒店管理团队中的问题解决者和改进推动者。他们负责解决员工的问题和投诉，改进酒店的运营流程和服务质量。他们通过持续的监督和反馈，不断改进和提高酒店的运营。 总之，酒店督导在酒店管理中起着重要的作用。他们有助于提高酒店的服务质量和运营效率，满足客户的需求，实现酒店的经营目标。 第三篇：如何成为一名优秀的酒店督导 成为一名优秀的酒店督导需要具备多个方面的能力和素质。以下是一些我认为重要的要素： 1. 专业知识和经验。酒店督导需要具备酒店管理方面的专业知识和经验，对酒店的各个部门和运营流程有全面的了解。他们需要了解市场的需求和趋势，具备预测和应对变化的能力。

督导部的岗位职责

督导部的岗位职责 下面是学习啦我收集的督导部的岗位职责，来一起看看吧。 篇一 1. 对各部门设施设备使用和管理状况，平安保障消防工作进行监督。 2. 每月对全体员工、管理人员工作检查状况做出书面报告呈送总经理。 3. 每周对各部门的工作任务落实状况，环境卫生状况做出书面报告呈送总经理。 4. 各部门对员工的管理及奖惩必需严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假、打击报复。经督导部门调查了解有以上行为者，报总经理应受加倍惩罚。 5. 接受总经理的监督和领导，完成上级交办的其它各项临时任务。 6. 不定时检视各营业场所及公共区域，发觉问题，准时与各部门沟通，以便于整改。 7. 对部门年度、月度工作目标、工作方案和预算进行监督检查，并上报。 8. 督促检查员工培训实施和考核状况，对员工不定期抽样考核，成果列入部门考核。 篇二

1.把握整体工作状况及公司重大会议、活动状况，汇总分析各项检查结果，定期为总经理供应工作简报。 2.督促公司高管层、系统间会议及其他重大会议、活动的会务工作。 3. 收集、整理企业内外的反馈信息及合理化建议。 4. 负责主管业务的检查改进与讨论进展，并准时向总经理报告工作。 5. 按程序做好与相关部门的横向联系，乐观接受上级和有关部门的监督检查，准时对部门间争议提出界定要求。 6. 制定直接下级的岗位描述，定期听取述职并对其工作做出评定。 7. 指导、监督、检查所属下级的各项工作，把握工作状况和有关数据，视状况填写过失单或嘉奖单，按程序办理。 8. 准时、精确传达上级指示并贯彻执行。 篇三 1.负责对内部管理和服务质量的全面检查、掌握，记录检查状况，综合各部门服务质量和工作质量的考核资料。 2.听取收集客人对服务质量的反映，调查、分析、检查客人投诉的处理及发生的缘由，定期编写报表。 3.负责作好酒店的重大督导工作，并做好总结汇报，跟查落实状况。 篇四

酒店餐饮督察部岗位职责

酒店餐饮督察部岗位职责 酒店餐饮督察部岗位职责 督察部岗位职责及工作流程 一、督察经理岗位职责 1.负责督导本部门员工完成自己的工作职责，严格执行各项工作流程，遵守本部门的各项规章制度，对违规人员进展处分、教育，对表现优异人员进展奖励、表彰，酒店餐饮督察部岗位职责。 2.制定并指挥完本钱部门的工作方案，组织本部门的各项工作会议，认真传达落实上级的各项指示精神和工作安排。 3.搜集、整理好本部门的工作总结，并及时如实标准的向总办报告。 4.做好新入职员工的培训、教育及评估工作，把好入职关。 5.同各部门协作配合，做好各部门的日常培训方案，将培训工作制度化、系统化。 6.根据各部门员工工作中的表现，对局部员工和某些带有普遍性的问题，进展有针对性各种专题培训。

7.对所有员工进展长期系统的综合素质培训、教育，全面进步员工的综合素质，为他们的成长开展打下良好根底。 8.督导部门员工对全场所有员工工作行为进展监视、指导，将培训工作落实到日常实际工作中去，严格执行奖罚制度，公正严明，坚持原那么。 9.根据本部门的工作理论，及时发现公司各部门各项制度所存在问题，积极向公司反响，参与对各项制度的修改及完善工作，并严格落实下去。 二、督察经理工作流程 18：00准时打卡上班： 1)向行政总经理汇报部门工作报告; 2)认真听取上级及公司的各项指示及工作安排。 18：30组织参加本部门例会： 1)传达相关会议精神; 2)讨论部门工作，总结本部门工作中出现的问题及解决方法，听取员工意见或建议; 3)听取当日培训工作汇报; 4)宣布本部门员工的奖罚情况; 5)安排员工当日工作; 6)检查员工仪容仪表; 7)例会后将本部门考勤交到总办。

酒店各岗位职责内容(14篇)

酒店各岗位职责内容 1、带领本班组员工认真做好服务工作，确保质量标准; 2、及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正、改正; 3、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度; 4、负责本班组与其他班组以及各部门之间的内部协调工作; 5、处理当班期间的客诉; 6、落实执行本班组员工考勤、培训等日常管理工作。 酒店各岗位职责内容（二） 1、根据项目策略，带领团队拓展国企、房地产行业大客户与市场资源，提高中央渠道占比; 2、了解业主心态，负责对加盟项目进行市场调研与意向加盟商的商务谈判，加盟模式、政策和公司经营理念等方面的宣导，完成项目签约; 3、熟悉酒店产品，对地理位置、改造装修以及市场环境有深刻理解; 4、有效维护已签约项目的加盟方关系，合作工作推进以及解决突发问题、维护公司利益; 5、团队管理。 酒店各岗位职责内容（三） 1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善; ____组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据; 3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果; 4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;

5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。 酒店各岗位职责内容（四） (1)全面负责酒店的经营管理，领导各部门员工完成酒店的各项计划目标; (2)围绕集团公司下达的利润指标和各项工作，编制酒店的预算和决算，严格控制经营成本; (3)负责酒店团队的建立，提高整个酒店的服务质量和员工素质; (4)根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制; (5)全面负责安全管理，抓好食品卫生、治安安全等工作，确保客人和员工的人身、财产安全; (6)负责维护好酒店的外围关系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的内、外部形象; (7)关心员工思想和生活，不断改善员工的工作条件; (8)完成公司交办的其他工作。 酒店各岗位职责内容（五） 1、在顾客面前保持愉快、整洁和友好的形象; 2、做好本区域的餐前准备工作，并检查桌椅、台布，补充酱油、醋及其他市调味品，将各种服务用具准备完毕; 3、协助客人落座，提供茶水服务、落单、拾单、上食品、饮品。 酒店各岗位职责内容（六） 1.负责酒店客户渠道开拓与销售; 2.实时把握客户需求与之保持良好沟通;

督导岗位职责职责(7篇)

督导岗位职责职责 1、负责加盟门店开业前指导工作，确保加盟店开业过程的规范和高效，最终实现顺利开业，保障加盟门店运营盈利的任务 2、协助加盟店完善店面管理团队，培养并提高营运技能，包括对其进行销售技巧、产品知识等的培训 3、协助加盟商进行品牌推广工作，并给予指导 4、协助加盟店执行公司各项营销活动和促销计划，对促销结果进行分析，确保完成各项销售目标 5、做好后期对加盟门店的管理培训，指导，评估和监督工作 6、做好对加盟门店日常的问题处理，沟通和交流，促进店铺提升销售业绩工作 7、协调，处理和向上级汇报加盟店出现的各种问题与纠纷，有针对性的提供必要的服务和支持 8、定期巡查店铺，指导商品陈列，收集门店的销售数据，提出门店需改进建议方案 9、完成所管辖门店各项表格统计工作 10、完成公司和上级领导下达的各项工作 督导岗位职责职责（二） 1.教学督导组人员由分管教学的院长负责，医院教学办负责日常组织和管理工作。 2.制订教学计划，开展教学方法，提高教学质量的研究，并经常检查教学课题的完成情况，不断提高教学水平。

3.积极参加听课，根据教学情况，及时反馈信息，研究分析教学中出现的问题，提出解决办法，帮助授课老师提高教学技巧，确保教学质量。 4.掌握学生学习情况，了解见习医生日志落实情况及“模拟诊疗”用于见习课教学情况，指导临床带教工作。 5.定期召开教学工作会议，指导开展双语教学，对教学实践中富有创新性的教学方法及时总结，以便在全院推广。 6.做好临床授课带教老师的评价工作，及时反馈教学信息，评价教学效果，改进教学方法。 督导岗位职责职责（三） 一、教学督导员是学院专职从事教学督查、指导的工作人员，应参加学院督导室召开的工作会议，认真履行岗位职责，完成教学督导工作的各项任务。 二、及时、准确地收集、整理教学督导信息，提出意见和建议，为学院的教学管理和改革出谋献策。 三、教学督导员要做到挂牌上岗，对全院的课堂教学、实践教学等教学环节的教学质量进行监督检查，对检查结果必须记录在案。 四、根据需要在学院督导室组织和有关职能部门配合下，召开教师、学生座谈会，听取师生对教学工作的意见建议，并形成____报学院督导室。 五、对教学过程中出现的重要情况及突发事件，应及时向有关职能部门和督导室报告，必要时可直接向有关院领导报告。 六、每学期期末每位教学督导员要向学院督导室提交一份工作报告。 七、完成学院督导室领导交办的其他工作任务。 督导岗位职责职责（四）

酒店督导及其管理职能与技能

督导岗位职责 1.熟悉各部门各项工作，对工作要有高度责任感。 2.督导检查员工对《员工守则》及酒店各项规章制度的执行情况。 3.督导检查员工仪容、仪表规范情况。 4.督导检查员工礼节、礼貌执行情况。 5.检查员工出勤情况（串岗、空岗情况）。 6.督导员工遵守劳动纪律，执行工作程序。 7.根据各部门工作标准检查服务质量。 8.及时了解员工工作情况、思想动态。 9.对总经理负责，督导各部门全面工作，执行落实上级工作指令。 酒店督导及其管理职能与技能 一、督导定义： 酒店督导是指管理者在酒店中通过巡视、观察。预防。发现并处理问题，从而使酒店营业日常进行的一系列工作，即对员工监督和指导。 二、督导的责任和义务 督导是对制造产品与提供服务的员工进行管理的人，督导要被管理人员的生产——即产品的服务的质量与负责，同时也负责满足员工的需求，而且只有通过激励的手段才能使员工各尽其职，使产品和服务质量得到保障。 作为督导，肩负着管理责任，必须对顾客及员工尽义务，将自己置身于承上启下的地位。对员工而言，督导代表着管理方、权力、指令、纪律、提高收入和晋升等。对于宾客和上级而言，督导则是他们与员工具体工作之间的纽带。督导既代表着生产力、各种成本、质量管理、客户服务，同时又代表着员工的需求。所以督导面临的将是一项艰巨的任务。 三、酒店督导应具备的管理意识和管理技能 （一）管理与服务意识 1、顾客是上帝。顾客是上帝，是酒店的衣食父母和生存之源。所有员工的收入都是客人给 的。酒店应该充分新生宾客并为宾客提供各种服务。 2、员工至上。为适应竞争，酒店要提高员工向心力，以待客之道善待员工，为员工提供一个满意的工作环境。 3、服务意识。服务——SERVICE S（SMILE-微笑）：服务员应该随时准备好为宾客服务。 E(EXCELLENT-出色)：服务员应该将每一个微小的服务工作都做得很出色。 R(READY-出色)：服务员应该随时准备好为宾客服务。 V(VIEWING-看待)：服务员应该将每一位宾客都看作是需要提供优质服务的贵宾。 I(INVITING-邀请)：服务员在每一次接待服务时，都应该显示出诚意和敬意，主动邀请宾客再次光临。 C(CREATING-创造)：其含义是每位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。 E(EYE-眼光)：每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客，适应宾客心理，预测宾客要求，及时提供有效的服务，使宾客时刻感受到服务员在关心自己。 （二）管理技能 督导所涉及到的最主要的管理工作包括：计划、组织、人员分配、领导、控制与评估协调、解决问题、做出决策和代表酒店。

五星级酒店岗位职责(必备14篇)

五星级酒店岗位职责（必备14篇） 五星级酒店岗位职责第1篇 熟悉酒店客房产品知识及销售政策。 按照本岗位的工作程序和标准，确保提供优质服务。 根据预定及客人要求分配房间以及为客人办理入住手续。 为客人办理换房、加床、延迟退房等手续。 负责将客房的各项收费入帐。 按酒店服务规范和服务程序为客人办理贵重物品寄存的保险箱服务。 掌握当值时房间状况，以及各类重要宾客、会议、团队的住房情况。 为宾客提供外币兑换服务。 根据饭店服务程序为客人办理离店手续，确保客人准确付款。 知晓正确的现金付款、信用卡、支票、外币、转账等有关程序。 向上级汇报客人投诉以及客人对酒店的评价。 任何异常事件及时向上级汇报。 保守酒店的敏感政策及宾客的个人信息。 保持维护所在工作区域的高度整洁。 完成上级指派的其他任务。 五星级酒店岗位职责第2篇 负责酒店前期的筹备工作，全面日常经营管理;

制定采购的方针、策略、程序文件，经批准后保证贯彻执行 根据酒店需求与市场供应审定价格合理、货品质量可靠、信誉好、售后服务优的供应厂商，确定供应关系。 负责与厂商进行业务谈判，审查所有合同及其他业务和约的执行和落实 负责组织市场调查研究，及时酒店提供市场信息，指导下属按计划完成酒店的各类采购任务，并在预算内尽量做到降低成本、节省开支。 负责与政府等相关部门的沟通与协调工作; 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化; 负责实现酒店的营业收入指标和利润指标; 负责制定酒店的经营预算和重大决策，提出更新改造和投资计划; 落实酒店年度财务预算，向各部门下达年度工作指标 负责酒店日常营收、成本控制、财务、人事相关工作等; 督促酒店维修保养工作和酒店安全管理工作。 负责所管辖酒店的日常销售工作及销售任务的完成; 负责做好酒店与各界人士的公共关系,树立酒店良好形象。 做好酒店机构设置、员工编制及重要人事变更。 指导培训工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质 五星级酒店岗位职责第3篇 （1）贯彻执行上级下达的各项任务，带头执行各项规章制度。

餐饮督导岗位职责(共4篇)

餐饮督导岗位职责(共4篇)

篇一：连锁餐饮营运督导的岗位职责ft word 文档 图片已关闭显示，点此查看 第一：督导职位说明书： 1，监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。 2，训练所管辖区域的餐厅经理。 3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅qsc及改善，确保人员发展，执行。 4，公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。 5，象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。 6，面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。 7，训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。 8，协助餐厅经理改进营运体系。 9，完成现金和保全审核。 10，帮助餐厅经理开设新店。

3、经营目标达成之执行。 4、各月经营成果分析并提交改善之行动方案。 5、月盘执行。 二、人员发展与训练 1、餐厅管理组发展计划制定。 2、餐厅管理组工作目标设定。 3、管理组绩效考核 4、承担训练责任： 1）、熟练掌握训练组各工作站指导。 2）、指导训练员执行训练工作。 3）、定期举行训练员会议。 4）、指导训练工作，对训练员评估。 5、与管理干部充分合作： 1）、提供管理干部与训练员之间沟通机会。2）、使所有管理干部了解餐厅训练需求。3）、向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。 6、制定训练班表及预算，达成高效率。 1）、评估每月预估与实际训练总时数。

2）、决定受训服务员最佳上岗时机。 7、每月训练预算呈报营运经理批准。 三、行政工作 （一、）餐厅班表审核 1、拟作“营业额生产小时对照表”。 2、每周制作非生产小时预估表。 3、合理控制餐厅员工之离职率及员工工时。 4、了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的 特长、兴趣、性格等。 （二、）每月1日完成上月之离职率及员工薪资比较表。 （三、）定期与员工沟通追踪。 1、每月1日交“餐厅人事资料表” 2、每月26日交下月行事历。 3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。 4、新近员工的健康证检查 5、定期现金稽核。

酒店管理岗位职责(必备14篇)

酒店管理岗位职责（必备14篇） 酒店管理岗位职责第1篇 餐部主管岗位职责 (1)对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 (2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 (3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 (4)负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。 (5)加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。 (6)热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。 (7)负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。 (8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。 (9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、

领货等协调事宜。 (10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。 (11)做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。 宴会预订员岗位职责 1．负责掌握市场动态。提出销售建议。 2．负责建立标准菜谱档案和宴会客史档案。 3．负责接订宴会并具体落实每项要求，重要宴会向经理汇报。 4．负责编制(宴请通知单)，提前分发到有关部门。 5．抄写或打印当日宴会菜单。 传菜员岗位职责 1．负责开餐前的传菜准备工作。并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 2．负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。 3．负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。 4．严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。 5．严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。 6．与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后