旅游服务与管理专业教学计划(中专)

旅游服务与管理专业教学计划

一、培养目标与人才规格

（一）培养目标

培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有扎实的文化基础知识、旅游专业理论知识和基本操作技能，能从事旅游相关服务、导游和旅行社基层管理工作的，可持续发展的高素质劳动者和中初级专门人才。

（二）培养规格

本专业培养德、智、体、美全面发展的，具有扎实的文化基础知识、专业理论知识和基本操作技能的，能从事导游和旅游企事业单位基层管理的人员。要求学生在校期间考取全国普通话资格证、计算机等级证、国家级导游员资格证书、服务员等级证书。并能从事以下工作：

1、旅行社的中文导游人员；

2、旅游企业的文秘、营销、会计、调计工作等；

3、旅游规划部门的规划、设计工作；

4、旅行社、旅游管理部门的管理人员；

5、酒店服务与管理人员；

6、其他与本专业相关的部门。

（三）人才培养的知识、能力、素质结构

1、知识结构：

（1）掌握职业中专文化基础知识。

（2）了解旅游服务和旅游心理学的基本知识。

（3）掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。

（4）掌握导游基础、陕西导游、旅游政策与法规、导游实务的基本知识。

（5）掌握旅行社业务、酒店服务及基层管理的基本知识。

2、能力结构：

（1）具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。

（2）具有较强的汉语、英语口头表达能力和人际沟通能力。

（3）具有独立带团和高水平导游讲解能力。

（4）具备旅行社外联、计调、票务等方面的知识和技能。

（5）具有一定的审美能力和娱乐能力。

（6）具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层管理知识和操作技能。（7）有较强的解决实际问题的能力、自学与获取信息的能力、欣赏与鉴别能力、组织管理能力、开拓创新能力。

3、素质结构：

（1）爱岗敬业，诚实守信，团结协作，职业道德良好。

（2）具有良好的服务意识和较强的应变能力，心灵美好，体魄健壮。（3）具有较强的语言表达能力及沟通能力。

（4）具备一定的艺术素养及美学修养。

（5）具有熟练掌握并应用一门外语的能力。

（6）具有熟练应用现代化办公设备的能力。

（7）具有旅游应用文写作基本能力。

二、培养层次、招生对象、学制与就业方向

1、培养层次：中专

2、招生对象：初中毕业生或同等学历

3、学制年限：全日制3年

4、就业方向：本专业主要从事旅行社管理、导游及接待等业务；旅游饭店前厅、餐饮、客房，康乐等服务岗位及相关管理岗位；旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等岗位；以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务管理相关工作。

三、培养模式

本专业一方面从全国导游员资格考试入手，教学及实训实习活动围绕职业资格考试的笔试和面试两条主线展开，以考促教，以教带考，形成一个较为合理、有效的教学、实训实习及备考的模式；另一方面，在酒店服务与管理课程教学中，实行“工学交融，全真实训”的人才培养模式。所谓工学交融，就是通过课堂学习与行业实训相结合的教学形式，使学生在“学生——员工——学生”的角色转换中，较为全面而直接地熟悉酒店行业岗位的运转情况，进一步锤炼学生的基本技能，获得适应生产、服务环境和解决实际问题的能力，并进一步认识到自己在专业知识和实践技能方面不足，推动学生自我学习自我发展自我提高。较好的实现校企合一，职业能力与职业素质并重，全程实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间，旅游旺季进行岗位全真实训，旅游淡季学习理论技能知识的人才培养模式。

四、教学计划

旅游服务与管理专业教学计划安排表

注：*表示专业技能中级考试科目；

**表示导游资格证考试科目；

全学期按18周计算，每周安排28学时，共2016学时。

五、课程设置与内容要求

（一）基础素质课程

1．德育

中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。

职业生涯规划：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。

职业道德与法律：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。

经济政治与社会：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。

哲学与人生：使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。

2．语文

中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、应用文写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。

3．普通话

掌握普通话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音，培养学生的普通话朗读能力和口语表达能力。提高学生的谈

话水平及演讲的方法和技巧。

4．应用文写作

通过应用文写作课程的学习，使学生能够准确地表达自己的思想和意愿，在学习应用写作理论的基础上，培养其具有旅游应用文写作基本能力，丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。

5．体育与健康

树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。

6．英语

中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文。提高学生继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。

7．书法

指导学生学习一定的书写基础知识和传统书法理论知识，通过对学生进行严格的书写技能训练，使学生具有正确、工整、流利、美观地书写毛笔字和钢笔字（师范类另有粉笔字）的能力。作为旅游服务与管理专业，还

应通过该课程的学习，培养学生对中国着名书画作品的理解和欣赏能力，提高学生的审美能力，让学生学会欣赏好的书法作品。

8．计算机应用

培养使用微型计算机的初步能力，了解微机基本结构，掌握一定输入方法，熟练地使用office2003办公软件进行字表处理。熟练地使用计算机处理日常生活中的各种事务，能够对计算机的一些简单故障进行诊断和排除，并达到对从事专业需要的要求。

（二）专业技能课

9．形体与舞蹈

以了解和掌握形体的基本知识、基本技术和基本技能，全面发展身体素质，以提高灵活性、增强可塑性为目的，塑造学生的优良气质。根据专业特点，使学生能够初步了解一些民族舞蹈，为今后的工作服务。

10．服务礼仪

讲授礼仪的概念、旅游服务人员的仪容仪态礼仪、旅游服务人员的语言礼仪、旅游服务人员的社交礼仪、旅行社服务礼仪、饭店服务礼仪、国际交往礼仪、综教礼仪、我国部分少数民族礼仪和我国主要客源国和地区的习俗与礼仪。使学生系统地获得礼仪基本知识，掌握礼仪规范并能灵活运用，使学生在日常生活和工作中，以及在各种礼仪场合表现得体，展示良好精神风貌，和为人处事的作风。

11．旅游英语

使学生具有正确的语音、语调和掌握一定量的专业词汇，熟练掌握旅游服务日常用语，具有一定的会语能力，能用英语搞好旅游接待服务工作。

12．旅游概论

讲授旅游的基础知识，使学生了解国内外旅游业的历史、现状和发展前景；了解旅游资源开发和利用的基本知识及旅游工作的基本任务，懂得旅游业的基本方针和有关政策。

13．旅游地理

主要讲授我国各主要旅游地区的地理要素、旅游景点及世界主要旅游国家的旅游资源概况。要求学生了解旅游地理的基本知识和国内外主要旅游资源、特点及交通状况、着名特产及民俗风情等。

14．导游基础知识

讲授导游基本知识、中国历史文化、旅游资源、民族风俗、宗教文化、古代建筑、古代园林、中国烹饪、风物特产等基础知识，培养学生灵活运用、综合运用有关知识能力。

15．前厅服务

讲授前厅客房预订、前厅礼仪服、总台服务、前厅销售、前厅沟通、宾客关系、前厅人员管理和前厅部的质量控制等要求掌握前厅部各种服务工作的程序和接待方法使学生具有较强的销售能力和人际沟通能力。服务于管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店前厅部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的预订、接待、沟通、结账等各项前厅服务技能。热爱并能胜任饭店前厅服务于管理工作，通过前厅服务中级工技能鉴定。

16．客房服务

通过客房服务业力基础知识的讲授和服务程序中各项操作技能的训练，要求学生了解客房的基本概况，掌握客房接待服务的程序和方法，熟练

掌握客房清扫的程序及方法，能正确使用有关设备和用具，并通过中级客房服务员技通鉴定。

17．中、西餐服务

通过中、西餐饮服务知识的讲授和操作技能的训练，要求学生掌握餐厅服务的基本知识，了解中、西餐菜点基本知识，较熟练掌握中、西餐服务技能。并通过中级餐饮服务员技能鉴定。

18．陕西导游

讲授陕西悠久的历史文化，名胜古迹，旅游资源，结合导游资格证的考试大纲进行教学。熟知陕西省地理位置、周边情况以及陕西省农业、工业、交通、经济概况。掌握陕西省主要景区景点概况，为导游讲解奠定基础。

19．旅游政策与法规

学习法学基础知识、合同法、消费者权益保护法等法律法规。重点对旅行社、导游人员、旅游饭店、旅游安全、旅游投诉、旅游者出入境、旅游交通、旅游资源的保护法律、法规制度讲授，使学生能够理论联系实际，对旅游活动过程中的实际问题有较强的操作能力。

20．导游业务

教育学生热爱旅游服务事业，增强学好导游服务的意识和学会并掌握业务知识的自觉性，学生能运用所学专业知识充当海外领队，全程陪同、地方陪同、景点讲解员，能独立带团并能处理旅游活动过程中的事故。

21．茶文化

通过对茶文化的学习，掌握中国的茶的种类、制作等内容，学习武茶的表演方法，达到为茶坊及高档酒店茶艺表演的水平。

22．饭店经营管理

通过本课程的学习，使学生掌握现代酒店管理的模式，系统的掌握酒店各个部门之间的工作内容，管理原则和员工职责等内容并为就业打基础。

23．旅行社经营管理

要求学生了解旅行社销售、计调、接待、财务等职能部门运行的程序，掌握旅行社基层管理的基本原理和技巧，学会使用旅行社管理软件。

24．旅游心理学

讲授心理学的一般知识，旅游者的心理特点、爱好、兴趣和要求，运用心理学知识对旅游者进行针对性服务，提高学生的心理素质和服务素质。

25．酒吧服务

通过对酒文化的学习，掌握酒水的基本知识和酒品调配的技能，了解酒吧服务程序及技能。

六、实习实训

1、教学实习

①餐饮服务实习：通过教学实习要求学生能够具备一定的餐饮服务能力,熟练掌握餐饮摆台基本操作方法,能够独立处理和顾客之间的人际关系。

②客房服务实习：通过教学实习要求学生能够具备一定的客房服务能力,熟练掌握中、西式做床的操作方法,掌握客房清扫的程序，能够独立处理和顾客之间的人际关系及常见的客人投诉，学会与饭店其他部门进行沟通，具备客房安全的基础知识和饭店产品销售的基本知识。

③模拟导游实习：通过在景点实地的模拟讲解和教师示范，让学生掌握各种导游方法和处理问题的技法，学生能独立完成，整个导游工作流程。

2、生产实习

根据教学内容安排，学生在校模拟餐厅、模拟客房、模拟导游室进行专周实习，让学生掌握餐饮服务、客房服务和模拟导游的实际操作规程。

3、顶岗实习

到旅游企业顶岗实践训练，通过承担具体的工作任务，培养学生综合运用所学知识、技能的能力，形成从事拟定岗位要求的综合素质和业务能力。

实习实训安排表

八、学习评价

理论考试与技能考核相结合，笔试与口试相结合，考试与考查相结合，侧重于考核学生的综合能力。以考证、考级代替考试。资格证书要求如下：

1. 本专业中专毕业证书；

2. 计算机操作中级等级证书；

3. 英语应用能力考试一级证书；

4. 初级导游资格证、中级餐厅服务员资格证、中级客房服务员资格证、中级前厅服务员资格证；

5. 全国普通话乙级乙等以上水平合格证书。

职业技能证的考试安排

某学院旅游管理专业本科教学计划

郑州大学西亚斯国际学院旅游经管专业本科教案计 划 Tourism Management Major Undergraduate Course Program 专业代码：110206 执笔人：张继宏 审核人：刘玉林 一、培养目标 本专业以《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》为指导，全面贯彻国家教育方针，遵循教育规律，坚持中西合璧，实施国际化全人教育；强化实践教案环节，着力提高学生的学习能力、实践能力、社会适应能力、创新能力、交流能力；努力培养具有“英语精、知识新、技能强、交际广”并有高度的社会责任心，适应我国经济社会发展需要的德、智、体、美、劳全面发展，掌握旅游经管基本理论和方法, 能在旅行社、饭店、景区等企业与政府部门从事旅游经管工作的国际性复合型、应用型高级专门人才。 二、培养要求 1、知识要求：掌握旅游经管学科的基本理论和基本知识，掌握有关旅游经管问题研究的定性和定量分析方法。 2、能力要求：具有运用旅游经管理论分析和解决问题的能力，具有较强的人际沟通能力与协调能力，能够熟练运用英语进行听、说、读、写，能够熟练运用计算机等现代信息工具进行商务活动。 3、素质要求：具有健康的体魄及心理素质，达到大学生体育锻炼合格规范及心理素质基本要求，具有高度的社会责任心和世界公民意识。 三、主干学科主要课程 主干学科：经管学 主要课程：旅游学概论、旅游地理学、旅游经济学、导游业务、饭店经管、旅行社经管、旅游规划与开发、市场营销学、景区经管等。 四、主要实践环节 导游模拟实训（课程中实习），前台与客房实训（课程中实习），专业综合实习（集中实习），毕业实习（集中实习）。 五、学制、授予学位

旅游服务与管理专业技能考核试卷

2017年河南省中等职业学校旅游服务与管理专业技能考核试卷 一、考核内容 本技能试卷包括旅游服务礼仪、旅游英语、河南旅游、旅行社运营实务四门课程，包含基本礼仪姿态展示、专业英语情景会话、少林寺模拟讲解、郑州一日游线路设计四项内容。 二、试题分值 序号课程名称考核试题分值配比 （一）旅游服务礼仪基本礼仪姿态展示20分 （二）旅游英语专业英语情景会话20分 （三）河南旅游少林寺模拟讲解30分 （四）旅行社运营实务郑州一日游线路设计30分 合计100分 三、考核时间与具体要求 （一）考核时间 本次技能考试时间为120分钟。以现场操作形式进行考核，四道试题同时交叉进行考核。 （二）具体要求 1.基本礼仪姿态展示：考生按准考证号分组，每组5人同时进行考试，标准考试时间3分钟。 2.专业英语情景会话：考生按准考证号分组，每组2-3人。采用小组合作、角色扮演的方式完成规定专业英语情景会话的模拟表演，标准考试时间3—4分钟。 3.少林寺模拟讲解：每位考生按准考证号个人进行考试，标准考试时间10分钟。 （1）现场模拟讲解：考生根据所学内容进行适当取材与组合，主要内容包括景区景点所在地市的概况介绍、相关风土人情及抽取的应试景区景点相关知识，进行共5分钟的讲解。 （2）规范服务能力：评委就考生抽取的应试景区景点或应试景区景点所在地市相关知识进行提问，每个考生提问3道问题。每人不超过3-5分钟。 4.郑州一日游线路设计：考生按准考证号分组，每组2-3人。采用小组合作设计合理有特色的一日游线路，并作出介绍。 5.其他 （1）考生进入考场，由评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备

中等职业学校旅游服务和管理专业教学标准(教育部)

中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准（试行） 一、专业名称（专业代码） 旅游服务与管理（代码：130200） 二、入学要求 初中毕业或具有同等学力 三、基本学制 3年 四、培养目标 本专业坚持立德树人，面向旅游社、旅游景区、主题饭店、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅游社服务及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 四、职业范围 序号 对应职业（岗位） 职业资格证书举例 发证机构 专业（技能） 方向 1 导游员 导游资格证书 国家旅游局 旅行社导游、 旅行社计调、 外联 2 旅行社计调员 旅游计调师（助理师） 人力资源和社会保障部中 国就业培训技术指导中心 3 旅行社外联员 旅游咨询师（助理师） 人力资源和社会保障部 4 景区讲解员 景区讲解员（初级） 地方旅游行政主管部门 5 展览讲解员 展览讲解员（初级） 人力资源和社会保障部 说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得1或2个证书。 六、人才规格 本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能。 （一）职业素养 1.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法则、规范和企业规章制度。 2.具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚信守信、爱岗敬业。 3.具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。 4.具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。 5.具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。

6.具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。 （二）专业知识和技能 1.掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。 2.掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。 3.掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。 4.掌握服务心理知识，能与客人有效沟通并获得认可。 5.掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。 6.掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。 7.掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。 8.取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书。 专业（技能）方向——旅行社导游 1.掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。 2.掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。 3.掌握旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。 专业（技能）方向——旅行社计调、外联 1.掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识，能开展岗位业务。 2.掌握旅游电子商务知识，能熟练运用计算机网络技术开展工作。 3.能掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。 七、主要持续专业 高职：旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理 本科：旅游管理 八、课程结构

旅游管理教学计划

应用英语（成人专科）专业教学计划 一、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和职业素质以及熟练的职业技能，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，掌握必需的英语语言基础知识和理论及相关行业英语知识的技能，适应外贸、外事、旅游、教学等岗位的高素质技能型人才。 二、培养规格要求和知识、能力、素质结构 通过培养，本专业学生应能获得以下几方面的知识和能力： 思想素质：通过学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立正确的世界观、人生观和价值观，具有爱国主义和集体主义精神，具 有良好的思想道德品质和职业道德品质。 文化素质和技能： 1.具有扎实的英语语言基础知识和较强的英语语言实践能力，并能掌握英语语 言、文学与翻译的基础理论；有较强的汉语语言文字表达能力、人际沟通能力和社会适应能力。 2.具有比较全面的有关英语国家的政治、经济、文化、历史、风俗人情等方面的 国情知识，了解英语国家的社会文化。 3.具有能够适应现代化社会发展的需要、较高的文化素质、较强的业务能力及实 际工作能力，并具备相关行业英语知识和技能； 4.具有运用计算机有效处理日常工作的基本能力，并具备运用计算机进行英汉两 种文字处理的能力。 身心素质： 1.具备健康的体魄及锻炼身体的良好习惯； 2.具有较强的心理调节能力与良好的心理卫生习惯。 三、学制及学习形式 学制：2.5年 学习形式：函授、业余

四、主干课程 综合英语、英语听力、英语口语、英语写作、翻译理论与实践、英语口译、英语国家概况、英美文学选读、科技英语、文秘英语、外贸函电 五、旅游管理专业成人专科函授教学计划进度表 1、专业课程类别和结构比例表 课程类别计划学时数所占比例（%） 公共基础课144 9.4% 专业基础课786 51.2% 专业课400 26% 专业选修课144 9.4% 毕业设计62 4% 其中实践课程 总计1536 100% 2、专业学时（函授面授）数计划分配表 学期 第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期 课程类别 公共基础课 专业基础课 专业课 专业选修课 毕业设计 总计

旅游服务与管理专业人才培养方案

滨海县现代教育中心 旅游服务与管理专业人才培养方案 一．招生对象与学制 招生对象：初中毕业生 学制：全日制三年 二．职业岗位分析 （一）旅游服务与管理专业及现状 朝阳产业旅游业已成为世界许多国家的支柱产业，得到各国政府的大力支持，中国也不例外，随着中国旅游业的快速发展，各地的旅行社和酒店如雨后春笋般涌现，且朝着高档次、高星级发展，与旅游相适应和配套的吃、住、购、娱的产也迅速扩张，就滨海县而言，过去只有滨海县人民政府招待所（滨海宾馆）一家星级饭店，现在已经发展到拥有天海元、财苑宾馆等16家星级宾馆，餐饮也行成了规模化经营，全县旅游服务与管理从业人员达万人。但目前的从业人员良莠不齐，对经专门培训的优秀旅游管理和服务人才的需求非常强烈。旅游从业人员需要有职业道德观念，遵纪守法、爱岗敬业、恪尽职守，灵活、恰当地处理好和宾客的关系，并提供优质的服务。 职校教学质量不高的主要原因是生源素质低、教材偏难。从中职的培养目标以及理论联系实际、凸现实践性与参与性的教学宗旨出发，中职旅游服务与管理专业教学应运用行为导向法，在整个教学过程中，创造一种学与教、学生与教师互动的社会交往的情景尤其是通过学生积极的参与和实践，来培养复合型人才。 （二）毕业生的就业范围 1．旅行社业25% 2．酒店业45% 3．其他行业（旅游投资企业、营销业等）20% 4．窗口服务行业10% （三）主要职业岗位 本专业学生能从事的主要职业岗位有：

1．旅行社各管理岗、导游岗、计调岗等。 2．星级宾馆前厅部、营销部、客房部、餐饮部等部门的管理岗、服务岗。 3. 旅游营销公司营销人员岗、景点讲解员岗、管理岗。 4. 各类企事业单位秘书岗、接待人员岗。 5. 窗口行业客服人员岗 三．培养目标与要求 （一）培养目标 本专业为旅行社、酒店等旅游企业及中外合资企业培养品学兼优的中等旅游管理和服务人才。 （二）专业要求 1．文化知识要求 系统掌握本专业所必须具备的文化科学知识，能用英语、粤语进行日常对话以及酒店中的对客服务；会基本的计算机操作，会使用计算机办公；具有较强的汉语口头表达和文字表述能力，以及一定的社会综合能力。 2．专业知识要求 熟练掌握专业的基本理论、基础知识，要求具备较强的独立工作能力和实践操作技能，能胜任本专业（旅行社和酒店）各管理、服务工作；能使用普通话、常用旅游英语和粤语等接待宾客、处理业务、锻炼出健康的体魄和得体的仪表。 四．教学进程与时间分配表（见附表） 五．理论与技能教学内容说明 （一）专业理论课 1．《餐饮服务与管理》 讲授酒店餐饮部组织结构和各岗位职责，菜点酒水知识，中餐服务程序及西餐、酒吧、自助餐、送餐等服务知识及操作规程，进行操作技能训练。使学生掌握餐饮服务知识，能灵活处理常见与疑难问题，能胜任餐饮部各岗位工作。

《景区经营与管理》案例教学

《景区经营与管理》案例教学 案例一 一、案例名称：免费西湖为何能增收百亿 二、案例背景：门票问题已经成为我国景区经营与管理，乃至中国旅游业发展的焦点问题之一。合理地定位景区门票的作用，是我国旅游业转型升级中面临的重要问题。西湖景区在全国众多景区门票价格不断攀升的大环境下，反其道而行之，在西湖周围众多核心景区实行免费门票，以牺牲3000多万的门票收入为代价，为当地带来百亿的巨额综合收益，为我国其他景区经营管理提供了有益的借鉴，也为我国旅游业及旅游管理理论的发展做出了巨大的贡献。 三、案例描述 材料1：我国5A级景区平均票价超过百元 2014年进入9月以来，国内多家景区纷纷上调门票价格。如从9月1日起，广东丹霞山景区门票价格由原来平日160元、节假日180元统一调整为200元；9月3日，保定涞源十瀑峡景区调价方案获得通过，门票从35元上调至50元。此后9月16日，国家5A级景区之一的丽江玉龙雪山景区发布调价公告，宣布门票价格将从每人次105元调整为130元，执行时间为2015年5月10日起。 此外，今年6月10日起，“中国最年轻火山岛”北海涠洲岛火山国家地质公园门票价格由90元调整为115元；7月1日起，云南大理苍山景区票价由30元涨到40元，同日，苏州园林主要景点门票价格也进行调整，其中，拙政园旺季票价由70元调整至90元，虎丘从60元调整至80元等。 根据中国社会科学院旅游研究中心去年发布的《2013年我国4A、5A级旅游景区门票价格分析报告》，中国所有5A级景区平均票价为109元，52.94%的景区门票价格在100~200元之间，7.19%的景区门票价格在200元以上。 ——新华网2014-9-23 材料2：十一黄金周游客持续拥堵 十一黄金周正式结束，中国旅游研究院报告显示，国庆“黄金周”期间有

旅游管理教学计划

旅游管理专业 2012级高职教学计划 一、专业名称：旅游管理 二、招生对象与修业年限：招收高中毕业生，学制3年。 三、培养目标： 本专业培养德、智、体等全面发展的，熟悉我国旅游方面的相关法律法规和政策，系统掌握旅游管理专业知识，能在国家旅游部门、企事业单位和社会团体，特别是在旅行社、高级饭店、管理公司，以及旅游管理实务和研究单位工作，具有一定理论基础知识、较强实践动手能力和创新精神、良好职业道德的高素质的复合应用型人才。 四、培养要求 （一）知识要求 掌握旅游管理学科的基本理论、基础知识，具备运用这方面的理论分析和解决问题的基本能力；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规，熟悉旅游管理业务，了解旅游业的发展动态。 （二）能力要求 具有较强的口头、文字表达能力和一定的科学研究能力；有扎实、宽广的基础知识（专业知识、科技、人文社会知识）。较熟练地掌握文献检索、资料查找、电脑操作的基本技能。较熟练地运用一门外语阅读本专业的外文资料，具有用外语会话、写作的初步能力。 （三）素质要求 具有良好的思想品德与职业道德修养；基本的政治素质及一定的社交能力；较强的法律法规观念及政策水平；具备良好的身体素质，良好的心理素质和审美素养等旅游从业人员的健全人格。 （四）技能要求（资格证书要求） 学生经过三年的学习与实践，要拿到“四证”：通过大学生英语应用能力A、B级考试，即外语二级证、全国计算机等级考试二级证、职业资格证、大学专科毕业证。 五、知识、能力、素质结构分解表

知识、能力、素质结构分解表

六、主要课程设置说明 （一）职业基础课 1．旅游学概论 主要内容：旅游学的基本概念、旅游资源开发问题、旅游发展规划问题、旅游业的市场营销以及旅游业的可持续发展问题、旅游业管理体制及旅游业行业管理问题等。 2．管理学原理 主要内容：从计划、组织、人事、领导、控制五项职能予以阐述，结合现今企业的经典案例，在理论联系实际的讲授中，渗透管理学的基本思想。 3．经济学原理 主要内容：现代西方经济学的基本原理和基本常识，并通过一些具体的例题/案例向说明如何把这些原理和结论运用于日常生活中。 4．旅游心理学 主要内容：主要涉及的研究内容包括旅游者的心理、旅游服务心理和旅游企业管理心理等内容。 5．旅游服务礼仪 主要内容：服务人员仪容仪表礼仪、服务人员的仪姿礼仪、服务人员的交流礼仪、饭店服务礼仪、导游服务礼仪、中国主要客源国礼仪、国内部分民族和港澳台礼仪、涉外服务礼仪规范、宗教礼仪等。 （二）职业技术课 6．旅游经济学 主要内容：旅游经济活动与旅游产业、旅游资源与旅游产品、旅游市场、旅游需求、旅游价格、旅游消费、旅游收入与分配、旅游经济效益、旅游投资等内容。 7．旅游文化学 主要内容：旅游企业文化构建、旅游产品文化开发、旅游地形象策划、旅游消费文化引导等四个部分。 8．旅游地理学 主要内容：旅游地理学发展概论、旅游行为地理、旅游资源地理、旅游环境地理、旅游空间结构与生命周期、区域旅游合作理论及应用、旅游地理信息系统。 9．旅游市场营销学 主要内容：从旅游市场营销的基本概念入手，介绍旅游市场营销中的环境分析、市场调查与预测、市场细分与目标市场的选择和营销战略等基本原理；阐述了旅游市场营

旅游服务与管理说课稿

教师资格证认定职高旅游服务与管理：计调业务概述 一、说教材 计调业务概述是高教版《旅行社服务与管理》项目四任务一的内容，计调是旅行社业务中十分重要的角色，计调部是旅行社设计接待方案、落实接待任务的核心部门，是旅行社业务的“总调度”。新课程标准不要求对计调业务进行定义，更不需要去背诵结论性语句，只要求学生紧密联系旅行社运转实际去认识和感知计调业务，并在做中学，掌握计调的实际操作要点。 二、说学生 职高学生相对普高学生的学习基础较差，学习目的不是很明确，积极性也不是很高。相对会比较懒散，在以往的学习中也没有养成一个比较好的学习习惯。受生活经验的限制，对于旅行社计调业务的内容与特点有些模糊，不能对此块知识结构有个深入的了解。 三、说目标 知识目标：使学生掌握计调业务的概念，了解计调部的主要业务内容，体会计调的工作特点与职责。以及知晓要成长为一名合格计调所需的基本素质。 技能目标：使学生掌握计调工作的基本步骤。 情感目标：通过对计调工作的模拟训练，感受认真细致解决问题的乐趣，培养学生处事的态度与条理性。 四、教学重难点 重点：计调业务包含的各项内容。 难点：计调工作的复杂性、具体性、多变性、时效性。（计调的工作特点） 五、说教学过程 第一环节：提前布置好预习

1、熟悉课文，通过自学基本了解计调业务的内容。 2、分小组合作学习。（设置案例，给出一些相关网站，并将同学分为4个小组，要求 同学根据案例要求做好计调相关工作，并将成果用ppt的形式展现，各小组选出一名发言代表，以备课堂展示。备注：课堂抽签选取2组展示预习成果，未抽到的2 组对前2组评比（优点与缺点），并课后上交修改后的成果） 【设计意图】学生在将来的工作场合中需要参与团队，要有较好的沟通协调能力，因此合作学习有利于学生学会沟通、学会互助、学会分享，使学生在学习中学会合作，在合作中学会学习，在理解他人、欣赏他人的同时，也能更好地使自己得到他人的理解与欣赏。 第二环节：引入课题 教师播放多媒体课件演示案例VCR，点拨学生，旅游产品经外联部销售出去后，到我们平时所能看到的导游带着游客出去游玩，中间还有个什么过程？从而目标性明确地引出课题：计调业务概述。 【设计意图】通过案例的VCR，引起学生的兴趣，激发学生的学习热情，同时也能回顾到前几个项目的内容，为本堂课做好铺垫，同时通过教师适当的给学生总结和引导，指明本堂课学习的小方向。 第三环节：明确课堂任务，教授知识重点。 以课前的小组为单位，抽取2组展示案例成果。学生进行小组自我呈现和展示，分享计调工作内容，教师进行适当的鼓励，增强学生信心，同时给出计调工作要点的总结与归纳，让学生在自己做，看，听的过程中------掌握计调业务包含的各项内容。 【设计意图】让学生在轻松的氛围中进行愉快的分享型学习。在这个过程中也许可以看到不错的想法，但也有可能看不到，但这个时候重要的是大家的鼓励而不是纠正，教师在这个时候就要充当好一个表扬的角色，给予学生信心。 第四环节：互评互动，解决教学难点。

重点专业建设旅游服务与管理专业示范校建设成效典型案例

乐山市第一职业高级中学 国家改革示范校建设 旅游服务与管理专业建设典型案例报告——“校企合作、工学结合”共育旅游服务高素质人才 旅游专业部 2013年7月25日

目录 一、依托校企集团，共建合作平台 二、校企共建教师队伍，提升教师整体素质 三、校企合作制定人才培养目标，构建课程项目体系 四、校企共同开发特色教材 五、企业参与教学实训环境改造建设 六、校企合作创新学生评价机制 七、校企合作建设学生教学实习与就业一体化体系，形成“校企合一”办学模式 八、旅游专业“校企合作、工学结合”人才培养模式特色总结 九、校企互利共赢 十、结语

“校企合作、工学结合”共育旅游服务高素质人才 （旅游服务与管理专业人才培养模式建设典型案例报告） 作为首批国家中等职业教育改革发展示范校重点示范专业之一，乐山市第一职业高级中学旅游服务与管理专业（以下简称旅游专业）从2011年7月起，在两年多的时间内，根据教职成[2010]9号及教职成[2010]34号等文件精神，围绕示范校建设七大重点任务，大力开展建设工作，取得了诸多成效。其中，依托校企集团资源，建立长期、有效、稳定的合作机制，开展深度校企合作，全面建立“校企合作、工学结合”的人才培养模式，提高学生职业道德、职业技能、职业纪律和职业习惯水平，为社会经济发展培养更多生产、服务和管理一线的高素质劳动者和技能型人才，在这一方面，旅游专业形成了一整套完整方案，取得了丰富经验。 教职成[2010]9号文件提出，改革培养模式，要“以培养学生综合素质为目标，重点加强职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养”，要“密切与企业等用人单位的联系”，“立足校企资源共享、互利共盈，促进校园文化和企业文化紧密结合”，“促进知识学习、技能实训、工作实践和职业鉴定等功能的整合，推动教、学、做的统一”。旅游专业“校企合作、工学结合”的人才培养模式，系充分依据文件精神，在本校以往“学好一个专业、培养一种特长、掌握三门以上现代技能”的“113模式”和“职业教育高质量应用课程体系”的“ZGY模式”基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，主要针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程及导游等其它拓展课程制定完成。 该模式以校企深度合作为前提，企业参与整个人才培养过程的每个环

旅游学院旅游管理专业培养方案

旅游学院旅游管理专业培养方案 一、培养目标 坚持四项基本原则、具有良好的道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展的优秀毕业生；掌握旅游管理基础理论知识、旅游规划原理与方法、景区管理理论、旅游电子商务管理理论与方法，胜任旅游业管理职业需求。 学生毕业后可以在旅游行政管理(旅游局、文化局、文物保护部门等)、旅游咨询、旅游地产、旅游规划设计、旅游商务、旅游广告与营销策划、度假区、旅游景区(城市公园、国家公园、主题公园等)、旅行社等企业及旅游国际组织机构工作，也可以继续攻读硕士学位。 二、培养规格和要求 思想政治和德育方面： 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立辨证唯物主义和历史唯物主义的世界观。积极参加各类社会实践，热爱科学事业，养成良好学风、善于合作和勇于创新的科学精神；具有良好的思想品德修养和心理素质，遵纪守法。 业务方面： 掌握管理学、经济学、旅游学、地理学的基础理论和方法，了解旅游产业和休闲业的经济规律，初步具备酒店经营管理、旅游目的地

的开发、营销与管理、休闲活动策划和管理、会展经营管理基本能力； 熟练地运用一门外语，熟练旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法。初步掌握第二外语。 体育方面： 了解体育的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生的合格标准。 三、授予学位 按要求完成学业者授予管理学学士学位。 四、毕业总学分及课内总学时 本专业方向分为必修课（公共课、专业课）、选修课（公共课、专业课）两类。本专业方向总学分155学分，其中必修课约122学分，占78.8%；选修课33学分，占21.2%，其中学生必须选修通识教育课16学分，旅游规划与景区管理方向选修限选课程13学分，至少选修任选课程4学分；旅游电子商务方向选修限选课程11学分，至少选修任选课程6学分。专业必修课和专业选修课共98学分。四年课内总学时为2807学时。

旅游服务与管理专业培养方案

旅游服务与管理专业培 养方案

旅游服务与管理专业优化培养方案 一、专业培养目标、指导思想 本专业以培养面向旅游、饭店、会展、休闲等企事业单位，具备导游资格、具有中级服务员劳动职业资格的四、五星级饭店的服务人员，以及星级饭店的主管领班为目标。旨在实现教育资源优化配置和共享，改革管理体制，充分发挥综合功能作用，全面提高管理水平和投资效益，大幅度提高教学质量和水平，适应社会迅速发展和培养高素质技能型人才的需要。 二、人才培养模式 “德育优先，技能为重”的人才培养模式 三、培养特色： 本专业学生为具有综合职业能力的复合型、技能型人才。 既能在旅行社，旅游景点，各类展览馆等企事业单位从事导游和基层管理工作，也能在旅游饭店、会展公司、展览公司、展

览馆、装饰装潢公司从事一线接待服务、展览、会议接待、随团活动等业务及基层管理工作。 四、主要课程： 旅游基础英语、礼貌礼节、导游基础知识、旅游政策与法规、导游实务、旅游心理学、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客户服务与管理、旅游地理、主管领班管理技能训练等。 五、主要技能： 掌握导游和饭店服务与管理的基本知识与技能，具备旅行社导游员带团能力，具备旅游饭店、会展一线服务接待能力，具备良好的与客人沟通的能力和基层管理技能和技巧。 六、就业去向： 景区导游、旅行社、旅游管理公司、旅游饭店、企事业单位的接待工作 七、实训室建设意义和必要性： 实训教学是知识与能力，理论与实践相结合的教学活动，它在人才培养方面有举足轻重的地位和作用。随着社会的发展和科技的进步，我们必须打破传统的以理论教学为主的教学体系，建立以实践与理论并重的教学新体系。真正从传授知识转化到能力培养。旅游专业是实践性非常强的一个专业，实训室建设尤显重要。 八、实训室建设的目标和内容：

旅游服务与管理课程标准

专业核心课程标准 全国导游基础知识课程标准 【课程名称】 全国导游基础知识 【适用专业】 中等职业学校旅游服务与管理专业 1、前言 1. 1课程性质 本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的入门专业基础课程，是学生从事旅游服务工作所需的一门必修的学科课程。其功能是使学生掌握相关的旅游基础知识，并为继续学习导游讲解服务等其他专业课程做好必需的知识准备。 1. 2设计思路 本课程的总体设计思路是以旅游服务与管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，以工作任务为线索构建任务引领型课程，以职业能力为核心组织课程内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。 课程内容的确定以旅游服务与管理专业必需的专业基础知识和人文素养要求为依据，其中专业知识分基础知识、旅游景观两大类，具体包括旅游业的概况、中国文史常识、中国的四大宗教、中国的民族与民俗、中国的饮食文化、中国的风物特产、中国自然旅游景观、中国古代建筑、中国的世界遗产等9个相关模块。每个模块的学习都以旅游服务所需的相关知识作为活动的载体，设计相应的教学活动，增加实践教学环节。教学过程中，通过校内实训、情景模拟、实地考察、小组讨论等多种形式组织教学，给学生提供丰富的实践机会，促进知识的迁移，提高知识应用的能力。 本课程建议总课时为110学时。

2、课程目标 通过本课程的学习，帮助学生加深对旅游业的了解，构建与旅游相关的历史、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、风物特产等基本知识，并能在旅游计划的制定、旅游产品的推销、指导游客的购物、导游讲解服务、景区服务等工作中加以灵活运用，达到全国导游员职业资格相关考核内容的基本要求，建立对旅游服务专业的初步认识，激发对本专业的学习兴趣，增进对祖国历史、地理、文化等方面的了解和热爱，陶冶健康的情操，培养学生善于沟通、易于合作、表达流畅、大方热情的职业素养，为学生的职业发展奠定基础，在此基础上形成以下职业能力。 职业能力目标： ·具有介绍旅游产品的基本能力； ·具有阅读旅游地图的基本能力； ·具有对中国古代建筑、中国古典园林初步的欣赏能力； ·具备在导游讲解服务、景区服务中运用旅游基础知识的能力； ·具有收集、分析旅游信息的初步能力； ·具有灵活处理人际关系的基本能力。 ·3、课程内容和要求

旅游管理重点专业建设及专业群建设方案

旅游管理重点专业建设及专业群建设方案项目负责人：张建英 项目组主要人员：袁姝、王显成、杨晓安、黄金华、乔海燕、娄在凤 一、专业的社会需求分析 (一) 行业背景分析 旅游业作为国民经济新的增长点，2008年全国旅游业总收入已突破1万亿元,成为全球第四大入境旅游接待国、亚洲最大出境旅游客源国。 浙江历史悠久，人文荟萃，风光秀丽，旅游业尤为发达。据省旅游局统计，自2003年以来，旅游总收入、接待国内旅游者、旅游外汇收入连续五年均列全国第五位，旅游业已经成为我省国民经济的重要产业。 嘉兴旅游资源富集, 人文景观遍布,江南水乡韵味十足，是江浙沪旅游金三角中一颗闪耀的新星。旅游总收人亿元，其中国内游客万人次，同比增长22%，国内旅游收人亿元，同比增长%，接待海外游客万人次，同比增长%，创汇13亿美元，同比增长%，接待海外游客总量继续保持全省第二，旅游年总收入排名全省第五。 （二）人才需求分析 1．旅游高技能人才需求广阔浙江省今后五年重点建设35个总投资超过10亿元以上的重点旅游项目、积极支持和培育10大旅游企业集团、新建四、五星级高等级酒店180～200家，其中五星级饭店50多家。未来五年浙江省旅游直接从业人员新增80万人，间接从业人员新增400多万人。由于旅游业服务的对象发生了很大的改变，大量海外游客的增加及本国人民生活需求提高，使旅游业高技能人才需求大幅增加。因此旅游业人才培养有广阔前景。 2．休闲农业旅游成为旅游业新的增长点休闲农业旅游是旅游方式由传统观光型向新兴的休闲度假型转变的一个重要标志，是社会发展、人们消费观念和水平变化后产生的新型旅游形式。随着社会主义新农村建设，城乡一体化的推进，农村面貌发生很大的变化，经历繁华喧嚣的都市人越来越向往悠闲的田园风光，享受农家乐园、特色农庄、农家餐馆等休闲乐趣。因此，休闲农业游的发展使旅游业高技能人才的需求进一步增加。

旅游服务与管理专业论证报告

旅游服务与管理专业论证报告 社会主义市场经济必然要大力发展工商业，而现代化的旅游管理是工商业发展的必然趋势。当前，旅游管理业务的发展方兴未艾，该行业出现了前所未有的机遇。随着加入WTO，中国经济将更加融入国际市场体系，这必将为我国工商业的发展提供了广阔的舞台，现在人们对旅游业的发展日益投入，我国的社会主义建设，需要数十万的中、英文导游人才。 旅游管理专业正在酝酿着历史性的创新。为进一步调整专业结构，以适应经济建设和社会发展的需要，培养具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要国家的风俗习惯、交往礼仪；熟练应用外语、计算机管理和运用相关软件能力的初级旅游应用型人才，为此，我校决定申请开设旅游管理专业。 一、社会需求分析 我们生活在一个从计划经济向社会主义市场经济过渡的时代。必须实施以现代化的旅游管理积累资金，促进工业、农业与商业，促进经济信息化战略。当前，旅游管理业务的发展日新月异，特别是古迹旅游、山水旅游、人文旅游与革命传统旅游的发展，出现了前所未有的机遇，也随着社会主义市场经济的发展，旅游建设日益开发与发展，中外游客不断增加。旅游业正在酝酿着历史性的创新。宾馆、饭店、

旅游公司、旅游社、旅游

景区规划建设等与旅游有关的产业日趋现代化、科学化、信息化，传统的管理方式正在受到挑战。如何更迅速地将管理方面的国际先进经验，以及有关的新技术、新成果变成旅游资源，是旅游业发展的关键。电子商务的日益普及和信息化的浪潮，直接引发了面向旅游管理方面的新需求。电子化、信息化、数字化、国际化又推动了旅游多样化的趋势，我们学校让多批学生到有关的单位实习实训，使学生们迅速地培养为合格的灰领人才。做到知识够用、技术过硬、证书多样。 近年来日益增长的国内需求，充分证实了现代化的旅游管理，是我国加快实现工业化和现代化的必然选择。推进电子导游、旅游信息化、旅游经济规范化将有巨大的市场需求。随着我国经济的发展，也促进了旅游管理业务同传统各行业的发展融合。另外，中国国内市场的进一步发展，并一步步地向国际市场迈进，引来更多国际旅游专家的注目，目前我国从投融资、税收、现代旅游管理技术、国际性合作旅游、旅游装备、旅游环境、旅游法律法规建设等多方面提供全方位的政策支持，极大调动了各方面的积极性，标志着我国旅游管理业务进入现代化整体腾飞的关键历史阶段。 在我国绝大部分大中专院校中，旅游管理类课程设置大同小异，培养的学生都是“通才”，脱离了企业的需要。要改变这种状况，必须分层次、多形式培养大量实用的旅游管理人才。 综上所述，我校开办旅游服务与管理专业，有较大的社会需求，它将成为培养旅游管理人才的重要渠道。

旅游管理专业教学计划

旅游管理专业教学计划 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

旅游管理专业教学计划 一、培养目标 本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，具有旅游管理的基本理论知识，能在各级旅游行政管理部门和各类旅游企业中从事管理和具体业务工作、能具备一定的旅游项目开发及市场推广能力的高级应用型专门人才。 二、培养规格 1、思想政治素质：拥护党的基本路线，热爱祖国，具有全心全意为人民服务的精神；遵纪守法，具有良好的社会道德和职业道德。 2、业务能力：了解旅游服务及管理发展现状和趋势，具有过硬的旅游服务职业技能，掌握旅行社管理、旅游景区景点管理、旅游饭店管理的基本知识和业务方法，能应用所学的专业基础知识分析、解决旅游行业经营管理中的实际问题，具有初步的旅游企业经营方面的组织、管理能力；获得一项以上与专业领域相关的职业资格证书（如全国导游资格证、酒店餐饮服务资格证、酒店客房服务资格证等）。 3、外语能力：有一定的听、说、读、写能力；能够用英语进行旅游行业的服务与管理的基本工作交流；能够流畅地应用普通话进行交流，要求通过普通话等级考试或实用英语水平考试。 4、身心素质:掌握体育锻炼的基础知识和技能；乐观向上，团结友爱，身心健康，能胜任本专业工作，并掌握一定的国防知识与军事技能。 三、主要课程 旅游学概论、旅游心理学、旅游社经营管理实务、导游基础知识、导游业务、旅游法规与职业道德、旅游职业礼仪、景区服务与管理、旅游市场营销及沟通技巧等。 四、主要实践环节 本专业主要实践环节： 1、核心专业课程实训 （1）商务礼仪实训（2）导游服务实训（3）旅游景区景点讲解、管理实训（4）旅行社业务实训（5）饭店业务实训 2、顶岗实习 五、学制 三年制。 六、毕业条件 思想政治素质良好或以上，修完专业教学计划要求的全部课程和实践教学环节，成绩及格（合格）或以上，素质教育获6学分或以上，身心健康，获得一项及以上专业技能证书。

旅游服务与管理专业教学计划

更多资料请访问.(.....) c:\iknow\docshare\data\cur_work\.....\ 《旅游服务与管理》专业实施性教学计划 一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具备同等学力者，学制2+1年。 二、培养目标 培养目标：本专业培养具有较强服务意识、较高职业道德素质，有一定专业理论水平和较熟练专业技能的旅游从业人员。 1.星级饭店从事前厅、餐饮、客房、康乐中心等各部门的服务接待和基本管理工作。 2.旅游企业门市接待、导游服务等相关工作 3.旅游景区景点的接待和导游讲解服务 4.旅游资源的简单规划 5.旅游交通部门从事票务、地勤等工作

三、知识结构、能力和素质结构及要求 (一) 知识结构及要求 1．掌握本专业所必需的文化基础知识。 2．掌握与旅游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识； 3．掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识； 4．掌握人际交往与沟通的基本知识。 5．了解服务和管理心理学的基本知识。 6．掌握饭店前厅服务与管理知识。 7．掌握饭店客房服务与管理知识。 8．掌握饭店餐饮服务与管理知识。 9．掌握饭店康乐服务与管理知识。 (二) 能力结构及要求 1．具有较强的语言表达能力和思辨能力。 2．具有较强的汉语口头表达能力和人际沟通能力； 3．具有运用计算机进行业务操作的能力。 4．具有良好的服务意识和较强的应变能力。 5．具有一定的人际交往和社会协作能力。 6．具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。 7．具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。 8．具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。 9．具有胜任康乐服务和康乐部基层管理的能力。 10．具有继续学习和适应职业变化的能力。 11．具有吸收和应用新技术的能力。 12．具有一定的创新和创业能力。 （三）素质结构及要求 1．将学生的素质分成“思想道德(含政治、思想、道德)素质、专业业务(含专业知识、技能、科学)素质、人文(含人文修养、现代意识、社交能力)素质和身心(含身体、心理)素质”四个方面。 2．结合丰富的社团活动和浓厚的校园文化氛围，教师主动地在各门课中渗透素质教育的内容和意识，在实践教学过程中与企业共同配合加强学生思想教育和管理。 3．培养必要的与职业密切相关的道德素质。 4．现代意识和社交能力。 5．人文与心理素质。 四、课程设置及教学要求 (一)课程设置与学时分配见附表 (二)文化基础课教学要求 1、职业生涯与规划(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、

旅游服务与管理专业简介

《旅游服务与管理》专业简介 专业代码：640151 二、专业名称：旅游服务与管理 三、专业性质：非师范 四、培养目标 本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美、劳全面发展，面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游与酒店管理专业职业岗位（群）所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作的高层次技术型、应用型人才。 毕业生适应岗位：旅游行政管理部门、旅游企业（如旅游饭店、旅行社、旅游供应部门）、与旅游相关的部门从事服务接待、管理、开发、文秘、公关营销等方面的工作。 五、培养具体要求 1、熟悉旅游学基本理论和旅游经济学与管理学的基本知识；了解民族文化旅游和生态旅游方面的基本概念和理论；了解当代旅游业最新发展动态，熟悉我国及我省有关旅游发展方针、政策和法规。 2、掌握导游服务基本知识；掌握导游专业必备的组团、带团及一般的演艺、摄影等技艺，具有运用旅游学理论分析和解决问题的基本能力，掌握旅游业职业道德规范和礼貌礼节的基本知识，能通过国家导游员资格考试。 3、具有从事旅行社营销、接待、协调等主要业务的经营管理能力； 4、具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理的基本知识和基本技能，能通过酒店经理职业资格考试。 5、具有较强的汉语和英语口头表达能力、人际沟通能力和社会活动能力，获得普通话等级证书。 6、具有良好的职业道德和服务意识，具备一定的创新能力和应变能力。 7、具有一定的体育卫生知识和健康的体魄。 8、熟练掌握计算机操作及网络技术知识。 六、学制：三年 七、学分：131 八、专业层次：专科 九、开设的主要课程 本专业总学时为2048学时。 （一）必修课：为本专业的基础必修课程，1724学时，占总学时的84%。 1、公共课：（按照教育部的统一规定），652学时，占总学时的32%。 包括政治理论课、大学英语、公共体育、计算机等课程。 2、专业必修课：为本专业的专业必修课程，1072学时，占总学时的52%。 包括旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、管理学概论、旅游与酒店会计、旅游地理、旅游文化学、公共关系学、旅游资源学等课程、饭店前厅与客房管理、旅行社经营与管理、旅游市场营销、酒店管理、餐饮服务与管理等课程。 （二）选修课：为本专业的选修课程，324学时，占总学时的16 %。 为本专业的选修课程，分为限定选修课和任意选修课，主要包括礼仪与形体、地方导游基础知识、中外文化概论、旅游美学、装饰布置艺术、音乐欣赏、旅游信息系统等课程十、实习实践 军事训练1.5周，社会实践2周；形体训练（含礼仪训练）2周，模拟导游训练2周，旅行社业务实习2周，前厅、客房、餐饮服务实践2周；毕业实习12周。 1、军训：1.5周 2、社会实践：2周 3、专业实习实践 形体训练（含礼仪训练）1周，模拟导游训练2周，旅行社业务实习2周，前厅、客房、餐饮服务实践2周。 4、毕业实习：12周 十一、毕业条件 学生在校期间需完成所有教学环节，修满131学分，成绩合格、遵纪守法，毕业实习成绩合格后，方可准予毕业。

关于旅游服务与管理专业教学改革的探讨

关于旅游服务与管理专业教学改革的探讨 为使专业教学面向未来，适应当前市场，形成科学合理的课程体系结构，为地方经济发展旅游培养人才，职业学院旅游服务与管理专业在对行业、企业人才需求市场充分的调研基础上，组织专业教师与行业、企业专家共同制定了旅游服务与管理专业教育教学改革策略，本文对此进行了分析与探讨。 标签：旅游服务；管理；教学改革 职业学院要想满足社会的发展需要，培养出旅游业真正需要的技能型人才，就必须把教学理论和教学实践活动、教学模式等结合起来，并在教学理论的指导下，把培养学生的实践技能作为重点。 1、职业学院旅游服务专业课程教学的现状 1.1 课程设置不合理 职业学院的旅游服务专业设置了包括旅游概论、旅游心理学、餐饮服务与管理等在内的十七八门课程，而由于职业学院生源的特殊性，学生文化基础知识相对薄弱，对课程的理解不能全面把握，长此以往会造成他们缺乏学习的主动性，影响学习的效果。除此之外，职业学院在实际教学过程中虽然把理论课和实践课结合了起来，但是安排仍然缺乏一定的科学性。 1.2 教学课程目标不清晰，实训时间安排不足 院校旅游与管理专业涉及技能和应用两个方面，旨在以高标准培养一线服务人才，但是，由于多方面因素的影响，有些职业学院并未采取较高的教学标准，使部分学生对旅游服务与管理专业以及相关的实践课程教学的重要性缺乏足够的认识。同时，由于受传统教育理念与办学条件的制约，院校旅游管理专業学生实习时间严重不足，不能进行系统的、有效的实践训练，导致学生的专业技能难以满足用人单位及市场的基本需求。 1.3 教学方法和手段单一 当前大多职业学院的旅游服务专业仍然采用传统的填鸭式的教学方法，在课堂教学中教师没有足够尊重学生的主体地位，因此，学生缺乏学习的热情，学生学习积极性、主动性和创造性也难以得到发挥。而旅游服务专业是一门实践性很强的专业，这种传统的教学模式无法培养学生的实践能力和专业素质，学生也因此难以满足旅游业的发展需要。 1.4 师资队伍建设不完善 在我国，院校旅游服务与管理专业起步发展较晚，办学历史较短，很多院校

中等职业学校旅游管理教学计划

中等职业学校 导游服务（高铁服务、航空服务）专业课程 设置 一、招生对象与学制 （一）、招生对象：初、高中毕业生,旅行社从业人员或有志于从事高铁服务与航空服务的社会型人才。 （二）、学制：三年 （三）、学制形式：全日制 二、培养目标 (一) 培养目标 本专业培养为现代化城市提供配套的高铁、航空营运综合人才，该专业主要掌握高铁、航空企业战略管理、人力资源管理、国际旅游基本理论与知识，注重人员素质和能力开发包括公关能力、组织能力、涉外经营能力等。面向国内各大航空公司、国际及部分国内机场,从事空中乘务、机场安检、值机、VIP贵宾、票务等方向工作。 三、知识结构、能力结构及要求 (一) 知识结构与要求 较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论、饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识。

扎实的掌握旅游导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游管理专业综合实践项目等专业知识技能。 (二) 能力结构及要求 具有胜任旅游公司导游、业务外联、计调经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证、前厅中级服务员证书、餐厅服务员证书。 毕业生具有一定的阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机和应用、操作技能，能熟练运用Office 办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通团队协作能力。 四、课程设置及教学要求 （一）公共基础课 1、职业道德与职业生涯规划 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法