酸奶加水果的功效

酸奶加水果的功效

酸奶加水果的功效香蕉干果酸奶--------完美的创造者主要以香蕉，脱脂酸奶为原料，在配以栗子，核桃，瓜子等干果作为辅料。

香蕉和酸奶在口感上兼职就是天造地设的一对。松软细嫩的质感加上香蕉淡淡的香甜，在浓浓的酸奶里混合之后……“此品只应天上有，人间能得几回闻”除了这句感慨之外，我已经表达不出任何言语。这道甜点不但美味可口而且对健康很有益。酸奶能增加肠内有益的微生物，刺激肠道蠕动，香蕉也有很好的牌便功能，两者加在一起不但能促进胃肠蠕动，治便秘，降血压，排毒防癌，而且能够给皮肤水嫩动人的光彩。在清凉的夏日里，这种冰凉酸甜的滋味会让你精神百倍。爱漂亮的mm们一定要经常喝呀，“每天一杯香蕉酸奶，让你的皮肤天天做面膜”，坚持两星期，让你会有意向不到的效果哟!

西瓜汁蜂蜜酸奶--------享受不够的“甜“

主要以西瓜汁，脱脂酸奶，蜂蜜为原料。炎炎夏日，一杯西瓜汁无疑是清热解暑的最佳饮品，但是只是单独的喝西瓜汁会觉得甜的有点腻，而且细化性寒，喝多了西瓜汁会产生腹泻等情况。配上酸奶喝就不同了，酸奶不仅中和西瓜的甜腻，而且酸奶质地温和，对人的健康也很有益。一杯色泽鲜红的西瓜汁酸奶带给你的不仅仅是感官上的美丽更多的是味觉上的享受，酸中带甜，甜

而不腻!分分秒秒享受“甜甜的时刻“。

菠萝汁蜂蜜酸奶----------记忆升级的最佳饮品

主要以菠萝，脱脂酸奶，蜂蜜为原料，菠萝汁橙黄鲜丽，酸奶纯白温和，橙黄与纯白的结合带来的不仅仅是视觉上的享受，更给人一种温馨的感觉。菠萝酸甜，含有机酸和维生素b,c.营养丰富，味道甜美。

菠萝是演员和音乐家最喜爱的水果，因为它能够显著提高记忆力。背诵台词和乐谱需要耗费大量脑力，因此必须补充很多维生素c;另外，菠萝中含有的一种重要微量元素锰，具有提神的作用，能使人神志清明，头脑清晰。加上菠萝的热量很低，口味也好，因此它便成了音乐家，歌星和演员的宠儿。科学研究标明，菠萝是最能提高记忆力的水果之一，它的功效只有胡萝卜等少数蔬菜水果能与之抗衡，所以配以酸奶的菠萝蜂蜜酸奶将是你的最佳选择。

鲜奶幕司

主要以新鲜的牛奶，巧克力，白兰地或者朗姆酒为原料，吃鲜奶幕司在青年人群中已经成为一种时尚，大有取代果冻和布丁的势头!这不仅和幕司的美丽外表有关，更和它的独特口味有关。幕司兼有果冻的特点，口感上吃起来，甜而不腻!品尝过后奶香和巧克力的香味久久留于口中，让你回味无穷!

酸奶的作用一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。

四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

喝酸奶的注意事项酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。

饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。

牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。

酸奶可以做什么吃的

酸奶可以做什么吃的 酸奶是一种既养胃又好喝的饮品，所以很多人都比较喜欢喝酸奶，酸奶可以做成很多东西，在做水果沙拉的时候，大部分人用的都是酸奶，酸奶里面富含益生菌，多喝对肠道很好，还能促进肠道消化吸收，酸奶和其他的水果放在一起可以做成水果酸奶。下面来看看酸奶可以做什么好吃的。 【芒果酸奶】 1、取250ml酸奶，装在碗里。 2、然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中。 3、如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢。 【果酱拌酸奶】 1、取少许果酱(自制的最好，但是如果是懒人，想必果酱也就是瓶装货)，搭配250ml酸奶，搅拌均匀就可以吃了! 2、同时可以改换或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆……随你想象。建议用稠厚的酸奶，体验“吃”的感觉。 【酸奶盆栽】 1、将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)。 2、奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。 3、将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。

【燕麦酸奶】 1、在被子底部铺上厚厚一层燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，然后铺一层洗干净的蓝莓。 2、重复步骤1到杯顶，最后一层上可以放上蓝莓的桑葚。 3、做完之后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要选择容易需要切开或容易出水分的水果，以免变质) 【红酒酸奶】 1、取一小盒老酸奶倒入玻璃杯中。 2、然后用勺子往杯子里放上适量红酒，也可以先倒红酒再倒酸奶，这样呈现的效果有些许不同。 3、最后撒上喜欢的坚果或蜜饯碎，口感更丰富。 【酸奶红薯泥】 1、红薯上锅蒸熟，去皮压成泥，如果觉得较干可以适当加些牛奶或淡奶油。(同理可换成山药或紫薯，但是紫薯的口感更干一些，不加淡奶油不好吃) 2、将红薯泥压出一个好看的球状。 3、浇上250ml酸奶，表面洒些坚果碎即可。 【草莓酸奶沙拉】 草莓半斤，奇异果一个、苹果两个、酸奶两瓶 1、草莓彻底洗干净，并用清水泡半小时备用。 2、苹果削皮、切粒，奇异果也是。 3、草莓切去顶部并且分成两半，盘子底下铺上苹果、奇异果，顶部码上草莓。 4、在不是草莓的地方淋上酸奶，就可以享用啦。

关于酸奶的9大误区和3大指标(等共4篇)

关于酸奶的9大误区和3大指标（等共4篇） 关于酸奶的9大误区和3大指标九个头条 2014-09-15 11:17夏天很多人会喜欢喝酸奶，酸奶也有很多营养价值和功效，但饮用酸奶同时一些禁忌也要时刻注意，不然这一好饮品也会随时要你命哦!酸奶饮用9大注意事项1、喝酸奶需适量许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。2、酸奶的营养需用冷藏保 存很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道 如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。3、想喝水 果酸奶自己加专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。4、酸奶并非越稠越好很

多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。5、酸 奶不可随意搭配食用酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。6、不能通过拼命喝酸奶来减肥酸奶因为它含有大量 活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。7、火腿+乳酸饮料容易致癌常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容 易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，

水果捞用酸奶做的配方有哪些

水果捞用酸奶做的配方有哪些 水果捞是现在很多人爱吃的美食，水果刀和甜品一样可以开胃又能减肥，水果捞的原料很简单，用各种水果和酸奶，就可以完成做好的水果捞，自己在家里也可以做水果捞，把新鲜的水果切好，加入酸奶也可以放少量的西米露和椰奶，会让水果捞的口感更好，营养价值也很高，入口很香醇。 ★酸奶水果捞 材料 水果，酸奶一盒 做法 1、首先要将水果冼干净，切好。

2、然后将水果铺好。 3、最后将酸奶均匀淋上铺好的水果上，即可品尝。 ★椰奶Q滑水果捞 材料 【主料】 银耳适量椰奶适量 小西米适量红豆适量 草莓适量奇异果适量 甜杏适量黄桃适量

【辅料】 蜂蜜适量盐适量 矿泉水适量 做法 1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里； 2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）； 3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次； 4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。

★奶香西米水果捞 材料 西米50克，牛奶一袋，草莓，芒果，果冻 做法 1.西米100直接放入开水锅中，中火煮开后转小火煮，期间要不断搅拌，以免粘锅糊掉，煮到西米变成半透明，中间有一点点小白点状即可，然后盖上盖子焖10分钟 2.焖好后，用过滤网在流动水下冲洗掉粘稠的液体，留半透明的西米备用 3.在清洗过的西米中倒入适量的牛奶，用量自己调节。我用了一袋，让西米吸足牛奶

喝酸奶的5大禁忌与5大好处

喝酸奶的5大禁忌与5大好处 喝酸奶的5点禁忌 1、空腹别喝饭后喝：由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。 2、酸奶不是越稠越好：很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。 3、只能冷藏不能加热 很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。 4、想喝水果酸奶自己加 如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。 5、并非量越大越好：许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。

喝酸奶的5大好处 好处一：预防骨质疏松。 养生专家指出，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。 好处二：降低血压。 研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。 常识：缺钙也会引起血压高 好处三：提高免疫力。 含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

酸奶和水果拌在一起吃会胖

酸奶和水果拌在一起吃会胖 酸奶和水果拌在一起吃会胖会水果含有大量可以直接被人体吸收的葡萄糖酸奶则含有多脂肪和多蛋白所以过量的营养不易短时间被消化导致储存变为人体脂肪 酸奶加水果用什么水果好酸奶加水果,首先，应选择含糖较少的水果。如:菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。其次，水果的食用量不要过多。 酸奶的做法 1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出; 2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒; 3.在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀; 4.把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀; 5.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内; 6.冬天制作的时候，可以在本体内加入温水; 7.把酸奶机的上盖盖好; 8.插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书); 9.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初

始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时) 10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳; 11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。 酸奶的搭配禁忌香蕉 香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。 黄豆 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃。 药物 有些药物不能与酸奶同服，这些药物包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药等。有些人习惯用稀粥、饮料、甚至酸奶当水服药，这也应当尽量避免。如果喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被破坏，影响疗效。因此，建议服用这些药物期间，最好将服药与喝酸奶的时间隔开2小时以上。 火腿

活菌酸奶的功效与作用

活菌酸奶的功效与作用 活菌酸奶的功效和作用还是很多，会更加的容易被人们的身体当中所吸收掉，有很多的人们由于日常的饮食习惯并不是很好，这样就会造成很多问题和毛病的发生，尤其是自己的胃肠道不是很好，就可以摄入一些活菌酸奶，这样就可以达到促进肠道蠕动的效果，还有防癌的作用。 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。

这些作用是： 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 酸奶中含有多种酶，可以有效促进机体对营养物质的消化吸收。 酸奶可以通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制肠道内食物腐败产生毒素，从而使得肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。 酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

水果酸奶的制作方法

水果酸奶的制作方法 水果酸奶是用主料：鲜奶1升双歧杆菌1克配料：苹果一个,西瓜两块白糖适量制作而成的一种饮品。下面我们具体了解下：水果酸奶的制作方法 1材料 主料：鲜奶1升双歧杆菌1克 配料：苹果一个, 西瓜两块白糖适量 2做法 1.用开水消毒容器和勺子 2.为保险起见把冷藏的鲜奶加热烧开,倒入酸奶机的发酵容器中,放到温不烫手 3.加入菌种,搅匀,加盖后放入酸奶机,设定8个小时 4.到时间机器会鸣声提醒,把制成的酸奶放入冰箱冷藏即可. 5.把苹果,西瓜(或你喜欢的水果)切小丁,拌入酸奶中,再加一定量的砂糖或蜂蜜即可 拓展阅读：酸奶的制作方法 1.玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。 2.牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌

过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。 3.接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8-10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。 4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，应停止使用。如菌种衰退，可把衰退的菌种在斜面培养基上培养，进行提纯复壮，再进行繁殖，即可得到优良的生产种。

酸奶的功效和作用

酸奶的功效和作用 酸奶的基本介绍 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。 酸奶的功效与作用 1、增强注意力酸奶中的酪氨酸可提高注意力，使人精神抖擞。 2、降胆固醇酸奶能有效降低胆固醇，对于高血脂患者非常有利。 3、助消化酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 4、清理肠道酸奶中的乳酸菌能抑制肠道中腐败菌的繁殖，并减轻其在肠道内产生的毒素。 5、防癌抗癌酸奶通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 6、预防便秘酸奶产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 7、美容常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。 8、提高免疫力酸奶中富含乳酸菌，而乳酸菌可以产生一些增

强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。 酸奶的营养价值 1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。 2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。 3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。 4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。 5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素c，使酸奶中的维生素c在增加。 食用酸奶要注意什么 1、一岁以前的宝宝不建议饮用酸奶。 2、空腹不宜喝酸奶，因为在空腹时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死，减轻保健效果，酸奶最好在饭后2小时内饮用。 3、喝完酸奶后要及时漱口，或用习惯饮用，能减少乳酸菌接触牙齿的机会，降低由乳酸菌引发龋齿的发生率。 4、酸奶一经蒸、煮，不但其含有的大量活性乳酸菌会被杀死，而且会失去其特有的口味和口感，因此酸奶不能加热饮用。

酸奶对肠胃有好处吗

酸奶对肠胃有好处吗 牛奶大家平常的时候都经常喝，牛奶中含有丰富的营养物质，能让身体比较虚弱的人得到充足的营养补充，这样就能让身体保持比较健康的状态。是一种养生保健的好方法。而且牛奶能被很多人食用。牛奶还有很多的衍生品，比如酸奶等。那么酸奶对肠胃是有好处的吗？下面我们就来详细的介绍一下。 酸奶的功效与作用： 1、是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收; 2、是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;

3、是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用; 4、是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素; 5、是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 喝酸奶的最佳时间 喝酸奶的最佳时间：一般来说，饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的 PH 值在 1—3 之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH 值在 2 以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部 PH 值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生生活小常识生活小常识长，有利于健康。 饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH 值会上升到 3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及

彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。 晚上喝补钙效果最好酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间 12 点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。 酸奶中富含丰富的营养物质和有益菌，这些有益菌都是能在很大程度上帮助肠胃消化食物，这样就起到了保健肠胃的功效。对于肠胃是有很大好处的。另外如果能长期的使用酸奶的话，还能提高身体的免疫力。对于养生保健来说是非常好的事情。

酸奶的美容功效

酸奶的美容功效 酸奶的美容功效你知道酸奶除了能帮助促进肠胃消化之外也能作为护肤品、护发素来用吗? 也能作为护肤品、护发素来用 美白牙齿 其实这个方法超级简单，只要将酸奶抹在牙齿上，坚持个几周，你就会发现自己牙齿白了很多。 给双脚做软化 在一杯酸奶中混合1/2杯的碎核桃，将它们搅拌均匀后擦在你的脚上，可以缓解脚步的干燥并且柔软脚底的老茧。 柔软的手 无论哪个季节，长期露在外面的双手如果不做保养就会变得干燥粗糙。这时候用酸奶和蜂蜜加以调和，将双手浸泡其中，对于保持皮肤的水分和柔软有着十分不错的效果。 做一个身体磨砂膏 把酸奶和燕麦、砂糖混合在一起，就是最简单实惠的diy办法。 享受一个面部spa 使用无糖的酸奶在你的脸上轻轻的打圈按摩，大概10分钟左右的时间，酸奶中含有的乳酸、羟酸成分就能深入渗透至肌肤底层，滋润并舒缓皮肤。

享受一个面部spa 护发素 酸奶可以帮助你打造一头柔软又具有自然光泽的秀发，研究已经证实，酸奶可以帮助舒缓头皮发炎、减少脱发现象，在使用时，只要选择没有味道的酸奶即可，将它作为发膜或者是护发素来用，并用清水重新干净就可以了。 缓解晒伤 无糖酸奶中含有锌，它对于舒缓晒伤和发痒有很好的效果，还能帮助你摆脱痘痘的困扰，所以当你在海边玩儿的太兴奋而把自己晒伤后，最快速的解决办法就是拿一瓶酸奶厚厚的敷在晒伤的部位，大概20分钟左右的时间，就能发现皮肤的发红发热现象有所改善。 不同时间喝酸奶功效不同1、晚上喝酸奶最补钙 虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。 2、上班族午后喝酸奶防辐射 对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。 适合常喝酸奶的人1、服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝

天天喝酸奶有什么好处

天天喝酸奶有什么好处 每天喝酸奶已经成为很多人的饮食习惯。由于酸奶不需要加热，可以直接饮用，所以受很多人的喜爱。酸奶是经过发酵的，吸收率很高，所以就更有营养，但具体有什么营养，天天喝酸奶有什么好处呢？这一定是很多人心中的疑惑吧，为此我特意收集了以下的几点内容，想要了解的朋友跟我一起看看下面的内容来了解一下吧。 酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的pH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。酸奶是使用有益人体健康的微生物在牛奶中发酵制成的。酸奶发酵过程产生的乳酸能促进人体的消化吸收功能，活性乳酸菌可抑止腐败菌的生长，排除体内残留的毒素。 酸奶不但具备了牛奶中的全部营养成分，还具有一定的保健功能。酸奶中的乳酸菌在人体消化道内能抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，抵御各种病源菌的侵害；此外由于乳酸菌的生长所产生的有机酸具有刺激作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶

中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。 奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。 天天喝酸奶有什么好处？看了上文想必已经知道答案了。虽然酸奶营养价值高，但不要饮用过量，它可能会使体重增加。适当的饮用酸奶，才更能体现出酸奶的价值。希望大家在日常生活中能够合理分配自己的饮食只有这样才能拥有一个健康的身体。

高三生物 生物与生活：酸奶的制作素材

第一节基础知识 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）， 经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和 添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些 方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 一、酸奶的历史 20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很爱，他在第一次世界大战后建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售，但销路平平。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告，很快酸奶就在美国鲜果酸奶打开了销路，并迅速风靡了世界。 二、酸奶的优点 1．能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收 2．酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 3．乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用 4．能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素 5．有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

6．一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是： 1．维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 2．通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 3．酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 4．通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。 5．通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 6．提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。 三、酸奶的制作 食材明细：一袋牛奶 240ml，一盒小酸奶 100g，蜂蜜适量（根据自己口味调整） 制作步骤： 1. 先把做酸奶的容器跟勺子用热水烫一下（杀菌），把牛奶倒入容器中放入三小勺蜂蜜，搅拌均匀。 2. 把牛奶拌匀后，放入微波炉（或者烧杯中加热），开中高火转一分钟，使牛奶保持在30-40°C，加入100ml酸奶，搅拌均匀。 3. 盖上盖子，用毛巾包住容器（或放在恒温箱中）。 4. 放入保温盒，等待8-10小时，耐心等待酸奶发酵好。 5. 时间到，拿出盒子，发现做出来的酸奶比买来的酸奶要稠一点，此时要把容器专一到冰箱保存，吃酸奶的时候还可以根据自己的口味进行调制

浅析酸奶营养成分及其对人体的益处

浅析酸奶营养成分及其对人体的益处 一、酸奶的起源 酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。源于保加利亚。很久以前，以游牧为主的色雷斯人常常背着灌满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的作用及其它原因，皮囊中的奶常变馊而呈渣状,少量这样的奶倒人煮过的奶中，煮过的奶很快亦变酸。这即是最早的酸奶。色雷斯人很喜欢喝这种奶，于是不断寻求更简便、效果更佳的制作酸奶的方法。 20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究人类长寿问题时，到保加利亚去作调查，发现每千名死者中有4名是百岁以上去世的，这些高龄人生前都爱喝酸奶。他断定喝酸奶是使人长寿的一个重要原因。后经研究，又发现了一种能有效地消灭大肠内的腐败细菌的杆菌，并命名为“保加利亚乳酸杆菌”。 伊·缅奇尼科夫酸奶的研究成果使西班牙商人伊萨克·卡拉索受到启发，开始了酸奶生产。最初他把酸奶当作药品在药房销售，但生意并不理想。第二次世界大战爆发后，伊萨克·卡拉索在美国建立了一家酸奶厂，并大作广告，不久便使酸奶风靡世界。 二、酸奶的营养成分 酸牛奶在国外叫“酸乳酪”，国内则简称为“酸奶”。酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装入小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶。搅拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌（通常加入一些调味剂），再罐装而成的，如一些花色酸奶。酸奶与牛奶相比较，不仅有酸甜适口、较强的饱腹感、较长的保存期等优点，而且营养成分均有较大提高，因此成为老少皆宜的保健食品。 酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂，不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因经过发酵使营养素变得更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用更为优越，是母乳之外最为优质的一种营养食品。

水果捞酸奶怎么调

水果捞酸奶怎么调 减肥的人都知道，如果想要快速的减肥塑身，除了坚持大强度的锻炼之外，还需要适当克制主食的摄入。有些人为了避免吃主食，晚饭和午饭的一部分会选择用水果或者酵素等其他东西代替。这样就会大量的减少能量的摄入而做到可以饱腹。有些人就喜欢吃水果捞酸奶，那如果想自己做，又该怎么调呢？ 酸奶水果捞是一款时下饮品店非常流行的一款酸奶制品，它是选取香滑浓稠的手工现酿酸奶，放入整颗鲜红草莓，甜脆哈密瓜以及清香木瓜等大块果粒，每一颗果粒都被浓浓稠稠的酸奶包裹。 吃出了水果的小情调,既营养又可美滋滋地享受一下炎炎夏日里的透心凉。它具有减肥美容、开胃消暑的作用。 材料 手工现酿酸奶200g、草莓两颗、哈密瓜30g、木瓜30g、火龙果45g、葡萄五颗等水果。 做法一： 1、取一个玻璃碗。 2、各种水果切成大块，放入碗中，并堆出层次感。 3、在水果堆上倒入手工酸奶。 备注：酸奶一定要选取比较浓稠粘 做法二：烹饪步骤 1.锅里加水烧开放入西米，改中火煮大概10到15分钟到西

米只剩中间一点白芯(煮的时候需要搅拌不然很容易粘锅)，关火盖上盖子焖一会。 2.西米煮好后用凉水冲几遍，捞出放入椰奶或者椰浆中(椰浆不要太多，不然会很稀，大概的量要酸奶的三分之一就好)放冰糖溶化，放蜂蜜，一杯酸奶，搅拌。(口味可以根据自己喜好来调整) 3.水果切小丁，每一种水果放一点就够了不要太多，太多吃不完浪费了。(水果尽量选择甜味的水果，成品吃起来比较好吃。 4.调好的酸奶西米露倒在水果上面，再加点葡萄干就可以吃啦。 小贴士 我个人比较喜欢吃水果捞里面的香蕉，可以随意添加自己喜欢的水果，最好是甜味的水 果好一点！可以随意添加自己喜欢的水果，干果。芋圆也可以。 水果沙拉的主要成分是水果、酸奶、蜂蜜等，一般不会破坏水果的营养价值水果沙拉虽容易做，有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以至酱裹不住水果丁。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。

水果炒酸奶的做法

水果炒酸奶的做法 水果炒酸奶的做法准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟 大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎，制成花生碎待用。 香蕉，蜜桃切成丁待用。 把一袋酸奶倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱，香蕉丁，蜜桃丁。 搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室。 一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟。 拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成。 水果炒酸奶的功效炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。 酸奶和什么搭配好苹果×酸奶 吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。 黄瓜×酸奶

黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。 红糖×酸奶 红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 木瓜×酸奶 木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥的佳品，爱美的mm们一定不会陌生。把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，味道棒棒哒。 香蕉×酸奶 香蕉是mm们钟爱的减肥佳果，营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素a和c，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。 干果×酸奶 酸奶是低脂低卡食物，而每天配上80克以下的干果是最好的。干果与酸奶结合，不但能减掉体重，解决肥胖问题，还能治便秘，建议将干果剪好后，撒在酸奶上，或者拌匀来吃。 红酒×酸奶 红酒能美容，酸奶通便，两者结合就可以起到治疗便秘的效果。

酸奶加苹果的功效

酸奶加苹果的功效 现在人们吃什么东西都讲究养生，在了解一些食物的营养价值和功效后就会针对身体状况来调理。苹果是非常好的水果，很多家长都会让孩子经常吃，但是单单吃苹果会让孩子吃腻，家长们就发明了用酸奶加苹果让孩子一起食用。酸奶加苹果的功效有很多，不仅可以减肥，还能促进消化。 一、苹果加酸奶的作用苹果与酸奶一起吃有什么好处 1、苹果加酸奶的作用 苹果加酸奶的最大作用就是减肥，苹果本身就是一种低热是水果在，它能增加人体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而酸奶则可以调理肠胃，促进身体内食物的消化与吸收，平时它们一起食用可以起到良好的减肥作用，能让人们的身体越来越苗条。 2、苹果和酸奶一起吃能促进消化 促进消化是苹果和酸奶一起吃的重要好处，苹果中的果酸可以把牛奶中的乳糖与蛋白质分解，加快人体对它们的消化与可以呢上，另外苹果与酸奶一起吃还能促进胃液分泌，增加食欲，对人类的食欲不振和消化不良有很好的调理作用。 3、苹果和酸奶一起吃能提高肠道健康 苹果和酸奶一起吃能有效提肠道健康，酸奶能调节肠道菌群，而且苹果中的维生素C则可以消除肠道中的多种炎症，它含有的膳食纤维则可以在清理肠道中的毒素，平时把它们一起食用，可

以预防肠炎和腹泻的发生，也能有效预防肥胖症。 二、酸奶拌苹果有什么好处 酸奶中营养丰富，但惟独缺乏维生素C,若与苹果同食,无论口感和营养都十分理想。 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。

酸奶营销策划方案

酸奶营销策划方案 篇一：华农酸奶营销策划书 华农酸奶营销策划书 策划小组: 组长： 组员： 联系方式： 策划时间： 目录 第一章市场分析????????????????????????-3- 一、宏观市场分析????????????????????????-3- 二、市场细分??????????????????????????-3- 三、市场细分的划分???????????????????????-3- 第二章SWOT分析????????????????????????-5- 第三章产品定

位????????????????????????-16- 一、华农酸奶——绿色健康新选择?????????????????-17- 二、主要消费对象分析??????????????????????-17- 第四章营销策略????????????????????????-19- 一、市场定位??????????????????????????-20- 二、产品策略??????????????????????????-20- 三、价格策略??????????????????????????-20- 四、分销渠道??????????????????????????-22- 第五章推广战略????????????????????????-23- 一、买赠活动??????????????????????????-24- 二、线上活动??????????????????????????-24- 三、线下活

动??????????????????????????-25- 第六章财务规划????????????????????????-26- 一、月销售收入预算???????????????????????-27- 二、月宣传成本预算?????????????????????? -27- 三、月销售成本预算???????????????????????-27- 四、月经营成本预算???????????????????????-27- 五、预期盈利??????????????????????????-28- 第七章风险与风险管理?????????????????????-29- 一、可能面临的风险???????????????????????-30- 二、针对风险的应对办法?????????????????????-30- 第一章市场分析1．宏观市场分析 目前的酸奶市场仍然是一个零散性

酸奶喝错也会致癌

酸奶喝错也会致癌 酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要。 火腿+乳酸饮料容易致癌 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。 酸奶喝错也会致癌不同时间怎么喝（东方IC供图） 不同时间喝酸奶功效不同 1、晚上喝酸奶最补钙 虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。 2、上班族午后喝酸奶防辐射 对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。 这些人该常喝酸奶 1、服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。

酸奶营养价值与功效-选修课论文

酸奶的营养价值与保健功能 土木学院土木1002班赵土豆20104838250 摘要：酸奶对人体健康具有重要的意义，不仅提供丰富的蛋白质和钙，而且其中的活性肽和其他营养成分对机体有很好的调节作用。本文简要介绍了酸奶的营养成分、营养价值及其对人体的保健功能。 关键词：酸奶；营养价值；保健功能 酸牛奶是采用优质纯鲜牛奶加入白糖均质，经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品。在发酵过程中，鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香、酸甜可口。 酸牛奶一般分为原味型和果味型２种。原味型酸奶除加入白糖外，不添加其他成分，以保持酸奶的清香味；果味型酸奶是发酵完后添加进果肉或果汁搅拌而成，除具有牛奶的清香外，还具有水果的营养和口味。 近年来，酸奶生产在我国发展很快，销量也逐年上升，它以其酸甜细滑的独特风味和较高的营养价值及保健功能倍受消费者青睐，专家称它是“２１世纪的食品”，是一种功能独特的食品。 1酸奶的营养价值 酸奶是以牛乳为原料经灭菌、冷却、接种而制成的产品。与牛乳相比，酸奶的营养成分更趋完善和更易消化吸收，内含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖，后者进而转化为乳酸等有机酸。酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质、芳香物质、呈味物质等。这些物质在提供机体营养、调节肠道微生态、促进人体健康方面都起着重要作用。 1.1酸奶中的碳水化合物易消化 牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，制成酸奶后约有３０％变为乳酸及其它有机酸，乳糖还有部分分解成葡萄糖和半乳糖，除供给能源外，半乳糖可参与脑苷脂和神经物质的合成，有助于婴幼儿脑和神经系统的发育。同时，酸奶产生的酸味物质又具有以下功能：增加乳的爽口风味；抑制碱性细菌的生长和繁殖；促进胃肠蠕动及胃液和胰液的分泌，提高人体的消化功能；提高机体对钙、磷、铁的吸收利用。 1.2酸奶中的蛋白质易被吸收 酸奶在发酵过程中，蛋白质分解成短键的酞和游离氨基酸，变得容易受消化酶作用。同时，牛乳中的乳糖分解成了乳酸，酸度的增加，使牛乳中的蛋白质沉淀下来，形成了有弹性的乳白色凝乳，这些变化，使酸奶中的蛋白质变得易于人体消化和吸收。 1.3胆固醇与脂肪的代谢优于牛乳 酸奶中约含３％的脂肪，其脂肪球小，易于消化；低级脂肪酸含量高而容易代谢；必须脂肪酸含量较多；乳脂中的磷脂能促进脂肪乳化，调节胆固醇浓度。 另外，酸奶中脂类因受乳酸菌脂酶的作用，不仅产生少量的游离脂肪酸，而且脂肪的构造发生变化，易于消化吸收。 1.4改善矿物质代谢，调节机体微量元素平衡 酸奶中所含的钙、磷、铁、维生素、氨基酸等是机体的重要营养成分，其中磷是骨骼的重要组成成分；钙是牛奶中含量最高的矿物质，可以促进幼儿骨骼发育，防止老年骨质疏松症。另外，酸奶中还含有丰富的脂溶性维生素，如ＶＡ、ＶＥ、ＶＤ，由于乳酸菌的发酵作用，可合成大量的Ｂ族维生素，如Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３，同时ＶＤ可以促进机体对钙的吸收。

酸奶乳清功效与作用

酸奶乳清功效与作用 酸奶乳清的主要原料是酸奶，经过各种不同温度的处理，最后变成乳清蛋白质，主要的功效就是可以调节肠胃功能，又有助于促进吸收，现在很多人经常会担心发胖，可是又想喝奶，再加上有的人考虑到身体体质的问题，所以会出现一些不一样的表现，这个时候大家就可以通过饮用酸奶乳清的方法来调节。 酸奶酸奶的的生产过程生产过程中对中对原料乳原料乳进行进行均质均质是一个十分重要的步骤(尤其是是一个十分重要的步骤脂肪含量高的酸奶)。在对乳进行热处理之前，要对乳进行均质作用，以阻止乳在发酵过程中乳状液分层现象的发生，均质压力在10-20Mpa之间，均质温度在55-65℃之间。 在均质的过程中，乳脂肪球被破碎成较小的脂肪球，增加了脂肪球的表面积。均质的使用也防止了酸奶在存储过程中脂肪的分离，减少了乳清的析出，提高了酸奶的勃度。均质后酪蛋白和乳清蛋白在脂肪球的表面形成了一层新的表面层，其增加了酸奶中各成份间的组织连接的数量 原料乳热处理 热处理温度偏低或时间不够，就不能使大量乳清蛋白变性，而变性乳清蛋白可与酪蛋白形成复合物，能容纳更多的水分，并且具有最小的脱水收缩作用。

防止方法 (1)变性的乳清蛋白质含量>75% (2)选择合适的杀菌条件 发酵时间 最常见的乳清析出主要是后发酵产生的，若发酵时间过长，乳酸菌继续生长繁殖，产酸量不断增加。酸性的增强破坏了原来已形成的胶体结构，使其容纳的水分游离出来形成乳清上浮。所以控制好发酵时间，发酵完成马上将产品冷却，防止后发酵。 发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未充分形成，不能包裹乳中原有的水分，也会形成乳清析出。 发酵温度 发酵温度对酸奶的微观结构和物理特性均产生影响。在使用较高的发酵温度(如42℃)进行发酵的酸奶与低温(如30℃)发酵的酸奶相比，会降低凝胶时间和存储模量值。此结果说明，在高温下形成的凝胶，凝胶较弱，网络比较粗糙。在低温下发酵的凝胶形成过程中，蛋白质的聚集现象发生的比较缓慢，但却形成了大量的蛋白质一蛋白质键，这就减少了颗粒的重排现象。