中央厨房项目建设可行性研究报告

中央厨房项目可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）

目录

第一章总论_________________________________________________________ 1 1.1 项目概况________________________________________________________________ 1 1.2 主要经济技术指标________________________________________________________ 3 1.3可行性研究工作的依据_____________________________________________________ 4 1.4 可行性研究工作范围______________________________________________________ 5 1.5可行性研究报告编制的原则 _________________________________________________ 6 1.6可行性研究结论___________________________________________________________ 8第二章项目背景及建设必要性__________________________________________ 10 2.1 项目提出背景___________________________________________________________ 10 2.2 项目建设的必要性_______________________________________________________ 12第三章市场分析_____________________________________________________ 15 3.1 中央厨房项目现状_______________________________________________________ 15 3.2 中央厨房项目市场前景分析 _______________________________________________ 16第四章建设条件____________________________________________________ 20 4.1、项目区概况____________________________________________________________ 20 4.1、行政区划______________________________________________________________ 20 4.3、自然条件______________________________________________________________ 21 4.4、工程地质______________________________________________________________ 21 4.5、区位优势______________________________________________________________ 21 4.6、经济发展______________________________________________________________ 22

4.8、厂址选择______________________________________________________________ 23第五章工艺技术方案_________________________________________________ 25

5.1 产品方案和生产规模_____________________________________________________ 25 5.2 原材料及动力消耗_______________________________________________________ 26 5.3 生产工艺简述___________________________________________________________ 27 5.4主要生产设备____________________________________________________________ 30第六章环境保护_____________________________________________________ 33

6.1 环境保护设施的设计依据和原则 ___________________________________________ 33 6.2 执行的环境质量标准和污染物排放标准 _____________________________________ 33 6.3 项目区域环境现状_______________________________________________________ 34 6.4 主要污染源、污染物及其治理 _____________________________________________ 34 6.5 绿化___________________________________________________________________ 35 6.6 环境监测机构___________________________________________________________ 35第七章劳动安全和卫生_______________________________________________ 36

7.1 设计依据_______________________________________________________________ 36 7.2 执行标准_______________________________________________________________ 36 7.3 不安全因素及职业危害分析 _______________________________________________ 37 7.4 设计中采用的主要防范措施 _______________________________________________ 37 7.5 安全卫生机构___________________________________________________________ 39第八章消防_______________________________________________________ 40

8.2 消防水源及用水量_______________________________________________________ 40 8.3 消防措施_______________________________________________________________ 40第九章节能_______________________________________________________ 42 9.1 设计依据_______________________________________________________________ 42 9.2 设计采用节能标准_______________________________________________________ 42 9.3 综合能源消耗___________________________________________________________ 43 9.4 主要节能措施___________________________________________________________ 43 9.5 节能机构和节能管理_____________________________________________________ 44第十章企业组织和劳动定员__________________________________________ 45 10.1 企业组织机构__________________________________________________________ 45 10.2 生产制度______________________________________________________________ 45 10.3 劳动定员及培训________________________________________________________ 46第十一章项目管理和实施进度安排____________________________________ 47 11.1 项目管理 ______________________________________________________________ 47 11.2 工程招投标 ____________________________________________________________ 47 11.3 项目实施进度安排 ______________________________________________________ 47第十二章投资估算与资金筹措________________________________________ 49 12.1 投资估算依据及说明____________________________________________________ 49 12.2 建设期利息估算________________________________________________________ 50 12.3 流动资金估算__________________________________________________________ 50

12.5 资金筹措与资金使用____________________________________________________ 51第十三章财务评价__________________________________________________ 52 13.1 概述__________________________________________________________________ 52 13.2 产品成本和费用估算____________________________________________________ 52 13.3 销售收入及税金估算____________________________________________________ 53 13.4 利润估算______________________________________________________________ 53 13.5 财务盈利能力分析______________________________________________________ 54 13.6 清偿能力分析__________________________________________________________ 54第十四章可行性研究结论与建议______________________________________ 55 14.可行性研究结论__________________________________________________________ 55

第一章总论

1.1 项目概况

1.1.1项目名称

中央厨房项目

1.1.2项目承办单位

某某食品有限公司

1.1.3项目建设地点

某某市肥东县新城经济开发区

1.1.4项目建设内容

项目新征土地30亩，总建筑面积20000平方米，其中：生产厂房8000平方米，冷库4000平方米，办公研发楼2000平方米，原材料库4000平方米，综合楼2000平方米;项目完工达产后可年产销售额30000万元，利润2000万元，纳税总额500万元。

1.1.5建设单位概况

某某某某香食品有限公司是一家以农产品深加工与“料理包”生产、为主，结合农产品种植，餐饮连锁和电子商务为一体的现代化、多元化食品投资企业。2009年工厂建于某某红旗产业园，现占地面积达5000平方米，投入1000万元，员工200余人。公司依照国际先进技术规划标准化厂房，斥资引进了领先国内的巴氏灭菌标准生产线，引进了荷兰科麦

速冻生产线，兴建了约1500平方的成品冷库。公司通过QS生产许可认证、食品流通许可认证，严格按ISO9001-2000质量标准、HACCP食品安全标。先后获得了“中国消费者放心购物质量可信产品”、“全国理包生产名优企业”、“安徽省名优食品”、“安徽省质量管理奖”、“2014安徽省餐饮业十大年度事件”、某某市“餐饮创新型企业”、“消费者满意单位”等荣誉称号。截止目前企业年产值1.5万吨，年销售额3亿元，自销渠道（自有品牌连锁加盟店）年销售额0.97亿元，全国市场年销售额2.03亿元。公司战略布局：以安徽为中心辐射全国市场，在未来3年内实现年销售额7个亿，打造食品深加工板块安徽区域著名品牌，全国知名企业。

某某快天下餐饮管理有限公司是一家以品牌连锁为核心业务的创新型实体企业，是中国最具责任感的连锁运营服务商。专业从事餐饮连锁、品牌孵化、健康食品、生态农业、中央厨房、智能厨房设备以及电商运营为一体的综合性企业。旗下拥有自选式快餐“快天下快餐超市”、特色商务快餐“功夫煲仔”、生态美食养生快餐“快天下·硒厨房”三大金牌连锁项目。其旗下品牌在全国已发展一千多家连锁店及授权经营店。是国内连锁行业最具发展潜力和生命力的企业。“快天下”是中国餐饮行业著名的快餐品牌，是安徽最大的快餐超市连锁。品牌自创立至今，凭借二十多年的成功运营经验，由实践经验形成的独家新型商业运营模式及丰富多样的特色菜品，获得广大消费者的一致好评，先后被“中国饭店协会”、“安徽省餐饮行业协会”等官方机构评定为：“中国餐饮好项目最

佳品牌”；“中国好食材金牌单位”；“特色餐饮名店”；“安徽加盟信得过品牌”；“消费者满意品牌”等。依托集团化运作和强大的背景实力，已然成为了中国快餐超市行业领军品牌。

企业自创立以来，以“福达天下、润泽万家”的企业使命。本着与合作伙伴共同发展；与员工携手并进；与行业相生共荣的崇高精神。极力倡导“至精至诚、不断突破、追求卓越”的发展理念向着世界连锁行业的领导企业而扬帆远航。

1.1.6 总投资及来源

项目总投资10000万元，其中：建设投资7000万元，铺底流动资金3000万元。

项目建设所需资金由某某某某香(快天下)食品有限公司自筹。

1.2 主要经济技术指标

序号科目单位指标备注

1 项目规模总投资万元10000

1.1 建设投资万元7000

1.2 建设期利息万元0

1.3 铺底流动资金万元3000

2 年均销售收入万元30000 平均值

3 年均总成本万元27500 平均值

3.1 年均固定成本万元20000 平均值

3.2 年均可变成本万元7000 平均值

4 年均经营成本万元27000 平均值

5 年均利税总额万元2000 平均值

5.1 年均营业税金及附加万元200 平均值

5.2 年均利润总额万元2500 平均值

5.3 年均增值税万元1800 平均值

6 财务内部收益率% 22 税后

7 财务净现值万元20000 税后

8 税后投资回收期年 6 含建设期

9 财务内部收益率% 28 税前

10 财务净现值万元35000 税前

11 总投资收益率% 35

12 投资利税率% 40

13 投资利润率% 18

14 盈亏平衡点% 29

1.3可行性研究工作的依据

（1）《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》；（2）《全国优势农产品区域布局规划》（2008～2015年）；

（3）《食品工业“十二五”发展纲要》；

（4）《中华人民共和国食品安全法》（主席令第九号）；

（5）《轻工业发展“十二五”规划》；

（6）《安徽省“十二五”绿色食品产业发展规划》；

（7）《国务院关于加快发展服务业的若干意见》（国发【2008】7号）文件；

（8）商务部“主食加工配送中心”基本规范要求的主食加工配送中心项目内容；

（9）《中共某某市委市政府关于加快现代化服务业发展的意见》（合发【2008】22号）文件。

（10）《QS食品安全质量认证标准》；

（11）《某某市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》；

（12）《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；

（13）《产业结构调整指导目录》（2011年本）；

（14）《建设项目环境保护管理条例》国务院令第253号；

（15）《建设项目经济评价方法与参数》第三版；

（16）《投资项目可行性研究指南》；

1.4 可行性研究工作范围

本可行性研究报告的内容和深度依照国家发展和改革委员会《工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》的要求进行，依据国家产业发展政策和有关部门的行业发展规划以及某某某某香(快天下)食品有限公司实际情况，按照项目的建设要求，对项目的实施在技术、经济、社会和环境保护等领域的科学性、合理性和可行性进行研究论证。研究、分析和预测国内外市场供需情况与建设规模，并提出主要技术经济指标，对项目能否实施做出一个比较科学的评价，其主要内容包括如下七个方