烹饪概论题库
1.单项选择题
（1）“烹饪”一词最早出现于（）
A.《周易》
B.《吕氏春秋》
C.《黄帝内经》
D.《礼记》
（2）《随园食单》的作者是（）
A.李渔
B.袁枚
C.贾思勰
D.苏轼
（3）“烹调”一词大约出现在（）
A. 汉代
B. 唐代
C. 宋代
D. 元代
2.多项选择题
（1）下列属于家庭烹饪特点的是（）
A. 高度分散
B. 大众化
C. 以大锅菜为主
D. 制作工艺讲究
E. 以快餐为主
（2）烹饪活动具有（）
A. 技术属性
B. 标准属性
C. 文化属性
D. 科学属性
E. 艺术属性
3.填空题
（1）以后，“料理”一词逐步退出我国退出表述餐饮和烹饪之意。
（2）烹饪是一门做饭做菜的技术，是其最本质的属性。
1.单项选择题
（1）中国烹饪理论的初步问世是在（）
A. 夏商周三代到春秋战国时期
B. 秦汉至隋唐时期
C. 两宋至明清时期
D. 民国时期
（2）烹饪技术出现了两大分工，即炉、案的分工和红案、白案的分工是在（）
A. 汉代
B.唐代
C. 宋代
D. 元代
（3）器身自底部向上逐渐敞开，形若漏斗，主要用于煮饭熬粥的是（）
A.鼎
B.釜
C.鬲
D.甑
2.多项选择题
（1）下列属于中国烹饪特点的是（）
A. 选料广博严谨
B. 善于调味
C. 流派众多
D. 盛器考究
E. 技法多样
（2）下列属于新中国时期烹饪发展特点的是（）
A.厨师地位提高
B.建立管理机构
C.重视烹饪教育
D.重视烹饪文化研究
E.加大交流力度
3.填空题
（1）人类学会了用火，这是熟食的开始；人类发现了，这是调味品的发端。
（2）孙中山在其《》(1918年) 的第一章便开宗明义地指出“夫饮食者，至寻常、至易行之事也，亦人生至重要之事而不可一日或缺者也。”。
（3）据《广州日报》2011年9月4日第B1版报道，科学家称烹饪历史或有1900万年。
1.单项选择
（1）餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和( )的生产经营性行业。
A.餐饮服务
B.物质基础
C.社会基础
D.环境基础
（2）“业态”泛指（）
A．企业经营的范围C．企业经营的形态B．企业经营的品种D．企业经营的方式
（3）下列不属于有固定营业场所无就餐场所餐饮业态的是（）
A.火锅店
B.食堂
C.运输业移动餐厅
D.熟食店
2.多项选择
（1）下列属于餐饮消费需求特点的是（）
A.层次性
B.多样性
C.可诱导性
D.安全卫生性
E.趋时性
（2）下列属于非完全商业型餐饮服务企业
A.学校餐饮服务机构
B.医院餐饮服务机构
C.酒店餐饮服务机构
D.大型购物中心餐饮服务机构
E.演艺中心餐饮服务机构
3.填空
（1）餐饮业是制造业加销售业加服务业的一个综合体。
（2）从演进路径来看，我国餐饮业萌芽于商周，演化在秦汉，经过魏晋南北朝的发展，到隋唐时期己初具规模。
（2）餐饮企业与其他企业一样，都以盈利为经营目的，利润始终是企业追求的中心。
1.单项选择题
（1）“回族受伊斯兰教的影响，禁食（）
A.冷冻动物
B.自死动物
C.飞禽动物
D.野生动物
（2）“4.下列属于四川菜的是（）
A.九转大肠
B.松鼠鳜鱼
C.葱烧海参
D.宫保鸡丁
（3）下列不属于江苏菜的是（）
A.大煮干丝
B.开水白菜
C.清炖蟹黄狮子头
D.将军过桥
（4）下列属于广东菜的是（）
A.盐焗鸡
B.梁溪脆鳝
C.松仁玉米
D.东坡肉
2.多项选择题
（1）“下列属于饮食风俗功能的是（）
A.凝聚功能
B.纪念功能
C.教育功能
D.实用功能
E.娱乐功能
（2）筵宴不同于日常饮食的一般聚餐，它具有（）
A.聚餐性
B.规格性
C.社交性
D.礼仪性
E.单一性
（3）宴席依据头菜或主菜的原料划分（）
A.燕窝席
B.素菜席
C.海参席
D.长白山珍宴
E.三蛇席
3.填空题
（1）饮食文化的结构，从内到外可分为三个层次，即、、。
（2）从地域看，我国面点一般分为京式、苏式、三大流派。
（3）中国传统筵宴食品由三部分构成：一是冷菜和酒水，二是热炒菜和大菜，三是。
（4）中国饮食非物质文化遗产，包括中国口头饮食文化、中国饮食习俗和三个方面。
1.单项选择题
（1）被称为我国养生鼻祖的是（ B ）
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
（2）被后世尊为“烹饪之圣”的是（ A ）
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
（3）湖北、四川等地的许多厨师把詹王尊为祖师，每年举行詹王会，以缅怀先贤，交友联谊，时间在农历（ C ）
A.三月十八
B. 六月十八
C. 八月十三
D. 八月三十
（4）中式烹调高级技师属于国家职业资格（A）
A. 一级
B. 二级C三级.D. 四级
2.多项选择题
（1）下列属于帝王御厨的是（AB）
A.伊尹
B.易牙
C.王小余
D. 虞悰D. 曹顶
（2）下列属于厨师职业道德的基本要求是（）
A.忠于职守，爱岗敬业
B.讲究质量，注重信誉
C.遵纪守法，讲究公德
D.尊师爱徒，团结协作
E.积极进取，开拓创新
3.填空题
（1）中国古代名厨大体可归纳为三类，即帝王御厨、官宦家厨和市井肆厨。
（2）烹饪职业道德，也称之为“厨德”，是指烹饪工作者在从事烹饪工作中所要遵循的行为规范和应具备的道德素养。
（3）职业理想具有导向作用、调节作用和激励作用。
1.单项选择题
（1）下列不属于传统烹饪工艺特点的是（ D ）
A.即时性生产
B.手工操作为主
C.产品多样性
D.标准化工艺
（2）下列不属于中国烹饪工艺流程的特点的是（ D ）
A. 模式化
B. 多样性
C. 可变性
D.流动性
2.多项选择题
（1）烹饪工艺的特点包括（ ABCDE ）
A. 即时性生产
B. 手工操作为主
C. 工艺的灵活性
D. 产品多样性
E. 原料使用的广泛性
（2）中国烹饪的调味原理主要包括（ ABCD ）
A.追求本味
B.适口者珍
C.讲究时序
D.五味调和
E. 标准化调味
3.填空题
（1）烹饪工序是烹饪工艺流程中各个相对独立的加工环节，不同的工序有不同的目的和操作方法。
（2）孟子说的：“口之于味也，有同嗜焉。”（《孟子·告子上》）
（3）苏易简在回答宋太宗赵光义“食品称珍，何物为最”的问题时说：“臣闻物无定味，适口者珍。”
1.单项选择题
（1）下列属于企业性节事活动的是（ B ）
A.中国厨师节
B.丰泽园饭店举办的第八届海参文化节
C.港澳台风土人情文化美食节等
D. 广东省首届“省长杯”中式烹调师技能大赛
（2）全国烹饪技术比赛，是以提高厨师技术水准为目的举行的技术交流活动。从1983年开始，每（ D ）年举办一次。
A.二
B.三
C.四
D.五
（3）在全国职业院校技能大赛中获得国家奖的参赛者，经过相应的理论考试后，将会直接取得（ B ）认证。
A. 中级工资格
B. 高级工资格
C. 技师级工资格
D.高级技师工资格
（4）“普通教育有高考,职业教育有（ C ）”,这是近几年国家教育部提出的号召。
A.鉴定
B.技能
C.竞赛
D.实习
（5）第( D )届厨师节正式更名为“中国厨师节”
A.九
B.十
C.十二
D.十三
（6）下列美食节是以某一类原料为主题命名的是（ A ）
A.海鲜菜肴美食节
B.圣诞美食节
C.夏之夜美食节
D.金秋硕果美食节
（7）下列美食节以食品功能特色为主题的是（ B ）
A.饺子宴美食节
B.药膳菜点美食节
C.系列火锅美食节
D.法国菜美食节
2.多项选择题
（1）有两个城市已分别举办了两届厨师节，这两个城市是（ BE ）
A.江苏南京
B.湖南长沙
C.广东广州
D.浙江杭州
E.福建福州
教育学期末考试试卷(含答案)
《教育学》期末考试试题： 一、选择题（每题1分，共10分） 1、教育目的不具有（B） A导向功能B激励功能C调控功能D评价功能 2、教育评价的核心是（B） A价值判断B价值引领C客观描述D增值探索 3、下列教学方法中以语言传递信息为主的方法是（A） A讲授法B演示法C实验法D研究法 4、教学活动的本质是（D） A课堂活动B实践活动C交往活动D认识活动 5、被称为现代“教育学之父”的教育家是（B） A夸美纽斯B赫尔巴特C杜威D赞可夫 6、学校管理的基本途径是（B） A教学活动B沟通C教劳结合D协调 7、我国学校教学工作的基本组织形式是（C） A个别教学B复式教学C班级授课D分组教学 8、“除数是小数的除法”，某老师把学生的回答的分12个馒头的计算板书出来12÷3=4(人)，12÷2=6(人)， 12÷1=12(人)，12÷0.5=24(人)，这一做法体现了（C） A巩固性原则B直观性原则C理论联系实际原则D因材施教原则 9、“活到老学到老”是现代教育（C） A大众性B公平性C终身性D未来性 10、学校管理的目标和尺度是（C） A经济收入B良好的公共关系C学校绩效D政治影响 二、填空题（每空0.5分，共10分） 1、广义教育包括＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。（社会教育、家庭教育、学校教育） 2、教育目的规定了把教育者培养成什么样的人，是培养人的＿＿＿＿＿＿，是对受教育者的一个总的要求。（质量规格标准） 3、影响学生发展的因素＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿（家庭，学校，同辈群体） 4、影响教师专业发展的因素＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。（社会环境、学校文化、个人经历、自我更新） 5、教学是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿共同组成的双边活动。（教师的教和学生的学） 6、＿＿＿＿是教学必须遵循的基本要求。（教学原则） 7、教师的素养包括＿＿＿＿＿＿＿＿＿（思想品德修养、知识结构、能力结构） 8、教育评价的功能是多种多样的，但从根本上说是两大功能＿＿＿＿和＿＿＿＿。（教育功能、管理功能） 9、＿＿＿＿是教师专业情意发展成熟的标志。（专业情操） 10、＿＿＿＿是制订课程标准的思维起点，也是制订课程标准的核心依据。（课程性质） 三、名词解释（每题4分，共20分） 1、教育：教育是培养人的一种社会活动，它同社会的发展人的发展有着密切联系从广义上说，凡是增进
烹饪概论期末试卷
xxxxx学校期末试卷Array ( xx－xx学年第x学期) 一、填空题（每空1分，共15分） 1、我国境内出现最早的直立人群是。 2、人类饮食文明大体上经历了、、 三个阶段。 3、一切炊具的鼻祖是，它的出现标志着人类发展史进入新 石器时代。 4、中国三大面点流派指的是、、 。 5、世界面食在中国，中国面食在。 6、我国历史悠久、参与人群最广泛、活动内容最丰富、庆贺礼仪最隆重、 铺陈场景最壮观、节令食品最精致的一个节日是。 7、适合吃甲鱼的时节是月。 8、筵宴是和的简称。 9、我国现有菜品有余种。 10、外来菜即引进的外国菜品，如泡菜就是从引进的。 二、单项选择题（每小题2分，共40分） 1、对全国的地域嗜好规律总结有误的是（） A、北咸 B、南甜 C、中和 D、西辣 2、食品雕刻最好使用下列哪种原料（） A、新鲜瓜果 B、泡沫 C、冰块 D、木头 3、我国人口最多的少数民族是（） A、回族 B、汉族 C、壮族 D、朝鲜族 4、大煮干丝是下列哪个省的代表菜（）
A、广东 B、四川 C、江苏 D、山东 5、下列不属于筵宴环节的是（） A、宴会设计环节 B、菜点设计环节 C、接待服务环节 D、原料采购环节 6、打边炉属于（） A、生猛海鲜 B、火锅 C、小吃 D、土菜 7、周代八珍是指（） A、八种菜肴 B、八种原料 C、八种烹调方法 D、八种调味料 8、豆腐制品起源于（） A、秦代 B、春秋时代 C、宋代 D、汉代 9、下列哪种菜肴命名方法为寓意命名法（） A、全家福 B、宋五嫂鱼羹 C、洋葱猪排 D、番茄炒蛋 10、下面哪种食物不是属于“五畜”里的？（） A、牛 B、羊 C、猪 D、鸟 11、八大菜系不包括（） A、川菜 B、鄂菜 C、苏菜 D、鲁菜 12、下列选项中属于四川小吃的是（） A、龙抄手 B、三丁包子 C、阳春面 D、艾窝窝 13、下列菜肴中属于湖北菜的是（） A、扒三白 B、黄焖鱼翅 C、清蒸武昌鱼 D、虾籽大乌参 14、啤酒鸭这道菜的命名手法为（） A、主料+辅料 B、主料+调味料 C、主料+技法 D、主料+配菜 15、八大菜系之首为（） A、川菜 B、淮扬菜 C、粤菜 D、鲁菜 16、我国第一部饮食营养学专著是（） A、《千金食治》 B、《饮膳正要》 C、《随园食单》 D、《食珍录》 17、八仙桌出现在什么时期（） A、唐 B、宋 C、元 D、明
百科知识题库及答案
元宵节猜灯谜闯关题及答案 2.我国西晋的第一代皇帝名字是叫曹丕吗（不是）司马炎 3.成都的市花是水仙花吗。（不是）芙蓉花 4.号称"六一居士"的古代是.欧阳修吗。（是） 5."东北三宝"中的乌拉草的优点是纤维坚韧吗（是） 6.世界上第一个空中犯罪问题的国际公约是《东京条约》（是） 9.人体最大的器官是皮肤吗？（是） 11.目前世界各国普遍实行的社会保险属于强制保险吗？（是） 12.中国电影金鸡奖奖品是高达35公分的一座造型优美的鸡形雕像，这座雕像是铸银镀金的吗？（不是）铸铜镀金 13. 小提琴协奏曲《梁山泊与祝英台》是以黄梅戏唱腔为写作素材的吗?（不是）越剧 14. 普契尼的歌剧《图兰朵》是根据法国作家的作品改编的吗? 15.人们常说的瘦西湖是西湖吗? （不是） 16."半部论语治天下"之说是由赵普开始的吗？（是） 18.秦朝开始推行郡县制度在全国设.24郡吗？（不是）36郡 19.除了黑芝麻外有白芝麻吗?（有） 20.人的眼睛能出气吗?（能） 21.皮影戏中的皮影人物一般是用胶皮制成的吗？（不是）驴皮或牛皮 22.琥珀属于有机宝石吗？（是） 24.我国最早的地理学家是.徐霞客吗？（不是）郦道元 25.金字塔是位于尼罗河的西岸吗？（是） 26.老花眼和远视眼是一回事吗?（不是） 27.植物的叶子呈绿色，是由于叶子反射绿光吗？（是） 29.无籽西瓜的繁育是通过种子吗？（是） 30.成语"不毛之地"中的"不毛"是指不生长树木吗？（不是）五谷 31.人的唾液有杀菌作用吗?（有） 32.汉代以后所指的西域是指山海关以西吗？（不是）玉门关、阳关以西 33.衣服在水中浸泡的时间越长洗得越干净吗?（.不是） 34."二锅头"酒的得名是根据生产工艺吗？（是） 37.无线电视台的电视剧传播是通过微波吗？（不是）中波 38.在生活中，正常人体的五感-视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉，其信息量最大的是视觉吗？（是） 39.亚麻凉席清洗后是太阳晒干吗？（不是）自然阴干 41.月球上的一天比地球上的一天长吗？（长） 42.有"非洲屋脊"之称的是乞力马扎罗山吗？（是） 1
徐州职业技术学校德育期末考试试题
徐州职业技术学校德育期末考试试题 （医护班） 一．选择题（每题2分共计30分） 1.商品是用于交换的-----------。 A 劳动产品 B 产品 C 食品 D 现象 2. 商品的价值量与劳动生产率成-----------。 A 反比 B 正比 C 平比 D 比例 3. 商品的两个因素是----------和--------------。 A 价格价值 B 价值价值量 C 使用价值价值 D 价格价值量 4. 商品的使用价值是凝结在商品中的----------的人类劳动。 A 有差别 B 无差别 C 有分别 D 无分别 5. 商品的价值量是指-------------的大小。 A 价值 B 商品价值 C 价值量 D 价格 6. 商品经济的发展阶段，依次顺序是----------------。 A 小商品经济社会主义商品经济资本主义商品经济 B 资本主义商品经济小商品经济社会主义商品经济 C 社会主义商品经济小商品经济资本主义商品经济 D 小商品经济资本主义商品经济社会主义商品经济 7. 社会平均的劳动强度是指--------生产同样数量的产品所消耗的劳动量。 A 少数人的 B 大多数人的 C 同样人数 D 一部分人 8. 最早的货币是----------。 A 纸币 B 铜钱 C 金银 D 布币 9. 货币最初的两个基本职能------------。 A 价值尺度和流通手段 B 贮藏手段和支付手段 C 支付手段和世界货币 D 价值尺度和贮藏手段 10. 通货膨胀是指纸币的发行量超过了流通中所需要的数量，纸币就会----------， 引起物价上涨。 A 贬值 B 涨幅 C 涨值 D 流通 11. --------是人们对自己可支配收入消费方式的指导思想和态度以及对商品价值 追求的取向。 A 价值观 B 消费观 C 人生观 D 理性消费 12. 人们消费观念的变化，依次是------------。 A 理性消费感觉消费感性消费 B 感性消费理性消费感觉消费 C 感觉消费理性消费感性消费 D 理性消费感觉消费感性消费 13. 树立正确消费观应做到------------------。 A 提倡适度消费，反对奢靡浪费 B 物质消费与精神消费协调发展 C 改变落后的生活习惯，提高消费的科学性 D 发扬艰苦奋斗，勤俭节约的优良传统
烹饪概论试卷(含答案)
2012—2013学年度第一学期期中考试试卷Array盱眙县职教中心 烹饪概论 出卷人：张甜甜 本试卷满分120，时间100分钟。 一名词解释（每个3分，共15分） 1、烹调：指厨师对于食品原料进行择选、切削、拼配、饮制、调味、装盘的全部操作过程。 2、烹饪工艺：指有目的、有计划、有程序的对烹饪原料进行筛选、切割、组配、调味和烹制， 使之成为符合营养卫生科学，具有名族文化传统，能充分满足人们饮食需要的菜品的规范Array 方法。 3 彩蝶或花色大菜。 4、筵席： 人类的饮食文明大体分为生食、熟食和烹饪三个阶段，称为人类饮食文明的三部曲。 中国烹饪诞生的标志，目前有两种说法：一是学会用火进行熟食，即火烹；二是发明陶4陶器的出现，是人类向自然界作斗争中的一项划时代的发明创造，它标志着人类发展史从此进入了新时期时代。 5中国烹饪的发展，大体上可以分为先秦、汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个大的历史阶段。6我国古代的《黄帝内经》中，有这样的记载，“五谷为养，无果为 助五畜为益，五菜为充，所以不少学者认为，谷、果、畜、菜的有机结合，便是中国传统的 营养卫生理论。 7筵宴是筵席和宴会的合称，二者词义接近，也有差别。 8筵宴之所以不同于普通的吃饭，在于它具有聚餐式、规格化和 社交性的鲜明特征。 9宴会的形式有国宴、家宴、便宴、专宴四种，特征是饮宴、娱乐、社交、晤谈相结合。
10中国菜肴分为流派的四大菜系是指四川菜、山东菜、江苏菜、和广东菜（粤菜） 三、判断题（每题1分，共10分） （错）1、中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。 （对）2、中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。 （对）3、五味调和的境界说中，五行学说认为：水、火、木、金、土在性味上的属性，分别是咸、苦、酸、辛、甘，合称“五味”。 （错）4、宫廷菜又名公馆菜，是旧社会权归缙绅人家所制的菜馔，其掌厨者俗称“官厨”。（对）5、菜品流行潮是指某段时间内时髦、兴盛、走红，火爆并风行全国的一些菜式。（对）6、乡土菜热的基本特征是“乡”、“土”二字。 （错）7 档筵宴的山珍海味约占比例为 （对）8 （对）9 （错）10 （A） 4、下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法？（A） A全家福B过桥米线C洋葱猪排D番茄炒蛋 6、下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（D） A祭祀菜B宫廷菜C商贾菜D安徽菜 7、满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴？（D） A低档B中档C高档D特档 8、下面哪种不属于筵宴的环节？（D） A宴会设计环节B菜点设计原则 C接待服务原则D原料采购原则 9、我们在对筵宴的分餐制改革中，对分餐的形式进行了总结，下面哪个不属于分餐形式（D）
《德育》期末考试试卷(B卷)与参考答案
2011～2012学年度第一学期11级《德育》期末考试试卷（B卷）与参考答案 班级学号姓名总分 (考试形式：闭卷时间：90 分钟) 一、默写《弟子规》的相关语句。（共10分，每题2分） 1、长者立，＿＿＿＿＿＿，长者坐，＿＿＿＿＿＿。 2、＿＿＿＿＿＿，如事父，＿＿＿＿＿＿，如事兄。 3、兄道友，＿＿＿＿＿＿，兄弟睦，＿＿＿＿＿＿。 4、斗闹场，＿＿＿＿＿＿，邪僻事，＿＿＿＿＿＿。 5、＿＿＿＿＿＿，及时还，＿＿＿＿＿＿，借不难。 二、看拼音，选择正确的文字。（每小题2分共20分） 1、父母教，须jìng听A、敬B、近（） 2、出必告，fǎn必面A、反B、返（） 3、事虽小，勿shàn为A、擅B、善（） 4、兄道友，弟道gōng A、恭B、公（） 5、言语忍，fan自泯A、愤B、忿（） 6、冬则温，勿则qìng A、清B、庆（） 7、háo泣随，挞无怨A、号B、嚎（） 8、骑下马，乘下jūA、驹B、车（） 9、路遇长，疾趋yīA、揖B、衣（） 10、xi?僻事，绝勿问A、邪B、斜（） 三、请给下列各句选择正确的理解。（每小题2分共20分） 1、用人物，须明求。（） Ａ、用别人的东西，一定要事先讲清楚。Ｂ、用别人的东西，要去求别人。Ｃ、用别人的东西，自己明白就好。 2、朝起早，夜眠迟。（） Ａ、早上早起，晚上一两点才睡。Ｂ、早上早起，晚上早睡。Ｃ、早上早起，晚上安顿好父母再睡。 3、路遇长，疾趋揖。（） Ａ、路上遇到长辈，慢吞吞的过去打招呼。Ｂ、路上遇到长辈，快速向前问好。Ｃ、路上遇到长辈，快点跑开。 4、新年快到了，父母要带你去置办新衣，你应该做到（） Ａ、衣贵洁，不贵华。上循分，下称家。Ｂ、冠必正，纽必结。袜与履，俱紧切。 Ｃ、置冠服，有定位。勿乱顿，致污秽。 5、张刚与好朋友李杰因为一句口角，最后大打出手。如果你用《弟子规》中的经文劝说他们化解矛盾，你会用（） Ａ、兄弟睦，孝在中。Ｂ、言语忍，忿自泯。Ｃ、尊长前，声要低。 6、陆绩怀橘对应的时弟子规中哪句话。（） Ａ、物虽小，勿私藏。Ｂ、事虽小，勿擅为。Ｃ、亲所好，力为具。 7、当你的朋友请求与他一同去酒吧时，你应该（） Ａ、答应他Ｂ、不做声Ｃ、拒绝 8、海神妈祖的故事体现了弟子规中的哪句话。（） Ａ、称尊长，勿呼名。Ｂ、事诸父，如事父。Ｃ、尊长前，声要低。 9、事诸兄，如事兄。（） Ａ、对待各位朋友，好像对待哥哥一样。Ｂ、在别人的兄长手下做事，就如同在自己的兄长手下做事一样。Ｃ、对待堂兄表兄和他人的兄长时，也应像对待自己的兄长一样。 10、德有伤，贻亲羞。（） Ａ、品德上有缺欠，会让自己感到羞愧。Ｂ、父母的品德上有缺欠，会感到羞愧。 Ｃ、在德行上有缺欠，就会使父母感到羞愧。 四、将下列《弟子规》中的语句翻译成现代文。（共25分，每题5分） 1、或饮食，或坐走，长者先，幼者后。 2、兄道友，弟道恭，兄弟睦，孝在中。 3、置冠服，有定位，勿乱顿，致污秽。 4、身有伤，贻亲忧，德有伤，贻亲羞。
烹饪概论试卷 (1)
同安职校2012-2013学年第一学期期中试卷 （烹饪概论） 班级姓名得分 一名词解释（每题2分共10分） 1烹调 2烹饪工艺 3 工艺菜 4 ________中。 2、70多万年前________人学会用火。 3、烹起源于__________的利用，调起源于________的利用。 4、________是一切炊具的鼻祖。 5、________的出现，标志着人类发展史进入新石器时代。 6.中华民国时期的一些时代特点为：一是引进新食料与西餐；二是沪菜兴盛和萌芽；三是，走出天府之国；四是走红和星期美点问世；五是随着华侨的足迹走向世界。 7 .在古代，中国烹饪的主要创造者是，主要享受者是，两者都是推动中国烹饪前进的动力。 8人类的饮食文明，大体上经历了___________、___________和_____________三个阶段 9 ________即使养助益充营养卫生理论的又一种表现形式，也是中国餐饮与西方餐饮 的一个重大区别。 10 初加工通常被分为___________________、_____________、________________、 ______________四个方面，目的是____________，为____________做好准备。 三单选题（每题2分，共20分） 1、味精是什么时候引入中国的 ( ) A 中华民国时期 B 中国人民共和国时期 C 明清时期 D 唐朝时期 3下列那一项是错的（ ) A 菜品具有食品的共性 B 菜品具有商品的特性 C 菜品具有特殊的个性 D 菜品不具有艺术的品性 3、 ___所着的《齐民要术》是我国现发现的最早的一部烹饪学着作。( ) A 袁枚 B 李煜 C 李时珍 D 贾思勰 4下列那一项不是宴席改革的方向（） A 用料广博，荤素调剂，营养配伍全面，菜点组合科学 B 讲究卫生，注重礼仪，废除不文明的席规、酒令 C 谨严选料，细心调配，认真操作，强调食礼和食趣 D 追求奇珍异宝，讲究排场 5 厨师的四大基本功是刀工、_________、技法、调味（ ) A 选料 B 火候 C 初加工 D 盘边装饰
知识竞赛题库及答案
《中华人民共和国安全生产法》（修订版）知识竞赛 试题 一、单项选择题（共70题，每题1分） 1、《安全生产法》的修改应由（）进行： A.国家安全生产监督管理总局 B.国务院安全生产委员会 C.全国人民代表大会及其常务委员会 D.国务院法制办 2、修改后的《安全生产法》一般由（）讨论通过并正式施行： A.国家安全生产监督管理总局 B.国务院安全生产委员会 C.全国人民代表大会或其委员会、常务委员会 D.国务院法制办 3、以下不属于本次《安全生产法》修改总体思路的是（） A.强化依法保安 B.落实企业安全生产主体责任 C.强化政府监管 D.强化安全生产责任追究 4、关于《安全生产法》的立法目的，下列表述不准确的是: A.加强安全生产工作 B.防止和减少生产安全事故 C. 推动经济社会跨越式发展 D.保障人民群众生命财产安全 5、《安全生产法》确立了（）的安全生产监督管理体制。 A.国家监察与地方监管相结合 B.国家监督与行业管理相结合 C.综合监管与专项监管相结合 D. 行业管理与社会监督相结合 6、关于安全生产工作的机制，表述错误的是（）： A.政府监管 B.生产经营单位参与 C.行业自律 D.社会监督 E.员工参与 7、对生产经营单位开展安全生产标准化工作，新的安全生产法的态度是（）： A.提倡 B.强制 C. 鼓励 D.原则性要求 8、除（）外，以下关于安全生产方面的要求，生产经营单位必须履行： A.安全生产法律法规、行政规章 B.国家、行业或地方安全标准 C.地方政府安全监管方面指令 D.行业安全生产自律公约 9、工会在生产经营单位安全生产方面的职权表述正确的是（）： A.验收劳动防护用品质量并监督发放 B.对生产经营单位的违法行为，可以组织员工罢工 C.监督企业主要负责人安全承诺落实情况 D.通过职工代表大会可以决定企业的安全生产决策 10、作为生产经营单位，其主要负责人不包括（）： A. 法人代表 B. 分管负责人 C. 安全管理机构负责人 D. 外设机构负责人 11、《安全生产法》对（）的安全生产工作任务、职责、措施、处罚等方面做出了明确的规定。 A. 各级行政机关及其安全生产监督管理部门 B. 各级行政机关及其生产经营单位主要负责人 C.各级人民政府及其安全生产监督管理部门 D. 各级人民政府及其生产经营单位主要负责人 12、《安全生产法》之所以称为我国安全生产的基本法律，是就其在各个有关安全生产法律、法规中的主导地位和作用而言的，是指它在安全生产领域内具有（），主要解决安全生产领域中普遍存在的基本法律问题。 A. 适用范围的基本性、法律制度的广泛性、法律规范的概括性 B. 适用范围的广泛性、法律制度的概括性、法律规范的基本性 C. 适用范围的概括性、法律制度的基本性、法律规范的广泛性 D. 适用范围的广泛性、法律制度的基本性、法律规范的概括性 13、依据《安全生产法》的规定，除须由决策机构集体决定安全生产投入的之外，生产经营单位拥有本单位安全生产投入的决策权的是（）：
德育期末考试试卷A
11（1）《德育》期末考试试卷A 班别 1111 姓名学号成绩 一、名词解释（每题3分，共6分） 1、诚信 2、依法治国 二、填空题（每空1分，共20分） 1、现代职业发展的趋势有、、、。 2、、、的职业素养是在职业学校学习的三大目标。 3、社会公德的基本要求是、、、和 。 4、人际交往的四个原则是、、、。 5、所谓自制力，是指个体能够完全、地控制自己的情绪，约束自己的、的品质。 三、单选题（每小题2分，共20分，答案填写在表格内） 1、科学技术是生产力,( )也是生产力,而且是推动社会进步和经济发展的重要因素。 A、操作技能 B、知识 C、创造发明 D、理论创新 2、学会主动适应不包括（）。 A、认清环境的变化 B、一切由父母安排 C、既来之，则安之 D、增强自理能力3、作为学生，诚实守信体现在（）。 A、以严谨的态度对待生活 B、不弄虚作假 C、同学朋友的要求都能满足 D、不说大话 4、对“小偷小摸”这种行为理解不正确的是（）。 A、无所谓，又不是什么犯罪行为 B、是一种严重违反社会道德规范的行为 C、如果成为习惯，就会构成人格上的缺陷 D、极易引发青少年犯罪行为 5、一个人只有从内心深处真正认同、信任和信仰法律，才会自觉（）法律的权威。 A、遵守 B、维护 C、敬畏 D、服从 6、下列不利于展现自身魅力的心理品质是（）。 A、真诚守信 B、稳重宽厚 C、唯我独尊 D、机智幽默 7、“凡事预则立，不预则废”，是说做事情首先要有（）。 A、预测 B、计划 C、目的 D、创造 8、每个公民都要以热爱祖国为荣、以危害祖国为耻，这是因为爱国主义是（）。 ①民族精神的核心②推动我国社会历史前进的巨大力量③各族人民共同的精神支柱④激励全国人民团结奋斗的光辉旗帜 A、①② B、①②③④ C、①②③ D、②③④ 9、法国作家巴尔扎克说过：“苦难对于天才是一块垫脚石，对于能干的人是一笔财富，对于弱者是一个万丈深渊。”这句话的寓意是（）。 A、经得起考验的人能从中得到锻炼 B、每个人都要经历挫折 C、挫折越多越好 D、挫折使人们事业成功 10、（）是公民道德宣传日。 A、9月20日 B、9月25日 C、8月20日 D、8月25日
烹饪概论试卷
2009/2010学年第一学期《烹饪概论》考查试卷 A 开卷【适用于09烹饪（1）班】 一、填空（20分） 1、_________的利用，是人类最终与动物划清界限的重要标志。 2、_______是中国后世最为常用的一种菜肴烹调方法，几乎是用于一切菜肴原料。 3、_________的发明，使中国人很早就学会了利用植物蛋白对人类养生作用。 4、人工合成色素有__________、__________、_________、_________等。 5、烹饪中常用的膨松剂有__________、________、_________、________等。 6、颜色对菜肴的作用主要有两个方面，一是____________，二是_________。 7、鱼的清脏加工一般是_____、_______、__________、_______、________。 8、干货原料涨发方法的有________、________、___________、____________。 9、菜单按经营特点划分为______________、_____________、____________。 10、文化可划分为两大体系，即___________和___________。 11、粤菜由________、___________、____________、__________4个分支构成。 12、在古代，婴儿诞生的第三天举行的庆贺宴是__________。 13、味可分为两大类即____________和____________。 14、菜肴名称可分为两大类即___________和___________。 15、筵席的主要特点是__________、___________、__________。 16、狭义的清真菜就单指__________族菜肴。 二、选择题（20分） 1、“菜系”一词能见到的最早文字是_________________中叶以后。( ) 世纪50年代世纪60年代
2016文学常识知识题库及答案
2016文学常识知识题库及答案 １、下列对文学常识的表述，不正确的一项是（）A、《鲁提辖拳打镇关西》节选自《水浒传》，作者施耐庵。B、《关睢》和《蒹葭》两首诗都选自《诗经》。C、《江城子?密州出猎》中的“江城子”为词牌名。D、《破阵子?为陈同甫赋壮词以寄之》选自《稼轩长短句》，作者苏轼。２、下列文学常识表述有误的是（）A、《春》和《背影》的作者是朱自清。B、《马说》和《捕蛇者说》的作者分别是柳宗元、韩愈。C、“大漠孤烟直，长河落日圆”出自唐代诗人王维的《使至塞上》。 D、《最后一课》的作者都德和《我的叔叔于勒》的作者莫泊桑都是法国作家。３、下列文学常识表述不完全正确的是（）A、《关睢》是我国第一部诗歌总集《诗经》中的作品，《天净沙?秋思》是元朝马致远所作的散曲。B、《枣核》和《背影》是叙事散文，《白杨礼赞》和《春》是抒情散文。C、按写作年代的先后排列下面的文章正确的顺序是《出师表》《捕蛇者说》《醉翁亭记》《陋室铭》。D、鲁迅的《孔乙己》、契诃夫的《变色龙》和马克?吐温的《竞选州长》都是小说。４、下列判断有误的一项是（）A、莎士比亚是英国杰出的戏剧家和诗人。《威尼斯商人》是莎士比亚的著名喜剧。B、在中国文学史上的“唐宋八大家”中，有苏氏三父子，他们是父亲苏洵，儿子苏轼和苏辙。C、《木兰诗》是我国南北朝时
期北方的一首乐府民歌，它叙述了木兰女扮男装、代父从军、建功立业、辞官还乡的故事。D、我们学过的鲁迅的《故乡》、《藤野先生》都出自他的散文集《朝花夕拾》。５、选出下列文学常识判断错误的一项（）A、《桃花源记》的作者是陶渊明，宋代人，他的作品还有《岳阳楼记》。B、苏轼《水调歌头》中的“但愿人长久，千里共婵娟”，表达了与亲人共赏人间美景的心愿，体现了诗人积极乐观的人生态度。C、《雪》选自鲁迅的散文诗集《野草》，他的代表作品有小说《孔乙己》。D、《左传》相传是春秋时期左丘明所作，是根据鲁史写的编年体史书。６、下面对文学名著的点评不正确的一项是（）A、《格列佛游记》是一部杰出的讽刺小说，作者用虚构的情节和纪想的手法，揭露批判了当时英国统治阶级的腐败与罪恶。B、《童年》是高尔基以自身经历为原型创作的自传体小说三部曲中的第一部，这部小说生动地再现了19世纪七八十年代俄罗斯下层人民的生活状况。C、《鲁滨逊漂流记》的主人公鲁滨逊热衷于航海，性格坚毅。他在小人国、大人国历险多年，吃尽千辛万苦，终于得到了可观的财富。 D、《水浒》中的英雄性格各不相同，但在“义”这一点上却是共同的。晁盖劫取生辰纲是“义”，宋江私放晁盖是“义”，鲁提辖拳打镇关西也是“义”。７、下面表述有错误的一项是（）A、《漱玉词》《稼轩长短句》的作者分别是李清照、辛弃疾。B、封建王朝的官吏降职或者远调叫做“谪”。C、《变色龙》《我的
教育学期末考试试卷A卷
教育学期末考试试卷（A）卷 一．填空题（每空1分共20分） 1．1776年，康德在哥尼斯堡大学讲授教育学,这是教育学列入大学课程的开端。 2．德国的梅伊曼拉伊是近代教育学实验派的代表。 3 环境在人的发展中起潜移默化耳濡目染作用。 4 中国第一个近代学制是壬寅学制。 5 巩固性原则的基本要求有在理解的基础上掌握知识、在复习的基础上掌握知识。 6 教育目的主要包括身心素质和社会价值两部分。 7 根据教学评价在教学过程中的作用不同，可以分为诊断性评价、形成性评 价、总结性评价。 8 学生品德的发展是在活动中实现的。 9 教师劳动的特点包括强烈的示范性、独特的创造性、空间的延续性和时间 的连续性。 10 陶冶包括人格感化、环境陶冶、艺术陶冶。 二．（判断只写出对或者错不必说明理由每题1。5分共15分） 1．世界最早的教育专着是《学记》。（√） 2 信息论研究问题的基本方法，是把整体的运动过程当作信息的输入传递和转换消解过程来研究。（×） 3 社会主义教育最先提出教育普及的口号，是社会发展的必然。（×） 4生产力的发展影响教育的速度和规模。（√） 5 “六三三”制又称壬戌学制，是新中国成立后颁布的。（×） 6 教学大纲是根据教学计划，以纲要的形式编写的有关学科教学内容的指导性文件， 它的基本部分是说明部分。（×） ７赞可夫在小学做了“教学与发展”的实验证明：学生的发展远没达到极限，主张高速度高难度教学，教学走在发展的前面。同时论述了教学过程的结构。（×）８老师教学质量除与业务水平有关外，还与教学态度学生的学习态度有关。 （√） ９班主任制定班级目标是要高标准难度大，激励作用才明显。（×） 10 热爱学生不是教师职业道德的核心。（×） 三．简答（共37分） 1.教育对生产力的推动作用有哪些？（6分）P61~63 （1）教育是劳动力再生产的必要手段（2）教育是科学知识技术再生产的手段（3）教育是生产新的科学知识技术的手段 2.怎样理解人的发展过程中的阶段性规律？（10分） 从总体上看，在个体发展的不同阶段会表现出不同的年龄特征及主要矛盾，面临这不同的发展任务，当然，不同的发展阶段之间是相互联系的，上一阶段影响着下一阶段的发展，所以人生的每一个阶段对于人的发展来说，不仅具有本阶段的意义，而且具有人生全程的意义 3．怎样认识教师主导性？（9分）p215三个层次 4．怎样评价班级上课制？（6分） 有利于发挥教师的主导作用，但不利于发挥学生的主体地位；有利于提高教师的效率，但不利于理论联系实际；有利于集体教育，但不利于因材施教。 5．怎样开展德育工作？（6分） 德育内容上要更新；德育方法要改进；从小事做起，由近到远，由小到大，注重实际效
烹饪概论期中试卷
2014—2015学年度第一学期期中考试试卷 烹饪概论 班级姓名得分. （本试卷满分100，时间90分钟。） 一、单项选择题（每题1分，共10分） 1、下列哪种食物不是属于“五畜”里的？（） A、牛 B、羊 C、猪 D、鸟 2、五味调和的境界说中，对全国味的地域嗜好规律有了一个总结，下面错误的是（） A、北咸 B、南甜 C、东淡 D、西辣 3、食品雕刻，最好使用下列哪种原料。（） A、新鲜瓜果 B、泡沫 C、冰块 D、木头 4、烹饪的意义有四个方面，分别为生存繁衍的需要、文明发展的需要、融洽感情的需要和的需要。（） A、娱乐活动 B、治国安民 C、提升技能 D、社会进步 5、下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法？（） A、全家福 B、过桥米线 C、洋葱猪排 D、番茄炒蛋 6、下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（） A、祭祀菜 B、宫廷菜 C、商贾菜 D、西餐 7、下列名酒属于酱香型的是（） A、茅台 B、五粮液 C、西凤酒 D、金六福 8、我国的茶叶生产具有悠久历史，中国茶树的原生地为我国的（） A、东南地区 B、东北地区 C、西南地区 D、西北地区 9、根据我国的茶叶分类，下列茶叶品种中，属于再加工类的茶是（） A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、花茶 10、下列选项中，属于中国茶叶分类中“黄茶”的是（） A、君山银针 B、洞庭碧螺春 C、祁门红茶 D、云南普洱
二、多项选择题（每题2分，共10分。选对得2分，选不全得1分，选错或多选不得分。） 1、根据传热介质的不同，烹饪的原理也不同。下列技法属于水传热烹调方法的有（） A、蒸 B、煮 C、炸 D、煎 E、汆 2、下列采用蒸馏工艺制成的酒有（） A、白兰地 B、威士忌 C、金酒 D、啤酒 E、伏特加 3、中国菜品的构成包含哪些（） A、宫廷菜 B、官府菜 C、寺观菜 D、民间菜 E、民族菜 4、根据茶的分类方法，下列茶叶加工中包含发酵工序的（） A、白茶 B、红茶 C、黄茶 D、绿茶 E、青茶 5、下列属于外来菜的有（） A、烤火鸡 B、汉堡包 C、韩国泡菜 D、咖喱鸡 E、兰州拉面 二、填空题（每空1分，共20分） 1、人类的饮食文明大体分为生食、和三个阶段，称为人类饮食文明的三部曲。 2、中国烹饪诞生的标志，目前有两种说法：一是学会用进行熟食，即火烹；二是发明作盛煮器具并用盐调味，即水烹。 3、中国烹饪的发展，大体上可以分为先秦、汉魏六朝、隋唐宋元和四个大的历史阶段。 4、北京传统的宫廷风味菜点中分别用豌豆和芸豆制成的，名为、。 5、中国菜肴的八大菜系是指、、、、、、 、。 6、被称为世界六大蒸馏的分别有、、、、、和白酒。
党务知识题库及答案
知识竞赛题库 本题库共235题，其中选择题150题，判断题50题，多选题35题 一、选择题(150题) 1.我国人民行使国家权力的机关是（A ）。 A全国人民代表大会B地方各级人民代表大会C国务院D地方各级人民政府 2.国务院总理、副总理、国务委员连续任职不得超过（B ）。A一届 B两届C三届D四届 3. 中央军事委员会领导全国武装力量。中央军事委员会主席对（ C ）负责。A全国人民代表大会B全国人大常委会C国务院D全国政协 4.党的临时支部可否发展党员（ B ）。 A．可以 B.不可以 5.现阶段党员教育的工作指导思想有几点（ B ）。 A．2 B.3 C.4 6.哪年十月，党的十四大报告中，同志指出了“在新历史时期，对共产党有新要求。”( A ) A.1992年 B.1993年 C.1994年 7.支部委员会会议程序主要有几项（B ）。 A.4 B.5 C.6
8.劝退党员程序有几项（ A ） A.3 B.4 C.5 9.哪一年成立中国共产党（ B ）。 A.1919年 B.1921年 C.1949年 10.谁提出的“一国两制”的方针（ C ）。 A. B. C. 11.党的组织优势主要是指( C )。 A.由分布在全国各条战线上的几十万党组织 B.党集中了中华民族的众多优秀分子 C.在马克思主义指导下按照集中制组成的统一的整体 12. 党的（A ），作出了把党和国家的工作重点转移到社会主义现代化建设上来和实行改革开放的战略决策，表明中国从此进入社会主义事业发展的新时期。 A、十一届三中全会 B、十一届四中全会 C、十二届三中全会 13. 党小组长由（C ）。 A、党小组会选举产生 B、党支部大会选举产生 C、党支部委员会指定 14. 党员缺乏革命意志，不履行党员义务，不符合党员条件，党的支部应当对他进行教育，要求他限期改正；经教育仍无转变的，应 当(B)。 A、给予处分 B、劝他退党 C、自动退党
职业高中德育期末试卷及答案
《经济政治与社会》期末测试题 班级：_________ 学号：___________姓名：____________ 计分表： 说明： 1、本试卷分为第Ⅰ、Ⅱ卷两部分，满分为100分，答题时间为90分钟。 2、请将第Ⅰ卷选择题的答案填入题后括号内，第Ⅱ卷请在各题后空白处直接作答。 第Ι卷（选择判断题共75分） 一、单项选择题：在下列各题的备选答案中选择一个正确答案，将其标号填入 括号中，多选或不选均不得分。（每小题 2 分，共30 分） 1．商品的二因素是指（） A．价值与价格B．使用价值与价格 C．使用价值和价值 D．交换价值和价值 2.价值规律的表现形式是（） A.价格等于价值 B.价格低于价值 C.价格高于价值 D.价格围绕价值上下波动 3．我国现阶段生产力的发展状况是（）
A．生产力水平发展高 B．生产力水平发展高，并且发展不平衡 C．生产力发展水平低，并且发展比较平衡 D．生产力发展水平低，并且不平衡 4、社会主义的本质是（） A、解放和发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到共同富裕 B、走向共产主义 C、消除阶级统治 D、社会成员达到绝对平等 5、在我国，村民委员会和我居民委员会属于（） A、基层政协组织 B、基层自治组织 C、基层经济组织 D、基层民间组织 6、市场竞争必然存在竞争，但它要求市场主体（） A、公平竞争、合法竞争 B、不择手段竞争 C、误导用途竞争 D、夸大性能竞争 7、我国的政党制度是：（） A、一党制 B、多党制 C、多党合作制 D、中国共产党领导的多党合作制 8、我国公民的基本的民主权利，也是公民参与国家管理的基础和标志的是 ( ) A、选举权和被选举权 B、言论、出版、集会的自由 C、结社、游行、示威的自由 D、监督权 9、2010年5月5日，商务部巡视员郭京毅被北京市检察院批准逮捕，其被指控涉嫌受贿罪。上述材料体现了（） A、民主集中制原则 B、权利和义务相统一的原则 C、公民在法律面前一律平等的原则 D、个人利益与国家利益相结合的原则 10、《政府制定价格听证办法》规定，在价格听证会参加人员中，消费者人数不得少于听证会参加人总数的五分之二，听证代表还要邀请其他利害关系人。这有助于消费者行使( ) A．民主选举权 B．民主管理权 C．民主决策权 D．民主监督权
烹饪概论期末试卷
科目：《烹饪概论》 （试卷共 6 页，答题时间120分钟） 班级：姓名：学号： 一、填空题。（每空1分，共23分） 1、人类的饮食文明大体分为、、三个阶段，称为人类饮食文明的三部曲。 2、中国烹饪诞生的标志，目前有两种说法：一是学会进行熟食，即；二是发明陶并用盐调味，即。 3、筵宴是与的合称，二者词义接近，也有差别。 4、在古代，中国烹饪的主要创造者是，主要享受者是，两者都是推动烹饪前进的动力。 5、烹饪之难难在八大要素的变化的“度”的调适及其和谐共相存上，八大要素是指料、、炉、、器、、、法等。 6、中国烹饪的发展可分为、、和四个历史时期。 7、中国烹饪的四大民族文化特质分别是、、和畅神说情等。 8、中国又称为回民菜，伊斯兰风味，是著名的宗教菜系之一。 9、广义的烹调技术，除菜肴制作外，还包括。 二、选择题。（每题1分，共20分，把正确答案填在下面的表格内） 1、辣椒是（）引入中国的。A、中华民国时期 B、中国人民共和国时期 C、清朝时期 D、唐朝时期 2、下列关于菜品的描述中错误的是（）。 A、菜品具有食品的共性 B、菜品具有商品的特性 C、菜品具有特殊的个性 D、菜品不具有艺术的品性 3、圣诞节平安夜是（）。 A、1月1日 B、12月24日 C、12月23日 D、12月25日 4、北魏贾思勰所著的（）是我国烹饪理论演进史上的一座丰碑，是迄今为止发现的最早的一部烹饪学著作。 A、《易经》 B、《黄帝内经》 C、《齐民要术》 D、《饮膳正要》 5、下列菜肴中（）的命名方法是采用寓意法。 A、全家福 B、砂锅米线 C、番茄炒蛋 D、清蒸武昌鱼 6、有些美食家曾把一些国家的肴馔进行过形象的比较，说中国菜是（）。 A、鼻子菜 B、眼睛菜 C、舌头菜 D、迷宗菜 7、对全国的地域嗜好规律总结有误的是（）。 A、北咸 B、南甜 C、中和 D、西辣 8、结婚酒席上不宜上的水果是（）。 A、苹果 B、石榴 C、板栗 D、梨 9、下列关于科学排菜的描述中错误的一项是（）。 A、营养平衡，强调经济实惠 B、因人排菜，迎合宾主嗜好 C、应时排菜，突出乡土物产 D、以酒为纲，追求奇珍异馔 10、“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”最早见于（）。 A、《吕氏春秋本味》 B、《黄帝内经素问》 C、《本草纲目》 D、《齐民要术》 11、民俗的外部特征是历史性、地方性、（）和变异性。 A、传承性 B、共通性 C、民族性 D、进步性 12、我国（）为了避讳，一度禁食鲤鱼。 A、汉朝 B、唐朝 C、元朝 D、明朝 13、周代的八珍是指（）。 A、八种菜肴 B、八种原料 C、八种烹调方法 D、八种调味料 14、花式冷盘起源于（）。 A、春秋时期 B、秦汉时期 C、明清时期 D、唐宋时期 15、“食不厌精、脍不厌细”是（）的饮食主张。 A、庄子 B、老子 C、孔子 D、孟子 16、下列菜肴属于上海菜的是（）。
党务知识题库含答案(终)
山西四建集团党务工作知识复习题（140题） 一、填空题（30个） 1、申请入党的人,要填写入党志愿书,要有两名正式党员作介绍人,要经过支部大会通过和上级党组织批准,才能成为正式党员。 2、月工资3000元以上至5000元（含5000元）的在职党员，其交纳党费的比例为1%。 3、党员自愿多交党费不限。自愿一次多交纳1000元以上的党费，全部上缴中央。 4、党员应当增强党员意识，主动按月交纳党费。 5、要求入党的人必须自愿向党组织提出申请，递交入党申请书。 6、入党积极分子名单确定以后，党支部应领取《入党积极分子培养考察表》，由党支部定期进行考察写实。 7、入党积极分子被列为发展对象后，党支部要安排党性强、作风正派的两名正式党员，对其进行政治审查，党支部应写出综合政治审查报告。 8、在对发展对象进行短期集中培训的基础上，各基层党支部向公司党委汇报有关发展对象的政审、考察、公示等情况，同时报送相关材料，党委工作部审查合格后，领取《入党志愿书》。 9、为了使入党介绍人能够认真担负起对被介绍人进行教育和考察的责任，一般情况下，一名正式党员不宜同时担任两名以上发展对象的入党介绍人。 10、《入党志愿书》记载了一个党员入党时的主要情况和党组织的全部审批过程，表明了接收一个同志入党的严格手续和加入党组织的严肃性。 11、预备党员应在预备期满前一个月主动写好转为正式党员的书面申请交给党支部。 12、对外单位转来的预备党员，党组织应及时审查其全部入党材料。属采取不正当手段弄虚作假、伪造手续进入党内的，经支部党员大会讨论通过，并报上级党组织批准，取消其预备党员资格；其中确实具备党员条件的，须重新履行入党手续。 13、党员100人以上的，设立党的基层委员会。
德育二试卷习题.docx
2016-2017 学年第一学期 15 测量班 《德育二》期末试卷 题号一二三四总分 得分 评卷人一、填空题（ 10 分每空 1 分） 得分 1.货币的基本职能包括和。 2.的波动主要由市场上商品供给与需求之间的引起。 3.价格就是用表现的商品价值。 4.按目的划分，消费可以分为消费、和享受消费。 5.企业是以盈利为目的从事生产经营活动，向社会提供商品或服务的。 6.是商品经济的重要组成部分，是经济发展的先导产业，是经济发展的“寒暑表”。 7.是市场经济条件下企业竞争的必然结果，也是增强我国企业竞争力的现实需要。 评卷人二、单选题（ 20 分每题 2 分） 得分 1 我国最早出现的纸币是北宋四川境内流通的（）。 A. 刀币 B.交子 C.宝钞 D.交钞 2. 塑料货币是指（）。 A. 债券 B.支付宝 C.银行卡 D.本票 3.某同学为购买一双自己心仪已久的时尚运动鞋，整整一个学期每天少吃一顿饭，硬是从非常拮据的生活费中省出了500 多元。对该同学的这项消费行为（）。 A. 生存消费 B.发展消费 C.享受消费 D.冲动消费 4. 下列属于间接投资的一项是（）。 A. 购卖商铺 B.入股企业 C.买卖债券 D.独立创办公司 5. 在我国，下列不能由企业自主经营的商品是（）。 A. 水泥 B.食用油 C.钢材 D.武器 7.为了遏制一线城市房地产价格快速上涨的势头，我国中央政府和相关地方政府相继发布了以限购为主的一系列政策。国家对房地产价格的这种干预行为，属于（）。A．经济手段B．法律手段 C．行政手段D．市场手段 8. 下列关于税收的表述不正确的是（）。 A.税收是国家财务收入最普通形式 B.是财政收入最要的源泉 C.有国必有税，有税必有法 D.税收的种类可以随时调整 9. 我国第一个经济特区是（）。 A. 上海 B.海南 C.深圳 D.重庆 10.三狮集团所属 30 多子公司中，既有国有资本，也有民间资本，还有外国资本。由此可以断定，该企业集团属于（）。 A. 国有经济组织 B.集体经济组织 C.混合所有制经济组织 D.非公所有制经济组织 评卷人三、多选题（每题 3 分，共 30 分） 得分 1. 属于政府定价的项目有（）。 A. 教育收费 B.汽油价格 C.汽车价格 D.天然气价格