人体所需矿物质及微量元素

人体所需矿物质及微量元素

人体所需的矿物质和微量元素是维持正常生理功能和健康的必需物质。矿物质是指人体中含量较多的元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰和碘等。微量元素是人体中含量较少的元素，但也同样重要，包括硒、铬、锰、钼、碘、氟、铅、镍、砷等。以下将详细介绍一些常见的人

体所需矿物质及微量元素。

1. 钙（Calcium）：钙是人体最丰富的矿物质之一，主要存在于骨骼

和牙齿中，参与维持正常的神经传导、血液凝固以及肌肉收缩等生理功能。

2. 磷（Phosphorus）：磷是构成骨骼和牙齿的重要元素，同时也是DNA、RNA和一些重要酶的组成部分，参与能量代谢和细胞功能调控。

3. 钾（Potassium）：钾作为一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。

4. 钠（Sodium）：钠同样是一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。

5. 镁（Magnesium）：镁是许多酶的辅助因子，参与能量代谢、蛋白

质合成以及肌肉收缩等生理过程。

6. 铁（Iron）：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气在体内的

运输和储存，同时也是一些重要酶的辅助因子。

7. 锌（Zinc）：锌是体内许多酶的辅助因子，参与蛋白质合成、免

疫功能以及DNA合成和细胞增殖等过程。

8. 铜（Copper）：铜是体内许多酶的辅助因子，参与铁的吸收和利用、细胞呼吸和抗氧化作用等生理过程。

9. 锰（Manganese）：锰是一种微量元素，参与蛋白质和酶的合成、

骨骼发育以及脑部发育与功能等。

10. 碘（Iodine）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，参与调节体内

能量代谢、生长发育以及神经系统的正常功能。

11. 硒（Selenium）：硒是许多酶的重要组成部分，参与抗氧化作用、免疫调节和细胞增殖以及DNA修复等生理过程。

这些矿物质和微量元素在人体中扮演着重要的角色，维持着正常的生

理功能和健康。如果缺乏这些矿物质和微量元素，可能会导致一系列的健

康问题，如贫血、骨质疏松、免疫功能下降等。因此，合理的饮食结构和

均衡的膳食摄入对于获得足够的矿物质和微量元素是至关重要的。在特殊

情况下，如孕妇、儿童、老年人和患有特定疾病的人群，可能需要额外的

矿物质和微量元素补充，以满足其特殊的营养需求。

人体所需矿物质及微量元素

三、过量危害与毒性 (一)过量危害 1.肾结石 2.奶碱综合征 3.钙和其他矿物质的相互干扰作用 (1)铁：钙可明显抑制铁的吸收 (2)锌：钙与锌相互有拮抗作用。 (3)镁 (4)磷 四、营养状况评价 (一)生化指标 (二)钙平衡测定 (三)骨质的测量 1.骨矿物质含量(BMC) 2.骨密度(BMD) 五、需要量与膳食参考摄人量 中国营养学会2000年对成年人钙的DRIs的制订，基本是参照国内外钙平衡试验及营养调查报告，将中国居民成年男子钙的适宜摄人量(AI)定为800mg／d。成年人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量(UL)定为2000mg／d。 六、食物来源 奶和奶制品

豆类、硬果类， 可连骨吃的小鱼小虾 一些绿色蔬菜类也是钙的较好来源 硬水 各人群的需要量 用于胎儿生长（30g）+母体本身需要 孕期吸收率↑20w时达非孕期一倍，并保持至末期，孕中期1000mg/d 孕末期1500mg/d. 乳母营养需要* 钙——“生一子，落一齿” 人乳钙含量34mg/100ml，按750ml/d计乳汁钙损失约255mg膳食钙不足消耗母体钙乳汁钙恒定。 母乳优点（钙：34mg/100ml钙、磷比例适宜 其它矿物质齐全可满足需要（铁仅够4-6个月） 老年期营养需要* 胃肠、肾脏功能↓Ca吸收↓（<20%，青年为35-40%） 户外活动↓日照↓Vit D↓Ca缺乏↑骨质疏松↑骨折↑第二节磷 一、生理功能与缺乏 (一)生理功能 1、人体含量： 正常人体含磷1%，成人体内骨中含600-900gP，约占机体总P的80%。

2、生理功能： 1）是体内软组织结构的重要成分，如很多结构Pro都含磷（DNA、RNA、胞膜的类脂）。磷作为核酸、磷脂及辅酶的组成分参与非常重要的代谢过程。 2）碳水物和脂肪的吸收代谢都需要通过含磷的中间产物。 3）参与ATP、C-P等供能贮能物质，在能量产生、传递过程中起非常重要的作用。 4）VB族（B1、B2、Vpp等）只有经过磷酸化才具活性，发挥辅酶作用。 5）磷酸盐组成缓冲系统，参与维持体液渗透压和酸碱平衡。磷在体内所起的作用没有一种矿物元素能超过它，全身每一个细胞都含磷。 (二)缺乏 一般不会由于膳食原因引起营养性磷缺乏； 早产儿易磷缺乏 二、吸收和代谢： 其吸收、代谢过程与钙相似（吸收率约为45%）。Ca/P适当，约70%可被小肠吸收。食物中大部分是磷酸酯的形式，吸收前必需裂解为游离磷再以无机磷酸盐形式被吸收。排泄主要经肾脏，不能吸收者随粪便排出。 三、供给量和食物来源 磷在食物中分布广，瘦肉、蛋、鱼（子）、动物肝、肾中含量都很高。海带、芝麻酱、花生、豆类、坚果、粗粮中含磷也较高。我国成人磷的AI为700mg/d；UL为3500mg/d。 第三节镁 一、生理功能与缺乏 (一)生理功能

人体所需矿物质及微量元素

人体所需矿物质及微量元素 人体所需的矿物质和微量元素是维持正常生理功能和健康的必需物质。矿物质是指人体中含量较多的元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰和碘等。微量元素是人体中含量较少的元素，但也同样重要，包括硒、铬、锰、钼、碘、氟、铅、镍、砷等。以下将详细介绍一些常见的人 体所需矿物质及微量元素。 1. 钙（Calcium）：钙是人体最丰富的矿物质之一，主要存在于骨骼 和牙齿中，参与维持正常的神经传导、血液凝固以及肌肉收缩等生理功能。 2. 磷（Phosphorus）：磷是构成骨骼和牙齿的重要元素，同时也是DNA、RNA和一些重要酶的组成部分，参与能量代谢和细胞功能调控。 3. 钾（Potassium）：钾作为一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。 4. 钠（Sodium）：钠同样是一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。 5. 镁（Magnesium）：镁是许多酶的辅助因子，参与能量代谢、蛋白 质合成以及肌肉收缩等生理过程。 6. 铁（Iron）：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气在体内的 运输和储存，同时也是一些重要酶的辅助因子。 7. 锌（Zinc）：锌是体内许多酶的辅助因子，参与蛋白质合成、免 疫功能以及DNA合成和细胞增殖等过程。 8. 铜（Copper）：铜是体内许多酶的辅助因子，参与铁的吸收和利用、细胞呼吸和抗氧化作用等生理过程。

9. 锰（Manganese）：锰是一种微量元素，参与蛋白质和酶的合成、 骨骼发育以及脑部发育与功能等。 10. 碘（Iodine）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，参与调节体内 能量代谢、生长发育以及神经系统的正常功能。 11. 硒（Selenium）：硒是许多酶的重要组成部分，参与抗氧化作用、免疫调节和细胞增殖以及DNA修复等生理过程。 这些矿物质和微量元素在人体中扮演着重要的角色，维持着正常的生 理功能和健康。如果缺乏这些矿物质和微量元素，可能会导致一系列的健 康问题，如贫血、骨质疏松、免疫功能下降等。因此，合理的饮食结构和 均衡的膳食摄入对于获得足够的矿物质和微量元素是至关重要的。在特殊 情况下，如孕妇、儿童、老年人和患有特定疾病的人群，可能需要额外的 矿物质和微量元素补充，以满足其特殊的营养需求。

维生素和矿物质人体每日所需的微量营养素

维生素和矿物质人体每日所需的微量营养素维生素和矿物质：人体每日所需的微量营养素 人体每天需要各种各样的营养素来维持生命的正常运转。除了大家 所熟知的蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，微量营养素也扮演着重要 的角色。其中，维生素和矿物质被认为是人体所需的主要微量营养素。本文将介绍维生素和矿物质的分类、功能以及人体每日所需的摄取量。 维生素的分类和功能 维生素是人体所需的有机化合物，它们不仅在维持身体正常功能方 面起到至关重要的作用，还能帮助抵御疾病。维生素可以分为两类： 水溶性维生素和脂溶性维生素。 1. 水溶性维生素 水溶性维生素包括维生素C和维生素B群。维生素C对于提高免 疫力、促进铁吸收和抗氧化具有重要作用，它可以通过多种水果和蔬 菜如橙子、柠檬、菠菜和西兰花等获得。维生素B群包括维生素B1、 维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素 B9和维生素B12等。它们在能量代谢、神经系统功能和血液合成中起 到重要作用，常见的食物来源包括全麦面包、肉类、奶类和豆类等。 2. 脂溶性维生素 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这 类维生素在油脂中溶解，因而被称为“脂溶性”。维生素A对于维持视

力、免疫系统和正常生长发育至关重要，主要存在于奶制品、鱼和胡 萝卜等食物中。维生素D在钙的吸收和骨骼健康方面起到重要作用， 主要通过阳光照射和富含维生素D的食物如鱼类、蛋黄和奶制品等获得。维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护体内细胞免受自由基损害，主要存在于植物油、坚果和种子等食物中。维生素K在血液凝结中发 挥重要作用，绿叶蔬菜如菠菜和甘蓝是维生素K的主要来源。 矿物质的分类和功能 矿物质是体内必不可少的无机物质，它们对于骨骼健康、酶反应和 神经传导等生理功能至关重要。根据人体所需的量不同，矿物质可分 为宏量元素和微量元素。 1. 宏量元素 宏量元素是人体所需量较多的矿物质，其中包括钙、磷、钾、镁、 钠和氯等。钙在骨骼和牙齿中起到重要作用，可以通过奶制品、鱼虾 和豆类等食物摄取。磷在维持骨骼结构、能量代谢和酸碱平衡等方面 发挥重要作用，磷丰富的食物主要包括肉类和鱼虾等。钾和镁参与许 多酶反应和维持神经传导，常见的食物来源包括香蕉、土豆、全麦和 坚果等。钠和氯在体液平衡和神经传导中起着重要作用，食盐是钠和 氯的主要来源。 2. 微量元素 微量元素是人体所需量较少的矿物质，但同样不可或缺。常见的微 量元素包括铁、锌、铜、锰、碘和硒等。铁对于血红蛋白的合成和氧

人体必需的七大营养素微量元素

人体必需的七大营养素微量元素 人体必需的七大营养素是指人体必须从食物中摄取的七种重要营养物质。这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维 素和水。此外，微量元素也是人体所需的重要营养物质之一、微量元素是 指在人体中所需的含量较少但仍然起着非常关键的作用的元素。 3.蛋白质：蛋白质是构成人体体内各种器官、组织和细胞的重要成分。蛋白质由氨基酸组成，是构成人体肌肉、骨骼、皮肤、血液、激素和酶的 基础。蛋白质还具有维持免疫系统健康、修复组织和细胞损伤以及供给能 量等功能。 4.维生素：维生素是人体所需的一类有机化合物，人体只能从食物中 获取，不能自行合成。维生素可分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素 包括维生素C和维生素B群（如维生素B1、B2、B6和B12等），它们在 水中溶解，体内不易储存。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们 溶于脂肪，体内可以储存。 维生素对人体具有多种重要的功能，包括参与酶系统的反应、维持神 经系统健康、促进生长发育、保护视力、增强免疫力等。 5.矿物质：矿物质是人体所需的天然无机物质。主要包括钙、镁、铁、锌、磷、钠、钾等元素。矿物质是构成骨骼和牙齿的重要组成成分，并参 与酶、激素和细胞功能。矿物质还维持酸碱平衡，传导神经脉冲和维持心 脏功能。 6.纤维素：纤维素是一种特殊的碳水化合物，人体无法消化吸收。纤 维素主要存在于植物食物中，如水果、蔬菜和全谷物食物中。纤维素在消

化系统中起到调节肠道功能、促进排便、控制血糖和胆固醇水平的作用。 此外，纤维素还有助于控制体重、预防心脏病和一些癌症。 7.水：水是人体最重要的营养素之一、它占据了人体的大部分重量， 并在身体的各个方面发挥着至关重要的作用。水在细胞的结构和功能中起 关键作用，维持正常的体温、消化食物、润滑关节和细胞内的化学反应。 除了这七大营养素外，微量元素也是人体所需的重要元素。微量元素 包括铁、锌、铜、硒、碘、锰等元素。虽然人体对微量元素的需求量较少，但它们在维持人体正常生理功能和代谢过程中起着重要作用。微量元素参 与酶系统的反应、维持酸碱平衡、支持免疫系统、帮助细胞功能和维持适 当的心血管功能等。

矿物质人体每日所需的重要元素

矿物质人体每日所需的重要元素人体需要各种营养素来保持健康的状态，其中矿物质是维持身体正 常功能所必需的重要元素。本文将介绍一些常见的矿物质以及它们对 人体的重要作用。 一、钙（Calcium） 钙是人体骨骼中存在量最多的矿物质，也是维持骨骼、牙齿健康发 育的关键元素。此外，钙还参与许多重要的生理功能，包括神经传递、心肌收缩和血液凝固等。每日建议摄入量为1000-1300毫克，丰富的钙含量的食物有牛奶、奶酪、豆腐、酸奶等。 二、铁（Iron） 铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的必需元素，也是维持血液健康运输 氧气的重要成分。如果身体缺铁，可能导致贫血等健康问题。男性每 日建议摄入量为8毫克，女性为18毫克。丰富的铁含量的食物包括红肉、鸡肉、鱼类、绿叶蔬菜等。 三、锌（Zinc） 锌是人体免疫系统发挥正常功能所必需的重要元素。它参与多种酶 的活化，规律饮食中的锌含量可帮助身体抵御病毒感染，提高免疫力。每日建议摄入量为8-11毫克，富含锌的食物有贝类、肉类、坚果、豆 类等。 四、镁（Magnesium）

镁对于身体健康起着至关重要的作用。它参与身体的能量代谢以及酶的正常活动，有助于心血管健康以及维持正常的血糖水平。每日建议摄入量为320-420毫克，富含镁的食物有绿叶蔬菜、坚果、全麦食物等。 五、钾（Potassium） 钾是一种电解质矿物质，参与维持身体酸碱平衡以及正常的肌肉功能。它还有助于调节血压以及维持心脏功能。每日建议摄入量为2500-3500毫克，富含钾的食物有香蕉、番茄、土豆、豆类等。 六、磷（Phosphorus） 磷是组成骨骼和DNA的重要元素，同时也是ATP的组成部分，这是细胞内储存和释放能量的关键分子。每日建议摄入量为700-1250毫克，富含磷的食物有牛奶、鸡蛋、鱼类、豆腐等。 七、碘（Iodine） 碘是合成甲状腺激素的必需元素，这些激素对于身体的能量代谢和正常的神经发育至关重要。每日建议摄入量为150-220微克，富含碘的食物有海带、海鱼、牛奶等。 总结起来，上述提到的这些矿物质是维持人体正常运作所必不可少的重要元素，它们在骨骼健康、血液循环、免疫功能等诸多方面发挥着重要作用。为了确保身体摄取到足够的矿物质，我们应该保持多样化的饮食，尽量选择富含这些矿物质的食物。同时，个体的摄入量也

人体必需的营养物质包括青骄课堂

人体必需的营养物质 人体所需的七大营养素是指蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质对人的生长发育非常重要。人体内的脂肪组织主要分布在腹腔、皮下和肌纤维间，起着保护脏器、组织和关节的作用。糖类又称为碳水化合物，在生理上起到产生热量、节约蛋白质消耗的作用。维生素是另一类人体内含量很少但作用却很大的营养物质。它不同于微量元素，是由碳、氢、氧和氮等物质组成的有机化合物；它对人体的某些重要功能却是必不可少的。人体所需要的矿物质或无机盐类，也就是指钠、钾、钙、镁、铁、硫、磷、硅、氯、碘、氟等元素的化合物说的。它能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，为人体所利用。 水对于人体非常重要，它参与生命的活动、排除有害毒的物质、帮助新陈代谢、维持有氧运动等。 水是生命的来源，人体大部分是水组成的，而接下来就是蛋白质以及脂肪糖分等，最后是微量元素，虽然微量元素在身体的含量是比较少，但是它们的作用是不可少的，我们应该要注意身体的营养均衡，避免出现营养不良的症状，不然会导致我们发育缓慢。 人体当中不可缺少的营养有很多种，比如矿物质，氨基酸，维生素，钙，铁锌，微量元素的，缺乏任何当中的某一个物质，都会对你的机体造成一定的损伤，会引起一些器质性病变平时要保持一个良好的生活习惯。 人体吸收营养的最佳时间当然早餐和中餐，因为上午阳气升腾，脾胃功能也比较旺盛，有利于食物的消化和吸收，而到傍晚的时候阴气比较盛，脾胃渐渐地转入休息，蠕动功能较差，吸收功能也较差，所以建议吃好早餐和中餐，晚餐要少吃。 人体需要的营养成分

人体所需营养元素

人体所需营养元素 人体所需的营养元素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。这些营养素是维持身体的健康、正常生理活动以及能量需求的必须物质。 水：作为人体新陈代谢和各项生理功能的基础物质，水是必不可少的。水占据了我们体内大约60%的体重，对于保持体温的恒定、润滑关节、运输营养物质以及代谢废物等生理活动都起到了至关重要的作用。 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的主要物质，它参与到身体的每一个细胞、组织和器官的构成中。蛋白质是生命活动中不可或缺的一部分，对于生长发育、伤口愈合、免疫功能等方面都起着至关重要的作用。同时，蛋白质也是维持生命活动所必需的营养素之一。 脂肪：脂肪不仅是人体内储存能量的主要形式，还是构成细胞膜的重要物质。它能够保护我们的内脏，维持体温，并起到缓冲作用。此外，有些脂肪酸还是人体无法自行合成的，必须通过食物来获取，如Omega-3脂肪酸，对人体健康有着重要的影响。 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的供能物质，当我们摄入碳水化合物时，它们会被分解为葡萄糖，然后被细胞吸收并用于产生能量。不同类型的碳水化合物

在食物中的含量和作用也有所不同，如纤维素、果糖和葡萄糖等。 矿物质：矿物质是人体必需的微量元素和常量元素，它们在人体内发挥着各种不同的作用。例如，钙、磷、镁等常量元素对于骨骼和牙齿的形成和维持至关重要，而铁、锌、铜等微量元素则在血液运输、细胞代谢等方面起到关键作用。 维生素：维生素是人体必需的有机化合物，它们参与到人体的各种生理活动中，如促进生长发育、维持免疫功能、参与能量代谢等。如果身体缺乏维生素，可能会导致各种疾病的发生，如缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏维生素D会影响骨骼健康等。 除了以上营养素外，微量元素也是人体必需的。微量元素在人体内的含量虽然不高，但它们的作用却是至关重要的。例如，铁元素参与血红蛋白的形成，对于预防贫血具有重要作用；锌元素则参与到人体的生长和发育过程中，对于提高免疫力也有积极的影响。这些微量元素主要存在于各种食物中，如菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏等。

人体矿物质和微量元素

人体矿物质和微量元素 人体矿物质和微量元素是人体正常生理功能所必需的无机物质，它们 在人体内具有重要的功能和作用。人体内约有30多种矿物质和微量元素，其中一些是以无机盐的形式存在，一些是作为酶的必需成分存在，另一些 则以离子的形式参与细胞内外的生物代谢过程。 矿物质主要存在于人体的骨骼和牙齿中，其中最主要的成分是钙和磷。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分，它不仅在维持骨骼的结构上发挥作用，还参与了神经传导、肌肉收缩和血液凝结等生理过程。磷是构成骨骼 和牙齿的主要成分之一，同时也是核酸、酶、ATP等重要生物分子的组成 部分。 除了钙和磷之外，钾、镁和钠等也是人体必需的矿物质。钾是维持细 胞内外电解质平衡的重要成分，它参与了神经肌肉的兴奋性和正常心律的 维持。镁是许多酶的辅助因子，在细胞内参与了许多酶的催化反应。钠与 钾一起维持细胞膜的稳定性和神经肌肉的正常功能。 微量元素是指人体中含量较少，但仍然对人体健康发挥重要作用的元素。其中最为重要的微量元素包括铁、锌、铜和碘等。铁是血红蛋白和肌 红蛋白的重要组成部分，它参与了氧气的运输和能量代谢的过程。锌是许 多酶的元素催化剂，在维持免疫功能、DNA合成和生长发育中发挥重要作用。铜是细胞内许多氧化还原酶的组成部分，在维持神经系统发育和免疫 功能方面起到了关键作用。碘是甲状腺激素的重要组成元素，它在维持人 体的代谢和生长发育中起到了至关重要的作用。 除了上述的矿物质和微量元素，还有一些元素对人体的健康也有一定 的影响。例如，硒是一种重要的抗氧化剂，能够减轻自由基对细胞的损伤。

锰是许多酶的组成部分，与血糖代谢和生殖功能有关。镍对人体生理功能也有一定的影响，但其具体作用机制尚不明确。 总结起来，人体的生理功能离不开矿物质和微量元素的参与和调节。它们在维持骨骼健康、细胞代谢和免疫功能等方面发挥着重要的作用。因此，保持均衡的膳食结构，摄入适量的含有矿物质和微量元素的食物，对于维持人体健康是至关重要的。

人体主要矿物质微量元素营养功效

人体主要矿物质微量元素营养功效 人体需要各种矿物质微量元素以保持正常的生理功能。这些微量元素 对人体的健康有重要的影响，它们在许多生物化学反应中起着催化剂的作用，维持酶活性和细胞功能。下面我们将介绍一些主要的矿物质微量元素 及其营养功效。 1.铁（Fe）：铁是血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和储存，维 持正常的呼吸和能量代谢。缺铁会导致贫血，疲劳和免疫力下降。富含铁 的食物包括瘦肉、鱼类、动物内脏和深绿叶蔬菜。 2.锌（Zn）：锌在免疫系统中起着关键作用，促进伤口愈合和细胞修复，而且对生长和发育也至关重要。锌还能增强味觉和嗅觉，维持皮肤的 健康。富含锌的食物包括瘦肉、海鲜、坚果和豆类。 3.硒（Se）：硒是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤。硒还有助于保护心脏健康，支持甲状腺功能和免疫系统。巴西坚果、鲑鱼 和海鲜是富含硒的食物。 5.锰（Mn）：锰参与骨骼发育和结构维持，锰还是抗氧化剂，促进合 成骨骼和结缔组织所需的酶。海产品、豆类、全谷物和坚果是富含锰的食物。 7.氟（F）：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，有助于预防龋齿。饮 水和食物中的氟是人体获得氟的主要途径。 9.钙（Ca）：钙是骨骼和牙齿构建和维持所需的关键矿物质。此外， 钙还参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固。奶制品、豆制品和鳄梨是富含 钙的食物。

10.磷（P）：磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，参与细胞能量代谢和DNA合成。富含磷的食物包括肉、鱼、家禽和全谷物。 总结起来，矿物质微量元素是人体健康所必需的，它们在维持正常生理功能和免疫系统方面发挥着重要的作用。通过合理的膳食安排，人们可以获得所需的矿物质微量元素。

人类重要的营养物质元素

人类重要的营养物质元素 人类的身体需要各种营养物质来维持正常的生命活动和健康。营养物 质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质等。这些物质对于 人类的正常生长发育、代谢和免疫功能具有重要的作用。在这些营养物质中，有一些元素对于人体来说尤为重要。本文将介绍人类重要的营养物质 元素。 其次，蛋白质是人体重要的结构物质，也是合成酶、激素和抗体的重 要组成部分。蛋白质由氨基酸组成，有九种氨基酸是人体无法自行合成的，需要通过食物摄入。优质蛋白质通常存在于家禽、肉类、鱼类、豆类和奶 制品中，它们提供的氨基酸可以满足人体的合成需求。 然后，脂肪是人体的重要能源和脂溶性维生素的运输体。脂肪由碳、 氢和氧元素组成，可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。 饱和脂肪酸主要来自于动物性食物，摄入过多会增加心脑血管疾病的风险；不饱和脂肪酸主要来自于植物性油脂和鱼类等，对心脑血管健康有益。脂 溶性维生素包括维生素A、D、E和K，这些维生素需要脂肪的帮助才能被 吸收和利用。 此外，维生素和矿物质也是人类身体所需的重要元素。维生素主要用 于调节和促进人体的新陈代谢过程，帮助身体正常运行。常见的维生素包 括维生素C、维生素B群、维生素K等。矿物质则是维持人体正常生理功 能所必需的元素，如钙、铁、锌、镁等元素在骨骼、血液、免疫系统和神 经系统中起着重要作用。 除了碳、氢、氧、氮等基本元素外，还有一些微量元素对于人体来说 同样重要，尽管需要的量很少。例如，铁对血液中的氧气运输至关重要，

缺铁会引发贫血；锌是许多酶的辅助因子，参与多种生理过程；碘是甲状腺激素的组成部分，负责调节新陈代谢；硒是抗氧化剂，能够帮助保护细胞免受自由基损伤等。 总之，人类需要各种营养物质元素来保持身体的正常功能和健康。碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等都是人体所需的重要营养物质。合理摄入这些元素可以满足身体的营养需求，维持正常的生命活动和健康。

人体必需15种矿物质

矿物质往往意味着力量，像维生素那样，矿物质保持机体的功能并可以促进生化反应。矿物质都是无机物、并且不能被机体代谢。矿物质是牙齿、骨骼、血液、皮肤和组织的重要组成部分。15种矿物质被分成了两组，一组是主要矿物质—钙、镁、磷、钾、钠、氯；微量元素—铜、氟、碘、锰、铬、锌、硒、钼，主要矿物质在机体的含量较多而微量元素则较少。 1 钙 每日大约需要800毫克，功效主要有：强化骨骼和牙齿；保持神经核肌肉功能；血液的凝聚。食物来源有：奶制品、绿叶蔬菜、带骨沙丁鱼、豆类食品等食物。 2 氯 每日大约需要750毫克，功效主要有：帮助消化；与钠共同保持体液平衡。食物来源有：含盐食物。 3 铬 每日大约需要50-500微克，功效主要有：保持糖类代谢。食物来源有：蔬菜、全麦、酿酒酵母等食物。 4 铜 每日大约需要1.5-3.0毫克，功效主要有：血细胞和结缔组织的生成。食物来源有：谷物、豆类、贝类等食物。 5 氟 每日大约需要1.5-4.0毫克，功效主要有：强化牙齿。食物来源有：含氟的水、茶和鱼等食物。 碘 每日大约需要150微克，功效主要有：保持适度的甲状腺功能。食物来源有：大豆、坚果、可可、绿叶蔬菜、海产品等食物 铁 每日大约需要10毫克，功效主要有：携带血液中的氧气和能量代谢。食物来源有：

牛羊肉、鱼肉、家禽、全麦、深绿色带叶蔬菜、豆类等食物。 镁 每日大约需要350毫克，功效主要有：协助神经和肌肉功能；强化骨骼。食物来源有：肉类、鱼、奶、大豆等食物。 锰 每日大约需要2-5毫克，功效主要有：骨骼和结缔组织的生成；脂肪和糖类代谢。食物来源有：菠菜、坚果、茶、豆类、南瓜等食物。 钼 每日大约需要75-250微克，功效主要有：氮的代谢。食物来源有：未处理的蔬菜和谷物等食物。 磷 每日大约需要800毫克，功效主要有：能量代谢；和钙一起强化骨骼和牙齿。食物来源有：奶、谷物、碘盐等食物。 钾 每日大约需要2000毫克，功效主要有：控制体内的酸碱平衡；与钠共同保持体液平衡。食物来源有：蔬菜、水果、肉类、奶等食物。 硒 每日大约需要70微克，功效主要有：帮助维生素E保护细胞和组织。食物来源有：谷物、肉类、鱼、家禽等食物。 钠 每日大约需要500毫克，功效主要有：体液平衡；神经系统功能。食物来源有：盐、处理过的食物，豆浆、调料等食物。 锌 每日大约需要15毫克，功效主要有：伤口愈合；生长、食欲、精子的产生。食物来源有：海产品、肉类、坚果、豆类等食物。 注意事项 上面的每日需要量为25-30岁的男性每日所需矿物质。

矿物质人体必需微量元素

矿物质人体必需微量元素 在人体的健康发展和正常功能维持中，矿物质是不可或缺的要素。其中，微量元素虽然只存在于人体中的微小量，但其对人体的生理活动却起着不可忽视的重要作用。本文将探讨几种矿物质人体必需的微量元素及其作用。 一、铁（Fe） 铁是人体中含量最多的微量元素之一，它广泛分布于血液、肌肉、肝脏等组织中。铁在人体内的主要功能是参与血红蛋白的合成，从而促进氧气在血液中的运输。缺乏铁会导致贫血，表现为疲乏、头晕、容易疲劳等症状。因此，保持足够的铁摄入对于维持正常的血液循环和氧气供应至关重要。 二、锌（Zn） 锌是一种具有重要生物功能的微量元素，它参与体内多种酶的合成与激活，调节细胞增殖和分化，维护正常的免疫功能。锌还对人体的生长发育和生殖能力具有重要影响。锌缺乏可导致免疫功能低下、生长发育迟缓等问题。因此，适量的锌摄入对于人体的健康至关重要。 三、硒（Se） 硒是一种具有强烈抗氧化作用的微量元素，它能够清除体内的自由基，保护细胞免受损害。硒还参与体内多种酶的活化，对于维持甲状腺正常功能、促进生长发育具有重要作用。硒缺乏可能导致免疫力下

降、肌肉力量减弱等问题。因此，适量的硒摄入对于提高抗氧化能力、维持身体健康非常重要。 四、碘（I） 碘是甲状腺激素的基本成分，对于人体的正常代谢和神经发育至关 重要。碘缺乏会导致甲状腺功能障碍，表现为甲状腺肿大、代谢率降 低等症状。因此，适量的碘摄入对于维持甲状腺的正常功能、促进儿 童智力发育至关重要。 五、铜（Cu） 铜是人体内催化酶的重要成分，它参与多种生物化学反应，对于铁 的代谢和使用起着重要调控作用。铜还参与体内抗氧化过程，促进胶 原蛋白的合成，维持结缔组织的正常功能。铜缺乏可能导致贫血、骨 骼发育异常等问题。因此，适量的铜摄入对于保持正常的生物酶活性 和结缔组织功能非常重要。 六、锰（Mn） 锰是一种维持神经系统正常功能的微量元素，它参与多种酶的活化 和代谢过程。锰还对于骨骼和结缔组织的正常发育起着重要作用。锰 缺乏可能导致生长发育延迟、骨骼畸形等问题。因此，适量的锰摄入 对于保持神经系统功能和骨骼健康至关重要。 七、钼（Mo）

人体矿物质和微量元素

人体矿物质和微量元素 第五节矿物质和微量元素 一、概述 〔一〕矿物质的定义 矿物质又称无机盐或灰分。在人体内，除以有机化合物形式存在的C、H、O、N四种元素组成有机化合物外，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等，其余各种元素，无论其存在的形式如何，含量多少，统称为矿物质，也称无机化学元素、灰分或无机盐。 〔二〕矿物质的分类 按照矿物质在人体内的含量和膳食中的需要量不同，矿物质分为常量元素和微量元素两大类。 1. 常量元素 一般来说，在人体中，元素的含量在0.01%以上的称为常量元素〔也称主要元素或宏量元素〕即氧、碳、氢、氮、硫、磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素。它们构成人体总量的99.95%.其中前6种是蛋白质、脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，占人体总重量的94％，又称根本构成元素；后五种是体液的必需成分，又称常量矿物元素。一般把钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁称为必需常量矿物元素。 2. 微量元素 人体中含量在0.01%以下的称为微量元素〔或者痕量元素〕。目前已发现人体必需的或可能必需的微量元素有十四种，即铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡等十六种，另一类微量元素是必需性尚不明确的微量元素。另外铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂低剂量可能具有功能作用，并具有潜在的毒性。 按生物学作用而言，微量元素可以分为两类：一类是已经被确认是维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素。人体必需的微量元素目前认为有：铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡，某些元素的必需性还在研究中，有待确认。另一类微量元素是必需性尚不明确的元素，它的含量已查明，但生理作用还不太清楚。 无机盐既存在于植物性食物中，也存在于动物性食物中。植物性食物中的无机盐，来自土壤，动物需要的无机盐可从植物性食物中获得，或直接供应动物所

矿物质---人体必须的元素

矿物质---人体必须的元素 矿物质---人体必须的元素矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是根本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。 概述矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各 种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质(也叫无机盐)。其中25种为人体营养所必需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的60%~80%，称为宏量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟共14种，存在数量极少，在机体含量少于0. 005%，被称为微量元素。折叠种类与特点 虽然矿物质在人体的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体不能自行合成，必须由外界环境供应，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺

素等需要铁、碘的参与才能合成。在人体的新代过程中，每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。但是，由于某些微量元素在体的生理作用剂量与中毒剂量非常接近，因此过量摄入不但无益反而有害。根据无机盐在食物中的分布以及吸收情况，在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。如果在特殊的地理环境和特殊生理条件下，也存在碘、氟、砸、铬等缺乏的可能。折叠种类人体重量:96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体约有50多种矿物质在这些无机元素 中，已发现有20种左右元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代所必需的，除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外，其余称为无机盐或矿物质。大致可分为常量元素和微量元素两大类。人体必须的矿物质有钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种，其含量占人体0.01%以上或膳食摄入量大于100mg/d，被称为常量元素。而铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬8种为必需的微量元素。微量元素是指其含量占人体0.01%以下或膳食摄入量小于100mg/d的矿物质。还有锰、硅、镍、硼和钒5种是人本可能必需的微量元素;还有一些微量元素有潜在毒性，一旦摄入过量可能对人体造成病变或损伤，但在低剂量下对人体又是可能的必需微量元素，这些微量元素主要有:氟、铅、汞、铝、砷、锡、锂和镉等。但无论