预防毒大米不能靠“换着吃”
预防毒大米不能靠“换着吃”
广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示，44.44%的大米存在镉含量超标，引起人们的广泛关注。长期食用“镉米”威胁居民身体健康，同时对我国的食品安全和粮食安全也造成威胁。在饮食习惯上，专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化，降低风险。（《人民日报》5月20日）
毒大米袭城，弄得人心惶惶，专家就给支了个招儿：大米这东西得换着吃，不能老吃一个地方出产的，否则容易吃出事。
民谚有云“一方水土养一方人”。拿本人来说，自小在湖北长大，我们那儿自古以来就是鱼米之乡，因此17岁到外地求学之前我就没吃过其他地方的大米。照专家的说法，本人头十多年在吃饭的问题上可谓步步惊心，没吃出病来算是万幸。
世事无常，现如今变成了“一方水土毒一方人”，毒了本地人不算还毒外地人——现成的例子是，广东市面上的“镉米”多半来自湖南。
一个地方种出毒大米，正常人的思维是，这好办，大米又不是什么稀罕物什，哪种大米有毒咱就不买了。可现在的问题是，广州市面上明明已检测出近半大米存在镉含量超标，有关部门却不告诉我们这些有毒大米的具体产地和品牌，逼问急了才像挤牙膏似的挤出一点信息来。
专家可能也搞不清哪种大米有毒没毒，于是就只好建议大米要换着吃，哪个地方的米都吃一点，如此一来吃到毒米的可能性就比较小。这就像买股票，不把鸡蛋都放在一个篮子里，风险自然降低。就算运气差一点吃到了毒大米，也不会吃得太多。
为防中毒就换着吃大米，这已经不是食品安全领域的学问了，属于概率学的范畴，理论上有助于减少中毒的可能性。但还有一种可能性是，所有的大米都有毒，只是所含毒物不同、毒性大小有异。今天吃这个品牌，吸收点镉；明天改吃那个品牌，吸收点铝；后天再换个品牌，吸收点铅……正应了网络上的一句名言：每个中国人死后，拍扁了就是一张元素周期表。
“元素周期表”云云当然只是笑谈，我们也愿意相信市面上的有毒大米只是少数，可我们不知道哪些大米有毒、哪些大米无毒，现在专家又告诉我们防毒的窍门只能是撞大运般的自求多福，因此只好疑神疑鬼、草木皆兵。况且，“大米换着吃”也不是所有人都能做到的，你总不能让一个种粮的农民放着自家种出的大米不吃去买外地产的高价米吧。
市面上出现有毒大米，也不是世界末日，找到它的根源，对症下药就是了。广州“镉米”事件，原因基本上已经弄清楚，无非是种植地土壤重金属污染导致大米镉含量超标，加之一些无良商家明知大米有毒还向邻省倾销，以及质监、流通等环节的监管失灵。为今之计，首先是要尽数公开毒大米产地、品牌和批次，给予市民知情权和选择权，将业已发生的危害降至最小；其二，加强市场监管，严厉打击销售有毒大米的不法行为；其三，从源头上对种植地土壤重金属污染进行综合治理，逐步恢复正常的农业生态。
让老百姓换着吃大米，这是把食品安全的政府责任推到了纳税人身上。就好比一地治安不好，派出所不去抓贼，只知道劝告市民晚上不要出门。这个法子当然也不是完全不管用，但市民总要问一声：警察是干什么吃的？
预防毒大米不能靠“换着吃”
预防毒大米不能靠“换着吃” 广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示，44.44%的大米存在镉含量超标，引起人们的广泛关注。长期食用“镉米”威胁居民身体健康，同时对我国的食品安全和粮食安全也造成威胁。在饮食习惯上，专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化，降低风险。（《人民日报》5月20日） 毒大米袭城，弄得人心惶惶，专家就给支了个招儿：大米这东西得换着吃，不能老吃一个地方出产的，否则容易吃出事。 民谚有云“一方水土养一方人”。拿本人来说，自小在湖北长大，我们那儿自古以来就是鱼米之乡，因此17岁到外地求学之前我就没吃过其他地方的大米。照专家的说法，本人头十多年在吃饭的问题上可谓步步惊心，没吃出病来算是万幸。 世事无常，现如今变成了“一方水土毒一方人”，毒了本地人不算还毒外地人——现成的例子是，广东市面上的“镉米”多半来自湖南。 一个地方种出毒大米，正常人的思维是，这好办，大米又不是什么稀罕物什，哪种大米有毒咱就不买了。可现在的问题是，广州市面上明明已检测出近半大米存在镉含量超标，有关部门却不告诉我们这些有毒大米的具体产地和品牌，逼问急了才像挤牙膏似的挤出一点信息来。 专家可能也搞不清哪种大米有毒没毒，于是就只好建议大米要换着吃，哪个地方的米都吃一点，如此一来吃到毒米的可能性就比较小。这就像买股票，不把鸡蛋都放在一个篮子里，风险自然降低。就算运气差一点吃到了毒大米，也不会吃得太多。 为防中毒就换着吃大米，这已经不是食品安全领域的学问了，属于概率学的范畴，理论上有助于减少中毒的可能性。但还有一种可能性是，所有的大米都有毒，只是所含毒物不同、毒性大小有异。今天吃这个品牌，吸收点镉；明天改吃那个品牌，吸收点铝；后天再换个品牌，吸收点铅……正应了网络上的一句名言：每个中国人死后，拍扁了就是一张元素周期表。