五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编89-生物技术工程-酶的研究及应用(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编89-生物技术工程-酶的研究及应用（含解析）

一、单选题

1．（2022·湖南·高考真题）洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（）

A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活

B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的

C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果

D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染

2．（2022·浙江·统考高考真题）用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于（）

A．两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同

B．两者催化果胶水解得到的单糖不同

C．两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同

D．酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度

3．（2020·江苏·统考高考真题）甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如下图所示。出现乙组实验结果的原因可能为（）

A．CaCl2溶液浓度过高B．海藻酸钠溶液浓度过高

C．注射器滴加速度过慢D．滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液

4．（2020·浙江·统考高考真题）下列关于淀粉酶的叙述，错误的是

A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶

B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高

C．枯草杆菌α-淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高

D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色

5．（2018·江苏·统考高考真题）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是

A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜

C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

6．（2019·江苏·统考高考真题）下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误

．．的是

A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶

B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水

C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物

D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的

二、多选题

7．（2018·江苏·统考高考真题）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是

A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

三、综合题

8．（2022·湖南·高考真题）黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外，也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯（EC）。EC 主要由尿素与乙醇反应形成，各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题: (1)某黄酒酿制工艺流程如图所示，图中加入的菌种a是_______，工艺b是_______（填“消毒”或“灭菌”），采用工艺b的目的是____________________。

(2)以尿素为唯一氮源的培养基中加入________指示剂，根据颜色变化，可以初步鉴定分解尿素的细菌。尿素分解菌产生的脲酶可用于降解黄酒中的尿素，脲酶固定化后稳定性和利用效率提高，固定化方法有_________________________（答出两种即可）。

(3)研究人员利用脲酶基因构建基因工程菌L，在不同条件下分批发酵生产脲酶，结果如图所示。推测________是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素，理由是

__________________。

(4)某公司开发了一种新的黄酒产品，发现EC含量超标。简要写出利用微生物降低该黄酒中EC含量的思路_____________________________。

9．（2021·全国·统考高考真题）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。

加酶洗衣粉A 加酶洗衣粉B 加酶洗衣粉C 无酶洗衣粉(对照)

血渍+++ + +++ +

油渍+ +++ +++ +

根据实验结果回答下列问题：

（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是__________。

（2）表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有__________，原因是___________。

（3）相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是___________。

（4）关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指___________。固定化酶在生产实践中应用的优点是_________（答出1点即可）。

10．（2021·浙江·统考高考真题）回答下列（一）、（二）小题：

（一）某环保公司从淤泥中分离到一种高效降解富营养化污水污染物的细菌菌株，制备了固定化菌株。

（1）从淤泥中分离细菌时常用划线分离法或________法，两种方法均能在固体培养基上形成________。对分离的菌株进行诱变、________和鉴定，从而获得能高效降解富营养化污水污染物的菌株。该菌株只能在添加了特定成分X的培养基上繁殖。

（2）固定化菌株的制备流程如下；①将菌株与该公司研制的特定介质结合；②用蒸馏水去除________；③检验固定化菌株的________。菌株与特定介质的结合不宜直接采用交联法和共价偶联法，可以采用的2种方法是________。

（3）对外，只提供固定化菌株有利于保护该公司的知识产权，推测其原因是________。（二）三叶青为蔓生的藤本植物，以根入药。由于野生三叶青对生长环境要求非常苛刻，以及生态环境的破坏和过度的采挖，目前我国野生三叶青已十分珍稀。

（1）为保护三叶青的________多样性和保证药材的品质，科技工作者依据生态工程原理，利用________技术，实现了三叶青的林下种植。

（2）依据基因工程原理，利用发根农杆菌侵染三叶青带伤口的叶片，叶片产生酚类化合物，诱导发根农杆菌质粒上vir系列基因表达形成________和限制性核酸内切酶等，进而从质粒上复制并切割出一段可转移的DNA片段（T-DNA）。T-DNA进入叶片细胞并整合到染色体上，T-DNA上rol系列基因表达，产生相应的植物激素，促使叶片细胞持续不断地分裂形成________，再分化形成毛状根。

（3）剪取毛状根，转入含头孢类抗生素的固体培养基上进行多次________培养，培养基中添加抗生素的主要目的是________。最后取毛状根转入液体培养基、置于摇床上进行悬浮培养，通过控制摇床的________和温度，调节培养基成分中的________，获得大量毛状根，用于提取药用成分。

11．（2020·全国·统考高考真题）水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：

（1）制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、________（答出2种即可）。纤维素酶可以分解植物______________（填细胞膜或细胞壁）中的纤维素。

（2）用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是

__________________。

（3）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________来表示。（4）获得的果汁（如苹果汁）可以用来制作果酒或者果醋，制作果酒需要

__________________菌，这一过程中也需要O2，O2的作用是__________________。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌属于_____________（填好氧或厌氧）细菌。12．（2020·全国·统考高考真题）研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：

（1）在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是_________，也可采用斐林试剂检测________的增加。

（2）在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是___________________和___________________。

（3）本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是

______________。

（4）在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是

___________________________ （答出1 点即可）。

13．（2020·浙江·高考真题）回答下列（一）、（二）小题：

（一）回答与柑橘加工与再利用有关的问题：

（1）柑橘果实经挤压获得果汁后，需用果胶酶处理，主要目的是提高果汁的__________。为确定果胶酶的处理效果，对分别加入不同浓度果胶酶的果汁样品，可采用3种方法进行实验：①取各处理样品，添加相同体积的__________，沉淀生成量较少的处理效果好。

②对不同处理进行离心，用比色计对上清液进行测定，OD值__________的处理效果好。

③对不同处理进行__________，记录相同体积果汁通过的时间，时间较短的处理效果好。（2）加工后的柑橘残渣含有抑菌作用的香精油及较多的果胶等。为筛选生长不被香精油抑制且能高效利用果胶的细菌，从腐烂残渣中分离得到若干菌株，分别用无菌水配制成__________，再均匀涂布在LB固体培养基上。配制适宜浓度的香精油，浸润大小适

宜并已__________的圆形滤纸片若干，再贴在上述培养基上。培养一段时间后，测量滤纸片周围抑制菌体生长形成的透明圈的直径大小。从直径__________的菌株中取菌接种到含有适量果胶的液体培养基试管中培养，若有果胶酶产生，摇晃试管并观察，与接种前相比，液体培养基的__________下降。

（二）回答与基因工程和植物克隆有关的问题：

（1）天然农杆菌的Ti质粒上存在着一段DNA片段（T-DNA），该片段可转移并整合到植物细胞染色体上。为便于转基因植物在组织培养阶段的筛选，设计重组Ti质粒时，应考虑T-DNA中要有可表达的目的基因，还需要有可表达的__________。

（2）结合植物克隆技术进行转基因实验，为获得转基因植株，农杆菌侵染的宿主一般要选用具有优良性状、较高的遗传稳定性、__________及易被农杆菌侵染等特点的植物材料。若植物材料对农杆菌不敏感，则可用__________的转基因方法。

（3）利用带侧芽的茎段获得丛状苗的过程与利用茎段诱导产生愈伤组织再获得丛状苗的过程相比，前者总培养时间__________，且不经历__________过程，因而其遗传性状稳定，是大多数植物快速繁殖的常用方法。

（4）与发芽培养基相比，配制转基因丛状苗生根培养基时，可根据实际情况适当添加__________，促进丛状苗基部细胞分裂形成愈伤组织并进一步分化形成__________，最终形成根。还可通过改变MS培养基促进生根，如_____（A．提高蔗糖浓度B．降低培养基浓度C．提高大量元素浓度D．不添加琼脂）。

14．（2019·浙江·统考高考真题）回答下列（一）、（二）小题：

（一）回答与果胶和果胶酶有关的问题：

（1）通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还因为______。

（2）为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常对分离或诱变后的微生物悬液进行

______。

（3）在某种果汁生产中，用果胶酶处理显著增加了产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使______。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加入______。使之形成絮状物，然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。

（4）常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有______和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考虑的主要有______和______。

（二）回答与利用生物技术培育抗病品种有关的问题：

（1）通过抗病性强的植株获取抗病目的基因有多种方法。现已获得纯度高的抗病蛋白

（可作为抗原），可通过______技术获得特异性探针，并将______中所有基因进行表达，然后利用该探针，找出能与探针特异性结合的表达产物，进而获得与之对应的目的基因。（2）将上述抗病基因通过转基因的方法导入植物的分生组织可获得抗病性强的植株。若在试管苗期间用分子水平方法判断抗病基因是否表达，应检测______（A．质粒载

体B．转录产物C．抗性基因D．病原微生物）。

（3）植物细胞在培养过程中往往会发生______，可利用这一特性筛选抗致病真菌能力强的细胞。筛选时在培养基中加入______，并将存活的细胞进一步培养至再生植株。若利用______培养建立的细胞系用于筛选，则可快速获得稳定遗传的抗病植株。

（4）用抗病品种与高产品种进行杂交育种过程中，有时会遇到因胚发育中止而得不到可育种子的情况。若要使该胚继续发育获得植株，可采用的方法是______。

四、实验题

15．（2018·浙江·统考高考真题）回答下列（一）、（二）小题：

（一）回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：

某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。

(1)果胶提取工艺研究结果表明，原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率（提取得到的果胶占原料质量的百分率）显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂洗_______ (A．有助于清洗杂质和去除可溶性糖B．使植物组织变得松散C．使有关酶失活D．有利细胞破裂和原料粉碎制浆)。

(2)在淀粉分离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用_______，进行单菌落分离，然后将其_______，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。

(3)在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题,可添加_______使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添加_______，以解决汁液浑浊和沉淀问题。

(4)在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的_______（答出2点即可）、反应液pH和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过_______来调节。

（二）回答与基因工程和植物克隆有关的问题。

(1)将含某抗虫基因的载体和含卡那霉素抗性基因的载体pBI121均用限制性核酸内切酶EcoR I酶切，在切口处形成_______。选取含抗虫基因的DNA片段与切割后的pBI121用DNA连接酶连接。在两个片段相邻处形成_______，获得重组质粒。

(2)已知用CaCl2处理细菌，会改变其某些生理状态。取CaCl2处理过的农杆菌与重组质粒在离心管内进行混合等操作，使重组质粒进入农杆菌，完成_______实验。在离心管中加入液体培养基，置于摇床慢速培养一段时间，其目的是_______，从而表达卡那霉素抗性基因，并大量增殖。

(3)取田间不同品种水稻的幼胚，先进行_______，然后接种到培养基中培养，幼胚发生_______形成愈伤组织，并进行继代培养。用含重组质粒的农杆菌侵染愈伤组织，再培养愈伤组织，以便获得抗虫的转基因水稻。影响愈伤组织能否成功再生出植株的因素有：培养条件如光温、培养基配方如植物激素配比、以及_______（答2点即可）。

参考答案：

1．B

【分析】碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，起到去污的效果。【详解】A、由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；

B、由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的，B错误；

C、碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低碱性蛋白酶的洗涤剂去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确；

D、酶具有高效性，碱性蛋白酶能使蛋白质水解成多肽和氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力，可有效地清除汗渍、奶渍、酱油渍等污渍，添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染，D正确。

故选B。

2．A

【分析】酶和无机催化剂的不同点：酶降低化学反应活化能的效果更显著。酶和无机催化剂的相同点：都能降低化学反应的活化能，加速化学反应的进行；都不能为化学反应提供能量；都不能改变化学反应的平衡点；在化学反应前后质和量都不变。

【详解】A、用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱，说明两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同，A正确；

BC、盐酸属于无机催化剂，与果胶酶催化果胶主链水解断裂的化学键、催化果胶水解得到的单糖是相同的，BC错误；

D、无论是酶和盐酸催化化学反应，反应的过程中温度达到最适的话，可以让反应更加充分，但可能酶的效果比盐酸更好，D错误。

故选A。

3．B

【分析】一、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤：

1、酵母细胞的活化

2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液

3、配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）

4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合

5、固定化酵母细胞

二、固定化细胞制作过程中的注意事项：

（1）酵母细胞的活化；

（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置；

（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；（5）制备固定化酵母细胞：注射器高度适宜，并匀速滴入；

（6）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。【详解】A、CaCl2溶液浓度过大，会导致凝胶珠硬度大，易开裂；A错误；

B、海藻酸钠溶液浓度过高会导致凝胶珠呈蝌蚪状，B正确；

C、注射器滴加速度过快会导致凝胶珠呈蝌蚪状，C错误；

D、注射器离液面过近会导致凝胶珠呈蝌蚪状，而非注射器口侵入到CaCl2溶液中，D错误故选B。

4．D

【分析】1.酶

(1)作用:酶是生物体内各种化学反应的催化剂。

(2)特点:它有高度的专一性和高效性、酶的作用受多种因素的影响。

2.固定化酶

概念:将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。

【详解】A、淀粉酶可以分解淀粉，植物、动物和微生物都能产生淀粉酶，A正确；

B、固相淀粉酶不溶于水，比水溶液中的淀粉酶稳定性更高，可以反复利用，B正确；

C、枯草杆菌α-淀粉酶的最适温度为50～75℃，比唾液淀粉酶的高，C正确；

D、淀粉水解时一般先生成糊精（遇碘显红色），再生成麦芽糖（遇碘不显色），最终生成葡萄糖，D错误。

故选D。

5．D

【分析】本题主要考查固定化细胞的相关知识点，回忆制作过程中的注意事项：（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入；（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

【详解】A、在酵母细胞固定化实验中，应该用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解，A错误；

B、进行包埋时, CaCl2溶液浓度要适宜，是用于凝胶柱的聚沉，B错误；

C、注射器(或滴管)出口应与液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状，C错误；

D、包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，D正确。

故选D。

【点睛】本题考查细胞固定化技术的相关知识，解答本题的关键是识记相关知识点，特别是实验每一个过程的注意事项，结合题干提示分析答题。

6．A

【分析】加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

【详解】加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，A错误；加酶洗衣粉含酶制剂，酶具有高效性，故可以节约洗涤时间、节约用水，B正确；棉织物的主要成分是纤维素，纤维素酶可以使织物更蓬松，有利于洗去污渍，C正确；科学家通过基因工程生产出了耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，制作加酶洗衣粉，D正确。故选A。

7．BCD

【分析】阅读题干可知，该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异，A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解，这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜，50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。

8．(1) 酵母菌消毒

目的是杀死啤酒的中大多数微生物，并延长其保存期

(2) 酚红化学结合法、包埋法、物理吸附法

(3) pH 两图中脲酶活力随时间变化的曲线基本一致，而维持pH在6.5不变与pH从6.5降为4.5相比较而言，酶活力值始终要高

(4)方案一：配置一种选择培养基，筛选出产生EC降解酶的细菌，从细菌中分离得到EC降解酶，纯化的EC降解酶进行固定化操作后，加入该黄酒中。

方案二：配置一种选择培养基，筛选出产生脲酶的细菌，从细菌中分离得到脲酶，纯化的脲酶进行固定化操作后，在黄酒工艺流程的发酵环节中加入。

【分析】由于细菌分解在尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，pH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，pH升高，指示剂变红。

【详解】（1）制造果酒利用的是酵母菌的无氧呼吸，加入的菌种a是酵母菌。过滤能除去啤酒中部分微生物，工艺b是消毒，目的是杀死啤酒的中大多数微生物，并延长其保存期。（2）由于细菌分解尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，pH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解，故在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴别尿素分解菌。固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性（如高效性、专一性和作用条件的温和性）依然保持。固定化酶的方法包括化学结合法、包埋法、物理吸附法等。（3）对比两坐标曲线，两图中脲酶活力随时间变化的曲线基本一致，说明培养时间不是决定因素；而维持pH在6.5不变与pH从6.5降为4.5相比较而言，酶活力值始终要高，说明

pH为6.5时，有利于酶结构的稳定，故pH是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素。

（4）从坐标图形看，利用脲酶消除其前体物质尿素可降低该黄酒中EC含量。配置一种选择培养基，筛选出产生EC降解酶的细菌，从细菌中分离得到EC降解酶，纯化的EC降解酶进行固定化操作后，加入该黄酒中。或者配置一种选择培养基，筛选出产生脲酶的细菌，从细菌中分离得到脲酶，纯化的脲酶进行固定化操作后，在黄酒工艺流程的发酵环节中加入。9．蛋白酶脂肪酶蛋白酶和脂肪酶加酶洗衣粉A和加酶洗衣粉C 蚕丝织物的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶催化水解酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而将污渍与洗涤物分开利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术固定在载体上的酶可以被反复利用，可降低生产成本（或产物容易分离，可提高产品的产量和质量，或固定化酶稳定性好，可持续发挥作用）

【分析】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落。

【详解】（1）从表格中信息可知，加酶洗衣粉A对血渍的洗涤效果比对照组的无酶洗衣粉效果好，而血渍含有大分子蛋白质，因此，加酶洗衣粉A中添加的酶是蛋白酶，同理，加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶；加酶洗衣粉C对血渍和油渍的洗涤效果比无酶洗衣粉好，油渍中有脂肪，因此，加酶洗衣粉C中添加的酶是蛋白酶和脂肪酶。

（2）蚕丝织物中有蛋白质，因此，表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有加酶洗衣粉A、加酶洗衣粉C ，原因是蚕丝织物主要成分是蛋白质，会被蛋白酶催化水解。

（3）据分析可知，相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是：酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而将污渍与洗涤物分开。

（4）固定化酶技术是指利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，酶既能与反应物接触，又能与产物分离，所以固定在载体上的酶还可以被反复利用。所以固定化酶在生产实践中应用的优点是：降低生产成本（或产物容易分离，可提高产品的产量和质量，或固定化酶稳定性好，可持续发挥作用）。

【点睛】本题考查加酶洗衣粉、酶的固定化相关知识点，难度较小，解答本题的关键是明确加酶洗衣粉与普通洗衣粉去污原理的异同，以及固定化酶技术的应用实例和优点。

10．涂布分离单菌落筛选未固定的细菌降解富营养化污水污染物的能

力包埋法和吸附法特定介质能为菌株繁殖提供X 遗传间种DNA聚合

酶愈伤组织继代杀灭发根农杆菌转速营养元素以及生长调节剂的种类和浓度

【解析】1、分离纯化细菌最常用的方法是划线分离法（平板划线法）和涂布分离法（稀释涂布平板法）。接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，并在培养基表面形成单个细菌繁殖而成的子细胞群体--菌落。划线分离法，方法简单；涂布分离法，单菌落更易分开，但操作复杂些。

2、固定化酶( insoluble enzyme)就是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。固定化的方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。

3、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其具体过程：外植体→愈伤组织→胚状体→新植体，其中脱分化过程要避光，而再分化过程需光。

4、在植物组织培养时，通过调节生长素和细胞分裂素的比值能影响愈伤组织分化出根或芽。【详解】（一）分析题意可知，本实验目的是从淤泥中分离到一种高效降解富营养化污水污染物的细菌菌株，制备固定化菌株。

（1）分离纯化细菌最常用的方法是划线分离法或涂布分离法，两种方法均能在固体培养基上形成单菌落。为了获得能高效降解富营养化污水污染物的菌株，还需对分离的菌株进行诱变处理，再经筛选和鉴定。

（2）固定化的方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。由于菌株与特定介质的结合不宜直接采用交联法和共价偶联法，故可以采用的2种方法是包埋法和吸附法。

（3）由于该菌株只能在添加了特定成分X的培养基上繁殖，可推测特定介质能为菌株繁殖提供X，故该公司对外只提供固定化菌株，有利于保护该公司的知识产权。

（二）（1）生物多样性包括遗传多样性、物种多样性和生态系统多样性，为保护三叶青的遗传多样性和保证药材的品质；三叶青的林下种植，是利用间种技术。

（2）分析题意可知，从质粒上复制并切割出一段可转移的DNA片段（T-DNA），DNA复制需要DNA聚合酶，故可知，酚类化合物诱导发根农杆菌质粒上vir系列基因表达，形成DNA聚合酶和限制性核酸内切酶等。根据植物组织培养技术过程可知，相应植物激素可以促使叶片细胞脱分化形成愈伤组织，再分化形成毛状根。

（3）剪取毛状根，转入含头孢类抗生素的固体培养基上进行多次继代培养，培养基中添加抗生素的主要目的是杀灭发根农杆菌。最后取毛状根转入液体培养基、置于摇床上进行悬浮培养，通过控制摇床的转速和温度，调节培养基成分中的营养元素以及生长调节剂的种类和

浓度，获得大量毛状根，用于提取药用成分。

【点睛】本题考查了特定微生物的分离、固定化技术及基因工程、植物组织培养的应用等相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力。

11．果胶分解酶、果胶酯酶细胞壁温度对果胶酶活性有影响，在最适温度下酶活性最高，出汁率最高在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或者产物的增加量酵母促进有氧呼吸，使酵母菌大量繁殖好氧

【分析】1、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水，在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁混浊。果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

2、果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

3、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】（1）由分析可知，果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。植物细胞壁由纤维素和果胶构成，故可用纤维素酶分解细胞壁。

（2）酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH条件，在最适温度下，果胶酶的活性最高，出汁率最高。

（3）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性的高低可以用在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或者产物的增加量来表示。

（4）由分析可知，果酒的制作离不开酵母菌，在初期通入氧气，可以促进酵母菌的有氧呼吸，使其大量繁殖；醋酸菌是一种好氧细菌。

【点睛】本题考查果酒、果醋的制作和果胶酶的相关内容，要求考生识记制作果酒、果醋的原理，掌握果汁生产中果胶酶的作用，并结合题干信息解题。

12．碘液还原糖（或答：葡萄糖）消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响使蛋白质发生变性在pH相同时，不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出

【分析】SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳原理：在离子强度低时，主要以单体形式存在的SDS可

以与蛋白质结合，生成蛋白质-SDS复合物。由于SDS带有大量负电荷，复合物所带的负电荷远远超过蛋白质原有的负电荷，这使得不同蛋白质间电荷的差异被掩盖。而SDS-蛋白质复合物形状都呈椭圆棒形，棒的长度与蛋白质亚基分子量有关，所以在SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳中蛋白只存在分子大小的差别，利用这一点可将不同的蛋白质分开（分子筛效应），因此SDS-PAGE常用于检测蛋白质亚基的分子量及鉴定纯度。

【详解】（1）测定酶活性时，可以通过检测单位时间内反应物的减少或生成物的增加来反映酶活性，所以可以用碘液检测淀粉的减少，也可用斐林试剂检测还原糖（或葡萄糖）的增加。（2）鉴定蛋白质纯度常用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法，凝胶中加入SDS可以消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响，并使蛋白质发生变性。

（3）分析题中曲线可知，在pH相同时，不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同，可推测缓冲系统的组分对酶活性有影响。

（4）由于酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出，所以固定化酶时，一般不采用包埋法。【点睛】本题比较基础，考查蛋白质的提取和分离、固定化酶技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验操作步骤等，考生在平时的学习过程中应注意积累。

13．澄清度95%乙醇较小抽滤细菌悬液灭菌较小粘性抗性基因全能性表达充分显微注射短脱分化生长素根的分生组织 B

【分析】发芽培养基：3000mLMS培养基+含1.5mgBA的溶液+含0.02mgNAA的溶液+30g 蔗糖+40g琼脂，再加蒸馏水至4000mL，混合均匀加热至琼脂融化后，通过三角漏斗分装至100mL，三角瓶中每瓶40mL，共100瓶三角瓶，加上封口膜后1kg压力下在灭菌锅内灭菌20分钟。

生根培养基：1000mLMS培养基+含0.38mgNAA的溶液+30g蔗糖+20g琼脂，再加蒸馏水至2000mL，混合均匀加热至琼脂融化后，通过三角漏斗分装至100mL，三角瓶中每瓶40mL，共50瓶三角瓶，加上封口膜后1kg压力下在灭菌锅内灭菌20分钟。

【详解】（一）（1）由于植物细胞壁和植物细胞间果胶的存在时，果汁的澄清度受到一定的影响，因此可以加入果胶酶使果胶降解为可溶性的半乳糖醛酸，提高果汁的澄清度。判断果胶酶的处理效果，可采用三种方法，①看果胶的剩余量，果胶不溶于乙醇，加入95%的乙醇，沉淀量少的即果胶的剩余量少，处理效果好，②进行离心处理，取上清液测OD值，OD值越小，说明降解越充分，果胶酶的处理效果越好，③对不同处理进行抽滤，记录相同体积果汁的通过时间，固形物含量越少，时间越短，处理效果越好。

（2）为筛选不被香精油抑制且能高效利用果胶的细菌，需从腐烂残渣中分离菌株，用无菌水配制成细菌悬液，再涂布在LB固体培养基上待筛选。由于目标是筛选不被香精油抑制的细菌，因此还需准备香精油，并将其制作成滤纸片贴在培养基上，香精油需灭菌处理。观察滤纸片周围的抑菌圈，直径越小说明该菌株越不易被香精油抑制，因而成为初步待选的菌株。再进一步接种到含果胶的液体培养基中培养，果胶使植物细胞粘连，若果胶被降解，则液体培养基的粘性下降。

（二）（1）设计重组质粒时，除了要含有可表达的目的基因，还需要有可表达的抗性基因（如抗生素抗性基因），在添加抗生素的培养基上，含重组质粒的宿主细胞能够生长，因而被筛选出来。

（2）转基因实验要求宿主细胞性状优良、遗传稳定性较高、全能性（细胞发育成个体的潜能）较高及易被农杆菌侵染等特点。若植物材料对农杆菌不敏感，可采用显微注射的方法。（3）利用带侧芽的茎段获得丛状苗的过程，比利用茎段诱导产生愈伤组织获得丛状苗的过程时间更短，因为不需要经历脱分化的过程，而且遗传性状稳定。植物器官的分化需要一定的营养物质及适宜的激素配比，配制丛状苗生根培养基需根据实际情况添加生长素，促进基部细胞形成愈伤组织，并进一步分化形成根的分生组织，最终形成根。比较发芽培养基和生根培养基可知MS培养基的浓度下降，因此可降低培养基的浓度促进生根。故选B。

【点睛】本题主要考查果胶的降解、基因工程及植物克隆知识，要求学生熟悉教材，并能将理论知识与实际应用相结合。

14．腐烂的水果中含产果胶酶的微生物较多涂布分离（或划线分离）水果组织软化疏松及细胞受损95%乙醇提高果胶酶的稳定性固定化的方法固定化所用的

介质单克隆抗体基因文库 B 变异高浓度致病真菌花粉离体胚的离体培养

【分析】（一）果胶是植物细胞壁的主要成分，果胶起着将植物细胞粘合在一起的作用，去掉果胶，就会使植物组织变得松散；果胶不溶于乙醇，是鉴别果胶的一种简易方法。（二）目的基因表达产物在分子水平的检测包括DNA分子杂交、DNA-RNA分子杂交和抗原抗体杂交；生物变异在生产上应用时，可通过杂交育种、单倍体育种的方式获得稳定遗传的植株，单倍体育种的速度更快，相对的操作更加复杂。

【详解】（一）

（1）腐烂的水果通常细胞壁被分解较多，所以含有能产生果胶酶的微生物较多；

（2）获取单菌落的方式有划线分离法和涂布分离法两种，本题中两种方式均可；

（3）果胶酶的作用是水解果胶，果胶位于植物细胞壁中，故水解果胶会使得水果组织软化疏松及使细胞受损；果胶不溶于酒精，故提取回收果胶需要使用95%乙醇，使果胶形成絮状物回收；

（4）固定化的果胶酶在处理含果胶的污水时，可提高果胶酶的稳定性并可连续处理；在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考虑的因素有固定化的方法和固定化所用的介质。

（二）

（1）抗病蛋白可作抗原，则特异性探针应为抗体，则需要通过单克隆抗体技术获得特异性探针；基因文库包含了某个DNA分子的所有基因，故是将基因文库中的所有基因进行表达，再利用探针获得目的基因；

（2）质粒载体只能检测目的基因是否转入受体细胞，A选项错误；转录产物为RNA，可以通过DNA-RNA分子杂交检测抗病基因是否表达，B选项正确；检测抗性基因只能检测抗性基因是否导入受体细胞，无法检测该基因是否表达，C选项错误；检测病原微生物是个体水平检测目的基因是否表达的方式，D选项错误；故正确的选项选择B；

（3）抗致病真菌基因是原本植物细胞不含的基因，则需要利用植物细胞在培养过程中的变异来筛选抗致病真菌能力强的细胞；由于需要筛选抗致病真菌能力强的细胞，故需要在培养基中加入高浓度致病真菌；快速稳定遗传的抗病植株需要通过单倍体培养获得，故需要利用花粉离体培养建立细胞系用于筛选；

（4）要利用胚的发育获得植株，可利用胚细胞的全能性，采用胚的离体培养获得植株。【点睛】本题考察①果胶和果胶酶的性质以及果胶酶的固定；②基因工程以及变异品种的筛选，考察学生对课本知识的理解和题干的阅读能力，考查理解能力和科学思维能力。在变异品种的筛选中，要求获得的是抗致病真菌能力强的细胞，则只加入致病真菌只能筛选具有抗致病真菌能力的细胞，需要筛选抗致病真菌能力强的细胞，则需要添加高浓度的致病真菌，这对考查学生对筛选培养基的理解有一定的要求。

15． C 划线分离法（或涂布分离法）扩大培养果胶酶和果胶甲酯酶淀粉酶使淀粉分解固定化酶的量、反应液温度控制反应器液体流量（或体积）黏性末

端磷酸二酯键转化使CaCl2处理过的农杆菌恢复细胞的正常状态消毒脱分化水稻的基因型、愈伤组织继代的次数

【详解】试题分析：熟记并理解酶的研究与应用、微生物的实验室培养与分离、基因工程的基本操作程序、植物组织培养技术等相关基础知识，形成清晰的知识网络。在此基础上，从

题意中提取有效信息并对相关的问题情境进行作答。

（一）(1)沸水漂洗，因高温会破坏蛋白质的空间结构，进而使有关酶失活，C正确，A、C、D均错误。

(2)为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用划线分离法（或涂布分离法）进行单菌落分离，然后将其扩大培养，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。

(3)蛋白酶和纤维素酶可分别催化蛋白质和纤维素分解。在将以上提取过果胶和淀粉后的剩渣制成的汁液，经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，仍存在浑浊和沉淀问题，说明该汁液中仍有少量的果胶和淀粉，可添加果胶酶和果胶甲酯酶使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添加淀粉酶使淀粉分解，以解决汁液浑浊和沉淀问题。

(4)在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的固定化酶的量、反应液温度、反应液pH和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过控制反应器液体流最（或体积）来调节。（二）(1) 用限制性核酸内切酶EcoR I酶切含某抗虫基因的载体和含卡那霉素抗性基因的载体pBI121，可在切口处形成黏性末端。用DNA连接酶连接含抗虫基因的DNA片段与切割后的pBI121，可在两个片段相邻处形成磷酸二酯键，获得重组质粒。

(2) 取CaCl2处理过的农杆菌与重组质粒在离心管内进行混合等操作，使重组质粒进入农杆菌，完成转化实验。在离心管中加入液体培养基，置于摇床慢速培养一段时间，其目的是：使CaCl2处理过的农杆菌恢复细胞的正常状态。

(3)在进行植物组织培养时，取田间不同品种水稻的幼胚，先进行消毒，以清除其表面附着的微生物；然后接种到培养基中培养，幼胚发生脱分化形成愈伤组织，并进行继代培养。影响愈伤组织能否成功再生出植株的因素有：培养条件如光温、培养基配方如植物激素配比、以及水稻的基因型、愈伤组织继代的次数等。

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编84-生物与环境-生物多样性及可持续发展(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编84-生物与环境- 生物多样性及可持续发展（含解析） 一、单选题 1．（2022·广东·高考真题）2022年4月，习近平总书记在海南省考察时指出，热带雨林国家公园是国宝，是水库、粮库、钱库，更是碳库，要充分认识其对国家的战略意义。从生态学的角度看，海南热带雨林的直接价值体现在其（） A．具有保持水土、涵养水源和净化水质功能，被誉为“绿色水库” B．是海南省主要河流发源地，可提供灌溉水源，保障农业丰产丰收 C．形成了独特、多样性的雨林景观，是发展生态旅游的重要资源 D．通过光合作用固定大气中CO2，在植被和土壤中积累形成碳库 2．（2022·浙江·统考高考真题）为保护生物多样性，拯救长江水域的江豚等濒危物种、我国自2021年1月1日零时起实施长江十年禁渔计划。下列措施与该计划的目标不符的是（） A．管控船舶进出禁渔区域，以减少对水生生物的干扰 B．对禁渔区域定期开展抽样调查，以评估物种资源现状 C．建立江豚的基因库，以保护江豚遗传多样性 D．清理淤泥、疏浚河道，以拓展水生动物的生存空间 3．（2022·浙江·高考真题）保护生物多样性是人类关注的问题。下列不属于生物多样性的是（） A．物种多样性B．遗传多样性C．行为多样性D．生态系统多样性 4．（2022·辽宁·统考高考真题）采用样线法（以一定的速度沿样线前进，同时记录样线两侧一定距离内鸟类的种类及数量）对某地城市公园中鸟类多样性进行调查，结果见下表。下列分析不合理的是（） A．植物园为鸟类提供易地保护的生存空间，一定程度上增加了鸟类物种多样性 B．森林公园群落结构复杂，能够满足多种鸟类对栖息地的要求，鸟类种类较多

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编89-生物技术工程-酶的研究及应用(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编89-生物技术工程-酶的研究及应用（含解析） 一、单选题 1．（2022·湖南·高考真题）洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（） A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染 2．（2022·浙江·统考高考真题）用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于（） A．两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同 B．两者催化果胶水解得到的单糖不同 C．两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同 D．酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度 3．（2020·江苏·统考高考真题）甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如下图所示。出现乙组实验结果的原因可能为（） A．CaCl2溶液浓度过高B．海藻酸钠溶液浓度过高 C．注射器滴加速度过慢D．滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液

4．（2020·浙江·统考高考真题）下列关于淀粉酶的叙述，错误的是 A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶 B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高 C．枯草杆菌α-淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高 D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色 5．（2018·江苏·统考高考真题）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是 A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 6．（2019·江苏·统考高考真题）下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误 ．．的是 A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水 C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物 D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的 二、多选题 7．（2018·江苏·统考高考真题）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是 A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活 D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性 三、综合题 8．（2022·湖南·高考真题）黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外，也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯（EC）。EC 主要由尿素与乙醇反应形成，各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题: (1)某黄酒酿制工艺流程如图所示，图中加入的菌种a是_______，工艺b是_______（填“消毒”或“灭菌”），采用工艺b的目的是____________________。

2021年高考生物 必背知识点 酶的分类与功能

2021年高考生物必背知识点酶的分类与功能 摘要：小编为大家整理了高考生物知识点总结，内容在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。希望大家在查看这些高考知识点的时候注意多加练习。 一、酶的分类

二、主要酶的功能概述 1.解旋酶：作用于氢键，是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP 酶的活性。大部分的移动方向是5′→3′，但也有3′→5′移到的情况，如n′蛋白在φχ174以正链为模板合成复制形的过程中，就是按3′→5′移动。在DNA复制中起作用。 2.DNA聚合酶：在DNA复制中起作用，是以一条单链DNA为模板，将单个脱氧核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链，形成链与母链构成一个DNA分子。 3.DNA连接酶：其功能是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键。如果将经过同一种内切酶剪切而成的两段DNA比喻为断成两截的梯子，那么，DNA连接酶可以把梯子的“扶手”的断口处(注意：不是连接碱基对，碱基对可以依靠氢键连接)，即两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。据此，可在基因工程中用以连接目的基因和运载体。与DNA聚合酶的不同在于：不在单个脱氧核苷酸与DNA片段之间形成磷酸二酯键，而是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来，因此DNA连接酶不需要模板 4.RNA聚合酶：又称RNA复制酶、RNA合成酶，作用是以完整的双链DNA为模板，边解放边转录形成mRNA，转录后DNA仍然保持双链结构。对真核生物而言，RNA聚合酶

包括三种：RNA聚合酶I转录rRNA，RNA聚合酶Ⅱ转录mRNA，RNA聚合酶Ⅲ转录tRNA 和其她小分子RNA。在RNA复制和转录中起作用。 5.反转录酶：为RNA指导的DNA聚合酶，催化以RNA为模板、以脱氧核糖核苷酸为原料合成DNA的过程。具有三种酶活性，即RNA指导的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指导的DNA聚合酶。在分子生物学技术中，作为重要的工具酶被广泛用于建立基因文库、获得目的基因等工作。在基因工程中起作用。 6.限制性核酸内切酶(简称限制酶)：限制酶主要存在于微生物(细菌、霉菌等)中。一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。是特异性地切断DNA链中磷酸二酯键的核酸酶(“分子手术刀”)。发现于原核生物体内，现已分离出100多种，几乎所有的原核生物都含有这种酶。是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。例如，从大肠杆菌中发现的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。目前已经发现了200多种限制酶，它们的切点各不相同。苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。在基因工程中起作用。 7.纤维素酶和果胶酶：植物细胞工程中植物体细胞杂交时，需事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁，从而获得有活力的原生质体，然后诱导不同植物的原生质体融合。 8.胰蛋白酶：在动物细胞工程的动物细胞培养中，需要用胰蛋白酶将取自动物胚胎或幼龄动物的器官和组织分散成单个的细胞，然后配制成细胞悬浮液进行培养。或用于细胞传代培养时将细胞从瓶壁上消化下来。

2021届高考生物一轮复习知识点讲解专题3-1 酶和ATP【含答案】

2021届高考生物一轮复习知识点讲解专题3-1 酶和ATP 【考情分析】 1.酶在代谢中的作用(Ⅱ) 2.ATP在能量代谢中的作用(Ⅱ) 3.实验：探究影响酶活性的因素 【核心素养分析】 1.生命观念：ATP是生命活动的直接能源物质 2.科学思维：根据实验总结酶的化学本质与特性 3.科学探究：探究温度、pH对酶促反应的影响 4.社会责任：酶在生产和生活中的应用 【重点知识梳理】 一、酶的本质和作用 1．酶的本质及作用 化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA 合成原料氨基酸核糖核苷酸 合成场所核糖体主要是细胞核 来源一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能具有催化作用 作用原理降低化学反应的活化能 2. 变量分析：

3．实验成功的3个关键点 (1)实验时必须用新鲜的(刚从活的动物体中取出的)肝脏作实验材料(肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低)。 (2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，(因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断)。 4．酶本质的探索 5．酶的特性 (1)高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2)专一性：每一种酶只能催化某一种或一类化学反应。 (3)作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 二、酶作用相关图像及曲线解读 1．酶高效性曲线解读 (1)如图表示未加催化剂时，生成物浓度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶和加无机催化剂的条件时的变化曲线。 (2)由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。因此，酶不能(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。

2023年高考生物真题模拟试题专项汇编：(3)酶与ATP(含答案)

（3）酶与ATP——2023年高考生物真题模拟试题专项汇编 1.【2023年山东卷】中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是( ) A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 2.【2023年浙江6月】为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。 A.H2O2分解生成O2导致压强改变 B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C.250s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行 D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性 3.【2023年浙江1月】某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。该同学研究的因素是( ) A.温度 B.底物 C.反应时间 D.酶量 4.【2023年湖南岳阳模拟】使酶活性下降或丧失的物质称为酶的抑制剂。酶的抑制剂

主要有两种类型：可逆性抑制剂(与酶可逆结合，酶的活性能恢复)和不可逆性抑制剂(与酶不可逆结合，酶的活性不能恢复)。为探究甲、乙两种小分子抑制剂对酶的抑制作用类型，实验小组设计了如下实验方案，各组实验中其他条件均相同且适宜。下列对该实验的评价，不合理的是( ) 第一组：甲溶液＋酶溶液→放置一段时间→测酶活性→透析处理一段时间→测酶活性； 第二组：乙溶液＋酶溶液→放置一段时间→测酶活性→透析处理一段时间→测酶活性； A.该上述两组实验有四种可能的预期实验结果与结论 B.实验中酶活性可用一定条件下酶促反应的速率表示 C.实验成功的前提是物质甲和乙能够自由通过透析袋 D.第一组和第二组实验通过相互对照可得出实验结论 5.【2023年辽宁鞍山模拟】某生物实验小组探究温度对淀粉酶活性的影响。已知淀粉酶催化淀粉水解是一个多步反应，会依次形成较大分子糊精、小分子糊精、麦芽糖，加入碘液后的溶液颜色分别是蓝紫色、橙红色、黄褐色(碘液颜色)。下列有关变量及部分操作叙述正确的是( ) A.本实验中，温度和反应时间都是自变量 B.检测淀粉水解情况前需先终止反应 C.终止反应的具体操作方法是极速升温使酶变性 D.比较各组最终的溶液颜色无法确定酶活性的强弱 6.【2023年江苏南通模拟】某同学为探究去除淀粉的马铃薯提取液中是否含有催化磷酸葡萄糖转化成淀粉的酶，进行了如下实验设计，相关叙述错误的是( ) B.若用碘液检测，只有试管 2 出现蓝色，则说明提取液中含有催化磷酸葡萄糖转化成

高考生物真题按知识点分类汇编97-生物技术工程-细胞工程-动物细胞融合与单克隆抗体的制备(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编97-生物技术工程-细胞工程-动物细胞融合与单克隆抗体的制备（含解 析） 一、单选题 1．（2022·山东·高考真题）如图所示，将由2种不同的抗原分别制备的单克隆抗体分子，在体外解偶联后重新偶联可制备双特异性抗体，简称双抗。下列说法错误的是（） A．双抗可同时与2种抗原结合 B．利用双抗可以将蛋白类药物运送至靶细胞 C．筛选双抗时需使用制备单克隆抗体时所使用的2种抗原 D．同时注射2种抗原可刺激B细胞分化为产双抗的浆细胞 2．（2021·山东·统考高考真题）一个抗原往往有多个不同的抗原决定簇，一个抗原决定簇只能刺激机体产生一种抗体，由同一抗原刺激产生的不同抗体统称为多抗。将非洲猪瘟病毒衣壳蛋白p72 注入小鼠体内，可利用该小鼠的免疫细胞制备抗p72 的单抗，也可以从该小鼠的血清中直接分离出多抗。下列说法正确的是（） A．注入小鼠体内的抗原纯度对单抗纯度的影响比对多抗纯度的影响大 B．单抗制备过程中通常将分离出的浆细胞与骨髓瘤细胞融合 C．利用该小鼠只能制备出一种抗p72 的单抗 D．p72 部分结构改变后会出现原单抗失效而多抗仍有效的情况 3．（2021·江苏·高考真题）下列关于哺乳动物胚胎工程和细胞工程的叙述，错误的是（）A．细胞培养和早期胚胎培养的培养液中通常需要添加血清等物质 B．早期胚胎需移植到经同期发情处理的同种雌性动物体内发育成个体 C．猴的核移植细胞通过胚胎工程已成功地培育出了克隆猴 D．将骨髓瘤细胞和B淋巴细胞混合，经诱导后融合的细胞即为杂交瘤细胞4．（2020·浙江·高考真题）下列关于病毒的叙述，错误的是（） A．有的病毒经灭活处理后，可用于细胞工程中介导动物细胞的融合 B．适当增加机体内参与免疫的细胞数量与活性，可提高对新型冠状病毒的抵御能力

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编1-细胞中的元素及化合物(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编1-细胞中的 元素及化合物（含解析） 一、单选题 1．（2022·重庆·统考高考真题）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（） A．斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg/mL D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 2．（2022·江苏·统考高考真题）下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是（） A．还原糖-斐林试剂-砖红色B．DNA-台盼蓝染液-蓝色 C．脂肪-苏丹Ⅲ染液-橘黄色D．淀粉-碘液-蓝色 3．（2022·江苏·统考高考真题）下列有关实验方法的描述合理的是（） A．将一定量胡萝卜切碎，加适量水、石英砂，充分研磨，过滤，获取胡萝卜素提取液B．适当浓度蔗糖溶液处理新鲜黑藻叶装片，可先后观察到细胞质流动与质壁分离现象C．检测样品中的蛋白质时，须加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应 D．用溴麝香草酚蓝水溶液检测发酵液中酒精含量的多少，可判断酵母菌的呼吸方式4．（2022·河北·统考高考真题）某兴趣小组的实验设计中，存在错误的是（）A．采用样方法调查土壤中蚯蚓、鼠妇的种群数量 B．利用醋酸洋红对蝗虫精巢染色，观察减数分裂特征 C．利用斐林试剂检测麦芽、雪梨榨汁中的还原糖 D．利用健那绿染色观察衰老细胞中的线粒体 5．（2022·北京·统考高考真题）实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有

五年2018-2022高考生物真题按

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编83-生物与环境- 全球性环境问题及环境污染的防治（含解析） 一、单选题 1．（2022·浙江·统考高考真题）垃圾分类是废弃物综合利用的基础，下列叙述错误的是（） A．有害垃圾填埋处理可消除环境污染 B．厨余垃圾加工后可作为鱼类养殖的饵料 C．生活垃圾发酵能产生清洁可再生能源 D．禽畜粪便作为花卉肥料有利于物质的良性循环 2．（2021·北京·统考高考真题）在有或无机械助力两种情形下，从事家务劳动和日常运动时人体平均能量消耗如图。对图中结果叙述错误的是（） A．走路上学比手洗衣服在单位时间内耗能更多 B．葡萄糖是图中各种活动的重要能量来源 C．爬楼梯时消耗的能量不是全部用于肌肉收缩 D．借助机械减少人体能量消耗就能缓解温室效应 3．（2021·浙江·统考高考真题）下列关于大气层中臭氧的叙述，错误的是（）A．臭氧能吸收紫外线和X 射线 B．臭氧减少会导致人类皮肤癌患者增加 C．臭氧减少的主要原因是化石燃料的燃烧 D．避免臭氧层破坏需要全球各国的共同努力 4．（2020·浙江·高考真题）氟利昂大量逸散到大气层中会直接导致（） A．臭氧层破坏

B．酸雨形成 C．水体污染 D．温室效应 5．（2020·浙江·统考高考真题）下列关于人类与环境的叙述，错误的是 A．酸雨会破坏水体生态平衡 B．人口在地球上可以不断地增长 C．生物圈是地球上最大的生态系统 D．人类活动会影响臭氧层的稳定 6．（2020·北京·统考高考真题）生物安全是国家安全体系的组成部分。新冠肺炎疫情蔓延对我国生物安全防御体系建设提出了新的要求，引起了全社会对生物安全形势的高度关注。以下选项中不会给我国带来生物安全风险的是（） A．人类及动植物中可能爆发的重大疫病 B．保护沿海滩涂红树林中的生物多样性 C．全球气候变暖导致生态环境发生改变 D．收集我国公民及生物资源的遗传信息 7．（2020·海南·统考高考真题）海洋污染已成为全球重大环境问题之一。海南管辖的海域面积大，保护好海洋环境具有十分重要的意义。下列有关叙述错误的是（）A．海洋污染主要来自陆源性污染物排入、海上活动和直接向海洋倾倒废物 B．赤潮和水华的发生与人类活动造成海水富营养化有关 C．海洋污染使海洋生物死亡，导致生物多样性减少 D．红树林生态修复是保护沿海海洋环境的重要举措 8．（2019·浙江·统考高考真题）下列关于全球性生态环境问题的叙述，错误的是A．臭氧层能降低太空紫外线对生物的伤害 B．人类活动对大量野生生物的灭绝没有影响 C．限制二氧化硫和一氧化氮的排放量是防治酸雨的有效措施 D．化石燃料的大量燃烧使二氧化碳的全球平衡受到严重干扰 9．（2019·浙江·统考高考真题）下列关于全球气候变暖的叙述，正确的是( ) A．植树造林可减缓全球气候变暖B．全球气候变暖可减缓永冻土融化C．全球气候变暖不会影响农业生产D．大气中CO2减少导致全球气候变暖10．（2018·浙江·统考高考真题）下列属于防止大气圈臭氧减少的措施是 A．减少氟利昂的使用B．增加化肥的使用 C．增加污染物的排放D．增加汽车尾气的排放

考点二十四：基因工程——五年(2018-2022)高考生物真题专项汇编卷 新高考版

考点二十四：基因工程——五年（2018- 2022）高考生物真题专项汇编卷新高考版 1.【2022山东卷】关于“DNA的粗提取与鉴定”实验，下列说法错误的是( ) A.过滤液沉淀过程在4℃冰箱中进行是为了防止DNA降解 B.离心研磨液是为了加速DNA的沉淀 C.在一定温度下，DNA遇二苯胺试剂呈现蓝色 D.粗提取的DNA中可能含有蛋白质 2.【2022辽宁卷】抗虫和耐除草剂玉米双抗12-5是我国自主研发的转基因品种。为给监管转基因生物安全提供依据，采用PC方法进行目的基因监测，反应程序如图所示。下列叙述正确的是( ) A.预变性过程可促进模板DNA边解旋边复制 B.后延伸过程可使目的基因的扩增更加充分 C.延伸过程无需引物参与即可完成半保留复制 D.转基因品种经检测含有目的基因后即可上市 3.【2021广东卷】采矿污染和不当使用化肥导致重金属镉（Cd）在土壤中过量积累。利用植物修复技术将土壤中的Cd富集到植物体内，进行后续处理（例如，收集植物组织器官异地妥善储存），可降低土壤中Cd的含量。为提高植物对Cd污染土壤的修复能力，研究者将酵母液泡Cd转运蛋白（YCF1）基因导入受试植物，并检测了相关指标。回答下列问题： （1）为获取YCF1基因，将酵母细胞的全部DNA提取、切割后与载体连接，导入受体菌的群体中储存，这个群体称为________。 （2）将DNA序列插入Ti质粒构建重组载体时，所需要的两种酶是________。构建的重组基因表达载体中必须含有标记基因，其作用是________。

（3）进行前期研究时，将含有YCF1基因的重组载体导入受试双子叶植物印度芥菜，采用最多的方法是________。研究者进一步获得了转YCF1基因的不育杨树株系，采用不育株系作为实验材料的目的是_________。 （4）将长势一致的野生型和转基因杨树苗移栽到Cd污染的土壤中，半年后测定植株干重（图1）及不同器官中Cd含量（图2）。据图1可知，与野生型比，转基因植株对Cd具有更强的__________（填“耐性”或“富集能力”）；据图2可知，对转基因植株的________进行后续处理对于缓解土壤Cd 污染最为方便有效。 （5）已知YCF1特异定位于转基因植物细胞的液泡膜上。据此分析，转基因杨树比野生型能更好地适应高Cd环境的原因是_________。相较于草本植物，采用杨树这种乔木作为Cd污染土壤修复植物的优势在于_________（写出两点即可）。 4.【2021海南卷】非细胞合成技术是一种运用合成生物学方法，在细胞外构建多酶催化体系，获得目标产物的新技术，其核心是各种酶基因的挖掘、表达等。中国科学家设计了4步酶促反应非细胞合成路线（如图），可直接用淀粉生产肌醇（重要的医药食品原料），以期解决高温强酸水解方法造成的严重污染问题，并可以提高产率。 回答下列问题：

2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理(生物技术)考试全真模拟全知识点汇编押题第六期(含答

2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试全真模拟全知识点汇编押题第六期（含答 案） 一.综合考核题库(共35题) 1. 在凝胶层析的洗脱过程中（章节：第四章难度：2) A、分子质量大的分子最先流出 B、分子质量小的分子最先流出 C、蛋白质分子最先流出 D、盐分子最先流出 正确答案:A 2. 通过各种方法获得人们所需的酶的技术过程是指（章节：第一章难度：1) A、酶的生产 B、酶工程 C、酶的改性 D、酶的应用 正确答案:A 3. 以下哪几种酶可以用于去除植物细胞壁（章节：第十章，难度：2） A、纤维素酶 B、半纤维素酶 C、果胶酶 D、肽聚糖酶 E、蛋白酶 正确答案:A,B,C 4. 金属离子置换修饰是将下列哪项物质中的金属离子用另一种金属离子置换（章节：第五章难度：2) A、酶液 B、酶分子 C、反应介质

D、反应体系 正确答案:B 5. 主要研究发酵过程中细胞生长速率以及各种因素对细胞生长速率的影响规律称为（章节：第二章难度：1) A、产物生成动力学 B、细胞生长动力学 C、基质消耗动力学 D、发酵动力学 正确答案:B 6. 亲和试剂又称活性部位指示试剂,这类修饰剂的结构类似于底物结构。（章节：第五章难度：5） 正确答案:正确 7. 在等电点聚焦电泳系统中，形成pH梯度的主要原因是（章节：第四章难度：4) A、系统中有pH梯度支持介质 B、系统中有两性电解质载体 C、系统中有不同等电点的蛋白质 D、系统中阳极槽装酸液，阴极槽装碱液 正确答案:B 8. 国际酶学委员会的缩写正确的是（章节：第一章难度：4) A、AB B、EC C、IU D、Kat 正确答案:B 9. 浓缩（章节：第四章难度：3） 正确答案:从低浓度酶液中除去部分水或其他溶剂而成为高浓度酶液的过程。

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编9-细胞质-细胞器的结构、功能及分离方法(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编9-细胞质- 细胞器的结构、功能及分离方法（含解析） 一、单选题 1．（2020·山东·统考高考真题）经内质网加工的蛋白质进入高尔基体后，S 酶会在其中的某些蛋白质上形成M6P 标志。具有该标志的蛋白质能被高尔基体膜上的M6P 受体识别，经高尔基体膜包裹形成囊泡，在囊泡逐渐转化为溶酶体的过程中，带有M6P 标志的蛋白质转化为溶酶体酶；不能发生此识别过程的蛋白质经囊泡运往细胞膜。下列说法错误的是（ ） A ．M6P 标志的形成过程体现了S 酶的专一性 B ．附着在内质网上的核糖体参与溶酶体酶的合成 C ．S 酶功能丧失的细胞中，衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累 D ．M6P 受体基因缺陷的细胞中，带有M6P 标志的蛋白质会聚集在高尔基体内 2．（2020·浙江·统考高考真题）研究叶肉细胞的结构和功能时，取匀浆或上清液依次离 心将不同的结构分开，其过程和结果如图所示，14P ~P 表示沉淀物，14S ~S 表示上清液。 据此分析，下列叙述正确的是 A ．ATP 仅在P 2和P 3中产生 B ．DNA 仅存在于P 1、P 2和P 3中 C ． P 2、P 3、P 4和S 3均能合成相应的蛋白质 D ．S 1、S 2、S 3和P 4中均有膜结构的细胞器 3．（2020·江苏·统考高考真题）下列关于真核细胞的结构与功能的叙述，正确的是（ ） A ．根据细胞代谢需要，线粒体可在细胞质基质中移动和增殖 B ．细胞质基质、线粒体基质和叶绿体基质所含核酸的种类相同 C ．人体未分化的细胞中内质网非常发达，而胰腺外分泌细胞中则较少 D ．高尔基体与分泌蛋白的合成、加工、包装和膜泡运输紧密相关 4．（2020·海南·统考高考真题）细胞可以清除功能异常的线粒体，线粒体也可以不断地

高考生物真题按知识点分类汇编 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 （2012重庆）30 II．乙醇可部分替代石油燃料，利用纤维素酶、酵母菌等可将纤维素转化成乙醇、耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙醇。 （1）某研究小组将产纤维素酶的菌株，通过诱变和高温筛选获得新菌株，为探究新菌株所产纤维素酶能否耐受80℃高温，进行了以下实验。 结果与结论：①若__________________________，则表明该纤维素酶能耐受80℃高温； ②若__________________________，则表明该纤维素酶不能耐受80℃高温； （2）酵母菌发酵产生的乙醇属于____________________（填“初级”或“次级”）代谢产物。 【答案】Ⅱ⑴80℃水浴保温适量纤维素液斐林试剂或班氏糖定性试剂 ①试管1内呈蓝色，试管2内有砖红色沉淀产生 ②试管1和2内均呈蓝色] ⑵次级 【解析】Ⅱ⑴根据实验是探究纤维素酶能否耐受80℃高温，所以应先对纤维素酶用80℃高温处理，常用方法为水浴80℃保温。对酶进行高温处理后，然后再加入适量的纤维素酶作

用的底物——纤维素，利用纤维素酶能使纤维素水解为还原糖，来检验经高温处理的酶是否还有活性，还原糖可用斐林试剂或班氏糖定性试剂检测。 ①如果纤维素酶能耐受80℃高温，则经80℃高温处理后，依然能使纤维素水解，经斐林试剂检测能出现砖红色沉淀 ②反之，不能出现砖红色沉淀。 ⑵乙醇对酵母菌无明显生理功能，并非是酵母菌生长和繁殖所必需的物质，这样的物质为次生代谢产物。 【试题点评】此题考查光合作用和书上第一个实验的变式实验，联系的知识点较多，要求学生有一定的数据函数图象处理分析能力，难度较大。光合作用在教学中仍为教学重点。教学中应加以重视。 （2012上海）3下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是 A．淀粉：碘液，蓝紫色 B．还原糖：班氏试剂，红黄色 C．脂肪：苏丹III染液，橘红色 D．蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色 【答案】D 【解析】蛋白质可用双缩脲试剂检测，但呈紫色。 【试题点评】本题考查淀粉、还原糖、脂肪、蛋白质等物质鉴定所用的试剂及对应的颜色变化，考查学生的识记能力，基础性强，难度不大。 （2012广东）3分析下表，可推测 注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色。 A．甲溶液含有淀粉 B．乙溶液含有还原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶 【答案】D

2022版高考生物一轮复习第二单元细胞代谢专题四酶和ATP1试题含解析

专题四酶和ATP 高考帮·备考方向导航 考点1 酶的本质、作用与特性 1.[2019某某4月选考,10,2分]为研究酶的特性,进行了实验,基本过程如下表所示: 步骤基本过程试管A 试管B 加入2%过氧化氢溶 3 mL 3 mL 1 液 2 加入马铃薯匀浆少许— 3 加入二氧化锰—少许 4 检测 据此分析,下列叙述错误的是( ) A.实验的可变因素是催化剂的种类 B.可用产生气泡的速率作检测指标 C.该实验能说明酶的作用具有高效性 D.不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验 2.[2018某某11月选考,7,2分]酶是生物催化剂,其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是( ) A.酶分子有一定的形状,其形状与底物的结合无关 B.绝大多数酶是蛋白质,其作用的强弱可用酶活性表示 C.麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解,不能催化蔗糖的水解 D.将胃蛋白酶加入到pH 10的溶液中,其空间结构会改变 3.[2017全国卷Ⅱ,3,6分]下列关于生物体中酶的叙述,正确的是( ) A.在细胞中,核外没有参与DNA合成的酶

B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃ 4.[2017某某等级考,6,2分]如图表示自然界中三种蛋白酶的活性与pH之间的关系,由图可推测( ) A.木瓜蛋白酶不受pH影响 B.pH不同,胰蛋白酶活性不可能相同 C.pH由10降到2过程中,胃蛋白酶活性不断上升 D.pH在5左右时,三种酶都有活性 5.[2017某某理综,3,6分]将A、B两种物质混合,T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是( ) A.酶C降低了A生成B这一反应的活化能 B.该体系中酶促反应速率先快后慢 C.T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的 D.适当降低反应温度,T2值增大 考点2实验:探究影响酶活性的因素

【07-12】6年高考生物真题按知识点分类汇编 探究影响酶活性的因素

探究影响酶活性的因素 （2012大纲版）33.（8分） 某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。 ③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入斐林试剂2ml，摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。 （1）。 （2）。 【答案】 ⑴③中70℃应该为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃ ⑵在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。 【解析】本实验的实验目的为“探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响”，可知该实验的自变量为pH，因变量为酶活性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为37℃，在70℃时，由于高温使酶失去活性，干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。 【试题点评】本题以“探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响”为素材，考查考生对实验步骤的评价和修正能力。解题时，先要分析出该实验的实验目的，再从对照实验的设置，实验原理、实验材料的选取（包括材料的种类和数量）、实验处理以及实验结果等方面进行分析。此类题目难度适中，评价改进型实验题平时训练较少，平时教学注意训练。 （2012某某）16. 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述，合理的是（） A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C. 相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

考点二十二：传统发酵技术——五年(2018-2022)高考生物真题专项汇编卷 新高考版

考点二十二：传统发酵技术——五年（2018- 2022）高考生物真题专项汇编卷新高考版 1.【2022湖北卷】关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是( ) A.在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气 B.白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程 C.葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体 D.生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌 2.【2022湖北卷】废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废水和沼气池废料生产蛋白质的技术路线如图所示。下列叙述正确的是( ) A.该生产过程中，一定有气体生成 B.微生物生长所需碳源主要来源于沼气池废料 C.该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质 D.沼气池废料和果糖生产废水在加入反应器之前需要灭菌处理 3.【2021湖北卷】中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是( ) A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌 4.【2021海南卷】关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是( ) A.发酵所利用的微生物都属于原核生物 B.发酵过程都在无氧条件下进行 C.发酵过程都在同一温度下进行 D.发酵后形成的溶液都呈酸性 5.【2021山东卷】葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是( ) A.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖

B.自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌 C.葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的 D.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 6.【2021河北卷】葡萄酒生产过程中会产生大量的酿酒残渣（皮渣）。目前这些皮渣主要用作饲料或肥料，同时研究者也采取多种措施拓展其利用价值。 回答下列问题： （1）皮渣中含有较多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。萃取前将原料干燥、粉碎的目的分别是________，萃取效率主要取决于萃取剂的________。萃取过程需要在适宜温度下进行，温度过高会导致花色苷________。研究发现，萃取时辅以纤维素酶、果胶酶处理可提高花色苷的提取率，原因是 ________。 （2）为了解皮渣中微生物的数量，取10 g皮渣加入90 mL无菌水，混匀、静置后取上清液，用稀释涂布平板法将0.1 mL稀释液接种于培养基上。104倍稀释对应的三个平板中菌落数量分别为78、91和95，则每克皮渣中微生物数量为_________个。 （3）皮渣堆积会积累醋酸菌，可从中筛选优良菌株。制备醋酸菌初筛平板时，需要将培养基的pH调至_______性，灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌碳酸钙粉末、充分混匀后倒平板，加入碳酸钙的目的是________。培养筛选得到的醋酸菌时，在缺少糖源的液体培养基中可加入乙醇作为________。 （4）皮渣堆积过程中也会积累某些兼性厌氧型乳酸菌。初筛醋酸菌时，乳酸菌有可能混入其中，且两者菌落形态相似。请设计一个简单实验，区分筛选平板上的醋酸菌和乳酸菌。（简要写出实验步骤和预期结果） 7.【2021广东卷】中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA 等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值。工艺流程如图。

考点二十：种群与群落——五年(2018-2022)高考生物真题专项汇编卷 新高考版

考点二十：种群与群落——五年（2018- 2022）高考生物真题专项汇编卷新高考版 1.【2022山东卷】根据所捕获动物占该种群总数的比例可估算种群数量。若在某封闭鱼塘中捕获了1000条鱼售卖，第2天用相同方法捕获了950条鱼。假设鱼始终保持均匀分布，则该鱼塘中鱼的初始数量约为( ) A.2×104条 B.4×104条 C.6×104条 D.8×104条 2.【2022江苏卷】将小球藻在光照下培养，以探究种群数量变化规律。下列相关叙述正确的是( ) A.振荡培养的主要目的是增大地培养液中的溶氧量 B.取等量藻液滴加到血细胞计数板上，盖好盖玻片，稍待片刻后再计数 C.若一个小格内小球藻过多，应稀释到每小格1～2个再计数 D.为了分析小球藻种群数量变化总趋势，需连续统计多天的数据 3.【2022重庆卷】乔木种群的径级结构（代表年龄组成）可以反映种群与环境之间的相互关系，预测种群未来发展趋势。研究人员调查了甲、乙两地不同坡向某种乔木的径级结构，结果见如图。下列叙述错误的是( ) A.甲地Ⅲ径级个体可能在幼年期经历了干旱等不利环境 B.乙地阳坡的种群密度比甲地阳坡的种群密度低 C.甲、乙两地阳坡的种群年龄结构分别为稳定型和衰退型 D.甲、乙两地阴坡的种群增长曲线均为S型 4.【2022辽宁卷】人工草坪物种比较单一，易受外界因素的影响而杂草化。双子叶植物欧亚蔊菜是常见的草坪杂草。下列叙述错误的是( ) A.采用样方法调查草坪中欧亚蔊菜的种群密度时，随机取样是关键 B.喷施高浓度的2，4-D可以杀死草坪中的欧亚蔊菜 C.欧亚蔊菜入侵人工草坪初期，种群增长曲线呈“S”形

D.与自然草地相比，人工草坪自我维持结构和功能相对稳定的能力较低 5.【2021海南卷】农业生产中常利用瓢虫来防治叶螨。某小组研究瓢虫的饥饿 程度和密度对其捕食作用率的影响，结果如图所示。下列有关叙述错误 ．．的是( ) A.在相同条件下，瓢虫密度越高，捕食作用率越低 B.饥饿程度和叶螨密度共同决定了瓢虫的捕食作用率 C.对瓢虫进行适当饥饿处理可提高防治效果 D.田间防治叶螨时应适当控制瓢虫密度 6.【2021福建卷】生境破碎指因人类活动等因素导致生物的生存环境被隔断成碎片。隔断后的碎片称为生境碎片。为研究生境破碎对濒危植物景东翅子树种群数量的影响，2019年科研人员对某地不同类型生境碎片进行了相关调查，设置的样地总面积均为15000m2，调查结果如下表所示。 植株数（株） 生境碎片类型 幼树小树成树合计 5公顷碎片21 9 3 33 15公顷碎片57 8 17 82 连续森林39 22 26 87 A.15000m2应是设置的多块调查样地面积之和 B.生境碎片的面积与其维持的种群数量呈正相关 C.生境破碎利于景东翅子树种群的生存和发展 D.不同树龄植株的数量比例反映该种群的年龄组成

备战2024年高考生物真题分类解析与考试要点总结(近10年) 酶与ATP

专题四酶与ATP 考点 2013~2017 年2018年2019年2020年2021年2022年合计全 国 地 方 全 国 地 方 全 国 地 方 全 国 地 方 全 国 地 方 全 国 地 方 全 国 地 方卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷13.酶的化学本 质和作用 2 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 4 14.影响酶活性 的因素与探究 3 6 0 0 0 1 0 2 0 3 0 0 3 12 15.细胞的能量 “货币”ATP 0 5 0 1 0 0 0 0 0 2 0 0 0 8 命题分析与备考 建议 (1)命题热度:本专题相对其他各专题考查稍火( ),十年中地方卷出现过24道题,全国卷出现过5道题,总计出现过29道题,平均每年会出 现1~3道。相对于知识的内容和密度而言,本专题高考命题的高频点是“影响酶活性的 因素与探究”。 (2)考查方向:一是考查酶的化学本质、催化特性的实验探究,二是考查影响酶活性的曲 线、图表分析及相关实验设计与分析,三是考查ATP的功能。 (3)考情前瞻:一是多结合细胞代谢综合考查ATP的功能,二是以酶的实验为背景考查实 验探究能力。本专题试题综合性强,题目灵活、开放度高,需要考生灵活掌握。 考点酶的化学本质和作用 1.(2017·全国2,3,6分,难度★)下列关于生物体中酶的叙述,正确的是(C) A.在细胞中,核外没有参与DNA合成的酶 B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃ 解析由于真核细胞的细胞质中也含有部分DNA,所以细胞核外也有参与DNA合成的 酶,A项错误;如果有适宜的条件,活细胞产生的酶在生物体外也有催化活性,B项错误; 盐析是分离、纯化蛋白质的一种常用方法,故从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用

高考生物真题按知识点分类汇编92-生物技术与工程-基因工程的操作程序综合题(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编92-生物技术与工程-基因工程的操作程序综合题（含解析） 一、单选题 1．（2020·浙江·高考真题）下列关于基因工程的叙述，正确的是（） A．若受体大肠杆菌含有构建重组质粒时用到的限制性核酸内切酶，则一定有利于该重组质粒进入受体并保持结构稳定 B．抗除草剂基因转入某抗盐植物获得2个稳定遗传转基因品系，抗性鉴定为抗除草剂抗盐和抗除草剂不抗盐。表明一定是抗盐性的改变与抗除草剂基因的转入无关 C．抗除草剂基因转入某植物获得转基因植株，其DNA检测均含目的基因，抗性鉴定为抗除草剂和不抗除草剂。表明一定是前者表达了抗性蛋白而后者只表达抗性基因RNA D．已知不同分子量DNA可分开成不同条带，相同分子量的为一条带。用某种限制性核酸内切酶完全酶切环状质粒后，出现3条带。表明该质粒上一定至少有3个被该酶切开的位置 2．（2020·北京·统考高考真题）人体感染新冠病毒后，机体会产生多种特异性抗体。我国科学家从康复者的浆细胞中克隆出针对病毒表面抗原的抗体基因相关序列，构建表达载体并在相应系统中表达，可制备出全人源单克隆抗体。以下表述错误的是（）A．该单抗可直接用于新冠病毒的核酸检测 B．在该单抗制备过程中利用了基因工程技术 C．该单抗可与新冠病毒相应蛋白特异性结合 D．可用抗原-抗体反应检测抗体基因表达产物 二、综合题 3．（2022·全国·统考高考真题）新冠疫情出现后，病毒核酸检测和疫苗接种在疫情防控中发挥了重要作用。回答下列问题。 (1)新冠病毒是一种RNA病毒，检测新冠病毒RNA（核酸检测）可以采取RT-PCR法。这种方法的基本原理是先以病毒RNA为模板合成cDNA，这一过程需要的酶是______，再通过PCR技术扩增相应的DNA片段。根据检测结果判断被检测者是否感染新冠病毒。 (2)为了确保新冠病毒核酸检测的准确性，在设计PCR引物时必须依据新冠病毒RNA 中的______来进行。PCR过程每次循环分为3步，其中温度最低的一步是______。