酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全
《总则》
《保安部各岗位职责》
《保洁部管理制度》
《厨部规章制度》
《工程部规章制度》
《迎宾部岗位职责》
《酒吧部规章制度》
《奖惩制度》
《消防安全管理制度》
《宿舍管理制度》
《经理、主管、服务员岗位职责和工作流程》
《迎宾部规章制度及注意事项》
《洗杯员、保洁员岗位职责》
《安全责任告知书》
《温馨提醒》
《存包须知》
《考勤制度》
《节目部管理制度》
《营销效绩部管理制度》
《服务中的注意事项177条》
《总则》
宗旨：为了使全体员工能尽快了解、适应现代企业规范管理，并在工作中不断提高自身素质和工作效益，能够全心全意为来宾、为股东、为社会服务，真正成为“M3 Club ”的一名优秀的员工。
执行：凡本公司所属员工，除《劳动法》另有规定之外，须依照本总则的各项规定及细则执行。
企业文化：M3 Club将员工的前途命运与公司的前途命运紧密联系在一起，倾情为员工奉献业内一流的经营服务标准，同时，致力于全体员工职业素养的提高，以保障M3 Club的健康持续发展。
经营理念：永久持续经营。
管理理念：管理出效益培训出效率。
服务理念：宾客至上。
员工口号：我们共创未来我们共享辉煌。
管理目标：高水平的企业管理高素质的员工队伍高标准的服务质量高品位的娱乐环境。
选人原则：按岗位要求选人，品德至上的原则。
用人政策：能者上、庸者下、劣者汰。
任命原则：所属部门负责人提名，公司总办考核任命。
管理结构：垂直型管理，总经理负责制。
管理原则：垂直指挥结合横向联络。
处理原则：小事及时解决，大事不过日。
职能管理：一事无二管，不可政出多门。
检查原则：客观、公正、真实、透明，监督权与管理权分离。
复命原则：当日事、当日毕。
奖惩原则：公正、慎重，前后一致，奖惩分明。
述职原则：定期述职的基础上，特别述职。
受令原则：绝对服从，事后申诉。
工作精神：团队精神、服务精神、创新精神、节约精神。
工作要求：优秀的服务质量严谨的工作作风端正的工作态度出色的工作效率。
员工品德：为达到上述目标，本公司所有员工必须具有下列品德：
态度——以愉快、欢欣、专业的态度对待工作，不断拓展公司业务；
笑容——对同事及客户表示真诚的欢迎，对来宾应面带微笑；
仪容、仪表——要整洁大方，精神饱满；
自觉——乐意助人。同事、来宾有任何困难或疑问，应自觉、尽心、尽力的帮助解决、解答或提供可行的建议；
忠诚——对公司、对上级、对同事应以诚相待、忠心、真诚，对命令应绝对服从。
一、劳动条例
健康检查：员工在被录用前，必须经政府医院进行健康检查，领取健康证明，方可按公司规定办理入职。
录用：员工自签订劳动合约之日起，即被公司正式录用，并成为本公司员工，享有劳动合约和本总则中所规定的一切权利及承担相应的义务，完全受法律保护、不被剥削和推卸。
试用期：被录用的员工自签订劳动合约之日起，前1—3个月为培训、试用期（表现优异者可根据具体情况提前结束试用期），培训、试用期满，经所在部门及总办审批后，即予转正。培训试用期内，公司和员工任何一方认为不合适的，双方可以以书面形式提出辞退或辞职，但必须提前30天书面申请，签批生效后须按公司规定程序办理离职手续。
解雇：1、员工在公司任职期间有重大过失，严重违反劳动合约和本公司有关制度以及触犯国家有关法律、法规被刑事处分的将被立即解雇。
2、因公司业务或经营方式有变动而产生裁员，公司有权裁减员工人数。
辞职：特殊职位除外。合约期内因特殊情况需要辞职，必须提前30天递交辞职申请书，经公司总办同意后，方可办理离职手续，如员工未按此规定离职或擅自离职，公司将按规定程序予以追究相应的经济损失作为脱岗、缺岗补偿费。
离职手续：任何员工以任何方式离职，都必须到人事部办理离职手续，交还公司所发给的全部财物并搬离宿舍后，方可领取薪金，违者，按公司定价赔偿，公司有权扣压薪金作为相关费用的结算。
升职、调动、降职：公司有权根据工作需要及员工个人的工作能力、表现、品德、专业及学位，提升优秀员工担任比现职较高的职务或调往原部门或其它部门同级岗位工作，员工应予以服从，并在公司要求日内办理完交接手续到新岗位报到。提升职务的前1个月为试用期，试用期满后，公司将根据其工作表现及实际工作业绩，正式委任新职或降回原职。如因个人工作能力不符合公司要求，公司有权对该员工进行降职。
工作时间：原则上按国家有关规定执行。因工作需要，公司可要求员工下班后或正常休息
日加班工作，并给予相应的加班工资或调休、补休。
二、公司规章
人事登记：员工需交验本人身份证、健康证和相关技能证等证明文件及其复印件存档，所有员工记录必须准确完整（员工住址、通讯、紧急联系人等）。一有改变，应及时通知人事部门变更。
考勤：
1、员工必须按时上下班，在工作时间内，未经经理级以上干部批准，不得任意早退及擅离职守。
2、迟到、早退或缺勤者，除扣除全勤奖外，按情节轻重给予相应的经济处罚和纪律处分。
3、若需调休、调班或请假，必须以书面形式，按公司制度和部门制度执行，得到批准后方可，否则以旷工处理。
4、员工应该留有充分的时间做上岗前的准备工作，以保证准时、完美、完善上岗。
5、上班时间员工必须坚守岗位，非工作所需，不得串岗、离岗、闲聊。
仪表：必须保持个人清洁卫生，做到干净整洁，女员工不得浓妆艳抹、不得蓬头散发，不得佩戴夸张饰物。
办公用品：1、办公用品、用具的分配，由人事部门全权办理；
2、办公用品、办公桌、工具箱、更衣柜一经分配，不得擅自调换，不准私装其它锁具。因个人原因需补领更衣柜钥匙按人事部规定的赔偿金额赔款；
3、所有办公用品、工具箱、台面必须保持整洁、干净，办公桌、工衣柜及工具箱内不得存放食物、饮料或其它危险物品；
4、公司各项设施及用品应妥善保管，如有遗失、损坏或被窃，应照价赔偿；
5、公司有权随时委派人员不定期检查员工办公桌、工具箱、工衣柜及文件柜；
员工制服：
1、制服由公司统一提供，领用时须按规定登记入册；
2、员工应小心保管自己的制服，如有损坏，必须立即进行修复；
3、员工离职时，必须把所发制服等公司物品交回人事部或布草房，如有遗失或损坏，公司有权根据情况扣除岗位责任保证金和工资作为赔偿；
工号牌：1、员工在上班时必须将工牌佩戴在左胸上方；
2、工号牌遗失应立即告知人事部补领，同时交纳制作成本费20元整；
电话使用：1、不得擅自使用公司高精密设施，如传真、电脑、复印机、程控交换机等；
2、不得打与工作无关的电话，通话应简短明了，不得长时间占线闲聊与工作无关的事情；
3、接电话，应按公司统一规定之礼貌用语，礼貌甜美、简短明了、对方清楚，禁止高声喊叫。
私人物品：员工有责任保管好自己的物品，贵重物品不得带进公司，若有遗失或损坏，公司不负任何责任。
保安检查：1、公司保安人员有权检查带出、带入公司的所有物品，如有疑问，有权要求员工出示随身物品。2、凡需携带公司物品离开公司，须持有总办签发的放行条。
维护公司声誉及财物：1、必须爱护公司财物，不得肆意破坏和据为己有。2、不得擅自以公司名义从事其它任何违规、非法活动。3、必须随时注意自己的言谈举止，以免损害公司声誉和个人形象。
三、员工福利
法定假期：所有合约员工每年均可享有法定有薪假期。
工伤或死亡：若有工伤事故发生，应紧急送往附近医院，工伤治疗期间底薪照发，因工伤致残或死亡，其相关赔偿或待遇按国家劳动保护条例规定政策办理。
员工培训：所有新员工应接受上岗前的培训，以熟悉公司的组织结构、公司制度、各部门制度及各项运作流程，熟悉服务待客礼仪，明白和理解公司的规章制度、福利待遇；了解公司运作的性质、宗旨。掌握安全、消防、卫生、法律常识等。培训期不收取培训费，无薪金，但发放培训期补贴。凡公司出资外送或特别培训者，必须另签培训协议，在协议规定的期限内，员工单方面违约，或严重违反劳动纪律而被辞退者，均须按培训协议赔偿公司有关培训费用。
员工食宿：1、享有工作餐，特殊情况可享有现金补助；
2、若需宿舍，需以书面申请上报人事部。人事专员调查核实后，发给入住通知单方可入住公司宿舍。入住员工需自行缴纳水电煤气等杂费；
3、退宿，应先到宿舍管理员处签字，然后到人事部门办理退房手续。
员工告示栏：员工告示栏是公司发布和传递信息的工具，请员工随时留意。员工可从告示栏中获得公司的各种新政策、规章制度、员工活动、福利待遇和各种奖励通知、表扬信件等。在告示栏或在公司内部随意张贴大小字报、乱写乱画者，将按公司规定被处罚，如员工希望张贴个人告示，请与人力资源部（人事部）联系。
会客：原则上员工不得擅自携带亲友或他人到公司，如遇紧急或特殊情况需带亲友进入公司，应主动告知值班保安，做好登记手续，并同时向部门经理汇报。
四、奖励条例
员工如有下列优秀行为和突出表现的，公司将根据实际情况进行精神鼓励和物质鼓励，所有奖励由部门经理提出书面报告，经总办、总经理室签发后执行（奖励标准另定）。
1、开源节流，成绩显著者；
2、忠于职守，对工作认真负责，为公司树立良好声誉者；
3、努力工作，为公司的社会效益和经济效益作出重大贡献者。
4、为保护国家财产和集体财产挺身而出，见义勇为者；
5、出合理化建议，经实施有显著成效者；
6、技术革新，经营改革有显著成效者；
7、发现事故苗头，及时采取措施，挽回重大损失者；
8、积极参加公司、社会活动，在外为公司赢得荣誉者；
9、设备、设施保养、维修、管理成绩显著者；
五、处罚条例
每位员工必须认真遵守和执行公司各项规章制度和本部门各项制度，若有违反，将视情节轻重，予以纪律处罚或经济处罚或解雇。
警告：员工因犯下列过失，公司将给予警告和处罚：
1、工作态度不认真负责（如工作时间闲逛、闲聊、喧哗、吃零食、离岗、串岗等）；
2、上班时间衣衫不整者，不修饰仪表仪容者；
3、上下班没有签到或签退或代打卡者，无故迟到，早退或缺席者，请假、旷工者。
4、工作中不与同事友好合作者，工作中高声喧哗、出淫秽语者；
5、随地吐痰、乱扔垃圾者。行经途中见到垃圾视而不见，不捡起者；
6、未经许可，在布告栏上张贴告示或故意涂改布告栏上告示者；
7、对下属生活不闻不问，漠不关心的行为者；
8、损坏或遗失公司用品和设施造成轻微损失者（经济损失另行赔偿）。
9、未经许可打与工作无关电话及长期占线闲聊者；
10、擅自使用公司高精密设施、设备等；
11、在工作场所存放私人食物、饮品、异物、危险物品者；
12、进入公司区域未佩带工号牌者，未带齐工作所需物品者（如工牌、打火机、笔、开瓶器
等）；
13、对客人招手视而不见、不理者；
14、压制合理化建议、损害员工积极性、阻塞上下级沟通的行为者；
15、在原岗位站立不巡查者，未认真参加班前、班后例会者；
16、携物出门，拒绝保安部检查者（包括私物）；
17、在公司里乱写、乱画、破坏公司环境者；
18、未做好区域卫生及当前一切准备工作者，不能正确使用服务工具者；
19、上班时间手机不开振动或不执行上班时间关于手机的规定者；
20、擅自给亲友以特殊优惠或照顾者；
21、无推销意识，不主动推销酒水、食品者；
22、出入公司，不配合接受保安员例行检查者
23、对上司不礼貌、违背或不服从上司的工作分配及指令者；
24、旷工一天之内者，未经许可擅离工作岗位者，请别人签到或签退及代签者；
25、制造谣言或恶意中伤同事，妨碍公司业务者；26、上班时间打瞌睡、无精打采者，对同事、客户粗暴无礼或遭客户投诉者，因服务欠佳造成客人投诉者；
严重警告：员工犯有下列过失，公司将给予严重警告。
1、旷工一天至三天者（含三天）；
2、无理取闹，顶撞上司，拒不服从上司的工作安排和指令者；
3、蓄意破坏公司财物造成损失者；
4、使公司遭经济损失或名誉损失者；
5、将公司财物拒为己有者；
6、挑拨煽动，对公司造成损失者；
7、私自领用客人存酒，拒为己有者；
8、突发事件不及时上报、自理者；
9、无成本意识，蓄意浪费者；
10、向客人明码索要小费、物品者；
11、帮他人订房完成业绩者（两人一起罚）；
12、未经客人许可，擅自饮用、食用客人消费的酒水、食品者，或公司请客余下的私自打包者。
记过处分：员工如触犯下列过失，将会被立即开除，公司不予任何补偿。
1、连续旷工三天以上；
2、服用违禁品者；
3、在公司内争吵斗殴者，在公司内恐吓、威胁他人者；
4、吸毒、贩毒、卖淫、嫖娼或协助唆使者，公司内部乱搞男女关系者；
5、做不道德行为，损害公司声誉造成不良影响者，偷取公司、同事财物者，、收受贿赂、侵吞公司财物者；
6、私自抬高酒水价格，收取个人暴利者，利用公司场地偷卖酒水、香烟等者；
7、连续多次违反公司规章，屡教不改者，触犯国家法律、法规者；
8、泄露公司机密者，伪造证明、涂改记录、图谋不轨者；
接受过失处罚：员工必须及时签收过失单或提出书面异议，拒不签过失单者，将视为默认，不防碍过失单的有效性。
处罚方式：配合部门制定的条例同时执行。
处罚类型：通报批评、经济处罚、调岗、劝退、开除、送交公安机关。
上诉：员工有上诉的权利，对公司的处罚和处理意见不服时，可以口头或书面形式逐级向上级领导上诉。
六、卫生与安全
环境卫生：每位员工均有责任保持公司环境卫生及公共卫生，例如：不乱丢废物、不乱吐口水、见到垃圾随手拾起、用厕后冲水等。各部门须订立相关的卫生值日制度，确保工作环境的整洁。
火警：当发生火警时，不论程度大小，必须采取如下措施：
1、保持镇静，按动最近的火警钟；
2、报告消防部门，清楚告知火警地点；
3、尽可能切断火警现场的一切电源，紧闭所有门窗；
4、切勿搭乘电梯等升降设备，充分、合理利用安全通道；
5、在确保安全的情况下，利用就近的灭火器材灭火或控制火势；
6、切勿用水或泡沫灭火器去熄灭因漏电造成的火警；
7、火势蔓延应及时帮助其他人一同撤离现场；
8、参加防火演习时，应熟记火警讯号119、安全通道及灭火器材的使用方法。
意外情况：如有意外情况，发生人员伤亡事故应采取以下措施：
1、立即拨打抢救专线120，并及时通知相关部门和本部门负责人；
2、在发生意外的地方，加设标记或围栏防止他人进入；
3、如果伤员急需抢救必须移动前，应在原地留下正确的位置图型，以提供今后处理事务中的依据。
七、修订与解释
1、公司可根据工作需要随时修订本总则条款，本总则的解释权归公司所有；
2、如果您能遵守、执行本总则各项规定，本公司欢迎您加入我们的行列，成为公司一员；公司的效益就是你和我们的成功，我们的成功就是你的业绩和利益，愿你我以此总则规定共勉之！
《保安部各岗位职责》
一.保安部经理职责:
负责保安部的日常管理工作,领导保安部全体人员, 认真执行公司上级有关安全保卫工作的指示与要求,计划安排保安部的工作,坚决完成安全、保卫、消防、监控的任务及突发意外事件的完善处理解决，积极配合公司的经营管理工作。
1、组织好执勤工作,保障客人、员工的安全，保护好公司的财产、设备和设施，维护内部秩序，保持内部稳定,当好总经理的参谋和助手；
2、深入执勤现场,掌握执勤情况,发现问题及时、果断处理解决，以控制在萌芽状态。经常深入保安队员中了解保安队员的思想情况,主动、及时的解决他们工作
和生活中的实际问题和困难；
3、做好保安员的思想政治工作,组织全部门的政治学习、专业学习和体能训练,教育保安员遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度与本部门制度,提高队员
的政治觉悟和对公
司的无私奉献精神,保证保安部工作的圆满完成；
4、加强保安队伍的管理,注重保安队伍的整体形象、严格的组织纪律和良好的工作作风,并注重队员的专业管理,提高保安队员的战斗素质和专业素质；
5、组织保安队员的业务训练,定期对保安人员进行考核,提高保安队伍的执勤能力、观察能力、配合能力、协调能力,良好完成公司赋予的任务；
6、做好各种业务记录、设备出入统计、考勤登记,严格管理好公司的设备、设施,做到合理使用,科学调配,手续齐全,记录清楚准确；
7、协调好与公司各部门的关系,及时准确的向公司和上级汇报工作,更好的完成安全保卫工作，保证全体员工及时到位并符合岗位要求；
8、认真完成公司交给的其它临时任务；
9、督促本部门员工注意礼仪、礼貌、仪容、仪表，督促本部门员工遵守职业道德、保守公司机密、维护公司形象；
二.保安部队长职责:
具体组织实施保安的日常管理和执勤等项工作，协助保安部经理的职责工作。
1、按照经理的布署和当日的执勤情况,计划部署执勤力量,排班、排岗、点名、检查执勤准备情况,并讲明当日的执勤重点；
2、现场调整执勤人员,检查哨位情况,发现问题及时处理并上报经理,对重要客人,重点防范区域应亲自到场,亲自布置人力,必要时要亲自上岗执勤；
3、负责保安队伍的日常管理, 亲自组织保安员的学习、训练、出操、卫生等项工作,与保安员同吃、同住，处处作保安员的表率,作保安员的知心人；
4、经常深入保安员当中,了解掌握队员的思想情况,做好队员的思想工作,使他们始终保持旺盛的工作热情和斗志；
5、带领全体保安人员落实公司的各项规章制度、本部门制度和经理对保安队员的要求,并检查队员的落实情况；
6、认真填写保安部工作日志,总结执勤经验,并每天向经理汇报工作；
7、负责保安部物资的保管,要科学调配,合理发放,及时登记,明细清楚；
8、协助保安部经理带领队员完成公司交给的其它临时任务；
三. 保安员职责:
1、遵守国家的法律、法规、法令,严格遵守公司的各项规章制度和本部门制度.坚持原则,严守机密,团结协作,共同做好安全保卫工作；
2、要有高度的责任心,坚守指定的岗位,未经批准,不得擅自离岗或串岗,在岗位不做任何与工作无关的事情。值勤时,姿态端正,行为举止要得体.做到精神集中、严肃认真。与各部门的工作沟通和配合保持良好,对来公司洽商业务等人员要主动、耐心、热情的服务和指引；
3、认真作好“四防”工作,即：防火、防盗、防爆、防灾害。对公司要害部位和重点部位的位置要清楚,要熟练掌握和使用公司的消防设施设备及其具体位置.遇有火情、隐情,及时汇报领导,同时及时采取措施,防止火灾、险情发生；
4、服从命令,听从指挥,坚决完成执勤任务和经理交给的其它任务.积极参加业务训练和保安知识的学习,提高思想觉悟、法制观念和业务技能，掌握执勤本领；
5、吃苦耐劳、团结友爱、事业心强、爱岗敬业、有奉献精神和高度观察力,努力完成各项工作任务.文明执勤、礼貌待人,注重仪容仪表,举止大方,自觉维护保安队伍的形象；
6、积极参加体能训练,保持良好的身体素质和保安员应具备的搏击技能,自控能力强,组织纪律观念强,观察能力强；
7、严守作息制度，每天提前二十分钟到保安部值班室,由领导组织班前会议,布置当日工作,传达上级领导工作意见,学习有关文件等内容。个别保安人员因特别情况不能上班时,必须事前请假,便于队长或经理调整班次。不得私自换班、倒班，不得电话告假；
8、保安人员不得参与、从事一切带有经营性的商业活动。
四.保安员巡逻职责：
1、熟知本公司平面结构和营业结构、重点部位和要害部位位置、情况，随时加以巡视检查.要有高度的事业心、责任感和观察力,发现隐患及时处理解决,如：易燃物堆放、门窗未关好、设备设施损坏等情况,要记录清楚、准确,并及时找相关部门协商解决；
2、熟知本公司各部位灭火器材、消火栓的位置,如有变动,查明情况,及时报告。对安全通道要坚守岗位、随时检查；
3、在非开放区域巡视时,如遇陌生人要主动礼貌询问和正确指引,发现可疑情况不能随意放行.立即上报队长或经理,对无关人员严禁进入非开放区；
4、维护公司内公共场所的正常营业秩序,做好四防、四勤、三不、一及时的工作,即:防火、防盗、防爆、防灾害事故的发生；“四勤”即:勤查、勤问、勤走、勤看；“三不”即:不推、不拖、不扯皮.“一及时”即：及时处理；
5、在巡视中,注意发现、制止客人、员工携带易燃、易爆物品、违禁品和与公司销售相同的出品进入公司内,如已进入公司的，要严格观察其行动,同时报告有关领导；
6、巡视中要注意对员工更衣室的防盗监管、寄存处的工作监管、安检门的工作监管、DJ台的防骚扰监管和对各营业部的工作配合，特别是对客人身体动作的观察和客人财物的监管。保安人员值勤时,要做到精神饱满、着装整洁、姿态端正、礼貌用语、细心观察、符合公司要求；
7、保安人员对员工进、出进行查包时,要充分运用礼貌待人、文明用语,做到态度不强硬,不耍特权,切记禁推拉现象发生。如有不配合、不服从检查者,可开罚单交该员工部门经理,并上报本部经理；
8、保安人员应严格执行验包及会客制度,对本公司员工携带物品出门须有部门经理级以上人员签批放行条,切实做到物证相符,才能放行；
9、防止公司员工和来客将易燃、易爆、危险物品和违禁品带入公司内,如发现及时查明情况,立即上报领导,听候处理；
10、员工上班时间,不允许会私客,因私事来访者,遇有特殊情况,需征得部门经理同意并在指定地点短时间沟通,严禁进入工作区域影响工作；
11、严格执行交接班制度,如有病、事假等,需提前向本部经理请假，以便安排顶岗；
12、发现员工私拿公司的物品,不徇私情,查明情况予以扣留,并向相关上级汇报,听候处理.杜绝公司员工营业中进入更衣室，特别情况除外；
13、当班人员不得闲聊、嬉笑、打闹、看报、吃东西、看电视、长时间打电话等与工作无关的事.积极配合公司经理级以上管理人员对员工工衣柜进行不定期的检查；
14、保安人员要坚持原则,不徇私情,如有违犯,从重处理。
五.保安部交接班岗位职责：
1、每日上岗前30分钟在经理或队长的监督下进行交接班,交接班内容含:当班情况、可疑的问题、需解决的问题、完成任务情况、合理化建议等，双方在值班交接本上签名；
2、交接班时,如发生意外的情况,由交班人员负主责进行处理,待问题解决完毕后再进行交接班；
3、交接班应在执勤现场进行,并逐项查对记录情况、设施设备情况以及消防情况等进行重点交接；
六、突发意外事件的处理：
如果发生打架斗殴事件，应及时通知现场主管或经理级以上管理人员处理解决，并注意清离一切尖锐可作为武器的物品，及时礼貌劝阻客人，以防事态恶化。如果阻止不了事态发展时，应及时通知保安部经理，并把客人劝出场外，防止影响其他客人正常消费。
不详尽的内容在工作总结中后补,请保安部严格执行！
《保洁部管理制度》
1、每天必须准时上班，不得无故迟到、早退。着好制服、佩戴好工牌；
2、服从上级和本部门负责人的工作安排，认真完成所布置的工作，与公司各部门做好协调工作；
3、大堂的地面、柱面、墙面、台面、栏杆、椅、沙发及指示牌要每日不断的清洁，保持它们的光亮、明净，同时还要注意灯胆、灯筒、灯罩、灯座的清洁和破损；
4、如客人因醉酒不小心呕吐弄脏了地面、墙面、沙发、马桶等，要及时清洁并除掉异味；
5、所有卫生间里面不得有烟头、手纸团和其它杂物，以免堵塞。不得有污渍、水迹、垃圾等；
6、公共卫生间的香水、洗手液、擦手纸、檀香、樟脑丸等要摆放好，不得空缺。清洁卫生工具不能放在明显处；
7、定时喷洒香水、空气清新剂或定时检查檀香，使卫生间无污渍、无水迹、无杂物，无异味，保持淡淡的清香；
8、公司内的所有垃圾，要集中到指定地方并及时清离现场，清离途中必须加盖，不得有水迹洒落，不得有臭味飘出；
9、垃圾清理中，要注意将遗弃到垃圾里的可回收物品认真挑拣出来，转交给相关部门负责人，如餐具、用具、设备零件、纸皮、易拉罐、杯垫、色粒、果签、调酒棒等要求需要回收的物品；
10、清洗所有用具的清洁、消毒工作要符合卫生部门的规定，做到、做好卫生四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒的原则。必须节约能源、控制成本、减少损耗和浪费。杜绝“水长流、灯长明”的现象；
11、每日用浸渍水洗涤消毒毛巾、餐具和所有的清洁用具用品；
12、将所有已清洁和消毒的用具和使用的工具归类放好在后勤区域；
13、每日将洗杯房的排水明渠冲洗一遍，保持排水明渠不堵塞、无杂物；
14、将所有已清洁干净的餐具全部运送到相关部门的餐柜分类放好；
15、清洁工作中严格控制损耗和浪费，所有的易碎品应轻拿轻放，同时注意可回收物品的回收再利用，如：水电、厕纸、垃圾袋、清洁剂、清洁用具等；
16、清洁工作中严格按照标准设备操作流程操作，做到做好人身安全和设备的维护，以达卫生符合卫生标准。严防意外的发生。
《厨部规章制度》
1、上班需着制服，勤洗手，带一次性手套和口罩上岗操作。设备和工具要消毒，防止细菌感染。必须认清安全生产与自身利益的重要性，使用机械设备时要认真检查是否运作正常：
A. 外观
B. 声音
C. 试机。清洁机器时应断掉电源；
2、必须保证所有的食品符合质量和卫生要求，生、熟食品要严格分开，冰箱需专人负责，定期清洗，变质有异味的食品不得使用并申报损耗作废，需说明损耗原因；
3、管理厨部食品成品存放实施“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离；
4、蔬果、肉类、海鲜的清洗、存放、保管一定要注意保鲜，防止变质。严禁使用过期、包装有破损的食品；
5、掌握食品的价格，做到物尽其用。重视节约，严格控制成本，杜绝浪费；
6、保持工作台、砧板、刀具的干净，无异味和整体环境的清洁卫生。统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故；
7、收市后做好第二天食品原材料的采购准备工作，并搞好整体卫生清洁工作；
8、加强自我的工作能力、工作意识、协调沟通能力及烹调技术，禁止不合格食品流入，影响食品加工后的质量；
9、根据经营发展的需求，能够吸收、研究和创新食品的烹制方法和特色，满足宾客要求；
10、每位员工必须小心使用和保管厨房的利器工具，做到定点存放，专人负责。使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利。带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外；
11、保持地面整洁，及时清理油污和积水，以免滑倒他人。严禁单人搬动重物。地面不得随意堆放杂物。过热液体严禁存放于高处。严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；
12、使用气炉前必须先认真检查气门开关，然后再开始点火。以确保安全。使用炉灶时必须做到不离人。严禁在厨房抽烟。严禁在煮液体时盛装过量。必须每日营业前后检查炉灶的安全情况；
13、冷藏雪柜使用时，都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常，预防停电或故障造成食物变质；
14、严禁强行使用未修复的炉具。对松动的电路和泄露的炉具要及时报修；
15、灭火器的存放位置严禁随意改动。熟知安全消防知识培训，落实“三句话”精神：隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山；
16、每日营业后对场所进行全面清洁：冲洗地面、清理杂物、污物，操作工具每日消毒处理（如：刀具、案板、盘、碗等）；
17、管理厨部储物室的卫生，每日通风、清洁，所有食品必须上货架储存，并定期盘点检查物品的储存期限，确保无过期、无霉变。
《工程部规章制度》
工程部属本酒吧的专业技能部门，含水电工、综合维修工、电脑程序员、音响师/调音师，故要求各技能专业人员严格、规范的执行公司各项制度和本部门制度，做到、做好本职能工作和与其他技能人员的配合工作，同时，严格执行防火、防爆、防盗、防鼠、防意外、防灾害的预防措施。
1、按时上班，不迟到、早退，不电话告假。严禁空岗、缺岗。准时参加公司例会和本部门例会；
2、配电间、设备间房等机房重地，闲人免进。不得在工作场地吸烟、上网、闲聊等与工作无关的事情；
3、严禁毁坏浪费公司财物、原材料等；
4、认真做好本职能工作、配合工作和交接工作；
5、认真、仔细、及时的做好营业前的各项检查、维护和维修工作；
6、营业中做好本职能的巡查、调试、维修和记录工作，确保营业的畅顺经营；
7、认真服从上级分派的工作和指示，不得擅自主张，如有特殊情况向上级汇报；
8、做到做好本职能的安全操作流程和规范；
9、不断完善业务技能，提高服务质量和速度；
10、及时解决营业中各部门申报的任何工程问题，确保质量和速度，如有特殊情况，要及时记录、汇报和抢修，尽快的解决问题。任何问题的发生，都不可以影响到营业不能畅顺经
营。
电脑程序员岗位职责
1、负责公司所有网络线路和电脑系统的维护、运行工作。主要包括音响系统、电视接收系统、电脑
系统所需要的所有系统的输入和更新系统等工作；
2、熟悉分管设备的结构、技术性能指标及运行状况，掌握其基本原理，对各设备的线路走向、设备
方位熟悉了解。熟悉总配线路分配状况，熟悉各位置供电线路和网络线路的走向；
3、电脑系统、网络系统每日要做营业前的测试检查工作，发现故障及时调整和修理，不能带病运行，
更不能影响营业。每日检查各音响的播音效果，发现损坏及时维修；
4、所有餐牌、赔偿、VIP增值卡、员工下单/赠送卡、优惠活动价格等的输入、取消和更新等的及时完善；
5、建立各设备登记簿，妥善保管各运行设备的配套件，未经本部门负责人同意，不得擅自拿用；
6、认真执行公司各项制度和本部门制度，做好与其它部门的协调、沟通和配合工作；
7、负责公司网站界面的美术设计、视觉设计，创意工作和制作工作的更新；
8、根据各种相关网站的用户群，提出构思新颖、有高度吸引力的创意设计；
9、对页面进行优化，提高用户视觉体验度，使用户操作更趋于人性化；
10、维护现有的网站页面，收集和分析用户体验最新的需求。
水电工岗位职责和维修制度
1、确保安全。负责设备机房、空调、新风、排风、热水、水处理、消防泵房、配电间、发电机房、高压室的运行记录、检查线路工作及各路设备设施的维修保养工作，确保与物业工程系统和本部门负责人的协调和沟通工作。工作要积极主动，不能视而不见。及时完成部门及公司交办的各项工作；
2、负责电话线路、网线、电话、电视、电子设备、小电器维护、灯光维护，音响、照明带电设备的安装、调试、检测、维护、保养、维修等工作；
3、负责水路的日常检测、维护、维修工作，电路整改及安装主管道、排污道的畅通，厨房设备线路的维护保养工作；
4、按维修单及时完成任务，确保维修质量，当日需完成的及时完成，不能当日完成的要及时反馈，不能影响经营工作；
5、对于部门安排的合理工作，必须服从，不能怠工，不能敷衍了事；
6、维修时换下的旧件必须保存好，不得随地乱扔，作为采购和报损的依据和凭证；
7、工作完成后要注意清扫现场，确保环境清洁。特别不能遗下工具在高空处，以防震下伤人；
8、从公司仓管处领用的工具要认真登记和保管，防止丢失；
9、接听到紧急报修电话时，要在短时间内到达现场，不得拖拖拉拉、互相推诿，能修的立刻维修，不能维修的，应想办法维系运作状态，同时及时上报，提出合理的抢修方案；
10、注意对讲机的呼叫，快速到达需要维修的现场；
11、遵守公司各项管理制度和本部门制度。
工程维修单维修制度
1、工程维修单一式二联= 工程部、申请部门，留下本部门单跟踪和备案，并在工程维修单上清楚写明维修明细并签名后交工程部，工作完成后，由工程部门签字并反馈给申请部门或总办；
2、对无法及时完成的工作要注明原因，及时采取维系运作的方案后，上报部门责任人签字申报，务求第二天完成维修，以达不影响正常的营业；
3、将当天完成的工程维修单汇总并保存，确保工作跟踪和备查；
4、维修人员将每日工作认真写在统计本上并注明工作内容、维修人姓名及完成情况。
音响师/调音师岗位职责
音响师/调音师是音响控制中心的灵魂，对本酒吧所有的音响、灯光设备执行检测、维护、保养、调试和维修工作，以确保正常营业。主要工作内容：
一、日常操作：
1、营业前检查各种设备、配合节目部团队作好调音灯控工作；
2、配合服务人员做好营业所需灯光音响的调试工作；
3、为营业/ 活动设置好灯光音响的调试；
二、日常检测、检修及维护：
1、定期对所有音响、灯光等设备进行检测、调试、保养、维修、除尘等工作；
2、定期对酒吧所用音响线进行检修，防止出现虚接、断线等现象，保证随时可以使用。对发现小问题的设备自行维修，如有较大问题联系工程部相关维修人员或外出维修。
3、节能：尽量减少营业中所使用的耗电设备。
4、安全：在检修和操作各种设备的过程中完全按操作规程操作，不违章操作。在工作中胆大、心细保证个人和设备安全。
三、营业后工作：
1、下班时必须检查和做好消防工作，把所有音响设备的电源关掉，把总电闸关掉，把营业灯光关掉。
2、必须认真检查每一个角落，有没有非安全隐患存在。严格执行防火、防爆、防盗、防鼠、防意外、防灾害的预防措施。确认没有不良隐患后，方能离去。
《迎宾部岗位职责》
一、管理人员岗位职责：
1、负责迎宾部的行政管理工作，员工岗位、值班、工作流程、考勤等工作的安排，制定本部门的工作计划；
2、考核下属员工的品行、专业知识、业绩和服务流程工作的执行情况，并实施培训；
3、核签、审批部门使用的办公物资用品，参加公司部门定期例会；
4、有良好的专业能力、沟通能力、公关能力、协调与处理问题的能力，并能加强与客人的沟通、联系；
5、加强对公司的日常物料的管理，控制成本，减少浪费；
6、在上级的领导下，负责迎宾部的管理工作，确保优质的服务，使用礼貌用语，做到微笑服务；
7、组织、出席每日工作例会，汇报工作情况，下达例会精神；
8、主持每日员工班前、班后例会，安排和总结当天的服务工作，传达上级会议精神和工作安排；
9、严格监控好每日预订情况，做好与客人、公司订位人的合理安排，做好每日业绩统计表；
10、强化性培训迎宾的礼貌用语、应变技巧的能力，熟悉公司内部娱乐功
能、特色和收费标准；
11、检查员工的仪容、仪表、服务流程和技巧、专业知识；
12、监督检查所管区域的广告牌的摆放、损坏和环境卫生情况；
13、做好员工考勤工作，遵守公司各项规章制度和本部门制度；
14、认真做好每天的预订到达记录，并确保其真实性。
二、迎宾员岗位职责：
最大限度的争取在公司经过的客人能够在内消费，并向客人提供引领服务，同时做好预订记录。
1、准时上班，服装穿着整洁，保持仪容仪表良好；
2、准时开例会，接受上级的工作安排。做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生；
3、热情、周到受理客人的预订，做好文字、电脑的登记工作；
4、热情、主动、礼貌地迎送客人，并按客人要求尽量安排娱乐消费位置；
5、与公司各部人员密切配合，为客人提供优质、快捷的优良服务；
6、了解熟悉场内的设施及走道路线（捷径）、经营、活动方案，熟记每天的订位情况，按规定做好开卡、转位、并位和取消的工作；
7、熟悉各项收费标准及服务项目，做到有问必答，遇到客人投诉应及时作出反应并及时汇报；
8、牢记客人姓名以便随时尊称。礼貌的接听预订电话，做到做好语言简短、内容清楚、记录详尽；
9、严格遵守员工守则、公司各项规章制度和本部门制度。
三、业务要求：
1、严于律己，有很强的事业心，热爱本职工作；
2、有领导者的态度和风范，对业务精益求精，善于和人打交道，工作有灵活性；
3、开拓创新，善于学习，加强对各项设备、设施的操作意识；
4、熟悉业务，直接鉴定部门的服务质量，收集客人反馈的意见与建议；
5、严格执行关于订房（订台）的有关制度，配合做好监督工作；
四、日常工作内容：
1、巡视经营情况和经营环境，包括员工情况，客人情况、卫生情况、订位情况，空房/空卡/空台情况，转房/转卡/转台、并房/并卡/并台情况和翻房/翻卡/翻台情况；
2、监督检查通过询问、会议和现场检查的方法，了解经营业务情况。督导本部门的服务质量；
3、日常情况向总办汇报。主持会议。沟通并协调与公司各部门的关系。制定工作计划；
4、处理并汇报日常经营中发生的一切问题；
5、填写工作日志和订位统计表，营业结束交总办；
6、执行公司员工手册、公司各项规章制度和本部门制度。
《酒吧部规章制度》
1、严格遵守公司各项规章制度和本部门制度，遵纪守法，认真完成上级下达的各项任务及考核；
2、严格遵守公司的上下班时间，不准迟到、早退，上下班要签到签退，不准代他人签到签退。迟到、早退、旷工、事假、病假等按照公司制度和本部门制度执行；
3、做好营业准备工作，检查各项用品、杯具、酒水、水果等是否齐全，以免拖延出品时间；
4、仪容仪表应规范、整洁，在工作时间必须着制服，不留长发、长指甲、胡须；
5、工作时间一律不准凑在一起闲聊、看书、看报或做一些与工作无关的事情；
6、严禁在岗位上长时间打私人电话（2分钟内）、上手机QQ或玩手机游戏等；
7、严禁私自离开岗位，若需离开，必须经过部门负责人同意，且离开时间不得超过十分钟，否则视情节轻重处罚；
8、不得进入包房看电视、听歌、上网、吃东西等，不得与其他员工在楼面闲聊；
9、当班出品时，不准私自拿任何水果、小吃或酒水等给其它部门员工，也不能私自食用；
10、严禁无单出品；
11、出品时应做到快捷、准确，更应注意出品质量，如：串味、不新鲜、不够冰冻等；
12、严禁让其他与工作无关的人员进入酒吧；
13、严禁在吧台岗位吸烟，用餐时应在低位就餐，不能影响公司的管理形象；
14、应时刻保持酒吧内部卫生、整齐、摆放有序。不得乱扔乱抛杂物，任何时间都应注意防火；
15、保持所用之刀器、砧板、调酒器、杯具等用具、用品的整洁，做到用时即用，用后即洗。严禁串味；
16、每晚下班前应搞好卫生，干净如新，检查酒柜、冰柜是否锁好，水电是否关闭好，是否有
烟头。不准私自加锁或换锁。严格执行防火、防盗、防爆、防灾害的隐患发生；
17、各人员应做到、做好尊重客人、上级和同事；
18、应服从部门管理者的工作安排，做到做好先服从后上诉。应擅于礼貌的提出合理建议，不得顶撞上司；
19、不得私自调换假期、班次。严禁无故旷工、电话告假等；
20、严禁损坏公司任何财产、物品、及设备设施；
21、严禁擅自处理客人遗留下的物品，所有拾获物品一律上交公司处理；
22、严禁在工作中玩忽职守，超越职权处理事情；
23、严格执行公司各项制度和本部门制度。
《迎宾部规章制度及注意事项》
1、必须按时、准时上班，请假必须提前一天，病假必须有政府医院证明：病历、药费单、休息证明。禁止电话告假。不得私自调班；
2、上班前着好工服，佩戴好工牌。不能带个人不良情绪上班；
3、上班前不得吃带有异味的食品，如：大蒜、韭菜、榴莲、洋葱、喝酒等，保持口腔卫生、口气清新；
4、上班时间不得聊天、嬉笑、打闹，不得用公司电话打私人电话，电话讲公事应简短，以免订位电话打不进；
5、上班时间不允许嚼口香糖、吃零食。不得与同事发生争吵、不得顶撞上司。不得与客人争论和顶撞客人；
6、上班时间必须准时按公司规定的标准站位迎客，面带微笑，不得靠墙依物，客人到来后必须鞠躬并使用服务用语，同时跟进相应的服务：咨询有无订位、引领、通知订位人或岗位人、确定并通知控台；
7、引领客人时要热情大方，留意客人有无跟随，并要使用礼貌用语和手势。注意不得带错位、带重位。特别是已订位和未订位；
8、必须认真做好订位记录：客人姓名、电话、人数、要求、到场时间、预订人姓名，必须
告知客人公司取消预订的时间、低消、可容纳的人数。接听电话必须三声内接听，必须使用服务用语及复述客人的预订，同时告知客人所预订的位置号；
9、不得将散客随意更改为某位营销人员的订位。杜绝徇私舞弊；
10、准确、清楚用铅笔填写好订位卡：订位人姓名、客人姓名、低消、时间、位置号、开卡人签名等。客人转位应及时通知控台、收银台和岗位人，不得写错卡或只写卡头不写卡身，必须卡头和卡身相符，以及不在业绩统计表上记录。如果客人续单，应由岗位负责人通知控台，控台及时纪录。续单可免低消；
11、效绩营销人员订位必须是客人来到公司之前预订的。到场后说是预订的不算。到场后说找某位营销人员的也不算。如有问题请先开卡，再找当部门总办确认。杜绝因订位人的确定问题而延误宾客的入座；
12、每日必须留出几个公司位，以备解决安排的错误。取消公司的预留位，必须征得当部总办或董事局的同意，特别是节假日或活动日；
13、安排公关经理或商务经理轮岗，应严格按照公关部制度执行，除订位人外，散客按顺序轮岗（订位人、点位人、优位人、补位人、轮位人）；
14、点位：散客点房（公关经理或商务经理），由迎宾部负责人核实确认并通知被点人，点房算轮房。董事局、总办可点房；
15、迎宾员领客人去所订位置途中，必须介绍客用设施和公司项目：公厕、安全出口、收费标准、演艺时间、活动方案等；
16、如是熟客或特殊客人（公安、消防、卫生、防疫、辖区派出所），应及时通知有关人员或相关总办；
17、迎宾转位应先向控台咨询空位情况，确认未被订出后方可转位，以免出错，同时通知控台、收银台、岗位负责人，并做好记录；
18、必须合理按照公司要求安排下午的值班人员，特别是节假日的提前上班时间安排；
19、上班时间不允许顶撞上级，必须服从上级安排。在营业区域内必须主动与客人和上级领导打招呼；
20、热爱本职工作，对工作提出合理化建议，严格控制订房漏洞，严禁出现抢房事件；
21、严格遵守、执行公司已定各项规章制度和本部门制度；
22、违反以上条款者公司将处以50元以上罚款。
《洗杯员、保洁员岗位职责》
1、在管理人员的带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂
具等洗刷消毒过程，严格按标准程序和清洁标准操作，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生；
2、做好卫生四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；
3、洗刷消毒过程中注意保护好餐具、用具等，做到做好轻拿轻放，尽量减少损耗；
4、在清洁工作中，发现破损的器皿不能扔掉，应每日集中汇
报给本部门管理者查看并填写报损表上交上级。发现可回收的物品请尽量回收再用，如：餐具、用具、设备零件、纸皮、易拉罐、杯垫、色粒、果签、指定的酒瓶和瓶盖等要求需要回收的物品；
5、做好清洁消毒后，碗具、餐具等应分类摆放；
6、服从安排，遵守公司各项规章管理制度和本部门制度；
7、搞好个人、场地、营业生财用具、设备设施和环境卫生工作。
《奖惩制度》
在公司董事局、总办的领导下，做好营业服务的各项工作，如违反公司已定的各项制度和本部门制度，除以书面警告外，公司将视情节轻重给予赔偿、罚款、解雇或送交公安机关处理，望全体员工相互转告并严格执行！
处罚条例：对违规者
1.每日参加班前/班后例会，向部门负责人汇报工作和听取上级指导、总结；
2.准时上下班，病假必须上交市级医院病历、药费单、休息证明，并必须提前半天请示上级。事假须提前一天请示上级。严禁迟到、早退、无故旷工。严禁替人打卡或叫人打卡；
3.工作中保持良好的精神面貌和服务技能，不允许带私人不良情绪上班；
4.在接待宾客工作中必须微笑服务，目光要关注宾客，眼光要温柔，以表示尊敬、礼貌，不许漫无目地的张望；
5.每天按照公司规定的制服着装上岗并佩戴工号牌，保持整洁；
6.配带工号牌端正，打火机火苗适中，准备好开瓶器、笔、火机等服务用具；
7.工作中，严禁相互聊天、拍打、嬉戏、玩手机游戏、打私人电话、看表演或活动等影响工作的言行；
8.严格按照公司规定的服务标准、形态规范操作：正确的站姿、坐姿、走姿、手势、表情、动作等；
9.为客人点烟前必须调整好打火机的火苗，烟缸里有三个烟头以上必须更换，为客人倒酒时应严格按照公司服务标准操作；
10.工作中必须做到轻拿、轻放各种器具用品；
11.工作中遇到客人帮忙时应连声说“谢谢！”，如失误应诚恳道歉；
12.服务时严禁出现不文雅举止和打私人电话：修指甲、剔牙、抓痒、打哈欠、伸懒腰、打喷嚏等，不得办私事；
13.服务中杜绝使用四语：藐视语、烦躁语、否定语、顶撞语；
14.严禁偷拿客人任何财物，违者公司将视情况给予重罚、解雇或送交公安机关处理；
15.不得私自离岗、串岗，不得离开岗位5分钟以上，超过5分钟以上必须先告知岗位负责人安排顶岗后方可，同时必须告知宾客；
16.工作中必须绝对服从上级的工作安排，如有不满应先服从后上诉；
17.工作中损坏客人物品或公司物品，必须照价赔偿；
18.如遇客人投诉，公司将视情况予以罚款、解雇处理，严重者送交公安机关；
19.严禁仪容、仪表不整洁、服务用具不齐备或不符合公司要求；
20.严禁在公司嚼、玩香口胶和佩戴夸张首饰；
21.严禁对上司不礼貌、上司进房/卡不称呼，不跟进相应的座位和服务；
22.严禁对其它部门员工犯错不如实上报、徇私包庇；
23.严禁未经允许私自串入其他人员辖区和串房时间超过5分钟以上；
24.严禁营业服务中与客人饮酒游玩而影响工作；
25.严禁在公司内私自存放酒水、饮料和未开盒的香烟；
26.严禁因小费高低挑选客人和出现不标准的服务质量、不标准的服务态度；
27.严禁用不法手段侵害消费者利益和公司利益而谋取私利；
28.辖区客人发生矛盾应及时协调或通知辖区管理人员、保安员，并看管好和稳住客人，以
达不造成客人矛盾的加深和公司物件的损失；
29.严禁在公司内、外吵架斗殴、酗酒、吸食毒品、打劫、行凶等违法违规行为；
30.严禁订假位、空位，如在公司规定时间内订位人未去控台取消订位而客人又未到，则由订位人自己买单；
31.严格执行公司规定的员工通道、洗手间、休息室、餐厅等后勤设施；
32.严格执行和配合、支持保安部、督查部的工作，如：对员工的包和工衣柜进行突击检查等；
33.严禁未经客人同意私自打包；
34.员工应清楚、准确知道公司当日的沽清、消费标准、活动方案、特别推荐等各项经营活动和项目标准；
35.认真执行主动、微笑招呼客人、上级和同事，并保持良好的沟通；
36.严禁进房不敲门，不清楚房间客人贵姓、不知道订位人和服务中不以客人贵姓尊称；
37.严禁不主动给客人斟酒、递烟、点火、递纸巾等标准服务工作；
38.工作中应具备良好的服务推销意识，主动推销酒水、饮品、食品；
39.严禁行走途中见到垃圾视而不见、不主动拾起，见到地面水迹不及时通知保洁部及时清洁；
40.严禁用各种违规手段和方式擅自给亲友优惠；
41.严禁私自外出为客人购物，特别是代购与公司销售相同的饮食品；
42.严禁员工无成本意识蓄意浪费或损耗；
43.严禁突发意外事件不及时协调、上报；
44.严禁工作前饮酒，工作中因促销而饮酒应自律，因工作醉酒后，应尽量控制自己的行为规范；
45.因工作疏忽损坏公物应照价赔偿；
46.严禁私自领用客人存酒据为己有；
47.严禁向客人索取小费、物品；
48.因服务欠佳等原因造成客人投诉；
49.醉酒后不主动回休息室，醉酒闹事和影响他人工作者；
50.严禁私自抬高酒水价格谋取个人私利；
51.严禁私自收藏客人财物和公司物品；
52.辖区客人退房未及时检查房内设施设备，有损坏未提醒客人，未及时通知辖区管理人员和保安员，对公司造成损失者；
53.严禁拾到财物不上交公司；
54.严禁侮辱、谩骂同事或客人，严禁员工与同事或客人发生争吵；
55.严禁在员工之间挑拨是非、诽谤他人或传播谣言而影响团结和公司声誉；
56.严禁组织及煽动罢工、闹事、打架等违规行为；
57.严禁服务工作中听、打私人电话而影响工作；
58.严禁上班前吃有异味的食物，如：大蒜、榴莲、韭菜、大葱等，以确保口气清新；
59.严禁因个人原因拒绝服务；
60.认真执行在公司任何位置主动让客人、上司、手拿出品的人员先行；
61.严格执行对公司的营业及时、有效的做到能源控制和损耗控制；
62.严格执行填写食品记录卡、各种报表和各种单据等的内容清晰、准确和正楷签名；
63.违反其它各项公司制度和本部门制度。
处罚方案：
1.每月考评一次；
2.违反公司已定各项制度和本部门制度者，公司将视情况、情节予以赔偿、罚款10——2000元以上、解雇或送交公安机关处理；
3.违反63条处罚方案和本部门制定的各项制度。
奖励制度：
1.严格遵守公司已定各项制度和本部门各项制度者；
2.仪容、仪表、礼貌、礼仪符合公司要求者；
3.专业技能、服务态度和服务意识符合公司要求者；
4.具备全心全意为公司、为客人服务的思想，能主动、热情、耐心、细心、周到的服务，熟练掌握经营项目、经营价格及消费引导技能者，完好执行公司各项经营策划案者；
5.受到公司、宾客的多次表扬，为公司创造良好声誉者；
6.在危急关头挺身而出，有效防止各种意外事故的发生从而保障了公司、宾客、员工的人身安全或减少了公司的损失者；
7.忠于职守，及时发现事故、损失、隐患者；
8.有效的防止公司、宾客、员工的财物失窃，拾金不昧者；
9.以主人翁态度关心本公司的发展，积极提出合理化建议，经采纳有显著成效者；
10.品行兼优、技能优良、精通业务、工作成绩显著者；
11.精打细算，能有效控制、节约能源、材料并能影响周围，使之蔚然成风者；
12.能为本公司赢得良好声誉及效益者。
奖励方案：
每六个月考评一次并实行一次。按各部门本部门奖励方案执行。
1.公司或本部门宴请聚餐；
2.奖金50——2000元；
3.有薪假期。
《消防安全管理制度》
一、消防的概念、意义：消防是指消灭火灾、预防火灾的社会行为。意义：预防火灾的发生，确保客人、员工及公司财产的安全，保证营业顺利进行。《中华人民共和国消防法》于2009年5月1日开始实施。
二、消防器材的介绍及使用方法：
消防器材一般指：烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。
三、火灾常识：
1、火灾的定义：指一定的时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。
燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源。
发生火灾的因素：①、物质不安全因素②、人的不安全行为。
③、技术（硬件）不安全行为④、消防系统不能发挥作用。
2、夜场常见的可燃物、助燃物、火源、燃点：
①可燃物质：凡是能够与空气中的氧化剂起剧烈化学反应的物质，一般都称为可燃物质，如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、天然气、钠等。
②助燃物质：凡是能够和可燃物发生反应并引起燃烧的物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧
化钠等。
③着火源：凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，如明火、火星、电火花等。
④燃点：指可燃物质燃烧的最低温度，如石蜡为70℃。
四、灭火的基本方法：
1.冷却灭火法：将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新的火点。这是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。
2.隔离灭火法：是把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺乏可燃物而停止。
3.窒息灭火法：阻止空气流入燃烧区或不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。
a)用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被；
b)喷洒雾状水、干粉、泡沫等覆盖燃烧物；
c)用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备；
d)封闭起火建筑、设备和孔洞。
e)把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上；
灭火和应急疏散
一、灭火器材的使用方法：
灭火器的分类：移动方式分——手提式和推车式；
驱动灭火器的动力来源分——储气瓶式、储压式、化学反应式；
所充装的灭火器分——泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等；
二、火场逃生要点与遇火自救方法：
1.火场逃生要点：
①迅速逃生，不能贪念财物；
②火层以下疏散，不要搭乘电梯；
③尽量用湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面；
④尽量戴上防毒面罩；
⑤如果身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗；
⑥当楼梯被烈火、浓烟封闭时，可通过窗户或阳台，或寻找没着火的房间；
⑦将门缝塞严，泼水降温，呼救待援；
⑧利用一切可利用的条件逃生；
2.遇火自救方法：
①、疏散到安全地点；
②、用浸湿的衣被包裹身体并快速逃离现场；
③、利用阳台、窗户、落水管或竹竿等；
④、如各种逃生的路线被切断，则应尽量退到室内，关闭门窗，向外扔小东西、浇水，晚上则打手电发出求救信号；
⑤、用绳子或床单撕成条状连接滑下或抛下被子等可垫物跳楼；
三、灭火基本常识：
1. 发现火灾立即拨打火警电话“119”，说清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名电话，并派人到路口迎接消防车；
2. 不可惊慌失措，尽量灭火；
3. 油锅着火，不能泼水灭火，应立即关闭燃气阀门，直接盖上锅盖或用布覆盖，令火窒息。还可放入蔬菜冷却灭火；
4. 燃气罐着火，要用浸湿的被褥衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门；
5. 家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人；
6. 救火时不要贸然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延；
四、发生火灾时，服务人员应该做到的“四懂”与“四会”：
1、四懂：
①、懂火灾的危险性；
②、懂火灾的预防措施；
③、懂火灾的扑救方法；
④、懂火灾时的逃生方法；
2、四会：
①、会报火警；
②、会使用消防器材；
③、会扑灭初期火灾；
④、会组织疏散人员；
消防安全培训计划
各部门消防安全岗位职责：
1、领导兼消防职责：
①直接向公司防火责任人负责，对公司所属各部、室、管理处进行消防安全检查、监督，上传下达公司有关消防安全工作的指令。
②每月定期检查一次分级防火落实情况，发现隐患按“三定”（定措施、定负责人、定时限）的要求整改，并进行验证。
③制定《防火安全评比制度》，增强各部、室、管理处消防意识。
④制定培训计划，定期对公司员工进行集中培训及相关演练。
⑤检查各部、室、管理处消防设施、设备的维护和定期保养工作，对需整改、完善的场所和设备设施进行监督，检查验证。
⑥在发生火灾时即刻前往火灾现场，组织、指挥人员进行灭火。
⑦调查火灾事故原因，对因防火工作失职的人员予以通报，提出相关处理意见，报请公司安全小组处理。
⑧定期向公司安全领导小组汇报有关消防工作情况，以及有关《防火管理制度》的实施状况，使公司防火工作在生产、管理中得以保证。
2、各部门经理消防安全职责：
①、组织本部门员工认真贯彻执行上级有关防火措施。
②、日常工作中，要向员工具体交代防火注意事项和规定，经常检查危险场所，并采取预防措施，确保安全。
③、结合岗位工作，经常向员工进行防火宣传，使其能认真遵守防火规章制度。
④、经常组织消防安全检查，发现问题及时处理，并及时向主管部门领导汇报。
⑤、组织员工熟悉并保管好消防设施和器材，管理好本部门的重点防火区域和部位。
⑥、发现火警要积极组织员工和客人撤离现场，并汇报火警，扑救初起火灾。
酒吧管理制度超详细版
酒吧管理制度详细版----岗位职责（1）(2009-03-26 00:09:38) 标签：娱乐分类： KTV/酒吧管理资料 酒吧管理制度超详细版----岗位职责： 第一章A、常务副总经理直属上级：董事总经理 下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控 1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。 2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。 3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。 4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。 5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。 6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。 8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。 大堂经理直属上级：常务副总经理 下级：大堂主管、清洁部、迎宾 1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。 2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作 3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
酒吧服务员管理规章制度
酒吧服务员管理规章制度 1、清洁： 6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。 2、推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销 3、听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。” 4、巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。 J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。 5、买单： A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。
餐厅员工规章制度
餐厅员工规章制度一1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。2、女服务员上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型3、男服务员头发不准染发，不留胡须，勤修面。4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。10、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。餐厅员工规章制度二1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5-20元。 4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5-20元。 5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20-200
元。6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20-200元并后果自负。7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班包括上洗手间，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元每次。8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。9、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50-100元，并在班会上作书面检讨。12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严重者开除。13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5-50元。14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-100元。餐厅员工规章制度三1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰手表除外，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深
酒吧管理制度
酒吧管理制度 酒吧员工管理制度 酒吧服务员岗位职责及任职条件 一、岗位职责1. 在酒吧范围内招呼客人。2. 根据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。3. 按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。4. 做好营业前的一切准备工作，保持酒吧的整齐、清洁。5. 清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。6. 熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。熟悉服务程序和要求。7. 协助调酒师清点存货，做好销售记录。8. 协助填写酒吧用的各种表格。9. 清理酒吧内的设施，如台、椅等。 二、任职条件1. 了解酒单内容。具有丰富的酒水知识和其他知识。2. 了解为客人提供的服务程序，善于进行实际操作。3. 能进行酒吧服务基本英语会话。4. 具有高中以上文化程度。5. 具有大方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。 1、清洁: 下午6:30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7:15分之前完成以上工作。 2、推销饮品: - 1 - A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销 3、听单、跪式:
A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。 C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩:雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。” 4、巡台，清洁台面: A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 - 2 - B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。
酒吧员工的规章制度
酒吧员工的规章制度 为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金) 一、奖励对象 1．最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。 2．发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。 3．见义勇为保护公司客人生命财产安全者。 4．对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。 5．节约开支，减少浪费卓有成效者。 6．勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。 7．勇于揭发偷开回收酒水者. 8．每月优秀员工奖励100元。 二、奖励程序与方法 1．由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。 2．对第6条.第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。 三、处罚 凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。
1．仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。 2．培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。 3．打卡没按打卡须知按打卡须知处理。 4．上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计） 5.早退.脱岗.串岗30分.（20分钟以上按旷工计） 6．休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。 7．在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。 8．在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。 9．礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。 10．工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。 11．班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。 12．站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。 13．剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。 14．值班电器没关，抽屉没锁30分。 15．下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。 16．9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
酒吧各种管理制度
酒吧各种管理制度 “有音乐，有酒，还有很多的人”。一般人对酒 吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”酒吧，悄悄地，却是越来越多地出现在90年代中国大都市的一个个角落。北京的酒吧品种多多，上海的酒吧情调迷人，深圳的酒吧最不乏激情，它成为青年人的天下，亚文化的发生地。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。 国内各地不同的酒吧文化 1 北京 北京是全国城市中酒吧最多的一个地方，总共有400左右家。经常去泡吧的人主要是：在华的外籍人士、留学生、该国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等。北京的酒吧一般装饰讲究，服务周到，而酒吧的经营方式更是形形色色，各有特色。从音乐风格，装饰风格的区别也决定了消费对象的情趣选择。北京的酒吧是国内最多种多样的：利用废弃大巴士的"汽车酒吧"；与足球相关的"足球酒吧"；能在里面看电影的“电影酒吧”；充满艺术情调的“艺术家酒吧”，还有挂满汽车牌照的“博物馆酒吧”，当然，能连上Internet的“网吧”更是遍地春风。北京的酒吧有大有小，生意也有好有坏，大的像“向日葵”（已停业）有六七百平方，小的如“年华”只有二十来平方米。 2上海 上海的酒吧已出现基本稳定的三种格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各
有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客。第一类酒吧就是校园酒吧，集中在上海东北角，以复旦、AA为依托，江湾五角场为中心，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweet heart”等。从吧名就能嗅出其中的气味。这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐，每逢周末有表演，常有外国留学生夹杂其中，裸着上身忘情敲打。第二类是音乐酒吧，这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD，时常还有乐队表演。柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者。日常经营往往都有音乐专业人士在背后指点，有的经营者就是音乐界人士和电视台、电台音乐节目的主持人。第三类是商业酒吧，这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市。 3深圳 深圳的最早出现的是一间名叫“红公爵”的酒吧，它没有表演，也没有卡拉OK，人们只是在里面喝酒、聊天和跳DISCO。它的地方不大、装修也较随意，但却很受人欢迎；座位很拥挤，但使人更亲近；舞池很小，但DJ播出来的音乐却使人跳得很疯狂。酒吧成为一种急速发展的亚文化现象，开始受到深圳社会的关注，并吸引不同年龄、不同阶层的人去尝试和参与。各式各样的酒吧和DISCO 开始在深圳流行起来，这种新的娱乐概念开始成为深圳生活的主流。深圳的酒吧最主要的特点是大型的音乐Party(DISCO)及疯狂的电子音乐。那种强劲节拍的牵引和身处人群的参与感，令许多人几乎忘了自己。 96年底，在欧美及日本风行多时的Rave Party（锐舞派对）和Club Culture （俱乐部文化）开始正式传如深圳。97年10月在HOUSE举办的Ministry of Sound Party和在"阳光JJ"举办的The Future Mix Party第一次让深圳人领略
餐厅员工的规章制度
餐厅员工的规章制度 一、行为规范 1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。 2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。 4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。 6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。 8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。 3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。 5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 三、楼面岗位职责 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐
酒吧各岗位职责
精心整理 音你而声吧岗位职责 一、执行经理 下级：市场部策划总监、服务部主管、 营销部主管、舞台部主管 1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3.建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。 8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9.每天召开班前例会，组织安排好部门内的协调配合工作。 四、营销部主管 下级：营销、客户经理 1.直接对总经理负责。 2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2. 3.熟悉各种酒水品种价格，按照客人的要求提供酒水和小吃。 4.填写酒水单需仔细认真，注意日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。 5.收钱后连合酒水单到收银台交钱盖章，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等.。
6.中场及时整理卫生并把杯具送入洗刷处，保持好全场干净整洁。 7.不间断性巡台，注意台面卫生即使清理卫生及时清理空酒瓶、垃圾，根据实际情况再次促销。 8.送客时候应礼貌的主动上前问好感谢，提醒客人请随身物品，邀请其下次光临。 七、迎宾 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日营业结束，做好当日营业报表．?? 9.收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报服务部，经服务部部查明后处理．
餐厅员工规章制度完整篇.doc
餐厅员工规章制度1 餐厅员工规章制度 来源：餐饮管理发布时间：2009年06月05日点击数：30371 【字体：小大】【收藏】 餐厅员工规章制度 之 零点员工岗位规章制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全 1、清洁： 17：00分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在18：15分之前完成以上工作。 2、推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销 3、听单、： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将酒水牌递给客人，然后再问客人需要什么.（需要啤酒，洋酒，红酒等）。 C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。
D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。” 4、巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。
G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。 J 如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。 5、买单： A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。 B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。
饭店规章制度大全
饭店规章制度大全 【篇一：餐厅各项管理规章制度】 珍宏食乐汇各项管理规章制度 一考勤制度 为规范本店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。 (一)、上下班考勤 员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅 经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的 符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明 外出事由。 （二）、考勤界定及其相关处理 1、迟到： 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚10元。 2、早退： 在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚 10元。 3、旷工： 无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到、早退在30分钟～120分钟之间计为旷工半天，120分钟以上计为旷工一天。 旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。 旷工二天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。
4、病假： 员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补 交请假条。遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请 假手续。 员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。当月病假累计在五 天（含五天）以上的，扣除当月全部奖金。 5、事假： 员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。遇急事 不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金。 6、考勤的其它处理： （1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退。其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同）。 （2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退。 （3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累 计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退。 7、休息 （1）、每个员工每月有四个半天的休息时间，只能上午休息；休息 时间不能是节假日，星期五、六、天。经各部门主管同意后方可休息。 8、加班 （1）、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚50元。 8、辞职
酒吧管理制度
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酒吧管理制度 1在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。 2全面负责吧台的各项监督检查。 3掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。 4在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。 5负责所有物品的清点、登记、统筹。 6 做好每日销售报表。 7 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。 8 每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。 9勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。 B吧员（直接上级；吧台经理） ——岗位职责—— 1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5出品时要保证快速、准确、高质量。 6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的
姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 c酒水部经理（直接上级：常务副总经理）下级：调酒师、吧员 1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。 2负责和其他部门的工作协调。 3负责本部门的工作会议及员工培训。 4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。 5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。 6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。 7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。 8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。 9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。 ——工作流程—— 1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。
管理制度-酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全 《总则》 《保安部各岗位职责》 《保洁部管理制度》 《厨部规章制度》 《工程部规章制度》 《迎宾部岗位职责》 《酒吧部规章制度》 《奖惩制度》 《消防安全管理制度》 《宿舍管理制度》 《经理、主管、服务员岗位职责和工作流程》 《迎宾部规章制度及注意事项》 《洗杯员、保洁员岗位职责》 《安全责任告知书》 《温馨提醒》 《存包须知》 《考勤制度》 《节目部管理制度》 《营销效绩部管理制度》 《服务中的注意事项177条》 《总则》 宗旨：为了使全体员工能尽快了解、适应现代企业规范管理，并在工作中不断提高自身素质和工作效益，能够全心全意为来宾、为股东、为社会服务，真正成为“M3 Club ”的一名优秀的员工。 执行：凡本公司所属员工，除《劳动法》另有规定之外，须依照本总则的各项规定及细则执行。 企业文化：M3 Club将员工的前途命运与公司的前途命运紧密联系在一起，倾情为员工奉献业内一流的经营服务标准，同时，致力于全体员工职业素养的提高，以保障M3 Club的健康持续发展。 经营理念：永久持续经营。 管理理念：管理出效益培训出效率。 服务理念：宾客至上。 员工口号：我们共创未来我们共享辉煌。 管理目标：高水平的企业管理高素质的员工队伍高标准的服务质量高品位的娱乐环境。 选人原则：按岗位要求选人，品德至上的原则。
用人政策：能者上、庸者下、劣者汰。 任命原则：所属部门负责人提名，公司总办考核任命。 管理结构：垂直型管理，总经理负责制。 管理原则：垂直指挥结合横向联络。 处理原则：小事及时解决，大事不过日。 职能管理：一事无二管，不可政出多门。 检查原则：客观、公正、真实、透明，监督权与管理权分离。 复命原则：当日事、当日毕。 奖惩原则：公正、慎重，前后一致，奖惩分明。 述职原则：定期述职的基础上，特别述职。 受令原则：绝对服从，事后申诉。 工作精神：团队精神、服务精神、创新精神、节约精神。 工作要求：优秀的服务质量严谨的工作作风端正的工作态度出色的工作效率。 员工品德：为达到上述目标，本公司所有员工必须具有下列品德： 态度——以愉快、欢欣、专业的态度对待工作，不断拓展公司业务； 笑容——对同事及客户表示真诚的欢迎，对来宾应面带微笑； 仪容、仪表——要整洁大方，精神饱满； 自觉——乐意助人。同事、来宾有任何困难或疑问，应自觉、尽心、尽力的帮助解决、解答或提供可行的建议； 忠诚——对公司、对上级、对同事应以诚相待、忠心、真诚，对命令应绝对服从。 一、劳动条例 健康检查：员工在被录用前，必须经政府医院进行健康检查，领取健康证明，方可按公司规定办理入职。 录用：员工自签订劳动合约之日起，即被公司正式录用，并成为本公司员工，享有劳动合约和本总则中所规定的一切权利及承担相应的义务，完全受法律保护、不被剥削和推卸。 试用期：被录用的员工自签订劳动合约之日起，前1—3个月为培训、试用期（表现优异者可根据具体情况提前结束试用期），培训、试用期满，经所在部门及总办审批后，即予转正。培训试用期内，公司和员工任何一方认为不合适的，双方可以以书面形式提出辞退或辞职，但必须提前30天书面申请，签批生效后须按公司规定程序办理离职手续。 解雇：1、员工在公司任职期间有重大过失，严重违反劳动合约和本公司有关制度以及触犯国家有关法律、法规被刑事处分的将被立即解雇。 2、因公司业务或经营方式有变动而产生裁员，公司有权裁减员工人数。 辞职：特殊职位除外。合约期内因特殊情况需要辞职，必须提前30天递交辞职申请书，经公司总办同意后，方可办理离职手续，如员工未按此规定离职或擅自离职，公司将按规定程序予以追究相应的经济损失作为脱岗、缺岗补偿费。 离职手续：任何员工以任何方式离职，都必须到人事部办理离职手续，交还公司所发给的全部财物并搬离宿舍后，方可领取薪金，违者，按公司定价赔偿，公司有权扣压薪金作为相关费用的结算。 升职、调动、降职：公司有权根据工作需要及员工个人的工作能力、表现、品德、专业及学位，提升优秀员工担任比现职较高的职务或调往原部门或其它部门同级岗位工作，员工应予以服从，并在公司要求日内办理完交接手续到新岗位报到。提升职务的前1个月为试用期，试用期满后，公司将根据其工作表现及实际工作业绩，正式委任新职或降回原职。如因个人工作能力不符合公司要求，公司有权对该员工进行降职。 工作时间：原则上按国家有关规定执行。因工作需要，公司可要求员工下班后或正常休息
酒店员工规章制度
酒店员工规章制度 1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意 事项。 2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。 3、仪容仪表整洁干净,女员工不留披肩,男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。 5、上班时不得打私人电话。 6、员工不得进入客房休息,洗澡,瞧电视等。 7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！ 9、保持工作区域的整洁与安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声 喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。 10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。 11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。 12、员工不得利用工作之便,谋求私利。 13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。 15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍与录像,客房内收出的报刊杂志一律 交上级处理。 16、员工不得偷盗酒店公私财物。 17、员工未经客人同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工 作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物 品,在清扫完毕后,要马上移回原处。 20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。 21、进入客房要严格按照进房程序进行。 22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习 惯。所有电话必须做出电话记录并落实。 23、客人不在房内,不得让访客进入。 24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。 25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。
酒吧管理制度及岗位职责
A 酒吧主管（直接上级：经理） 下级：酒吧员 ——岗位职责—— （1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划 （2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范 （3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议 （4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动 （5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作 （6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决 （7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作 （8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本 （9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能 （10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人事部实施奖惩 （11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件 （12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服务工作 B酒吧员（直接上级；酒吧主管） ——岗位职责—— 1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方 式以及鸡尾酒的调制方法。 4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5 出品时要保证快速、准确、高质量。 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人 信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测 提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 ——工作流程—— 1、准时打卡上班，不得迟到早退。 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生． 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累
酒店员工规章制度
酒店员工规章制度 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及 注意事项。 2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得打私人电话。 6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。 7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！ 9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大 声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。 12、员工不得利用工作之便，谋求私利。 13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。 15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂 志一律交上级处理。 16、员工不得偷盗酒店公私财物。 17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开 工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人 物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。 20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。 21、进入客房要严格按照进房程序进行。 22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的 习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。 23、客人不在房内，不得让访客进入。 24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。 25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
酒吧宿舍管理制度
酒吧宿舍管理制度 1 T-T 音乐酒吧宿舍管理制度 为了搞好员工宿舍,加强治安,保障员工有一个清洁、舒适、安静、秩序良好的住宿环境,特规定如下: ⑴入职员工由公司行政部门签发员工入职申请表，由宿舍长统一安排房间、床位。. ⑵离职人员必须在离职1天之内搬离宿舍,由宿舍长收回钥匙。 （3）未经上级领导同意不得将在外人员带入宿舍。 ⑷未经上级领导同意住宿员工不准私自调房、调床. ⑸公司员工若提供钥匙及私配给非公司人员者,除取消其住宿资格外,另罚款处理,若哟失窃,并追究其责任. ⑹员工宿舍范围内若遇到非公司员工有义务询问其情况,以防盗贼混入宿舍内. ⑺各员工应自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,自觉维护宿舍安全,搞好室内外卫生,按值日表轮流打扫卫生,以保持宿舍卫生 ⑻严禁将垃圾等杂物投入下水道、厕所内和抛出窗外? ⑼自觉爱护宿舍的一切设施及房屋结构布局,不准擅自改动或拆卸,若有损坏照价赔偿,并追究责任. ⑽员工物品摆放整齐,不乱摆乱放,不占用人行道,不许将物品摆放在空床位
上,以防损坏床板.员工严禁在宿舍内吸烟,违者罚款处理. (11)爱护公物、节约能源，不在墙壁上乱写乱画、不浪费水电，注意白色污染 和环境保护. (12)严禁将公司物品带回宿舍使用，公司将随时抽查员工床铺、衣箱等物件， 若出现公司物品,罚款50 处理.重者将无薪解雇. (13)来访人员要事先登记、并抵押有效证件，经管理人员同意后方可进入员工 宿舍.被访员工上班后,来访人员不得在宿舍逗留,违者视其情节罚款处理. ?)员工宿舍严禁留宿外来人员，严禁男女混居，?男女员工禁止窜房，违者罚款100 处理. (15)为保证员工的正常休息，晚03: 30后，白天15:00以前,宿舍谢绝会客.特殊情况,经宿舍管理员同意后,在宿舍外接待. (16)为保证员工正常休息，夜03:30以后到白天15:00以前，严禁在宿舍进行任何形式的娱乐活动;杜绝色情活动及吸毒品的违法行为,违者送公安机关处理. (17)宿舍严禁以任何形式聚众赌博，违者没手赌具、赌资并罚款500元，情节严重者送交公安机关处理. (18)未经同意不得私用别人物品、以免造成误会，引起不必要的纠纷.偷盗他人财务之行为,将受到开除并交公安机关. (19)将社会公德，宿舍里不准大放收录机，出门关门应轻声，上下楼梯不准大 声喧哗.若有同楼的人员投诉,将取消其住宿资格,严重者将无薪解雇. 如保持高度防火意识不准私拉乱接电线和使用高功率电器，宿舍内禁止煮饭,
酒吧管理制度
酒吧管理制度 酒吧管理制度超详细版----岗位职责： 第一章 A、常务副总经理直属上级：董事总经理 下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控 1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。 2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。 3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。 4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。 5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。 6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。 7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。 8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。 大堂经理直属上级：常务副总经理 下级：大堂主管、清洁部、迎宾 1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作 3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。 7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。 C 营销部经理直属上级：常务副总经理 下级：经理助理 1 直接对常务副总经理负责。 2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。 4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。 5 了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。 6 不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参